Идеальные сырники из творога: Идеальные сырники рецепт с фото пошагово

Содержание

Простые и идеальные сырники из творога

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Сервировка: 3 порции

Печать

Простые и идеальные сырники из творога

Вика Лепинг 08.10.2014

Простые и идеальные сырники из творога, рецепт которых я сейчас расскажу, — это мое достижение, которым я очень горжусь. Рецепты из творога почти все очень вкусны, но сырники из творога — это нечто! Чудесный завтрак, безупречный десерт, которым можно удивить гостей или родственников, всего лишь приготовив их правильным способом. Когда-то давно я уже выкладывала рецепт сырников. Он тоже, несомненно, достоин внимания, но сегодняшний рецепт, который я вырабатывала и искала очень длительное время, точно удивит вас, потому что ничего вкуснее, нежнее и проще вы никогда не пробовали.

Из сырников. Представляю вашему вниманию простые и идеальные сырники из творога. С хрустящей, золотистой корочкой и нежной, воздушной начинкой. Ах, сырники! Как долго я вас искала.

Ингредиенты

творог — 500 гр (жирный, слипшийся, не крупинками)
яйцо — 1 шт
сахар — 2-3 ст.л
мука — пшеничная — 2 ст.л
изюм — 50 гр (можно исключить или заменить другими сухофруктами)
сахарная пудра — для украшения
растительное масло

Способ приготовления

Я расскажу рецепт сырников пошагово, с фото, чтобы все стало абсолютно понятно. При приготовлении идеальных сырников, в первую очередь нужно выбрать хороший творог. Я перепробовала много творога, пока не поняла, что продающийся в супермаркетах, к сожалению, не подойдет. Он слишком рыхлый и влажный. Нам же нужно найти сухой и сжатый творог, из которого потом можно будет слепить нужные сырники. Поэтому идем на рынок и ищем подходящий, там такого много. Приходим домой, берем глубокую емкость и выкладываем в нее почти все ингредиенты: творог, яйцо, сахар, муку, изюм. Если вы используете другие, более крупные сухофрукты, то их, конечно, нужно мелко порезать.Когда все нужные ингредиенты будут находиться в миске, начинаем их хорошо перемешивать. Скорее всего, ложкой вам это сделать не удастся, поэтому берем свою руку и начинаем старательно замешивать творожное тесто. Оно должно быть густым, липким и однородным на выходе.Теперь берем муку и обильно посыпаем ею поверхность стола и, например, доску, на которую вы будете складывать слепленные сырники. Не жалеем муки, чтобы ничего никуда не прилипло в самый важный момент.

Когда поверхность будет готова, руки натираем мукой и берем половину творожного теста. Начинаем крутить из него толстый цилиндр, затем кладем на стол и катаем руками толстую колбасу. Когда она станет почти идеальной, прижимаем ей концы, делаем их плоскими.Берем острый разделочный нож и разрезаем колбасу на кусочки толщиной где-то в 2 см. Готовый кружок обваливаем в муке и придаем окончательную форму.Повторяем процедуру несколько раз, выкладываем сырники на доску, сильно посыпанную мукой.Используем все тесто, должно получиться около 15 сырников.Когда все сырники слеплены, убираем рабочее пространство, ставим большую сковороду с плоским дном на небольшой огонь, наливаем в нее много масла и хорошо прогреваем. Масла должно быть столько, чтобы сырники в нем немного могли плавать, иначе бока совсем не поджарятся. Когда масло нагреется, делаем огонь маленьким и выкладываем сырники.Накрываем их крышкой и жарим минут 5, пока они хорошенько не подрумянятся, после чего переворачиваем и уже без крышки поджариваем на таком же огне до такой же румяной и хрустящей корочки.

Простые и идеальные сырники почти готовы. Осталось только сложить их на бумажное полотенце в один слой, чтобы стекло все лишнее масло. После этого выкладываем их красиво на большую тарелку и посыпаем сверху через сито сахарной пудрой. Без сита так красиво не получится.Подаем к столу блюдо. Теперь вы знаете, как приготовить простые и идеальные сырники из творога. Дополняем сметаной или вареньем. Наслаждайтесь вашей едой!

4.6666666666667 звезд(ы) — на основании 21 отзыв(ы)

Fusion, Вегетарианские, Все рецепты, Десерты, Европейская, Завтраки, Славянскаяжарка, молочное, мучное 08.10.201418.08.2015

Сырники в духовке из творога с мукой рецепт с фото пошагово

Сырники в духовке из творога с мукой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:
Как сделать сырники в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог возьмите свежий, не слишком влажный, чтобы не загущать тесто мукой. Но и сухой творог тоже нежелателен, так как сырники могут иметь рассыпчатую, суховатую структуру. Жирность творога выберите по желанию. Если важны диетические свойства блюда, то подойдет 2-5%-ный творог. Вместо пшеничной возьмите цельнозерновую муку, это сделает сырники более полезными.
Шаг 2:
Если творог зернистый, пропустите его через блендер, чтобы он стал однородный, без комочков. Благодаря этому сырники будут нежными.
Шаг 3:
К протертому творогу добавьте яйцо, соль, сахар, ванилин. Еще раз взбейте.
Шаг 4:
Выложите полученную гладкую творожную массу в удобную емкость.
Шаг 5:
Просейте цельнозерновую пшеничную муку, хорошо перемешайте. Можно использовать другие виды муки (кукурузную, овсяную, рисовую). Это увеличит полезность блюда.
Шаг 6:
Тесто получается гладким, очень вязким, замешивать его нужно только ложкой.
Шаг 7:
В этом случае удобно выпекать сырники в силиконовых формочках. К тому же сырники будут красивыми. Если качество силикона требует, смажьте формочки небольшим количеством оливкового масла. Заполните формочки творожным тестом на высоту 1,5-2 см.
Шаг 8:
Выпекайте сырники в заранее разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяности. В процессе выпечки сырники слегка поднимутся.
Шаг 9:
Готовые сырники немного остудите, выньте из формочек. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 небольших сырников.
Шаг 10:
Приятного аппетита!

Вкус сырников можно разнообразить, добавив в тесто ягоды или мелко нарезанные фрукты либо сухофрукты. В последнем случае можно обойтись без сахара, так как сладость сухофруктов вполне его компенсирует.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
Творог со сметаной — 260 ккал/100г
Творог фруктовый — 147 ккал/100г
Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
Творог — 156 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Ванилин — 288 ккал/100г
Пшеничная цельнозерновая мука — 298 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Соль, Ванилин, Пшеничная цельнозерновая мука

классические, на сковороде, пышные как в детском саду

Пожалуй, самые теплые и «вкусные» воспоминания восходят к нашему детству.

А что может быть ностальгичнее ароматных сырничков, шипящих рано по утру в горячем масле под скорой рукой заботливой бабушки!

Только что снятые со сковороды и политые изумительным черничным соусом или даже просто сметаной – настоящая приманка для маленьких гурманов , к тому же отличная причина собраться у стола всей семьей.

Сегодня я поделюсь с моими дорогими хозяюшками рецептом моей бабушки Мани. Родом с Украины, она знала толк и в борщах, и в варениках, и в пышках. А уж сырники выходили у нее более нежными и «творожными», чем у наших московских соседок. Итак, «за мной, читатель», — разгадывать кулинарный секрет моей бабушки!

Традиционный способ приготовления пышных сырников

Итак, надеваем передники и – вперед на кухню!

Нам понадобится :

500 г. полужирного творога
Одно большое или два небольших яйца
Три – четыре столовых ложки муки высшего сорта
Две — три ложки сахарного песка (для пышности тесто должно быть легким
, а много сахара сделает его тяжелее. Поэтому лучше меньше положить в тесто и добавить сироп)

Не пугайтесь отсутствия ароматизаторов (ваниль, лимонная цедра) при наличии яиц. Ведь при жарке в масле сырники пропитаются его флюидами.

Время готовки – 30 мин. Порционность – 6 порц. Калорийность – 180 ккал. на 100 г.

Пошаговая инструкция :

Прогреваем посуду для жарки . Нальем столовую ложку рафинированного растительного масла на хорошо разогретую сковороду среднего размера, после того как уже уменьшим огонь. В
течение минуты прогреем масло, а потом отставим сковородку, не выключая плиту.
Как и духовка при выпечке, сковорода должна быть тщательно прокалена, чтобы подготовленные шарики или кружочки сырников не «залежались». Ведь в замешанном тесте сразу же начинаются химические процессы, способствующие выходу кислорода.

Не менее важно сковороду жарко прогреть именно сначала, а потом уменьшить огонь .
Так, во-первых, масло не закипит и не забрызгает во все стороны, когда его нальют. Во-вторых, мы избежим подгорания поверхности сырников, при том что внутри они останутся сырыми.
Взбиваем яйца с сахаром . Для этого разобьем вымытое в теплой воде яйцо либо ножом среднего размера, либо один раз коротко ударив о край посуды, и аккуратно выльем содержимое в миску. Всыплем сахар и сначала разотрем деревянной ложкой, а потом взобьем ручным блендером на медленной скорости до получения белого цвета.
Соединяем яичную смесь с творогом . Вливаем взбитое с сахаром яйцо в миску с уже подготовленным творогом. Начинаем медленно и тщательно вымешивать деревянной ложкой (но не блендером, иначе весь кислород выйдет
и получится вязкая смесь).
Добавляем муку . В процессе вымешивания творожного теста, постепенно всыпаем просеянную муку примерно по пол-ложки, всякий раз перемешивая по пол-минуты. Важно, чтобы процесс шел непрерывно от начала и до самого конца.
Раскатываем «колбаску» . На сухую поверхность стола или разделочной доски, при помощи небольшого
ситечка просеиваем около столовой ложки муки.
Сухими руками, припудренными мукой, вынимаем готовое тесто из миски и раскатываем в «колбаску» около 5 см в диаметре.
Формируем сырники . Острым ножом разрезаем «колбаску» на одинаковые по размеру кружочки и все на той же посыпанной мукой поверхности формируем лепешечки, слегка придавливая в середине и разминая по краям. Оптимальная толщина каждого должна быть около 1,5 см.
Повторно прогреваем сковороду . Пока разделываем «колбаску» на кружочки, еще раз быстро прогреваем на сильном огне сковороду и прямо перед выкладыванием сырников уменьшаем огонь до среднего.
Обжариваем сырники . Обжариваем с двух сторон, переворачивая тонкой деревянной лопаточкой или кулинарными щипцами. Время жарки на каждой стороне – около 1,5 – 2 минут, но может быть и больше, в
зависимости от степени прогрева сковороды.
Однако больше доверяйте своим глазам: корочка должна зарумяниться, но не подгореть. Лично я предпочитаю перевернуть не один раз, убедившись, что тесто готово внутри. При этом держу на одной стороне не более минуты во избежание подгорания.
Подаем на стол . Румяные и горячие сырники выкладываем в глубокую посуду с толстым дном и покрываем сначала чистым вафельным полотенцем , а затем – крышкой. Делаем это, чтобы угощение не остыло, пока остальные члены семьи рассаживаются вокруг стола. Подаем под сладким сметанным или любым ягодным соусом.

Это важно знать:

Яйца, а также творог нужно предварительно достать из холодильника — хотя бы за 20 минут до начала готовки – и подержать при комнатной температуре. Иначе сырники будут слишком плотными.
Муку, особенно ту, которая уже «залежалась» в шкафу, необходимо тщательно просеять через сито. И не один, а минимум два раза. Так она наполнится кислородом, от которого творожное тесто будет по-настоящему «дышать».
Избегайте излишне «мокрого» творога. Отлично, если он мягкий и однородный. Если же присутствует жидкость, отделите ее путем дополнительного процеживания через вафельное полотенце или многослойную марлю.
Слипшийся комками творог желательно потереть на пластмассовой терке, а в слишком сухой и песочнообразный — добавить одну – две ложки сметаны и тщательно перемешать.

Как на скорую руку приготовить вкусные сырники?

Аксиома первая : Все под рукой. Первый принцип успешной хозяйки – все на кухне должно быть заготовлено предварительно . Это касается и посуды: как для готовки, так и для сервировки, — и конечно, исходных компонентов задуманного блюда. Соблюдая данный принцип, мы:

сумеем вписаться в указанное рецептом время приготовления,
сохраним кухню чистой и рабочее место аккуратным,
избежим ненужного стресса из-за поиска «где-же-этих» венчика или пакетика ванили,
создадим имидж «профи» в глазах «случайно зашедших на чашечку кофе» соседок,
подадим отличный пример для подражания детям,
главное – не забудем положить какой-нибудь ингредиент.

Аксиома вторая : Сохраняя основу, выбираем творческий подход. Положительный настрой, вдохновение, и главное — творческий подход хозяйки – вот зодчие кулинарного шедевра, замешанного порой из всего-то четырех – пяти самых банальных ингредиентах.

Действительно, краеугольными компонентами этого древнеславянского «народного» лакомства являются творог, яйца, сахар и мука.

Поверьте, моя украинская бабушка никогда ничего к этому не добавляла, а получалось так изысканно, что одна моя подруга специально угадывала «сырный» день в ее календаре и прибегала поболтать с бабушкой Маней, а заодно и поучиться.

