Чем отличается веган от вегетарианца?
Ваш браузер не поддерживает JavaScript. Для стабильной работы требуется включить JavaScript в настройках браузера.
Более миллиарда людей на планете по разным причинам отказываются от мяса. Такая система питания называется вегетарианство, стоит помнить, что она достаточно неоднородна. Для того чтобы разобраться, чем отличается веган от вегетарианца, нужно понять суть каждого из течений.
Кто такие веганы?
Главный принцип веганов — полный отказ от эксплуатации животных. Они полностью исключают употребление продуктов животного происхождения. Абсолютно всех! Даже тех, добыча и производство которых не связаны с убийством, например, мёд. Веганы не носят норковые шубы, шёлковое бельё и кожаные сапоги, не покупают аксессуары из натуральных кожи и меха. Они активно защищают права животных и требуют бережного отношения к природе, сохранения флоры и фауны.
В «чёрном списке» вегана — косметика и лекарства, тестируемые на животных; цирки и зоопарки – любые места, где животные эксплуатируются. Веган никогда не станет фотографироваться с «пляжной» обезьянкой. Это идеология жизни, в которой любое животное, птица, парнокопытное наделены правами и мероприятия с их участием неприемлемы. Кстати, многие веганы считают неэтичным даже содержание домашних животных.
Что едят веганы?
Всех веганов можно разделить на три типа:
Сыроеды – в меню сторонников такой системы питания нет горячих овощных супов, каш, жареных кабачков. Они едят только сырую пищу, то есть не прошедшую термическую обработку. Правда, позволяют себе тёплый чай. Сыроеды убеждены, что в процессе приготовления из-за воздействия высокой температуры разрушаются полезные вещества, утрачивается энергетическая ценность продуктов. Их часто называют ортодоксальными веганами.
Фрукторианцы едят только овощи, фрукты, грибы и орехи. У представителей этой группы есть убеждение: есть можно только плоды, а не растения. Например, яблоко с дерева сорвать можно, а вот выкопать свёклу или картофель – нет.
Последователи макробиотики в меню отдают предпочтение зерновым культурам.
Что едят вегетарианцы?
Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит разделить вегетарианцев на «группы по интересам»
Лакто-ово-вегетарианцы – самая распространённая и многочисленная группа вегетарианцев. Добавляют к растительному рациону продукты животного происхождения, но не связанные с убийством – это молоко, кисломолочные изделия, мёд и яйца (из промышленных яиц цыплята не вылупляются).
Лакто-вегетарианцы не отказывают себе в молочных продуктах, но не употребляют яйца.
Ово-вегетарианцы в отличие от лакто-вегетарианцев едят яйца, а молоко не пьют.
Если говорить о рыбных фермах, считается, что условия содержания там лучше, чем на скотобойнях.Полло-вегетарианцы едят курятину, но исключают употребление «красного мяса» — говядины, свинины и баранины.
Флекситарианцы – их ещё называют «гибкие вегетарианцы» — для разнообразия они иногда всё-таки едят мясо, причём, и «красное», и «белое».
Кроме того, есть вегетарианцы, которые не едят мясо, при этом носят одежду и обувь из натуральных меха и кожи, ходят в цирки, зоопарки и дельфинарии, делают ставки на конных скачках. Правда, в отдельные категории их не выделяют.
Столько разных течений скрывается под единым понятием «вегетарианство».
Истинные и фальшивые вегетарианцы — Блог
0
0
3446
0
5 мин.
Обычный человек, решивший стать вегетарианцем, рассчитывает на следующие дивиденды. Во-первых, среди своих продвинутых друзей он прослывет истинным любителем животных, отрицающим сам факт убийства живого существа ради получения кратковременного пищевого удовольствия. Во-вторых, перейдя в статус «вегана», он существенно уменьшит собственные траты на питание. В-третьих, новое положение позволит ему опубликовать новый статус в предпочитаемой социальной сети, а такжеотписаться от рассылки актуального меню своего бывшего любимого ресторана на Чертановской.
