Чечевица гликемический индекс: Чечевица состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Калций 19мг 2%

Железо 3мг 38%

Калий 369мг 11%

*

% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172421/nutrients

Гликемический индекс чечевицы

Чечевица — продукт, обладающий весьма занятными свойствами. Информация о ней будет полезна, как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями или предпринимает попытки сбросить вес. Безуспешные, в том числе.

Гликемический индекс чечевицы варьируется от 25 до 41 единицы, в зависимости от сорта, что само по себе является низким показателем.
Кроме этого плюс ее еще и в том, что чечевица низкокалорийный продукт. В сырой чечевице содержится всего 106 ккал. Если ее отварить калорийность несколько повысится, но не намного — 111 ккал. Калорийность сухой чечевицы равна примерно 280 ккал. При этом стоит учитывать ее малый вес.

История культивации и использования чечевицы насчитывает множество веков. Первые свидетельства ее использования в качестве пищи были обнаружены археологами в свайных постройках бронзового века. В те времена, конечно, никто не знал о гликемическом индексе чечевицы.

В Древнем Египте ее использовали для выпекания хлеба, а в Древнем Риме — в качестве лекарственного средства.

Полезные свойства чечевицы.

В нашем случае важно обратить внимание не только на низкий гликемический индекс чечевицы, но и на сорт. Один из них — «тарельчатая» — рекомендуется при сахарном диабете для компенсации уровня глюкозы в крови пациента. Для достижения эффекта блюда из нее надо употреблять минимум 2 раза в неделю.

Огромное количество белка, которое содержится в этом продукте, легко усваивается организмом человека. В чечевице присутствует железо, необходимое для правильного минерального обмена, а так же она является менее жирным продуктом, чем горох.

В одной порции чечевичного блюда есть до 90% дневной нормы фолиевой кислоты. Растворимая клетчатка способствует улучшению пищеварения и является отличной профилактикой онкологических заболеваний ЖКТ.

Классическая каша из чечевицы повышает иммунитет, улучшает работу мочеполовой системы, стимулирует обмен веществ.

Употребление блюд из чечевицы рекомендуется людям, склонным к депрессиям, плохому настроению, стрессам. В ней содержится большое количество триптофана — кислоты, которая превращается в серотонин.

Несмотря на то, что чечевица обладает низким ГИ, массой полезных свойств и содержит множество необходимых микроэлементов: молибден, марганец, кобальт, цинк, жирные кислоты омега-3 и омега-6, целый ряд витаминов, диетологи советуют быть осторожными при ее употреблении.

Чечевица противопоказания.

Частое использование чечевицы приводит к сухости кожи. Строго противопоказан этот продукт тем, кто страдает заболеванием суставов, подагрой, некоторыми заболеваниями мочеполовой системы.

При наличии заболеваний ЖКТ помните о том, что блюда из чечевицы могут провоцировать брожение.

Для того, чтобы положительные свойства чечевицы ваш организм мог использовать максимально эффективно и с пользой, перед ее употреблением рекомендуется пройти консультацию у диетолога и участкового терапевта.

В мире существует тысячи программ, которые обещают быстрое похудение.

Некоторые более известны, некоторые можно отнести к мужчинам или исключительно женщинам, или же определённому типу людей. Признаемся, что в сегодняшнем заполненном информацией мире, подобрать нужную диету достаточно сложная задача.

Проблема выбора включает в себя ещё более важный вопрос – как долго вы сможете поддерживать выбранный режим питания. Не стоит верить чудодейственным методам, которые обещают согнать огромное количество жира быстро. Даже если такое возможно, то будьте уверены — все потерянные килограммы возвратятся при первой же возможности.

