Чем полезны протеиновые батончики — состав протеиновых батончиков
Всегда ли протеиновые или злаковые батончики – это действительно полезный перекус? Чем полезны протеиновые батончики?
Сколько в них добавленного сахара, консервантов, жиров и других добавок? Правда ли, что маркировка часто не совпадает с реальным составом энергетических батончиков, а витаминов и минералов там нет совсем? В чем польза и вред энергетических батончиков? А в чем польза злаковых батончиков? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества исследовали качество протеиновых батончиков и других фитнес-снеков четырех видов 20 торговых марок (ТМ): мюсли/злаковые (7 ТМ), фруктовые и фруктово-ореховые (6 ТМ), белковые (6 ТМ) и для похудения (1 ТМ).
Какие батончики относят к полезным и какие опасения потребителей с ними связаны?
В исследование были включены батончики четырех видов. Они различаются по составу и функциональному назначению. Белковые (протеиновые) батончики считаются хорошим источником белка.
Перед тем как запустить спецпроект по проверке протеиновых батончиков и других полезных перекусов, аналитики Роскачества изучили мнение потребителей и систематизировали опасения, связанные с этими снеками.
Основные страхи потребителей:
-
Много сахара.
-
Калорийность и БЖУ, заявленные производителем, не соответствуют фактическим значениям.
-
Большое количество насыщенных жирных кислот.
-
Неполезны или не отличаются от обычных шоколадных батончиков.
-
Нечестная маркировка.
-
Белка в составе меньше, чем заявлено.
-
Упоминание витаминов и минералов на упаковке – маркетинговый ход.
-
Высокая калорийность (в том числе за счет сахара в разных видах, сиропов и т. д.).
-
Ненатуральный и вредный состав, наличие трансжиров, консервантов.
-
Невкусные.
Итак, многие уверены, что батончики имеют ненатуральный состав, содержат много сахара, консервантов и трансжиров. С батончиками связаны опасения, что производители указывают неверные значения на упаковке и все заявления о минералах, витаминах и повышенном содержании белка – маркетинговая уловка. Насколько это правда, покажет экспертиза протеиновых батончиков.
Для того чтобы выяснить, какие из этих страхов являются напрасными, а какие обоснованными, эксперты Роскачества исследовали популярные батончики: злаковые/мюсли – Everyday Gigant, DiYes, «Здоровый перекус», «Мой лайк», Corny Big, Musler, Fitness; фруктовые и орехово-фруктовые – Smart Formula, Pikki, R.A.W. Life, «Фрутилад», Fit&Fruit, Bite; протеиновые – Bombbar, 33 ProteinRex, Champ, Ironman (32 Protein Bar), Everyday, Schwarz; для похудения – Racionika. Из них 18 товаров произведены в России, 1 – в Польше, 1 – в Германии.
Товары исследовались по 86 показателям, включая маркировку, органолептику , аминокислотный состав и энергетическую ценность.
Что не было найдено
Скажем сразу, что серьезных расхождений с маркировкой эксперты не нашли. Зафиксировано в батончиках некоторых ТМ небольшое содержание консервантов, но миф о том, что батончики состоят из одной «химии», не подтверждается. Не были найдены и трансжиры. Об этом читайте подробнее далее.
Твердость и вкус
Не возникло замечаний и к органолептике. Все батончики оказались со вкусом и запахом, свойственными данному виду продукции, все – без посторонних привкусов. Только один батончик, Smart Formula, имел мягкую консистенцию, а продукция сразу 11 ТМ была определена как твердая. При выборе имейте это в виду, чтобы не пострадали ваши зубы.
Батончики – ценный источник белка или нет?
Проведенный Роскачеством опрос показал, что при выборе батончиков содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) было более важным критерием, чем калорийность и цена. Мы выяснили, сколько белка содержат батончики и какое количество аминокислот можно из них получить.Каков же состав протеиновых батончиков?
Количество белка
Из 20 ТМ только маркировка Pikki не соответствовала действительному значению. Правда, производитель не завысил, а занизил содержание белка на этикетке: тесты показали 10,16 г на 100 г вместо заявленных 9,2 г.
Как и предполагалось, протеиновые батончики оправдали свое название: именно в них содержится наибольшее количество белка в сравнении с другими видами батончиков. Но и внутри группы разброс более чем в два раза: у самого белкового снека – Schwarz – 35,7 г на 100 г, а у Champ – только 16,9 г.
Что же выявил наш обзор протеиновых батончиков? Несоответствие заявленного содержания белка фактическому в протеиновых батончиках можно назвать мифом. Качественные протеиновые батончики являются хорошим источником концентрированного белка и по его содержанию опережают многие злаки, молочные продукты, мясо и рыбу.
Продукты с высоким содержанием белка (на 100 г):
-
Грибы белые сушеные – 30,3 г
-
Арахис – 26,3 г
-
Сыр «Голландский» 45% – 26,3 г
-
Тунец – 24,4
-
Чечевица (зерно) – 24 г
-
Куриное мясо – 18,2 г
-
Куриное яйцо – 12,7 г
Алексей Корнилов
заслуженный тренер России по бодибилдингу, мастер спорта по бодибилдингу, мастер спорта по пауэрлифтингу
– Протеиновые батончики необходимы спортсменам для увеличения дневной нормы белка, когда невозможно приготовить протеиновый коктейль или принять пищу. Углеводные и энергетические батончики (содержащие кофеин или гуарану) применяются для питания спортсменов циклических и игровых видов спорта на дистанции или во время игры. Батончики хороши тем, что их можно взять в дорогу и использовать без дополнительного приготовления. Кроме того, с батончиком вы получите контролируемую порцию макронутриентов. Прием белковых батончиков должен проходить равномерно в течение дня между приемами пищи. Углеводные можно есть до и во время работы.
