Драники картофельные с куриной грудкой рецепт: Драники с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Публикация в группе: Вторые блюда

Драники – популярные картофельные оладьи, рецепты которых можно встретить во всем мире. С куриной грудкой блюдо станет более сытным, ароматным и вкусным. Есть несколько способов приготовления «дерунов» (еще одно популярное название). Мясо можно использовать в качестве начинки, сразу добавить в овощную массу и даже сделать еду, визуально похожую на пиццу.

Для теста повара по-разному измельчают картофель: кто-то использует самую мелкую сторону терки, кому-то больше нравится максимально крупная, а в Синеоке продают специальное устройство для приготовления драников. Но и массу делают все по-разному, и известны 3 самых популярных варианта:

• Таркованная, где тертый овощ используют вместе с выделившимся соком.
• Клинкованная, когда картофельный состав отжимают.
• Вареная – овощ обязательно отваривают, а потом натирают или готовят толчонку.

Каким бы рецептом не воспользовалась хозяйка, она должна знать, что подавать блюдо нужно обязательно в горячем виде. Остывшие деруны или разогретые теряют свою текстуру и вкусовые качества.

Белорусские драники с куриной начинкой

Драники с куриной грудкой, приготовленные этим вариантом, будут напоминать отдаленно пирожки, где картофельная масса послужит их основой, и мясо – начинкой.

Также здесь описан рецепт «Мачанки по-деревенски», в которую макают деруны во время еды в Белоруссии.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор для драников:

• картофель – 1000 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1\2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• куриная грудка – 350 г;
• подсолнечное масло – 120 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Для Мачанки:

• колбаса – 100 г;
• свинина – 100 г;
• свиное сало – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• репчатый лук – 2 небольшие головки;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если картофель содержит достаточное количество крахмала, то муку можно убрать из состава. Некоторые хозяйки не используют яйца для приготовления драников. Конечно, можно отказаться от Мачанки и подать блюдо со сметаной.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Так как соусу потребуется настояться, то и готовить начать следует с него. Первыми на толстостенной сковороде без добавления масла нужно обжарить свинину с салом, предварительно нарезанные мелким кубиком.

2. Затем, когда вытопится небольшое количество жира, необходимо добавить полукружки колбасы и буквально через 1 мин. репчатый лук полукольцами.
3. В стакане молока требуется развести крахмал, влить полученный состав в сковороду и томить соус на медленном огне в течение 10 мин. до загустения.
4. Куриную грудку нужно промыть, обсушить кухонными салфетками и пропустить вместе с 1\2 луковицы через мясорубку, подсолит, поперчить фарш.
5. Для приготовления драников следует промыть, очистить картофель, а затем натереть их на крупной терке. Состав нужно немного подсолить, а когда он даст сок, немного отжать его. Теперь следует добавить в массу куриное яйцо, сметану, муку, чеснок и вымешать тесто.

6. Далее необходимо разогреть сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне, брать по 1 большой ст. л. картофельной массы и формировать из нее лепешки толщиной примерно 0,5 см.
7. Сверху сразу распределить 1 ст. л. куриного фарша, который покрыть тем же количеством картофельного теста, формируя тем самым лепешки с начинкой.
8. Когда нижняя сторона драника станет ярко золотистого цвета, требуется аккуратно перевернуть изделия и продолжить тепловую обработку до полной готовности дерунов. Обычно на весь процесс уходит около 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо сначала следует выложить на кухонные салфетки или решетку, чтобы удалить лишний жир, а потом отправить на общую большую тарелку. Подавать гостям деруны нужно вместе с мачанкой, а, если она кому-то не нравится, то предложить сметану.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем на сковородке

Простой, быстрый и немного модифицированный рецепт, в котором мясо и овощи делают его полноценным вторым блюдом. Мясные драники получаются мягкими, сытными и очень вкусными.

Для приготовления берем:

• один килограмм картофеля;
• 1-2 яйца;
• 100 гр. муки;
• лук по желанию;
• 300 гр. любого мясного фарша;
• около 100 мл. растительного масла;
• перец, соль.

Для начала понадобится отварить полкило картофеля. За время варки очищаем оставшиеся 500 г картофеля и натираем на крупной терке.

Затем к нему добавляем пропущенный через мясорубку вареный картофель, перемешиваем. Далее в получившуюся массу вбиваем яйца, кладем муку, все замешиваем с добавлением соли и перца.

В просторную посуду выкладываем фарш и репчатый лук (по желанию).

Смешиваем мясо и картошку.

Из однородной картофельно-мясной массы лепим драники в виде плоских небольших котлеток. Далее обжариваем в сковороде на сильном огне по две – три минуты с каждой стороны. Затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим еще три – четыре минуты.

Любители остро-горького вкуса в данный рецепт можно добавить 50 грамм корня хрена. Необходимо натереть его на крупной терке и присоединить к картофелю. При использовании корня хрена другие специи не потребуются.

Драники получаются с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Подаем горячими, полив сметаной.