В-четвертых, чем черт не шутит, возможно, что именно отказ от потребления пищи животного происхождения принесет нашему потенциальному вегану Просветление, способность слышать подсказки Высших сил и прочие привилегии, доселе доступные лишь Будде, Кришне и Заратустре.
Давайте систематизируем веганов!
Исключительно для того, чтобы наш будущий вегетарианец не испытал шок от многообразия видов данного способа питания, мы поделимся с вами собственной классификацией веганистической системы питания. Но начнем мы не со стопроцентных веганов, а с тех, кто позиционируя себя таким образом, все таки не отказывается от потребления плоти.
Псевдовеганы:
- Пескетарианцы. Не употребляют в пищу мясо и жир сухопутных зверей. Например, говядина и свинина – ни-ни-ни, а вот отварной омар или копченая горбуша – да-да-да!
- Поллотарианцы позволяют себе есть только птиц. При этом большинство из них сосредотачивается на каком-нибудь одном виде этих животных. Например, на домашней утке или индейке. Поэтому при расчете стоимости банкета на человека, учтите, пожалуйста, предпочитаемый вашим другом-поллотарианцем вид плоти.
- Флекситарианцы. Вообще-то не едят, но если очень хочется, то могут съесть кусочек мяса.
Почему мы так детально говорим про псевдовеганов? Потому что они все чаще появляются на форумах и в обществе людей, которые по различным мотивам отказались от потребления пищи животного происхождения. При этом с апломбом называют себя веганами, чем весьма смущают умы неофитов данного способа питания. И жизни.
Истинные вегетарианцы
Кто-то думает, что кусочек мяса, съеденный во время свадебного фуршета, не считается, но существует категория людей, являющихся стопроцентными вегетарианцами.
- Список открывают лакто-ово-вегетарианцы. Они не едят мясо, не потребляют ни рыбу, ни насекомых. Но пополняют свой организм белками животного происхождения, полученными из яиц и молока.
- Лакто-вегетарианцы. Не едят ни мясо, ни рыбу, ни бесхребетных, ни яйца. Зато позволяют себе пить молоко, взятое у животного ненасильственным путем.
- Третья группа – Ово-вегетарианцы. Яйца едят, Молоко и молочнокислые продукты – нет. Естественно, они не едят ни мясо, ни рыбу.
- Чистыми веганами называют тех, кто не есть ни одного продукта животного происхождения. В данном случае табу на все – на мясо, яйца, рыбу, икру, а также мед и молоко.
- Высшей формой вегетарианцев можно назвать фрукторианцев. Эти едят только плоды растений, не уничтожая при этом основу. Естественно – фрукты. Плюс -ягоды, орехи и семена.
- Модным течением среди любителей растительной пищи стало сыроедство, представители которого едят только то, что никогда не варилось, не замораживалось, не засаливалось или мариновалось.
Как видите, подобное ограничение в пище весьма хлопотно, поэтому требует солидного идейного фундамента. Иначе обычный веган быстро скатиться до флекситарианства, а потом вернется на свое постоянное место в любимом ресторане, начнет жарить котлеты и варить гуляш.
Сезон домашней индейки в Бакинском Бульваре…
Сезон домашней индейки в Бакинском Бульваре
Ресторан на «Кутузовском проспекте» открылся после реконструкции….
Ресторан на «Кутузовском проспекте» открылся после реконструкции.
Лето – отличное время для проведения праздников на свежем воздухе! В сети «Бакинский…
Бакинский бульвар — праздник для всей семьи!
В этом году в Москве лето особенно жаркое, поэтому хочется постоянно чего-то холодного…
Летнее меню в Бакинском бульваре
Наконец прибыли теплые весенние деньки! И это отличный повод пообедать на свежем воздухе. …
Сезон веранд в Бакинском Бульваре открыт!
Совсем скоро наступит всеми самый любимый праздник в России – Масленица! Целая неделя…
Встречайте праздничное блинное меню!
Уже нагрянул Великий пост – важный период для подготовки к празднованию одного из…
С наступающим праздником Пасхи!
Совсем скоро грядет один любимых праздников у тюркских и иранских народов – Новруз….
