Готовим драники из картошки: Драники из картошки, жареные на сковороде

Содержание

Как приготовить драники из картошки

Главная » Разное » Как приготовить драники из картошки

Драники из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (93 рецепта картофельных драников)

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Драники (мастер-класс) 4.4

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Драники «Панские» 4.6

Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! . ..далее

Добавил: Натали 06.09.2018

Драники картофельные классические 4.5

Драники – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Существуют десятки вариантов их приготовления. Кто не знает, предлагаю самый простой рецепт, как приготовить драники картофельные классические. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Картофельные оладьи 4.7

Отличный вариант быстрого и сытного перекуса. Подавать картофельные оладьи нужно с соусами или овощными салатами. Смотрите, как приготовить картофельные оладьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Драники с квашеной капустой 4.7

Хочу предложить вам попробовать мои драники, они не только из тертого картофеля, но и с квашеной капустой, луком. Очень сытно и вкусно, особенно со сметаной или острой аджикой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2019

Картофельные драники в вафельнице 5.0

Сегодня поделюсь с вами, как приготовить драники в вафельнице! Это также вкусно и сытно, как со сковороды. Но как мне кажется, менее хлопотно и к тому же необычно. Со сметанкой — просто сказка! …далее

Добавил: Натали 05.03.2019

Драники из картофеля, кабачка и яблока 5.0

Предлагаю разнообразить классический рецепт драников и добавить к картофелю кабачок и яблоко! Получается очень вкусно и также хрустяще! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Постные драники из картошки 4.7

Даже постные драники из картошки будут очень вкусными, только нужно добавить в них луковицу или чеснок, на ваш вкус. Смотрите, как приготовить постные драники, и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Драники с фаршем 4.5

Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм… А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше. …далее

Добавил: Liuka 01.10.2013

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью 4.9

Девчонки, предлагаю побаловать себя невероятно вкусными драничками с ветчиной, сыром и зеленью. Жарить и кушать их — одно удовольствие! Смотрите, как приготовить дранички с ветчиной, сыром и зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.02.2017

Цмунда 4.7

Цмунда – это такие себе драники, только чешские. Конечно же, они имеют свои особенности в приготовлении, которые делают блюдо очень вкусным и необычным. Давайте готовить вкусную, сытную цмунду вместе. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017

Картофельные драники 3.8

Классическое блюдо европейской кухни, которое с удовольствием готовят дома любящие хозяйки. Если вы хотите узнать, как приготовить картофельные драники, продолжайте следовать рецепту! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.07.2018

Простой рецепт драников 4.6

Вы ищете, как приготовить простой рецепт драников? Вам сюда! Все очень просто! Мне, например, очень нравится готовить драники из картофеля, с добавлением лука, муки и яиц. …далее

Добавил: Костырка Виктория 14.07.2018

Картофляники из сырой картошки 3.

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и сытное, а под рукой минимум ингредиентов, на помощь придет вот этот простой рецепт картофляников из сырой картошки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2016

Картофельные драники с творогом 4.0

Любителям драников предлагаю попробовать интересный вариант данного блюда с дополнением творога. Драники получаются более нежные, сочные и не менее вкусные! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.07.2018

Драники в вафельнице 5.0

Любимые картофельные драники можно приготовить в вафельнице! Такой ужин обойдется вам в 4-5 картофелин и 20 минут времени. Вкусно, необычно, дешево. К тому же, жарить будем всего-то на капле масла! …далее

Добавил: DianaV 25.01.2019

Драники простые 3.0

Если вы любите недорогие, сытные и вкусные блюда, тогда обязательно должны попробовать этот вариант, как приготовить драники простые. Чудесная идея на обед или ужин для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20. 09.2017

Вкусные драники из картошки 5.0

При одном слове «драники» у меня начинается обильное слюноотделение. Хрустящие снаружи, сочные внутри, мягкие и ароматные… Я их просто обожаю! Смотрите, как приготовить вкусные драники из картошки. …далее

Добавил: Марина Немец 14.05.2017

Картофельные драники в мультиварке 4.4

Готовить драники в мультиварк — одно удовольствие. Они не пригорают и легко переворачиваются, не доставляя хлопот в процессе приготовления. Драниками с аппетитной корочкой, не стыдно угощать и друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.06.2016

Белорусские драники картофельные 3.7

Традиционно драники готовили по типу оладий, только картофельных и с добавлением яиц и муки. Недавно узнал рецепт, как приготовить белорусские драники картофельные, которые делаются без яиц. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Фаршированные драники 5.0

Если вы любите классические драники, обязательно рекомендую для разнообразия попробовать вам и этот интересный вариант. Сочетание хрустящего картофеля и нежного мясного фарша — удивительно вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 07.12.2018

Драники с ветчиной 4.1

Для того чтобы сделать привычные нам драники необычными и еще более вкусными, нам необходимо лишь капелька фантазии. Предлагаю вам интересный и очень аппетитный рецепт драников с ветчиной. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с колбасой 4.5

Если вы, так же как и я, любите такое замечательное блюдо из картофеля как драники, то сегодня я поделюсь с вами секретом, как можно сделать их вкус еще насыщеннее и ярче. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с грибами 4.4

Драниками называют оладьи из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Драники также делают с мясной и грибной начинкой. Очень вкусно подавать их со сметаной. …далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Драники 3.8

Среди разнообразия блюд из картофеля одним из моих любимых является именно это. Хрустящие, аппетитные оладьи станут прекрасной идеей для перекуса или даже сытным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2017

Драники (вариант для ленивых) 4.0

Классические рецепты иногда можно чуточку упростить, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Я покажу, как приготовить драники, вариант для ленивых очень классный, быстрый и вкусный:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

Ленивые драники 4.6

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники. …далее

Добавил: Catalonia 04.09.2012

Драники из картошки 4.9

Если вы еще не знаете, как приготовить драники из картошки, то вам просто необходим этот рецепт! Что может быть проще, сытнее, вкуснее оладиков с аппетитной хрустящей корочкой? Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23. 02.2017

Драники с курицей 5.0

Драники — это практически универсальное блюдо, которое можно кушать в любое время дня. Подавайте их со сметаной — и ваши родные и близкие просто не смогут оторваться от этих картофельных блинов! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Картофельные драники с сыром 5.0

Украинская кухня давно завоевала сердца многих гурманом, многие их блюда считают даже исконно русскими. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные драники с сыром вкусно и просто. …далее

Добавил: Татьяна Семина 15.09.2017

Драники из пюре 3.9

Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Драники с мясом 4.2

Самый простой и вкусный рецепт драников с мясной начинкой. …далее

Добавил: Alteredego 18.12.2012

Драники из картошки без яиц 5.

Драники (деруны) – это традиционно белорусское блюдо, хотя в Украине и России его считают национальным. Его готовят из картофеля, яиц и специй. Расскажу, как приготовить драники из картошки без яиц. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Драники картофельные по оригинальному рецепту 4.4

Привет всем любителям белорусской кухни! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить драники картофельные. Блюдо получится нежным, вкусным, ароматным и хрустящим. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.11.2018

Драники картофельные с мясом 3.6

Самое популярное блюдо в Беларуси и ее визитная карточка – это драники (деруны). Блюдо представляет собой оладьи из картофеля. Рассказываю, как приготовить драники картофельные с мясом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.03.2017

Драники картофельные без яиц 4.7

Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.06.2017

Картофельные оладьи из пюре 2.3

Если вы никогда не готовили картофельные оладьи из пюре, то вы многое потеряли. Очень советую попробовать приготовить это простое блюдо для семейного обеда и даже для встречи нежданных гостей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.08.2017

Картофельные оладушки 4.8

Очень аппетитные, сытные и хрустящие картофельные оладушки в домашних условиях — классный вариант для перекуса, а также для основного блюда на завтрак, например. Если еще не пробовали, скорее за дело! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2016

Драники со свининой 5.0

Хотите побаловать свою семью или друзей вкусным и недорогим ужином, да и так, чтобы у плиты не стоять полдня? Тогда этот рецепт, как приготовить драники со свининой, идеально подойдет вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.09.2016

povar.ru

Картофельные драники – 10 быстрых рецептов пошагово

Опытная хозяйка в любой момент готова назвать минимум 10 блюд, приготовленных из картошки. В их числе обязательно будут драники. Это белорусское лакомство давно вошло в привычный домашний обиход.

Плюсом драников является сочетание высокой сытности и простоты приготовления. Всего пара картофельных лепешек может заменить полноценный прием пищи. Дополнить их питательную ценность можно овощным салатом или простой квашеной капустой. Рецептов блюда множество и все они отличаются прекрасным вкусом и привлекательной стоимостью.

Картофельные драники – пошаговый классический рецепт с фото

Среди множества гарниров это блюдо – не лучший выбор, поскольку является достаточно жирным продуктом, ведь готовится в большом количестве масла. Однако их можно сделать менее калорийными, выпекая в духовке!

Тем не менее, драники без жарки, совсем не те, вкус которых нам так знаком с самого детства. Поэтому, если вы устали от гречки и макарон на гарнир, вашему вниманию предлагается рецепт классических драников, которые отлично сочетаются со всеми видами мяса и рыбы.

ladyelena. ru

Драники, 54 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Картофель 100 г

Яйцо куриное 1 штука

Квашеная капуста 500 г

Пшеничная мука 70 г

Молоко 60 мл

Домашняя куриная колбаса 200 г

Лук репчатый 30 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Топленое масло 1 столовая ложка

Укроп 10 г

Сметана по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Картофельные драники — самые вкусные классические рецепты

Картофель используют в кулинарии почти во всём мире. Он является очень популярным в приготовлении разных блюд. Из него готовят вкуснейший суп-пюре, жарят ее по-деревенски, запекают в духовке со свининой и другим мясом или стряпают драники, о чём мы сегодня и поговорим. Блюдо очень простое в приготовлении, но питательное и вкусное, поэтому кто не пробовал подобное, обязательно нужно попробовать.

Многие не понимают отчего готовые изделия имеют такое название, но здесь всё просто. Произошло оно от слова «драть», что означает тереть. Также люди называли это блюдо дерунами, блинами или оладьями. Их можно использовать как в роли завтрака, так и в роли закуски.

Рецептов блюда очень много и невозможно назвать один из них классическим, ведь каждая хозяйка готовит по-своему. Например, некоторые добавляют в так называемое тесто колбасу, мясо или сыр, так получается ещё оригинальнее и вкуснее. Сегодня мы рассмотрим такие рецепты и не только, поэтому каждый найдёт для себя блюдо по душе.

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

Начинаем с обычного рецепта приготовления, где мы будем использовать самые стандартные продукты. Такие оладьи можно часто встретить в столовых или кафе, где их подают к солянке, или в качестве перекуса.

Готовый продукт придётся по душе всем домочадцам, поэтому заранее предупреждаю, что готовить надо достаточное количество изделий. Также предупреждаю, что лучше жарить яство на сковороде с антипригарным покрытием, потому как оно любит пригорать.

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем клубни и натираем их на крупной тёрке. На самом деле можно тереть и на мелком сечении – здесь всё индивидуально. Просто используя крупное сечение в драниках будет лучше ощущаться структура овоща.

2. По завершению процедуры перекладываем натёртый корнеплод в сито или дуршлаг и хорошо отжимаем с него всю влагу. Данный процесс нельзя упускать, т. к. из-за излишней жидкости изделия при жарке просто растекутся по дну сковородки.

3. Следом натираем лук, но только делаем это на мелкой тёрке. Перекладываем готовое пюре к картофелю.

Лук придаст нашему блюду не только вкус, но и поможет корнеплоду не темнеть. Поэтому если вы не любите данный овощ, вместо него просто взбрызните массу соком лимона.

4. Теперь к основе вбиваем яйцо, добавляем соль, перец и муку. Берём ложку и всё тщательно перемешиваем, до получения однородной клейкой массы. Итоговая смесь должна напоминать обычное тесто на оладьи, только структурированное.

5. Приступим к обжарке. На плиту ставим сковороду и наливаем растительное масло. Только не жалейте его, оно должно покрывать дно примерно на 3 мм. Далее набираем столовую ложку теста и выкладываем на сковороду, немного разравнивая его.

Учтите, что готовить изделия необходимо на среднем огне. Если же вы сделаете большой, то снаружи лепёшки зажарятся, а внутри будут сырыми. Также главное не пересушить их.

6. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны до золотистости, можно переворачивать их на другую сторону. На второй стороне обжариваем до аналогичного состояния.

Когда всё приготовилось, выкладываем изделия на бумажные полотенца, дабы стёк весь жир. Только первый оладушек обязательно попробуйте, чтобы понять, насколько он готов.

Подается готовое угощение со сметаной, и для красоты присыпаются зеленью. Получается простое и вкусное блюдо, которое вы можете скушать, запивая чаем, или вприкуску с супом или борщем. Попробуйте приготовить, особенно если не ели подобное.

Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт

Сказать точно, откуда пришел к нам рецепт и название блюда, очень сложно, потому как их готовят везде, где употребляют картофель. Однако в каждой стране их готовят по-своему. Так например белорусские оладьи из любимого корнеплода можно считать вообще самыми бюджетными, потому что в них используется минимальное количество ингредиентов.

https://youtu.be/7tsIaYXPSTE

В представленном рецепте мы не будем задействовать яйца для скрепления и муку. Всё что нам понадобиться это наш корнеплод, лук и специи. Вначале может показаться, что как из этого можно приготовить нормальные оладьи, но на самом деле возможно и сейчас я расскажу Вам как.

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг
Лук – 1 головка
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В ёмкость, где будем замешивать тесто, на мелкой тёрке натираем луковицу. Она не даст тесту потемнеть и придаст сочность.

2. Следом в ту же миску трём очищенные клубни. Только делаем это так: одну половину измельчаем на стороне с мелким сечением, а вторую на стороне с острыми дырочками, напоминающие отверстия от гвоздей. В завершение перемешиваем содержимое миски.

3. Теперь сооружаем установку из миски и сита, т. е. на тару сверху устанавливаем сито, в него выкладываем полученную массу и оставляем всё это отстаиваться и стекать лишней жидкости на столе минут 10.

Чтобы ускорить данную процедуру можно также воспользоваться обычным ситом или дуршлагом с марлей. Просто установите одно из приспособлений на таре, накройте его тканью, а потом высыпьте туда картофель с луком. Далее складываем ткань в некий мешочек и выдавливаем из него сок.

4. Всю жидкость, которая стекла, мы не выливаем, а оставляем на столе минут на 5 для того, чтобы на дно осел крахмал. Он нам понадобится в дальнейшем.

Как вы поняли в самом начале, использовать муку, яйца и прочее мы не будем. Поэтому в дело пойдёт свежеотжатый крахмал с натертых клубней.

5. Чтобы получить крахмал, спустя время, сливаем из миски жидкость и наблюдаем на дне слой из густой смеси – это и есть, то что нам нужно. Перекладываем её к полученной массе.

Теперь добавляем к тесту соль, перец и всё перемешиваем до однородности. Тем временем устанавливаем на плиту сковороду, наливаем в неё масло и дожидаемся пока оно разогреется.

6. На раскалённую сковороду выкладываем тесто столовой ложкой и немного приминаем его, делая более тонким. Обжариваем изделия с двух сторон по 2 минуты, до золотистости. При этом следите, чтобы огонь был умеренным.

Готовое угощение выкладывайте на бумажные полотенца, дабы стекло лишнее масло, а потом подавайте к столу со сметаной или йогуртом. Как можно заметить оладьи по итогу не распались, даже без добавления муки. Такой рецепт особенно подойдёт для тех, у кого в доме нет ничего кроме картофеля. Или, кто не хочет потреблять лишние калории.

Классические белорусские колдуны с мясным фаршем и сушеным чесноком, жареные на сковороде

Как я уже говорил, некоторые хозяйки очень часто добавляют в классическое тесто различные продукты, делая вкус блюда более богатым. В данном рецепте в качестве добавки у нас будет выступать фарш. Получаются очень вкусные картофельно-мясные котлетки. Кстати их второе название «Колдуны».

Касаемо фарша, то использовать тут можете какой угодно – это особого значения не имеет. Единственное не берите водянистый, иначе оладьи по итогу расплывутся.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Мясной фарш – 300-400 г
Мука – 3-4 ст. л.
Лук – 1 головка
Яйца – 1 шт.
Сушенный чеснок – 1 ч. л.
Специи (хмели-сунели, паприка)
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Занимаемся фаршем. Перекручивали мясо вместе с луком на мясорубке. Но если у вас уже готовый продукт, то можете луковицу либо мелко нарезать, либо натереть на мелкой тёрке.

К мясу добавляем сушенный чеснок, половину чайной ложки ароматных специй хмели-сунели, столько же паприки и соль с перцем. После всё тщательно перемешиваем, дабы вкусовые добавки разошлись. И пока отставляем в сторону.

2. Теперь занимаемся клубнями, их натираем на стороне тёрки, которая имеет острые зубцы. В готовое пюре всыпаем немного соли, чтобы корнеплод отдал ещё больше влаги и мы смогли её благополучно слить. Поэтому отставляем тару в сторону и ждём буквально несколько минут.

Также желательно взбрызнуть пюре несколькими каплями лимонного сока, дабы предостеречь его от потемнения.

3. Спустя время сливаем с пюре сок. Для этого перекладываем массу на сито и ждём минут 5-10 пока не сольется основная влага.

4. Перекладываем основу в миску и добавляем к ней вначале яйцо, а потом муку. Только делаем всё постепенно. По итогу должно получится не сильно жидкое тесто.

Также сразу ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пускай разогревается.

5. Начинаем жарить. На сковороду выкладываем столовой ложной тесто, формируя из него небольшую тонкую лепёшку. Сверху выкладываем примерно 1 ч. л. фарша, заранее разминая его в руке, делая круг меньше в диаметре, чем тесто.

6. Теперь остаётся только закрыть мясо пюре. Для этого опять же набираем его в ложку и поливаем им поверх фарша. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем драники с одной стороны до золотистой корочки на умеренном огне.

7. Через время переворачиваем лепёшку и жарим её с другой стороны до такого же состояния.

Готовые колдуны выкладываем на бумажные полотенца, а потом подаём к столу со сметаной. Они чем-то напоминают картофельные зразы, однако вкус совершенно иной из-за того, что готовились они из сырого корнеплода. Приготовьте такое яство на завтрак, я уверен вам понравится.

Как пожарить на сковороде картофельные драники (деруны), тертые на крупной терке

Учитывая, что наши изделия в основном готовятся путем натирания основного компонента мелкой тёрки, можно сделать вывод, что использовать крупное сечение не стоит. Однако здесь всё больше на любителя. Итоговый вкус будет немного отличаться, но не кардинально. Просто оладьи станут более структурированные и зажаристые по краям.

Такие деруны отлично смотрятся в виде закуски, особенно если для них сделать сметанно-чесночный соус, который мы сегодня также приготовим.

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Чеснок – 3 зубка
Лук – 1 головка
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 100 г
Чеснок – 3 зубка
Укроп – 40 г
Соль

Способ приготовления:

1. По традиции подготавливаем картошку и лук. Прогоняем их через крупную тёрку. Делать это удобнее при помощи блендера со специальной насадкой, но в случае его отсутствия возьмите обычную тёрку.

По завершению процесса откидываем продукты на сито и дожидаемся пока с них стечёт влага. Тем временем можно приготовить соус.

2. Для соуса берём чеснок и мелко его рубим ножом, с зеленью поступаем аналогичным образом. Все подготовленные продукты перекладываем к сметане и всыпаем щепотку соли. После перемешиваем и вот результат – наш соус готов.

3. Процеженную основу снова перекладываем в миску и теперь добавляем к ней яйца, муку, выдавливаем через пресс чеснок, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Также ставим на плиту сковороду, наливаем в неё масло, чтобы оно покрывало дно, и дожидаемся пока всё разогреется.

4. На разогретую поверхность при помощи ложки выкладываем подготовленное тесто и обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки.

Кстати, вы можете вместо обычного растительного масла использовать сливочное, так вкус у блюда будет более насыщенным.

Подавайте готовые оладушки с пикантным соусом. Получается очень вкусно и пряно за счёт чеснока. Главное всё жарьте на среднем огне и обязательно попробуйте первую партию дерунов, дабы понять, до какого момента их необходимо жарить.

Вкусный рецепт приготовления ленивых драников с картошкой и мясом в духовке

По традиции, драники готовят на сковороде с добавлением растительного масла, но как мы знаем, есть люди, которые не очень любят большое количество жира, и этот рецепт может подойти для них. Мы будем готовить деруны в духовке. Получается, что даже те кто сидят на диете смогут попробовать приготовить такие легкие оладьи.

Конечно, кто планирует сделать диетическое блюдо, должны использовать куриный или индюшиный фарш, а все остальные могут использовать любой.

Ещё одна отличительная особенность наших дерунов, что мы будем готовить их не порционно, а на противне целиком, как запеканку. Плюс ко всему мы сделаем его ленивым, т. е. все продукты смешаем.

Ингредиенты:

Картофель – 700 г
Фарш – 500 г
Лук – 2 головки
Сыр – 50 г
Сливки – 100 мл
Мука – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук необходимо мелко нарезать, а потом переложить к фаршу. Далее добавляем немного соли и хорошо перемешиваем.

2. Клубни очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Сразу после натирания смесь мы не отжимаем от жидкости, а просто добавляем в общую тару. Просто в данном рецепте нет смысла это делать, т. к. в дальнейшем нам не придется формовать лепёшки.

3. Следом за картофелем трём морковь и также кладём её к остальным продуктам. Туда же теперь вбиваем яйца, вливаем сливки, добавляем тёртый сыр, муку, растительное масло и соль с перцем. После уже окончательно перемешиваем смесь до распределения продуктов по всему объёму.

На данном этапе сливки хорошо заменяются сметаной. Также добавляйте другие специи по вкусу и не забывайте всё пробовать на соль.

4. После замеса включаем духовку разогреваться до 180 градусов и смазываем противень для запекания растительным маслом. Выкладываем в форму нашу заготовку и убираем её запекаться на 40 минут.

Готовность можно определить по поджаристой корочке.

По окончанию приготовления оставьте противень при комнатной температуре до остывания, а потом, разрезав на порции, подавайте со сметаной или йогуртом. Получается очень вкусная запеканка с приятным сливочно-сырным вкусом. Такое блюдо готовится быстро и просто, поэтому его приготовит даже начинающая хозяйка.

Как пожарить на сковороде драники с колбасой, чтобы они не темнели

Ну и напоследок, разберём рецепт приготовления с колбасой. Такую вариацию очень часто используют хозяйки у себя на кухне, потому что это быстро и питательно. Опять же, блюдо отлично подходит для завтрака, или перекуса, заменяя привычные бутерброды.

Для рецепта может использоваться совершенно любая колбаса, будь-то варенка или сырокопченая. Поэтому вы свободно заменяйте этот продукт на тот, который есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Картофель – 750 г
Лук – 1 головка
Колбаса – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 8 ст. л.
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Колбасу нарезаем небольшой соломкой, но вообще это можно делать произвольными частями, хоть кубиками, хоть кружочками. Просто, когда нарезано соломкой продукт будет лучше ощущаться среди других компонентов.

2. Картошку натираем на мелкой тёрке, а после удаляем из него большую часть жидкости. Для этого перекладываем тёртый корнеплод на сито или дуршлаг и аккуратно отжимаем рукой.

Перекладываем готовую массу к колбасе.

3. Лук мы тоже трём на мелкой тёрке, только отжимать его не надо. Кстати этот овощ как раз таки не даёт натертой массе темнеть. Отправляем луковое пюре к уже подготовленным компонентам в миску.

4. Теперь добавляем к продуктам все оставшиеся ингредиенты (муку, соль, перец и яйцо), а потом перемешиваем всё до однородной массы. Получается клейкое тесто, похожее на то, которые получается для классических оладьев.

Изначально может удивить количество муки, которое мы добавили, однако оно позволит нашим драникам стать пышнее.

5. Разогреваем сковороду с маслом и формируем из теста лепёшки. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета, при этом огонь должен быть среднего значения.

Получаются пышные и вкусные деруны. Попробуйте приготовить их с копчёной колбасой, чтобы получить соответствующую приятную нотку.

Видео о том, как приготовить картофельные драники с сыром

И конечно же, куда мы без сыра? Сегодняшняя статья не была бы полной без этого любимого всеми продукта. Результатом добавления его в состав теста является то, что изделия приобретают слегка хрустящую румяную корочку. Именно за это и полюбились подобны рецепты. Тем более, что готовится все очень очень просто.

Состав компонентов также не велик и бюджетен. При желании в него можно внести свежий, ли сушеный чеснок. Любители этого овоща смогут оценить его в компании основным компонентов.

Получается 11 очень вкусных и красивых изделий. Вполне хватит, чтобы накормить семью из 3 человек. Есть такие изделия можно и в горячем, и в холодном виде.

На этом у меня сегодня всё. Рецептов получилось довольно много и все они по-своему уникальны, я бы даже сказал на каждый день. Ведь по сути блюдо готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Соответственно делать такое можно ежедневно, но всегда пробовать экспериментировать, чтобы не приелось.

Хотелось бы порекомендовать приготовить данное яство тем, кто любит классические оладьи, я уверен, что вам понравится. Также не забывайте, что допускается добавление различной зелени и других продуктов, таких как: сыр, грибы и даже творог. Готовьте, наслаждайтесь.

Приятного всем аппетита!

Автор публикации

не в сети 1 месяц

duber

0 Комментарии: 2Публикации: 24Регистрация: 12-08-2019

sekreti-domovodstva.ru

Картофельные драники (классический пошаговый фоторецепт)

Здравствуйте!

Всем давно известно, что картофельные драники (или деруны) — это своеобразные оладушки из тертого на крупной или мелкой терке картофеля. А также в состав еще может входить репчатый лук и чеснок. В сети интернет большое количество всевозможных вариаций приготовления. Но мне сегодня хочется остановиться на классическом и довольно простом рецепте. С помощью него драники из картофеля получатся несомненно очень вкусными, а по своей консистенции нежными.

Готовить будем их преимущественно на сковороде, хотя есть способы и в духовке. Да, представляете, как круто — диетические. Но все же белорусские всегда в почете, поэтому для того чтобы приготовить именно такие драники быстро и просто, воспользуйтесь всеми подсказками. Которые я прописала в этом пошаговом рецепте с сопровождением фото. А потом кушайте их со сметанкой и овощами, ммм… пальчики оближите!

Честно говоря, хочется сказать, что делается такое лакомство не только из картошки, но и из кабачков. А также существуют варианты дуэты, например с фаршем, мясом, а также с сыром или колбасой, т.п. В одной из своих статей уже делилась такими методами готовки. А вы как делаете? Если не составит труда, напишите свои мысли и отзывы внизу заметки, буду благодарна.

Классический рецепт картофельных драников

Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы тесто не подвело вас, а было хорошей консистенции. В домашних условиях сделать такое угощение не составит большого труда. Так что вы непременно справитесь с предстоящей работой. Пусть она доставит одно удовольствие.

Что ж, давайте приступать непосредственно к делу. Результат получится красивым, нежным и очаровательным, взгляните на снимок и сразу разыграется аппетит, я уверена на все 100 процентов. Уже наверно побежали на кухню? Молодцы!

Как приготовить драники из картофеля на сковороде

Ингредиенты:

картофель свежий не отварной — 4-5 шт.
лук-репчатый — 1 средняя головка (можно без нее, если не любите этот овощ)
куриное яйцо С1 — 1 шт.
мука — 2-3 ст. л (можете не класть, но мне нравится так больше)
соль — 15 г или по вкусу, я добавила 0,5 ч.л
черный молотый перец — по вкусу, я добавила щепотку
масло растительное или любое другое без запаха

По желанию:

сметана и зелень — для подачи
другие специи, например хмели-сумели, сушеный чеснок и т.п

Шаг 1.

