Готовим нут рецепты: Блюда из нута — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Нут отварной рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Несортированное

НесортированноеJulia01.6к.

Содержание

подготавливаем нут
варим нут
храним отварной нут
подаем отварной нут

Нут известен как бараний горох. Эти белковые шарики имеют приятный умеренный ореховый привкус, который хорошо сочетается с разнообразными блюдами, в том числе с хумус, фалафель, супами и тушеными блюдами. Очень вкусный и нежный нут будет великолепным и полезным гарниром! Готовим нут отварной!

подготавливаем нут
Для начала нут надо замочить, его замачивают по двум причинам для того чтобы он стал мягким и для того чтобы он быстрей варился. Переберите нут, удалив порченые и поврежденные бобы. Затем уложите его в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой, скиньте в глубокую кастрюлю и залейте чистой дистиллированной водой на 1 стакан нута 4 стакана воды.
Замачивайте нут в течение 12 часов, лучше это делать с вечера и на ночь, для того чтобы утром сварить свежие вкусные бобы.
варим нут
За 12 часов нут увеличился в 2 раза, стал мягким и впитал в себя почти всю воду. Скиньте нут на дуршлаг, дайте стечь остаткам жидкости и перекиньте в глубокую 4 литровую кастрюлю. Залейте бобы чистой дистиллированной водой из расчета 1 литр на 1 стакан нута. Поставьте емкость, на плиту, включенную на сильный уровень. Доведите жидкость до кипения и прикрутите плиту на средний уровень.
Добавьте по вкусу соль и варите бобы в течение 60 – 90 минут в зависимости от того для какого блюда вам нужен нут. Если вы готовите отварной нут для хумус, тогда вам нужны очень нежные бобы, и варить их надо 80 – 90 минут, периодически помешивая бобы столовой ложкой. Если вы варите нут для рагу или супа будет достаточно проварить их 60 –70 минут. Следите за уровнем воды и добавляйте ее по мере надобности бобовые во время варки должны быть покрыты жидкостью полностью.
Когда нут будет готов, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться в течение 15 – 20 минут. Затем скиньте нут на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в глубокую тарелку. Дальше действуйте в зависимости от рецепта. Если вы приготовили нут для гарнира, заправьте его растопленным сливочным маслом, смешанным с зеленью, или оливковым маслом.
храним отварной нут
Кроме того вы можете отварить нут впрок, для того, чтобы использовать его в будущем и не повторять процесс замачивания. Отваренные бобы уложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте его в морозильную камеру на 30 минут.
С прошествием времени удалите противень из морозилки и переложите твердый нут в герметичные пластиковые мешочки с молнией, и после сразу положите мешочки обратно в морозилку. Замороженный нут может храниться в морозильной камере в течение 1 года. Непосредственно перед употреблением, достаньте пакетик с бобами закиньте готовый, но пока еще замороженный нут в кипящую воду и отварите в течение 10 минут. После используйте по назначению.
подаем отварной нут
Отварной нут подается в горячем виде, уложенный в глубокую тарелку, как гарнир к мясным блюдам, например к котлетам, отбивным, мясной подливе. Перед подачей его заправляют любым видом растительных или молочных жиров. Так же отварной нут используют для приготовления других вкусных блюд супов, рагу, овощных салатов. Вкусная и полезная еда это залог здоровья! Наслаждайтесь и будьте здоровы! Приятного аппетита!

– – Если вы хотите чтобы нут смягчился быстрей, замочите его в кипятке на 1 час.

– – Иногда горох вымачивают в течение 2 – 3 дней пока бобовые не пустят ростки, такой нут обогащен большим количеством белка, имеет огромную питательную ценность и более полезен для человеческого организма. Во время такого замачивания воду меняют каждые 4 – 5 часов.

– – Во время покупки нута убедитесь в том, что вы покупаете свежие не устаревшие плоды бобовых. Чем старше нут, тем дольше он вымачивается и варится. Также такой нут может потерять свою форму и во время варки стать рассыпчатым.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Нут с овощами в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(1)

Купить продукты

Нут — незаменимый продукт на Ближнем и Дальнем Востоке. Из него готовят хумус, фалафель, а в Индии производят муку. Нут с овощами в мультиварке готовится элементарно, а гарнир получается вкусным и питательным. Перед тем, как приготовить нут в мультиварке, согласно рецепту его нужно замочить в воде на 10 часов. В ходе приготовления турецкий горох становится мягким и очень вкусным. Для того, чтобы сварить нут в мультиварке, потребуется 1 час. Еще минут 40 пойдет на приготовление овощей.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Нут	200 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Баклажан	300 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	150 г
Помидор	200 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Вода	350 мл = 350 г

Для подачи

Тостовый хлеб

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо подсолнечного масла возьмите оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите все ингредиенты. Нут замочите на 10-12 часов в холодной воде, затем промойте под проточной водой. Вымойте перец, баклажаны, помидоры. Очистите от кожуры лук и морковь. У перца удалите семена и перегородки. Приготовьте мультиварку.