Новруз — праздник весны!
В этом году зима выдалась достаточной холодной, температура падает чуть ли не до 24-х…
Согревающие супы для холодной зимы
Сложно найти человека, который не знаком хотя бы с одним десертом из восточной кухни….
Восточные сладости в исполнении Бакинского Бульвара
Выберите ресторанБалаклавский пр-тКутузовский пр-тпр-т АндроповаАврораБратеевоМытищиЗемляной валРесторан на Рублёвке
Выберите ресторанБалаклавский пр-тКутузовский пр-тпр-т АндроповаАврораБратеевоМытищиЗемляной валРесторан на Рублёвке
Выберите ресторанБалаклавский пр-тКутузовский пр-тпр-т АндроповаАврораБратеевоМытищиЗемляной валРесторан на Рублёвке
Что едят вегетарианцы? | Идеи и преимущества питания
Переход к вегетарианскому образу жизни на первый взгляд может показаться пугающим прыжком. Вы можете предположить, что диета без мяса или рыбы будет ограничительной, трудной для удовлетворения и нехваткой необходимых питательных веществ. Но это, конечно, не должно быть так. Большинство людей считают, что вегетарианская диета дает им возможность открывать для себя новые продукты. Часто они чувствуют себя здоровее и счастливее, сделав переход.
Вы можете стать вегетарианцем по разным причинам. Например, благополучие животных, религия, здоровье, забота об окружающей среде или сокращение расходов. Независимо от причин, она явно становится все более популярной диетой. Согласно статистике, опубликованной Vegan Society, прогнозируется, что вегетарианцы и веганы составят 9 человек.0005 четверть британского населения в 2025 году.
Как и при любом изменении диеты, может быть сложно понять, с чего начать и что можно есть на самом деле, если у вас нет верной информации. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или хотите узнать больше о диете, наш гид расскажет о многочисленных преимуществах вегетарианской диеты и о том, что вы можете есть, включая некоторые вдохновляющие рецепты.
Что можно есть вегетарианцам?
Полностью вегетарианская диета – это диета, исключающая рыбу, мясо и птицу. Вегетарианцы не едят продукты или побочные продукты убоя животных, такие как продукты, которые были приготовлены с использованием технологических добавок после убоя. Вы также можете встретить следующие термины:
- A лакто-ово вегетарианец , или просто вегетарианец, является основным типом. Он исключает рыбу, мясо и птицу, но включает молочные и яичные продукты.
- Лактовегетарианская диета исключает яйца, а также рыбу, мясо и птицу.
- Вегетарианец ово вегетарианец исключает из своего рациона молочные продукты, а также рыбу, мясо и птицу.
- Пескетарианцы едят рыбу, яйца и молочные продукты, но исключают из своего рациона мясо и птицу.
- Флекситарианская диета в основном вегетарианская, но иногда включает рыбу, мясо и птицу. Люди часто придерживаются этой диеты, пытаясь уменьшить свой углеродный след и улучшить свое здоровье.
В чем разница между вегетарианской и веганской диетой?
Веганская (или растительная) диета отличается от вегетарианской тем, что исключает все побочные продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и мед, а также рыбу, мясо и птицу.
Однако веганство — это больше, чем просто диета. Это выбор образа жизни, при котором веганы избегают любых форм эксплуатации животных в своей жизни. Это включает в себя исключение материалов животного происхождения, таких как шерсть и кожа, продуктов, которые тестируются на животных, таких как косметические товары, и избегание мест, где животные используются для развлечения людей, таких как цирки.
Если вы хотите узнать больше о веганской диете и о том, какие продукты есть, чтобы получать достаточное количество витаминов и минералов, ознакомьтесь с нашей статьей «Веганский список продуктов: 50 идей для здоровой веганской кухни».
Как перейти на сбалансированную вегетарианскую диету
Как и при любой другой диете, вам необходимо убедиться, что вы употребляете правильные продукты из каждой пищевой группы, чтобы добиться здоровой сбалансированной диеты. Eatwell Guide правительства Великобритании показывает, сколько из того, что вы едите в целом, должно приходиться на каждую из пяти групп продуктов: фрукты и овощи, крахмалистые углеводы, белки, молочные продукты и их альтернативы (кальций), а также масла и спреды (жиры).
