Диета при артрозах и заболеваниях суставов: Диета при артрозе

Содержание

«Каким должен быть режим питания при артрозе?»

В лечении любого недуга большую роль играет питание. И такое распространенное заболевание суставов, как артроз, не исключение. Если человек неправильно питается, организм недополучает важные элементы, в результате страдают и суставы. А из-за избыточного веса болезнь может быстрее прогрессировать. В своей новой статье для «БИЗНЕС Online» доктор-остеопат Александр Иванов расскажет о принципах питания, которые помогут избежать артроза, а также о том, как питаться, если ваши суставы уже нездоровы.

«В лечении любого недуга большую роль играет питание. И такое распространенное заболевание суставов, как артроз, не исключение» Фото: pixabay.com

ПИРАМИДА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Суставы — это кости, связки, сухожилия и синовиальная жидкость. По сути, это соединительная ткань. Для ее поддержания важен белок, микроэлементы (кальций) и полисахариды (глюкозамин и хондроитин). Давайте рассмотрим, в каких продуктах они содержатся и в каких пропорциях их нужно употреблять.

Принципы здорового питания, которые помогают избежать в том числе заболеваний суставов, наглядно изложены в статье, опубликованной в научном журнале ScientificAmerica в 2003 году. В основании пирамиды заложен принцип «энергетического равновесия», или контроль массы тела: энергия, полученная с пищей в течение дня, должна быть потрачена, что обеспечивает поддержание массы тела в нормальных значениях.

Чем ближе продукт расположен к основанию пирамиды, тем чаще его следует употреблять, чем выше к верхушке — тем реже.

На верхушке пирамиды находятся продукты, которых должно быть как можно меньше в рационе: красное мясо, мясные изделия, рафинированные продукты, алкоголь, кондитерские изделия, мучное.

Алкоголь и витаминно-минеральные препараты вынесены за пределы пирамиды. Это значит, что их прием обсуждается отдельно с врачом на приеме.

Основу здорового рациона составляют зерновые, бобовые продукты, овощи (кроме картофеля) и фрукты, количество которых должно быть не менее 500 граммов в сутки. Ежедневно нужно употреблять одну порцию бобовых и зерновых продуктов, два фрукта и два овощных блюда. Чтобы увеличить количество клетчатки, нужно включать в рацион хлебобулочные изделия из цельного зерна и отруби. Количество отрубей — не менее 30 граммов в сутки (одна столовая ложка).

«Основу здорового рациона составляют зерновые, бобовые продукты, овощи (кроме картофеля) и фрукты, количество которых должно быть не менее 500 граммов в сутки» Фото: «БИЗНЕС Online»

При приготовлении блюд используйте только растительные масла, в частности оливковое масло. Термическая обработка щадящая — запекание, приготовление на пару, отваривание. Нужно избегать блюд, приготовленных во фритюре и с помощью жарки.

Птица (курица, индейка, утка, гусь) и яйца— важнейшие источники животного белка, поэтому необходимо съедать не менее 150–200 г этих продуктов в день. Только обязательно очистите птицу от кожи.

Рыба и морепродукты — это источники омега-3 жирных кислот. Они полезны для сердечно-сосудистой системы, поэтому съедайте в среднем 150–200 г этих продуктов два-три раза в неделю.

Источниками растительного белка являются грибы, семена подсолнечника и тыквы, орехи и бобовые культуры. Рекомендуется съедать в день одну порцию этих продуктов, можно добавлять их в салаты, супы.

Молоко и кисломолочные продукты — важный источник кальция для организма. В день человеку необходима минимум одна порция. Но выбирайте маложирные или обезжиренные молочные продукты, кефир — 0,1–1,0%, йогурт, сметана до 10%, творог до 5%, сыры 4–17%. При непереносимости молока и его продуктов следует проконсультироваться с врачом по поводу приема кальцийсодержащих добавок.

В рационе следует ограничить животные насыщенные жиры. С этой целью ограничьте употребление красного мяса (говядина, свинина, баранина) до одного-трех раз в неделю, исключите или уменьшите потребление колбасных изделий, сливочного масла и субпродуктов.