Первым делом очистите овощи. Картофель выбирайте лучше таких сортов, которые будут не водянистые и хорошо разваристые. Или берите тот, который есть в наличии). В идеале это желтые сорта. Молодая картошка не подойдет, так как в ней мало крахмала, используйте только старую.

Шаг 2.

Что касается теперь лука, возможно многие скажут, что он испортит весь вкус, но это не так. Он добавляется в состав для того, чтобы полученное картофельное тесто не потемнело в процессе готовки. Существует два варианта:

вы можете лук натереть на мелкой терке и использовать только сок;
или же натрите и используете вместе в мякотью.

Как видите, я натерла в этот раз на мелкой терке и отжала на сито. Кащицу отбросила и добавила ее в котлеты.

Шаг 3.

Картофель натрите на крупной терке или используйте комбайн со специальной насадкой. Можно воспользоваться мясорубкой, но тоже если есть в комплекте насадка для такого случая.

Честно говоря, используется, если просмотреть кучу других рецептов и мелкая стружка и крупная. Тут уж решайте сами, попробуйте и тот и другой вариант, сравните и выберите. Мне предпочтительнее второй. Первый выходит очень нежным и как будто выполнен из картофельного пюре. А можно еще и химичить, соединять натертую картошку средней консистенции и мелкой. Таким образом, выйдет хрустящая верхушка, а серединка получится мягкой и воздушной.

Шаг 4.

Сам по себе картофель довольно сочный, поэтому необходимо его тоже отжать через ситечко, чтобы вся лишняя влага ушла (или используйте марлю). Хотя знаю, что бывают сорта которым не свойственна такая большая влажность. Смотрите по консистенции и принимайте решение самостоятельно, можно и не отжимать, если натертая масса итак сухая.

Шаг 5.

Что ж, берите теперь сухой остаток картофеля и сок лука (или вместе с кашицей) и соединяйте в общей миске. Добавляйте соль, молотый перец и муку с куриным яйцом. На счет муки бытует мнение, что если ее вносить, то блюдо получится резиновым, я такого эффекта не наблюдала.

Совет! Если вы любите запах чеснока и его аромат, то сюда же в массу можете добавить и этот ингредиент, буквально один зубчик, который пропустите через пресс. Он придаст такую классную нотку, явно очарует всех. Также, если готовы к кулинарным приключениям, то положите кусочки колбаски или мелко нашинкованную зеленушку, капусту и т.п. Вкус улучшится и станет еще восхитительнее и ярче.

Шаг 6.

Произведите замес при помощи столовой ложки. Консистенция теста будет вязкой, возможно чем-то напомнит оладьи.

Если не положите муку или яйцо в состав, то масса будет распадаться, с ней не удобно будет работать в принципе. Психанете еще со злости, ахаха, шучу. Во многих источниках добавляется вместо муки крахмал.

Шаг 7.

Дело за малым, раскалите сковородку, убавьте огонь на средний и выкладывайте аккуратно столовой ложкой полученную массу. Последнее время я леплю такие лепешки руками, почему-то мне этот способ нравится больше всего. Хотя если без заморочек и по-быстрому, то ложкой накладывать в сковородку тесто удобнее и комфортнее. Форму можно делать круглой или овальной, разницы никакой. Как только первая сторона зажарится до пикантной красивой корочки, переверните на противоположную.

Не делайте оладушки сильно толстыми, иначе они не пропекутся внутри, будут сырыми. Хотя кто-то именно такие сильно любит, я даже знаю кто. Но это совсем другая история. В этом деле приноровитесь под себя.

Румяные оладушки особенно с пылу, и с жару тем и хороши — они безумно вкусные.

И еще забыла сказать, пока жарите, и если теста достаточно много завели, то будет периодически появляться влага, то отделяйте и сливайте ее.

Время приготовления зависит конечно же от толщины, если драники тонкие, то уйдет примерно 3-4 минуты на каждую сторону, если более толстые — до 10 минут.

Шаг 8.

Подавайте желательно со сметаной, или можно даже взять из домашних заготовок хреновину, или ту же аджику. Ух, не удивляйтесь, сначала попробуйте, знаете, как это смачно! По итогу получились румяные деруны (драники), которые мы умяли всей семьей за пару минут. В детстве бабушка именно такие и делала. Так что рецепт этот проверенный годами и десятилетиями. Готовьте их на перекус или на завтрак и даже просто так. Приятных открытий!

А теперь рубрика, маленькие хитрости:

Чтобы картофельные оладушки хорошо пропеклись внутри, делайте огонь не высоким, а то корочка зажарится, станет золотой, а внутри будет ждать сырой итог. Важно, чтобы они пропарились отлично внутри;
Чтобы блюдо получилось не таким жирным, рекомендуется перед доставанием каждой штучки складывать ее на бумажную салфетку. Таким образом весь жир и масло стечет;
Для того, чтобы картофельная масса не темнела во время жарки, необходимо для этого внести репчатый лук или добавить немного лимонного сока. Уверяю вас, что с луком выходит очень вкусно, если вы его не перевариваете, то он не чувствуется;
Если вам нужны именно хрустящие драники, то не складывайте их стопкой или кучей, то есть расположите их на тарелке только в один слой;

Вы можете экспериментировать с главным корнеплодом, трите его на крупной терке или на мелкой, и итог будет каждый раз разным.

На самом деле рецептов картофельных драников великое множество. Каким воспользуетесь вы? Надеюсь, что таким, который я продемонстрировала в этой небольшой статье. Ведь важно понять все тонкости приготовления и тогда все непременно получится — суперски. Готовьте правильно, чтобы получились солнечные и золотистые «котлетки».

Информация на заметку. До сих пор ведутся споры по поводу того, чье же это блюдо, кто-то уверяет что оно традиционно белорусское. Если спросите украинских жителей, то ответ последует, что это деруны и это их кухня, евреи обзывают их латкес. А россияне? Вот еще какие названия, терунцы, или кремзлики… и все вновь это драники.

P.S Мне кажется, я все секреты в данной теме раскрыла уже, или это заблуждение? Как считаете, если есть свои какие-то «плюшки» сообщите пожалуйста в графе комментариев. Каждое мнение оно идет на пользу и очень важно. Ну, а пока предлагаю к просмотру видео по теме.

Всем пока-пока, увидимся скоро вновь на блоге http://page365.ru. Приятного аппетита!

С уважением, Екатерина

page365.ru

8 рецептов вкусных картофельных драников

Сегодня я хочу написать об очень простом блюде, которое знают совершенно все. И это, конечно, драники. Готовятся они, как правило, из сырого картофеля. Есть и исключения, о них мы поговорим ниже в этой статье. Ингредиенты всегда простые, понятные, их спокойно можно приобрести в магазине. А для некоторых рецептов скорей всего у вас уже есть все необходимое в наличии.

Драники можно делать как на завтрак, так и в качестве основного блюда. Ими хорошо перекусывать, брать с собой в поездки, на дачу. Уверена, это с этим блюдом справится каждый. Самое трудоемкое, наверное, это натереть картофель, а все остальное довольно легко.

Поэтому выбирайте наиболее понравившийся вам рецепт, приготовьте свой любимый соус. И ваш обед или ужин обещает быть фантастически вкусным, несмотря на всю свою простоту. Ну что приступим?

Классические драники из картошки на сковороде (с яйцом)

Чаще всего готовлю драники таким способом. Получается очень быстро и вкусно! Такое блюдо можно смело подать на завтрак или в качестве перекуса. Оно идеально со сметаной. А если в сметану покрошить зелень и добавить чесночок, то выходит просто неописуемая вкуснота!

Нам понадобятся:

картошка крупная — 5 шт.;
яйца — 2 шт.;
репчатый лук — половина головки;
мука;
сода — щепотка;
соль, специи;
растительное масло для жарки на сковороде.

Приготовление:

1. Чтобы наши драники не потемнели, необходимо добавить в них репчатый лук. Будет гораздо вкуснее, если измельчить его блендером или натереть на терке.

Также благодаря луку блюдо получится сочным.

2. Картошку чистим, моем и натираем на мелкой терке. Смешиваем все с луком. Долно выделиться довольно большое количество сока. Этот сок отжимаем и выливаем, он нам не понадобится.

3. Теперь в полученную массу разбиваем яйца, кладем соль, соду и специи по своему вкусу и все хорошенько перемешиваем.

4. Теперь необходимо ввести муку. Здесь нет определенного количества, смотрите по консистенции смеси. Добавляем по чуть-чуть муку. Масса должна быть как густая сметана.

5. Выкладываем наши драники на раскаленную сковороду с растительным маслом столовой ложкой. Тыльной стороной ложки придаем им форму.

После того как одна сторона поджарится, переворачиваем их на другую сторону.

Готовые драники выкладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать излишки масла.

Подаем блюдо горячим, так оно будет более вкусным и аппетитным!

Вкусные картофельные драники с фаршем внутри

Такие драники еще называют «колдуны» или «деруны». Можно сказать, что это блюдо два в одном. Здесь и мясо и гарнир в качестве картошки. Им спокойно можно заменить обед особенно, если подавать с овощным салатом.

Фарш используйте любой, какой у вас есть. Масла для жарки потребуется довольно много, поэтому выкладывайте такие драники на бумажные салфетки, чтобы хоть немного убрать из них лишний жир.

Нам понадобятся:

картофель среднего размера — 6 шт.;
фарш любой — 0,5 кг;
лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2 ст.ложки;
соль, перец и масло для жарки.

Приготовление:

1. Берем фарш и смешиваем его с измельченным луком, яйцом, солью и перцем.

Лучше потереть лук на терке или измельчить блендером.

2. Влажными руками формируем из фарша небольшие шарики.

3. Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Отжимаем его от появившегося сока. Добавляем в него муку и немного соли. Перемешиваем.

4. В руку кладем немного картофеля, в него помещаем мясной шарик и сверху накрываем еще небольшим количеством картошки, приминаем все руками.

5. В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы оно почти полностью покрывало драники. Даем ему накалиться. И опускаем наши шарики жариться, переворачивая их в процессе, чтобы они были румяными со всех сторон.

Кстати, выкладывать драники в масло удобнее всего таким способом ⇓

Достаем их из кастрюли на бумажные салфетки и можно смело подавать к столу!

Рецепт драников из картошки и кабачков без муки

Скоро начнется сезон кабачков, чему я безмерно рада. И из них получаются отличные драники, на приготовление которых вы не потратите много времени и средств. Если вы также любите кабачковые оладьи, то советую прочитать остальные рецепты в одной из моих статей.

Нам понадобятся:

кабачок — 0,7 кг;
картофель — 1 кг;
яйца — 4 шт.;
соль, перец;
масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки и картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Перекладываем все дуршлаг и хорошо отживаем от жидкости.

2. Разбиваем в овощи яйца, солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем ложкой полученную массу на раскаленную сковороду и жарим с двух сторон до готовности.

3. Достаем драники на бумагу и промакиваем излишки масла. Вот и все вкусные кабачково-картофельные оладьи готовы!

Картофельные драники с колбасой и сыром

Колбаса, сыр, картофель — после такого кушанья вы будете сыты еще долгое время. Микс из таких продуктов обязательно получится очень вкусным. Уверена, что ваши домашние, а в частности дети, оценят такое блюдо. Зелень придает блюду свежесть и наполняет его невероятным ароматом!

Нам понадобятся:

картофель — 1 кг;
лук;
колбаса или ветчина — 200 г;
сыр — 200 г;
яйцо — 1 шт. ;
свежая зелень;
мука — 70 г;
соль, перец, масло для жарки.

Приготовление:

1. Сырой, очищенный картофель натираем на мелкой терке. Отжимаем из него всю жидкость.

2. Колбасу и сыр трем на крупной терке, а лук измельчаем желаемым образом (ножом, на терке или в блендере). Зелень мелко шинкуем.

3. Теперь соединяем все ингредиенты: картофель, сыр, колбасу, лук, зелень и одно яйцо. Перемешиваем.

4. После чего вводим муку, соль и перец. Снова хорошенько все смешиваем и приступаем к жарке.

5. Жарим на хорошо прогретом масле на сковороду с двух сторон.

Формируем драники либо руками, либо выкладываем их ложкой.

После готовки достаем на бумажные полотенца. А затем уже выкладываем на тарелку и зовем всех пить чай с вкуснейшим блюдом!

Как приготовить драники из сырой картошки с мясом?

Если вам не хочется заморачиваться с приготовлением колдунов, да и фарша не очень много, то можно сделать драники по этому замечательному рецепту. Смешав все ингредиенты, масса получается однородной и очень нежной. Быстрый вариант, можно сказать «для ленивых», но при этом очень и очень вкусный!

Нам понадобятся:

картофель — 6 шт.;
мясной фарш — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
майонез — 1 ст.ложка;
соль, перец;
масло растительное.

Приготовление:

1. Репчатый лук натираем на терке и смешиваем его с фаршем. Сюда же вводим одно яйцо и майонез. Все перемешиваем.

2. Картошку чистим и натираем на мелкой терке, хорошенько отжимаем ее от сока.

Смешиваем картофель с остальной массой до однородности, добавив по вкусу соль и перец.

3. Наливаем на сковороду растительное масло. Даем ему хорошенько прогреться и выкладываем наши драники. Жарим с двух сторон до готовности.

Очень сытное и в тоже время простое блюдо вполне может заменить второе на обед.

Видео о том, как сделать белорусские драники (без муки и яиц)

Белорусские драники готовятся из минимального количества ингредиентов без муки и яиц. И это просто отлично, ведь даже в магазин не придется бежать за недостающими продуктами. Ведь все уже наверняка есть у вас дома. Поэтому давайте готовить!

Готовим нежные драники из вареной картошки

Наверное, лучше сказать, что это картофельные оладьи. Великолепное решение, если, например, у вас остался вчерашний гарнир в виде пюре, и его надо как-то использовать. Текстура у таких драников получается очень нежной и воздушной благодаря разрыхлителю. Подавайте их со сметаной или любым другим соусом.

Нам понадобятся:

вареный картофель или пюре — 1 кг;
молоко — 500 мл;
мука — 500-600 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель теста — 1 пакетик;
масло, соль и перец.

Приготовление:

1. Берем картофельное пюре. Либо отвариваем картофель и разминаем его до этого состояния. Разбиваем в него яйца, вливаем молоко, добавляем разрыхлитель, соль и перец. И все хорошо перемешиваем.

2. Затем начинаем вводить муку. Тесто должно получиться довольно густым.

3. Выкладываем его ложкой на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. И жарим до румяной корочки с двух сторон.

Наши картофельные оладушки готовы!

Простые и вкусные драники в духовке

Все знают, что запекание куда лучше жарки в плане калорийности и полезности. Так вот, если вы следите за своим питанием, то этот рецепт как раз для вас. И для всех тех, кто не любит стоять у плиты. Ведь гораздо проще выложить все на противень и запечь в духовке.

Нам понадобятся:

картофель — 6-7 шт.;
сыр — 120 г;
яйца — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
сливочное масло — 30 г;
соль и специи по вкусу;
растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

1. Очищенный и вымытый картофель натираем на крупной терке и заливаем его ледяной водой, оставляем так на 10 минут.

Можно в воду добавить кубики льда.

2. В это время измельчаем чеснок и растапливаем сливочное масло.

3. Картошку отжимаем тщательно от воды и складываем в емкость, где будем смешивать ингредиенты.

Добавляем к нему яйца, натертый сыр, чеснок, растопленное сливочное масло, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой, а ее в свою очередь смазываем растительным масло при помощи кисти.

Выкладываем наши будущие драники ложкой, придавая им круглую форму. Можно также воспользоваться сервировочным кольцом. Тогда они все будут одинаковыми и ровными.

Отправляем противень в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Вкусные, запеченные драники станут прекрасным перекусом для всей вашей семьи!

Готовьте драники с удовольствием, добавляйте разные начинки и тогда блюдо каждый раз будет новым и необычным. Балуйте своих родных. Особенно такое кушанье оценят детки. Ну а про любителей картошки тут даже говорить не стоит. Уверена, это одно из их любимых блюд

Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Драники картофельные – пошаговый рецепт классический с фото

3Порций
600 гОбщий вес
15 минПодготовка
15 минВремя приготовления
30 минОбщее время

Драники картофельные – это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Подавать драники можно со сметаной к чаю или кушать в качестве самостоятельного и довольно питательного блюда.

Рецептов приготовления картофельных драников существует достаточно много. Так, некоторые хозяйки предпочитают готовить их с квашенной капустой или грибами, добавлять в них морковку, зелень и даже сыр.

Самый простой рецепт включает тертый на крупной терке картофель. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с пошаговыми фото и несколько альтернативных вариаций приготовления вкусных драников в домашних условиях.

Кстати, если вам нравятся блюда из картофеля, советуем посмотреть рецепт приготовления картофельной запеканки с куриной грудкой в духовке и рецепт классических вареников с картошкой. Будет Вкусно!

Калорийность драников

Калории
397 ккал

Белки
6.0 г

Жиры
26.4 г

Углеводы
35.2 г

Приготовление драников

Шаг 1
Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также подготовить два зубка. Мы же взяли сухой чеснок, который придал драникам легкий и ненавязчивый аромат.
Шаг 2
Картофель натираем на терке. Делать это желательно побыстрее, т. к. картошка быстро темнеет.
org/HowToStep»>
Шаг 3
Также натираем лук и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.
Шаг 4
Разбиваем в картофельную массу яйцо. Также добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Мы добавили немножко хмели-сунели, молотого перца и сухого чеснока.
Шаг 5
Далее засыпаем муку. Муки для пяти крупных картошек мы взяли около 3 ст. ложек с горкой.
Шаг 6
Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.
org/HowToStep»>
Шаг 7
На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Не стоит делать драники слишком толстыми, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.
Шаг 8
Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9
Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Если вам не нравятся жирные и маслянистые блюда, снимите драники со сковороды и сложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира, а готовое блюдо получится еще вкуснее.
Для приготовления драников потребуется натертый на крупной терке сырой картофель. Чтобы картошка не синела, ее можно сразу же смешать с перетертым или измельченным при помощи блендера луком.
Жарить драники лучше на небольшом огне, чтобы внутренние слои картошки успели пропариться и не оставались сыроватыми. Масла на сковороду нужно наливать немножко, иначе наше блюдо получится слишком жирным и приторным.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

На самом деле готовить драники картофельные очень легко. Главное – это придерживаться нескольких простых правил, которые позволяют добиться красивого золотистого цвета и незабываемого аромата поджаренного картофеля.

Если Вам понравился классический рецепт картофельных драников, смотрите еще несколько альтернативных рецептов этого замечательного блюда. Будет Вкусно!

Содержание:

Драники с фаршем на сковороде

Вкусные и питательные драники можно приготовить, соединив картофель с фаршем. Фарш можно взять свино-говяжий, куриный или индюшиный – как Вам больше нравится.

Чтобы драники не распадались, нужно добавить в них куриное яйцо. Картошку лучше натереть помельче. Также можно добавить в картофельно-мясную массу рубленый укроп, который будет удерживать драники и придаст им приятный аромат.

Ингредиенты:

Картофель – 6 — 7 шт
Фарш (свино-говяжий, куриный) – 250 – 300 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйцо – 1 шт
Лук, чеснок, специи – для фарша
Специи, соль – по вкусу
Мука – 2 ст. ложки

Приготовление:

В фарш добавляем по своему вкусу лук, чеснок, соль, молотый перец и другие специи.
Одну крупную луковицу измельчаем ножом или натираем на терке. Также поступаем и с картошкой.
Картофель и лук отжимаем и сливаем сок с крахмалом.
Добавляем в картофель яйцо, муку, соль и специи.
Из картофельной массы формируем лепешку, внутрь помещаем немножко фарша и лепим небольшие оладушки, чтобы начинка из фарша получилась внутри. По желанию можно упростить задачу и просто смешать фарш с картофельной массой.
На разогретую сковороду выкладываем драники и прикрываем крышкой. Огонь должен быть небольшой. Аккуратно переворачиваем драники и обжариваем с обратной стороны до золотистого цвета.

Подаем блюдо к столу и наслаждаемся его приятным и насыщенным вкусом!

Картофельные драники с грибами – сытные и вкусные

Драники из картошки с грибами – это простое и вкусное самостоятельное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Готовить их можно со свежими или солеными грибами. Отлично для этих целей подойдут свежие шампиньоны, которые лучше предварительно обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

Картофель сырой – 6 — 7 шт
Шампиньоны свежие – 200 г
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло сливочное – для жарки грибов
Масло растительное – для жарки
Соль, специи – по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Так как шампиньоны при приготовлении дают большое количество сока, мы их предварительно обжарим на сливочном масле. Сливочное масло придаст грибочкам нежный и приятный вкус. Для жарки же самих драников лучше взять растительное масло, чтобы они не прилипали к сковороде.

Очищаем шампиньоны и нарезаем кусочками среднего размера, т.к. при приготовлении они значительно уменьшатся. Обжариваем грибы на сливочном масле на сковороде, пока из них не уйдет вся влага. Для придания грибочкам приятного аромата, можно добавить в сковороде немножко мелконарезанного лука.
Репчатый лук очищаем и шинкуем помельче.
Картофель натираем на крупной терке и смешиваем с луком. Благодаря луку картофель не посинеет.
Скидываем на дуршлаг картошку с луком и тщательно отжимаем, чтобы избавиться от сока и излишков крахмала.
Перекладываем картошку и лук в миску, добавляем обжаренные шампиньоны.
Разбиваем яйцо, засыпаем муку, соль и молотый перец по вкусу. По желанию добавляем рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом до средней температуры. При помощи ложки выкладываем полученную массу на сковороду и обжариваем драники с двух сторон под крышкой до золотистого цвета. Только не делайте драники слишком толстыми, иначе картошка внутри может остаться слегка сыроватой.

Подаем драники (деруны) с грибами к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!

Кстати, готовить драники можно и с консервированными грибами, которые нужно нарезать помельче и тщательно отжать от сока.

Если же вы предпочитаете использовать сушеные грибы, замочите их часов на 10 в холодной воде, после чего нарежьте помельче и обжарьте на сливочном масле. Будет Вкусно!

Драники из картошки с квашеной капустой

Когда уже порядком надоели классические картофельные драники, можно довить в них различную начинку. Некоторые хозяйки предпочитают делать драники с квашеной капустой, которые получаются менее приторными и приобретают легкую кислинку.

Подавать такое блюдо можно с зеленым лучком и сметанкой. Оно отлично подходит для полноценного обеда, получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт
Капуста квашеная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло растительное – для жарки
Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Лук натираем на терке или измельчаем при помощи блендера.
Квашеную капусту рубим ножом помельче, смешиваем с луком и отжимаем, чтобы убрать лишний сок.
Картофель натираем на терке, отжимаем и смешиваем с капустой и луком.
Добавляем в полученную массу яйцо, солим и перчим по вкусу.
Засыпаем пару ложек муки. По желанию можно заменить муку манной крупой. Тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим драники на среднем огне с двух сторон под крышкой. Снимаем драники и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовые драники можно присыпать рубленым зеленым луком и подавать со сметаной. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофельные драники с сыром

Очень нежные, сытные и вкусные драники можно приготовить, добавив к картофелю немножко тертого сыра. Лучше всего для этих целей подойдет твердый сыр, но по желанию можно ограничиться и плавленым или сыром фета.

Если вы возьмете плавленый сырок, не забудьте оставить его минут на 30 – 40 в морозилке. Тогда он будет легко натираться на терке, на размазываясь по ее поверхности.

Также в сырные драники можно добавить немножко рубленого укропа или чеснока. Подавать их лучше всего со сметаной, в которую также можно добавить зелень или любимые специи.

Ингредиенты:

Картофель сырой – 7 шт
Луковица – 1 шт
Сыр – 200 г
Куриное яйцо – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло – для жарки
Специи, зелень и соль – по вкусу

Приготовление:

Шинкуем помельче репчатый лук и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекал сок.
Картошку чистим и трем на крупной терке. Добавляем к луку и отжимаем.
Сыр трем на терке. Выкладываем в миску и добавляем к нему картофель с луком.
Разбиваем яйцо, добавляем муку, солим и перчим полученную массу. По желанию добавляем рубленую зелень.
Сковороду с маслом хорошо разогреваем и оставляем на среднем огне. Выкладываем при помощи ложки полученную картофельно-сырную массу и разравниваем, чтобы получились не слишком толстые картофельные оладьи.
Обжариваем драники с двух сторон, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок. Выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Перекладываем готовые сырные драники на раздаточные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт драников из картофеля без яиц

Если вы предпочитаете диетические или вегетарианские драники без яиц, можете воспользоваться этим рецептом. Так как картофель без яйца тяжелее переворачивать, его лучше натереть на мелкой терке. Также для связки мы добавим в картофельную массу немножко манной крупы, а для придания аромата – зубок чеснока. Попробуйте, Вам понравится!

Ингредиенты:

Картофель – 6 — 8 шт
Лук – 1 шт
Манная крупа – 3 ст. ложки
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец молотый – по вкусу
Масло – для жарки

Приготовление:

Очищаем и натираем на мелкой терке картофель.
Лук измельчаем на терке или при помощи блендера. Смешиваем с картофелем и отжимаем, чтобы избавиться от сока и крахмала.
Выдавливаем небольшой зубок чеснока и смешиваем с картошкой.
Добавляем в полученную массу манную крупу, перец молотый и небольшое количество соли. По желанию можно также добавить рубленую зелень, например, укроп.
Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне. За это время манка немножко разбухнет и можно приступать к жарке драников.
Аккуратно выкладываем ложкой полученную массу и формируем оладушки. Только не нужно делать их слишком толстыми, чтобы картошка внутри не осталась сыроватой.
Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусные драники с морковкой

Сочные и вкусные драники можно приготовить из картофеля и морковки. Морковка делает блюдо менее приторным и придает ему дополнительную сладость. Как и классические драники, подавать их лучше со сметаной и зеленью. По желанию перед жаркой в картофельную массу можно добавить немножко рубленой зелени.

Ингредиенты:

Картошка сырая – 5 шт
Морковка – 1 шт
Яйцо – по вкусу
Зелень – по вкусу
Мука – 2 ст. ложки
Соль, специи – по вкусу
Масло – для жарки

Приготовление:

Натираем на терке морковь и картошку. Желательно для этого взять терку покрупнее.
Отжимаем овощи и сливаем с них сок с крахмалом. В полученную массу добавляем муку, яйцо, соль, перец молотый. Тщательно перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим драники из картофеля и моркови с двух сторон до золотистого цвета. Только не делайте большой огонь, иначе картошка внутри не успеет приготовиться и останется сыроватой.
Подаем драники со сметаной к столу и наслаждаемся их нежным вкусом и незабываемым ароматом. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости и секреты приготовления хрустящих картофельных драников

Не смотря на кажущуюся простоту этого замечательного блюда при приготовлении драников есть свои нюансы и секреты. Даже от размеров перетертого картофеля во многом может зависеть длительность приготовления и вкус готового блюда.

