Лечебное голодание. Правила еды и похудения Поля Брегга
Пол Чаппиус Брегг в 60-х гг. в США был настоящей легендой. Этот человек стал едва ли не первым известным последователем альтернативной медицины на Западе. Он же одним из первых начал в США движение за здоровое питание.
На просторах бывшего СССР получил известность после того, как здесь появился русский перевод его книги The Miracle of Fasting — Чудо голодания. Книга в 70-е годы XX века распространялась в СССР в виде самиздата.
Брегг выделял девять факторов, обусловливающих здоровье человека, которые он называл докторами. Это Доктор Солнечный Свет, Доктор Свежий Воздух, Доктор Чистая Вода, Доктор Здоровое Естественное Питание, Доктор Пост (польза от голодания), Доктор Физическая Активность, Доктор Человеческий Дух и Доктор Отдых. Если следовать «наставлениям» девяти «докторов», уверял Брегг, можно прожить долгую, здоровую и счастливую жизнь.
При жизни он рассказывал удивительные истории о своем исцелении, которые позже биографы Брегга признали выдумкой.
В частности, он рассказывал, что в возрасте 16 лет заболел туберкулезом, и врачи говорили, будто ему жить осталось всего несколько месяцев. В больнице Брегг перешел сначала на здоровое питание, а потом и вовсе стал по несколько дней голодать. И якобы за счет этого ему удалось вылечиться, а в 1908 и в 1912 годах оказаться включенным в состав Олимпийской сборной по борьбе.
Позже Брегг прожил действительно насыщенную жизнь: был на войне, написал 22 книги, открыл в Лос-Анджелесе первый магазин здоровой пищи, и ввел в США моду на здоровый образ жизни.
Справедливости ради стоит отметить, что у доктрины Брегга было много критиков. Профессиональные доктора зачастую называли и называют адепта альтернативной медицины шарлатаном, который погубил много жизней: тысячи людей не обращались вовремя к врачам, поскольку верили в силу голодания и других практик Брегга.
amazon.com
Правила здорового образа жизни Поля Брегга
Прежде всего, необходимо научиться уважать собственное тело, ведь оно — вершина всего проявления жизни.
Кормить себя необходимо только натуральными, живыми продуктами. И навсегда отказаться от употребления в пищу ненатуральной, девитаминизированной пищи и стимулирующих аппетит напитков.
Никогда не употребляйте в пищу такие мертвые продукты, как: рафинированную белую муку и продукты из нее, жареный картофель или картофельное пюре, белый сахар, кофе, чай, алкогольные и прохладительные напитки, кол, белый рис, молотый ячмень, соль. Не покупайте вообще никаких продуктов, содержащих соль.
Самый большой грех — страх. Самый лучший день — сегодня. Самый лучший отдых — работа. Самая большая ошибка — предаваться безнадежности. Самое большое богатство — здоровье.
Ключ ко всем наслаждениям на земле — благодарность тех, кого мы любим.
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты. Вы — сумма той пищи, которую употребляете.
Позвольте разуму управлять вашим телом. Ибо если тело будет управлять разумом, вы превратитесь в слабого безвольного раба.
Читайте также в разделе Lifestyle&Fashion
Принципы голодания и правильного питания Поля Брегга
Брегг полагал, что для здоровой жизни нужно периодически заниматься голоданием. Начинать он рекомендовал с однодневного воздерживания от пищи раз в неделю. Позже, по его словам, необходимо переходить на голодание длительностью семь дней раз в квартал (три месяца). Наконец, один раз в год нужно воздерживаться от приема пищи 21 день подряд, уверял, возможно, самый известный в мире последователь нетрадиционной медицины.
Во время «постов», учил он, нужно лишь пить необходимое количество воды. Кроме того, на этот период лучше уединиться на природе, рекомендовал Брегг.
Кроме того, эксперт разработал собственную систему питания. Сам он называл ее «диетой», которой следует придерживаться на протяжении всей жизни. По мнению Брегга, 60% рациона должны составлять сырые или слегка обработанные фрукты и овощи, 20% — натуральные ненасыщенные жиры (подсолнечное, оливковое, соевое масло), натуральные углеводы (мед, соки, сухофрукты), а также рис, хлеб и бобовые. И лишь 20% рациона должны составлять животные и растительные белки — мясо, рыба, яйца, натуральные сыры, орехи, семечки, пивные дрожжи. Пить диетолог разрешал только дистилированную воду и натуральные свежевыжатые соки.
