Гороховый суп рецепт вегетарианский: Вегетарианский гороховый суп — рецепт с адыгейским сыром

Содержание

Вегетарианский гороховый суп — калейдоскоп интересных блюд: рецепт с фото и видео

Вегетарианский гороховый суп является нежным, простым и быстрым в приготовлении базовым первым блюдом. Такие супы могут быть приготовлены с различных видов гороха, подаются как в обычном виде, так и в виде супа-пюре или крем-супа, подойдет для диетической системы питания, а также — для вегетарианцев. Данное лакомство содержит множество белков и витаминов, подойдет для ежедневного меню.

 Основой такого блюда является горох, который можно дополнить кукурузой, фасолью и другими бобовыми. Разнообразят вкус супа различные овощи. Хорошо дополнят суп сливки или молоко, а также — сыр.

Стоит помнить, что лактовегетарианцем не стоит выбирать рецепты с такими компонентами, как молочные продукты.

 Подавать вегетарианский гороховый супчик можно как в горячем, так и в холодном виде, если это суп пюре с зеленого гороха. Дополнить блюдо можно зеленью и разнообразными травами. Также, неплохо дополнят блюдо разнообразные сухарики. 

Реклама

Как приготовить вегетарианский гороховый суп — 15 разновидностей

  1. Классический гороховый суп — вегетарианский рецепт
  2. Гороховый суп с пореем
  3. Вегетарианский суп-пюре «Нежный»
  4. Африканский гороховый суп
  5. Постный гороховый суп
  6. Испанский вегетарианский суп
  7. Вегетарианский суп из зеленого гороха
  8. «Биссара»
  9. Гороховый суп «Голландский»
  10. Гороховый суп на молоке
  11. Суп из замороженного горошка
  12. Ямайский суп
  13. Нежный суп-пюре с зеленого гороха
  14. Гороховый суп с грибами
  15. Пряный суп из гороха

Реклама

Классический гороховый суп — вегетарианский рецепт

Базовое и очень сытное блюдо, на основе которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных первых блюд из гороха.

Ингредиенты:

  • Горох сушёный — 1 стакан
  • Вода — 2 л
  • Карри — 1 ст. л.
  • Картофель — 350 г
  • Приправа — 2 ст.л.
  • Зелень петрушки — 1 ст.л.
  • Морковь — 150 г
  • Соль — ¾ ст.л.

Приготовление:

Замочить горох на всю ночь, затем поменять воду и отварить.

Варится колотый горох не менее сорока минут.

Очистить картофель и нарубить на кубики. Отправить к гороху.

Очистить морковку и добавить в суп.

Всыпать необходимые приправы.

Готовить блюдо до готовности картофеля — это займет около 15 минут.

Посыпать готовый вегетарианский суп зеленью и, пожеланию, полить маслом льна.

Реклама

Реклама

Гороховый суп с пореем

Нежный и легкий супчик отлично насытит в жаркий летний день.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 7 ст. л.
  • Зеленый горошек —  200 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль
  • Лук-порей — ½ стебеля
  • Вода — 2 л

Приготовление:

Отварить горошек в подсоленой водичке вместе с любимыми травами.

Пассеровать лук-порей с чесноком на маслице.

Пюррировать готовый горошек, постепенно добавляя жидкость до желаемой текстуры.

Всыпать порей и украсить блюдо по желанию.

Реклама

Вегетарианский суп-пюре «Нежный»

Сливочный, ароматный и очень аппетитный суп для легкого обеда.

Ингредиенты:

  • Корица
  • Горох — 200 г
  • Кедровые орехи
  • Морковь — 2 шт.
  • Куркума
  • Сливки — 150 мл.
  • Соль
  • Укроп

Приготовление:

Обжарить на топленом масле специи. Добавить к обжаренным пряностям рубленную кружочками морковь и промытый горох.

Лучше всего замочить горох на ночь.

Залить горох и морковку водой, добавить соль и варить до мягкости гороха.

Пюррировать готовое блюдо со сливками и довести до вкуса.

Сдобрить готовый суп рубленым укропом и кедровыми орешками. 

Африканский гороховый суп

Интересный вариант яблочного вегетарианского супа для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сливочное масло — 3 ст.л.
  • Зелень — 1 пучок
  • Карри — 1 ч.л.
  • Сливки — 3 ст.л.
  • Овощной бульон — 500 мл.
  • Пшеничная мука — 1 ст.л.
  • Зеленый горошек — 200 г
  • Молотый белый перец
  • Соль 

Приготовление:

Довести до кипения бульон. Всыпать в него рубленный горошек и яблоки.

Пассеровать лук на масле вместе с карри, перцем и мукой. Всыпать зажарку в готовый суп.

Пюррировать блюдо вместе со сливками. Вернуть на огонь и довести до вкуса.

Подавать с сухариками или зеленью. 

Реклама

Постный гороховый суп

Вкусный, сытный и базовый супчик на каждый день.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Горох — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 2,5 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Специи 
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Замочить горох, хорошенько промыть, а затем — проварить в течении полутора часа.

Нарубить картофель и отправить к гороху.

Нарубить кубиком лук, натереть морковку.

Пассеровать овощи и отправить в суп. Довести блюдо до желаемого вкуса и подавать с сухариками и зеленью.

Испанский вегетарианский суп

Очень сытное и насыщенное во вкусе блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

  • Желтый горох — 300 г
  • Перец черный молотый
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 стебель
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Шпинат — 400 г
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Пассеровать лук с чесноком и шпинатом.

Отварить заранее замоченный горох. Это займет не более часа.

Натереть морковь и всыпать к гороху. 

Нарубить зелень.

Томаты бланшировать и полностью очистить от кожицы. Добавить к гороху.

Готовый суп пюррировать. Затем,стоит добавить зажарку и вернуть блюдо на огонь.

Подавать с кунжутовыми семенами 

Реклама

Вегетарианский суп из зеленого гороха

Нежное и очень витаминное блюдо для летней трапезы.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Масло для жарки
  • Картошка — 2 шт.
  • Базилик сушеный
  • Морковь — 1 шт. 
  • Зелень 
  • Перец 
  • Лук — 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль

Приготовление:

Нарезать морковку на тонкую соломку.

Нашинковать луковицу.

Пассеровать лук и морковь на масле.

Нарезать соломкой картофель и отправить в кипящую воду. Добавить лист лавра и перец.

Всыпать зажарку к полуготовому картофелю.

Всыпать горошек и сушеный базилик.

Готовить до полной мягкости картофеля и довести до вкуса.

Солить суп из гороха стоит в конце.

Затем — подавать. 

Реклама

«Биссара»

Вкусное марокканское блюдо для летних знойных вечеров.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Горох — 500 г
  • Имбирь 
  • Овощной бульон — 1 л
  • Аджика — 1 ч.л.
  • Луковица — 1 шт.
  • Молотый душистый перец 
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль

Приготовление:

Отварить горох на овощном бульоне до полной готовности.

Пассеровать на двух видах масла нарубленный лук с имбирем. Всыпать пряности и аджику.

Готовую зажарку всыпать в суп. Пюррировать блюдо.

Довести до вкуса, вскипятить ещё раз и — подавать с сухариками. 

Реклама

Гороховый суп «Голландский»

Насыщенный во вкусе и очень нежный суп к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Горох — 1 стакан 
  • Зелень 
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Луковица — 1 шт.
  • Куркума
  • Вода — 2 л
  • Помидоры — 2 шт.
  • Черный перец
  • Сухарики
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

Бланшировать помидоры.

Для этого стоит обдать овощ водой, сделав крестообразный надрез. Оставить на пару минут, а затем — снять кожицу.

Отправить вариться горох.

Нашинковать лук и пассеровать.

Добавить у луку тертую морковку. Обжаривать ещё несколько минут.

Очищенные томаты нарезать мелким кубиком и добавить к жареным овощам. Добавить рубленый чеснок и тушить до густой массы.

К отваренному гороху добавить зажарку.

Готовый суп пюррировать, довести до вкуса и вскипятить. 

Подавать с рубленой зеленью и сухариками. 

Ямайский суп

Интересный вариант горохового супа с кукурузой и ароматными специями.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец  — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Замороженные зерна кукурузы — 200 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Кайенский перец — 1 ч.л.
  • Свежий тимьян — 1 стебель
  • Овощной бульон — 1 л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Желтый горох — 200 г
  • Кокосовое молоко — 400 мл.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Початки кукурузы — 1 шт.
  • Тыква баттернат — 200 г
  • Картофель — 200 г

Приготовление:

Вскипятить бульон и добавить замоченный горох. Варить до полуготовности, затем — всыпать рубленные тыкву и картофель.

Пассеровать овощи на масле вместе с пряностями. Всыпать в суп.

Добавить кукурузу и початки кукурузы. 

Готовить до мягкости овощей и гороха. Подавать с зеленью. 

Нежный суп-пюре с зеленого гороха

Вкусное и очень легкое блюдо для летнего меню.

Ингредиенты:

  • Мята
  • Соль
  • Зелёный горошек
  • Сметана 10%
  • Перец

Приготовление:

Довести горошек до готовности вместе с пучком мяты.

Слить воду, а горох взбить в пюре, постепенно вливая часть воды до желаемой консистенции.

Довести суп-пюре до вкуса и вскипятить.

Сдобрить блюдо сметаной. 

Гороховый суп с грибами

Вкусное и аппетитное блюдо для приятного вечера.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 
  • Горох — 1 стакан
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Свежие шампиньоны — 250 г
  • Петрушка
  • Плавленый сырок — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль
  • Луковица — 1 шт.

Приготовление:

Отварить горох до полной готовности. 

Пассеровать лук вместе с тертой морковью, рублеными грибами и чесноком.

Добавить зажарку в суп и всыпать плавленные сырки.

Растворить сыр и пюррировать блюдо.

Довести суп до повторного кипения и вкуса.

Подавать с жареными слайсами грибов. 

Пряный суп из гороха

Очень сытный и пикантный супчик для праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Соль 
  • Барбарис – ½ ч.л.
  • Горох – 1 стакан
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Вода —  750 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Хмели-сунели – ½ ч.л.
  • Цедра лимона – ½ ч.л.
  • Петрушка – пучок
  • Томат – 1 шт.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Чёрный перец 
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Укроп – пучок
  • Базилик – 3 ветки

Приготовление:

Приготовить зажарку из лука, моркови, чеснока. Отварить замоченный горошек вместе с листом лавра.

Добавить к горох томатную мякоть без кожицы и пряности.

Всыпать к сваренному гороху зажарку.

Через четверть часа стоит влить сок лимона и добавить цедру.

Сдобрить зеленью и подавать к столу.

Реклама

Реклама

Реклама

Вегетарианский суп из микса гороха и чечевицы , пошаговый рецепт на 1431 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из чечевицы с сельдереем

Можно сказать — очередной супчик для бедных, а можно сказать — очередная находка прекрасного, сытного, простого в приготовлении и невероятно вкусного супа. Лук-порей, сладкий, сочный, в сочетании с

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из авокадо

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный суп с фасолью и щавелем

Вместо чиабатты можно взять обычный белый батон и порезать его на куски толщиной 1,5–2 см.

Юлия Высоцкая

Реклама

Националь

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

477

кКал

20%

Белки20 г
Жиры14 г
Углеводы66 г

% от дневной нормы

5 %

3 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

смесь «Протеин» ТМ «Националь»: микс гороха и чечевицы

250 г

картофель

2 шт.

лук-порей

0,3 стебля

морковь

1 шт.

перец болгарский

½ шт.

паприка копченая

½ ч. л.

хмели-сунели

1 щепотка

чесночный порошок

½ ч. л.

базилик свежий

2 веточки

растительное масло

1 ст. л.

сливочное масло

20 г
по вкусу

перец

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления блюда.


Смесь «Протеин» ТМ «Националь»: микс гороха и чечевицы выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.


Картофель и морковь почистите и нарежьте кубиками. Лук-порей нарежьте кольцами. Болгарский перец нарежьте средним кубиком.


Через 10 минут после закипания воды, выложите в кастрюлю картофель и чесночный порошок.


На сковороде в смеси растительного и сливочного масла слегка обжарьте лук-порей, морковь и болгарский перец.


Добавите копченую паприку и хмели-сунели.


Выложите жареные овощи в кастрюлю. Варите до готовности гороха.


Подавайте суп, посыпав рубленым базиликом.

Реклама. 

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

обедвегетарианские рецептыправильное питание (пп-рецепты)варить, тушитьнациональвегетарианские рецептыгороховый супчечевицаблюда из бобовыхсупы и бульоныавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Гороховый суп способ приготовления без мяса.

Вегетарианский гороховый суп — лучшие рецепты первых блюд. Готовим постный гороховый суп

Помимо благотворного влияния на работу пищеварительной системы, правильно приготовленные супы могут сбалансировать содержание в организме витаминов и минеральных веществ. Поэтому не стоит пренебрегать первыми блюдами, а особенно гороховым супом. Он не только утоляет голод, но и позволяет преодолеть депрессию, бессонницу, улучшает метаболизм и общее состояние здоровья. Что говорить: суп из гороха – настоящее спасение для организма. Единственное «Но»… Такими качествами обладают только супы, которые приготовлены со знанием дела. О том, как сварить гороховый суп правильно, расскажем в последующем материале.

Первые действия

Задумав приготовление горохового супа, не прыгайте с места в карьер. Подходите к делу осознанно. Решите:

  1. Какой тип продукта будет применяться: сушеный, свежий или консервированный. Сушеный требует более длительной подготовки и отваривания. В то время как свежий стоит добавлять в кастрюлю за 10 минут до выключения, а консервированный в самом конце варки.

На заметку! Из сушеного получаются блюда более калорийными, чем из свежего.

  1. Какой бульон будет использоваться для основы: мясной, овощной, на копченостях или обычная вода.

Все это поможет понять, какой именно суп вы будете готовить. Поверьте: богатое разнообразие рецептов, по которым можно приготовить гороховые супы сможет повергнуть в шок.

Процесс подготовки гороха к варке

Лущеный или цельный – такой ассортимент представляют на выбор магазины. На самом деле разница невесома и заключается только в замачивании: лущеный требует гораздо меньше времени. Какие стадии подготовки горох должен пройти перед тем, как отправить в кастрюлю с супом?

  1. Отбор. Сортировкой пренебрегать не стоит. К сожалению, современные производители нередко грешат зернами плохого качества.
  1. Первичное промывание. Рекомендовано промывать до прозрачной воды.
  1. Замачивание. Время весьма условно, но опытные повара рекомендуют затрачивать не менее 7 часов. Горох должен стать мягким.
  1. Вторичное промывание. Делается после замачивания.

Что делать, если времени ждать, когда горох станет мягким, нет? Подвергните его процессу заваривания. Заваривать необходимо следующим образом: горох закладываем в кипящую воду, провариваем 20 минут и вливаем стакан охлажденной воды. Для ускорения процесса варки рекомендовано замачивать горох в воде с растворенной в ней 1\2 ч.л. соды. Основной продукт подготовлен. Начинаем выбирать рецепт, по которому будет вариться суп.

Вкусный супчик из гороха по классическому рецепту

Гороховый суп считается наиболее выигрышным, если приготовлен на копченостях. Блюдо получается более насыщенным, ароматным и наваристым.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сварить суп с горохом и копченостями, возьмем следующие продукты:

  • горох сушеный – 250 г;
  • копчености – 500 г;
  • корнеплоды (лук и морковь) – по 1 шт;
  • картофель – 5 шт;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода – 3,5 — 4 л;
  • специи по вкусу.

Приступаем к приготовлению

О том, как приготовить простой, но безупречный по вкусу классический гороховый суп, расскажет следующий рецепт.

  1. Подготовим горох: выполняем все необходимые процедуры – перебираем, промываем, замачиваем и вновь промываем под холодной водой.

  1. Прошедший все стадии подготовки горох закладываем в кастрюлю с водой. Дожидаясь закипания, приступим к подготовке других ингредиентов.

  1. Луковицу шинкуем. Морковь или измельчаем в крупную терку, или нарезаем дольками. Отправляем корнеплоды на сковороду: сначала лук припускаем в сливочном масле, затем морковь. Томим овощи на сковороде еще пару минут и выключаем: морковь еще хрустит – не страшно, а, наоборот, замечательно.

  1. Приступим к копченостям. Мясо нарезаем, при необходимости снимая с костей. Кости отправляем к гороху, исключая мелкие.

  1. Закладываем мясо к овощам и немного жарим. Сало должно немного протопиться.

  1. Вода, в которой вариться горох, уже закипела: пришло время снимать пенку для получения прозрачного бульона, и отправлять в кастрюлю картофель.

  1. С этого момента пошел отсчет времени до планируемого момента дегустации: сваривать стоит еще 30-40 минут. Но не забываем, что за 10 минут до выключения стоит добавить содержимое сковороды.

Наслаждайтесь прекрасным супчиком на копченостях.

Гороховый суп с курицей

На курином мясе получается прекрасная легкая похлебка. Отлично подойдет для тех, кому по каким-то причинам нельзя копченые составляющие, например, для детей.

Время приготовления –90 минут (без учета времени вымачивания).

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Рецепт требует наличия следующего набора продуктов:

  • куриного мяса лучше с костью;
  • стакана гороха;
  • 5 картофелин;
  • моркови;
  • головки лука;
  • 2 долек чеснока;
  • зелени петрушки;
  • растительного масла.

Процесс приготовления

Вкусный супчик получается, если приготавливать в соответствии с предложенной инструкцией.

  1. Необходимо предварительно промыть и замочить горох.

  1. Ставим курицу, мы взяли два куриных бедра, ставим вариться.

  1. Вымоченный горох ставим в отдельной кастрюльке вариться на 30 минут.

  1. Отваренное мясо вынимаем из бульона и разбираем на волокна. Добавляем его в суп в конце варки.

