Диета из гречки: меню на 7/14 дней, результаты и отзывы диетологов

меню на 7/14 дней, результаты и отзывы диетологов

По отзывам диетологов, она дает достаточно быстрый результат при своей непродолжительности. Рекомендации помогут выйти из диеты достаточно плавно, чтобы ушедшие килограммы не вернулись сразу же назад.

Плюсы гречневой диеты

Принцип гречневой диеты заключается в питании в течение недели или двух одной лишь гречкой. Есть более щадящие разновидности, где разрешается добавлять в рацион сухофрукты, мед, натуральные соки, кефир и йогурт. Переносится такая диета легче, однако и эффект от нее меньше.

Заметный результат за короткое время – то, что ждут от всех диет. Гречневая диета непродолжительна, и при этом оказывает ощутимый эффект. По сравнению с другими монодиетами, гречневая не так истощает организм, так как эта крупа содержит много витаминов и минералов.

Немаловажна и экономичность такой диеты, гречневая крупа достаточно дешева и доступна.

Минусы гречневой диеты

При любой монодиете возможно истощение организма. Он недополучается множество важнейших веществ, и даже обязательный прием поливитаминов параллельно с диетой не восполнит недостаток. По этой причине диета противопоказана беременным, кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями или при активной работе, чтобы не спровоцировать болезнь. При продолжительной диете снижается гемоглобин, появляется вялость, возможны обмороки, снижено внимание. Любая монодиета может вызвать депрессию. Физический стресс также сказывается и на психологическом состоянии, к тому же во время такой диеты мы лишены всех привычных пищевых радостей, и каждый день вынуждены есть одно и то же.

Несмотря на пользу гречки, употребление в пищу только ее достаточно тяжело для кишечника, и возможно вздутие, боли, проблемы с пищеварением. При появлении этих признаков диету стоит прекратить.

Полезно знать

Очищаем организм с помощью детокса

Как выбрать безопасную программу детоксикации

Усталость, плохой сон и подавленное настроение могут быть симптомами интоксикации — тут на помощь приходят различные методы детокса.

Узнать больше о детоксе10 программ детокса

При резком выходе из диеты возможен быстрый набор массы. Истощенный организм усиленно потребляет наконец разрешенные ему продукты и откладывает «про запас», чтобы пережить возможный следующий стрессовый период голодовки.

Меню на 7 дней по гречневой диете

В сутки нужно есть от 150 до 250 гр сухой гречки. Зеленую или коричневую крупу нужно не варить, а упаривать. Для этого одну часть гречки заливают 2,5 частями кипятка и закрывают емкость, завернув в полотенце. За ночь крупа будет готова, а витамины в ней не разрушатся. При этом полностью исключается соль, сахар, приправы, то есть гречку едят «пустой». Если ее тяжело жевать, допускается смешивать гречку с обезжиренным кефиром.

Приема пищи четыре, основные из которых в первой половине дня до 17-18 часов. Обязательно пить много воды и принимать поливитамины.

Меню выглядело бы так:

Завтрак: 50 гр гречки, зеленый чай без сахара
Второй завтрак: 50 гр гречки, вода
Обед: 100 гр гречки, чай или вода
Ужин: 50 гр гречки, чай

Меню на 14 дней по гречневой диете

Если придерживаться жесткого варианта сложно, то в суточный рацион добавляется 100 гр сухофруктов, ложечка меда и несладкие фрукты и зеленые овощи. При чувстве голода между основными приемами гречки можно пить обезжиренный кефир или йогурт без добавок, фруктовые соки.

В таком случае диета удлиняется на неделю, так как результат будет не таким явным. Щадящая форма гречневой диеты легче переносится и меньше вредит организму.

Примерное меню каждый день выглядело бы так:

Завтрак: 50 гр гречки, черный кофе
Второй завтрак: стакан кефира или горсть сухофруктов
Обед: 100 гр гречки, чай
Полдник: перекус несладким фруктом или овощем: яблоко, огурец, помидор; или стакан томатного сока (без соли)
Ужин: 50 гр гречки, можно заправить йогуртом без добавок

Результаты

Благодаря тому, что углеводы в крупе сложные, их расщепление происходит долго, поэтому чувство сытости наступает быстро и сохраняется надолго.

При недостатке питательных веществ организм начинает черпать энергию из запасов жира, тем самым лишние килограммы уходят. За неделю можно сбросить до 10 кг, однако первые несколько дней они могут не уходить из-за достаточного количества углеводов. Чем больше изначальный вес, тем больше будет потеря в результате диеты.

Увлекаться такими диетами нельзя, между курсом должен быть перерыв в несколько месяцев полноценного сбалансированного питания, чтобы организм успевал восстановить запас потерянных на монодиете веществ.

Чтобы килограммы не вернулись сразу, из диеты нужно выходить плавно. В течение нескольких дней постепенно добавлять в гречневый рацион немного овощей, диетического мяса, молочных продуктов и яиц, оставив один прием пищи чисто гречневым.

На гречневой диете худеют иногда гимнастки, когда надо срочно сбросить вес. Этот вариант еще жестче: на завтрак – гречневая крупа, предварительно залитая крутым кипятком и настоянная в течение двух часов, в течение дня, до 18 часов — только 2-3 литра зеленого чая. На такой диете за три дня можно сбросить до 5 килограммов.

Отзывы диетологов

— Ни одного плюса в такой диете нет. Она абсолютно неполноценная — там нет ни жиров, ни белков, одни углеводы. Я против любых монодиет на длительный срок. В активной стадии похудения может быть один монодень в неделю в качестве разгрузочного, чтобы избежать в дальнейшем плато (когда масса тела стоит и не движется вниз). Но не неделя и не две. Это может быть опасно дня жизни, — рассказывает врач-диетолог Ирина Яблонская. — Могу порекомендовать разгрузочный монодень при условии, что у человека нет противопоказаний, нет анемии, латентного дефицита железа, каких-то серьезных заболеваний, тяжелого физического труда и т.д. То есть, условно здоровым людям, которым надо постройнеть и сбросить большой процент жировой массы тела. Гречневая диета – это народное творчество из интернета. Для похудения я рекомендую обращаться к врачу-диетологу, а не искать в интернете диеты, которые могут навредить здоровью. 

суть, правила, меню на 7 и 14 дней, результаты и отзывы

Рассыпчатая, ароматная, с легким ореховым привкусом гречка давно стала излюбленной темой для тех, кто следит за фигурой. Каша надолго дарит чувство сытости и заряжает энергией, поэтому ее часто включают в рацион для похудения и устраивают с ней разгрузочные дни. Расскажем, что собой представляет гречневая диета и какие она приносит результаты.

Редакция сайта

Теги:

Здоровье

Похудение

рецепты

Диеты

витамины

Вариантов гречневой диеты может быть несколько – читай и выбирай самый подходящий.

Содержание статьи

По своей сути гречневая диета – это монодиета, основанная на потреблении только одной крупы. Такой способ похудения быстро принесёт хороший результат, но о разнообразии рациона на время придётся забыть. Однако существуют и более щадящие варианты меню, при которых допускается добавление других продуктов.

При правильном и скрупулезном подходе потеря лишних килограммов не заставит себя долго ждать.

Эффективность гречневой диеты легко объяснить. Дело в том, что гречка – одновременно и сытный, и питательный продукт. В ней содержится масса полезных веществ: витаминов, минералов, аминокислот. «Гречневые» углеводы относятся к сложным углеводам, организм перерабатывает их достаточно долго, что способствует насыщению, кроме того, в ней много незаменимой клетчатки. Диета на гречневой каше, может быть, и однообразна – но при этом действенна. О плюсах и минус такого питания рассказывает сертифицированный диетолог-нутрициолог Джонатан Вальдес.

Польза гречки для снижения веса

«А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам…», – так вкусно описывал в своей повести Иван Шмелёв приготовления к Великому Посту. Гречка – это не просто каша, но еще пироги, печенье, похлебки, супы, запеканки, рагу и даже плов. Помимо яркого вкуса, крупа является источником белка, сложных углеводов, клетчатки, калия, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, железа, тиамина, витаминов К и В6. Судя по фото худеющих в Сети, гречневая диета невероятно популярна хотя бы потому, что надолго утоляет голод и не истощает организм. И все благодаря сложным углеводов, на расщепление которых требуется больше времени.

Ядрица способствует понижению уровня холестерина, нормализации артериального давления и стабилизирует состояние при гипертонии. Раньше меньше думали о том, сколько можно скинуть на гречневой диете, потому что крупу ели как лекарство от гипертонии. В ней содержится рутин и кверцетин — вещества, помогающие снять отеки и вывести все лишнее из организма, тем самым очищая сосуды. Также она помогает снизить уровень глюкозы в крови.

В крупе нет глютена, зато в ней присутствуют флавоноиды, за которыми масса заслуг. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Жирные кислоты, полисахарид, аминокислоты, белки, витамины и минералы обогащают ядрицу высокой питательной ценностью. В большинстве своем отзывы о гречневой диете положительные, потому что она дарит хорошие результаты и много дает организму. Во время жестких ограничений в питании случаются проблемы с кишечником, а растительные волокна в гречке помогают его работе.

Плюсы гречневой диеты

Среди плюсов диеты можно отметить экономичность: она не потребует ни финансовых, ни временных затрат. Все делается достаточно быстро (пожалуй, за исключением комплексных рецептов из гречки с овощами). Еще один положительный момент – эффективность, диета работает достаточно быстро. За счет практически полного отсутствия соли такая схема помогает избавиться от отеков, а кефирный ее вариант может помочь наладиться функциям ЖКТ. Поскольку гречка – сытный продукт, голод на состоящей из нее монодиете чувствуется не сильно.

Минусы гречневой диеты

Разумеется, у рациона, состоящего только из гречки, есть и недостатки. При соблюдении монорежима образуется дефицит витаминов и минералов, который желательно восполнять приёмом витаминных комплексов. Одно дело, когда гречневая диета длится 3 дня и подразумевает употребление кефира, зеленого чая, немного зелени и овощей. А другое – строгое меню на одном продукте целую неделю.

• Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.
• Людям с хроническими заболеваниями и склонностью к депрессии лучше отказаться от монопитания.
• При активных физических и эмоциональных нагрузках желательно избегать ограничений рациона.
• Употребление только гречки в течение длительного времени может нарушить работу кишечника.
• При резком выходе из диеты возможен эффект «бумеранга». Во избежание набора веса завершать диету следует, постепенно вводя в рацион привычные продукты.

Добавим, что на научных форумах можно встретить информацию, что по результатам гречневой диеты у человека появлялась аллергия. В Японии было проведено исследование, которое показало, что крупа может провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе в виде анафилаксии. Ее можно наблюдать в 3,9% случаев. Ранее в Италии сообщалось об 1% анафилаксии всех случаев гречневой аллергии. Чтобы убедиться, что ты не входишь в число людей, у которых аллергия на ядрицу, начинай ее употреблять с маленьких порций.

Меню гречневой диеты на 7 дней

Гречневая диета на 7 дней – это экспресс-вариант для быстрого похудения. Правда, за результат придётся заплатить строгим ограничением рациона. В день можно съедать лишь 150-250 г гречки (учитывай, что это вес в сухом виде). Рецепт приготовления крупы для употребления на следующий день таков:

• Одну часть гречки залить 2,5 частями кипятка.
• Томить ночь под крышкой, завернув в полотенце.
• Кашу нельзя солить или приправлять маслом и специями.
• Суточную норму продукта нужно разделить на 4-5 приёмов пищи.
• Если на второй-третий день крупа поднадоест, попробуй перед варкой чуть подсушить ее на сухой сковороде.

Второй вариант, как правильно готовить крупу при гречневой диете, называется «запаривание». Вечером отмерь нужное количество сухой крупы. Промой ее кипятком. Затем залей кипятком же из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Укутай посуду с гречкой и оставь ее на ночь в таком виде. Уже утром у тебя будет готовый к употреблению продукт.

Кроме самой крупы, в меню гречневой диеты каждый день обязательно входит вода. Пить нужно много, хотя бы 1,5 литра в день. Можно дополнять строгую схему зеленым чаем без сахара – это очень полезный напиток, также богатый микроэлементами. Можно заменить зеленый чай травяным.

Меню гречневой диеты для похудения на 14 дней

Когда сложно соблюдать монорацион, особенно в течение более долгого срока, чем неделя, режим питания продлевают, но с некоторыми нюансами. На форумах часто можно встретить обсуждения, как гречневая диета становилась более привлекательной за счет включения ряда продуктов. К примеру, кефира, обезжиренного йогурта, немного мёда, сушеные или свежие несладкие фрукты (кроме бананов и винограда). Такой план питания является актуальным на две недели. Читай о том, какие бывают разновидности щадящей диеты на гречке.

Кефирно-гречневая диета

Крупа в сочетании с кисломолочным продуктом низкой жирности улучшает пищеварение и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Однако, по мнению специалистов, гречневая диета с кефиром принесет пользу и не повредит, если соблюдать такой рацион не дольше семи дней. Ядрицу нужно заливать кефиром из расчёта один к трём и оставлять в холодильнике на ночь.

Если не хочется совмещать два в одном, можно употреблять крупу и напиток раздельно. Тогда правила меню гречневой диеты на кефире будет выглядеть, например, так (для крупы везде указан сухой вес):

• Завтрак: 50 граммов гречки, стакан кефира.
• Полдник: стакан кефира.
• Обед: 100 граммов гречки, стакан кефира.
• Перекус: 50 граммов гречки, чашка зеленого или травяного чая.
• Ужин: стакан кефира.

Вот еще немного о диете на гречке с кефиром:

youtube

Нажми и смотри

Гречневая диета с овощами

Для разнообразия в гречневую диету можно добавить любые овощи, кроме картофеля. Их употребляют в вареном, запечённом или сыром виде. Салат из овощей можно заправлять растительным маслом, но не рекомендуется использовать соль, сахар, специи. Меню выстраивают так, чтобы съедать большую часть крупы в первой половине дня, а во второй половине есть преимущественно овощи. Конечно, между приемами пищи необходимо пить достаточно воды.

Данная схема, в отличие от предыдущих разновидностей, включает в себя широкий спектр продуктов. Приведем в пример простые рецепты, которые допускает гречневая диета с овощами:

Гречка, запеченная с овощами

Ингредиенты: крупа, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, кабачок, чуть масла. Можно добавлять сюда практически любые овощи.

• Припусти нарезанный лук и натертую морковь в капле масла.
• Отправь к ним остальные овощи и потуши минут 5.
• В форму для запекания положи овощи, высыпь туда гречку. Порежь чеснок, все перемешай. Чуть присоли.
• Залей все водой: она должна покрывать крупу полностью.
• Отправь форму в духовку на полчаса на 200 градусов. Через полчаса проверь, вся ли вода впиталась в крупу, если нет – подержи форму в духовке еще немного.
• Выключи духовку и дай блюду настояться. Подавать с зеленью.