Конечно, можно добавлять разрыхлители и побольше яиц для усиления эффекта пышности. Но достаточно просто не пересыпать сыхара и муки, а также правильно подготавливать, соединять и замешивать компоненты, чтобы самое простое по составу тесто вышло удивительно нежным, а сырники буквально таяли во рту и на столе.

А вот если вы задумали пофантазировать и приукрасить ваши творожные деликатесы различными добавками, вроде ягод , сухофруктов, тертой моркови, зелени, шоколадных капель и прочего – тут уже действительно понадобятся и разрыхлитель теста, и — иногда — дополнительное яйцо.

Аксиома третья — начинать с основного рецепта. Это важно для начинающих хозяек и особенно тех, кто никогда не наблюдал за процессом приготовления сырников и не принимал в нем активного участия (скажем, в детстве).

А также тщательно запоминать список ингредиентов и последовательность действий еще до того, как пойти в супермаркет за необходимыми продуктами. И конечно, держать понравившийся рецепт под рукой и перед глазами.

Аксиома четвертая : используйте только свежие продукты. Для получения действительно вкусных и пышных сырников, используйте продукты первой свежести , а именно: творог и, конечно, яйца. Не относитесь к сырникам пренебрежительно, подобно тому, как мы думаем о сухариках – иногда запеченных лишь чтобы не выбросить черствый хлеб.

Конечно, наши предки, которым погреб заменял холодильник, а печь – современную плиту, изобрели данный рецепт в результате своего рода «безотходного производста».

«Сыр» — так в большинстве славянских языков называли собственно творог, полученный из сквашенного «сырого» молока после отделения сыворотки – мог сохраняться свежим в прохладном помещении под землей летом не больше недели. И дабы не выбрасывать несъеденное, нашли отличный способ его тепловой обработки с добавлением яиц.

По сути — оладьи, только вместо молока использован «сыр» или «сир».

Однако, не думайте, что мудные и «правильные» хозяйки дожидались конца недели, дабы взять почти испорченный творог. Конечно, нет! Они просто умело рассчитывали количество, необходимое для семьи в свежем виде, а излишки пускали в кулинарию.

Видео-рецепт пышных домашних сырников

Сырники в духовке – для соблюдающих идеальный вес

Вместо заключения, добавлю, что более диетический вариант приготовления сырников – это запекание в духовке.

Вместо масла, возьмите бумагу для выпечки или фольгу. Рецепт остается без изменений, с тем исключением, что к муке добавляется ванильный порошок на кончике ножа и перемешивается еще до всыпания в творожную смесь. Кроме того, для большего подъема рекомендуется добавить чайную ложку разрыхлителя.

Однако не забывайте, что любые разрыхлители уменьшают степень диетичности блюда, так как способствуют росту дрожжей в организме. Поэтому лучше просто очень хорошо замесить тесто и заблаговременно прогреть духовку до температуры 180 градусов.

Выпекать не более 15-20 минут при закрытой дверце. Проверить на готовность можно при помощи зубочистки: при протыкании она должна выйти сухой.

«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже …с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

Рецепт №1: классические сырники

Shutterstock

Готовит Денис Перевоз , шеф-повар ресторана «Чехов»

Не буду говорить, что этот рецепт мне передали мама или бабушка. Это просто проверенный, классический способ, на основе которого я готовлю фирменные сырники нашего ресторана. Для них беру творог 18% жирности, к которому добавляю манную крупу и ванильный сахар. Это делает их очень пышными, нежными и необыкновенно вкусными.

НАДО :

200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ДЕНИСА:

Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.

Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.

Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Shutterstock

Готовит Слава Купцов , шеф-повар ресторана «Будвар»

Сырники люблю с детства и считаю их идеальным блюдом для завтрака. Готовить их просто и быстро: творог, сахар, мука и яйцо! Но вы в любой момент можете пофантазировать и обогатить блюдо на свой вкус, добавив ягоды, орехи или изюм.

НАДО :

250 г творога
3 ст. ложки муки
2-2,5 ст. ложки сахарного песка
1 яйцо
50 г ядер грецких орехов
50 г изюма

КАК ГОТОВИТЬ:

Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ СЛАВЫ:

Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.

Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.

Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.

Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются… На этот случай профессиональный кондитер и ведущий супершоу Олег Ильин поделился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт!

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

Shutterstock

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повара ресторана «Торро Гриль»

Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Но я предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками», а однородной текстуры.

НАДО :

200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

КАК ГОТОВИТЬ:

Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:

В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.

Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.

Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.

Рецепт №4: сырники со сладким сиропом

Shutterstock

Cырники со сладким сиропом

Готовит Марина Крутова , шеф-кондитер ресторана «Карлсон»

Когда я была маленькой, бабушка пекла для меня сырники и обильно поливала их сметаной. Я и сейчас их люблю и готовлю по тому же рецепту для своего сына. Для сырников рекомендую брать творог 9% жирности, нежидкий и некислый. А муку в рецепте заменить на манку так, на мой взгляд, вкуснее.

НАДО :

Для сырников:
200 г. творога
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
100 г. сливочного масла
1 ст. ложка манки
щепотка ванили

Для сиропа:
100 г изюма
100 г сахара
100 воды
10 г коньяка

КАК ГОТОВИТЬ:

Все ингредиенты тщательно замесите до образования однообразной массы. Затем немного «подпылите» стол мукой, раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочки.
Затем эти кусочки надавите с двух сторон, чтобы они походили на шайбочки и выложите на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом.
После этого накройте сковороду крышкой и обжаривайте сырники с двух сторон до тех пор, пока манка «распухнет».
Готовим сироп: сахар с водой и изюмом доводим до кипения и несколько минут провариваем на медленном огне. Добавляем коньяк и перемешиваем.
Готовые сырники поливаем сиропом и подаем со сметаной.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОВЕТ ОТ МАРИНЫ:

Во время жарки сырников не жалейте растительного масла! Желательно его налить столько, чтобы сырники «плавали».

Рецепт №5: сырники с фламбированными фруктами

Shutterstock

Сырники с фламбированными фруктами и ягодами

Готовит Александр Марченко , бренд-шеф ресторанного холдинга «Ромашка Менеджмент»

Чем меньше жирность творога, тем более ярко выражен его вкус, тем он более рассыпчатый. Обычно я беру 2-3%. Для него понадобится меньше связующих ингредиентов и сырники получаются вкуснее.

НАДО :

250-300 г творога
1 сырой яичный желток
1 ст. ложка манной крупы (или муки)
Щепотка соли
Сахарный песок по вкусу
Топленое масло для жарки

Фрукты или ягоды

КАК ГОТОВИТЬ:

Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы и даем один час постоять в холодильнике, чтобы все разошлось и приобрело цельную консистенцию.
Формируем шарики, обваливаем их в муке, придаем форму биточков и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом топленом масле.
Готовим фрукты и ягоды фламбе (яблоки, клубника и т.д). Растапливаем сахар, добавляем к нему кусочки фруктов, немного пакетированного сока (свежий в данном случае хуже) и подогреваем. Главное, не перегреть, чтобы не получилась карамель.
Добавляем капельку коньяка и поджигаем. Перемешиваем, выкладываем на решетку, чтобы лишний сахар стек.
Подаем сырники с фламбированными фруктами сразу же, горячими.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ АЛЕКСАНДРА:

Летом в сырники можно добавить смородиновый лист или свежую мяту – так получится ароматнее.

Творог для сырников можно сделать самим. Самое простое – из кефира:сделайте дырочку в упаковке, поставьте в духовку, потомите при температуре 80-90С час-полтора.

Сырники в ресторане. Смотрите видео!..

Если вы решили сделать классические сырники из творога на сковороде, то вашей семьей переживать не о чем. Вкусный и питательный завтрак маленьким и взрослым гурманам гарантирован! Предложенный рецепт позволит вам испечь на скорую руку превосходные пышечки. Они всегда получаются нежными, воздушными, легкими даже у начинающих кулинаров. Так что вам просто не о чем беспокоиться. Гарантированно: время и продукты не будут потрачены напрасно. Изумительные румяные сырники, приготовленные на основе творога, вы можете подать со сметанкой, вареньем, шоколадной пастой, джемом или арахисовой пастой. Получится просто фантастически вкусно!

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Если вы решили испечь классические сырники на сковороде, то вам не потребуется искать на прилавках магазинов экзотические продукты. Ведь это лакомство считается традиционным для русской и украинской кухонь. Можете не переживать! Всё, что вам понадобиться, — это:

сахар-песок – 2 ст. л.;
творог – 250 г;
рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.;
мука в/с – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.

Как приготовить классические сырники из творога на сковороде

Если вы решили использовать классический рецепт для приготовления сырников из творога на сковороде, можете не раздумывать. Румяные и аппетитные пышечки у вас получатся на славу. Вероятно, в следующий раз вы будете делать двойную порцию, так как наверняка все домашние попросят добавки. Если вы будете следовать предложенному пошаговому рецепту с фото, то выпечка на сковороде удастся на все 100.

Итак, как только вы подготовите всё то, что вам понадобится во время жарки классических сырников из творога на сковороде, можно сразу же приступать к делу. Сперва потребуется подготовить основной ингредиент. В данном случае это – творог. Его необходимо натереть на терке с мелкими ячейками.

В полученную массу необходимо вбить одно свежее сырое куриное яичко. Также в смесь для будущих аппетитных пышечек нужно всыпать сахарный песок. Заготовку потребуется основательно несколько раз перемешать, чтобы состав получился однородным и равномерно пропитался сладостью.

Муку для будущих сырников необходимо просеять через сито, чтобы избежать попадания в тесто мелкого мусора и комочков. Мука тоже всыпается в общую массу. Далее всё потребуется хорошенько размешать прямо ложкой. В данном случае использование миксера или кухонного венчика вовсе не является обязательным требованием.

Руками или всё той же ложкой необходимо сформировать небольшие по величине сырники.

На заметку! Чтобы добиться получения хрустящей и невероятно аппетитной корочки на такой незатейливой выпечке, рекомендуется запанировать заготовки еще перед отправлением их на раскаленную сковороду. Для этого не нужно изобретать колесо, а достаточно воспользоваться обыкновенной просеянной мукой, которую вы добавляли в тесто.

Рафинированное подсолнечное масло потребуется влить в сковороду. Посуда ставится на плиту. При этом потребуется задать умеренный нагрев или огонь чуть сильнее среднего. Когда рафинированное растительное масло хорошенько нагреется, начнет шипеть, вы можете смело приступать непосредственно к жарке классических сырников из творога на сковороде. Рекомендуется жарить наши аппетитные румяные пышечки с обеих сторон. При этом следует задать уже строго умеренный нагрев. В результате лакомая и такая изумительная корочка должна образоваться на каждой стороне пышечек.

Остается только взять плоское блюдо и застелить его бумажными салфетками либо полотенцами. Именно на них рекомендуется выкладывать наши готовые сырники из творога с мукой. Это позволит выпечке отдать все избытки масла бумаге.

Обратите внимание! Украсить готовое лакомство можно ломтиками клубники, ягодами или сахарной пудрой. Получится поразительно аппетитно и сытно!

Видео-рецепты

Чтобы справиться с такой гастрономической задачей смог даже «первоклассник» в кулинарии, предлагается несколько видео-рецептов к просмотру. Они помогут вам легко и быстро пожарить по классическому рецепту изумительные сырники:

Для начала — классический рецепт приготовления пышных сырников, который отлично подойдет начинающим хозяюшкам. Он прост в исполнении, но, несмотря на это, блюдо получается свыше всяческих похвал: пышными, сочными внутри, при этом – не растекаются на сковороде.

Набор продуктов:

300 г. творога
1 яйцо
3 ст. ложки муки + немного для обсыпки
щепотка соли
3 ст. ложки сахарного песка
масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Творог выкладываем в миску. Жирность молочного продукта выбираем по своему вкусу. Только обратите внимание на то, чтобы он не был слишком сухим. В миску добавляем весь сахар.

2. Добавляем соль и яйцо. Желательно взять домашнее, но если такового нет — подойдет и магазинное. Однако, если яйца совсем маленькие – вбейте лучше два штуки.

3. Хорошо перемешиваем массу.

4. Всыпаем в творожное тесто муку.

Совет: С мукой важно не переборщить, иначе сырники получатся твердыми, а если муки пожить слишком мало, то шарики попросту растекутся по сковородке. Жидкие сырники будет очень сложно перевернуть. Поэтому соблюдайте меру!

5. Теперь можно замесить наше тесто. Сделать это лучше вилкой, раздавливая кусочки творога. Если тесто будет однородным, то сырники при жарке или выпекании получатся пышнее и нежнее. Выложим массу на разделочную доску или стол, обсыпанный мукой.
6. Руки также немного обсыпем мукой, чтобы клубочки не прилипали и начинаем формировать небольшие шарики. Затем клубочки немного приплющим – уже больше похоже на сырники!

7. Масло выливаем на сковороду и разогреваем. Выкладываем наши сырники. Если вы любитель сливочного масла, то можно жарить и на нем, или же использовать более полезный продукт – оливковое масло. Только стоит учитывать, что и привкус продукт приобретет другой.

