Имбирь маринованный полезен или нет: Чем полезен маринованный имбирь?

Содержание

чем полезен организму человека, сколько калорий (кКал) содержится в 100 граммах розового сорта, какими свойствами обладает и почему его хочется? Русский фермер

Симптомы передозировки
Витамины Витамины группы B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), витамины E, K, C, PP, альфа Токоферол, холин, Фолаты, кислоты (фолиевая, пантотеновая никотиновая).
Микроэлементы Железо (Fe), Марганец (Mn), Медь (Cu), Селен (Se), Цинк (Zn).
Макроэлементы Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Натрий (Na), Фосфор (P).
Цвет имбиря зависит от того, каким образом его мариновали, ну, и еще, естественно от сорта начального сырья. Красный или розовый имбирь получаются в итоге использования в рецептах свекольного сока или красного вина. А вот если ингредиентом будет маринад рисового или винного уксуса, цвет получится желтый или белый.
Красный имбирь отличается от белого только по вкусу, по полезным свойствам и химическому составу они практически полностью идентичны. Однако розовый имбирь содержит больше углеводов и и немного выше его калорийность, в отличие от белого. Так же в нем содержится больше тиамина (B₁). В белом имбире в отличии от розового нет магния, зато есть цинк.
Имбирь очень полезен для организма. Это обуславливается его богатым химическим составом. Можно даже сказать, что этот с виду неприметный корень – целая природная аптека. Имбирь обладает следующими воздействиями на организм:

Избыточное употребление имбиря может вызвать обострение гастрита, колита и прочих заболеваний ЖКТ. Эфирные масла, содержащиеся в маринованном имбире, могут вызвать аллергическую реакцию – сыпь, покраснения и более серьезные проявления.
Полезно ли есть продукт людям старше 50 лет? Химический состав имбиря способствует его положительному воздействию на организм человека в любом возрасте. Но, не секрет, что после 50 лет у человека обостряются многие заболевания, организм становится более слабым. Поэтому в преклонном возрасте ввести в рацион имбирь будет совсем не лишним. Он прекрасно замедляет процессы старения, хорошо сказывается на внешности и состоянии как мужского, так и женского организма. Дело в том, что имбирь:
Помимо всего прочего, имбирь также широко используется в косметологии. Благодаря его омолаживающему действию, из маринованного имбиря часто делают различные маски для лица. особенной популярностью такие маски пользуются именно у женщин зрелого возраста и старше.
Справка! Рецепт омолаживающей маски с имбирем: 1 ст.л. тертого маринованного корня имбиря и смешать с 2 ст. л. меда. Нанести на лицо и шею на 15 минут. Применять 1 раз в неделю. Такая маска прекрасно выравняет цвет лица, сделает кожу более упругой и эластичной, избавит от мелких морщин, подтянет контур лица. Помимо этого такая маска имеет тонизирующий эффект и выводит токсины из клеток.
Здоровому человеку, у которого нет никаких противопоказаний, можно съедать примерно 100 г имбиря в сутки, в пропорции 2 грамма на 1 кг веса. Дневную дозу надо обязательно разделить на 3-4 порции, съедать все 100 грамм имбиря за один подход не рекомендуется. Злоупотребление этим продуктом может привести к нехорошим последствиям и негативно отразиться на организме.
При появлении первых симптомов, первым делом необходимо выпить воды – это снизит концентрацию имбиря в желудке и смоет его со стенок пищеварительного тракта. Если из-за переедания не возникло диареи, то можно заменить воду молоком, так как оно более эффективно.
Корень имбиря уникален по свойствам, универсален в применении и является действенным средством в борьбе с паразитами, ослабленным иммунитетом, простудой и кашлем. Читайте о том, как приготовить и правильно принимать лечебные средства из имбиря с лимоном, медом и минеральной водой, а также о том, чем полезны масло, цукаты и сок из этого продукта.
Помимо всего перечисленного имбирь имеет еще одно удивительное свойство – он прекрасно освежает дыхание и обостряет чувствительность вкусовых рецепторов. Именно поэтому он и распространен в кулинарии так широко. Стоит заметить, что в природе достаточно мало таких же полезных и при этом приятных на вкус растений. Введение в рацион имбиря практически необходимо в наше время, когда в окружающих нас вещах так мало полезного. Однако, не стоит забывать о противопоказаниях. Перед тем, как добавить этот корень в меню, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Имбирь — культурное растение из южных и восточных стран, часто применяемое в кулинарии. Основную ценность представляет корень растения — и притом не только свежий, но и маринованный. Каковы польза и вред маринованного имбиря, и где его можно использовать?
Состав и калорийность
Имбирный корень сам по себе — малокалорийный продукт. На 100 г маринованного корня приходится всего лишь 50 калорий. Притом пищевая ценность выражена в основном углеводами и полезными для кишечника пищевыми волокнами — 12,5 г и 5,9 г. А вот белков и жиров почти нет — всего 0,2 г и 0,3 г.
Большая польза заключена в составе маринованного корня. Он содержит:
комплекс витаминов С, В1 и В2, А;
аминокислоты;
эфирные масла;
элементы натрий, кальций, фосфор, железо, цинк и калий.
Важно! Маринованный имбирь нельзя употреблять в больших количествах.

Но концентрация полезных элементов в нем очень высока — например, всего в 100 г содержатся 2-дневные нормы магния и дневная норма железа. Благодаря этому продукт остается очень ценным для организма.
Полезен ли маринованный имбирь
В этом продукте присутствуют важнейшие витамины, аминокислоты и эфирные масла. Полезные свойства маринованного имбиря состоят в том, что он:
улучшает функции желудка и кишечника, нормализует стул;
укрепляет сосуды и ускоряет кровообращение;
помогает увеличить сопротивляемость организма;
выводит шлаки;
укрепляет суставы;
помогает при широком ряде простудных заболеваний, поскольку борется с воспалениями;
оказывает легкий обезболивающий эффект.
Маринованный корень полезен для стимуляции мозговой деятельности. После его употребления кровь движется по организму быстрее, улучшается приток кислорода к мозгу.

Для женщин
Особенно полезен пряный корень для женщин. При болях во время менструации он облегчает неприятные ощущения, а во время климакса восстанавливает гормональный баланс. Продукт обладает омолаживающим эффектом и помогает сохранять привлекательность.
Для мужчин
Польза маринованного имбиря для организма мужчин состоит в том, что он положительно влияет на потенцию, помогает при проблемах с эрекцией, восстанавливает либидо. Польза проявляется при лечении простатита — антивоспалительные и обезболивающие свойства продукта оказывают помощь в борьбе с недугом.
При беременности и грудном вскармливании
Насколько полезен имбирь в маринаде при беременности — спорный вопрос. С одной стороны, продукт спасает от токсикоза. С другой стороны, даже в маринованном виде он остается довольно острым и может нанести вред:
Врачи не запрещают продукт совсем, но советуют отказаться от него на втором и третьем триместрах — польза будет только в начале беременности.
Острая пряность стимулирует кровообращение, повышает артериальное давление — соответственно, на поздних сроках может спровоцировать преждевременные роды или нанести вред плоду.
Что касается послеродового периода, то здесь употреблять острый продукт женщинам запрещено до тех пор, пока малышу не исполнится 4 месяца.
Совет! При грудном вскармливании есть кусочки маринованного корня лучше в утреннее время. Обладая тонизирующим эффектом, ближе к вечеру он может излишне взбодрить младенца.
Для детей
Польза продукта для ребенка — в его антипростудных, противовоспалительных, укрепляющих свойствах. Однако имбирь относится к категории острых пряностей. Поэтому давать его ребенку раньше 2 лет запрещено.
В более позднем возрасте приучать малыша к пряности допускается. Но порции должны быть совсем небольшими, и давать их следует с утра, чтобы от бодрящего эффекта была польза.

Маринованный имбирь для похудения
Красный маринованный имбирь относится к продуктам, стимулирующим аппетит. И тем не менее польза для похудения в нем есть, если употреблять его понемногу.
Дело в том, что пряность сильно ускоряет метаболизм — процессы в организме ускоряются, запускается процесс жиросжигания. К тому же выводятся шлаки и токсины, что тоже способствует уменьшению веса.
Внимание! Острый имбирный корень во время диеты ни в коем случае нельзя есть натощак или при наличии хронических заболеваний ЖКТ.
Как употреблять маринованный имбирь

Есть несколько общих правил. Необходимо учитывать следующее:
Обычно продукт добавляют в другие блюда, используя его в качестве пряности, но при желании имбирь можно есть и просто так.
В любом случае суточная норма не должна превышать 50-100 г.
В чистом виде или вместе с иными продуктами пряность лучше есть в первой половине дня. Вечером ее тонизирующее действие может пойти во вред.
Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты
При желании маринованный имбирный корень можно не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Например, пользуется популярностью такой рецепт:
Небольшой кусочек корня имбиря весом не больше 300 г очищают от кожицы и промывают, потом рубят на мелкие кусочки и просушивают на полотенце.
Пока корень сушится, в кастрюлю наливают полстакана розового вина и 100 мл винного уксуса, добавляют столовую ложку сахара и перемешивают.

Получившуюся смесь ставят на огонь и быстро снимают, как только она закипит.
Подсушенные кусочки корня кладут в приготовленный маринад, остужают, а потом настаивают еще неделю.
Существует еще один рецепт — похожий по способу приготовления, но с другим набором ингредиентов:
Для маринада берут по 1 ст. л рисового вина, водки сакэ и сахара, смешивают компоненты в кастрюле, ставят жидкость на огонь и доводят до кипения, после чего снимают.
Имбирный корень моют и чистят, но не рубят, а опускают в остывший маринад целиком и выдерживают в течение 4 дней. Когда корень настоится, его можно будет использовать в качестве приправы, и нарезать небольшими кусочками.
Следуя этим рецептам, домашний маринованный имбирь удастся получить ничуть не хуже магазинного, и польза его не меньше.

Важно! Настаивать корень в маринаде рекомендуется в керамической или стеклянной посуде, но не в металлической кастрюле.
С чем едят маринованный имбирь
Маринованным пряным корнем сдабривают блюда, чтобы придать им пикантный острый вкус. Продукт идеально сочетается с традиционными блюдами восточной кухни — часто используют маринованный имбирь для суши, роллов и для любых экзотических морепродуктов.
Вместе с тем класть пряность можно и в более привычную пищу. Кусочками маринованного корня заправляют салаты, мясные блюда и даже пироги.
Рекомендуется смотреть на срок годности на упаковке — товар не должен быть просрочен.
Нужно выбирать продукт с нежно-розовым или желтоватым оттенком. Если магазинный имбирь слишком яркий, то, значит, при его изготовлении использовали красители.
Как выбрать имбирный корень для приготовления домашнего маринада? Он должен быть свежим, крепким и без вмятин, с пряным приятным запахом.

Что касается хранения, то польза продукта остается неизменной на протяжении месяца — это касается и магазинной, и домашней пряности. Хранить маринованный корень можно только в холодильнике, плотно закрытым.
Почему маринованный имбирь розовый
Обычно цвет маринованного имбиря — розовый или даже ярко-красный, хотя сам по себе корень обладает желтым оттенком. Цвет меняется именно из-за выдерживания корня в маринаде — уксус и винные настойки окрашивают его в розовый.
Иногда производители намеренно подкрашивают продукт свекольной настойкой или даже красителями. На вкусе это не отражается, но, конечно, химический состав продукта меняется, польза снижается.
Вред маринованного имбиря и противопоказания
Пряный маринованный корень очень полезен, но в больших количествах может принести вред — вызывает изжогу, тошноту, диарею, жар и даже аллергические высыпания на коже.

При некоторых заболевания от продукта лучше отказаться совсем. А именно:
при слабой печени и поджелудочной железе;
при гастрите и язве желудка;
при желчекаменной болезни;
при повышенном давлении и плохой свертываемости крови;
во время сильной простуды с высокой температурой;
при серьезных сердечно-сосудистых заболеваниях.

Имбирь как в свежем, так и в маринованном виде может принести пользу человеку, а может причинить вред. Ярко выраженный вкус жгучей приправы оценили многие, а потрясающие лечебные свойства признаны медиками всего мира. Максимальное терапевтическое воздействие рогатый корень оказывает при правильном употреблении.
Состав маринованного имбиря
Маринованный имбирь – это великолепная приправа, придающая своеобразную пикантность почти всем блюдам. Отечественные гурманы по достоинству оценили экзотическое растение за острый вкус и свежий аромат.

