Драники из картошки без яиц: Драники картофельные без яиц — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Драники из картошки без яиц, 2 222 пошаговых рецепта — драники из картошки без яиц рецепты с фото

• (небольшие) картофель • ст. л (с горкой) пшеничная мука • чеснока • Соль по вкусу • Чёрный перец по желанию и по вкусу

  Анна

• ср.картофеля • укропа и лука • соли, перца и приправы для картофеля • масло растительное

  Любовь Тимофеева 🏃‍♂️

• Картофель • Немного воды • Мука блинная • Соль- перец и любые специи

  Татьяна Алф.🌳

• картофель • репчатый лук • чеснок по желанию • ст. л нутовая мука • ч.л соль • Сушёный укроп, петрушка по желанию и по вкусу • Чёрный перец по вкусу • Растительное масло для жарки

  • 2 порции

  Анна

• картофеля • луковица • соль, перец • муки • укроп

  • 30 мин
  • 3 порции

  Нюся

• маленькие картошки • муки из зелёной гречки • яйца • сыра (по вкусу)

  • 1 час
  • 2 порции
  • Красногорск, Московская область, Россия

  Людмила Тарасова

• Картофель 🥔 (я брала 3 среднего размера) • Яйцо 🥚 • Муки • Соль/перец • Раст. масло

  • 25-30 минут
  • 2 порции

  Ксения

• картофеля • яйца • муки • Соль, чеснок • Растительное масло

  Alina

• картофеля • яйцо • соль, перец • муки • масло для жарки • луковица

  • 40 мин
  • 2-3 порции

  Анастасия Загороднева

• Картофель • Сметана • Соль, перец • Растительное масло – для жарки

  • 30 минут
  • 3 порции

  Ekaterina K

• картофеля • ср. репчатый лук • куриных яйца • пшеничной муки • соль/перец • растительное масло

  Ксения

• кабачок средний • картофеля крупных • чеснока • муки и манки • яйцо • соль, перец

  • 30 минут
  • много
  • Новосибирск, Новосибирская область, Россия

  Daniya

• картофелин • тушенной говядины • яйца • петрушка • зеленый лук • имбиря (можно как и маринованный, так и корень) • грибов вешенок • соевый соус •

  • 1 ч
  • 4-6 порций

  Claus Pierco R.

• Картофель • Яйцо • Мука • Соль • Масло растительное

  Любаша

• средних картофелины • маленькая луковица • соль, перец • растительное масло для жарки

  • 30 минут
  • 3 порции
  • Россия

  Наталья

• картофель • яйца • лук • муки • по вкусу соль, паприка

  • 2 часа
  • 20 штук

  Александра Короткоручко

• Кабачок не большой • Картофель (молодой крупный) • Яйцо • Сыр • Мука пшеничная • Масло растительное • Зелень пучок Сельдерей листовой (можно любую) • Соль, перец

  • 30 минут
  • 2 порции

  Людмила Трофимова

• Картофель • Яйцо • ст. ложек Мука • по вкусу Соль

  • 1 час
  • 2-3 порции

  Юлия Пожарская

• муки • картошин • кабачок • яйца • Соль • чеснока • луковица • Молотый перец

  • 1 ч
  • 4 порции
  • Минск, Минск, Беларусь

  Татьяна Бирета

• картофеля • рисовой муки • лимонного сока • Хмели-сунели • Перец чёрный молотый по вкусу • Укроп сущ.по вкусу • укропа • яйца 🥚

  • 15 минут
  • 3-4 порции

  Lana_M

Помогите нам улучшить результаты поиска

Самый Лучший Рецепт Драников Без Яиц — Пальчики Оближешь

Самый Лучший Рецепт Драников Без Яиц — Пальчики Оближешь

автор katya93

• Общее время: 25 мин
• Рецепт на 2 порции
• Калорий: 196 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Простые и вкусные драники из картофеля без яиц!

Драники готовят по разным рецептам: с разными добавками, либо без муки, либо без яиц. Вариант драников без яиц подойдет для меню тех, кому нельзя употреблять по каким-либо причинам яйца, кроме того такие драники получаются более легкими и менее калорийными, и станут более диетическими, если не добавлять в них муку. Не нужно думать, что без яиц не получится вкусных драников. Драники можно приготовить и без яиц, соблюдая небольшие правила, а точнее, применяя некоторые кулинарные хитрости. Любителям драников предлагаю приготовить рецепт драники.

Драники картофельные без яиц

60 мин

Драники

Драники из картошки без яиц

30 мин

Драники

Ингредиенты:

• Картошка — 300 г
• Пшеничная мука — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовим ингредиенты. Состав этого можно назвать самым минимальным и самым бюджетным, ингредиенты точно найдутся всегда в холодильнике в каждой семье. Если удастся использовать для приготовления драников свежего картофеля, то, естественно, изделия из него получатся более нежными и вкусными.

2. Картофель моем, чистим и натираем на средней терке. Чтобы картофельный фарш не потемнел, то сначала на терке можно натереть репчатый лук и положить в миску, а сверху натирать картофель, тогда луковый сок, попадая на картофель, предупредит его потемнение. Если не хочется добавлять в картофельные драники лукового вкуса, тогда после натирания из картофельного фарша нужно сразу отжать сок.

3. Однако промывать картофель не нужно, поскольку в картофельный фарш не добавляется куриных яиц, склеивать картофельное тесто будут лишь картофельный крахмал и мука. В миску с картофельным фаршем добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить другие специи, куркуму, например, добавляют для получения красивого золотистого цвета.

4. Добавляем к картофельному фаршу муку. Не нужно бояться, что после того, как был отжат картофельный сок, что тесто не сцепится, муке хватит влаги из картофельного фарша.

5. Перемешиваем массу. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно вместо масла использовать свиное сало, драники получатся более жирными, сочными и ароматными.

6. Столовой ложкой выкладываем на разогретое масло картофельный фарш, формируя круглые оладушки.

7. Жарим драники без яиц на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи. Обжариваем драники с обеих сторон до румяной корочки. Снимаем со сковороды на бумажно полотенце. Даем маслу стечь и подаем к столу, со сметаной, майонезом, овощами и свежей зеленью.

8. Приятного аппетита!

Колдуны в духовке

70 мин

Драники

Колдуны из картофеля

45 мин

Драники

Рецепт драников без яиц приготовленный с любовью

Драники картофельные без яиц

60 мин

Драники

Драники из картошки без яиц

30 мин

Драники

ДраникиДраники картофельные без яиц

Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным.

60 мин

ДраникиДраники из картошки без яиц

Драники (деруны) — это традиционно белорусское блюдо, хотя в Украине и России его считают национальным. Его готовят из картофеля, яиц и специй. Расскажу, как приготовить драники из картошки без яиц.

30 мин

ДраникиДиетические драники

Драники, как известно, готовятся на основе картофеля. Могут ли они быть диетическими? Могут, если в них не добавлять муку и жарить с минимальным количеством масла, а лучше запекать.

60 мин

ДраникиДраники из картошки

Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Кукуруза консервированая 60 г; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничные отруби 3 ст.л.; Масло виноградной косточки для жарки; Шнитт лук небольшой пучко; Перец черный молотый щепотка; Соль по вкусу; Зелень для подачи. ..

35 мин

Как сделать драники без яиц из кабачков, тыквы, картофеля, с фаршем и сыром

Отличный бонус для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни — драники без яиц. Сделанные из крахмалистого картофеля, они прекрасно держат форму в духовке и на сковороде, быстро приобретают золотисто-хрустящую корочку, сохраняя нежную мякоть внутри, готовую принять для сытности и вкуса любые дополнения из фарша и овощей.

Быстро и просто можно сделать драники классические без яиц. Очищенный картофель измельчают на терке, отжимают, освобождая от излишков жидкости, приправляют, перемешивают с мукой и, выкладывая порционно на сковороду, жарят в масле по 4 мин. с каждой стороны. Для вкусового разнообразия в массу часто добавляют лук, зелень, сыр, кабачок.

1. Чтобы постные картофельные драники без яиц во время приготовления не потемнели и не приобрели синий оттенок, нужно добавить в тесто тертый лук.
2. Можно сделать драники без яиц и без муки, заменив последнюю на картофельный крахмал. Чтобы изделия получились более пышными, в тесто можно добавить соду или разрыхлитель.

Драники картофельные – рецепт без яиц

Выигрывают у классического рецепта драники картофельные без яиц. Картофельная масса, дополненная луком, разрыхлителем и мукой, получается светлой и пышной. Перед тем, как ввести сопутствующие компоненты, тертый картофель отжимают через дуршлаг. Избавившись от лишней жидкости, изделия гарантированно приобретают хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• картофель – 650 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 60 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Натрите картофель на терке. Переложите массу в дуршлаг и отожмите.
2. Добавьте лук, горсть петрушки, муку, разрыхлитель. Приправьте и перемешайте.
3. Выкладывая массу ложкой на сковороду, жарьте драники без яиц в кипящем масле по 4 мин. с каждой стороны.

