Блинчики на сыворотке рецепт: Тонкие блины на сыворотке — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Блины на сыворотке — 9 пошаговых рецептов с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки

Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка

Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница

Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка

Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне

Брожение
Соковыжималка

До 15 минут

15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами.

Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами — простой и быстрый рецепт, меньше чем за час выйдет вкусный ужин! Для приготовления подойдет любая молочная сыворотка. Если готовите домашний творог или сыр, оставьте сыворотку для блинов, они будут вкусными. Я готовила мягкий творожный сыр из сметаны, заодно и блинов нажарила.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для тонких блинчиков на сыворотке

Для теста:

300 мл молочной сыворотки;
2 куриных яйца;
130 г пшеничной муки;
25 мл оливкового масла;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
масло для жарки.

Для начинки:

250 г мясного фарша;
70 г лука репчатого;
50 г лука-порея;
70 г моркови;
35 г зелени петрушки и сельдерея;
соль, перец, растительное и сливочное масло;
2 столовых ложки тёртого сыра.

Способ приготовления тонких блинчиков, фаршированных мясом и овощами

Делаем тесто для тонких блинчиков на сыворотке. Если сыворотки недостаточно смешайте её с водой или молоком.

Разбиваем куриные яйца в глубокую миску, добавляем соль и сахар. Смешиваем яйца венчиком пару минут. Не нужно взбивать до пышности, только разрушить структуру яиц.

Добавляем к взбитым яйцам молочную сыворотку и оливковое масло, перемешиваем.

Насыпаем пшеничную муку. Чтобы улучшить качество блюда и из соображений полезности, попробуйте смешать обычную муку с цельно зерновой в пропорции 1 к 1, будет вкуснее и полезнее.

Замешиваем гладкое тесто, в нем не должно быть комочков, попробуйте взбить электрическим миксером или погружным блендером, так получится быстрее. Готовое тесто оставляем на 10 минут.

Я жарю блины на большой сковороде диаметром 35 сантиметров, на 1 блин беру 3-4 столовых ложки теста. Блинчики получаются большими, удобный размер для блинов с начинкой.

Смазываем сильно разогретую сковороду нейтральным растительным маслом, наливаем тесто. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось ровно. Жарим по 1 минуте с каждой стороны.

Готовые блинчики складываем один на другой, прикрываем колпаком или пакетом, чтобы не сохли.

Делаем начинку. Растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла, наливаем 1 столовую ложку растительного. В разогретое масло кладём нарезанный колечками лук-порей и мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем на небольшом огне 5 минут.

Добавляем измельченную зелень, в этом рецепте петрушка и сельдерей.

На крупной тёрке натираем морковь, добавляем к овощам, обжариваем все вместе ещё 5 минут. Затем кладём в сковородку мясной или куриный фарш.

Обжариваем фарш с овощами 10-15 минут, по вкусу солим, перчим.

На край блинчика кладём мясную начинку, сворачиваем конвертом.

Таким же образом сворачиваем остальные блины, у меня получилось 8 конвертов из указанного количества ингредиентов.

Обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле с двух сторон.

Выкладываем обжаренные блинчики на противень, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, 5 минут.

Тонкие блинчики на сыворотке, фаршированные мясом и овощами, готовы. Подаём горячими, приятного аппетита!

Блинчики Blow-You-A-Whey с домашней лабне

Маленькая мисс Маффет может оставить себе творог: я украду ее сыворотку. Особенно для того, чтобы приготовить эти блинчики с домашней сывороткой с домашним лабне, которые (осторожно, спойлер!) являются одними из лучших блинов, которые я когда-либо делал и / или ел в своей жизни.

Секрет кроется в молочно-белом веществе, которое скапливается в миске под ситом, когда вы процеживаете йогурт в течение ночи в холодильнике. Если вы никогда этого не делали, значит, вы никогда не готовили лабне, и это настоящий позор, потому что лабне похож на йогурт, доведенный до одиннадцатикратной степени. Он густой и кремовый и работает как соус, спред, даже сам по себе как основа для фруктов и мюсли. Но мы здесь не для того, чтобы говорить о лабне, мы здесь, чтобы говорить о сыворотке!

Почему я так одержим этой штукой? Это все из-за потрясающей новой кулинарной книги Хомы Даштаки, Йогурт и сыворотка . Хома является основателем компании «Белые усы», которая продает одни из самых знаменитых йогуртов в Америке. Она также гостья моего подкаста на этой неделе:

Лучше, чем пахта

Когда я попросил ее прислать мне рецепт приготовления, она очень быстро ответила рецептом блинов, дав мне инструкции по приготовлению моей собственной сыворотки. Я включу его в рецепт ниже, но это так же просто, как купить два литра жирного простого йогурта (не греческого) и процедить его на ночь через сито с марлей в холодильнике.

Такая простая вещь, и она приносит такие награды! Теперь пришло время готовить.

Блинчики с сывороткой FTW

Опять же, лабне очень универсален, но посмотрите, что получится, если смешать сыворотку с яйцами, растопленным маслом, мукой, сахаром, разрыхлителем, пищевой содой и солью.