Ленивые куриные драники

Этот рецепт подходит для быстрого приготовления обеда или, когда хозяйка только пробует свои способности в кулинарном искусстве.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• картофель – 900 г;
• фарш из куриной грудки – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сметана – 60 мл;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – скоро уйдет.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо сметаны можно использовать для приготовления драников майонез. Более ароматным блюдо получится, если добавить свежую рубленую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

1. Картофель требуется выложить в раковину и тщательно промыть проточной водой, а потом снять с него кожуру.
2. Теперь необходимо клубни измельчить на крупной стороне терки или с помощью блендера, а потом немного посолив, дождаться, когда появиться на дне чашки сок, который просто слить.
3. С репчатого лука нужно удалить шелуху, поделить головку на 4 части и очень мелко нарубить (можно тоже измельчить блендером).
4. Овощ следует добавить в картофельную массу вместе с яйцами, куриным фаршем, прессованным чесноком, черным перцем и сметаной.
5. Требуется вымешать однородное тесто и сразу приступить к тепловой обработке, чтобы фарш не потемнел.
6. Для этого необходимо разогреть сковороду на среднем огне, налить в нее растительное масло, а когда оно закипит начать выкладывать картофельный состав ложкой или руками, формируя изделия в виде толстых оладьев.
7. Жарить требуется до образования румяной корочки с 2-х сторон, а потом вынуть и снять жир на поверхности кухонными салфетками.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать деруны следует в горячем виде со сметаной или майонезом, налив каждому гостю теплого чая.

Особенности приготовления

• Для драников рекомендуют использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, так как он выступает основным связующим элементом в картофельном тесте. Обычно такие клубни имеют желтый цвет. Если в картошке содержится мало крахмала, его можно досыпать, он продается в виде порошка.
• Для драников используют сырой картофель. Изделия из картофельного пюре с начинкой называются не драниками, а зразами.
• Традиционно картошку для драников измельчают на терке с небольшими отверстиями с зубчатыми краями, ее как будто дерет. Отсюда, вероятно, и пошло название блюда. Натереть много картофеля – задача не самая простая, и поэтому современные хозяйки для измельчения овоща нередко прибегают к помощи блендера. Это допустимо, но консистенция картофельного пюре, полученного с помощью блендера и натертого вручную, отличается. Если вы хотите получить классические колдуны, то от помощи кухонной техники придется отказаться.
• Курицу для приготовления драников используют в виде фарша. Обычно его делают самостоятельно из филе куриной грудки. Однако для фарша можно использовать не только грудку, но и мясо, срезанное с бедер птицы. Если у вас нет возможности измельчить курицу до состояния фарша самостоятельно, вы можете воспользоваться покупным продуктом. Предпочтение целесообразно отдать товару проверенного производителя, дорожащего своей репутацией, так как некачественный фарш может содержать кожу и хрящи, что негативно сказывается на его пищевой ценности и органолептических качествах.
• Если вы приобрели замороженный фарш или собираетесь делать его из замороженного мяса, позвольте продукту оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания курятины с помощью микроволновки или теплой воды приведет к потере ею большого количества влаги, и тогда начинка в драниках будет сухой.
• Для того чтобы картофельная масса не потемнела, в нее добавляют лук. Его мелко нарезают или измельчают тем же способом, что и картошку.
• Драники выйдут более аппетитными и ароматными, если их приправить чесноком, черным или душистым перцем, сушеными пряными травами, свежим укропом.
• Для того чтобы начинка из курицы вышла более сочной, в нее можно положить сметану, сливочное масло, сыр.
• Драники с куриной начинкой можно жарить на сковороде или запекать. Для запекания картофельную массу обычно делают более густой. Загустить ее можно крахмалом или мукой.
• Готовность драников при запекании или жарке определяют визуально. Они считаются готовыми, когда успеют подрумяниться.

С сыром

Драники с куриной грудкой можно запечь в духовом шкафу.

Для этого потребуется качественный сыр, который не даст продуктам во время тепловой обработке потерять сочность, и он же создаст красивую золотистую корочку на поверхности изделий.

Состав ингредиентов

Состав:

• картофель – 1200 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• куриная грудка – 400 г;
• майонез – 60 мл;
• столовая горчица – 1 ст. л.;
• мука – около 30 г;
• твердый сыр – 100 г;
• черный перец, соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо майонеза можно в состав добавить сметану, а чеснок добавит блюду незабываемый аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

1. Сначала нужно подготовить куриную грудку, с которой срезать всю пленку, убрать косточки и сполоснуть под краном. Затем мясо необходимо обсушить кухонным полотенцем и очень мелко нарубить острым ножом.

2. В полученную массу требуется добавить, соль, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, черный перец, вымешать однородный фарш, обязательно отбив массу кусками о дно чаши.
3. Теперь следует промыть весь картофель, очистить его и натереть. В овощной состав нужно внести оставшийся майонез, яйцо, муку и сразу посолить, поперчить.
4. Вымешав основу, необходимо разделить ее на равные части, из каждой сформировать лепешку толщиной в 1 см на противне, смазанном постным маслом.
5. Далее сверху требуется уложить куриную котлетку и присыпать все тертым сыром.

Отпекать драники следует при 200°С в заранее разогретой духовке в течение 25 мин. За это время на поверхности дерунов должна образоваться аппетитная корочка.

Украшение и правила подачи на стол

Как только блюдо будет готово, необходимо сразу звать всех к столу, положить каждому гостю по 1 или 2 изделий, полить сбоку сметаной и присыпать рубленой зеленью.