Постные голубцы с гречкой

Ингредиенты: крупа, лук, чеснок, морковь, капуста, томатное пюре, чуть масла, зелень. Можно добавить болгарский перец или кабачок.

• Свари или запарь гречку по рецептам из начала статьи.
• С кочана капусты сними самые крупные листья. Отправь их минут на 8-10 в микроволновую печь или отвари в кастрюле, пока они не станут достаточно мягкими для того, чтобы можно было завернуть в них содержимое.
• На сковородке в небольшом количестве масла припусти лук и морковь, нарежь туда же капусту по вкусу. Потуши до полуготовности.
• Нарежь пару долек чеснока. Смешай гречневую крупу, тушеные овощи и чеснок. Присоли.
• В каждый капустный лист положи немного смеси и сверни лист в рулетик.
• Сложи готовые рулетики в глубокую посуду, залей водой с растворенным в ней томатным пюре, посыпь зеленью, туши до готовности.

В этих рецептах используется и овощи, и гречка одновременно, но гречневая диета подразумевает и иной подход, если ты предпочитаешь не объединять крупу с другими продуктами. Следуй простому правилу: старайся есть гречку в первой половине дня, а во второй – больше налегать на овощи. Сложные углеводы гораздо эффективнее работают в плане похудения, если есть их по утрам, да и запас энергии у тебя будет намного выше.

Гречневая диета: на сколько дней выбрать вариант

Здесь все зависит от твоего терпения и состояния здоровья. Если ты легко переносишь однообразие рациона и на данный момент полностью здорова, попробуй строгую гречневую диету на неделю без добавок, кроме воды и зеленого чая. Результат будет заметен уже через пару-тройку дней.

Кефирно-гречневая диета подойдет тем, кто любит кисломолочные продукты или тем, кто хочет похудеть быстро, но все же хотя бы иногда разнообразить свое питание. А овощной вариант – самый щадящий. Из некрахмалистых овощей можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, поэтому диеты на гречневой каше и овощах можно придерживаться достаточно долго, даже больше 14 дней, без особого вреда для здоровья.

Можно ли на гречневой диете с овощами сбросить больше, чем на чистой крупе? Да, если рассматривать долгосрочную перспективу. Организм начинает сжигать жир только на 4-5 день диеты, поэтому если похудеть нужно не супербыстро, щадящий вариант, возможно, будет действеннее.

Результаты похудения после гречневой диеты

Сколько кг уйдут в минус за неделю или две на гречневой диете — пожалуй, самый популярный вопрос худеющих. Как всегда, результат зависит от изначальной массы тела, скорости метаболизма и других особенностей организма каждого отдельного человека.

Судя по отзывам, опубликованным в Сети в 2022 году, гречневая диета по-прежнему популярна и востребована, даже на 14 дней. В среднем за неделю она помогает сбросить 4−5 кг, за две можно избавиться от 7-8 кг. Главное в такой диете – настрой и готовность смириться с однообразным рационом ради результата, тогда он не заставит себя ждать. Люди, которые пробовали такую диету, отмечают ее эффективность и то, что на ней практически не ощущается чувство голода.

Фото: Shutterstock 

сколько можно сбросить и как правильно питаться

Опубликовано: 01 июля 2022, 12:03

Гречневая диета: Pixabay

Гречневая диета — один из популярных методов быстрого снижения веса. Она не требует серьезных затрат средств и времени на приготовление пищи. Крупа питательна и полезна, поэтому отлично подходит в качестве главного продукта диетического рациона. Сколько можно сбросить на гречневой диете и как правильно питаться?

Особенности, эффективность и вред гречневой диеты

Гречневая диета — монопродуктовый план питания, не имеющий ограничений на количество употребляемого основного продукта — гречки. Можно ли похудеть на гречке? Безусловно, это возможно. Кроме того, удастся оздоровить организм, поскольку крупа очень полезна.

Сколько можно скинуть за 5 дней на гречке? Получится потерять от 3 до 5 кг в зависимости от начального веса. Чем он выше, тем охотнее организм прощается с лишними килограммами. За 14 дней, как сказано в издании Livestrong, можно сбросить около 9 кг.

Не стоит придерживаться диеты более 14 дней. В этом случае организм испытает серьезный стресс и истощение, дефицит необходимых для его полноценной работы витаминов и минералов. Кроме того, за это время произойдет адаптация к новому плану питания, поэтому количество сброшенных килограмм будет постепенно уменьшаться.

Виды диеты на гречке

Гречневая диета может быть разной. Существует несколько разновидностей диетического рациона:

• Строгий гречневый. Эта диета базируется на употреблении исключительно гречневой крупы, обильном питье воды и зеленого чая.
• Кефирно-гречневый. Помимо гречки, этот план питания разрешает употреблять кефир, жирность которого составляет не более 3%. Сочетание этих двух продуктов лучше насыщает организм, считается целебным. Кисломолочный напиток очищает кровь, нормализует микрофлору кишечника, снижает концентрацию холестерина в крови.
• Облегченный гречневый. Этот рацион наиболее щадящий и сбалансированный. Благодаря включению в меню дополнительных продуктов удастся избежать стресса и насытить организм полезными веществами. В рацион можно ввести зелень, куриные яйца, нежирный творог и кефир, не крахмалистые овощи и фрукты, постное мясо (1 раз в неделю).

Какой из вариантов гречневой диеты выбрать, стоит рассматривать в индивидуальном порядке, учитывая общее состояние здоровья, возраст. Чтобы сделать правильный выбор, обязательно проконсультируйтесь с диетологом.

Виды диеты на гречке: iStockPhoto

Эффективность и польза

Калорийность гречки немаленькая — около 300 ккал на 100 г. Несмотря на достаточно высокий показатель, крупа помогает эффективно сбросить килограммы, поскольку улучшает метаболизм. Как отмечает Хуан Антонио Хименес-Бастида, гречка высокопитательная, поэтому быстро утоляет чувство голода, помогает надолго сохранить сытость.

Однако ценят крупу не только за это, но и за массу полезных свойств. Что будет, если всю неделю есть гречку? Как сказано в статье Medical News Today, продукт окажет такое воздействие на организм:

• очистит от токсинов;
• укрепит зубы, кости, ногти и волосы;
• предотвратит развитие злокачественных опухолей;
• усилит иммунитет;
• ускорит заживление слизистой оболочки желудка;
• предупредит возникновение тромбоза;
• улучшит психоэмоциональное состояние;
• нормализует артериальное давление;
• снизит вероятность развития болезней сердца, как рассказывает Миранда Хитти;
• уплотнит стенки сосудов.

Гречневая диета — доступный рацион, блюда которого просты в приготовлении. Присмотреться к одному из диетических планов могут вегетарианцы, поскольку он не содержит продуктов животного происхождения. Кроме того, как рассказывает доктор медицинских наук Дэн Бреннан, гречка — выбор людей, страдающих целиакией (непереносимостью глютена).

Гречка укрепляет зубы, кости, ногти и волосы: Unsplash / Lesly Juarez

Возможный вред

Гречневая диета предполагает полный отказ от соли и сахара, что может негативно сказаться на артериальном давлении и работе мозга. Кроме того, не исключены головные боли, слабость, повышенная утомляемость. Если чувствуете такие симптомы, лучше завершить диету, отдав предпочтение одному разгрузочному дню на гречке в неделю.

Диетический план питания достаточно строгий, поэтому имеет немало противопоказаний. Отказаться от диеты нужно при кормлении грудью, беременности, как сказано в статье WebMD. Недостаток полезных веществ может привести к усилению симптомов токсикоза, замедлению формирования плаценты, гипоксии и анемии у плода.

Кроме того, под запретом гречневая диета для пациентов с сахарным диабетом и язвой, гастритом, нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.

Правила и примерное меню диеты

Если отсутствуют противопоказания, можно приступать к диете, ознакомившись с ее главными принципами, о которых рассказывает Стив Теуниссен (профессиональный тренер, специализирующийся на фитнесе и питании):

• Наберитесь терпения и замотивируйте себя, чтобы избежать срывов.
• Готовьте продукт правильно. Как готовить на гречневой диете? Запаривайте, а не варите крупу. Рецепт прост: промойте гречку, засыпьте 1 стакан крупы в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана кипятка и оставьте на ночь.
• Употребляйте гречку без сахара, соли, масла. Исключите любые соусы, кетчуп, майонез.
• Выпивайте в день не меньше двух литров воды.
• Ешьте последний раз за 3–4 часа до сна.
• Начинайте день со стакана воды, первую порцию еды съедайте через 30 минут после этого.
• Употребляйте пищу три раза в день. Размер порций гречки можно не ограничивать. Ешьте до появления чувства сытости. Обычно размер такой порции — 250–300 г.
• Занимайтесь спортом.

Как выяснили ранее, самая полезная и сбалансированная гречневая диета — облегченная. Именно о ней и поговорим подробнее, рассмотрев примерное меню на 7 дней.

Во время гречневой диеты спорт поможет сбросить еще больше килограмм и подтянуть тело: Unsplash / bruce mars

Первый день

• Завтрак — гречка, салат из моркови и капусты, заправленный лимонным соком.
• Обед — гречневые котлеты, куриное яйцо.
• Ужин — гречневая запеканка, стакан кефира.

Второй день

• Завтрак — творог с малиной, гречка.
• Обед — оладьи из крупы, стакан кефира.
• Ужин — салат из помидора и огурца, порция гречки.

Третий день

• Завтрак — тушеный кабачок с морковью, гречневые котлеты.
• Обед — стакан кефира, оладьи из гречки, яблоко.
• Ужин — салат из брокколи, лука и помидоров с заправкой из лимонного сока, гречка.

Тушеный кабачок с морковью как дополнение к гречке: Pixabay

Четвертый день

• Завтрак — тушеная капуста, гречка с луком и морковью.
• Обед — творог с апельсином, гречка.
• Ужин — небольшой кусочек отварного куриного филе, гречка.

Пятый день

• Завтрак — гречневая каша, кефир.
• Обед — запеканка из крупы, яйцо пашот.
• Ужин — порция гречки, морковно-капустный салат с лимонным соком.

Шестой день

• Завтрак — котлеты из гречки, творог с клубникой.
• Обед — гречневая каша, приготовленная с помидором и луком.
• Ужин — кефир, порция гречки.

Седьмой день

• Завтрак — гречневые оладьи, огурец.
• Обед — гречневая каша с тыквой.
• Ужин — куриное яйцо, гречневые оладьи.

Ежедневно кроме гречки употребляйте кисломолочные продукты и растительную пищу, богатую клетчаткой. Тогда не только потеряете лишние килограммы, но и оздоровите ЖКТ, наладите метаболизм.

Сама по себе гречка полезна для организма: она содержит клетчатку, витамины B, E, H, PP, макро- и микроэлементы. Но если крупа — единственный продукт питания, со временем она приводит к недостатку витаминов и минералов. Чтобы не допустить гиповитаминоза и не навредить здоровью, лучше выбирать облегченную гречневую диету, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Buckwheat — Uses, Side Effects, and More. Review // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-15/buckwheat
2. Dan Brennan. Health Benefits of Buckwheat // WebMD. — 2020. — 2 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-buckwheat
3. Juan Antonio Giménez-Bastida, Henryk Zieliński. Buckwheat as a Functional Food and Its Effects on Health // PubMed. — 2015. — 16 September. — 63 (36). —Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26270637/
4. Miranda Hitti. Whole Grains Get Hearty Support // WebMD. — 2007. — 11 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/heart-disease/news/20070511/whole-grains-get-hearty-support

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1829582-grecnevaa-dieta-otzyvy-i-mnenie-eksperta/

Как похудеть на гречке: 6 вещей, о которых нужно знать, садясь на диету

ЗдоровьеОбраз жизни

Фото

iStockphoto

Гречневая диета — это типичный представитель так называемых монодиет. Они подразумевают ограничение привычной пищи, которую употребляет человек, в пользу определенного продукта, в данном случае — гречневой крупы (в отварном виде). За счет низкой калорийности продуктов, используемых в диете, достигается общее ограничение поступающих калорий, что вынуждает организм расходовать собственные запасы, чтобы получать энергию для жизнедеятельности.

Казалось бы, это и есть основная цель похудения — снизить потребление калорий. Но в случае монодиет все не так радужно, поскольку одновременно с калориями резко ограничивается и объем других, жизненно важных веществ. Что нужно знать, прежде чем решиться сесть на гречневую диету, «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Вера Самсонова.

терапевт, гастроэнтеролог

Гречка — хорошо, диета — плохо

Вариантов гречневой диеты достаточно много. Самый строгий из них — это сидеть неделю или две на отварной гречке без масла, сахара и соли. Одно и то же блюдо нужно есть во все приемы пищи — на завтрак, обед и ужин. Из питья рекомендуется только вода или травяные чаи. Есть варианты подобной диеты, дополненные кефиром, некоторыми видами низкокалорийных овощей (некрахмалистых) в отварном или свежем виде,  йогуртом без добавок или яблоками.

Сама по себе гречневая крупа — хороший продукт. Она содержит массу полезных компонентов — сложные углеводы, немного белка, минералы, витамины. Но при употреблении только одной гречки организм страдает от нехватки белков, жиров, минеральных соединений и витаминов. Даже здоровым людям подобный рацион не пойдет на пользу.

Потеря веса, но не жира

При подобной диете потеря веса, конечно, будет, причем можно потерять достаточное количество лишних килограммов. Поэтому заявленные обещания о резком похудении вполне реальны. Но врачи  повторяют — потеря веса за короткий промежуток времени очень опасна. Безопасно для здоровья можно терять не более 0,5-1 кг в неделю. Но никак не 5 кг и более. Такая потеря веса — это метаболический стресс, из-за которого резко нарушается обмен веществ.

Организм переходит на режим жесткой экономии ресурсов, жертвуя определенными процессами, чтобы поддерживать определенный уровень глюкозы крови и «кормить» мозг и сердце. Могут «таять» мышцы, расходуются мобильные резервы углеводов в виде гликогена печени и мышц, на подпитку энергией тратятся белки и жировые запасы. Но жиры расходуются сложнее всего.

Потерянное — вернется

Даже если человек выдержит подобную диету, что тяжело физически и морально, на выходе из нее, по мере возвращения к обычному питанию, потерянные килограммы возвратятся достаточно быстро. Кроме того, возможно, что набор веса будет даже большим, чем изначально было на входе в диету.

Это объясняется тем, что организм, перенесший стресс из-за голодания, будет перестраивать метаболизм на режим экономии. Все поступающие калории он будет старательно запасать, поскольку в период ограничения калорий перестроился на более медленные процессы. Кроме того, такие колебания веса отразятся на здоровье — есть риск проблем пищеварения, метаболизма глюкозы и т.д.

Кому сидеть на гречке нельзя

Компоненты гречневой крупы могут влиять на особенности метаболизма и работу внутренних органов. Поэтому некоторым людям категорически запрещено сидеть на гречневой диете даже 1-2 суток. Это может привести к крайне опасным последствиям.