Рафинированные углеводы (сахара) могут присутствовать в рационе. Но их должно быть не больше 6 кусков (6 чайных ложек) в день. Кондитерские изделия — это источники не только быстрых углеводов, но и насыщенных жиров.Отказаться нужно также от сладких газированных напитков.

Соль не зря называют «белой смертью», ее количество в день для одного человека — максимум 5 г (1 чайная ложка). По причине высокого содержания соли в консервированной продукции, маринованных и соленых блюдах от них следует отказаться.

Алкоголь и алкогольные напитки нужно или исключить, или ограничить. Они не несут никакой пищевой ценности для организма, но могут сильно ему навредить.

«В течение дня должно быть не менее трех приемов пищи: завтрак, обед и ужин. Последний прием пищи — за два-три часа до сна» Фото: pixabay.com

ПРИНЦИП «ЗДОРОВОЙ ТАРЕЛКИ»

В течение дня должно быть не менее трех приемов пищи: завтрак, обед и ужин. Последний прием пищи — за два-три часа до сна.

Рекомендую придерживаться принципа «здоровой тарелки». То есть ваш ежедневный рацион должен иметь такой состав:

30% — овощи,
25% — мясо, рыба, яйца, творог (источники белка),
25% — зерновые и бобовые,
20% — свежие фрукты или ягоды.

ЧТО МОЖНО И НЕЛЬЗЯ ПРИ АРТРОЗЕ

Выше я описал режим питания для более-менее здорового человека, который заботится о своем состоянии и профилактике возможных возрастных заболеваний. Если же вы уже страдаете от артроза, нужно также следовать следующим рекомендациям:

Уменьшить употребление соли до 2,5 г в день.
Пить больше воды (2–2,5 литра в день) — при условии здорового сердца и почек.
Частое и дробное питание небольшими порциями в течение дня.
Периодическое использование диеты с вегетарианской направленностью.

Стремление к нормализации массы тела.
Проведение разгрузочных дней.
Уменьшение общего количества жира в рационе за счет жиров животного происхождения (ограничение сливочного масла, жирного мяса, жирных молочных продуктов).
Ограничение сахара, мучных и кондитерских изделий.
Максимальное обогащение рациона овощами и фруктами (500–600 г ежедневно).
Максимальное исключение из рациона экстрактивных веществ (наваристых мясных и рыбных бульонов).

«При обострении боли в суставах рекомендую проводить разгрузочные дни: яблочный, салатный, творожный (не более 5% жирности)» Фото: pixabay.com

При обострении боли в суставах рекомендую проводить разгрузочные дни: яблочный, салатный, творожный (не более 5% жирности). В некоторых случаях можно проводить однодневное голодание.

При артрозе нужно исключить или сократить следующие продукты:

Жареные блюда.
Соленые и маринованные продукты.
Консервы.
Мясные изделия (колбасы, сосиски).
Жирное мясо (баранина, свинина).
Рафинированные продукты (изделия из белой муки, сахар).
Фастфуд.

Некоторые продукты помогают восстановлению больных суставов. Если у вас артроз, включите в свой рацион следующие продукты:

Морская рыба и морепродукты (сельдь, скумбрия, лосось, креветки, мидии).
Растительные масла (льняное, оливковое, конопляное).
Продукты, богатые калием (печеный картофель, курага, яйца, творог, орехи).
Продукты, богатые кальцием (молоко и молочные продукты при хорошей переносимости лактозы, нежирные сыры — моцарелла, рикотта, продукты из козьего молока, бобовые).
Растительная клетчатка (овощи и фрукты).
Водоросли.

БАДЫ ПРИ АРТРОЗЕ

Больным артрозом также полезно принимать биологически активные добавки. Они обогащают рацион и способствуют восстановлению тканей хряща.

Витамин D (предварительно сдать анализ), профилактическая дозировка для взрослых — 2000 МЕ.
Рыбий жир или препараты с омега-3 (не менее 1 грамма в день или достаточное употребление морской рыбы и морепродуктов).
Глюкозамина сульфат — 1000–1500 мг в день.
Хондроитина сульфат — 500–1000 мг в день.
Препараты из морского огурца.

Питайтесь разнообразно и будьте здоровы!