Чтобы достичь этого баланса в качестве вегетарианца, Eatwell Guide рекомендует, чтобы ваш рацион состоял примерно из:
- 40% фруктов и овощей. Вы должны стремиться съедать не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день. Каждая порция должна весить примерно 80 г и может быть свежей, замороженной, консервированной, сушеной или выжатой из сока. Употребление этого количества обеспечит вас витаминами, минералами, клетчаткой и кальцием, в которых нуждается каждый.
- 38% крахмалистых углеводов. Например, макаронные изделия, рис, хлеб, картофель и крупы. По возможности отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам. Это обеспечит вас необходимыми крахмалом, клетчаткой, кальцием, железом и витаминами группы В.
- 12% белка. Примеры вегетарианских источников белка включают зернобобовые и бобовые (чечевица, нут, фасоль), яйца, орехи, семена, тофу, темпе и другие не содержащие мяса источники, такие как микопротеин (продукты Quorn). Кроме того, все эти источники содержат клетчатку, витамины, минералы и железо.
- 8% молочные продукты или их заменители. Молоко, сыр и йогурт являются хорошими источниками кальция, белка и некоторых витаминов А и В12. Различные безмолочные альтернативы также часто содержат кальций, витамин D и витамин B12.
- 1% масел и спредов. Сюда входят такие масла, как растительное, подсолнечное и оливковое, а также спреды, содержащие эти ненасыщенные жиры. Сюда также входят продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли, такие как шоколад, пирожные, масло и чипсы.
Процент каждой группы продуктов одинаков, независимо от того, вегетарианец вы питаетесь или нет, и вам следует использовать это руководство, чтобы определить, какую пищу вы едите.
Каковы преимущества диеты без мяса?
Вегетарианская диета имеет целый ряд преимуществ. При правильном выполнении это окажет значительное положительное влияние на ваше здоровье, окружающую среду и благополучие животных. Кроме того, соблюдение вегетарианской диеты также может помочь вам тратить меньше и экономить больше денег. Мясо и рыба часто стоят дорого, особенно по сравнению с их вегетарианскими альтернативами из овощей, бобовых и бобов.
Вы также можете подумать о том, что вы на самом деле вводите в свое тело. Знаете ли вы, что красное мясо может быть полно токсинов, таких как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые могут вызывать рак, а некоторая рыба содержит ртуть, еще один известный токсин? Также стоит отметить, что переработанное мясо классифицируется Всемирной организацией здравоохранения как группа 1 канцерогенных . Это та же категория, что и сигареты, алкоголь и асбест. Точно так же красное мясо классифицируется как канцероген группы 2А. Если вы хотите избежать попадания их в свой организм, вы можете пересмотреть свой рацион.
Если вы думаете, что сразу же станете полностью вегетарианцем с трудом, есть и другие способы начать прилагать сознательные усилия, чтобы сократить количество продуктов животного происхождения, которые вы едите. Вы можете попробовать провести «Понедельник без мяса» — кампанию, запущенную Полом, Стеллой и Мэри Маккартни в 2009 году.. Идея этого состоит в том, чтобы повысить осведомленность о разрушительном воздействии животноводства и промышленного рыболовства на окружающую среду, а также продемонстрировать, как употребление вегетарианской пищи всего один день в неделю приносит пользу.
Если бы каждое домашнее хозяйство в Великобритании исключило мясо из одного приема пищи в неделю, это имело бы такое же воздействие на окружающую среду, как удаление 16 миллионов автомобилей с дорог. Это представляет собой сокращение до 8,4% от общего объема выбросов парниковых газов в Великобритании.