Богатый химический состав свежего имбиря сохраняется и в маринованном виде:
комплекс витаминов;
полезные незаменимые аминокислоты;
органические кислоты;
магний, железо, фосфор, натрий, цинк, кальций;
эфирные масла, придающие имбирю пряный запах;
цингиберен, активизирующий метаболизм;
гингерол, придающий жгучий вкус.
Благодаря богатому составу имбирь широко применяется в медицине и косметологии.
Полезные свойства
Несомненная польза маринованного продукта для организма человека доказана научно. Он способен противостоять таким недугам, как:
различные патологии желудочно-кишечного тракта;
кожные проблемы;
ревматизмы и артриты;

диабет;
аллергия;
повышение артериального давления;
воспаление мочевыделительной системы;
болезни сердца;
болезни щитовидной железы;
упадок сил.
Маринованный имбирь – это природный анальгетик. Уменьшает головные и мышечные боли. Активные компоненты в его составе улучшают кровообращение, что способствует восстановлению памяти и повышению работоспособности.
Маринованный имбирь в сочетании с сырой рыбой способен защитить от вредных микроорганизмов, находящихся в ней.
Известны также косметические свойства имбиря улучшать состояние кожи, волос и ногтей.
Для мужчин
На Востоке имбирь с древних времен считался мужским растением. Сегодня известно, что этот сильнейший афродизиак положительно влияет на половую сферу и мужчин, и женщин.
Мужчины чаще женщин страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Ежедневное употребление нескольких ломтиков маринованного корня станет хорошей профилактикой. Сердечная мышца будет регулярно получать необходимые микроэлементы, что приведет ритм сердца в норму.
Консервированный имбирь положительно воздействует на мужское здоровье, приводит в норму кровообращение в малом тазу, повышает уровень тестостерона, стимулирует потенцию, лечит простатит.
Заядлым курильщикам корень имбиря помогает избавиться от вредной привычки, уменьшая желание курить.

Для женщин
Благодаря тонизирующему эффекту имбирь благотворно влияет на тонус матки, снимает воспалительные процессы половой сферы. Маринованная пряность помогает при менструальных болях. Корень лечит от женского бесплодия.
Имбирь помогает беременным женщинам вынашивать ребенка. Укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему, оберегает от инфекционных заболеваний, уменьшает проявления токсикоза. Но принимать в этом случае маринованный имбирь надо с осторожностью.
Женщинам после наступления 50 лет имбирь полезен тем, что восстанавливает гормональный баланс, облегчает симптомы климакса. Помогает также избавиться от варикозного расширения вен.
Регулярное употребление корня снимает нервное напряжение, чувство страха, свойственное слабому полу. Антиоксидантные свойства продлевают женскую молодость, препятствуя раннему старению. Возможно поэтому в Японии так много людей, выглядящих значительно моложе своего возраста.
Для детей
Но имбирь может быть полезен для профилактики детей от простудных заболеваний. Его можно добавлять в чай или делать с корнем паровые ингаляции.
Вначале лучше давать детям свежий имбирь, а уже со временем переходить на маринованный. Предварительно стоит посоветоваться с опытным педиатром и строго соблюдать дозировку.
Есть ли вред или противопоказания?
При всех удивительных свойствах маринованного продукта не стоит злоупотреблять его применением. Есть противопоказания к употреблению чудодейственного маринованного корня:
гастрит, язва, болезни печени и желчного пузыря;
период беременности и кормления;
аллергические проявления.
Чтобы не навредить своему здоровью, надо быть полностью уверенными в отсутствии этих заболеваний.
Способы применения в народной медицине
Благодаря своим удивительным свойствам, маринованный корень давно используется в народной медицине для лечения некоторых заболеваний, а также как средство для похудения и в профилактических целях.
Для лечения
Экзотическое растение обладает высокими противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами, полезно для лечения многих болезней. Маринованный корень также обладает целебными свойствами и является полезным народным средством.
Для похудения
За счет ферментов, ускоряющих обмен веществ и расщепляющих жиры, корень используется для похудения. Если регулярно употреблять несколько кусочков маринованного корня как дополнение к любым блюдам, пить ароматный имбирный чай, заниматься физическими упражнениями, то можно быстро скинуть лишние килограммы.
Любители розового деликатеса редко бывают полными. Низкокалорийный продукт не способствует накоплению жира, уменьшает аппетит, активизирует обменные процессы. Кроме того, пряность убирает привкус ранее употребленной пищи, что немаловажно для процесса похудения.
Сколько можно есть маринованного имбиря в день
Суточная норма маринованного продукта – не более 10 г в сутки. Здоровые люди могут употреблять и большее количество без ущерба своему здоровью.
Цвет маринованного деликатеса зависит от маринада, свежести корня и не влияет на питательные свойства. Съедать ли светлый, розовый или красный продукт – норма остается без изменения.
Разновидности маринованного имбиря
Есть несколько видов маринованного имбиря. «Гари» – розовый или светло-золотистый маринованный имбирь перед приготовлением нарезается тонкими дольками. По японской традиции его подают к суши.
«Бенисёга» – красный продукт. Режется стружкой и подается к мясу и лапше.
Как приготовить маринованный имбирь
В восточных странах имбирь употребляют постоянно в течение всей жизни в свежем, сушеном и маринованном виде. Традиционное японское блюдо – суши – невозможно представить без этого ингредиента. Японцы готовят популярный деликатес по всем правилам кулинарного искусства. Его изумительный вкус ни в какое сравнение не идет с тем продуктом, что продается в отечественных супермаркетах.
Чтобы в домашних условиях приготовить вкусный и полезный продукт, существуют разные способы. Выбор зависит от личных вкусовых предпочтений.
Простой рецепт с яблочным уксусом
250 г корня;
сахар и яблочный уксус – по столовой ложке;
соль – одна чайная ложка;
вода – 500 мл.
С корня соскрести кожуру и нарезать тончайшими дольками. Закипятить половину приготовленной воды и высыпать туда соль. Залить кусочки имбиря подсоленной водой на 5 минут. После этого слить воду.
Вторую половины воды закипятить с сахаром и выдержать имбирные кусочки в сладкой воде до полного остывания. После добавления уксуса оставить закрытую емкость на несколько часов в холодильнике.
Хранить готовый маринованный имбирь длительное время можно только в стеклянной или пластиковой посуде. Но свежеприготовленный продукт имеет более насыщенный вкус.
Для придания маринованным кусочкам розового цвета можно добавить в воду немного свеклы.
Рецепт розового маринованного имбиря
Для приготовления имбиря розового цвета больше подходят жесткие прошлогодние корни, имеющие более насыщенный цвет.
Необходимые компоненты:
300 г корня;
160 мл рисового уксуса;
2-3 ст. л. сахара;
30 мл водки;
50 мл красного вина.
Подготовленный корень тонко нарезать и немного отварить в подсоленной воде. Остудив, выложить в стеклянную или керамическую емкость.
Для приготовления маринада смешать остальные ингредиенты, довести до кипения и залить проваренные лепестки. Когда маринад остынет, банку закрыть плотной крышкой и поместить в холодильник. Изумительный деликатес будет готов в течение 4-5 дней.
В нашей национальной кухне маринованный имбирь подают не только с роллами и суши, но и с любым другим блюдом. Потрясающая пряность улучшает вкусовые качества всех продуктов.
В Россию маринованный имбирь попал на волне популярности блюд восточной кухни. Вместе с японскими и китайскими деликатесами отечественным гурманам стали доступны и национальные приправы. Сегодня интерес к сочным, с острым вкусом и свежим ароматом корневищам подогревают не только кулинары, но и любители экзотических культур. Растения имбиря можно встретить на комнатных подоконниках и даже в дачных теплицах.
Если попробовать свежий корень, незнакомого с ним раньше человека поразит острый вкус, сочность и освежающая тонизирующая способность продукта. В древности корневища растения ценились как лечебное средство от лихорадки и различных инфекций. Средства на основе имбиря считались эликсиром при мужском и женском бесплодии, применялись для лечения кишечных недугов и болях в суставах. Современные исследования корня полностью подтвердили догадки эскулапов древности.
Но какие их биоактивных веществ сохраняются в замаринованном продукте? В чем польза и вред маринованного имбиря? Как приготовить эту оригинальную приправу в домашних условиях?
Состав и калорийность маринованного имбиря
Для приготовления маринованного выбирают самые сочные здоровые корни без грубой кожицы и часто расположенных глазков, признаков поражения вредителями или гнилью. В качественных корневищах много влаги, клетчатки, сахаров и эфирных масел, придающих готовой приправе ее узнаваемый аромат, а также определяющих полезные свойства маринованного имбиря и противопоказания к его употреблению.
Кроме этого, имбирь и в свежем, и в маринованном виде можно назвать настоящей кладовой витаминной и микроэлементов. По количеству биоактивных веществ корень наравне соперничает со свежим чесноком и женьшенем. Лидирующие позиции среди витаминов занимает аскорбиновая кислота, A, B1, B2, некоторые другие аминокислоты, а также такие микро- и макроэлементы как железо, магний, калий и кальций, фосфор и цинк.
Природные горечи в составе маринованного имбиря обеспечивают его острый вкус и предопределяют активное действие на человеческий организм.
Если сравнивать свежий и маринованный корень, вкус последнего мягче, поскольку часть эфирных масел и горечи теряется, но вместо них в букет добавляется кисло-сладкий привкус рисового вина, сахара и уксуса.
Как и у многих растительных продуктов, у маринованного имбиря калорийность крайне мала и не превышает 51 ккал на 100 грамм продукта. Правда, при этом стоит помнить, что эта цифра зависит от выбранного рецепта приготовления. Если в маринаде используется масло или сахар, количество калорий увеличивается.

