Гороховый овощной суп рецепт: 👌 Гороховый суп с овощами, рецепты с фото

4,98 от 76 голосов

Это сытное овощное рагу содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи. Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или ужин в будний день.

Овощное рагу — это все, что мне нужно в прохладный зимний день (несмотря на то, что там, где я живу, никогда не бывает холодно, ха-ха). Но в тропиках также может быть довольно «холодно» (иногда до 70 градусов по Фаренгейту).

Овощное рагу или суп?

Вы можете оставить суп густым, как тушеное мясо, или использовать погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить суп в пюре и сделать его еще более кремовым. Мне нравятся обе версии, но я предпочитаю есть веганское рагу, когда голоден.

Вот ингредиенты, которые я использовала для этого овощного рагу:

• Замороженный горошек – можно использовать консервированный
• Картофель – Я предпочитаю Юкон Голд
• Морковь — они полезны для здоровья и богаты бета-каротином
• Сельдерей – Я люблю сельдерей, потому что он богат витаминами и минералами
• Лук – полезный и вкусный
• Чеснок – придает прекрасный вкус и обладает многими преимуществами для здоровья
• Овощной бульон – вместо воды можно использовать воду
• Свежие травы – сушеные травы тоже подойдут
• Безмолочные густые сливки – можно использовать консервированное кокосовое молоко

Все ингредиенты и размеры указаны в карточке рецепта ниже!

Как приготовить овощное рагу?

Это овощное рагу готовится по простому рецепту из одной кастрюли! Это означает, что вам просто нужна одна большая кастрюля, все ингредиенты и плита! Если вы хотите превратить рагу в пюре, чтобы превратить его в сливочный веганский овощной суп, вам также понадобится погружной блендер или обычный блендер. Проверьте пошаговых фотографий ниже.

ФОТО 1 + 2: Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и картофель в течение нескольких минут. Добавьте все травы и специи, часто помешивая.

ФОТО 3 + 4: Залить овощным бульоном. Доведите до кипения и варите около 5 минут, затем добавьте замороженный горошек и варите еще 15 минут или пока овощи и горох не станут мягкими.

ФОТО 5 +6: Смешайте кукурузный крахмал с веганскими густыми сливками или консервированным кокосовым молоком и влейте молоко в рагу, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона/или растительного молока для кремового супа) и дайте закипеть еще 3-4 минуты. Время от времени перемешивайте, затем подавайте!

Вот и все! Я же говорил, рецепт очень простой.

Полезные советы

Добавьте другие овощи на выбор: Вы можете использовать сладкий картофель вместо обычного картофеля для разнообразия. Также можно использовать кабачки или другие овощи. Кукуруза также является хорошим дополнением, которое добавляет сладости.

Зеленый горошек: Вы можете использовать консервированный горошек, однако не забудьте добавить его позже, так как он уже очень мягкий. В противном случае веганский гороховый суп получится кашеобразным.

Кукурузный крахмал: Для загущения супа можно использовать муку из аррорута или картофельный крахмал. Обычная мука тоже подойдет. Вы также можете полностью отказаться от него и смешать половину супа, чтобы сделать его более густым.

Это овощное рагу:

• Веганский (безмолочный)
• Сердечный
• Сливочный
• Утешение
• Богатый
• Ароматный
• Без глютена
• Легко сделать
• Идеально подходит в качестве ужина, закуски или гарнира в будний день

Если вы попробуете это вегетарианское рагу, пожалуйста, оставьте комментарий и оцените  ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с 

Вам нравятся рецептов веганского рагу ? Тогда не забудьте также проверить мои другие вкусных тушеных блюд и супов :

• Веганский суп с лазаньей
• Крем-суп с макаронами
• Веганский суп из белой фасоли
• Лучший суп из чечевицы
• Веганский суп из тортильи
• Веганская кукурузная похлебка
• Тайский кокосовый суп с карри
• Морковно-имбирный суп
• Крем-суп из жареной цветной капусты
• Веганский гамбо
• Веганская шакшука
• Сытный веганский гуляш

Вегетарианское рагу

Автор: Микаэла Вайс

Это сытное вегетарианское рагу содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи. Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или сытный ужин в будний день.

4.98 от 76 голосов

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Гарнир, суп

Cuisine Mediterranean

порции 5

Калории 294 Kcal

• 1 столовая ложка масла
• 1 Средний белый лук на кубиках
• 3 Среда (200 г). Морки
• 5 малой (50097 Gotates 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9009 9. Средняя
• . (70 г) стебель сельдерея с зеленью, мелко нарезанный
• 3 измельченных зубчика чеснока
• от 1/2 до 1 ст. л. свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного (см. примечания)
• от 1/2 до 1 ст.
• от 1/2 до 1 столовой ложки свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного
• 1 1/2 ч. л. морской соли или по вкусу
• 1/2 ч.л. черного перца или по вкусу
• 1/3 ч.л. мускатного ореха
• 1/4 ч.л. чувствителен к теплу
• 3 чашки (720 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 2 1/3 чашки (350 г) замороженного горошка (см. примечания)
• 1/2 чашки (120 г) густых сливок без молока или консервированное кокосовое молоко
• 2 ст.л. кукурузного крахмала или муки из аррорута
• 1/2 стакана (120 мл) белого вина или больше овощного бульона (*см. инструкцию)

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде и добавьте лук. Обжаривайте около 2-4 минут, часто помешивая.

• Добавьте морковь, картофель, сельдерей, чеснок и все травы + специи. Обжаривайте еще одну минуту, затем добавьте овощной бульон.

• Довести до кипения на сильном огне. Готовьте около 5 минут на слабом огне, затем добавьте замороженный горошек и готовьте еще 15 минут или пока овощи и горох не станут мягкими, периодически помешивая.

• В небольшой миске смешайте венчиком кукурузный крахмал с веганскими густыми сливками или консервированным кокосовым молоком.

• Влейте молоко в рагу, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона/или растительного молока для более густого супа) и дайте покипеть еще 3-4 минуты.

• Попробуйте и отрегулируйте приправы. Добавьте больше соли/перца/специй по вкусу. Вы можете взбить половину супа погружным блендером, чтобы сделать его более кремовым.

• Украсьте свежей зеленью (по желанию) и наслаждайтесь! Храните остатки накрытыми в холодильнике до 3 дней. Блюдо можно заморозить!

• Я использовала по 1 столовой ложке каждой из свежих трав (тимьян, розмарин и орегано). Не стесняйтесь использовать меньше или сушеные травы вместо этого.
• Охлажденное рагу/суп загустеет. Просто разогрейте, обильно полив овощным бульоном или растительным молоком.