Жареную, копченую, консервированную еду он категорически запрещал. Равно как и курицу, кукурузные хлопья, чипсы, мучные продукты, подогретый картофель, кетчуп, горчицу и томатный соус.
Споры по поводу эффективности и безопасности для здоровья принципов, которыми руководствовался Брегг, продолжаются до сих пор.
Единого мнения относительно пользы или вреда голодания для здоровья в профессиональном медицинском сообществе до сих пор нет.
Корреспондент.net
При подготовке материала использовались данные Bragg.com, Wikipedia.org, livestrong.com, people.com, The Guardian
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте
Голодание по системе Брэгга: реально ли это все?
Прежде чем начать заниматься собой по системе Брегга, необходимо все-таки взвесить все «за» и «против».
«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты», – говорят последователи о голодание по системе Брэгга. Они уверены: с ее помощью можно не только сбросить лишний вес, но восстановить здоровье и даже продлить жизнь. И это мнение не лишено аргументов. Например, сам автор диеты Поль Брегг умер в 95 лет, причем не от дряхлости, а во время занятий серфингом.
При вскрытии врачи были в шоке: внутренние органы диетолога по состоянию соответствовали более молодому возрасту.
Читайте также: Полезна ли диета по группе крови?
Вначале однодневная «голодовка»
Американский диетолог Поль Брегг в 60‑е годы стал настоящим гуру не только на родине, но и за ее пределами. А все благодаря разработке собственной системы здорового питания: его книга «Чудо голодания» сразу после выхода стала практически бестселлером.
Брегг считал, что для полного оздоровления организма периодически нужно практиковать голодание. Новичкам он советовал полностью воздерживаться от пищи сутки в неделю. Как только организм привыкнет к таким лишениям, можно переходить на недельное голодание раз в три месяца. И самым продвинутым «голодовщикам» нужно отказываться от еды 21 день подряд.
Во время такой очистки можно только пить воду, зато в любом количестве. Как уверял сам автор этой системы питания, организм самостоятельно выводит продукты обмена, активно сжигая накопленные жировые запасы.
Чувство голода при этом снижается само: организм просто отвыкает от пищи. Выходить из фазы голодания тоже нужно с умом.
Чтобы кишечник в это время нормально работал, чрезвычайно потреблять продукты, которые помогут ему в этом. После голодания следует съесть овощной салат с растительным маслом. В следующие пару дней следует водить в меню вареные или тушеные овощи, и лишь затем – рыбу и мясо.
Преимущество сырым овощам
Но простого отказа от еды мало, считал Брегг. Для устойчивого результата следует рационально питаться в течение всей жизни. Согласно такой «диете», около половины рациона должны состоять из фруктов и овощей – большей частью сырых, но уместны также печеные и тушеные.
Примерно четверть рациона отведено под натуральные углеводы, содержащиеся в соках, сухофруктах и меду, а также коричневый рис, ржаной хлеб и бобовые. Животные жиры стоит заменить растительными маслами — подсолнечным, оливковым, соевым.
И лишь 20% рациона остается для белков животного и растительного происхождения.
Помимо мяса, рыбы, яиц и сыров в этот перечень Поль Брегг включил орехи, семечки и пивные дрожжи. Из напитков в числе дозволенных – только вода и соки-фреш.
Под категорический запрет попали жареная, соленая еда, копчености и консервация, алкоголь и газировка. Также в этом списке – «мертвые» по мнению Брегга продукты: курица, белый рис, сахар, томатный соус, горчица, хлеб и выпечка из белой муки, а также картофель в любом виде – даже отваренный в мундире, на который современные диетологи обычно советуют сменить жареную картошку при переходе на здоровое питание.
Диетолог: диета полезна, тотальное голодание — нет
По поводу эффективности принципов питания Брегга споры среди экспертов не утихают до сих пор. И до сих пор медики не пришли к единому мнению по этому поводу. Остается открытым и вопрос безопасности такого голодания: современные медики часто ставят ее под вопрос. Сам по себе отказ от плотной пищи на несколько дней не лишен здравого смысла – в это время может даже усилиться активность мозга (кровоток будет больше питать не кишечник, а мозг, насыщая его кислородом).
Что же касается системы питания, то в целом ее можно назвать сбалансированной, говорят диетологи. По крайней мере, отказ от алкоголя и жирной пищи уж точно не будет во вред. По словам специалистов, режим не подойдет подросткам, чей молодой растущий организм настоятельно требует пищи, а также тем, кто подвержен большим физическим нагрузкам.