Традиционное применение маринованного имбиря: польза и вред
Маринованный имбирь с полным правом можно называть не только закуской или приправой, но и эффективной пищевой добавкой. Именно так к нему относятся в Японии, где маринад подается к блюдам из морепродуктов. Зная особенности местной кухни, в изобилии предлагающей едокам пищу, прошедшую минимальную термическую обработку, можно утверждать, что имбирю отведена роль:
стимулятора пищеварения;
средства, помогающего организму быстрее справиться с нагрузкой и вывести, при необходимости, токсичные вещества.
Примером может служить использование маринованного имбиря с суши. Морепродукты без дополнительной термической обработки крайне быстро обсеменяются бактериями и могут стать причиной серьезного отравления.
Маринованный имбирь полезен тем, что обладает выраженным бактерицидным действием и не позволяет патогенной микрофлоре нанести вред организму. К тому он стимулирует переваривание пищи и мягко нормализует обмен веществ.
Однако нужно помнить, что порой бывает сложно отделить пользу маринованного имбиря от вреда, которого следует ожидать при злоупотреблении приправой. И здесь стоит поучиться у тех же японцев, которые всегда на стол ставят очень скромные по объему порции острой ароматной закуски.
Разновидности маринованного имбиря
Еще об одном назначении или свойстве маринованного имбиря знают далеко не все. Корень способен освежить дыхание и обострить чувствительность вкусовых рецепторов. Его подают между блюдами, чтобы человек в полной мере насладился истинным вкусом того или иного кушанья. Интересно, что предусмотрительные японцы учли эту особенность и издавна используют в национальной кухне два вида закуски:
У бени-сёга, закуски, предлагаемой к мясным, рыбным блюдам, традиционной лапше и супам, острый, даже жгучий вкус. Такой имбирь не только делает пищу более пикантной, но и активизирует пищеварительные процессы.
У гари, корня имбиря, маринованного в виде тонких, почти прозрачных ломтиков, назначение иное. Его подают к суши именно для освежения ротовой полости и подготовки к вкушению следующего блюда.
Полезные свойства маринованного имбиря и противопоказания
Ответ на вопрос: «Полезен ли маринованный имбирь?» однозначен. Да, такая закуска принесет не только удовольствие любителям острых блюд, но и окажет благотворное воздействие на организм.
В первую очередь имбирный корень немеет массу пользы для пищеварения. Он стимулирует переваривание поступающей пищи, обеззараживает, облегчает отхождение газов и снижает их количество. Но это не единственное его ценное свойство.
В умеренных количествах маринованный имбирь может стать эффективным профилактическим средством при угрозе атеросклероза.
Активные вещества в его составе противостоят оседанию и накоплению холестерина, воздействуют на качество крови и даже укрепляют стенки сосудов.
Маринованному имбирю находят применение в ситуациях, когда человек:
систематически испытывает экстремальные психические и физические нагрузки;
восстанавливается после серьезных заболеваний;
находится в угнетенном или депрессивном состоянии;
страдает от частых спазматических или суставных болей.
Свежий и маринованный корень повысит тонус, укрепит иммунитет и справится с бактериальной флорой слизистой оболочки полости рта.
Сегодня набирает популярность использование маринованного имбиря для похудения. Снижение веса в результате употребления небольших порций продукта обусловлено его положительным действием на обменные процессы. Корень:
обладает способностью стимулировать преобразование пищу в тепло;
препятствует отложению жиров;
ускоряет вывод из организма токсинов и шлаков;
снижает газообразование;
придает сил для активной жизни.
Как с пользой и без вреда употреблять маринованный имбирь? Как и другие продукты, содержащие множество активных веществ, имбирь требует осторожного и внимательного отношения. Злоупотребление продуктом грозит обострением хронических заболеваний, например, гастрита, язвенной болезни или диабета. С осторожностью нужно включать в меню острую закуску беременным, особенно на второй половине срока. Если есть аллергия на свежий имбирь, то и от маринованного корня придется отказаться.
Как замариновать имбирь в домашних условиях
Сегодня торговля предлагает свежий, маринованный, сушеный имбирь. На полках магазинов всегда есть достаточный ассортимент этих товаров. Но при желании можно заготовить собственные закуски на основе имбиря. Причем сделать это совсем несложно, тем более что доступных рецептов маринованного в домашних условиях имбиря несколько.
Для консервирования лучше выбрать молодые корни, у которых:
светлая гладкая поверхность;
тонкая легко удаляемая кожица;
сочная мякоть без грубых волокон и подсохших участков.
Перед тем как мариновать имбирь, корневища чистят, тонким слоем срезая кожуру, удаляя сухие и поврежденные фрагменты.
Существует множество рецептов приготовления имбиря. Все они отличаются составом маринада. В самом простом случае маринад делается из смеси рисового уксуса, соли и сахара.
Такой маринованный имбирь готов уже через несколько часов и может порадовать пришедших на домашний праздник гостей или поразить членов семьи, собравшихся на обычный ужин.
Очищенный и нарезанный на тонкие пластинки корень раскладывают по чистым небольшим банкам и заливают горячим маринадом. Для его приготовления берут четверть стакана уксуса, две ложки соли и три ложки сахара. Когда жидкость закипит, ее снимают с огня, процеживают и заливают в подготовленные емкости с имбирем.
Существует еще один рецепт, как в домашних условиях замариновать имбирь. Для приготовления закуски заранее готовят немного саке, рисового вина и сахар.
Корень чистят, нарезают на небольшие кусочки и пару минут бланшируют в кипящей воде. Затем дают воде стечь.
Пока имбирные корни обсыхают на салфетке, готовят маринад. Для этого в равных долях смешивают рисовое вино и водку и нагревают. В горячую жидкость по вкусу добавляют сахар. Когда маринад закипит – он готов.
Обсохший имбирный корень нарезаю на тонкие пластинки, которые укладывают в чистые стеклянные емкости.
Поверх имбиря разливают горячий маринад, а банки плотно закрывают.
Когда маринованный имбирь остынет, его можно ставить на холод для созревания.
Через несколько дней закуска будет готова. Она прекрасно подойдет к мясным блюдам, рыбе и, конечно, любимыми японцами суши. При соблюдении чистоты во время приготовления и хранении в условиях холодильника маринованный имбирь не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств до трех месяцев.
Готовим маринованный имбирь самостоятельно — видео
Маринованный имбирь стал известен нам благодаря популяризации японской кухни. Он подается вместе с суши. Постепенно ароматная приправа стала употребляться самостоятельно, добавляться в салаты, основные блюда. Чем полезен маринованный имбирь? Будет ли вред от его употребления?
Польза
В кулинарии и народной медицине используется корень имбиря. Каждый экземпляр имеет оригинальную и необычную форму. Двух одинаковых не встретить. Из-за внешнего вида ароматную приправу называют «рогатым корнем». Свежий имбирь маринуется в растворе сахара и уксуса. Он имеет естественную сладость, нежную мякоть и мятный привкус. Цвет белый и нежно-розовый. Последний получается из молодых корней. Практически все полезные свойства свежей приправы после маринования сохраняются . Ценность ароматной закуски в ее уникальном составе. Здесь и эфирные масла (зингиберен, гергенол и др.), и незаменимые аминокислоты (аспарагин, триптофан, валин). Обнаружены также соли таких минералов, как магний, железо, кальций, фосфор. Углеводная составляющая представлена фруктозой и сахарозой. Полезные свойства маринованного имбиря:
Ароматный корень прославился своим благотворным действием на дыхательную систему. Его рекомендуют часто кушать больным астмой, хроническим бронхитом . Маринованный имбирь может использоваться как профилактическое средство от простуды и гриппа .
Экзотическая приправа оказывает выраженный антиоксидантный эффект . Она предупреждает развитие онкологии, замедляет рост раковых клеток. Антиоксиданты в составе препятствуют преждевременному старению организма.
Маринованный имбирь полезен и для сердца . Подпитывая «моторчик» микро- и макроэлементами, закуска дает ему силы для полноценной работы. Калий укрепляет сердечную мышцу, железо и фосфор необходимы для поддержания качества крови. Благодаря магнию налаживается передача нервных импульсов, нормализуется сердцебиение.
Ароматная закуска активизирует образование желудочного секрета. Благодаря обилию эфирных масел улучшаются пищеварительные процессы . Имбирь помогает справиться с повышенным газообразованием, с отравлением, с глистными инвазиями .
Эфирные масла маринованного корня освежают дыхание , мешают патогенным бактериям вести свою разрушительную деятельность в ротовой полости.
Имбирь обладает бактерицидным действием . Он укрепляет иммунитет, убивает микробы. Приправу советуют кушать при ангине, синуситах, бронхитах.
Экзотический корень – прекрасный анальгетик . В частности, он уменьшает головную боль. Активные вещества усиливают приток кислорода. Все клеточки могут полноценно дышать. В том числе, и клетки головного мозга. Активизируется его деятельность, улучшается работоспособность. А также повышается тонус всего организма.
Маринованная специя полезна для половой системы мужчин и женщин . Мощные антиоксиданты усиливают мужскую потенцию, предупреждают простатит. У женщин быстрее излечиваются воспалительные процессы. У партнеров активизируется либидо, сексуальное влечение.
Эфирные масла полезны для нервной системы . Они помогают расслабиться, успокоиться, справиться с расстройством. В то же самое время повышается тонус, появляется уверенность в себе.
Маринованная специя несколько разжижает кровь . Это хорошая профилактика тромбофлебита, закупорки сосудов. Сохраняется их эластичность, крепость.
Имбирь – диетический продукт питания. Более того, он улучшает обмен веществ. А потому способствует похудению.
Вред
Калорийность
Противопоказания
Пищевая ценность
Витамины и минералы
Наименование элемента Количество в 100 г % от суточной потребности
Витамины
А (РЭ) 0,015 мг 0,2
В1 (тиамин) 0,046 мг 3,1
В2 (рибофлавин) 0,19 мг 10,6
С (аскорбиновая кислота) 12 мг 13,3
Минералы
Кальций 58 мг 5,8
Натрий 32 мг 2,5
Железо 10,5 мг 58,3
Цинк 4,73 мг 39,4
Калий 1,34 мг 0,05
Фосфор 74 мг 9,3
Магний 92 мг 23
Маринованный имбирь имеет специфический парфюмерный аромат. Эта специя на любителя. Однако именно «любители» смогут оценить в полной мере всю чудесную силу экзотической приправы.
Маринованный имбирь: польза и вред
Имбирь очень почитается на востоке, и его ставят по полезным качествам на второе почетное место после корня женьшеня. Китайцы, японцы, тайцы и индийцы практически ежедневно используют его при приготовлении пищи. В Европе имбирь известен скорее как добавка к блюдам японской кухни и приправа для некоторых блюд. Рассмотрим, что несет в себе маринованный имбирь — пользу и вред?
Имбирь маринованный: применение
Кроме того, что имбирь является прекрасной добавкой к самым разным видам блюд, его можно применять в самых разных целях. Издавна имбирь используется как противовирусное и противопростудное средство, кроме того, это отличный антиоксидант и обезболивающее. Если вы чувствуете недомогание или головную боль, просто съешьте порцию маринованного имбиря – это может существенно помочь вашему состоянию.
В Азии считается, что он усиливает женскую плодовитость и мужскую силу, поэтому его советуют употреблять парам, которые хотят завести детей или сделать свою интимную жизнь более страстной и яркой.
Кроме этого, имбирь используют как средство от целлюлита и помощь в борьбе с лишними килограммами.
Как и другие продукты, маринованный имбирь таит в себе и пользу, и вред. В частности, последнее предстоит увидеть тем, кто стал принимать растение вопреки противопоказаниям. К ним относятся:
язва желудка и 12-перстной кишки;
диарея;
заболевания желчного пузыря;
колиты;
заболевания печени.
В случае если все это не имеет к вам отношения, и аллергии на имбирь у вас нет, опасаться вам нечего, вреда этот корнеплод вам не принесет.
Розовый и белый маринованный имбирь
Эти два вида имбиря отличаются только окрасом, который зависит от рецепта маринада. Для придания розоватого цвета некоторые используют розовое вино, а некоторые – обычную свеклу. В остальном это один и тот же продукт.
Имбирь маринованный: калории
На 100 грамм маринованного имбиря приходится всего 51 калория. К тому же, употребляя этот продукт с суши, обычный человек съедает не более 50 грамм. Его можно смело включать в диетическое питание, поскольку он разгоняет обмен веществ и способствует похудению.
Можно ли беременным маринованный имбирь?
Обычный имбирь рекомендуется беременным на ранних сроках для устранения токсикоза, правда, в этом случае его обычно принимают в капсулах. Что касается маринованного корня, то его можно есть только во время первого и второго триместра: на поздних сроках он может вызвать преждевременные роды, поэтому лучше не рисковать.
Как мариновать имбирь в домашних условиях? Вред и польза маринованного имбиря
Многие видели слегка подсушенные корни имбиря, отдаленно напоминающие маленьких корявых лесных человечков. Они продаются и на рынках, и в супермаркетах, и повсеместно используются в приготовлении различных блюд и напитков (к примеру, имбирные пиво или чай), в виде пряной приправы. Но кроме вкусовых качеств этот дар природы обладает еще и довольно мощным эффектом для лечения, а маринованный имбирь в домашних условиях применяют как народное лекарство от некоторых болезней и как профилактическое средство. Используют его и в косметологии, и в диетологии (специальный чай для снижения массы тела). Его целебные характеристики известны врачевателям с давних времен, а для современного человека маринованный имбирь в домашних условиях – доступное и недорогое средство. Потому что найти продающийся свежий имбирь и приготовить его по народным рецептам не составит большого труда. Так давайте и мы попробуем!
Практически каждому можно употреблять имбирь маринованный. Польза и вред растения находятся на разных несопоставимых уровнях. Но, однако, и противопоказания к применению также имеются, хотя их и немного. Не следует забывать, что сильное действие имбиря противопоказано при высоких температурах, так как корень обладает согревающим эффектом. Не нужно кушать имбирь и при кровотечениях, и при хронических язвах в ЖКТ или гастритах. Не рекомендуется употребление для кормящих молоком матерей. Но все же в вопросе «Имбирь маринованный: польза и вред» существенный перевес будет на стороне первого пункта. А в некоторых случаях его польза просто неоценима.
Рецепт основной
Следуем рецепту пошагово
Изготавливаем маринад. Нужно взять полстакана кислого сухого (желательно розового) вина, ложку с горкой сахара, 100 мл слабого яблочного или виноградного натурального уксуса. Все перемешиваем. Можно добавить в маринад маленькую рюмку (30 граммов предостаточно) крепкого спиртного – водки, самогона или коньяка, чтобы процесс маринования шел быстрее.
Смесь доводим до кипения, но не кипятим, а сразу же снимаем с огня и заливаем в кастрюле нарезанный небольшими кусочками подготовленный и просушенный на полотенце имбирь.
Сколько времени уйдет на маринование? Советуют подержать от 4-х дней до недели, и тогда имбирь можно употреблять (в случае использования розового вина он приобретает характерный цвет и очень нежный вкус).
Хранить имбирь нужно в низу холодильника в том же маринаде – так он довольно долго не портится. А употреблять можно практически ежедневно.
Японский рецепт
Имбирь маринованный. Рецепт в домашних условиях
Полкило имбиря скоблим аккуратно, промываем в проточной воде и острым ножиком нарезаем круглыми тонкими ломтиками (резать по возможности тоньше, чтобы продукт получился нежным и вкусным). В керамическую посуду кладем подготовленный имбирь и отставляем на 15 минут.
Полтора литра воды доводим до кипения, введя туда большую ложку соли.
Заливаем в посудине ломтики корня и даем постоять еще минут 15, чтобы имбирь набух и немного размяк.
Затем половину жидкости сливаем, а в другую половину добавляем уксус (природный: рисовый, яблочный или виноградный) – стакан, а также треть стакана сахара. Размешиваем и заливаем жидкостью корень.
В течение 6-12 часов получается вкусный и полезный имбирь маринованный. Рецепт в домашних условиях, как видим, совсем не сложный в исполнении. Храним в низу холодильника, где плюсовая температура. Там приправа и лекарство могут не портиться до полугода.
Маринованный имбирь стал известен нам благодаря популяризации японской кухни. Он подается вместе с суши. Постепенно ароматная приправа стала употребляться самостоятельно, добавляться в салаты, основные блюда. Чем полезен маринованный имбирь? Будет ли вред от его употребления?
Польза
В кулинарии и народной медицине используется корень имбиря. Каждый экземпляр имеет оригинальную и необычную форму. Двух одинаковых не встретить. Из-за внешнего вида ароматную приправу называют «рогатым корнем». Свежий имбирь маринуется в растворе сахара и уксуса. Он имеет естественную сладость, нежную мякоть и мятный привкус. Цвет белый и нежно-розовый. Последний получается из молодых корней. Практически все полезные свойства свежей приправы после маринования сохраняются . Ценность ароматной закуски в ее уникальном составе. Здесь и эфирные масла (зингиберен, гергенол и др.), и незаменимые аминокислоты (аспарагин, триптофан, валин). Обнаружены также соли таких минералов, как магний, железо, кальций, фосфор. Углеводная составляющая представлена фруктозой и сахарозой. Полезные свойства маринованного имбиря:
Ароматный корень прославился своим благотворным действием на дыхательную систему. Его рекомендуют часто кушать больным астмой, хроническим бронхитом . Маринованный имбирь может использоваться как профилактическое средство от простуды и гриппа .
Экзотическая приправа оказывает выраженный антиоксидантный эффект . Она предупреждает развитие онкологии, замедляет рост раковых клеток. Антиоксиданты в составе препятствуют преждевременному старению организма.
Маринованный имбирь полезен и для сердца . Подпитывая «моторчик» микро- и макроэлементами, закуска дает ему силы для полноценной работы. Калий укрепляет сердечную мышцу, железо и фосфор необходимы для поддержания качества крови. Благодаря магнию налаживается передача нервных импульсов, нормализуется сердцебиение.
Ароматная закуска активизирует образование желудочного секрета. Благодаря обилию эфирных масел улучшаются пищеварительные процессы . Имбирь помогает справиться с повышенным газообразованием, с отравлением, с глистными инвазиями .
Эфирные масла маринованного корня освежают дыхание , мешают патогенным бактериям вести свою разрушительную деятельность в ротовой полости.
Имбирь обладает бактерицидным действием . Он укрепляет иммунитет, убивает микробы. Приправу советуют кушать при ангине, синуситах, бронхитах.
Экзотический корень – прекрасный анальгетик . В частности, он уменьшает головную боль. Активные вещества усиливают приток кислорода. Все клеточки могут полноценно дышать. В том числе, и клетки головного мозга. Активизируется его деятельность, улучшается работоспособность. А также повышается тонус всего организма.
Маринованная специя полезна для половой системы мужчин и женщин . Мощные антиоксиданты усиливают мужскую потенцию, предупреждают простатит. У женщин быстрее излечиваются воспалительные процессы. У партнеров активизируется либидо, сексуальное влечение.
Эфирные масла полезны для нервной системы . Они помогают расслабиться, успокоиться, справиться с расстройством. В то же самое время повышается тонус, появляется уверенность в себе.
Маринованная специя несколько разжижает кровь . Это хорошая профилактика тромбофлебита, закупорки сосудов. Сохраняется их эластичность, крепость.
Имбирь – диетический продукт питания. Более того, он улучшает обмен веществ. А потому способствует похудению.
Вред
Маринованный имбирь – это все-таки специя. Поэтому необходимо соблюдать умеренность в ее употреблении. Самостоятельно и в больших количествах кушать ее не стоит. Могут появиться признаки отравления :
изжога;
диарея;
тошнота;
рвота;
крапивница (сыпь на отдельных участках либо по всему телу).
Калорийность
После маринования калорийность свежего корня несколько уменьшается. В ста ароматной приправы – 51 ккал. Это всего 3% от дневной потребности человека. Фигуре такая специя уж точно не повредит. Большую долю в энергетическом балансе занимают углеводы. В частности, фруктоза и сахароза. Посмотрим калорийность в привычных кухонных мерах.
Помним о том, что маринованный имбирь – специя. Только с его помощью удовлетворять дневную потребность в калориях опасно для здоровья.
Противопоказания
Если переусердствовать с приправой, то даже у здорового человека появляются симптомы отравления. Некоторым же людям маринованный имбирь нельзя вообще употреблять. Ароматная специя противопоказана при следующих заболеваниях и состояниях :
гастрит с повышенной кислотностью;
язва желудка или кишечника;
болезни желчного пузыря и печени.
Пищевая ценность
Специю получают путем маринования свежего корня в растворе уксуса и сахара. В результате несколько меняется нутриентный баланс продукта.
Витамины и минералы
Наименование элемента Количество в 100 г % от суточной потребности
Витамины
А (РЭ) 0,015 мг 0,2
В1 (тиамин) 0,046 мг 3,1
В2 (рибофлавин) 0,19 мг 10,6
С (аскорбиновая кислота) 12 мг 13,3
Минералы
Кальций 58 мг 5,8
Натрий 32 мг 2,5
Железо 10,5 мг 58,3
Цинк 4,73 мг 39,4
Калий 1,34 мг 0,05
Фосфор 74 мг 9,3
Магний 92 мг 23
Маринованный имбирь имеет специфический парфюмерный аромат. Эта специя на любителя. Однако именно «любители» смогут оценить в полной мере всю чудесную силу экзотической приправы.
полезен ли, какова польза и вред, можно ли его есть на диете, как принимать для снижения веса, а также рецепты приготовленияДача эксперт
Диетологи уже давно говорят о полезных свойствах имбиря и рекомендуют его тем, кто хочет снизить вес. Процесс маринования их нисколько не преуменьшает, даже наоборот — улучшает вкусовые качества, снижает калорийность. Несмотря на сахар, входящий в состав маринада, в 100 граммах готового продукта всего 51 кКал, тогда как в свежем корне — 80 кКал.
Чем же хорош маринованный имбирь? Одно из важнейших свойств корнеплода — ускорение обменных процессов в организме. Это происходит благодаря содержащемуся в нем гингеролу — именно он делает имбирь уникальным, придает тот самый специфический горьковато-жгучий вкус.
Попадая в организм, это вещество усиливает термогенез, тем самым разгоняя метаболизм. Гингерол помогает справиться со стрессом в период потери веса, подавляя выработку кортизола. Этот гормон отвечает за расщепление белков и жиров и во время стресса он может повышаться, замедляя метаболизм.
Замариновать имбирь можно самостоятельно — процесс не вызовет сложностей, а ингредиенты легко найдутся в ближайшем супермаркете. Главное — уметь выбрать свежий плод, от этого напрямую зависят его вкусовые качества и полезные свойства.
При выборе корня следует обратить внимание на внешний вид: хороший сочный плод будет иметь тонкую кожуру с золотистой блестящей окраской, на ощупь он должен быть плотным. Проверить сочность плода можно слегка ковырнув его, появившиеся капли сока и насыщенный аромат скажут о качестве продукта.