Чтобы приготовить действительно вкусные и сочные драники, достаточно соблюдать следующие правила:

Перед тем добавлять яйцо, картофель следует тщательно отжать, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Тогда при выкладывании на сковороду картофельные оладьи не будут расползаться и переворачивать их будет гораздо проще.
Перетертый картофель быстро синеет и приобретает характерный запах. Избавиться от этого его свойства можно, добавив в картофельную массу немножко измельченного репчатого лука или лимонного сока.
Жарить драники лучше на среднем огне и даже под крышкой. Тогда внутренние слои картошки успеют приготовиться, а верхние – не подгорят.
Чтобы картофельные оладьи не расползались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Также иногда муку заменяют крахмалом, а в вегетарианских рецептах и вовсе используют одну лишь муку.
Придать драником новые вкусовые нотки можно, приготовив их с начинкой или дополнительными компонентами. Так, во многих рецептах используются грибы, свежая или маринованная капуста, кабачки, брокколи и даже куриный или мясной фарш.
Если драники готовятся без яйца, картошку лучше перетереть на мелкой терке. Тогда оладьи будет проще переворачивать, и они не так сильно будут расползаться по сковороде.
Масла для жарки драников нужно наливать совсем немножко и добавлять по мере необходимости. Тогда готовые оладьи получатся менее жирными и не расплывутся по поверхности сковороды.
Прожаренные оладьи можно выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавать драники лучше всего с нежирной сметаной, в которую также можно добавить немножко чеснока или рубленой зелени.
Быстро приготовить большое количество драников можно на противне в духовке. Для этого форму для запекания нужно застелить фольгой или пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и аккуратно выложить картофельные оладьи.

2d-recept.com

Картофельные драники — самые простые и вкусные рецепты

Перед Вами подборка самых лучших рецептов, по которым готовятся драники из картофеля. Это одно из простейших блюд, которое часто выручает хозяйку, оказывается, имеет множество различных вариантов. Можно испечь драники на скорую руку к завтраку. А можно, немного приложить усилий и создать настоящий кулинарный шедевр.

Даже истинные гурманы, иногда не могут узнать, что это обычные картофельные драники, настолько они становятся необычными и изумительными по вкусу, благодаря различным наполнителям. Приобретая навыки приготовления этих оладушек, Вы всегда будете готовы угостить своих близких вкуснейшим и питательным завтраком, не затратив при этом много времени.

Классический рецепт картофельных драников

Классические драники, это самый простой их раззновидноть. Без яиц, муки. Всего два ингредиента но при этом они получаются вкусными, особенно, когда только с пылу с жару. На приготовление уйдет не больше 20 минут.

Понадобится:

полкило картофеля
1 луковица
соль
подсолнечное масло

Готовим:

Лук, картофель измельчаем в блендере.
Выкладываем полученную массу в миску, солим перчим.
Выкладываем на горячую сковороду ложкой, жарим на масле с двух сторон.
Огонь делаем средний, можно накрыть крышкой.

Драники с семгой на скорую руку

В этом рецепте драники из простого блюда автоматически превращаются в деликатес. Это получается благодаря семге, ведь она, как известно, является одной из лососевых рыб. О вкусе этого блюда даже говорить не стоит. Картофель в сочетании с нежнейшей рыбой становится просто неузнаваем, а драники получаются ароматными и сочными.

Понадобится:

6 картофелин
300 гр филе семги
1 луковиц
1 яйцо
2 ст. ложки муки
пучок укропа
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Готовим:

Картофель и лук, измельчаем на средней терке.
Рыбное филе режем маленькими кусочками.
Соединяем картофель с рыбой, яйцом, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Укроп измельчаем, добавляем к массе.
Всыпав муку, еще раз перемешиваем.
Выкладываем ложкой порции теста на сковороду с маслом, предварительно разогрев, слегка разравнивая.
Жарим с двух сторон, пока не станут румяными румяными, золотистыми.

Рецепт белорусских драников без муки и яиц

Именно с таких драников началось шествие этих незатейливых картофельных блинчиков по разным регионам России. Вот уж поистине, из того, что можно приготовить великолепное кушанье.

Есть их нужно горячими, так как остыв они теряют свой вкус. Но, как правило, остывать эти драники не успевают, так как моментально сметаются со стола.

Понадобится:

1 кг картофеля
1 луковица
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Готовим:

Натираем очищенную картошку, лук на самой мелкой терке.
Чтобы картошка не темнела, периодически перемешиваем ее с луком.
Выкладываем массу в дуршлаг, ждем, пока стечет лишняя жидкость, сливаем ее, а осевший на дно крахмал возвращаем к картофелю.
Солим, перчим, все хорошо перемешиваем.
Жарим драники на разогретой сковороде с маслом, выкладывая массу ложкой тонким слоем или формируя руками, смоченными в воде.
Продолжительность жарки 2-3 минуты с обеих сторон, до образования румяной корочки.
Подаем со сметаной или с йогуртом, добавив чеснок.

Сочные драники с чесноком и луком на сковороде

Такие драники с приятным чесночным ароматом привлекут на кухню все ваше семейство, не успев еще приготовиться. Не только аромат, но и вкус у них отличный. Пышные, душистые, да еще со сметанкой. Что может быть лучше такого полдника.

Понадобится:

1 кг картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
соль, перец по вкусу
5 столовых ложек растительного масла

Готовим:

Чистим, моем картошку, лук, чеснок.
Картофель натираем на крупной терке, отжимаем сок.
Очень мелко нарезаем лук, чеснок.
Все ингредиенты складываем в миску, добавив яйца, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
На сильно разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой тесто.
Жарим драники на умеренном огне с двух сторон, пока не подрумянятся.

Драники картофельные с фаршем на крупной терке

Такие сытные драники могут отлично подойти к ужину. Они ведь не просто картофельные, но еще и мясные. Кто же откажется от такой вкуснятины. С пылу, с жару, да политые сметаной. Сплошное объедение.

Понадобится:

400 гр очищенного картофелин
200 гр фарша
1 небольшая луковица
1 яйцо
соль, перец
щепотка карри
растительное масло

Готовим:

Картофель натираем на крупной терке, тщательно его отжимаем, удаляя лишнюю жидкость.
Добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, перемешиваем.
Соединяем картошку с фаршем, солим, перчим, всыпаем карри, перемешиваем.
Наливаем масло на хорошо разогретую сковородку, руками формируем драники и отправляем жариться.
Жарим с двух сторон примерно по 3 минуты на умеренном огне.
Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце для удаления масла.

Самые быстрые и вкусные драники с сыром и зеленью

Сыр, присутствующий в драниках, приготовленных по этому рецепту, придает им совершенно неожиданный вкус. Оказывается, он отлично дружит с картофелем. А зелень делает их ароматными, добавляя летних красок.

Понадобится:

600 гр очищенного картофеля
1 луковица
2 ст. ложки сметаны
2 яйца
щепотка соли
3 ст. ложки муки
петрушка, укроп
перец душистый молотый
растительное масло для жарки

Готовим:

Натираем картофель на крупной терке, добавляем зелень, солим, перчим.
Натираем на крупной терке лук.
Сыр измельчаем на мелкой терке.
Добавляем измельченный лук, сметану, яйца, сыр, все хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку, еще хорошо перемешиваем.
Выкладываем двумя ложками тонким слоем на хорошо разогретую сковородку с маслом.
Драники должны получиться румяными, поджаренными с двух сторон.
Для удаления лишнего масла, выкладываем их на бумажное полотенце.

Драники из кабачков с сыром «летние»

Драники у многих ассоциируются с картофелем. Но, оказывается, они такими вкусными и сочными получаются из кабачков. А, если их приготовить с сыром, то вкус становится просто изумительным.

Понадобится:

2 средних кабачка
2 яйца
100 гр сыра
4 ст. ложки муки
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, перец,
зелень
растительное масло

Готовим:

Натираем сыр на мелкой терке.
Мелко рубим зелень, чеснок.
Лук и очищенные кабачки трем на мелкой терке.
Соединяем ингредиенты в миске, добавляем яйца, солим, перчим, перемешиваем.
Всыпав муку, еще раз перемешиваем.
Выкладываем смесь ложкой на разогретое в сковороде масло.
Жарим оладушки с двух сторон до румяной корочки.
Убираем лишнее масло при помощи салфетки.

Драники с ветчиной и сыром «Мозаика»

Все знают, насколько вкусным бывает бутерброд с ветчиной. А если еще и сыр к нему присоединится, то восторгу не будет предела. А теперь представьте, что оба эти продукта запекутся вместе с картофелем. Сделать это просто. Приготовьте эти удивительные драники и поймете, насколько усилится вкус всех ингредиентов

Понадобится:

4 картофелины
2 зубчика чеснока
5 ст. ложек муки
200 гр сметаны
160 гр ветчины
3 яйца
70 гр сыра
соль, перец
растительное масло
петрушка

Готовим:

Очищенный картофель и чеснок натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной.
Добавляем измельченную зелень.
Режем соломкой ветчину, добавляем к остальным ингредиентам.
Туда же отправляем натертый муку сыр, яйца, перчим, солим, тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем порции теста, жарим с двух сторон.

Драники с колбасой «Вкус детства»

У вас в холодильнике лежит небольшой кусок колбасы или пара сосисок. Значит настало время приготовить эти необычные драники. Ведь картошка и лук, у Вас наверняка найдутся. Драники по этому рецепту получаются очень вкусные, пышные, а муки потребуется самая малость.

А если вы возьмете колбасу или сосиски подкопченные, то появится неповторимый аромат дымка.

Понадобится:

полкило картофеля
1 яйцо
2 луковицы
2 сосиски
зелень петрушки
1 ст. ложка муки
соль, перец
растительное масло

Готовим:

Картошку натираем на мелкой терке, складываем в миску.
Сосиски нарезаем кубиками, отправляем к картофелю.
Туда же отправляется яйцо, мелко нарубленная зелень, измельченный лук, соль, перец.
Все хорошо перемешиваем, затем всыпаем муку, продолжая мешать.
На разогретую сковородку наливаем масло.
Выкладываем ложкой тесто, слегка подравниваем.
Жарим на умеренном огне под крышкой с двух сторон до появления золотистой корочки.
Убираем лишнее масло, положив драники на салфетку.

Драники из капусты «Пирожок»

Несмотря на название этого рецепта, основой драников, как и положено, является картофель. Это не совсем капустные драники, а своеобразный пирожок. Объединившись эти два овоща отлично дополняют друг друга, создавая своеобразный вкус. У вас получатся драники с начинкой. Ингредиентов потребуется совсем немного, а на готовку уйдет очень мало времени.

Понадобится:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 ст. ложка муки
500 гр капусты
1 луковица
1 морковь
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло

Готовим:

Лук нарезаем кубиками, отправляем на сковороду с маслом.
К луку присоединяется натертая на крупной терке морковь.
Обжариваем на умеренном огне.
Мелко шинкуем капусту., выкладываем обжаренным овощам.
Когда капуста слегка подрумянится, накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться.
Натираем картошку на крупной терке, солим, перчим, перемешиваем.
Добавляем яйцо, перемешав, всыпаем муку, еще хорошо перемешиваем.
Теперь приступаем к конструкции драника.
На раскаленную сковороду с маслом ложкой выкладываем тонкий слой картофеля, разравниваем.
Сверху укладываем небольшую порцию капусты.
Накрываем капусту вторым слоем картошки, подравниваем края.
Жарим на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности.

Драники с курицей «Праздничные»

Эти драники из обычного семейного блюда переходят в статус праздничного. Их смело можно предложить гостям, и многие не сразу поймут, что перед ними. Во-первых, они выглядят очень привлекательно, а во-вторых, настолько нежные и вкусные, что просто тают во рту. Так что, можно включать такие драники в меню любого праздника и готовиться к комплиментам.

Понадобится:

5 картофелин очищенных
250 гр куриного филе
2 яйца
1 луковица
2 с. ложки муки
60 гр сыра
перец, соль
зелень

Готовим:

Нарезаем мелко зелень, лук.
Сыр натираем на мелкой терке.
Лук отправляем жариться на масле до золотистого цвета.
Мелкими кусочками нарезаем куриное филе, отправляем к луку, обжариваем, извлекаем на тарелку.
Картофель натираем на средней терке, солим, перчим, отжимаем.
Добавляем муку, яйца, перемешиваем.
Выкладываем порцию картошки на разогретую сковороду, покрывая все дно, в виде блина.
Обжариваем с двух сторон, укладываем сверху на половину блина мясо с луком, сыр, посыпаем зеленью, сворачиваем, накрывая начинку.
Таким же образом выпекаем следующий драник.
Перед подачей разрезаем полукруг на две половинки.

Необычные драники «Услада для гостей»

Приготовив эти удивительные драники, Вы удивите своих гостей не только их необычным видом, но и вкусом. В их сосав входят самые обычные продукты, но в процессе приготовления их вкус совершенно изменился. Вот поэтому они называются необычными.

Понадобится:

6 картофелин
2 луковицы
1 яйцо
3 т. ложки муки
3 ст. ложки сметаны
300 гр фарша куриного
150 гр сыра
соль, перец
зелень

Готовим:

Нарезаем одну луковицу, как можно, мельче, вторую режем тонкими полукольцами.
Измельченный лук смешиваем с фаршем.
Полукольца слегка перетираем руками, чтобы пустил сок.
Натираем на мелкой терке картофель, складываем в миску, солим, перчим.
Отдельно в мисочке смешиваем одно яйцо с ложкой сметаны, смешиваем с картофелем.
Добавляем муку, хорошо перемешиваем.
Выкладываем на разогретую сковороду с маслом порцию теста, распределив его в виде блина.
Ждем, когда блин станет золотистым, переворачиваем на другую сторону.
Таким же образом жарим остальные блинчики.
К фаршу добавляем мелко нарезанную зелень, солим, перчим, перемешиваем.
На каждый блинчик выкладываем тонким слоем начинку, заворачиваем в рулет, помещаем на застеленный фольгой противень.
Запекаем при 180 градусах 20 минут.
Извлекаем из духовки, смазываем сметаной, посыпаем сырок, запекаем еще 10 минут.
Перед подачей драники разрезаем на порции.

Взяв в свой арсенал эти нехитрые рецепты, вы всегда будете во всеоружии. Ведь, как Вы поняли, иногда достаточно одной лишь картошки, чтобы угостить своих близких вкусными драниками. Эти рецепты помогут Вам разнообразить ежедневное домашнее меню, не прилагая больших усилий и без особых расходов. Кроме того, это альтернатива блинчикам и оладьям, которые по калорийности все-таки выше, и далеко не все хотят рисковать своей фигурой, употребляя мучные блюда. А уж от таких вкусных драников мало, кто откажется.

tortolika.ru

Картофельные драники: 10 классических пошаговых рецептов

Дорогие друзья, огромный всем привет!

В нашей семье все очень любят драники. Наверное, потому что наш папа родом из Белоруссии, а там это кушанье обожают все. Но поначалу мы делали их не правильно. Деруны или картофельные лепешки получались темными, не красивыми и какими-то мокрыми, не хрустящими.

Когда приезжала папина сестра из Минска, у нее получались изумительные изделия. Мы думали, что у нее больше опыта в этом деле и просто наслаждались ее стряпней. И даже не задавали вопрос «Как это у вас так вкусно получается?»

Но со временем нашли свои ошибки и, вуаля)) – стали получаться такие же роскошные картофельные лепешки, как у нашей тети Оли! Сейчас я поделюсь с вами секретами приготовления таких драников, которые вы с легкостью сделаете самостоятельно. Просто, вкусно, красиво и хрустяще!

Картошка — изумительный и всеми любимый овощ. Из нее можно приготовить много прекрасных блюд. Недавно я приготовила для своей семьи курицу с картошкой в духовке. Блюдо пользовалось невероятным успехом. И главное — никакого особого труда для этого не потребовалось! Возьмите на заметку! Думаю, что и вашим близким оно придется по вкусу.

Классический рецепт картофельных драников на сковороде

Обычно драники либо жарят на разогретой сковородке, либо запекают в духовке. Мы разберем оба варианта. В любом случае получаются изумительно вкусные лепешечки с хрустящей корочкой. Очень нежные и мягкие внутри. Нам только остается наслаждаться ими, макая в соус или сметану.

Сегодня у нас будет классичекий рецепт драников или дерунов. Дерунами их называют из-за того, что для их приготовления нужно натирать картошку на терке. Ну а съесть хочется много, да еще если семья не маленькая, так приходится ого-го как потрудиться! Делать их будем без добавления муки и яиц. Это самый простой классический рецепт. Так их делают в Белоруссии.

Мы возьмем для рецепта 1 килограмм картошки, одну большую луковицу и соль. Больше ничего не потребуется!

Наши действия:

1. Почистим картошку. Хранить ее в воде не стоит. Будет вымываться крахмал. А ведь именно он в этом рецепте склеивает и держит в форме драники. Приступим к измельчению картошечки.

2. Натрем картошку на мелкой терке. Видите какая получается мелкая картофельная стружка. Готовое изделие будет очень мягким и нежным. Округлую форму таким лепешкам придать очень легко. Они получатся красивыми и ровненькими.

3. Но у картофеля есть одна особенность! Если его оставить на воздухе, он окисляется и темнеет. Чтобы избежать этого, нужно скорее натирать лук. В других рецептах с этой целью используют лимонный сок или сметану. Лучше всего даже делать так: натерли порцию картофеля, потом — немного лука. Перемешали и дальше делаем также, пока не кончится натертая картошка.

4. Солим смесь и хорошо ее перемешиваем. Картофельное пюре белоснежное. Но оно достаточно жидкое, ведь в нем очень много сока. Что же делать?

5. Нужно взять мелкое сито и переложить в него всю массу. Очень быстро, буквально за 5-7 минут весь сок окажется в миске. Можно еще ложкой перемешивать пюре, тогда сок еще быстрее уйдет в емкость.

6. А теперь важная деталь! Крахмал, который с жидкостью уходит из картофельной массы тяжелее сока, поэтому он оседает на дно. Нужно осторожно перелить сок в какую-нибудь кружечку (он вам может пригодиться). А крахмал собрать со дна и перенести в картошку. Перемешать.

7. Теперь жарьте драники. Сковороду разогрейте и налейте в нее растительное масло. Проверьте готовность к обжарке – опустите лопаточку в масло. Если разогрев подходящий, появится много кипящих пузырьков.

8. Выкладываем столовой ложкой картофельные лепешки на сковородку и обжариваем с одной стороны 3-4 минуты на среднем огне.

9. Затем переворачиваем. Как видим, даже при отсутствии яиц и муки, деруны не распадаются и прекрасно держат форму.

10. Готовые лепешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекало масло.

11. Наступает очень приятный момент! Можно разломить одну лепешечку и увидеть какой приятный вид у картофельной стружки, какая мягкая текстура. Обмакиваем в сметану и пробуем. Ммммм, какая прелесть. Изумительный вкус. Корочка хрустящая. Ох, страшно объесться, но оторваться невозможно!!!

Дальше мы посмотрим с какими интересными начинками можно создавать деруны и какими они будут вкусными, если вы их сделаете для своей семьи. Все будут ух как довольны!!!

Как приготовить картофельные драники с мясным фаршем

Если в картофельном тесте запечь мясной фарш, то получатся изделия, которые в Белоруссии называются колдунами. А у нас это просто драники с фаршем. Получается аппетитное, вкусное и сытное блюдо на второе. Мне оно очень нравится. Если кто-то тоже хочет угостить своих близких колдунами, милости прошу, давайте приготовим вместе это блюдо!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 1 кг
Яйцо – 1 шт
Соль (для картошки) – 1 ч.л.
Мука – 2-3 ст.л.
Фарш – 300-400 гр
Соль (для фарша) – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Хмели-сунели – ½ ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Действия:

1. Сначала приготовим мясной фарш. Для этого мы возьмем:

400 гр перемолотой в мясорубке свинины, курятины и лука. Добавим соль и сушеный чеснок.
Затем внесем специю хмели-сунели.
Добавим сладкую паприку и черный молотый перец.
Все специи добавляем по своему вкусу. Тщательно перемешаем фарш руками.

2. На мелкой терке натираем картофель. Он должен постоять 5-7 минут, чтобы пустил сок.

Обычно картофель быстро начинает темнеть на воздухе. Поэтому возьмите чайную ложечку лимонного сока и добавьте в пюре.

Посолите – внесите чайную ложечку соли. Размешайте. Теперь картофель не потемнеет.

3. Далее выложите всю картофельную смесь в дуршлаг, покрыв его марлей или просто в сито. Сок стечет. На дне картофельного сока скопится крахмал. Верните его в картошку и размешайте. И теперь мы приготовим картофельную смесь, в которую «упакуем» наш фарш:

В натертую картошку (без сока) разобьем одно яйцо.
Внесем муку. Сначала одну ложку, Размешаем и посмотрим на консистенцию. Обычно хватает двух ложек, чтобы получить картофельную смесь нужной консистенции. Не жидкую, чтобы она не растекалась. Но и не густую, иначе мука перебьет вкус картофеля. Похоже на тесто для оладий.

4. Приступаем к поджариванию колдунов. Разогреваем сковороду, огонь нужен средний. Если будет слишком большой, изделия могут подгореть.

Растительного масла требуется столько, чтобы покрыть дно сковороды. Выкладываем лепешки толщиной 1 см. (1)
Затем на каждую из них кладем фарш (маленькую плоскую котлетку из 1 ч.л. фарша). (2)
Сверху покрываем картофельной смесью. (3)

5. Сковородку накрываем крышкой и жарим под крышкой на небольшом огне 5 минут. Затем ее снимаем и переворачиваем изделия. Можно даже переворачивать не один раз, чтобы они лучше прожарились. Когда образуется яркая золотистая корочка, выкладываем на бумажное полотенце. И продолжаем жарить следующую партию колдунов.

6. Готовые драники с фаршем очень аппетитны. Их подают со сметаной на обед. Есть их лучше всего горячими и не оставлять на потом. Остывшие, они не будут такими вкусными.

Картофельные изделия с фаршем в нашей семье нравятся всем. Когда я их готовлю, для всех это праздник. Но делаю я это не часто. Почему? Просто забываю о них. Ведь столько безумно вкусных рецептов! Хочется все время что-то новенькое. К примеру, недавно приготовила рубленые куриные котлетки — невероятно вкусные! Ну и вторая причина – это время! Я всегда спрашиваю: «А кто сегодня натрет картошку?» Муж не против, вот и стряпаем вместе. И быстро, и не перетруждаешься. Себя тоже надо любить и беречь!

Картофельные драники с сыром

Сыр – великолепный продукт, который добавляют во многие блюда: либо немного, либо в больших количествах. Это уж от рецепта зависит.

Вообще, сыр и картофель взаимно дополняют друг друга. Взять хотя бы картошку с мясом, которые запекают в духовке! Румяная корочка из сыра в сочетании с картошкой и мясом – ммм…ням-ням)) прелесть!

Вот так и в рецепте картофельных драников с сыром! Изумительный рецепт! Лепешки получаются вкуснющие. Картошечка хрустит, а вязкий, расплавленный сыр придает сливочный вкус и просто великолепен в этом кушанье. Давайте же его приготовим!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 600 гр
Сыр твердый – 100 гр
Сметана – 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) – 10 гр
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 2 шт

Действия:

1. Начнем с того, что подготовим все продукты.

Натрем на мелкой терке сыр.
Разобьем два яйца.
Подготовим сметану.
Покрошим мелко зелень
Натрем большую луковицу на крупной терке.

2. Теперь, когда у нас подготовлены все продукты, не страшно натирать картофель. Он просто не успеет потемнеть, потому что мы сразу соединим его с остальными продуктами и начнем жарить на сковороде лепешки.

Натираем на крупной терке картошку и добавляем к ней мелко порезанную зелень.

3. Соединяем картошку с остальными продуктами:

Солим и перчим по вкусу картошку.
Добавляем натертый на крупной терке лук.
Вносим 2 столовые ложки сметаны.
Отправляем сюда же яйца.

4. Теперь отправляем в миску натертый на мелкой терке сыр. Именно он придаст сливочное своеобразие картофельным драникам. А чтобы лепешечки не разваливались при жарке, внесем еще и муку. Будет очень вкусно!

5. Начинаем жарить! Разогреваем сковородку. Наливаем масло, но следим за огнем. Перегревать сковороду нельзя. Если масло начнет гореть, испортите все драники. Огонь должен быть средним, чтобы изделия жарились, но не горели. 3-4 минуты с одной стороны. Потом надо перевернуть и столько же обжарить с другой.

6. Результатом наших усилий будут очаровательные и вкуснейшие лепешки из картошки и сыра. Вкусно безумно! Всем приятного аппетита!

Думаю, что ваши близкие с удовольствием съедят такие аппетитные хрустящие лепешки. Особое удовольствие они получат, чувствуя сливочный вкус сыра. Блюдо очень легко готовится. Справится даже ребенок! Готовьте со вкусом! Вкусная еда – это ваше отличное настроение!

Рецепт картофельных драников без яиц и муки

Многие с удовольствием бы полакомились драниками, но отпугивает высокая калорийность картошки. Ну ладно бы еще картошка! Так ведь и яйца, и мука нужны для рецепта! Иначе развалятся наши вкусненькие лепешки на сковородке.

Оказывается есть способ сохранить драники целехонькими и при этом насладиться дивным вкусом зажаренных лепешек с хрустящей корочкой. Так хочется иногда доставить себе удовольствие! Смотрите, как это можно сделать!

Возьмем для рецепта:

Картошка 700 гр
Лук репчатый 200 гр
Соль, перец черный, молотый – по вкусу

Действия:

1. Почистим картошку и луковицы. Далее, можно измельчить овощи на мелкой терке. Но в век современной кухонной техники легче всего это сделать в блендере. Все-таки многие имеют дома подобный прибор, а мы еще ни в одном рецепте его не использовали.

2. Положим в чашу блендера порезанные на куски картошку и лук. Включим прибор и буквально за минуту получим однородную массу измельченных овощей.

3. Сразу же выложим пюрированную картошку и лук в сито, поставив внизу миску для стекания сока. Он очень быстро накапливается. Можно немного ускорить этот процесс, просто помешивая ложкой или лопаточкой массу овощей.

4. В результате, наверху в дуршлаге окажется густая пюрированная смесь лука и картошки, которую мы сразу же переложим в отдельную емкость.

5. Внизу, в миске окажется картофельный сок, который очень быстро расслоится. Дно емкости будет застилать крахмал, а над ним будет находиться остальная жидкость.

6. Перельем жидкий картофельный сок в любую емкость, например в небольшой графин. А густой крахмал соберем и отправим обратно в картофельное пюре.

7. Пюрированную смесь посолим, внесем черный молотый перец и тщательно размешаем.

8. Наконец, мы получили заготовку, из которой начнем жарить наши драники. Для этого, как обычно, в горячую форму для зажаривания нальем растительное масло. Выложим порции густой смеси и будем выпекать лепешки на среднем огне до появления золотистой корочки. Сначала с одной стороны 4 минуты, затем с другой – также 4 минуты.

9. Драники можно жарить не только на обычной стационарной плите, но и в портативной электрической сковороде. На даче это неоценимый прибор! Готовые лепешки выложим на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

10. Переложим их в тарелку. Сядем за стол и станем лакомиться вкусными картофельными драниками. Не забудьте про сметану. Едят такие изделия с густой, свежей и вкусной сметаной.

Лепешечки хорошо пропеклись. Снаружи они румяные, корочки хрустящие. Внутри нежные, мягкие, изумительные на вкус. Настоящие драники, без муки и яиц! Приятного аппетита!

Картофельные драники из картошки с колбасой

Деруны готовят по-разному – кто как любит! Многим нравится добавлять в картофельный фарш колбасу, ветчину, сосиски. А если еще и с сыром… ммм))) Просто вкуснятина! Сегодня мы приготовим такие вкуснющие лепешки с ветчинной колбасой и сыром. Попробуйте сделать с нами, не пожалеете!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 500-600 гр
Ветчинная колбаса – 200 гр
Твердый сыр – 100 гр
Зелень (петрушка, укром) – 30 гр
Яйцо – 1 шт
Мука – 3-4 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки

Действия:

1. Картофельные лепешки готовятся очень быстро. Но подготовка к жарке займет некоторое время:

Сначала на крупной терке нужно натереть ветчинную колбасу.
Затем на той же крупной терке натираем сыр.
Зелень (петрушечку и укроп) мелко крошим.
И в последнюю очередь натираем картошку. Ее действительно нужно натирать последней, чтобы она не успела потемнеть.