Постные драники из картошки без яиц

Дополненные крахмалом вместо муки, драники без яиц постные, – еще один вариант хрустящего лакомства. В этом случае, чтобы получить выразительную текстуру, картофель натирают на крупной терке, отжимают и перемешивают с крахмалом. Здесь работает принцип: чем суше масса, тем хрустящей драники, поэтому соль добавляют в тесто перед жаркой.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зерновая горчица – 10 г;
• картофельный крахмал – 60 г;
• черный молотый перец – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Натрите картофель на крупной терке. Отожмите через марлю.
2. Перемешайте с крахмалом, луком, перцем и горчицей. Посолите и перемешайте.
3. Жарьте в масле по 2 мин. с каждой стороны.
4. Держите обжаренные драники без яиц в духовке при 100 ̊С, пока не приготовите всю партию.

Драники картофельные без яиц и муки

Находка для тех, кто борется за снижение калорийности и не жалует глютен – драники без муки и яиц. При таком раскладе, нужно натереть картофель и лук на самой мелкой терке, дать лишней жидкости стечь, но не усердствовать с отжиманием. Масса должна сохранить процент влажности и крахмал. Они обеспечат устойчивость тесту при обжаривании.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Натрите лук и картофель на самой мелкой терке.
2. Откиньте на сито на 5 мин.
3. Приправьте и, выкладывая ложкой на сковороду, жарьте в разогретом масле по 3 мин. с каждой стороны.

Драники из кабачков без яиц

Интересны и с точки зрения вкуса, и с практической стороны драники из кабачков и картофеля без яиц. Клейкая мякоть кабачка используются в качестве связующего вещества. Она скрепляет элементы теста и увлажняет его, поэтому драники имеют сочную серединку. Чтобы избежать лишней жидкости, картофель и кабачок измельчают на крупной терке.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• кабачок – 135 г;
• морковь – 125 г;
• мука – 40 г;
• чесночный порошок – 1/2 ч. ложки;
• паприка – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Натрите картофель и кабачок на крупной терке, а морковь на мелкой.
2. Отожмите через марлю.
3. Добавьте остальные составляющие, перемешайте и обжарьте.

Драники с фаршем без яиц

Вариативным как в составляющих так, и в исполнении, является рецепт драников из картошки без яиц. Вкусовые надстройки можно выкладывать в тесто или начинять его прямо на сковороде. Такую технику применяют к драникам фаршированным фаршем. Фарш располагают между двумя слоями массы и жарят с двух сторон по 5 мин. Сам фарш тоже лучше обжарить.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• говяжий фарш – 220 г;
• мука – 120 г;
• зубок чеснока – 2 шт. ;
• лук – 50 г.

Приготовление

1. Измельчите картофель и лук на мелкой терке. Отожмите, добавьте муку и приправьте.
2. Выложите фарш на сковороду с маслом и жарьте 2 мин. Добавьте чеснок и потушите столько же.
3. Выложите 1,5 ст. ложки картофельной массы на сковороду, разгладьте лопаткой, сверху положите немного фарша. Закройте картофельной массой.
4. Жарьте драники фаршированные без яиц по 5 мин. с каждой стороны.

Драники без яиц с манкой

Предполагают вариативность в текстуре и питательности вкусные драники без яйца. В то время, как мука придает изделиям легкости и хруста, впитывающая влагу манка, делает их пышными, зернистыми и сытными. Манку вводят в тесто вместе с содой и сметаной. Они способствуют ее размягчению и предохраняют массу от потемнения.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• манка – 80 г;
• сметана – 60 г;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• петрушка – 15 г.

Приготовление

1. Пропустите картофель и лук через мясорубку, используя насадку для драников.
2. Добавьте сметану, соду, манку и отставьте в холодильнике на 15 мин.
3. Добавьте специи и зелень и обжарьте драники манные без яиц на умеренном огне около 4 мин. с каждой стороны.

Драники из тыквы без яиц

Вкусные драники без яиц, рецепт которых гибок и прост, может меняется от сезона к сезону. Осенью картофель дополняют тыквой: она добавляет вкусов, витаминов и меняет технику приготовления. Последняя заключается в том, что овощи подсаливают и настаивают 15 мин. Они размягчаются и выделяют соки, которые, сочетаясь с мукой, делают массу клейкой.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• картофель – 400 г;
• корица, карри – по 1/2 ч. ложки;
• рубленная петрушка – 10 г;
• мука – 60 г.

Приготовление

1. Соедините тертые овощи со специями и петрушкой. Посолите и оставьте на 15 мин.
2. Перемешайте и добавьте муку.
3. Увеличьте ее количество, если кусочки не будут слипаться.
4. Сформуйте шарики, выложите их в разогретое масло, приплюсните лопаткой.
5. Жарьте по 5 мин. с каждой стороны.

Драники с сыром без яиц

Сыр, способный поднять любое блюдо на новый уровень, делает драники из картофеля без яиц вкуснее, сочнее и питательней. Данный рецепт предлагает использовать тофу. Он не повысит калорийность, зато добавит белок, что в сочетании с клетчаткой будет куда полезней. Его перебивают в блендере, поэтому изделия имеют нежную текстуру.

Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 70 г;
• тофу – 400 г;
• петрушка – 10 г.

Приготовление

1. Взбейте сыр до однородного состояния.
2. Перемешайте с тертыми овощами и мукой. Хорошо приправьте.
3. Обжарьте до хрустящей корочки.

Драники без яиц в духовке

С мягкой серединкой, кружевные по краям, драники из картошки без яиц, испеченные в духовке вкусны, практичны и удобны. В духовке можно разместить большую партию изделий, при этом сэкономить на масле и тем самым, снизить калорийность. Выпекать драники лучше на фольге – изделия не будут прилипать, а хозяйкам не придется мыть лишнюю посуду.

Ингредиенты:

• мука – 60 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 450 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Смешайте муку, со щепоткой соли и разрыхлителем.
2. Добавьте в смесь тертые и отжатые картофель и лук.
3. Перемешайте. Выложите ложкой порционно на смазанную маслом фольгу, придайте изделиям плоскую форму.
4. Выпекайте при 220 ̊С 15 мин. на одной стороне, переверните на другую сторону и томите еще 8 мин.

 

Драники без муки

Главная » Вторые блюда » гарниры из овощей, грибов

Онлайн игра по снижению веса «ПОКА БОКА!»

Драники, особенно жаренные на сковороде — сытное, но калорийное кушанье. Многих хозяек интересует, как уменьшить его калорийность. Способ есть: готовить драники без муки, без яиц, не использовать растительное масло, то есть выпекать драники в духовке.

К слову о калорийности. В 100 г белой муки 342 кКал. Соответственно, в одной столовой ложке муки с верхом содержится около 25 г муки и примерно 85,5 кКал.

В 100 граммах сырого яйца около 160 кКал. Обычное куриное яйцо имеет вес от 40 до 60 граммов.

Содержание

В данном рецепте постных драников картофельных без муки рекомендуется натирать картофель на мелкой терке. Масса получается более клейкая, а драники значительно нежнее приготовленных из крупно натертого картофеля. Времени на готовку затрачивается меньше.

Так даже при использовании одинаковых ингредиентов получаются разные блюда.

Можно не опасаться, что драники без муки и яиц с луком будут сыроватыми или чрезмерно подрумянятся.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

• 1 кг/10 клубней картофеля среднего размера;
• луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 100 мл растительного масла.

Это рецепт драников картофельных без муки, без яиц. Именно его считают классическим.

Чтобы приготовить кушанье, вначале подготовьте продукты.

Репчатый лук натрите на терке или измельчите блендером, посолите и поперчите.

Клубни очистите, вымойте. Очень быстро потрите на мелкой терке. Дайте постоять пару минут. Слейте или вычерпайте ложкой сок, осевший крахмал верните к картошке.

Если натираете сорт картошки, которая быстро темнеет, можете каждую порцию соединять с луком, формировать лепешку, сразу жарить. Именно лук не дает картофельной смеси темнеть.

Есть и другие рецепты с продуктами, замедляющими потемнение картофеля: лимонный сок или сметана.

Бесплатный вебинар «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?»

На горячую сковороду налейте растительное масло, выкладывайте картофельную массу. Одна столовая ложка теста — один драник.

Обжаривайте постные драники с каждой стороны на среднем огне до приятной золотисто-коричневой корочки.

Драники картофельные без муки подавайте к столу со сметаной. Можете добавить измельченный укроп или зеленый лук.

Как вы убедились, приготовление постных драников без муки и яиц не занимает много времени, а калорийность еды снижена.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Драники с колбасой, рецепт
Картофель в микроволновке: рецепты
Биточки из картофельного пюре
Картофельная пицца, рецепт

Драники с манкой

По этому рецепту картофельные драники готовятся без яиц, с манкой вместо муки. Калорийность столовой ложки манки с горкой составляет 58 кКал, ненамного меньше, чем в муке.

Но манка создает особую текстуру картофельной лепешки, помогает подрумянить драники из картошки, придать лепешкам аппетитный вид. Поэтому хозяйки часто заменяют муку манкой.