Так, много гречки может навредить людям, которые склонны к тромбообразованию. Частое употребление этой крупы может спровоцировать гиперкоагуляцию  — повышение вязкости крови. Кроме того, гречневая диета противопоказана людям, страдающим патологиями почек, имеющим сахарный диабет и нарушения толерантности к глюкозе.

Можно дохудеться до геморроя

Избыток гречневой крупы может провоцировать серьезные проблемы с пищеварением — это запоры, расстройства моторики пищеварительного тракта, которые могут грозить обострениями хронической патологии — колитов энтеритов, гастритов, геморроя.

Кроме того, подобная плотная пища, которая поступает в течение длительного времени, негативно отражается на состоянии микрофлоры кишечника, провоцирует нарушения минерального обмена и потери жидкости, может возникать обезвоживание.

Сколько вешать в граммах

В целом, допустимо употреблять в сутки не более 120-150 граммов гречневой крупы, дополняя питание другими продуктами, которые необходимы для здорового метаболизма.

В противном случае возможно развитие нарушений метаболизма, расстройств нервной системы, проблем с усвоением пищи и даже аллергии по третьему типу, с образованием иммунных комплексов, которые повредят кишечнику и всему организму.

Если хочется сбросить вес, нужно заручиться поддержкой диетолога и пересмотреть питание, скорректировать рацион таким образом, чтобы терять вес постепенно и плавно, без жестких ограничений в рационе.

Алена Парецкая

---

Теги

• Правильное питание

Гречневая диета с кефиром для похудения

Гречневая диета с кефиром (или кефирно-гречневая диета) – является одной из самых лучших и безопасных для похудения. В основе гречневой диеты с кефиром как это ни странно лежит гречка и кефир. Диета на гречке и кефире оказывает замечательный эффект – можно скинуть 7-10 кг за 1-2 недели!

Однако гречневые диеты с кефиром можно повторять как минимум с интервалом через месяц. Особенностью гречневой диеты является то, что вы не будете испытывать чувство голода, так как гречневая каша достаточно хорошо утоляет голод. Гречневая диета с кефиром не только позволяет скинуть лишние килограммы, но и улучшает состояние кожи и чистит организм от всяких шлаков.

Польза кефирно-гречневой диеты

Гречневая крупа – прекрасный диетический продукт в котором мало углеводов, и при этом много белка, аминокислот, магния, калия, железа, клетчатки, фосфора, йода и витаминов В1, В6 и Р. Что очень хорошо влияет на ваше здоровье, к примеру клетчатка, присутствующая в гречке помогает выводить шлаки из кишечника.

Диетологи советуют употреблять гречку почаще, особенно если у вас есть анемия, гипертония, отёки или болезни печени. А для косметологов гречневая крупа является натуральным продуктом красоты, который улучшает кожу, ногти и волосы.

Кефир – целебный и вкусный напиток. В нем есть белок, кальций, витамины А, В2, В12. Особенно кефир полезен для пищеварительной системы. Кисло-молочные бактерии кефира справляются с гнилостными процессами кишечника.

В итоге, гречневая диета с кефиром помимо снижения лишнего веса, так же улучшает работу кишечника, вследствие чего ещё и очищается кожа и печень.

Кефирно-гречневая диета для похудения рецепт

Для начала пару слов о том, как приготовить гречку для этой гречневой диеты с кефиром:

Обдайте гречневую крупу кипятком, затем слейте воду и снова кипятком (на стакан гречки около 1,5 стакана кипятка). Укутайте и оставьте этот стакан с гречкой и водой на ночь. Варить гречку не нужно.

Гречневая диета с кефиром меню

Есть гречку можно столько, сколько желаете (но при этом без соли, приправ и соусов). Последний прием пище лучше проводить за четыре-пять часов до сна. Если уж совсем оголодали, то попейте перед сном кефир.

Кефир пейте 1% за 30 минут перед едой, либо через 30 минут после. Но если вам очень трудно кушать гречку в сухомятку, то можно запивать (или залить) гречку кефиром.

Пейте столько, сколько желаете (как минимум 1.5 литра в день). Пить можно чистую, минеральную воду без газа, зеленый чай, травяной чай. Можно добавить лимон. При сильном желании можно и пару чашечек черного чая или кофе, но при этом сахар не добавлять. Не забывайте, что для того, чтобы как эффективно худеть, нужно пить много жидкости.

Гречневая диета с кефиром является монодиетой, потому желательно принимать поливитамины.

Гречневая диета с кефиром советы

Сегодняшний кефир (выпущен не более 24 часов назад) слабит и может вызвать метеоризм. А тот, что более трех дней, наоборот крепит и может привести к запору.

Есть варианты гречневой диеты с кефиром где применяется соевый соус (чтоб вкуснее было). Но следует учесть, что гречка так будет вкуснее, а потому и кушать гречки будете больше, в результате и эффект диеты наверняка будет поменьше.

Если спустя несколько дней такой диеты на гречке с кефиром вы уже не можете видеть эту гречку, то можно покушать на выбор:

• немного сухофруктов (например, курага, чернослив). Гречневая диета с сухофруктами хорошо обеспечит организм полезными веществами.
• Немного фруктов, желательно не сладких.
• Капустный салат
• Ложечку мёда
• Зелень также принесет лишь только пользу.
• Фрукты и овощи лучше употреблять отдельно от гречки (кроме яблок, которые так же как сухофрукты и зелень можно добавить прямо в гречку).

Диета на гречке и кефире – ещё советы.

Не подсоленная гречка выводит лишнюю жидкость и очищает организм. Однако если в организме будет недостаток соли, то может возникнуть слабость, головная боль или снизиться давление. Потому не нужно себя пытать, просто немножечко посолите гречку. Лучше немного пожертвовать результатом, ради здоровья. Нехватка соли в организме обычно появляется, если вы часто потеете, например, занимаетесь спортом или идете по жаре.

Если вы ослабли, вам предстоит интеллектуальная работа, то при желании можно съесть чайную ложечку меда. Мёд не глотайте, а рассасывайте, или как вариант можно размешать в воде и выпить такой медовый напиток. Но не волнуйтесь, вся глюкоза пойдет не в жир, а в мозг.

Диета на гречке и кефире – это не голодовка. Если вы проголодались, и гречка уже не лезет, то попробуйте добавить туда лук, чеснок, травы, соевые соус, лимонный сок и т.п. что вам больше по вкусу.

В первые дни, диета на гречке и кефире избавляет от воды, поэтому снижение веса больше, чем в другие дни. Однако далее начнет уходить жир, потому потерпите — не следует считать, что раз вес стал медленнее снижаться, то нужно меньше кушать. Это в результате может привести к быстрому набору веса после диеты.

В первые дни гречневой диеты на кефире может не быть снижения веса, это может быть связанно с тем, что:

Вы перешли на кефирно – гречневую диету после низкокалорийной либо диеты без соли.

• У вас скоро начнется менструация (мужчин это не касается)
• Вы излишне употребляете соевый соус (а в нем есть соль)
• Диета на кефире с гречкой просто не подходит вам. Потому лучше выбрать тот продукт, который вам больше подходит. Если вы не любите гречку, то не нужно насиловать себя, есть и другие хороши диеты. Я вот например с детства не переносил гречку, потому мне такая диета точно не подойдет.

Как снова не набрать вес после диеты на гречке и кефире?

После кефирно-гречневой диеты старайтесь следовать следующим рекомендациям:

• Так как после гречневой диеты желудок становиться меньше, то не нужно его тут же растягивать перееданиями. И не ешьте за три-четыре часа перед сном.
• Не устраивайте сразу после диеты животу праздник большим количеством жирной и сладкой еды.
• По окончанию диеты на гречке с кефиром употребляйте по началу легкие продукты (яйцо, зерновой хлеб, обезжиренный творог, нежирный суп, салат с рыбой/не жирным мясом, гречку, фрукты)

Затем можно постепенно расширить рацион.

Противопоказания гречневой диеты с кефиром

Диета на гречке и кефире, подобна другим монодиетам, потому — если у вас есть хронические болезни, то садиться на кефирно-гречневую диету можно только после консультации с врачом. Если у вас пониженный гемоглобин или давление, то будьте осторожны с диетой на гречке и кефире. Ко всему прочему, беременным и кормящим женщинам монодиеты вообще запрещены.

Добавить отзыв

​Что такое гречневая диета? Описание и особенности

Каждая женщина в любом возрасте стремится оставаться красивой, стройной и здоровой. Для этого используются самые разные способы и диеты. Одной из самых востребованных и популярных на сегодняшний день, несомненно, является гречневая диета. Она относится к группе монодиет, подразумевающих применение только одного продукта на протяжении всего курса питания.

Прибегнув к этому способу, можно очень быстро и без особых усилий сбросить до 12 килограммов лишнего веса. Гречневая диета предназначена для того, чтобы нормализовать вес, поэтому она вряд ли подойдет вам, если ваш рост и вес соответствуют друг другу. Но в случае, если вы набрали от 5 до 10 килограммов после родов или праздничных каникул, эта диета – идеальный вариант для вас.

Достоинства гречневой диеты

Основным ее достоинством является достаточная питательная ценность потребляемого продукта. Лишние килограммы будут уходить, не заставляя вас испытывать сильного чувства голода.

Многие посчитают очень странным, что для данной монодиеты рекомендуется именно гречневая крупа. Ведь это достаточно калорийный продукт, в 100 граммах которого содержится до 290 килокалорий (сухой продукт), тогда как, например, в помидорах содержится всего 19 килокалорий. Тем не менее, гречку можно назвать оптимальным продуктом, подходящим для длительной диеты. Гречневая крупа очень сытная, благодаря высокому содержанию в ней белков, но в то же время в ней мало углеводов.

Содержащиеся в ней углеводы являются сложными и трудно усваиваются, так как это обусловлено особой структурой гречневых волокон. Кроме этого, в гречке представлен целый комплекс витаминов и полезных веществ. Это и витамины группы В, которые повышают стрессоустойчивость организма, а также положительно влияют на внешнее и внутреннее состояние кожи, волос и ногтей – главного достоинства женщины. Также гречка насыщена магнием, молибденом, кальцием, цинком, железом, никелем, фосфором, яблочной кислотой. Это далеко не полный перечень полезных компонентов, содержащихся в этой исконно русской крупе. Много в ней и витаминов группы Р и РР.

Если сравнивать гречневую крупу с другими по содержанию клетчатки, то этот показатель вдвое превосходит рис, овес и пшено. Именно благодаря этим факторам гречка была выбрана в качестве основного продукта для такого полезного и оздоравливающего курса как гречневая диета.

Придерживаясь его, можно не переживать о том, что организм будет испытывать острую нехватку того или иного витамина или минерального вещества, ведь гречка содержит все жизненно необходимые элементы в нормальных пропорциях, необходимых для хорошего самочувствия.

Почему стоит выбрать гречневую диету?

Гречневая диета очень проста, удобна и легка в исполнении. Помимо этого нельзя не упомянуть и о ее дешевизне. Вам не нужно покупать экзотические овощи и зеленые овощи, только что сорванные с грядки, для того, чтобы заполнить рацион дня. Как показывают статистические данные, эта диета позволяет практически безболезненно расстаться с пятью-шестью килограммами всего за семь дней.

Однако, как и любое ограничение в питании, гречневая диета не должна использоваться на протяжении длительного времени. Обычно диетологи рекомендуют применять ее в течение недели, затем делать такой же перерыв, а потом еще продлять ее на такой же срок.

Для тех, у кого имеются проблемы со здоровьем, существует и другой, более щадящий вариант диеты. Ее курс также составляет одну неделю и позволяет очистить кровеносные сосуды, вывести шлаки из организма и потерять от двух до трех килограммов лишнего веса. Такая диета подходит и тем, кто не хочет худеть, а всего лишь хочет оздоровить свой организм.

Если вы начали курс жесткой диеты, но почувствовали, что не справляетесь с режимом и вот-вот сорветесь, то можете перейти на более мягкий вариант. Также можно чередовать курсы интенсивной и щадящей диет.

Гречневая диета: какие продукты разрешается принимать в пищу?

Уже понятно из названия диеты, что употреблять в пищу можно гречневую крупу. Как и любая другая монодиета, гречневая предусматривает потребление только одного продукта, причем в неограниченных количествах. Для того чтобы правильно приготовить кашу для нашей диеты, нужно взять один стакан сухой крупы и промыть ее чистой проточной водой несколько раз, до тех пор, пока она не станет чистой.

После этого нужно залить данное количество гречки двумя с половиной стаканами кипятка. Эту смесь нужно заготовить с вечера и оставить на ночь, чтобы крупа впитала в себя влагу и хорошенько набухла. Как известно, врачи не рекомендуют варить гречку. Только при соблюдении такой технологии в ней сохранятся все полезные вещества.

Так как гречка содержит большое количество сложных углеводов и трудно усваивается, вы испытаете моментальное чувство насыщения.

Если вам надоело на протяжении нескольких дней употреблять в пищу безвкусную кашу, вы можете улучшить ее вкус, добавив в качестве приправы немного соевого соуса. Чтобы не свести всю пользу диеты к минимуму, в идеале данный соус должен быть несоленым.

Во время данной диеты рекомендуется пить не менее одного литра нежирного или полностью обезжиренного кефира, который очень хорошо сочетается с гречневой крупой. Очень вкусным будет блюдо в виде запаренной гречневой каши, залитой кефиром.

Также в течение всего периода придерживания диеты можно пить минеральную воду без газов, а также полезный зеленый чай, богатый флавоноидами и антиоксидантами, которые будут способствовать дополнительному очищению желудочно-кишечного тракта. Помните, что чай ни в коем случае нельзя подслащивать.

В соответствии с графиком диеты, последний прием пищи должен заканчиваться за четыре часа до отхода ко сну. Если вы не привыкли к такому режиму питания и чувствуете острый голод и недомогание, то разрешено за час до сна выпить стакан кефира, наполовину разбавленного прохладной кипяченой водой.

Если же вы выбрали для себя более щадящий вариант, то тогда можете употреблять в пищу (кроме гречневой крупы, конечно) небольшое количество фруктов, а также 150-200 г обезжиренного натурального йогурта. Фрукты должны быть не сильно сладкими и малокалорийными. Откажитесь от винограда и бананов. Эффект от такой диеты будет хуже, но зато вы будете чувствовать себя нормально, благодаря содержанию во фруктах фруктозы.

Какие продукты нельзя употреблять при гречневой диете

Гречневая диета относится к категории строгих. В кашу нельзя добавлять соль, сахар, другие специи, а также масло. Очень важным является соблюдение плавного завершения диеты. В течение недели после окончания курса нужно воздержаться от жирной, сладкой, соленой, копченой пищи и выпечки.

Не рекомендуется употреблять много соли, так как она вызывает задержку жидкости в организме. Если вы хотите как можно дольше сохранять достигнутого результата, не бросайтесь во все тяжкие после окончания диеты.