8. До приятной корочки золотистого цвета обжариваем наши сырники и переворачиваем. Другую сторону готовим столько же по времени, сколько и первую. Все зависит от того, как держит тепло ваша сковорода. Обычно одну сторону сырников жарят не более трех минут.

9. Когда наши пышные сырники будут готовы, то подавать их можно с разного рода начинкой: сгущенкой, сметаной, вареньем или джемом.

Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью

Аромат ванили спасет даже саму провальную выпечку. Запах этой специи вскружит голову любому, он манит к себе невероятно аппетитным зовом. Сырники с добавлением ванильной эссенции или ванили получаются очень вкусными и пышными. А если вы собираетесь готовить сырники из домашнего творога, который имеет небольшой запах, то ваниль с легкостью исправит этот неприятный недочет! Итак, приступаем.

На 10 небольших сырников понадобиться:

370 г. творога
2 ст. ложек сахар (можно и больше – кто как любит)
щепотка соли
2 крупных яйца
ванильная эссенция 2 капли или 1 г. ванилина
муки примерно 3-4 ст. ложки
масло для обжарки

Приготовление:

1. Творог средней жирности протираем через сито или же раздавливаем вилочкой. Если на кухне имеется блендер – то работа облегчена. Творог ведь должен быть мягким, без комочков, тогда и сырники будут пышными и мягкими.

3. Перемешиваем творожную массу до той поры, пока соль и сахар не растворятся.

4. Подготавливаем муку. Для того чтобы сырники были пышными, муку важно просеять и добавляем к нашей яично-молочной смеси.

5. Замешиваем тесто для сырников. Его нужно хорошо замесить. Оно не должно быть сильно тугим, или же наоборот – жидким. Руками скатываем небольшие сырники.

6. Шарики и выкладываем их на уже разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румянца и переворачиваем. Огонь лучше установить средний, чтобы десерт не сгорел.

Вот и готовы пышные сырники на скорую руку! Рецепт довольно прост в исполнении и не занимает много времени.

Рецепт пышных сырников «как в детстве»

Меню из детского сада вспоминает добрым словом почти каждый человек. Насколько вкусным тогда все казалось! Приятные воспоминания можно воплотить в реальность, приготовит сырники по этому рецепту. Десерт получается пышным и ароматным, как в детстве. Начнем!

Набор продуктов:

300 г. творога
капля ванилина (разбавляем порошок в кипятке)
70 г. сахара
2 желтков (если яйца не крупные, то возьмите 3 желтка)
75 г. муки
масло для жарки

Приготовление:

1. Творог тщательно протираем через сито ложкой

2. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу.

3. Добавляем в миску с творогом сахар и просеянную муку. Месим тесто.

4. Из массы творожной скатываем шарики, для удобства можно использовать разделочную доску, присыпанную мукой.

5. Обжариваем на разогретом масле с обеих сторон творожники до золотистого цвета. Готовый десерт украшаем по вкусу и поедаем к столу.

Совет: Не стоит выкладывать на сковороду сразу много сырников. Изделия будут подниматься в процессии жарки, и увеличиваться в объеме. Сырникам может не хватить места в сковороде, и они слипнуться друг с другом.

Пышные сырники

По этому рецепту сырники получаются очень пышными. Они абсолютно безвредны для малышей, а даже наоборот, очень полезны. Но важно учитывать один момент – все ингредиенты для сырников должны быть свежими!

Набор продуктов:

2 пачки свежего творога по 250 г
1 яйцо
щепотка соли
1 ст. ложка сахара
3-4 ст. ложки муки + немного для панировки
масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Творог смешиваем с сахаром и яйцом в миске.

2. В творожную массу добавляем просеянную муку.

3. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем так тесто. Секрет этого приготовления в том, чтобы тесло немного отдохнуло. Поэтому немного времени важно подождать.

4. В тарелку насыпаем муки и выкладываем туда наше отдохнувшее тесто.

5. Скатываем небольшие шарики и укладываем их на разделочную доску для удобства.

6. На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем сформированные из нашей массы шарики.

7. Жарим сырники по несколько минут с каждой стороны.

8. Приготовленные творожники выкладываем на тарелку.

9. После того как десерт будет готов, его можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Рецепт сырников из творожной массы с изюмом смело можно назвать отличным выходом для тех, кому некогда протирать творог через сито. А еще творожники, приготовленные по этому рецепту можно не жарить, а запечь в духовке. Что является отличным решением для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь для выпекания никакого масло не нужно. Максимум что вам пригодиться – это пекарская бумага, чтобы не мучиться потом, отдирая десерт от противня.

Набор продуктов:

300 г. творожной массы с изюмом
1 яйцо
55 г. сахара
50 г. муки + немного для обсыпки
масло для жарки или пергамент

Приготовление:

1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком

2. К яйцу добавляем творожную массу. Если вы не очень любите сладкое, то дополнительный сахар можно и не добавлять, так как масса сама по себе уже очень сладкая.

3. Добавляем оставшийся сахар и просеянную муку

4. На обсыпанную мукой тарелочку выложить ложку массы, накрыть чашкой и сформировать сырник. И так проделываем с каждой ложкой массы.

5. Сырники аккуратно укладываем на сковороду с маслом или же в разогретую до 180 градусов духовку

6. Жарим на масле до корочки, не забывая переворачивать. Если готовим в духовке, то застилаем пергаментом и держим в ней десерт около получаса.

7. Сырники с пылу с жару выкладываем на тарелочку Десерт можно украсить ягодами и подавать со сметаной

Как видите, приготовить пышные сырники всем на объедение не сложно. Главное, уделит этому немного своего драгоценного времени и запастись необходимым перечнем свежих продуктов. Приятного аппетита!

Мягкие сладкие сырники – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Это одновременно вкусное и питательное блюдо. А разобраться, как приготовить сырники из творога на сковороде, легко удастся даже неопытному кулинару. Существует много простейших рецептов, которые всегда получаются.

Классический рецепт приготовления сырников из творога на сковороде

Чтобы блюдо по данному рецепту получилось действительно вкусным, нужно выбрать качественный творог с жирностью не ниже 9%. А в идеале – домашний. Помимо творога (450 г), потребуется: 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.л. сахара, по щепотке соли и ванилина, масло. Классический рецепт сырников на сковороде поэтапно описан ниже.

Яйцо хорошенько взбивается венчиком в глубокой миске.
В эту же емкость отправляется творог. Если в молочном продукте есть комки, то их следует размять вилкой. Творог тщательно растирается с яйцами.
В получившуюся массу отправляется сахар, соль и ванилин. Последний придаст готовому угощению приятный кондитерский аромат. Особенно он нравится самым младшим членам семьи.
4-5 ст. л. муки просеиваются к творожно-яичной смеси. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородной массы. Оставшаяся мука будет использоваться для формирования сырников.
Получившееся тесто скатывается в толстую колбаску и нарезается на миниатюрные полуфабрикаты. Из каждого лепится аккуратный круглый сырник толщиной 1,5 см. Все заготовки перед жаркой нужно обвалять в муке.
Блюдо готовится в хорошо разогретом жире на сковороде с обеих сторон.

Чтобы сырники не получились слишком жирными, после обжарки на пару минут их выложить на бумажную салфетку.

Рецепт приготовления с манкой

Интересно, что рецепт сырников на сковороде с добавлением манки не включает в себя яйца. Отсутствие такого ингредиента никак не влияет на итоговый результат. Блюдо все равно получится пышным и нежным. Помимо 2 ст.л. манки используется: 220 г свежего творога, 1,5 ст.л. сахара (можно регулировать его количество по своему вкусу), 0,5 ч.л. ванильного порошка, постное масло, мука для панировки, чуть соли.

Творог выкладывается в глубокую емкость, присыпается солью и сахаром.
После тщательного перемешивания к молочному продукту отправляется манка. Вместе ингредиенты должны постоять не менее 15 минут. За это время манная крупа набухнет и заберет из теста лишнюю влагу. Если не выдержать указанный период, то масса окажется слишком жидкой.
По истечению рекомендованного времени можно приступать к формированию заготовок. При этом нужно посыпать ладонь мукой, выкладывать на нее оторванный от теста кусочек и делать сырники из творога аккуратной формы. Проще всего сначала скатывать из массы шарик, а затем придавливать его по бокам до образования лепешки толщиной примерно в 1 см.
Каждый сырник обжаривается с обеих сторон в раскаленном жире, пока не покроется аппетитной корочкой.

Сырники из творога. 10 рецептов вкусных сырников на сковороде и в духовке

Если в вашем холодильнике есть творог, голодными вы точно не останетесь. Всего щепотка корицы, немного варенья, ложка сметаны или горсть грибов – и из обычного творога получается прекрасный завтрак или десерт, который устроит и детей, и взрослых.

Приготовление сырников –дело не сложное, если набить на этом руку. В духовке или на сковороде, с изюмом, фруктами или чесноком, пышные и с золотистой аппетитной корочкой – это доступное и вкусное блюдо всегда выручит хозяйку. Предлагаем лучшие рецепты популярного блюда из творога.

к содержанию ↑

Рецепты сырников из творога на сковороде

к содержанию ↑

Классические сырники

Ингредиенты

Творог – 500 гр
1 яйцо
Сахар – 3 ст. л.
Мука – 80 – 100 гр
Соль – по вкусу

Приготовление

Творог при необходимости протереть через сито. Вбить яйцо, добавить сахар и соль, перемешать.

Всыпать муку частями (ее может понадобиться меньше или больше – в зависимости от влажности творога). Перемешать. Тесто должно получиться мягким и нежидким.

Сформировать круглые, слегка приплюснутые лепешки, обвалять в муке. Толщина сырника должна быть примерно 1,5 см.

Обжарить на разогретом в сковороде масле с двух сторон. Далее поставить их доходить в духовку при температуре 180 ℃ на 6-7 минут.

Можно обойтись и без духовки: в случае готовки на сковороде, после того как одна сторона поджарится, сырники перевернуть, убрать огонь на минимум и под крышкой довести до готовности.

к содержанию ↑

Сырники из творога с манкой

Сторонники классических вкусов могут обойтись базовым рецептом, а те, кто любит опыты, могут потушить сырники в сладкой сметанной заливке с корицей и яблоками.

Ингредиенты

Творог – 600 гр
1-2 яйца
Манная крупа – 3 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Сахар – 2-3 ст.л.
Соль – щепотка

Для сметанного соуса

Cметана – 250 гр
Корица молотая – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
3 яблока среднего размера

Пошаговое приготовление

Творог размять, положить сахар и соль. Вбить яйцо, перемешать и добавить сметану. Снова размешать до однородной консистенции.

Убрать тесто минимум на 10 минут (лучше на полчаса), чтобы манная крупа набухла.

Сформировать сырники (смачивая руки в холодной воде), обвалять в муке.

Слегка сжать, чтобы получились толстенькие лепешки, и обжаривать до зарумянивания с каждой стороны.

В варианте с тушением яблоки помыть, очистить и разрезать на половинки. Удалить сердцевину.

В глубокий сотейник выложить дольки яблок, затем сырники, сверху снова яблоки.

Сметану перемешать с корицей и залить сырники, затем потушить.

Подавать с дольками яблок.

к содержанию ↑

Сырники со вкусом лимона

Сырники с цитрусовой ноткой – отличное блюдо для завтрака. В них еще можно добавить изюм и курагу.

Ингредиенты

Творог (9%) – 500 гр
1 яйцо
Сахар – 2 ст.л.
Соль –1 щепотка
Мука – 8 ст.л.
Лимон (цедра) – 1/2

Пошаговое приготовление

Протереть творог через ситечко. Вбить яйцо, добавить сахар, соль, затем все перемешать.

С помытого и обсушенного лимона снять цедру. Добавить в творожную массу.

Всыпать муку, хорошо перемешать и сформировать сырники. Если тесто будет липнуть к рукам, их можно смочить водой или маслом.

Жарить сырники на растительном масле на разогретой сковороде 3-4 минуты с каждой стороны.

к содержанию ↑

Сырники с бананом

Простой в приготовлении рецепт вкусных сырников порадует и детей, и взрослых. Банановые сырники можно готовить и без сахара.

Ингредиенты

300 граммов творога (9%)
Банан (крупный) – 1 шт.
Мука (пшеничная или рисовая) – 60 гр
1 яйцо (желток)
1 ст. ложка сахара
Щепотка соли
Масло растительное – 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

Творог протереть и выложить в глубокую миску.

Разбить яйцо и отделить желток от белка. Белок не понадобится. К творогу добавить желток, соль, сахар и муку. Тщательно перемешать.

Банан почистить и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.

Одну большую ложку творожного теста выложить на ладонь или стол и приплюснуть. В центр выложить кусочек банана. Защипнуть края вверх так, чтобы они закрыли банановую начинку, и сформировать сырник.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить сырники. Жарить на среднем огне примерно 3-4 минуты, затем перевернуть и обжаривать еще столько же.

При подаче полить медом, вареньем или сметаной.

к содержанию ↑

Сырники с грибами

Блюдо понравится тем, кто не любит сладкие варианты сырников.

Ингредиенты

Творог – 450 гр
2 яйца
Мука – 150 гр
Соль – по вкусу

Начинка

Шампиньоны – 350 гр
Лук репчатый – 150 гр

Пошаговое приготовление

Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжаривать.