Отвечая на вопрос, можно ли есть протеиновые батончики при похудении, нужно помнить, что даже протеиновые батончики содержат порцию углеводов. Худеющим особенно нужно следить за содержанием углеводов. Не рекомендуется принимать кофеинсодержащие батончики в вечернее время. Не заменяйте батончиками необходимые естественные приемы пищи, а если под рукой есть полноценная пища, используйте ее.
Нагима Семчукова
нутрициолог и член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
– Я бы рекомендовала употребление батончиков с качественным составом людям, регулярно занимающимся спортом.
Аминокислоты
Белок не только выполняет структурную функцию, но и является ферментом или биологическим катализатором, ускоряющим реакции. Белковые молекулы состоят из аминокислот, выстроенных в определенной последовательности, и делятся они на две группы: заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты человеческий организм может синтезировать сам, а незаменимые должны поступать внутрь с пищей обязательно, ибо их недостаток приводит к ослаблению памяти и снижению иммунитета. Всего таких аминокислот восемь: изолейцин, валин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, лизин и фенилаланин.
Остальные аминокислоты относят к заменимым, но некоторые из них – условно, поскольку заменимая аминокислота может синтезироваться в организме только из незаменимой.Таким образом, из пищи важно получить 11 аминокислот. Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная потребность в незаменимых аминокислотах для взрослого весом 70 кг составляет 12,88 г. Сможет ли один батончик покрыть разом потребность сразу во всех?
Один батончик – нет, а вот 2–3 батончика (в зависимости от веса продукта) смогут и даже перекроют норму. С этим справятся три протеиновых батончика: Ironman (109% суточной потребности), Schwarz (109,36%) и Bombbar (123,3%). Батончик для похудения Racionika тоже показал неплохие результаты – 52,72%.
Юлия Ушакова
заслуженный мастер спорта, двукратная чемпионка мира по бодифитнесу
– Если мы тренируемся, то нужно считать все калории, которые мы потребляем в течение дня. Батончик с содержанием клетчатки, белка и углеводов будет лучше шоколадного батончика или просто какой-то другой сладости с сахаром и прочими добавками.
Жиры: верить ли маркировке?
Среди всех исследованных батончиков ни у одного мы не выявили расхождения маркировки по жирам с фактическим содержанием. Однако мы обнаружили большой разброс показателей в категории орехово-фруктовых батончиков. В самых насыщенных жирами найдено 23,9 г (Pikki), тогда как в этой же категории у батончика Fit&Fruit – только 8,5 г. Наличие орехов в составе еще не означает, что снек будет богат жирами. Согласно ТР ТС 022/2011, дневная норма жиров должна составлять около 83 г (при калорийности 2500 ккал в сутки). Помните про содержание жиров, когда употребляете продукты с орехами.
Совет: жиры могут замедлять пищеварение, поэтому диетологи и спортсмены не рекомендуют употреблять батончики с высоким содержанием жиров перед физической активностью.
При потреблении жиров важно, чтобы насыщенные жиры составляли менее 10% от общего суточного потребления жиров, причем при потреблении необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, как рекомендует ВОЗ. Не все исследованные батончики укладываются в эту норму: в семи из них содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – менее 10%, тогда как у некоторых брендов это содержание превышает 30%, что в три раза больше нормы.
Углеводы: не занижены ли цифры?
Углеводы в продукте – основной источник калорийности. Нутрициолог Нагима Семчукова поясняет, что все микро- и макронутриенты важны и нужны нашему организму, но влияние питательных веществ может быть разным. Например, к углеводам относятся и злаковые хлопья, и глюкозный сироп, но их влияние на организм разное. Почти в 100% случаев злаковые хлопья принесут вам больше пользы, чем глюкозный сироп. Чем меньше подвергались обработке составляющие ингредиенты батончика, чем меньше подсластителей в нем, тем полезнее для нас он будет вне зависимости от процентного соотношения ингредиентов.
В ходе исследования мы сверили заявленные показатели в маркировке с действительными, а также подсчитали, сколько калорий от суточной нормы можно получить от одного батончика. Никто не хочет одним легким перекусом выйти за пределы нормы.
Мы учитывали массовую долю углеводов без клетчатки и нашли несоответствия у двух ТМ:
-
«Здоровый перекус»: содержание углеводов в маркировке завышено в 10 раз. Вместо заявленных 78,73 г обнаружено только 7,5 г.
-
Bombbar: содержание углеводов в маркировке занижено. Вместо указанных 6,5 г обнаружено 17,5 г.
Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуется употреблять 365 г или 1460 ккал углеводов на 2500 ккал/сут. Самое большое количество углеводов содержится во фруктовых батончиках «Фрутилад» (73,9 г) и Smart Formula (73 г). Для сравнения протеиновых батончиков возьмем две марки: в батончике для похудения Racionika 48,7 г углеводов, а в самом углеводном протеиновом батончике Champ – 54,6 г. И хотя у Champ на этикетке заявлено 40,4 г, это – средние значения, о чем и предупреждает производитель. В отношении показателей пищевой ценности пищевой продукции маркировка может дополняться надписью «средние значения» (ст. 4, гл. 4.9 п. 14 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»). В этом случае допускается расхождение заявленных и фактических значений.
Чтобы лучше понимать эти цифры, сравним самый углеводный батончик с другими продуктами:
-
Банан средний – 28 г
-
Цельнозерновые спагетти (140 г) – 37 г
-
Бублик простой – 38 г
-
Запеченный сладкий картофель (200 г) – 49 г
Вывод: одного батончика будет явно недостаточно, чтобы сразу превысить дневную норму углеводов. Даже банан будет более энергоемким. Возможно, люди с большой физической активностью, наоборот, будут разочарованы относительно небольшим содержанием углеводов в одном снеке. Но при этом нужно учитывать, что недостаточная энергетическая насыщаемость батончиком может привести к желанию съесть еще один, а это уже повлияет на суточное потребление калорий.
Пищевые волокна: польза без вреда?
