Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· понятия гликСмичСский индСкс. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для дСлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅, Π½Π° основании этого строится Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. Однако, Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ этого понятия ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ нСобоснованно ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° сторонников Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания.

Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎ рассказываСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс, гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΈ энСргСтичСская ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким гликСмичСским индСксом, Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс?

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «гликСмичСский индСкс» ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Π² спорт ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ понятиС Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎ Π² 90-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° канадским Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π”. ДТСнкинсом. Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π½Π°Π΄ мСню для Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ измСрял содСрТаниС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π² послС употрСблСния ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ профСссор ДТСнкинс ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «гликСмичСский индСкс» (Π“Π˜ ΠΈΠ»ΠΈ GI).

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ понятиС Π“Π˜ стали ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ спортС.

Π“Π˜ β€” ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ оцСниваСтся ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ попадания Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ этот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС глюкоза ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ скачок Π΅Π΅ уровня. Π¨ΠΊΠ°Π»Π° гликСмичСских индСксов строится ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ – Π΅Π΅ Π“Π˜ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 100. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π“Π˜, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС поднимСтся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

РСгулируя ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (сахара), ΠΌΡ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ запасы энСргии: повысив ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ сахара, чувствуСм сСбя Π±ΠΎΠ΄Ρ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ энСргичными. Если ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ становится Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ β€” чувствуСм ΡƒΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΊ сил ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Когда ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ становится ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ, прСвращая Π² ΠΆΠΈΡ€. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… скачков уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ успСвал Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ гликСмичСским индСксом?

ПослС пСрСкуса количСство сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ растСт Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Если Π²Ρ‹ съСли быстрыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚ΠΎ это врСмя Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ сокращаСтся. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° стрСмится ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ инсулин ΠΈ направляСт Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ энСргСтичСского ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ для пополнСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… запасов. Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ съСли β€” быстрыС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. БыстрыС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ скачок ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ излишСк, Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ постСпСнно. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для сниТСния ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ калорийности Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

Β 

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы высокого гликСмичСского индСкса

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹:

  • Быстро Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ запасы Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°
  • Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ
  • Вкус

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΡ‹:

  • Быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ инсулина
  • Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ запасы

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ гликСмичСского индСкса

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹:

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ пСрСвариваСтся ΠΈ продляСт чувство сытости
  • НС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ
  • НС ΡƒΡΠΏΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΡ‹:

  • Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ запасы Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°
  • Низкая энСргСтичСская ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. НапримСр, слоТно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ
  • Вкус. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам

ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • Низкий Π“Π˜ (мСньшС 40)
  • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Π“Π˜ (ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 70)
  • Высокий Π“Π˜ (Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 70)

Но Π½Π΅ всС Ρ‚Π°ΠΊ просто. ВсС классификации исходят ΠΈΠ· гликСмичСского индСкса ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ практичСски Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚. Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· смСси ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ – это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСняСт ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Π“Π˜ блюда.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π“Π˜ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ понятиС гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ (ГН) – количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° 100Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Оно Π½Π΅ всСгда зависит ΠΎΡ‚ гликСмичСского индСкса. НапримСр, Ρƒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° Π“Π˜ 72, Π° гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° низкая – 4Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° 100Π³. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ нСсоотвСтствиС Π² спортивных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ стоит Π²Ρ‹Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π“Π˜.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½Π° количСство ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², являСтся энСргСтичСская ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, содСрТащихся Π² 100Π³. НапримСр, 1 стакан изюма соотвСтствуСт 8 стаканам Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°. БниТая ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ чувство сытости Π±Π΅Π· ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ зависит гликСмичСский индСкс?

  • БодСрТания ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ большС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½Π° усваиваСтся ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΅Π΅ GI.
  • Бпособа приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ВСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… гликСмичСский индСкс, поэтому ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈ просто Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π“Π˜.
  • БодСрТания ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². НапримСр, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ с мясным соусом сниТаСт гликСмичСский индСкс блюда.
  • ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π“Π˜, Π° солСныС, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ гликСмичСский индСкс Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ спортсмСнам?

Π£ΠΌΠ΅Π»ΠΎ примСняя Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜, спортсмСн ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ:

  • ВосстановлСниС – Π΅Π΄Π° с высоким GI ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ быстрСС Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
    Она быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ восстанавливаСт запасы энСргии. ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот сахар сразу расходуСтся ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ откладываСтся Π² ΠΆΠΈΡ€. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ быстро Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, поэтому Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹ питания состоят Π² основном ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜.
  • Π’Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит Π·Π° счСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ высвобоТдСния энСргии. Если Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ послС Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜, Ρ‚ΠΎ Π·Π° 2-4 часа Π΄ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ прСимущСствСнно ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

Β 

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³: стоит Π»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜?

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π“Π˜ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². НС Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², просто Ρƒ всСх своС Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. НапримСр, послС тяТСлой Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ стоит быстро Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ с высоким гликСмичСским индСксом.

Π›ΠΈΡˆΠ½ΠΈΠΉ вСс Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ набираСтся Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° потрСбляСмых ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ Π“Π˜ Π½Π΅ стоит, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ сочСтания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ употрСблСния. НапримСр, Π“Π˜ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 80 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ гликСмичСских индСксов содСрТат ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ значСния ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с сСкрСциСй инсулина, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡ с Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ для назначСния лСчСния ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Β 

ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° – эталон, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ измСряСтся Π“Π˜ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 100. ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² измСряСтся, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. НиТС прСдставлСны списки ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким гликСмичСским индСксом

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со срСдним гликСмичСским индСксом

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом

ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ высоким гликСмичСским индСксом

{{if type === ‘partner-stocks’}}

{{/if}}

{{/if}} {{each list}}

${this} {{if isGorzdrav}}

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ

{{/if}}

{{/each}} {{/if}} Поиск ΠΏΠΎ лСкарствам, болСзням, вСщСству: Π”Π•Π ΠœΠΠšΠžΠ‘ΠœΠ•Π’Π˜ΠšΠ, SOLGAR, NaturAge, Π’Π΅Ρ€Π°Π€Π»ΡŽ, БтрСпсилс

Главная

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½?

Π•ΡΡ‚ΡŒ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдят Π·Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅.

Одним это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² силу состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ β€” для похудСния, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ просто ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄Π΅. Π’ любом случаС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ гликСмичСский индСкс. Из этого ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ.

Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ особыС вСщСства β€” Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ относятся Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΅ΠΌΡƒ постоянно ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” это ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Ρ‹, Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” источник энСргии.

ΠŸΡ€ΠΈ расщСплСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² образуСтся глюкоза β€” основноС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ для всСх ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. ΠžΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΎΠ½Π° усваиваСтся, зависит Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° всСх систСм чСловСчСского Ρ‚Π΅Π»Π°. Если Π΅Π΅ достаточно, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ чувствуСт сСбя Π±ΠΎΠ΄Ρ€Ρ‹ΠΌ. Когда Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ состояниС ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ: приходят ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ концСнтрация, путаСтся сознаниС.  Если ΠΆΠ΅ сахара слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎ запас (Π½Π° случай голодания ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ситуаций). Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ это Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ отраТаСтся Π½Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс?

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ поднимаСтся быстро, слоТных β€” ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС химичСская Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ количСства моносахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сразу ΠΆΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ быстрыми.

Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС Π² Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ присутствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 9 элСмСнтов. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° простыС ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС β€” Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большС, Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Они ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для усвоСния.

Для контроля поступлСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π΅ концСнтрация Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚Ρƒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ гликСмичСский индСкс. Π§Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ источник энСргии.

Как Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ гликСмичСский индСкс?

Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ β€” это ΡƒΠΆΠ΅ сдСлано Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ эндокринологами. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ прСдставлСны Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°Ρ…, ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… мСдицинскими учрСТдСниями. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ лишь соотнСсти ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ:

  • Π΄ΠΎ 55 β€” Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ;
  • ΠΎΡ‚ 56 Π΄ΠΎ 69 β€” срСдний;
  • Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 70 β€” высокий.

Однако для удобства использования Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌΡƒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ. Они ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π“Π˜, приходящСмуся Π½Π° 50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² составС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

НапримСр, Ρƒ сырой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π“Π˜ = 70. Π’ 100 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ содСрТится 6,9 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². БоотвСтствСнно, Π“Π˜ = 70 справСдлив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ вСсом 724,6 Π³. Мало ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π° Ρ€Π°Π· ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ интСнсивно. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ гликСмичСский индСкс Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ слишком ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π΅Π½.

ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°

ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² позволяСт лишь ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Однако нСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Π° с высоким β€” нСоспоримо Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ. Вакая ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ.

ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ. Он ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ влияСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏ потрСбляСмых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΡ… объСм, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π“Π˜ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ рассчитываСтся Π½Π° 50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². НапримСр, Ρƒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (76 ΠΈ 75). Но 50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² содСрТится Π² 625 Π³ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π² 102 Π³ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТаниС сахара здСсь различаСтся, поэтому ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ.

 Для Π΅Π΅ расчСта Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ гликСмичСский индСкс ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…) ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° массу ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Как Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ?