Шампиньоны помыть и мелко нарезать. Добавить к луку и обжаривать, пока не испарится лишняя жидкость.

В миску выложить творог, добавить муку и соль. Перемешать. Влить яйца и снова перемешать.

Тесто раскатать пластом толщиной примерно 0,7 см и посередине линией выложить начинку. Завернуть тесто так, чтобы сформировалась «пирамидка».

Обжаривать «пирамидку» с каждой стороны примерно по 5 минут – пока не станет золотистого цвета.

При подаче пирамидку нарезать – сырники должны получиться треугольной формы.

к содержанию ↑

Острые чесночные сырники

Ингредиенты

Творог – 500 гр
Мука – 100 гр
2 яйца
7 зубчиков чеснока
150 граммов зелень (лук, петрушка, укроп)
50 граммов растительного масла
Соль и перец красный – по вкусу

Пошаговое приготовление

Творог протереть или измельчить блендером. Вбить яйца и перемешать.

Чеснок натереть на мелкой терке. Добавить в творог.

Зелень помыть, обсушить. Удалить твердые части, мелко нарубить.

В творожную массу добавить острый красный перец и нарубленную зелень, тщательно перемешать. Сформировать небольшие шарики, приплюснуть и обвалять в муке.

Жарить на разогретом растительном масле до готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны).

к содержанию ↑

Сырники в духовке

к содержанию ↑

Ванильные сырники с маком

Маковые сырники можно запечь в сметанной заливке – получится нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Творог – 300 гр
1 яйцо
Мука – 2 ст.л.
Манная крупа – 2 ст.л.
По одной чайной ложке сахара-песка и ванильного сахара
Мак – 2 ст.л.
Соль – щепотка

Пошаговое приготовление

Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и хорошо размешать.

Творог размять и смешать с яйцом. Добавить манку и перемешать до получения однородной массы. Всыпать мак. При желании его можно запарить заранее, тогда он не будет хрустеть на зубах. Все перемешать. Тесто должно быть нежным и мягким. Убрать в сторону на 10 – 15 минут, чтобы манка разбухла.

Влажными руками сформировать небольшие круглые лепешки и запанировать в пшеничной муке, слегка придавливая. После каждой нужно споласкивать руки и снова их мочить, чтобы тесто лучше лепилось.

На сковороде нагреть масло и выложить сырники. Выпекать пару минут, пока не подрумянятся. Затем перевернуть на другую сторону.

Подавать можно как горячими, так и холодными.

В варианте тушения с заливкой необходимо взять около 300 граммов сметаны любой жирности, добавить в нее несколько столовых ложек сахара и щепотку ванилина.

Готовые сырники уложить в жаростойкую форму, залить сметанным соусом поставить в предварительно разогретую до 180℃ духовку на 15 – 20 мин.

к содержанию ↑

Сырники с ягодами

Можно использовать как сушеные, так и мороженые ягоды – они прекрасно дополнят творожную массу.

Ингредиенты

Творог (не жирный) – 400 граммов
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Мука – 4 ст.л.
Ванильный сахар – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Ягоды сушеные (вишня, клюква, изюм) – 100 гр

Пошаговое приготовление

Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и растереть.

Творог перетереть, добавить муку, соль, разрыхлитель и размешать до однородности.

Добавить ягоды и аккуратно размешать.

Духовку включить на температуру 180℃.

Удобно делать в духовке сырники из творога с ягодами в порционных формочках – силиконовых или тефлоновых. Выложить ложкой в формочки творожно-ягодную смесь и поставить в духовку ориентировочно на 30-40 мин, в зависимости от мощности духовки.

к содержанию ↑

Шоколадные сырники

Подавать сырники лучше с подливкой, хотя при желании ее можно заменить сметаной и ягодами. Вместо какао используйте обычный шоколад, натертый на мелкой терке.

Ингредиенты

Творог – 500 г
Какао – 3 ст.л.
Манная крупа – 4 ст.л.
1 яйцо
Сахар – 4 ст.л.

Для подливки

Масло сливочное – 30 граммов
Какао – 3 ст.л.
Молоко – 2 ст.л.
Сахар – ½ стакан
Ванилин – щепотка

Пошаговое приготовление

Выложить творог в глубокую миску, добавить какао, манную крупу и сахар. Перемешать.

Вбить яйцо и снова перемешать до однородной консистенции. Убрать массу в сторону минут на 20 – 30, чтобы манка разбухла.

Затем приготовить шоколадную подливку. Масло выложить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Влить молоко, перемешать. Засыпать сахар, какао и ванилин. Помешивая, держать на огне, пока не загустеет, затем убрать в сторону, чтобы остудить.

Духовку включить разогреваться на 180℃.

Из творога сформировать длинную колбаску (диаметром 6-8 см) и нарезать ее на ломтики высотой около 3-4 см. Выложить на пергаментную бумагу и выпекать в духовке около 30 минут.

При подаче полить сырники шоколадным соусом.

к содержанию ↑

Сырники с овощами

Еще один рецепт для тех, кому надоели сладкие варианты, – сырники с овощами. Состав продуктов в рецепте можно менять в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты

Творог – 250 гр
Тыква – 150 гр
Яйца – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Творог растереть.

Тыкву и морковь помыть и почистить. Натереть на мелкой терке.

Морковь выложить на сковороду или в сотейник, слегка обжарить, добавить столовую ложку воды и тушить около 10 минут. Затем добавить тыкву. Все тушить примерно 10 минут и убрать в сторону до остывания.

В творог добавить овощи, манку, сметану и яйцо. Тщательно перемешать.

Сформировать сырники толщиной около 2 см. Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в нагретую до 190 ℃ духовку. Выпекать 20 минут, затем перевернуть и оставить еще на 10.

При подаче можно полить сметаной.

к содержанию ↑

Секреты идеальных сырников

Многое зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и иметь однородную текстуру. В случае сомнений лучше перетереть его через сито или взбить блендером.
Творог не должен быть очень мягким или жидким – из него легко должны лепиться сырники. Если тесто липнет к ладоням, можно намочить их или посыпать мукой.
Если тесто все-таки получилось жидким, добавьте немного муки или манки, иначе будет сложно готовить сырники.
Правильная пропорция – одно яйцо на полкилограмма теста. Можно использовать и больше, но, чтобы уравновесить жидкость, придется использовать больше муки, что отразится на вкусе.
Соду (или разрыхлитель) при готовке на сковороде лучше не использовать – из-за них сырники теряют форму. Только при выпекании в духовке.
Количество муки может отличаться от указанного в рецепте, так как творог имеет разную влажность.
Манная крупа используется в сырниках в качестве загустителя, ее могут заменить кукурузный крахмал, измельченные овсяные хлопья, рисовая мука.
Сахара лучше класть по минимуму. Если хочется сладких сырников, подавайте их с медом, сиропом, вареньем или сгущённым молоком.
Разнообразить вкус сырников можно с помощью корицы, ванилина, цедры лимона. Также добавляют сухофрукты, орехи, стружку кокоса.
Если сырники готовятся на сковороде, перед жаркой их обычно обваливают в небольшом количестве муки или манки, хотя это не обязательно.

Идеальная творожная запеканка, как в детстве. Лучшие рецепты

идеальные сырники в духовке из творога — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

6 порций

1ч

Сегодня предлагаю простой и быстрый рецепт сырников. Но готовить мы будем их не на сковородке традиционно, а в духовке. По вкусу получается идентично, но такие сырники более полезные и диетические! Попробуйте. Получается так вкусно, что просто пальчики оближешь! Подробнее смотрите видео рецепт!
Друзья, если вы любите блюда из творога, то этот рецепт для вас!

Автор: Videorecept

6 порций

1ч

Ингредиенты

Творог 250 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соли щепотка
Мука 2 ст. л.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.

Приготовление:

Готовим сырники из творога рецепт с фото и описанием приготовления

Идеальный завтрак, который запомнился с детства – сырники из творога. Подкупает ароматом и таит в себе ощущение домашнего уюта и тепла. Правильные сырники – это шедевр. Сырники из творога рецепт передается, как реликвия. Существует великое множество вариантов, но вывод один – они должны готовиться с любовью.

Сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся, и Вы подберете что-то и для себя.

Содержание

Что такое сырник?
5 главных секретов вкусных сырников
Как приготовить сырники из творога
Сырники на молоке
Творожные сырники
Сырник с шоколадной помадкой
Сырники с курагой и яблоками
Венский сырник
Творожники с манкой, изюмом и орехами в духовке
Сырники «Древнерусские»
Сырники «Хрустящие»
Классический рецепт сырников
Сырники с творогом и зеленью
Вкусные сырники в духовке
Диетический способ приготовления сырников
Сырники с овсяными отрубями
Творожники без отрубей
Пышные сырники с корицей
Рецепты вкусных творожников в мультиварке
Творожники по-киевски
Сырники с морковью
Творожники с изюмом

Что такое сырник?

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

Сырники из творожка так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творожок. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

5 главных секретов вкусных сырников

Свежий качественный творог, который не должен быть слишком жидким, иначе выделяющуюся из него сыворотку вы будете вынуждены компенсировать мукой, превращающей тесто в подошву.
Если вы придерживаетесь вегетарианской модели питания, используйте в качестве склеивающей составляющей тесто основы банан, сметану или гель семян льна. Или не используйте ничего — просто делайте тесто более плотным за счет муки или манки.
Не кладите слишком много сахара — его недостаток с легкостью компенсирует любой сладкий соус, варенье или сгущенка.
Самые пышные сырники получаются с использованием манки, кукурузной или рисовой муки. В случае с манкой дайте готовому тесту отстояться 10–15 минут, чтобы крупа как следует разбухла.
Если не любите слишком зажаристую корочку, после того как перевернули сырники на вторую сторону и поджарили, накройте крышкой и дайте потомиться еще пару минут на маленьком огне.

Разнообразьте привычные рецепты нотками новых вкусов.

Как приготовить сырники из творога

Сырники на молоке

Ингредиенты

100 г творога
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка муки
1 желток
1 стакан молока
1 ст. ложка сметаны
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Протертый творожок смешайте с мукой, желтком, сахаром и солью. Скатайте из смеси шарики, слегка обваляйте в муке. Сформуйте небольшие котлетки, обжарьте в масле с обеих сторон до зарумянивания. Влейте подогретое молоко далее варите на слабом огне 5–7 минут. Перед подачей на стол полейте сметаной.

Творожные сырники

Ингредиенты

150 г творога
1 ст. ложка муки
1 яичный белок
сметана
растительное масло для жарки
сахар и соль

Способ приготовления:

Творог хорошо выжмите, разомните вилкой, смешайте с мукой и взбитым яичным белком, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на равные части величиной с грецкий орех. Скатайте шарики, приплюсните немного с двух сторон. Налейте в сковороду растительное масло, дайте нагреться, затем выпекайте по 5–6 минут с каждой стороны. Перед подачей на стол полейте сырники сметаной.

Сырник с шоколадной помадкой

Ингредиенты

500 г муки,
270 г сливочного масла,
200 г сахара,
2 яйца,
1 ч. л. соды,
220 мл сметаны.

Для начинки:

850 г творога,
5 яиц,
200 г сахара,
120 г сливочного масла.

Для помадки:

200 г сахара,
180 г сливочного масла,
4 ст. л. какао,
40 мл воды.

Способ приготовления:

Яйца соединить с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, соду и муку, замесить тесто. Выложить в форму, запечь в духовке до полуготовности. Приготовить начинку: смешать творог, яйца, сахар и сливочное масло. Выложить начинку на запеченную массу, довести до готовности. Приготовить помадку: соединить сливочное масло, сахар, какао и воду, перемешать и вскипятить. Полить сырник.

Сырники с курагой и яблоками

Состав:

100 г творога
100 г пшеничной муки
50 мл молока
50 г кураги
40 г яблок
30 г сахара
20 г арахиса
10 г сливочного масла
5 г пищевой соды
1 яйцо
соль по вкусу

Время приготовления: 30 мин

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду, предварительно погашенную небольшим количеством кипятка.
Перемешать полученную смесь, при необходимости добавить муку или долить воду, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу, добавить яблоки и курагу, перемешать. Арахис очистить, измельчить и обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.
Налить в резервуар воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом и поместить на дно корзины.
Ложкой выложить сырники на фольгу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались во время приготовления.
Накрыть пароварку крышкой и готовить при мощности 800 Вт в течение 10 мин.
Творожники необходимо перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.

Венский сырник

Ингредиенты

500 г творога
5 яиц
125 г сливочного масла
2,5 ст. ложки муки
1 пакетик ванильного сахара
125 г сахара
125 г сметаны жирностью 30%
апельсиновая цедра,
изюм по вкусу
1 пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

Растереть масло с ванильным сахаром, сахаром и желтками.
Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить миксером.
Творог два раза пропустить через мясорубку и добавить его в общую массу.
Все взбить миксером. Под конец осторожно перемешать ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм или другие сухофрукты, цедру.
Противень смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Печь около 2 часов при 160 °С, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
Испеченный сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, затем вынуть.

Подавать с джемами и соусами.