Искренне ваш,

Иванов Александр Александрович — кандидат медицинских наук, врач-остеопат, невролог, натуропат, член российской остеопатической ассоциации, популяризатор здорового образа жизни и осознанного подхода к здоровью.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Диета при остеоартрозе — меню питания при артрозах суставов, что можно и нельзя есть

Почему здоровое питание так важно для страдающих остеоартрозом?

Остеоартроз или остеоартрит (ОА) — это заболевание, при котором происходит разрушение хрящевой ткани, образование костных отростков, повреждение сухожилий и связок. Возникает из-за воспаления и повреждения сустава.

Масса тела сильно влияет на развитие и лечение артроза, и в большинстве случаев ОА связан с избыточным весом. В долгосрочной перспективе он опасен для здоровья, потому что увеличивает нагрузку на суставы: из-за этого они быстрее «изнашиваются».

Диета же влияет на качество синовиальной жидкости, которая необходима для обмена веществ в суставах. Она переносит питательные вещества, за счёт которых суставы плавно скользят. При дефиците веществ разрушается хрящ, кости начинают тереться друг о друга. Поэтому важно поддерживать здоровый метаболизм — с помощью физической активности и правильного питания.

Что можно есть?

Рыбу: 85-115 грамм 2 раза в неделю. Эксперты по артриту утверждают, что чем больше рыбы в рационе, тем лучше. Некоторые её виды содержат в себе омега-3 жирные кислоты, которые отлично борются с воспалениями. Исследования показывают, что ежедневный прием от 600 до 1000 мг рыбьего жира снижает жесткость и отёк суставов, а также уменьшает боль в них. Лучшие источники: лосось, тунец, сардины, сельдь, анчоусы, гребешок и другая холодноводная рыба.

Орехи и семена: 30 грамм каждый день. Учёные доказали, что большое количество орехов в рационе снижает риск смерти от воспалительных заболеваний на 51%. Также потребление орехов способствует снижению веса. Лучшие источники: грецкие и кедровые орехи, фисташки и миндаль.

Фрукты, овощи и ягоды: 1 килограмм в день. Они богаты антиоксидантами — химическими веществами, которые защищают клетки от разрушения. Также исследования показали, что антоцианы из красных и пурпурных ягод обладают противовоспалительным действием. Кроме того, воспаление уменьшают брокколи, шпинат, салат, капуста и капуста. Ещё одна хорошая новость: в цитрусовых много витамина С, который также помогает поддерживать здоровье суставов. Лучшие источники: яркие фрукты и овощи — чем ярче цвет, тем больше антиоксидантов.

Оливковое масло: 2-3 столовые ложки в день. Оливковое масло содержит полезные для сердца жиры, а также олеокантал, обладающий теми же свойствами, что и нестероидные противовоспалительные средства (НПВП). Это вещество подавляет ферменты, ответственные за воспалительные процессы и болевую чувствительность. Лучшие источники: оливковое масло первого холодного отжима подвергается меньшей очистке и переработке, поэтому оно сохраняет больше питательных веществ.

Бобы: 150 грамм 2 раза в неделю. Фасоль богата клетчаткой и фитонутриентами, которые помогают снизить уровень С-реактивного белка (CRB) — индикатора воспаления в крови. Фасоль также является источником белка, что важно для здоровья мышц. Лучшие источники: красная фасоль и пинто.

Цельнозерновые: 85 грамм в день. Цельнозерновые продукты содержат много клетчатки, которая помогает поддерживать нормальный вес. Некоторые исследования также показали, что клетчатка снижает уровень CRB, маркера воспаления. Лучшие источники: цельнозерновая мука, овсянка, булгур, коричневый рис и киноа.

От каких продуктов лучше отказаться?

Сахар. Усиливает воспаление, делает напряжённые суставы ещё более слабыми. Поэтому лучше уменьшить количество сладкого в рационе, а в идеале — отказаться от него.
Соль. Потребление слишком большого количества натрия заставляет клетки удерживать воду: от этого возникает отёк и, опять же, воспаление. Хотя натрий необходим для организма, в рационе его должно быть не очень много.
Жареная еда. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как картофель фри и пончики, могут усилить боль при остеоартрите.
Белая мука. Рафинированная пшеница стимулирует воспалительную реакцию организма.
Молочные продукты. Исследования показали: исключение молока уменьшает количество симптомов при остеоартрозе.
Алкоголь. Он способствует обострениям. Кроме того, большинство лекарств от артрита плохо взаимодействуют с алкоголем: эффективность препаратов может снижаться.