Если хотите, чтобы она была идеально белоснежной, добавьте в нее чайную ложку лимонного сока.

И еще одно правило! Мы уже говорили о том, что из картошки нужно удалить сок, иначе тесто будет слишком жидкое. Для этого мы просто выкладывали картофель в сито и ждали, когда самотеком сок уйдет в миску, стоящую под ситом. Так лучше поступать, если вы натираете клубни через мелкое сито или измельчаете в блендере.

Но если вы трете картофелины на крупной терке, да еще и в небольшом количестве, сок активно вытекать не будет. Поэтому ее лучше отжимать руками. Просто берите в руки комок картошки и давите, чтобы большая часть сока вытекла.

2. Теперь мы можем соединить вместе все измельченные продукты и приступить к жарке.

В емкость для подготовки фарша мы уже положили натертую колбасу и сыр, насыпали зелень.
Сверху выложили натертую картошку. Разбили яйцо. Посолили и поперчили по вкусу.
Осталось положить несколько столовых ложек муки. Начните с двух ложек. Размешайте и посмотрите, какое получилось тесто? Если жидковатое, то добавьте еще одну-две ложки.

3. В окончательном варианте смесь должна быть достаточно густой и не растекаться как блины. Но и с мукой не переборщите, чтобы не есть потом сплошное мучное тесто. Муки можно добавить не более 3-4 ложек. Думаю, что этого количества в сочетании с куриным яйцом хватит, чтобы драники схватились на огне и не разваливались бы во время жарки.

4. Разогреем сковородку, нальем в нее растительное масло и на среднем огне будем обжаривать. Лепешки формируем либо столовой ложкой, либо лепим руками.

Изделия получатся супер-вкусными, ароматными, нежными. Колбаса добавляет сытность блюду. Подавайте драники со сметаной! Просто невероятная вкуснятина! Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные драники с курицей

Рецепт, который я хочу вам предложить, необычный! Возможно, вы никогда о таком не слышали. Но если вы любите картофельные деруны и куриное мясо, вам он точно понравится. Минимум хлопот, великолепный вкус, интересная подача к столу! Попробуем приготовить?

Возьмем для рецепта:

Картофель — 4-5 шт
Куриная грудка — 250 гр
Яйца — 2 шт
. Лук — 1 шт
Мука — 2 ст.л.
Сыр — 60 гр
Соль, перец черный, молотый — по вкусу
Зелень — 1 пучок

Посмотрите ролик и вы быстро освоите все действия, которые нужно совершить, чтобы приготовить настоящий шедевр для гурманов.

Белорусские картофельные драники – классический рецепт драников из картошки

Мы привыкли к тому, что деруны – это национальное белорусское блюдо, как, скажем, в России – пельмени! Точно не знаю, кто впервые изобрел эти картофельные лепешки. Говорят, что деруны родом из Германии.

Но то, что они стали визитной карточкой Белоруссии – это факт! Их там обожают, готовят дома и подают в любом кафе и ресторане.

Готовятся они без муки и без яиц. Чтобы при жарке лепешки не разваливались, добавляется картофельный крахмал. Смотрите как это все делается!

Возьмем для рецепта:

Картошка – 800 гр
Соль, перец – по вкусу
Топленое масло – для жарки (можно взять растительное)

Действия:

1. Очистим кожуру у картофеля, промоем. Натрем на мелкой терке.

2. В картошке, которую мы натерли, слишком много сока и такие драники просто расползутся по сковороде во время жарки. Поэтому мы должны совершить следующие действия:

Выложить натертую массу в сито, которое накрыто двумя слоями марли. Сок начнет стекать. Не нужен никакой гнет. Слишком сухая картошка тоже не годится. Она должна оставаться влажной. (1)
Можно собрать верхние края марли и картофельное пюре окажется в мешочке. Сок будет вытекать поактивнее. Но, повторяю, сильно сдавливать массу нет необходимости. Самотеком удалится столько жидкости, сколько нужно. Чуть-чуть можно надавить. Я точно знаю, что лишний сок мешает, поэтому стараюсь сделать пюре более сухим. (2)
Картофельный сок должен постоять 3-5 минут. При этом, крахмал осядет на дно, а сок останется наверху. Слейте сок. Многие его выливают в раковину.

А вы знаете, что картофельный сок очень полезен для здоровья! Он улучшает пищеварение, помогает избавиться от болей в желудке и изжоги. Это кладезь витаминов и минералов. Так, что просто его выпейте в течение ближайших двух часов. Если не нравится вкус, добавьте яблочный или морковный сок.

Соскоблите крахмал с дна миски и добавьте к пюре. Тщательно размешайте. Крахмал склеивает картофельную смесь и во время жарки лепешки не разваливаются. Ну вот и все! Мы подготовили картофель к зажариванию драников. (3-4)

3. Разогреваем сковородку. Жарить можно не только на растительном масле. Прекрасно для этой цели подойдет топленое масло.

4. На горячую сковороду столовой ложкой выкладываем лепешки. Они получаются довольно правильной формы. Жарим минут 5 на небольшом огне. Затем переворачиваем и дожариваем их с другой стороны.

Настоящие белорусские драники готовятся без муки и яиц и, как видите, получаются замечательные лепешечки. Кушайте их со сметаной. Или приготовьте белорусский соус – молочная мочанка для драников! В его состав входит, кроме сметаны, еще и творог, чеснок, зелень. Вкусно!!!

Рецепт картофельных драников с мясом

Драники с мясом – это уникальное сочетание всенародно любимых дерунов с очень нежным и вкусным мясом. Лучше всего для этого подходит мясо курочки. Кушанье получается невероятно нежным, ароматным, с хрустящими корочками. Остановиться невозможно, лепешки улетают одна за другой! Вы в этом сами можете убедиться, когда приготовите это блюдо.

Возьмем для рецепта:

Картофель – 500 гр
Куриная грудка – 300 гр
Яйцо – 1 шт
Мука – 5 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – 1 пучок

Действия:

1. Приготовление блюда начнем с подготовки продуктов, входящих в его состав:

Натрем на крупной терке картошку. Выжмем руками сок и перенесем картофельную стружку в миску, в которой будем создавать заготовку для дерунов.
Потом мелко накрошим зелень.
Мелкими кусочками порежем куриную грудку.

2. Разобьем одно яйцо и внесем его в общую смесь. Посолим и поперчим по вкусу.

3. Внесем 2 или 3 столовых ложки муки, размешаем смесь. Если она будет слишком жидкой, добавим еще муки. Хорошенько перемешаем.

4. На хорошо разогретую сковородку нальем 3 столовых ложки растительного масла и столовой ложкой сформируем лепешки. Будем жарить их на маленьком огне минут 5, чтобы кусочки мяса хорошо прожарились. Столько же времени потребуется пожарить их с другой стороны.

Обычно я складываю все лепешки в кастрюльку, наливаю буквально четверть стакана воды и тушу на маленьком огне еще минут 7-8. Мясо окончательно прожаривается.

5. Аппетитные, очень вкусные и красивые картофельные лепешки с нежными ароматными кусочками куриного мяса.

От таких вкусных драников трудно оторваться. Для сытного обеда они превосходно подходят! Мясо нежное, сочное. Лепешки румяные. Они не так сильно хрустят, но от этого не менее вкусны, особенно со сметаной.

Готовим картофельные драники по классическому рецепту в духовке

Не каждый человек может позволить себе жареную пищу по состоянию здоровья. А насладиться вкусной едой хочется всем. В таких случаях можно приготовить драники, запеченные в духовке. Мне такие изделия даже больше нравятся. Очень нежные, без большого количества масла. Вкусные и питательные. Сейчас мы их приготовим!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 1,5 кг
Яйцо – 3 шт
Сыр – 200 гр
Лук зеленый – 30 гр
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливочное масло – 100 гр
Соль, перец – по вкусу

Действия:

1. Сначала приготовим картошку. Вот как мы это делаем:

Почистим и помоем картошку. (1) Натрем ее на крупной терке, но если у вас есть кухонный комбайн, вам повезло, потому что превратить клубни в шикарную стружку можно будет за несколько минут. (2)
Натертую картошку помещаем в большую миску и заливаем холодной водой. Пусть она постоит минут 10 и мы начнем выжимать руками из нее сок. (3)
К картошке добавляем натертый сыр. (4)

Когда я впервые начала отжимать картошечку таким способом, у меня она получилась слишком мокрой. А потом еще яйца и мука добавили влагу. Еще раз пришлось отжимать и все полезное из картошки было удалено с жидкостью. Поэтому сейчас я предварительно выкладываю натертую картошку в сито и большая часть сока удаляется самотеком. А потом уже хорошенько отжимаю.

2. Добавляем в нашу заготовку еще несколько продуктов:

Разбиваем 2-3 яйца и мелко нарезанный зеленый лук.
Солим, перчим.
Добавляем несколько измельченных долек чеснока.
Вносим растопленное сливочное масло.

3. Смесь тщательно перемешиваем. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем столовой ложкой лепешки. Ставим в духовку на 20 минут.

4. Прекрасно пропеченные драники сразу же выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу вместе со сметаной.

Очень мягкие, вкусные. По краям хрустящая запеченная стружка Сверху выглядят не такими зажаренными, как на сковородке. Но так и должно быть. Внутри они хорошо пропеченные.

Советы и рекомендации для хозяюшек-кулинарок

Друзья, драники приготовлены и пора подвести некоторые итоги:

Прежде всего, мне хочется успокоить многих людей, у которых слюнки текут – настолько им хочется отведать вкусных, румяных картофельных лепешек. Но столько лишних калорий — ужас!

Давайте подсчитаем! В 100 граммах драников – примерно 200 ккал. Средний вес одного изделия 15 грамм. Если вы съедите 6 лепешечек, то получите всего 90 ккал. Я думаю, что не слишком-то вы обремените свой организм калориями. Не так ли? Так что побалуйте свои животики! Зато сколько удовольствия получите! Если испечете деруны в духовке, калорий будет еще меньше.

Картошку для лепешек можно натирать либо на мелкой терке, либо на крупной. Кто как любит.
Во всех случаях при измельчении клубней из них надо удалять сок, иначе получится размазня, а не настоящие деруны.
Можно готовить деруны исключительно из одной картошки, без яиц и муки. Тогда дайте соку отстояться и со дна возьмите крахмал. Он придаст клейкость изделиям при жарке.
Кому нравится, могут вместо крахмала добавить яйца и муку в заготовку. Это тоже поможет изделиям не развалиться на сковородке.
Чтобы уменьшить количество масла в лепешках при жарке, выкладывайте готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы впитался весь жир.
Добавляйте в лепешки куриное мясо, сыр, говяжий фарш. Питательно и очень вкусно!
Запекайте драники в духовке! Не так жирно, менее калорийно. А вкус – бесподобный!

До новых встреч

nat-zdorov.ru

Картофельные драники из картошки — как приготовить драники по классическим рецептам

Картошка частый гость на нашем столе. Она прекрасно сочетается со многими продуктами, её готовят и на гарнир и как самостоятельное блюдо. Давайте разнообразим наше меню старым рецептом картофельных драников. Еще их называют деруны или картофельные оладьи. Готовятся они быстро и просто и прекрасно подойдут на завтрак или ужин.

В их основу неизменно входят картофель, мука и яйца.Эти продукты, как правило, есть в доме, поэтому драники могут выручить, когда нужно накормить семью «на скорую руку».

Содержание статьи

Классический рецепт картофельных драников

Он под силу даже молодым хозяйкам, готовится легко и быстро. Станет отличной заменой обычной жареной картошки.

Ингредиенты:

5-7 средних клубней картофеля
одна луковица
2 Яйца
1-2 столовые ложки муки
Соль, перец и зелень по вкусу
Масло для жарки

Процесс приготовления:

Сырой картофель очистим от кожуры и натрем. Какую терку использовать — решать вам. Если возьмете мелкую, картофель даст больше сока, время приготовления при этом будет меньше, а сами драники получатся более правильной формы. Если выберите крупную, структура картофеля в блюде будет более явной, а форма выйдет более «задорной»

Лишнюю жидкость сливаем (можно откинуть тертый картофель на дуршлаг или просто слить сок). Добавляем мелко резанный или измельченный в блендере лук, соль, специи и яйцо.

Теперь добавляем часть муки и тщательно перемешиваем до полного исчезновения комочков. Понемногу вводим в тесто всю муку.

Важно добиться консистенции густой сметаны.
Наше тесто готово. Начинаем печь драники.

Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, так расход масла будет меньше.

Разогреваем масло на сковороде, выкладываем тесто на сковороду таким образом, чтобы получились блинчики диаметром примерно 5-7 см и высотой не более 1 см. Если тесто положить толстым слоем или огонь очень сильным, картофель будет полусырым

Обжариваем драники на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки. Когда перевернем на вторую сторону, сковородку накроем крышкой — так они лучше пропекутся.

В конце я рекомендую переложить их на несколько минут на бумажное полотенце. Оно впитает в себя лишний жир. Традиционная подача — со сметаной.

Драники из картошки с фаршем простой рецепт

Этот рецепт гораздо более сытный, чем первый, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

Картофель — 5-7 штук
Фарш мясной — 300 граммов
Лук репчатый — 0,5-1 головка
Мука — 1-2 ст. ложки
Соль, перец, специи.

Процесс приготовления:

Сначала «доводим до ума» фарш, иначе тертый картофель успеет потемнеть. Действуем как при приготовлении котлет:
Выложим его в глубокую посуду. Очень мелко режем или трем лук. Добавляем соль, перец, специи. Для мясных блюд я рекомендую использовать приправу «хмели-сунели».
Хорошо перемешиваем специи с фаршем.

Сырой картофель помыть, очистить. В глубокую тарелку натереть клубни на терке. Добавить мелко порезанный лук.

Некоторые сорта картофеля могут давать много сока. После того как натрете, картофельную массу нужно хорошенько отжать руками.

Вбить туда яйца и посыпать мукой.

Не забудем немного посолить и добавить черного молотого перца. Как следует перемешиваем всё. Консистенция должна быть как густая сметана.

Если тесто получилось более жидким, добавьте чуть-чуть муки.

Далее «собираем» слои прямо на разогретой сковородке. В сковороде разогреваем масло и выкладываем большой ложкой тесто небольшими кружками. Немного разравнивайте его ложкой, чтобы толщина была одинаковой по всему блину. Чем тоньше, тем лучше.

Сверху на каждый блинчик кладем небольшую горку мяса. Кружок фарша должен быть чуть меньше блина, чтобы мясо «запечаталось» внутри.

И третьим слоем снова выкладываем тесто.

К этому времени (если жарить на среднем огне) драники пора переворачивать.
После того как перевернули, накрываем крышкой и оставляем еще минут на 7-10 на медленном огне, чтобы мясо прожарилось.

В результате с обеих сторон получится золотистая корочка. Теперь выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Драниками угощают «с пылу с жару», холодные они потеряют вкус. Подавайте их со сметаной, майонезом или другими соусами на ваш вкус.

Картофельные драники с сыром на сковороде

Этот рецепт также очень простой, но, пожалуй, самый пикантный. Подойдет любителям сыров и изысканных блюд.

Ингредиенты:

Некрупный картофель — 5-7 шт.
Любой твердый сыр — 80-100 граммов
Яйца — 2 шт.
1 средняя луковица
Мука — 1-2 ст. ложки.
Соль, перец
Зелень, если любите

Процесс приготовления:

Вначале натрем сыр на мелкой терке.

Мелко режем лук.

Сырой картофель чистим и тоже трем на терке. Картофель нужно натирать быстро, прямо перед готовкой, иначе он начнет темнеть.

К этой массе разбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем.

Добавляем половину муки и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Наша задача — достичь консистенции хорошей сметаны (хотя это сравнение условно — картофель ведь тертый). Для этого оставшуюся муку добавляйте по чуть-чуть.

Теперь посолим и перчим. Для любителей зелени, можно добавить в тесто немного мелко нарубленного укропа и петрушки. Теперь начинаем жарить наши драники.

В сковородку наливаем масло и хорошо нагреваем. Теперь на разогретую сковороду выкладываем тесто небольшими оладушками толщиной 5-7 мм. Это удобно делать столовой ложкой, равномерно распределяя массу.

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать лучше со сметаной или сырным соусом.

Вариантов этого старого и очень простого блюда масса, но каждый член семьи обязательно найдет свой! По классическому рецепту их приготовить проще всего. Вариант с фаршем более сытный и подойдет на обед или ужин. Большинство мужчин предпочитают именно этот вариант. А драники с сыром порадуют вас нежным и насыщенным вкусом. Приятного аппетита.

Вкусные драники из картошки с луком и грибами

А такую закуску можно поставить даже на праздничный стол. Грибы с сыром придадут блюду аромата и, конечно же, сытности. При желании, можно приготовить такие драники и с фаршем или с колбасой. Просто и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

400 г грибов
300 г картошки
150 г сыра
2 яйца
1 луковица
3-4 ст.л. муки
30 г зелени
растительное масло
соль, специи по вкусу

Процесс приготовления:

Грибы нарежьте средними кубиками, лук мелко нашинкуйте. Отправьте грибы на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пока не выпарится вся влага, а шампиньоны начнут золотиться.

Добавьте лук, посолите, поперчите и обжарьте до золотистости. Выложите грибы с жареным луком в тарелку остывать. Очищенный картофель натрите на крупной терке. Добавьте яйца, соль с перцем и перемешайте.

Постепенно добавляйте муку. Её количество в рецепте указано примерно — все зависит от сочности картофеля и размера яиц. Тесто должно получится по густоте как на оладьи. Жарьте драники как обычно: в раскаленном масле до образования корочки. Выкладывайте их на бумажное полотенце. А когда лишний жир впитается в салфетку — переложите на противень в один слой.

Разогрейте духовку до 180 оС. Мелко нарежьте зелень, отправьте её к грибам с луком и перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке. Равномерно разложите грибы с луком на каждый драник. Сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку, пока не расплавится и зарумянится сыр. Сытная и ароматная закуска готова!

Картофельные дранички без муки и яиц

Ну что ж, тем кто не хочет добавлять яйцо и муку в это блюдо, специально для вас подготовила такой вариантик. Меня он всегда спасает когда я вдруг забыла, что мука закончилась в доме, а яйца я не купила. Бывает… как ни странно и такое в нашей жизни. Хотя яйца я специально в этот вариант не добавляю, так как использую крахмал, он и заменяет их.

Интересно! Ходят слухи что настоящие драники готовятся исключительно без муки, да и вообще в принципе зачем добавлять муку, она ведь только заглушает вкус картошки. Хотя с ней лучше на мой взгляд. Но решать вам, в любом случае, единственно могу сказать что, для кого важны калории, то конечно не употребляйте муку, будет намного низкокалорийней.

Ингредиенты:

картофель — 5-6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
соль
перец черный молотый
крахмал картофельный — 1 ч. л
масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Очищенный картофель и лук потрите на терке. На какой терке лучше всего тереть? Конечно же на крупной, лук кстати тоже. Посолите и поперчите. Добавьте крахмал.

Теперь раскалите сковороду и добавьте на нее растительное масло. Выложите при помощи столовой ложки такие кругленькие оладушки. И жарьте их с обоих сторон.

Важно! Чтобы было меньше брызг, нужно через сито или марлю отжать тесто.

Готовые тепленькие хрустящие драники-деруны без яиц подавайте со сметаной или с аджикой, можно даже с кетчупом. У меня один знакомый вообще делает кетчунез. Смешивает майонез и кетчуп и получается не что, что то интересное. Сосед у меня делает соус из уксуса, разводит его водичкой, затем добавляет чесночок, и обмакивает в эту так сказать настойку.

Вкусные картофельные драники с чесноком и мукой по классическому рецепту

Самый популярный, лучший и стандартный вариант приготовления из сырого картофеля, который наверное знают абсолютно все. Конечно его можно видоизменить на свое усмотрение, добавив еще какие-либо ингредиенты.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Яйцо – 1шт.
Мука – 2 ст. ложки
Масло подсолнечное – для жарки
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Очищаем картофель от кожуры, промываем под проточной водой, немного обсушим. Натираем на средней, крупной или мелкой терке (это на ваше усмотрение).

Сразу же к нему в тару, натираем очищенный от шелухи лук. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс, сразу же вбиваем яйцо. Все тщательно перемешиваем. Добавляем соль, и любые специи на ваше усмотрение по вкусу, всыпаем 2 ст. ложки муки, хорошо вымешиваем. Наша масса готова к жарке. Включаем плиту, ставим сковороду, на ней разогреваем подсолнечное масло.

На разогретую сковороду выкладываем драники небольшими порциями, немного прижимая к поверхности сковороды.

Совет: Пока драники жарятся, вы можете приготовить чесночный соус из сметаны, укропа и чеснока. Чеснок пропускаем череп пресс, укроп нарезаем мелко, все ингредиенты смешиваем в одной тарелке заправив сметаной, подсолим по вкусу, все тщательно перемешиваем.

Как только наши картофельные оладушки по бокам подрумянились начинаем переворачивать. Прожариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку и подаем к столу с чесночным соусом.

Приятного аппетита.

Пробуйте приготовить драники из картофеля по этим рецептам и удивляйте своих близких. Плюс этого простого блюда в том, что в него можно добавить свои любимые ингредиенты. Попробуйте сделать с кабачком или без яиц. И каждый раз у вас будут получаться неповторимо вкусные картофельные оладушки. Делитесь статьей с друзьями и не пропустите следующие рецепты. Пока-пока!

borsh-sup.ru

Смотрите также

Варим уху на костре
Салат помидоры перец огурцы лук
Как называется мясо в тесте
Пирожки из картофельного пюре рецепт с фото
Как приготовить тушенку из говядины в домашних условиях на зиму
Заготовка впрок продуктов
Язык говяжий отварной рецепт
Тесто на хинкали по грузински
Рецепт пицца пышная
Что можно сделать из сгущенки и печенья
Тесто на водке

Драники не жирные.

Как готовить драники из картошки

Если вы решили приготовить простой, но сытный ужин – попробуйте рецепт драников из картошки. Они похожи на маленькие блинчики, такие поджаристые, с хрустящей корочкой. При этом внутри остаются сочными и мягкими. Готовятся драники действительно несложно и быстро, большая часть времени уходит на то, чтобы натереть картофель. Жаренные деруны, как их еще называют, уже являются самостоятельным блюдом. Больше с ними ничего делать не нужно, разве что полить сметаной – и ваш вкусный ужин готов. Можно еще добавить в классические заготовки другие овощи. Например, тогда драники будут более сочными и легкими. А с фаршем или сыром они станут сытнее, что особенно должно понравиться сильной половине.

Для дерунов подойдет любой сорт картофеля, но лучше купите корнеплоды с повышенным содержанием крахмала. Он отвечает за то, чтобы блинчики держали форму и не распадались. У таких плодов мякоть будет желтая, а кожица с легкой шершавостью. Кстати, отберите крупные экземпляры – их легче будет тереть, чем мелочь.

Молодая картошка для драников не используется. В ней крахмала очень мало и блинчики будут распадаться.

Есть еще некоторые нюансы:

Деруны из натертого вручную на терке картофеля получаются вкуснее. Натирайте картошку, чередуя ее с луком – тогда заготовка не потемнеет так быстро.
Не кладите много муки, иначе масса станет резиновой, а сами деруны – жесткими. Лучше добавьте при необходимости ложку крахмала.

Избавиться от лишнего жира помогут бумажные полотенца. Выкладывайте на них деруны сразу со сковороды, а когда жир стечет, переложите в блюдо.

Рецепт драников из картошки пошагово

Самый «древний» рецепт состоит из минимального количества продуктов. Это картошка, немного специй и «скрепляющие» компоненты – мука и яйцо. Можно обойтись и без яиц, но в таком случае деруны плохо держатся. При переворачивании они разваливаются. В таком случае попробуйте добавить больше муки, но не перестарайтесь, иначе блюдо станет жестким.

Рецепт классических драников из картошки:

Прежде чем добавлять муку с яйцом, отожмите натертый картофель и слейте сок. Тогда заготовка получится густой. А немного сухого или свежего чеснока придадут дерунам пикантный оттенок. На любителя, конечно.

Рецепт драников из картофеля с фаршем

Мясо и картошка – идеальное сочетание, такие деруны получаются и сытными, и сочными, и ароматными. В общем, очень и очень вкусными. Их не стыдно даже подать на праздничный стол, не то, что на будний ужин.

Технология приготовления имеет некоторые характерные нюансы:

Интересные варианты картофельных дерунов

Любите сыр — попробуйте рецепт драников из картошки с сыром. Делайте все как обычно, только добавьте еще в заготовку 100 г твердого сыра. Можно и немного больше, так еще вкуснее получится. Сырные деруны приобретают неповторимую текстуру, тянутся из – за сыра. К тому же и вкус становится немного слаще. А еще можно поступить, как с фаршем – выложить сыр внутри блинчиков.

Еще один оригинальный рецепт драников из картофеля и кабачков. Замените половину корнеплодов тертыми кабачками, и блюдо будет не таким плотным, почти диетическим. На вкус оно немного напоминает кабачковые оладьи, но только более питательное за счет картошки.

Диетологи утверждают, что картофельные деруны слишком тяжелые для желудка и не очень полезные. Не спешите отказываться от аппетитного ужина. Рецепт драников из картошки в духовке подойдет даже тем, кто бережет фигуру. Подготовьте, как обычно, тертый картофель с яйцом, мукой и специями. Но добавьте в массу пару ложек растительного масла.

Застелите противень пергаментом, выложите ложкой картофельную массу и запекайте 20 минут. Переверните деруны и оставьте еще на 30 – 40 минут, пока не появится зажаренная корочка. Снова переверните, чтобы зажарилась и обратная сторона, и выпекайте еще четверть часа.

И жареные, и запеченные драники подавайте со сметаной. Можно притрусить . Есть их лучше горячими, «с пылу – с жару», но и на второй день разогретое блюдо остается вкусным.

Видео-рецепт драников из картошки с мясом

Рецепт картофельных оладий издавна был позаимствован нашими поварами из традиционной белорусской кухни. Кстати, в Белоруссии это блюдо подают, чуть ли не в каждом кафе и ресторане, ввиду их национального происхождения, а также низкой себестоимости. Ведь традиционно белорусские драники готовятся исключительно из картофеля и лука. Фантазия поваров изменила традиционную кухню до неузнаваемости и теперь существует огромное разнообразие рецептов приготовления этого блюда. Импровизация – это здорово! Давайте превратим вашу кухню в уголок кулинарного творчества и попробуем сотворить несколько вкуснейших рецептов мягких, ароматных, горяченьких драников. А мы с радостью поведаем вам несколько секретов о том, как приготовить драники из картошки, да не простые, а разнообразные, на любой вкус, даже самый избалованный.

Классические драники из картофеля

Это наиболее известный рецепт, который готовится на кухне любой уважающей себя хозяюшки. Для приготовления 3-х порций нам понадобится:

Картошка – 5-6 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное.
Свежая сметана.
Блинная сковородка или обычная с толстыми стенками.

Готовим тесто:

Сырую картошку, очищенную от кожуры и промытую, натираем на мелкой терке (некоторые хозяюшки советуют измельчать картофель в мясорубке или блендером или еще массой других способов. Все советы хороши, вы можете выбрать именно тот способ, который для вас приемлем. Главное чтобы измельченный картофель представлял из себя однородную массу). Чтобы картофель не потемнел, трем быстро, смешивая с луком, также перетертым в блендере. Вбиваем яйцо, добавляем муку, соль, перец, тщательно перемешиваем (есть рецепты, где в тесто драников также добавляют ложку сметаны, опять же, экспериментируйте). Если картошка оказалась слишком водянистой и выделила много сока, его лучше отобрать ложкой, иначе жарить будет неудобно. Хотя если вы будете готовить с добавлением муки сок не должен сильно выделяться.