Вес тела начинает снижаться только тогда, когда объем поступающей энергии в виде пищи ниже объема расходуемой организмом энергии. Это всегда длительный и постепенный процесс. Лучший способ похудеть постепенно и без сроков.
Большое количество эффективных диет строится на разумном употреблении углеводов. Казалось бы-все просто…, но как легко «находить» углеводы в пище?
В этом поможет Гликемический индекс (далее ГИ) – это показатель: а) скорости усвоения углеводов, поступающих в организм; б) способности повышать уровень сахара в крови; в) влиять на вес.
Гликемический индекс каждого продукта сравнивают с ГИ глюкозы, который равен 100 единицам. Чем меньше углеводов в продукте, тем ниже будет показатель. Таким образом, все углеводосодержащие продукты делятся на три группы:

• высокий ГИ – выше 70 единиц;
• средний ГИ – 40-70 единиц;
• низкий ГИ – 10-40 единиц.

Продукты с высоким ГИ принято называть быстрыми или пустыми. Уровень глюкозы в крови после потребления продуктов с высоким ГИ повышается очень быстро. Практически, здесь присутствует глюкоза в чистом, почти неизмененном виде. Те продукты, что имеют низкий ГИ называют сложными или медленными, т.к. энергия, поступающая с ними высвобождается постепенно, в течение нескольких часов.
Изначально изучение этого показателя было начато для коррекции рациона питания у больных сахарным диабетом. Но в дальнейшем оказалось, что продукты с высоким ГИ влияют и на совершенно здоровых людей. Частое потребление продуктов с ГИ приводит к нарушениям обменных процессов. Постоянно повышенный уровень сахара увеличивает чувство голода. Чем больше таких продуктов поступает в организм, тем больше проблем это может вызвать. Иногда даже те продукты, которые принято считать низкокалорийными, имеют высокий ГИ и поэтому от них легко поправиться.
Следует обратить внимание на то, что те продукты, которые содержат клетчатку (пищевые волокна), имеют более низкий ГИ и усваиваются медленнее, постепенно высвобождая энергию. Продукты, лишенные клетчатки с высоким ГИ дают много энергии, если же не тратить ее, ведя малоподвижный образ жизни, то эта энергия преобразуется в жир.
Ниже представлена сводная таблица ГИ основных продуктов питания, их распределение по трем группам с высоким, средним и низким ГИ.

Как пользоваться таблицей ГИ:
1) Основу меню должны составлять продукты с ГИ менее 35. Их нужно есть ежедневно. 1 раз в день разрешается пища с ГИ от 40 до 55 включительно. Всё остальное резко ограничивается.
2) Из жиров следует отдать предпочтение оливковому маслу, морской рыбе. Белки — нежирные (они составляют идеальный тандем с углеводами).
3) Обжаривание в качестве кулинарной обработки-исключается! Продукты можно отваривать, запекать, тушить без добавления растительных и животных жиров, готовить на пару.

3) Длительность: не меньше недели и не более 3 месяцев.

4) Режим питания дробный: ешьте небольшими порциями, но 5-6 раз в день. Ужин следует принимать не позднее 3 часов до сна.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом

Врач-эндокринолог Иванченко С. А.

Чечевица красная (персидская). Полезные свойства, применение, противопоказания. Как выбирать чечевицу

Гликемический
индекс (ГИ) – 30.

Калорийность – 328 ккал.

Красная
чечевица относится к самым полезным продуктам. Научные данные и исследования
подтверждают целебные и питательные свойства этой бобовой культуры. Превосходит
желтую, чёрную и зелёную по наличию некоторых составляющих элементов. Отличается
отсутствием оболочки, лёгкостью в приготовлении, насыщенным вкусом.

Родиной
считается Южная Европа. Упоминается в священной книге христиан в I веке до н. э. Именно из красной чечевицы
варилась «библейская похлёбка». Сегодня во многих странах является обязательным
блюдом праздничных застолий и символизирует процветание. Основные
производители: Северная Африка, Южная Европа, Индия.

Полезные свойства

Красная чечевица богата
легкоусвояемым растительным белком (24,7%). Имеется минимальное количество
жиров (1,2%). В состав входят углеводы (54,6%), зола, пищевые волокна (7,9%), аминокислоты.
Жирные кислоты имеют большую концентрацию: Омега-6 – 886 мг, Омега-3 – 250 мг.