На таком рационе им явно не будет хватать белков. Какого мужчину-работягу заставишь перейти на «кроличью» пищу? С работниками интеллектуального труда проще – диета «по Бреггу» не исключает приема углеводов, а мед с лихвой обеспечит глюкозой ваш мозг.
Но нужно учитывать и общее состояние организма: тотальное голодание может стать для него серьезным испытанием. Последователи уверяют, что голодание позволяет сбросить до 20% массы тела. Но если вы и без того хрупкая «дюймовочка», вряд ли вам в принципе нужно что-то сбрасывать.
А вот продержитесь ли вы неделю на одной водичке исключительно в целях очищения организма? То-то же. Так что, прежде чем решиться на такой радикальный метод, хорошенько рассчитайте свои возможности.
Читайте также:
- Быстрые диеты: немецкие эксперты рассказывают, как похудеть без риска для жизни
- Немецкие эксперты предупреждают о рисках интервальной диеты
- 7 причин хронической усталости: как избежать?
Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Как я попал на «Берег голода»
Вопрос, который мне задавали с тех пор, как я начал работать над «Берег голода », был: почему вы написали его как роман? Вы известны как писатель-фантаст.
С самого начала я знал эту историю о 25 мужчинах против Арктики, которая началась с таких обещаний и закончилась голодом, страхом и безумием, которую требовалось рассказать как вымысел. По крайней мере, если бы я собирался это написать. Я прочитал три превосходные книги об экспедиции леди Франклин-Бей 1881–1884 годов. Мне нечего было добавить к стипендии лейтенанта А.В. Арктические усилия Грили. Тем не менее, можно было сказать все — на эмоциональном уровне — об экспедиции, которую преследовали сомнительное руководство, несовместимые личности и секретные планы, а также самоотверженные акты героизма, все это происходило в условиях враждебности льда и студенистых температур, стука.
ветры, 24-часовая тьма, а затем непрекращающийся свет.
В 1990-х я добился успеха в написании коротких рассказов. Насколько сложнее может быть роман? Намного сложнее, или другой вид сложности. Я знал это. Тем не менее, то, что я хотел написать, требовало фантастики. Я хотел установить живые сцены в реальном времени и создать правдоподобные диалоги. Мне хотелось перенести читателя в это чуждое, нечеловеческое место, чтобы он почувствовал, увидел и понюхал, каково было этим людям. Они зависели друг от друга в своем выживании. Какие эмоции вызывала их изоляция посреди этого дружеского общения? Что случилось с вами не только физически, но и морально, что месяцами существовали на полуголодном пайке? Каково было делить спальный мешок из шкуры буйвола с человеком, которого ты ненавидишь только из-за того, как он вытирает нос?
Как бы я поступил, спрашивал я себя, когда начался голод? Был бы я похож на Pvt. Давно, с ружьем, в поисках лис? Или как сержант. Брэйнард, бродящий по берегу в безнадежных поисках крошечных ракообразных? Меня бы застрелили за кражу еды, как Pvt.
Чарли Генри?
Как зародился каннибализм? Оставшиеся в живых никогда не говорили об этом. Его нет ни в одном из мужских дневников. Лейтенант Грили заявил, что ничего об этом не знает. Как писатель, я мог строить догадки о неразрешимых и спорных вопросах.
Мне было важно придерживаться фактов тех трех лет. Я бы не стал вырезать ни одного из этих мужчин или добавлять новых персонажей. То, что произошло в Арктике, имело свою собственную дугу и неумолимо двигалось в своей собственной хронологии по пути, усыпанному человеческими ошибками, некомпетентностью, корыстью и пренебрежением, делая героические поступки простых людей еще более убедительными и даже внушающими благоговение.
Потребовалось много сквозняков, чтобы войти в их мир. Мои открытия — постепенные и интуитивные — пришли, когда я узнал этих людей как личности. Это была экспедиция армии США. Большинство этих людей прибыли непосредственно с равнин и индейских войн. Они были молоды. Им выдали дневники и велели писать в них.
сержант Дневник Дэвида Брейнарда — часть, которую он написал в их голодном лагере под названием Кэмп-Клэй, — хранился в библиотеке Дартмутского колледжа. Я совершил свою первую поездку в Ганновер – 30 миль вниз по дороге – в августе 2008 года. Библиотекарь Джей Саттерфилд сделал мне копию. Я читал записи Брейнарда с восхищением силой ума, которая требовалась этому человеку, лежащему в своем спальном мешке из шкуры бизона, чтобы делать ежедневные записи с замерзающими пальцами в сумеречном свете лампы ворвани.
