Чеснок и мед польза и вред: Чеснок с медом полезен для здоровья

Чеснок с медом полезен для здоровья

Международное радио Китая 2021-05-27 13:14:22

ПОДЕЛИТЬСЯ

Чеснок – один из самых питательных продуктов. Многим людям он нравится, а кому-то не очень. Тем не менее, существует масса способов и рецептов его приготовления, в частности, чеснок, маринованный в уксусе, чеснок в водке. Подается он перед основными блюдами в качестве закуски для возбуждения аппетита. Однако, маринованный в уксусе чеснок негативно сказывается на работе желудка, а от чеснока в водке можно даже опьянеть, если перепутать пропорции.

Сегодня хотим предложить вам еще один способ приготовления чеснока, можно сказать без негативных последствий для здоровья. Это чеснок с медом. Данное блюдо обладает тонизирующим и лечебным эффектом. Далее несколько слов о его пользе.

• Тонизирует селезенку и желудок

Чеснок, залитый медом, через несколько дней становится более мягким, он утрачивает свой резкий вкус и запах, и приобретает при этом лечебные свойства.

Становится еще более полезным, улучшает работу селезенки и желудка. Даже если его съесть много не возникнет изжоги и других дискомфортных проявлений.

• Улучшает состояние кожи

Мед содержит фруктозу, глюкозу, минералы и другие питательные вещества. Он считается отличным косметическим средством, мед очень полезен для ухода за кожей, если только у человека нет аллергии на мед.

Чеснок с медом особенно рекомендуется представительницам прекрасного пола. Он не только оказывает благоприятное воздействие на кожу, но и играет важную роль в замедлении процесса старения. Содержащиеся в чесноке сульфиды способствуют выведению свободных радикалов. Как утверждают ученые, старение организма происходит из-за накопления повреждений в клетках, причиняемых свободными радикалами с течением времени.

• Предотвращает простуду

Чеснок – отличное профилактическое средство от простудных заболеваний, укрепляет иммунитет, а еще чеснок хорошо помогает при насморке и кашле.

• Защищает сердечно-сосудистую и цереброваскулярную системы

Регулярное употребление чеснока с медом способно эффективно сдержать процесс накопления жировых отложений в сосудах сердца и головного мозга, понизить уровень холестерина. Вместе с тем, способствует циркуляции крови во всем теле, помогает расширить сосуды сердца и головного мозга, предотвращает возникновение тромбозов мозга и атеросклероза.

Как правильно приготовить чеснок с медом

• Лучше всего подойдет чеснок в кожуре фиолетового цвета. Мед должен быть жидкий и натуральный, именно в нем содержится максимальное количество полезных веществ.

• Очистите чеснок от кожуры. Обратите внимание, что зубчики чеснока не нужно мыть водой, достаточно протереть их сухой или слегка влажной кухонной салфеткой. Выложите чистые зубчики чеснока в емкость, залейте медом, полностью покрыв чеснок, и плотно закройте емкость крышкой.

• Чеснок должен настаиваться примерно 3 месяца. Попробуйте, надеемся, вам понравится. При этом следует сказать, что самый вкусный чеснок получается через восемь месяцев, полностью исчезает резкий вкус чеснока.

Чеснок с медом имеет мощное бактерицидное действие. Теоретически, хранящийся в закрытой емкости чеснок не испортится в течение долгого времени. Если вы уже открыли баночку такого чеснока, ее еще можно хранить в течение двух лет, но уверяем вас, вы его съедите гораздо быстрее.

Польза и вред чеснока| Роскачество

Действительно ли чеснок так полезен, как считается? Кому не рекомендовано есть чеснок?

Целебные свойства чеснока

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Чеснок богат витаминами E, С, К, B6, а также в нем содержится холин, кальций, магний, фосфор, железо, марганец и медь. На 100 г продукта приходится 33 г углеводов, 0 г жиров и 6 г белка. Важно, что лечебными свойствами обладает только сырой чеснок. Термическая обработка значительно снижает его эффективность. Итак, что полезного нам может дать этот продукт?