Гречневая диета: пример дневного рациона и меню

Гречневую крупу залить кипятком на ночь и употреблять в течение всего дня в любых количествах. Пить до одного литра кефира (1 %). Если вы уже устали есть одну гречку и готовы сорваться, можете съесть несколько штук чернослива или кураги в день.

Сухофрукты можно есть как в качестве перекуса, так и добавлять в кашу. Это обеспечит организм витаминами и клетчаткой для нормальной работы кишечника. Можно съесть пару несладких фруктов, немного овощного салата и зелени. Разрешается развести в стакане воды ложку меда и выпить.

Гречневая диета лечебная: меню

На завтрак можно съесть гречневую кашу без соли и масла, а также стаканчик нежирного йогурта или творога или два куска сыра.

На обед отварите на пару маленький кусок телятины и съешьте его с зеленым салатом.

На полдник – йогурт или зеленое яблоко.

На ужин ешьте тарелку гречки с небольшим количеством соевого соуса или овощей.

Трехдневная гречневая диета

Это самый простой вариант гречневой диеты, рассчитанный на трехдневный цикл. На завтрак, обед и ужин вас ждет полезная гречневая каша. Размеры порций ничем не регламентированы, но не спешите радоваться: без соли и масла много такой каши не съешь. Кроме нее разрешены минеральная вода и кефир.

Данную диету можно приравнивать к трем разгрузочным дням. Организм очистится и легко уйдут 2-4 килограмма. Чтобы гречка сохранила как можно больше полезных свойств, ее лучше укутывать. Так она еще и останется горячей. Очень удобно заваривать кашу в термосе, для этого нужно использовать пропорции крупы к воде 1:1,5.

Гречневая диета: полезные рекомендации

Такое питание можно выдержать на протяжении одной-двух недель. Для этого нужно поставит твердую цель и иметь внушительную мотивацию. Очень важно придерживаться принципов правильного питания и по окончании курса диеты, иначе все ушедшие килограммы быстро вернутся. Люди, прошедшие все этапы диеты, утверждают, что поначалу избавление от веса происходит очень медленно, но потом темпы увеличиваются.

Крайне трудно бывает выдержать семь-десять дней столь однообразного питания. Вы можете для начала попробовать разгрузочные гречневые дни, а уже потом переходить к более длительным испытаниям. После таких курсов вы почувствуете легкость в теле и бодрость.

Польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Гречка — это очень питательный цельнозерновой продукт, который многие считают суперпродуктом. Среди преимуществ для здоровья гречка может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса и помочь в лечении диабета.

Гречка — хороший источник белка, клетчатки и энергии. Гречка не содержит глютен, поэтому для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречка и гречневая мука являются отличной диетической альтернативой.

В этой статье речь пойдет о питании, пользе для здоровья и побочных эффектах гречки.

Гречиха — это семена, похожие на зерна, которые растут по всей территории Соединенных Штатов. Это псевдозерновые, так как они во многом схожи со злаками, но не получаются из травы, как большинство других злаков. Киноа — еще один пример псевдозерновых.

Гречка входит в состав многих повседневных пищевых продуктов, таких как продукты для завтрака, мука и лапша. Фермеры также используют его на корм скоту.

Гречка содержит множество полезных для здоровья питательных веществ. Это хороший источник белка, клетчатки и полезных сложных углеводов.

Одна чашка или 168 г (г) жареной, приготовленной гречневой крупы (очищенных семян) содержит следующие питательные вещества:

• 5,68 г белка
• 1,04 г жира
• 33,5 г углеводов
7 4 клетчатки
• 148 миллиграммов (мг) калия
• 118 мг фосфора
• 86 мг магния
• 12 mg of calcium
• 1.34 mg of iron

Buckwheat also contains vitamins, including:

• thiamin
• riboflavin
• niacin
• folate
• vitamin K
• vitamin B-6

The following В разделах рассматриваются доказательства возможной пользы для здоровья от добавления гречки в рацион.

1. Укрепление здоровья сердца

Поделиться на PinterestГречка богата клетчаткой.

Как цельное зерно, гречка полезна для здоровья сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует, чтобы не менее половины зерновых в рационе человека составляли цельнозерновые. Цельнозерновые продукты содержат питательные вещества, важные для здоровья сердца, в том числе клетчатку и ниацин.

Систематический обзор, проведенный в 2015 году, выявил связь между диетами, в которых преобладали цельнозерновые продукты, и более низким риском сердечных заболеваний. Исследования на животных показали, что гречка может снизить кровяное давление, что также может улучшить здоровье сердца.

Люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут потреблять меньше цельных зерен, что означает, что они упускают пользу для здоровья, которую они обеспечивают. Включение гречки в рацион в качестве альтернативы цельнозерновым продуктам, содержащим глютен, может обеспечить эти преимущества.

Гречка — хороший источник клетчатки. По данным AHA, пищевые волокна помогают снизить уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта и ожирения.

2. Улучшение пищеварения

Гречка богата клетчаткой. Пищевые волокна — это тип растительных углеводов, которые организм не может расщепить во время пищеварения.

Клетчатка помогает кишечнику эффективно переваривать пищу и помогает пище продвигаться по пищеварительному тракту. Он также может иметь другие преимущества, такие как поощрение потери веса и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка гречневой крупы также содержит 1,58 мг из рекомендованных 14–16 мг ниацина для взрослых. Ниацин, или витамин B-3, необходим для преобразования углеводов, жиров и белков в энергию для использования клетками организма.

Будучи хорошим источником клетчатки и ниацина, гречка полезна для здоровья пищеварительной системы.

3. Контроль веса

Гречка также является хорошим средством контроля веса.

Сытость – это чувство сытости после еды. Это важная концепция предотвращения увеличения веса или содействия снижению веса. Продукты, повышающие чувство сытости, могут компенсировать чувство голода на более длительные периоды времени и могут снизить общее количество калорий, потребляемых человеком в течение дня.

Гречка богата белком. Исследования показали, что продукты с высоким содержанием белка необходимы для контроля веса, потому что они обеспечивают большее чувство сытости при меньшем количестве калорий, чем другие виды пищи.

Включение гречневой крупы в здоровую диету может вызвать большее чувство сытости и помочь в контроле веса. Тем не менее, ученым потребуется провести дополнительные исследования влияния гречки и других цельных зерен, чтобы подтвердить это.

4. Лечение сахарного диабета

Как цельное зерно, гречка является источником сложных углеводов. Эта форма углеводов может помочь людям контролировать уровень глюкозы в крови.

Организму требуется больше времени для расщепления сложных углеводов, чем простых углеводов. Это замедляет пищеварение и помогает дольше поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Белый хлеб является примером простого углевода.

По данным Американской диабетической ассоциации, продукты из цельного зерна являются хорошим источником углеводов. Эти продукты являются отличным источником энергии и могут обеспечить организм клетчаткой и минералами.

Исследования на животных показали, что гречка оказывает положительное влияние на инсулин и уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом, находящихся на диете с высоким содержанием глюкозы. Однако неясно, распространяются ли эти результаты на людей с диабетом.

Гречка, как правило, безопасна для употребления и не должна вызывать побочных эффектов у большинства людей.

Гречка может вызвать реакцию у людей с аллергией на гречку. У них могут возникнуть такие симптомы, как отек во рту или крапивница, при употреблении гречки. Тем не менее, сообщения об аллергии на гречку в США редкость.

Гречку легко включить в здоровую диету. Люди могут купить гречневую крупу в магазинах здоровья или выбрать между брендами в Интернете. Гречневая мука также доступна в магазинах и в Интернете для приготовления хлеба, блинов и выпечки.

Люди могут есть сырую гречневую крупу после замачивания и сливания сырой крупы, чтобы облегчить ее переваривание. В противном случае отварите крупу в воде, прежде чем добавлять ее в салаты, гарниры или основные блюда.

Чтобы добавить в рацион гречку, попробуйте следующие рецепты:

Завтрак

Гречневая каша — полезная альтернатива стандартным хлопьям для завтрака, или попробуйте приготовить оладьи из гречневой муки, которые хорошо сочетаются с ягодами.

Обед

Гречневая крупа – отличное дополнение к салату. Отварите гречневую крупу в подсоленной воде перед добавлением в салат.

Ужин

Чтобы включить гречку в жаркое, смешайте крупу с яйцом, затем обжарьте ее на среднем огне в течение нескольких минут перед добавлением других ингредиентов.

Десерт

Гречневые маффины — вкусный десерт без глютена.

Гречка – полезный и разнообразный продукт питания. Ряд продуктов, от хлопьев до блинов, содержат гречку.

Гречневая крупа обладает превосходными питательными свойствами и высоким содержанием белка. Это может иметь преимущества для здоровья сердца и пищеварения. Он также может стать отличным дополнением к диете людей с диабетом или тех, кто пытается контролировать свой вес.

Гречневая диета на 3 дня

Поиск

— Реклама —

Похудеть сегодня не так уж и много. На сегодняшний день существует множество рецептов, как сделать диету не только полезной, но и вкусной. В основу режима питания должны входить любимые овощи, фрукты, каши и мясо.

Для тех, кто любит гречневую кашу, можно добиться похудения в кратчайшие сроки. За три дня можно сбросить 3-4 кг. Как осуществлять похудение и какие продукты, кроме гречневой каши можно есть, рассмотрим ниже.

Гречка – крупа, благоприятно влияющая на работу организма. Его можно использовать в качестве диетического питания или в виде разгрузочного дня.

— Реклама —

В зависимости от желаемого результата , на сколько килограммов человек хочет похудеть, можно применить : диета на три дня, семь дней и две недели. Каждый из вариантов дает отличные результаты: можно скинуть от двух до 10 кг.

Помимо того, что крупу можно использовать для похудения и при этом получить отличные результаты, она является энергетически ценным и полезным продуктом .

1. Полезные вещества и витамины: В 1, В2, В6 и РР. Кроме того, в нем есть: железо, йод, кальций, калий, магний, фосфор, белок и клетчатка, что помогает похудеть.
2. При использовании разгрузочного дня на гречке или соблюдении диеты на 3 дня, 7 или 14 можно: улучшить состояние кожи, усилить рост волос, укрепить ногти.
3. Благодаря тому, что человек будет употреблять гречку в период диеты , очистится организм, выведутся шлаки и шлаки.
4. Шанс сломать при соблюдении диетического режима в течение трех дней, недели или минимум 14 дней. Так как гречневая каша дает эффект насыщения.
5. Результаты худеющих порадуют : от минус 2 до 10 кг за соблюдение диеты. Огромным преимуществом каши является то, что ее можно употреблять со многими продуктами: овощами, фруктами, мясом и молочными продуктами: кефиром, молоком и даже творогом.

Гречневая диета на 3 дня – вариант для тех, кто хочет немного похудеть. Гречка – отличный способ провести разгрузочный день для желудка. Однако, даже несмотря на диету на три дня, можно похудеть без потерь и ущерба для здоровья.

На сколько можно похудеть?

Для похудения часто спрашивают: Насколько можно похудеть на гречневой диете?

Диетологи утверждают, что такой тип диетического ограничения — отличный способ похудеть за короткое время. Несмотря на короткий период диеты, можно скинуть до двух килограммов. К тому же 3 дня на гречке дадут результат в виде очищения организма..

— Реклама —

Существуют такие виды гречневой диеты:

1. Строгая гречка. Это похудение предполагает употребление в течение трех дней только одной гречневой каши без соли и сахара в неограниченном количестве
2. Гречка с кефиром. В диетическом питании употребляют гречку и кефир. Выпивать нужно не менее 1 литра кефира.
3. Легко и просто. Введение в рацион следующих продуктов: сухофрукты, овощи, фрукты и сыр.

Также есть трехдневная диета с употреблением: белковая каша, творог, мясо и салат.

Каждый из способов похудения дает эффективные результаты: можно похудеть на 3-4 кг , если придерживаться строгих правил диеты.

Меню на каждый день

Основное условие – основной ингредиент – гречка. Его следует есть на завтрак, обед и ужин в течение трех дней.

Гречневая диета на 3 дня предполагает строгие правила и точный список разрешенных продуктов.

Гречневая диета для похудения – меню на каждый день:

1. Завтрак: перед едой выпейте стакан воды. Съешьте 200 г запаренной каши и запейте зеленым чаем. Перед ужином можно выпить стакан обезжиренного кефира.
2. Обед: 200 грамм каши. В него можно добавить зелень. Перед ужином при сильном голоде разрешается стакан кефира.
3. Ужин: 200 г хлопьев и чашка зеленого чая.

1. Завтрак: 200 г хлопьев с йогуртом.
2. Обед: 150 грамм основного продукта и горсть чернослива и кураги. Пейте зеленый чай.
3. Ужин: 200 грамм каши и овощи на пару: помидор, капуста, морковь.

1. Завтрак: 150 г овсянки, стакан кефира и два овоща на выбор.
2. Обед: порция хлопьев. В перерыве можно съесть два фрукта, кроме винограда и банана.
3. Ужин: 150 грамм гречки. Его можно дополнить травами и чаем.

Для похудения эффективно в день выпивать не менее 1,5 литров воды.

Несмотря на диету из минимума продуктов, можно похудеть за три дня на 2-3 кг. Результат небольшой, но эффективный. Потому что можно похудеть без срывов и плохого самочувствия. Раз в месяц можно проводить гречневый разгрузочный день для поддержания веса.

Как добиться результатов?

Вне зависимости от вида диетического питания: за три дня, за неделю или за 14 дней эффект будет виден на лицо: можно похудеть от 3 до 10 кг в зависимости от исходного веса человека.

Советы, как добиться результата на гречневой диете:

• Благодаря низкой калорийности, гречневый продукт можно есть в неограниченном количестве.
• Основное условие – не есть за четыре часа до сна .
• Употребляйте необходимое количество жидкости (1 литр чистой воды + чай и соки).

Из-за отсутствия жиров и углеводов в период диеты организм будет сжигать собственный жир. Поэтому даже продолжительность гречневого режима в три дня позволит скинуть 2 лишних килограмма.

Людям, желающим сохранить и укрепить вес на определенной фигуре, можно раз в месяц разгрузочный день на круп.

Рецепты

Гречневая диета на 3 дня требует правильного, быстрого и вкусного приготовления. Чтобы похудение было в радость, нужно приготовить гречку по рецепту.

Классический и простой вариант приготовления каш:

1. Вечером 500 г продукта залить 1,5 л горячей кипяченой воды.
2. Оберните противень полотенцем и оставьте на ночь.
3. В течение дня рекомендуется есть вареную гречку по этому рецепту без соли и специй.
4. В качестве добавки к продукту можно использовать кефир: не более литра в день. Благодаря этому рецепту сохраняются все полезные свойства и компоненты, которые так необходимы в период похудения.

Отличным дополнением к крупам являются кисломолочные продукты. Можно приготовить блюдо на основе йогурта и каш.

Надувка гречневая-кефирная готовится по рецепту:

• взять стакан кефира и налить миску гречки. За счет чего организм получит порцию насыщения. С каждым днем ​​чувство голода при таком питании будет уменьшаться.