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ГН для упомянутых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Для Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ 76*50/625 = 6,08. Для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ β€” 75*50/102 = 36,8. Нагрузка отличаСтся ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π΅Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π°ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ:

  • Π΄ΠΎ 10 β€” низкая;
  • ΠΎΡ‚ 11 Π΄ΠΎ 19 β€” срСдняя;
  • Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 β€” высокая.

ΠœΡ‹ взяли ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ количСством ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° оказалась Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ β€” высокой. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ гликСмичСский индСкс Π½Π΅ ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ влиянию Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ составлСнии мСню для похудСния Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ считаСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, Π° ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠΈΡ‰Π΅, употрСбляСмой Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким индСксом

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°

100

МСд

91

Рис

90

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ

85

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

89

Π‘Π³ΡƒΡ‰Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

80

Арбуз

76

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±

75

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад

70

Манка

70

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ индСксом

Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ

55

ΠžΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ

54

Овсяная каша

53

Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°

50

АпСльсин

43

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ

35

ЗСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ

30

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад

30

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½

20

Боя

15

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ сахар?

БущСствуСт ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гликСмичСским индСксом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π° Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ вовсС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π“Π˜ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ β€” срСдний (Π° Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сортов β€” Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ). ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 63. ΠœΠΈΡ„ ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ появился ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° химичСского состава Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

Пиво содСрТит солод, Π° Ρƒ солодового сахара β€” ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ β€” гликСмичСский индСкс Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 100. Но концСнтрация Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ΅ Π“Π˜ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° β€” срСдний.

Π’ 100 Π³ ΠΏΠΈΠ²Π° содСрТится 3,5 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π½Π° заявлСнный Π“Π˜ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 1428,7 Π³ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²) Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° составит 63*50/1428,7 = 2,2, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ скачок сахара ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½.

ΠžΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким гликСмичСским индСксом

Π‘Π°ΠΌ ΠΏΠΎ сСбС Π“Π˜ Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° объСма употрСблСния Π½Π΅ влияСт Π½Π° состояниС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл Π² ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π΅ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ с высоким ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя блюда с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ, поэтому ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° состояниС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈ контроля потрСблСния Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ, суммарная гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π·Π° сутки Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ:

  • для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² β€” 50;
  • для Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… β€” 80;
  • для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ с Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСсом β€” 100.

Иногда ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π½ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π· нСпосрСдствСнно ΠΎΡ‚ сахаров. Они Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠ°ΡŽΡ‚ возмоТности Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ блюдами с высоким ΠΈΠ»ΠΈ срСдним Π“Π˜. Π’ этом случаС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ сахарозамСнитСли с Π½ΡƒΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΈ, соотвСтствСнно, Π½ΡƒΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ.

Роль Π“Π˜ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π³Π»Π°Π²Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π° гликСмичСский индСкс Π½Π΅ стоит. Π’ основС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅Π²:

  • соблюдСниС баланса ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²;
  • отслСТиваниС калорийности ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ;
  • Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ с распрСдСлСниСм ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток;
  • ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уровня Тидкости.

Π’Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ вСс объСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈΡ… доля Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π“Π˜ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ.

Для похудСния этот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, дольшС ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ чувство насыщСния. Они ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚, Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ стараСтся ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π² Π΅Π΄Π΅. Но Ссли ΠΎΠ½ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ занимаСтся спортом, Π±Π΅Π· быстрых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ влияСт Π½Π° нашС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· нас Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ наступаСт дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ устал ΠΎΡ‚ стрСссов ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, найдя Π½Π° Π±Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ… нСсколько Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… сантимСтров. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ для этого Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ? ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ — ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ Π² спортзал, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° максимум бСсполСзных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², стараСмся ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ побольшС чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ качСствСнно ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ВсС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ всС Ρ‚Π°ΠΊ просто: ΠΌΡ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ простыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π² Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ИмСнно поэтому, выбирая для сСбя диСтичСский Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ стоит Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

ГликСмичСский индСкс ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° — ΠΎΠ½ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π“Π˜ принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, которая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ усваиваСтся. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, 100 Π³ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜ — 100. Π’Π°ΠΊ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° — Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° быстрыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ сильнСС разгоняСт Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно быстрым выбросом инсулина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, Π° вслСд Π·Π° Π½ΠΈΠΌ — быстрым ΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ быстро снова ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΏΠΎΠ΅Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° гликСмичСский индСкс влияСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сам ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈ способ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ВСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ. ИмСнно поэтому варСная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий гликСмичСский индСкс, Ρ‡Π΅ΠΌ сырая.

ГликСмичСский индСкс являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ способом ранТирования ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ подаСтся 100-балльной шкалой:

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“ И (55 ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅) — Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним Π“ И (55-70) — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“ И (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 70) — ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€, Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания самой ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, прСдставляСт для нас Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньший Π²Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Π΅ΠΌ сахар, добавляСмый ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π½ΠΎ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, хотя ΠΈ содСрТат Π² сСбС большоС количСство простых сахаров, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, замСдляя всасываниС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ практичСски Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚, поэтому мноТСство лишнСго сахара ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… сладостях, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, соках ΠΈ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°Ρ…, консСрвах, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ…, колбасных издСлиях … ΠΈ этот список ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆe: Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ интСрСсныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΡΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², принимая Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹e, ΠΈ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° гликСмичСского индСксa Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом:

  • ΠΏΠΈΠ²ΠΎ 110
  • Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ 103
  • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 100
  • Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 95
  • Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ 95
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ 95
  • Рисовая лапша 95
  • ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ абрикосы 95
  • Рис быстрого приготовлСния 90
  • ΠΌΠ΅Π΄ 90
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (варСная ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ) 85
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ 85
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 85
  • Мюсли с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ изюмом 80
  • Бладкая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° (Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ) 75
  • Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° 75
  • Π°Ρ€Π±ΡƒΠ· 75
  • дыня 75
  • Рисовая каша Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ 75
  • пшСно 70
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ (Mars, Snickers) 70
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад 70
  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ (Pepsi, Coca-Cola) 70
  • Π›Π°ΠΏΡˆΠ° ΠΈΠ· мягких сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ 70
  • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис 70
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы 70
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ (Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ) 70
  • кускус 70
  • ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ° 70

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним гликСмичСским индСксом:

  • ананас 66
  • ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° 65
  • Π‘ΠΎΠΊ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ (ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ) 65
  • Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹ 65
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 65
  • ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ 65
  • Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ 65
  • изюм 65
  • Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 65
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ 65
  • Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± 65
  • ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ 65
  • Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ 63
  • ΠŸΠΈΡ†Ρ†Π° margarita 60
  • Π±Π°Π½Π°Π½ 60
  • ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ (с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара) 60
  • Π”Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис 60
  • MΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· 60
  • Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сок 55
  • ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ 55
  • спагСтти 55
  • ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ пСрсики 55
  • ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ 55

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом:

  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Π±Π°Ρ‚Π°Ρ‚) 50
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½a (ТарСная) 50
  • Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ° зСлСная 50
  • Рис басмати 50
  • ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок (Π±Π΅Π· сахара) 50
  • ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ 50
  • Киви 50
  • Манго 50
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис 50
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок (Π±Π΅Π· сахара) 50
  • Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ° 50
  • Овсянка 49
  • Π‘ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€ 48
  • Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ 45
  • Кокос 45
  • Π‘ΠΎΠΊ ананасовый, Π±Π΅Π· сахара 45
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок 45
  • Π₯Π»Π΅Π± Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ…Π»Π΅Π± Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ 40
  • Говядина (ТарСная) 40
  • Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ 40
  • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов, сварСнныС «al dente» 40
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ сок (Π±Π΅Π· сахара) 40
  • ΠšΡƒΡ€Π°Π³Π° 40
  • ЧСрнослив 40
  • Π”ΠΈΠΊΠΈΠΉ (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) рис 35
  • БвСТая слива 35
  • БвСТая Π°ΠΉΠ²Π° 35
  • Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ 35
  • Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ 35
  • Киноа 35
  • Ѐасоль 35
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½ 35
  • Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ 35
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ пСрсик 35
  • Π—Π΅Ρ€Π½Π° Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ 34
  • Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ 30
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° подТарСнная 30
  • ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ 30
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок 30
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ абрикос 30
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° 30
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° 30
  • ЗСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ 30
  • Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ° свСТая 30
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ (свСТий) 30
  • ЖСлтая Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° 30
  • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°, брусника, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ° 30
  • Молоко (любой Тирности) 30
  • ΠœΠ°Ρ€Π°ΠΊΡƒΠΉΡ 30
  • ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ свСТий 30
  • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ 30
  • Π•ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° 20
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ 25
  • ЗСлСная ΠΈ красная Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° 25
  • Золотистая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ 25
  • Малина свСТая 25
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ смородина 25
  • БоСвая ΠΌΡƒΠΊΠ° 25
  • ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, зСмляника 25
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки 25
  • ΠšΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ 25
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (70% ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ) 22
  • Арахисовая паста (Π±Π΅Π· сахара) 20
  • ΠΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊ 20
  • Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ 20
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ 20
  • Миндаль 15
  • Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ 15
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная 15
  • КСшью 15
  • Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ 15
  • ΠžΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ 15
  • Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста 15
  • ЦвСтная капуста 15
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ 15
  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† свСТий 15
  • Π€ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 15
  • Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° 15
  • Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ 15
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ 15
  • ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ 15
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 15
  • ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎ соус 15
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 15
  • Оливки 15
  • Арахис 15
  • РСвСнь 15
  • Π’ΠΎΡ„Ρƒ (соСвый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³) 15
  • Боя 15
  • Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ 15
  • Авокадо 10
  • Листовой салат 10
  • БСмян подсолнСчника 8
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ 5

Как Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ — мясо ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° (Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅), Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ яйца ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² спискС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ практичСски Π½Π΅ содСрТат Π² сСбС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, фактичСски — это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΡƒΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ гликСмичСским индСксом.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ гликСмичСский индСкс Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зависит ΠΈ ΠΎΡ‚ количСства ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ добавляСм ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ Π²ΠΎ врСмя ΠΈΡ… приготовлСния. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², поэтому гликСмичСского индСкса Π½Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. Однако, Ссли ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ с Π΅Π΅ использованиСм — ΠΎΠ½ вырастСт Π΄ΠΎ 30 ΠΈ большС!