Улучшает пищеварение. С помощью чеснока можно избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Помимо прочего, группа веществ, содержащихся в чесноке, разжижает желчь и препятствует образованию камней в желчном пузыре, которые образуются из-за слишком большого содержания жиров в рационе питания.

Благотворно влияет на сосуды и кроветворение. Врачи считают, что чеснок снижает уровень холестерина, делает стенки сосудов более эластичными, предотвращает атеросклероз, а также образование тромбов.

Нормализует уровень холестерина. Исследования ученых показали, что у людей, употреблявших зубчик чеснока в день, уровень «хорошего» холестерина увеличился примерно на 8%, в то время как уровень «плохого» снизился на 4%.

Полезен для мужского и женского здоровья. В равной степени чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере как для мужчин, так и для женщин. Благодаря дезинфицирующим качествам он устраняет воспалительные процессы.

Чеснок как профилактика сезонных вирусов. Правда или миф?

Чеснок, несомненно, укрепляет иммунную систему. Научное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком или чеснок в чистом виде способны снизить количество простудных заболеваний на 63%. Исследования на эту тему также доказывают как минимум три положительных эффекта от регулярного употребления чеснока: снижение риска заболеваемости в эпидемиологические сезоны, сокращение продолжительности болезни, снижение тяжести симптомов.

При различных вирусных заболеваниях верхних дыхательных путей чеснок станет вашим надежным помощником в борьбе с недугом. Его активные вещества разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.

Однако стоит отметить, что чеснок не помогает от высокой температуры. Он может быть полезен только при местном применении (например, чтобы прочистить нос), поскольку летучие вещества помогают разжижать слизь в носу и облегчить дыхание.

И конечно, стоит отдавать себе отчет в том, что употребление всего одного продукта, даже такого полезного, как чеснок, не может полностью защитить вас от вирусов. Лучшая и самая надежная профилактика – это сбалансированное питание, умеренная физическая нагрузка, прогулки на свежем воздухе, здоровый сон.

В каких случаях не рекомендуется есть чеснок?

Несмотря на все свои полезные свойства, чеснок имеет ряд противопоказаний.

1. Продукт активно стимулирует пищеварительную систему, поэтому запрещен при хронических заболеваниях ЖКТ, таких как язва желудка, хронический панкреатит, гастрит.
2. Чеснок противопоказан людям с плохой свертываемостью крови, так как из-за своих сернистых соединений сильно разжижает кровь.
3. Не следует есть чеснок и людям с воспалительными заболеваниями поджелудочной железы, поскольку он может спровоцировать обострение хронических воспалений или приступы боли.
4. Не стоит есть слишком много чеснока, тем более на голодный желудок. Он вызывает активное выделение желудочного сока, а без пищи это наносит большой вред слизистой.
5. При индивидуальной непереносимости чеснока реакция может проявляться в виде сыпи, зуда, покраснения кожи. У особо чувствительных людей-аллергиков чеснок может вызвать приступ удушья, отек Квинке и анафилактический шок. Эти состояния угрожают жизни человека и требуют неотложного оказания помощи медиков.

В каком виде чеснок принесет максимум пользы для организма?

Благодаря уникальному составу врачи рекомендуют чеснок к ежедневному употреблению. Важно всегда приобретать свежие плоды, для этого необходимо обращать внимание на то, чтобы чеснок не был проросшим, мягким или сухим. Важно правильно хранить продукт. Чтобы чеснок как можно дольше оставался свежим, необходимо выбрать для хранения сухое и холодное место. Однако холодильник для этой цели не подойдет: из-за повышенной влажности чеснок быстро начнет гнить.

Пользу может приносить как ферментированный, так и обычный сырой чеснок. Использование чесночных порошков и свежего чеснока в качестве специй – отличное решение на каждый день. Это помогает обогатить вкус любимых блюд и наполнить их витаминами.

С какими продуктами лучше всего сочетать чеснок?