Шаг 1

Нарежьте овощи. Лук порежьте полукольцами, баклажан — на кубики среднего размера вместе с кожицей. Крупным кубиком порежьте перец, морковь — соломкой. Помидор разрежьте на 8 частей.

Шаг 2

Приготовьте нут. Нут положите в чашу мультиварки, налейте 300 мл воды. Включите режим «тушение» на 30 минут. Когда нут будет готов, откиньте его на дуршлаг, дайте воде стечь.

Шаг 3

Приготовьте овощи. В чашу мультиварки налейте растительное масло и высыпьте лук с морковью. Готовьте в режиме «жарка» 7 минут, иногда помешивая. Добавьте баклажан, болгарский перец, помидоры, обжарьте 7 минут.

Шаг 4

Соедините продукты и завершите приготовление. Добавьте нут к овощам, влейте 50 мл воды, добавьте томатную пасту, посолите, поперчите. Готовьте 20 минут на режиме «тушение».

произвести впечатление

Нут с овощами выложите в порционные тарелки и подавайте с хрустящими тостами.

Как приготовить сушеный нут

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Это руководство по приготовлению сушеного нута научит вас всему, что вам нужно знать! В нем есть вся информация для приготовления , замачивания и приготовления , так что у вас будут готовые бобы для всех ваших блюд.

Приготовление нута из сухой версии может быть сложной задачей, никто не любит твердую фасоль! Но они такие полезные для здоровья и являются идеальным способом получить белок во время веганского ужина.

Этот пост был впервые опубликован 22 марта 2020 г.

Нут такой универсальный! Их можно использовать вместо мяса во многих рецептах, например, в этом веганском супе из нута, и они обеспечивают отличную мясистую текстуру, как в моем здоровом веганском мясе тако.

Все о сушеном нуте

Нут или фасоль нута относятся к семейству бобовых. Как и чечевица, они богаты белком и клетчаткой и прекрасно дополняют ваш рацион!

Нут доступен в двух различных формах: консервированный и сушеный. Консервы отлично подходят для быстрых рецептов, но иногда лучше подходят свежие (или сушеные). Этот пост будет посвящен больше свежему/сушеному сорту.

Сушеный нут определенно предпочтительнее, чем его консервированные аналоги, если вы хотите получить более «жевательную» текстуру в конечном результате, он имеет великолепный маслянистый вкус и довольно прост в приготовлении.

Нужно ли замачивать нут перед приготовлением?

Замачивание нута сокращает время приготовления, а также облегчает его переваривание. Поэтому лучше их замочить перед приготовлением. Как долго замачивать нут решать вам; Есть два способа замочить фасоль: на ночь или методом быстрого замачивания!

Как замочить нут на ночь:

Отсортируйте нут — убедитесь, что все плохие сорта были удалены вместе с мусором, который мог попасть в упаковку.
Поместите нут в миску или другую емкость, полностью залейте холодной водой и накройте крышкой – лучше оставить на ночь. Убедитесь, что вы положили много воды, так как бобы увеличатся вдвое при замачивании.

Быстрое замачивание:

Если у вас нет времени замачивать нут на ночь, есть 1-часовой метод!

Промойте и отсортируйте нут – так же, как описано выше.
Положите нут в кастрюлю и залейте 2 дюймами воды.
Доведите до кипения и варите около 5 минут, затем снимите с огня и накройте крышкой.
Дайте постоять один час!

Можно ли замочить фасоль?

Вообще говоря, да. Это займет некоторое время, но в конце концов бобы прорастут или забродят. Если вы собираетесь замочить их дольше, чем на ночь (примерно 8 часов), вам следует поставить их в холодильник. Кроме того, если температура высокая, используйте холодильник на все время замачивания.

Можно ли есть сырой нут после замачивания?

Не рекомендуется есть сырой нут. Вам будет очень трудно их переварить. В некоторых рецептах нут используется в сыром виде после замачивания, но они готовят рецепт как часть процесса. Одним из примеров является фалафель.