Маринованный имбирь в период похудения не должен заменять прием основных блюд. Его можно употреблять лишь в качестве дополнительной добавки к еде. Несколько лепестков маринованного имбиря помогут заглушить чувство голода, но есть его можно не более 100 граммов в день. Иначе могут возникнуть побочные эффекты в виде:
К сожалению, нет универсального меню питания, которое бы подошло каждому худеющему. Важно не навредить своему организму, пытаясь снизить вес. Употребление в пищу продуктов, ускоряющих обмен веществ, таких как маринованный имбирь, подсчет калорийности и соразмерные физические нагрузки будут только способствовать этому процессу.
«Маринованный имбирь».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51 кКал 1684 кКал 3% 5. 9% 3302 г
Белки 0.2 г 76 г 0.3% 0.6% 38000 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1% 18667 г
Углеводы 12.5 г 219 г 5.7% 11.2% 1752 г
Пищевые волокна 5. 9 г 20 г 29.5% 57.8% 339 г
Вода 40 г 2273 г 1.8% 3.5% 5683 г
Витамины
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.6% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0. 046 мг 1.5 мг 3.1% 6.1% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 20.8% 947 г
Витамин В4, холин 28.8 мг 500 мг 5.8% 11.4% 1736 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 7. 8% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 15.7% 1250 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 5.5% 3636 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 26.1% 750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 26 мг 15 мг 1.7% 3.3% 5769 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.95 мг 20 мг 4.8% 9.4% 2105 г
Макроэлементы
Калий, K 1. 34 мг 2500 мг 0.1% 0.2% 186567 г
Кальций, Ca 58 мг 1000 мг 5.8% 11.4% 1724 г
Магний, Mg 92 мг 400 мг 23% 45.1% 435 г
Натрий, Na 32 мг 1300 мг 2.5% 4. 9% 4063 г
Фосфор, P 74 мг 800 мг 9.3% 18.2% 1081 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.5 мг 18 мг 58.3% 114.3% 171 г
Марганец, Mn 0.3 мг 2 мг 15% 29. 4% 667 г
Медь, Cu 300 мкг 1000 мкг 30% 58.8% 333 г
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1.8% 3.5% 5500 г
Цинк, Zn 4.73 мг 12 мг 39.4% 77.3% 254 г
Энергетическая ценность Маринованный имбирь составляет 51 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 51 кКал -%
Белки 0.2 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 12. 5 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 40 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Маринованный имбирь богат такими витаминами и минералами, как: витамином C — 13,3 %, магнием — 23 %, железом — 58,3 %, марганцем — 15 %, медью — 30 %, цинком — 39,4 %
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Окрошка
майонез»Провансаль»
паштет»из печени индейки»
Венигрет с маслом
Куриные сердечки
каша Перловая рассыпчатая
салат из печени
Dolce Gusto Чокочинно
чай зеленый
Творог 5%
бутерброд с сыром
Рис жасмин шлифованный Worlds Rice
Рагу из говядины с солеными огурцами
рулет с вареной сгущенкой
Свекла отварная
Вареники с картошкой
Шоколад Milka Фундук
Конфеты Трюфель Свиточ
Коржик молочный
йогурт с черникой 1. 6%
зерновой мал
макароны по флотски
сыр 15%
макароны по флотски
Пражский торт
фаршированный перец
сырок «Ах, Полинка!» с вареной сгущенкой
хлеб спельта
сырок «Ах, Полинка!» с кокосом
Йогурт «Нежный» с клубникой
Суп мясной
котлета
плавленный сыр вершковый весела коровка
авакадо
Навага жареная
Оливки с лимоном
чай без никто
Творог Пушкиногорья 2%
картофель толченный с луком жареным
салат овощной
салат из свеклы и картофеля
Творог мягкий диетический 4,5%
хлебцы
сарделька куриная ветчино-рубленая
овощное жаркое люкс
Хлопья ячменные
Колбаса Останкинская Элит
лечо
винигрет
Сидр яблочный
мой салат
котлеты свиные
Котлеты из капусты и шампиньонов
актуаль
Печенье-сэндвич «Супер-Контик», Конти, 1шт=25г
запеченая куриная грудка
венегрет
Малиновое варенье
салат овощной
пюре из тыквы с пшеном
Икра кабачковая, уваренная стерилизованная 360 г (4 сезона)
красная фасоль консервированая
эклер с творожным кремом
гарнир 1
красная фасоль с томатами
перец фаршированный
Кофе молотый Чибо
Щи из кващеной капусты
свинные ребрышки
рагу с мясом
мясо с фасолью
хлеб зерновой
бульон из куринной грудки
Суп из красной рыбы
Рисовая каша на молоке
мука цельнозерновая
крупа кукурузная
каша кукурузная
дрожжи сухие эткер
кальмары в томате
Суп из телятины с макаронами
шоколад твикс
Детский сырок
гречневые хлопья
салат из рукколы с семгой
фасоль варёная
заварной крем
салат фантазия
хлеб рижанка б/д
Икринка №3
пироженое с кремом
Шоколад плитка
кефир 1% «ЭГО»
пирож
Творог 5% «Милково»
Филе индейки отварное
зебра
филе куриное
Новый рецепт
творожный крем
org/BreadcrumbList»/>
Метки:
Маринованный имбирь
калорийность 51 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Маринованный имбирь, калории, нутриенты, полезные свойства Маринованный имбирь
Калькуляторы
Полезен ли маринованный имбирь для похудения: действие и результаты (+отзывы)
1 Польза и вред
2 Рецепт маринованного имбиря
3 Меню на неделю
4 Результаты
Скажите на милость, и как мы раньше жили без имбиря? Этот сочный корешок, обладающий резким пряным вкусом, можно по праву назвать универсальным продуктом. В кулинарии его добавляют в выпечку, в блюда из мяса и рыбы, в медицине из имбиря готовят целебные снадобья. А главную способность «рогатого корня» – сжигать жир – взяли на вооружение модницы всего мира. Вот только все диеты базируются на употреблении свежего имбиря, а что же маринованный? Полезен ли он для похудения? Будем разбираться.
Польза и вред
О полезных свойствах «рогатого корня» можно говорить бесконечно. Вот лишь неполный перечень:
Является эффективным противовоспалительным и антимикробным средством.
Снижает выработку кожного сала через поры кожных покровов.
Регулирует (а в большинстве случаев подавляет) аппетит.
Нормализует перистальтику кишечника.
Предотвращает развитие атеросклероза.
Коррелирует холестериновый обмен.
Помогает при мигренях и простудах.
Увы, но под действием кислоты многие ценные для человеческого организма вещества, присутствующие в составе имбиря, разрушаются, поэтому маринованный имбирь не так полезен, как свежий, но в борьбе за стройность он окажет вам неоценимую услугу.
Медицинские противопоказания имбиря весьма серьезны, а значит, их следует обязательно принять во внимание:
беременность (особенно последний триместр) и лактация;
дисфункции желудочно-кишечного тракта;
желчнокаменная болезнь и заболевания почек;
сердечно-сосудистые заболевания;
гипертония;
высокий уровень холестерина в крови;
индивидуальная непереносимость продукта.
Даже если вы считаете себя здоровым человеком, длительное употребление маринованного имбиря может плачевно отразиться на вашем здоровье, поэтому не поленитесь и перед началом курса посоветуйтесь с диетологом или лечащим врачом.
Рецепт маринованного имбиря
Если вы решили использовать маринованный имбирь в борьбе с лишним весом, желательно приготовить его самостоятельно. Не секрет, что в магазинном продукте помимо красителей и консервантов может присутствовать вся таблица Менделеева.
Рецепт 1. Продукты:
очищенный свежий корень имбиря – 200–300 г;
соль – 3 ст. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
красное сухое вино – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Имбирь порезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить водой и добавить соль.
Кастрюлю поставить на плиту, довести содержимое до кипения и варить ещё 3–4 минуты.
Воду слить, имбирь остудить.
Приготовить маринад: смешать вино, сахар и уксус.
Имбирные кусочки сложить в стеклянную банку и залить маринадом.
В течение 3 суток посуда с закуской должна храниться при комнатной температуре.
Рецепт 2. Продукты:
имбирный корень – 300 г;
рисовый уксус – 200 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
несколько веточек укропа для ароматизации.
Способ приготовления:
Корень имбиря вымыть, очистить, натереть солью и оставить на 10–12 часов.
Приготовить маринад: в рисовый уксус добавить сахар, влить 2 ст. ложки кипяченой воды, но не кипятить.
По истечении времени просоленный имбирь обдать ледяной водой, нарезать и на 2–5 минут погрузить в кипящую воду с укропом.
Остывшие имбирные кружочки сложить в стеклянную посуду, залить маринадом и убрать в холодильник.
Обязательно сохраните эти рецепты. Лишние килограммы уйдут, а полезная имбирная закуска придётся кстати ещё не один раз.
Меню на неделю
Разумеется, маринованный имбирь не может выступать базовым продуктом, но, если вы разработаете сбалансированное меню, а в ланчи и полдники будете съедать ломтик-другой сочного острого корешка, результат не заставит себя долго ждать.
Понедельник
Завтрак:
Порция безмолочной овсяной каши с медом и лесными ягодами.
Зелёный чай с лимоном.
Обед:
Гороховый суп – 300 мл.
Вареная говядина – 150 г.
Салат из свежих помидоров и огурцов.
Яблочный сок без сахара.
Ужин:
Морской окунь, запеченный на гриле, – 200 г.
Тушеные овощи – 150 г.
Вторник
Завтрак:
Паровой омлет с помидорами и зеленью.
Свежий огурец.
Чёрный кофе.
Обед:
Порция ухи – 250–300 мл.
Отварная куриная грудка – 150 г.
Цельнозерновой хлебец.
Ужин:
Стакан обезжиренного кефира.
Горсть ягод (малина, черника, клубника).
Среда
Завтрак:
Порция гречки.
2 ломтика твердого сыра.
1 апельсин.
Отвар шиповника – 200 мл.
Обед:
Куриный бульон – 300 мл.
Вареный рис – 100 г.
Курица, запеченная с баклажаном без масла, – 150 г.
Ужин:
2 вареных картофелины.
Салат из белокочанной капусты с оливковым маслом.
Четверг
Завтрак:
Кукурузная каша.
Салат из зелёного яблока и черешкового сельдерея.
Апельсиновый сок.
Обед:
Овощной суп – 250–300 мл.
Ржаной тост.
Филе минтая варёное – 200 г.
Компот из сухофруктов.
Ужин:
Макароны, посыпанные тертым твердым сыром.
Салат из свежих огурцов.
Пятница
Завтрак:
Безмолочная овсянка.
Печеные цуккини – 150 г.
Обед:
Постный борщ – 250 мл.
Гречка с тушеными овощами.
Цельнозерновой хлебец.
Ужин:
2 паровых котлеты.
1 помидор.
Стакан кефира.
Суббота
Завтрак:
Вареный рис с изюмом.
Банан.
Кофе.
Обед:
Куриный бульон – 300 мл.
Нежирная рыба, тушенная с овощами, – 200 г.
Ломтик отрубного хлеба.
Ужин:
100 г обезжиренного творога.
2 киви.
Зелёный чай.
Воскресенье
Завтрак:
Творожная паста с болгарским перцем и зеленью.
Ржаной тост.
Яблочный сок.
Обед:
Овощной суп – 250 мл.
Вареная грудка – 200 г.
Ягодный кисель – 200 мл.
Ужин:
Винегрет.
Рыба-гриль.
Имбирные «лепестки» разрешается принимать в перекусы и вместе с вареным мясом или рыбой, но имейте в виду, что в день нельзя съедать более 80 г маринованного корня.
Результаты
Хотя в борьбе с лишним весом маринованный имбирь играет всего лишь второстепенную роль, многие худеющие высоко ценят его помощь. Тонкие лепестки приятного острого вкуса, «перехваченные» между приемами пищи, заглушают нестерпимое чувство голода, а значит, сводят к минимуму вероятность срыва. Диетологи и специалисты по здоровому питанию не возражают против приёма маринованного корешка, но для достижения серьёзных результатов все-таки рекомендуют выбирать свежий имбирь.
Матрица продуктов: Имбирь 🥄
Дата: 22.03.2014.
Обновлено: 12.03.2020
2014-11-21T21:16:25+00:00
Юлия Касева
Тема с имбирем мне нравится, пробуем не толстеть!
🍀 Чем полезен маринованный имбирь
Что мы знаем про маринованный имбирь? Это растение родом из Индии, на территории которой выращивается более 50% от общего объема. За счет антимикробных свойств этот продукт вошел в ежедневный рацион жителей многих азиатских и восточных стран.
Он укрепляет иммунитет, противостоит микробам и вирусам, не позволяя заболеть. Способствует восстановлению мужской силы, борется с воспалительными процессами в организме и помогает избавиться от многих «женских» болезней. С его помощью можно вылечить бесплодие!
Стрессы, утомляемость, проблемы с памятью, чувства тревоги — это чудное средство, которое японцы едят ежедневно, избавляет от множества проблем, делая жизнь ярче и интереснее.
Маринованный имбирь, ко всему перечисленному, нормализует пищеварение, а минимальная калорийность способствует избавлению от лишних килограммов.
Польза и вред маринованного имбиря
В России его едят только тогда, когда заказывают роллы и суши — рекомендуется съесть небольшую порцию, чтобы исключить риск заражения кишечными инфекциями и паразитами, содержащимися в сырой рыбе и морепродуктах. Но этот продукт следует употреблять чаще.
Попробуем разобраться, в чем заключаются полезные свойства имбиря с научной и медицинской точки зрения. Самой полезной частью является корень, в свежем виде употреблять его непросто, специфический вкус нравится не многим. В маринованном виде вкус раскрывается, а в совокупности с неповторимым ароматом, превращает любое блюдо в кулинарный шедевр.
В средние века, европейские лекари советовали есть имбирь для профилактики и даже для лечения оспы и чумы. В народной и аювердической медицине имбирь встречается едва ли не в половине рецептов.
Полезные витамины и микроэлементы
В состав маринованного имбиря входят:
Такой богатый состав замедляет процессы старения в организме и, согласно последним исследованиям, снижает риск появления злокачественных новообразований, то есть, рака. Даже при сильной головной боли достаточно съесть пару ломтиков, и минут через 10-15, станет легче.
Статья почти по теме: Польза и вред арахиса — в ней мы рассказали о полезных свойствах этого удивительно вкусного продукта. А для тех, кто любит жаренный арахис — приложили несколько рецептов.
При ОРВИ врачи рекомендуют съедать на ночь пару ложек маринованного имбиря. Мокрота будет отходить быстрее, перестанет душить кашель, о насморке и ангине тоже можно будет забыть. Содержащийся в составе магний и калий укрепляет кости, снижая риск возникновения артрита и ревматизма.
Нормализуется уровень холестерина в крови, улучшает показатели свертываемости, что является отличной профилактикой инсультов и инфарктов.
Стоматологи настоятельно рекомендуют есть имбирь ежедневно, чтобы уничтожать болезнетворные бактерии в ротовой полости и не допускать появления неприятного запаха.
Польза чая с имбирем
Беременным женщинам кофе категорически противопоказан, особенно на ранних сроках, когда любой запах вызывает приступ тошноты. Маринованный имбирь подавляет рвотный рефлекс, облегчая первый триместр, когда более 80% женщин мучается от токсикоза.
Чай с несколькими щепотками имбиря рекомендуется при:
Тем, кто тщательно следит за своим весом, но периодически срывается на сладкое, диетологи советуют держать под рукой имбирь в сахаре. Это вкусно, низкокалорийно, без быстрых углеводов. Даже в том случае, если съесть несколько порций, лишних сантиметров на талии не прибавится, а организм, получив сладкое, успокоится. Легко и просто можно избежать срывов и набранных килограммов.
Периодические проблемы с кишечником и заболевания, такие как: спазмы, метеоризм, вздутие, решает регулярное употребление корня. Такое действие возможно благодаря гингеролу, это вещество расщепляет жиры и имеет слабительный эффект. Организм не может вырабатывать гингерол, получить вещество можно только извне.
После такого, вопросов о том, чем полезен маринованный имбирь, оставаться не должно, а если этого недостаточно, то о рекомендациях докторов и специалистов можно говорить еще очень долго.
Сексологи и психологи советуют ввести в рацион имбирь тем парам, которые испытывают кризис в отношениях: это сильный афродизиак для мужчин и женщин.
Для сильной половины человечества этот корень просто незаменим, отличная профилактика и лечение сугубо мужских недугов:
Приятным бонусом будет выведение токсинов и шлаков из организма человека.
Если род деятельности подразумевает серьезные нагрузки и нервное напряжение, то чашечка ароматного имбирного чая поможет расслабиться и вернуть душевное равновесие.
О пользе корня имбиря можно говорить бесконечно, особенно этот момент интересен тем, кто стремится сбросить вес, так что ниже несколько вкусных и полезных рецептов.
Рецепты маринованного имбиря
В маринованном виде раскрывается весь букет вкуса, отчетливо прослеживаются нежные пряные нотки, дополняемые приятным ароматом. Парадоксально, но в маринованном виде полезных веществ и витаминов в продукте намного больше, чем в свежем. Сделать маринад так, чтобы сохранить все витамины и макроэлементы не слишком сложно.
Рецепт № 1
Корень нарезать тонкими ломтиками, нарезанный имбирь переложить в керамическую посуду. Металлическую тару использовать нельзя, начнется процесс окисления и вся полезность сойдет на нет.
Полученную смесь вскипятить и залить им нарезанный корень, подождать полного остывания и убрать тару в холодильник настаиваться. Спустя 8-10 часов домашний маринованный имбирь готов: вкусно, натурально, без химии и консервантов.
Рецепт № 2
Четверть килограмма корня тщательно вымыть и на пару минут опустить в кипяток, выложить на хлопковое полотенце и подождать, пока имбирь остынет и высохнет.