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² этом Π‘Π»ΠΎΠ³Π΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ оТиданиям ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Ρ, прСдставлСны ΠΊ использованию Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… особСнностСй Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Ρ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ, Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ графичСскиС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, взятыС ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… источников ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° этом сайтС https://milkalliance.com.ua/, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ тСхничСскиС ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ

Β 

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли хочСтся ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ β€” разбираСтся Π’ΠΈΠΊΠ° Π‘Π°Π·ΠΎΠ΅Π²Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ

Π’ сущности, гликСмичСский индСкс β€” это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ опрСдСляСт быстрыС ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БыстрыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΌ «питания», ΠΈ поэтому послС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сладкого Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса хочСтся Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ. ΠœΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ сСбя ΠΊΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дольшС, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ чувство насыщСния Ρƒ нас остаётся Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ВыдСляСтся Ρ‚Ρ€ΠΈ уровня гликСмичСского индСкса: ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 55 β€” Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ, ΠΎΡ‚ 56 Π΄ΠΎ 69 β€” срСдний ΠΈ ΠΎΡ‚ 70 Π΄ΠΎ 100 β€” высокий. А Сщё гликСмичСский индСкс ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Иван Π–ΡƒΠΊΠΎΠ²

Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΅Ρ€ студии Pro Trener

β€” ГликСмичСский индСкс β€” это Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ распада ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π§Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ дольшС распадаСтся β€” Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ сильном ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΌ выбросС сахара (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ с высоким гликСмичСским индСксом) ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ выдСляСт инсулин, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот сахар. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ способствуСт Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ запасанию) ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Как слСдствиС β€” Π½Π°Π±ΠΎΡ€ вСса. Π—Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ вСсти Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ β€” ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ «скакал», ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Β«Π½Π° всякий случай». А для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

8 Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎ гликСмичСском индСксС

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ содСрТится (ΠΈΠ»ΠΈ содСрТится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” мясо, Ρ€Ρ‹Π±Π°, яйца, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ β€” Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ гликСмичСского индСкса.
  2. Один ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ гликСмичСский индСкс β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π°Π½Π° гликСмичСский индСкс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±Π°Π½Π°Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΊ своСй ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎΠΉ супСрзрСлости. Π£ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² гликСмичСский индСкс Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ….
  3. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ: Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ½ встрСчаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ гликСмичСский индСкс β€” Π½Π΅ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° грубая овсянка даст Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ овсянкС быстрого приготовлСния.
  4. На гликСмичСский индСкс влияСт ΠΈ способ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ: ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ кислота (такая ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус) ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
  5. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ крахмалистыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° пасты, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ становится ΠΈΡ… гликСмичСский индСкс. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ паста «аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅Β» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ разварСнная.
  6. На ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, влияСт Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ состоянии находится ваш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ: Ссли Ρƒ вас Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ гастропарСз, Ρ‚ΠΎ эти заболСвания Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ усвоСниС ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.
  7. Π’ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс, Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ супСрздоровый β€” поэтому всСгда стоит ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, калориях, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°Ρ…. НапримСр, Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… чипсов гликСмичСский индСкс Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ овсянки ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Однако Π² овсянкС ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΠ΄Π° большС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.
  8. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· списка с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большСм ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ всё врСмя чувствуСтС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ гликСмичСского индСкса

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ† с гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство: Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, отличная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° Harvard University Health, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом:

  1. Π₯Π»Π΅Π± с отрубями ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.
  2. ΠžΠ²Ρ‘Ρ: овсяная каша, мюсли (Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ «грубая» овсянка, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅).
  3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: спарТа, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, сладкиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, пСкинская капуста, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ, бСлокочанная ΠΈ цвСтная капуста, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, зСлёная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, салат, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, чСснок, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, Π±ΠΎΠ±Ρ‹, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ.
  4. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ: ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки, сСмСна льна.
  5. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним гликСмичСским индСксом:

  1. Рис (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ басмати) ΠΈ кускус.
  2. Овсянка быстрого приготовлСния.
  3. ΠŸΠΈΡ‚Π°, Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.
  4. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды: яблоки, Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°, клюква, Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΠΊΠΈΠ²ΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΡ‹, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, сливы, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°, чСрнослив.
  5. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ: миндаль, кСшью, арахис, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки, подсолнСчныС сСмСчки, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ….
  6. Π“Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ.
  7. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: сыр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом:

  1. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, круассаны ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ кондитСрскиС издСлия, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ ΠΈ Π±Ρ€Π΅Ρ†Π΅Π»ΠΈ.
  2. Каши быстрого приготовлСния, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ рис, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ.
  3. ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис, рисовая лапша, лапша быстрого приготовлСния.
  4. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: свёкла, сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°.
  5. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: абрикосы, дыня, ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, папайя, Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·, изюм, ананас.

Подпишись на The Challenger!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ

Когда Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, наряду с ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎ калорийности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ навСрняка врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ словосочСтаниС «гликСмичСский индСкс». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ измСнСния уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Он рассчитываСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π­Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ вСщСством ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ считаСтся глюкоза (Π΅Π΅ Π“Π˜ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 100).
Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ гликСмичСский индСкс? Π“Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ говоря, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ усвоСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. БоотвСтствСнно, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ усваиваСтся вСщСство, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ поднимаСтся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ? Π—Π°Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΊΠ° кроСтся Π² ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ дСйствия Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ инсулин. Он выполняСт Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ нас сСйчас интСрСсуСт Π΅Π³ΠΎ свойство Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ синтСз Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ИмСнно это вСщСство отвСтствСнно Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ сразу, ΠΈΠ»ΠΈ отлоТатся Β«Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΒ» Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΊ. НашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ это, ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ Β«ΠΊΠ°ΠΊ Π‘ΠΎΠ³ Π½Π° Π΄ΡƒΡˆΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Β», Π° ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, сколько Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСбС: сидит ΠΏΠΎΠ΄ вашим ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ такая ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π°. И Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚: пошла ΠΏΠΈΡ‰Π°. Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π° ΠΏΠΈΡ‰Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½Π΅ΠΉ дальшС Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ? ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚, бСзграмотная, Π΄Π° ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ всасываСтся. Если гликСмичСский индСкс высокий, Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара поднимаСтся Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚ наша гСроиня: Β«Π£Ρ… Ρ‚Ρ‹! Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Ρƒ-Ρ‚ΠΎ, сахару! Валится ΠΈ валится! Надо ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСнь! Π’ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ° Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° такая Π²Π΅Π·ΡƒΡ…Π°!Β» Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½Π° побольшС выпустила β€” ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ: ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ шоколадная ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ «быстрый ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Β», ΠΈΠ»ΠΈ простой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° Β«Π½Π° склад». Ну, Π° Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ стараСтся: транспортируСт Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ быстро, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ свои ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄Ρ‹: ΠΎΠ½ считаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ мСсто сахару Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ΄Π°-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. А ΠΊΡƒΠ΄Π°? Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠ΄Π°: Π² ΠΆΠΈΡ€. Но самоС ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ мнСнию этого Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для ΠΆΠΈΡ€Π° β€” это талия.