Необходимые компоненты

Читайте также: Как сделать калибровку принтера

Классический рецепт предполагает использование простого набора компонентов. Но его при желании можно разнообразить. Мясной фарш может быть свиной, телячий, смешанный. Допускается приготовление с куриным фаршем или индюшиным. Такое блюдо будет более нежное, поскольку птица готовится быстрее.

• картофель – 750-800 г;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 80-90 г;
• мясо – 350-390 г;
• перец черный – 2-3 г;
• мука – 45 г;
• масло для обжаривания – 50-60 мл.

Драник в виде пиццы

Интересный рецепт большого драника, приготовленного в виде пиццы порадует хозяек, которые любят экспериментировать на кухне.

В качестве начинки будет использована отварная куриная грудка.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• картофель – 5 средних клубней;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• свежие томаты – 1 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• перец с солью – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
123. 6 ккал	9.5 г	4.3 г	11.8 г

Что допускается добавлять и менять в составе

В начинку пиццы можно добавить колбасу, отварные яйца или обжаренные грибы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Сперва следует промыть куриную грудку и отправить в кипящую подсоленную воду. Варить нужно до полной готовности, которую легко определить, проткнув острием ножа, а потом выложить и остудить.
2. Далее необходимо очистить от кожуры полностью очищенный картофель, натереть его и отжать весь выделенный сок.

3. В овощную массу требуется добавить яйцо, соль, перец и вымешать однородную массу. Ее следует выложить ровным слоем на сковороду, разогретую с постным маслом.
4. Обжарить большой драник с 2-х сторон на сильном огне до образования румяной корочки. В этом случае можно не добиваться полной готовности внутри.
5. Изделие нужно выложить на противень, смазать его кетчупом и начать подготовку начинку, для которой нарезать соломкой или кубиком куриную грудку, свежий помидор пластиками.
6. На дранике сначала распределить мясо, потом томат и сделать сеточку из майонеза. Сверху осталось только посыпать тертым сыром.
7. Запекать блюдо требуется при 180°С в течение 15 мин. в заранее разогретой духовке.

Украшение и правила подачи на стол

Выложив пиццу на плоское блюдо, следует нарезать ее порционными кусками и пригласить всех к столу.

ТОП-4 рецепта драников с курицей

Рецептов картофельных драников с курицей масса. Мы вам предлагаем ознакомиться с наиболее распространенными и проверенными из них. Готовьте с удовольствием и радуйте близких простыми, но очень вкусным блюдами.

Ленивые картофельные драники с курицей

• Калорийность на 100 г — 189 ккал.
• Количество порций — 5-6
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Картофель средней величины — 5 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый средней величины — 1 шт.
• Масло растительное — 1/2 стакана
• Соль — 1/2 ст.л.
• Перец молотый красный или черный — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление картофельных драников с курицей:

1. Сначала промойте куриное филе и пропустите его через мясорубку.
2. Потом добавьте к фаршу соль и перец, тщательно перемешайте.
3. Картофель вымойте и очистите от кожуры. Потом снова хорошо промойте клубни проточной водой и пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.
4. В глубокой миске смешайте куриный и картофельный фарш.
5. Все тщательно перемешайте и добавьте куриное яйцо.
6. Затем добавьте к фаршу муку и еще раз все хорошо перемешайте.
7. Сковородку поставьте на огонь и разогрейте.
8. Налейте на сковороду немного масла и положите с помощью ложки готовый картофельно-мясной фарш. Драники в этом рецепте у вас будут походить больше на оладьи, нежели на котлеты. Руками вы их формировать не сможете, так как фарш здесь будет жидковат.
9. Жарьте драники на раскаленной сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

Подавайте к столу с салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом. Тем, кто боится поправиться, с жареными драниками лучше сметану не подавать, чтобы не добавлять блюду лишние калории.
Если хотите, чтобы в картофельном фарше было меньше жидкости, отбросьте сначала его на сито. Через несколько минут лишний сок стечет, и он станет более сухим.

Драники картофельные с курицей и сыром

• Картошка — 4 шт.
• Филе курицы — 250 г
• Яйцо сырое — 2 шт.
• Лук репчатый средней величины — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление драников картофельных с курицей и сыром:

1. Лук очистите от шелухи, мелко порежьте и обжарьте на сковородке, пока он не станет прозрачным.
2. Отложите лук в миску, добавьте к нему мелко нарезанную зелень.
3. Куриное филе промойте, подсушите и порежьте на мелкие кусочки.
4. Теперь поджарьте мясо на сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла, соли и перца.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. Теперь смешайте в глубокой тарелке обжаренное мясо курицы, обжаренный лук, зелень и тертый сыр.
7. Далее приступайте к приготовлению картофельного теста. Для этого картошку тщательно вымойте и очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке.
8. Дайте картофелю немного полежать в стороне, а после этого откиньте его на дуршлаг, чтобы вышел лишний сок.
9. Теперь положите картофель в миску и добавьте к нему соль и муку. Всё тщательно перемешайте.
10. Сковородку раскалите на огне и налейте немного растительного масла.
11. Далее положите тесто на дно сковородки так, чтобы оно полностью скрылось. У вас должен получиться так называемый блин.
12. Поджарьте картофельный блинчик с одной стороны до золотистого цвета и потом переверните его.
13. На половину этого блинчика положите немного начинки из курицы, сыра, лука и зелени.
14. Через несколько минут сложите блинчик пополам, чтобы начинка скрылась. Хорошо поджарьте, и вот ваш картофельный шедевр готов!