Польза для здоровья
Вы уже видели, как вегетарианская диета позволяет соблюдать рекомендуемые пропорции различных групп продуктов, указанные в Руководстве EatWell. Вегетарианская диета естественно богата клетчаткой, витаминами и питательными веществами и содержит мало насыщенных жиров, особенно по сравнению с невегетарианской диетой. Доказано, что он снижает риск осложнений со здоровьем, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и диабет 2 типа. Это также связано с более низким ИМТ и потерей веса.
Некоторые люди обеспокоены тем, что вегетарианство не содержит питательных веществ, содержащихся в рыбе, мясе и птице. Тем не менее, вы можете найти все это в вегетарианской диете. Действительно, большинство животных получают белок из растений, поэтому, придерживаясь вегетарианской диеты, вы напрямую получаете необходимые питательные вещества.
Однако, как и при любой диете, вам нужно есть правильные продукты в правильных количествах , чтобы обеспечить баланс здоровья. Хотя диета из пиццы, чипсов и шоколада может по-прежнему подходить для вегетарианцев, она не обеспечит вас необходимыми продуктами, и поэтому вы, скорее всего, не увидите никакой пользы для здоровья — на самом деле вы можете чувствовать себя хуже.
Важно убедиться, что вы по-прежнему соблюдаете правильный баланс в своем рационе. Мясо является источником белка, поэтому вам необходимо заменить его альтернативой. Например, чечевица, нут, яйца, сыр, тофу, темпе и другие продукты без мяса, такие как микопротеин (продукты Quorn), содержат белок. Вы также можете получить его из зеленых листовых овощей, таких как шпинат и брокколи, поэтому у вас есть множество вариантов, чтобы получить необходимые питательные вещества.
Экологические преимущества
Бесчисленные научные исследования показали, что диета без мяса полезна для окружающей среды. Исследование, проведенное Оксфордским университетом в 2018 году, показало, что «отказ от мяса и молочных продуктов — это самый действенный способ уменьшить свое воздействие на Землю». Соблюдение вегетарианской диеты уменьшит ваш углеродный след и снизит ваше влияние на изменение климата. Это связано с тем, что вегетарианская диета требует в 2,5 раза меньше выбросов углерода, чем мясная диета.
Домашнему скоту требуется огромное количество земли, воды, кормов и других ресурсов, прежде чем они попадут в супермаркет, а на этот процесс приходится 30% всех глобальных выбросов парниковых газов. 70% сои в мире идет на корм скоту, и только 6% фактически становится пищей для людей. Возможно, эти ресурсы можно было бы гораздо лучше использовать для людей, страдающих от голода или отсутствия продовольственной безопасности. Необходимости разводить неустойчивое количество животных для нужд человека можно было бы избежать, если бы люди перешли на вегетарианскую или веганскую диету.
Экологические преимущества перехода на вегетарианскую диету огромны. В дополнение к причинам, описанным выше, это также может уменьшить:
- Количество метана и закиси азота, производимых крупным рогатым скотом. Как и углекислый газ, эти газы способствуют глобальному потеплению. Если этих животных не будут разводить со скоростью, с которой они в настоящее время должны удовлетворять потребности человека, количество производимых этих газов уменьшится.
- Загрязнение воды. Реки и моря часто могут быть загрязнены материалами, используемыми в животноводстве. Например, отходы животноводства, антибиотики, пестициды и удобрения — все это известные загрязнители, связанные с животноводством. Коммерческое рыболовство также может загрязнять океаны и наносить ущерб экосистемам. Сточные воды могут включать рыбные отходы от потрошения и обескровливания, а также моющие и дезинфицирующие средства, используемые для очистки накопительных резервуаров. Сети и другие рыболовные снасти могут быть даже выброшены в океаны.
- Уничтожение тропических лесов. Большая часть земли, используемой для животноводства или выращивания сельскохозяйственных культур, которые служат кормом для животных, в противном случае была бы естественной средой обитания, такой как тропические леса. Помимо вырубки лесов, земли, используемые для животноводства, часто становятся чрезмерными. Это может привести к эрозии почвы и опустыниванию.
- Вымирание видов. Разрушение тропических лесов и других мест обитания создает нестабильную среду и нарушает естественную пищевую цепь. Это угрожает видам, которые уже находятся под угрозой, в основном из-за поведения человека, и подвергает некоторых риску исчезновения и, возможно, даже исчезновения.