Восстановить заряд бодрости и сил поможет быстрый рецепт на основе гречки и сухофруктов:

• В кашу нужно добавить горсть сушеного изюма, кураги, чернослива, яблок и перемешать Что ж. Для сладости можно добавить ложку меда.

Вне зависимости от того, какой вариант выбрать режим диеты: на три дня, на 7 дней или на две недели, посидеть на гречке для любителей белкового продукта будет одно удовольствие. Вы сможете не только похудеть и избавиться от лишних килограммов, но и очистить печень и кишечник от вредных веществ, насытить организм витаминами, уменьшить целлюлит.

Если правильно составить рецепты гречневой каши, результаты при похудении будут впечатляющими.

— Реклама —

Связанные сообщения

Последние сообщения

гречневых хлопьев: Божий дар основателям стартапов | Алекс Палей | Mission.org

Для молодого основателя стартапа здоровая и последовательная диета — одна из первых вещей, которые отходят на второй план. По крайней мере для меня я обнаружил, что следующие 3 фактора чрезвычайно важны при выборе новой диеты.

1. Стоимость : Диета должна работать на стартовом бюджете.
2. Время приготовления : Блюда, которые требуют слишком много времени на приготовление, просто не работают, если у вас есть уникально ограниченное количество времени, чтобы провести на кухне.
3. Устойчивое развитие : Ваша диета не может быть чрезмерно строгой, если это мешает вам общаться с друзьями/сверстниками или поощряет переедание.

В поисках диеты, отвечающей этим требованиям, я перепробовал массу различных вариантов и оценил их по указанным выше критериям:

Веган (Продолжительность: 1 год)

1. Стоимость : Средняя , но выше, чем ожидалось, учитывая, что я в основном покупал овощи и продукты из сои.
2. Время приготовления : Низкое , если вы едите много салатов, но может увеличиться, если вы начнете готовить модные веганские блюда.
3. Устойчивое развитие : Низкий — Диета очень строгая. Веганская диета не только исключает продукты животного происхождения, но и все ингредиенты животного происхождения, такие как мед. Кроме того, если вы не принимаете добавки с витаминами и белком, сложно поддерживать мышечную массу, особенно потому, что растительный белок менее биодоступен.
4. Вывод : Веганская диета отлично подходит для похудения, особенно если вы не будете скучать по вкусу мяса. Тем не менее, это очень ограничительно и может привести к тому, что вы пропустите ключевые питательные вещества для поддержания здоровья (поэтому обязательно добавляйте). Будьте осторожны с употреблением большого количества крестоцветных овощей на этой диете, так как они могут вызвать серьезный дискомфорт в желудке.

Сыроедение (Продолжительность: 2 недели)

1. Стоимость : Средняя , но выше, чем ожидалось, чтобы купить сыроедческую веганскую пищу, которая имеет приятный вкус. Супермаркеты, в которых продаются сырые веганские продукты, обычно имеют более высокие цены, такие как Erewhon Market и Whole Foods.
2. Время : Низкий , если вы едите много салатов.
3. Устойчивое развитие : Очень низкий — Диета еще более строгая, чем обычная «веганская». Вам нужно не только проверять факты пищевой ценности каждого блюда, которое вы едите, чтобы убедиться, что оно веганское, но вам также необходимо исследовать, готовилась ли пища, которую вы едите, когда-либо готовилась или перерабатывалась в цепочке поставок. Философия сыроедения заключается в том, что приготовление пищи удаляет некоторые из ее полезных питательных веществ.
4. Заключение : Сыроедческая веганская диета, скорее всего, поможет вам очень быстро сбросить вес. Я делал это в течение 2 недель и сбросил почти 10 фунтов. На самом деле очень трудно потреблять много калорий, питаясь в основном сырыми продуктами и овощами. Однако из-за того, что это чрезвычайно ограничительно, общение с друзьями / сверстниками разочаровывало меня, и я также потерял изрядное количество мышц из-за нехватки белка (много добавок, необходимых для этой диеты).

Ovo-Vegetarian (Length of Time: 2 Years)

1. Cost : Medium
2. Time : Low
3. Sustainability : Medium
4. Conclusion : On an На ово-вегетарианской диете разрешено есть яйца, которые являются отличным источником белка для наращивания или поддержания мышечной массы. Однако, если вы мужчина, будьте осторожны и не ешьте слишком много сои. Также на этой диете нельзя есть суши. 🙁

Пескетарианец (Продолжительность: 1 год)

1. Стоимость : Высокая , если вы покупаете свежую рыбу хорошего качества. Замороженная рыба дешева не просто так.
2. Время : Высокий — На пескатерианской диете нужно много готовить — столько, чтобы на кухне пахло рыбой.
3. Экологичность : Высокая — пескетарианская диета не будет ограничивать вас, если только вы не большой хищник. Вы можете заказать рыбу практически в любом ресторане, и с рыбой вы легко получите свои макросы белков и жиров в течение дня.
4. Заключение : Мне понравился вкус и устойчивость пескатерианской диеты. Это совсем не казалось ограничивающим (суши вернулись!). Рыба также является прекрасным источником белка/коллагена, а также жирных кислот Омега-3. Тем не менее, стоимость покупки свежей рыбы в сочетании со временем, необходимым для ее правильного приготовления, делала ее менее чем идеальной для образа жизни стартапа.

Кето-диета (Продолжительность: 1 неделя)

1. Стоимость : Высокая — если вы едите много высококачественного мяса и рыбы, чтобы пополнить свои макросы белка/жира в течение дня, вы можете накопить приличный счет за еду.
   Примечание: не делайте «грязный кето» и начните просто покупать гамбургеры McDonald’s без булочек. Это может стоить меньше, и вы все еще можете похудеть, но это определенно не здорово.
2. Время : Высокий — Чтобы не поддаваться искушению перекусить в течение дня, вам действительно нужно готовить кето-блюда заранее.
3. Экологичность : Низкий — Для меня резкое сокращение углеводов привело к тому, что я почувствовала очень низкий уровень энергии и серьезное пристрастие к углеводам/сахару. Кето-грипп также может вырубить вас на несколько дней до такой степени, что вы не сможете ходить на работу и быть продуктивным.
4. Вывод: Если вы любите мясо и есть жирное, то это 100% диета для вас. Вы можете съесть тонну бекона и гамбургеров и потерять огромное количество веса, когда находитесь в состоянии кетоза. Однако для достижения кетоза и поддержания уровня кетонов требуется почти идеальное соблюдение диеты. Даже небольшой промах, такой как употребление слишком большого количества углеводов или недостаточного количества жира в течение одного дня, может очень быстро вывести вас из кетоза.

В конце концов, ни один из этих вариантов не подходил идеально по сравнению с тем, что я искал.

Гречиха на самом деле является фруктовым семенем, а не пшеницей, как можно было бы подумать из-за названия. Он чрезвычайно популярен в Восточной Европе, где я впервые попробовал его. (У Glu Mobile есть офис в Минске.)

Но гречка тоже эффективна. Он низкокалорийный, но сытный. Это сложный углевод, что означает, что он медленно переваривается, а также не содержит глютена, что означает, что это хорошая альтернатива ячменю и пшенице. Если вы едите его сам по себе, это на самом деле биодоступный растительный белок и источник клетчатки, но мне нравится сочетать его с мясом, рыбой и т. д., чтобы сделать еду более устойчивой и интересной.

Итак, с чего начать гречневую диету? Это просто.

• Купить гречку : Ищите пакеты с русскими буквами вот так. Гречка, произведенная в США, не так хороша — она кашеобразная и водянистая, а российская более сытная и твердая. Так что, если вы хотите хороших вещей, идите в российский супермаркет или заказывайте пакеты с русскими символами на Amazon.
• Купить белок : На ваш выбор — индейка, курица, рыба, стейк и т. д. Готовьте любым способом (кроме жарки во фритюре, ведь мы стараемся быть здоровыми).
• Тарелка : Положите их вместе на тарелку. Для более пикантных блюд гречневая крупа очень похожа на рис, ячмень или лебеду.
• Соус : Полейте их соусом по вашему выбору. Мне нравится на нем шрирача (кому нет). Но вы можете выбрать любую приправу с низким содержанием сахара — только будьте осторожны с кетчупом, в который много сахара.

Начинка :

Гречка, смешанная с мясом или рыбой, очень сытная еда. Гречка — это сложный, медленно перевариваемый углевод, что делает ее гораздо более сытной, чем простые углеводные блюда, такие как макароны, хлеб, хлопья и т. д. Комбинация гречневой крупы и животного/рыбного белка также делает эту диету очень легкой для тренировок и поддержания или нарастить мышечную массу.

Универсальный :

Гречневая крупа очень универсальна, поэтому вы можете сделать ее соленой или сладкой. С одной стороны, он используется в сладких блинах, блинах и кашах. С другой стороны, он также хорош в острых блюдах в качестве заменителя риса, для чего я его в основном и использую.

Супердешево :

Кто думал, что рамен дешевый, тот не купил гречку! Вы можете буквально купить упаковку гречки за 10 долларов на Amazon, которой вам хватит на всю неделю. В Восточной Европе его можно купить в супермаркете в 5 раз дешевле, так как это культура, субсидируемая государством.

Легко готовить :

• Гречку замочить на 10 минут в кастрюле с водой, а затем варить 20–25 минут. За один присест можно приготовить на неделю. Однако будьте осторожны, не кладите в кастрюлю слишком много гречневой крупы, так как она значительно расширяется, удерживая воду.
• В качестве белковой порции вы можете очень быстро обжарить на сковороде курицу или рыбу и приготовить их на неделю.

• Низкий гликемический индекс : Продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются намного медленнее, что приводит к постепенному повышению уровня сахара и инсулина в крови. Поэтому продукты с низким ГИ являются лучшим выбором для людей с диабетом как 1, так и 2 типа.
• Без глютена : На самом деле гречневая крупа имеет неправильную маркировку, поскольку это не пшеница. Это фруктовое семя, что делает его безглютеновым. Гречиха родственна щавелю, спорышу и ревеню. Поскольку его семена богаты сложными углеводами, его называют псевдозерновым.
• Высокое содержание белка : Гречка является хорошим источником белка, 13,2 г на 100 г. Это также «полноценный белок», так как он содержит все 9 незаменимых аминокислот. В нем особенно много лизина и аргинина. Он также обладает высокой «биодоступностью», что означает, что он эффективно усваивается организмом (в отличие от многих других растительных белков).
• Высокое содержание магния : Гречка является отличным источником магния, дефицит которого сегодня является одним из самых серьезных дефицитов питательных веществ у людей. Вот некоторые из преимуществ магния. Мое любимое преимущество Mg для основателей стартапов, в частности, заключается в том, что он действительно может помочь вам справиться со стрессом и беспокойством.
• Свойства пребиотиков / пробиотиков : Гречка является отличным источником пищевых волокон и считается «пребиотиком». Пребиотические волокна помогают выращивать полезные бактерии в кишечной флоре. Поскольку гречка богата магнием и клетчаткой, она приносит много пользы как для здоровья пищеварительной системы, так и для общего самочувствия. Исследование, проведенное в Испании в 2003 году, показало, что группа, которую кормили гречкой, имела меньшую массу тела и большее количество полезных бактерий, что, в свою очередь, привело к тому, что они чувствовали себя в целом более здоровыми и энергичными.
• Противовоспалительное средство : Продукты, богатые рутином, такие как гречневая крупа, также помогают бороться с воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
• Преимущества для кожи и волос : Гречка богата комплексом витаминов группы В, включая тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновую кислоту (В5), пиридоксин (В6) и фолиевую кислоту (В9). Эти витамины работают как синергетически, так и индивидуально, способствуя здоровой коже и сильным волосам. Кроме того, рутин в гречке обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить появление преждевременных морщин.
• Здоровье сердца : Клинические исследования показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и нездоровый уровень холестерина, помогая предотвратить сердечные заболевания.
• Антиоксиданты для борьбы с болезнями: Гречневая пища содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком или сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также поддерживают здоровье мозга, печени и пищеварения.
• Иммунная система: Гречневая крупа содержит флавоноиды, токоферолы, селен и фенольную кислоту, которые находят и уничтожают свободные радикалы в организме, предотвращая возникновение болезней и инфекций.

• Если вы хотите безумно похудеть и вывести токсины из организма за 10–14 дней, вы можете попробовать Гречневую очистку/детокс. Это монодиета, где вы едите только гречку примерно 2 недели. Я сбросил 15 фунтов за 2 недели и почувствовал себя супер-восстановленным — подготовка к Burning Man :). Мне также было намного легче придерживаться этого, чем очищение соком.
• Однако будьте осторожны и не выполняйте эту очистку, если у вас есть проблемы со здоровьем, и определенно не делайте ее дольше 14 дней, иначе это может нанести вред вашему здоровью.

• Причина, по которой гречневая крупа насыщает, заключается в том, что сложные углеводы, содержащиеся в гречке, медленно перерабатываются организмом, в результате чего ощущение сытости сохраняется дольше, чем при потреблении жиров.
• Поскольку гречиха имеет очень быстрый цикл роста по сравнению с другими культурами и обычно растет на несельскохозяйственных участках, она не поглощает столько пестицидов/химикатов/и т.д. как и многие другие культуры. Обычно это не ГМО и органические продукты.
• В Советском Союзе гречневая каша прописывалась врачами в качестве средства детоксикации при различных заболеваниях.
• Другие названия гречки: каша, гречневая крупа, гречка, соба (да, как «лапша соба». «Соба» — это японское слово, означающее «гречка»).

Послушайте, найти устойчивую диету, которая работает для вас, и придерживаться ее — непростая задача для всех. Но для тех из нас, кто целыми днями сидит в плохо освещенных комнатах, щелкает ноутбуками, пьет кофе, испытывает стресс, пренебрегает физическими упражнениями и солнцем, это имеет первостепенное значение.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Гречневая крупа относится к группе продуктов, обычно называемых псевдозлаками.

Псевдозлаки — это семена, которые употребляются в пищу как злаки, но не растут на травах. Другие распространенные псевдозлаки включают лебеду и амарант.

Несмотря на свое название, гречневая крупа не связана с пшеницей и поэтому не содержит глютена.

Используется в гречневом чае или перерабатывается в крупу, муку и лапшу. Крупа, используемая почти так же, как рис, является основным ингредиентом многих традиционных европейских и азиатских блюд.

Гречневая крупа стала популярным продуктом здорового питания благодаря высокому содержанию минералов и антиоксидантов. Его преимущества могут включать улучшенный контроль уровня сахара в крови.

Два вида гречихи, гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ) и гречиха татарская ( Fagopyrum tartaricum ), наиболее широко выращиваются в пищу.

Гречиху в основном собирают в северном полушарии, особенно в России, Казахстане, Китае, Центральной и Восточной Европе.

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о гречке.

Углеводы являются основным диетическим компонентом гречневой крупы. Также присутствуют белок и различные минералы и антиоксиданты.