  1. Мясной бульон процеживаем или отстаиваем и свариваем, соединяем с бульоном из-под гороха.

Важно знать! Многие хозяйки советуют отваривать курицу и горох одновременно, то есть в одной кастрюле. Это допустимо. Но при этом нельзя добиться чистого бульона. Правильный бульон получается только в варианте раздельного приготовления.

  1. Пока бульон вновь прогревается, нарезаем картофель, затем добавляем его в кастрюлю.

  1. Делаем зажарку из овощей: форма и размер нарезки моркови и лука любой. Помимо масла, на котором будет делаться зажарка, добавляем в сковороду специи.

  1. Отправляем зажарку в кастрюлю.

  1. Шинкуем чеснок и зелень.

  1. Отправляем зелень и чеснок в кастрюлю, перемешиваем, пробуем на соль и специи.

Варить суп нужно еще 5 минут, затем даем настояться 10 и можно подавать на стол.

Гороховый суп на курице получается очень вкусным. Учитывая то, что бульон сварен на свежем мясе – блюдо получается менее калорийным.

Гороховый суп в мультиварке

Современная помощница на кухне помогает значительно упростить процесс приготовления. Кроме того мультиварка уменьшает количество кухонной утвари, которая пачкается в процессе.

Время приготовления –130 минут (без учета времени вымачивания).

Количество порций – 9.

  • 300 г гороха;
  • 500 г свинины;
  • луковицу;
  • 3 головки картофеля;
  • морковь;
  • масло растительное;
  • воду.

Приготовление

Вы не знаете, как приготовить гороховый суп в мультиварке? Тогда варите его, следуя предложенной инструкции.

  1. Горох замачиваем.

  1. Спустя 5 часов после замачивания гороха начинаем промывать и нарезать свинину. Слегка обжариваем в чаше мультиварки в программе «Жарка»

  1. Овощи измельчаем и также обжариваем в мультиварке. Можно вместе со свиной можно отдельно.

  1. Свариваем ингредиенты в чаше мультиварки: соединив горох, свинину, картофель, нарезанный кубиками. Уровень воды на отметке MAX.

  1. В режиме «Тушение» наш суп томим 2 часа.

  1. Вот так просто у нас получился вкусный гороховый суп в мультиварке.

Совет! Делая первые блюда в мультиварке, выполняйте все шаги, приписанные приготовлению на плите: исключением не является настаивание супа на протяжении непродолжительного периода времени перед подачей.

Суп гороховый с ребрышками

Чуть ранее представлен рецепт, требующий предварительной обжарки копченого мяса. Но если времени на это нет, изучите следующий метод приготовления.

Время приготовления –90 минут (без учета времени вымачивания).

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Подготовим следующий набор продуктов:

  • 500 г свиных копченых ребрышек;
  • стакан гороха;
  • по 2 моркови и луковицы;
  • 50 мл масла;
  • специи по вкусу.

Приготовление

Ребрышки – практически незаменимая часть горохового супа. Они позволяют сделать вкусный навар. Первое блюдо на ребрышках готовим следующим образом.

  1. Проведем предварительную подготовку ингредиентов. Горох замачиваем на несколько часов, затем ставим отвариваться на 45 минут. Морковь нарезаем. Лук шинкуем. Из лука и моркови делаем зажарку.

  1. Теперь картофель и ребрышки. Первые нарезаем кубиками. Вторые рубим на кусочки.

  1. Отправляем к гороху поочередно ребрышки, зажарку, картофель, специи и листы лаврушки.

  1. Варим суп еще 20 минут до готовности картофеля и наслаждаемся превосходным вкусом.

Как вы могли заметить: приготовление горохового супа – дело достаточно простое, но требующее небольших знаний в области замачивания. Конечно, мы не смогли охватить полный список рецептов, которые дают возможность приготовить вкусный супчик. Обязательно попробуйте блюда со свежим горохом – они отличаются непревзойденной свежестью и легкостью. Не стоит обходить стороной гороховые супы с томатами (свежими, вялеными) и томатными пастами: им свойственна легкая кислинка. Но при любом выборе рецептов у вас должны получаться превосходные первые блюда, так как гороховые супы – беспроигрышный вариант.

Видео-рецепты

Подборка видео-рецептов, которые помогут вкусно приготовить гороховый суп тем, кто не любит изучать рецепты в текстовом варианте.

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка.;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст. л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

– 1 стакан гороха;

– 2 крупные моркови;

– щепотка молотого перца;

– 2 зубчика чеснока;

– любая зелень для заправки;

– 30 г сливочного масла.

Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

namenu.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Простой гороховый суп без мяса

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка.;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт. ;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Оставьте комментарий Отменить ответ

eda-offline.com

Как сварить гороховый суп без мяса

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

  • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
  • 4 картофелины среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. растительного масла
  • лавровый листик
  • зубчик чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • Черный перец молотый
  • 1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

  1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
  2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
  3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
  4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
  5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

fordiets.ru

Готовим постный гороховый суп

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

      Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

      Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

      • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
      • Одна репчатая луковица;
      • Один литр готового бульона из овощей;
      • Растит.масло 1 стол.ложка;
      • Сметана не жирная 50 мл;
      • Соль, перец по вкусу;
      • Листочки мяты несколько штук для украшения;
      • Один не мелкий зубчик чеснока;
      • Сыр моцарелла около 50 грамм.
      • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

      Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


      Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

      • Бульон овощной 500 мл;
      • Копченого лосося 100 грамм;
      • Одна средняя репчатая луковица;
      • Сливки 200 мл;
      • Зеленого горошка 300 грамм;
      • Растит.масла 2 ст.ложки;
      • Лимонного сока ½ чайной ложки;
      • Зелень;
      • Соль, перец;
      • Карри — по вкусу.
      • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

      • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

      edabez.ru

      Вкусный гороховый суп без мяса

      Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Горох 1 Стакан
      • Картофель 3 Штуки
      • Лук 1 Штука
      • Морковь 1 Штука
      • Сливочное масло 2 Ст. ложки
      • Растительное масло 2 Ст. ложки
      • Соль, специи По вкусу
      • Вода 2,5 Литра

Гороховый суп без мяса – один из самых сытных, наваристых и бюджетных супов, какие только можно придумать. Яркий, насыщенный вкус, простенький набор продуктов плюс элементарный процесс приготовления делают его едва ли не самым желанным супом, как для хозяйки, так и для едоков. А уж с наступлением холодов гороховый суп просто незаменим!

И отсутствие мяса в этом рецепте отнюдь не делает его менее вкусным или сытным. Как раз напротив! Волшебному преображению супа из простенького в сказочно ароматный и просто обалденно вкусный помогут приправки и специи. Они с лихвой компенсируют отсутствие мяса. В остальном процесс приготовления наверняка вам знаком, и вряд ли вызовет какие-то вопросы и сложности. Сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

Ингредиенты

  • горох колотый – 200 г;
  • морковь – 1 средняя;
  • луковица – 1 средняя;
  • помидор (необязательно) – 1 небольшой;
  • картофель – 3-4 небольших клубня;
  • соль – по вкусу;
  • молотые куркума и паприка, сушеная зелень – по щепотке;
  • прочие специи и пряности – по вкусу и при желании;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 1-2 шт. ;
  • вода – до желаемой густоты супа.

Приготовление

Первым делом подготовим для супа горох. Промываем его, затем заливаем прохладной водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на пару сантиметров. Оставляем миску с замоченным горохом минимум на 3-4 ч., если есть возможность – оставьте на ночь.

Как только горох от воды разбух и увеличился в размере, хорошенько промываем его под проточной водой, откинув на дуршлаг.

Тем временем ставим воду на суп. Наливаем её в кастрюльку, подсаливаем, доводим до кипения и вводим в неё промытый горох.

При варке обязательно снимаем образовывающуюся пенку.

Оставляем горох вариться при полузакрытой крышке на среднем или чуть больше среднего (но не на самом максимальном) нагреве плиты около 15-20 мин. Если хотите, чтобы горох разварился сильнее, варите его минут на 10 дольше. Суп в этом случае приобретет более пюреобразную, кремовую консистенцию.

За это время начинаем готовить овощи на суп. Картофель, морковь, лук очищаем. Помидор просто моем, кожицу с него снимать нет нужды.

Картофель пойдет в суп, остальные овощи – для заправки на пережарку. Нарезаем картофель кубиками, размер – на ваше усмотрение.

Луковицу и помидор нарезаем меленьким кубиком. Морковь измельчаем, используя терку с крупным сечением. В принципе, если нет помидора, можно заменить его 1 ст. л. густой томатной пасты. Либо вовсе исключить томатную составляющую из зажарки, ограничившись лишь стандартным набором – луком и морковкой. В этом случае бульон супа получится более светлый.

Когда горох откипит отведенное ему время, добавляем в суп картофель. Снова прикрываем крышку и довариваем суп до готовности картофеля.

Теперь зажарка. Её можно делать параллельно с варкой картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться и прямо в масло насыпаем специи и приправки. Рекомендую обязательно добавить молотую паприку и куркуму – они прекрасно сочетаются именно с горохом и добавляют супу пикантности. Остальные пряности и специи – на ваш вкус. Прогреваем специи минуту-две, дольше не нужно, иначе будут гореть.

После чего закидываем к ним подготовленные на пережарку овощи. Закрываем крышку и поджариваем овощи до мягкости, периодически помешивая зажарку, дабы ничего не подгорело.

Когда картофель будет готов, загружаем в гороховый суп пережарку. Туда же кидаем лавровый лист (один – если крупный, два – если листики небольшие). Если суп получился слишком густой, можно разбавить его кипятком до желаемой густоты.

Ещё разок доводим суп до кипения – и снимаем с плиты. Готово!

Подавать такой гороховый суп без мяса безумно вкусно с чесночными сухариками. Это отличное блюдо в пост.

Советы в приготовлении:

  • Очень вкусным будет гороховый суп-пюре. Для этого просто блендером измельчите суп в конце приготовления.
  • Сверху гороховый суп можно притрусить тертым сыром, отлично подойдет пармезан.
  • Используйте свежую зелень петрушки или укропа.
  • Если готовите гороховый суп без мяса и взбиваете его блендером, то разнообразить вкус помогут такие овощи как тыква, кабачок, брокколи, цветная капуста.

Более диетического и вместе с тем питательного супа найти трудно.


Гороховый суп без мяса

Итак, разберёмся, какие микроэлементы содержатся в горохе:
  1. Витамины А, В, С
  2. Белки
  3. Углеводы
  4. Фруктоза
  5. Глюкоза

Витаминный комплекс важен для устранения депрессий, бессонницы, плохого настроения и нервного напряжения .

Также нормализуются метаболические процессы и работа органов сердечно-сосудистой системы.

Белки, жиры и углеводы играют более важную роль, так как без их присутствия в организме жизнедеятельность человека вообще невозможна.

Фруктоза и глюкоза позволяет употреблять в пищу горох больным сахарным диабетом с инсулиновой зависимостью.

Кроме всего прочего, это бобовое растение содержит в себе изрядное количество магния, фосфора, цинка и калия.


Гороховый суп-пюре

Последнего в нём не маленькая часть, так что горох может дать фору в соревновании по питательности и полезности многим другим овощам и зерновым культурам.

Калорийность горохового супа во многом зависит от содержащихся в нём ингредиентов.

Естественно, самый диетический вариант — это вегетарианское блюдо, сваренное на воде.

Вот его энергетическую ценность мы можем назвать в конкретных цифрах — 39,6 ккал на 100 грамм продукта.


Восточный гороховый суп

Такие показатели делают гороховый суп отличным блюдом для похудения, которое эффективно утоляет голод, доставляет в организм массу полезных веществ и при этом не вредит делу корректировки фигуры .

Кстати, большое количество калия в этом бобовом растении очень помогает в борьбе с такими заболеваниями, как ишемия и гипертония.

Большинство блюд, в особенности первых, которые готовятся из гороха, очень просты в освоении.

К плите — вегетарианские рецепты супов из гороха с фото

Классический постный гороховый суп

Начнём с самого простого и классического.


Итак, вам понадобятся:
  1. Полстакана гороха
  2. Картошка (3 штуки)
  3. Лук репчатый (1 большая луковица или 2 маленьких)
  4. Чистая холодная вода (1 большой стакан)
  5. Растительное масло
  6. Пучок свежей ароматной петрушки
  7. Соль и перец
Пошаговый рецепт :
  1. Залейте горошек прохладной, чистой водой с вечера и оставьте на целую ночь. Так он немного набухнет и процесс приготовления пойдёт легче.
  2. Наберите кастрюлю воды и поставьте горошек вариться. В это время разогрейте сковороду, вылейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистой корочки.
  3. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками.
  4. Добавьте обжаренный лук и картошку в воду с горохом, немного убавьте огонь и оставьте вариться до готовности картофеля.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу, выключите огонь и украсьте суп мелконарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Этот простой, но очень вкусный суп можно немного усовершенствовать с помощью домашней лапши.

Для её приготовления вам понадобятся:
  1. Полстакана пшеничной муки
  2. Растительное масло (3 чайные ложки)
  3. Холодная чистая вода
Пошаговое приготовление:
  1. Смешайте муку, растительное масло и добавьте чайную ложку воды. Перемешайте.
  2. Получившуюся смесь подсолите и оставьте на час, чтобы тесто немного поднялось.
  3. Раскатайте тесто, немного подсушите и нарежьте полосками. Отправьте получившуюся лапшу в духовку и досушите до состояния готовности.
  4. Лапшу в гороховый суп добавляйте вместе с картофелем и луком.

Вегетарианский гороховый суп с овощами

Этот рецепт в плане ингредиентов будет чуть более разнообразным.


Очень питательное, вкусное и вместе с тем довольно диетическое первое блюдо .

Список ингредиентов:
  1. Один стакан простого колотого гороха
  2. Картофель (2–3 штуки)
  3. Чистая вода
  4. Морковь (1 штука)
  5. Нежирная сметана (100–150 грамм)
  6. Цветная капуста (100 грамм)
  7. Сливочное масло (20–30 грамм)
  8. Куркума, лавровый лист и молотый чёрный перец
  9. Свежая зелень
  1. Промойте горошек и замочите, как в предыдущем рецепте. Оставьте на ночь.
  2. Перед приготовлением слейте воду, ещё раз промойте горох и добавьте немного новой, свежей воды — так, чтобы она полностью покрывала горох, но при этом выступала максимум на 3 см.
  3. Варите горох до размягчения. При необходимости, добавляйте воду.
  4. Очистите картошку и морковь. Нарежьте на небольшие кубики. Капусту также нашинкуйте.
  5. Долейте в ёмкость с горохом немного воды и доведите до кипения. Введите овощи, лавровый лист, куркуму и небольшой кусочек сливочного масла.
  6. Готовьте до мягкости овощей.
  7. Посолите, введите остальные специи и сметану.
  8. Примерно через 2-3 минуты выключите огонь, посыпьте суп мелконарезанной зеленью. Блюдо готово!

Совет: если хотите сделать этот суп ещё более постным, сливочное масло можно не добавлять.

Гороховый суп-пюре с гренками

Наваристое и очень вкусное блюдо без жиров животного происхождения. Придётся по душе любителям вкусно и полезно покушать.


Ингредиенты:
  1. Сухой цельный горошек (250–300 грамм)
  2. Морковь
  3. Картошка (4 клубня средних размеров)
  4. Лук репчатый (2 штуки)
  5. Душистый перец
  6. Мука (примерно полстакана)
  7. Чеснок (2 зубчика)
  8. Гренки или сухари
  9. Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления:
  1. Замачиваем горошек в чистой воде и оставляем на 10 часов.
  2. Затем промываем его и даём уйти лишней влаге.
  3. Набираем кастрюлю воды кипятим её.
  4. Добавляем целую луковицу (предварительно очищенную и вымытую), нарезанную небольшими брусочками морковь (но не всю), душистый перец и лавровый лист. Оставляем всё это добро «подружиться» в течение 15 минут.
  5. Нарезаем картофель кубиками.
  6. Обжариваем муку до золотистого цвета.
  7. Добавляем картошку, горошек и муку в кастрюлю и оставляем ещё на 15 минут.
  8. У вас должна остаться ещё одна луковица и немного моркови — делаем из этого зажарку. Протрите морковь через мелкую тёрку, а лук нашинкуйте.
  9. Обжариваем всё это на небольшом количестве растительного масла.
  10. Добавляем зажарку в суп и оставляем вариться на минут 20–25
  11. Выключаем огонь, выдавливаем в блюдо чеснок, солим и перчим. Пусть настаивается ещё полчаса.
  12. Украшаем гренками и подаём на стол. Приятного аппетита!

Совет: лучше всего использовать сухари или гренки из обычного белого хлеба. Для этого просто нарежьте его на кубики и подсушите в духовке.

Вегетарианский суп из нута — простой рецепт на каждый день

Нут — это достойная альтернатива привычному гороху, родом из солнечной Турции.

Его полезные свойства очень схожи со своим сородичем, однако в нуте преобладает большое количество клетчатки.

По этой причине он легко усваивается, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и даже может регулировать уровень сахара в крови .

Естественно, что такой чудесный продукт мы не могли обойти стороной и потому делимся рецептом приготовления отличного нутового супа.