Чтобы лучше понять, как ваш выбор продуктов питания влияет на окружающую среду, вы можете рассчитать углеродный след вашего рациона с помощью калькулятора на веб-сайте BBC здесь.
Защита животных
Одна из основных причин, по которой люди решают стать вегетарианцами, заключается в том, что они осознают, что есть рыбу, мясо и птицу — жестокость, которой можно избежать.
В Великобритании ежедневно убивают более двух миллионов наземных животных. Многие животные выращиваются в плохих условиях, где мало места для передвижения. В результате у них часто развиваются заболевания, такие как заболевания скелета и бактериальные инфекции у цыплят. Затем животных перевозят на большие расстояния для убоя, где они могут страдать от удушья и экстремальных температур. Если они выживают в этом путешествии, их затем убивают различными способами, которые причиняют боль и страдания животным, часто оглушая их перед тем, как истечь кровью.
Для некоторых стать вегетарианцем — это способ избежать соучастия в этом. Хотя это, безусловно, помогает, вы должны знать, что процессы, связанные с созданием побочных продуктов животного происхождения, которые потребляют вегетарианцы, такие как яйца и сыр, также связаны с жестоким обращением и жестокостью. Людям не нужно потреблять продукты животного происхождения, чтобы быть здоровым и получать все рекомендуемые витамины и питательные вещества.
Если вы хотите узнать больше о вегетарианстве из-за защиты животных, есть много информации на таких сайтах, как Вегетарианское общество и Веганское общество.
Идеи вегетарианского питания
Вы приняли решение стать вегетарианцем, но теперь вам может быть интересно, какие блюда вы действительно можете есть. Многие люди обнаруживают, что их изменение в диете вдохновляет их готовить и экспериментировать с едой больше, чем раньше, но знание того, с чего начать, может быть проблемой.
Чтобы помочь вам начать, мы собрали несколько идей вегетарианских блюд, которые вы можете попробовать:
- Спагетти болоньезе. Вместо мясного фарша можно использовать вегетарианский фарш, свежий или замороженный. Большинство крупных британских супермаркетов даже производят вегетарианский фарш под собственной торговой маркой, что может быть очень рентабельно. Или обратите внимание на один из многих брендов без мяса, включая Meatless Farm, Quorn, Naked Glory и Vivera, которые также доступны в большинстве супермаркетов. Вы также можете купить фарш из соевого белка или TVP (текстурированный растительный белок), который поставляется в сушеном виде в пакете. Если вы не поклонник вегетарианского фарша, чечевица также хорошо подойдет для болоньезе. Ознакомьтесь с различными бесплатными рецептами болоньезе на сайте BBC Good Food.
- Картофель в мундире. Картофель в мундире можно приготовить с множеством вкусных начинок. Попробуйте простой сыр и бобы, остатки фарша от болоньезе или ассортимент жареных овощей.
- Тарка дал. Это еще один простой, дешевый и вкусный рецепт. Мы рекомендуем добавлять в это карри из чечевицы различные овощи, такие как шпинат, слива, помидоры черри или картофель. Попробуйте этот рецепт от BBC Food.
- Жаркое. Это быстрый и полезный вариант, который можно быстро приготовить к чаю, если у вас мало времени. Стир-фрай невероятно универсален, и существует множество вариаций, поэтому вы обязательно найдете то, что вам нравится. Вы можете добавить овощи, включая брокколи, морковь, перец, сладкую кукурузу, мангету, грибы, лук и шпинат или все, что вам больше нравится. Добавьте чеснок, имбирь или перец чили, кисло-сладкий соус, соевый или обычный соус для жарки и лапшу, например рисовую, удон, цельнозерновую или стеклянную, и наслаждайтесь!
- Лазанья из чечевицы. Вместо начинки из говяжьего фарша можно приготовить вкусную лазанью с чечевицей. У BBC Good Food есть рецепт, который также является веганским и использует консервированную чечевицу, но замена красной чечевицы и добавление нарезанных грибов также хорошо работает.