Чеснок – универсальный способ раскрыть вкус и аромат многих трав. Единственная пряность, более объемно раскрывающая вкус базилика, – это чеснок. Также прекрасно сочетается с базиликом и дикий чеснок, который называется черемшой.

Ну и куда же без чеснока, когда речь идет о маринаде! Вместе с уксусом, сахаром, лавровым листом, черным и душистым перцем маринад для консервации овощей и грибов обязательно заправляют дольками чеснока.

Вкус блюд из бобовых – фасоли, бобов, сои, чечевицы – также подчеркивается чесноком.

Но в идеале чеснок нужно есть термически не обработанным – например, положить его в салат, – а особенно полезным он становится в сочетании с подсолнечным или оливковым маслом. Такая салатная заправка защитит стенки желудка от жгучего эффекта чеснока и позволит всем его витаминам проникнуть в организм.

Использование чеснока в медицине

Следует уточнить важный факт: чеснок не признан официальной медициной как лекарственное средство. Он не включен в перечень лекарственных растений. Однако он довольно часто используется в производстве препаратов, а также широко распространен в народной медицине. 

• Настойка и вытяжка из чеснока применяются для усиления секреции и моторики желудка и кишечника. Это способствует развитию флоры и подавляет процессы гниения в кишечнике. В качестве пищевой добавки чеснок может использоваться как профилактика пищевого отравления.

• Большое количество научных исследований доказывают антисептические свойства чеснока. Биологически активные вещества, которые содержатся в чесноке подавляют рост и развитие грибков, бактерий, вирусов и паразитов.

• Чеснок снимает воспаление и активизирует иммунитет за счет фитонцидов, которые содержатся в нем в больших количествах. Активные компоненты в составе чеснока увеличивают активность фагоцитов, макрофагов и других клеток иммунитета. Они помогают активнее бороться с возбудителями различных заболеваний.

• Чеснок активно используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса. 

• Широко используется при болезнях печени и воспалениях желчного пузыря, ведь он способствует восстановлению клеток, способен разжижать желчь и предотвращает образование камней. 

Применение чеснока в кулинарии

Помимо всех перечисленных выше полезных свойств чеснока, он также является незаменимым ингредиентом для приготовления многих вкусных, а главное, полезных блюд.

Рецепты

Чесночные гренки

Ингредиенты: масло сливочное – 125 г, чеснок – 3–4 зубчика, батон (багет) – 1 шт., зелень – 2 ст. ложки.

Приготовление

В первую очередь следует заранее вынуть сливочное масло из холодильника и разогреть духовку до 180 градусов.

Чеснок очистить, размять. Зелень тщательно промыть под проточной водой и мелко порубить. Чеснок смешать с уже размягченным сливочным маслом и рубленой зеленью.

Батон (или же багет, на ваш вкус) нарезать на ломтики толщиной около 0,8–1 см и обильно намазать их получившейся массой. Затем сложить снова в форму батона.

Батон завернуть в фольгу, поставить в духовку на среднюю полку и выпекать чесночные гренки 15 минут при температуре 180 градусов.

Чеснок, маринованный в уксусе (закуска к мясу)

Ингредиенты: чеснок (очищенные зубчики) – 500 г.

Для маринада: уксус (9%) – 100 мл, вода – 100 мл, соль – 10 г, сахар – 30 г, перец горошком (черный) – 4 шт., лавровый лист – 3 шт., хмели-сунели – 2 ч. ложки.

Приготовление

Полкилограмма очищенных зубчиков чеснока положить в соленую кипящую воду на три минуты, после чего охладить холодной водой. Смешать все ингредиенты для маринада и довести его до кипения, после чего отложить до полного охлаждения. После уложить чеснок в банку и залить холодным маринадом.

Банки закрыть листом бумаги, обвязать лентой. Оставить мариноваться чеснок при комнатной температуре четыре дня. Закуска к мясу готова.

Имбирный чай с чесноком

Ингредиенты: имбирь – 10 г, чеснок – 2 зубчика, вода (кипяток) – 2 л.