Суп с нутом и лимоном

Итак, сначала разберёмся с ингредиентами:
  1. Нут (300 грамм)
  2. Оливковое масло (100 мл)
  3. Лук репчатый (1 большая луковица)
  4. Пшеничная мука (2 столовые ложки)
  5. Лимон
  6. Петрушка
  7. Соль и чёрный перец — опционально
Готовим в следующей последовательности:
  1. Замачиваем нут в чистой воде и оставляем на 12 часов.
  2. Сливаем воду и промываем нут ещё несколько раз, затем высыпаем его в сито и оставляем просыхать.
  3. Обжариваем на оливковом масле лучок.
  4. Добавляем к нему нут и жарим всё вместе 3–4 минуты.
  5. Когда почувствуете приятный аромат (он чем-то напоминает ореховый), снимайте сковородку с огня.
  6. Перекладываем лук и нут в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Оставляем вариться на час-полтора.
  7. Выдавливаем в небольшую ёмкость лимонный сок и смешиваем с мукой.
  8. Мелко шинкуем петрушку.
  9. Теперь самое интересное: достаём из кастрюли часть сваренного нута и превращаем его в пюре. Вводим обратно вместе с лимонным соком, солим, перчим и посыпаем петрушкой.
  10. Выключаем огонь и даём немного настояться. Блюдо готово!

Совет: используйте половинку целого лимона для смеси с мукой — так вы не переборщите и придадите вкусу нужные оттенки.

Вегетарианский суп из гороха — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 ШтырьПоделитьсяTweet0 Поделиться

Ох, гороховый суп! Как я тебя обожаю? Тот факт, что вы вегетарианский гороховый суп, еще лучше, потому что я, наконец, могу перестать думать, что гороховый суп – это плохой суп без бекона и ветчины.

Для всех вас, любителей бекона и ветчины, я могу сказать только одно: что угодно! Эта вегетарианская версия вашего любимого супа из гороха заставит вас думать иначе; Доверьтесь мне! Я доказательство этого!

Прежде чем вы начнете посылать мне письма с ненавистью, будьте уверены, я никогда не откажусь от ветчины или бекона! Но, сделав горшок супа в нашем доме, ни один мясной продукт не должен вступать с ним в контакт, опасаясь, что двое вегетарианцев, с которыми я живу, могут воплотить в жизнь жестокий план, чтобы обратить меня в вегетарианство. Или, что еще хуже, отказаться от мытья посуды! (Да, я готовлю; они чистят!)

Вы также можете добавить Dough Boys! (Те, кто не из Ньюфаундленда, называют их фрикадельками.)

Каждый раз, когда я думаю о гороховом супе, вспоминается суп моей матери. Конечно, она делала это с ветчиной, и в горшке всегда плавали пельмени. Я никогда не был фанатом фрикадельки, но их суп был восхитительно вкусным.

Я не включил фрикадельки в этот рецепт. Если вы хотите добавить фрикадельки, вы, конечно, можете. В Ньюфаундленде мы называем Dough Boys вместо фрикадельки. Вы можете найти рецепт в , Барри – отличный ресурс для рецептов ньюфаундленда, и вы можете полностью доверять его рецепту для мальчика с тестом.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

На карточке рецепта для рецепта Барри он попросит вас добавить клецки в кастрюлю за последние 15 минут времени приготовления. Следуйте моему рецепту полностью и затем приготовьте смесь для фрикадельки, как только картофель будет хорошо приготовлен.

Почему нужен вегетарианский суп из гороха

Несколько лет назад, прежде чем я начал приспосабливаться к приготовлению вегетарианских блюд в домашних условиях, Джон Э. получал свою порцию горохового супа из банки в продуктовом магазине. Я смотрел, как он открыл крышку и положил вещи в кастрюлю с желейными комочками.

Почему холодный гороховый суп это делает? Во всяком случае, я поставил себе задачу не дать ему потратить 8 долларов на банку супа, когда он явно мог сделать большой горшок за ту же цену.

Видите ли, дорогой читатель, этот рецепт имеет очень дешевые ингредиенты, но вкус богат за пределами цены. Это звучит глупо? Ну, я не могу найти слов, чтобы описать, какой вкусный этот суп на самом деле. Думаю, тебе придется поверить мне на слово и попробовать самому.

Но посмотрите на эти фотографии! Можете ли вы поверить, что это результат моркови, сельдерея, картофеля, лука и сушеного желтого горошка? Я тоже вряд ли могу в это поверить. Но, как вы можете видеть из списка ингредиентов ниже, изображения не лгут. Теперь давай готовить!

Вегетарианский суп из гороха

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Курс: основной курс

Кухня: североамериканская

Количество порций: 8

Калории: 231 ккал

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупно нарезанный лук
  • 1 стакан сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 чашки моркови нарезать
  • 2 стакана сушеного желтого горошка, вымыть и ополоснуть
  • 3 чашки картофеля, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока, рубленый
  • 4 чашки овощного бульона
  • 4 стакана воды
  • 3 целых лавровых листа
  • 1 чайная ложка куркумы
  • ½ чайной ложки соли
  • Ground чайной ложки молотого черного перца
  • В кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Обжарить 5 минут.

  • Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.

  • Добавьте горох и куркуму, добавьте растительную смесь и жарьте 3 минуты.

  • Добавьте овощной бульон и воду, а также соль, перец и лавровый лист. Перемешать, чтобы объединить. Накройте крышкой и варите 40 минут, периодически помешивая, чтобы горох не осел на дне горшка.

  • Добавьте картошку и перемешайте. Накройте и продолжайте готовить в течение 10 минут.

  • Размешайте суп и проверьте уровень жидкости. В этот момент картофель должен начать размягчаться, и горох должен быть почти растворен. Добавьте чашку воды, если горох почти не растворился.

  • Накройте и продолжайте готовить еще 10 минут. Проверьте, что картофель снова готов. Добавьте еще одну чашку воды, если это необходимо. Если нет, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким.

  • Как только картофель будет готов, снимите крышку и выключите огонь. Хорошо размешайте суп и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Калории: 231 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 13 г | Жир: 4 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрий: 662 мг | Калий: 652 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5749 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 3 мг

ШтырьПоделитьсяTweet0 Поделиться горох колотыйSopavegetariana

Download Nulled WordPress Themes

Free Download WordPress Themes

Premium WordPress Themes Download

Download Premium WordPress Themes Free

free download udemy paid course

download coolpad firmware

Premium WordPress Themes Download

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Гороховый суп с сухариками без мяса. Вегетарианский гороховый суп — лучшие рецепты первых блюд Густой гороховый суп без мяса

Гороховый суп – классический рецепт русской кухни. Особенно вкусными получается гороховый суп, если сварить его не просто с обычным мясом – свининой, говядиной или курицей – но и с копченостями.

Гороховый супчик получается невероятно вкусным. При желании можно поколдовать над его калорийностью и сварить постный гороховый суп, т.е. совсем без мяса. Или взять куриную грудку, которая считается диетическим продуктом.

Ну а если хочется сварить суп посытнее, да пожиренее, то берем свининку или копчености. В итоге получите вкуснейшее блюдо, ничуть не уступающее сборной мясной солянке.

Гороховый суп – классический рецепт

Классический рецепт горохового супа – простой и аппетитный способ разнообразить ваши обеды.


Нам понадобится:

  • мясо — 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • горох – чуть больше, чем полстакана;
  • масло;
  • соль;
  • перец;
  • сода.

Приготовление

  1. Первый секрет заключается в размягчении гороха. Для этого зальем его кипятком и положим в жидкость 1 ч.л. соды. Когда горох немного полежит в такой воде (достаточно 20 минут), он станет мягким и быстро сварится. Не бойтесь за вкус блюда – сода нисколько не отразится на нем.


  1. Порежем мясо на небольшие порционные кусочки. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла и обжариваем их, запечатывая с каждой стороны.


  1. Потрите на крупной терке морковь, измельчите лук и отправьте их на сковороду к приготовленному мясу. Обжариваем их около 5 минут.

Ни в коем случае не солите ни горох, ни зажарку! Это значительно увеличит время приготовления гороха.


  1. Теперь промойте горох от соды – можно использовать дуршлаг для удобства. Заливаем его двумя литрами воды и ставим на огонь.

Благодаря замачиванию уже на этапе закипания горох почти разваливается.


  1. Мясо с овощами закладываем в кипяток и оставляем вариться на 10 – 15 минут.


  1. Как только горох окончательно распадается, выкладываем в кастрюлю брусочки картошки и солим блюдо. Готовим суп мягкости картофеля.


По вкусу вы можете добавить петрушки и при подаче поперчить супчик. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками (копченостями)

Простой в приготовлении и невероятно вкусный гороховый суп станет еще ароматнее, если положить в него копчености. Экспериментируйте с составом и получайте новый вкус каждый раз!


Ингредиенты:

  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 5 средних картофелин;
  • 1,5 стакана гороха;
  • полкило копченых ребер;
  • соль;
  • перец;
  • лист лаврушки;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Первое, с чего мы начинаем, это горох. Замачиваем его на 5 – 6 часов, а лучше, на ночь.

Сливаем воду и промываем крупу холодной водой. Если использовать горячую, то вам вымоченный крахмал будет пениться и мешать нормальной промывке.

  1. В пятилитровую кастрюлю наливаем воду и засыпаем туда горох. Включаем нагрев и даем ему закипеть – за 20 минут он дойдет до нужной консистенции.

Когда горох закипел, не забываем снять пенку, тогда бульон останется прозрачным.

  1. Картофель и лук режем кубиками. Морковку – полукольцами.
  2. Лук пассеруем на сковороде, добавляем к нему морковь. Немного перчим зажарку – это добавит супу необычную нотку.
  3. Копченые ребрышки или любые другие копчености нарезаем на порционные кусочки.

Целое ребрышко отделяем от мяса, а остальное нарезаем так, как вам хочется.

  1. Выкладываем мясо поверх моркови и обжариваем 10 минут, хорошо прогревая ребрышки.
  2. Горох уже приготовился – отправляем в него картофель!
  3. Через 10 – 15 минут выкладываем в суп овощную зажарку с мясом. Все это должно покипеть 10 минут. И все, гороховый суп с копченостями готов!

Подается такой суп порционно, в каждую тарелку кладем сухарики и обязательно присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке, мы используем готовый бульон. Это значительно ускорит время приготовления супчика, что бывает так важно, когда необходимо покормить голодную семью!


Ингредиенты:

  • 1 морковка,
  • 400 г копченых ребрышек;
  • 2 – 3 картофелины;
  • луковица;
  • стакан гороха;
  • специи по вкусу;
  • бульон около 2-х литров.

Этот вариант супчика будет с цельными, а не разваренными горошинами, поэтому замачивать его с содой не нужно.

Приготовление:

  1. Нарезаем ребра на порционные кусочки. Перекладываем мясо в чашу мультиварки.


  1. Лучок нарезаем как можно мельче и ссыпаем его к мясу.


  1. Натираем морковь. В том рецепте используем мелкую сторону терки. Закладываем овощ в чашу.


  1. Стакан гороха также отправляем в кастрюлю.


  1. Картошку нарезаем на брусочки и кладем их в мультиварку.


  1. Приправляем по вкусу солью, перцем и зеленью и наливаем бульон до верхней отметки.


  1. Выбираем режим, в котором предпочитаем готовить – «Шеф-повар», «Суп» или «Тушение» и оставляем на 25 – 30 минут. Больше ничего делать не надо — через установленное время суп будет готов! И это, на самом деле, проще простого!

Гороховый суп – рецепт с курицей

Вкусный и быстрый наваристый суп можно приготовить, используя курицу. Он будет достаточно нежным, но и питательным, подойдет для диетического питания. А еще это первое блюдо сможет приготовить любой человек.


Ингредиенты:

  • курица – 1 грудка;
  • горох – 1 стакан;
  • картофель — клубня;
  • морковь – 2 штуки;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • 1 луковица,
  • сельдерей.

Этот рецепт будет отличаться невероятно ароматным бульоном, а варить суп мы станем прямо в глубоком сотейнике или казане.

Приготовление:

  1. Традиционно замачиваем горох по выбранному вами способу.
  2. Мелко шинкуем лук и отправляем в сотейник с разогретым маслом
  3. Режем курицу на сантиметровые по толщине полосы. Отправляем к луку и обжариваем все вместе не менее 12 минут.
  4. Нарезаем сельдерей, трем морковку, режем болгарский перец и отправляем их в сотейник. Немного протушивам. Хватит 4 – 5 минут.
  5. Закладываем замоченный горох и одновременно с ним порезанный кубиками картофель. Подсаливаем.
  6. Варим суп, пока картошка не станет мягкой, т.е. еще около 15 минут.

Светлый, пряный и необычный гороховый суп уже на вашем столе!

Постный гороховый суп – рецепт без мяса

Секрет вкусного постного супа – в ароматном бульоне. Попробуем приготовить?


Для этого возьмем:

  • горох — 200 гр. ;
  • лавровый лист — 3 — 4 шт.;
  • перец горошек — 2 — 3 шт.;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь большая — 1 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • зелень;
  • соль — 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • белый хлеб.

Приготовление:

  1. Режем половину морковки кольцами. На огонь ставим кастрюлю с водой и закладываем в нее луковицу и кольца моркови, лавровый лист и горошек перца. Варить бульон будем 30 минут.


  1. В это время выливаем масло на сковороду и сразу отправляем на нее морковку, натертую на крупной терке. Обжариваем 2 – 3 минуты, помешивая.


  1. Добавляем нарезанный лук и жарим еще минуты 3. Если вы любите густой суп, положите в зажарку 2 – 3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.


  1. Нарезаем картофель и кидаем его в овощной бульон. Варим 15 минут.


  1. Закладываем заранее замоченный горох, очень хорошо перемешиваем. Осталось еще минут 20, и супчик приготовится!


  1. За это время мы можем нарезать белый хлеб и подсушить его в духовке – получатся вкусные сухарики. Именно их мы и будет класть в каждую тарелку.


  1. Итак, горох сварился – кладем в суп зажарку и даем закипеть еще раз.


Разливаем блюдо по тарелкам и кладем в него сухарики!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт горохового супа с копченостями

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Твитнуть

Рассказать ВК

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

По рецепту нужно:

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.
  • Сварить в 2-3 литрах воды овощной бульон – из лука, петрушки, сельдерея, первой половины морковины, лавра и перчика душистого. Доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне.
  • Картошку нарезают мелкими брусочками и одновременно промытый после ночного замачивания горох добавляют в овощной бульон. Доводим до закипания, убираем пенку и варим 20-25мин.
  • Лук и вторую половину моркови натереть крупно на терке, сделать на масле в сковороде пережарку, в конце — за 2-3 минуты до готовности можно положить 1 стол.ложку томатной пасты.
  • Мука прокаливается на сухой сковороде, чтобы слегка потемнела около 3-4минут. И далее небольшими порциями добавить ее в суп непрерывно помешивая.
  • Собираем в кастрюле – бульон картофельно-гороховый, пережарку из овощей, измельченный меленько чеснок. Медленно кипятим еще 10минут, солим, перчим суп и убираем с огня.
  • Супу дают постоять минут 20-25 , посыпать зеленью и подают кушать.
  • Кушать суп гороховый очень вкусно с гренками или сухариками, приготовленными заранее.
  • Рецепт горохового супа рекомендуется всем, а особенно кто худеет и снижает свой вес – для диет-питания.

Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса


Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

Для рецепта нужно:

  • Гороха 500 грамм;
  • Один свежий помидор;
  • Одна репчатая луковица;
  • Одна не мелкая морковина;
  • 3 средних зубчика чеснока;
  • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
  • Одна ст.ложка имбиря свежего;
  • 1 ч.ложка куркумы;
  • Разная свежая зелень;
  • Соль и перец по вкусу.
  • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.
  • Утром горох промыть, и варим в 2 литрах воды, на малом нагреве час-полтора, снимая пенку и периодически помешивая.
  • Лук репчатый и морковь натираются крупно на терке, помидор режется мелко, кубиком, без кожицы, чеснок выдавить через чеснокодавку.
  • На сковороде с маслом приготовить для супа пережарку, обжарив все подготовленные овощи. Сюда же добавляются имбирь и куркума. Пережарка готова при готовности моркови.
  • Последний шаг в готовке супа горохового – соединяем гороховый суп с зажаркой, кипятим не больше 5 минут.
  • Пюрируем (измельчаем) суп в горячем виде блендером, добавляем зелень, и на огонь всего на 1 минуту – до закипания супа с зеленью.
  • Подавать суп гороховый со сметаной, гренками или чесночными сухарями – все варианты хороши.

Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

По рецепту нужно :

  • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
  • Одна репчатая луковица;
  • Один литр готового бульона из овощей;
  • Растит.масло 1 стол.ложка;
  • Сметана не жирная 50 мл;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Листочки мяты несколько штук для украшения;
  • Один не мелкий зубчик чеснока;
  • Сыр моцарелла около 50 грамм.
  • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.
  • Овощной бульон взять готовый или сварить. В бульон добавляем размороженный горошек, готовый лук, солим, перчим и добавляем мускатный орех.
  • Кастрюля кипит примерно 10 минут — до полной готовности горошка.
  • Добавляем сметану и пюрируем суп блендером до пюреобразного состояния.
  • Сыр нарезаем не крупным кубиком, чеснок измельчаем и добавляем в готовый суп.
  • На стол подаем суп с листиками мяты в тарелочках.

Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

По рецепту нужно:

  • Бульон овощной 500 мл;
  • Копченого лосося 100 грамм;
  • Одна средняя репчатая луковица;
  • Сливки 200 мл;
  • Зеленого горошка 300 грамм;
  • Растит.масла 2 ст.ложки;
  • Лимонного сока ½ чайной ложки;
  • Зелень;
  • Соль, перец;
  • Карри — по вкусу.
  • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.
  • В закипевший бульон кладем горох и лук пожаренный. Варим на маленьком нагреве до готовности гороха.
  • Готовый суп пюрируем блендером+соль+перец по вкусу, не забываем карри.
  • В суп-пюре необходимо немного сока лимона, и медленными движениями вводим сливки в суп.
  • Совсем немного прогреть суп на огне, только до закипания.
  • Лосось нарезается средними по размеру кубиками, и добавить в суп уже прямо в тарелочки перед подачей.
  • Последний штрих до подачи супа горохового без мяса – не забыть посыпать зелень!


  • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.
  • Гороховый суп очень вкусен с обжаренными бутербродами с сыром или с чесночными гренками. В теплое время года посыпается разной свежей зеленью.
  • Заливать горох с вечера лучше всего водой холодной. А в суп, который варится можно доливать только кипяток, в противном случае горошины не разварятся.
  • Если вы любитель горохового супа-пюре, знайте, что разминать его лучше не остывшим, горячим.
  • К супу-пюре гороховому можно приготовить домашние гренки или сухари. Обжаривается хлеб на оливковом масле и для «изюминки» добавить веточку розмарина. Удивительный аромат! Розмарин очень хорошо сочетается с гороховым супом.

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

– 1 стакан гороха;

– 2 крупные моркови;

– щепотка молотого перца;

– 2 зубчика чеснока;

– любая зелень для заправки;

– 30 г сливочного масла.

Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

namenu.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Простой гороховый суп без мяса

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка. ;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Оставьте комментарий Отменить ответ

eda-offline.com

Как сварить гороховый суп без мяса

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

  • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
  • 4 картофелины среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. растительного масла
  • лавровый листик
  • зубчик чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • Черный перец молотый
  • 1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

  1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
  2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
  3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
  4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
  5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

fordiets.ru

Готовим постный гороховый суп

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

      Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

      Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

      • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
      • Одна репчатая луковица;
      • Один литр готового бульона из овощей;
      • Растит.масло 1 стол.ложка;
      • Сметана не жирная 50 мл;
      • Соль, перец по вкусу;
      • Листочки мяты несколько штук для украшения;
      • Один не мелкий зубчик чеснока;
      • Сыр моцарелла около 50 грамм.
      • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

      Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


      Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

      • Бульон овощной 500 мл;
      • Копченого лосося 100 грамм;
      • Одна средняя репчатая луковица;
      • Сливки 200 мл;
      • Зеленого горошка 300 грамм;
      • Растит.масла 2 ст.ложки;
      • Лимонного сока ½ чайной ложки;
      • Зелень;
      • Соль, перец;
      • Карри — по вкусу.
      • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

      • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

      edabez.ru

      Вкусный гороховый суп без мяса

      Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Горох 1 Стакан
      • Картофель 3 Штуки
      • Лук 1 Штука
      • Морковь 1 Штука
      • Сливочное масло 2 Ст. ложки
      • Растительное масло 2 Ст. ложки
      • Соль, специи По вкусу
      • Вода 2,5 Литра


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус — гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить , который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

— 1 стакан гороха;
— 1300 мл воды;
— 2 крупные моркови;
— лавровый лист;
— щепотка молотого перца;
— 1,5 ч. л. соли;
— 2 зубчика чеснока;
— любая зелень для заправки;
— 30 г сливочного масла.

Рецепт с фото пошагово:


Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.


Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.


Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.


Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.


При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.


Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с

Итак, сегодня мы научимся готовить постный гороховый суп. Сначала давайте поговорим об ингредиентах. Что же нам понадобится?

  • Сухой целый горох — 0,3 килограмма;
  • Одна небольшая морковь;
  • 4-5 картофелин;
  • Две луковицы среднего размера;
  • Перец душистый горошек;
  • Полстакана муки;
  • Два зубчика чеснока;
  • Соль, другие любимые вами специи;
  • Сухарики или гренки (для супа-пюре).

Но прежде чем идти на кухню и ставить на плиту кастрюлю, давайте поподробнее поговорим об этом блюде. Несомненно, самым известным из гороховых супов является гороховый суп с копченостями, однако это не исключает возможности существования и других не менее вкусных вариаций. Суп с копченостями довольно жирный и калорийный, что не очень-то привлекательно для тех, кто следит за своей фигурой, а калорийность постного горохового супа низкая, это позволяет включать его в свой рацион даже во время диеты.

Также это блюдо подойдет любителям гороховых супов во время Поста, ведь даже в это время хочется вкусно покушать. Может быть этот суп придется по вкусу даже вегетарианцам, ведь в его рецепте нет белков животного происхождения, но он все равно очень питательный, ведь растения семейства бобовых, к коим относится и горох, считается лучшим источником растительного белка.

Этапы приготовления супа

Итак, давайте же узнаем, как приготовить гороховый суп в постном варианте.

Секрет вкусного горохового супа без мяса в наваре, получаемом из гороха и картофеля, именно он сделает вкус вашего блюда неповторимым. Для начала необходимо замочить сухой горох на 10-12 часов в холодной воде, затем промыть его и дать воде стечь. В это время наливаете в кастрюлю воду, доводите до кипения и кладете туда одну целую луковицу, морковь (не всю!), нарезанную брусочками, а также душистый горошек и лавровый лист, отставляете на 10-15 минут.

После этого нарезаете картофель кубиками и, внимание, обжариваете муку! Да-да, нужно насыпать муку на сковороду и прокалить ее так, чтобы она немного поменяла свой цвет (примерно 4-5 минут), это придаст вашему супу пикантности. Далее кладете картофель, горох и муку в кастрюлю, пусть все это варится еще 10-15 минут.

Далее из оставшейся моркови и лука делаете овощную поджарку. Необходимо потереть морковь на крупной терке, мелко нарезать лук и обжаривать их на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Все это нужно добавить в суп, постепенно помешивая, и дать блюду повариться еще минут 20.

Теперь добавляем туда пропущенный через пресс чеснок. После этого солим, перчим (не переборщите!), посыпаем зеленью и даем супу настояться. Наш гороховый суп готов! Подают его обычно горячим, однако есть и холодный вариант, читайте о нем далее.

В мультиварке готовить проще!

В последнее время все большую популярность набирают мультиварки ввиду простоты их использования. По этому же рецепту любая, даже начинающая хозяйка, может приготовить постный суп из гороха в мультиварке. Вы сможете, не теряя много времени, порадовать своих домашних вкусным и полезным супчиком.

Также можно приготовить постный гороховый суп пюре. Для этого перед подачей на стол блюдо пропускают через блендер. Если вы не придерживаетесь Поста, а просто решили попробовать постный суп, можно добавить сметану в суп-пюре, это придаст ему неповторимый мягкий вкус. Суп-пюре можно подавать охлажденным, это особенно приятно в летнюю жару.

А еще к супу-пюре можно сделать гренки или сухарики. Обжарьте хлеб на растительном масле и добавьте туда веточку розмарина, вы будете поражены ароматом! Розмарин потрясающе гармонирует с гороховым супом-пюре. Ну а можно просто высушить хлеб в духовке, а затем промыть его маслом, получатся вкусные сухарики, к тому же они,в отличие от гренок, требуют меньше трудозатрат.

Вы можете просто поэкспериментировать со специями. Лучше всего подойдут чабер, душица, тимьян, майоран, розмарин, различные виды перца — этот список ограничен только простором вашей фантазии, можно даже попробовать добавить цитрусовые, но это, скажем прямо, на любителя. Все кухни мира сделаны экспериментаторами, не бойтесь экспериментировать и у вас все обязательно получится!

Надееемся, вам понравился этот рецепт, и вы обязательно занесете его в свою поваренную книгу. Помните, что приготовить постный вариант горохового супа не так уж и сложно, было бы желание и хороший настрой! Желаем успехов!

Вегетарианский гороховый суп

Даже самый придирчивый гурман, с удовольствием будет есть это вегетарианский гороховый суп снова и снова. Наваристый и хорошо выдержанный горох, станет сытной со множеством плюсов едой. Это замечательный суп подается с кусочком хрустящего французского хлеба или с отдельно приготовленными гренками.

Вегетарианский гороховый суп

Порции Время подготовки
4 порции 10 минут

Время приготовления Пассивное время
1 час 8-12 часов

Порции Время подготовки
4 порции 10 минут
Время приготовления Пассивное время
1 час 8-12 часов

Вегетарианский гороховый суп

Порции Время подготовки
4 порции 10 минут

Время приготовления Пассивное время
1 час 8-12 часов

Порции Время подготовки
4 порции 10 минут
Время приготовления Пассивное время
1 час 8-12 часов

Ингредиенты

Порции: порции

Инструкции

  1. Внимательно переберите горох и промойте в теплой воде, замочите на 8-12 часов или на ночь. После, залейте горох четырьмя стаканами горячей воды и варите примерно 1 час или до тех пор, пока горох не станет нежным (добавьте воды если это необходимо). Время варки гороха зависит от его сорта, поэтому процесс варки может занять от 30 мин. до 1-1,5 часов.

  2. Промойте и очистите морковь и лук, нарежьте мелкими кубиками или соломкой, поджарьте на масле до легкой мягкости.

  3. За 15 мин. до окончания варки гороха добавьте соль, зажарку из моркови и лука, лавровый лист и перец черный.

  4. Вегетарианский гороховый суп подают с рубленной зеленью петрушки или укропом, и обязательно с гренками. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Гороховый суп был известен с древности, о нем упоминается у греков и римлян, которые выращивали эти бобовые от 500 лет до нашей эры. В ту эпоху продавцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Позже, французским поваром было сделано из грубой, традиционной крестьянской похлебки, тушеное пюре, из свежего гороха и другой свежей зелени. Такое нововведение было достаточно изысканно, так что блюдо из гороха подавали во Франции Людовику XIV.

Сегодня, гороховый суп — это суп, сделанный обычно из сушеного гороха. Готовят его с различными вариациями, так как горох — это часть кухни многих культур. Горох чаще всего серо-зеленого или желтого цвета в зависимости от региональных сортов, обычно используется несколько сортов гороха.

Posted in: Блюда из бобовых, Гороховые супы Tagged: Горох

Вегетарианский гороховый суп — Two Kooks In The Kitchen

ByCheryl Обновлено

Перейти к рецепту

Мне нравится, когда комфортная еда и «здоровая» еда объединяются в одном блюде. Как в этом насыщенном, питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор.

Если вам лень нарезать овощи (как мне), воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы сократить путь.

Это определенно сытный суп. Чем дольше вы его варите, тем гуще он становится. Несмотря на то, что время приготовления долгое, его легко приготовить с минимальными затратами времени.

Вы можете легко найти все ключевые ингредиенты в местных продуктовых магазинах — горошек, свежую морковь, сельдерей, лук, чеснок, укроп и овощной бульон. Как видите, рецепт на самом деле представляет собой рецепт веганского горохового супа.

Как подавать гороховый суп

Гладкий или крупный – на ваш выбор. Я люблю, чтобы мой горох и овощи были очень мягкими – почти распавшимися. Но я люблю оставлять в супе несколько больших кусочков моркови и сельдерея. Муж любит суп пюреобразный и сливочный (хотя сливок в нем нет). И то, и другое возможно с помощью удобного погружного блендера или блендера.

Когда за столом сидят вегетарианцы и невегетарианцы, я иногда подаю копченую или острую нарезанную вареную колбасу или ветчину, чтобы невегетарианцы смешали их с супом.

С чем подавать гороховый суп? Для меня сытный гороховый суп — это самостоятельная еда, которую подают с домашними гренками, печеньем, кукурузным хлебом или теплым хрустящим хлебом. И салат на гарнир, если хотите.

Способы приготовления горохового супа

Приведенный ниже рецепт содержит инструкции для плиты 9Метод 0018. Для вашего удобства мы также добавили два других метода приготовления в примечания к рецептам — метод в кастрюле быстрого приготовления и метод в медленноварке .

Все способы просты, особенно если для нарезки овощей используется комбайн. время приготовления , конечно, отличается:

  • Быстрый горшок самый быстрый (45-50 минут),
  • затем плита (1,5-2 часа),
  • затем медленноварка (4-8 часов)

Часто задаваемые вопросы – полезно знать

Что такое колотый горох?

Горох колотый – это полевой горох, выращиваемый для сушки. Два сорта — желтый колотый горох и зеленый колотый горох. После сушки производители снимают шелуху и раскалывают горох по шву. Это позволяет готовить быстрее и без предварительного замачивания , хотя приготовление незамоченного гороха на плите займет 1,5-2 часа.

Полезен ли гороховый суп?

Домашний вегетарианский гороховый суп богат клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Так что да, он имеет большую пищевую ценность. Просто будьте осторожны с консервированными или ресторанными версиями, так как они, как правило, содержат много соли, особенно если они содержат ветчину. Вот польза зеленого горошка для здоровья, согласно Livestrong.

Как придать вкус вегетарианскому гороховому супу?

Отличными вариантами приправ являются копченая паприка, жидкий дым, тмин и травы, такие как укроп, прованские травы, лавровый лист и тимьян. Если есть возможность приготовить невегетарианский гороховый суп , придайте ему аромат копчения с кусочками ветчины, окороками, ветчиной или беконом. И используйте куриный бульон или бульон вместо овощного бульона или овощного бульона.

Горячие клавиши

  • Используйте кухонный комбайн , чтобы измельчить овощи на кубиках. Оставьте несколько больших кусков, если хотите. Я делаю.
  • В методе на плите вы можете не обжаривать овощи и просто высыпать все ингредиенты в кастрюлю для приготовления. Тем не менее, соте помогает развить вкус.
  • Приготовьте гороховый суп быстрого приготовления менее чем за 1 час. Смотрите инструкции в примечаниях к рецепту.
  • Вместо свежего чеснока используйте измельченный чеснок из банки или замороженный кубиками.

Как приготовить этот рецепт вегетарианского горохового супа

Ингредиенты: зеленый горошек, лук, укроп, морковь, сельдерей, овощной бульон, соль, перец, лавровый лист, чеснок
2 дюйма/1,3 см штук. В качестве альтернативы, нарежьте кусочками и сначала измельчите лук в кухонном комбайне, затем измельчите морковь, чеснок и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте морковь, чеснок и сельдерей еще несколько минут. Добавить горошек, бульон, приправы и укроп. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1,5-2 часа, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Пюрируйте гороховый суп полностью или частично по своему вкусу. Подавайте со свежим укропом или тимьяном вместе с гренками, хрустящим хлебом или печеньем.

На ваш вкус

  • Ароматизатор
    • Добавьте немного жидкого дыма для придания аромата дыма. Или попробуйте добавить немного копченой паприки.
    • Варианты трав: укроп (мой любимый), тимьян, лавровый лист, прованские травы
    • Другие приправы: вустерширский соус, тмин, порошок карри.
  • Текстура
    • Оставьте густой суп с кусочками, превратите суп в пюреобразный кремовый суп или сделайте пополам
  • Приготовьте невегетарианский гороховый суп
    • Добавьте остатки ветчины или рульки для придания копченого аромата и более объемного блюда. Или кусочки оставшейся ветчины.
    • Используйте куриный бульон вместо овощного

Приготовьте заранее

  • Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере, после охлаждения, на срок до 4-5 дней. В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
  • Для заморозки : Охладите, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.

Другие рецепты сытных вегетарианских супов, которые могут вам понравиться

  • овощной ячменный суп
  • суп из чечевицы с карри (быстрого приготовления)
  • суп из корнеплодов с ячменем
  • сытный суп рататуй рецепт с овощами из сладкого красного картофеля
  • суп с карри
Распечатать рецепт Булавка Сохранить рецепт
Оцените этот рецепт здесь

4,88 из 16 голосов

Рецепт вегетарианского горохового супа

Я люблю, когда в одном блюде сочетаются комфортная еда и «здоровая». Как в этом насыщенном питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор. Если вам лень нарезать овощи (как мне), используйте кухонный комбайн для быстрого приготовления пищи.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время1 час 55 минут

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Американская, Вегетарианская

Количество порций: 6

  • ▢ 1 средняя или крупная сладкая луковица
  • ▢ 3 большие моркови, очищенные
  • ▢ 3–4 ребра сельдерея, очищенные
  • ▢ 3 зубчика чеснока, очищенные
  • ▢ 7 чашек используйте одну коробку овощного бульона вода)
  • ▢ 2 стакана (390 грамм) зеленый горошек (или желтый колотый горох или смесь двух видов)
  • Приправы
    • ▢ 1/3 стакана (16 грамм) нарезанного свежего укропа
    • ▢ 1-2 лавровых листа
    • ▢ 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (или больше по вкусу – зависит от солености бульона)
    • ▢ 1/2 чайной ложки черного перца
    • ▢ 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 1/2 чайной ложки сушеного)
    • Опционально : Примечание 3
    • НАРЕЗАТЬ ОВОЩИ:

      Вариант #1

      : Нарезать кубиками морковь, сельдерей и лук на кусочки 1/2 дюйма/1,3 см – и измельчить чеснок

      Вариант #2 (быстрый)
    • 8
    • 8 9 0 на кусочки размером 2 дюйма / 5 см и импульсно обработайте их в процессоре (это очень быстрый способ, поэтому я предпочитаю!). Обрабатываю в одной партии лук, потом в другой морковь, чеснок и сельдерей. Я оставляю несколько больших кусков моркови и сельдерея, чтобы овощи держали форму в готовом супе. Однако, если вы планируете превратить суп в пюре, в этом нет необходимости.

    • Готовьте на плите : (см. Примечание 1 и 2 для других методов приготовления пищи)

      Saute Veggies

      : Hapt Hate Hapt On Midail On Hate Hapt. Добавить лук и обжарить 3 минуты . Добавьте сельдерей, морковь и чеснок и обжаривайте 4-5 минут . Ярлык : пропустите этот шаг (и пропустите масло), просто добавьте все в кастрюлю и готовьте. Однако обжарка добавляет аромата.

      Добавьте бульон и приправы, затем приготовьте

      : Добавьте горох, бульон, воду, укроп и приправы в кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на среднем огне (3/10) 1 1/2–2 часа , пока овощи и горох не станут мягкими. Если слишком водянисто, продолжайте готовить в течение 15-20 минут с закрытой крышкой или частично накрыв кастрюлю. Но учтите, что суп загустеет при стоянии или в холодильнике. Удалите лавровый лист и добавьте приправы по своему вкусу.