Подавать к столу такой драник можете как самостоятельное блюдо. Не забудьте украсить его зеленью.

Читайте также:  Крылья КФС (KFC) в домашних условиях. Рецепт в духовке, фритюрнице, мультиварке с крахмалом, хлопьями, минералкой, чипсами пошагово

Картофельные драники с курицей и чесноком

• Картофель — 0,5 кг
• Филе курицы — 300 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука пшеничная — 4 ст.л.
• Яйца сырые куриные — 2 шт.
• Растительное масло для жарки — 1/2 стакана
• Зелень петрушки и укропа — по вкусу
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Натуральный йогурт — 300 мл (для соуса)
• Сок лимона — 1 ч.л. (для соуса)

Пошаговое приготовление картофельных драников с курицей и чесноком:

1. Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте под струей проточной воды.
2. Натрите картофель на крупной терке и откиньте на дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь.
3. Сыр также натрите на терке крупного размера и смешайте с картофелем.
4. Куриное мясо избавьте от пленок и сгустков крови. Вымойте и немного подсушите.
5. Затем мясо порежьте на кусочки, как можно мельче.
6. Смешайте в одной глубокой миске картофель, сыр, нарезанное филе.
7. Все хорошенько перемешайте, посолите, поперчите, добавьте нарезанную зелень.
8. Чеснок мелко порежьте или натрите на мелкой терке и добавьте ко всем ингредиентам в миску.
9. Затем разбейте сюда же яйца и добавьте муку. Все еще раз перемешайте.
10. Сковородку раскалите на огне, налейте немного растительного масла.
11. Выложите на сковородку драники с помощью столовой ложки.
12. Обжарьте их с двух сторон в течение пары минут.
13. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
14. Смажьте небольшой противень растительным маслом и выложите на него поджаренные драники.
15. Накройте драники сверху фольгой.
16. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут. А сами займитесь приготовлением соуса в это время.
17. Нарежьте мелко зелень и смешайте ее с йогуртом. Сюда же добавьте чайную ложку лимонного сока, соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте.

Драники подавайте к столу в горячем виде вместе с приготовленным вами соусом. Это очень вкусно!

Драники с курицей и горчицей

• Куриный фарш — 400 г
• Майонез — 2 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо сырое — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Картофель — 8 шт.
• Лук репчатый среднего размера — 1 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление картофельных драников с мясом:

1. Сначала займитесь фаршем. Его можно приготовить самим или купить в магазине. Если гости уже на пороге, то сойдет и магазинный вариант.
2. В фарш добавьте столовую ложку горчицы и столько же майонеза. Все перемешайте.
3. Туда же добавьте соль и перец и еще раз все составляющие перемешайте. Теперь пусть фарш немного постоит и пропитается.
4. Затем слепите из него небольшие котлетки. Их можно пока убрать в холодильник и заняться сырной начинкой.
5. Сыр твердых сортов натрите на терке крупного размера.
6. Потом добавьте к сыру столовую ложку майонеза и тщательно перемешайте.
7. Добавьте к сыру измельченный чеснок. Его можно натереть на терке или продавить через пресс.
8. Далее добавьте куриное яйцо. Это нужно для склеивания ингредиентов, чтобы сыр с майонезом не потекли по будущим картофельным драникам.
9. Хорошо перемешайте сырную начинку и уберите ее пока в холодильник.
10. Далее переходите к картошке. Хорошенько ее вымойте и очистите от кожуры.
11. Также очистите и репчатый лук.
12. Затем натрите на крупной терке картошку и лук. Лучше чередовать их во время натирания, чтобы картофель не окрасился в темный цвет, а лук равномерно распределился.
13. Теперь посолите и поперчите тертый картофель.
14. Далее откиньте картошку на сито или дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.
15. После этого переложите картошку в миску и добавьте туда сырое яйцо. Все составляющие тщательно перемешайте.
16. Возьмите противень и накройте дно пергаментной бумагой. Можно также воспользоваться и специальным антипригарным ковриком, но если его нет, то сойдет и бумага.
17. Положите лепешки из картофеля на бумагу.
18. Сверху на них положите куриные котлетки.
19. А потом на котлетку положите немного сырной массы.
20. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда драники на 25 минут.
21. Как только на них образуется румяная корочка, можно доставать из духовки и подавать на стол.

К драникам можно подать сметану и салат из свежих овощей или же просто овощную нарезку.
Мы рассказали вам, как приготовить драники с курицей. Обязательно найдите повод порадовать ими ваших домочадцев и друзей. Приятного аппетита!

С грибами в горшочке

Драники с куриной грудкой по венгерскому варианту готовят в горшочках и подают не только во время семейного ужина, но и принимают с этим блюдом гостей.

Стоит 1 раз попробовать вкус этих дерунов, и рецепт сразу попадет в кулинарную книгу хозяйки.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 5 средних клубней;
• мука – 60 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• укроп – 1\2 пучка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливки – 80 мл;
• листья салата – 300 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• соль, мускатный орех, перец – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Можно использовать свой любимый набор специй, а шампиньоны заменить другими грибами (некоторые виды требуется предварительно отварить).

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

1. Куриную грудку необходимо сначала промыть, удалить с нее пленку и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны тоже нужно сполоснуть и придать им форму слайсов.