Приготовление

Возьмите примерно 4 см имбирного корня и два зубчика чеснока. Тщательно промойте оба компонента, очистите от кожуры и мелко нарежьте продольными полосками.

Полученную смесь положите в двухлитровый термос и залейте кипятком. Если вы хотите придать чаю более изысканный вкус, можно использовать измельченные листья брусники и корицу. Настаивайте напиток в течение часа, затем имбирный чай с чесноком следует процедить. 

15 главных преимуществ для здоровья от употребления сырого чеснока и меда натощак

В настоящее время люди проводят множество исследований по добавлению полезных ингредиентов в свой рацион. По мере модернизации растет и забота о здоровье во всех возрастных группах. Мы находим способы избежать самых серьезных заболеваний и регулярных болей в теле.

Употребление в пищу овощей, фруктов, добавление в пищу трав и лечебных ингредиентов становится привычкой среди людей. При этом чеснок и мед являются наиболее используемыми лекарственными ингредиентами во всем мире. И чеснок, и мед обладают множеством антибиотических свойств, что помогает укрепить вашу иммунную систему.

Эти два продукта по отдельности очень полезны для здоровья, а при сочетании чеснока и меда вы можете получить еще больше пользы. Употребление чесночного меда натощак в течение 7 дней значительно улучшит ваше здоровье. Многие врачи рекомендуют эти натуральные ингредиенты в качестве естественного средства.

Кому-то сочетание чеснока и мёда кажется странным, но они действительно хорошо работают и дают впечатляющий результат. Сочетание чеснока с медом снизит уровень артериального давления, предотвратит проблемы с сердцем и уменьшит последствия атеросклероза.

Если вы хотите конкретизировать, вы можете выбрать любой Монофлорный мед с высоким содержанием MGO, антиоксидантов, минералов и химических соединений растений, чтобы максимизировать пользу.

Чеснок и мед используются в народной медицине с древних времен. Аллицин является основным полезным соединением в чесноке.

Кроме того, в нем есть сера, кислород и другие химические соединения, придающие чесноку противовирусные и антибактериальные свойства.

Многие исследования доказывают, что измельченный или нарезанный свежий чеснок может быстро высвобождать больше аллицина, поэтому использование свежего чеснока в пище более полезно.

Мёд-сырец или Мед мультифлоральный — природный источник полифенолов и флавоноидов, обладающих высокими антиоксидантными свойствами. Благодаря этому свойству мед может бороться с воспалениями в организме.

Он также обладает хорошими противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. По сравнению с мультифлорой, монофлорный мёд, такой как мёд манука, обладает преимуществом как отличного антиоксиданта против бактерий и грибков.

Химические соединения и свойства меда помогают сбалансировать иммунную систему и предотвратить определенные заболевания.

Медицинские исследования доказывают, что употребление в пищу меда и чеснока по отдельности или их комбинации очень полезно для здоровья. Это одно из лучших домашних средств, которое используется уже более ста лет.

Но у большинства людей возникают такие вопросы, как «Есть ли побочные эффекты от приема чеснока натощак» или «Безопасно ли употребление чеснока натощак?» Да, есть на голодный желудок совершенно безопасно. Есть даже научно доказанные способы ежедневного употребления чеснока.

Сырой чеснок с медом полезен для здоровья. В традиционной эфиопской медицине местный мед используется для лечения кожных инфекций, проблем с дыханием и диареи.

Традиционно чеснок используется для лечения кашля и простуды. Он также используется для улучшения иммунной системы и облегчения симптомов астмы. В традиционной арабской медицине чеснок использовали для лечения высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, зубной боли, артрита, инфекций и запоров. Давайте подробно рассмотрим преимущества сырого меда и чеснока.

Чеснок и мёд являются прекрасными очистителями крови, которые помогают естественным образом очищать наш организм от токсинов. Употребление двух стручков чеснока натощак каждый день покажет отличные результаты по снижению веса. Соединения в чесноке помогут сжечь лишние плохие жиры в организме.