    • ПОДАЧА : Если вам нравится более густой суп, подавайте как есть. Если вы предпочитаете более сливочный суп, измельчите суп в комбайне (порциями), блендере или погружном блендере. В качестве альтернативы сделайте половину на половину — смешайте половину супа до кремообразного состояния, а затем соедините с неразмешанной крупной половиной. Подавать с гренками, печеньем, теплым хрустящим хлебом или кукурузным хлебом.

    1. Метод медленноварки : Овощи очень маленькими кубиками для этого метода, напр. 1/4 дюйма/0,63 см. На дно положить горошек, добавить все остальные ингредиенты. Немного разрыхлите горошины внизу, чтобы они не прилипали. Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре 4-5 часов или при низкой температуре 7-8 часов. Не заглядывайте до конца — вы теряете около 30 минут времени приготовления каждый раз, когда открываете крышку! Рассчитывайте время приготовления в зависимости от того, насколько мягким и густым вам нравится суп. Более длительное приготовление означает более густой суп и более мягкие овощи. Отрегулируйте приправы. Обратите внимание, что суп будет густеть, пока он стоит или стоит в холодильнике.
    2. Метод Instant Pot : Обжаривайте лук, чеснок и овощи в течение 4-5 минут (необязательно, но делает вкус более насыщенным). Добавьте оставшиеся ингредиенты. Размешать. Установите кастрюлю быстрого приготовления на высокое давление на 15 минут. Когда приготовление закончено, сделайте естественный выпуск в течение 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
    3. Варианты:
      • Ароматизатор
        • Добавьте несколько капель жидкого дыма или 1 чайную ложку копченой паприки для аромата дыма.
        • Добавить свежие травы (укроп, тимьян) или сушеные травы (прованские травы)
        • Другие приправы: 1 чайная ложка вустерширского соуса, тмина или порошка карри.
        • Жар: добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца для остроты
      • Приготовление невегетарианского горохового супа
        • Добавьте ветчинную кость, остатки ветчины или окорока для придания аромата дыма.
        • Используйте куриный бульон вместо овощного
    4. Сделать вперед : №
      • Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере после остывания на срок до 4–5 дней. В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
      • Для заморозки : Охладите, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.

    Пищевая ценность является приблизительной.

    Калорийность: 294 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 17 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1717 мг | Калий: 847 мг | Волокно: 18 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 6046 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 4 мг

    Пробовали этот рецепт? Мы будем рады, если вы оцените его выше в разделе «оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

    Этот рецепт вегетарианского горохового супа, первоначально опубликованный в 2016 году, был обновлен новой информацией, фотографиями, небольшими изменениями рецепта и дополнительными способами приготовления.

    Рецепт веганского горохового супа

    Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

    Самый полезный положительный отзыв

    Рейтинг: 4 звезды

    26. 02.2006

    Вариант мультиварки: Поместите все ингредиенты в мультиварку (предварительно варить лук не нужно, масло можно не добавлять). Добавьте еще 2 чашки воды/бульона и варите на высокой мощности 2 1/2 часа (после этого можно держать в тепле на низкой температуре, время от времени помешивая). Больше вкуса: используйте овощной бульон вместо воды. Удвойте количество всех специй, кроме соли.

    Подробнее

    Полезно (671)

    Самый полезный критический обзор

    Рейтинг: 3 звезды

    27.02.2006

    Хорошо! У меня не было такой проблемы, как у других людей, когда требовалось намного больше жидкости, но тогда я не добавлял ячмень или картофель. Я также использовала домашний куриный бульон вместо воды. Правда, готовить пришлось дольше 3 часов, так что, думаю, в следующий раз (будет!) воспользуюсь мультиваркой. Извлеченный урок: фунт колотого гороха = чуть больше 2 чашек . .. теперь, когда я знаю, в следующий раз нет необходимости измерять.

    Читать Подробнее

    Полезно (16)

    462 Рейтинг

    • 5 Звездные значения: 302
    • 4 Звездные значения: 115
    • 3 Звездные значения: 35
    • 2 Звездные значения: 5
    • 1 Звездные значения: 5
    5555

    Рейтинг: 4 звезды

    26.02.2006

    Вариант мультиварки: Поместите все ингредиенты в мультиварку (предварительно лук варить не нужно, масло можно не добавлять). Добавьте еще 2 чашки воды/бульона и варите на высокой мощности 2 1/2 часа (после этого можно держать в тепле на низкой температуре, время от времени помешивая). Больше вкуса: используйте овощной бульон вместо воды. Удвойте количество всех специй, кроме соли.

    Участник Allrecipes

    Рейтинг: 5 звезд

    05. 02.2003

    Отличный рецепт. При этом я упомяну несколько вещей, которые я сделал по-другому. Прежде всего, я замочил горох в воде примерно на 8 часов перед приготовлением. Я исключил ячмень и заменил растительное масло оливковым. Я обжарил лук, сельдерей и (3) лавровых листа вместе. Я также исключила картофель и положила все травы в кастрюлю с горошком и 8 гр. воды, а не ждать, пока горох приготовится 2 часа. Единственным ингредиентом, который я добавил после варки в течение 2 часов, была морковь. После добавления их и еще одной чашки воды я даю супу кипеть еще около 1 часа. Это действительно вкусный, сытный суп. Мне он не показался слишком густым, возможно, потому, что я сначала замочил горох.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.12.2002

    Когда она говорит, что суп получается густым, она не шутит! Я люблю густой суп, но этот был до смешного густым, слишком густым для супа. Все 7 1/2 стакана воды были израсходованы, а затем твердое вещество начало подгорать на дне кастрюли. Я добавил еще 4 чашки воды, что оказалось ИДЕАЛЬНЫМ, поэтому я определенно рекомендую использовать в общей сложности 11 1/2 чашек воды для всех, кто готовит этот суп! Вкус был восхитителен, и я смешал около половины супа для лучшей консистенции, но в любом случае на вкус он прекрасен, все зависит от ваших предпочтений. Я использовал только одну картофелину, потому что это все, что у меня было дома, но она все равно была хороша. Определенно один из лучших рецептов супа, который я пробовал! Спасибо!!

    Рейтинг: 5 звезд

    16.01.2008

    Очень нравится. Я просто кладу все ингредиенты в мультиварку, ничего предварительно не готовя. Однако я использую больше воды, чем требуется.

    Рейтинг: 5 звезд

    28.12.2007

    Это был, без сомнения, лучший гороховый суп, который я когда-либо готовил, и он был очень питательным. Одна проблема — моя морковь не была готова, а суп был настолько густым, что мог подгореть. В следующий раз я могу добавить их раньше или приготовить отдельно. И, пожалуйста, не оставляйте ячмень!! Вы не хотели бы пропустить это хорошее питание. Мне также пришлось добавить не менее 4 чашек жидкости. Я использовала часть бульона и часть воды. Если вы любите гороховый суп, попробуйте этот хороший рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    06.11.2002

    Мммммм…используйте этот рецепт!!! Это был мой первый опыт приготовления горохового супа, и я рада, что выбрала этот рецепт. Я последовал совету некоторых других рецензентов и добавил много воды (еще около 3-5 чашек), и этот суп все равно получился вкусным и густым. Кроме того, хотя этот суп имеет прекрасный вкус, если его приготовить в соответствии с инструкциями, я не большой любитель петрушки, поэтому в следующий раз я не буду использовать ее в таком количестве. Я думаю, что в следующий раз я также пропущу картофель, чтобы вкус гороха не пострадал. В общем, это ОТЛИЧНЫЙ рецепт. .. просто немного подправьте его здесь и там, чтобы сделать его своим. Я рекомендую подавать гороховый суп с гренками и несколькими (или несколькими) каплями красного винного уксуса.

    Рейтинг: 4 звезды

    22.01.2003

    Хотя этот суп не такой вкусный, как гороховый суп с окороком, рецепт вкусный. Поскольку многие рецензенты рекомендовали добавить больше воды, я использовал 12 чашек воды и удвоил количество специй. Это сработало хорошо. Однако в следующий раз я не буду добавлять ячмень. Это то, что делает этот суп гуще. Если вы сделаете его без ячменя, он не будет таким густым. Если вы обнаружите, что его нужно загустить, когда он будет готов, вы всегда можете добавить немного хлопьев картофельного пюре быстрого приготовления. Это хорошо его загустит.

    Рейтинг: 5 звезд

    17.11.2001

    Хороший рецепт горохового супа. Я добавил немного вегетарианского бульона (правописание?). Очень сытный, прилипает к костям! Хорошо делать осенью/зимой. Я готовила в мультиварке, пока была на работе, приготовилась. Я добавила немного воды в него, когда пришла домой, и он был гладким и вкусным! Я закончил тем, что заморозил некоторые, так как это делает МНОГО. A+++

    Рейтинг: 5 звезд

    22.02.2002

    Обожаю этот суп! Готовлю уже второй раз. В основном придерживаюсь рецепта. В первый раз я добавил нарезанную ветчину, а на этот раз добавил «свежие свиные рульки». Я, конечно, во все добавляю чеснок. Мой муж любит более жидкий суп, поэтому я сначала добавила больше воды и немного куриного бульона, когда узнала, насколько он густой. Получается такая сытная еда с салатом и хлебом. Уверена, что и без мяса было бы так же вкусно. Обязательно буду делать это часто. Спасибо, что выложили такой замечательный рецепт!!

    Рейтинг: 5 звезд

    22. 02.2008

    Вкусный гороховый суп. Добавьте немного жидкого дыма, потому что там нет кусочков ветчины, и это потрясающе!

    Рейтинг: 3 звезды

    27.02.2006

    Хорошо! У меня не было такой проблемы, как у других людей, когда требовалось намного больше жидкости, но тогда я не добавлял ячмень или картофель. Я также использовала домашний куриный бульон вместо воды. Правда, готовить пришлось дольше 3 часов, так что, думаю, в следующий раз (будет!) воспользуюсь мультиваркой. Извлеченный урок: фунт колотого гороха = чуть больше 2 чашек … теперь, когда я знаю, в следующий раз нет необходимости измерять.

    Рейтинг: 5 звезд

    08.03.2009

    Очень понравилось! Я бросил все в мультиварку, исключил масло и добавил еще 2 чашки воды и кубик куриного бульона. Готовить на высокой мощности 4 часа, а затем еще 4 часа на низкой. Это невероятно! Я готовил его раз в неделю в течение последних 3 недель, немного замораживал и, вероятно, съедал миску не реже одного раза в день. В Weight Watchers 1 чашка — 4 балла.

    Рейтинг: 5 звезд

    15.01.2011

    Наверное, лучший гороховый суп, который я когда-либо готовила! Так вкусно! Я заменила воду овощным бульоном и исключила картошку. Я также добавил морковь, сельдерей, петрушку и специи после обжаривания лука и чеснока. Это очень густой суп, поэтому я время от времени добавляла воду во время приготовления, чтобы сохранить желаемую консистенцию. Обязательно сделаю это снова!

    Рейтинг: 4 звезды

    24.10.2010

    Я сделал это сегодня, и это замечательно. Я поставлю 4 звезды только потому, что внесла изменения. Я добавил ароматизатор ветчины Гойи, который действительно придал ему дымный вкус, но НЕ настоящую ветчину. В следующий раз попробую без, но это было очень вкусно. Я уверен, отлично в обоих направлениях.

    Рейтинг: 4 звезды

    10. 11.2010

    Вместо ячменя добавила кинои.

    Рейтинг: 4 звезды

    08.02.2011

    Я не умею готовить. На самом деле я только что сделал свой первый суп несколько недель назад. Мне нравится этот рецепт…. за исключением того, что моя жена говорит, что тимьян немного подавляет. в следующий раз я наберу это немного. иначе… БРАВО.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.02.2012

    Отличный супчик — очень вкусный и полезный! Один из лучших супов, которые я когда-либо готовил. Пряность идеальна. Делала строго по рецепту. Однако я добавил немного воды. Я начал с 7 1/2 чашек, но если казалось, что он становится очень густым, я время от времени добавлял чашку воды, пока он кипел. Я, вероятно, в итоге использовал около 10 чашек воды. Идеально подходит для прохладного вечера — спасибо за этот рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    27. 01.2011

    Восхитительный аромат! Я уменьшила рецепт вдвое, но использовала почти полное количество воды и добавила кубик овощного бульона. Обязательно сделаю снова!

    Рейтинг: 5 звезд

    17.11.2010

    Суп просто фантастический — вкусный и очень сытный. Я быстро замочил горох (приготовил его в воде в течение 2 часов при высокой температуре в моей мультиварке) и использовал целый пакет вместо двух чашек. Я также использовал 4 стакана овощного бульона и 3 1/2 стакана воды. Я исключил ячмень и удвоил количество специй. Чтобы сократить время приготовления, я обжарил ВСЕ овощи вместе, пока лук не стал глянцевым, а затем добавил остальные ингредиенты и довел все до кипения. Затем убавляю огонь, накрываю крышкой и варю 9 минут.0 минут — и это было абсолютно идеально. Отличный рецепт и очень универсальный — спасибо, Дебора!

    Рейтинг: 5 звезд

    19. 02.2012

    Это было просто восхитительно! Каждому взрослому в моей семье это понравилось, и они вернулись за 3-м и 4-м. Единственное, что я сделал по-другому, это добавил немного больше соли на свой вкус, но это личное предпочтение. И я замачивала горох на ночь, что сократило время приготовления. Он был готов примерно через 2 1/2 часа. от начала до конца. Я планировал добавить в кастрюлю немного нарезанной ветчины после того, как накормлю обедом своего зятя-вегана, но он был настолько хорош, что мне не хотелось его испортить. И пожалуйста… обязательно добавляйте перловку! Именно это делает его таким душевным и уникальным. Вы не можете попробовать это. Это просто придало супу приятную «мясистую» текстуру. Одна дочь сказала, что это ее любимое блюдо из всего, что я готовлю. Это говорит о многом, потому что ей нравится все, что я готовлю. Попытайся!! Ты не пожалеешь об этом!

    Рейтинг: 4 звезды

    16.12.2006

    Я сократила этот рецепт вдвое, потому что у меня маленькая семья. Я бы рекомендовал время от времени проверять суп, чтобы убедиться, что в нем достаточно жидкости. У меня подгорело дно из-за нехватки жидкости. В противном случае это было хорошо.

    Оценка: 5 звезд

    16.11.2008

    Я приготовила на плите, как указано. Я добавил больше соли по вкусу и добавил 1/2 чайной ложки жидкого дыма на шаге 2, чтобы придать ему вкус «хамми / дыма». Я не пропустил окорок или жир, который идет с ним. Действуй! Вкусно выходит!

    Рейтинг: 5 звезд

    04.12.2011

    Это мой самый любимый суп. Это долго, но оно того стоит. Я бы ничего не изменил. Ням!

    Оценка: 5 звёзд

    03.07.2010

    Действительно хороший — лучший из тех, что у меня были. Это похоже на консервированный горох Эми и калифорнийскую пиццерию, но намного лучше! Я даже не пропустил ветчину. У меня есть только одно предложение. Сохраните черный перец прямо перед тем, как съесть его, и используйте 3-4 оборота свежемолотого черного перца. Кроме того, он не говорит, чтобы накрыть при кипении, но это сделало его очень влажным. Я заморозил остаток своего в 2 порциях чашки, и он отлично нагрелся. Наслаждаться!!

    Рейтинг: 5 звезд

    30.01.2011

    Мне нравится, что он не только приятный на вкус, но и очень полезный. Готовила раза 4 по одному и тому же рецепту. Идеальный суп!

    Рейтинг: 5 звезд

    12.10.2005

    Этот суп не только вкусный и полезный, но и очень хорошо замораживается. Я удваиваю или утраиваю рецепт, так что мне есть что раздать другим в качестве благословения. Универсальность также полезна, поскольку она обслуживает множество различных вкусов, потребностей пищевой аллергии, убеждений и предпочтений. Этот рецепт получает восторженные отзывы! Спасибо, Дебора Сах.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.01.2011

    Обожаю этот суп. Я не веган и не вегетарианец, но это так хорошо. Иногда вместо воды использую бульон, иногда не добавляю сельдерей, а еще добавляю брокколи. Это превосходно каждый раз! Мне всегда приходится добавлять больше жидкости, так как она действительно очень густая — больше похожа на похлебку, чем на суп. Ням!

    Рейтинг: 5 звезд

    12/02/2010

    Пара советов, которые могут помочь людям, основываясь на том, что я вижу в обзорах: Это отличный рецепт, и вам не обязательно быть веганом, чтобы любить это! Примечания по приготовлению: лущеный горох, как и чечевицу, не нужно замачивать на ночь. На самом деле их вообще не нужно замачивать. Это серьезно повлияет на текстуру супа. Морковь не сварится до мягкости? Несколько лет назад я научился получать красивый гороховый суп — крупно натереть морковь. Они готовятся в мгновение ока, а эти маленькие кусочки апельсина с зеленым горошком станут отличной презентацией. Удачной кулинарии и спасибо, Дебора Сах, за отличный рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    10.01.2011

    Вкусно и просто в приготовлении. Я последовал совету быстро приготовить горох, поставив в мультиварку на огонь на 2 часа. Я сделаю это снова.

    Оценка: 4 звезды

    04.02.2012

    Я делала в мультиварке (просто высыпала сразу все ингредиенты и варила 8 часов на медленном огне). Отлично получилось!

    Рейтинг: 5 звезд

    10.02.2007

    Когда я был маленьким, моя мама всегда готовила очень вкусный гороховый суп. Конечно, она использовала ветчину. С тех пор, как я стал веганом, я не мог есть или суп, поэтому я решил сделать свой собственный. Этот рецепт так хорош. Моя мама даже сказала, что это было лучше, чем ее собственный суп! Я делаю это уже в третий раз и отдаю половину веганам/вегетарианцам через дорогу. Деф. рекомендовать!