Присутствует достаточное
количество минералов, среди которых лидирует калий (578 мг) и фосфор (294 мг),
а также есть элементы кальция, магния, селена, меди, йода, цинка, железа,
натрия и др. Витамины: РР, А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, бэта-каротин.

Калорийность красной
чечевицы меняется в процессе приготовления. В 100 г отварного продукта
содержится 110 ккал, в пюре – 60 ккал.

Как влияет на организм

Красная чечевица полезна
для сердечно сосудистой системы, помогает уменьшить содержание холестерина.
Положительно сказывается на работе ЖКТ, стимулирует обменные процессы, работу
кишечника, устраняет запоры. Улучшает кровоток, состояние сосудов,
предотвращает возникновение инсульта и атеросклероза. Является профилактикой
заболеваний прямой кишки, включая онкологию, предостерегает от развития рака
молочной железы.

К полезным свойствам персидской
чечевицы относится способность снижать уровень сахара, стабилизировать
давление, повышать гемоглобин, замедлять процессы старения. Низкое содержание
жиров и способность давать чувство сытости применяется в диетическом питании,
направленном на похудение. Наличие трептофана стимулирует выработку сератонина,
поэтому при регулярном включении в рацион нормализуется состояние нервной
системы, устраняются депрессивные состояния, синдром хронической усталости,
повышается работоспособность.

Красная чечевица –
продукт полезный для женского организма: тонизирует стенки матки, снижает
вероятность доброкачественных новообразований, облегчает состояние в период
менопаузы, снимает предменструальный синдром. Во время беременности
обеспечивает нормальное развитие плода, помогает похудеть и приводить фигуру в
порядок.

Важным качеством является
сохранность полезных свойств при термической обработке. Не изменяет химический
состав в любом виде: консервированная, варёная, пророщенная.

Как правильно выбирать

Красная чечевица
представлена в ассортименте фасованной продукции, обычно весом 450 г. При
покупке следует обратить внимание на целостность пакета, и убедится в годности,
указанной на таре. Качественным товаром считается продукт с насыщенным цветом и
отсутствием мусора, инородных примесей.

Способы хранения

Чечевица остаётся
пригодной для использования много лет, но через 12 месяцев со дня производства
становится более жёсткой и требует большего времени на приготовление. Для
сохранности требуется контейнер для сыпучих продуктов и сухое помещение.

С чем сочетается в кулинарии

Красная чечевица идеальна
для пюре и супов. Готовится в течение 10 минут, хорошо разваривается.
Сочетается с мясными продуктами, специями и пряностями (тмин, карри, красный
перец, куркума). Для усиления вкуса в пюре можно добавлять обжаренные
корнеплоды: морковь, лук, а также молотые орехи.

Полезное сочетание продуктов

Красная чечевица
востребована в диетическом и вегетарианском питании. В программах для похудения
при наличии невысокой калорийности заменяет мясо, надолго продлевает чувство
сытости, способствует снижению веса. Учитывая способность этого продукта
повышать газообразование, нужно в блюда добавлять укроп, петрушку.

Наилучшим сочетанием
считаются свежие овощи и пряная зелень. Особое место в правильном питании занимают
проростки из зёрен. Такой продукт обогащает не только минералами и белком, но и
имеет большое количество витамина «С». Существуют чечевичные диеты, которые
восстанавливают обмен веществ и позволяют снизить количество жировой ткани. В
диетах для похудения персидская чечевица используется по-разному, например:

• Вегетарианский суп. На 2 л воды потребуется 400 г зёрен, 3 луковицы,
  2 помидорины, 4 чесночных зубчика, 1 ст. л растительного масла, кумин, чёрный
  перец.
• Чечевичные котлеты. Отварить 400 г, добавить 1 луковицу, 2 яйца,
  чеснок, перец, карри, тмин, зелень кинзы или сельдерея.
• Овощное рагу. Красная чечевица – 200 г, помидоры – 400 г, морковь – 150 г, лук репчатый
  – 100 г, цветная капуста – 300 г.