Жарим:

Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки, затем можно уменьшить огонь и подержать блюдо под крышкой, драники получатся мягкими, сочными. Если вы хотите, чтобы они были пожирнее и получились хрустящими, крышкой не накрывайте и добавляйте чуть больше масла, главное не переборщить. Размер тоже имеет значение, если сделать их немного больше, появится возможность поэкспериментировать с начинками. Три порции жарятся примерно минут 15, поэтому вашим родным недолго придется пускать слюнки, вкушая изумительный аромат, доносящийся со стороны кухни.

Подаем на стол:

Драники подают на стол горячими, только что снятыми со сковородки, со свежей сметаной. Вкусно – пальчики оближешь!

Традиционные драники из картофеля без яиц

Традиционно белорусские драники готовятся из картофеля и лука, без каких либо добавок, в виде яиц или муки. Поэтому такой рецепт можно приготовить в любых условиях, главное, чтобы на кухне была картошка. Нам понадобится:

Картофель – 1кг. (5-6 больших картофелин).
Лук – 1 большая луковица.
Соль, перец по вкусу.

Готовим тесто:

Сырой картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. Желательно все проделывать быстро, не дайте картошке потемнеть, иначе цвет ваших драников окажется не аппетитным. Лук перетираем в блендере (только не на терке, получите много слез и огромное количество лукового сока), добавляем в картошку. Туда же соль и перец. Тщательно перемешиваем. Излишки сока отбираем ложкой.

Жарим:

На предварительно раскаленную сковородку выкладываем тесто, формируя оладьи. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне, затем можно подержать их еще минуты три на слабом огне под крышкой, чтобы дранички пропеклись внутри и были мягкими.

Подаем на стол:

Поливаем сметаной и кушаем. Просто, но как вкусно! Приготовленное по этому рецепту блюдо довольно постное, поэтому если вы придерживаетесь религиозных традиций, вам ничто не сможет помешать отведать вкусненьких, горячих драничков даже в Великий пост.

Конечно при условии, что от сметанки придется воздержаться. Кстати, чтобы избавиться от излишков масла, готовые драники лучше выкладывать на бумажное полотенце.

Драники из картофеля с сыром

Для приготовления драников по этому оригинальному рецепту нам понадобится:

Картошка – 5-6 шт. (больших).
Лук – 1 шт. (средняя).
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Соль и перец – по вкусу.
Сметана.
Растительное масло.
Сковорода.

Готовим тесто:

Очищаем картошку от кожицы, промываем, натираем на мелкую терку (измельчаем блендером, кухонным комбайном, мясорубкой – как вам удобнее), также перетираем и добавляем в тесто сыр, лук. Туда же кладем яйцо, муку, перец и соль, тщательно перемешиваем.

Жарим:

На раскаленную сковородку выкладываем драники, обжариваем с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки. Можно жарить под крышкой, тогда драники будут мягкие, пышные, но не хрустящие. Насчет сыра: как вариант, можно не класть сыр прямо в тесто, а посыпать тертым сыром уже обжаренные, почти готовые драники и подержать под крышкой, чтобы сыр расплавился.

Подаем на стол:

Драники нужно есть только в горячем виде. Только вы их сняли со сковородки, сразу же подавайте на стол, полив сметаной. Или не поливать, а подать сметану отдельно. Можно также использовать любой другой подходящий к картофельным блюдам соус.

Драники из картофеля с грибами

Наверное, вы согласитесь, что не существует другого ингредиента, который настолько же идеально гармонирует с картофелем, как жаренные с луком грибочки. Будь то вареная картошка или жареная, такой гарнир всегда будет ей прекрасной парой. Для приготовления грибных драников нам понадобится:

Картофель – 1 кг (5-6 крупных картофелин).
Грибы – 300-350 г.
Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Яйцо – 1 шт.
Специи – по вкусу.

Готовим тесто:

Сначала промоем и очистим грибы. Нарезаем грибы кусочками. Лук очищаем, измельчаем и обжариваем на разогретой сковороде. Добавляем на сковородку грибы, готовим их, пока полностью не выпустят воду. Начинку снимаем, пусть остынет. А мы пока займемся картошкой. Очищаем и натираем картофель на мелкой терке (или измельчаем другим удобным для вас способом до образования однородной массы), вбиваем 1 яйцо, солим, перчим по вкусу, сюда же выкладываем грибы, затем муку и тщательно перемешиваем.

Жарим:

На раскаленную сковородку вливаем 2-3 ложки масла, разогреваем его и выкладываем тесто, формируя небольшие оладьи. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до полной готовности. Если тесто получится слишком рыхлым или сочным и будет расползаться на сковородке, можно добавить еще 1 яйцо и чуть-чуть муки, чтобы масса была более плотной.

Подаем на стол:

Как вариант, можно не вмешивать грибы в тесто, а приготовить классические драники большего размера, завернуть в них грибную начинку, и немного прогреть на сковородке. В любом случае, их мы ставим на стол горячими, свежими, обильно полив сметаной или подав её отдельно.

Драники из тыквы с картофелем

Оригинальное сочетание таких овощей как тыква и картошка можно с легкостью превратить в очередной шедевр кулинарного искусства – тыквенно-картофельные драники. Для приготовления тыквенно-картофельных драников нам понадобится:

Тыква – 0.5 кг.
Картошка – 5-6 средних картофелин.
Молоко – 0.5 стакана.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 3-4 ложки.
Соль, перец – по вкусу.
Сметана.
Растительное масло.

Готовим тесто:

Тыкву и картошку очищаем от кожуры, промываем и натираем на мелкой терке. Молоко доводим до кипения, заливаем им картошку и даем немного настояться минут 5, затем молоко сливаем. Смешиваем тыкву с картошкой, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, муку, специи и тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратненько вмешиваем в тесто.

Жарим:

Для начала следует хорошо накалить сковородку, затем влить в ней 2-3 ложки растительного масла и дать ему прогреться. Выкладываем тесто, формируем драники и обжариваем их на среднем огне сначала с двух сторон до золотистой корочки, а потом на медленном огне держим под крышкой еще минут 5, чтобы драники хорошо пропеклись внутри.

Подаем на стол:

Снимаем наше тыквенное великолепие с плиты и тут же подаем к столу, обильно полив свежей сметаной. М-м-м, объедение! Приятного вам аппетита.

Начну с того, что не всякая картошка подходит для драников, т.е. вкус драников зависит от сорта картошки, места, где картошка росла и степени ее свежести. На что ориентироваться? Скороспелые сорта картошки не подходят абсолютно. Хорошие драники получаются из желтой картошки. Есть такой сорт, не знаю как называется. Но вкусовые качества этой картошки отменные. Плохо подходит для драников картошка из средней азии. Видать там такой состав почвы. Наша, сибирская картошка – лучший вариант. По свежести картошки следующее: хотя и есть у меня в семье традиция – делать драники из только что собранной картошки, это не лучший вариант. Картошка должна отлежаться месяца 2 – тогда будет самое то. Ну а если картошка хранится правильно, то можно использовать ее вплоть до нового урожая.

А вообще проверяется опытным путем – делаются драники из поступившей партии – становится понятно, годится картошка или нет.

Еще два важных момента: забудьте про муку – настоящие драники делаются БЕЗ МУКИ. И забудьте про крупные терки и мясорубки – картошка должна быть измельчена до очень мелких фракций.

Ну и теперь процесс со слайлами.

Чистим картошку. Здесь ничего особенного нет, все элементарно.

Теперь измельчаем. Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями. Вот такая. Это самый нудный и долгий процесс, но именно так получается лучший вкус

Когда делается много драников или мало времени, способ измельчения картошки можно использовать другой, не сильно ухудшающий вкус, но упрощающий процесс приготовления. Картошка режется кубиками со стороной около 2 см.

И измельчается на кухонном комбайне вот такими ножами до кашеобразного состояния.

Далее, независимо от способа измельчения, технология одинакова. Небольшое ноу-хау. Самое вредное в приготовлении драников – сок, который постепенно выделяется из картошки. Он, во-первых, разжижает тесто, что приводит к уменьшению толщины драников (не гуд), а, во-вторых, от него чернеет тесто, и, как следствие драники (а это неэстетично). Да и вкус портится. Поэтому постараемся избавится от излишков сока в процессе создания теста. Я использую вот такой сетчатый дуршлаг

Дуршлаг помещаем на кастрюльку, куда будет стекать сок, в дуршлаг помещаем измельченную картофельную массу. И оставляем минут на 10. Этого хватит, чтобы лишний сок вытек. Дополнительно выжимать не нужно и даже вредно, а то драники получатся сухими.

Еще один важный момент. Когда сок стечет, аккуратно выливаем его из кастрюльки. На дне кастрюльки остается крахмал, который добавляется обратно в картофельную массу.

Ну и собственно делаем тесто: картофельная масса, яйца (пара на 10 средних картошек), соль по вкусу и крахмал от стекшего сока.

Перемешиваем

Берем сковородку с толстым дном, в идеале чугунную. У меня для драников есть специальная сковородка, которой уже наверное лет 30. Жарим на подсолнечном масле. Да, еще, драники любят много масла, сильно не экономьте. Тесто выкладываем на сковородку достаточно толстыми оладышками (около 1 см толщиной или чуть меньше). Огонь должен быть достаточно сильным, так скажем, выше среднего, это опытным путем подбирается на разных плитах. С таким расчетом, чтобы до золотистого состояния драники поджаривались за 2-3 минуты.

Переворачиваем на другую сторону

Дожариваем и выкладываем на тарелку. Тут фото драников, для которых картошка измельчалась на комбайне.

А тут картошка измельчалась на терке.

Вот и все. Приятного аппетита. Кушать лучше теплыми. Сметана, кетчуп по вкусу. Вкусно и просто так.

Ну и вариации на тему драников. Семейный рецепт «швындриков». Все делаем как для драников. В сковородку выкладывается оладышек толщиной 2-3 мм, сверху пластик колбаски тоже 2-3 мм, сверху опять картофельная масса. Поджарили с одной стороны, перевернули, поджарили с другой стороны. Колбаса идет как вареная, так и копченая. Рецепт на любителя.

Еще есть белорусское блюдо, которое у нас в семье называют «галки». Делаются пирожки из картофельной массы (как для драников, но чуть посуше) и фарша в качестве начинки. Поджариваются с четырех сторон. Закладываются в кастрюльку, добавляется немного воды, можно специй, и тушатся до готовности.

Картошка сама по себе вкусна практически в любом виде кроме сырого. Из картошки делают пюре, жарят, варят, запекают. Но сегодня предлагаю приготовить вкусные картофельные драники.

Драники это такие оладьи из тертого картофеля. Их называют еще деруны, картофельные лепешки. В каждом отдельном уголке нашего мира есть свое название этому блюду. Но как его не назови по вкусу это будут картофельные драники и ни как иначе.

Драники готовят с тех самых пор как Петр великий привез картошку в Россию. Не сразу конечно, со временем как народ стал немного понимать что это такое блюдо полюбилось очень многим. Так и стали появляться все возможные рецепты приготовления этих лепешек. Драники с сыром, с грибами, с фаршем в общем на любой вкус и цвет. Так что не будем долго разговаривать и приступим к приготовлению этих лепешек.

Ингредиенты.

6 средних картофелин.
1 яйцо.
1 головка лука.
2 ст. ложки пшеничной муки.
Щепотка соли.
Перец душистый по вкусу.
1-2 ст. ложки сметаны.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. И так для приготовления драников картошку нужно очистить и измельчить. Измельчаем картошку любым доступным способом. Можно натереть на терке можно воспользоваться блендером. И в том и другом случае после измельчения выделившийся сок нужно будет отжать.

2. После картошки измельчаем тем же путем лук.

3. Смешиваем две массы в миске. Добавляем соль, яйцо, перец, муку и перемешиваем до однородности.

Некоторый повара утверждают что в такое тесто нужно вложить столовую ложку сметаны что бы сделать тесто намного пышнее. По мне так драники это не то блюдо от которого будеш ждать пышности. По этому я ни когда не добавляю сметану в дранники. Но если хотите попробовать ни кто вам не запрещает это сделать.

И так тесто готово теперь можно начинать обжаривать его.

4. На сковородку налить масло, разогреть его и столовой ложкой выкладываем порции теста на раскаленное масло.

5. Обжарим с одной стороны, затем с другой.

Небольшой совет. Что бы картошка не горела и хорошо прожаривалась не нужно делать слишком большой нагрев под сковородкой. Для оптимальной жарки лучше выбрать средний или минимальный нагрев. Тогда драник не пригорит и пропечется изнутри.

6. Подаем готовые драники со сметаной и молоком. Приятного аппетита.

Драники с сыром

Ингредиенты.

5-7 картошек.
1 морковь.
1 головка лука.
200 грамм сыра.
2 ст. ложки мука.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.
1-2 зубчика чеснока.
Пол пучка укропа.

Процесс приготовления.

1. Овощи также измельчаем. Для меня проще всего пропустить всё через мясорубку. Получается и быстро и качественно. Правда потом придется мыть мясорубку, а это немногим дольше чем терку. Ну да ладно ради таких драников можно и мясорубку помыть:).

2. Но теркой все же придется воспользоваться так как сыр через мясорубку не прокрутить.

3. Остается мелко нарезать укроп и чеснок. Это будут составляющие начинки к ним ещё нужно подмешать сыр.

4. Теперь все готово займемся тестом. Смешиваем ингредиенты в одной большой миске. Картофель, морковь, лук, яйца. Перемешаем и добавим муку. Снова все перемешиваем до получения хорошего теста.

Тесто готово можно начать готовить драники.

5. Берем столовую ложку выкладываем на горячее растительное масло часть теста. Затем берем сырную начинку и кладем поверх сырого теста и накрываем картофельным тестом.

6. Получается что сыр остается закрытым с двух сторон картошкой. После обжарки с одной стороны перевернем на другую и обжарим до корочки.

7. По такому же принципу мы готовили . Посмотрите рецепт если не готовили такие беляши.

Картофельные драники с мясом

Ингредиенты.

Картофель 1 кг.
Фарш 400 грамм.
Яйцо 1 шт.
Пол лимона.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку натереть на терке. По солить добавить перчик и сок с половинки лимона, яйцо. И перемешать. Лимонный сок не позволит картофелю потемнеть и сохранит его в красивом виде.

2. Фарш готовим по классике. Добавляем соль перец и измельченный лук. Хорошо перемешиваем.

3. На ладонь кладем тертый картофель сверху немного фарша, затем еще картофель и закрываем фарш внутри. Если картошки не хватает можно брать дополнительную порцию. Важно закрыть края так что бы сок с фарша при жарке оставался внутри котлеты.

4. Готовые фаршированные драники выкладываем на тарелку или бумажное полотенце.

Перед жаркой можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

5. Жарим на растительном масле до готовности.

6. Также можно приготовить драники с мясом по рецепту предоставленному выше. И так и так будет правильно. Ну а, какой рецепт вам понравился больше можно написать в комментариях ниже.

Картофельные драники с грибами

Ингредиенты.

Картофель 500 грамм.
Яйца 2 шт.
Мука 2 ст. ложки.
Лук 1 шт.
Грибы 300 гр.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

И так начнем приготовления драников с подготовки начинки.

1. Грибы можно брать любые какие вам удалось раздобыть. У меня по классике будут шампиньоны.

2. Нарезаю грибы и лук кубиками отправляю на сковороду и обжариваю до готовности.

3. Картошку пропускаю через терку добавлю соль, перец, яйцо и муку. Замешаю тесто.

4. На разогретое масло выкладываю ингредиенты в следующем порядке. Картофель, грибы, картофель.

5. Обжариваю с двух сторон. Для того что бы хорошо прожарить нужно несколько раз переворачивать каждый драник.

Приятного аппетита.

Как приготовить драники без муки

Ингредиенты.

Картофель 400 грамм.
1 морковка.
2 яйца.
1 головка лука.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку, лук и морковь натереть на мелкой терке.

2. Сложить в одну миску добавить яйцо соль и перец хорошо перемешать.

3. Яйцо и будет выступать в качестве связующего вещества. И поэтому драники при жарке будут хорошо держать форму.

4. Выкладываем порционально тесто на сковороду с малом и обжариваем с двух сторон поочередно до красивой корочки.

После того как драники приготовятся выкладывайте их на бумажную салфетку. Это поможет снять с драников остатки растительного масла.

Остывшие драники можно всегда разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. И они вновь станут ароматными и вкусными.

Что бы тертый картофель не потемнел добавляем в него сок лука или лимона. Лук можно просто пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

При жарке драников наливаем масло слоем в 3-4 мм и делаем не слишком большой нагрев. Также после обжарке с двух сторон можно потомить их под крышкой на медленном огне.

В качестве дополнительной начинки используйте морковь кабачок, капусту.

Также можно в тесто для драников добавлять ваши любимые приправы. А что бы придать пикантный вкус добавляем чеснок, имбирь или острый перец.

Ароматные, хрустящие, невероятно вкусные оладушки из картофеля пользуются большой популярностью во многих странах. Они имеют разные названия, такие как «деруны» на Украине, «брамбораки» в Чехии, «пляцки» в Польше. Но нам в России они известны под словом «драники».

Драники – это традиционное блюдо Белорусов и их кухни. Как известно, картофель – это любимое лакомство белорусов. Многие из них искренне верят, что первая картошка выросла именно на белорусской земле, и что вовсе не Петр Первый завёз её в Россию. Картошку там едят в любом виде, но драникам отводится особое место. Настоящие белорусские драники, хрустящие снаружи и мягкие внутри, обладают неповторимым ароматом и вкусом. Едят их горячими, чаще всего со сметаной или её аналогом, например, белорусской «мачанкой».

Приготовить драники достаточно легко и справиться с этим блюдом может даже неискушенный кулинар. Однако, если вы хотите, чтобы ваши картофельные оладушки получились действительно вкусными, нужно знать несколько секретов.

Секреты приготовления картофельных драников.

Если на выходе вы хотите получить хрустящие драники, то картофель для них нужно измельчать как можно мельче, желательно вручную на самой мелкой тёрке. С этим процессом, однако, не плохо справляется и кухонный комбайн или даже блендер.
Картофель необходимо натирать как можно быстрее, чтобы он не потемнел. Этого можно избежать, добавив в него мелко нарубленный лук. Также можно добавить столовую ложку сметаны.
Получившуюся картофельную массу необходимо хорошо отжать. Это необходимо сделать до добавления в неё лука. Меньшее количество жидкости в исходном продукте позволит сделать драники пышными и предотвратит неприятное разбрызгивание масла во время жарки.
Не стоит добавлять в картофель много муки. Мука делает драники менее вкусными и вязкими внутри. Такие драники плохо прожариваются и теряют свой вкус и аромат.
Жарить драники необходимо на раскалённой сковороде.
Вовремя жарки оладушки не нужно накрывать крышкой.
После того, как вы прожарите драники, положите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рецептов приготовления драников существует огромное количество. Их можно сделать с луком, чесноком, зеленью, с добавлением муки, яиц, а также сделать их с разнообразными начинками: сыром, фаршем, грибами.

Их можно пожарить, а можно запечь. Их можно сделать постными. Рассмотрим 10 самых популярных и вкусных рецептов.

Рецепт №1. Традиционные белорусские драники.

Традиционные белорусские драники чаще всего готовятся без добавления муки. Картофель должен быть хорошо отжат. В Белоруссии такие драники умеет готовить даже ребёнок. Как же приготовить настоящие картофельные драники?

1, 5кг. Картофеля
1 большая луковица
Соль по вкусу
Масло для жарки
Сметана для подачи

Картошку и лук нужно потереть на мелкой тёрке или измельчить в комбайне.
Посолить и хорошенько вымешать. Лишнюю жидкость необходимо слить.
Хорошо раскалить сковородку и обжарить драники с двух сторон.
Подать драники горячими со сметаной или шкварками.

Рецепт №2. Картофельные драники «Традиционные»

Этот рецепт пользуется большой популярностью в России. По вкусу они напоминают всеми любимые оладушки. Получаются пышными, румяными и ароматными.

0, 5 кг. Картошки
2 яйца
4 стол. ложки муки
Масло для жарки

Как приготовить драники:

Картофель натереть или пропустить через мясорубку. Лишний сок слить.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить муку и соль и тщательно перемешать, чтобы избежать появления комков.
Раскалить сковородку и обжарить драники с двух сторон. Драники жарятся мгновенно, поэтому необходимо наблюдать за ними.

Рецепт №3. Постные драники.

Эти картофельные оладушки готовятся без яиц. На самом деле они также получаются пышными и не разваливаются. А для этого нужно знать одну небольшую хитрость. Для драников без яиц картофель нужно разделить на две части. Одну часть потереть на мелкой тёрке, другую – на крупной. Можно также добавить немного крахмала.

0, 5 кг. Картошки
1 стол.ложка муки
1 чайн.ложка крахмала
Перец
Щепотка соды

Картофель натереть, хорошо отжать.
Добавить муку, крахмал, соду, соль и перец, перемешать.
Хорошо обжарить с двух сторон.
Подавать лучше всего со сметаной или томатным соусом.

Эти драники получаются особенно вкусными и пышными. Картофель в них готовится в последнюю очередь. Сначала же замешивается тесто, в которое потом вводится картофель.

Картофель 1 кг.
Лук -2 средних
Мука – 2 стол.ложки
Молоко или сметана -2 стол.ложки
Чеснок -2 зубчика
Соль, черный перец по вкусу

Сначала приготовим тесто. Необходимо взбить яйца с солью и перцем, добавить в них измельчённый чеснок, хорошо перемешать.
Натереть лук на самой мелкой тёрке или засунуть его в мясорубку, слить с него сок.
Натереть мелко картофель, слить сок, быстро смешать с луком.
В смесь лука и картофеля добавить молоко или сметану.
Смешать обе смеси и добавить муку. По консистенции тесто должно напоминать нежирную сметану. В зависимости от этого, муки может уйти больше или меньше.
Обжарить драники на раскалённой сковороде с обеих сторон до готовности. Чтобы драники получились более аккуратными, можно ложить их на сковороду не столовой, а маленькой ложкой.
Подаём горячими, со сметаной.

Сочетание картофеля и грибов очень популярно. Это вкусно и питательно. На Украине, драник жарят в виде одного большого блинчика, в середину которого кладут ложечку начинки, обычно грибной. Достаточно одного драника, чтобы как следует наесться.

1 кг. Картофеля
300 грамм шампиньонов
1 крупная луковица
1 яйцо
2 стол.ложки муки
Соль, перец по вкусу
Постное масло.

Грибы помыть. Мелко порезать. Лук измельчить.
На сковороде обжарить лук, затем добавить в него шампиньоны. Жарить, пока из грибов не испарится вся жидкость. Остудить.
Картофель натереть на тёрке, добавить лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Добавить к картофельной массе грибы, перемешать.
На раскалённой сковороде обжарить драники с друх сторон. Если во время жарки тесто будет расползаться, необходимо добавить ещё одно яйцо.

Если обычные картофельные драники надоели, то пора перейти к экспериментам! Картофельные драники с сыром получаются вкусными и хрустящими. По вкусу они напоминают сырные чипсы и очень нравятся детям.

0, 5 кг. Картофеля
5 стол.ложки муки
1 луковица
200 грамм сыра 2 яйца

Картофель и лук натереть, смешать.
Добавить яйца, муку, соль.
Сыр натереть и добавить к картофелю. Всё перемешать.
Жарить с двух сторон.

Рецепт № 8. Картофельные драники с мясом.

Эти драники также альтернатива традиционным оладушкам. Они не оставят равнодушными мужскую половину земного шара, ведь практически все мужчины любят картошку и мясо. Как же приготовить это драники?

1 кг. Картофеля
1 крупная луковица
1 крупное яйцо
2 стол.ложки муки
300 грамм фарша (свиного, говяжьего или смешанного)
Соль, перец
Немного молока, сметаны или сливок

Картофель и лук натереть. Смешать. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Сделать фарш. Для этого перекрутить мясо на мясорубке. Фарш не должен быть сухим. Для этого в мясо нужно добавить немного молока, сливок или сметаны. Можно также добавить воды. Всё перемешать.
Смешать картофель и мясо, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт № 9. Драники, запечённые в духовке.

Эти драники не только вкусные, но и полезные. При их приготовлении используется меньшее количество масла, а также можно сразу приготовить много и не тратить время на обжарку, а заниматься приготовлением других блюд.

1 кг. Картофеля
2 средних луковицы
1 крупное яйцо
3 стол.ложки муки
Соль, перец.

Картофель натереть на тёрке, натереть также лук. Смешать.
Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.
Противень смазать оливковым маслом, сформировать круглые или овальные лепёшечки и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов, духовку.
Выпекать примерно 25-30 минут до появления золотистой корочки.
Подавать горячими, со сметаной или соусом.

Рецепт № 10 Картофельные драники с кабачками.

Этот рецепт довольно необычен. Вкус картофельно-кабачковых драников не похож на классические драники. Однако такие драники более сочные и заменят поднадоевшие картофельные оладушки.

0,5 кг. Картофеля
1 луковица
1 яйцо
500 грамм кабачков
3 стол.ложки муки
Соль, чёрный перец по вкусу

Картофель натереть. Добавить натертый лук. Перемешать.
Добавить к картофельной массе яйцо, соль, перец, хорошо помешать.
Кабачок натереть очень мелко, хорошо отжать полученную массу, смешать с картофельным тестом.
Обжарить на раскалённой сковороде с обеих сторон до момента, когда образуется золотистая корочка.
Подать горячими с соусом на выбор.

Какие бы драники вы не сделали – это всегда вкусно и полезно! Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и радуйте своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт драников из картошки с фото

Драники (деруны) – это очень простое, быстрое и при этом бюджетное блюдо, относящееся к белорусской и украинской кухням. Оно может послужить вам как аппетитной закуской, так и дополнением к различным супам и основным блюдам. Рецепт драников из картошки с фото вот что мы сегодня сделаем с Вами. Чаще всего делают драники из картошки. И именно им и посвящена эта статья с подборкой пошаговых рецептов.

В первом рецепте весь процесс готовки описан подробно, пошагово с фото, далее уже идут рецепты просто с фотографиями готового блюда. Суть везде одна и та же! Всё максимально просто! Для полной понятности в статье присутствуют и несколько видео по теме.

Традиционные картофельные драники делаются из тертой сырой картошки. Потом, к этой картофельной массе добавляют разные ингредиенты, влияющие как на консистенцию, так и на вкус блюда: яйца, мука, крахмал, сыр, фарш, лук, бекон и т.д. Далее из этой массы формируются оладьи, которые обжариваются на сковороде в большом количестве масла. Конечно, бывают и варианты в духовке.

Драники из картошки должны быть румяными, хрустящими, жирненькими и очень ароматными. Блюдо настолько вкусное, что исчезает самоконтроль! Можно незаметно для себя умять целую стопочку дерунов. Будьте осторожны – драники достаточно калорийны (270-300 ккал на 100 грамм, причем много жира).

Варианты и сочетания этой закуски бесконечны! Уверен, после ознакомления с предложенными ниже рецептами, в вашей голове возникнет свой индивидуальный способ приготовления, который максимально соответствует личным вкусовым предпочтениям.

Содержание

Рецепты
Классический рецепт драников из картошки
Ингредиенты:
Как приготовить драники из картофеля
С луком
Ингредиенты:
Процесс приготовления драников из картошки с фото
С морковью, грибами и специями
Ингредиенты:
Приготовление драников из картошки с фото
Драники в горшочке
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Драники без яиц
Ингредиенты:
Рецепт драников из картошки с фото начинаем готовить
Рецепт драников из картошки с фото советы и заметки

Классический рецепт драников из картошки

Почему эти драники называются традиционными, классическими? Это самый популярный рецепт. Он очень прост, здесь нет ничего лишнего.