    Оценка: 5 звезд

    18.05.2007

    Из всех рецептов колотого гороха, которые я когда-либо пробовала, это, безусловно, лучший вкус. Отличный рецепт. Я внес некоторые изменения, которые, вероятно, не сильно повлияют на конечный результат. 1) После обжаривания лука и чеснока в evoo я добавил остальные ингредиенты в кастрюлю, убедившись, что кусочки картофеля нарезаны большими кусками, чтобы гарантировать, что они будут готовиться примерно за то же время, что и для горох варить. Для меня время приготовления хорошо работает, когда я довожу смесь до кипения, затем накрываю крышкой и варю 1,5-2 часа. 2) Петрушку не добавляла. 3) Я добавил больше воды по совету других рецензентов. Эмпирическое правило для меня заключается в том, что я должен убедиться, что над сухими ингредиентами находится примерно 1 1/2 дюйма воды, и это хорошо работает. Попробуйте этот рецепт. Он может стать вашим любимым гороховым супом! ОБНОВЛЕНИЕ 9/16/14: Сейчас я готовлю этот суп в скороварке на 8 литров. Я сохраняю количество всех ингредиентов одинаковым, за исключением того, что использую только 1 стакан гороха и 5 стаканов воды. Я довожу суп до высокого давления в течение 10 минут, затем выключаю плиту и даю ему опуститься под давлением самостоятельно. Общее время приготовления: 30 минут. Использование скороварки позволяет мне делать это по вечерам в будние дни и в последнюю минуту, вместо того, чтобы проводить часы на плите. Это потрясающе! Мы инвестировали в Fissler, но есть и другие известные бренды, такие как Fagor. Удивительные машины для удивительного рецепта.

    Рейтинг: 5 звезд

    23.09.2009

    Вкусно! Я готовила в мультиварке, поэтому добавила воды. Использовал куриный бульон, добавил немного шардоне, добавил чеснока. Буду делать снова и снова! Мне нравится, насколько это сытно, но при этом действительно здорово и питательно. Отличное блюдо для холодных месяцев!

    Рейтинг: 5 звезд

    11.12.2007

    Это было феноменально. Я использовал овощной бульон вместо воды и использовал 10 чашек вместо 7. Он был достаточно густым даже с дополнительной жидкостью. Я использовала булгар вместо ячменя и думаю, что так текстура была лучше. Добавьте немного жидкого дыма для более традиционного вкуса.

    Рейтинг: 4 звезды

    28.02.2011

    Очень хорошо, но, как упоминает большинство рецензентов, он ТОЛСТЫЙ. В итоге я добавил больше жидкости (думаю, 2 чашки), но мог бы добавить еще немного. У меня есть замороженные, которые я планирую разморозить на этой неделе и разогреть с добавлением вегетарианского бульона. Вкусный сытный зимний суп, который я планирую приготовить снова.

    Рейтинг: 4 звезды

    03. 10.2010

    Юм. Это 4, а не 5, потому что нужно было внести пару изменений. Как и другие рецензенты, я добавил в кастрюлю около 12-13 чашек воды, а не 7 1/2 чашек. Мне также пришлось увеличить количество соли и перца по вкусу и добавить пару щепоток хлопьев красного перца чили. После этих незначительных изменений суп стал просто идеальным для прохладного осеннего дня.

    Рейтинг: 4 звезды

    01.08.2011

    Безумно вкусно! Мне также пришлось добавить гораздо больше воды, чем требовалось (около 12 чашек), чтобы она не подгорела. Я добавил немного куриной основы и использовал немного меньше орегано, и это было так сытно и сытно.

    Рейтинг: 5 звезд

    10.01.2011

    Отличный суп! Мы все это любим!

    Рейтинг: 5 звезд

    21.12.2007

    Да да да! Это мой самый любимый рецепт на этом сайте. Это делает тонну супа, поэтому я всегда наполовину рецепт. Я бы удвоил количество воды, чтобы горох не подгорел. Я обычно подаю его с небольшим количеством острого соуса — любого, который мне нравится. Спасибо, Дебора!

    Рейтинг: 5 звёзд

    05.06.2002

    Это было ТААААААААААк хорошо! Даже мой 11-месячный сын проглотил его! Мне пришлось добавить намного больше воды, я забыл, сколько еще я добавил, но он все равно получился густым и замечательным, как и должен быть гороховый суп! он был не лишен вкуса, даже без мяса! я определенно буду делать это снова .. дешево и легко!

    Рейтинг: 5 звезд

    04.03.2002

    Лучший гороховый суп, который я когда-либо готовил. В конце я добавил 4 стакана воды и 2 больших кубика Knorr Veggie. Тогда это была идеальная консистенция для меня. Я буду делать это часто. Я передал рецепт многим другим.

    Рейтинг: 5 звезд

    27. 03.2007

    Мне очень нравится этот рецепт. я думаю, я должен был сделать это по крайней мере 6 раз в течение двух недель после того, как я нашел его. я не веган и даже не вегетарианец, поэтому я попробовал другие гороховые супы с высоким рейтингом с этого сайта, но я подумал, что они были слишком солеными со всей ветчиной. В любом случае, это фантастика. я использую немного меньше сельдерея (личный вкус), и я использую куриный бульон для большей части требуемой воды. я бы по-прежнему готовил это раз в неделю, вот только здесь становится слишком жарко для супа. 🙂 спасибо, Дебора!!

    Рейтинг: 5 звезд

    16.10.2011

    Очень понравилось! Меня всегда раздражают те, кто полностью меняет рецепт, а затем оценивает, но я последовал совету других относительно количества жидкости. Я добавил 1 чашку белого вина и одну чашку органического овощного бульона, когда добавлял овощи в последний час приготовления. Перед подачей я добавила свежий тимьян и базилик вместо сушеных.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.03.2011

    это было так вкусно! совсем не скучал по мясу!

    Рейтинг: 5 звезд

    05.02.2011

    Будьте рядом, я обнаружил, что добавляю больше воды (около 6 чашек). Это стоило потраченного времени. Вкусный! Спасибо, что поделился.

    Оценка: 5 звезд

    27.03.2011

    Я был настроен скептически, но готов попробовать этот рецепт, основываясь на рейтинге. Я так рад, что я сделал, как это было очень хорошо. Я точно следовала рецепту, за исключением того, что у меня не было ни сельдерея, ни петрушки. Я сделаю это снова и предложу другим скептикам попробовать.

    Рейтинг: 4 звезды

    26.11.2007

    Неплохо! Мы не веганы, но я нашел горох по супер-дешевке и решил попробовать суп! Я последовал совету Сюзанны относительно мультиварки с некоторыми изменениями, так как моя мультиварка всего на 3 литра: без масла, половина луковицы, 2 лавровых листа, ½ чайной ложки чесночного порошка, 1½ чашки гороха, 1/3 чашки ячменя, несколько соли приправы, пару кубиков куриного бульона, 7 чашек воды, 2 картофеля, 10 маленьких морковок (нарезанных), 3 стебля сельдерея, несколько хороших коктейлей перца, базилика и тимьяна. Я добавил немного соли во время приготовления и готовил на медленном огне около 7 часов. С жареным сыром было хорошо! В следующий раз я могу добавить нарезанную ветчину или, может быть, немного бекона. Мне нравится моя свинина. 🙂 Спасибо, что поделились, Дебора!

    Рейтинг: 5 звезд

    06.01.2011

    Это такая хорошая альтернатива настоящему. Я использовал один бульон из овощного бульона, чтобы убедиться, что он получился достаточно вкусным.

    Рейтинг: 5 звезд

    16.02.2007

    Отлично! Я делала в мультиварке, получился отличный густой крем-суп. На самом деле мне пришлось дать испариться части воды во время приготовления, но я не использовал ячмень. Я рекомендую нарезать картофель очень мелко, чтобы он стал очень мягким. Я также добавила морковь, сельдерей и шалфей. Очень просто и дешево — идеально подходит для занятого студента колледжа.

    Рейтинг: 5 звезд

    31.12.2010

    Вкусно! Серьезный сытный суп. Прочитав отзывы, я исключила картофель и петрушку, а также добавила морковь/сельдерей в начале с луком. В итоге я использовал 5 чашек овощного бульона и 5 чашек воды.

    Оценка: 5 звезд

    24.05.2001

    Не могу нахвалиться этим рецептом! Готовый продукт имеет вкусную, сытную консистенцию и прекрасный вкус! Я довела горох и ячмень до кипения, как указано в рецепте, но затем положила их в мультиварку, добавив овощи через три часа или около того. На приготовление ушло почти сутки (не зря его называют мультиваркой), но получилось просто изумительное рагу. Удивительно, насколько он здоров! В нем много клетчатки и белка, а также хорошая доза овощей. Он просто сметает старый крахмалистый сгущенный гороховый суп. Спасибо за потрясающий рецепт!

    Оценка: 5 звёзд

    16. 11.2007

    Ну, я следовал инструкциям мультиварки и 2,5 часа на высокой мощности просто не режут. Это было больше похоже на 5,5 часов на максимуме. Конечно, ditzy me горох предварительно не замачивал, но картошка и морковь тоже не были достаточно мягкими за 2,5 часа. Я сделал это для друга-вегетарианца, который был болен, поэтому я использовал 3 банки овощного бульона по 14 унций, банку крем-супа из сельдерея (потому что он у меня был, а сельдерея не было), а затем одну банку воды на 14 унций — я не использовал ячмень. Нарезала несколько маленьких морковок и 2 длинных картофелины (в следующий раз я возьму только одну), целую луковицу, пакет сушеного колотого гороха и остальные приправы. Как только это было сделано, я загустил картофельным пюре быстрого приготовления, добавил больше перца, а затем добавил свою соль. Я думаю, что получилось неплохо, и мой друг-вегетарианец был оооочень счастлив.

    Оценка: 5 звезд

    02. 03.2011

    Я делаю половину рецепта, но использую 6л воды и бросаю все это в скороварку на 20-30 минут после первого выпуска пара. Я делаю это уже много лет. Это отличный густой суп для обучения ваших детей есть ложкой. Мой теперь 2-летний на самом деле просит этот суп на ужин.

    Оценка: 4 звезды

    01.08.2006

    Это хорошо, имеет много вкуса. Единственное, что мне не понравилось, так это консистенция ячменя. Я оставлю это в следующий раз.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.02.2009

    Пожалуй, лучший гороховый суп, который я пробовал. Я использовала скороварку и сократила время на приготовление. Все равно классно получилось. Я добавила немного измельченного красного перца для специи и добавила пикантности.

    Рейтинг: 5 звезд

    27.01.2013

    Сегодня приготовила этот суп. Я не использовал ячмень или картофель, потому что у меня их не было дома. Но могу сказать, что этот веганский суп ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!! Я люблю это!!! Большое спасибо за то, что поделились!!!!!

    Рейтинг: 4 звезды

    18.01.2009

    Текстура ячменя никак не сочетается с кремовой текстурой вареного гороха, не очень приятно есть. Суп также был немного пресным (добавлено 2 дополнительных стакана воды, как в других отзывах), может быть, без ячменя, куриного бульона и с двойной приправой (кроме соли), было бы лучше, но так как это не очень хорошо .

    Рейтинг: 5 звезд

    12.02.2011

    Легко, легко готовить и вкусно есть. Отлично подходит для холодных зимних дней, когда сытный суп — единственное, что может вас согреть.

    Участник Allrecipes

    Рейтинг: 5 звезд

    29. 11.2002

    Я просто хотел сказать спасибо за этот вкусный рецепт. Делала первый раз на День Благодарения. Всем понравилось. Единственное, что я сделал по-другому, это добавил больше жидкости. Он был довольно толстым. Я добавил одну большую банку куриного бульона (что, конечно, сделало его невегетарианским), я добавлял понемногу. Когда я был готов к подаче, я просто добавил немного, чтобы сделать правильную консистенцию. Всем понравился аромат. Отличный рецепт.

    Рейтинг: 1 зв. Это нехорошо, и я точно следовал этому рецепту. у него не было никакого вкуса, кроме гороха, и я почувствовал немного тимьяна. во вкусе не было глубины или многослойности. Я не могу поверить, что это рецепт на четыре с половиной звезды, это просто ужасно. Оба моих родителя — замечательные повара, и мой папа действительно готовит лучший веганский горох, мне нужно будет получить от него рецепт.

    Рейтинг: 4 звезды

    24. 03.2011

    Очень хороший суп. Отличное питание. Имеет здоровый вкус, не будучи пресным. Как и рецензент ниже, я также добавил около 4 дополнительных чашек воды, и суп все еще был довольно густым. Так же хорошо морозит и разогревает!

    Рейтинг: 5 звезд

    29.01.2009

    Мой муж говорит, что это ресторанное качество (с несколькими вариантами)!! Сначала я использовала оливковое масло вместо растительного. Овощной бульон вместо воды и добавила зелень (удвоила) с горохом и перловкой. Соль не добавляла. После того, как я добавила картошку и т. д., мне нужно было только варить еще 20-30 минут. Совершенство!!

    Оценка: 4 звезды

    20.09.2010

    Я использовал 4 стакана бульона и 4 стакана воды; удвоила все специи и использовала свежую зелень вместо сушеной, добавила ст. молотого красного перца, паприка, так как я люблю специи. Я также использовала горох с кабачками вместо колотого гороха, так как тот был под рукой и варил все 4,5-5 часов. Я также добавила красный перец и удвоила количество моркови. Было сытно и вкусно!

    Рейтинг: 5 звезд

    21.05.2008

    Это было восхитительно… Я начал в мультиварке и закончил на плите из-за работы. Я использовала желтый колотый горох, мне показалось, что он очень ароматный даже без мяса. Я украсила домашними гренками и подала с салатом из шпината. Спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    06.03.2011

    Это было здорово! Ячмень — хороший штрих, потому что он добавляет текстуру. Кроме того, я случайно купил кинзу вместо петрушки, поэтому все равно добавил ее, и она добавила приятный острый вкус. Я обязательно буду делать это снова.

    Оценка: 5 звезд

    19.02.2008

    Очень понравилось добавление перловки — отлично! У меня не было под рукой картошки, но ячмень с лихвой это компенсировал. Я использовал органический овощной бульон вместо воды и сделал все остальное, как написано. Этот суп получился превосходным — даже для двух детей, которые не захотели его пробовать. Им понравилось, и мне тоже.

    Оценка: 5 звезд

    10.04.2002

    Мне очень нравится этот рецепт. Его так легко приготовить и особенно удобно, когда у вас нет ветчины или любого другого вида мяса. При подаче я предлагаю смешать немного соуса Frank’s Red Hot или табаско (просто чтобы добавить к и без того прекрасному вкусу, а не изменить!).

    Рейтинг: 5 звезд

    10.02.2011

    Мы любим домашние супы, и этим рецептом я поделюсь с семьей и друзьями. Жидкости нужно намного больше, чем указано в рецепте. Я предлагаю вам внимательно следить за ним, пока он готовится. Спасибо, что поделились Деборой.

    Рейтинг: 4 звезды

    20. 10.2010

    Очень вкусный суп, но ничего себе, «очень густой» даже не начинает его описывать! Я добавил, может быть, вдвое больше воды, и он все равно вышел почти твердым. Хотя вкусно и просто в приготовлении! Я использовал сладкий картофель вместо обычного картофеля, потому что он у меня был. В остальном оставил все как есть.

    Рейтинг: 5 звезд Я добавил больше воды (3 1/2 чашки). Я также сделал это, когда у меня не было ячменя, и я просто заменил его 1/2 стакана гороха, и это все еще вкусно. Если вы не веган или вегетарианец, я могу порекомендовать добавить раскрошенную куриную колбасу для дополнительного вкуса (она не нужна, но моему парню она точно нравится!).

    Рейтинг: 4 звезды

    26.03.2011

    Никогда раньше не ела гороховый суп, и это был хороший рецепт. Никогда не знал, что мне нравится колотый горох. Спасибо за рецепт, буду делать еще.

    Рейтинг: 4 звезды

    15. 04.2011

    Это действительно хорошо, но кажется, что чего-то не хватает.

    Оценка: 5 звезд

    10.12.2009

    Это лучший гороховый суп, который я когда-либо ела! Я сделал несколько модификаций, и получилось здорово. Я удвоил количество тимьяна и базилика и добавил 1 чайную ложку карри, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки кайенского перца. Я также заменила ячмень на зеленую чечевицу. Наконец, я протер около половины супа и добавил его обратно в кастрюлю для идеальной консистенции. Спасибо, Дебора!

    Участник Allrecipes

    Рейтинг: 4 звезды

    16.11.2002

    Этот рецепт был превосходным. Очень сытный и вкусный. Мне пришлось удвоить количество воды и увеличить количество соли и черного перца, чтобы компенсировать это, но в остальном это было правильно.

    Рейтинг: 5 звезд

    21. 02.2011

    Недавно был на веганском обеде, и это был один из лучших рецептов. Я добавляла в воду основу для овощного бульона, когда готовила. Это очень простой в приготовлении суп.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.06.2007

    Я ел этот суп в CPK, и он мне очень понравился, и, конечно же, я пришел к своему любимому источнику кулинарии, чтобы найти его. Я сделал этот конкретный, и это было замечательно. начинка, вкусная и простая в приготовлении. единственное, как уже упоминалось, требуется много времени, чтобы варить на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Я добавил свежевыжатый лимонный сок и щепотку свежего перца чили для пикантности. это было замечательно, и я буду делать это снова.

    Рейтинг: 2 звезды

    05.08.2006

    Мой муж любит гороховый суп — и он может продолжать есть даже после того, как наелся — в конце концов, он голландец — а голландцы любят гороховый суп — поэтому этот суп должен быть довольно впечатляющим для меня, чтобы оценить его на 5 звезд — НО — через 3 часа — и следуя рецепту до Т — он не слишком густой, не слишком жидкий — это слишком тухло! И это не впечатлило ни моего коренного мужа-голландца, который даже суп не доел, ни меня.