Клетчатка (второе название пищевых волокон) в первую очередь отвечает за нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Растительные волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые. В кишечнике они впитывают воду и превращаются в гелеобразное вещество. Согласно ТР ТС 022/2011, в день рекомендуется потреблять 30 г клетчатки на 2500 ккал.
Мы подсчитали в ходе исследования массовую долю пищевых волокон в батончике на 100 г. Как выяснилось, батончики достаточно далеки от того, чтобы один укус обеспечил суточную долю клетчатки. При этом самыми богатыми клетчаткой видами батончиков стали мюсли и протеиновые, а не фруктово-ореховые, как можно было бы ожидать.
Батончик только одной ТМ сможет обеспечить суточную потребность – «Здоровый перекус» (63,44 г на 100 г). Ни у одной ТМ не было найдено расхождений с маркировкой по содержанию клетчатки. Как предупреждает нутрициолог Нагима Семчукова, употребление злаковых батончиков, содержащих большое количество пищевых волокон, может привести к нарушению работы кишечника.
Энергетическая ценность: не соответствует действительности?
Один из самых актуальных вопросов потребителей относится к энергетической ценности батончиков. А не занижает ли производитель калорийность в маркировке? Для тех, кто тщательно следит за весом и ведет подсчет калорий, важно, чтобы снек не имел никаких скрытых калорий.
Опасения потребителей были не напрасны: почти треть исследованных ТМ указывают неверные данные об энергетической ценности своих продуктов. Правда, не все они занижают калории, есть и те, где количество калорий было завышено.
Нагима Семчукова, нутрициолог:
– Если ваша цель – снижение веса, батончики, углеводные или протеиновые, в сочетании с тренировками и сбалансированным питанием – это отличный инструмент для достижения цели. Простое снижение веса путем употребления батончиков – не лучшая идея. Во-первых, можно добиться обратного эффекта, потому что некоторые батончики очень калорийны. Во-вторых, батончики не содержат достаточного количества всех необходимых питательных веществ, витаминов и минералов.
Суточная потребность калорий: один батончик заменяет полноценный прием пищи?
На суточную потребность в калориях влияет несколько факторов: возраст, пол, вес тела, уровень физической активности. Соответственно, существует несколько методик расчета калорийности на каждый день. Мы взяли усредненное количество 2500 ккал в день (по ТР ТС 022/2011), однако обращаем ваше внимание, что, например, женщине 33 лет весом 55 кг со средней физической активностью требуется гораздо меньшее количество калорий – около 1690 ккал в сутки.
Самый калорийный батончик – Pikki – покрывает почти 1/5 суточной нормы – 18,4%, тогда как батончик с минимальным содержанием калорий – «Здоровый перекус» – только 4,06%. Если учесть, что один батончик «Здоровый перекус» весит 55 г, то такой перекус оставит слишком незначительный след в общей суточной норме – только 2%.
Нагима Семчукова поясняет: «Батончики являются концентрированным источником питательных веществ. Однако, безусловно, их не следует использовать в качестве регулярного питания (употреблять вместо полноценных приемов пищи). Да, при качественном составе они могут служить как хорошее, полезное дополнение к сбалансированному рациону, но прибегать к их употреблению стоит в периоды высокой физической активности, а также в ситуациях, когда нет возможности полноценно принять пищу (например, в походах, поездках) или обеспечить соблюдение гигиенических мер. Батончики – это способ обеспечить организм поддержкой в условиях, когда это особенно необходимо».
Сахар и глазурь: по составу как конфета?
Много потребительских опасений было связано с основным свойством батончика – его сладким вкусом. Если этот снек такой вкусный и сладкий, то, может быть, там нет ничего, кроме сахара?
Глазурь
Чтобы выяснить, не сделан ли батончик из одной глазури и вафельной облатки, мы определяли их массовую долю во всем продукте. Исследование не выявило показателей в половину или треть батончика.
Сахар
При подсчете общего содержания сахара в батончиках результаты дали очень большой разброс значений – от 7,9 г на 100 г до 63,6 (а это почти две трети от 100 г продукта!). В целом большинство производителей не выносит данные о количестве сахара на упаковку, что затрудняет выбор для потребителя, ведущего здоровый образ жизни. Только два бренда вынесли информацию о сахаре на упаковку. Но эти значения не совпали с действительными. В маркировке Corny Big указано 33 г – по факту 38,1, Fitness – указано 22 г, а по факту 37,3.
Производители 5 торговых марок вынесли информацию «нет добавленного сахара» на этикетку, что подтвердилось исследованием. Но источниками сахара в них могут стать другие ингредиенты из состава – фрукты, ягоды, молочные продукты и т.д.
Согласно рекомендациям ВОЗ, сокращение потребления свободных сахаров до менее 10% от общей потребляемой энергии является частью здорового питания, а сокращение их потребления до менее 5%, предположительно, обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья. Ни с одним батончиком в рекомендуемые нормы уложиться не получится: потребление 100 г любого из них превысит норму, а ведь в течение дня возможно потребление еще и других источников сахара.
Вывод: в целом опасения оправданны, так как в батончиках действительно может быть много сахара, а некоторые перекрывают дневную норму потребления. Но среди многообразия этих продуктов можно найти такие, в которых содержание сахара будет менее 10 г (на 100 г), в частности те, где нет добавленного сахара. Учитывайте при выборе, что сахар в батончиках все же будет содержаться в некоторых основных компонентах продукта.
Витамины внутри: маркетинговый трюк или правда?
В различных материалах в интернете можно встретить громкие утверждения о том, что питательные батончики способны не только дать заряд энергии, но и стать хорошим источником витаминов и минералов. Потребители, чье мнение мы узнавали перед началом исследования, настроены скептически: никаких витаминов в батончиках нет, это сплошная реклама. Среди 20 ТМ батончиков в нашем исследовании только четыре производителя вынесли на упаковку заявления о витаминах и минералах. Посмотрим, можно ли доверять этой информации.