Противопоказания

Нежелательно при
мочекаменной болезни, подагре, дисбактериозе и повышенном газообразовании.

Применение в медицине и косметологии

Многочисленные научные
исследования показывают, что персидскую фасоль нужно включать в рацион для
повышения иммунитета, работоспособности, стимулирования процессов пищеварения,
Назначается при диабете, анемии, гипертонии, для профилактики онкологических и сердечнососудистых
заболеваний. Чечевичный отвар используют при воспалительных процессах в
мочеполовой системе, в период климакса. Пюре из зёрен снимает болезненные
симптомы при язвенных образованиях в 12-перстной кишке и желудке.

В косметологии чечевичное
пюре включают в состав масок для лица. Основное действие направлено на
обновление клеток, замедление процессов старения, снятия раздражения и
воспалительных процессов. Отвар применяют в качестве ополаскивателя для волос.
Настой укрепляет дёсны и зубы. Ванночки для рук, на основе отвара, снимают
раздражение, покраснения, улучшают состояние ногтевой пластины.

Углеводы, гликемический индекс, цинк, витамины и многое другое

Чечевица: факты и данные о пищевой ценности

^[1] среднее значение бобовых

Распределение в процентах (%) от общего количества калорий

Средний размер порции (60 г) чечевицы содержит:

• 187,2 калорий
• 1,2 г жира
• 14,4 г белка
• и 24,6 г углеводов
• 3,6 мг натрия — 0,0% от рекомендуемой суточной нормы натрия.
• 78,0 мг магния, что покрывает 0,2% рекомендуемой суточной нормы (RDA) магния.
• 2,0 мг цинка — 0,2% от рекомендуемой суточной нормы цинка.
• 4,8 мг железа — 0,4% от рекомендуемой суточной нормы железа.
• 504,0 мг калия — 0,1% от рекомендуемой суточной нормы калия.
• 3,0 мг витамина С — 0,0% от рекомендуемой суточной нормы витамина С.
• Нет витамина B12

На каждый грамм углеводов в чечевице вы получаете

• 0,59граммов белка по сравнению со средним показателем 0,46 г на грамм углеводов среди всех продуктов. Другие продукты, содержащиеся в бобовых, содержат в среднем 0,73 г белков на 1 грамм углеводов.
• 0,05 г жира (всего в среднем 0,66 г, другие продукты в бобовых 0,20 г)
• 0,41 г волокон (всего в среднем 0,13 г, другие продукты в бобовых 0,48 г)

Распределение питательных веществ на грамм

Какие витамины содержатся в чечевице?

^[1] среднее значение бобовых

Чечевица богата витаминами?

информация

В следующей таблице показано количество витаминов на размер порции (60 г) чечевицы от рекомендуемой суточной нормы (RDA ^[1] ) для каждого витамина в процентах.

^[1] Ср. RDA для 19- 30-летний взрослый
Узнайте больше о значениях RDA для витаминов, нажав на названия в таблице выше.

Минералы в чечевице

^[1] в среднем по бобовым культурам

Содержит ли чечевица много минералов?

информация

Опять же, для каждого минерала, содержащегося в чечевице, мы рассмотрели размер порции (60 г) и применили его к рекомендуемой суточной норме (RDA ^[1] ). Данные представлены в процентах от RDA на размер порции.

^[1] РСН для взрослых в возрасте 19–30 лет
Узнайте больше о значениях РСН для минералов, нажав на названия в таблице выше.

Углеводы в чечевице

41,0% чечевицы составляют углеводы, на порцию в 60 г приходится 24,6 г углеводов.

Моносахариды и полисахариды

^[1] среднее значение бобовых

Насколько высоки гликемический индекс и гликемическая нагрузка чечевицы?

Гликемический индекс чечевицы составляет 30 , что считается низким. Гликемическая нагрузка в обычной порции составляет 7,4 и может считаться низким.