Приготовление сушеного нута

Приготовление нута из сушеной фасоли проще, чем вы думаете! Вот простые шаги, как приготовить их на плите:

Замочите сушеных нутов (см. методы выше).
После замачивания промойте и слейте их.
Положите их в кастрюлю на плиту и залейте водой .
Готовить около 30-60 минут. Если хотите, вы также можете добавить в воду лавровый лист, чеснок, лук и т. д.
После того, как они будут приготовлены, вы также можете поджарить их в духовке с приправами для хрустящей закуски!

Сколько времени варится нут?

Это время варьируется в зависимости от многих факторов (время замачивания, для чего вы будете их использовать, плита, сами бобы). Мои были сделаны за 30 минут, но если вы хотите их супермягкий , для таких вещей, как хумус, готовьте их дольше.

Если вы используете их в рецепте, который готовится более тщательно, например, при приготовлении запеченных тако с моим веганским мясом тако из цельных продуктов, вам могут понадобиться их на стороне более al dente .

Почему нут не размягчается?

Есть много причин, по которым ваши бобы могут не приготовиться равномерно или стать мягкими даже после длительного приготовления. Вот несколько советов, которые помогут сделать ваши бобы мягкими:

Если у вас жесткая вода, ваши бобы могут не так легко размягчиться. Чтобы помочь этому, готовьте, используя бульон или бутилированная вода .
Добавьте около ¼ чайной ложки пищевой соды на фунт бобов в воду для замачивания.
Добавьте около 2-3 столовых ложек соли на фунт фасоли в воду для замачивания.
Используйте описанный ниже метод скороварки , так как скороварки могут готовить бобы быстрее.

Как готовить в скороварке

В скороварке можно замачивать или не замачивать бобы, потому что они готовить гораздо быстрее . Вот 2 способа, которыми вы можете приготовить их в скороварке или кастрюле быстрого приготовления:

Замачивание: на каждый фунт сушеного нута используйте 6 чашек воды. Поместите все в кастрюлю, убедившись, что клапан закрыт, затем готовьте при высоком давлении в ручном режиме в течение 12 минут. Позвольте давлению сбросить естественным образом в течение примерно 10 минут, когда закончите. Затем вы можете переместить клапан в положение вентиляции и дождаться полного сброса давления.
Без замачивания: сделайте то же самое, что и выше, но вы будете готовить 50 минут.

Как готовить в мультиварке

Для мультиварки замачивать нут не нужно, но можно, если у вас проблемы с перевариванием фасоли. Просто положите фасоль с водой в мультиварку и готовьте на высокая около 3-4 часа или на низкая на 7-8 часов .

Как хранить нут

Храните сухих нутов в герметичном контейнере при комнатной температуре в кладовой до 12 месяцев .
Замоченный нут можно запечатать в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 3–5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
После того, как нут приготовлен , его можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней или замораживать на срок до 6 месяцев .
Чтобы сохранить замоченный или приготовленный нут, начните с слива жидкости от варки, прежде чем положить его в контейнер для хранения. Вакуумная упаковка идеальна, но подойдет любой герметичный контейнер.

Советы по удалению кожицы

Если вы хотите снять кожицу с вареного нута, вот простой способ сделать это. Положите их в кухонное полотенце и аккуратно потрите их вперед и назад. Это поможет снять кожу!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли переваривать нут?

Абсолютно. Чем больше вы их готовите, тем мягче они станут. В то время как мягкий нут отлично подходит для определенных рецептов, для других он не даст вам желаемого конечного результата.

Вам нужно приготовить нут из банки?

Нет. Консервированный нут готов и готов к употреблению!

Что веганы используют вместо желатина?

Агар-агар представляет собой широко используемую альтернативу желатину на растительной основе.

Сколько стоит приготовить 1 чашку сушеного нута?

Сушеный нут утроится в размере после приготовления, что означает, что из 1 чашки сухого нута получится 3 чашки приготовленного нута.

Сколько чашек в фунте нута?

Две чашки сушеного нута равны одному фунту. Из фунта сушеного нута получится примерно 6 чашек вареного нута.

Нут и фасоль нута одно и то же?

Да они! Эти два названия взаимозаменяемы для одного и того же бобового растения.