Минералы
Среди всех минералов мы выбрали два – кальций и железо, – чтобы посмотреть, соответствуют ли заявления в маркировке действительному содержанию.
Железо. Согласно ТР ТС 022/2011, витамины и минеральные вещества составляют не менее 15% средней суточной потребности взрослого человека в витаминах и минеральных веществах на 100 г твердой пищевой продукции. Если производитель указывает на упаковке количество какого-то минерального вещества, то СанПиН допускают в этом случае отклонения. Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 п. 8.3.2, для заявленного содержания железа допустимы отклонения не более 20%. Среди 20 ТМ только у Bite мы обнаружили несоответствие: вместо указанных 2,2 мг железа батончик на самом деле содержал 2,8 мг.
Если же сравнить состав батончиков по наличию железа, то разброс оказался очень большой. Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуемый уровень суточного потребления железа составляет 14 мг. Лидер в этом показателе – злаковый батончик Fitness – покрывает 81% суточной потребности, тогда как 33 ProteinRex – только 6%.
Кальций. К достоверности содержания кальция в маркировке тоже не было замечаний. Только один производитель завысил цифры: вместо заявленных 300 мг на 100 г мы обнаружили лишь 103 мг. И здесь разброс по содержанию этого элемента оказался немаленьким. Батончики с минимальным содержанием кальция покроют 1,5% от суточной нормы в 1000 мг, тогда как лидер, Schwarz, покроет 34% суточной потребности.
Витамины
Как и в случае с минералами, СанПиН допускают несоответствие между заявленным в маркировке количеством и действительным содержанием. Для разных витаминов и витаминных групп есть разные нормы отклонения: для витаминов С, B1, B2, B6 – 20%; для витаминов А, D, Е, B12, фолиевой кислоты – 30%.
В нашем исследовании мы определяли наличие и содержание следующих витаминов: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, A, D2, D3 и E. Сразу скажем, что массовых несоответствий между заявленным и действительным содержанием нет. Есть несоответствия только у двух торговых марок:
-
Bite: несоответствия по витаминам В1, В2, В3, В6 и Е.
-
Schwarz: несоответствия по витаминам В1, В2, B9, B12, A, D3.
Впрочем, не стоит уповать на то, что батончик разом покроет суточную потребность во всех основных витаминах и минералах. Среди всех исследованных товаров нет ни одного батончика, который бы достигал 100-процентного показателя в этом плане. Нет и четкого лидера по сумме показателей: какой-то батончик может быть лидером в одной витаминной группе, но будет проигрывать по содержанию других витаминов. Учитывая это и большой разброс по показателям среди ТМ, читайте внимательно маркировку. Витамины и минералы в батончиках, вопреки ожиданиям, действительно есть, хотя их количество не всегда соответствует тому, что указано на этикетке. Расхождения невелики, поэтому в большинстве случаев можно рассчитывать на то, что вы получите именно столько витаминов, сколько указал производитель.
Консерванты: используются, но не всегда
Чтобы подтвердить или опровергнуть миф о том, что батончики – это ненатуральные продукты, в которых уровень консервантов зашкаливает, мы определяли уровень трех кислот, использующихся в продуктах питания в качестве консервантов. На соответствие ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» испытывались товары всех ТМ, для чего определялось содержание в них бензойной, сорбиновой и сернистой кислот.
Справочно
Бензойную кислоту и ее соли используют при консервировании пищевых продуктов (пищевые добавки E210, E211, E212, E213). Блокируя ферменты, она замедляет обмен веществ во многих одноклеточных микроорганизмах и грибках, подавляет рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий. В пищевые продукты ее добавляют в чистом виде или в виде натриевой, калиевой или кальциевой соли.
Бензойную кислоту (E210) обнаружили только в продуктах 4 ТМ: «Мой лайк», R.A.W. Life, Champ, Ironman (32 Protein Bar). Но даже в случае с батончиком «Мой лайк» с наибольшим содержанием бензойной кислоты (539,6 мг) это нельзя назвать нарушением: нормами ТР ТС 029/2012 допускается менее 1500 мг вещества.
Впрочем, природное содержание бензойной кислоты в молоке-сырье может достигать 6,0–10,0 мг/кг, в сметане – 11–18 мг/кг, сквашенном молоке – 12,5–20,0 мг/кг, а при более высокой концентрации молока-сырья содержание может достигать и большего количества. Учитывая, что в качестве протеина в батончиках могут использовать концентрированную молочную сыворотку, наличие кислоты в небольших количествах можно объяснить природным происхождением.
Сорбиновую кислоту обнаружили сразу в батончиках 8 ТМ, но опять же без превышения норм ТР ТС 029/2012 – не более 1500 мг. Сернистую кислоту обнаружили в батончиках 11 ТМ. И вновь никто из производителей не превысил нормы в 2000 мг/кг вещества.
Как видим, миф о том, что батончики состоят из сплошных консервантов, не подтверждается. Производители если и используют их, то без превышения норм регулирования.
Подробнее о консервантах читайте ЗДЕСЬ.
Общие рекомендации по выбору
Внимательно изучайте маркировку: производители указывают в ней достоверные показатели калорийности и БЖУ (с незначительными отклонениями). Так вы сможете подобрать вид батончика с учетом калорийности именно вашего суточного рациона. Полезные батончики действительно могут быть источником витаминов и минералов, а в некоторых случаях и пищевых волокон. Но громким маркетинговым обещаниям на этикетке не стоит слепо доверять. Особенно это касается сахара: он содержится во всех исследованных батончиках, в том числе и тех, где нет добавленного сахара. При правильном выборе батончик может принести пользу – стать хорошим источником клетчатки, белка, медленных углеводов и микроэлементов.
Польза и вред протеиновых батончиков на Dietology.pro
23.07.2019 00:00
9096
Современный ритм жизни настолько стремителен, что у нас иногда просто нет времени на нормальный, полноценный завтрак, обед или ужин. Однако есть выход, и заменить прием пищи помогают протеиновые батончики.