НСт, ΠΏΠΎΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ мСня ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ этих строк Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… людСй с эстСтичСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ тяготятся своими лишними ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ. Но ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° сконструировала наши ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ отлоТСния Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ слуТат ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ прСдвСстником развития сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π–ΠΈΡ€, соскладированный собствСнноручно Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, — Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Β». Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ внСшниС Β«ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈΒ» Π² Ρ‚ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ, это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ склСротичСскиС бляшки Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сосудов. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, излишний Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ обСспСчиваСт нас массой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ атСросклСроз, ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ риска ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅, судя ΠΏΠΎ статистикС, Ρ€Π°ΠΊ, хотя Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ воздСйствия связан Π½Π΅ с ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π° с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½, оказываСтся, пСрсонаТ ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ: Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΉ Π΅ΠΌΡƒ волю, ΠΈ ΠΎΠ½ распоясываСтся Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π΄.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит Π² нашСм Ρ‚Π΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° поступаСт ΠΏΠΈΡ‰Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ (ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, ΠΈΠ»ΠΈ слоТный ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄). ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π° Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚: Β«Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π·Π° тягомотина (порция салата, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€)? НС всасываСтся β€” Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ трСсни! Π”Π° Π½Ρƒ Π΅Π΅, Π΅Ρ‰Π΅ ΡΡƒΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ… Π›Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½Π΅, ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ стоит. ΠšΠ°ΠΏΠ½Ρƒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ, чисто ΠΈΠ· вСТливости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ мСстС сплю». Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ получаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выбрасываСтся Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ поступлСниС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ. Она Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ послСднСй ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², Π½Π° протяТСнии ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π»Π΅Ρ‚ своСго развития Ρ…ΠΎΠΌΠΎ сапиСнсы ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ нСрСгулярно. Когда ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π΄Ρ‹, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ вовсю старался Π°ΠΊΠΊΡƒΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π’Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π», соотвСтствСнно, Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ говоря, Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ±Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌΒ» Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ.

Но ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, β€” это Π½Π΅ Мозг, ΠΎΠ½Π° глупая. НС ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° свободу Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½, Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π°, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ пристраиваСт Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΏΠΎ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π₯ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ всСму Ρ‚Π΅Π»Ρƒ, ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ‚: Β«Π”ΠΎΠ»ΠΎΠΉ ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ!Β» Π•ΠΌΡƒ говорят: Β«Π‘Π»ΡƒΡˆΠ°ΠΉ, Π΄Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… запасов ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎΠ½Π° ΠΈΡ… сколько Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅!Β» А Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½: «НичСго, Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚! И Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π·Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ я ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽ, Π½Π΅Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚. Π― сказал β€” Π² ΠΆΠΈΡ€, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² ΠΆΠΈΡ€Β». ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅, СдинствСнный шанс бСспрСпятствСнно Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… запасов β€” ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ поблизости Π½Π΅ болтался лишний Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½. А для этого, сами ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π»Π° ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π°. А для этого… для этого слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ глюкоза впитываСтся Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π Π°Π½Π΅Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… порциях Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, инсулиновый ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ². Но Π² 20 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π² ΠΈΡ… состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ гликСмия, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСбС, гликСмичСский индСкс блюда опрСдСляСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния! НапримСр, Π΄Π°ΠΆΠ΅ варСная Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ запСчСнная. Но это ΡƒΠΆ Ρ‚Π°ΠΊ, частности. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ β€” Π±Ρ‹Π»ΠΎ установлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСльзя ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΊ равСнства ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²) ΠΈ высотой гликСмичСского индСкса. Оказалось, срСди Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… калориями ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

ΠžΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ это, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Β», ΠΈΠ»ΠΈ слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², (ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅-ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сколько ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΈ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡˆΡŒΡΡ? НСт, ΠΊ соТалСнию, Π½Π΅Ρ‚. Наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΡ…Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ калориям, Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π° Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄ ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π–Π΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°. Если Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎ (просто ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ энСргСтичСскиС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹), Ρ‚ΠΎ это всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ останСтся, сохранится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. Но Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ»Π΅Π½ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π–Π΅Π»Π΅Π·Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ буянил Π΅Π³ΠΎ Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ гликСмичСскому индСксу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: 10-40 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† (Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜), 40-70 (срСдний Π“Π˜), 70-100 (высокий Π“Π˜). Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ усваиваСтся. Π’ этом случаС ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ поднимаСтся ΠΈ сниТаСтся постСпСнно Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π² большом количСствС инсулина, Π½ΠΎ ΠΈ чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ наступаСт. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ: Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСского индСкса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ хочСтся Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ТСлания ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с гликСмичСским индСксом Π΄ΠΎ 50. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ постСпСнноС сниТСниС вСса (Π° это, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ скачкообразноС ΠΏΡ€ΠΈ ТСсткой Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅). Для вашСго удобства Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ своС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4-6 ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСобходимости, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ максимально отсрочСно.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ просто Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свой вСс ΠΈ вСсти Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, подобная Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сахарным Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Ρ‚Π΅Ρ… Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ склонСн ΠΊ этому заболСванию. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто слуТит Ρ‚ΠΎΡ‚ самый ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΊ Π½Π° Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ…, Π½ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ всСго, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ€Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π’Π΅ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ· сомнСнию ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом для Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, вСдь ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ усваиваСтся ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ поднимаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ становится Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° своим состояниСм ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

ΠœΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом? ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСбС, Π΄Π°! Π­Ρ‚ΠΎ β€” ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для спортсмСнов ΠΈ людСй, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ тяТСлым физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ. Π”ΠΎ ΠΈ послС физичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ эффСктивно Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ запас сил. А Π²ΠΎΡ‚ Π²ΠΎ врСмя занятий спортом всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² этом случаС глюкоза Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ постСпСнно, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ энСргия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, всСм ΡƒΠΆΠ΅ понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это β€” ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для нашСго Ρ‚Π΅Π»Π°.

Как Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ гликСмичСский индСкс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда
ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, — Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ блюд ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. И, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, поэтому Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСского индСкса остаСтся ΠΏΠΎ сСй дСнь Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сугубо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ, Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ матСматичСски ΠΈΠ»ΠΈ рассчитанной ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-любо Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°ΠΌ. Π₯отя сСйчас ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚.

Из этого слСдуСт Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ – Π΄Π°, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ гликСмичСский индСкс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ (Π΄Π°ΠΆΠ΅ самого слоТного) блюда, исходя ΠΈΠ· Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ† Π“Π˜ простых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ блюд. И Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои «ΠΠž»:
– ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ тратят врСмя людСй ΠΈ сильно Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ
– Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ подсчСта Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹
ВсС Π΄Π΅Π»ΠΎ – Π² ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ мноТСствС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² (Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· молодости Π“Π˜ ΠΊΠ°ΠΊ диСтичСской Π±Π°Π·Ρ‹). Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π“Π˜ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ… Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ…

— Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?! – спроситС Π²Ρ‹.

И Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ Π“Π˜ основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. По возмоТности ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со срСдним ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜. БСйчас сущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ мСню, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… для этого. Π’Π°ΠΌ останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюда ΠΏΠΎ вашим вкусам, Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρƒ ΠΈ сСзонности, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, – ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² шляпС.

Π’Ρ€ΠΈ постулата Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСса

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свой вСс:

1. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ баланс Π‘Π–Π£ Π² 30-10-60
2. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ баланс калорийности (вСсти ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ подсчСт ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ)
3. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ срСдним гликСмичСским индСксом

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π·Π°Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π’ΠΠ‘Π›Π˜Π¦Π£ ΠšΠΠ›ΠžΠ Π˜Π™ΠΠžΠ‘Π’Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ²: 47 462

ГликСмичСский индСкс — Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ количСство Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…?

ГликСмичСский индСкс (IG) являСтся ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΈΡ… влияния Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.


Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ людСй с риском сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π’ практичСском ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСского индСкса позволяСт ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ мСню, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ большиС колСбания уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ количСство Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…?

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс?

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΡ гликСмичСского индСкса (IG) Π±Ρ‹Π»Π° Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π° ДТСнкинсом ΠΈ Π’ΡƒΠ»Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 1980-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСйствуСт с 1998 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ гликСмичСский индСкс опрСдСляСтся ΠΊΠ°ΠΊ: ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ значСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа послС употрСблСния ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, содСрТащСго 50 Π³ сахара ΠΊ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ 50 Π³ чистой Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ этом случаС глюкоза прСдставляСт собой особый ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ IG составляСт 100. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ IG Π½Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, это совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ с сахарным Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с заболСваниями сСрдСчно-сосудистой систСмы ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Как ГликСмичСский ИндСкс связан с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания?

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ взаимосвязь Π“Π˜ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания довольно проста — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нСбольшиС измСнСния ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ сахара, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ послС употрСблСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ увСличиваСтся.

Π­Ρ‚Π° информация особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Π° для ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ сСрдСчно-сосудистым заболСваниям. Если ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ознакомимся со статистикой, ΠΌΡ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊ 2030 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ число людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, прСвысит ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Π°. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ профилактичСскиС ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ освСдомлСнности общСствСнности ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, связанных с ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΡΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ заболСвания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, физичСской активности, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания, сниТСния стрСсса ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π° ΠΎΡ‚ стимуляторов. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Π˜Π“ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ΅ использованиС являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ элСмСнтом Π² составлСнии сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, которая обСспСчиваСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ гликСмию (Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ) послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

ДиСтотСрапия, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ использованиС Π˜Π“, обСспСчиваСт Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ мСтаболичСского контроля ΠΈ сниТаСт риск ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, связанных с Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°. ИмСнно ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π’ΠžΠ— (ВсСмирная организация здравоохранСния) ΠΈΠ»ΠΈ ЀАО (ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ организация), Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ значСния IG Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ профилактичСскоС срСдство Π² общСствС.

ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ зависит гликСмичСский индСкс блюд?