Аллергены в чечевице

• не содержат глютена
• не содержат лактозы
• низкое содержание фруктозы

Жирные кислоты и холестерин в чечевице

Из 2,0 г общего жира на 100 г чечевицы 0,2 г приходится на насыщенные жирные кислоты (НЖК), 0,9 г — на мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и 0,4 г — на полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Количество холестерина составляет 0,0 мг.

Продукты, заменяющие и аналогичные чечевице

ГИ чечевицы зеленой сушеной вареной

Лучшие продукты с низким ГИ: Фасоль гарбанзо О Цицер ариетинум О Семейство бобовых   Еда :   Фасоль гарбанзо гликемический Значение индекса: 28   гликемический Диапазон индекса: Низкий Фасоль гарбанзо: О являются хорошим источником волокно О хороший источник цинка и белка О полезны как мясо заменить О содержать без холестерина gilisting.com/images/gi-food-table.jpg» colspan=»2″ bordercolor=»#000000″> Рейтинг GI Фасоль, Горох ГИ значение чечевицы зеленый, сушеный, вареный   Еда :  Чечевица зеленая, сушеная, вареная   Гликемический Значение индекса:  22   Гликемический Диапазон индекса: Низкий   Продукты с низким ГИ знак равно Значение ГИ менее 55   Средний Продукты с ГИ = Значение ГИ от 55 до 69   Продукты с высоким ГИ   = ГИ выше 70 Еда Личность: Фасоль Чечевица   О Фасоль из род Phaseolus семейства гороховых.   О Как правило, фасоль теплолюбивые однолетники.   О Фасоль отличная антиоксиданты, особенно сорта Kidney, Pinto и Black.   О Фасоль полезна как заменитель мяса.   О Фасоль не содержит холестерин.   О Фасоль идеальна продукты для диеты с ограничением жиров.   О Фасоль является одним из самые богатые источники клетчатки.   О Сушеные бобы богаты белок, кальций, фосфор, железо и витамины группы В.   О Вы можете хранить свежие фасоль в плотно закрытой посуде в холодильнике до 5 дней. О Метеоризм, вызванный из сушеных бобов образуются олигосахариды, сложные неперевариваемые сахара которые ферментируются дружественными бактериями, в результате чего образуется газ. О Беано, фермент добавка, может расщеплять газообразующие вещества в бобах.   О Если вам мешают бобы пищеварительной системы, попробуйте консервированные бобы или займитесь спортом.   О Греки и римляне использовали бобы для голосования — черные семена означали оппозицию, а белые договор семян. О Ацтеки в Мексике использовали бобы в качестве основного продукта питания. еда в 10 веке . О Инки завезли бобы в Южную Америку.   О чечевице: О Чечевица или масур (Lens culinaris) кустистое однолетнее растение семейства бобовых . О Существует множество видов чечевицы с цветами, которые варьируются от желтого до красно-оранжевого, зеленого, коричневого и черного. О Чечевица имеет достаточное количество кальция и витамины А и В , а также являются хорошим источником железа и фосфора. О Пряный восточно-индийский дал, приготовленный из чечевицы, одно из самых известных блюд Восточной Индии.    Гликемический Стоимость других бобов, гороха: Запеченная фасоль консервированная Черная фасоль (южноамериканская) Бобы с черными глазами Бобы (Канада) Коричневая фасоль (Южная Африка) Масляная фасоль (Канада) Масляная фасоль (Южная Африка) Нут сушеный вареный (Канада) Фасоль Гарбанзо Фасоль/темно-синяя фасоль Хумус (соус для салата из нута) Желейные бобы Фасоль вареная (Канада) Фасоль вареная (Индия) Фасоль вареная (США) Фасоль консервированная Чечевица вареная (Канада) Чечевица вареная (США) Чечевица зеленая/консервированная в рассоле Чечевица красная/колотая/отварная 25 мин Лимская фасоль Горох кабачковый сушеный/вареный (Канада) Горох кабачковый сушеный/вареный (США) Бобы мунг Военно-морские бобы Фасоль пинто консервированная Красная фасоль, замоченная на ночь/отварная 60 мин Соевые бобы Горох колотый (Wil-Pak, США) Горох колотый желтый вареный  Выбрать другую категорию продуктов питания : Хлеб  — Фасоль, бобовые — Булочки — Хлебные закуски — Маффины  — Мороженое, Десерт — Молоко — Йогурт   — Фрукты — Фруктовые соки   Торты — Конфеты — Печенье — Сухарики — Блины — Пицца — Закуски  — Лапша — Макароны — Рис Картофель вареный, вареный گلیسمی , Рейтинг гликемического индекса чечевицы зеленой, сушеной, вареной, Значение гликемического индекса чечевицы зеленой, сушеной, вареной, Le Facteur IG, La Solution Par L’index Glycemique,Nie Musisz Liczyc Kalorii,De GI-factor,La Revolucion De La Glucosa,Det glyk�miske indexs, гликемические индексы,GI Revolusjonen,L’index Glycemique du Lentils зеленая, сушеная, вареная, Índices Glicémicos, glykämischen Index, indice glicemico, Чечевица зеленая, сушеная, вареная Факты