Кроме того, чеснок повышает уровень метаболизма в организме, что способствует снижению веса. Вы можете легко приготовить средство для похудения с чесноком и медом. Просто положите в банку немного меда и свеженарезанные зубчики чеснока. Закройте крышку и осторожно встряхните банку. Теперь гвоздика покрыта медом; ешьте это комбо каждое утро. Вы можете хранить это комбо в стеклянной банке и есть его каждый день.

Чеснок полезен как для физического, так и для психического здоровья. Обладает удивительными свойствами поднимать настроение. Употребление чеснока натощак уравновешивает химические вещества, присутствующие в нашем организме. Депрессия возникает из-за дисбаланса химических веществ в мозге. Чеснок уравновешивает химические вещества мозга и эффективно лечит депрессию.

Quick View

26,55 €

Добавить в корзину

И мед, и чеснок обладают хорошими антиоксидантными свойствами. Химические соединения чеснока и меда помогают укрепить иммунную систему и защитить вас от болезней. Он также борется с некоторыми заболеваниями головного мозга, такими как болезнь Альцгеймера и деменция.

Некоторые исследования показали, что экстракт чеснока содержит большое количество киоловой кислоты, которая в большей степени отвечает за антиоксидантные свойства. Мощные антиоксидантные свойства защищают ваш мозг от повреждений, вызванных старением или другими заболеваниями. Ежедневное употребление чеснока и меда натощак поможет некоторым людям улучшить концентрацию, внимание и память.

Чеснок широко используется в диабетической диете. Он богат соединениями аллицина, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. При использовании измельченного и толченого чеснока можно получить высокий уровень аллицина. Употребление сырого чеснока два раза в день эффективно контролирует уровень сахара в крови.

Большинство исследований доказали, что чеснок более полезен для здоровья сердца. Антиоксидантные свойства меда помогут бороться с проблемами сердца.

Согласно некоторым медицинским обзорам, чеснок помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсультов за счет снижения высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, предотвращения свертывания крови и предотвращения затвердевания кровеносных сосудов.

В другом исследовании говорится, что сера в чесноке делает кровеносные сосуды более эластичными и предотвращает повреждение сердечной мышцы. Таким образом, чеснок улучшает здоровье сердца и предотвращает образование тромбов, болезни сердца и инсульт.

Чеснок – отличное средство от высокого уровня холестерина. Ежедневное употребление чеснока с медом натощак значительно снизит высокий уровень холестерина. ЛПНП — это тип плохого холестерина, который является основной причиной затвердевания кровеносных сосудов. Это приводит к инсульту и другим проблемам с сердцем. Некоторые исследования доказывают, что употребление чеснока помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

Употребление сырого чеснока натощак эффективно борется с симптомами гипертонии. Врачи рекомендуют людям с риском гипертонии есть чеснок и мед натощак. Это предохраняет их от риска гипертонии.

Чеснок обладает антибиотическими, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Употребление чеснока и меда натощак поможет предотвратить образование рака. Богатые антиоксиданты и детоксикация чеснока также являются причиной этого.

Употребление чеснока натощак действует как отличный очиститель. Дезинтоксикационное свойство чеснока помогает удалять примеси из крови и улучшает здоровье кровеносных сосудов. Антибиотические, противовоспалительные и антиоксидантные свойства чеснока и меда играют важную роль в процессе очистки крови.

Чеснок обладает природными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Хотя употребление чеснока и меда натощак улучшит действие лекарства. Регулярное употребление чеснока поможет надолго предотвратить заражение. Фактически, в США было проведено исследование, чтобы доказать антибактериальный эффект комбинации чеснока и меда в борьбе со стандартными и клиническими патогенными бактериями при инфекциях.

Химическое соединение чеснока помогает очищать дыхательные пути. Регулярное употребление чеснока поможет бороться с некоторыми легочными заболеваниями, такими как бронхит, астма, туберкулез, коклюш. Чеснок также помогает облегчить закупорку легких и улучшить уровень кислорода в организме. Благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам чеснока он является идеальной пищей и лекарством от простуды.