Внимание! Чтобы диета была сбалансированной и подходила состоянию вашего здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Он подскажет, каких полезных веществ не хватает организму и как можно восполнить их запас.

Источники: Nutrition for arthrosis, The Ultimate Arthritis Diet, 6 Foods to Avoid If You Have Osteoarthritis

Противовоспалительная диета при артрите

Противовоспалительная диета может уменьшить хроническую боль, вызванную остеоартритом и ревматоидным артритом, а также другими типами воспалительного артрита, такими как псориатический артрит и анкилозирующий спондилоартрит. ¹ ван Вугт Р.М., Райкен П.Дж., Ритвельд АГ, ван Вугт А.С., Дийкманс Б.А. Антиоксидантное вмешательство при ревматоидном артрите: результаты открытого пилотного исследования. Клин Ревматол. 2008 июнь; 27 (6): 771-5. doi: 10.1007/s10067-008-0848-6. Epub 2008, 15 февраля. PubMed PMID: 18274814; Центральный PMCID в PubMed: PMC2367388. ^, ² Лассус А., Дальгрен А.Л., Халперн М.Дж., Санталахти Дж., Хаппонен Х.П. Эффекты пищевых добавок с полиненасыщенными липидами этилового эфира (ангиосан) у пациентов с псориазом и псориатическим артритом. J Int Med Res. 1990 янв-февраль;18(1):68-73. PubMed PMID: 2139859.

См. Страдание и хроническая боль

Одним из примеров противовоспалительной диеты является популярная средиземноморская диета. Независимо от названия, противовоспалительная диета не рекомендует употреблять обработанные продукты и поощряет употребление в пищу овощей, фруктов, бобов, цельного зерна и продуктов, содержащих омега-3 жирные кислоты, таких как дикий лосось и анчоусы, консервированные в масле.

См. «Пища и фибромиалгия: что нужно знать»

В дополнение к потенциальному уменьшению боли при хроническом артрите противовоспалительные диеты, как правило, способствуют долгосрочному здоровью.

См. Как отличить хроническую боль от острой боли

Как определенные продукты могут подавить воспаление при артрите?

Хотя воспаление необходимо для иммунной системы человека, оно также лежит в основе большинства видов боли при артрите. Кроме того, с возрастом у людей меняется метаболизм, и они более склонны к воспалению, даже если они не больны и не травмированы. ³ Вел Шик К.С., Деклерк К., Видакович М., Ванден Берге В. От воспалений к здоровому старению с помощью выбора диетического образа жизни: является ли эпигенетика ключом к персонализированному питанию? Клиническая эпигенетика. 2015;7(1):33. doi: 10.1186/s13148-015-0068-2. Определенные продукты могут способствовать или усугублять это ненужное воспаление.

В этой статье:

Противовоспалительная диета при артрите
Что такое противовоспалительные продукты?
Плюсы и минусы противовоспалительной диеты
Видео: Самый вкусный противовоспалительный коктейль, который вы никогда не пробовали

Чтобы понять, как продукты питания могут подавлять воспаление при артрите или, наоборот, приводить к воспалению, важно понимать, что такое свободные радикалы, окислительный стресс и антиоксиданты.

Свободные радикалы. Свободные радикалы (иногда называемые активными формами кислорода) представляют собой отрицательно заряженные атомы или молекулы. По самой своей природе свободные радикалы ищут другие атомы или положительно заряженные молекулы для связи (окисление). Создание свободных радикалов является частью нормального обмена веществ в организме, но слишком много свободных радикалов может быть вызвано определенными поведенческими факторами, включая курение или употребление определенных продуктов.

Окислительный стресс. Организм естественным образом нейтрализует и перерабатывает некоторые свободные радикалы, но слишком большое количество свободных радикалов может перегрузить систему организма и создать дисбаланс. Этот дисбаланс называется окислительным стрессом.

Воспаление. Окислительный стресс связан с хроническим воспалением. Многие эксперты подозревают, что окислительный стресс запускает биохимический каскад, который способствует воспалению и со временем может привести к связанным с ним дегенеративным заболеваниям, таким как артрит.