Всё максимально быстро, просто и очень вкусно! Именно этот рецепт является «базой» для всех последующих вариантов, которых уже, наверно, придумано больше 1000.

Здесь мы не только пожарим драники, но и сделаем для них чесночный соус. В общем, смотрите, повторяйте, пробуйте и нахваливайте.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Куриное яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
Соль – 0,5-1 ч. ложка;
Черный молотый перец – 3 щепотки по вкусу;
Растительное масло (без запаха) для жарки;

Как приготовить драники из картофеля

Для начала нужно подготовить картофель. Почистить его и хорошо промыть.

Натираем картошку на крупной терке, складываем всё в большую чашку.

Кстати, под рецептом есть видео, где показывают, как лучше всего натирать картошку для драников. Смысл в том, что кусочки должны быть не мелкими, а длинными. Тогда края у дранииков становятся более золотистыми и хрустящими.

В тертую картошку вбиваем яйцо, добавляем немного соли (0,5 ч. ложки) и перца. Сюда же и пару ложек муки. Хорошо перемешиваем.

Сразу включаем плиту, ставим на нее сковороду, наливаем масло. Вот вам еще нюанс. Если к растительному маслу добавить еще маленький кусочек сливочного, то блюдо получится более ароматным, вкус станет нежнее.

Ложкой выкладываем «тесто», формируем и слегка прижимаем. Драники лучше делать не толстыми, тогда они быстрее пожарятся.

Прикрываем их крышкой на пару минут. Затем открываем, переворачиваем, смотрим, насколько они подзолотились.

Да, пока в сковороде всё жарится, можно успеть сделать и вкусный соус для драников.

Накладываем в миску сметану или майонез. Берем небольшой маринованный огурчик, мелко его нарезаем. Выкладываем его в сметану, сюда же несколько щепоток соли, можно свежую зелень и любые другие любимые специи и приправки. Всё хорошо перемешиваем.

Обратите внимание! На этом сайте также есть подборка рецептов драников с сыром. Это как раз для тех, кто хочет в привычный вкус добавить новых ноток. Лучше один раз попробуйте их, чем я буду 100 раз пытаться описывать впечатления от них.

С луком

По-своему уникальные и очень вкусные драники из картошки с творогом и луком. Готовятся они без муки. Творог как раз и будет впитывать лишний картофельный сок и держать единую консистенцию.

Кстати, кроме репчатого лука вы можете добавить еще и зеленый лук, укроп, петрушку или даже чеснок.

Ингредиенты:

Сырой картофель – 1 кг.
Творог – 270-300 г.
Репчатый лук – 1 головка;
Соль и перец – несколько щепоток;
Масло для жарки;

Процесс приготовления драников из картошки с фото

Картофель почистить, хорошо промыть. Теперь его следует натереть на терке. В принципе, можно и блендером измельчить. Главное потом получившуюся картофельную массу переложить в марлю и хорошенько отжать от образовавшегося сока.
Репчатый лук мелко-мелко нарезать либо тоже обработать в блендере.
Творог размять вилочкой до более мелких кусочков, выкладываем его в картошку.
Туда же отправляем лук, и специи. Тщательно перемешиваем.
Сковороду с маслом хорошо прогреть, выкладывайте в нее ложкой картофельно-творожную кашицу, подравнивайте, чтобы получались красивые дранички.
Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

С морковью, грибами и специями

Эти драники отличаются не только разнообразным составом, но и аппетитным внешним видом.

Согласитесь, выглядят очень оригинально! Такие деруны даже на праздничный стол пойдут! Чего уж говорить о детях, которых чаще в еде привлекает ее красота, а не вкус. В общем, берите на заметку.

Кстати, если заинтересуетесь, можете заглянуть на страничку с аппетитной подборкой драников с грибами. Там кстати еще и о грибном соусе есть информация, сюда уже дублировать ее не буду.

Ингредиенты:

Картофель – 6-7 клубней;
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1-3 зубчика;
Куриные яйца – 2 шт.
Грибы (любые, но лучше цельные) – 200-300 г.
Пшеничная мука (или крахмал) – 2 ст. ложки;
Молотая паприка – 1 ст. ложка;
Молотая куркума – 1 ч. ложка;
Черный перец – 0,5 ч. ложки;
Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление драников из картошки с фото

Овощи чистим, моем. Картошку и морковку натираем, отжимаем сок, если много вышло.
Выдавливаем чеснок, добавляем нарезанный лук, яйца, муку и все-все специи.
Всё хорошенько перемешиваем до однородной вязкой массы.
Что же делать с грибами? Промываем их и нарезаем на тоненькие дольки. Причем, если грибы целые, нарезаем их вдоль, пытаемся сохранять их красивый вид (как на фото выше).
Сковороду с маслом хорошо нагреть, выкладываем несколько долек грибов. Поверх грибов уложить ложкой картофельную массу. На картошку снова положить грибы. Немного прижимаем (чтоб грибы прилипли), подравниваем края.
Жарим с двух сторон по 5 минут до золотистого оттенка.

Драники в горшочке

А эти драники мы не только пожарим, но еще и запечем в духовке в горшочке.

Кроме самих дерунов там будет мясо (свинина), соленая грудинка и сметана. В итоге всё это превращается в самостоятельное блюдо.

Кстати, если вы неровно дышите к мясным блюдам, обратите внимание на драники с фаршем.

Ингредиенты:

Картофель – 1,5 кг.
Пшеничная мука – 2-3 ст. ложки;
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль – 2-3 щепотки;
Перец – по вкусу;
Репчатый лук – 2 шт.
Свинина (или говядина) – 300 г.
Копченая (соленая) грудинка – 30 г.
Сметана – 3-4 ст. ложки;
Растительное масло для жарки;

Процесс приготовления

Картошку почистить и натереть на терке. Отжать лишний сок.
Перемешиваем с мукой, яйцом, солью и перцем. При желании можете добавить прочие специи.
Обжаривайте из полученной массы драники в масле на сковороде.
Грудинку нарезать на тоненькие ломтики. Лук почистить и мелко нарезать.
Жарим до золотистости лук, добавляем к нему нарезанную свинину. Ее тоже желательно мелко нарезать. Обжариваем еще несколько минут, добавляем сметану, чуть-чуть муки, чтобы появилась густота. Томим еще 4-5 минут и убираем в сторонку.
На дно горшочка кладем несколько ломтиков грудинки, далее несколько драников, чередуем драники и грудинку. Сверху покрываем тушеной свининой в соусе.
Накрываем крышечкой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Драники без яиц

Почти во всех рецептах картофельные драники делают с яйцами. Яйца как бы склеивают тертую картошку, не дают разваливаться при жарке.

Но что же делать, если наступил пост, или ваша диета исключает продукты животного происхождения? Вам ничего не мешает приготовить постные, веганские драники.

Готовятся они так же просто, ингредиентов еще меньше, а вкус не менее достойный!

Ингредиенты:

Картошка – 400 г.
Мука – 1 ст. ложка;
Пищевая сода – 2 щепотки;
Соль – 2 щепотки;
Рафинированное масло для жарки;

Рецепт драников из картошки с фото начинаем готовить

Картофель, как обычно, нужно предварительно почистить и хорошо промыть.
Теперь натираем его на терке. И здесь есть маленький, но очень важный нюанс! Половину мы натираем на крупной терке, а вторую часть уже на мелкой. Часто после этой процедуры картофельная масса промывается водой, а потом обсушивается. Это для того, чтобы убрать лишний крахмал.
Добавляем муку, соль и соду. Быстренько перемешиваем и приступаем к жарке.
Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выложить ложкой несколько драничков, немножко прижимаем, делаем им нужную форму.
Жарим по 2-4 минуты с обеих сторон до приятной золотистости.

Смотрите видео рецепт драников из картошки с фото

Рецепт драников из картошки с фото советы и заметки

Выше были самые распространенные рецепты, которые можно назвать «классикой». То есть, картошка здесь – это главный ингредиент.

Но вы можете попробовать и другие сочетания. Советую почерпнуть вдохновения в этих статьях:

Драники с ветчиной и сыром;
Нежнейшие оладьи из кабачка;
Яркие морковные оладьи;

Муку добавлять не обязательно, но желательно. Если же хотите готовить без муки, то измельченный картофель нужно предварительно хорошенько отжать от сока. Так он будет легче держать форму и быстрее прожариваться.

Как было сказано где-то выше, вы можете не только жарить, но и запекать в духовке драники. Противень застелить пергаментом и смазать маслицем, формочкой выложить и оформить деруны. Отправить всё в горячую духовку (180 градусов) на 20-30 минут в зависимости от толщины блюда. Чем хорош такой вариант? А он менее калорийный и менее вредный, так как нет канцерогенов, образующихся при жарке.

Картофельные драники — самые вкусные классические рецепты

Содержание:

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников
Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт
Классические белорусские колдуны с мясным фаршем и сушеным чесноком на сковороде
Как пожарить на сковороде картофельные драники (деруны), тертые на крупной терке
Вкусный рецепт приготовления ленивых драников с картошкой и мясом в духовке
Как пожарить на сковороде драники с колбасой, чтобы они не темнели
Видео о том, как приготовить картофельные драники с сыром

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

https://youtu.be/yvyXtomXJog

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

3. Следом натираем лук, но только делаем это на мелкой тёрке. Перекладываем готовое пюре к картофелю.

Лук придаст нашему блюду не только вкус, но и поможет корнеплоду не темнеть. Поэтому если вы не любите данный овощ, вместо него просто взбрызните массу соком лимона.

Учтите, что готовить изделия необходимо на среднем огне. Если же вы сделаете большой, то снаружи лепёшки зажарятся, а внутри будут сырыми. Также главное не пересушить их.

Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт

https://youtu.be/7tsIaYXPSTE

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг
Лук – 1 головка
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы ускорить данную процедуру можно также воспользоваться обычным ситом или дуршлагом с марлей. Просто установите одно из приспособлений на таре, накройте его тканью, а потом высыпьте туда картофель с луком. Далее складываем ткань в некий мешочек и выдавливаем из него сок.

Классические белорусские колдуны с мясным фаршем и сушеным чесноком на сковороде

https://youtu.be/R4P3xXgBz7o

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Мясной фарш – 300-400 г
Мука – 3-4 ст. л.
Лук – 1 головка
Яйца – 1 шт.
Сушенный чеснок – 1 ч. л.
Специи (хмели-сунели, паприка)
Соль, перец

Способ приготовления:

Также желательно взбрызнуть пюре несколькими каплями лимонного сока, дабы предостеречь его от потемнения.

Также сразу ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пускай разогревается.

7. Через время переворачиваем лепёшку и жарим её с другой стороны до такого же состояния.

Как пожарить на сковороде картофельные драники (деруны), тертые на крупной терке

https://youtu.be/8TcZb7tJGXA

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.
Чеснок – 3 зубка
Лук – 1 головка
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 100 г
Чеснок – 3 зубка
Укроп – 40 г
Соль

Способ приготовления:

Кстати, вы можете вместо обычного растительного масла использовать сливочное, так вкус у блюда будет более насыщенным.

Вкусный рецепт приготовления ленивых драников с картошкой и мясом в духовке

https://youtu.be/yy_gJbKuLAE

Ингредиенты:

Картофель – 700 г
Фарш – 500 г
Лук – 2 головки
Сыр – 50 г
Сливки – 100 мл
Мука – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

На данном этапе сливки хорошо заменяются сметаной. Также добавляйте другие специи по вкусу и не забывайте всё пробовать на соль.

Готовность можно определить по поджаристой корочке.

Как пожарить на сковороде драники с колбасой, чтобы они не темнели

https://youtu.be/lBYgRmYJ6YE

Ингредиенты:

Картофель – 750 г
Лук – 1 головка
Колбаса – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 8 ст. л.
Соль, перец

Способ приготовления:

Перекладываем готовую массу к колбасе.

Изначально может удивить количество муки, которое мы добавили, однако оно позволит нашим драникам стать пышнее.

Видео о том, как приготовить картофельные драники с сыром

Приятного всем аппетита!

Деруны (драники). Готовим деруны с грибами с сыром, с мясом

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Рецепты риса с овощами

Традиционные рецепты вареников

Описание блюда

Картофель появился в Европе не так уж и давно, в XVI веке. В Беларуси он прекрасно прижился и через некоторое время стал для жителей страны вторым хлебом. Сколько же вкусных блюд было придумано из картофеля! Взять, к примеру, драники. Они считаются национальным блюдом Беларуси, но интересно, что первый рецепт относится к немецкой кухне и был придуман в ХІХ веке.

Способов приготовления драников можно перечислить много. Мы собрали для вас вкусные рецепты картофельных дерунов.

ТМ «Рудь»

Как приготовить драники: классический рецепт

Способов приготовления драников много. Мы собрали для вас вкусные рецепты картофельных дерунов.

Драники – визитная карточка БеларусиВторые блюда

60 минут Легко Обед

Ингредиенты

Картофель	5–6 шт.
Лук	1 шт.
Куриное яйцо	1 шт.
Мука	2–3 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Сметана 21 % ТМ «Рудь»	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Сметана 21%

Приготовление

Очищенную картошку натираем на мелкой терке. Чтобы избежать потемнения картофеля, натираем быстро и сразу же смешиваем с натертым луком. В картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку, соль, перец и все перемешиваем.

На разогретую сковородку выкладываем драники. Обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки. Если вы хотите, чтобы драники получились более хрустящими — не накрывайте их крышкой и налейте больше растительного масла. Подавайте со сметаной.

Как приготовить драники с грибами в горшочке

60 минут Тяжело Обед

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Хуторок Крестьянский»

Молочная продукция

Сметана 15%

Приготовление

Грибы поджариваем на сковородке до полного испарения жидкости. Добавляем нарезанный кольцами лук, солим, перчим и жарим до полной готовности. На другой сковороде топим сливочное масло, добавляем муку, соль и перец. Натираем сыр на крупной терке.

В каждый горшочек складываем драники, потом грибы, сверху поливаем соусом. Затем снова слой драников, грибов и соуса. Сверху — тертый сыр. Все это отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Подаем на стол в горшочках.

Драники с грибами и творогом

60 минут Тяжело Ужин

Ингредиенты

Картошка	700 г
Шампиньоны	300 г
Лук	200 г
Мука	1–2 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Соль, перец	по вкусу
Масло	для жарки

Приготовление

Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости. На мелкой терке натрите картофель, добавьте яйцо, соль и перец. Все перемешайте. В эту смесь добавьте зажарку из грибов и лука. Снова все перемешайте.

На разогретую сковороду столовой ложкой выкладывайте массу и жарьте с обеих сторон до полной готовности. Подавайте на стол со сметаной.

Драники с грибами и мясом

60 минут Тяжело Ужин

Ингредиенты

Картофель	7 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	1 головка
Мясной фарш	250 г
Мука	3 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Шампиньоны	100 г

Приготовление

Натираем картофель и лук на мелкой терке. Добавляем муку, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Фарш солим, перчим, можно добавить чеснок. Измельчаем грибы и также отправляем в мясной фарш.

На разогретую сковороду столовой ложкой выкладываем драник. Поверх кладем фарш и в завершение накрываем картофельной массой. Подобную процедуру делаем с каждым драником. Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. Подавать на стол горячими и обильно политыми сметаной.

Другие рецепты

Детские завтраки: вкусные и полезные

Вторые блюда

Идеи питательных детских завтраков на каждый день. Вдохновляйте детей завтракать с удовольствием!

Полезные завтраки для детей

Вторые блюда

Здоровые завтраки для детей на каждый день. Для крепкого иммунитета и сытости надолго.

Цветная капуста, запеченная с грибами

Вторые блюда

Цветная капуста с грибами и сыром — прекрасный вариант легкого гарнира к обеду или ужину. Вкусно и просто!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вторые блюда

Сытная картофельная запеканка — прекрасный повод собрать за столом всю семью.

Панкейки со шпинатом

Вторые блюда

Пышные панкейки со шпинатом — для ярких завтраков и вашего отличного настроения.

Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель

Вторые блюда

Нежная цветная капуста под соусом бешамель — вкусное и полезное блюдо, которым легко дополнить здоровое меню.

Картофельные драники, пошаговые рецепты приготовления драников

20.07.201725.12.2021 Сергей 15 комментариев блюда с картофелем, на обед, что приготовить на ужин

Просмотрели: 1 715

Если вы решили разнообразить своё меню из картофеля, дочитайте эту статью до конца и выберите один рецепт картофельных драников, очень простого блюда, приготовление которого не займет у вас много времени, но уверяю, останетесь им очень довольны.

Сегодня все рецепты о картофельных драниках, другое название картофельные оладьи, или деруны.

Распространение получили в белорусской, украинской, русской и еврейской кухнях, хотя в том или ином виде оладьи готовят во всех странах где произрастает картофель.

Готовить деруны очень просто, жарятся на масле или сале и подаются на стол только в горячем виде со сметаной или различными соусами.

В русской кухне добавляют мясной фарш и так же обжаривают.

Драники после прожарки жирноваты, поэтому чтобы они получились менее жирные выкладывают их на бумажное полотенце.

Блюдо это, конечно, каллорийное, но для тех, кто предпочитает диетическое – есть рецепт постных дерунов, а так же совет – готовьте их не на сковороде, а в духовке

Содержание:

Рецепт классических картофельных драников
Рецепт драников с кабачками
Драники картофельные с мясом по-белорусски
Рецепт — картофельные драники с курицей «Семейные»
Картофельные драники, запеченные в духовке с грибами
Драники картофельные Постные без яиц
Драники картофельные в духовке с сыром
Драники картофельные с ветчиной, сыром и зеленью
Видео рецепт – драники из картошки и моркови

Классический рецепт картофельных драников

Ингредиенты:

800 гр. картофеля
2 средних луковицы
1 яйцо
Соль
Перец
1 головка чеснока
1 пучок укропа
3 столовые ложки муки

Приготовление:

Предварительно очищенный, вымытый картофель натираем на средней терке

Сливаем лишнюю жидкость

Лук нарезаем на куски, чеснок чистим и измельчаем все в блендере, добавляем в картофель

Укроп мелко рубим

Полученную массу солим, перчим по вкусу

Вбиваем яйцо, перемешиваем

Добавляем укроп, перемешиваем

Всыпаем муку, все тщательно перемешиваем

В разогретую сковороду добавляем небольшое количество масла

Ложкой выкладываем тесто формируя оладьи

Как только по краям оладьи стали золотистыми, переворачиваем на другую сторону

Обжариваем до золотистого цвета

Рецепт картофельных драников с кабачками

Потребуются:

1 кг картофеля
1 средний кабачок
3 яйца
1 большая луковица
3 столовых ложки муки
Соль
Перец
Приправы любые по желанию
Растительное масло
Чеснок по желанию
Сметана для подачи

Приготовление:

Очистить и натереть на мелкой терке картошку
Кабачок очистить, натереть на крупной терке
Лук нарезать мелкими кубиками
Все смешать и добавить взбитые яйца, соль, перец, приправы по вкусу
Всыпать муку, тщательно перемешать
Разогреть масло в сковороде
Ложкой выложить тесто, формируя оладьи
Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета
Подавать на стол горячими со сметаной

Драники картофельные с мясом по-белорусски

Необходимо:

9 средних картофелин
500 гр. мясного фарша любого
6 средних луковиц
1 яйцо
3 зубчика чеснока
6 столовых ложек муки
2 столовые ложки сметаны
Соль
Перец
Растительное масло

Приготовление:

На мелкой терке натираем 8 луковиц, добавляем в фарш

Пропускаем через пресс чеснок

Фарш солим, перчим по вкусу

Вливаем совсем немного кипяченной воды

Руками тщательно перемешиваем фарш, даем настоятся

Очищенный и вымытый картофель натираем на средней терке

Луковицу натираем на средней терке

В разогретую сковороду наливаем масло

В картофельную массу добавляем сметану

Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу

Добавляем муку, тщательно перемешиваем

Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду, приминаем

Ложкой берем небольшое количество фарша, делаем тонкую лепешечку и кладем сверху на картофельное тесто

Ложкой берем тесто по количеству меньше чем для первой лепешки и выкладываем сверху на фарш, чтобы его полностью закрыть

Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяного цвета, периодически переворачивая с одной стороны на другую

Для соуса в сметану выдавить через пресс чеснок, мелко порубить любую зелень, перемешать

Рецепт картофельных драников с курицей «Семейные»

Ингредиенты:

4 — 5 картофелин
250 г куриной грудки
2 яйца
2 стол. лож. муки
одна луковица
60 г сыра
зелень
соль, перец чёрный молотый

Приготовление:

Укроп мелко порубить
Сыр натереть на мелкой терке
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета
Филе нарезать на мелкие кубики, обжарить до готовности, посолить, поперчить
Картошку очистить, натереть на средней терке, посолить, отжать от лишней жидкости
Вбить яйца
Добавить муку, все тщательно перемешать
Тесто выложить ложкой на разогретую с маслом сковороду в виде блина
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета
На одну половину блина выложить мясо, сверху лук, посыпать сыром и зеленью
Сложить блин пополам, накрыв начинку, перевернуть на другую сторону, чтобы сыр немного расплавился

Картофельные драники, запеченные в духовке с грибами

Ингредиенты:

4 — 5 картофелин
1 стол. лож. сметаны
одно яйцо
2 стол. лож. муки
300 г шампиньонов
2 небольшие луковицы
пучок зелени
2 стол. лож оливкового масла (для жарки грибов)
соль, перец

Приготовление:

Мелко порубить зелень
Нарезать грибы тонкими дольками
Лук нарезать тонкими полукольцами
Обжарить лук в разогретой с маслом сковороде до прозрачности
Добавить грибы, жарить помешивая до румяного цвета, посолить, поперчить по вкусу
В отдельную посуду вбить яйцо, добавить соль, перец и сметану, все взбить
Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость
Добавить в яйцо, перемешать
Всыпать зелень, перемешать
Противень смазать маслом
Выложить тонким слоем тесто формируя драники
Сверху выложить слой грибов с луком
Начинку закрыть слоем теста
Драники должны быть высотой 1,5 см
Выставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут
Подавать горячими со сметаной

Самые простые картофельные драники — постные без яиц

Необходимо:

4 средние картофелины
2 столовые ложки муки
3/4 чайной ложки соды
Соль
Перец

Приготовление:

Две очищенные картофелины натираем на мелкой терке

Добавляем муку, соль, перец по вкусу и соду

Все тщательно перемешиваем

В разогретую сковороду наливаем небольшое количество масла

Руками формируем из теста оладьи, выкладываем на сковороду

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета

Драники картофельные в духовке с сыром

Ингредиенты:

4 средние картофелины
30 гр. растопленного сливочного масла
120 гр. тертого сыра чеддер
10 гр. зеленого лука
2 яйца
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка орегано
Соль
Перец

Приготовление:

Очищенный картофель натереть на крупной терке
Залить холодной водой на 10 минут
Картофель хорошо отжать
Влить растопленное масло
Добавить натертый на средней терке сыр
Лук мелко порубить
Вбить яйца
Чеснок пропустить через пресс
Добавить орегано, соль, перец по вкусу
Все тщательно перемешать
На смазанный маслом противень выложить, формируя руками драники
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Рецепт картофельных драников с ветчиной, сыром и зеленью

Ингредиенты:

1 кг очищенного картофеля
180 г лука
200 г ветчины
200 г твёрдого сыра
одно яйцо
25 г зелени
70 г муки
соль, перец

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке, отжимаем от лишней жидкости

Сыр натираем на крупной терке

Ветчину натираем на крупной терке

Лук нарезаем мелкими кубиками

Зелень мелко рубим

Вбиваем яйца

Все тщательно перемешиваем

Добавляем муку, солим и перчим по вкусу, все перемешиваем

В разогретую сковороду наливаем масла

Из теста руками формируем оладьи

Выкладываем на сковороду

Обжариваем с двух сторон до румяного цвета

Готовые драники выкладываем на тарелку, проложенную бумажным полотенцем

Видео рецепт – драники из картошки и моркови

Картофельные деруны прекрасное блюдо, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, их можно подавать как отдельно, так и к чаю.

Для приготовления теста можно добавлять грибы, любую колбасу, зелень, сыр, болгарский перец и т. д. Так что выбирайте любой рецепт и приятного аппетита!

Классический рецепт картофельных латке – кулинария NYT

Этот рецепт предназначен для классического латке без украшений; здесь нет ни кольраби, ни тмина. Подавайте их горячими и приготовьте больше, чем вам кажется нужным. Они идут быстро.

Объявление

Ингредиенты

Выход: около 3 дюжин

2 крупных картофеля красновато-коричневого цвета (около 1 фунта), очищенных и нарезанных вдоль на четвертинки
1 большая луковица (8 унций), очищенная и нарезанная на четвертинки
2 больших яйца
½ чашки универсальной муки
2 чайные ложки крупной кошерной соли (или 1 чайная ложка мелкой морской соли), плюс еще немного для посыпки

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

Шаг 1
Используя кухонный комбайн с диском для крупной терки, натрите картофель и лук. Переложите смесь на чистое кухонное полотенце, отожмите и отожмите как можно больше жидкости.
Шаг 2
Быстро перелейте смесь в большую миску. Добавьте яйца, муку, соль, разрыхлитель и перец и перемешайте, пока мука не впитается.
Шаг 3
В сковороду среднего размера с толстым дном на средне-сильном огне налейте около ¼ дюйма масла. Как только масло нагреется (капля теста, помещенная на сковороду, должна шипеть), используйте столовую ложку с горкой, чтобы вылить тесто на горячую сковороду, готовя порциями. С помощью шпателя сгладьте капли и придайте им форму дисков. Когда края латкеса станут коричневыми и хрустящими, примерно через 5 минут, переверните. Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще около 5 минут. Переложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде и посыпать солью, пока они еще теплые. Повторите с оставшимся тестом.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

The New York Times

Метки рецептов

Еврейский
Яйцо
Кухонный комбайн
Russet Potato
Brunch
Dinner
Lunch
Appetizer
Side Dish
Hanukkah

Куриное рагу из мацы с шариками

Джоан Натан

1 час 30 минут, плюс 3 часа на охлаждение

Суфганийот (пончики с желе со вкусом апельсина)
Джулия Москин, Клаудия Роден
1 час, плюс охлаждение и подъем
Yerushalmi Kugel
Melissa Clark, Adeena Sussman
3 часы
Шоколадный оливковой пирог

Мелисса Кларк, Мирна Аронсон

3 часа 40 минут

Жаркое в мультиварке
Сара Дигрегорио
8 1/2 часа
Оливковое масло Лимонный курд
Мелисса Кларк
10 минут плюс охлаждение и 1 час охлаждения
Грудинка в кисло-сладком соусе
Джоан Натан
плюс охлаждение/ ночь 6 часов
3 90
Меломакарона (греческое печенье с медом и оливковым маслом)
Мелисса Кларк
50 минут
Ругелах с вишней и сахаром с кардамоном
Мелисса Кларк, Роза Леви 9 Беранбаум0003
1 1/2 hours, plus chilling
Caramelized Onion Galette
Sue Li
1 1/2 hours, plus chilling and cooling
Vegan Matzo Ball Soup
Joan Nathan
1 1/ 4 часа плюс охлаждение

Другие рецепты Мелиссы Кларк

Easy
Полный английский завтрак на листах
Мелисса Кларк
30 минут
9 Farushtin
Melissa Clark
45 minutes
Vegan Potato Salad With Tahini
Melissa Clark
45 minutes, plus at least an hour’s resting
Berry Upside-Down Cake
Melissa Clark
1 hour, плюс охлаждение
Суп с петухом-лики (шотландский суп с курицей и луком-пореем)
Мелисса Кларк
2 1/2 часа
Перевернутый ананасовый пирог с орехами пекан
Melissa Clark
1 час, плюс охлаждение
куриные бедра с коричневым маслом.
30 минут
Апельсиновый пирог с безе
Мелисса Кларк
Около 2 часов
Кокосовые батончики
Мелисса Кларк
1 ½ hours, plus 2 hours’ chilling
Sheet-Pan Chicken With Rhubarb and Red Onion
Melissa Clark
45 minutes
Risotto With Chard and Pancetta
Melissa Clark
50 minutes
Легкое веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом
Мелисса Кларк
20 минут плюс 4 часа замораживания
Сладкий картофель с дымком, яйцами и миндалем
Мелисса Кларк
1 час 15 минут
Peach Upnle Down Cake
Melissa Clark
1 час, плюс охлаждение
Easy
Silkk Scrambled с BANCETTA, PEPPER и PECORININO
MALISS MLISS.