Современный ритм жизни настолько стремителен, что у нас иногда просто нет времени на нормальный, полноценный завтрак, обед или ужин. Однако есть выход, и заменить прием пищи помогают протеиновые батончики. Они – настоящее спасение для всех: те, кто вечно спешат, могут перекусить, кто худеет – получает порцию полезного (!) десерта, кто занимается спортом – насыщается белком.
Состав протеинового батончика
Один из главных компонентов продукта – переработанный молочный белок. По большому счету это сывороточный протеин. Также в батончике содержится сахарный сироп, который отвечает за долгий срок хранения и приятную текстуру, смесь сахара и какао-масла, придающие вкус, ароматизаторы и стабилизаторы (желатин, обработанный кислотой или ферментами). Иногда добавляют фрукты, мюсли или орехи.
Польза протеиновых батончиков
Во-первых, этот продукт активизирует синтез белка в организме. Это очень важно, если вы регулярно тренируетесь. Вещества, содержащиеся в продукте, активизируют рост мышечной массы и помогают быстро восстановиться после тяжелых физических нагрузок. Во-вторых, батончик снижает аппетит. Он в некоторой степени блокирует выработку грелина – гормона голода.
Протеиновый продукт считается максимально сбалансированным. В нем практически в идеальных пропорциях содержатся витамины и минералы, необходимые клеткам нашего организма, а также ферменты, отвечающие за повышение жизненного тонуса. Батончики низкокалорийные, поэтому их можно употреблять во время диеты или для поддержания веса, однако в умеренных количествах. Вещества, входящие в состав, способствуют активизации анаболических процессов и жирового обмена, выводу токсинов и шлаков. Кроме этого, продукт можно всегда иметь при себе, чтобы в любое время восполнить запас энергии.
Вред протеиновых батончиков
Чрезмерное поедание протеиновых батончиков может привести резкому скачку уровня сахара в крови и переизбытку белка в организме. При некоторых заболеваниях это очень опасно. Вообще высокобелковая диета нужна спортсменам для роста мышц, другим людям стоит умерит свой пыл в употреблении данного вида продуктов. Также важно помнить, что батончик никогда не заменит нормальной пищи, так как организму нужен не только протеин.
Правильный протеиновый батончик
Покупая батончик, обращайте внимание на его состав. Правильный продукт содержит не более 30 г углеводов и не менее 3 г клетчатки, нормальная калорийность должна составлять примерно 200 кКал – этого вполне достаточно для перекуса в течение дня.
Батончики для похудения
Для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы, протеиновый продукт может стать настоящим спасением. Не секрет, что во время диеты довольно трудно отказаться от сладкого, и постоянно возникает соблазн съесть какое-то лакомство. Батончик же способен удовлетворить потребности организма в десерте, а в специализированные, созданные специально для похудения, добавляются дополнительные ингредиенты (чаще всего L-карнитин), которые способствуют сжиганию жиров и активизации процессов метаболизма. В их состав также включаются злаковые, клетчатка и другие пищевые волокна. Они нормализуют процессы пищеварения и восстанавливают желудочно-кишечную микрофлору.
Способ употребления
Протеиновые батончики можно есть 2-3 раза в день: утром сразу после пробуждения, днем вместо перекуса и после тренировки. Если вы худеете, то не стоит надеяться, что только это лакомство будет способствовать снижению веса.
Обязательно нужно заниматься спортом и придерживаться правильного питания, а съедать не более двух батончиков в день, при этом стараться употребить их как минимум за четыре часа до сна. Спортсменам для набора мышечной массы можно увеличить суточную «дозу» до 4 порций.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Телефон
Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Полезны ли протеиновые батончики?
Протеиновые батончики — популярная закуска, разработанная как удобный источник питательных веществ.
Многим они нравятся, потому что это быстрый способ добавить белок и другие питательные вещества к занятому и активному образу жизни.
Учитывая большое разнообразие протеиновых батончиков на рынке, важно знать, что не все протеиновые батончики одинаковы.
В этой статье рассказывается о том, полезны ли протеиновые батончики, какие преимущества они могут предложить и как лучше всего включить их в свой образ жизни.
Питательный состав протеиновых батончиков может значительно отличаться в зависимости от марки и даже вкуса.
Во многом это связано с их различными ингредиентами. Многие протеиновые батончики можно приготовить из фиников и сухофруктов, орехов и семян, а также цельных зерен, таких как овес или лебеда.
Средний протеиновый батончик содержит 5–10 г жиров, 25–35 г углеводов и 5–10 г клетчатки (1).
В дополнение к белку и углеводам многие протеиновые батончики являются хорошим источником микроэлементов, таких как кальций, витамины группы В, калий и железо.
При изучении этикеток с ингредиентами имейте в виду, что в некоторых протеиновых батончиках используется запатентованная смесь ингредиентов, и на упаковке не раскрываются никакие ее детали (2).
Многие протеиновые батончики также содержат большое количество добавленного сахара и содержат вредные подсластители, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который добавляет избыток фруктозы в ваш рацион и может увеличить риск ожирения печени, ожирения и диабета при употреблении в больших количествах (3, 4, 5).
Как правило, большинство протеиновых батончиков содержат 150–400 калорий и 10–20 граммов белка, хотя некоторые содержат около 30 граммов белка на порцию (1).
Источник белка также различается. В некоторых батончиках используется сухой йогурт, молоко или молочные белки, такие как казеин и сыворотка, в то время как в других используются растительные источники, такие как соя, горох или коричневый рис. Некоторые содержат яичные белки, в то время как другие полагаются на орехи и семена в качестве основного источника белка.
Кроме того, в некоторых протеиновых батончиках используются высококонцентрированные источники белка, такие как изоляты сывороточного или соевого белка, вместо менее обработанных вариантов цельного пищевого белка.