Пищевая ценность гречихи значительно выше, чем у многих других злаков. Факты по питанию за 3,5 унции (100 грамм) необработанной гречневой гречневой кости составляют (1):

• Калории: 343
• Вода: 10%
• Белок: 13. 3 Grams
• 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111ЖВЕР.
• Сахар: 0 грамм
• Клетчатка: 10 грамм
• Жир: 3,4 грамма

Углеводы

Гречневая крупа в основном состоит из углеводов, которые составляют около 20% массы вареной крупы (2).

Они представлены в форме крахмала, который является основной формой хранения углеводов в растениях.

Гречневая крупа имеет гликемический индекс (ГИ) от низкого до среднего — показатель того, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови после еды — и не должен вызывать нездоровых скачков уровня сахара в крови (3).

Некоторые растворимые углеводы в гречке, такие как фагопирит и D-хиро-инозитол, помогают сдерживать повышение уровня сахара в крови после еды (4, 5).

Клетчатка

Гречка содержит приличное количество клетчатки, которую организм не может переварить. Это питательное вещество полезно для здоровья толстой кишки.

По весу клетчатка составляет 2,7% вареной крупы и состоит в основном из целлюлозы и лигнина (2).

Клетчатка сосредоточена в шелухе, которая покрывает крупу. Шелуха хранится в темной гречневой муке, что придает ей неповторимый вкус (5, 6).

Кроме того, шелуха содержит резистентный крахмал, устойчивый к перевариванию, и поэтому классифицируется как клетчатка (6, 7).

Резистентный крахмал ферментируется кишечными бактериями в толстой кишке. Эти полезные бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью (SCFAs), такие как бутират.

Бутират и другие короткоцепочечные жирные кислоты служат питанием для клеток, выстилающих толстую кишку, улучшая здоровье кишечника и снижая риск развития рака толстой кишки (8, 9, 10, 11).

Белок

Гречка содержит небольшое количество белка.

Белок составляет 3,4% по массе гречневой вареной крупы (2).

Благодаря хорошо сбалансированному аминокислотному составу белок в гречке очень высокого качества. Он особенно богат аминокислотами лизином и аргинином (12).

Однако усвояемость этих белков относительно низкая из-за антинутриентов, таких как ингибиторы протеазы и дубильные вещества (5, 13).

У животных протеин гречихи доказал свою эффективность в снижении уровня холестерина в крови, подавлении образования камней в желчном пузыре и снижении риска рака толстой кишки (13, 14, 15, 16, 17).

Как и другие псевдокаши, гречка не содержит глютена и поэтому подходит для людей с непереносимостью глютена.

РЕЗЮМЕ

Гречка в основном состоит из углеводов. Он также может похвастаться большим количеством клетчатки и резистентного крахмала, которые могут улучшить здоровье толстой кишки. Более того, он предлагает небольшое количество высококачественного белка.

Гречка богаче минералами, чем многие обычные злаки, такие как рис, пшеница и кукуруза (5).

Однако гречневая крупа не особенно богата витаминами.

Из двух основных сортов татарская гречиха обычно содержит больше питательных веществ, чем обычная гречиха (18).

Наиболее распространенными минералами в гречихе обыкновенной являются (19, 20):

• Марганец. Марганец, содержащийся в больших количествах в цельных зернах, необходим для здорового обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной защиты организма.
• Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, который может принести пользу здоровью сердца при употреблении в небольших количествах.
• Магний. Присутствие в достаточном количестве в вашем рационе этого важного минерала может снизить риск различных хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания.
• Железо. Дефицит этого важного минерала приводит к анемии, состоянию, характеризующемуся снижением способности крови переносить кислород.
• Фосфор. Этот минерал играет важную роль в росте и поддержании тканей организма.

По сравнению с другими крупами минеральные вещества вареной гречневой крупы усваиваются особенно хорошо.

Это связано с тем, что в гречке относительно мало фитиновой кислоты, распространенного ингибитора усвоения минералов, обнаруженного в зерне и семенах (6).

РЕЗЮМЕ

Гречиха богаче минералами, чем многие другие псевдозлаки и крупы. В нем много марганца, меди и магния, но мало витаминов.

Гречневая крупа богата различными антиоксидантными растительными соединениями, благодаря которым она полезна для здоровья. Фактически, он содержит больше антиоксидантов, чем многие другие злаки, такие как ячмень, овес, пшеница и рожь (21, 22, 23).

Татарская гречка имеет более высокое содержание антиоксидантов, чем обычная гречка (24, 25).

Вот некоторые из основных растительных соединений гречихи (4, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33):

• Рутин. Основной полифенол-антиоксидант в гречке, рутин, может снизить риск развития рака и улучшить воспаление, кровяное давление и липидный профиль крови.
• Кверцетин. Содержащийся во многих растительных продуктах кверцетин является антиоксидантом, который может иметь множество полезных эффектов для здоровья, включая снижение риска развития рака и сердечных заболеваний.
• Витексин. Исследования на животных показывают, что витексин может иметь ряд преимуществ для здоровья. Однако чрезмерное потребление может способствовать увеличению щитовидной железы.
• D-хиро-инозитол. Это уникальный тип растворимых углеводов, который снижает уровень сахара в крови и может помочь в лечении диабета. Гречка является самым богатым пищевым источником этого растительного соединения.

РЕЗЮМЕ

Гречиха содержит больше антиоксидантов, чем многие обычные злаки. Его растительные соединения включают рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол.

Как и другие цельнозерновые псевдозлаки, гречка обладает рядом полезных свойств.

Улучшение контроля уровня сахара в крови

Со временем высокий уровень сахара в крови может привести к различным хроническим заболеваниям, таким как диабет 2 типа.

Таким образом, сдерживание повышения уровня сахара в крови после еды важно для поддержания хорошего здоровья.

Будучи хорошим источником клетчатки, гречневая крупа имеет гликемический индекс от низкого до среднего. Это означает, что это должно быть безопасно для большинства людей с диабетом 2 типа (3).

Фактически, исследования связывают потребление гречки со снижением уровня сахара в крови у людей с диабетом (34, 35).

Это подтверждается исследованием крыс с диабетом, у которых было показано, что концентрат гречихи снижает уровень сахара в крови на 12–19% (33).

Считается, что этот эффект обусловлен уникальным соединением D-хиро-инозитола. Исследования показывают, что этот растворимый углевод делает клетки более чувствительными к инсулину, гормону, который заставляет клетки поглощать сахар из крови (4, 36, 37, 38).

Кроме того, некоторые компоненты гречихи, по-видимому, предотвращают или задерживают переваривание столового сахара (4).

В целом, эти свойства делают гречку полезным продуктом для людей с диабетом 2 типа или тех, кто хочет улучшить баланс сахара в крови.

Здоровье сердца

Гречка также может способствовать здоровью сердца.

Он может похвастаться многими полезными для сердца соединениями, такими как рутин, магний, медь, клетчатка и некоторые белки.

Среди злаков и псевдозлаков гречка является самым богатым источником рутина, антиоксиданта, который может иметь ряд преимуществ (39).

Рутин может снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая образование тромбов и уменьшая воспаление и артериальное давление (27, 28, 40).

Было обнаружено, что гречка улучшает липидный профиль крови. Плохой профиль является хорошо известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование с участием 850 взрослых китайцев связало потребление гречихи со снижением артериального давления и улучшением профиля липидов в крови, включая более низкие уровни холестерина ЛПНП (плохого) и более высокие уровни холестерина ЛПВП (хорошего) (35).

Считается, что этот эффект вызван типом белка, который связывает холестерин в пищеварительной системе, предотвращая его всасывание в кровоток (14, 15, 16, 41).

РЕЗЮМЕ

Гречка может снижать уровень сахара в крови, что делает ее полезным продуктом для людей с диабетом 2 типа. Более того, он может улучшить здоровье сердца за счет улучшения артериального давления и липидного профиля крови.

Помимо аллергических реакций у некоторых людей, гречневая крупа не имеет известных побочных эффектов при умеренном употреблении.

Аллергия на гречку

Аллергия на гречку чаще развивается у тех, кто употребляет гречку часто и в больших количествах.

Явление, известное как аллергическая перекрестная реактивность, делает эту аллергию более распространенной у тех, у кого уже есть аллергия на латекс или рис (42, 43).

Симптомы могут включать кожную сыпь, отек, расстройство пищеварения и, в худшем случае, тяжелый аллергический шок (44).

РЕЗЮМЕ

Потребление гречихи не связано со многими неблагоприятными последствиями для здоровья. Однако у некоторых людей может быть аллергия.

Гречиха — это псевдозерновые, тип зерна, который не растет на траве, но используется так же, как и другие злаки.

Он не содержит глютена, является хорошим источником клетчатки и богат минералами и различными растительными соединениями, особенно рутином.

В результате потребление гречки связано с несколькими преимуществами для здоровья, включая улучшение контроля уровня сахара в крови и здоровье сердца.

Гречневая крупа Питание, полезные свойства, рецепты и побочные эффекты

Факт проверен

Этот контент Dr. Axe прошел медицинскую проверку или проверку фактов, чтобы гарантировать достоверность информации.

Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.

Джиллиан Леви, CHHC

8 января 2019 г.

Гречиха — богатые питательными веществами безглютеновые семена, которые на протяжении столетий в изобилии потреблялись в азиатских странах — в настоящее время становится все более популярной в США, Канаде и Европе. В чем польза от употребления гречки? Семена гречихи, также называемые «крупой» или кашей в некоторых частях мира, богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. На самом деле, из-за содержания полифенолов в гречке многие считают семена гречихи суперпродуктом.

Несмотря на недавний рост популярности в области питания, на самом деле это древнее «зерно» с долгой историей. Гречка без глютена? Вы держите пари. Сегодня он является фаворитом как среди тех, кто ест растительную пищу, так и среди тех, кто не употребляет глютен, поскольку он является богатым источником аминокислот, витаминов, минералов и антиоксидантов — и все это с относительно небольшим количеством калорий, практически без жира и без глютена.

Основное преимущество гречихи по сравнению с другими злаками заключается в том, что она имеет уникальный аминокислотный состав, который придает ей особую биологическую активность. К ним относятся эффекты снижения уровня холестерина, антигипертензивные эффекты и способность улучшать пищеварение, например, за счет облегчения запоров.

Пищевая ценность гречки

Одна чашка (около 168 г) вареной гречневой крупы содержит примерно: 

• 155 калорий
• 33,5 г углеводов
• 5,7 г белка
• 1 грамм жира
• 4,5 грамма клетчатки
• 0,7 миллиграмма марганца (34% DV)
• 85,7 миллиграммов магния (21 процент суточной нормы)
• 118 миллиграммов фосфора (12 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
• 1,6 миллиграмма ниацина (8 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
• 1,3 миллиграмма железа (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
• 23,5 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 3,7 мкг селена (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, он также содержит витамин К, витамин Е, тиамин, рибофлавин, холин, бетаин, кальций и калий.

Из чего делают гречку? Это само по себе семя, хотя большинство из нас думает о нем как о зерне без глютена, точно так же, как коричневый рис или овсяные хлопья. Как и другие семена, он богат как белком, так и клетчаткой, хотя он уникален среди семян, которые мы обычно едим, тем, что содержит меньше жира и больше крахмала.

Исследования различных биологически активных соединений, присутствующих в разных штаммах, показали, что крупа содержит:

• Фенольные соединения и флавоноиды, включая рутин, кверцетин, хлорогеновую кислоту, ориентин, изоориентин, витексин и изовитексин
• Танины
• D-хиро-инозитол
• Фагопириты (включая галактозильные производные D-хиро-инозитола)
• А также устойчивый крахмал и белок (особенно аминокислоты, включая лизин, триптофан, треонин и серосодержащие аминокислоты)

На самом деле во всем мире выращивается множество видов. Их можно разделить на три типа видов: так называемая гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ), гречиха татарская (). 0638 F. tataricum ) и гречихи цимозной ( F. cymosum ). Среди этих видов F. esculentum Moench (гречиха обыкновенная/сладкая) и F. tataricum (L.) Gaertn. (татарская/горькая гречиха) – это виды, которые люди чаще всего употребляют в пищу.

Обычно встречается в виде сырой «гречневой крупы». Из него также делают гречневую муку, которую используют в выпечке. Оба являются очень питательными продуктами, которые нужно держать на кухне, и их можно использовать по-разному. Если вы никогда раньше не пробовали это древнее «зерно», многие описывают его вкус как землистый, ореховый и успокаивающий.

В каких продуктах есть гречка? Примеры традиционных рецептов из гречки включают гречневые блины, гречневую лапшу соба и жаркое из каши, приготовленное из овощей, таких как грибы. Некоторые из способов, которыми вы можете использовать ее дома, включают добавление вареной крупы в рагу, супы или холодные салаты; замена им обработанных зерен для завтрака; и использование муки в кексах и хлебе, а также для покрытия или связывания мяса при приготовлении фрикаделек.

Связанный: Пшеница булгур: лучшая пшеница для живота и многое другое

7 основных полезных свойств гречки

1. Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления
2. Содержит антиоксиданты для борьбы с болезнями
3. содержит легкоусвояемый белок
4. Высокое содержание клетчатки насыщает и помогает улучшить пищеварение
5. Может помочь предотвратить диабет
6. Не содержит глютен и не вызывает аллергии
7. Поставляет важные витамины и минералы

1. Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления

Результаты клинических исследований показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и нездоровый уровень холестерина, помогая тем самым предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Потребление связано с более низким уровнем общего холестерина в сыворотке, а также снижает уровень «плохого холестерина» ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале Nutrients , показал, что в большинстве рассмотренных исследований уровень глюкозы в крови, общий холестерин и триглицериды значительно снизились после употребления гречихи по сравнению с контрольной группой.

Исследования также показывают, что рутин, фитонутриент, содержащийся в этих семенах, является важным антиоксидантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот фитонутриент поддерживает систему кровообращения и помогает бороться с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина, как и высокое содержание клетчатки. Кверцетин — еще один фенольный метаболит, обнаруженный в этом древнем «зерне», которое, согласно исследованиям, связано со снижением гиперлипидемии, снижением артериального давления и улучшением регуляции веса.

2. Содержит антиоксиданты для борьбы с болезнями

Питание из гречневой крупы содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком или сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также поддерживать функцию мозга, функцию печени и здоровье пищеварительной системы. Недавние исследования показывают, что рутин также может быть использован для лечения болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, в том числе флавоноиды, такие как олигомерные проантоцианидины, содержатся в шелухе и семенах, а также в молотой гречневой муке.

Полифенольные антиоксиданты действуют как терапевтические средства против свободных радикалов, также называемых активными формами кислорода или «окислительным стрессом». Антиоксиданты поддерживают клеточную функцию, защищая ДНК от повреждений и предотвращая воспаление или образование раковых клеток.