В кастрюле смещать 3 ложки рисового вина, 2 чайные ложки рисовой водки или саке и 3 столовые ложки сахара, на медленном огне довести до кипения, непрерывно помешивая.

Маринад должен остыть, тем временем мелко нарезать корень и выложить в стеклянную тару, залить маринадом. Для более эффективной пропитки, дождаться полного остывания и убрать в холодильник. Имбирь должен настаиваться не меньше 5 суток.
Рецепт маринованного имбиря для коррекции веса
Имбирный напиток тонизирует, выводит шлаки из организма и оказывает общеукрепляющее действие.

Свежий корень вымыть и почистить, мелко натереть на терке. 1,5 чайные ложки залить литром воды и убрать на несколько часов, до полного остывания.

Выпивать 250 мл напитка перед каждым приемом пищи или пить в течение дня для утоления жажды. В общей сложности в день потреблять не менее 2 литров напитка. Уже через месяц будет заметна положительная динамика. Но помните, что все хорошо в меру, если «имбирной воды» пить больше, то быстрее похудеть не получится, а вот навредить организму — запросто.
Противопоказания
Имбирь, особенно маринованный, можно не всем, есть ряд противопоказаний, пренебрегать которыми не стоит.

В третьем триместре будущим мамам стоит отказаться от имбиря в любом виде.

При наличии аллергии или остром аллергическом дерматите.

В период лактации.

Гепатиты типа В и С, вирусный гепатит.

Язва желудка, особенно в период обострения.

Печеночная недостаточность.

Проблемы с поджелудочной железой.

Перетяги в желчном пузыре.

Резкие перепады давления.

Сахарный диабет.