,Продукты с гликемическим индексом ,Гликемическая диета ,Гликемический индекс Список индексов, диета Gi, списки продуктов с гликемическим индексом, полный гликемический индекс ,Таблица гликемических индексов ,Список гликемических индексов ,Гликемический индекс диабета ,Онлайн Гликемический индекс, гликемический индекс алкоголя, бесплатные списки гликемических индексов, диетическая книга для гликемического индекса, гликемический индекс углеводов, объяснить гликемический индекс, низкий Список гликемических пищевых продуктов, гликогенфосфорилаза, гликемический индекс пищевых продуктов, гликемический Индекс диеты HoneyFit for Life —

2004-2007 — Gilisting. com — Все права защищены    — Контакт Нас — ОБЩАЯ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

ГУ чечевицы зеленой консервированной

Лучшие продукты с низким ГИ: Фасоль Гарбанзо О Цицер ариетинум О Семейство бобовых   Еда :   Фасоль гарбанзо гликемический Значение индекса: 28   гликемический Диапазон индекса: Низкий Фасоль гарбанзо: О являются хорошим источником волокно О хороший источник цинка и белка О полезны как мясо заменить О содержать без холестерина gilisting.com/images/gi-food-table.jpg» colspan=»2″ bordercolor=»#000000″> Рейтинг GI Фасоль, Горох Значение ГУ Чечевица зеленая консервированная в рассоле   Еда :  Чечевица зеленая, консервированная в рассоле   Гликемический Значение индекса:  52   Гликемический Диапазон индекса: Низкий   Продукты с низким ГИ знак равно Значение GI менее 55   Средний Продукты с ГИ = Значение ГИ от 55 до 69   Продукты с высоким ГИ   = ГИ выше 70 Еда Личность: Фасоль Чечевица   О Фасоль из род Phaseolus семейства гороховых.   О Как правило, фасоль теплолюбивые однолетники.   О Фасоль отличная антиоксиданты, особенно сорта Kidney, Pinto и Black.   О Фасоль полезна как заменитель мяса.   О Фасоль не содержит холестерин.   О Фасоль идеальна продукты для диеты с ограничением жиров.   О Фасоль является одним из самые богатые источники клетчатки.   О Сушеные бобы богаты белок, кальций, фосфор, железо и витамины группы В.   О Вы можете хранить свежие фасоль в плотно закрытой посуде в холодильнике до 5 дней. О Метеоризм, вызванный из сушеных бобов образуются олигосахариды, сложные неперевариваемые сахара которые ферментируются дружественными бактериями, в результате чего образуется газ. О Беано, фермент добавка, может расщеплять газообразующие вещества в бобах.   О Если вам мешают бобы пищеварительной системы, попробуйте консервированные бобы или займитесь спортом. Leave a Reply Cancel Reply Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> Имя * Email * Сайт