Чеснок обладает высоким содержанием антиоксидантов и антибиотиков, которые помогают улучшить здоровье кишечника. Витамины и минералы в чесноке также играют важную роль в улучшении здоровья мочевого пузыря, печени и почек. Антистрессовые свойства чеснока уменьшают выделение чрезмерной желудочной кислоты, что обеспечивает здоровье пищеварительного тракта.

Известно, что употребление чеснока натощак снижает кровяное давление и уровень холестерина. Потому что соединения в чесноке улучшат иммунную систему и очистят кровь. Богатые элементы в чесноке также помогают в поглощении холестерина в организме и поддерживают уровень артериального давления.

Сырой чеснок и мед обладают большим количеством антиоксидантных свойств, которые помогают повысить иммунитет организма. Регулярное употребление чеснока поможет предотвратить грипп и простуду. Это также хорошее лекарство от астмы. Чесночный тоник от гриппа показывает лучший результат при гриппе и простуде. Вот процесс приготовления чесночного тоника от гриппа.

• 1/2 нарезанного желтого лука
• 2 нарезанных красных перца чили
• 5 нарезанных зубчиков чеснока
• Выжатый сок 1 лимона
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• Яблочный уксус

– Возьмите стеклянную банку среднего размера.
– В нижний слой добавить нарезанный лук.
– Затем добавьте перец чили, а затем имбирь сверху.
– Выжать сок из лимона и залить сверху яблочным уксусом.
– Убедитесь, что сверху осталось немного места, и плотно закройте крышку.
– Храните эту банку в холодном и темном месте.
Вы можете употреблять эту смесь со следующего дня, чтобы она эффективно боролась с простудой, гриппом и болью в горле.

Использование чеснока и меда в кулинарии или в качестве натуральных добавок принесет много пользы для здоровья. Потребление свеженарезанного и измельченного чеснока принесет много пользы для здоровья. Экстракт выдержанного чеснока и чесночный порошок содержат большое количество полезных соединений. По сравнению с чесночным экстрактом и чесночным порошком чесночное масло имеет низкие полезные свойства, но его можно использовать в кулинарии для придания аромата.

Обычно чесночные добавки содержат чесночный порошок, и рекомендуемая дозировка для употребления чесночного порошка и чесночных добавок отсутствует. Некоторые исследователи говорят, что ежедневное употребление от 150 до 2400 мг чесночного порошка принесет большую пользу для здоровья.

Чистый мед используется как натуральное средство от простуды, кашля и боли в горле. Употребление эвкалиптового меда, лимонного меда и меда губоцветных эффективно лечит кашель. Употребление ложечки меда или добавление его в травяной чай облегчит симптомы гриппа и простуды. Вы также можете наносить мед на кожу, чтобы успокоить аллергическую сыпь, раздражение кожи и вспышки прыщей. Мед также используется для лечения ожогов, кожных ран и царапин.

Существует множество способов употребления чеснока и меда натощак.
– Нарежьте 2 зубчика чеснока, добавьте в чай ​​и выпейте этот чай за завтраком.
– Перед завтраком съешьте измельченный сырой чеснок.
– Обжарить чеснок на масле и добавить в омлет.
– В качестве закуски съешьте зубчики чеснока, смоченные в меду.

Употребление чеснока и меда является лучшей комбинацией для похудения, но у некоторых людей это может вызвать побочные эффекты. Вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки с чесноком и медом.

Несмотря на многочисленные преимущества употребления меда, регулярное употребление меда повышает уровень сахара в крови у пациентов с диабетом. Таким образом, вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять мед в свой рацион. Мед не будет взаимодействовать с другими лекарствами, но у некоторых людей он может вызвать аллергию. Люди, страдающие аллергией на пчелиную пыльцу, должны проконсультироваться со своим врачом перед ее употреблением.