Диабетикам можно употреблять имбирь, но только после консультации с доктором и в строго ограниченном количестве. Все хорошо в меру, переходит целиком на имбирную диету вредно, лучше сбалансированное и здоровое питание. Ответ на вопрос, чем полезен маринованный имбирь, получен в полной мере.
Satia — Блог о питании на растительной основе
Введение
Имбирь и маринованные овощи — это продукты, которые вы должны иметь в своем рационе, поскольку они содержат большое количество питательных веществ и полезных питательных веществ. Их объединение может означать, что вы получите лучшее из обоих миров. Так полезен ли маринованный имбирь?
В течение сотен лет имбирь ценился за его пряный, острый вкус, но он также использовался в медицине для лечения проблем с желудком, тошноты и артрита. Сегодня мы знаем, что имбирь обладает антиоксидантами, противовоспалительными соединениями и другими полезными функциями для нашего организма (1). Маринованный имбирь, который добавляют в суши, кимчи или множество других блюд, является отличным источником многих питательных веществ и соединений, предотвращающих заболевания.
Некоторые полезные свойства имбиря
Имбирь лучше всего известен тем, что уменьшает тошноту и рвоту
Будь то Gravol™ или имбирный эль, большинство из нас прибегают к той или иной форме имбиря, когда тошнота и рвота слишком сильны. . Он веками использовался как средство, успокаивающее желудок, и теперь выпускается в удобных, очищенных капсулах. Имбирь в качестве добавки или продукта питания также может быть отличным средством при тошноте и рвоте, вызванных беременностью (2).
Имбирь богат антиоксидантами
Антиоксиданты очень полезны для нас, избавляя нас от свободных радикалов кислорода, побочных продуктов нашего метаболизма. Имбирь содержит 3,85 ммоль на 100 граммов этих антиоксидантов, что намного выше, чем в большинстве продуктов (уступает только чемпионам по антиоксидантам в тяжелом весе, гранатам и ягодам) (3). Таким образом, имбирь снижает так называемый «окислительный стресс», что напрямую связано с уменьшением заболеваемости, улучшением функции органов и увеличением продолжительности жизни (4).
Имбирь может быть полезен для похудения
В недавнем исследовании, направленном на уменьшение жировой болезни печени, было обнаружено, что имбирь не влияет на развитие и симптомы заболевания, но исследователи все же обнаружили кое-что интересное. Участники, которые принимали имбирь, снизили свой общий вес, ИМТ и окружность талии/бедра во время исследования по сравнению с теми, кто не принимал добавку (5). Это говорит о том, что имбирь может быть полезен для похудения в качестве пищевой добавки.
Если вы думаете о голодании как о способе похудеть, прочтите «Полное руководство Сатьи по голоданию».
Имбирь – природное противовоспалительное средство
Воспаление – отличная вещь, когда у нас есть инфекция и нам нужно привлечь иммунные клетки, которые будут бороться с инфекцией и запускать процесс заживления. Но хроническое воспаление, которое продолжается долгое время после травмы, — это нехорошо. Избыточный вес, метаболические заболевания (например, диабет) и многие другие состояния могут вызывать хроническое воспаление. В нескольких исследованиях было показано, что имбирь подавляет провоспалительные процессы, уменьшая чрезмерные воспалительные реакции, которые являются ненужными и вредными (6, 7). Это также может быть причиной наблюдаемого эффекта, заключающегося в том, что имбирь может улучшить симптомы и развитие диабета, а также осложнения, связанные с диабетом (8, 9).).
Имбирь может повысить уровень тестостерона
Низкий уровень тестостерона может быть вызван травмой, лучевой терапией рака, воспалительными заболеваниями (имбирь также может помочь!), хроническими заболеваниями и многими другими потенциальными причинами (10) . Ранние исследования имбиря показывают, что он может повышать выработку тестостерона за счет повышения уровня холестерина в яичках, снижения окислительного стресса, нормализации уровня глюкозы в крови и повышения уровня лютеинизирующего гормона (11). Необходимы дальнейшие исследования, но это может стать отличной альтернативой стероидной и гормональной терапии дефицита тестостерона.
Имбирь может уменьшить боль, вызванную физической нагрузкой
Участники, которые регулярно ели сырой и термически обработанный имбирь перед тренировкой, обнаружили, что он уменьшает воспаление и боль после тренировки. Было обнаружено, что по сравнению с плацебо ежедневный прием 2 граммов сырого имбиря уменьшает общую мышечную боль после тренировки, но термообработка имбиря не давала дополнительных преимуществ. Считается, что это связано с иммуностимулирующим действием имбиря, о чем свидетельствуют исследования на животных (12). Другое исследование на людях показало, что, хотя имбирь не уменьшает повреждение мышц после тренировки, он уменьшает воспаление и восстановление мышц (13).
Полезен ли маринованный имбирь?
Итак, имбирь — отличное дополнение к вашему рациону по нескольким причинам. А как же маринованный имбирь? Основным преимуществом маринования является то, что оно сохраняет продукты, которые обычно нельзя хранить годами, сокращая пищевые отходы (14). Например, имбирь хорош в свежем виде в течение 4-6 недель, а неоткрытый маринованный имбирь годен в течение двух лет или дольше, сохраняя многие свои полезные для здоровья свойства. Маринованный имбирь, как и многие другие маринованные овощи, является пищей с низким pH и высоким содержанием полезных микробов. Особенно бактерий Lactobacillus (которые вы можете узнать в качестве основного пробиотика в вашем йогурте Activia ™), микробы имбиря могут повысить микробиоту вашего кишечника, что может предотвратить заболевания и улучшить общее состояние здоровья (15, 16). В зависимости от времени ферментации и концентрации соли различные маринованные овощи, в том числе имбирь, могут иметь различное микробное содержание и уровень pH, но эти характеристики делают его очень полезным дополнением для вашего здоровья (15).
Многие другие продукты могут улучшить здоровье вашего кишечника. Ознакомьтесь с разделами «13 лучших продуктов с пребиотиками» и «Лучшее время для приема пробиотиков».
Теперь мы понимаем, почему
Маринованный имбирь так полезен для здоровья. Вы получаете все микробные преимущества маринованных продуктов, а также разнообразные полезные для здоровья свойства корня имбиря. Так что загружайте свои суши, добавляйте маринованный имбирь в свой бутерброд и даже добавляйте этот маринованный корень к ужину из жареной курицы (причудливое, но восхитительное сочетание) и наслаждайтесь всеми преимуществами для здоровья, которые может предложить это соленое, острое дополнение.
Лучше свежего имбиря?
Если вы хотите добавить нотку азиатской кухни в свои блюда, один из лучших способов — добавить немного имбиря. Чтобы придать изюминку этому восточному корню, вы можете замариновать его и воспользоваться многими преимуществами маринованного имбиря. Полезные свойства маринованного имбиря0005
• Снижение уровней холестерина ЛПНП
• Снижает менструальную боль
• Лечение хронического расстройства
• Может помочь снизить уровень сахара в крови
Важный предостережение 9000
WHAPE используйте пикоп.
Когда вы маринуете такие продукты, как имбирь, срок их хранения продлевается. У него есть и другие преимущества.
Если имбирь приготовить таким образом, он может увеличить разнообразие бактерий в кишечнике человека.
В маринованном виде имбирь в нашем кишечнике помогает улучшить способность пищеварительной системы усваивать питательные вещества. Это, в свою очередь, также улучшает иммунный ответ организма.
Маринованный имбирь помогает уменьшить воспаление, помогает уменьшить тошноту и стимулирует кровообращение, как и обычный имбирь.
Из всех преимуществ, упомянутых выше, пожалуй, лучшее преимущество маринованного имбиря заключается в том, что он продлевает срок хранения корня — он может храниться даже более года, если хранить его в холодильнике.
Информация о питательных веществах
При мариновании корня имбиря его вкус усиливается. Вы получите больше того пряного и сильного вкуса, которым известен имбирь.
Обратите внимание, что рецепты маринования будут содержать приправы. Они также требуют большого количества уксуса в растворе, который служит одним из основных средств для травления.
Корень имбиря является хорошим источником полезных питательных веществ, таких как:
Гингерол
Витамин B6
9
Другие антиоксиданты
Польза для здоровья Вот некоторые из самых больших, которые вы можете получить.
• Помогает бороться с инфекцией
Исследования показывают, что добавление имбиря в рацион, включая маринованный имбирь, может помочь вашему организму бороться с вирусами и вредными бактериями. К ним относятся бактерии полости рта, вызывающие пародонтит и гингивит.
Исследования показывают, что экстракты этого азиатского корня могут также предотвращать рост других вредных бактерий, вызывающих инфекцию.
• Защищает от возрастных повреждений мозга
Исследования также показывают, что экстракты имбиря из свежего и маринованного имбиря могут помочь защитить мозг от возрастных повреждений.
Также предполагается, что это может даже помочь улучшить работу мозга. Один из способов добиться этого — уменьшить воспалительную реакцию в головном мозге.
• Содержит вещества, борющиеся с раком
Одним из основных веществ, которые можно извлечь из имбиря, является гингерол. Есть некоторые исследования, которые предполагают, что это соединение обладает защитными свойствами против определенных видов рака.
Некоторые исследования показывают, что женщинам среднего и пожилого возраста полезно добавлять в свой рацион имбирь и маринованный имбирь. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что экстракты этого корня могут помочь предотвратить рак яичников и молочной железы.
Имеются данные, свидетельствующие также о том, что экстракты имбиря могут снижать воспалительные процессы, приводящие к колоректальному раку. Однако для подтверждения его эффективности необходимы дополнительные исследования.
Некоторые исследования также показывают, что добавление имбиря в рацион также может помочь при раке желудочно-кишечного тракта.
• Снижает уровень холестерина ЛПНП
Данные также свидетельствуют о том, что добавление имбиря в ваш обычный рацион может помочь снизить уровень холестерина.
Влияет на уровень триглицеридов в крови, общий холестерин, а также холестерин ЛПНП. Холестерин ЛПНП также известен как плохой холестерин.
В исследовании 2008 года исследователи обнаружили, что экстракты имбиря могут помочь снизить уровень триглицеридов в крови. Это свойство может быть полезным для людей, страдающих диабетом или гипотиреозом.
Исследователи даже сравнили его способность снижать уровень триглицеридов с препаратом Аторвастатин.
Обратите внимание, что некоторые люди выбыли из исследований, связанных с имбирем, хотя результаты выглядели впечатляюще. Основная причина, по которой они перестали участвовать, заключается в том, что им не нравился вкус имбиря во рту, особенно в больших дозах.
• Уменьшает менструальные боли
Добавление маринованного имбиря в пищу может помочь женщинам, испытывающим менструальные боли.
Экстракты имбиря сравнивали с двумя нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП) в исследовании, проведенном еще в 2009 году. Женщины, участвовавшие в этом исследовании, были разделены на две группы.
Первая группа принимала НПВП, а другая принимала экстракт имбиря. Все участницы исследования получали соответствующее лечение в течение трех дней после менструального цикла.
Данные этого исследования показывают, что экстракты имбиря имеют тот же эффект, что и прием НПВП, когда речь идет об облегчении боли. Исследователи считают, что ключевым моментом здесь является добавление имбиря в свой рацион на ранних стадиях менструального цикла.
• Лечение хронического несварения желудка
Порция маринованного имбиря может помочь людям с функциональной диспепсией. Среди прочего, он обеспечивает облегчение пищеварения при тошноте и газах.
Согласно исследованию 2011 года, экстракт имбиря может ускорить опорожнение желудка примерно на 12 минут. Этот эффект принесет пользу всем, кто испытывает хроническое расстройство желудка и другой связанный с ним дискомфорт.
• Может помочь снизить уровень сахара в крови
Согласно исследованию 2015 года, людям с диабетом 2 типа может быть полезен имбирь, в том числе маринованный имбирь. Результаты показывают, что экстракт имбиря может снизить уровень сахара в крови натощак на 12%.
В связанном исследовании также предполагается, что прием экстрактов имбиря, в том числе маринованного имбиря, может также снизить риск сердечных заболеваний у пациентов с диабетом.
Важное предостережение
Маринованный имбирь и экстракты имбиря полезны для здоровья. Однако, помимо его вкуса, который может не понравиться некоторым людям, есть важный нюанс, на который следует обратить внимание.
Обратите внимание, что приготовление корня имбиря (а также маринование) снижает содержание питательных веществ. Это означает, что вы можете получать меньше питательных веществ, когда маринуете имбирь.
Это компромисс, на который вам необходимо пойти, поскольку маринование улучшает вкус имбиря и продлевает срок его хранения.
Эффективная альтернатива
Некоторые люди не переносят вкус маринованных овощей, включая имбирь. Если это так, то есть отличная альтернатива, которая позволяет вам наслаждаться всеми теми же преимуществами для здоровья, но без вкуса и пониженного содержания питательных веществ.
Черный имбирь — вариант имбиря, который дает именно это. У него лучший вкус по сравнению с маринованным имбирем, и он обеспечивает полную питательную нагрузку, которую вы, возможно, ищете в этом азиатском корне.
Маринованный имбирь — Как приготовить имбирь для суши «Гари»
Маринованный имбирь, также известный как «Гари» или рецепт имбиря для суши с пошаговыми фотографиями и видео, показывающим, как приготовить маринованный имбирь по-японски.
JUMP TO RECIPEPRINT RECIPE
Вы когда-нибудь пробовали нежно-розовый маринованный имбирь, который часто подают к суши? Он поставляется в небольшом пакетике, когда вы покупаете суши-роллы или в суши-ресторанах. Вкус освежающе кисло-сладкий и имеет довольно светло-розовый цвет. На японском языке это называется «гари». Может быть, вы хотели бы попробовать и сделать свой собственный маринованный имбирь!
Содержание
Что такое маринованный имбирь?
Очищающее средство для неба
Вам понравится этот маринованный имбирь!
Всего 5 ингредиентов!
Разница между молодыми корнями имбиря и обычным имбирем
Как выбрать хорошие новые корневища имбиря для маринования
Вырастить собственный имбирь
Почему Гари нежно-розовый?
5 Советы и рекомендации
Как хранить маринованный имбирь
Маринованный имбирь Связанные рецепты
Оставайтесь на связи
Измерения рецептов
Что такое маринованный имбирь?
Японский Маринованный имбирь также известен как «Гари» на японском языке. Вы всегда найдете довольно нежно-розовые тонкие ломтики имбиря, маринованные в сладкой смеси рисового уксуса, сопровождающие суши. Его можно приобрести в японских/азиатских продуктовых магазинах, а также в интернет-магазине. Но знаете, это не сложно сделать. Это довольно просто и намного полезнее, если вы сделаете свой собственный, поскольку вы знаете, что он не содержит искусственных консервантов.
Очиститель вкуса
Маринованный имбирь (гари) или имбирь для суши часто подают к суши. Но почему? Потому что употребление маринованного имбиря очищает вкусовые рецепторы между кусочками суши. Употребление в пищу освежающего имбиря предотвращает снижение чувствительности вкусовых рецепторов при употреблении пищи с одинаковым вкусом. В результате ваши суши получаются более вкусными.
Вам понравится этот маринованный имбирь!
Аутентичный японский рецепт – Японцы знают, какой вид свежего имбиря нужно мариновать, чтобы получить нежно-розовый цвет, и я поделюсь этим секретом с читателями Chopstick Chronicles.
Просто и легко приготовить – требуется всего 5 ингредиентов. Если вы не можете найти свежий новый корень имбиря, почему бы не вырастить свой собственный, как это делаю я. Если я смогу, ты тоже сможешь. Рисовый уксус может быть трудно достать.
Красиво в розовом и освежающе вкусно – БЕЗ искусственных красителей, естественно в нежно-розовом цвете и очищает ваш вкус освежающим вкусом.
Всего 5 ингредиентов!
New ginger rhizomes –
Rice vinegar
Sugar
Salt
Kelp dashi powder
Difference Between New Ginger Roots and Ordinary Ginger
New Rhizomes Ordinary Ginger
In Season New rhizomes are собирают примерно в июне, и вы найдете новые корневища в супермаркетах с начала лета до осени. Знакомый всем нам обыкновенный имбирь собирают одновременно, но хранят несколько месяцев и круглый год видят на полках супермаркетов.
Внешний вид и текстура Выглядит свежим и сочным, так как содержит много влаги. Белые и малиновые там, где побеги листвы. Он мягкий и менее волокнистый. От желтого до светло-коричневого, сухой и твердый, потому что потерял некоторое количество влаги во время хранения после сбора урожая. Он становится более волокнистым, чем новые корневища
Вкус Мягкий пряный и сочный Перечный пряный и волокнистый
Применение Наслаждайтесь едой в свежем виде, например маринованными огурцами Натертыми на терке и используемыми для украшения таких блюд, как охлажденный тофу, или добавляются в тушеные блюда для удаления запаха таких ингредиентов, как рыба
Как правильно выбрать новые корневища имбиря для маринования
Ищите те, которые имеют свежий вид и цвет от белого до бледно-желтого с твердой поверхностью. Также стебли имеют ярко-малиновый цвет.
Вырасти собственный имбирь
Я очень хотела сама приготовить маринованный имбирь. Поэтому я купил свежий имбирь с красивой листвой на местном фермерском рынке. Я посадил часть его на моем огороде. Теперь у меня нет зеленых пальцев, поэтому, может быть, я думаю, что если я смогу вырастить имбирь, то сможет каждый. Кроме того, всегда приятно вырастить что-то, что можно съесть. Если вы хотите узнать больше о выращивании имбиря, ознакомьтесь с выращиванием имбиря.
Почему Гари нежно-розовый?
Маринованный имбирь естественно нежно-розового цвета, потому что новые корни имбиря используются для приготовления имбиря для суши. Вы можете увидеть их на фото выше. Молодые корни имбиря имеют красный цвет. Если немного красного пигмента тонко нарезать с корнем имбиря, то конечным результатом будет этот великолепный цвет. Разве это не красивый розовый цвет?
5 советов и рекомендаций
Приготовьте маринованный имбирь из новых корневищ имбиря.
Оставьте часть красного пигмента для красивого мягкого розового цвета.
Промойте корневища. Пилинг НЕ обязателен.
Тонко нарезать. Соберите и отожмите лишнюю воду, насколько это возможно.
Добавить подслащенный уксус, пока он еще горячий.
Как хранить маринованный имбирь
Когда он остынет, поместите маринованные огурцы в герметичный контейнер и храните в холодильнике. В холодильнике он хранится около месяца. Я собрал всего около 150 г новых корневищ имбиря, так что они недолго хранились в моем холодильнике. Мы съели их все примерно за неделю.
Оставайтесь на связи
Кроме того, если вам понравился мой рецепт маринованного имбиря «Гари», оставьте комментарии ниже и не забудьте подписаться на меня в Youtube , Pinterest , Facebook , Twitter 0 4 и Instagram 06 , чтобы быть в курсе всех последних событий Chopstick Chronicles. Не забудьте использовать хэштег #ChopstickChronicles, чтобы я могла увидеть ваши замечательные творения!
Размеры рецепта