2. Теперь следует разогреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне, обжарить на нем сначала мясо до образования легкой корочки, а потом вместе с грибами около 3-х мин., посыпав все солью и перцем.
3. Отдельно в сотейнике требуется разогреть сливки (это обязательно, чтобы после добавления в горячий состав они не свернулись) и влить в сковороду.
4. Нужно потушить состав еще 4 мин. на медленном огне, выключить плиту и отставить в сторону.
5. Далее необходимо очистить промытый картофель, натереть на крупной стороне терки и смешать с яйцом, репчатым луком, нашинкованным тонкими полукольцами.
6. В состав также следует добавить соль, мускатный орех, а муку лучше вводить порциями, чтобы получить не слишком жесткое тесто.
7. Из овощной массы требуется формировать оладьи размером примерно равным горлышку глиняных горшочков и обжарить их на сковороде с постным маслом, установив сильное пламя, с 2-х сторон до образования румяной корочки.
8. Теперь драники нужно промокнуть салфетками, сняв лишний жир, разложить на противне, застеленным пергаментом, и подсушить в духовке в течение 10 мин. при 180°С.
9. В каждый горшочек необходимо положить по 1 ст. л. сливочного соуса, потом по 1 картофельному оладушку и так чередовать пока все подготовленные продукты не закончатся, но последним слоем должна быть именно обжарка.
10. Осталось только установить посуду в духовой шкаф, разогреть его до 200°С и запекать в течение 15 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо можно, не вынимая из горшочков, или установить деруны в той же посуде, где они готовились. Дополнительно гостям можно предложить соленые огурцы или сметану.

Быстрые драники с фаршем и сыром

Картофельные драники с фаршем и сыром – блюдо, которое подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного обеда и станет настоящим украшением стола. Отличный вариант разнообразить простой рецепт приготовления драников и сделать его более интересным. Сыр сделает блюдо не таким сухим и добавит неповторимый вкус.

Для приготовления потребуется:

• Фарш мясной (свинина плюс говядина) – 1 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Сыр твёрдый – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.

Способ приготовления:

• Картофель хорошо промыть и очистить, натереть на крупной тёрке. Добавить взбитое яйцо, просеянную муку, немного соли по вкусу.
• Сыр натереть на тёрке.
• Фарш разморозить и размять вилкой, чтобы он получился более мягким. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Чтобы сделать блюдо более необычным, лук можно нарезать кружочками.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить фольгой для запекания, сверху смазать растительным маслом.
• Столовой ложкой сформировать на противне драники (по форме они напоминают привычные оладьи). Сверху выложить небольшое количество фарша, порезанный лук.
• Сверху накрыть всё ещё одной ложкой теста из картофеля.

• Драники можно смазать небольшим количеством взбитого яйца, чтобы получилась румяная и вкуснопахнущая корочка. Поставить противень в духовку и выпекать драники в течение 30 мин.
• Достать драники при помощи прихваток и посыпать сверху тёртым сыром. Отправить в духовку ещё на 5-7 мин, чтобы сыр как следует растопился.

Картофельные драники рулетиком с куриной начинкой

Драники с куриной грудкой, свернутые рулетиками, можно поставить даже на праздничный стол.

Из простых продуктов получится оригинальное блюдо, которое придется по душе всем.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• картофель – 6 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• фарш из куриной грудки – 300 г;
• куриное яйцо – 1 шт. ;
• твердый сыр – 150 г;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• свежая рубленая зелень – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль с перцем – по вкусу;
• растительное масло.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав можно добавить немного чеснока или других приправ, которые усилят вкус и аромат блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание всех действий:

1. Необходимо очистить от шелухи репчатый лук, сполоснуть его под краном и нашинковать 1 головку очень тонкими полукольцами.
2. Нужно выложить его в чашку и немного размять руками, а потом сюда же крупно натереть очищенный картофель.
3. Состав требуется посолить, поперчить и добавить яйцо, муку и вымешать однородное овощное тесто.
4. Теперь следует разогреть сковороду с растительным маслом (лучше предназначенную для блинов), выложить на всю ее поверхность необходимое количество картофельной массы (толщина примерно 0,7 см) и обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.

5. Нужно повторять это действие пока не кончится все тесто.
6. Далее следует заняться куриным фаршем, в который добавить 2-ю головку репчатого лука, нашинкованную мелким кубиком, рубленную зелень и вымешать состав.
7. Мясную массу необходимо наносить на каждый картофельный блин ровным слоем, а затем свернуть их рулетом.
8. Подготовленный полуфабрикаты требуется выложить в форму, застеленную фольгой, ей же прикрыть их сверху.
9. Теперь нужно отправить драники в духовку, разогретую до 180°С, и запекать в этом режиме в течение 20 мин.

Осталось только снять верхний слой фольги, нанести на деруны слой сметаны, посыпать все тертым сыром и оставить в печке еще на 10 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо следует выложить на плоскую тарелку и, при желании, разрезать каждый рулет на несколько частей, чтобы было удобно употреблять.

Видео-рецепт картофельных драников с мясом по-белорусски

Драники – вкусное блюдо, проверенное временем. В Белоруссии их называют колдунами. Так что приглашаем вас поколдовать сегодня над вкусным рецептом и порадовать себя и близких.