Рецепты с нутом

Я люблю нут, и у меня так много замечательных рецептов с его использованием! Вот список некоторых из самых популярных:

Секретный ингредиент Греческий хумус
Мясо с низким содержанием жиров (сделано из цельных продуктов)
Запеченный веганский безглют. , Рис и нут
Тако из нута из буйволиного молока
Барбекю Слайдеры из нута
Нут в остром соусе из копченых помидоров с пенне
Мексиканский суп с текилой и лаймом и нутом
Chickpea Vegan Sausage Crumbles
Thai Chickpea and Veggie Pizza
Buffalo Chickpea Burgers
Crockpot Korean Quinoa Bowl With Chickpeas, Carrots & Potatoes
Crispy Chickpeas
Chickpea Blondies
Easy Chickpea Burgers
Chickpea Stew

Дополнительные руководства по приготовлению пищи

Узнайте о лучших способах приготовления основ с помощью этих полезных руководств:

Как приготовить овощи
Как приготовить квиноа на плите
Сквош для обжарки
Как организовать свой холодильник
Как хранить продукты
Как приготовить чечевицу

Как поехать в лентиль

9016

Как приготовьте лентильс

9016

Как приготовьте чечевицу о том, как приготовить сушеный нут, научит вас всему, что вам нужно знать! В нем есть вся информация по приготовлению, замачиванию и варке, так что у вас будут готовые бобы для всех ваших блюд.

5 из 2 голосов

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 1 час

Время замачивания 8 часов

Всего времени 9 часов

Курс закуска, основное блюдо, боковое блюдо, закуски

Cuisine American

Enmers 6

Калории 121 KCAL

скороварка (дополнительно)

мультиварка (дополнительно)

1 чашка сушеного нута (около 0,5 фунта)
вода или бульон, если предпочитаете (количество см. в методе)

You can also add some of the following to add flavor:

garlic cloves
bay leaf
½ onion
peppers like jalapeños or chipotle
sea salt

Stove top:

Soak нут на ночь или на 6-8 часов.
Если вы используете метод быстрого замачивания, положите нут в кастрюлю и залейте 2 дюймами воды. Доведите до кипения и варите около 5 минут, затем снимите с огня и накройте крышкой. Дайте постоять один час!
После замачивания положите нут в кастрюлю и залейте водой, примерно на 3 дюйма выше фасоли.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите примерно 30-60 минут, проверяя каждые 15 минут на предмет желаемой мягкости.

Скороварка:

На каждый фунт сушеного нута используйте 6 чашек воды. Если вы используете 1 чашку, как в этом руководстве, используйте около 3 чашек воды.
Поместите все в кастрюлю, убедившись, что клапан закрыт, затем готовьте при высоком давлении в ручном режиме в течение 12 минут, если вы замачивали фасоль. Варить 50 минут, если не замачивали.
Дайте давлению сбросить естественным образом в течение примерно 10 минут, когда закончите. Затем вы можете переместить клапан в положение вентиляции и дождаться полного сброса давления.

Мультиварка:

На каждый фунт сушеного нута используйте 7 стаканов воды. Если вы используете 1 чашку, как указано в этом руководстве, используйте около 3 ½ чашек воды.
Поместите фасоль и воду (и любые добавленные ароматизаторы) в медленноварку и готовьте на высокой мощности в течение 3-4 часов или на слабом огне в течение 7-8 часов.

Получается около 3 чашек вареного нута. Размер порции – ½ стакана.
Пищевая ценность указана только для основного рецепта.

Рецепт от Veggies Don’t Bite, посетите наш сайт, чтобы узнать больше отличных рецептов на растительной основе.

Калории: 121 ккалУглеводы: 20 г Белки: 6 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 8 мг Калий: 292 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 4 г Витамин А: 22 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 35 мг Железо: 2 мг

Никогда не пропустите рецепт! Зарегистрируйтесь здесь и получите БЕСПЛАТНЫЙ быстрый и простой гид по еде!