▢ 150 G Новые имбирные корневики
▢ 1/4 TSP SALL
▢ 1/2 стакана рисового уксуса
▢ 3 ст.
Подготовьте корневища имбиря, промыв их под проточной водой.
Отрежьте стебли, оставив красную часть на корневищах.
Нарежьте корневища имбиря как можно тоньше с помощью слайсера *2
Вскипятите воду в кастрюле и обжарьте нарезанный имбирь.
Слейте кипяченую воду и разложите нарезанный имбирь на подносе для охлаждения и отложите в сторону.
Поместите уксус, сахар, соль и порошок даси из водорослей в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Выключите огонь, когда сахар и порошок даси растворятся.
Отожмите нарезанный и пропаренный имбирь, чтобы удалить лишнюю воду.
Поместите имбирь в емкость и залейте уксусной смесью, пока уксус еще горячий. Имбирный цвет сразу станет розовым.
Дать остыть и поставить в холодильник. Начинать есть можно через три часа, промариновав в уксусе.
*1 Вы можете найти порошок даси из водорослей (конбу) в японских или азиатских продуктовых магазинах. Если вы не можете найти порошок комбу даши, попробуйте онлайн.
*2 Я установил срез слайсера на 0,5 мм (0,02 дюйма).
Калорийность: 282 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 2 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 603 мг | Калий: 622 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 38 г | Витамин С: 7,5 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 0,9мг
Вы сделали этот рецепт? Покажи мне, как ты зашел в Instagram! Упоминание @chopstickchronicles
Chopstick Chronicles является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Органические маринованные суши с имбирем — The Ginger People
от Ginger People | 22 февраля 2021 г.
GINGER PANTRY – ПРИГОТОВЛЕНИЕ
4.3
С рейтингом 4.3 из 5
(9 отзывов)
Написать отзыв
Ваш общий рейтингВыберите рейтинг5 звезд4 звезды3 звезды2 звезды1 звезда
Название вашего отзыва
Ваш отзыв
Ваше имя
Этот отзыв основан на моем собственном опыте и является моим искренним мнением.
Проницательные суши-повара скажут вам, что это самый чистый маринованный имбирь. Эти прозрачные, нежные ломтики имбиря не содержат неприятных искусственных красителей, подсластителей или консервантов. И это еще не лучшая часть. Это органично!
Удобно, готово по рецепту
Подавать с суши, сашими, спринг-роллами и копченой рыбой
Добавлять в охлажденные салаты с лапшой и салат из капусты
Без отходов: используйте оставшуюся имбирно-уксусную жидкость в домашней заправке для салата
Альтернативная приправа с низким содержанием соли для бутербродов и салатов
Органический | Без ГМО | Без глютена | Веган | Кошерный
Без добавления красителя
Без искусственных подсластителей
Экологически чистый имбирь
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
ИНГРЕДИЕНТЫ: органический имбирь, органический тростниковый сахар, органический рисовый уксус, вода, соль, лимонная кислота.
Сделано в Китае (где появился имбирь) или на Фиджи в зависимости от сезона
Доступен в: банках 6,7 унций (190 г) | Банка на 26,5 унций (750 г)
Охладить после вскрытия. После вскрытия для максимально свежего вкуса использовать в течение 2 месяцев
Узнайте больше о пользе имбиря для здоровья
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАТЕЛЬНОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ
ЗНАКОМЬТЕСЬ С РУЧКАМИ СЁГА
Мать-природа назвала меня Сёга, в честь японского слова имбирь. Поцелованный только цветом и сладостью природы, я настоящая сделка и тусуюсь с лучшей рыбой и самыми разборчивыми домашними поварами.
ЗНАКОМЬТЕСЬ С РУЧКАМИ СЁГА
Мать-природа назвала меня Сёга, в честь японского слова имбирь. Поцелованный только цветом и сладостью природы, я настоящая сделка и тусуюсь с лучшей рыбой и самыми разборчивыми домашними поварами.
ОБЗОРЫ
Рейтинг 3 из 5
Саймон
15. 09.2022
Мы с женой использовали этот имбирь в течение многих лет. Я уверен, что новый рецепт более полезен для здоровья с добавлением 0,4 г сахара по сравнению с 1,0 г, но у него такой сильный вкус, что он не доставляет удовольствия. Может быть, вы могли бы предложить две версии, оригинальную и новую с низким содержанием сахара? Нам понравился оригинальный рецепт.
Ответ от The Ginger People
Привет, Саймон! Спасибо за ваше сообщение и вашу преданность The Ginger People. Из-за сезонности мы закупаем свежий имбирь как в Китае, так и на Фиджи. Оригинальный рецепт китайского происхождения, и мы до сих пор предлагаем этот продукт. Пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected], и мы поможем вам получить более приятную версию, которую вы предпочитаете.
Рейтинг 5 из 5
Кристина
14.09.2022
Просто хотел сказать, что я просто ОБОЖАЮ этот органический имбирь для суши — так рад, что нашел его в нашем любимом продуктовом магазине! Это лучший имбирь! Я нахожу размер на 6,7 унции — он поставляется в банке большего размера? Спасибо за такой отличный продукт!
Ответ от The Ginger People
Большое вам спасибо! Мы рады услышать от наших поклонников и рады, что вам так нравится наш органический суши-имбирь! На самом деле мы сделали банку большего размера для общественного питания, которую вы, как потребитель, можете заказать исключительно у этого продавца: https://www. azurestandard.com/shop/product/food/canned/vegetables/ginger-products/pickled-sushi. /натуральные-маринованные-суши-имбирь-органические/16678. Мы надеемся, что это поможет! Пожалуйста, дайте нам знать, если у вас есть другие вопросы или комментарии.
С рейтингом 1 из 5
Исаак
28.04.2022
Если вам нужен имбирь, как в суши-ресторане, то это не для вас. Тростниковый сахар является вторым ингредиентом, и он просто все портит. Здесь большой потенциал, но, пожалуйста, уменьшите уровень сахара.
Ответ от The Ginger People
Привет, Исаак! Спасибо за ваше сообщение. Мы слушаем. Недавно мы снизили содержание сахара в имбире для суши, который мы производим на Фиджи, с 19% до 11% (сокращение на 42%), поэтому новая версия может вам больше понравиться. Это больше «имбирь вперед» наверняка. Интересное примечание: некоторый имбирь для суши, который вы найдете в ресторанах, подслащен сахарином и консервирован бензоатом натрия и метабисульфитом натрия — ингредиентами, которые вы никогда не найдете в наших чистых, полезных продуктах. – Mr. Knobs
Рейтинг 5 из 5
Colleen B
10.02.2022
Я фанатик суши, и я думаю, что ваш имбирь для суши один из лучших. Вкус и свежесть непревзойденные, и я иногда просто ем его прямо из банки! Я всегда держу дома одну-две баночки. Спасибо, что делаете, и продолжайте в том же духе!
Как быстро приготовить сладкий маринованный имбирь (с кокосовым сахаром!)
Опубликовано: 6 января 2022 г. · Изменено: 6 января 2022 г. Автор: Kristen Wood
Перейти к рецепту
Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки. Этот блог приносит доход через партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Легкий, сладкий маринованный имбирь, приготовленный с кокосовым сахаром, для веселого и полезного вкуса! Этот быстро маринованный имбирь, нарезанный ломтиками, станет отличным дополнением к большому количеству блюд. Это сладкая и пряная приправа, которая добавляет теплоты и аромата.
Имбирь — один из тех ингредиентов, которые мы снова и снова встречаем в азиатской кухне. Однако сладкий маринованный имбирь — это что-то зашкаливающее по вкусовым качествам. Есть много способов, которыми вы, возможно, захотите попробовать и внедрить этот сладкий маринованный имбирь в свой рацион, и один из наиболее распространенных способов есть его с суши. Это связано с тем, что сладкий маринованный имбирь действует как очищающее средство для палитры, помогая не только насладиться вкусом, но и получить более интенсивные впечатления от еды.
Перейти к:
Почему вам понравится этот рецепт
Примечания к ингредиентам и замены
Как быстро приготовить сладкий маринованный имбирь
Часто задаваемые вопросы
Советы по рецепту
Вам также может понравиться
📖 Рецепт
Тем не менее, есть много других способов насладиться этим сладким рецептом быстрого маринованного имбиря. Не только как очищающее средство для вкуса суши, вы можете добавлять его в лимонад, взбивать как часть салатных заправок, коктейлей, маринованных блюд, жаркого, подавать к большинству основных пикантных блюд или даже в качестве сопровождения к вашим гарнирам. Это так быстро и легко сделать, и приятно иметь дома тайник, чтобы использовать его по своему усмотрению. Итак, вот все, что вам нужно знать, чтобы воссоздать быстрый сладкий маринованный имбирь!
Почему вам понравится этот рецепт
Очень быстро и просто приготовить.
Прекрасный вариант без рафинированного сахара.
Отличный баланс сладкого, острого и кислого вкусов.
Все готово!
Примечания и замены ингредиентов
Имбирь: Главная звезда шоу. Имбирь имеет острые и пряные вкусовые нотки, но добавьте немного кислинки и сладости, и перед вами откроется целый новый мир!
Вода и уксус: Получается рассол, который выполняет всю магию маринования.
Кокосовый сахар и соль: Для баланса сладкого и острого. Кокосовый сахар — прекрасный рафинированный вариант без сахара, богатый минералами и питательными веществами, щадящий уровень сахара в крови в организме.
Как быстро приготовить сладкий маринованный имбирь
Возьмите контейнер, в котором вы хотите хранить сладкий маринованный имбирь. Он должен быть воздухонепроницаемым в закрытом состоянии. Мейсон кувшин работает очень хорошо.
Добавьте очищенный и нарезанный имбирь в банку, затем отложите в сторону.
Доведите ингредиенты для рассола до кипения, затем залейте имбирь в банке.
Дайте банке остыть до комнатной температуры, прежде чем убрать на хранение и наслаждаться!
Часто задаваемые вопросы
9004ginger?
Да, это так! Это полностью веганский вариант, который хорошо сочетается со всеми видами веганских блюд.
Можно ли отказаться от кокосового сахара?
Чтобы приготовить этот сладкий маринованный имбирь, вам понадобится немного сладости. Но вы можете отказаться от кокосового сахара, если хотите, и использовать любой другой сахарный песок по вашему выбору.
Как долго хранится маринованный имбирь?
Маринованный имбирь можно хранить в течение 6 месяцев в холодильнике в герметичном контейнере.
Советы по приготовлению
Подготовьте все ингредиенты.
Хотя вы можете есть это примерно через тридцать минут охлаждения, чем дольше вы оставите их, тем вкуснее будет вкус. Я рекомендую дать ему остыть в течение как минимум 24 часов до первого укуса!
Хранить в герметичном контейнере для максимальной свежести и длительного хранения. Используйте чистую посуду для извлечения и подачи.
Вам также могут понравиться
Быстрая маринованная капуста
Острый маринованный лук
Острые огурчики из холодильника
📖 Рецепт
1 горсть свежего корня имбиря*, очищенного и тонко нарезанного
1 стакан белого или яблочного уксуса
½ стакана воды
½ стакана кокосового сахара
1 чайная ложка соли
002 . Упакуйте в стеклянную банку (размер кварты подойдет). Отложите.
В средней кастрюле смешайте уксус, воду, кокосовый сахар и соль. Доведите до кипения, затем выключите огонь.
Налейте рассол в банку, чтобы он покрыл нарезанный имбирь.
Оставьте банку открытой, пока она не остынет до комнатной температуры. Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 24 часов перед использованием.
Хранить в холодильнике до 6 месяцев. Наслаждаться!
*Примечание: одна ладонь имбиря — это кусочек свежего корня имбиря размером примерно с небольшую ладонь. Это форма, которую чаще всего можно найти при покупке имбиря в овощном отделе продуктового магазина. Ничего страшного, если он немного больше или меньше «руки» — в этом рецепте создается достаточное количество рассола, чтобы это компенсировать.
См. также: Заменители кокосового сахара .
Вам также могут понравиться: Ферментированный имбирь с медом .
См. также: Маринованная капуста
Порция: 1 порция | Калорийность: 38 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 312 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг
Кокосовый сахар
Белый уксус
Соль
Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, оцените + комментарий ниже!
Упоминание в [email protected]
Больше приправ
Взаимодействие с читателями
Маринованный розовый имбирь (японский рецепт гари)
06.07.2022
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт
Если вы любите суши, вам знаком нежно-розовый маринованный имбирь, который сопровождает ваше восхитительное блюдо из морепродуктов и риса, но как его приготовить?
Светло-розовый имбирь получают летом из молодых побегов корня имбиря. Эти корневища (как их называют) более нежные, чем мочковатый корень, и имеют мягкий приятный вкус.
Обладая освежающим кисло-сладким вкусом, розовый имбирь прекрасно дополняет вкус суши. Читайте дальше, чтобы узнать, как легко приготовить дома эту полезную японскую маринованную приправу!
Что такое розовый имбирь?
Маринованный имбирь, известный как «Гари» на японском языке, представляет собой тонкие ломтики имбиря, которые маринуют в сладкой смеси рисового уксуса, а затем подают к суши. Мягкий розовый имбирь предотвращает снижение чувствительности вкусовых рецепторов во время еды. Другими словами, он очищает ваши вкусовые рецепторы между укусами, так что каждый глоток суши будет таким же вкусным, как и последний.
Найдите розовый имбирь в Интернете, купите его в японских и азиатских продуктовых магазинах или приготовьте сами по нашему удобному рецепту, приведенному ниже!
Ingredients You’ll Need
ginger shoots
rice vinegar
sugar
salt
kelp dashi powder
How to Make Pink Ginger
Take the ginger roots and cut off the нижняя малиновая часть стеблей. Очистите побеги, но не счищайте их.
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный ломтиками имбирь и варите 5 минут. Слейте воду и отложите для охлаждения.
Поставьте пустую кастрюлю обратно на плиту на средний огонь. Всыпать остальные ингредиенты. Дать закипеть и пузыриться до полного растворения.
Тем временем отожмите ломтики имбиря, чтобы удалить лишнюю влагу, или промокните их бумажным полотенцем.
Положите кусочки имбиря в небольшой контейнер или стеклянную банку. Вылейте смесь рисового уксуса на имбирь, пока жидкость горячая. Имбирь должен стать розовым.
Охладите розовый имбирь не менее 3 часов перед подачей на стол со свежими суши.
Советы и рекомендации
Тонко нарежьте имбирь ножом для очистки овощей для достижения наилучших результатов.
Не забудьте сохранить нижнюю красную часть побегов, чтобы придать имбирю великолепный нежно-розовый оттенок.
Обязательно избавьтесь от лишней воды, взяв горсть имбиря за раз и отжимая. Вы также можете промокнуть его бумажными полотенцами.
Не ждите, пока остынет подслащенный уксус — добавляйте его, пока он горячий.
Как хранить маринованный имбирь
Когда маринованный имбирь полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до одного месяца.
Какой вкус у розового имбиря?
В зависимости от степени маринования и брожения розовый имбирь может быть безвкусным (ферментация практически отсутствует) или кисло-кислым (интенсивная ферментация). В идеале он должен иметь освежающий кисло-сладкий вкус.
Почему суши-имбирь розового цвета?
Презентация важна в любом ресторане, в том числе и для суши-поваров! В то время как желтый имбирь так же хорошо очищает вкус, повара-суши считают, что розовый имбирь более привлекателен визуально.
Gari приобретает потрясающий кораллово-розовый оттенок благодаря новым побегам, прикрепленным к молодым корневищам имбиря. Пигмент высвобождается, когда имбирь разрезают, а уксус извлекает антоцианы из побегов.
Вы также можете сделать имбирь розовым, добавив свекольный сок или экстракт свеклы в процессе маринования или просто добавив красный пищевой краситель.
Полезен ли розовый имбирь?
Как и любая ферментированная пища, маринованный имбирь содержит «хорошие» бактерии или пробиотики, которые поддерживают баланс кишечника и здоровье пищеварения. В нем также мало калорий и много антиоксидантов — природных соединений, которые потенциально могут предотвратить или отсрочить повреждение ваших клеток. Наконец, маринованный имбирь содержит уксус, который имеет несколько удивительных преимуществ для здоровья.
▢ 1 ст.л. побегов имбиря (также называемых корневищами имбиря)
▢ 1/2 стакана рисового уксуса
▢ 3 ст.л. сахара
▢ 1/4 ч.л. соли
▢ 1/2 ч.л. порошка ламинарии даси
900 стебли. Очистите побеги, но не счищайте их.
Тонко нарежьте побеги с помощью мандолины или ножа для очистки овощей.
В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды на среднем огне. Добавьте ломтики имбиря и варите 5 минут. Слейте воду и отложите для охлаждения.
Поставьте пустую кастрюлю обратно на плиту на средний огонь. Всыпать остальные ингредиенты. Дать закипеть и пузыриться до полного растворения.
Тем временем отожмите ломтики имбиря, чтобы удалить лишнюю влагу, или промокните их бумажным полотенцем.
Положите кусочки имбиря в небольшой контейнер или стеклянную банку. Вылейте смесь рисового уксуса на имбирь, пока жидкость горячая. Имбирь должен стать розовым.
Охладите розовый имбирь не менее 3 часов перед подачей на стол со свежими суши.
Следите за новыми корневищами имбиря в супермаркетах с начала лета до осени, так как их собирают в июне.