Свой день я начал с чтения одной или двух статей и набора расшифровки. Так я вошел в их повседневную жизнь, полную вспыльчивости, апатии, скуки, постоянного дискомфорта, наряду с удивительными актами мужества, доброты и любви.
сержант. Брейнар был откровенен в отношении людей, своего командира и своих собственных чувств. Чем больше я узнавал его, тем больше Брейнард как персонаж занимал центральное место в истории. Мой агент, Крейг Кайзер, предложил, чтобы у нас был сержант.
Брейнард стал тем, что писатели называют «близким третьим», то есть читатель увидит историю с точки зрения Брейнарда — не от первого лица — а как бы заглядывая через плечо сержанта. Вот тогда у меня действительно что-то пошло не так. Крейг и я откопали дополнительную информацию о Брейнарде, и Крейг призвал меня использовать свое воображение.
Брейнард вырос на молочной ферме в штате Нью-Йорк. Как каждый день вставать в темноте, чтобы доить коров, повлияло на его действия, когда люди голодали? Как насчет похода с генералом Тексумсе Шерманом? Брейнард был частью той небольшой группы офицеров и рядовых, которые отправились в Йеллоустон в 1872 году, сразу после того, как Йеллоустон стал нашим первым национальным парком. Его включение в эту выдающуюся группу кое-что говорит о том, каким человеком был молодой Дэвид Брейнард. Как трудности, которые он пережил во время войны с индейцами, повлияли на исход экспедиции в залив Леди Франклин? Грили признал, что без Брейнарда не было бы выживших.
Не все мужчины вели дневники, но по записям мы рассказали мне, чем занимались сценаристы. Они позволили мне услышать отдельные голоса, которые привели меня к предположениям о характере и личности. Это было ключевым моментом, если я хотел успешно создавать живые сцены и убедительные диалоги.
Мой собственный опыт холода и ветра связан с тем, что я был альпинистом зимой в Белых горах Нью-Гэмпшира, где в холодные дни над линией деревьев, когда ветер дует достаточно сильно, чтобы сбить вас с ног, вы можете чувствовать, несмотря на слои флиса и ветровка, на которой вообще ничего нет, и даже короткая остановка для воды и быстрого перекуса за считанные секунды окоченеют пальцы. Я использовал все свои знания о холоде, гонимом ветром льду и снегу, о захватывающей дух, часто пугающей красоте, которую можно найти там, чтобы сделать опыт этих мужчин реальным для меня. Хотя на самом деле их историю невозможно повторить.
Мне дали представление о том, каково это голодать, с помощью Анселя Киза «Биология человеческого голодания».
Опубликованный в 1950 году, он касается исследований, проводившихся, когда мужчины и женщины выходили из концентрационных лагерей, с целью понять последствия медленного голодания.
Написание этой книги было очень личным опытом. Я хотел поставить себя рядом с этими людьми – с этим широким размахом человеческой природы. Я был удивлен, как легко я мог положить свой спальный мешок рядом с их спальным мешком.
Кривая обучения, требуемая для того, чтобы превратить мои естественные склонности писателя документальной литературы в художественную литературу, сама по себе была путешествием. Хотя жизнь моих людей не была такой опасной, как жизнь в их голодном лагере, то, что я «выжил» в этом путешествии, меня изумляет, как и шестерых людей Грили, которые, в конце концов, прошли.
(Лаура Уотерман, альпинист, защитник природы и писатель, живет в Восточном Коринфе, штат Вирджиния)
Мрачная судьба экспедиции Грили оживает в историческом фантастическом произведении «Берег голода»
Голодный берег
Лаура Уотерман, University of Wisconsin Press, 384 страницы.
2019. $27,95
«Голодный берег», Лора Уотерман
Историческая литература, составленная должным образом, может познакомить читателей с событиями, которые были прочесаны бесчисленными авторами научно-популярной литературы, давая представление о времени и месте персонализированными способами, которые только свидетельства из первых рук могут совпадать. Такие романы по определению являются формой спекуляции, поскольку они вкладывают мысли в сознание и слова в уста участников. Но для писателей, посвятивших себя задаче глубокого изучения важных событий и поиску понимания вовлеченных лиц и того, как события повлияли на них, результаты могут пролить новый свет даже на знакомые истории.