Пыльца, вызванная медом, может вызвать некоторые реакции, такие как кашель, свистящее дыхание, головокружение, отек горла или лица, рвоту, тошноту, обмороки, слабость, раздражение кожи, потливость и нерегулярное сердцебиение.

Чеснок может вызывать аллергию у некоторых людей. Употребление передозировки чеснока или чесночных добавок может уменьшить густоту крови и увеличить риск кровотечения. По этой причине чеснок вызывает некоторые негативные взаимодействия, которые разжижают кровь. Варфарин, салицилат и клопидогрел являются одними из негативных взаимодействий чеснока. Чеснок также взаимодействует с саквинавиром, одним из противовирусных препаратов, используемых для лечения ВИЧ.

Чеснок и мёд уже много лет используются в народной медицине и приносят много пользы для здоровья. Недавние медицинские исследования также доказали, что сырой мед и чеснок благотворно влияют на общую иммунную систему. Но нет исследований по точной дозировке чеснока и меда. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы предотвратить побочные эффекты чеснока натощак и повышения уровня сахара в крови из-за регулярного употребления меда.

В любом случае, лечебные свойства и питательная ценность чеснока и меда приносят много пользы для здоровья, поэтому вы можете использовать их в своей повседневной кулинарии. Но рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион добавки с чесноком и медом

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

Авторы редакционных статей WebMD

В этой статье

• Информация о питании
• Потенциальная польза для здоровья от ферментированного чеснока
• Потенциальный риск ферментированного чеснока

Скорее всего, вы слышали что-то о пользе чеснока для здоровья. Он использовался в традиционной медицине по всему миру и якобы полезен для здоровья, например, повышает иммунный ответ организма.

Фактически, чеснок использовался в качестве лекарства Гиппократом, древнегреческим врачом, которого некоторые считают отцом современной медицины. Его также использовали в лечебных целях египтяне, вавилоняне, римляне и китайцы.

Ферментированный чеснок, также известный как «черный чеснок», производится из свежего ферментированного чеснока (Allium sativum L.). Процесс ферментации превращает чеснок в темный цвет бровей и притупляет интенсивный вкус, которым известен сырой чеснок. Ферментированный чеснок описывается как сладкий с желеобразной текстурой. Ферментированный чеснок довольно легко приготовить, просто выполните следующие действия:

1. Очистите чеснок.
2. Положите гвоздику в банку или другую емкость.
3. Добавьте воду, соль и травы по вашему выбору.
4. Хранить в прохладном месте.
5. Оставьте на 3-6 недель при комнатной температуре.

Процесс ферментации меняет не только вкус чеснока, но и содержание минералов и питательных веществ. По сравнению с обычным чесноком ферментированный чеснок проявляет повышенную биологическую активность. Биоактивные компоненты в продуктах питания помогают вашему организму функционировать и укрепляют здоровье. Несколько исследований показывают, что черный чеснок выполняет несколько функций в организме, например:

• Антиоксидантная
• Противоаллергическое
• Противодиабетическое
• Противовоспалительное
• Противораковое

Информация о пищевой ценности

Питательная ценность черного чеснока зависит от условий во время процесса ферментации.

Одна столовая ложка (15 граммов) сырого чеснока содержит:

• Калории: 20
• Белки: 0,5 грамма
• Жиры: 1 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Клетчатка: 9 0,650165 Натрий 0 грамм
• Сахар: 0 грамм

Сырой чеснок является хорошим источником:

Исследования показали, что процесс ферментации увеличивает количество питательных веществ в чесноке и облегчает их усвоение организмом. Самое высокое содержание белка было доступно через 60 дней ферментации, а самое высокое содержание жира и углеводов было обнаружено через 9 дней.0 дней брожения.

Исследования также показали, что антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, увеличиваются в процессе старения. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение ваших клеток, которое может вызвать заболевания.

Так как соль участвует в процессе ферментации, ферментированный чеснок будет иметь более высокое содержание натрия, чем обычный сырой чеснок, если вы сделаете его дома. Ферментированный чеснок без натрия также доступен в продуктовых магазинах.