Как приготовить нут — Clean Green Simple
Приготовление нута в домашних условиях поможет вам обойтись без консервных банок, сэкономить деньги и получить более вкусный продукт. Читайте дальше, как приготовить нут, используя плиту, скороварку и мультиварку.
Нут — одна из моих любимых бобовых культур. У них есть текстура и вкус, которые отличают их от других бобов и делают их очень универсальными на кухне.
Покупка нута в консервированном виде — это простой способ сократить время приготовления пищи, но это также лишает вас некоторых полезных свойств. Кроме того, свежеприготовленный нут намного вкуснее.
Если вы не решались купить этот основной продукт питания в виде сухих бобов, опасаясь приготовить его, мы вам поможем. Ниже мы покажем вам, как приготовить нут тремя разными способами, и дадим вам несколько наших любимых рецептов его использования.
Нут или нут или нут?
Эти два разных названия часто применяются к этой бледной круглой фасоли. Нут происходит от латинского слова cicer , которое относится к названию семейства бобовых Fabaceae. Гарбанзо происходит от испанского названия этого всемирно известного бобового растения.
Как бы вы их ни называли, эти бобы были частью человеческого рациона на протяжении тысячелетий. В записях из Франции еще 6790 г. до н.э. упоминается нут. Сегодня они популярны в индийской, ближневосточной, американской и многих других кухнях мира.
Как и другие бобы, нут — это съедобные бобы или семена семейства бобовых. В отличие от многих других представителей этого семейства, нут имеет более плотную текстуру и более нейтральный вкус.
Этот могучий боб очень полезен. Нут содержит массу питательных веществ, в том числе фолиевую кислоту и марганец, а также большое количество клетчатки. Вот распределение питательных веществ на 1 чашку вареного нута:
269 калорий
15 граммов белка
4,2 грамма жира
45 граммов углеводов
12 граммов клетчатки
26% дневной нормы железа
Как приготовить фасоль нут (нут)
Отличительной чертой нута по сравнению с другими видами фасоли является то, что его не нужно замачивать перед приготовлением. Это займет немного больше времени, если вы пропустите этап замачивания, но это не добавит почти столько же времени, как с другими бобами.
Если вы хотите замочить нут, просто поместите сушеные бобы в большую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода была примерно на 2 дюйма над бобами. Оставьте контейнер закрытым на столе или поставьте его в холодильник на ночь. Рекомендуется замачивание на 8-12 часов, чтобы сократить время приготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ: Для улучшения вкуса мы рекомендуем добавить 1 столовую ложку кошерной соли в воду при замачивании нута. Это создает рассол, который значительно улучшает вкус готового продукта.
Вы также можете быстро замочить нут, залив его большим количеством холодной воды, добавив 1 столовую ложку кошерной соли и доведя до кипения, прежде чем уменьшить огонь до минимума. Через 10 минут выключите плиту и оставьте фасоль в горячей воде примерно на час.
Начинаете ли вы с замоченных или незамоченных бобов, у вас есть три варианта приготовления нута: на плите, в скороварке или в мультиварке. Все они имеют разные плюсы и минусы, но все по-прежнему довольно легко сделать.
Метод на плите
Приготовление нута на плите довольно просто, но требует присмотра за детьми. Это также может занять много времени, особенно если вы предварительно не замачивали фасоль.
Для этого метода вам понадобится большая кастрюля, много воды и сито.
Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте водой, пока над фасолью не будет около 2 дюймов воды.
Включите высокую конфорку и подождите, пока вода закипит.
После закипания уменьшите огонь до сильного кипения.
Предварительно замоченную фасоль варить около часа 30 минут. Незамоченную фасоль варить около 2 часов 30 минут.
Во избежание подгорания нута поддерживайте уровень воды достаточно высоким, чтобы покрыть бобы, добавляя воду по мере необходимости.
Попробуйте бобы, когда приблизится время приготовления, и снимите их с огня, когда они достигнут желаемой консистенции. Меньшее время приготовления приведет к более твердым бобам, а большее — к мягким.
Процедить через дуршлаг и использовать в своем любимом рецепте.
ПРИМЕЧАНИЕ: Вода из фасоли ценна, особенно если вы придерживаетесь веганской диеты. Он называется аквафаба и может использоваться в качестве заменителя яичного белка во многих рецептах.
Скороварка Метод
Приготовление фасоли нута в скороварке — безусловно, самый быстрый способ и отличный вариант, если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или аналогичный прибор.
Для этого метода вам понадобится только плита, вода и бобы.
Добавьте нут в кастрюлю и залейте водой ровно столько, чтобы она покрывала его.
Для замоченных бобов варите 15 минут (или 25 минут для бобов, приготовленных методом быстрого замачивания). Незамоченную фасоль варить 35 минут.
Позвольте давлению сбросить естественным образом (не поворачивайте вручную клапан сброса давления) по истечении времени приготовления.
Процедите лишнюю воду и наслаждайтесь!
Метод медленноварки
Медленноварка — отличный вариант, если вы все спланировали заранее. Приготовление нута этим способом занимает много времени, но не требует предварительного замачивания. Кроме того, это почти полностью автоматизировано.
Для этого метода вам понадобится плита, мерные чашки, бобы и вода.
Добавьте фасоль в скороварку вместе с водой (6 чашек воды на 1 чашку фасоли).
Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3–3,5 часа или на слабом огне 6–7 часов.
Часто пробуйте и выключайте огонь, когда они достигнут желаемой консистенции. Готовьте дольше для мягких бобов и выключайте огонь раньше для более твердых бобов
Слейте лишнюю воду и наслаждайтесь!
Консервированный нут
Что касается консервированного нута, то тяжелая работа уже сделана за вас. Все, что вам нужно сделать, это решить, как вы хотите включить их в свой рецепт.
В большинстве случаев нут нужно просто разогреть вместе с другими ингредиентами. Вы можете сделать это, добавляя их в сковороду или соус во время приготовления. Или засунув их в духовку, чтобы они стали красивыми и хрустящими, как описано в этом рецепте жареного нута.
Приправа
Приведенные выше рецепты содержат базовые инструкции по приготовлению нута, чтобы их можно было добавлять в ваши любимые рецепты. Конечно, вы также можете приготовить нут отдельно или в качестве гарнира. Если вы делаете это, мы рекомендуем добавить немного специй в воду для варки.
Some of the best options for spicing up your chickpeas include:
Garlic cloves or garlic powder
Kosher salt
Lemon
Paprika
Chili powder
Lime
Fresh dill
Basil
Oregano
Тмин
Хранение и размораживание
Свежеприготовленный нут следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут оставаться хорошими в течение примерно 5 дней. Точно так же остатки консервированного нута можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Приготовление нута оптом — отличный способ сократить время приготовления в будущем. После того, как бобы остынут, возьмите все лишнее и поместите их в пакет с застежкой-молнией или в герметичный контейнер для морозильной камеры. Вы можете включить воду для приготовления пищи или нет, в зависимости от того, как вы планируете использовать их в будущем. Поместите контейнеры в морозильную камеру и используйте их в течение примерно 3 месяцев.
Лучший способ разморозить замороженные нуты — поставить емкость в холодильник на ночь. Если у вас мало времени, вы также можете переложить их в миску и залить прохладной водой. Меняйте воду каждые 10 минут, пока фасоль полностью не оттает.
Наши любимые рецепты из нута
Приготовление нута — непростая задача. Использование их для создания удивительных рецептов — это то, что приносит удовольствие. Вот некоторые из наших любимых способов использования этих удивительных бобовых:
Бутерброды с салатом из нута — Этот веганский вариант куриного салата настолько вкусен, что вам захочется есть его каждый день. Кроме того, это очень легко сделать.
Суп из шпината и нута – Этот густой чесночный суп богат антиоксидантами и супер начинкой.
Хумус Four Ways – Хумус идеально подходит для приготовления нута. Здесь мы покажем вам четыре способа превратить пресную фасоль во вкусный соус.
Easy Vegan Meatloaf – Не знали, что из нута можно приготовить мясной рулет? Теперь ты. Этот вкусный рецепт простой, сытный и питательный.