    Рейтинг: 4 звезды

    08.10.2010

    Я готовила это миллион раз, и оно всегда прилипает ко дну сковороды и немного подгорает на дне сковороды. Другие рецепты не говорят, чтобы готовить в общей сложности 3 часа. Я что-то упускаю? Это вкусно!

    Рейтинг: 5 звезд

    04.05.2010

    Отличный супчик получился. Кое-что заменил из-за того, что было под рукой. У меня закончился ячмень, поэтому я заменил его на 1/2 стакана смеси зерна урожая Трейдера Джо (кус-кус, орзо, молодые бобы нут и красная лебеда) и добавил около 8 маленьких молодых красных картофелин. Также заменили половину воды овощным бульоном и добавили чуть-чуть хлопьев красного перца. У нас закончился сельдерей, поэтому он не попал в суп. Консистенция идеальная и очень понравилась. Мы обязательно сделаем это снова, а также приготовим оригинальный способ, который, я уверен, прекрасен. Спасибо за фантастический рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    22.09.2011

    Мужу очень понравилось.

    Рейтинг: 5 звезд

    24.12.2008

    Я готовлю этот суп уже много лет, и он мне очень нравится. Он длится вечно и прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом в холодный осенний или зимний день. Спасибо за рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    06.12.2007

    Мы семья из семи с половиной девочек и моего мужа и меня. Мы надеялись на это. Все думали, что это ооочень вкусно. Даже мой 6-летний и мой супер придирчивый 15-летний ребенок съели его и захотели секунд. Мы сделали несколько вариантов этого с разными типами специй. этот рецепт он продолжает сиять как один из наших самых любимых.

    Рейтинг: 5 звезд

    15. 10.2011

    Это вкусно! Я использовал веганский бульон вместо воды и пропустил сельдерей. Я также добавил 2 чайные ложки тмина ближе к концу времени приготовления, чтобы добавить аромат дыма. Я протерла 1/2 супа и добавила его обратно в густой суп. Замечательно!

    Allrecipes Участник

    Рейтинг: 4 звезды

    14.11.2001

    Я искал хороший гороховый суп, в котором не было бы ветчины для отличного вкуса. Я нашел этот рецепт очень простым в приготовлении, однако мне потребовалось несколько часов кипячения, чтобы мои овощи стали мягкими. Вы действительно НЕ МОЖЕТЕ переварить этот суп! Он стоял у меня на плите в воскресенье днем ​​и вечером. Конечный продукт получился очень густым, но мне понравилось! Я определенно буду делать это снова.

    Рейтинг: 5 звезд

    04.09.2008

    Я добавила 11 чашек овощного бульона и никакой воды. Добавьте больше чеснока.

    Рейтинг: 4 звезды

    05.10.2011

    Неплохо. Делала по инструкции, но когда все впиталось, добавила воды. В следующий раз я, возможно, добавлю еще немного специй, больше чеснока и, может быть, немного белого вина, но в целом очень вкусный и питательный суп

    Оценка: 5 звезд

    02.03.2010

    Этот суп просто хорош. Я решил исключить ячмень и картофель и удвоить количество тимьяна и базилика. Жаль, что я сделал двойную порцию!!

    Оценка: 4 звезды

    27.12.2002

    Хорошо, но слишком толсто. Пришлось добавить дополнительную соль / перец, чтобы компенсировать дополнительную жидкость. Горох, который я использовала, придал супу сладкий вкус, поэтому я попробую использовать разные сорта. Сделаю еще раз с корректировками.

    Оценка: 4 звезды

    09. 10.2009

    Я использовала скороварку, и с учетом времени обжаривания, это заняло всего 40 минут! Сначала я обжарила все овощи одновременно. Я добавил остальные ингредиенты вместе с овощным бульоном и водой. Суп вышел слишком густым. Я добавил одну чашку красного вина и две чашки воды. Намного лучше. Я также добавил кусочки бекона Mccormick — они сделаны из сои! Итак, суп все еще веганский. 🙂 В следующий раз я удвою количество приправы и добавлю еще четыре или пять чашек воды и/или бульона. Хороший базовый рецепт.

    Allrecipes Member

    Рейтинг: 2 звезды

    10.03.2002

    Мне не очень понравился этот гороховый суп. Я добавил дополнительную чашку или больше воды, и все равно он был слишком густым, чтобы полностью приготовить горох. Нам с мужем было все равно (особенно после того, как это заняло столько времени). Мы не будем делать это снова.

    Рейтинг: 5 звезд

    08. 11.2010

    Сделала вчера вечером и получилось чудесно! Это заняло не так много времени, как предполагалось в рецепте, что стало приятным сюрпризом. Я съел овощи. бульон для воды, который добавил приятный аромат. Обязательно сделаю снова!

    Рейтинг: 5 звезд

    11.09.2009

    Это не суп; это паста. Я испугался рано и добавил один стакан воды. Я не буду делать это в следующий раз. Некоторые из них сгорят до дна, но дополнительное время замачивания при мытье посуды того стоит.

    Рейтинг: 5 звезд

    11.01.2009

    В последний раз, когда я готовила этот суп, я использовала смесь зеленого горошка, желтого горошка и чечевицы для небольшой вариации, и получилось великолепно. Я также использую овощной бульон, а не воду.

    Рейтинг: 5 звезд

    26.07.2005

    Обожаю — вкусный наваристый гороховый суп! Я замочил горох на ночь и варил его около получаса, прежде чем добавить овощи. Нужно больше воды/бульона. Способ естественного разложения гороха и картофеля обеспечивает фантастическую консистенцию без пюрирования. Как раз вегетарианский рецепт, который я искал, спасибо.

    Allrecipes Участник

    Рейтинг: 5 звезд

    11.09.2003

    Фантастика! Я очень люблю этот рецепт. В итоге я добавил 10 чашек воды, чтобы получился густой суп (Кэмпбеллы съедают ваше сердце). Чтобы компенсировать увеличенный объем воды, попробуйте добавить щедрую порцию чесночного порошка (по вкусу), 1 столовую ложку сливочного масла, а также соль и перец по вкусу. Это то, что я сделал, и это оказалось фантастическим. Лучший гороховый суп, который я когда-либо пробовал. Даже добавление дополнительной воды не умаляет великолепного вкуса.

    Allrecipes Member

    Рейтинг: 5 звезд

    28. 08.2001

    Первый раз готовила гороховый суп, получилось очень вкусно. Пришлось добавить намного больше приправ, чем указано. Помимо того, что от начала до конца это заняло 4 часа, это легко, вкусно и полезно!

    Рейтинг: 4 звезды

    31.01.2010

    Вкусно! Я не ем мясо, поэтому я использовала вегетарианский бекон, и он получился потрясающим — все еще имел этот замечательный вкус дыма. Я определенно сделал бы это снова!

    Рейтинг: 5 звезд

    31.03.2008

    До этого я ела гороховый суп только один раз в немецком ресторане, поэтому захотелось приготовить его дома, исключив свинину, от которой я отказалась. Я начал с намерения сделать его веганским, но потом мне пришлось использовать молоко, потому что у меня было немного в холодильнике, которое нужно было израсходовать. Я уменьшил рецепт вдвое, идеально подходит для моей семьи из 4 человек, использовал 2 чашки молока, 3 чашки воды, кинзу вместо петрушки, добавил дополнительный зубчик чеснока, использовал весь базилик без тимьяна, исключил ячмень и протер все это в пюре. блендер. ТАК ХОРОШО! Не переживайте, если у вас нет всех ингредиентов, ведь даже со всеми моими заменами получилось сказочно и очень сытно.

    Оценка: 4 звезды

    19.01.2009

    Это очень хороший рецепт… Однако я добавила немного овощного бульона и больше воды, чтобы суп стал более жидким и растянулся. Я также добавил вегетарианскую колбасу, чтобы немного добавить чего-то хорошего.

    Загрузить больше отзывов

    Веганский гороховый суп с дробленым горохом — Бюджетные байты

    Рецепт $3,16 / порция $0,63

    Написано Бет — Бюджет байт

    Перейти к рецепту

    Вы же знаете, как я люблю свои бобовые (фасоль, горох и чечевицу). Они стабильны при хранении, универсальны, сытны и всегда недорого. А колотый горох — определенно недооцененная бобовая культура, ИМХО. Они готовятся очень быстро, из них получаются восхитительно наваристые и сытные супы, и они просто упакованы клетчаткой и белком. Хотя в прошлом я готовила несколько версий горохового супа, этот веганский гороховый суп, вероятно, самый простой из всех. Это простой базовый рецепт, который достаточно легко приготовить даже в те дни, когда вы чувствуете себя перегруженным, умственно или физически. Один только запах, который кипит на вашей плите, сам по себе восстанавливает силы. 🙂

    Что такое колотый горох?

    Колотый горошек — это именно то, на что он похож, зеленый горошек, который был высушен и разделен пополам. Вы найдете их в отделе сухих бобов, рядом с пакетами других видов сухих бобов. Вы можете найти как зеленый колотый горох, так и желтый колотый горох, любой из которых отлично подойдет для этого рецепта.

    Горох лущеный отлично подходит для приготовления пищи, потому что он быстро варится без замачивания, а так как он уже раскололся, он очень быстро распадается и делает суп густым. Вероятно, это самый простой способ получить суточную дозу бобовых!

    Нет ветчины??

    Как уже упоминалось выше, это не первый мой опыт приготовления горохового супа. Есть много разных способов приготовить вкусный гороховый суп, и большинство из них содержат свинину для аромата. Чтобы сохранить аромат этого веганского горохового супа, я использовал хорошую дозу трав и специй, в том числе копченую паприку, которая придает дымный вкус, похожий на бекон или ветчину. Если вы хотите, чтобы ваш суп был очень богатым, вы также можете добавить ложку кокосового масла.

    Этот суп создает свой собственный ароматный бульон из смеси овощей с горсткой трав и специй, но если вы хотите сделать его еще более насыщенным, вы можете заменить воду в приведенном ниже рецепте овощным бульоном. Просто имейте в виду, что бульон обычно содержит соль, поэтому в конце вы захотите добавить меньше соли. Овощной бульон также часто довольно темный, поэтому ваш суп, скорее всего, не будет таким ярким по цвету.

    Что подавать с гороховым супом

    Этот густой и ароматный суп такой уютный, что вам обязательно захочется крекеров или хрустящего хлеба, чтобы зачерпнуть всю эту прелесть! Соленые или устричные крекеры великолепны, но также подойдут домашние гренки или домашний хлеб для макания, например домашняя фокачча.

    Другие варианты горохового супа

    Распечатать Рецепт

    5 из 8 голосов

    Веганский гороховый суп

    Этот веганский гороховый суп легкий и полезный. Это идеальное уютное блюдо для холодных осенних и зимних дней.

    Автор: Бет — Бюджетные байты

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Всего времени: 1 час

    Серв: 5 1,5 стакана каждая

    • 2 Гловы Гарлог (0,16 долл. лук (0,28 долл. США)
    • 3 ребра сельдерея (0,36 долл. США)
    • 3 моркови (0,24 долл. США)
    • 2 ст. л. оливкового масла (0,32 долл. США)
    • 0,05 доллара США)
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки (0,10 доллара США)
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано (0,05 доллара США)
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (0,02 доллара США)
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца (0,02 доллара США)
    • 6 стаканов воды (0,00 доллара США)
    • 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу) (0,07 долл. США)
    • Измельчите два зубчика чеснока. Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь. Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь в большую кастрюлю с оливковым маслом и жарьте на среднем огне около пяти минут или пока лук не станет мягким.

    • Добавьте в кастрюлю горох, копченую паприку, петрушку, орегано, тимьян, перец и воду. Перемешайте.

    • Накройте крышкой, включите средний огонь и доведите воду до кипения. Когда он закипит, убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте варить суп, время от времени помешивая, в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока горох полностью не растворится и суп не станет густым (держите крышку закрытой между перемешиваниями). ).

    • Посолить суп по вкусу, начиная с ½ чайной ложки. Я добавил примерно 1,5 ст. Подавать горячими с крекерами или хрустящим хлебом для обмакивания!

    Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!


    Порция: 1,5 чашки ・ Калории: 390 ккал ・ Углеводы: 62 г ・ Белки: 23 г ・ Жиры: 7 г ・ Натрий: 771 мг ・ Клетчатка: 25 г

    Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.


    Жаровня

    Мерные чашки, ложки

    Поварской нож

    Пресс для чеснока

    Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Как приготовить веганский гороховый суп — пошаговые фото

    Нарежьте кубиками одну желтую луковицу, три стебля сельдерея и три моркови, а также два зубчика чеснока. Добавьте их в большую суповую кастрюлю вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла.

    Обжарьте овощи на среднем огне, пока лук не станет мягким.

    Добавьте в кастрюлю один фунт колотого гороха вместе с ¼ чайной ложки сушеного тимьяна, ½ чайной ложки копченой паприки, 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, ¼ чайной ложки свежемолотого перца и шестью чашками воды.

    Все перемешайте, накройте крышкой и увеличьте огонь до среднего, чтобы довести суп до кипения.

    После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и дайте супу кипеть, время от времени помешивая, около 45 минут или пока горох полностью не растворится, а суп не загустеет.

    Готовый суп посолить по вкусу. Начните с ½ чайной ложки соли и продолжайте пробовать и добавлять больше, пока вкус супа не станет ярким и ярким. Я добавила 1,5 ч.л. и тогда было в самый раз! При желании можно украсить свежей петрушкой, но для аромата она не нужна.

    Подавать горячими с крекерами, гренками или хрустящим хлебом для макания!

    опубликовано 4 ноября 2021 г. в Рецепты фасоли и зерна, Рецепты без молочных продуктов, Рецепты без яиц, Осенние рецепты, Рецепты без глютена, Рецепты до 5 долларов, Рецепты супов, Рецепты без сои, Менее 1 доллара за порцию, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты вегетарианских супов, Зимние рецепты

    35 комментариев »

    « Предыдущий пост Плов из дикого риса

    Следующий пост » Как приготовить яйца вкрутую

    Гороховый овощной суп — SueBee Homemaker

    Рецепты без мяса | Суп и чили

    Опубликовано Обновлено

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

    Перейти к рецепту

    Я люблю белковую пищу, и этот Гороховый овощной суп загружен. Используйте сушеный колотый горох, свежий чеснок, лук, морковь, сельдерей и желтый картофель, чтобы получить кастрюлю, полную полезных свойств, ПЛЮС удивительный вкусный суп!

    Сезон супов в нашем доме выглядит как постоянное чередование вкусов и текстур. Мы любим острый суп с куриной лепешкой, сливочный суп из осенней тыквы или сытный овощной суп с говядиной и ячменем в любой вечер недели!

    Гороховый суп

    Можете ли вы сказать, что я одержим супом? Ну я. Каждую неделю в холодные месяцы года я готовлю какой-нибудь суп. От сытных супов из говядины до чили из сладкого картофеля до сливочного чеддера с брокколи или сливочного дикого риса … Я готовлю их все. Каждый сезон супов — это новое путешествие, чтобы экспериментировать с новыми вкусами и текстурами. Поскольку я девушка техасско-мексиканского происхождения, я особенно люблю Куриный суп с тортильей и Тако из индейки . Столько ням!

    Гороховый суп? Это так много вещей!

    • Полный овощей.
    • Много вкусных приправ.
    • Вкусный колотый горох с насыщенным ароматом.
    • Сытно и питательно, с высоким содержанием белка и клетчатки!

    П.С. Мой муженек понял намек и купил мне эту замечательную голландскую духовку Le Creuset на Рождество. Любить это. 😀

    Горох колотый полон полезных свойств для здоровья, некоторые из которых перечислены ниже.

    1. Они богаты растворимой клетчаткой, которая помогает предотвратить расстройство пищеварения.
    2. Сушеный горох помогает стабилизировать уровень сахара в крови, обеспечивая стабильную энергию медленного сжигания.
    3. Они являются хорошим источником калия, который может снизить риск смерти от сердечных заболеваний.
    4. Белок составляет почти 30% калорий в сушеном горохе, что соответствует примерно 8 граммам на 1/2 чашки в приготовленном виде.
    5. Американским институтом исследования рака они считаются пищей для борьбы с раком.

    В этом рецепте две чашки сушеного колотого гороха.

    Необходимые ингредиенты
    • Оливковое масло – придает аромат овощам во время обжаривания.
    • Овощи – Лук, морковь, сельдерей, чеснок и желтый картофель.
    • Приправы – луковый порошок, хлопья красного перца, кошерная соль и свежемолотый черный перец.
    • Горох колотый – Звезда супа!
    • Бульон — Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать содержание натрия.
    • Лавровый лист – придает супу насыщенный вкус.

    Как приготовить гороховый овощной суп:

    1. Обжарить овощи. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, затем лук, морковь и сельдерей. Готовьте около пяти минут, а затем добавьте чеснок и приправы. Перемешайте в течение минуты.
    2. Добавьте бульон и оставшиеся ингредиенты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанный картофель, горошек и лавровый лист. Варить на медленном огне около 45-60 минут или до тех пор, пока колотый горох не станет al dente или не станет мягким, в зависимости от вашего вкуса.
    3. Проверьте приправы и подавайте. Попробуйте суп и при желании добавьте дополнительные приправы. Подавайте с водоворотом пополам, если хотите. (Нам нравится простота.)

    Это «маленький» рецепт, рассчитанный на пять порций. Если вы много едите или хотите есть всю неделю, просто удвойте порцию (но используйте кастрюлю побольше)!