3. Содержит легкоусвояемый белок

Гречневое питание — отличный источник растительного белка. Это семя содержит 12 аминокислот — «строительные блоки белка», которые поддерживают энергию, рост и синтез мышц. Фактически, в нем больше белка, чем в любой форме риса, пшеницы, проса или кукурузы. Он содержит примерно 11–14 граммов белка на каждые 100 граммов, что не так много, как в семенах, таких как лебеда, или в большинстве бобовых, но больше, чем в большинстве цельных зерен.

Если вы вегетарианец или веган, гречка — это отличный продукт для регулярного включения в ваш рацион, потому что она содержит два типа незаменимых аминокислот — типы, которые вы не можете производить самостоятельно и должны получать из продуктов, которые вы едите.

Он содержит незаменимые аминокислоты лизин и аргинин. Что в этом важного? Эти специфические аминокислоты не содержатся во многих других распространенных злаках или цельных зернах, поэтому получение их из этого семени гарантирует, что вы покроете весь спектр необходимых вашему организму белков.

4. Высокое содержание клетчатки насыщает и помогает улучшить пищеварение

Можно ли похудеть, употребляя гречку? Это древнее «зерно» содержит около шести граммов пищевых волокон в каждой порции из одной чашки. Клетчатка помогает насытить вас и ускоряет прохождение пищи через пищеварительный тракт. Это важно для регулирования движений кишечника. Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекций и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в толстой кишке и пищеварительном тракте.

Когда исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания Университета Пучхон в Корее проверили влияние гречневой крупы на животных, они обнаружили более высокую антиоксидантную активность в печени, толстой и прямой кишках животных, потребляющих ее. Защитные антиоксиданты глутатионпероксидаза и глутатион S-трансфераза были обнаружены в пищеварительной системе животных, получавших семена.

Когда гречка ферментируется для приготовления алкогольных напитков или определенных видов хлеба на закваске, она может действовать как ценный пребиотик, который питает здоровые бактерии в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что употребление продуктов из ферментированной гречихи может улучшить уровень pH в организме или баланс между кислотностью и щелочностью, что предотвращает образование вредных бактерий и болезней.

5. Может помочь предотвратить диабет

По сравнению со многими другими углеводами и цельными зернами, у гречихи низкий гликемический индекс. Сложные углеводы, содержащиеся в его питании, медленно всасываются в кровь. Это помогает вам чувствовать себя сытым дольше и поддерживает устойчивую энергию. Он также помогает бороться с дисбалансом уровня сахара в крови, который может привести к воспалению, усталости и даже диабету или метаболическому синдрому.

Исследования показывают, что метаболиты гречихи, такие как рутин, могут оказывать защитное действие, сохраняя передачу сигналов инсулина и помогая бороться с резистентностью к инсулину. Исследования показали, что когда больные диабетом употребляли это семя в течение двух месяцев, у них наблюдалось улучшение контроля сахара в крови и снижение резистентности к инсулину без каких-либо лекарств.

6. Не содержит глютен и не вызывает аллергии

Гречневая крупа очень похожа по вкусу, внешнему виду, размеру и текстуре на ячмень, но ее пищевая ценность имеет то преимущество, что она не содержит глютена. Он безопасен для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену и может заменить глютенсодержащие зерна, такие как пшеница, пшеничные ягоды, ячмень, рожь и овес, которые загрязнены глютеном, спельтой и камутом.

Помните, это даже не зерно — это семя! Гречиха и пшеница принадлежат к совершенно разным ботаническим семействам, но во многом могут использоваться одинаково. Отказ от содержащих глютен зерен и замена их на безглютеновые зёрна могут помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как вздутие живота, запоры, диарея и даже синдром повышенной кишечной проницаемости.

7. Поставляет важные витамины и минералы

Гречневая крупа и мука являются отличным источником повышающих энергию витаминов группы В, а также минералов, включая марганец, магний, цинк, железо и фолиевую кислоту. Поступление магния может дополнительно помочь улучшить пищеварение, помочь в росте и восстановлении мышц, а также защитить от депрессии или негативного воздействия стресса на организм.

витаминов группы В, марганец, фосфор и цинк способствуют здоровому кровообращению и функционированию кровеносных сосудов. Они также необходимы для передачи сигналов нейротрансмиттеров в мозг, который борется с депрессией, тревогой и головными болями.

История и использование в народной медицине

Записи показывают, что гречиху выращивали по крайней мере с 1000 г. до н.э. в Китае.

Тысячелетиями используется в кухнях по всему миру, особенно в России и некоторых частях Азии. Это древнее «зерно» зародилось в северных и восточных регионах Азии, в том числе по всему Китаю. Записи показывают, что впервые его собрали на высокогорных равнинах юго-востока Китая и в Гималаях. С тех пор он был основным продуктом питания этих культур, хотя с тех пор рис и другие злаки постепенно заменили его в качестве основных источников углеводов во многих восточных культурах.

Тем не менее, гречка продолжает оставаться важной частью рациона питания многих народов. Сейчас он переживает возрождение во всем мире. Сегодня во всем мире выращивают много видов, но большинство из них собирают в Северной Америке. В настоящее время наиболее распространенным видом гречихи является Fagopyrum esculentum Moench, , который ботаники называют просто «гречиха» или «сладкая гречиха». В настоящее время он наиболее широко потребляется в таких странах, как Индия, Китай, Япония, Непал, Канада и Украина.

В Корее, Японии, Италии и Китае его в основном употребляют в виде лапши. В странах Восточной Европы, таких как Украина, Польша и Россия, его едят в основном в виде зерен.

На протяжении всей истории гречиха использовалась в медицинских целях, например, в традиционной китайской медицине, для укрепления «ци» (жизненной энергии), поддержки функций селезенки и желудка, лечения запоров, снижения артериального давления и укрепления кровеносных сосудов. Некоторые из состояний, при которых он рекомендуется, включают лихорадку, различные проблемы с пищеварением, диарею, дизентерию, спонтанное потоотделение, гипертонию и кожные заболевания, включая раны и повреждения.

Сегодня гречиху также собирают во время цветения, чтобы листья, цветы и стебли можно было использовать для изготовления лекарств/добавок. Поскольку он содержит высокие уровни рутина и других полифенолов, эти соединения можно выделить и принимать для лечения различных воспалительных состояний.

Гречка, пшеница, лебеда, овес

Гречиха на самом деле является двудольным растением, что делает ее похожей на лебеду и некоторые другие бобовые или бобовые, поскольку ее выращивают как однолетнюю цветущую траву.

Гречка для вас полезнее пшеницы? Несмотря на свое название, гречка (или каша) на самом деле не содержит ни пшеницы, ни белкового глютена. Он является членом семейства растений Polygonaceae и совершенно не связан с зерновыми, содержащими глютен, такими как пшеница, ячмень, рожь, спельта, фарро и некоторые другие. По этой причине он используется во многих безглютеновых хлебобулочных изделиях для увеличения объема и питательных веществ, не вызывая аллергических реакций или проблем с пищеварением.

Киноа и гречиха похожи тем, что содержат больше крахмала, но меньше жира, чем многие другие виды семян. Вот почему с ними обычно обращаются так же, как с цельными зернами. Киноа – это растение, которому 7 000 лет, и которое возникло в горных районах Южной Америки. Это отличный источник питательных веществ, включая марганец, магний, фосфор, фолиевую кислоту и медь. По сравнению с гречкой, одна чашка киноа содержит немного больше калорий, углеводов, белка, железа, магния и тиамина. Оба содержат примерно одинаковое количество клетчатки и являются хорошими источниками различных витаминов группы В.

Овес отличается от гречихи тем, что овес представляет собой цельное зерно, а не семена. Овес не содержит глютена, содержит мало калорий, много клетчатки и является хорошим источником питательных веществ, таких как марганец, фосфор, селен и магний. Как и все цельнозерновые, овес даже содержит некоторые полезные жирные кислоты, поскольку в нем сохраняются все зародыши, эндосперм и отруби, где хранятся не только питательные вещества, но и небольшое количество незаменимых жиров. Одна из лучших особенностей овса заключается в том, что он содержит растворимую клетчатку, в частности бета-глюканы, которые естественным образом снижают уровень холестерина и улучшают чувствительность к инсулину.

Где найти и как использовать

В продуктовых магазинах можно найти много видов гречки. Зерновые, крупы и мука в настоящее время становятся доступными на большинстве рынков в США. Если возможно, ищите цельнозерновые, поджаренные, пропаренные и сушеные крупы, которые готовы к приготовлению. Неочищенные семена имеют толстую коричнево-черную внешнюю оболочку, которую необходимо удалить, прежде чем они станут съедобными. Если вы покупаете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике или морозильной камере и использовать в течение короткого времени, поскольку она, естественно, содержит масла, которые могут быстро испортиться.

Ищите следующие виды продуктов из гречки, доступные в большинстве крупных продуктовых магазинов:

• Сырая гречневая крупа: Иногда ее называют гречневой шелухой, и она представляет собой необработанные и высушенные целые семена. Найдите их во многих отделах магазинов здорового питания по более низкой цене, чем покупка упакованных продуктов. Они идеально подходят для добавления в салаты, перец чили или для приготовления сладких блюд, таких как гречка, кокосовое молоко и каша из семян чиа.
• «Сливочная гречка»:  Отлично подходит для приготовления каш на завтрак, похожих на овсянку. Сочетайте с фруктами, орехами, йогуртом и любой из ваших любимых начинок для завтрака.
• Гречневая мука:  Полезно для выпечки в сочетании с 100-процентной цельнозерновой мукой из пророщенной пшеницы или смесью безглютеновой муки. Вы также можете измельчить сырую крупу в высокоскоростном блендере, чтобы сделать свою собственную свежую муку.
• Каша:  Это самый популярный в России вид поджаренной гречневой крупы. Используйте его в супах, тушеных блюдах или в сочетании с овощами в качестве гарнира, например, с грибами, капустой или луком.
• Лапша соба: «Соба» в переводе с японского означает «гречка». Их можно использовать вместо любой другой лапши, но они особенно хороши для приготовления сытных вегетарианских супов. Большинство брендов содержат глютен в зависимости от муки, из которой они сделаны, поэтому внимательно прочитайте этикетку с ингредиентами, если вы избегаете глютена.

Как готовить

Гречиха — универсальный злак, который используется во многих видах пищевых продуктов — от мюсли до японской лапши соба. Во Франции из него часто делают блины. По всей Азии из него делают лапшу соба, которая популярна в супах и жарком. В США популярны рецепты из гречневой муки, такие как кексы, печенье, хлеб и другие закуски с высоким содержанием белка и клетчатки, но без глютена.

Как варить гречку (из сушеной крупы):

• Сначала хорошо промойте их, а затем смешайте с водой на плите в пропорции 2:1, то есть на один стакан гречневой крупы две чашки воды.
№
• Варите их на медленном огне около 20 минут, проверяя, когда они станут пухлыми, а их текстура будет именно такой, как вы ищете.
• Если они не впитывают всю воду и становятся кашеобразными, попробуйте процедить часть воды (некоторые люди предпочитают использовать только 1,5 стакана воды на один стакан гречки, чтобы этого не произошло).

Один из лучших способов улучшить всасываемость питательных веществ, а также их усвояемость – это прорастить шелуху (или крупу). Это уменьшило количество «антинутриентов», которые могут блокировать процент витаминов и минералов, содержащихся в этом семени. Проращивание гречневой крупы также уменьшает количество ферментов, которые могут затруднить ее переваривание для некоторых людей.

Чтобы замочить, а затем прорастить, выполните следующие действия:

1. Сначала замочите сушеную скорлупу в большой миске с водой на время от 30 минут до шести часов. Затем промойте и процедите подсушенную крупу. Затем оставьте их в тарелке или неглубокой миске, на столешнице или в другом месте, где они будут подвергаться воздействию воздуха.
2. Держите их слегка влажными, добавляя небольшое количество воды в миску/блюдо, но не обязательно, чтобы они были полностью покрыты водой. Попробуйте добавить всего 1–2 столовые ложки воды.
3. Оставьте их на 2–3 дня, проверяя, не образуются ли маленькие ростки. Ростки будут варьироваться от 1/8 дюйма до двух дюймов в длину. Когда все будет готово, хорошо промойте ростки, слейте воду и храните в банке или контейнере.
4. Хранить в холодильнике до семи дней, но каждый день их нужно промывать, чтобы предотвратить образование плесени и бактерий.

Рецепты

• Попробуйте использовать гречневую муку вместо безглютеновой муки в этих тыквенно-черничных оладьях.
• Используйте сушеные гречневые хлопья в этом рецепте миндально-ягодной каши.
• Попробуйте гречку вместо киноа в этой каше с киноа.
• В качестве полезного гарнира используйте гречку вместо риса в этом рецепте коричневого риса с помидорами и базиликом.
• Рецепты из гречки также могут включать различные супы, перец чили или тушеные блюда. Попробуйте добавить что-нибудь в рецепты мультиварки, подобные этому, для тушеной индейки в мультиварке.

Риски и побочные эффекты

Поскольку гречка является продуктом с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется вводить ее в свой рацион постепенно и начинать с небольших порций. Употребление большого количества воды с ним и другими цельнозерновыми/семенами также может помочь с пищеварением. Несмотря на то, что он не содержит глютена, все же возможны аллергические реакции на гречку. Вам следует избегать его, если он вызывает серьезное расстройство желудка, кожную сыпь, насморк, астму, зуд, отек или изменения артериального давления.

Последние мысли

• Что такое гречка? На самом деле это семя, а не цельное зерно, хотя оно используется так же, как и зерна, такие как лебеда, ячмень или овес.
• Преимущества этого семени включают поддержку здоровья сердца; содержит антиоксиданты и полифенолы, такие как рутин и кверцетин, а также клетчатку и растительный белок; помогает предотвратить диабет; борьба с расстройствами пищеварения; и обеспечение витаминами и минералами, такими как магний, железо и витамины группы В.
• Это без глютена? Да, его пищевая ценность уникальна по сравнению с другими «цельными зернами», потому что на самом деле это семена, не имеющие отношения к зернам пшеницы, ячменя или ржи.
• Во всем мире популярны рецепты гречки с использованием лапши соба или зерна каши. Его можно использовать для приготовления безглютеновой выпечки, блинов, жаркого, супов, тушеных блюд и многого другого.

Читать дальше: 8 фактов о питании и пользе лебеды, включая снижение веса

5 преимуществ гречневой крупы, пищевой ценности и побочных эффектов

Гречка полезна для здоровья во многих отношениях. Он набирает популярность как безглютеновая пища. 100 граммов этой псевдозерновой культуры (семена со свойствами, аналогичными злакам) содержат 10 граммов клетчатки, 231 миллиграмм магния, 18 миллиграммов кальция и 13 граммов белка. Эти полезные питательные вещества в гречке играют жизненно важную роль в снижении риска сердечных заболеваний и рака, а также в лечении диабета.