Понадобится:

– 700 г картофеля;
– 3 головки репчатого лука;
– 7-8 ст. л. постного масла;
– 2-3 ст. л. манной крупы;
– соль.

Картошку очистите, положите в холодную воду, перемойте. Клубни обсушите полотенцем, пропустите через мелкую терку.

Почистите от шелухи репчатый лук. Натрите лук так же, на мелкой терке. Луковая добавка не даст картошке потемнеть.

С измельченного картофеля слейте излишки сока. Для драников лучше брать желтую, менее водянистую картошку.

В подготовленную массу положите тертый лук, манку и соль.

Дайте манке настояться 10 минут. Манка должна набухнуть.

На разогретую сковороду налейте немного постного масла. Через пару минуток можете жарить драники.

Включите среднюю мощность конфорки. Выкладывайте порции картофельной массы в разогретое масло. Формируйте оладьи сухой ложкой.

Обжаривайте драники несколько минут с каждой стороны. Подрумянивайте блюдо по своему вкусу.

Перед выкладкой новой порции теста наливайте на сковороду подсолнечное масло. Все приготовленные драники с манкой можете сложить в сковородку, потушить 7-10 минут под крышкой на минимальной мощности конфорки.

Во время поста подавайте драники с постным майонезом. В обычные дни можете подать к ним сметану с чесноком и зеленью.

Драники с манкой и яйцом

Если не хочется стоять у плиты, приготовьте драники из картошки в духовке по этому рецепту. Картофельные драники готовятся без муки с манкой и яйцом.

Для вкуса в картофельную массу добавьте чеснок, а для пользы – морковку. Румяная корочка из натертого сыра даст лепешкам аппетитный вид.

Потребуется:

– 7 средних клубней картофеля;
– морковка;
– зубчик чеснока;
– небольшая головка лука;
– 2 яйца;
– 6 ст. л. без горки манки;
– соль, специи;
– сыр.

Очистите, промойте овощи. Картофель перетрите на крупной терке, морковку на мелкой. Измельчите лук и чеснок. Добавьте к овощной смеси соль и специи.

Вбейте яйца, насыпьте манку, перемешайте. Получится довольно густое тесто. Пусть оно постоит немного, чтобы манка набухла.

Выложите ложкой картофельное тесто на смазанный маслом противень. Посыпьте сверху оладушки тертым сыром. Отправьте драники в духовку, чтобы подрумянились. Подайте драники к столу со сметаной как самостоятельное блюдо.

Драники без муки и яиц в духовке

Готовьте кушанье без муки, без масла, без яиц. Запеченные в духовке драники вкусные и сытные. Если же добавить в тесто сыр и чеснок, драники очень ароматные, вкусные.

Сыр при нагревании расплавится, поможет склеить запеченные драники из картошки.

Потребуется:

– 500 г картошки;
– 2 ст. л. сметаны;
– зубец чеснока;
– 80 г сыра;
– по 0,5 ч. л. соли и перца молотого.

Натрите очищенную картошку на крупной терке, дайте постоять, слейте сок, отожмите лишнюю влагу.

Положите к картофельной массе сметану, чтобы картофель не потемнел.

Добавьте измельченные чеснок, сыр, посолите, поперчите. Перемешайте.

Противень застелите пергаментом. Выкладывайте порции картофельного теста ложкой. Или формируйте драники с помощью круглой формочки.

Выпекайте драники 25 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

Вот еще интересные рецепты приготовления шариков из отварного картофеля, дерунов с мясом.

Бесплатный мастер-класс «11 видов сыров, которые можно приготовить дома без химии и специального оборудования»

блюда из картофеля

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Драники без яиц: пошаговый процесс приготовления

Захотели приготовить драники картофельные, а в холодильнике не оказалось яиц? Это не повод отказываться от идеи порадовать близких этим вкусным и простым блюдом. Ведь легко можно приготовить картофельные драники без яиц. Существует довольно много вариантов приготовления этого картофельного блюда без использования яиц. Давайте же попробуем несколько из них.

Простые драники

Это наиболее простой рецепт приготовления драников. Благодаря ему за короткое время можно приготовить картофельные оладьи, которые идеально подойдут для совместного завтрака в выходной день. По этому рецепту можно приготовить как классические драники, так и необычные.

Необходимые ингредиенты:

1. 4-5 картофелин среднего размера;
2. 1-2 ст. ложки муки;
3. соль по вкусу;
4. приправы по вкусу;
5. растительное масло.

Для приготовления данного блюда лучше выбирать такие сорта картофеля, которые содержат много крахмала. Так как наличие крахмала позволяет приготовить тесто для этого блюда необходимой консистенции. Если вы используете картофель с недостаточным содержанием крахмала, то в рецепте можно использовать крахмал дополнительно. Это необходимо для того, чтобы драники при жарке не разваливались.

Картошку очищаем и натираем на терке. Размер терки может быть разным. Вы можете использовать мелкую или крупную терку. Это зависит от ваших предпочтений. Нужно учесть, что чем сильнее измельчен корнеплод, тем однороднее получается консистенция теста. А это влияет на процесс жарки картофельных оладий. Чем однороднее тесто, тем тоньше получаются драники.

Сегодня предлагаю натереть картошку крупно.

Натираем картошку

Во-первых, это занимает меньше времени. А, во-вторых, драники, приготовленные из такой картошки, получаются более хрустящими. Отжимаем картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Отжимаем картофель

Если этого не сделать, то оладьи на сковороде будут расплываться. В отжатый картофель добавляем муку, соль и приправы по вашему вкусу.

Добавляем муку, специи

Например, добавив куркуму, вы получите золотистые картофельные оладьи даже в том случае, если не будете их зажаривать. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Перемешиваем массу

При необходимости на этом этапе нужно отжать жидкость еще раз. Теперь хорошо разогреваем сковороду на несильном огне, наливаем достаточное количество масла и обжариваем драники с одной стороны.

Обжариваем с одной стороны

Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны.

Обжариваем с другой стороны

Готовые картофельные драники выкладываем на тарелку и с удовольствием едим.

Блюдо готово

Классическим дополнением к данному блюду является сметана. Она помогает раскрыть вкус картофеля.

Разнообразить вкус данного блюда можно путем добавления моркови. На описанное количество ингредиентов можно добавить одну морковь, которую необходимо натереть на мелкой терке, а затем добавить в тесто и перемешать. Дальнейшие действия такие же, как было описано выше. Морковь придает сладость блюду и делает вкус более нежным.

Можете также попробовать  кабачковые оладьи.

Драники с мясом

Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, используя простые и привычные ингредиенты, приготовьте картофельные оладьи с фаршем. Поверьте, такое блюдо будет по вкусу любому мужчине-мясоеду. Готовится такой вариант данного блюда также довольно просто, правда для этого требуется чуть больше времени.

Требуемые компоненты:

• 1000 грамм картофеля;
• 2 головки лука репчатого;
• 300 грамм фарша свиного или куриного;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления начинаем с того, что лук очищаем. После этого одну луковицу необходимо порезать полукольцами и на медленном огне обжарить до образования золотистой корочки. Вторую луковицу следует натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Главное получить хорошо измельченный лук. Затем массу измельченной луковицы разделяем на две части.

Одну из них добавляем в мясной фарш, солим его, перчим и хорошо перемешиваем. Теперь очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. Делать это раньше не стоит, так как за время подготовки фарша и лука картошка может потемнеть. Вторую часть измельченного лука выкладываем в картошку. Тесто солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Остается пожарить драники. Тщательно разогреваем сковороду, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием. На сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой небольшое количество фарша. Разравниваем его, формируя плоский оладушек, и хорошо обжариваем с нижней стороны. После этого на каждый драник кладем небольшое количество фарша, а сверху еще немного картофельного теста, чтобы оно прикрыло нижний слой.

Переворачиваем драник и обжариваем со второй стороны. Чтобы внутри драники пропеклись хорошо, сковороду можно накрыть крышкой и пропарить оладьи. Таким образом обжариваются все картофельные оладьи. Такой способ позволяет приготовить картофельные драники без яиц с выраженным мясным вкусом. Подаются такие оладьи с обжаренным луком, который способен оттенить вкус основного блюда.

Этот рецепт можно упростить, соединив фарш с картофельным тестом, а затем хорошо перемешав. Обжариваются такие оладьи обычным способом. Вкус их также получается мясным, но менее выраженным, чем в предыдущем варианте. Итак, вариантов приготовления драников картофельных без яиц существует немало. При этом каждый из них может быть изменен, дополнен. Это дает возможность каждой хозяйке экспериментировать и готовить новые варианты этого привычного блюда.

Драники с сыром без яиц рецепт – Основные блюда. «Еда»

Драники с сыром без яиц рецепт – Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ксения Шуленина

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ксения Шуленина1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

414

14

9

72

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Картофель

6 штук

Сыр

50 г

Пшеничная мука

2,5 столовые ложки

Крупная соль

1 чайная ложка

Куркума

1 чайная ложка

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Картофель почистить и натереть на крупной (или помельче) тёрке. Присыпать солью (чтобы картофель дал сок).