Творожники с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

Творог – 400 грамм;
2 куриных яйца;
Неполный стакан сахара;
Изюм — 100 грамм;
100 грамм орехов любого вида;
Манка – полстакана;
Неполный стакан муки;
1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления – 40 минут.

Как правильно приготовить такие сырники из творожка, чтоб получились очень вкусными:

Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
Запекаем творожники в течение 20 минут;
Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;

Подавать духовые творожники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.

Сырники «Древнерусские»

Ингредиенты

1 кг творога,
2 яйца,
2 стакана муки,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки тертых сухарей.

Способ приготовления

Протрите главный ингредиент сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Готовое тесто раскатайте на разделочной доске, посыпанной мукой, и нарежьте на кусочки или вырежьте формочкой кружочки. Опустите сырники в подсоленный кипяток. Выньте шумовкой, когда они всплывут, и облейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тертыми сухарями.

Сырники «Хрустящие»

Ингредиенты

1 кг творога,
2 яйца,
2 стакана муки,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки сливочного масла,
сахар,
соль.

Способ приготовления

Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Раскатайте тесто на разделочной доске, посыпанной мукой, и вырежьте формочкой кружочки. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром.

Классический рецепт сырников

Ингредиенты

творог — 500 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
мука — 150 гр.
сливочное масло — 30 гр. (размягченное или топленое)
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

В творог положить сахар и соль, растереть. Муку просеять через сито и перемешать. Вбить яйцо и тщательно вымесить тесто.

Мягкое сливочное масло или топленое положить в творожное тесто, перемешать. Дать тесту постоять 15–30 мин.

Теперь сформируйте круглые шайбы. Сковороду разогрейте, налейте немного масла.

Важно! Не лейте слишком много масла, а то сырники будут слишком жирные.

Можно обвалять заготовки в муке, но можно этого и не делать. Выложите сырники на сковороду и жарьте на среднем огне до зарумянивания около 4 минут с каждой стороны.

Не прозевайте момент, когда лепешки нужно переворачивать, а то они сгорят.

Творожники по классическому рецепту получаются сладко-солеными. При желании их подсластить, кушайте их с медом, вареньем или сгущенным молоком.

Сырники с творогом и зеленью

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

творог — 180 грамм
зелень на ваш вкус — 1 пучок
соль — на ваш вкус
яйцо — 1
сахар — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
мука — 80–100 грамм

Приготовление

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.
К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Вкусные сырники в духовке

В чем секрет успеха блюда? Десерт, приготовленный в кухонной духовке, получается нежным и сочным. А если в состав теста добавить немного ванили, готовое угощение получит ярко выраженный, аппетитный и сладковатый аромат.

Ингредиенты

Творог – 300 г.
Сахар – 100 г.
Мука – 100 г.
Желтки – 2 шт.
Соль, ванилин.

Способ приготовления:

Творог растереть вилкой и добавить чуточку соли. В массу ввести сахар, ванилин, желтки и муку.

После перемешивания получится довольно густое тесто. Из него сделать небольшие сырники. На изготовление одной заготовки брать не более ложки теста. Чтобы работать с массой было удобнее, руки предварительно смочить водой или смазать маслом.

Дно противня, который используете, застелить пергаментом. Пергаментную бумагу слегка смазать маслом и выложить заготовки сырников. Выпекать в духовке около получаса при 180 градусах.

Диетический способ приготовления сырников

Сырники с овсяными отрубями

Вам понадобится:

1,5 ст. ложки овсяных отрубей;
150 г обезжиренного творога;
1 ст. ложка обезжиренного кефира;
1 яйцо;
3 капли растительного масла;
4–5 таблеток сахарозаменителя.

Способ приготовления:

Яйцо взбить, положить сахарозаменитель и отруби. Измельчить в блендере, добавить

творог и еще раз смешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, капнуть три капли растительного масла и

растереть салфеткой. Выложить сырники на противень.

Выпекать с двух сторон в духовке до готовности.

Творожники без отрубей

Вам понадобится:

170 г обезжиренного творога;
1 яйцо;
2 пакетика сахарозаменителя;
½ ч. ложки разрыхлителя;
цедра лимона.

Способ приготовления:

Творог смешать с яйцами, добавить сахарозаменитель, лимонную цедру и разрыхлитель.

Тщательно вымесить тесто, оставить его на 10 минут.

Столовой ложкой выложить порции теста на противень, застеленный пергаментом

(можно капнуть растительное масло), или распределить по силиконовым формочкам.

Выпекать до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 °C в течение

10–15 минут.

Пышные сырники с корицей

Вам понадобится:

350 г обезжиренного творога;
3 яйца;
4 ч. ложки кукурузного крахмала;
8 таблеток сахарозаменителя;
соль,
корица.

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков. Желтки взбить вилкой до однородного состояния, отдельно

размять творог.

Растереть творог с желтками, добавить крахмал, соль, сахарозаменитель и корицу.
Белки взбить миксером до состояния густой пены, влить в творожную массу

небольшими порциями, тщательно перемешать.

Выложить тесто в силиконовые формочки, выпекать в духовке, нагретой до 180 °C,

около получаса.

Рецепты вкусных творожников в мультиварке

Творожники по-киевски

Ингредиенты

250 г творога,
3 ст. л. муки,
2 яйца,
2 ст. л. сахара,
3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления:

К творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм распарить в кипятке и смешать с вареньем. Из творожной массы сформовать лепешки толщиной 5–7 мм, на них выложить варенье с изюмом, защипать края, чтобы начинка была внутри сырника. Смочить творожники в яйце и запанировать в сухарях. В мультиварку налить растительное масло, далее обжаривать творожники в режиме «Выпечка» по 15–20 минут с каждой стороны.

Сырники с морковью

Ингредиенты

250 г творога,
2 морковки,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ч. л. манки,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. растительного масла,
соль.

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке. В мультиварке растопить сливочное масло и в режиме «Тушение» готовить морковку 20 минут, потом влить полстакана воды, дождаться, когда она нагреется, добавить манку, затем готовить, помешивая, до набухания крупы. Выложить смесь в миску, немного остудить, смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15–20 минут с каждой стороны.

Творожники с изюмом

Ингредиенты

250 г творога,
4 ст. л. муки,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара,
полстакана изюма,
2 ст. л. растительного масла,
соль.

Способ приготовления:

Изюм замочить на полчаса в кипятке, чтобы он стал мягким. В творог вмешать половину муки, сахар, яйца, соль, все взбить до однородной массы. Творожную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить изюм, края лепешек защипать, чтобы изюм оказался внутри сырника, обвалять их в муке. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15–20 минут с каждой стороны.

Сырники – настолько универсальный продукт, что подавать их можно со сметаной, любым вареньем или джемом, фруктами и ягодами, взбитыми сливками или медом.

Еще творожники можно замораживать — еще не поджаренные или уже готовые. А потом просто пожарить или разогреть и вкусный завтрак или полдник будет готов за несколько минут.

Приятного вам аппетита!

Рецепт блинов с творогом

от Ричарда Блейса | Рецепт

Игра Как сделать творожные блины » вики полезно Ричард Блейс

Как приготовить блинчики с творогом | Ричард Блейс

Куриный салат от Жака Пепена + ведущий «Холостяк» Джесси Палмер

Как приготовить коктейль «Тройное Б» | Джон Кузимано

Как приготовить корн-доги на завтрак «в тесто» | Джош Капон

Две команды, которых бывший янки Ник Свишер хочет увидеть в 2022 году…

Бывшая женщина-профессионал по бейсболу Мэйбел Блэр размышляет о каминг-ауте…

Кэмерон Диаз рассказывает о том, как добиться успеха 5-0 + выйти на пенсию

Как приготовить овсяные кексы со шпинатом и бананом | Здоровый завтрак для К…

Гретхен Мол говорит о преодолении сексуальной травмы в американском жиголо Рем…

Новые предложения! Аккумуляторный пылесос Shark и многое другое — скидки от 46% до 80%!

Актриса Гретхен Мол говорит, что ее сына мог укусить…

Как приготовить чугунную лазанью с грибами | Rachael Ray

Grand Slam Breakfast Corn Dogs + Мировая серия Ника Свишера Pre…

Как приготовить тосты с жареной спаржей с яйцами-пашот и коротким…

Кулинарные советы от шеф-повара Рах + ее знаменитые друзья

Как приготовить суп с вареной курицей чили и супом вонтон | Эндрю Зимме…

Как приготовить печенье с соусом, жареным яйцом и маринадом…

Как приготовить салат из помидоров и авокадо с имбирным томатным уксусом…

Брат Удача в роли подростка о необходимости: «Я п…

Шеф-повар Ричард Блейс использует творог в своем тесте для блинов, чтобы получить мягкое и воздушное тесто, но отцу в нем также нравится, когда его детям добавляют белок.

«Честно говоря, блины — одно из любимых блюд моей семьи», — говорит Ричард. «Мы время от времени готовим завтрак на ужин, и моим детям это нравится. Эти блины такие пышные, мягкие и вкусные! В этих блинах много белка. не идеально, вы можете использовать творчество в качестве оправдания!»

Ричард также использует магию творога для приготовления легких и воздушных ньокки и сверхбыстрого теста для пиццы.

Ингредиенты

1 ½ чашки цельнозерновой или универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка сахара (вы также можете использовать кокосовый сахар или белый тростниковый сахар)
¼ чайной ложки соли 5
ложек сливочного масла, плюс еще для начинки
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 чашка пахты
1 чашка творога
1 чашка подогретого кленового сиропа

Выход

Количество порций: 4

Подготовка

Смешать в миске муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте в миску вместе с яйцом, ванилью, пахтой и творогом, затем перемешайте. Это будет густое тесто, которое перемещается по миске, но не растекается; если тесто слишком густое, добавьте еще немного пахты или холодной воды. Перед приготовлением дайте тесту постоять 2–3 минуты.

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или слабом огне с 1 столовой ложкой сливочного масла. Возьмите около ⅓ стакана теста для каждого блина и бросьте его на горячую сковороду, аккуратно распределяя тесто ложкой. Готовьте, пока края не начнут подрумяниваться. Переверните и готовьте еще примерно 1–2 минуты, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Повторите то же самое с оставшимся тестом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Подавайте с большим количеством сливочного масла и теплым кленовым сиропом.

Еще смотреть, готовить + читать

Еда и развлечения

Они здесь! НОВЫЕ штабелируемые контейнеры для пищевых продуктов Rach

Рэйч дает вам повод приготовить еще больше вкусных остатков, которые не пропадут даром, — ее штабелируемые, воздухонепроницаемые, герметичные контейнеры для пищевых продуктов, не содержащие BPA.

Еда и развлечения

Томатный соус из 2 ингредиентов, приготовленный в медленноварке

Небывалый урожай томатов? Приготовьте этот соус для медленноварки из двух ингредиентов от Боба Харпера.

Еда и развлечения

Наша первая двухдневная премьера состоится в Италии!

Премьера 17-го сезона «Рэйчел» состоится в понедельник, 12 сентября, и Рэйч будет в своем доме в Тоскане на двухдневном мероприятии.

Еда и развлечения

Жаркое в горшочках по выходным дням

Рэйч делится простым рецептом жаркого в горшочках, который идеально подходит для занятых будних вечеров.

При поддержке MorningSave

Предложения от MorningSave: скидка 80% на маски под глаза из 24-каратного золота + еще большие скидки

Купите сбережения этой недели: коллагеновые лечебные маски под глаза, дорожную сумку, наматрасник и набор объективов для профессиональных фотоаппаратов, пока есть в наличии.

Еда и развлечения

Азиатский стейк с перцем, приготовленный в медленноварке

Это азиатское блюдо очень легко приготовить в мультиварке.

На этой неделе на шоу

Понедельник

Пицца Рах Чили

Вторник

Лучшие кулинарные советы — часть 1

Среда

Лучшие кулинарные советы — часть 2

Четверг

Крутой школьный обед Дженни Моллен

Пятница

Корн-доги Большого шлема для завтрака

Сырники с черникой {Рецепт домашних блинов}

Сырники — отличный вариант белкового завтрака. Нежные, пышные блинчики с творогом и свежей черникой – это так вкусно! Этот рецепт здоровых блинов подходит для замораживания, что делает его идеальным для легкого приготовления завтрака.

Мы любим наши блины! Будь то традиционные блины или блины с овсянкой или шоколадом, у нас есть все лучшие рецепты блинов для вас. Ищете экстра декадентский рецепт блинов? Попробуйте наш блинный торт!

Нет ничего лучше, чем стопка теплых пышных блинчиков на завтрак, особенно если это полезные белковые блинчики. Вы можете наслаждаться ими, и в то же время чувствовать себя хорошо, выбирая здоровую пищу.

Мало что может быть печальнее, чем сухие, пережаренные, жесткие сырники.

Как испечь пышные оладьи

Вот несколько простых советов, которые помогут вам приготовить стопку идеально золотисто-коричневых пышных оладий.

Не перемешайте тесто .

Не поддавайтесь желанию размешать тесто, пока оно не станет идеально гладким; чрезмерное перемешивание приведет к образованию молекул глютена. Глютен придает структуру таким продуктам, как пшеничный хлеб с медом и корочка для пиццы. Вам не нужна структура в ваших творожных оладьях… вы хотите, чтобы они были наполнены воздухом, чтобы они были легкими и пушистыми!