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 9 шт.
• Фарш – 600 гр.
• Лук – 6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Мука – 6 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль, перец молотый.
• Вода – 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки

1. Пять луковиц трем на терку или мелко режем (можно измельчить с помощью блендера).

2. Добавляем лук в фарш, солим, перчим, добавляем воду, и все хорошо перемешиваем.

3. На средней терке натираем картофель и одну луковицу (лук можно мелко нарезать).

4. Добавляем в натертую массу яйцо, сметану, соль, перец и хорошо перемешиваем. Последний ингредиент, добавляемый в картофельное тесто – это мука. Перемешиваем и смотрим чтобы консистенция была гуще, чем на оладьи.

5. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем достаточно растительного масла.

6. На сковороду порционной ложкой выкладываем картофельное тесто, затем на него выкладываем мясной фарш, немного приминаем ложкой и накрываем фарш картофельным слоем.

7. Жарим на среднем огне. Во время жарки несколько раз переворачиваем. В общей сложности процесс жарки займет 15-20 минут.

Подавать можно с соусом.

Для этого используем 3ст.л.сметаны, чеснок и рубленую зелень, соль, перец.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок во время приготовления драников с мясом:

• Хорошие деруны получаются из крахмалистых сортов картофеля, которые чаще имеют беловатую мякоть и светло-коричневую кожуру.
• Картофель часто темнеет после измельчения. Чтобы этого избежать следует натирать его по очереди с луком.
• Если тертый овощ хорошо отжать, то можно не добавлять в состав яйцо.

• Нельзя заранее чистить картофель и держать его в воде, так как эта процедура лишит его большого количества крахмала.
• В куриный фарш можно добавлять различные специи, чтобы насытить блюдо ароматом.
• Не нужно сыпать много муки в овощное тесто, иначе деруны станут резиновыми на вкус. Вместо нее лучше добавлять крахмал.
• Готовить необходимо такое количество блюда, которое семья сможет скушать за 1 раз.
• Если куриная грудка для драников не пропущена через мясорубку, то ее требуется либо очень мелко нарубить, либо предварительно отварить, обжарить.

Нюансы приготовления драников

• Выбор картофеля. Лучше всего использовать плоды с желтоватой мякотью, нежели белую картошку, которая является более водянистой. Последние быстро темнеют, из-за чего блюдо теряет свой внешний вид.
• Терка картошки. Лучше всего натирать картофель при помощи обычной терки, а не использовать для этого комбайн. В последнем случае образуется много жидкости, что совсем нежелательно.
• Перемешивание с ингредиентами. Необходимо как можно быстрее соединить натертый картофель с измельченным луком. Благодаря этому масса не потемнеет и в итоге не разочарует вас.
• Тепловая обработка. Специалисты рекомендуют создавать колдуны прямо на сковороде, укладывая один слой на другой. Так быстрее, эффективнее и надежнее.
• Эксперты советуют перемешивать свиной фарш с куриным, благодаря этому вы сможете придать ему особый пикантный вкус. Готовое блюдо лучше всего подавать со сметаной или салатным соусом и свежей зеленью.
• Дополнительно в фарш можно добавить обжаренные грибы, оливки, сыр, одним словом, все, что прекрасно гармонирует с картофелем и мясом.

Драники с курицей и сыром — рецепт с фотографиями

	Зоя Шунина Пятница, 23 июня 2017 Подписаться Категория Блины и оладьи Кухня Белорусская кухня Время 50 мин Способ Классический Порции 4 Описание рецепта Картофельные драники — всегда вкусно и сытно. Предлагаю достаточно интересный вариант этого блюда с курицей, сыром, луком и зеленью. Попросту говоря получается эдакий чебурек из драника. Готовится легко, относительно быстро. Такие драники можно подать на закуску или как второе блюдо в обед. Из указанного количества ингредиентов получается два драника. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 9,61 г Жиры 10,18 г Углеводы 10,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 174 килокалории и 31 нравится 235 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Лук репчатый 50 г Подсолнечное масло 70 мл Куриное филе 250 г Соль по вкусу Картофель 400 г Яйцо куриное 1 шт. Мука пшеничная 30 г Российский сыр 60 г Петрушка 10 г     Шаг 1: Для приготовления драников с курицей и сыром потребуется:картофель, куриное филе, лук репчатый, сыр твердый, подсолнечное масло, яйцо, мука, соль и петрушка(укроп). Шаг 2: Лук репчатый 50 г Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Шаг 3: Подсолнечное масло 20 мл Налейте в сковороду подсолнечное масло и поджарьте лук до золотистого цвета. Шаг 4: Куриное филе 250 г Куриное филе помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду. Шаг 5: Подсолнечное масло 20 мл Соль по вкусу Налейте в сковороду масло и поджарьте куриное филе в течение 7-10 минут, перемешивая. Посолите по вкусу. Шаг 6: Картофель 400 г Картофель очистите, помойте и натрите на крупной терке. Посолите и перемешайте. Шаг 7: Через несколько минут хорошо отожмите руками картофельный сок. Шаг 8: Яйцо куриное 1 шт. Добавьте яйцо. Шаг 9: Мука пшеничная 30 г Всыпьте муку. Шаг 10: Хорошо перемешайте картофель, яйцо и муку. Шаг 11: Подсолнечное масло 30 мл На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите слой картофеля. Шаг 12: Обжарьте драник с одной стороны до золотистой корочки и переверните на другую сторону. Шаг 13: На половину драника выложите жареную курицу. Шаг 14: На курицу выложите жареный лук. Шаг 15: Российский сыр 60 г На лук — тертый сыр. Шаг 16: Петрушка 10 г Петрушку или укроп помойте и нарежьте. Выложите на тертый сыр. Шаг 17: Накройте начинку второй половиной драника. Поджарьте с одной стороны. Шаг 18: Переверните и поджарьте с другой стороны. Шаг 19: Драники с курицей и сыром готовы. Шаг 20: Подаем блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Блины с курицей и грибами (с жюльеном) Блинные мешочки с курицей и грибами Блинчики с курицей и зеленой фасолью Блинчики с курицей и тыквой Блинный пирог с курицей и грибами Драники с ветчиной и сыром Блины с курицей, грибами и зеленым луком Блинчики заварные с кальмарами и сыром	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Оладьи с курицей и картофелем — Фабрика вкусов Ольги