БущСствуСт нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСского индСкса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ блюд:

  • ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • содСрТаниС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½;
  • ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ;
  • Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²;
  • Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств
  • ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ IG, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ варСная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий гликСмичСский индСкс (47), Ρ‡Π΅ΠΌ сырой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΡŒ (16), Π° Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс (59), Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ (72). Π­Ρ‚ΠΈ различия ΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ быстрорастворимой овсяной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, гликСмичСский индСкс ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ измСняСтся Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… 12 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° смСну IG, позволяСт Π½Π°ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ наши блюда, начиная с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ заканчивая ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π“Π΄Π΅ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ гликСмичСском индСксС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°?

ГликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… исслСдованиях.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

  1. ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, Π³Π΄Π΅ IG 55
  2. ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСдним гликСмичСским индСксом, Π³Π΄Π΅ IG составляСт 56 — 69
  3. ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом, Π³Π΄Π΅ IG 70

Β Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ источника, гликСмичСский индСкс ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° мноТСства Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° этот ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΡƒΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ GI:

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла, сливочноС масло, яйца, сыр, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, свинина, тСлятина, говядина, лосось, трСска

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ GI:

  • ΠšΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ (15)
  • Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· нСпросСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ (50)
  • Π’ΠΎΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (30)
  • Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад (22)
  • Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ (25)
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ (48)
  • Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ° (38)
  • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ (38)
  • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ (38)
  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (36)
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная (15)
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ капуста (15)
  • ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ капуста (15)
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ° грСчнСвая (54)
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ° грСчнСвая (54)
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° консСрвированная (55)
  • ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ (30)
  • Бырая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (16)
  • Молоко ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ (32)
  • Молоко Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сливочноС (27)
  • ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† (15)
  • ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ миндаль (15)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (15)
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (15)
  • ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ (42)
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ (15)
  • Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ (15)
  • Рис ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ (55)
  • РСдис (15)
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ АйсбСрг (10)
  • ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° (40)
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ (22)
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со срСдним IG:
  • Ананас Π² ТСстяной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ (65)
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ананас (59)
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ (44-65)
  • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° (64)
  • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ (61)
  • ВарСная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (47)
  • Мюсли (59)
  • Изюм (64)
  • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис (64)
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ (59)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ (69)

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким GI:

  • Арбуз (72)
  • Π‘Π°Π³Π΅Ρ‚ (99)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы (90)
  • ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± (70)
  • Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ (103)
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° (75)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ (75)
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠΎ (71)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (70)
  • Π›Π°ΠΏΡˆΠ° кукурузная Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° (78)
  • Π₯лопья ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ (81)
  • Π–Π΅Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ (78)

ИндСкс ΠΈ гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ послС опрСдСлСния гликСмичСского индСкса Π±Ρ‹Π»Π° Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π° концСпция гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ (LG). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ гликСмичСского индСкса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², содСрТащихся Π² Π½Π΅ΠΌ. ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго прСдставлСна ​​уравнСниСм:

LG = W x IG100

Π³Π΄Π΅: LG – гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°, W — содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, IG — гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Β ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ классификация Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ (LG <10), срСднСй (LG 10-20) ΠΈ высокой гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ (LG> 20). Π₯отя гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свойства ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, гликСмичСский индСкс ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ являСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ IG?

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств ΠΈ стабилизация ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… биохимичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависят ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ трансформации ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² нашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ использованиС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° основС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π˜Π“ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ГН приносит ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС:

  • ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° высокой Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΠΈ послС Π΅Π΄Ρ‹;
  • ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ панкрСатичСских инсулин-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ξ²-ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° инсулинорСзистСнтности ΠΈ гипСринсулинСмии;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСса ΠΈ оТирСния;
  • сниТСниС риска Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ;
  • сниТСниС ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ;
  • сниТСниС Π»ΠΈΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π›ΠŸΠΠŸ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ холСстСрин) ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π›ΠŸΠ’ΠŸ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ холСстСрин) Π² ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ давлСния;
  • ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стрСсса Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Β  ГликСмичСский индСкс ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π°ΠΊΠ°

ПослСдниС Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ исслСдования ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ связь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ использованиСм Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, содСрТащСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜, ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ. Π˜Π·Π½ΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ измСнСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ происходят Π²ΠΎ врСмя Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ряд ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… мСтаболичСских послСдствий, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. К соТалСнию, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° рост Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, согласно многочислСнным химичСским исслСдованиям, Β«ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° сахар». ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ способствуСт ΡƒΡΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стрСсса ΠΈ измСнСниям Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эффСкты Π»ΡƒΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π°ΠΏΠΈΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСблСния сахара ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΏΠΈΠΈ.

 Как извСстно, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стрСсса тСсно связаны с гликСмичСским индСксом потрСблСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сущСствуСт высокая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° Π½Π° основС Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уровня Π˜Π“ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ курс лСчСния Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ профилактичСским Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρƒ людСй с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ риском развития этого заболСвания. Π­Ρ‚ΠΈ зависимости, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, всС Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдования.

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ растущий Ρ‚Π΅ΠΌΠΏ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ нас стрСсс ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСблСния ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ возникновСнию Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ сСрдСчно-сосудистыС заболСвания. Π’ свСтС этой ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ прСдставляСтся ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ шагом Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ качСства ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. ГликСмичСский индСкс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ составлСнии сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ рСгуляции ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π² нашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс? ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅

ГликСмичСский индСкс β€” это шкала, которая Ρ€Π°Π½ΠΆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΎΡ‚ нуля Π΄ΠΎ 100, показывая, насколько быстро ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом (Π“Π˜) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ скачки уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вСса. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π“Π˜ для планирования своСго питания.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, сбалансированная Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², поэтому Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π΅ ограничиваСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜. Однако Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мСсто Π² Π“Π˜ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ иная ΠΏΠΈΡ‰Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ большС ΠΎ Π“Π˜, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… с высоким ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° PinterestΠ§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΎΠ½ повысит ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π“Π˜ прСдоставляСт ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ систСму подсчСта ΠΎΡ‚ нуля Π΄ΠΎ 100. Чистый сахар ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ 100 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ².

БпСциалисты ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дСлят ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° слоТныС ΠΈ простыС. НапримСр, столовый сахар β€” это простыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ β€” слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ исслСдоватСли ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ считали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с мСньшСй Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ скачки уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, дальнСйшиС исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ взаимосвязь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ являСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТной.

Π“Π˜ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ эту ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ранТируя ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Для ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ Π“Π˜ исслСдоватСли Π΄Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌ Π±Π΅Π· Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² (Π³) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ дСнь ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ участникам ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​как Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ рСгулярно сравнивали ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π“Π˜ β€” это просто способ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ влияниС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΠΈΡ‰Π° с высоким Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ всплСски сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ слСдуСт быстроС сниТСниС уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Когда ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ сниТаСтся, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π΄Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ послС Π΅Π΄Ρ‹ ΠΎΠ½ снова быстро почувствуСт Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ срСдним Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск развития Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π£ людСй с хроничСскими заболСваниями Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск ослоТнСний ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ скачки уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° PinterestΠ¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ GI ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Low Gi Foods : 55 ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅
  • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ GI Foods : 56–69
  • High Gi Foods : 70 ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅
9003

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9000 2

9003 9003 9003 9000. 9003 . ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стрСмлСниС ΠΊ срСднСму ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ диСтичСского Π“Π˜ 45 ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π“Π˜ 45 ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким Π“Π˜, употрСбляя Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π“Π˜ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. НСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π“Π˜ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π“Π˜ . Один ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, Ссли ΠΎΠ½ аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ мягкости.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ GI . НапримСр, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚.
  • Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜ . НапримСр, Π“Π˜ Π±Π°Π½Π°Π½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΅Π³ΠΎ созрСвания.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Сст вмСстС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° GI . ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° сниТаСт ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Π“Π˜ Π΅Π΄Ρ‹.

НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

  • нСкрахмалистыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ
  • ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ лаваш
  • Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
  • Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°
  • МногиС Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠ° ΠΈ мастСрныС Π±ΠΎΠ±Ρ‹
  • ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ
  • Овсяная катания
  • ΠœΠ£Π‘Π›Π˜
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ рис
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
  • Share Pinterestestestestestestes. , Π° Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ высокий ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π“Π˜.

    ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким Π“Π˜ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

    • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ интСнсивной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия
    • Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ рис
    • МгновСнная овсяная ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°
    • ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½
    • Π‘ΠΎΠ»Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹
    • ΠšΡ€Π΅Π½Π·Π΅Π»ΠΈ
    • ΠšΠ ΠΠ‘ΠšΠΠ›Π¬ΠΠ«Π• ΠžΠ’Π•Π”Π«, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
    • 10036
    • FLONS
    • . 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -allaks 9003 -lemalaks 9003 -lemanlaks 9003 -ners. ΠΎΠ± ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

      Π›ΡŽΠ΄ΠΈ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ пытаСтся ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈ люди с риском сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ прСимущСства ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜, хотя прСимущСства Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° всСх, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° людСй с хроничСскими заболСваниями.

      Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ всСх ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜. ВмСсто этого Ρ†Π΅Π»ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сбалансированным с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, удСляя особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜. Π’Ρ€Π°Ρ‡ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

      Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

      ГликСмичСский индСкс β€” это инструмСнт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ контроля уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

      На гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° влияСт нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС состав ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, способ приготовлСния, ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

      ГликСмичСский индСкс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса, ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина.

      Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ рассматриваСтся гликСмичСский индСкс, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вашС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

      ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) β€” это Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ для измСрСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

      ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ, срСдним ΠΈΠ»ΠΈ высоким гликСмичСским индСксом ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ шкалС ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 100.

      Π§Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π“Π˜ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (1).

      Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³Π° GI:

      • Низкий: 55 ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅
      • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π°: 56–69
      • ВысокиС: 70 ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅

      . быстро ΠΈ часто ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ высокий Π“Π˜, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ содСрТат ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π“Π˜ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ мясо, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сСмСна, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, спСции ΠΈ масла.

      Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, способ приготовлСния, Ρ‚ΠΈΠΏ содСрТащСгося Π² Π½Π΅ΠΌ сахара ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ подвСргся (2).

      Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ гликСмичСский индСкс отличаСтся ΠΎΡ‚ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ (ГН).

      Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π“Π˜, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ количСство съСдСнной ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ГН ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (1).

      По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ гликСмичСский индСкс, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (1).

      ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€

      ГликСмичСский индСкс ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для измСрСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько конкрСтная ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π“Π˜, Ρ‚Π΅ΠΌ большС влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

      НизкогликСмичСская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

      ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π°

      БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти ряд прСимущСств для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС:

      • Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ рСгулирования уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. МногиС исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (3, 4).
      • Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ вСса. НСкоторыС исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса. НСобходимы Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ исслСдования, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это влияСт Π½Π° долгосрочный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ вСса (5, 6, 7).
      • Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня холСстСрина. БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ холСстСрина, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ холСстСрина Π›ΠŸΠΠŸ (ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΎΠ±Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ риска сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ (8, 9).

      Как ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ

      Здоровая Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² основном ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ:

      • Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: яблоки, ягоды, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Π»Π°ΠΉΠΌΡ‹, Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‹
      • НСкрахмалистыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, цвСтная капуста, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹
      • , Ρ„Π°Ρ€Ρ€ΠΎ, овСс
      • Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅: Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°, чСрная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π½ΡƒΡ‚, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ

      ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π· значСния Π“Π˜ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ…:

      • Мясо: говядина, Π±ΠΈΠ·ΠΎΠ½, ягнСнка, свинина
      • ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ†, лосось, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, скумбрия, анчоус, сардины
      • Poultry: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Turkey, Duck, Goose
      • 44343443434444444444444444444444444444444444444344344344 3 3 3 3 3 : . ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, кокосовоС масло, масло Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
      • ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ: миндаль, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ макадамия, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ
      • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°: сСмСна Ρ‡ΠΈΠ°, сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, сСмСна ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΈ, сСмСна льна
      • Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции: ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°

      Π₯отя Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ строго Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹.

      ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

      • Π₯Π»Π΅Π±: Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ, Π½Π°Π°Π½, лаваш
      • Рис: Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис, Тасминовый рис, рис Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ
      • Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ быстрого приготовлСния 3:0904
      • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈ лапша: лазанья, спагСтти, Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΈ
      • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ
      • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°: Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, круассаны, кСксы
      • Закуски: шоколад, ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, чипсы, ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΠΈ
      • Напитки с сахаром , Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ для спортсмСнов

      Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ возмоТности Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

      summary

      БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким гликСмичСским индСксом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом. НизкогликСмичСская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса.

      ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ часто Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

      Here are the GI values ​​for a few ingredients (10, 11):

      Fruits

      • Apples: 36
      • Strawberries: 41
      • Dates: 42
      • Oranges: 43
      • Π‘Π°Π½Π°Π½: 51
      • Манго: 51
      • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°: 53
      • Ананас: 59
      • ΠΠ Π£ΠšΠΠ›ΠžΠ: 76

      ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

      • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (кипячСна): 39
      • Π—Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ (кипячСноС): 66.
      • (кипячСноС): 66.
      • . Pumpkin (boiled): 74
      • Potatoes (boiled): 78

      Grains

      • Barley: 28
      • Quinoa: 53
      • Rolled oats: 55
      • ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ: 65
      • ΠŸΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½: 65
      • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ рис: 68
      • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис: 73
      • . Π₯иль Π₯Π»Π΅Ρ€ΠΎ Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
        • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹: 16
        • Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ°: 24
        • Π§Π΅Ρ‚ΠΊΠ°: 28
        • .0187
          • Soymilk: 34
          • Skim milk: 37
          • Whole milk: 39
          • Ice cream: 51
          • Rice milk: 86

          Sweeteners

          • Fructose: 15
          • ΠšΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар: 54
          • ΠšΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп: 54
          • МСд: 61
          • Π‘ΠΠœΠ•Π  Π‘ΠΠœΠ•Π : 65
        • Π‘ΠΠœΠ•Π  БАМОЧКА 65
      • Π‘ΠΠœΠ•Π  БАМАРИКА
      • ΠžΠ‘Π›Π˜Π’Π. ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ соблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом.

        Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² способ приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° гликСмичСский индСкс.

        НапримСр, ТарСная ΠΏΠΈΡ‰Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТит большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всасываниС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π“Π˜ (12, 13).

        ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ устойчивый ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» β€” Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сопротивляСтся ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТится Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ овСс, β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ увСличивая Π“Π˜ (12, 14).

        И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кипячСниС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большС рСзистСнтного ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π“Π˜ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ приготовлСния (12).

        Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ рис, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ содСрТащСгося Π² Π½ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΡ… Π“Π˜. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ достигнут тСкстуры al dente, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ откусывании (15, 16).

        Помимо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° приготовлСния, ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π“Π˜ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ количСство рСзистСнтного ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² процСссС созрСвания, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокому Π“Π˜ (17).

        НапримСр, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π“Π˜ 51, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π“Π˜ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² составляСт всСго 30 (11).

        Ρ€Π΅Π·ΡŽΠΌΠ΅

        Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способ приготовлСния ΠΈ приготовлСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π“Π˜ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

        ГликСмичСский индСкс ΠΈΠ»ΠΈ Π“Π˜ β€” это ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для опрСдСлСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

        На гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° влияСт нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС состав ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ зрСлости, способ приготовлСния ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

        БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСсколько прСимущСств для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса.

        Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ гликСмичСский индСкс

        О гликСмичСском индСксС (Π“Π˜)

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ алкоголя.

        Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ источником энСргии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

        ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) β€” это способ ранТирования ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​напитках Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΒ»). Он Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ «простых» ΠΈΠ»ΠΈ «слоТных».

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±, сухиС Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ, рис, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, сахар, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹.

        ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ всасываниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

        ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ систСма расщСпляСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​напитках Π½Π° простыС сахара, Π² основном Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. НапримСр, ΠΈ рис, ΠΈ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ простых сахаров. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ простой сахар Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСносится Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ вашСго Ρ‚Π΅Π»Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.

        ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° выдСляСт Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ инсулин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ глюкозС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Оказавшись Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, глюкоза «сгораСт» вмСстС с кислородом для производства энСргии. Наш ΠΌΠΎΠ·Π³, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ нСрвная систСма ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° основноС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ для производства энСргии.

        ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ дСйствуСт ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠΈ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ (особСнно Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ) ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя физичСской активности.

        ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜)

        ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) β€” это способ ранТирования ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π° основС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 2 часов.

        Π“Π˜ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π² качСствС эталонного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° питания – ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ 100 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π“Π˜. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с этим эталоном для опрСдСлСния ΠΈΡ… Π“Π˜. Π­Ρ‚ΠΎ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС сравниваСмыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π° Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

        Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ быстро Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² процСссС пищСварСния, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий гликСмичСский индСкс. Π­Ρ‚ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с высоким Π“Π˜, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, быстро Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ.

        МСдлСнно расщСпляСмыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ овСс, постСпСнно Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π£ Π½ΠΈΡ… Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс. РСакция Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мСдлСнная ΠΈ плоская. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ расщСплСния ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ сытости.

        ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΡˆΠΊΠ°Π»Ρ‹ GI

        Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Β«Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜Β», «срСдний Π“Π˜Β» ΠΈ «высокий Π“Π˜Β» относятся ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρ‹ Π“Π˜.

        Π­Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρ‹, наряду с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

        • Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55) – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ соСвыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π±ΠΎΠ±Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия, Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, каши (овсяныС) ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρƒ
        • срСдний Π“Π˜ (ΠΎΡ‚ 55 Π΄ΠΎ 70) – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΌΠ΅Π΄, рис басмати ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· нСпросСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ
        • высокий Π“Π˜ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 70) – 9ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ 0035 Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис.