РЕЗЮМЕПитательная ценность протеиновых батончиков может существенно различаться в зависимости от марки и вкуса, в зависимости от используемых ингредиентов. Это влияет на содержание калорий, белков, жиров и клетчатки, а также на то, какие витамины и минералы предлагает протеиновый батончик.
Хотя протеиновый батончик легко взять с полки, когда вы проголодались, в некоторых случаях он может быть особенно полезен.
Удобный источник питательных веществ
Протеиновые батончики могут быть простой, готовой к употреблению питательной закуской. Они бывают разных вкусов и обычно служат некоторое время, что делает их удобным предметом для хранения.
Если вы ищете что-нибудь для перекуса в полдень, хорошо сбалансированный батончик, содержащий разумное количество белка и высококачественных ингредиентов, может стать практичным вариантом для вашего образа жизни.
Содержание белков и углеводов в протеиновых батончиках также может сделать их хорошим выбором для перекуса до или после тренировки, который может обеспечить заряд энергии для тренировки или помочь восстановить мышцы после нее (6).
Более того, некоторые протеиновые батончики являются хорошим источником пищевых волокон, которые важны для здоровья пищеварительной системы и могут помочь предотвратить переедание между приемами пищи (7).
Наконец, многие протеиновые батончики являются хорошим источником важных витаминов и минералов, таких как кальций, железо, магний, калий, фосфор, витамин Е и витамины группы В, помогая вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в этих микроэлементах.
Снижение веса
Многие люди обращаются к протеиновым батончикам, чтобы поддержать свое стремление похудеть.
Некоторые исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют здоровому снижению веса в большей степени, чем диеты, содержащие стандартное количество белка. Вероятно, это связано с эффектом наполнения белка, который может обуздать ваш аппетит и помочь предотвратить переедание (6, 7, 8).
Обратите внимание, что если вы решите использовать протеиновые батончики для этой цели, здоровое похудение также потребует в целом сбалансированного питания и регулярных физических упражнений.
Увеличение веса
Чтобы набрать вес, вы должны потреблять больше калорий, чем сжигаете за день. Если это ваша цель, протеиновые батончики могут стать полезным дополнением к вашему рациону.
Многие протеиновые батончики высококалорийны, то есть содержат значительное количество калорий всего в одной порции, что позволяет легко добавлять калории без необходимости съедать много дополнительной пищи.
Например, некоторые протеиновые батончики могут содержать более 350 калорий на батончик. Их можно легко употреблять между приемами пищи, чтобы добавить дополнительные калории в свой рацион и способствовать увеличению веса.
Тем не менее, даже если вы хотите набрать вес, выбирайте протеиновые батончики с полезными ингредиентами, а не с добавлением сахара и добавок.
Заменитель еды
Протеиновые батончики часто рассматриваются как быстрый способ заменить прием пищи, особенно завтрак.
Несмотря на то, что протеиновый батончик не сравнится с завтраком, приготовленным из разнообразных полезных цельных продуктов, некоторые из них могут оказаться полезными в крайнем случае.
Если вам нужно время от времени быстро позавтракать, хорошим вариантом могут стать высококалорийные протеиновые батончики, не содержащие добавленного сахара или гидрогенизированных масел.
Увеличение мышечной массы
Если вы очень активный человек с большой мышечной массой или хотите нарастить мышечную массу, добавьте в свой рацион больше белка.
Фактически, Американский колледж спортивной медицины рекомендует спортсменам, занимающимся выносливостью и силовыми тренировками, потреблять 0,54–0,77 грамма белка на фунт (1,2–1,7 грамма на кг) массы тела (9).
Исследования показывают, что добавки с белком могут увеличить мышечную массу и производительность, если ваш общий уровень физической активности и диета являются адекватными (10).
РЕЗЮМЕПротеиновые батончики могут быть удобным способом пополнить свой рацион углеводами, белками, витаминами и минералами. Кроме того, они могут сдерживать аппетит, подпитывать тренировку или поддерживать восстановление мышц после тренировки. Тем не менее, они не могут заменить качество и состав питательных веществ цельных продуктов.
Сегодня доступно бесчисленное множество вариантов протеиновых батончиков. Это может затруднить определение того, какой из них лучше для вас, а также легко выбрать тот, который может не соответствовать вашим целям.
Некоторые протеиновые батончики настолько калорийны и содержат много сахара, что вполне могут оказаться в отделе конфет.
Чтобы улучшить вкус, многие добавляют подсластители, которые могут варьироваться от более натуральных подсластителей, таких как финики или стевия, до вредных для здоровья, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Во многих протеиновых батончиках используется тростниковый сахар или мед, что может не совпадать с вашими личными предпочтениями.
Кроме того, в то время как жир в некоторых протеиновых батончиках часто получают из цельных орехов и семян, в других используются растительные масла высокой степени переработки, такие как пальмовое, рапсовое, арахисовое или соевое масло.
Если вы едите протеиновые батончики исключительно из-за белка, имейте в виду, что большинство людей потребляют больше белка, чем им нужно, поэтому, возможно, вы уже получаете достаточное количество этого питательного вещества (11).
Употребление белка в избытке не приносит пользы здоровью обычного человека, а в некоторых случаях может нанести вред.
Один обзор 32 исследований на людях показал, что потребление большего количества белка, чем рекомендуемая норма потребления (RDA) в 0,36 грамма на фунт (0,8 грамма на кг) массы тела, было связано с повышенным риском рака, болезней сердца и костей, заболевания печени и почек (12).
Однако в других исследованиях сообщается, что высокое ежедневное потребление белка около 1,4 грамма на фунт (3 грамма на кг) массы тела является безопасным, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.
Например, исследование с участием 14 мужчин, тренирующихся с отягощениями, показало, что ежедневное потребление белка в количестве более 1,5 грамма на фунт (3,3 грамма на кг) массы тела в течение 6 месяцев не было связано с какими-либо неблагоприятными последствиями для здоровья. Другие исследования показали аналогичные результаты (13, 14).