Оладьи с курицей и картофелем любят и дети, и взрослые. Они сделаны из нарезанной курицы, тертого картофеля, рубленого лука, и все это смешано в жидком тесте. Хрустящие и золотистые снаружи, они очень красивые и очень вкусные.

В нашей семье очень любят куриные оладьи. Я решил добавить в смесь немного картофеля и лука, чтобы создать эту новую вариацию, курицу и картофельные оладьи. Добавление картофеля и лука придает оладьям больше аромата и текстуры.

Натирание картофеля на мелкой терке позволяет ему достаточно быстро приготовиться, пока готовится курица. Это простой способ немного увеличить ваш бюджет на продукты, так как добавление картофеля даст вам больше оладий. Я всегда делаю большую порцию, чтобы мы могли наслаждаться ими больше, чем за одним ужином. Они очень хорошо разогреваются, и большую часть работы можно сделать заранее, так что это прекрасно подходит и для приготовления еды.

Ингредиенты:

• курица
  • В большинстве случаев я использую куриную грудку, но для этого рецепта я также использую куриные бедра или даже мясо индейки.
• картофель(ы)
  • для этого рецепта можно использовать любой картофель, но я рекомендую золотой картофель. Он не окисляется так быстро, как другой картофель, и имеет правильное содержание крахмала.
• лук (желтый или белый лук)
• Яйца
• Майонез
• Простой грек йогурт или кожух может быть заменен
. оладьи и загустеет тесто. Можно использовать муку, но она будет более липкой.

Как приготовить куриные и картофельные оладьи

1. Курицу нарезать небольшими кусочками. Поместите его в большую миску.
2. Очистите и натрите картофель на мелкой/средней терке.
3. Лук мелко нарезать.
4. Приготовить тесто. Курицу смешать со взбитыми яйцами, майонезом, кукурузным крахмалом, солью, перцем, травами и специями.
5. Добавьте картофель и лук и перемешайте до однородной массы.
6. Приготовьте куриные оладьи. Нагрейте масло в сковороде (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды) на среднем огне. Используя большую ложку, зачерпните мясную смесь и придайте ей овальную или круглую форму. Готовьте на среднем огне под крышкой 3–5 минут с первой стороны, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета и готовности с обеих сторон.

Приготовьте все тесто порциями. Подавать теплым. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Полезные советы

Для этого рецепта используйте любую птицу.

Чаще всего для этого рецепта я использую куриную грудку без кожи и костей, но вы также можете использовать куриные бедра или даже мясо индейки. Я даже использовала свиную лопатку.

Как убедиться, что картофель и лук полностью прожарены в куриных оладьях?

1. Очень мелко натереть/нарезать.
Вот почему очень важно натереть картофель(-а) на мелкие тонкие полоски и мелко нарезать лук. Если вы используете большие отверстия терки для картофеля и нарезаете лук крупными кусками, они все равно будут хрустящими и частично сырыми, когда курица прожарится.

Приготовьте куриные оладьи под крышкой на среднем огне.

Используя меньший огонь и накрывая сковороду крышкой, чтобы сохранить тепло и создать больше пара внутри, курица готовится медленно и дает возможность картофелю и луку прожариться.
Если вы попробовали оладьи и поняли, что картофель и лук не прожарились, поместите их в духовку, предварительно разогретую до 300 градусов по Фаренгейту, и продолжайте готовить, пока овощи не станут полностью мягкими и нежными.

Держите приготовленную курицу в духовке, пока будете готовить оставшиеся куриные оладьи.

Он сохранит оладьи теплыми, пока вы готовите большую порцию теста. Таким образом, вы сможете подать его всем одновременно и сохранить первую часть теплой.

Как хранить и разогревать куриные оладьи.

Храните куриные оладьи в холодильнике в течение 3-5 дней в герметичном контейнере. Я не пробовала замораживать вареные куриные оладьи — у нас их никогда не осталось :).
Чтобы разогреть, разогрейте куриные оладьи в сковороде на слабом огне, накрыв крышкой, во фритюрнице или в духовке. Конечно, вы также можете использовать микроволновую печь.