См. Дегенеративный артрит

Антиоксиданты. Свободные радикалы могут быть уловлены и нейтрализованы антиоксидантами. Антиоксиданты могут поступать из организма или потребляться в виде пищи или противовоспалительных препаратов.

См. Пищевые добавки для лечения артрита

Противовоспалительная диета сокращает или исключает продукты, предположительно вызывающие окислительный стресс, и поощряет потребление продуктов, богатых антиоксидантами.

Смотреть: Видео: Самый вкусный противовоспалительный коктейль, который вы никогда не пробовали

1 ван Вугт Р.М., Райкен П.Дж., Ритвельд АГ, ван Вугт А.С., Дийкманс Б.А. Антиоксидантное вмешательство при ревматоидном артрите: результаты открытого пилотного исследования. Клин Ревматол. 2008 июнь; 27 (6): 771-5. doi: 10.1007/s10067-008-0848-6. Epub 2008, 15 февраля. PubMed PMID: 18274814; Центральный PMCID в PubMed: PMC2367388.
2 Лассус А. , Дальгрен А.Л., Халперн М.Дж., Санталахти Дж., Хаппонен Х.П. Эффекты пищевых добавок с полиненасыщенными липидами этилового эфира (ангиосан) у пациентов с псориазом и псориатическим артритом. J Int Med Res. 1990 янв-февраль;18(1):68-73. PubMed PMID: 2139859.
3 Вел Шик К.С., Деклерк К., Видакович М., Ванден Берге В. От воспалений к здоровому старению с помощью выбора диетического образа жизни: является ли эпигенетика ключом к персонализированному питанию? Клиническая эпигенетика. 2015;7(1):33. doi: 10.1186/s13148-015-0068-2.

Лучшие выборы редактора

Как создать диету, благоприятную для фибромиалгии
Улучшение микробиома кишечника и симптомов артрита с помощью диеты
Продукты для более здорового кишечника и уменьшения болей при артрите
Видео: Уменьшите воспаление при артрите с помощью этого вкусного смузи
Видео: Жареная цветная капуста с куркумой для облегчения боли при артрите
Видео: Сытная еда для уменьшения воспаления при артрите

Институт ревматологии и аллергии штата Коннектикут, ООО: Ревматология

8 Продукты, вызывающие воспаление, которых следует избегать при артрите: Институт ревматологии и аллергии штата Коннектикут, ООО: Ревматология

Мы знаем, что это трудное время, и мы хотим, чтобы вы знали, что мы заботимся о здоровье и благополучии наших пациентов.

На ранних стадиях артрит делает повседневную деятельность слегка раздражающей. Скованность в суставах затрудняет захват, удержание, сгибание, дотягивание и подъем. На поздних стадиях это совершенно болезненно и изнурительно. Хотя существует более 100 конкретных типов артрита, которые поражают разные части тела, все они имеют одну общую характеристику — воспаление.

Д-р Рейнхард Кейдж и д-р Барбара Кейдж из Института ревматологии и аллергии Коннектикута являются экспертами в лечении всех типов артрита, включая наиболее распространенные:

Остеоартрит
Ревматоидный артрит
Псориатический артрит
Анкилозирующий спондилит

Наша команда специалистов предлагает самые передовые методы лечения, разработанные для лечения вашего конкретного состояния и симптомов, которые могут включать физиотерапию, лекарства, инъекции стероидов или даже хирургическое вмешательство.

Но до того, как какие-либо из этих мер станут необходимыми (или в качестве дополнения к вашему лечению), вы можете облегчить свою боль и скованность, просто следя за своей диетой. Вот восемь продуктов, которые, как известно, способствуют воспалению и усугублению симптомов артрита.

1. Сладости

Чрезмерное потребление сахара увеличивает воспаление в организме. Все, что требуется, это 40 граммов, примерно столько же в одной банке содовой, чтобы вызвать реакцию. Отказ от безалкогольных напитков, конфет и выпечки может облегчить боль при артрите.