Витамины	Витамины группы B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), витамины E, K, C, PP, альфа Токоферол, холин, Фолаты, кислоты (фолиевая, пантотеновая никотиновая).
Микроэлементы	Железо (Fe), Марганец (Mn), Медь (Cu), Селен (Se), Цинк (Zn).
Макроэлементы	Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Натрий (Na), Фосфор (P).

Наименование элемента	Количество в 100 г	% от суточной потребности
Витамины
А (РЭ)	0,015 мг	0,2
В1 (тиамин)	0,046 мг	3,1
В2 (рибофлавин)	0,19 мг	10,6
С (аскорбиновая кислота)	12 мг	13,3
Минералы
Кальций	58 мг	5,8
Натрий	32 мг	2,5
Железо	10,5 мг	58,3
Цинк	4,73 мг	39,4
Калий	1,34 мг	0,05
Фосфор	74 мг	9,3
Магний	92 мг	23

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51 кКал	1684 кКал	3%	5. 9%	3302 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.6%	38000 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1%	18667 г
Углеводы	12.5 г	219 г	5.7%	11.2%	1752 г
Пищевые волокна	5. 9 г	20 г	29.5%	57.8%	339 г
Вода	40 г	2273 г	1.8%	3.5%	5683 г
Витамины
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.6%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0. 046 мг	1.5 мг	3.1%	6.1%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	20.8%	947 г
Витамин В4, холин	28.8 мг	500 мг	5.8%	11.4%	1736 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	7. 8%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	15.7%	1250 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	5.5%	3636 г
Витамин C, аскорбиновая	12 мг	90 мг	13.3%	26.1%	750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 26 мг	15 мг	1.7%	3.3%	5769 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.2%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.95 мг	20 мг	4.8%	9.4%	2105 г
Макроэлементы
Калий, K	1. 34 мг	2500 мг	0.1%	0.2%	186567 г
Кальций, Ca	58 мг	1000 мг	5.8%	11.4%	1724 г
Магний, Mg	92 мг	400 мг	23%	45.1%	435 г
Натрий, Na	32 мг	1300 мг	2.5%	4. 9%	4063 г
Фосфор, P	74 мг	800 мг	9.3%	18.2%	1081 г
Микроэлементы
Железо, Fe	10.5 мг	18 мг	58.3%	114.3%	171 г
Марганец, Mn	0.3 мг	2 мг	15%	29. 4%	667 г
Медь, Cu	300 мкг	1000 мкг	30%	58.8%	333 г
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	3.5%	5500 г
Цинк, Zn	4.73 мг	12 мг	39.4%	77.3%	254 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	51 кКал	-%
	Белки	0.2 г	-%
	Жиры	0.3 г	-%
	Углеводы	12. 5 г	-%
	Пищевые волокна	5.9 г	-%
	Вода	40 г	-%

	New Rhizomes	Ordinary Ginger
In Season	New rhizomes are собирают примерно в июне, и вы найдете новые корневища в супермаркетах с начала лета до осени.	Знакомый всем нам обыкновенный имбирь собирают одновременно, но хранят несколько месяцев и круглый год видят на полках супермаркетов.
Внешний вид и текстура	Выглядит свежим и сочным, так как содержит много влаги. Белые и малиновые там, где побеги листвы. Он мягкий и менее волокнистый.	От желтого до светло-коричневого, сухой и твердый, потому что потерял некоторое количество влаги во время хранения после сбора урожая. Он становится более волокнистым, чем новые корневища
Вкус	Мягкий пряный и сочный	Перечный пряный и волокнистый
Применение	Наслаждайтесь едой в свежем виде, например маринованными огурцами	Натертыми на терке и используемыми для украшения таких блюд, как охлажденный тофу, или добавляются в тушеные блюда для удаления запаха таких ингредиентов, как рыба