Хотя необходимы дополнительные исследования долговременного воздействия диеты с высоким содержанием белка на здоровье, вполне вероятно, что для большинства людей достаточно ежедневно потреблять рекомендуемые 0,36 грамма белка на фунт (0,8 грамма на кг) массы тела.
Тем не менее, имейте в виду, что некоторым людям, в том числе спортсменам, беременным и кормящим женщинам, а также тем, у кого есть определенные хронические заболевания, ежедневно требуется больше белка, чем населению в целом.
Наконец, протеиновые батончики могут сильно различаться по стоимости и могут не соответствовать своей цене. В дополнение к проверке высококачественных ингредиентов, это может помочь сравнить цену за единицу и определить, какие бренды предлагают наибольшую ценность.
Выбор правильного протеинового батончика зависит от ваших целей и ценностей. Выберите те, у которых краткий список ингредиентов, в которых в основном используются цельные продукты, а не ингредиенты с высокой степенью переработки. Также рекомендуется выбирать протеиновые батончики с минимальным содержанием сахара или без него.
РЕЗЮМЕПротеиновые батончики различаются не только по содержанию питательных веществ, но и по составу. Некоторые из них содержат большое количество добавленного сахара и могут быть ненужным источником чрезмерного количества белка. Изучите упаковку, чтобы определить, соответствует ли протеиновый батончик вашим личным целям и потребностям.
Если вы ищете другие способы включить в свой рацион больше продуктов, богатых белком, вот несколько идей:
- сырые орехи и семечки
- сыр
- яйца вкрутую
- nut and seed butters
- unsweetened yogurt
- dairy or high-protein nondairy milks
- cottage cheese
- beans and lentils
- tofu and tempeh
- seitan
- lean meats and fish
- certain whole grains
Удовлетворить потребность в белке легко с помощью хорошо сбалансированной диеты. Включайте полезные продукты, богатые белком, в каждый прием пищи и перекус, чтобы дольше чувствовать себя сытым, питать свои тренировки и поддерживать здоровый образ жизни в целом.
РЕЗЮМЕПротеиновые батончики — не единственный способ добавить больше белка в свой рацион. Включение богатых белком цельных продуктов в ваши блюда и закуски — это хороший способ удовлетворить ваши потребности в белке и поддержать здоровый образ жизни.
Протеиновые батончики — это удобный способ добавить в свой рацион больше белка и других питательных веществ. Однако не все протеиновые батончики одинаковы.
Некоторые из них содержат много калорий и содержат добавленный сахар, а также ингредиенты, которых следует избегать. Другие могут быть подходящим выбором, чтобы подпитывать вашу тренировку, стабилизировать уровень сахара в крови в течение дня или даже начинать утро на ходу.
Существует множество других способов увеличить содержание белка в своем рационе, но если вы решите есть протеиновые батончики, обязательно ознакомьтесь с панелью питания и списком ингредиентов, чтобы решить, какой из них лучше всего подходит для вашего образа жизни.
Nutrition & 11 Healthy Options 2021
Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Протеиновые батончики хороши . Но действительно ли они хороши *для* вас?
Ответ: Это зависит от бара. Пищевая ценность варьируется в зависимости от многих марок и типов протеиновых батончиков, доступных в магазинах. Это также зависит от ваших личных потребностей в питании.
В целом, если протеиновый батончик изготовлен из цельных продуктов, содержит ограниченное количество переработанных ингредиентов и содержит приемлемое количество сахара на порцию, он полезен для вас. (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам ограничивать добавленный сахар до 36 граммов в день, а женщинам — до 25 граммов в день.)
Мы знаем, что это много «если», поэтому рассмотрим общие плюсы и минусы этих сытных закусок.
Питательный состав протеиновых батончиков может значительно различаться в зависимости от марки и вкуса из-за большого разнообразия ингредиентов.
Многие протеиновые батончики состоят из таких ингредиентов, как финики, сухофрукты, орехи, семена и цельнозерновые продукты, такие как овес и лебеда. Средний протеиновый батончик содержит от 5 до 10 граммов жира, от 25 до 35 граммов углеводов и от 5 до 10 граммов клетчатки.
Многие из них также являются хорошими источниками питательных микроэлементов, таких как кальций, витамины группы В, калий и железо — все это полезно для вашего организма!
В редких случаях на упаковке протеиновых батончиков можно увидеть фразу «запатентованная смесь». Обычно это можно найти на этикетках пищевых добавок, а не пищевых продуктов, регулируемых FDA, и просто означает, что ингредиенты смеси не указаны на упаковке. Это следует учитывать, если вы хотите следить за ингредиентами своего протеинового батончика.
Еще один элемент этикетки, на который следует обратить внимание: многие батончики содержат большое количество добавленного сахара или подсластителей, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Согласно исследованиям 2009 г., подобные добавленные сахара могут увеличить риск жировой болезни печени, ожирения и диабета при употреблении в больших количествах.
Протеиновые батончики обычно содержат от 150 до 400 калорий и от 10 до 20 граммов белка (довольно широкий диапазон), но некоторые содержат около 30 граммов белка на порцию.
Источники белка, используемые в батончиках, различаются и могут включать такие ингредиенты, как сухой йогурт, молоко и молочные белки, такие как казеин и сыворотка. В веганских протеиновых батончиках часто используются растительные источники белка, такие как соя, горох или коричневый рис.
В некоторых батончиках могут использоваться яичные белки, орехи и семена. Другие используют более концентрированные источники, такие как сыворотка или изолят соевого белка, вместо менее обработанных цельных пищевых белков.
Белки и углеводы отлично сочетаются друг с другом. Исследования 2004 года показывают, что этот дуэт может повысить энергию для упражнений и помочь в восстановлении мышц.