    Варианты этого рецепта:

    • Добавьте в этот суп курицу или ветчину, чтобы получить еще больше белка.
    • Замените смесь овощей. Добавьте лук-порей, сладкий картофель, капусту и т. д.
    • Пюрируйте порцию супа, чтобы сделать его более кремовым.
    • Сделайте это вегетарианское блюдо, используя овощной бульон вместо куриного.

    С чем подавать С гороховым супом:

    • Жевательный французский хлеб  – отличная заправка для супа и знаменитый рецепт хлеба моей мамы. 🙂
    • Салат Капрезе с рукколой — Простой и идеальный салат «суп и салат»!
    • BLT Сэндвич с соусом песто  – Если вы готовите для голодных мальчиков, вам также захочется приготовить простой сэндвич.
    • Classic Tuna Melts  – один из моих простых рецептов для очень занятых вечеров.

    Используемые кухонные инструменты: (партнерские звенья)

    • Голландская духовка
    • Глобальный 7-дюймовый нож

    Сделайте этот суп следующим: сливочный дикий рис с грибами

    xoxo ~ Sue

    • 2SPO 2SPO 2SPO 2SPO 2SPO 2SPO 2SPO. масло
    • 1 большая луковица – нарезать
    • 2 стакана моркови (около 4-5 морковок) – нарезать
    • 1 стакан сельдерея (около 2 стеблей) – нарезать
    • 3 зубчика чеснока — измельчить
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
    • 3 чашки желтого картофеля (один фунт) — нарезать
    • 2 чашки сушеный зеленый горошек (один фунт) – промытый и отсортированный
    • 9-10 чашек куриного бульона
    • 3 целых лавровых листа
    • пополам – для подачи, по желанию
    • В большой кастрюле на среднем огне, добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте около пяти минут, а затем добавьте чеснок, луковый порошок, хлопья красного перца, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Перемешивайте около одной минуты.

    • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте желтый картофель, колотый горох и лавровый лист, а затем уменьшите огонь до медленного. Варить, пока горох не станет мягким, примерно 50-60 минут.

    • Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще. Подавать с водоворотом пополам, если это необходимо.

    1. В отличие от цельного сушеного гороха или фасоли, колотый горох не нужно замачивать. Они также готовятся намного быстрее, чем сушеные бобы, и этот рецепт был готов чуть более чем за час.
    2. Также можно добавить курицу или ветчину, чтобы получить еще больше белка.
    3. Остатки отлично подходят для хранения в холодильнике до четырех дней. Возможно, вам придется добавить еще бульона.

    Калорийность: 440 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 25 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1458 мг | Калий: 1770 мг | Клетчатка: 25 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 8917 МЕ | Витамин С: 46 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 8 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @Suebeehomemaker или отметьте #suebeehomemaker!

    Веганский гороховый суп — виртуальный веганский

    subscribesearch icon

    Опубликовано: · Изменено: Мелани Макдональд · Этот пост содержит партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 5 комментариев

    ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ ПЕРЕЙТИ К ВИДЕОПРАКТИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ

    5 из 10 голосов

    Легкий веганский гороховый суп, приготовленный из пакета замороженного горошка менее чем за 20 минут! Всего 5 ингредиентов плюс немного свежей мяты, если она у вас есть. Этот простой суп получается ярким, полезным и вкусным!

    Рецепт веганского супа не может быть проще, чем этот веганский гороховый суп. Это просто, быстро, с высоким содержанием белка и клетчатки, и у вас, вероятно, уже есть все необходимое для его приготовления.

    Как и мой очень популярный 10-минутный томатный суп с базиликом, это отличный рецепт для очень быстрого обеда или обеда в середине недели. Добавьте хрустящие веганские гренки и немного свежего хлеба на гарнир, и вы получите недорогое, вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.

    Видео рецепт

    Перейти к:
    • Видео рецепт
    • Примечания к ингредиентам
    • Как приготовить веганский гороховый суп
    • Как подавать
    • Советы по хранению, заморозке и разогреву
    • Больше сторон
    • Часто задаваемые вопросы о рецептах
    • 📖 Рецепт
    • Комментарии

    Ингредиенты

    Вот что вам понадобится для приготовления веганского горохового супа:

    Замороженный горошек делает этот суп доступным в любое время года. Я думаю, что большинство людей держат пакет в морозильной камере. Мне нравится использовать их как быстрое вегетарианское блюдо, а также для приготовления таких рецептов, как этот и Risi e Bisi. Вам даже не нужно размораживать их перед приготовлением с ними.

    Горох сладкий, вкусный и питательный, он придает супу красивый ярко-зеленый цвет и приятный сладкий вкус. Если вам посчастливилось иметь достаточно свежего горошка, не стесняйтесь использовать его вместо него, просто немного уменьшите время приготовления, чтобы компенсировать это.

    Необязательным, но настоятельно рекомендуемым дополнением является горсть свежей мяты. Горох и мята восхитительны вместе!

    Как приготовить веганский гороховый суп

    Веганский гороховый суп очень быстро и легко приготовить. Вот как это делается:

    1. Обжарьте лук и чеснок в большой кастрюле.
    2. Добавьте пакет еще замороженного горошка и немного овощного бульона и варите, пока горох не разморозится.
    3. Смесь с мятой или без нее. Добавляя его в конце, он остается свежим и ярким, и мы не теряем его удивительный вкус.
    4. Перелейте обратно в кастрюлю, разбавьте бульоном или растительным молоком для большей кремообразности, приправьте и дайте нагреться перед подачей на стол.

    Подсказка успеха — Не варите этот суп слишком долго. Если вы позволите ему кипеть дольше, чем необходимо, вы потеряете прекрасный яркий цвет зеленого горошка.

    Как подавать

    Мне нужны гренки и горячий хрустящий хлеб с маслом для макания — партнерство, которое само собой разумеется, когда речь идет о супе. Мой легкий цельнозерновой хлеб или моя фокачча без замеса так хороши с ним, но если вы хотите быстрые варианты хлеба без дрожжей, то не ищите ничего, кроме моего бездрожжевого белого хлеба и бездрожжевого хлеба из спельты.

    Ложка веганской рикотты, веганского йогурта или немного соленой веганской крошки из сыра фета также отлично сочетаются со вкусом сладкого горошка.

    Советы по хранению, заморозке и разогреву

    Храните остатки веганского супа из зеленого горошка в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Осторожно разогрейте остатки в кастрюле на плите или в микроволновой печи.

    Больше сторон

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Можно ли использовать колотый горошек вместо зеленого горошка?

    Горох колотый отличается от замороженного зеленого горошка, и я не рекомендую использовать его в этом рецепте.

    Если вы пробовали этот рецепт , дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий и оценку ниже! И не забудьте присоединиться к моему списку рассылки, чтобы получить еще больше вкусностей!

    📖 Рецепт

    Веганский гороховый суп

    Автор: Мелани Макдональд.

    5 из 10 голосов

    Легкий веганский гороховый суп, приготовленный из пакета замороженного горошка менее чем за 20 минут! Всего 5 ингредиентов плюс немного свежей мяты, если она у вас есть. Этот простой суп получается ярким, полезным и вкусным!

    ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 минут

    Порции: 6 порций

    • ▢ 2 ч.
    • ▢ 2 чашки (480 мл) овощного бульона
    • ▢ сливочный немолочный бульон или больше, чтобы разбавить
    • ▢ 1½ чайной ложки морской соли или по вкусу
    • ▢ ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
    По желанию
    • ▢ 1 большая горсть листьев свежей мяты
    • ▢ Подогрейте суп на сковороде с маслом средний нагрев.

    • Добавьте нарезанный лук и пассеруйте около 6 минут до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    • Всыпьте еще замороженный горошек и овощной бульон и доведите до кипения. Дайте вариться, пока горох не разморозится, затем выключите огонь.

    • Переложите в блендер, добавьте по желанию мяту, затем смешайте до однородной массы, прежде чем вернуть в кастрюлю. Или используйте погружной блендер прямо в кастрюле, хотя я не рекомендую этого делать, если вы добавили мяту по желанию. В этом случае лучше подойдет блендер.

    • Добавьте немного сливочного немолочного молока или бульона, чтобы разбавить суп до нужной вам консистенции, затем добавьте большое количество соли и перца.

    • Поставить на средний огонь и дать нагреться перед подачей на стол.

    Совет для успеха —  Не варите этот суп слишком долго. Если вы позволите ему кипеть дольше, чем необходимо, вы потеряете прекрасный яркий цвет зеленого горошка.

    Хранение — Храните остатки веганского супа из зеленого горошка в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Осторожно разогрейте на сковороде на плите или в микроволновой печи.

    Порция: 1 из 6 порций Калории: 149 ккалУглеводы: 25 г Белки: 8 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 910мгКалий: 402мгКлетчатка: 8гСахар: 10гВитамин А: 1326МЕВитамин С: 62мгКальций: 46мгЖелезо: 2мг Данные представляют собой компьютерную оценку, поэтому их следует использовать только в качестве ориентира.

    Пробовали этот рецепт? Оцените его и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @avirtualvegan в Instagram и добавьте хэштег #avirtualvegan

    6.8K акции

    Взаимодействие с читателем

    Очень хороший веганский гороховый суп

    Перейти к рецепту

    Веганский гороховый суп — это сытная смесь зеленого горошка, моркови, сельдерея, лука и зеленой капусты, приготовленная на медленном огне с ароматными травами — это мой любимый гороховый суп на все времена. рецепт супа! Включает методы медленной плиты, Instant Pot + плита.

    Начнем новый год с большой тарелки теплого и успокаивающего веганского горохового супа! Практически обезжиренный горох — отличный способ добавить в свой рацион белок и клетчатку.

    Этот суп вдохновлен рецептом, который моя мама готовит уже много лет. Мы только что были на праздниках, и это было так хорошо, как никогда!

    Должна признать, что после того, как я сделала его сама, оно никогда не бывает таким вкусным, как у моей мамы. Должно быть, это особое прикосновение, которое у нее есть. Тем не менее, даже если она не может прийти и приготовить его для нас, это все равно замечательно, и я знаю, что вам это понравится!

    Густой и сытный, этот веганский гороховый суп наполнен обычным мирпуа и смесью специй, а также добавлен капустой для дополнительной сытности и аромата.

    Независимо от того, готовите ли вы его в мультиварке, скороварке или на плите, он очень полезен для здоровья и очень прост в приготовлении. Это идеальный веганский суп для холодного зимнего сезона!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    В этом рецепте колотый горох, морковь, сельдерей, лук, капуста и травы варятся до идеального состояния для вкусного густого и сытного веганского супа, который идеально подходит для обеда, ужина или приготовления пищи.

    Вот все, что вам нужно:

    • горох колотый
    • белокочанная капуста – зеленая, пекинская или савойская капуста
    • луковица – подойдет любой цвет
    • чеснок
    • сельдерей
    • морковь
    • прованские травы + лавровый лист
    • овощной бульон — я использую и рекомендую 1 чайную ложку овощной пасты Better Than Bouillon (партнерская ссылка) с водой в качестве жидкой основы. Баночки хватает надолго, количество контролируешь.

    Теперь все готово для сборки!

    Как приготовить веганский гороховый суп

    Приготовление горохового супа в мультиварке, кастрюле быстрого приготовления или на плите требует всего несколько простых шагов.

    (Примечание. Полный рецепт для печати с инструкциями для плиты, мультиварки и мультиварки находится внизу этого поста) .

  • Готовьте в режиме LOW в течение 8–10 часов или HIGH в течение 5–6 часов.
    • На изображении справа показан готовый и хорошо перемешанный суп. Горох хорошо разварился, и получился суп с приятной текстурой.
    • Дайте немного остыть, затем удалите лавровый лист.

    • С помощью погружного блендера (партнерская ссылка) пюрируйте до желаемой консистенции. Вы можете пюрировать суп, пока он не станет шелковистым, или смешивать его всего по секунде за раз, пока не будет достигнута желаемая густота. Вы также можете съесть его как есть, если хотите.

    Советы

    • Используйте от 4 до 7 чашек воды, в зависимости от того, насколько густой гороховый суп вам нравится. Использование 4 чашек воды даст очень густой суп, достаточно густой, чтобы выдержать ложку, в то время как добавление большего количества будет разжижаться с каждой добавленной чашкой воды. Я обычно использую 5-6 чашек жидкости.
    • Не забудьте сначала добавить колотый горох, так как он лучше всего готовится на дне кастрюли.

    Как хранить

    • Холодильник: Остатки хранятся в течение 5-6 дней в холодильнике в закрытом контейнере.
    • Морозильная камера: Этот веганский гороховый суп можно хранить в морозильной камере до 2–3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в безопасных для морозильной камеры контейнерах (партнерская ссылка), оставив 1/2 дюйма свободного пространства для расширения. Вы также можете заморозить большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией (удалите как можно больше воздуха перед застежкой-молнией). Дайте оттаять перед повторным нагревом.
    • Разогрев: Просто подогрейте на плите на слабом огне, пока не прогреется. В качестве альтернативы разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30–60 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет теплой.

    Рекомендации по подаче

    Этот гороховый суп очень сытный сам по себе, но никогда не помешает добавить начинку или что-то еще на гарнир. Вот несколько моих любимых вариантов:

    • Хлеб: Подавайте с кусочком домашнего ремесленного хлеба, мягкой и жевательной веганской наан или безглютеновой сокки.
    • Топпинги: Суп из колотого гороха прекрасно сочетается с хрустящим жареным нутом, кокосовым беконом, приправленными гренками или нарезанной кубиками свежей морковью для легкой хрустящей текстуры.
    • Салат: Подавайте с домашним салатом, веганским салатом «Цезарь» или салатом из редьки и огурцов.
    • Овощи + дип: Подавайте со свежими вегетарианскими палочками и классическим хумусом, хумусом из белой фасоли или веганским соусом.

    Еще больше простых рецептов супов!

    • Суп из пастернака и гороха
    • Суп орзо с лимоном и нутом
    • Овощной суп из киноа
    • Веганский картофельный суп с луком-пореем
    • Смотрите все рецепты веганских супов на TSV!

    Если вы попробуете этот рецепт горохового супа, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

    Печать

    ★★★★★

    5 из 11 отзывов

    Богатый белком и практически обезжиренный, этот веганский гороховый суп можно приготовить прямо в мультиварке или на плите. Он сытный, ароматный и очень простой в приготовлении!

    • Автор: Юлия | Простой веганист
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 1–6 часов
    • Общее время: 40 минут
    • Выход: Порций 4–6 1x
    • Метод: Медленноварка, плита
    • Кухня: Американская
    • Диета: Веганская
    • 1 фунт зеленый горошек (около 2 1/4 стакана), промытый и очищенный от лишнего горошка
    • 3 большие моркови нарезанные
    • 2 сельдерей стебли (можно несколько листьев), нарезанные
    • 1 лук репчатый , нарезанный
    • 2 зубчика чеснок , измельченный или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 кочана белокочанной капусты (около 2 чашек), мелко нашинкованной
    • 2 чайные ложки с горкой Прованские травы (или 1 чайная ложка тимьяна и орегано)
    • 2 лавровый лист
    • 1 чайная ложка веганский вустерширский соус , опционально
    • 4–6 чашек овощной бульон или вода * (см. примечания)
    • минеральная соль и свежий молотый перец по вкусу
    • 4 столовые ложки свежая петрушка крупно нарезанная (или 2-3 чайные ложки сушеных)

    Этот суп можно приготовить 3 различными способами:

    Мультиварка:

    • Поместите ингредиенты на дно мультиварки, начиная с гороха и заканчивая бульоном. Нагревать на слабом огне 7-8 часов или на сильном 4-5 часов. Добавьте петрушку за 30 минут до готовности. Дайте супу немного остыть и удалите лавровый лист.
    • С помощью погружного блендера осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп до желаемой консистенции. Вы также можете сделать пюре с помощью кухонного комбайна или блендера, это может занять две партии. Попробуйте на приправу, при необходимости добавьте соль и перец. Суп загустеет при стоянии.

    Плита:

    • В жаровне или кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла или 1/4 стакана воды, добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок, капусту и зелень и обжаривайте, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте горошек, лавровый лист, вустерширский соус и овощной бульон.
    • Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и варите 2 часа, периодически помешивая. Добавить петрушку за 30 минут до снятия с огня. Дайте супу немного остыть и удалите лавровый лист.
    • С помощью погружного блендера осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп до желаемой консистенции. Вы также можете сделать пюре с помощью кухонного комбайна или блендера, это может занять две партии. Попробуйте на приправу, при необходимости добавьте соль и перец. Суп загустеет при стоянии.

    Кастрюля быстрого приготовления:

    • Установите режим ОБЖАРКИ и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла или 1/4 стакана воды, лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжаривайте в течение 4–5 минут (можно пропустить этот шаг). полностью).
    • Добавьте горох, капусту, прованские травы, лавровый лист и не менее 5 чашек бульона и перемешайте.
    • Прикрепите крышку и поверните, чтобы зафиксировать, установите клапан в положение ЗАГЛУШЕНИЕ и вручную установите ВЫСОКОЕ давление на 15 минут. Дайте естественному высвобождению в течение 10 минут. Удалить лавровый лист, приправить по вкусу солью и перцем. Вмешайте петрушку.
    • С помощью погружного блендера измельчите суп до желаемой консистенции. В качестве альтернативы пюрируйте с помощью кухонного комбайна или блендера (может потребоваться 2–3 ванны).

    Сервировка : подайте с любимым домашним хлебом или посыпьте хрустящим жареным нутом или кокосовым беконом.

    Магазин: Остатки можно хранить в холодильнике до 5-6 дней. Храните в стеклянных банках или контейнерах для быстрого перекуса. Хорошо замораживается до 2 месяцев, просто дайте оттаять перед повторным нагреванием.

    На 4–6 порций

    Примечания

    Чтобы не использовать масло, используйте 1/4 стакана воды вместо масла при жарке на плите.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>