Пример того, насколько эффективно это может быть, можно найти в романе «Берег голода» Лоры Уотерман, которая проделала мастерскую работу по воплощению в жизнь катастрофической экспедиции Грили.
Официально названная «Экспедиция Леди Франклин-Бей», 25 человек, составлявших ее, покинули Сент-Джонс, Ньюфаундленд, летом 1881 года под командованием лейтенанта Адольфуса Грили, офицера армии Соединенных Штатов, прикомандированного к Войскам связи.
Они были частью Первого Международного полярного года, и их работа заключалась в создании высокоарктической станции на острове Элсмир в Канаде для записи научных наблюдений в рамках усилий по сбору данных из полярных регионов Земли. Только шестеро вернутся живыми.
В области арктических катастроф Грили занимает место только ниже Франклина из-за последовавшей за этим катастрофы. После двух успешных лет, которые включали сбор жизненно важной информации об Арктике, а также обозначение самого северного пути человека в то время, когда Северный полюс был еще недостигнутой целью, Грили повел своих людей на юг после того, как корабли снабжения и поиска не прибыли. . Морской лед, который в 1881 году почти не мешал их путешествию на север, в следующие два года не рассеялся, препятствуя доступу кораблей. Приказы, составленные в соавторстве с самим Грили, требовали покинуть свой пост в этих условиях и обратиться за помощью как можно дальше на юг.
После предательского путешествия по бурным морям и льдинам, которое едва не закончилось смертельным исходом, все мужчины прибыли на мыс Сабин, что на Элсмире, где построили убежище и укрылись от жестокой арктической зимы 1883-84 годов.
В первые месяцы они были недокормлены, но в основном здоровы. Но когда наступил новый год, вместе с ним пришли и трагедии, сначала медленно, а затем стремительно. Еда кончилась, а потом закончилась. Дикая дичь почти не существовала. Мужчины голодали и умирали. Аварии забрали других. Один был казнен за неоднократное воровство еды. В конце концов, как гласит история, живые съели мертвых.
РЕКЛАМА
Вот мы и добрались до единственного серьезного недостатка этой книги. Во введении Уотерман пишет: «То, что каннибализм имел место, бесспорно». Это не совсем так. Свидетельства указывают на чрезвычайно высокую вероятность того, что это произошло, но беглый взгляд на записи о катастрофе показывает, что по сей день некоторые все еще оспаривают это.
Но ради истории это должно было случиться. Уотерман сосредоточен здесь на изучении самых отдаленных уголков человеческого выживания. Таким образом, время, проведенное на мысе Сабин в том месте, где люди по имени Кэмп Клэй составляют почти половину этой захватывающей книги.
Уотерман описывает первые два года экспедиции на 160 страницах или около того с острым чувством развития персонажа. Работая с мужчинами, которые жили и в большинстве своем умерли в пути, и чьи индивидуальные склонности можно хотя бы частично определить по сохранившимся дневникам, она наполняет их плотью и делает их полностью человечными.
[ Отчаянно спасаясь от смерти, исследователи Арктики носили с собой книги. В этом новом томе исследуется то, что они читали. ]
сержант. Дэвид Брейнард, с точки зрения которого рассказывается большая часть истории, сидит в центре. Многие, кто писал об этой экспедиции, приветствовали ее как ответственную за выживание тех, кто выжил, он настоящий герой. Но Уотерман не ищет легких путей и не делает его героем. Он человек высоких моральных стандартов, но также полностью осознает, что жизнь никогда не бывает черно-белой. Он принимает трудные решения. На другом полюсе стоит рядовой Чарльз Генри, злодей из сказки, хотя на самом деле главных антагонистов три, и у других мужчин бывают моменты срыва.
Адольф Грили (в центре, со скрещенными руками) и добровольцы в его экспедиции
В Кэмп-Клэй Уотерман исследует действия и мотивы этих и других людей, которые сначала борются за выживание, а затем медленно терпят неудачу. И она проникает в их мысли, чтобы определить, где находится точка невозврата, момент, когда живые люди готовы съесть своих мертвых соотечественников в последней отчаянной попытке предотвратить собственную смерть.
Напряжение в этой книге чрезвычайно динамично и для читателя всепоглощающе. Заставив нас заботиться об этих мужчинах так, как не смог бы историк, связанный исключительно фактами, она бросает их в моральную пьесу, на которую нет простых ответов.