Одно исследование показало, что ферментированный чеснок имеет более высокий уровень рибофлавина, α-токоферола и большинства аминокислот, но более низкий уровень тиамина и аскорбиновой кислоты (витамин С).

Потенциальная польза для здоровья от ферментированного чеснока

Чеснок во всех его формах богат питательными веществами для своего размера, включая витамины группы В и противораковые антиоксиданты, которые могут принести пользу для здоровья. Однако он может мешать приему некоторых лекарств.

Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ для здоровья от употребления в пищу чеснока, в том числе ферментированного чеснока: 

Иммуностимулирующие эффекты

Некоторые исследования показали, что чеснок может повышать иммунный ответ организма, хотя необходимы дополнительные доказательства. Одно 12-недельное исследование на людях показало, что ежедневный прием чеснока снижает простуду на 63% по сравнению с плацебо.

Другое исследование показало, что экстракт выдержанного чеснока, принимаемый в высоких дозах (2,56 г в день), снижает количество дней болезни от простуды или гриппа на 61%.

Третье исследование показало, что доказательств недостаточно, и потребовалось больше данных.

Снижение кровяного давления

Многочисленные исследования, проведенные на людях, показали, что чеснок может оказывать значительное влияние на кровяное давление у людей с гипертонией или высоким кровяным давлением.

Фактически, одно исследование показало, что от 600 до 1500 миллиграммов экстракта старого чеснока были так же эффективны, как и лекарство от артериального давления Атенолол, для снижения гипертонии в течение 24-недельного периода.

Вы должны принимать довольно большое количество чеснока в день — около четырех зубчиков — чтобы увидеть эти преимущества.

Повышает уровень холестерина

Употребление в пищу чеснока может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина и общего холестерина.

Исследования показали, что прием добавок с чесноком может снизить уровень ЛПНП и общего холестерина у людей с высоким уровнем холестерина на 10–15%.

Чеснок не оказывает никакого влияния на ЛПВП («хороший» холестерин) или триглицериды. Высокий уровень триглицеридов является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Детоксикация тяжелых металлов

Было доказано, что соединения серы, содержащиеся в чесноке, помогают защитить органы от повреждения тяжелыми металлами при приеме чеснока в больших дозах.

Исследование, в ходе которого в течение четырех недель наблюдали за работниками завода по производству автомобильных аккумуляторов, которые подвергались воздействию высоких доз свинца во время работы, показало, что употребление чеснока снижает уровень свинца в их крови на 19%. Это также уменьшило признаки токсичности, такие как головные боли и высокое кровяное давление.

Сотрудники принимали три дозы чеснока в день, которые в конечном итоге оказались лучше, чем препарат D-пеницилламин, при уменьшении симптомов.

Потенциальные риски, связанные с ферментированным чесноком

Хотя и редко, у некоторых людей могут возникать побочные реакции на чеснок или ферментированный чеснок. Он также может негативно реагировать на некоторые лекарства. Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять чеснок в свой рацион или принимать добавки с чесноком, особенно в больших дозах.

Лекарственные риски

Поскольку чеснок разжижает кровь, употребление большого количества чеснока может увеличить риск кровотечения. Он также может реагировать с другими препаратами для разжижения крови, в том числе:

• салицилат (аспирин)
• варфарин (кумадин)
• клопидогрел (плавикс)

Чеснок также может мешать действию саквинавира, препарата против ВИЧ.

Риск аллергии

У некоторых людей иммунная система организма может ошибочно принять чеснок за угрозу, вызывая аллергическую реакцию. Симптомы аллергии на чеснок включают:

• воспаление кожи
• крапивница
• покалывание губ, рта или языка
• заложенность носа или насморк
• зуд в носу
• чихание
• одышка
• зуд или слезотечение или свистящее дыхание
• тошнота и рвота
• желудочные спазмы
• диарея

Симптомы могут различаться по степени тяжести и проявляться сразу после приема внутрь или через пару часов после воздействия. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на чеснок, сообщите об этом своему врачу.