Руководство по приготовлению пищи

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Картофельные оладьи (латкес)

Средний

1) Натереть картофель и лук в миску или измельчить в кухонном комбайне. Слейте лишнюю жидкость, затем добавьте яйца, мацу, соль и перец. 2) Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите картофельную смесь ложкой в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Хрустящие картофельные оладьи с копченым лососем и укропом, винегрет из каперсов

Easy

Вам понадобится марля или марля 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. В небольшой миске смешайте горчицу, уксус и лук-шалот. Взбейте рапсовое и оливковое масла, чтобы заправка превратилась в эмульсию, а затем добавьте каперсы и укроп. S

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Острые оладьи из сладкого картофеля с праздничным гуакамоле

Easy

Нагрейте примерно 1/3 стакана масла на среднем или средне-сильном огне. С натертого картофеля слить воду, откинув его на дуршлаг, чтобы вышла влага. Поместите картофель в миску; используя терку, натрите лук прямо на картофель так, чтобы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Гравлакс со сметаной и картофельными оладьями

Средний

Для Gravlax: 1. Приготовьте маринад из 3 столовых ложек темно-коричневого сахара, 2 чайных ложек соли, 2 порций джина, лимонной цедры и укропа. Поместите лосося в большую миску, залейте маринадом и накройте крышкой. Поставить в холодильник на 12 часов. 2. Смойте маринад с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

Картофельные оладьи с копченым лососем

Easy

В емкости для теста взбейте яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук и оливковое масло. Добавьте картофельные гранулы, муку и разрыхлитель и, наконец, лимонный сок. Нагрейте плоскую сковороду и вылейте на нее 15 мл столовых ложек смеси

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

—

Хрустящие кабачки и картофельные оладьи

Easy

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 230°C / 450°F. Обильно сбрызните противень растительным кулинарным спреем. Отложите в сторону. Выложите картофель и кабачки на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец вместе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Хрустящие кабачки и картофельные оладьи

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220C/Gas 8. Обильно сбрызните противень кулинарным спреем для овощей. Отложите в сторону.2) Выложите картофель и кабачки на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

33 минуты

Количество порций

—

Блинчики с кабачками, картофелем и розмарином

Средний

1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220С/Газ 8. 2) Выложите картофель, кабачки и лук на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец и выжмите влагу из овощей. Поместите овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Картофельные оладьи с тартаром из лосося и крем-фреш из укропа

Easy

1) Добавьте картофель, муку, яйца и лук-шалот в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте, пока все не смешается, а консистенция жидкого теста не станет комковатой. Приправить по вкусу солью и перцем. 2) Добавьте в лар тонкий слой растительного масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Суфле из сладкого картофеля

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки объемом 2 1/2 литра. 2. Проколите сладкий картофель вилкой и запекайте на застеленном фольгой противне, пока он не станет мягким, 1 час. Когда картофель достаточно остынет, очистите его, положите мякоть

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Натрите картофель маслом и щедро приправьте кошерной солью. Выложите на противень и запекайте, пока картофель не станет очень мягким внутри и хрустящим снаружи, примерно 1 час 15 минут. Дать постоять 5 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

Блины Хотток с соленой карамелью

Твердые

1. Для теста: В маленькой кастрюле слегка подогрейте молоко и добавьте сахар и дрожжи, убедившись, что они полностью растворились. Дайте постоять в теплом месте для активации, примерно 3-5 минут, или пока не запузырится. 2. В большой миске смешайте

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

Картофель для завтрака

Средний

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Положите картофель на противень и запекайте, пока он не станет мягким, около 45 минут. Положите горячий картофель на разделочную доску и нарежьте его кубиками толщиной 1 дюйм. Нагрейте сковороду на средне-слабой температуре до m

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Картофельные рулетики

Medium

Приготовьте картофель в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме, пока он не станет мягким, чтобы он легко сжимался, используя указанную настройку для запеченного картофеля или до 15 минут. Выньте внутреннюю часть и пропустите теплый картофель через терку для картофеля или мясорубку в большую миску (у вас должно быть

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Печеный картофель, фаршированный чили, с двойным вкусом

Easy

Для приготовления картофеля: 1) Разогрейте духовку до 220С/Газ 7. 2) Поместите картофель прямо на среднюю полку духовки и запекайте около 1 часа, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой. Достаньте из духовки и отложите в сторону, чтобы немного остыло. Пока

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 мин

Количество порций

Лосось в панировке с картофелем и хреном

Easy

1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности, около 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Хрустящие картофельные шкурки с жареным томатным кетчупом

Easy

Для томатного кетчупа: 1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Разложите помидоры на противне, застеленном фольгой. Обжаривайте помидоры, время от времени переворачивая, пока они полностью не почернеют. Отложите, чтобы немного остыло. Сердцевина и примерно c

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

150 минут

Порции

Дип-пюре из сливочного картофеля и жареного красного перца

Easy

Специальное оборудование: мельница или рисоварка. Положите картофель и 1 столовую ложку соли в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет очень мягким, от 25 до 30 минут.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

—

Картофельные клецки с горошком, прошутто и рикоттой

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. Очистите картофель, проткните кожицу вилкой, сбрызните оливковым маслом и солью и поместите на противень. Поместите в духовку и запекайте от 45 минут до 1 часа, пока картофель не будет легко протыкаться ножом для очистки овощей kn

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Картофельный салат Mesa Grill

Easy

1) Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. Добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте до мягкости, от 12 до 15 минут, и хорошо слейте воду. 2) Дать немного остыть, затем нарезать на кусочки толщиной 1 см и добавить в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареные дольки сладкого картофеля с шафрановым соусом

Easy

Шафрановый соус: 1) Слегка посыпать чеснок щепоткой соли и растолочь его в пасту боковой стороной кухонного ножа. Отложите. 2) В небольшую кастрюлю налейте около 5 см воды и доведите до кипения на среднем огне. 3) На носителе,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6. 1) Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте 30 минут. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой и продолжайте запекать до мягкости, еще около 30 минут. 2) Удалить картофель

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

Оладьи Boxty

Medium

1) Готовый картофель очистить, пока он еще горячий, бросить в миску и сразу размять. Натереть сырой картофель, добавить в пюре с просеянной мукой и разрыхлителем. Хорошо перемешайте и добавьте столько пахты, чтобы получилось крутое тесто. 2) He

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Блины с черникой

Easy

1. Просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. В отдельной большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, сметану, половину растопленного сливочного масла и ваниль, взбивая, чтобы смешать. 2. Сделать углубление в сковороде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Картофельная фокачча с пармезаном

Средняя

Очистите и нарежьте кубиками 1 фунт картофеля и отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Хорошо слейте картофель и пропустите через рисоварку или разомните вручную. Отмерьте 1 ½ чашки, неплотно уложенной, если протолкнуть ее через рисоварку, и 1 ¼ чашки, если ее протолкнуть через рисоварку, и 1 ¼ чашки, если приготовить