Печать

Куриные и картофельные оладьи

★★★★★

5 из 1 отзывов

Куриные и картофельные оладьи сделаны из нарезанного цыпленка, тертого картофеля и рубленого лука, приготовленных в кляре до золотистой и хрустящей корочки.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 30 оладий 1x

1 1/2 фунта курицы (грудка или бедра)

1 средний картофель (5–6 унций), очищенный и натертый на средних/мелких отверстиях мелкой терки

1 маленькая луковица или 1/2 большой луковицы, мелко нарезанный

5 взбитых яиц

3 столовые ложки кукурузного крахмала

3 ст.л. майонеза

3/4 ч.л. соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

1/2 ч.л. , сухой зеленый лук, сухой тимьян, сухая петрушка, паприка и т. д.) Если вы используете сухую смесь трав, содержащую соль, уменьшите количество соли в тесте.

масло для жарки (авокадо, легкое оливковое масло и т. д.)

1. Курицу нарезать очень маленькими кусочками. Поместите в большую миску. Добавьте взбитые яйца, майонез, кукурузный крахмал, соль, перец и сухие травы и специи. Смешайте, чтобы объединить.
2. Натрите картофель(-а) на мелкие тонкие ломтики, например, соломкой для нарезки соломкой или на терке со средними отверстиями. Мелко нарежьте лук. Добавьте в куриное тесто и перемешайте, пока все не станет однородным.
3. Нагрейте масло в сковороде до мерцания. Уменьшите огонь до средне-низкого. Используйте большую ложку, чтобы вылить тесто в сковороду в круглые или овальные котлеты. Готовьте на среднем огне под крышкой 3–5 минут с первой стороны, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета и готовности с обеих сторон.
4. Приготовьте все тесто порциями. Подавать теплым. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Ключевые слова: оладьи из курицы и картофеля, котлеты из курицы и картофеля, жареные оладьи из курицы и картофеля

Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Получите еженедельные идеи меню, рецепты, кухонные лайфхаки:

Присоединяйтесь к тысячам других, чтобы получать мои лучшие советы по кулинарии и приготовлению еды, а также подобранные вручную идеи сезонного меню по электронной почте.

Магазин по этому рецепту

Купить

Купить

Купить

Купить

Куриный шницель с картофельными оладьями

от редакции

Резюме

Ингредиенты

• 0,5 ½ пучка зеленого лука
• 2 яйца
• 500 г картофеля(ов), мучнистого
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 0,25 чайной ложки ¼ семян тмина
• Соль и перец, перец
• 4 филе(а) куриной грудки
• 2 столовые ложки муки
• 4 столовые ложки масла (подсолнечного масла)

9:0014 Amazon Store www.amazon.com/shop/melissa_jo_xo

Instagram: https://www.instagram.com/melissajorealrecipes/

: https://www.youtube.com/channel/UCqVeqVQT-x7bj-

Вы получите одинаковый результат в блюде, купите ли вы грудку или грудку с ребрышками. Вот хитрость отваривания куриной грудки.

• Доведите воду до кипения и бросьте в нее куриную грудку. Сильно кипятить 3 минуты. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 7-10 минут до готовности.

Сыр: Я измельчил 8 унций. сыра Колби Джек, но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится, или комбинацию сыров.

• Коробчатая терка: https://amzn.to/3forBHL

Овощи: Вы можете нарезать любые овощи и добавить их в этот рецепт! Это беспроигрышное блюдо! Используйте то, что есть по сезону, мелко нарежьте и добавьте!

Соус айоли: Не заморачивайтесь… измерения не требуются. Просто добавьте О:

• 6 ст. майонеза
• измельченный чеснок (примерно 2 зубчика)
• сок 1/4 лимона
• свежая петрушка

Melissa Jo Real Рецепты

Куриный картофельный пирог

Ингредиенты:

• 4 Potates Peled и Houred
• 4 Potates Peled и Houred
2
• 4.
• 2 фунта. куриной грудки с ребрышками, отварными или запеченными и нарезанными
• 1/4 часть красного перца, нарезанного кубиками
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука (белого и зеленого)
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки (отложите немного для айоли)
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 ст. майонеза
• 8 унций. тертого сыра Колби Джек
• 1 ст. паприки
• 1 ч.л. Кайен
• 1 ст. приправы Адобо
• соль и перец по вкусу
• 3 яйца (взбитые)
• 1-2 чашки Панко
• 1/4 стакана масла канолы
Указания: 
1. отварить или запечь курицу до готовности и измельчить двумя вилками или блендером
2. Очистить и отварить картофель, пока он не станет мягким (слегка размять картофелемялкой)
3. мелко нарезать все овощи и зелень
4. натереть сыр
5. Смешайте картофель, курицу, овощи, зелень, сыр, майонез и приправы и перемешайте руками
6. разогрейте масло в сковороде на среднем или среднем огне
7. возьмите кусок смеси и скатайте шарик (размером с фрикадельку)
8. раскатайте его в лепешку
9. окунуть в яйцо; затем накрыть панко
10. подрумянить на сковороде примерно по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета
11. по готовности выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами
12. подавать поверх зеленого салата, на булочке или отдельно с соусом айоли
13. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

 

 

Теги: недорогой куриный ужин, рецепт курицы и картофеля, куриный картофельный пирог, рецепт куриного картофельного пирога, рецепт куриных картофельных крокетов, куриные картофельные котлеты, куриные картофельные котлеты, рецепт куриного картофельного котлета, как сделать куриный картофель крокеты, как сделать крокеты, обед с мелиссой, melissajorealrecipes https://i0.