        Π€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

        Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, тСкстура, Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π°Β») ΠΈ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π“Π˜. НапримСр, хотя ΠΊΠ°ΠΊ спСлыС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜ (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 55), Π“Π˜ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π°Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 30, Π° Π“Π˜ спСлого Π±Π°Π½Π°Π½Π° β€” 51.

        Π–ΠΈΡ€, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, растворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ( ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, содСрТащийся Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​мСдС) ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Жирная ΠΈ кислая ΠΏΠΈΡ‰Π° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, уксус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ кислыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹) Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ опороТнСния ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ пищСварСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ сниТСнию Π“Π˜.

        Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для хранСния фосфора Π² растСниях) Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ усвоСниС ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π“Π˜.

        ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π“Π˜ β€” ΠΏΠΈΡ‰Π°, которая Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ частицы, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся ΠΈ поэтому ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² горячСм (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с горячим Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ).

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ находятся ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜

        Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Β«ΡƒΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π½ΠΈΡŽΒ» Π“Π˜. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Ρ‹, ΠΈ это влияСт Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². НапримСр, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким Π“Π˜) с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜) ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ влияниС ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

        Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» Π“Π£ ΠΈ заявлСния Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…

        Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ символ Π“Π˜ ΠΈΠ»ΠΈ содСрТат заявлСния ΠΎ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ влиянии Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β«Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ дольшС ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сытым»). Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ заявлСний ΠΎ содСрТании ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ заявлСний ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ уровня ΠΎ пользС для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Австралии ΠΈ Новой Π—Π΅Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π² соотвСтствии со Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ 1.2.7 ЗаявлСния ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, пользС для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ связанныС с Π½ΠΈΠΌΠΈ заявлСния.

        Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΈ заявлСния ΠΎ связи ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом ΠΈ Π΅Π³ΠΎ влиянии Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ доступны Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ строгим критСриям питания ΠΈ тСстирования.

        Π­Ρ‚Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, поэтому Π½Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ критСриям, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ символ ΠΈΠ»ΠΈ заявлСниС. Π­Ρ‚ΠΎ часто ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСсто для Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π½Π΅Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ процСссы, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ярлык. Π­Ρ‚ΠΈ заявлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ критСриям, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ).

        ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° (ГН)

        ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ потрСбляСмой Π²Π°ΠΌΠΈ углСводосодСрТащСй ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ влияСт Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. НапримСр, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, большая порция ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрому ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшая порция. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ называСтся гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ (ГН).

        РН основываСтся Π½Π° Π“Π˜, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. GL основан Π½Π° ΠΈΠ΄Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π° с высоким Π“Π˜, потрСбляСмая Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

        GL ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

        РасчСт гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ (ГН)

        РасчСт ГН: Π“Π˜ x количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…) Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ) Γ· 100.

        На ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ пасты:

        • Π“Π˜ стандартных ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, сварСнных Π΄ΠΎ состояния al dente = 43.
        • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² стандартной ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 180 Π³ = 44 Π³.
        • Π“Π› = 43 Ρ… 44/100 = 19 Π³.

        Однако, Ссли Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° съСдСна ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, GL Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΡΡ Π±Ρ‹ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅:

        • Π“Π˜ стандартной пасты ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, сварСнной Π΄ΠΎ консистСнции al dente = 43.
        • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 90 Π³ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ = 22Π³.
        • Π“Π› = 43 Ρ… 22/100 = 9.5Π³.

        Π’ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТат ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π“Π˜ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ:

        • МалСнький Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Π“Π˜ = 80, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ = 15 Π³).
        • Π“Π› = 80 Ρ… 15/100 = 12 Π³.
        • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ (Π“Π˜ = 40, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ = 15 Π³).
        • Π“Π› = 40 Ρ… 15/100 = 6 Π³.

        И малСнькая запСчСнная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΈ яблоко содСрТат ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (15 Π³). Однако, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡ… гликСмичСский индСкс различаСтся (Ρƒ яблока Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ, Π° Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля высокий), ΠΈΡ… гликСмичСский индСкс Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ различаСтся, Π° это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый рост уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Сст, Ρ‡Π΅ΠΌ яблоко.

        БистСма поиска GI УнивСрситСта БиднСя ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ GI, GL ΠΈ содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

        Π“Π˜ ΠΈ упраТнСния

        Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π·Π° 2 часа Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π³ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ дистанции, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΊ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠΈΠ½Π΅Ρ‚ ваш ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ мСроприятиС, Π½ΠΎ останСтся Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ кишкС, высвобоТдая ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов послС этого.

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ высоким Π“Π˜ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… 24 часов восстановлСния послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для быстрого пополнСния запасов ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²Π° (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°).

        ИспользованиС Π“Π˜ Π² качСствС руководства ΠΏΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ

        Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π² соотвСтствии с Австралийским руководством ΠΏΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ограничСния. НапримСр, Π“Π˜ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… повсСднСвных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΏΠΎ ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ), Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ антиоксидантами, Π° Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” Π½Π΅Ρ‚.

        Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ для принятия ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ овСс вмСсто ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± вмСсто Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

        НС всСгда Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜. Π’ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мСсто для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ высоким Π“Π˜, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, комбинируя ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ с высоким Π“Π˜, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π“Π˜ для этой Π΅Π΄Ρ‹.

        Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с высоким ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜

        Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ углСводная ΠΏΠΈΡ‰Π° зависит ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ситуации. НапримСр, люди с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ толСрантности ΠΊ глюкозС становятся устойчивыми ΠΊ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ инсулина ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ инсулин достаточно быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ выбросу Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ послС употрСблСния углСводосодСрТащих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ уровня, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считаСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

        Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ рассмотрим 2 распространСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° – ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ ΠΈ ΠΎΠ²ΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ овсянка ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Π°. Каша пСрСвариваСтся Π΄ΠΎ простых сахаров Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, поэтому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ шанс ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ инсулина, Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ мСньшС.

        По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ для людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° каша являСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ обСспСчит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ для людСй Π±Π΅Π· Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°.

        Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ восполнСнию запасов Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… послС напряТСнной Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Высокий Π“Π˜ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Β«Π³ΠΈΠΏΠΎΒ», ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 8 ммоль/Π». НапримСр, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ риску Β«Π³ΠΈΠΏΠΎΒ» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лСкарств ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡŠΠ΅ΠΊΡ†ΠΈΡΡ… инсулина.

        Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ совСт ΠΎΡ‚ своСго Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ спСциалиста, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ измСнСния Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

        Π“Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ

        • Π’Π°Ρˆ Π²Ρ€Π°Ρ‡ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ
        • Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Австралия Π’Π΅Π». 1800 812 942 – Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ блиТайшСго ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°
        • Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ Виктория Π’Π΅Π». 1300 437 386

        ГликСмичСский индСкс ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚: ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΠ°Ρ энциклопСдия MedlinePlus

        ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) β€” это ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара (Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹) Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Волько ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π“Π˜. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ масла, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ мясо, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π“Π˜, хотя Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

        Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

        Если Ρƒ вас Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°.

        НС всС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. НСкоторыС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ быстрый скачок уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, избСгая Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ быстрого ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ГликСмичСский индСкс устраняСт эти различия, присваивая ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ число, ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅, насколько быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с чистой глюкозой (сахаром).

        Π¨ΠΊΠ°Π»Π° Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 100. Чистая глюкоза ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ самый высокий Π“Π˜ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 100.

        Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Помимо подсчСта ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ инструмСнтом, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². БоблюдСниС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ вСса.

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ (ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 55):

        • Π‘ΡƒΠ»Π³Π°Ρ€, ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ
        • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис
        • Киноа 9
        • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, нСкрахмалистыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, зСлСнь
        • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
        • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…
        • Молоко and yogurt

        Moderate GI foods (56 to 69):

        • Pita bread, rye bread
        • Couscous
        • Brown rice
        • Raisins

        High GI foods (70 and higher):

        • White bread and Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ
        • Most processed cereals and instant oatmeal, including bran flakes
        • Most snack foods
        • Potatoes
        • White rice
        • Honey
        • Sugar
        • Watermelon, pineapple

        When planning your meals:

        • Choose foods that have ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ срСднСго Π“Π˜.
        • ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким Π“Π˜ сочСтайтС ΠΈΡ… с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ влияниС Π½Π° людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π²Ρ‹ сочСтаСтС Π΅Π³ΠΎ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

        На Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎ Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ блюд рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± этих ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ….

        • Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ количСством ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π΅Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½Π° содСрТит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.
        • Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜. НапримСр, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ быстрого приготовлСния ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.
        • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. НапримСр, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ al dente ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ всмятку.
        • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜.
        • НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ класса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ значСния Π“Π˜. НапримСр, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ рис. И ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ рис. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ овсяныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ быстрого приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ высокий Π“Π˜, Π½ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ овСс ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜.
        • Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, учитывая ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСго блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
        • НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким Π“Π˜ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сбалансируйтС ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

        Многим людям с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ подсчСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ подсчСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ уровня. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² наряду с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ вСса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточным для контроля Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈ сниТСния риска ослоТнСний. Но Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткого контроля, Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ со своим Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠΌ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ ΠΎΠ± использовании гликСмичСского индСкса ΠΊΠ°ΠΊ части вашСго ΠΏΠ»Π°Π½Π° дСйствий.