Добавление гречневой крупы в свой рацион — лучший способ воспользоваться всеми ее преимуществами. Из гречки также можно приготовить широкий ассортимент деликатесов, таких как блины, лапша, печенье, блюда, салаты, ризотто и блины. Узнайте больше о пользе гречки и о том, как добавить ее в свой рацион в этой статье. Продолжай читать!

В этой статье

Пищевая ценность гречневой крупы*

Гречневая крупа очень калорийна и богата различными витаминами и минералами. Чашка гречки (170 грамм) содержит 583 калории и 122 грамма углеводов. Он также содержит следующие питательные вещества*:

• 23 г белка
• 15 г клетчатки
• 30 мг кальция
• 4 мг железа
• 393 мг магния
• 9 мг фосфора 590 мг0018
• 782 миллиграмма калия
• 51 микрограмм фолиевой кислоты

* Значения получены из USDA , Гречиха

Гречиха может считаться полноценным белком и содержит все аминокислоты.

Эта псевдозерновая культура также насыщена фитохимическими веществами.

Исследования показывают, что цельная гречка содержит в 2-5 раз больше фенольных соединений, чем овес или ячмень (1).

Кроме того, отруби и шелуха гречихи обладают в 2-7 раз более высокой антиоксидантной активностью, чем ячмень, овес и тритикале (1).

Гречиха содержит больше рутина по сравнению с другими зерновыми культурами. Кверцетин, ориентин, кемпферол-3-рутинозид, витексин, изовитексин и изоориентин также были обнаружены в шелухе гречихи (1).

Семена гречихи также содержат фагопирины и фагопириты. Фагопирины — светочувствительные вещества, присутствующие в гречке в очень малых количествах. Фагопириты представляют собой углеводные соединения, накапливающиеся в зародышах этих семян (1).

Вот самое интересное.

Большинство злаков и псевдозлаков содержат значительное количество антипитательных веществ. Антипитательные вещества взаимодействуют с питательными веществами, препятствуя их правильному усвоению и вызывая нежелательные эффекты в организме.

Но в гречке нет следов фитиновой кислоты, распространенного антипитательного вещества. Следовательно, вы можете есть эти семена, не беспокоясь о перекрестной реакции или потере питательных веществ.

Добавление гречневой крупы в ваш ежедневный рацион может принести определенную пользу для здоровья. В следующем разделе мы рассмотрим эти преимущества и то, что исследования говорят нам о них.

Чем полезна гречка для здоровья?

Фитонутриенты в гречке помогают в лечении диабета, болезней сердца и рака. Регулярное употребление этой крупы также может облегчить запор.

1. Повышает чувствительность к инсулину и лечит диабет

Исследования на животных показывают, что гречка может снизить уровень глюкозы в крови.

Гречневая крупа содержит рутин, кверцетин, d-хиро-инозитол и другие подобные биохимические вещества, которые могут оказывать положительное влияние на уровень глюкозы в организме. В исследованиях на мышах было обнаружено, что этанольные экстракты гречихи лечат резистентность к инсулину (2).

В исследованиях на крысах концентрат гречихи мог снизить уровень глюкозы в сыворотке крови. Таким образом, гречка может быть полезна при лечении диабета (3).

Гречиха татарская (Fagopyrum tataricum) имеет самое высокое содержание кверцетина и рутина среди всех видов гречихи. Согласно исследованиям на мышах, его спиртовой экстракт может повышать уровень антиоксидантных ферментов в печени (2).

Включение гречки в свой рацион может быть безопасным способом регулирования диабета и чувствительности к инсулину.

2. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)

Гречка может снизить уровень холестерина, что в противном случае может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Рутин в гречке – хорошо изученный кардиопротекторный флавоноид. Наряду с кверцетином, белком и клетчаткой этот флавоноид снижает риск сердечных заболеваний. Несмотря на низкую усвояемость, гречка может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (4).

Гречка может помочь снизить уровень глюкозы в крови и уровень общего холестерина и триглицеридов. Их более высокие уровни могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний (4).

Однако неясно, может ли потребление гречихи оказывать аналогичное влияние на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как масса тела и уровень холестерина ЛПНП (4).

Флавоноиды гречихи могут воздействовать на различные пути, что может привести к сердечному дискомфорту. В исследованиях на крысах было обнаружено, что рутин из гречихи ингибирует аномальное увеличение сердечной мышцы (состояние, называемое гипертрофией кардиомиоцитов) (5).

3. Может обладать противораковыми свойствами

Белок и аминокислоты в гречке могут способствовать профилактике рака.

Белок гречихи богат такими аминокислотами, как лизин и аргинин. В исследовании, проведенном в Китае, белки гречихи в сочетании с полифенолами вызывали гибель клеток (апоптоз) в нескольких клеточных линиях мышей . Они могут противодействовать пролиферации раковых клеток в толстой кишке крыс (6).

Новый белок TBWSP31, выделенный из экстрактов татарской гречихи, может проявлять антипролиферативные свойства в отношении клеточных линий рака молочной железы человека. Клетки показали физические изменения, которые являются типичными характеристиками умирающих раковых клеток (6).

В исследованиях на мышах также сообщалось, что шелуха гречихи оказывает противораковое действие. Экстракты шелухи гречихи показали относительно высокие показатели ингибирования роста раковых клеток. Предполагается, что шелуха гречихи может обладать противораковой активностью в отношении различных линий раковых клеток (7).

4. Может помочь при запорах и ВЗК

Протеины гречихи также обладают слабительным действием. В исследованиях на крысах было обнаружено, что экстракт белка гречихи является полезным средством для лечения нежелательных запоров (8).

Гречиха — мощное противовоспалительное средство. Ферментированное или неферментированное масло может уменьшить воспаление кишечника. Однако нам нужно больше испытаний на людях и животных для дальнейшего определения этих эффектов (9).

Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что гречка может вызывать газообразование у некоторых людей. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите использование и обратитесь к врачу.

5. Может помочь в лечении синдрома поликистозных яичников (СПКЯ)

Гречиха может принести некоторое облегчение людям с СПКЯ.

Гречиха содержит соединение под названием D-хиро-инозитол, которое является медиатором инсулина. Дефицит D-хиро-инозитола обнаруживается у людей с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ) (1).

Исследователи пытаются разработать натуральные и синтетические варианты D-хиро-инозитола для лечения СПКЯ. Однако поступление этого углевода с пищей также показало положительный эффект. Отруби из семян гречихи становятся идеальным выбором в таких случаях (1).

Фрагменты наружных листьев прилипают к отрубям при помоле. Таким образом, фракция отрубей семян гречихи может быть использована для выделения свободного D-хиро-инозитола. Его можно использовать для крупномасштабного производства нутрицевтиков и фармацевтических препаратов, чтобы удовлетворить людей с таким дефицитом (1).

В следующем разделе мы добавили несколько быстрых рецептов, которые помогут вам включить гречку в свой рацион.

Как и что приготовить из гречневой крупы

Вы можете заменить рис этим основным блюдом из гречневой каши. В нем больше белка и больше лизина и аргинина, двух незаменимых аминокислот.

1. Простая гречневая каша

Что нужно

• Гречневая крупа: 1 чашка, поджаренная около 4-5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.)
• Питьевая вода: 1¾ чашки
• Несолёное сливочное масло: 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
• Морская соль: ½ чайной ложки (или по вкусу)
• Кастрюля: среднего размера

Приготовим!

1. Промойте гречку и тщательно слейте воду.
2. Добавьте гречневую крупу, воду, масло и соль в кастрюлю среднего размера.
3. Доведите содержимое до кипения.
4. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и уменьшите огонь.
5. Готовить на медленном огне 18-20 минут.
6. При необходимости добавьте еще столовую ложку сливочного масла.
7. Ешьте его с тушеным мясом, жареными овощами или вашим любимым карри!

Вы также можете приготовить что-нибудь более ароматное с этой псевдозерновой кашей. На самом деле из гречки можно приготовить множество безглютеновых блюд. Вот быстрый и простой рецепт. Попробуйте!

2. Быстрые безглютеновые блинчики с гречкой

Что нужно

• Гроуты гречки: ⅔ чашки, RAW
• Вода: для покрытия
• Яйца: 1
• Коричневый сахар: 2 столовые ложки
• CINANMAN: 1/4 Teaspoon, Ground
• SALT: 1/4 TADESPOON
. : маленький-средний
• Сковородка
• Масло для жарки

Приготовим!

1. Добавьте гречневую крупу и около 1½ стакана воды в дуршлаг среднего размера.
2. Замочить примерно на 4 часа или на ночь. За это время слить воду и промыть крупу 1-2 раза.
3. После замачивания в последний раз промойте и высушите крупу.
4. Переложите просушенную крупу в блендер.
5. Добавьте в блендер яйцо, коричневый сахар, корицу, соль и полстакана воды.
6. Замесить однородное тесто. Добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию. Смешивайте, пока не получите гладкое, жидкое и растекающееся тесто.
7. Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь.
8. Вылейте в сковороду около ⅓ стакана теста. Поднимите и наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно покрылось. Вернуться к теплу.
9. Готовить около 2 минут.
10. Аккуратно переверните блин и готовьте с другой стороны, пока он не станет твердым в середине. (Готовьте дольше для хрустящего блина).
11. Подавать горячим/теплым с соусом и ягодами на ваш выбор.

Гречневые овсяные хлопья по вкусу очень похожи на классические блинчики из муки, которые вы готовите.

Люди с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена не должны отказываться от вкусных блинов благодаря гречке! Также можно есть гречку в сыром виде; убедитесь, что вы хорошо их замачиваете, промываете и процеживаете, прежде чем делать это. Это поможет их пищеварению.

Тем не менее, вам нужно следить за количеством гречки, которое вы можете съесть за день.

Сколько гречки безопасно есть?

По данным FDA, при диете на 2000 калорий ежедневное потребление клетчатки должно составлять около 25 г (10). Полстакана гречневой крупы (85 граммов) содержит около 8 граммов клетчатки (11). У вас может быть то же самое на регулярной основе. Поскольку вы также получаете клетчатку из других источников, это не должно быть проблемой.

Ваша цель должна состоять в том, чтобы получать 100% дневной нормы пищевых волокон в течение большинства дней.

Если у вас проявляются симптомы аллергии на гречку или вам не нравится вкус этих семечек, вы можете выбрать другие безглютеновые злаки, чтобы удовлетворить потребность в клетчатке.

Коричневый/черный/красный рис, овсянка, лебеда, овсяные хлопья, рожь и ячмень – вот некоторые варианты, которые вы можете рассмотреть.

Не всем можно есть гречку. Это может вызвать неблагоприятные последствия для некоторых людей.

Побочные эффекты употребления гречневой крупы

Хотя семена гречихи не содержат глютена и фитиновой кислоты, они могут содержать другие антипитательные вещества, вызывающие гиперчувствительность.

Одним из наиболее известных и изученных побочных эффектов является аллергия на гречку. Его симптомы включают (12):

• Астма
• Аллергический ринит (чихание, свистящее дыхание, насморк)
• Желудочно-кишечные расстройства (тошнота, спазмы и т. д.)
• Крапивница или кожная сыпь
• Отек лица и кожи)

Если не лечить, это может привести к летальному исходу.

Это происходит потому, что гречка содержит несколько аллергенов. Эти устойчивые к пищеварению белки вызывают аллергическую реакцию в организме. Эти аллергены могут перекрестно реагировать с другими растительными аллергенами, которые чаще всего встречаются в рисе, семенах мака, латексе, кешью и кунжуте (1), (12).

Так что смотри, с чем ешь гречку. Совместное употребление этих продуктов может вызвать побочные эффекты, перечисленные выше.

Исследования в этом направлении продолжаются. Точная структура аллергена(ов) и функция гречихи еще не установлены.

Кроме того, белки гречихи имеют низкую усвояемость. Это может быть связано с тем, что полифенолы в гречке взаимодействуют с этими белками и затрудняют их переваривание толстой кишкой (13).

Пробиотики могут решить эту проблему.

Гречневая крупа — это безглютеновая псевдозлаковая каша, богатая белком, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, такими как магний, фосфор и кальций. Он не только подходит для людей с непереносимостью глютена, но также помогает снизить риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака. В гречневой крупе содержится больше фенольных соединений и других антиоксидантов, чем в овсе или ячмене. Вдобавок ко всему, гречка также не содержит никаких антипитательных веществ. Супы, салаты, ризотто и лапша — вот некоторые из распространенных способов добавить гречку в свой рацион.

Часто задаваемые вопросы

Является ли гречка кето-дружественной?

Нет. Гречка относительно богата углеводами. В 100 граммах гречки содержится более 70 граммов углеводов (11). Следовательно, его нельзя включать в кето-диету.

Подходит ли гречка для палео?

Гречка — это зерно, и, поскольку палео-диета не содержит злаков, она не подходит для палеодиеты.

Полезна ли гречка для наращивания мышечной массы?

Хотя специальных исследований по этому поводу не проводилось, добавление гречневой крупы в пищу может улучшить общее состояние здоровья и рост мышц (поскольку она богата питательными веществами).

Гречка вызывает сонливость?

Некоторые источники предполагают, что гречка может вызвать выработку мелатонина, гормона сна. Однако достоверных источников нет.

Сколько времени варится гречка?

Простая гречневая каша готовится около 20 минут.

Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследований, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы гарантировать точность и актуальность. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Фитохимические и биофункциональные свойства гречихи: обзор, Журнал сельскохозяйственных наук, Академия.
  https://www.academia.edu/7121771/Phytochemicals_and_biofunctional_properties_of_buckwheat_a_review
• Fagopyrum tataricum (гречиха) Улучшенная резистентность к инсулину, индуцированная высоким содержанием глюкозы, в гепатоцитах мышей и диабет у мышей, индуцированных диетой, богатой фруктозой, Экспериментальная национальная библиотека исследований диабета медицины, Национальных институтов здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3324901/
• Концентрат гречихи снижает уровень глюкозы в сыворотке у крыс со стрептозотоцином и диабетом, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14640572
• Гречка и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986499/
• Гречневый рутин ингибирует вызванную AngII гипертрофию кардиомиоцитов посредством блокады CaN-зависимого сигнального пути, Иранский журнал фармацевтических исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232801/
• Противоопухолевая активность нового белка, полученного из татарской гречихи, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3100852/
• Цитотоксическое действие шелухи гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) на раковые клетки, Journal of Medical Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651057
• Экстракт белка гречихи облегчает вызванный атропином
  запор у крыс, текущие достижения в исследованиях гречихи.
  http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.456.619&rep=rep1&type=pdf
• Гречка и продукты, обогащенные гречкой, оказывают противовоспалительное действие на миофибробласты толстой кишки CCD-18Co, Food & Function.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6597957/
• Пищевые волокна, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
  https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/dietary-fiber.html
• Гречиха, Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients
• Аллергия на гречку: потенциальная проблема в Британии 21-го века, Отчеты о случаях болезни BMJ, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214221/
• Белково-полифенольные взаимодействия и усвояемость белков гречневой крупы in vivo, Европейский журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.