ИнструментНож картофельный

2В другой миске натереть сыр.

3Соединить картофель и сыр, сверху просеять муки, перемешать. Добавить специи (я брала молотый душистый черный перец, он не острый, поэтому можно положить побольше для аромата). Все хорошенько перемешать.

ИнструментСеялка для муки

4Разогреть сковородку (у меня антипригарная, поэтому жарю без масла). Сформировать небольшие «оладушки», главное, чтобы они были не толстые, примерно 0,7 см в высоту, иначе не прожарятся. И жарю на небольшом огне сначала с одной стороны (до посветления по краю) примерно 3 минуты, переворачиваю и жарю с другой ещё 2 минуты.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы. Часть 9Как мы сажали овощи и травы у входа в редакцию и что из этого вышло

Рестораны

Где есть кости в МосквеВ умелых руках даже кости могут стать лакомством

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Кетолазанья со слайсами жареного баклажана

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

55 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Котлеты с лисичками, сыром и базиликом

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Котлеты с фисташками, базиликом и вялеными томатами

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Ростбиф с пряными травами

Автор: Еда

8 порций

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Открытый кетопирог с лисичками

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сливочный стейк семги на сковороде гриль

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Имбирный шницель из индейки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Веганские картофельные оладьи (остатки пюре + без глютена)

17 августа 2021 г. от The Pesky Vegan | 10 комментариев

255 акции

Перейти к рецепту >

Ищете простой рецепт, чтобы превратить остатки пюре во что-то особенное? Введите веганские картофельные оладьи. Легкие, пушистые, хрустящие и слегка сырные, они являются отличной закуской или блюдом для завтрака без яиц, молочных продуктов и глютена.

Если вы хотите приготовить их, но у вас нет остатков картофельного пюре, просто приготовьте немного пюре, как обычно, затем дайте ему остыть и затвердеть в холодильнике, прежде чем следовать этому рецепту.

Для сытного веганского завтрака соедините эти оладьи из картофельного пюре с омлетом из яиц с тофу, наполненным белком, или оставшимися веганскими оладьями из хаггиса. Для варианта сладкого картофеля посмотрите эти оладьи из сладкого картофеля с перцем чили и лаймом.

Я создаю новый контент каждую неделю. Подпишитесь, чтобы оставаться на связи, и получите бесплатную загрузку Веганская кухня – 10 моих лучших советов .

Давайте поговорим о пюре

Оставшееся картофельное пюре, которое вы используете, повлияет на окончательный результат этого рецепта. В идеале они должны быть пушистыми, очень гладкими и иметь относительно нейтральный вкус. Если они уже содержат более сильные ароматизаторы, такие как горчица, которые я иногда добавляю в веганское пюре, то это проявится в блинах.

В этом случае, возможно, стоит использовать картофель в другом пикантном блюде, таком как веганский рыбный пирог или веганский домашний пирог.

Приготовление без яиц

Вы можете подумать, что пирожные с картофельным пюре не будут работать без яиц или заменителей яиц (существует множество веганских заменителей яиц). Но на самом деле это так же просто, как смешать ингредиенты и обжарить картофельное «тесто» на горячей сковороде.

Конечно, текстура не будет точно такой же, как в более жидком, более традиционном тесте, но в итоге блинчик должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.

Что вам понадобится

Красота этих безглютеновых картофельных лепешек заключается в их простоте. Вам потребуется:

• Оставшееся картофельное пюре , охлажденное в холодильнике
• Безглютеновая мука и разрыхлитель , чтобы связать смесь и сделать блины пышными
• Пищевые дрожжи для придания аромата и сырности
• Зеленый лук для придания свежести и аромата

Как приготовить оладьи из картофельного пюре

В миске с помощью вилки или ложки разрыхлите остатки картофельного пюре (1).

Смешайте муку, пищевые дрожжи, разрыхлитель, растительное молоко или воду, а также по щепотке соли и перца (2). Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся, затем добавьте нарезанный зеленый лук (3).

У вас должно получиться плотное, достаточно сухое тесто, которое держит форму, не рвется и легко лепится руками.

Возьмите небольшое количество теста – ок. одну двенадцатую часть смеси – и скатать в шар. Сплюсните шарик в диск прибл. ½ дюйма толщиной и сгладьте стороны, чтобы сделать его круглым.

Повторяйте, пока не израсходуете все тесто (у меня получилось 12 блинов, но это число может варьироваться). Вы можете либо сформировать все картофельные лепешки перед жаркой, либо делать это партиями по мере приготовления.

Нагрейте широкую плоскую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку сливочного или растительного масла. Когда они нагреются, положите на сковороду 3-4 блина (в зависимости от того, сколько у вас места).

Осторожно обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета снизу, затем переверните и повторите то же самое на другой стороне.

Делайте это до тех пор, пока не израсходуете все тесто, добавляя столько растительного масла, сколько необходимо для каждой новой порции. Если хотите, вы можете положить приготовленные блины на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы удалить излишки масла. Подавать теплым.

Варианты сервировки

Эти блюда хороши сами по себе или с нарезанным зеленым луком и томатным кетчупом. Вы также можете добавить растительную сметану или крем-фреш или включить их в состав большого приготовленного завтрака.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Разрыхлитель не содержит глютена?

Разрыхлитель обычно не содержит глютена, но стоит убедиться в этом на упаковке продукта, если вам нужно соблюдать осторожность.

Можно ли сделать это из обычной муки?

Если вам не нужно, чтобы этот рецепт был безглютеновым, просто используйте обычную муку обычного/универсального назначения.

Как долго они будут храниться в холодильнике?

Вы можете хранить приготовленные блины в холодильнике до четырех дней, хотя вам следует сократить это время соответственно в зависимости от того, сколько дней оставшееся пюре уже провело в холодильнике.

Можно ли заморозить веганские картофельные оладьи?

Они лучше всего свежеприготовленные, однако их можно заморозить на срок до шести месяцев.

Вариации и советы по приготовлению веганских картофельных лепешек

• Консистенция: Возможно, вам понадобится немного молока или воды на растительной основе, поэтому внесите необходимые изменения. Вы определенно хотите, чтобы тесто было довольно сухим, так как оно станет мягче на горячей сковороде.
• Липкие руки: Если ваши руки становятся немного липкими при формировании дисков, вы можете быстро промыть их под проточной водой или поставить рядом с собой миску с холодной водой, чтобы окунуть их в нее.
• Картофельное пюре: Если вы недавно приготовили пюре, хорошо охладите его в холодильнике перед приготовлением блинов.
• Веганский сыр: Если вы хотите добавить веганский сыр, натрите его на терке и вмешайте в смесь.

Привет, дайте мне знать, что вы думаете

Если вы приготовили этот рецепт и вам понравилось — или вы сделали что-то по-другому — я хотел бы услышать от вас внизу в комментариях 👇

Вы также можете найти меня и дайте мне знать в Instagram, Pinterest и Facebook @thepeskyvegan  🌿

Оставайтесь на связи

Подпишитесь ниже, чтобы получать еженедельную рассылку с моими последними рецептами. Красиво и просто. Никаких надоедливых приставаний. Никакого спама (что в любом случае было бы не очень веганским).

Имя

Фамилия

Адрес электронной почты:

Другие идеи веганских рецептов

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Веганские картофельные оладьи (с использованием остатков пюре)

Надоедливый веган

Легкие, воздушные, хрустящие и немного сырные, эти веганские картофельные оладьи без глютена — отличный способ использовать остатки пюре на завтрак.

5 Из 4 голосов

Рецепт печати

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 мин

Завтрак курса, сторона

.

• 2 чашки (600 г) остатков картофельного пюре (охлажденного)
• 6 столовых ложек универсальной безглютеновой муки (или обычной обычной/универсальной муки, если не GF)
• 4 столовых ложки пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка растительного молока или воды (плюс больше, если необходимо)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло или масло для жарки

• В миске с помощью вилки или ложки разрыхлите остатки картофельного пюре.

• Смешайте муку, пищевые дрожжи, разрыхлитель, растительное молоко или воду, а также по щепотке соли и перца. Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся, затем добавьте нарезанный зеленый лук. У вас должно получиться плотное, достаточно сухое тесто, которое держит форму, не рвется и легко лепится руками.

• Примечание: Вы можете формировать все картофельные лепешки перед жаркой или делать это партиями по мере приготовления.

  Возьмите небольшое количество теста – ок. одну двенадцатую часть смеси – и скатать в шар. Сплюсните шарик в диск прибл. ½ дюйма толщиной и сгладьте стороны, чтобы сделать его круглым. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто (у меня получилось 12 блинов, но это число может варьироваться).

• Нагрейте широкую плоскую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку сливочного или растительного масла. Когда они нагреются, положите на сковороду 3-4 блина (в зависимости от того, сколько у вас места).

• Осторожно обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета снизу, затем переверните и повторите с другой стороны. Делайте это до тех пор, пока не израсходуете все тесто, добавляя столько дополнительного растительного масла, сколько необходимо для каждой новой партии.