        АмСриканская диабСтичСская ассоциация. 5. БодСйствиС измСнСнию повСдСния ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ самочувствия для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ: Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Ρ‹ мСдицинской ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅-2020. Π›Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° . 2020;43(ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1):S48-S65. PMID: 31862748, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

        Π’Π΅Π±-сайт АмСриканской диабСтичСской ассоциации. ГликСмичСский индСкс ΠΈ сахарный Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. По ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 18 октября 2020 Π³.

        MacLeod J, Franz MJ, Handu D, et al. АкадСмия питания ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ руководство ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅ 1 ΠΈ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρƒ взрослых: ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. J Acad Nutr Diet . 2017;117(10)1637-1658. PMID: 28527747, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

        ОбновлСно: Дэвид Π‘. Π”Π°Π³Π΄Π΅ΠΉΠ», III, Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ мСдицинских Π½Π°ΡƒΠΊ, профСссор ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, мСдицинский Ρ„Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ‚, ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΠ°Ρ школа Π’Π°ΡˆΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ унивСрситСта, Биэтл, Π’Π°ΡˆΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ рассмотрСны Дэвидом Π—ΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, MHA, мСдицинским Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠΉ ΠšΠΎΠ½Π°ΡƒΡΠΉ, Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ A.D.A.M. РСдакционная коллСгия.

        ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ½Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΡŽ

        ГликСмичСский индСкс ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ | Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ ВСликобритания

        Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° сохранСна! Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ этому ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Β«Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ я» Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

        Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ гликСмичСский индСкс?

        ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, быстро, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Π“Π˜ β€” это Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро каТдая углСводная ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС ΠΈΡ… употрСблСния.

        • ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, быстро, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ углСводсодСрТащая ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Π“Π˜ β€” это Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро каТдая углСводная ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС ΠΈΡ… употрСблСния.
        • ИндСкс GI измСняСтся ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 100 ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ GI ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π² качСствС эталона. МСдлСнно усваиваСмыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс (55 ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅) ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, нСсладкоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±
          ИсслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ особСнно ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ долгосрочный ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (HbA1c) Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. БущСствуСт мСньшС Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π², ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… это Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 1 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС Π΅Π΄Ρ‹.
        • НС всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. НапримСр, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜ ΠΈΠ·-Π·Π° содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ замСдляСт усвоСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
        • Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π“Π˜ измСняСт ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Π“Π˜ Π΅Π΄Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ Π“Π˜, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСкусС. ПомСньшС употрСбляйтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ шоколад с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, особСнно Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… для случайных ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ.
        • ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ для контроля Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° β€” это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π“Π˜. Π”ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², соли ΠΈ сахара, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ долгосрочной Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

        ГликСмичСский индСкс ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ – вопросы ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹

        Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ влияСт Π½Π° Π–ΠšΠ’?

        • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния: ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅

        • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ созрСваниС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
        • ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ физичСский Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ усвоСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π³Π΄Π΅, хотя ΠΈ содСрТится всС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° Π½Π΅ остаСтся Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ. НапримСр, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сорта Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· нСпросСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.
        • Π–ΠΈΡ€ сниТаСт Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. НапримСр, шоколад ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜ ΠΈΠ·-Π·Π° содСрТания Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° чипсы Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π°.
        • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ сниТаСт Π“Π˜ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Молоко ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ содСрТат ΠΆΠΈΡ€.

        МоТно Π»ΠΈ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° GI?

        Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π“Π˜ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ обращая внимания Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ аспСкты, ваша Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсбалансированной ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ калориями, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ вСса (Ρ‡Ρ‚ΠΎ затрудняСт ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ) ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ риск сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ сбалансированности Π²Π°ΡˆΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², соли ΠΈ сахара ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

        ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ потрСбляСмых Π²Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большСС влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π“Π˜. НапримСр, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс, Ρ‡Π΅ΠΌ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·, Π½ΠΎ содСрТат большС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·, поэтому, Ссли Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство любого ΠΈΠ· этих Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ большСС влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС Π΅Π΄Ρ‹. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, β€” это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ бонус Π·Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜.

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π² вашСм Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сбалансированном Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅

        Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ Π² повсСднСвныС блюда:

        • Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ басмати ΠΈΠ»ΠΈ рис, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. Или ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для разнообразия ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ, Π»Π΅Π±Π΅Π΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€.
        • Π•ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ добавляйтС Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π΄Π°Π».
        • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ вмСсто старого – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для разнообразия сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.
        • ВмСсто Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.
        • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чипсы ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ лапшой.
        • ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мюсли ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

        Π˜Π·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜

        Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… приводится Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ список Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π“Π˜ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ списка Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои ограничСния. Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π“Π˜ относится ΠΊ Π΅Π΄Π΅, съСдСнной ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² сочСтании Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π₯Π»Π΅Π±, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Сдят со сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с мясом ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

        Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π“Π˜ сравниваСт гликСмичСский эффСкт количСства ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, содСрТащСй 50 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, содСрТащСй Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

        ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ потрСбляСмых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большСС влияниС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π“Π˜

        Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π΄Π°Ρ‚Π° пСрСсмотра

        ЗначСния Π“Π˜ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

        Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ² гликСмичСский индСкс распространСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.


        Β Β Β 
        Β Β Β Β Β Β  гликСмичСский индСкс
        (ΠΈΠ»ΠΈ сокращСнно Π“Π˜) Ρ€Π°Π½ΠΆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎ шкалС ΠΎΡ‚ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎ 100 Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΈ насколько ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС Π΅Π΄Ρ‹.
        Β Β Β 

        ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстроС ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, присваиваСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий Π“Π˜, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ постСпСнноС ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, присваиваСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π“Π˜. Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ.

        Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ сгруппированы распространСнныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π“Π˜. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ для своих блюд.


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β 


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β GI

        Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ большС


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠ· нСпросСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅), овсяныС ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, мюсли, пСрловая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°, лапша


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ, пСрсик, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, апСльсин, ΠΊΠΈΠ²ΠΈ, Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚, чСрнослив, ягода, ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ, ананас


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β  ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ листовыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°


                             Ѐасоль ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π½ΡƒΡ‚, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° , Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, красная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, зСлСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹, пСчСная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, кСшью, арахис


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Молоко (Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅), ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅), ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ), арахис, сникСрс, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊ


                             Напиток.Β Π’ΠΎΠ΄Π°


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β LOW /strong>

        ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 55


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НСочищСнный рис, рис басмати, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· нСпросСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, лаваш, овсяныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ быстрого приготовлСния, овсяныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, кускус, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘Π°Π½Π°Π½, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, папайя, Π»ΠΈΡ‡ΠΈ


                             Закуски. Изюм


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Π‘Π Π•Π”ΠΠ˜Π™

        ΠΎΡ‚ 56 Π΄ΠΎ 69

        Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мСньшС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис, наси Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΊ, ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Π½Π³, ΠΏΠ°Ρƒ ΠΈΠ· красной фасоли, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ рис, овсяныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ быстрого приготовлСния


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Дыня


        Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅), Π±Π°Ρ‚Π°Ρ‚


                                           Закуски. ΠšΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ, рисовый ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎ 100

        Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ HealthHub Π½Π°
        Β Β Β  google.com/store/apps/details?id=sg.gov.hpb.healthhub&hl=en_SG» target=»_blank» rel=»nofollow»>Google Play ΠΈΠ»ΠΈ
        Β Β Β Apple Store ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ доступ ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ количСству совСтов ΠΏΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡŽ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ.


        Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ:
        1. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π° ΠšΡ…Ρƒ Π’Π΅ΠΊ ΠŸΡ…ΡƒΠ°Ρ‚: https://www.ktph.com.sg/healthlibrary/Documents/Nutr%20Posters/KTPH_%5BColor%5D%20Glycaemic%20Index%20of%20Common%20Foods%20%28E%29.pdf< /a>
        2. FOCOS: https://focos.hpb.gov .sg/eservices/ENCF/
        3. Diabetes Canada:
          https://guidelines. diabetes.ca/docs/patient-resources/glycemic-index-food-guide.pdf
        4. КвинслСнд (ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Австралии ):
          https://www.health.qld.gov .au/__data/assets/pdf_file/0026/143567/paeds_gi.pdf
        5. Гарвардская школа общСствСнного здравоохранСния:
          http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods
        6. Henry, C.J., Quek, R.Y.C., Kaur, B. et al. Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ гликСмичСских индСксов Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Нутр. Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ 11, 2 (2021). https://doi.org/10.1038/s41387-020-00145-w





        Β Β Β Β Β Β Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅Π΅:

        Π‘ΡƒΠ±Π±ΠΎΡ‚Π°, 12 ноября 2016 Π³.

        понСдСльник, 2 июля 2018 г.

        НСт

        1330

        Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ, 31 августа 2021 Π³.

        Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ

        /sites/assets/Assets/Logos%20and%20Official/HPB_R_V_CMYK_Logo.

Leave a Reply

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>