2. Молочные продукты

Вы можете быть удивлены, увидев в этом списке молочные продукты, так как они содержат много полезных питательных веществ, таких как кальций и белок. Но он также содержит казеин, который может способствовать воспалению. Ограничение количества потребляемых молочных продуктов может уменьшить воспаление в суставах.

3. Жирные продукты

Не все жиры одинаковы. Вам нужны хорошие жиры, такие как те, которые содержатся в авокадо, оливковом масле и орехах, чтобы помочь защитить ваше сердце и поддерживать работу других органов. Но трансжиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, жареной пище, фаст-фуде и пончиках, могут вызывать воспаление.

4. Углеводы

Ваше тело использует углеводы из пищи и преобразует их в энергию. Вот почему некоторые спортсмены «загружаются» углеводами перед соревнованиями. Но рафинированные углеводы в продуктах с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб, крекеры, белый рис и картофель, представляют собой особый тип углеводов, который, если его не преобразовать в энергию, чтобы помочь вам пробежать марафон, может остаться в вашем теле и вызвать воспаление, а также набор веса и другие хронические состояния.

5. Табак и алкоголь

В дополнение к тому, что эти два химических вещества вредны для общего состояния здоровья, они являются известными воспалительными средствами, которые способствуют возникновению определенных типов артрита. Курение увеличивает риск развития ревматоидного артрита, а алкоголь связывают с подагрой, еще одной формой воспалительного артрита.

6. Конечные продукты повышенного гликирования (AGE)

Когда вы готовите или жарите пищу на гриле или употребляете продукты, приготовленные при высоких температурах, в том числе пастеризованные, в вашем организме вырабатываются токсины, называемые КПГ. Эти токсины могут повреждать белки в вашем организме, что заставляет вашу иммунную систему разрушать КПГ с помощью цитокинов. Цитокины вызывают воспаление.

7. Глютен

Даже если у вас нет целиакии, состояния, при котором глютен повреждает тонкую кишку, вы можете рассмотреть возможность исключения глютена из своего рациона, так как он также может привести к воспалению суставов. Для этого избегайте продуктов, приготовленных из пшеницы, ячменя и ржи.

8. Добавки

Упакованные продукты удобны и немного облегчают ваш напряженный образ жизни, но они также могут усугубить артрит. Производители добавляют такие вещества, как глутамат натрия (MSG), аспартам и соль, чтобы сохранить пищу и улучшить ее вкус, но эти химические вещества также связаны с усилением воспаления. Рекомендуется избегать обработанных пищевых продуктов, диетических газированных напитков и других полуфабрикатов.

Замените эти продукты, вызывающие воспаление, полезными противовоспалительными овощами, фруктами и растительными белками. Если у вас артрит и у вас есть дополнительные вопросы о том, как питание может помочь вам уменьшить воспаление, позвоните нам или запишитесь на прием онлайн в любом из наших двух отделений Института ревматологии и аллергии в Коннектикуте сегодня.

Какой из этих трех основных аллергенов вызывает у вас проблемы?

Бороться с аллергией никогда не бывает весело. Однако при правильном уходе за аллергией вы можете справиться со своими симптомами и свести к минимуму влияние аллергии на вашу жизнь. Является ли один из этих трех основных аллергенов причиной проблем? Вот как мы можем помочь.

Не пренебрегайте покалыванием в кончиках пальцев

Покалывание в кончиках пальцев может сигнализировать о проблемах с кровотоком и необходимости срочной помощи. Обращение к специалисту-ревматологу помогает снизить риск серьезных осложнений, вызванных васкулитом.

Контрольные симптомы синдрома Шегрена

Синдром Шегрена может быть сложно диагностировать, поскольку симптомы могут имитировать другие состояния. Если вы подозреваете болезнь Шегрена, целесообразно посетить специалиста-ревматолога для всесторонней оценки.

Лучшие советы по лечению астмы

Эффективное лечение астмы требует экспертного руководства и соответствующего плана действий при астме. При правильном уходе и шагах вы можете чувствовать себя уверенно и контролировать свою астму. Вот наши главные советы.

Обнадеживающие факты о синдроме Шегрена

Хроническая сухость глаз может оказаться чем-то другим. Синдром Шегрена часто сочетается с другими состояниями, что может затруднить диагностику. Специалист-ревматолог — лучший человек, который поможет вам получить ответы.