• При желании вы можете положить приготовленные блины на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы удалить излишки масла. Подавайте теплыми с вашими любимыми начинками или гарнирами.

Консистенция: Консистенция теста перед приготовлением во многом зависит от исходной консистенции оставшегося затора. Вам может понадобиться дополнительное количество молока или воды на растительной основе, поэтому внесите необходимые коррективы. Вы определенно хотите, чтобы тесто было довольно сухим, так как оно станет мягче на горячей сковороде.

Липкие руки: Если ваши руки становятся немного липкими при формировании дисков, вы можете быстро ополоснуть их под проточной водой или поставить рядом с собой миску с холодной водой, чтобы окунуть их в нее.

Картофельное пюре: Если вы недавно приготовили пюре, хорошо, если оно хорошо остынет в холодильнике, прежде чем делать эти блины.

Зеленый лук: Если у вас его нет, вы можете заменить его на такое же количество нарезанного свежего зеленого лука.

Веганский сыр: Если вы хотите добавить веганский сыр, натрите его и вмешайте в смесь.

Без глютена: Чтобы приготовить это блюдо на 100 % без глютена, используйте муку GF и дважды проверьте, не содержит ли ваш разрыхлитель глютена (обычно это так, но стоит убедиться, если вам нужно быть осторожным) . Если вам не нужен этот рецепт без глютена, просто используйте обычную или универсальную муку.

Хранение: Вы можете хранить приготовленные блины в холодильнике до четырех дней, хотя вам следует сократить это время соответственно в зависимости от того, сколько дней оставшееся пюре уже провело в холодильнике. Заморозка на срок до полугода.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

• Гашиш для веганского завтрака
• Яичница-болтунья с тофу
• Веганская панчетта с тофу
• Веганские оладьи из сладкого картофеля
• Ultimate Vegan Haggis
• Веганские тосты с хаггисом
• Веганский запеченный картофель (дофинуаз)
• Веганская кесадилья Хаггис

* Приведенная ниже информация о пищевой ценности относится к одному оладью из картофельного пюре, исходя из общего количества 12. Я учёл 3 столовые ложки масла растительного происхождения, использованного для приготовления пищи, но информация будет варьироваться в зависимости от того, что было в исходном оставшемся пюре.

Калории: 75KCalcarboHydrates: 11GProtein: 2GFAT: 3GSatureted FAT: 1GPOLYUNSATATITATED: 1GMONOUNDATUTED FAT: 1GTRANS FAT: 1GSODIUM: 229MGPOTASSIUM: 230 мг. 0005

Пищевая ценность

Веганские картофельные оладьи (с использованием остатков пюре)

Количество на порцию

Калории 75 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g 5%

Saturated Fat 1g 6%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 229 мг 10%

Калий 230mg 7%

Carbohydrates 11g 4%

Fiber 2g 8%

Sugar 1g 1%

Protein 2g 4%

Vitamin A 147IU 3%

Vitamin C 8mg 10%

Vitamin D 1µg 7%

Calcium 69mg 7%

Iron 1mg 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Ключевое слово рецепт оставшегося картофельного пюре, блинчики с картофельным пюре, веганский картофельный пирог

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @thepeskyvegan вместе с хэштегом #thepeskyvegan

в Instagram, Pinterest и Facebook.

Дополнительная литература

📩 Хочешь оставаться на связи? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку.

📖 Узнайте больше о моей истории.

🍽️ Хотите сразу перейти к еде? Садитесь в поезд с рецептами.

🌿 Есть вопрос о веганстве? Вы можете найти ответ в этих веганских часто задаваемых вопросах.

255 акции

Взаимодействие с читателем

Веганские картофельные оладьи — съешьте что-нибудь веганское

Опубликовано: 2 января 2021 г. · Изменено: 2 января 2022 г. автор Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту Перейти к видео

Эти Веганские картофельные оладьи состоят всего из четырех простых ингредиентов и станут новым фаворитом для будничного ужина.

Забудьте все, что, как вам казалось, вы знали о блинах, и откройте для себя этот восхитительный картофельный рецепт. Хруст и текстура этого блюда наверняка понравятся всем, а добавленные специи делают его вкус еще более ярким.

Мало того, что эти блинчики вкусны сами по себе, вы также можете легко изменить их вкус, попробовав новые забавные соусы для макания и начинки. Вы можете легко изменять это каждый раз, когда делаете это так, как если бы это был совершенно новый рецепт.

Видеоурок

Что вам понадобится

• Картофель. Я считаю, что золото Юкона лучше всего подходит для этого рецепта. У этого картофеля отличная корочка и сливочный вкус внутри.
• Мука. № Помогает скрепить пирожные и придает текстуру.
• Специи. Я использовала чесночный порошок, орегано, соль и перец.
• Масло для жарки. Мне нравится использовать масло виноградных косточек.

Как приготовить веганские картофельные оладьи

1. Вымойте и натрите картофель. Плотно отожмите горсть тертого картофеля, чтобы удалить лишнюю жидкость. Поместите его в большую миску. Откажитесь от жидкости.

2. Добавьте к картофелю остальные ингредиенты (кроме масла) и хорошо перемешайте.

3. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло нагреется, добавляйте по одной столовой ложке с горкой картофельной смеси и слегка приплюсните верхушки, чтобы оладьи получились ровными. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Если они подрумянятся слишком быстро, уменьшите огонь. Подавайте теплыми с ложкой веганского йогурта.

Какой картофель использовать для веганских картофельных оладий

Лучший картофель для этих картофельных оладий — Yukon Golds. Это потому, что они создают красивую корочку и кремовую текстуру внутри.

Если у вас нет такого картофеля, вы также можете использовать Red Bliss. И, конечно же, если у вас нет ни одного из них, вы можете приготовить этот рецепт, используя любой сорт картофеля, который вы хотите или который есть под рукой.

Как хранить и разогревать

Это блюдо из картофеля действительно лучше всего приготовить и съесть сразу. Однако, если вам повезет, и у вас есть остатки, чтобы снова насладиться ими, вы также можете легко разогреть и снова разогреть.

Если у вас есть конвекционная печь, просто поместите их туда примерно на 10 минут при температуре 375 градусов. Это согреет их и сделает их снова хрустящими и вкусными, как новые.

Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, но так они не станут хрустящими. При этом они все равно будут иметь прекрасный вкус.

Что подавать к этим блинчикам

Соусы для макания всегда хорошая идея. Вы можете попробовать разные виды веганского йогурта или даже веганскую сметану. И если у вас есть любимый веганский соус для макания, он идеально подойдет для этого картофельного рецепта.

Кроме того, не забывайте о легкости сочетания со свежим салатом. Немного жареного в сочетании с небольшим количеством салата создает хорошо сбалансированную и вкусную еду.

Pro Tips

Во время жарки держитесь рядом. Они быстро поджариваются, так что вам нужно держаться поближе и внимательно следить за ними. Никто не хочет подгоревшей картофельной лепешки!

Попробуйте сохранить одинаковые размеры. Для жарки чем ближе по размеру, тем лучше. Таким образом, вы можете добавить их на сковороду, поджарить и быть готовыми одновременно переворачивать и тянуть.

Хорошо вымойте и очистите картофель снаружи. Никому не хочется, чтобы блины попали в грязь. Просто не забудьте хорошо почистить их, прежде чем измельчать для этого рецепта, чтобы они были чистыми и вкусными на всем протяжении.

Как хранить

Эти веганские картофельные оладьи очень просто хранить, чтобы их можно было разогревать и есть. Храните их в контейнере с крышкой и храните в холодильнике.

Вы также можете заморозить их на потом, но есть шанс, что заморозка немного изменит их текстуру, когда они разморозятся, чтобы съесть их в следующий раз.

Самое приятное в этом рецепте картофельных оладий – это приготовить что-нибудь легкое и вкусное. Поскольку этот простой рецепт картофеля занимает всего несколько минут, вы будете сидеть за столом и наслаждаться каждым кусочком в кратчайшие сроки! (Это также отличный рецепт, которым можно поделиться с семьей и друзьями, чтобы познакомить их с этим забавным способом приготовления и наслаждения картофелем!)

Другие рецепты вкусного ужина

• Крем-суп из брокколи
• Creamy Lemon Spaghetti
• Pan-Fried Potato Cake
• Potatoes and Green Beans
• Mexican Stuffed Sweet Potatoes

• 3 картофелины среднего размера (около 1 ½ фунта)
• ⅓ стакана муки
• 1 ст. чесночный порошок
• ½ ст. орегано
• ½ ч.л. соль или по вкусу
• ½ ч. л. перец или по вкусу
• ¼ стакана масла, для жарки или по необходимости

• Вымойте и натрите картофель. Плотно отожмите горсть тертого картофеля, чтобы удалить лишнюю жидкость. Поместите его в большую миску. Откажитесь от жидкости.

• Добавьте к картофелю остальные ингредиенты (кроме масла) и хорошо перемешайте.

• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло нагреется, добавляйте по одной столовой ложке с горкой картофельной смеси и слегка приплюсните верхушки, чтобы оладьи получились ровными. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Если они подрумянятся слишком быстро, уменьшите огонь. Подавайте теплыми с ложкой веганского йогурта.

PssstВы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами.

С чем подавать эти блины

Соусы для макания всегда хорошая идея. Вы можете попробовать разные виды веганского йогурта или даже веганскую сметану. И если у вас есть любимый веганский соус для макания, он идеально подойдет для этого картофельного рецепта.

Кроме того, не забывайте о легкости сочетания со свежим салатом. Немного жареного в сочетании с небольшим количеством салата создает хорошо сбалансированную и вкусную еду.

Калорийность: 303 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 5 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 251 мг | Калий: 751 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 3 мг

Еще завтрак

Взаимодействие с читателями

Веганские латкесы (картофельные оладьи) — ShortGirlTallOrder

подписказначок поиска

Опубликовано: 10 января 2020 г. · Изменено: 17 сентября 2021 г. Меган · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

774 акции

Перейти к рецепту

Я БЕЗУМНО рад представить вам этот рецепт моего любимого еврейского блюда- Веганские картофельные латкесы! Хотя еврейская еда традиционно не является веганской, мне удалось усовершенствовать лучший рецепт веганских картофельных оладий, который идеально подходит для Хануки, Рош ха-Шана или любого другого праздника.

Мой поиск веганских рецептов всех моих любимых еврейских блюд начался с моего веганского супа с шариками из мацы в прошлом году. Теперь я рада представить вам второй веганский еврейский рецепт с этими простыми веганскими латкес!

Как приготовить латке с нуля

Готовя этот рецепт, я хотел, чтобы вкус этих веганских латке был как можно ближе к традиционным картофельным оладьям, которые я ел на Хануку в детстве. Чтобы сделать эти латкес подлинными, нужно было их обжарить!

Сначала натрите картофель и лук на терке

Хотя некоторым людям нравится снимать кожуру с картофеля, я оставляю кожуру, так как считаю, что она придает больше вкуса и экономит время! Победа, победа в моей книге. Я также предпочитаю натирать латкес вручную, но если это не ваш стиль, кухонный комбайн тоже подойдет!

Кроме того, в этой части вы добавляете 1 из 2 секретных ингредиентов к идеальному латке. Угадаете, что это? Если вы угадали лук, вы правы! Есть что-то НАСТОЛЬКО хорошее в небольшом количестве лука в жареном латке.

Затем процедите тертый картофель и лук

После того, как картофель и лук будут натерты и смешаны вместе, вам нужно процедить жидкость в миску. Это действительно КЛЮЧ к хрустящим латке.

На этом этапе я использую пакет для орехового молока, но марля тоже подойдет. Не забудьте процедить жидкость в миску и отставить в сторону, так как вы хотите сохранить крахмал, который оседает на дне. Ака- пока не выливай эту миску с коричневой жидкостью!

В завершение добавьте все ингредиенты в одну миску

Возьмите натертый картофель и лук и добавьте их в большую миску. Затем добавьте остальные ингредиенты, включая муку, льняные яйца, соль, перец, петрушку и чесночный порошок.

В этот момент вы также собираетесь слить воду, которая была процежена из картофеля. На дне миски будет слой картофельного крахмала.

Выскребите крахмал из миски и добавьте его в миску с другими ингредиентами. Это секретный ингредиент номер два идеального хрустящего веганского латке.

Как жарить веганские латке:

Когда тесто будет готово, вторым этапом будет жарка картофельных оладий без яиц. Вот несколько советов, как каждый раз жарить хрустящие картофельные латке!

• Во-первых, используйте правильное масло.
  • Это означает соевое масло, масло канолы или любое масло с высокой температурой возгорания. Сейчас определенно не время использовать оливковое масло. Хотя я почти всегда использую масло авокадо, когда жарю овощи, я использую соевое масло для жарки, так как оно намного дешевле.
• Также используйте правильную сковороду
  • Для жарки я всегда использую чугунную сковороду с высокими бортами, чтобы масло не разбрызгивалось повсюду. Кроме того, чугун помогает равномерно распределять тепло.
• Прежде чем добавлять тесто для латке, убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ
  • Чтобы проверить, горячо ли масло, воткните в него деревянную посуду. Если масло горячее, оно будет пузыриться вокруг дерева.
• Не делайте латкес слишком густым
  • Добавьте тесто для латке в сковороду с горячим маслом и сразу же прижмите тесто, чтобы оно стало плоским. Если тесто будет слишком густым, внутри оно не пропечется.
• Обжарить латке с каждой стороны по 2-5 минут
  • Чтобы приготовить хороший хрустящий веганский латке, не нужно много времени! Каждый латке должен подрумяниться и стать хрустящим снаружи во время приготовления, но мягким в центре. Время обжаривания каждого латке будет зависеть от того, насколько горячо ваше масло, поэтому обязательно следите за тем, когда латке подрумянятся.
• И, наконец, немедленно положите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами 
  • Бумажные полотенца впитают излишки масла, чтобы латке получились хрустящими, а не сырыми. Латке лучше всего есть теплыми, поэтому оставьте их на бумажных полотенцах всего на 1-2 минуты перед подачей на стол!

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов:

Какой картофель лучше всего подходит для латке?

Поскольку вам нужен крахмалистый картофель (не восковой), я рекомендую использовать картофель красно-коричневого цвета, сорта Айдахо или золота Юкона. Картофель, который вы видите на фото в моем рецепте, — красновато-коричневый.

Могу ли я веганский латкес без глютена?

Да! Хотя я сам их не проверял, смесь муки без глютена 1:1 должна работать хорошо. Самая важная часть хрустящего латкеса — это картофель и картофельный крахмал, который, естественно, не содержит глютена.

Какой должна быть консистенция теста?

Тесто для латке должно быть слегка липким, но не слишком влажным. Он также точно не должен быть сухим и должен склеиваться. Если это не так, добавьте еще немного миндального молока (максимум 1-2 столовые ложки).

Можно ли приготовить тесто для латке заранее?

К сожалению, не для этого рецепта. Если вы оставите картофельное тесто слишком долго, оно станет коричневым. Хотя он все еще съедобен, он выглядит не очень хорошо, поэтому я очень рекомендую приготовить это тесто для латке, когда вы будете готовы приготовить латке.

Как хранить веганские картофельные оладьи?

Латкес хранится в холодильнике 4-5 дней. Мне нравится хранить их в закрытом контейнере между бумажными полотенцами, чтобы они не стали слишком мягкими в холодильнике. Обязательно храните любые начинки в отдельной емкости.

Чтобы разогреть, либо разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд-1 минуты, либо разогрейте на сковороде (без масла) по 2-3 минуты с каждой стороны.

Что положить поверх латкеса?

Я люблю подавать органическое яблочное пюре и нарезанный зеленый лук (лук-шалот). Также традиционно на картофельные оладьи кладут сметану. В магазинах появляется множество сметаны на растительной основе, но если вы не можете найти ни одной, этот рецепт веганской сметаны — хороший вариант. Если вы хотите сделать что-то другое, некоторые из моих друзей любят их с цацики, что тоже звучит потрясающе!

Эти Веганские картофельные латкеи станут ЛУЧШИМ дополнением к любой ханукальной вечеринке (веганской или нет!). Клянусь, эти латкесы без яиц на вкус такие же, как традиционные, которые я ел в детстве. Наслаждаться!

-TSG

Другие веганские и вегетарианские гарниры, которые вам понравятся:

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв на карточке рецепта. Я всегда ценю ваши отзывы и поддержку! Вы также можете подписаться на мою рассылку в Instagram, Facebook, TikTok и Pinterest или подписаться на нашу рассылку!

• ▢ 4 средние картофелины красновато-коричневого цвета около 3,5-4 стакана, натертые на терке
• ▢ 1 луковица около 1 стакана, натертого на терке
• ▢ ½ стакана муки общего назначения
• ▢ Картофельный крахмал из картофеля – см. инструкцию
1 лен 189
• (8 г) молотых семян льна, смешанных с 3 ст. л. миндального молока, оставить на 5 минут
• ▢ 1 ч. ложка чесночного порошка
• ▢ 1 ч. ложка сушеной петрушки
• ▢ соль и перец по вкусу, я рекомендую не менее 1 ч. л. соли
• ▢ Растительное или соевое масло для жарки фактическое количество зависит от размера сковороды

• Сначала приготовьте льняное яйцо и отложите в сторону.

• Затем натрите лук и картофель в большую миску. Добавьте в марлю или пакет для орехового молока и процедите картофель над миской. Пока не выливайте картофельную жидкость, так как вам понадобится крахмал, который осядет на дно миски в тесте.

• В отдельную миску добавьте натертый картофель и лук. Затем добавьте льняное яйцо, универсальную муку и специи. В качестве последнего шага слейте воду из миски с картофельным соком. На дне должен быть слой картофельного крахмала. Добавьте это в миску с остальными ингредиентами латке и хорошо перемешайте. Тесто для картофельных оладий должно быть слегка липким, но не слишком влажным. Если он слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки миндального молока и перемешайте.