Некоторые протеиновые батончики также являются хорошими источниками пищевых волокон, которые необходимы для здоровья пищеварения и могут помочь предотвратить переедание между приемами пищи.
Протеиновые батончики с высоким содержанием белка потенциально могут способствовать снижению веса, поскольку исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса в большей степени, чем диеты с низким содержанием белка.
Весь этот белок также может способствовать увеличению мышечной массы. Американский колледж спортивной медицины рекомендует спортсменам, занимающимся выносливостью и силовыми тренировками, потреблять от 0,54 до 0,77 грамма белка на фунт (от 1,2 до 1,7 грамма на кг) массы тела в день.
Исследования также показывают, что добавки с белком могут увеличить мышечную массу и производительность, если ваш общий уровень физической активности и диета находятся на должном уровне.
Некоторые протеиновые батончики настолько калорийны и содержат много сахара, что почти ничем не отличаются от шоколадных батончиков. Добавление подсластителей может улучшить их вкус, но в конечном итоге может принести больше вреда, чем пользы.
В то время как некоторые протеиновые батончики получают жиры из цельных пищевых ингредиентов, таких как орехи и семена, в других используются растительные масла высокой степени переработки, такие как пальмовое, рапсовое, арахисовое или соевое масло.
Мы еще очень мало знаем о долгосрочных последствиях диеты с высоким содержанием белка. Эксперты отмечают, что эти диеты, как правило, безопасны для здоровых людей, но необходимы дополнительные исследования.
Наконец, хотя протеиновые батончики удобны, обычно они недешевы. Многие протеиновые батончики дороги и могут не стоить своих денег.
По сути, ваши конкретные потребности в питании и цели определяют, будут ли протеиновые батончики хорошим дополнением к вашему рациону.
Практический результат
Чтение этикеток важно для выбора лучшего протеинового батончика для ваших целей. Не уверен, где начать? Этот ресурс от FDA — отличное введение в чтение этикеток. А зарегистрированный диетолог может помочь вам определить ваши конкретные потребности в питании.
При поиске самых полезных протеиновых батончиков всегда читайте список ингредиентов и пищевую ценность. В общем, ищите батончики с низким содержанием сахара и хорошим балансом полезных жиров, клетчатки и белка. Сосредоточьтесь на цельных пищевых ингредиентах, а не на переработанных.
В конечном счете, лучший протеиновый батончик для вас — это тот, который помогает вам достичь своих целей в области питания или фитнеса. Вот некоторые из них, которые находятся на более здоровой стороне.
1. Шоколад RXBar с морской солью
210 калорий, 9 г жиров, 240 мг натрия, 24 г углеводов, 5 г клетчатки, 13 г сахара, 12 г белка
Простой список ингредиентов и низкое содержание калорий делают это блюдо отличным выбором.
Купить Шоколадную морскую соль RXBar онлайн.
2. GoMacro Macrobar Protein Paradise, Карамель из кешью
260 калорий, 11 г жиров, 35 мг натрия, 30 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г сахара, 11 г белка
С большим количеством белка и полезным для здоровья жиры, это отличный веганский вариант.
Купить GoMacro Macrobar Protein Paradise в карамели из кешью онлайн.
3. Primal Kitchen Almond Spice
200 калорий, 16 г жиров, 115 мг натрия, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 8 г белков
Батончик низкокалорийный и даже лучше, очень низким содержанием сахара.
Купить миндальную приправу Primal Kitchen онлайн.
4. Органический протеиновый батончик на растительной основе Aloha, шоколадная стружка с арахисовым маслом
240 калорий, 12 г жиров, 85 мг натрия, 24 г углеводов, 13 г клетчатки, 4 г сахара, 14 г белка
Веганский, с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и органическим продуктом, одобренным Министерством сельского хозяйства США, к тому же он имеет приятный вкус.
Купить Органический протеиновый батончик на растительной основе Aloha с шоколадной стружкой из арахисового масла онлайн.
5. Белковый батончик KIND от Real Foods, темный шоколад с орехами
250 калорий, 17 г жиров, 125 мг натрия, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г сахара, 12 г белка
на вкус как мюсли, но с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара.
Купить протеиновый батончик KIND в батончике Real Foods, темный шоколад с орехами онлайн.
6. Думай! Батончик с протеинами и суперфруктами
230 калорий, 9 г жиров, 140 мг натрия, 30 г углеводов, 10 г клетчатки, 8 г сахара, 10 г белков
Этот батончик не содержит глютена, содержит антиоксиданты и омега-3. жирные кислоты.
Покупай, думай! Протеиновый и суперфруктовый батончик онлайн.
7. Батончик Zing, темный шоколад с кокосом
210 калорий, 11 г жиров, 55 мг натрия, 24 г углеводов, 7 г клетчатки, 9г сахара, 10 г белка
Этот протеиновый батончик на растительной основе имеет вкус леденца и содержит клетчатку, которая обеспечивает чувство сытости.
Купить Батончик Zing, темный шоколад с кокосом онлайн.
8. ONE Protein Bar, пончик в кленовой глазури
220 калорий, 8 г жиров, 150 мг натрия, 23 г углеводов, 10 г клетчатки, 1 г сахара, 20 г белка
белка и почти без сахара, а также обладает непреодолимым вкусом.
Купить ONE Protein Bar, пончик в кленовой глазури онлайн.
9. Охлажденный протеиновый батончик Perfect Bar Original, темный шоколад с миндалем
310 калорий, 19 г жиров, 40 мг натрия, 25 г углеводов, 5 г клетчатки, 17 г сахара, 12 г белка
хранить в холодильнике, но в нем есть цельные пищевые ингредиенты, много белка и даже овощи.
Купить Охлажденный протеиновый батончик Perfect Bar Original с темным шоколадом и миндалем онлайн.
10. Батончик Epic, копченый кленовый бекон
150 калорий, 10 г жира, 590 мг натрия, 7 г углеводов.
Купить Батончик Epic с копченым кленовым беконом онлайн.