Салат из нута и огурцов — идеальный летний салат, когда хочется чего-то полезного, но сытного.
Легкий веганский омлет . Этот омлет на растительной основе заставляет вас проявить немного творчества с нутом (или вы можете просто купить немного муки из нута в магазине). Но это стоит работы.
Жареный нут . Идеально хрустящий и приправленный специями, этот рецепт идеально подходит для здорового перекуса. Из этого хрустящего нута получаются потрясающие начинки для салатов.
Не забудьте сохранить воду для варки нута и использовать ее! Аквафабу можно использовать в качестве заменителя яиц во многих рецептах десертов. Вот несколько наших фаворитов:
Веганский шоколадный мусс
— декадентский, вкусный и на 100 % не содержит продуктов животного происхождения. Вам обязательно нужно попробовать этот десерт на основе аквафабы.
Домашний зефир . Этот веганский зефир лучше, чем купленный в магазине, и его очень легко взбить.
1 фунт сухого нута
7 чашек воды приблизительно; просто убедитесь, что вы покрыли нут примерно на 2 дюйма водой.
Стандарт США – метрическая система измерения
Дополнительно: замочите сухой нут на 8–12 часов.
Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте водой так, чтобы над фасолью было около 2 дюймов воды. Используя сильный огонь, доведите воду до кипения. После закипания уменьшите огонь до быстрого кипения.