• Затем наполните сковороду маслом на ¼ дюйма. Когда масло нагреется, выложите тесто для латке и добавьте его в сковороду. Лопаткой сразу же придавите и разровняйте каждый латке, чтобы он не был слишком толстым. Следите за тем, чтобы сковорода не была переполнена.

• Обжарьте каждый латке по 2–3 минуты с каждой стороны или до румяной корочки и хрустящей корочки. Когда латкес будут готовы, достаньте их и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

• Подавайте латкес теплыми с начинкой на ваш выбор. Наслаждаться!

• Так как вам нужен крахмалистый картофель (не восковой), я рекомендую использовать красновато-коричневый картофель, картофель Айдахо или Юкон золотой. Картофель, который вы видите на фото в моем рецепте, — красновато-коричневый.
• Чтобы приготовить продукт без глютена, используйте смесь муки GF 1:1.
• Латке можно хранить в холодильнике 4-5 дней между слоями бумажных полотенец или пергаментной бумаги. Чтобы разогреть, поместите в микроволновую печь на 30 секунд — 1 минуту или нагрейте на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут теплыми.
• Тесто для латке НЕ МОЖЕТ быть приготовлено заранее. Если вы оставите картофельное тесто слишком долго, оно станет коричневым. Хотя он все еще съедобен, он выглядит не очень хорошо, поэтому я очень рекомендую приготовить это тесто для латке, когда вы будете готовы приготовить латке.

Порция: 1 латке (жареный) | Калорийность: 186 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 492 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 22 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @shortgirltallorder или тег #sgtoeats!

Подпишитесь на нашу рассылку!

И получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с 6 обязательными рецептами веганских ужинов SGTO, которые можно приготовить за 40 минут или меньше!

Взаимодействие с читателем

Веганские сырные блинчики с картофельным пюре

0004

Хрустящие снаружи, липкие и невероятно сырные внутри! Эти веганские картофельные оладьи очень вкусные, их очень легко взбить, и они идеально подходят для использования остатков картофельного пюре.

Этот рецепт для вашего оставшегося картофельного пюре на День Благодарения! Потому что я знаю, что это ровно того, что вы хотите на следующий день после обильного сытного обеда: жареных углеводов.

В любом случае, если вы обнаружите, что у вас много остатков еды на День Благодарения, вы, вероятно, в любом случае будете есть много углеводов в течение нескольких дней. Жареная часть — это просто бонус, который вы получаете с этим конкретным рецептом.

Такова была моя логика, когда я придумал это. Кроме того, может быть, у вас есть гости на выходные, и вам нужно что-то веселое, чтобы подать на завтрак? Картофельные оладьи с пюре — отличный вариант для завтрака!

Для этого блюда можно использовать практически любое старое картофельное пюре. Я использовал то, что осталось от картофельного пюре с трюфелями, и оно отлично сработало. Но если вы приготовили картофельное пюре по какому-то другому рецепту к празднику (без обид), смело делайте свои пирожные из него.

Какое бы картофельное пюре вы не использовали для этих пирожных, убедитесь, что оно охлаждено. Я предполагаю, что большинство из вас охладит свои остатки, но на всякий случай, если у вас закончилось место в холодильнике или что-то в этом роде, я решил, что должен сообщить вам!

Смешайте остатки картофеля с мукой, острым соусом и пищевыми дрожжами. Мука склеивает пирожные, а острый соус и лапша придают им сырный вкус. Нагрейте немного масла в сковороде, затем руками, посыпанными мукой, сформируйте блины и обваляйте их в муке.

Обжарить блины по несколько минут с каждой стороны.

Переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте с любимыми начинками. Я пошел с небольшим количеством неароматизированного немолочного йогурта и немного зеленого лука, но крем из кешью, ломтики авокадо или сальса также были бы превосходны.

Советы по приготовлению идеальных веганских оладьев с картофельным пюре

• Поскольку рецепты картофельного пюре различаются по содержанию влаги, вам может понадобиться немного изменить количество муки.
• Чем холоднее смесь для картофельных оладьев, тем легче с ней работать. Я люблю хранить его в холодильнике или даже в морозильной камере между приготовлением блинов.
• Поскольку в этом рецепте нет яиц, основа немного более нежная, чем смесь, которую вы используете для приготовления традиционных картофельных оладий. Помните об этом и будьте осторожны при формировании блинов и обращении с ними.
• Держите под рукой миску с мукой и муку рук , чтобы картофельная смесь не прилипала к ним.
• Будьте предельно осторожны при работе с горячим маслом! Тот факт, что эти блины немного гибкие, облегчает разбрызгивание масла — у меня до сих пор есть небольшая красная отметина на ноге от брызг масла, когда я готовила эту партию. (Еще один совет: не готовьте их босиком.)
• Можно ли сделать их безглютеновыми?  Я не уверен! Но я подозреваю, что что-то вроде нутовой или овсяной муки подойдет для замены универсальной муки в этом рецепте.
• Их лучше всего подавать сразу , но если вам нужно разогреть остатки, просто поместите их под жаровню на несколько минут, пока они снова не станут хрустящими.

Понравился рецепт? Если это так, обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Pinterest или Instagram или подпишитесь на мою рассылку. И, пожалуйста, остановитесь и оставьте мне отзыв и оценку ниже, если вы это сделаете!

5 от 3 голосов

Распечатать

Сырные веганские блины с картофельным пюре

Хрустящие снаружи, о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-о-ои внутри! Эти веганские картофельные оладьи очень вкусные, их очень легко взбить, и они идеально подходят для использования остатков картофельного пюре.

Курс Завтрак, Гарнир

Кухня американский

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порции 16 блинов

Калорийность 495 ккал

Автор Алисса Саенс

• 1 чашка мука общего назначения, разделенный, плюс больше по мере необходимости
• 3 чашки охлажденное картофельное пюре
• ¼ чашка пищевые дрожжевые хлопья
• 2 столовые ложки острый соус на основе уксуса (например, Чолула), или по вкусу
• Около ¼ чашка рапсовое масло, или другое высокотемпературное масло

Для сервировки

• Веганская сметана, йогурт или крем из кешью
• Сальса
• Нарезанный зеленый лук

1. Насыпьте ½ стакана муки в маленькую миску.

2. В отдельной большой миске смешайте картофельное пюре, еще ½ стакана муки, пищевые дрожжи и острый соус. Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте еще несколько столовых ложек муки.

3. №

   Добавьте ¼ чашки масла в среднюю сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Дайте маслу нагреться в течение минуты или двух.

4. Когда масло станет мерцающим, сформируйте примерно ¼ стакана смеси картофельного пюре в котлету, затем осторожно обваляйте с обеих сторон в муке.

5. Аккуратно положите котлету на сковороду. Повторите и добавьте еще несколько котлет на сковороду, если они поместятся, но будьте осторожны, чтобы не давить их.

6. Поместите оставшуюся картофельную смесь в холодильник или морозильную камеру, чтобы она охладилась, пока готовятся котлеты.

7. №

   Готовьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, осторожно переворачивая их с одной стороны на другую.

8. Переложите приготовленные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они стекали.

9. Повторяйте, пока не будет использована вся картофельная смесь, при необходимости добавляя масло в сковороду между партиями.

Пищевая ценность

Сырные веганские блины с картофельным пюре

Количество на порцию (4 блина)

Калории 495 Calories from Fat 239

% Daily Value*

Fat 26.5g 41%

Saturated Fat 3g 15%

Sodium 370mg 15%

Potassium 989mg 28 %

Carbohydrates 55.5g 19%

Fiber 7.6g 30%

Sugar 2.1g 2%

Protein 11.1g 22%

Кальций 90 мг 9%

Железо 4,5 мг 25%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Делиться заботой!

Об Алиссе Саенс

Привет, я Алисса! Я бывший адвокат, ставший профессиональным кулинарным блоггером. Я люблю создавать веганские рецепты со смелыми вкусами! Вы можете прочитать больше обо мне здесь.

Я хотел бы связаться с вами через Facebook, Instagram или Pinterest.

Подписаться

Подпишитесь на обновления по электронной почте и получите бесплатную копию моей электронной книги о вегетарианских бургерах!

Взаимодействие с читателем

Картофельные оладьи без яиц и муки

от редакции

А вы знали, что настоящие классические картофельные оладьи (или деруны) готовятся исключительно из картофеля и лука, без добавления яиц и муки? Предлагаю вкусный и простой рецепт именно таких драников.