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

2 — — — —
Картофель с сыром в мундире
Easy
1. Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7. 2. Положите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте, пока он не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Достаньте из духовки и уменьшите огонь до 200°С/газовая отметка 6. 3. Вырежьте щель i
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Картофельное пюре с камамбером
Easy
1) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Солим воду и варим картофель до готовности. Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю. 2) Добавьте камамбер и молоко и перемешайте, чтобы покрыть картофель
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Салат из картофеля юкон на гриле с майонезом из копченой паприки с красным перцем
Easy
1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. Добавьте 1 столовую ложку соли, доведите до кипения на сильном огне и варите до готовности, около 10 минут. Слейте воду, дайте немного остыть и разрежьте пополам.
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
12 минут
Количество порций
4
Кожура сладкого картофеля
Easy
Поместите решетку в верхнюю часть духовки и предварительно нагрейте до 170°C. Положите сладкий картофель на противень с бортиками и запекайте, пока он не станет мягким, 40–50 минут. Дать полностью остыть. (Картофель можно запекать, охлаждать и хранить в холодильнике в течение дня ahea
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
8
Дважды запеченный картофель с беконом
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Смажьте картофель оливковым маслом и положите на противень. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Достаньте картофель из духовки и нарежьте
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
6
Дважды запеченный сладкий картофель
Easy
Разогрейте духовку до 190°C. Слегка промойте сладкий картофель под холодной проточной водой. Положите картофель на противень и запекайте до мягкости, 1 час 15 минут. Выньте из духовки и дайте картофелю немного остыть, прежде чем нарезать
Дважды запеченный молодой картофель
Средний
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните картофель оливковым маслом и перемешайте. Запекайте, пока картофель не станет мягким, а кожица слегка хрустящей, от 20 до 25 минут. Используйте ложку или маленькую ложку, чтобы удалить внутренности, le
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
8
Braai’d Baby Potatoes
Easy
1. Отварите картофель в подсоленной кипящей воде. 2. Слейте воду и положите обратно в кастрюлю, нагревайте в течение 3 минут, чтобы высушить паром. 3. В небольшом количестве оливкового масла обжарить бекон почти до хрустящей корочки. 4. Добавьте специи и готовьте минуту. 5. Разрежьте картофель пополам
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
70 минут
Количество порций
6
Ultimate Potato Dauphinoise
Easy
1. Разогрейте духовку до 160°C. Картофель очистить и целиком положить в холодную воду. 2. Налейте сливки в кастрюлю, а затем добавьте чеснок, розмарин и лук. Нагрейте их до кипения и варите 5 минут. 3. Дайте им постоять вместе
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Обслуживает
—
Картофельный салат Поблано
Easy
1) Положите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой, чтобы она покрывала его. Доведите до кипения на среднем огне и варите до мягкости при протыкании ножом, примерно 20-30 минут. Слить картофель и дать немного остыть. 2) Тем временем разогрейте гриль или
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
9 порций0003
6
Фриттата с картофелем и кабачками
Easy
Доведите картофель до кипения в небольшой кастрюле с достаточным количеством холодной воды. Готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким, от 6 до 8 минут; слить и высушить. Взбейте яйца, яичные белки, кориандр, соль и острый соус
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Картофельные крокеты с сыром
Easy
1) Взбейте 1 яйцо в средней миске. Картофель разомните в пюре или продавите через рисоварку в миску. 2) Добавьте пармезан, масло, зеленый лук, петрушку, мускатный орех, кайенский перец, соль и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте резиновой лопаточкой до получения однородной массы
Время подготовки
70 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Латкес из сладкого картофеля
Средний
Разогрейте духовку до 90°C. Поставьте решетку на противень и поставьте в духовку. Натереть лук на крупной терке в большую миску. Натрите оба картофеля в одну миску, натирая на терке по всей длине, чтобы получились длинные пряди. Бросить пота
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Картофельный гратен по-провансальски
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Натрите одним зубчиком чеснока всю внутреннюю поверхность большой овальной формы для запекания. Нанесите немного оливкового масла на всю внутреннюю поверхность тарелки. Измельчите оставшийся чеснок. 2) Нагрейте оставшееся масло в кастрюле
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
105 минут
Количество порций
6
Картофельные миски для пастушьего пирога
Easy
Наколите картофель вилкой и смажьте его 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими, около 20 минут. (В качестве альтернативы выпекать в духовке при 200°C на противне
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
35 минут
Порций
4
Клецки из сладкого картофеля
Средняя
Клецки:1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) Запекайте сладкий картофель до готовности, примерно 20-30 минут. Отложите в сторону, чтобы охладиться. 3) Отварите картофель, пока нож не проткнет его легко. После того, как весь картофель остынет, очистите его и натрите на терке.4) I
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
4
Запеченный картофель с сыром
Easy
Разогрейте духовку до 220°C. Положите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте, пока он не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Выньте из духовки и уменьшите огонь до 200°С. Сделайте надрез в верхней части картофеля и
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Картофельный пирог с карамелизированным луком
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится со всех сторон. 3) С помощью мандолины (или острого ножа),
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Картофельный пирог с карамелизированным луком
Easy
1) Разогрейте духовку до 176°C. 2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится со всех сторон. 3) Использование мандолины (или острие
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Мини-блины с малиновым сорбетом
Easy
1) Разогрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне.2) В небольшой миске смешайте смесь для блинов и воду, пока смесь не станет однородной и слегка комковатой.3) Растопите сливочное масло. на решетке. Для каждого блина добавьте на сковороду 1 столовую ложку теста. Coo
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
3 минуты
Подается
4
Пицца с запеченным картофелем
Easy
1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Сбрызните большой противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. 2) Раскатайте тесто для корочки пиццы на противне; раскатайте тесто в прямоугольник размером 33×23 см. Выпекайте от 10 до 13 минут или пока корочка не станет светло-золотисто-коричневой.
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Пышные блинчики с шоколадной крошкой
Easy
Лучше всего приготовить домашнее сладкое апельсиновое масло, прежде чем приступать к блинам. Чтобы сделать масло, налейте сливки в миску и, используя электрический венчик, начните взбивать. Продолжайте взбивать, пока крем не начнет сворачиваться
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Супер пикантный картофельный салат
Легкий
Разрежьте картофель на четыре части и положите в большую кастрюлю, добавьте чеснок и залейте картофель примерно на 2 дюйма водой. Щедро приправьте солью. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите до готовности картофеля.0003
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
8
Жареный цыпленок с розмарином и картофелем
Easy
Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 220°C. Выстелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Положите картофель в большую миску, сбрызните 2 чайными ложками масла, розмарином и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
65 минут
Количество порций
4
Картофельный салат с лимоном и укропом
Легкий
1) Поместите молодой картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите на среднем огне до мягкости около 20 минут. 2) Пока готовится картофель, поместите дуршлаг в кипящую воду и бланшируйте зеленый горошек. 0003
6
Запеченный картофель с брокколи и сыром
Easy
1. Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте несколько проколов в картофеле вилкой. Выпекайте до мягкости, от 50 до 60 минут. 2. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и наполните миску ледяной водой. Бланшируйте брокколи, бросив соцветия в бойлер
Время подготовки
110 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
6
Картофельный салат с лимоном и укропом
Easy
1) Поместите молодой картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите на среднем огне до мягкости, около 20 минут. 2) Пока картофель варится, поместите дуршлаг в кипящую воду и бланшируйте зеленый горошек примерно
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Картофельное пюре с карамелизированным луком
Easy
1) Картофель целиком в кожуре отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости, около 20 минут. 2) Тем временем растопить половину сливочного масла в сковороде на медленном огне и добавить лук. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 15 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Омлет с картофелем и чоризо, приготовленный в микроволновой печи
Easy
Смешайте картофель с маслом, 1/2 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца в пригодной для использования в микроволновой печи 9-дюймовой форме для пирога. Полностью накройте куском вощеной бумаги. Готовьте в микроволновой печи при высокой мощности (100 % мощности), помешивая в середине процесса, пока картофель не подрумянится
Время подготовки
5 мин
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Молодой картофель с козьим сыром и травами
Easy
Для картофеля: 1) Разогрейте духовку до 210°C/газ 7. 2) В средней кастрюле смешайте вермут, воду, петрушку, эстрагон, лимонную цедру и соль. . Отложите. 3) Разрежьте картофель пополам горизонтально. Отрежьте небольшую часть от закругленных концов— так
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
25 минут
Порции
4
Средиземноморское блюдо для ланча с картофельным киббе
Easy
Для приготовления картофельного киббе: доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте картофель и варите 20 минут. Отложите в холодную воду. Когда картофель остынет, очистите его и, используя шинковку или терку, измельчите картофель в кастрюлю. Добавить молотый лаваш
Время приготовления
90 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
1
Похлебка из сладкого картофеля Bar Americain
Easy
1) Чтобы приготовить основу для похлебки: Нагрейте масло в средней кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте пюре из сладкого картофеля, соль и перец и готовьте, пока пюре слегка не загустеет (вы
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
105 минут
Количество порций
4
Необычный картофельный салат
Средний
Поместите картофель в кастрюлю с большой щепоткой соли и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту и медленно варите до мягкости, процедите и отставьте в сторону. Не охлаждайте. Когда картофель остынет, нарежьте его кружочками диаметром 2 см и
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
2
Картофельные лепешки и яйца
Средний
1) Положить картофель в подсоленную воду и варить до мягкости, 12-15 минут. Слить и разбить с молоком. Смешайте с панировочными сухарями и 1 яйцом, приправьте солью и перцем по вкусу. Сформируйте 4 (8 см) котлеты. 2) В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
6
Блинчики с греческим йогуртом
Easy
Доведите ананасовый сок и чернику до кипения в небольшой кастрюле. Готовьте, пока черника не станет мягкой и не лопнет, а сок не загустеет и не станет сиропообразным, около 15 минут. Добавьте персики и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и установите
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Skordalia (картофельно-чесночный соус по-гречески)
Easy
1) Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Щедро приправьте солью. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите до очень мягкого состояния, около 30 минут. Слить картофель и л
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Порций
4
Картофельные дольки с соусом «Быстрый Айоли»
Easy
1. Поместите большой противень с бортиками в духовку; разогреть духовку до 200°C. 2. Картофель хорошо вымойте, затем обсушите. Нарежьте каждую картофелину вдоль на дольки толщиной 1 дюйм. Перемешайте дольки с 1 столовой ложкой масла, 1 чайной ложкой соли и солью
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
6
Запеченные картофельные оладьи
Easy
Разогрейте духовку до 210°C/Gas Mark 7. 1) Очистите картофель и вымойте. Используйте мандолину или кухонный комбайн с насадкой-теркой, чтобы мелко натереть картофель. Выложите на кухонное полотенце и высушите. 2) Возьмите жаропрочную сковороду диаметром 18 см, положите бекон и нарежьте ломтиками
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Запеканка для блинов с корицей и орехами пекан
Easy
1. Смажьте маслом форму для выпечки площадью 8 дюймов; отложить. Положите 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску или мерную ложку, которую можно использовать в микроволновой печи; микроволновую печь от 30 секунд до 1 минуты, чтобы растопить масло. 2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду,
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Домашний картофель фри из сладкого картофеля
Easy
1) Разогрейте масло в большой чугунной сковороде или фритюрнице. 2) Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости, около 10 минут. Хорошо слить сладкий картофель в холодильнике
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Сказки о соли: копченая пикша и тушеный картофель
Medium
Дегустационные заметки Как купание в океане. Позвольте свежей солености моря окутать вашу палитру, прежде чем погрузиться глубже в тонкие дымные оттенки. Все запивается глотком твоего лучшего. Метод Для соуса 1. Использование достаточно большой кастрюли, чтобы вместить бота
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
2
Салат из молодого картофеля и французской фасоли
Easy
1) В большой кастрюле залейте картофель достаточным количеством воды, чтобы она покрывала его. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Слить и немного остудить. 2) Положите картофель и фасоль в сервировочную миску.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Порций
8
Салат из молодого картофеля и укропа
Легкий
1. Отварите картофель, пока он не станет твердым, но только что готовым. Для этого блюда можно использовать слегка подогретый картофель, а можно использовать остывший прямо из холодильника. Но одевайте их непосредственно перед подачей на стол. 2. Для приготовления заправки взбейте жидкость, горчицу и
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
— 40003
Блины со шпинатом и тушеная говядина с хэшем
Easy
Смешайте молоко, яйцо, шпинат, зеленый лук, муку, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько щепоток черного перца в блендере на средней скорости, соскабливая вниз стороны время от времени, пока полностью не смешаются и не станут ярко-зелеными. Переложить в миску и перемешать
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
4
Gorgonzola Piccante, картофельная кожура с фундуком и крем-фреш
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и высушите картофель. Слегка натрите маслом и хорошо приправьте. Выложите на противень и запекайте в духовке в течение часа до готовности. Дайте немного остыть. Разрежьте картофель пополам и осторожно выньте его
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
14
Картофельные пирожки с копченым лососем
Easy
В чаше для теста взбейте яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук и оливковое масло. Вмешайте картофельные хлопья, муку и разрыхлитель, а затем, наконец, лимонный сок. Разогрейте плоскую сковороду и выложите смесь размером со столовую ложку смеси
Время приготовления
15 минут
Время приготовления
5 минут
Порции
20
Блинчики с рикоттой, жареными золотыми аппетитными яблоками и жареной прошутто
Easy
Для начинки: 1) Разогреть духовку до 200C/Газ 6. 2) На 1 противень выложить ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарить прошутто до хрустящей корочки, около
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
4
Жареный сладкий картофель с чесноком и травами
Easy
1) Поместите картофель в большую кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 столовые ложки соли и варите, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, около 15 минут. Слейте и дайте немного остыть. 2) Разогрейте сковороду до максимума. 3) Пока картофель остывает, приготовьте
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Салат из жареного сладкого картофеля и зеленого лука
Easy
Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой на дюйм, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте до готовности, но не до мягкости, около 40 минут в зависимости от размера. Когда достаточно остынет, нарезать ломтиками
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Салат из клешней лобстера и картофеля с заправкой из хрена и горчицы
Easy
1) Поместите картофель в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой. Доведите до кипения и варите до готовности, от 10 до 12 минут, но зависит от размера картофеля. Слейте воду, дайте немного остыть и нарежьте кубиками толщиной 1 см. Смешайте картофель a
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
Салат из жареного сладкого картофеля и зеленого лука
Easy
1) Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 2,5 см, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Готовить до готовности, но не до мягкости, около 30 минут в зависимости от размера. 2) Когда остынет, нарезать кружочками
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Жареный цыпленок с запеченным соусом с чесноком и орегано и картофелем на гриле с пальчиками
Easy
Для запеченного соуса с чесноком и орегано: 1) Смешайте в блендере чеснок, уксус, орегано, петрушку, мед и соль и измельчите до получения однородной массы. При работающем двигателе медленно добавляйте масло и перемешивайте до образования эмульсии. Вмешайте красные хлопья чили. Для t
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Глазированные виски стейки и картофель на гриле
Easy
Разогрейте гриль на среднем огне. Взбейте вместе виски, коричневый сахар, 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте 2 столовые ложки масла и чеснок. Добавьте стейки, переверните несколько раз, чтобы они покрылись
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Салат из молодого картофеля и французской фасоли
Easy
1) В большой кастрюле залейте картофель достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Слить и немного остудить. 2) Положите картофель и фасоль в сервировочную миску. 3)
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Пудинг из батата
Easy
Для пудинга из батата: 1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. Смажьте жиром форму для выпечки объемом 1,5 л. 2) С помощью электрического миксера взбейте все ингредиенты для пудинга до получения однородной массы. Вылить пудинг в форму для запекания. Трансфер в т
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
8
Картофель, запеченный со сметаной и чесноком
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Насадите картофель для запекания на металлические шпажки, чтобы он прожарился быстрее, и поместите его прямо на среднюю решетку духовки на 1 час. и 15 минут. 2) Тем временем добавьте сметану в миску со всем
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
4
Картофельный салат на гриле с соусом песто из петрушки
Easy
1) Разогрейте гриль до средней температуры. 2) В большую кастрюлю добавьте картофель и залейте водой. Солим воду и доводим до кипения на среднем огне. Варить до мягкости; примерно от 15 до 20 минут. Выньте картофель из воды и переложите в миску a
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
6
Блины с колбасой на палочках
Средняя
Приготовьте сосиски для завтрака в чугунной сковороде, время от времени переворачивая, до готовности. В большой миске смешайте смесь для блинов, кукурузную муку и корицу. Перемешайте. Добавьте яйца, ваниль и воду, добавляя больше воды по мере необходимости.0003
18
Оладьи на пахте Cakey
Easy
1) В средней миске смешайте все ингредиенты, кроме 2 столовых ложек сливочного масла, до получения однородной массы и тщательного увлажнения (остаются небольшие комочки). 2) Отложите смесь в сторону, пока она разогревается, или накройте крышкой и храните в холодильнике
Время приготовления
3 минуты
Время приготовления
5 минут
Количество порций
—
Время приготовления
5 минут
Запеченные начос с жареным сладким картофелем
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Перемешайте сладкий картофель в средней миске с 1 столовой ложкой масла, тмином и 1/4 чайной ложки соли. Выложить на противень и запекать до мягкости и частичного подрумянивания, от 25 до 30 минут. Сбрызнуть лепешки с обеих сторон
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
3 4
Тушеная говядина по-мексикански на пюре из сладкого картофеля чипотле (блюда из говядины по-латиноамерикански)
Easy
Для тушеной говядины: 1) Смешайте обычную муку, какао и перец чили анчо в большой миске. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась смесью из простой муки. Удалите говядину и оставьте лишнюю мучную смесь.2) Нагрейте 15 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
120 минут
Порции
6
Филе-миньон с жареными помидорами черри и картофельными крокетами с пармезаном
Medium
Чтобы приготовить жареные помидоры: Разогрейте духовку до 425F. Поместите помидоры черри и чеснок в большую форму для запекания в один слой. Посыпьте их греческим орегано, морской солью, свежемолотым черным перцем и коричневым сахаром. Хорошо смешать. Запекать 40 минут.
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Блинчики из утки барбекю и обжаренных грибов шиитаке с начинкой из голубой кукурузы и соусом хабанеро
Средний
Оладьи из голубой кукурузы: 1) Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, мед и растопленное масло, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Оставить отдыхать на 1 час. 2) Место
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
150 минут
Количество порций
8
Блинчики из голубой кукурузы с начинкой из утки-барбекю и жареными грибами шиитаке с соусом хабанеро
Средний
Для оладий из голубой кукурузы: 1) Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, мед и растопленное масло, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Дать отдохнуть 1 час. 2) Поставьте
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
150 минут
Количество порций
8
Картофельный гратен с карамелизированным луком и свежим шалфеем
Средний
Разогрейте духовку до 170°C. Нагрейте растительное и сливочное масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте до карамелизации, примерно 15-20 минут. Снимите с огня и добавьте шалфей. Дайте немного остыть.Mak
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
90 минут
Порции
4
Куриные собачки на гриле с картофелем фри
Easy
Сначала приготовьте картофель фри, поставьте противень в духовку и разогрейте до 220°C. Смешайте панко, тмин, паприку, оливковое масло и 1 чайную ложку соли в небольшой миске. Взбейте яичный белок в средней миске до образования пены. Добавьте сладкий картофель и перемешайте до
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
—
Картофель McAlister
Easy
1) В небольшой миске смешайте сметану, сладкий перец и белое вино. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 2) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Установите сильный огонь и варите до готовности картофеля
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
6
Картофель Hasselback
Easy
Разогрейте духовку до 175°C. Срежьте нижнюю часть каждой картофелины и разрежьте поперек с интервалом 1/8 дюйма, срезая в пределах 1/4 дюйма от нижней части. (Вы можете положить картофель на большую ложку, чтобы края ложки не позволяли полностью нарезать его t
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Порций
4
Elvis Pancakes
Easy
1) В большой миске смешайте пахту, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и масло. 2) В другой большой миске смешайте обычную муку и гречневую муку. 3) Медленно всыпать муку во влажные ингредиенты, перемешивая венчиком. Перемешать
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
12 минут
Количество порций
4
Картофельный салат
Easy
1) Поместите картофель и 2 столовые ложки соли в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет едва мягким при протыкании ножом. 2) Слить картофель в дуршлаг
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
6
Картофель «Снежок»
Easy
1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы картофель был едва покрыт. Добавьте соль, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет очень мягким, около 40 минут. 2) Отжать картофель
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Треснувший картофель
Easy
Специальное оборудование: скалка или тяжелая сковорода1) Используя скалку или тяжелую сковороду, осторожно ударьте картофель по 1 картофелине за раз, пока кожица не начнет трескаться, обнажая внутреннюю часть сырой картофель. 2) На слабом огне добавьте оливковое масло в мед
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Глазированные свиные отбивные по рецепту «Иезавель» на поленте с сыром из перца и фризлом из сладкого картофеля
Hard
1) Доведите колу до кипения на сильном огне в большой широкой неглубокой кастрюле и доведите куриный бульон до кипения на сильном огне в большой глубокий противень. 2) После того, как кола закипит, продолжайте интенсивно варить на среднем огне, пока она не уварится.
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
6
Картофельный пирог
Easy
1) Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отложить в сторону. Очистите и натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна или на крупной терке. Переложите картофель в миску, посолите, поперчите и
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Артикул
Советы по приготовлению идеальных блинов
Готовите ли вы угощение к завтраку или готовитесь к блинному дню, вот несколько советов от Food Network, которые помогут сделать ваши блины идеальными!
Картофельные оладьи {Идеальный гарнир!}
Картофельные оладьи — мой абсолютный фаворит! Этот рецепт состоит из тертого картофеля, смешанного с мукой и яйцами, чтобы получились идеально хрустящие блины!
Независимо от того, являетесь ли вы поляком, ирландцем или немцем, в какой-то момент у вас наверняка была такая версия! Это вкусная альтернатива стандартному картофельному пюре (хотя вы МОЖЕТЕ приготовить оладьи из картофельного пюре из остатков), и оно подходит ко всему!
Какой картофель использовать
Картофельные оладьи также называют латкес, боксти или драники в зависимости от того, из какой культуры вы их готовите, но основной рецепт тот же: картофель, лук, приправы и сметана или яблочное пюре!
Красновато-коричневый картофель идеально подходит для этого рецепта, потому что он очень крахмалистый, что помогает связывать другие ингредиенты. Они хорошо прожариваются, не впитывая в себя лишнего масла.
Убедитесь, что они склеиваются
Хотя этот рецепт прост в приготовлении, есть несколько хитростей, чтобы они идеально склеились при приготовлении!
Влага Вам нужно удалить из картофеля как можно больше влаги. После того, как натерли, я кладу их на кухонное полотенце и выжимаю, насколько могу, скручивая полотенце.
Связующее Настоящим секретом приготовления идеальных картофельных оладий является правильное количество связующего вещества (муки, яйца) для картофеля!
Нагрев Убедитесь, что масло достаточно горячее, оладьи должны шипеть, если их бросить. (Убедитесь, что оно не слишком горячее, иначе картофель не прожарится до того, как он станет хрустящим снаружи).
Размер Убедитесь, что они одинаково плоские, чтобы они готовились с одинаковой скоростью и каждый раз получались идеальными!
Как приготовить идеальные картофельные оладьи
После того, как ваш картофель будет подготовлен, вы быстро приготовите этот простой рецепт! Просто смешайте, обжарьте и наслаждайтесь.
Смешайте все ингредиенты вместе (см. рецепт ниже).
Обжарить ложки картофельной смеси, спрессовав в блины.
Слейте лишнее масло, положив его на бумажное полотенце.
Подавайте эти блины на завтрак или в качестве легкого гарнира, который понравится всем.
Моя любимая начинка для картофельных оладий
Традиционно картофельные оладьи поливают яблочным пюре или сметаной. А что не сочетается с картошкой? Думайте о них как о картофельных оладьях, что бы вы положили на оладьи?
Вот список моих любимых начинок:
Соус: кетчуп, сальса, гуакамоле, сырный соус начо или сметана.
Начинка: маслины, перец халапеньо, кусочки бекона или зеленый лук.
Картофельные блюда, перед которыми невозможно устоять
Картофельное пюре с чесноком, приготовленное из 5 простых ингредиентов
Easy Cheesy Potatoes — наполнен сливочным вкусом!
ЛУЧШЕЕ Картофельное пюре – идеально сливочное каждый раз!
Картофель, запеченный в духовке — всего 5 минут на приготовление
Идеальный запеченный картофель – мягкий и пушистый внутри!
Картофель с гребешком Рецепт – изысканный гарнир
Картофельные оладьи из сладкого картофеля – приготовить очень просто!
4. 91 от 54 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Картофельные оладьи
Совершенно хрустящие картофельные оладьи, которые прекрасно подходят для завтрака или в качестве легкого гарнира!
Сохранить Штырь Печать
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Всего времени 1 час
Серв.
▢ 1 Сладкий лук, очищенный, и тертый
▢ 2 большие яйца
▢ 2 столовые ложки универсальной муки
▢ 1 чайная ложка кошерной соли
▢ 1 Teaspoon Puper
13
▢ 1 Teaspoon Puper
13
▢ 1 Teaspoon Puph чашка растительного масла может понадобиться больше
▢ Яблочное пюре по желанию
▢ Сметана по желанию
В дуршлаг положить картофель и лук. Заверните в кухонное полотенце и выжмите из смеси как можно больше жидкости.
Добавьте картофель и лук в большую миску.
В небольшую миску добавьте яйца, муку, кошерную соль, чесночный порошок и черный перец. Взбивайте до однородности и отсутствия мучных комочков.
Вылейте яичную смесь на картофель и перемешайте.
Добавьте масло в 12-дюймовую сковороду и поставьте на средний огонь.
Когда масло нагреется, добавьте четыре мерных ложки картофельной смеси размером с ¼ чашки в горячее масло. Если вы не слышите шипения при попадании картофельной смеси, значит, масло недостаточно горячее.
Аккуратно придавите картофельную смесь, чтобы получился блин.
Готовьте около 3-5 минут с каждой стороны или до темно-золотистого цвета.
Продолжайте готовить, при необходимости добавляя масло.
По желанию подавать с яблочным пюре или сметаной.
Во время приготовления картофельных оладий их можно поддерживать в тепле в духовке при температуре 275°F.
Вместо картофеля можно использовать измельченные картофельные оладьи, исключив из рецепта соль.
4.91 от 54 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Порция: 6 г | Калории: 120 | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 342 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.
Гарнир к курсу
Немецкая кухня
© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!
Подпишитесь на нас в Pinterest
Рецепты, которые вам понравятся
Об авторе
Холли — любительница вина и сыра, создательница рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли
Бесплатная электронная книга!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *
Имя
Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.
последние и лучшие
Любимые оладьи с картофельным пюре | The Recipe Critic
Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.
Картофельные оладьи — это вкусные хрустящие пирожные. Вам понравится этот увлекательный способ приготовления картофеля!
Эти невероятные блинчики сочетаются со многими вещами. Приготовьте эти картофельные оладьи в качестве запоминающегося гарнира и подавайте с курицей, лососем или стейком, очень вкусно!
Рецепт картофельных оладий
Картофельные оладьи имеют много названий. Они также известны как немецкий картоффельпуффер и латкес. Это нечто среднее между картофелем фри и картофельным пюре. Картофель обрабатывается вместе с луком, поэтому вы получаете невероятный аромат на протяжении всего блина. Жарка в форме блина также дает вам больше площади поверхности, чтобы создать хрустящую золотую корочку, которую мы все любим откусывать.
Приправленные небольшим количеством соли и перца, эти картофельные оладьи действительно сияют. Внутри очень нежные и идеально приготовленные, а снаружи хрустящие и золотистые. С помощью кухонного комбайна их очень легко взбить вместе. Он создает гладкую ровную текстуру блина, которая вам очень понравится. Вы должны попробовать их, они такие вкусные!
Ингредиенты для пикантных картофельных оладий
Ищите твердый картофель без каких-либо корневых побегов, порезов, ушибов или темных пятен. Я использовала желтый лук, но для более мягкого вкуса вы можете использовать и сладкий лук.
Картофель: Я использовала красновато-коричневый, в нем меньше крахмала, поэтому он не будет липким
Лук: Крупно нарезанный.
Яйца: Используйте большие яйца комнатной температуры.
Мука: Подойдет универсальная или небеленая.
Соль и перец: Добавить больше или меньше по вкусу.
Масло: Используйте хорошее масло для жарки, рапсовое или арахисовое.
Как приготовить оладьи из картофельного пюре
С помощью кухонного комбайна приготовить эти оладьи не составит труда. И только использование достаточного количества масла, чтобы жарить их, а не погружать в воду, не дает им быть слишком жирными.
Картофель : Начните с очистки и натирания картофеля
Процессор: В кухонный комбайн добавить картофель и лук. Пульсировать до желаемой консистенции.
Слив: Достаньте из кухонного комбайна и слейте лишнюю жидкость через сито.
Комбинирование: Добавьте обратно в процессор вместе с яйцами, мукой, солью и перцем до смешивания.
Жарка: нагрейте сковороду до умеренно сильного огня, добавив около 2–3 столовых ложек масла. Бросьте ¼ чашки блинов в горячее масло. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Советы по приготовлению лучших картофельных оладий
Самое сложное — убедиться, что картофельная смесь хороша и слита. Вам не нужны кашеобразные картофельные оладьи. Чем суше смесь, тем более хрустящими будут картофельные оладьи. И попытка компенсировать влажность слишком большим количеством муки, сделать их на вкус как мука, может сделать их липкими и не такими, как вы хотите.
Фильтр: Используйте фильтр с мелкими отверстиями. Используйте широкий шпатель, чтобы аккуратно надавить на картофельную смесь, чтобы выдавить жидкость.
Кухонное полотенце/марля: Переложите картофельно-луковую смесь на кухонное полотенце или марлю и отожмите оставшуюся воду. Вы не пожалеете о дополнительной работе.
Разогрейте сковороду: Прежде чем жарить картофельные оладьи, убедитесь, что масло и сковорода хорошо разогреты. Используйте масло с высоким содержанием дыма, такое как растительное масло, масло канолы и масло авокадо. По желанию можно добавить в масло немного сливочного масла для аромата.
Красноватые сорта лучше: Картофель с высоким содержанием крахмала не годится. Это делает красновато-коричневый цвет наиболее идеальным для этого рецепта.
Становится коричневым: Не волнуйтесь, если они станут немного коричневыми во время работы с ними. Подобно яблокам, как только мякоть окислится, она начнет поворачиваться. На вкус это не повлияет, но не дайте настояться слишком долго. Работайте быстро, подготовив все до того, как начнете натирать.
Варианты классических картофельных оладий
Классический вкус картофеля и лука нежный и хорошо сбалансированный. Вы, конечно, можете играть со вкусами, добавляя специи и травы.
Специи: Если вы хотите разнообразить картофельные оладьи, добавьте различные специи по своему вкусу. Попробуйте порошок чили, чесночный порошок, куркуму, базилик, орегано, петрушку, зеленый лук или итальянскую приправу.
Начинка: Не добавляйте добавки в блины и добавляйте аромат сверху. Традиционные начинки включают сметану или яблочное пюре. Вы можете полить их кетчупом, жареным соусом, соусом барбекю, соусом ням-ням, соусом ранчо или оставить их простыми.
Когда их иметь: Картофельные оладьи станут отличной закуской, гарниром или даже гарниром к завтраку. Я говорю, делайте их всякий раз, когда возникает тяга.
Как подавать идеальные картофельные оладьи
Помимо того, что они могут быть гарниром или закуской, вы можете использовать эти вкусные оладьи как бутерброд с невероятной начинкой. Подумайте о яйцах, беконе, колбасе, гамбургере или курице. На этих вкусных блинчиках будет весело.
Как хранить оладьи с картофелем
Хранение: Картофельные оладьи можно хранить в холодильнике до 1 недели. Если вы можете сохранить их одним файлом. Накройте плотно. Их также можно заморозить. После того, как они полностью остынут, заморозьте их на противне, неплотно накрытом полиэтиленовой пленкой, примерно на 3 часа. Достаньте и поместите в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры. Их можно хранить до 3 месяцев.
Разогрев: Размораживайте в течение ночи или на столе в тот же день, когда вы будете их использовать. Поместите их на противень, обжарьте и разогрейте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 10-15 минут. Как всегда, они вкуснее всего свежими со сковороды!
Другие рецепты из картофеля
Картофель — один из лучших продуктов для комфорта. Богатый питательными веществами и такой универсальный, картофель абсолютно восхитительный. Их можно запекать, делать пюре, варить, жарить и жарить. Добавляйте их в супы, запеканки, гарниры и закуски. Картофельный крахмал используется в хлебе, чтобы сделать его влажным и ароматным, и даже с успехом может использоваться в десертах. Картофель бывает разных цветов и сортов. Они могут быть главной достопримечательностью стола или приятной стороной, в любом случае они должны регулярно украшать наши столы. Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать!
Картофель фри с хрустящим чесноком и бататом
Легкий суп из запеченного картофеля в медленноварке
Конфеты-вертушки с арахисовым маслом
Лучший похоронный картофель
Стейк с чесночным маслом и травами с картофелем
▢ 4 больших картофеля красновато-коричневого цвета
▢ 1 средняя луковица, крупно нарезанная
▢ 2 больших яйца
▢ 1/4 стакана муки общего назначения
▢ 1-2 чайные ложки соли (отрегулируйте по вкусу) 4 чайные ложки перца
▢ растительное масло для жарки
Начните с очистки и натирания картофеля.
В кухонном комбайне добавьте картофель и лук. Пульсировать до желаемой консистенции.
Достаньте из кухонного комбайна и слейте лишнюю жидкость через сито.
Добавьте обратно в процессор вместе с яйцами, мукой, солью и перцем до смешивания.
Нагрейте сковороду до умеренно сильного огня, добавив около 2-3 столовых ложек масла. Бросьте ¼ чашки блинов в горячее масло. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Количество порций: 4 46 %) Клетчатка 6 г (24 %) Сахар 4 г (4 %) Витамин A124 МЕ (2 %) Витамин C 23 мг (28 %) Кальций 68 мг (7 %) Железо 4 мг (22 %)
оценка. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.
Гарнир к курсу
Американская кухня
Ключевое слово Картофельные оладьи
Пробовали этот рецепт? Ужины | Постное и вегетарианское | Картофельные оладьи
Постное и вегетарианское
Автор Amanda Formaro на 21 октября 2021 г. Обновлено 13 октября 2021 г.
Время приготовления 24 минуты
Общее время 1 час 4 минуты
Перейти к рецепту
303 акции
Хрустящие и хрустящие картофельные оладьи обжариваются на сковороде до идеальной золотистой корочки. Эти картофельные лепешки дополнят любой прием пищи, а приготовить их совсем несложно!
Почему этот рецепт работает
Натертый на крупной терке картофель и лук смешивают с мукой, яйцом, солью и перцем, чтобы приготовить невероятно хрустящие картофельные оладьи прямо на плите. Этот пикантный гарнир можно подавать со сметаной и свежей зеленью вместе с говядиной, курицей, лососем или даже подавать на завтрак. Лично нам они больше всего нравятся с нашим тушеным мясом в мультиварке!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Получите все измерения, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.
КАРТОФЕЛЬ – Вы можете использовать любой сорт картофеля, мы выбрали Yukon Gold. Ржавый картофель также хорошо работает. Обязательно слейте лишнюю жидкость с тертого картофеля перед жаркой, это сделает ваши блины еще лучше хрустящими.
ДОПОЛНЕНИЯ – В этом рецепте в качестве связующего вещества используется яйцо, лук придает вкус, а мука придает картофелю приятный хруст. Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт любые дополнительные приправы, которые вы хотите.
Как приготовить картофельные оладьи
Эти пошаговые фотографии и инструкции помогут вам представить, как приготовить этот рецепт. Вы можете перейти к рецепту, чтобы получить версию этого рецепта для печати с измерениями и инструкциями внизу.
Картофель и лук натереть на крупной терке. Поместите в дуршлаг в раковине и дайте стечь лишней жидкости в течение примерно 30 минут. Используйте бумажное полотенце, чтобы отжать лишнюю жидкость по мере необходимости.
В большую миску добавьте картофель, лук, муку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой сливочного масла. Используйте 1/4 стакана, чтобы зачерпнуть картофельную смесь и сформировать рыхлые котлеты толщиной около 1/4 дюйма. Работайте партиями и обжаривайте на сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Повторите процесс тремя партиями.
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
Можно ли использовать для этого рецепта замороженные тертые оладьи?
Я не тестировал измельченные картофельные оладьи, но не понимаю, почему это не сработает. Я бы порекомендовал полностью разморозить картофельные оладьи, а затем выжать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Вы хотите, чтобы ваш картофель был очень немного влажным перед жаркой.
Как предотвратить размокание картофельных оладий во время приготовления?
Чтобы предыдущие партии оставались теплыми и хрустящими, поместите их на противень в духовку, нагретую до 200F. Не кладите картофельные оладьи друг на друга во время приготовления, так как из-за высокой влажности ваши пироги станут сырыми.
Рекомендации по подаче
Картофельные оладьи — это маленькие универсальные пирожные, которые хорошо сочетаются с завтраком, обедом и ужином. Попробуйте подавать их вместе с основным блюдом, например, с тушеной говядиной, ростбифом, курицей, лососем, или сделайте их самостоятельным основным блюдом, добавив немного бекона, свежих трав, квашеной капусты, яблочного пюре или тушеных овощей с салатом.
Другие рецепты картофеля
Картофельная запеканка
Немецкий картофельный салат
Дважды запеченный картофель
Картофельное пюре в мультиварке
Запеканка из картофельного пюре с начинкой
Я люблю печь и готовить и делюсь своим кулинарным опытом со всеми вами! Не забывать возвращаться каждый день может быть сложно, поэтому я предлагаю удобный информационный бюллетень каждый раз, когда публикуется новый рецепт. Просто подпишитесь и начните получать бесплатные ежедневные рецепты!
▢ 1 фунт картофеля Yukon Gold или красновато-коричневого
▢ 1 средняя луковица, очищенная
▢ 1 чашка универсальной муки
▢ 1 Большое яйцо
▢ 2 чайная ложка соль
▢ 1 чайная ложка перца
▢ 3 столовые стойки.
Картофель и лук натереть на крупной терке. Поместите в дуршлаг в раковине и дайте стечь лишней жидкости в течение примерно 30 минут. Используйте бумажное полотенце, чтобы отжать лишнюю жидкость по мере необходимости.
В большую миску добавьте картофель, лук, муку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой сливочного масла. Используйте 1/4 стакана, чтобы зачерпнуть картофельную смесь и сформировать рыхлые котлеты толщиной около 1/4 дюйма. Работайте партиями и обжаривайте на сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Повторите процесс тремя партиями.
Чтобы предыдущие партии оставались теплыми и хрустящими, поместите их на противень в духовку, нагретую до 200F.
Картофель можно использовать любой. Вымойте и очистите кожицу или кожуру. Используемый здесь Yukon Gold представляет собой очень чистый картофель, с которого легко снять кожуру и съесть.
Порция: 1 блин | Калории: 102 кал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 397 мг | Калий: 193 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 112 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Подпишитесь на Pinterest @AmandaFormaro или отметьте #AmandasCookin!
О
Последние сообщения
Аманда Формаро
Президент Amanda’s Creative Studio, Inc.
Аманда Формаро — хитрая, предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, делать детские поделки и создавать украшения для своего дома. Она эксперт по рукоделию и гуру на кухне и много раз появлялась в Интернете и в печатных публикациях на протяжении многих лет. Она также является автором книг по ремеслу пять раз и разработчиком продуктов, а также владельцем FunFamilyCrafts. com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)
303 акции
21 октября 2021 г. Автор: Аманда Формаро
Рубрики: Постное и вегетарианское, Блины, Вафли и французские тосты, Овощи
Взаимодействие с читателями
Бесплатные рецептыПо электронной почте каждую неделю
Самые свежие рецепты прямо на почту!
Рецепт хрустящих тертых картофельных оладий
Grilling Montana / Рецепты / Рецепты на гриле и сковороде / Рецепты на гриле Blackstone / Лучшие картофельные оладьи
Опубликовано: 22 окт. 2020 г. · Обновлено: 29 декабря 2021 г. автор: Paul Sidoriak · Эта запись может содержать партнерские ссылки
Перейти к рецепту Перейти к видео Блэкстоун Гриддл, этот рецепт всегда приходит на ум.
Картофельные оладьи по рецепту Blackstone Griddle были созданы, чтобы их было легко приготовить из ингредиентов для завтрака, которые у вас уже могут быть под рукой.
Чем этот рецепт отличается от латкеса?
И картофельные оладьи, и латкес имеют круглую форму и то тут, то там торчат нарезанные кусочки картофеля. Большая разница между этим рецептом и латке состоит в том, что эти картофельные оладьи тоньше, чем латке. Более тонкие блины готовятся быстрее, а текстура мне нравится больше, чем более толстые латке. Этот стиль ближе к немецким картофельным оладьям, как их пекла моя бабушка.
Почему мои картофельные оладьи разваливаются?
Картофельные оладьи часто разваливаются, потому что им нужно больше муки, чтобы скрепить их. Даже добавление дополнительных 1-2 столовых ложек муки может помочь, если ваш тестовый блин разваливается.
Можно ли использовать для этого рецепта картофельное пюре?
Для этого рецепта можно использовать оставшееся картофельное пюре, но перед приготовлением нужно убедиться, что оно достаточно влажное, чтобы из него можно было сформировать котлеты. Поскольку оставшееся картофельное пюре уже приготовлено, постарайтесь обжарить и разогреть его, а не полностью готовить, как смесь из сырого картофеля.
Некоторые люди даже используют вареный картофель, чтобы превратить его в тертый картофель в кухонном комбайне.

Варианты рецептов и советы
Несмотря на то, что они нетрадиционны, трудно не рассмотреть вопрос о добавлении дополнительных ингредиентов в эти картофельные оладьи. Кусочки бекона, колбасы, свежая зелень, тертая курица и даже остатки рваной свинины будут вкусными, если добавить немного чесночного порошка.
Что подавать по этому рецепту
Несмотря на то, что картофельные оладьи традиционно подают с ложкой сметаны, люди любят подавать их со всем, от квашеной капусты до яблочного пюре.
Вот что я люблю подавать к картофельным оладьям:
Яблоки с корицей
Вишневый компот
Грецкие орехи клена
Квашеная капуста
Томатный суп с базиликом
Кленовый сироп
Крок месье
Шрирача
Creme Fresche Козий сыр и мед
Копченый лосось
Яйцо пашот
Семена авокадо и граната

Первоначально этот рецепт был напечатан в моей кулинарной книге на сковороде, Поваренная книга Flippin’ Awesome Backyard Griddle: вкусные рецепты, профессиональные советы и смелые идеи для гриля на плоской поверхности на открытом воздухе’ но я решил поделиться ею с вами, потому что ее так просто приготовить ужасно вкусно. Если вы любите все, что связано с картофелем, попробуйте этот рецепт дважды запеченного картофеля.

В последнее время, когда я делаю эти картофельные оладьи, я готовлю их на сковороде Blackstone Air Fryer Combo.
Благодаря выдвижному ящику для подогрева я могу готовить картофельные оладьи партиями на сковороде Blackstone и поддерживать их в тепле до тех пор, пока не придет время есть.
В этой статье я расскажу больше о своем опыте использования комбинированной сковороды для аэрогриля, если вы хотите узнать больше.
Попробуйте этот рецепт. Он подходит для любого приема пищи в течение дня и может стать фаворитом на вашей сковородке. Мне особенно нравится подавать его с вкусным домашним гамбургером и сладкой пряной кукурузой.

Рецепт картофельных оладий
Пол Сидориак
Картофельные оладьи, приготовленные по рецепту Blackstone Griddle, станут прекрасным дополнением к любому приему пищи.
Простое в приготовлении и вкусный гарнир, если вы хотите сменить обстановку.
4.05 Из 21 голоса
Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 5 мин
Время приготовления 5 минут
Дополнительное время 20 минут
Всего 30 мин.
КУЗИНА АМЕРИКАНА
Серва 8
Калории 90 KCAL
99992
. 1½ чашки тертого картофеля
¼ чашки муки
2 яйца
¼ чашки молока
¼ чашки мелко нарезанного лука
¼ стакана мелко нарезанную зеленым луком
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
яйца и молока.
Дайте смеси постоять 20 минут
Разогрейте сковороду до средне-высокого нагрева
Смажьте рабочую поверхность тонким слоем масла
Когда масло начнет блестеть, добавьте на сковороду около ¼ чашки теста для картофельных блинчиков
Повторите то же самое с оставшимся тестом
Прижмите тесто, чтобы оно расплющилось, и готовьте с каждой стороны в течение 3-4 минут до золотистого цвета.

Готовим драники из картошки: Драники из картошки, жареные на сковороде

Как приготовить драники из картошки

Драники из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (93 рецепта картофельных драников)

Вкусные картофельные драники 4.4

Драники (мастер-класс) 4.4

Драники «Панские» 4.6

Драники картофельные классические 4.5

Картофельные оладьи 4.7

Драники с квашеной капустой 4.7

Картофельные драники в вафельнице 5.0

Драники из картофеля, кабачка и яблока 5.0

Постные драники из картошки 4.7

Драники с фаршем 4.5

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью 4.9

Цмунда 4.7

Картофельные драники 3.8

Простой рецепт драников 4.6

Картофляники из сырой картошки 3.

Картофельные драники с творогом 4.0

Драники в вафельнице 5.0

Драники простые 3.0

Вкусные драники из картошки 5.0

Картофельные драники в мультиварке 4.4

Белорусские драники картофельные 3.7

Фаршированные драники 5.0

Драники с ветчиной 4.1

Драники с колбасой 4.5

Драники с грибами 4.4

Драники 3.8

Драники (вариант для ленивых) 4.0

Ленивые драники 4.6

Драники из картошки 4.9

Драники с курицей 5.0

Картофельные драники с сыром 5.0

Драники из пюре 3.9

Драники с мясом 4.2

Драники из картошки без яиц 5.

Драники картофельные по оригинальному рецепту 4.4

Драники картофельные с мясом 3.6

Драники картофельные без яиц 4.7

Картофельные оладьи из пюре 2.3

Картофельные оладушки 4.8

Драники со свининой 5.0

Картофельные драники – 10 быстрых рецептов пошагово

Картофельные драники – пошаговый классический рецепт с фото

Драники, 54 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Картофельные драники — самые вкусные классические рецепты

Самый вкусный классический рецепт картофельных драников

Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт

Классические белорусские колдуны с мясным фаршем и сушеным чесноком, жареные на сковороде

Как пожарить на сковороде картофельные драники (деруны), тертые на крупной терке

Вкусный рецепт приготовления ленивых драников с картошкой и мясом в духовке

Как пожарить на сковороде драники с колбасой, чтобы они не темнели

Видео о том, как приготовить картофельные драники с сыром

Автор публикации

duber

Картофельные драники (классический пошаговый фоторецепт)

Классический рецепт картофельных драников

Как приготовить драники из картофеля на сковороде

8 рецептов вкусных картофельных драников

Классические драники из картошки на сковороде (с яйцом)

Вкусные картофельные драники с фаршем внутри

Рецепт драников из картошки и кабачков без муки

Картофельные драники с колбасой и сыром

Как приготовить драники из сырой картошки с мясом?

Видео о том, как сделать белорусские драники (без муки и яиц)

Готовим нежные драники из вареной картошки

Простые и вкусные драники в духовке

Драники картофельные – пошаговый рецепт классический с фото

Калорийность драников

Приготовление драников

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9