Дать тесту отдохнуть.

Перед приготовлением сырников дайте тесту отдохнуть не менее 15 минут. Этот важный шаг упускается из виду в духовке, что приводит к тяжелым и жестким блинам. Опять же, виноват глютен. Давая тесту отдохнуть, глютен расслабляется, и молекулы воздуха могут взять на себя управление.

Когда переворачивать блины

Когда блинчики с творогом начнут готовиться, по краям появятся маленькие пузырьки. Когда на всей поверхности появятся пузырьки, используйте большую лопатку, чтобы перевернуть блины.

Готовьте блины с другой стороны в течение 2 минут, достаточно, чтобы они слегка подрумянились. Затем снимите их со сковороды, и полезные блинчики будут готовы к употреблению!

Можно ли заморозить сырники?

Да! Этот рецепт блинов очень удобен для заморозки. Несколько быстрых советов по заморозке блинов:

Прежде чем замораживать блины, убедитесь, что они полностью остыли.
Чтобы замороженные блины не слипались, сначала заморозьте их в один слой. Сделайте это, поместив остывшие блины на противень, а затем поместите всю форму в морозильную камеру. Как только они заморозятся, переложите творожные оладьи в пакеты для заморозки.

Варианты фруктов для блинов с творогом

Если вы не можете найти хороший источник свежей черники, вы можете использовать вместо нее замороженную чернику.

Не любите чернику? Не проблема! Вы можете оставить их или использовать другой фрукт. Хороший выбор — малина, ежевика, абрикосы или персики.

Начинка для блинов

Нам нравится использовать 100% кленовый сироп на наших блинах, но вот несколько других вариантов, если вы ищете что-то другое:

Клубничный сироп
Малиновый сироп
Коричневый сахар
Сахарная пудра
Растопленное арахисовое масло
Клюквенный соус (для рождественского угощения!)

Другие рецепты блинов

У нас есть все виды блинов: медово-пшеничные блины, блины на день рождения, кукурузные блины, блины на закваске и тыквенные блины.

Ищете сковороду для блинов? Эта электрическая сковорода — наша любимая! Он большой, так что блинчики быстро пекут.

Сервины 6

Время приготовления 6 минут

Время приготовления 15 минут

Всего 21 минуты

½ стакана молока
½ стакана тяжелых кремов
2 большие яички (разделенные)
1/2 10094
. ложка ванильного экстракта
1 стакан творога (лишняя жидкость слита)
1 стакан муки
½ чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
1/8 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка соли
1 чашка черники
Масло для приготовления блинов

В большой миске смешайте молоко, сливки, яичные желтки, экстракт ванили и творог.
В миску среднего размера просеять муку, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и соль. Аккуратно вмешайте в молочную смесь.
Поместите яичные белки в чистую среднюю миску. С помощью ручного миксера взбивайте на высокой скорости, пока яичные белки не образуют жесткие пики, около 3 минут.
Вмешайте яичные белки в тесто для блинов. Будьте нежны и не переусердствуйте.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Выложите ¼ стакана теста для блинов на горячую сковороду. Сверху блинчик с несколькими ягодами черники. Когда в центре начнут подниматься пузырьки, а края подрумянятся, переверните блин один раз и готовьте еще около минуты или двух.
Продолжайте, пока не будет использовано все тесто. Возможно, вам придется добавить в сковороду еще сливочного масла, чтобы блины не прилипали.
Подавать с сиропом и свежими ягодами.

Указанные калории основаны на рецепте приготовления 6 блинов, где 1 порция соответствует 1 блину. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными. **Мы не диетологи и рекомендуем вам обратиться к диетологу для получения точной информации о питании. **

Автор Джулия Кларк

Курс завтрака

Кухня Американская

Калорийность 249

Ключевое слово творог, пышные блины, полезные блины, белковый завтрак

Рецепты Блинчики с сыром | Chelsey Amer Nutrition

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот рецепт оладий с творогом – именно то, чего не хватало в вашем арсенале завтраков! Блины с творогом богаты белком и клетчаткой, это самые воздушные и полезные блины, а еще они насыщены ароматом. Сверху украсьте любыми свежими фруктами и сбрызните кленовым сиропом.

Без глютена, без орехов, без сои

Ребята, я думаю, творог возвращается! После повального увлечения низким содержанием жира в 90-х творог как бы исчез с карты. Но он определенно снова набирает популярность, потому что он такой универсальный, такой вкусный, сытный и насыщенный питательными веществами. Серьезно добавьте его в свой список покупок!

Оладьи из творога значатся в моем списке рецептов уже очень давно, но после того, как клиент недавно прислал мне рецепт оладий из творога, я поняла, что должна их попробовать. После просмотра рецепта, который она прислала, мне пришлось внести некоторые изменения в Chelsey Amer Nutrition…

Подумайте:

Повышение уровня клетчатки, потому что клетчатка дольше сохраняет чувство сытости!
Сведение к минимуму добавления сахара – ни в одном рецепте блинов не требуется ½ стакана сахара!
Сделать рецепт безглютеновым, чтобы сделать его более инклюзивным. Я ем глютен, но мне нравится делать рецепты без глютена, если это не умаляет результата, чтобы больше людей могли наслаждаться ими. В этом случае, используя овес вместо муки, добавила клетчатки и получилось очень вкусно!

Рецепт блинчиков с творогом…

НАСТОЛЬКО легко приготовить – это рецепт блендера!
Чертовски вкусный
Fluffy AF
Всего 7 ингредиентов (включая масло для смазывания сковороды!)
Понравится и детям!
Содержит белок (почти 50 граммов белка на весь рецепт)

Если вы не любитель сыра или особенно творога, эти блины НЕ имеют вкус творога. Творог, однако, обеспечивает прекрасную основу для идеальной текстуры блинов.

Подумайте о декадентских блинчиках с рикоттой в гостиничном стиле с более высоким содержанием белка.

Ингредиенты для рецепта оладий с творогом

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 7 ингредиентов…

Творог — тайный источник питательных веществ, поэтому я думаю, что скоро он вернётся ЭПИЧЕСКИ.

1 чашка творога содержит:

Почти 30 граммов белка (!!) – это примерно на 10 граммов больше, чем чашка греческого йогурта
Всего 6 граммов углеводов
Различное количество жира, в зависимости от того, какую версию вы покупаете: полножирную или обезжиренную. Также можно использовать жирный творог. Я тоже использовала творог меньшего размера. Хорошая культура — мой выбор прямо сейчас.
Яйца помогают связать эти блины и сделать их пышными.
Кроме того, яйца содержат дополнительный белок, витамины и минералы, такие как холин, витамин D и омега-3.
Овсяные хлопья заменяют муку, чтобы сделать этот рецепт без глютена и с большим количеством клетчатки.
Одна чашка овсяных хлопьев добавляет к этому рецепту 8 граммов клетчатки, а также (вероятно) 10 дополнительных граммов белка. Обычная универсальная мука содержит около одной трети количества клетчатки.
Коричневый сахар придает напитку землистую сладость.
Единственная разница между белым сахаром и коричневым сахаром заключается в том, что в коричневом сахаре есть патока. В таком рецепте он добавляет немного землистости. Я думаю, одной столовой ложки будет достаточно.
Разрыхлитель — лучшая разрыхлитель.
Не берите пищевую соду по ошибке!
Корица придает дополнительный вкус, поэтому требуется меньше сахара.
Я всегда буду клянусь молотой корицей марки Costco Kirkland. Это вкусно.
Масло предотвращает прилипание блинов к сковороде.
Если использование сливочного масла для «смазывания» сковороды вызывает у вас некоторое беспокойство, я призываю вас обратить на это внимание и задаться вопросом, почему. Блинчики НАМНОГО вкуснее, если использовать сливочное масло. Однако, в качестве альтернативы, вы можете использовать антипригарный масляный спрей, но с маслом они намного вкуснее! Конечно, если у вас аллергия на молочные продукты, вы также можете использовать масло, но если у вас аллергия на молочные продукты, я предполагаю, что вы не готовите коттедж 9.0214 сыр блины!
Какой вкус у блинов с творогом?
Удивительно, но НЕ творог! Несмотря на то, что творог может иметь специфический вкус, этот рецепт блинчиков с творогом имеет довольно мягкий вкус. Он не сладкий (в конце концов, во всем рецепте всего 1 столовая ложка сахара), но мне это нравится, так что вы можете добавлять свои собственные начинки.
Как приготовить полезные оладьи из творога
Приготовить эти оладьи очень просто – вся тяжелая работа выполняется в блендере!
Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в мощный блендер или кухонный комбайн. Процесс до гладкости. Тесто будет густым. Если он кажется вам слишком густым, добавьте пару столовых ложек молока или воды, чтобы разбавить его.
Смешайте любые добавки, которые вы хотите добавить, такие как черника, шоколадная стружка и т. д. Я оставил их простыми, и они все еще такие ароматные!
Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Используя мерную чашку на ⅓ чашки, зачерпните тесто и выложите его на сковороду. Это густое тесто, поэтому оно не будет сильно растекаться. Готовьте творожный блинчик до тех пор, пока края не схватятся и не появятся маленькие пузырьки.
Тогда пора переворачиваться. Осторожно переверните и жарьте еще 2-3 минуты, пока блин не станет золотисто-коричневым и полностью не пропечется. Повторяйте, пока не используете все тесто.
Обратите внимание: если тесто становится слишком густым, добавьте еще одну столовую ложку молока или воды, чтобы разбавить его (меньше, если у вас осталось совсем немного теста).
Кухонные принадлежности для приготовления творожных оладий
Хотя блендер не является обязательным на 100%, если у вас дома есть привередливый малыш, я настоятельно рекомендую измельчить этот рецепт, потому что он может отказаться есть, если заметит творожную массу. спрятался в блинах!
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько инструментов:
- Чугунная сковорода – не обязательно, но я всегда нахожу, что блины вкуснее, если их готовить в чугунной сковороде. Подождите, пока он станет супер горячим!
- Металлическая лопатка – переворачивать легче, чем при использовании пластика или силикона
- Мощный блендер, такой как Vitamix, сделает всю тяжелую работу за вас
- Мерные чашки и ложки
Как подавать рецепты с творогом
Этот рецепт лучше всего, если вы едите его сразу! Края получаются хрустящими, а серединка воздушной – блинное совершенство!
Однако, если вы хотите приготовить этот рецепт блинов заранее, вы можете это сделать. Я бы посоветовал разогревать на сковороде, а не в микроволновке. Если вы дадите оладьям с творогом постоять, они станут немного более жевательными, чем традиционные блины.
Топпинги и добавки для блинов с творогом
Весь мир в ваших руках! Хотя я определенно не предложил бы устрицы! 🙂
Вот некоторые из моих любимых начинок:
- Кленовый сироп
- Греческий йогурт
- Сыр марскапоне
- Сыр рикотта
- Джем 90 смешайте с небольшим количеством воды или кленового сиропа 90
Вот некоторые из лучших добавок для этого рецепта:
- Ягоды (мне больше всего нравятся кусочки черники или клубники)
- Ломтики банана
- Мини-шоколадные чипсы
- Чипсы с корицей
Версия для печати
color h3-transform.text-transform»> Рецепт блинов с творогом
Этот рецепт блинов с творогом — именно то, чего не хватало в вашем арсенале завтраков! Блины с творогом богаты белком и клетчаткой, это самые воздушные и полезные блины, а еще они насыщены ароматом. Сверху украсьте любыми свежими фруктами и сбрызните кленовым сиропом.
Без глютена, без орехов, без сои
- Автор: Chelsey
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 25 минут
- Выход: 6 больших блинов 1x
- 1 стакан творога
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка молока
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Сливочное масло для жарки*
1. Добавьте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в мощный кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока тесто не станет гладким.
2. Нагрейте тонкий ломтик сливочного масла, примерно ½ чайной ложки, в большой сковороде на среднем огне, пока он не покроется им.
3. Когда сковорода нагреется, вылейте в нее ⅓ стакана теста. Готовьте около 3 минут, пока тесто не застынет и не начнут образовываться маленькие пузырьки. Аккуратно переверните и дайте готовиться еще 2 минуты. Осторожно снимите со сковороды и повторяйте, пока не будет использовано все тесто. При необходимости повторно смазывайте сковороду маслом, чтобы блины не прилипали к сковороде.
4. Украсьте свежими фруктами и чистым кленовым сиропом, если хотите. Наслаждаться!
Примечания
*В качестве альтернативы вы можете использовать антипригарный масляный спрей, но с маслом они намного вкуснее!
Ключевые слова: блины, творог, здоровый завтрак, рецепты с высоким содержанием белка, высокое содержание белка
Могу ли я сделать этот рецепт без сахара?
Да, коричневый сахар можно не добавлять. В каждом блине содержится менее 1/2 чайной ложки сахара, как написано в рецепте, однако, если вы хотите исключить коричневый сахар, вы можете это сделать.
Как сделать этот рецепт безглютеновым?
Этот рецепт уже не содержит глютена, если вы используете сертифицированный овес без глютена.
Могу ли я сделать этот рецепт безмолочным?
Я не тестировал этот рецепт с безмолочным творогом. Если вы ищете рецепт блинов без молочных продуктов, я предлагаю использовать один из этих рецептов:
Протеиновые оладьи из 4 ингредиентов
Протеиновые оладьи на зеленой сковороде
Надеюсь, вам они понравятся так же сильно, как и мне!
XO
Рецепт белковых блинчиков с творогом
*Это сообщение может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике конфиденциальности.*
Перейти к рецепту
Очень легкие и приготовленные без рафинированных зерен, рецепт белковых оладий с творогом — это завтрак, который вы можете съесть с удовольствием. Посыпьте их свежими фруктами и кленовым сиропом, чтобы быстро перекусить и вам, и детям!
Почему мы любим этот рецепт белковых блинов
Кто может отказаться от хороших блинов? Ведь они всегда вкусны и идеальны в любое время дня! Тем не менее, традиционные версии могут быть загружены сахаром и рафинированным зерном, что приводит к повышению уровня энергии и снижению уровня сахара позже. Итак, мы решили преобразить их с помощью этого рецепта протеиновых блинчиков! Это:
С высоким содержанием белка
Сделано без масла или дополнительных масел
Рафинированный без сахара
Без глютена
И очень быстро готовится!
Мы гарантируем один вкус, и вы больше никогда не вернетесь к оригинальным блинам!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Овсяные хлопья используются для замены муки в обычных рецептах и помогают увеличить содержание клетчатки! Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что овес, который вы используете, сертифицирован без глютена!
Яичные белки помогают добавить тонны белка в этот рецепт и создать дополнительную пушистую текстуру.
Яйца служат связующим звеном, скрепляющим все ингредиенты. Кроме того, они богаты белком, полезными жирами, витаминами и минералами!
Творог помогает еще больше повысить содержание белка в этих блинчиках, придает им пышную текстуру и мягкий маслянистый вкус – без использования настоящего масла!
Экстракт ванили помогает усилить естественный аромат этого рецепта, придавая слегка сладковатый вкус.
Разрыхлитель имеет решающее значение для поднятия блинов. Будьте осторожны, чтобы не забыть его!
Cinnamon технически необязателен, но делает вкус ваших блинов еще лучше!
Дополнительные добавки
Если хотите, не стесняйтесь немного повеселиться и добавить дополнительные вкусы в тесто! Вот некоторые из наших любимых:
Черника
Шоколадные чипсы
Измельченные орехи
Посыпка
Топпинги
Конечно, вам не нужно добавлять топпинги. Эти протеиновые блинчики вкусны сами по себе. Однако, если вам нужны дополнительные варианты, попробуйте добавить на блины одну или несколько начинок, например:
Банановые монеты
.
Нарезанная клубника
Ореховое масло
Сливочное масло
Кленовый сироп
Шоколадный сироп
Взбитые сливки
Как приготовить лучшие блины с творогом
Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока не получится однородное тесто.
Дать тесту постоять и загустеть не менее 10 минут .
Приготовьте протеиновые оладьи, добавляя ½ стакана теста за раз на сковороду с антипригарным покрытием. Затем дайте обжариться с каждой стороны в течение 2 минут или до полного застывания и золотисто-коричневого цвета.
Повторяйте процесс, пока не будет использовано все тесто.
В завершение добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!
Наконечник эксперта по выпечке
Используйте мелкий творог – чем мельче, тем лучше! Это позволяет кусочкам таять в блинах по мере их приготовления и гарантирует, что у вас не будет белых кусочков.
В чем секрет пышных блинчиков?
Есть несколько факторов, благодаря которым у вас получатся легкие и пышные оладьи, и все они одинаково важны!
Не перемешайте тесто . Вы хотите смешать ингредиенты, пока они не смешаются и не станут однородными.
Вам нужно густое тесто . Если он слишком жидкий, добавьте еще овсяных хлопьев и снова перемешайте, пока он не станет густым.
Не забудьте дать тесту подойти! Это позволяет ему еще больше загустеть и помогает зернам впитать часть жидкости. Особенно это касается блинчиков с глютеном!
Можно ли заранее приготовить протеиновые оладьи?
Да! Мы любим делать большие партии, чтобы иметь их под рукой в течение недели. Дайте им остыть, а остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Чтобы заморозить блины, дайте им полностью остыть. Затем заверните каждый блин в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном пакете или герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца .
Как разогреть
Когда вы будете готовы к еде, дайте сырникам оттаять в холодильнике на ночь. Затем разогрейте их в сковороде на среднем огне, поджарьте в тостере или во фритюрнице!
Могу ли я использовать это тесто для протеиновых блинчиков вместо вафель?
Сами не пробовали, но должно работать! Только не забудьте отрегулировать температуру и время приготовления.
Еще больше простых и быстрых рецептов блинов
Не хватает блинов? Мы понимаем! Взгляните на еще несколько наших любимых вариантов. Что бы вы ни выбрали, вы не ошибетесь!
Забавный вариант нашего любимого десерта, этот блинчик из пахлавы на сковороде выводит купленную в магазине смесь для блинов на новый уровень со смесью грецких орехов, фисташек и полезной каплей меда.
Вкусные и полезные тыквенные протеиновые оладьи готовятся всего из 5 ингредиентов!
Этот голландский детский блинчик Oreo больше десерт, чем завтрак, с начинкой из печенья Oreo и неотразимой кремовой начинки, которая вам понравится.
Рецепт белковых блинчиков с творогом
Алия и Радва
Приготовленные из простых ингредиентов с низким содержанием сахара, рецепт оладий с творогом — это завтрак для детей, который вы можете съесть с удовольствием! Просто бросьте все в блендер, и вы уже в пути.
Печать рецепта Рецепт булавки
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс завтрака
Американская кухня
Порций 10-12
Калории 142 ккал
2 стакана свернутых овес (дополнительная без глютена)
2 стакана яичных белки
2 яйца
2 стакана сыра коттеджа
1 Teaspop Vanill Extract
3 1PANGOON 9PAINGOON 9009. PACTION 9PANGOON 9.PACTION 9PANGOON 9.PACTIALE DASADAPOON 9.PACTIALE 9009.PACTIONARY 9.PACTIONS 9.PACTIALE 9.PACTION 9.PACTION 9.PACTIALE 909.PACTIALE 9009. корица (по желанию)
Добавьте все ингредиенты в блендер. Пульсировать до однородности.
Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно немного загустело.
В сковороду на среднем огне добавьте полстакана теста. Обжарьте каждую сторону в течение 2 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте начинку на выбор и наслаждайтесь!
По этому рецепту получается 10-12 больших блинов! Вы можете приготовить их заранее и хранить в холодильнике, чтобы есть в течение недели! Или заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на срок до 1 месяца. Только не забудьте дать блинчикам полностью остыть перед тем, как убрать их на хранение.
Порция: 10 г | Калорийность: 142 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 13 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 0,003 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 269мг | Калий: 195 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 107 МЕ | Витамин С: 0,004 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг
Ключевое слово завтрак, здоровый, с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Творожные оладьи — просто домашняя кухня
Опубликовано: 5 фев. 2022 г. · Изменено: 5 фев. 2022 г. автор: Dina
Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь .
Эти оладьи с творогом понравятся вашей семье как полезный завтрак или вкусный десерт. Это вкусное сочетание пышных блинов, острого творога и сладкого фруктового сиропа.
Любите ли вы завтрак на десерт или десерт на завтрак, не забудьте попробовать вкусные блинчики с черникой и домашние булочки с корицей.
Содержание
Описание рецепта
Что вам понадобится
Примечания к ингредиентам
Добавки и замены
Как приготовить оладьи с творогом
Советы по рецепту
Часто задаваемые вопросы
Рекомендации по подаче
Готовьте по этому рецепту 903 Заранее!
Полное описание рецепта
Подробная информация о рецепте
Эти мини-оладьи с творогом были любимыми блюдами всей семьи на протяжении многих лет. Я думаю, что они станут одним из них и для вашей семьи.
ВКУС : Слегка острые от творога, эти блины не слишком сладкие, поэтому вы можете полить их любимыми сиропами.
ТЕКСТУРА : Мягкая и воздушная текстура с небольшими нотками творога.
ВРЕМЯ : Приготовление этого рецепта займет около 40 минут.
ПРОСТОТА : Эти оладьи с творогом очень легко приготовить. Им нужно всего 7 ингредиентов.
Что вам понадобится
Примечания к ингредиентам
Творог- Этот ингредиент придает остроту вкусу. Можно использовать нежирный, обезжиренный или полножирный.
Пищевая сода и лимон- Вместе эти два ингредиента создают пенистую смесь, которая придает блинам дополнительную легкость и пышность.
Пахта- Еще один пикантный ингредиент, который добавляет влаги и особого вкуса вашим блинам с творогом.
Надстройки и замены
Добавить фрукты- Попробуйте добавить в тесто для блинов свежую чернику, нарезанный банан или нарезанное кубиками яблоко.
Замените безмолочные ингредиенты — Приготовьте это с творогом и пахтой (или приготовьте самостоятельно с миндальным молоком и лимонным соком), чтобы они не содержали молочных продуктов.
Добавить шоколадную стружку- Наслаждайтесь этим с шоколадной стружкой, добавленной в тесто для сладкого удовольствия. Вы можете использовать белый шоколад, темный, молочный или любой другой чипс, который вам нравится.
Сделайте его безглютеновым- Замена универсальной муки безглютеновой версией позволит вам подавать их всем, у кого аллергия на глютен.
Как приготовить блинчики с творогом
Взбить жидкие ингредиенты . С помощью электрического миксера смешайте яйца и сахар в большой миске до образования пены. Затем добавьте пахту и творог и снова перемешайте.
Вспенить пищевую соду . В небольшой отдельной миске смешайте лимонный сок и пищевую соду до образования пены. Затем влейте его в яичную смесь.
Добавить муку . Всыпьте муку во влажную смесь ингредиентов, перемешайте еще раз, пока все хорошо не смешается.
Совок и жарить . Налейте масло в большую сковороду, пока оно не достигнет высоты примерно 1/2 дюйма, и нагрейте его на среднем огне. Используя ложку для печенья, добавьте ложку жидкого теста в горячее масло, переворачивая, когда каждая сторона станет золотисто-коричневой.
Совет для профессионалов: Используйте ложку для печенья или мороженого, чтобы сделать одинаковые блины. Это поможет им приготовиться равномерно за одно и то же время.
Советы по приготовлению
Используйте мелкий творожный творог- Это придаст блинчикам более гладкую консистенцию, чем крупный творожный творог.
Поддерживайте постоянную температуру масла- Поскольку масло нагревается, его температура может падать при добавлении жидкого теста. Старайтесь поддерживать примерно одинаковую температуру для равномерного приготовления.
Готовьте блинчики одинакового размера- Чтобы одни блины не подгорели, а другие не прожарились, делайте шарики теста одинакового размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью.
Смесь для однородного теста- Если вы предпочитаете вкус этих блинов без творога, вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить их до однородного теста и блинов.
Часто задаваемые вопросы
Полезны ли сырники?
По сравнению с другими сладкими завтраками и десертами, блинчики с творогом в целом не используют много сахара и содержат приличное количество белка. Чтобы еще больше увеличить пользу для здоровья, используйте нежирный творог, уменьшите количество сахара в рецепте и подавайте со свежими фруктами.
Как разогреть замороженные блины?
Блины отлично подходят для приготовления пищи, поэтому вы можете приготовить двойную или тройную порцию, а затем заморозить излишки. Вы можете разогреть их в микроволновой печи в один слой на тарелке в течение 45-60 секунд. Вы можете перевернуть их на полпути. Или вы можете оставить их оттаивать в холодильнике на ночь, чтобы утром они еще быстрее согрелись.
Рекомендации по подаче
Эти оладьи с творогом станут отличным завтраком или десертом. Подавая их с другими любимыми блюдами на завтрак или сладкими начинками, вы наверняка сделаете их фаворитами в вашем доме.
Белки : подавайте эти блины вместе с яйцами-пашот с карамелизированным луком, хрустящим беконом во фритюрнице, колбасой или яйцами Бенедикт.
Сиропы и соусы : Покройте их соусом из свежей малины, сметаной, кремом шантильи, кленовым сиропом или начинкой для черничного пирога.
Свежие фрукты: Украсьте их свежими ягодами, такими как нарезанная клубника, черника, малина и ежевика.
Картофель: Смешайте его с картофельными дольками во фритюрнице, беконом и картофельным пирогом или просто порцией хрустящих картофельных оладий.
Приготовьте этот рецепт заранее
Приготовьте заранее : Эти блины отлично подходят для приготовления заранее и разогрева на завтрак. Просто приготовьте и дайте им остыть, а затем храните их в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы.
Хранение : Эти мини-оладьи с творогом можно хранить около 5 дней в холодильнике. Чтобы сохранить их свежими, просто плотно заверните их или поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
Заморозка : Эти блины можно заморозить на срок до 2 месяцев. Чтобы они не слипались друг с другом, положите между каждым блинчиком небольшой кусочек пергамента или вощеной бумаги, затем сложите их стопкой и поместите в пакет для заморозки с застежкой-молнией.
Больше вкусных десертов на завтрак!
Понравился этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5 звезд ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже ⬇️ и/или отзыв в разделе комментариев ниже.
Давайте общаться в социальных сетях! 😍 найди меня в Instagram, Facebook, YouTube и Pinterest. И не забудьте отметить меня, если попробуете один из моих рецептов!
Полные инструкции по рецепту
▢ 3 яйца
▢ 3/4 стакана гранулированного сахара
▢ 1 1/2 стакана Buttermilk
▢ 1 фунт.
▢ 3 стакана универсальной муки
▢ Высокотемпературное масло для жарки кукурузного, растительного или рапсового масла
Стандарт США – метрическая система измерения
С помощью электрического миксера взбейте яйца и сахар в большой миску, пока хорошо не смешано и не пенится.
Добавьте пахту и творог к яйцам, затем снова перемешайте миксером.
В отдельной небольшой миске смешайте пищевую соду и лимонный сок, чтобы смесь активировалась и образовала пену. Затем добавьте в яичную смесь пищевую соду и лимонную смесь.
Наконец, добавьте муку и перемешайте в последний раз, чтобы смешать все ингредиенты.
Налейте масло в большую сковороду (достаточно, чтобы покрыть стенки сковороды примерно на 1/2 дюйма). Нагрейте масло на среднем огне. Используя ложку для печенья, соскоблите горки теста для блинов в горячее масло. Переворачивайте каждый блин после того, как каждая сторона станет золотисто-коричневого цвета.
Используйте мелкий творожный творог- Это придаст блинчикам более гладкую консистенцию, чем крупный творожный творог.
Поддерживайте постоянную температуру масла- Поскольку масло нагревается, его температура может падать при добавлении жидкого теста. Старайтесь поддерживать примерно одинаковую температуру для равномерного приготовления.
Готовьте блинчики одинакового размера- Чтобы одни не подгорели, а другие не прожарились, делайте шарики теста одинакового размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью.
Смесь для однородного теста- Если вы предпочитаете вкус этих блинов без творога, вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить их до однородного теста и блинов.
Калорийность: 112 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 5 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 78 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг
Вы готовили по этому рецепту? Сфотографируйте это и отметьте меня в Instagram @simplyhomecooked или используйте хэштег #simplyhomecooked, чтобы я мог это увидеть и показать!
Этот рецепт был первоначально опубликован 9 июля 2018 года, но с тех пор мы его немного изменили.
Автор
Последние сообщения
Дина
Привет, я Дина, так рада, что ты заглянула! Я считаю, что жизнь слишком коротка для плохого кофе и скучной еды. С моими простыми пошаговыми рецептами вы удивитесь, как быстро может приготовиться полезная и вкусная еда. Надеюсь, вы найдете то, что вам понравится!
Последние сообщения Дины (посмотреть все)
Американские, Завтрак, Кухня, Десерты, Праздничные рецепты, Выпечка, Русская и Украинская, День святого Валентина
Взаимодействие с читателями
Оладьи с творогом и черникой — Erin Lives Whole
Автор: Erin Опубликовано: 18.02.22 Обновлено: 17.02.22
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Ищете новый рецепт вкусного завтрака или бранча? Попробуйте испечь эти вкусные черничные блинчики с творогом! Они полны белка, цельного зерна и наполнены полезной цельной черникой.
Пушистые блинчики с творогом
Блинчики — одно из моих любимых блюд на завтрак. Я имею в виду, кто не любит пышные блины, покрытые липким сиропом? Навевает столько счастливых детских воспоминаний.
Запах шипящего на плите бекона, моя вилка нарезает толстую пачку блинов… МАМ!
Я научился изменять свой любимый рецепт блинов, чтобы питаться более здоровой пищей. Вместо того, чтобы использовать универсальную муку с глютеном, я создал несколько разных вариантов. Все они содержат полезные для кишечника ингредиенты.
От блинов с тыквой и овсянкой до декадентских блинов с морковным пирогом, я научился делать блины с высоким содержанием белка, которые питают мой организм. Там есть способ приготовить здоровую и вкусную еду!
Эти блины насытят ваш организм необходимыми белками, сохраняя при этом пышный и насыщенный вкус. Они, естественно, не содержат глютена и идеально подслащены черникой и корицей. Если вам когда-нибудь захочется кексов с черникой, приготовьте их.
Они хрустящие и мягкие, невероятно роскошные и такие полезные для здоровья и тела!
Необходимые ингредиенты
В этих полезных блинчиках всего шесть простых ингредиентов. Возможно, у вас уже есть все необходимое в вашей кладовой.
Овсяные хлопья: Это основная масса блинов и клетчатка в кишечнике. Вам понадобится 2 1/4 стакана.
Творог : Это отличный источник белка, который делает блины восхитительно насыщенными. Вы будете использовать 1 чашку жирного творога.
Яичные белки: 9 шт.0216 Когда вы будете их взбивать, они сделают блины более легкими и пышными. Вам понадобится одна чашка яичных белков.
Ваниль : Чайная ложка ванили придаст блинчикам насыщенный вкус.
Корица : Это идеальная приправа для блинов, поскольку она подчеркивает природную сладость черники. Вы будете использовать примерно чайную ложку.
Черника: Используйте свежую чернику для лучшего вкуса, но вы также можете использовать замороженную. Вам понадобится одна чашка.
Кухонные принадлежности, необходимые для этих блинов
Если вы когда-либо готовили блины раньше, у вас, вероятно, уже есть необходимые инструменты, вот что я использовал для их приготовления.
Блендер
Чаша для смешивания
Лопатка
Сковорода
Для измерения вам понадобится 1 чашка, 1/4 чашки и 1 чайная ложка.
Как приготовить блинчики с творогом с нуля
В блендере смешайте все ингредиенты, кроме черники, до получения однородной массы.
Перелейте тесто в чашу миксера и аккуратно добавьте чернику.
Нагрейте сковороду на среднем огне и распылите на нее антипригарный спрей.
Добавьте 1/4 стакана теста на сковороду. Переворачивайте блин, когда он начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым снизу. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
Подавайте теплыми и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Ниже приведены некоторые распространенные вопросы о блинчиках с творогом. Если вы не видите ответ, который вы ищете, пожалуйста, оставьте комментарий внизу этого поста!
Это одно и то же, что блины русские или немецкие?
Очень похожи на сырники, русские сырники. Сырники мягкие внутри и хрустящие снаружи. Они немного гуще и слаще, чем моя версия, потому что я заменил несколько полезных ингредиентов.
Я использовала овес вместо муки и яичные белки вместо разрыхлителя. Мне не нужно было добавлять дополнительный сахар, потому что эти блины достаточно сладкие с черникой.
Полезны ли сырники?
Да, эти творожные оладьи вам очень пригодятся. Овсянка — отличный источник клетчатки, полезной для здоровья кишечника. В твороге много белка, который является строительным материалом для мышц.
Черника известна как суперпродукт. Они богаты антиоксидантами, борющимися с болезнями, клетчаткой и иммуностимулирующим витамином С.
Что такое полезная начинка для блинов с творогом?
Мне нравится смазывать эти блины маслом, потому что они достаточно сладкие. Вы также можете полить их медом или настоящим кленовым сиропом.
Эти блины палео?
Нет, так как эти блины сделаны из овсянки и творога, они не считаются палео. Они питательны и сделаны из цельных продуктов.
На какой температуре лучше всего их готовить?
Всегда готовьте сырники на среднем или даже средне-слабом огне. Не используйте высокую температуру!
Если сковорода слишком горячая, блины могут подгореть снаружи, а внутри остаться недожаренными. Секрет хрустящих блинов заключается в том, чтобы готовить их на медленном огне и варить до тех пор, пока на поверхности не появится много пузырьков.
Совет по замене
Хотите знать, можно ли использовать другие ингредиенты? Есть несколько способов.
Если у вас нет творога, вы можете использовать фермерский сыр или даже сыр рикотта. Вместо яичных белков можно использовать аквафабу (жидкость из консервированного нута).
Одним из лучших заменителей корицы является любая смесь специй, включающая корицу, например приправа для тыквенного пирога.
Если у вас нет антипригарного спрея, я предлагаю использовать кокосовое масло. Он полон полезных жиров и придаст блинчикам аппетитную хрустящую корочку!
Хранение остатков
Эти оладьи вкуснее всего, когда они горячие и свежие со сковороды. Но есть способ сохранить их, чтобы вы могли есть их в течение недели.
Храните оставшиеся блины в герметичном пакете для хранения пищевых продуктов или контейнере в холодильнике до 3 дней.
Их также легко заморозить! Дайте блинчикам полностью остыть, затем выложите их в один слой на противне. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 2 часа.
Когда блинчики полностью замерзнут, поместите их в пригодный для морозильной камеры закрывающийся пакет для хранения пищевых продуктов.
Они останутся свежими в морозильной камере до 6 месяцев!
Когда вы будете готовы разогреть их, используйте сковороду или поместите их в духовку при температуре 350F примерно на 5-10 минут. Они не займут много времени, чтобы согреться.
Если вам понравился этот рецепт, вы захотите попробовать его!
Вот еще несколько моих любимых рецептов полезных блинчиков. Наслаждаться!
Овсяные оладьи Blender
Воздушные палеооладьи
Полезные мини-оладьи
Полезные белковые оладьи
Рецепт Эрин Моррисси, фотография Мориа Сотель
★★★★★ 4,5 из 2 отзывов
Блинчики с творогом и черникой
Ищете новый рецепт вкусного завтрака или бранча? Попробуйте испечь эти вкусные творожные блинчики! Они полны белка, цельного зерна и наполнены полезной цельной черникой.
Приготовление: 10Приготовление: 10Всего: 20 минут
Выход 12 блинчиков 1x
Распечатать Приколи это Rate
Ингредиенты
2 1/4 стакана овсяных хлопьев
1 стакан творога
1 стакан яичных белков
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка корицы
1 стакан черники
В блендере смешайте все ингредиенты, кроме черники, до получения однородной массы.
Добавьте чернику.
Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните антипригарным спреем.
Добавьте 1/4 стакана теста на сковороду. Переворачивайте, когда начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым снизу. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
Автор: ErinКатегория: блины, завтрак, безглютеновый, здоровый завтракПриготовление: плитаКухня: американскаяДиета: без глютена
В этом посте могут быть партнерские ссылки! Приобретая продукт, который я рекомендую, я могу получить небольшую компенсацию.