- Макароны с сыром. Иногда хочется чего-нибудь утешительного, и это блюдо идеально подходит для этого! В Интернете есть много рецептов, но тот, который легко приготовить и не требует много ингредиентов, есть на BBC Food.
Чтобы найти больше вдохновения для рецептов, на BBC Good Food есть целая страница, посвященная различным типам вегетарианской пищи, доступ к которой вы можете получить здесь.
Если вы думали о вегетарианской диете, теперь вы должны больше узнать о ее преимуществах и типах блюд, которые вы можете есть. Быть вегетарианцем не обязательно означает ограничивающую диету и отсутствие выбора. Вы обнаружите, что почти в каждом ресторане или закусочной есть вегетарианские блюда, часто несколько из которых вы можете выбрать. Если все сделано правильно, сострадательное питание заставит вас чувствовать себя здоровым и счастливым, поскольку вы живете по-доброму, знаете, что вы вкладываете в свое тело, и уменьшаете свой углеродный след.
Дополнительные ресурсы:
- Обучение правильному питанию и здоровому питанию
- Смогут ли миллениалы наконец бросить вызов эпидемии продовольственного мошенничества?
- Руководство по альтернативному молоку: безопасность пищевых продуктов, питательная ценность и хороший напиток!
Вегетарианская диета: MedlinePlus
На этой странице
Основы
- Резюме
- Начни здесь
Подробнее
- Связанные вопросы
- Особенности
Смотрите, играйте и учитесь
- Ссылки недоступны
Исследования
- Клинические испытания
- Журнальные статьи
Ресурсы
- Найти эксперта
Для вас
- Дети
- Подростки
- Женщины
- Раздаточные материалы для пациентов
Вегетарианская диета фокусируется на растениях в пищу. К ним относятся фрукты, овощи, сушеные
бобы и горох, зерна, семена и орехи. Не существует единого типа вегетарианской диеты.
Вместо этого вегетарианские модели питания обычно делятся на следующие группы:
- Веганская диета, исключающая все мясо и продукты животного происхождения
- Лактовегетарианская диета, включающая растительную пищу и молочные продукты
- Лакто-ово-вегетарианская диета, включающая как молочные продукты, так и яйца
Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, могут получать все необходимые питательные вещества. Однако они должны быть осторожны, чтобы есть широкий спектр продуктов для удовлетворения своих потребностей в питании. Питательные вещества вегетарианцам, возможно, следует сосредоточиться на включении белков, железа, кальций, цинк и витамин B12.
Министерство сельского хозяйства США
- Пищевые источники 5 важных питательных веществ для вегетарианцев (Академия питания и диетологии)
- Вегетарианская диета: как получить лучшее питание (Фонд Мэйо для медицинского образования и исследований) Также на Испанский
- Построение здоровой вегетарианской диеты: мифы и факты (Академия питания и диетологии)
- Лакто-ово вегетарианская кухня (Национальный институт сердца, легких и крови)
- Почечная диета для вегетарианцев: как насчет белка? (Фонд Мэйо для медицинского образования и исследований) Также на Испанский
- Вегетарианская диета: может ли она помочь мне контролировать диабет? (Фонд Мэйо для медицинского образования и исследований) Также на Испанский
- Витамин В12 (Американская академия семейных врачей) Также на Испанский
- Ешьте здоровую пищу: фасоль, горох и чечевица (Департамент сельского хозяйства)
- Наслаждайтесь вегетарианской едой (Департамент сельского хозяйства)
- Здоровые рецепты: вегетарианские (Национальная медицинская библиотека)
- ClinicalTrials. gov: диета, веганство
(Национальные институты здоровья)
- ClinicalTrials.gov: диета, вегетарианство (Национальные институты здоровья)
- Статья: Растительные диеты и заболеваемость симптомами астмы среди пожилых женщин,. ..
- Статья: Источники белка животного и растительного происхождения: общий обзор здоровья человека…
- Статья: Наблюдательные и клинические данные о том, что растительное питание снижает кислотную нагрузку.