Ингредиенты

• Картофель – 500 г
• Лук репчатый – 1-2 шт. (около 175 г)
• Соль по вкусу
• Сметана (по желанию) – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки
• Сметана – по вкусу

Как добраться

1. Картофель очистить, вымыть и сразу же приступить к приготовлению картофельных оладий. Картофель замачивать в воде не нужно, иначе вымывается крахмал, за счет чего готовые оладьи сохраняют форму.
2. Картофель с луком натереть на мелкой терке. Лук предохраняет сырой картофель от потемнения.
3. Перемешать, посолить.
4. Чтобы драники не потемнели при остывании, в них можно добавить сметану. Я этого не делаю, так как считаю, что опоясывающий лишай нужно есть в самый разгар жары, тогда он просто не успеет потемнеть.
5. Натертый картофель с луком выложить на сито, поставленное над миской. Оставить картофель в таком положении на 5-10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла через сито.
6. Аккуратно слейте жидкость, а крахмал, осевший на дно чаши, добавьте обратно к картофелю и луку.
7. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить картофельную массу на сковороду в виде небольших лепешек.
8. Обжарить блинчики на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
9. Готовые драники (картофельные оладьи) выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.
10. Подавайте горячие драники со сметаной или другими соусами по желанию.

Приятного аппетита!

Также нравится

Блины без муки

Рецепт идеальных блинов без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельные рости без яиц и муки

Рецепт идеальных картофельных рости без яиц и муки с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блины без муки для микроволновки

Рецепт идеальных блинов без муки для микроволновки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яичный пирог без муки

Рецепт идеального яичного клеща без муки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Полезные блины без муки и сахара

Рецепт идеальных полезных блинов без муки и сахара с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сочные блины без муки и сахара

Рецепт идеальных сочных блинов без муки и сахара с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Блины по-американски без яиц

Рецепт идеальных блинов по-американски без яиц с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блины без яиц и молока

Рецепт идеальных блинов без яиц и молока с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганские блины без яиц

Рецепт идеальных веганских блинов без яиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Белковый блинчик без яиц

Рецепт идеального белкового блинчика без яиц с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сырники кокосово-ореховые без муки

Эти необычные сырники с кокосовой стружкой и грецкими орехами готовятся без муки, с манкой, получаются очень сочными и мягкими. Нежный крем из сливок и сгущенки делает их вкус еще насыщеннее и гармоничнее, превращая привычный завтрак в…

Сырники творожно-морковные без муки

Интересный рецепт сырников без муки – яркие сырники из творога, моркови и манки. Такой простой и вкусный завтрак зарядит вас энергией на долгое время! Ингредиенты Творог — 150 г Морковь — 100 г…

Банановые оладьи с чиа без муки и сахара

Рецепт идеальных банановых оладий с чиа без муки и сахара с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хлеб без муки

Идеальный рецепт хлеба без муки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Омлет без муки

Рецепт идеального омлета без муки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирог без муки

Рецепт идеального пирога без муки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хрустящие оладьи из полбы без яиц

Рецепт идеальных хрустящих оладий из полбы без яиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блины с высоким содержанием белка без яиц

Рецепт идеальных блинов с высоким содержанием белка без яиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блины дрожжевые, сладкие, без яиц

Идеальные блины дрожжевые, сладкие, без яиц, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блинчики из кокосовой муки

Идеальный рецепт блинов из кокосовой муки с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Картофельные оладьи без яиц и муки»

Рецепт веганских картофельных латкесов с кусочками яблочного соуса

Опубликовано: 01.11.2020 · Изменено: 01.11.2020 автор: Pavani · Комментариев: 18

195 акции

Перейти к рецепту

Эти хрустящие веганские картофельные латке, также известные как картофельные оладьи, очень вкусны и просты в приготовлении. Подавать с густым домашним яблочным соусом и/или веганской сметаной. Они отлично подходят для Хануки или для любого приема пищи в день.

Мы в семье большие любители картошки. Мои дети могут есть его в любой форме, не жалуясь. Я пробовал рецепты со всего мира, такие как эквадорские ллапингачо, картофель фри по-китайски или жареный картофель по-итальянски.

Так что же такое латкес? По сути, это картофельные оладьи в еврейском стиле, которые обжаривают во время празднования Хануки. Их можно подавать с различными приправами, такими как яблочное пюре, сметана и т. д.

Традиционно яйца используются для связывания картофеля и приготовления блинов. Но этот рецепт латке сделан без яиц и полностью веганский.

Эти веганские картофельные оладьи хрустящие снаружи и нежные внутри. Я включил советы о том, как приготовить лучшие хрустящие латке. Я также приготовила яблочное пюре с кусочками, чтобы подать к ним — рецепт приведен ниже.

Почему мне нравится этот рецепт?

• лучший рецепт латке без яиц
• очень легко приготовить из нескольких продуктов
• потрясающая текстура – ​​хрустящие кусочки просто умрут
• можно подавать как гарнир к любому блюду
• можно приготовить заранее

Ингредиенты

Для этих картофельных оладий без яиц нужно всего несколько ингредиентов:

Картофель — Я обнаружил, что в этом рецепте подходит большинство сортов картофеля — красновато-коричневый, айдахо, красный и т. д. быть совершенным.

Другие необходимые ингредиенты:

• Лук
• Мука общего назначения
• Разрыхлитель
• Петрушка
• Соль и перец

Инструкции

Натрите картофель и лук, используя большие отверстия на терке. В качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи — это будет полезно при работе с большой партией.

Поместите натертые овощи в дуршлаг, который, в свою очередь, поставьте на тарелку или миску для сбора лишней жидкости.

Руками выжмите как можно больше жидкости из тертого картофеля и лука. Соберите слитую жидкость и дайте ей постоять несколько минут, чтобы картофельный крахмал осел на дно.

Добавьте отжатый картофель и лук в миску. Добавьте муку, нарезанную петрушку, соль и перец. Также добавьте картофельный крахмал со дна миски. Хорошо смешать.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите ¼ чашки картофельной смеси в сковороду и распределите ее в ровный плоский диск. Готовьте, пока низ не станет золотистым. Слегка прижмите лопаточкой, чтобы края стали хрустящими. Аккуратно переверните и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотистой и хрустящей.

Выньте блины на перевернутую решетку, расположенную на тарелке, застеленной бумагой. Подавать немедленно.

Советы

• Я обнаружил, что большинство сортов картофеля подходят для этого рецепта, так что попробуйте красновато-коричневый, айдахский, красный и так далее.
• Картофель можно натереть на терке с большими отверстиями или использовать кухонный комбайн с насадкой для шинковки/терки.
• Обязательно выжмите всю воду из тертого картофеля.
• Не прикасайтесь к латке во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились. Аккуратно надавите на них лопаткой, чтобы они подрумянились.
• Эти веганские картофельные латке можно приготовить заранее. Полностью остудить приготовленные блины, хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней и в морозильной камере до 2 месяцев. Когда будете готовы к подаче, запеките их в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 7–10 минут или пока они не прогреются и не станут хрустящими.
• Подавайте с яблочным пюре и/или сметаной.
• Используйте хрустящие кисло-сладкие яблоки, такие как Fuji, Braeburn, Jonagold, чтобы приготовить яблочное пюре.

Больше рецептов блинов со всего мира

Вот некоторые из сладких и соленых блинов со всего мира, которые стоит попробовать:

• Блинчики по-парси (чапат)
• Овсяные блины со сметаной
• Mofo gasy (мадагаскарские дрожжевые блины)
• Bánhènh блины с фасолью)
• Apam Balik (Малайзийские хрустящие блины)
• Пышные цельнозерновые блины
• Блины на противне

Для картофельных латке:

• 0010
• 1 Средний лук
• ¼ стакана All Page Mulck
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 Столовые ложки пэцсли, тонко нарезанный
• По вкусу соль и перец
• ¼ Стало
• 2 средних яблока*, очищенных и нарезанных
• ¼ ч. л. молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л.0994

  • Натереть картофель и лук, используя большие отверстия на терке. В качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи — это будет полезно при работе с большой партией.

  • Поместите натертые овощи в дуршлаг, который, в свою очередь, поставьте на тарелку или миску для сбора лишней жидкости.

  • Руками выжмите как можно больше жидкости из тертого картофеля и лука. Соберите слитую жидкость и дайте ей постоять несколько минут, чтобы картофельный крахмал осел на дно.

  • Добавьте отжатый картофель и лук в чашу миксера. Добавьте муку, нарезанную петрушку, соль и перец. Также добавьте картофельный крахмал и хорошо перемешайте.

  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите ¼ чашки картофельной смеси в сковороду и распределите ее в ровный плоский блин. Готовьте, пока низ не станет золотистым, около 2-3 минут. Слегка прижмите лопаточкой, чтобы края стали хрустящими. Аккуратно переверните и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотистой и хрустящей, около 2 минут

  • Выньте блины на перевернутую решетку, расположенную на тарелке, застеленной бумагой. Подавать немедленно.

  Для приготовления яблочного пюре:

  • Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне; добавить яблоки и готовить 2 минуты. Затем добавьте молотую корицу и гвоздику, хорошо перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут.

  • Добавьте 1-2 столовые ложки воды и слегка разомните яблоки. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут или пока яблочное пюре не загустеет.

  • Добавьте сахар и готовьте еще 2 минуты или пока сахар не растворится.

  • Наконец, добавьте лимонный сок и выключите огонь. Полностью остудить и хранить в холодильнике для последующего использования.