Идеальные сырники из творога: Идеальные сырники рецепт с фото пошагово

Простые и идеальные сырники из творога

Простые и идеальные сырники из творога

Ингредиенты

Способ приготовления

Сырники в духовке из творога с мукой рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

классические, на сковороде, пышные как в детском саду

Традиционный способ приготовления пышных сырников

Как на скорую руку приготовить вкусные сырники?

Видео-рецепт пышных домашних сырников

Сырники в духовке – для соблюдающих идеальный вес

Рецепт №1: классические сырники

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

Рецепт №4: сырники со сладким сиропом

Рецепт №5: сырники с фламбированными фруктами

Ингредиенты

Как приготовить классические сырники из творога на сковороде

Видео-рецепты

Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью

Рецепт пышных сырников «как в детстве»

Пышные сырники

Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Классический рецепт приготовления сырников из творога на сковороде

Рецепт приготовления с манкой

Сырники из творога. 10 рецептов вкусных сырников на сковороде и в духовке

Рецепты сырников из творога на сковороде

идеальные сырники в духовке из творога — рецепт с видео

Ингредиенты

Приготовление:

Похожие рецепты:

Готовим сырники из творога рецепт с фото и описанием приготовления

Что такое сырник?

5 главных секретов вкусных сырников

Как приготовить сырники из творога

Сырники на молоке

Творожные сырники

Сырник с шоколадной помадкой

Сырники с курагой и яблоками

Венский сырник

Творожники с манкой, изюмом и орехами в духовке

Сырники «Древнерусские»

Сырники «Хрустящие»

Классический рецепт сырников

Сырники с творогом и зеленью

Вкусные сырники в духовке

Диетический способ приготовления сырников

Сырники с овсяными отрубями

Творожники без отрубей

Пышные сырники с корицей

Рецепты вкусных творожников в мультиварке

Творожники по-киевски

Сырники с морковью

Творожники с изюмом

от Ричарда Блейса | Рецепт

Как приготовить блинчики с творогом | Ричард Блейс

Куриный салат от Жака Пепена + ведущий «Холостяк» Джесси Палмер

Как приготовить коктейль «Тройное Б» | Джон Кузимано

Как приготовить корн-доги на завтрак «в тесто» | Джош Капон

Две команды, которых бывший янки Ник Свишер хочет увидеть в 2022 году…

Бывшая женщина-профессионал по бейсболу Мэйбел Блэр размышляет о каминг-ауте…

Кэмерон Диаз рассказывает о том, как добиться успеха 5-0 + выйти на пенсию

Как приготовить овсяные кексы со шпинатом и бананом | Здоровый завтрак для К…

Гретхен Мол говорит о преодолении сексуальной травмы в американском жиголо Рем…

Новые предложения! Аккумуляторный пылесос Shark и многое другое — скидки от 46% до 80%!

color h3-transform.text-transform»> Рецепт блинов с творогом