Видите эти счастливые капли? Видите все пузырьки сверху? Это потому, что вся кислота из сыворотки взаимодействует с разрыхлителем и пищевой содой, создавая удивительный подъем. Кроме того, натуральный сахар в сыворотке помогает оладьям стать красивыми и хрустящими по краям.

Если они напоминают вам оладьи на пахте, вы не ошиблись: оладьи на пахте тоже воздушные и хрустящие (опять же, из-за кислоты). Но ключевое отличие здесь в том, что сыворотка не имеет такой тяжести, как молочные продукты. Он легче, но при этом содержит все химические свойства, которые вам так нравятся в пахте. И посмотрите, как великолепно они выглядят горячими на сковороде.

Что подарить себе утром, если вам нужно всего лишь процедить йогурт на ночь? Пока вы это читали, вы уже могли это настроить. И самое приятное то, что вы можете добавить к нему немного лабне (на главной картинке я также добавил немного вишневого компота, который у нас был в холодильнике).

Кто знал, что что-то, что большинство из нас выбрасывает, может привести к поворотному моменту в жизни? Хома знал. И теперь, благодаря ей, это знаем и мы.

Блины Blow-You-A-Whey с домашней лабне

Лучшие блины, которые вы когда-либо ели, от Homa Dashtaki’s Yogurt & Whey.

Курс Завтрак

Американская кухня

Ключевое слово завтрак, блины, сироп, сыворотка, йогурт

Время подготовки 1 день

Время приготовления 25 минут

Порции 4 человека

2 литра цельного обезжиренного простого йогурта (не греческого)
1 1/3 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
чайная ложка кошерная соль
2 больших яйца
4 ст. мелкоячеистое сито над большой миской и выстелите его марлей. Аккуратно влейте два литра йогурта и поставьте все в холодильник на ночь (на это требуется не менее 24 часов). Для этого рецепта вам понадобится одна чашка сыворотки — если у вас есть лишняя, сохраните ее для других блинов.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В средней миске взбейте яйца, одну чашку сыворотки и растопленное сливочное масло до полного смешивания. Влейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно взбейте, пока они не смешаются (не перемешайте, несколько комочков муки в порядке). Отставьте тесто в сторону на 15 минут при комнатной температуре, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла и перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
Меркой в 1/3 стакана выложите тесто на горячую сковороду, оставляя немного места между блинчиками (я делала по четыре). На поверхности блинов образуются пузырьки; подождите, чтобы перевернуть их, пока большая часть пузырьков не лопнет, а блины не станут золотисто-коричневыми снизу (около 3 минут). Переверните и готовьте еще минуту или две до золотистого цвета с другой стороны. Переложите на тарелку и повторите то же самое с оставшимися блинами, добавляя больше масла по мере необходимости.
Подавайте с лабне, кленовым сиропом, джемом или компотом.

Похожие посты:

Блинчики с рикоттой
Оладьи с яблоками в карамели
Клубничные оладьи
Блин в Канеле

Рецепт простых блинов с высоким содержанием белка для наращивания мышечной массы

Шеф-повар Синди Муни, 21 марта 2023 г.

В этом рецепте протеиновых блинов используется порошок сывороточного протеина, но вы можете использовать выбранный вами протеиновый порошок или средство для увеличения веса для теста.

Этот рецепт блинов с высоким содержанием белка дает 5-6 нежных, восхитительных блинов с пушистой текстурой. Я использовал порошок сывороточного протеина, но вы можете использовать казеиновый протеин, протеин со вкусом ванили, протеиновый порошок со вкусом шоколада или даже гейнер для приготовления этого рецепта. Кроме того, чтобы мои протеиновые блины содержали мало насыщенных жиров, я решил использовать масло авокадо для своей тестовой пластины и должен сказать, что это, вероятно, будет мой домашний рецепт, когда я готовлю блины с высоким содержанием белка, которые уступают моему рецепту. любимая Рецепт омлета для бодибилдинга .

Как приготовить белковые блины Руководство по приготовлению рецепта
Смешайте все сухие ингредиенты в миске и взбейте, чтобы все смешалось равномерно.
Смешать муку + соль + протеиновый порошок + разрыхлитель
Добавьте молоко, яйцо и масло авокадо, энергично взбивая, чтобы все смешалось в кремообразное тесто. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы мука увлажнилась.
Вылейте тесто для блинов на сковороду.
Разогрейте сковороду с маслом до горячего состояния. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и готовьте, пока не появятся и не начнут лопаться пузырьки. Перевернуть блины и жарить до готовности. Не забывайте быть немного осторожным при повороте.
Рецепт простых протеиновых блинов, когда они будут готовы.
Повторяйте этот процесс, пока тесто не будет использовано.
Вы также можете использовать одно и то же тесто для приготовления блинов , так как тесто взаимозаменяемо.
Общие вопросы о том, как приготовить белковые блины
Какую муку я использую? Лучше всего подходит мука общего назначения.