Уксусная диета для похудения: минус 5 кг за 5 дней

минус 5 кг за 5 дней

Яблочный уксус в определенных дозах действительно может быть полезен: в известной степени он регулирует кислотно-щелочной обмен и улучшает секреторную функцию желудка. Стимуляция обменных процессов в организме, как правило, повышает работоспособность, у человека возникает ощущение легкости. А если за неделю удается сбросить три-пять килограммов, то и настроение улучшается.

Однако не все так просто и безопасно в этой «системе питания». Яблочный уксус содержит 7% кислоты – собственно, она и запускает способствующие похудению процессы. Но кроме пользы кислота может причинить немалый вред организму: нарушить кислотно-щелочной баланс, повредить слизистую желудка, испортить зубную эмаль.

Чем полезен яблочный уксус?

Помимо того, что у здоровых людей этот кислый продукт запускает обмен веществ и улучшает пищеварительные процессы, он еще и аппетит снижает. К тому же, кислая среда уменьшает количество болезнетворных бактерий и грибов в ЖКТ и нормализует микрофлору.  

В натуральном яблочном уксусе — куча полезных микроэлементов: магний, кальций, калий, железо, натрий. Содержатся в нем и органические кислоты — гликолевая, яблочная, а также лимонная и уксусная.  

А еще яблочный уксус — природное противовоспалительное средство. Кстати, многие полезные свойства  яблочного уксуса до сих пор до конца не изучены: известно, что просто работает — и все! 

Как сделать яблочный уксус своими руками, читайте здесь.

Как худеть на яблочном уксусе?

Перед тем, как сесть на такую диету, убедитесь в том, что вы абсолютно здоровы. Главные противопоказания — со стороны желудочно-кишечного тракта. Поэтому худеть на уксусе можно только, если у вас нет ни гастрита, ни язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, ни проблем с кишечником. Не подходит диета и в том случае, если вы мучаетесь от повышенной кислотности, страдаете рефлюксом (изжогой). Приходилось сталкиваться с подобными проблемами? Уксусная диета вам, увы, не подходит.

Уксус обязательно нужно разбавлять: 1 чайная ложка на 1 стакан воды. И выпивать этот раствор из расчета — на 30 кг веса 1 стакан «уксусной воды» — так запускается механизм потери веса. 

Можно худеть три дня: перед каждым приемом пищи выпивать уксусную воду. Заодно это поможет наполнить желудок, и аппетит уже не будет таким зверским. Во второй день нужно добавить еще пару приемов: утром и вечером перед сном, всего — 1 л. Многие советуют пить уксус натощак, но делать этого не стоит — даже разбавленная кислота может навредить стенкам пищевода и желудка.  Третий день — разгрузочный на яблоках: воду с яблочным уксусом можно пить тогда, когда хочется, плюс съесть за день 3-4 яблока. Самое сложное — продержаться именно этот день, он самый «голодный». 

Повторяем: даже если вы уверены в своем здоровье, необходимо соблюдать следующие правила:

• Пить только разведенный уксус.
• Пить только натуральный яблочный уксус (лучше всего – собственного приготовления).
• Пить разведенный уксус только после еды, ни в коем случае не делать этого натощак.
• После каждого приема уксуса полоскать рот водой – это поможет вам избежать проблем с зубами.
• При первых же тревожных симптомах прекратить принимать уксус и обратиться к гастроэнтерологу.

Тревожными симптомами могут быть боль или просто неприятные ощущения в области желудка, ноющая боль справа под ребрами, вздутие живота и боль при нажатии на живот, тошнота, отсутствие аппетита в течение дня. 

Ну и самое главное. Никакое волшебное средство не бывает волшебным само по себе. Все диетологи, рекомендующие своим пациентам уксусную диету, советуют им также поменьше есть жирное мясо и рыбу, сливочное масло, белый хлеб, выпечку, макароны, белый шлифованный рис, алкоголь и сладости, пить достаточное количество минеральной воды — до 2 л в день. И конечно, не лежать на диване все эти дни: больше ходите пешком, бегайте по парку, запишитесь в бассейн или на танцы. Эффект будет только заметнее!

помогает ли и можно ли пить, польза и вред

Светлана Белицкая

медицинский журналист

Профиль автора

Сторонники приема уксуса для похудения уверяют, что он избавляет от лишнего веса, так как снижает аппетит и сжигает жир.

Научных подтверждений такого влияния уксуса мало. И получены они в основном в опытах на животных, а не в клинических исследованиях.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Откуда взялась идея худеть с помощью уксуса

Уксус веками использовали в медицинских целях как антибиотик, средство «детоксикации», общеукрепляющее снадобье. Но как лекарство для похудения он стал популярен только в 18 веке.

Работает ли яблочный уксус для похудения — клиника Майо

В это время во Франции производили множество разных сортов уксуса. Владельцы производств активно рекламировали свою продукцию как «натуральное целебное средство». А поскольку уже тогда существовала мода на все натуральное и полезное, уксус все активнее применяли в медицине и косметологии. В конце концов, когда избыточный вес стал ассоциироваться со слабым здоровьем, с помощью уксуса придумали худеть. Для некоторых худеющих уксусная диета заканчивалась трагически.

Уксус и похудение во Франции 18 века — «История психиатрии»

Первый драматический случай похудения при помощи уксуса описал врач Пьер Дезо в 1733 году. Мадемуазель Лапанетри, богатая молодая женщина, «начала с подозрением смотреть на свою полноту» и, по совету знакомой, стала «каждый день выпивать по рюмке уксуса». Очарованная первым успехом, «мадемуазель продолжала принимать уксус в течение месяца, пока не умерла».

Второй случай похудения на уксусе, который вошел в историю медицины, был в 1776 году. Девушка, расстроенная насмешками друзей, начала пить уксус. «Лечение» продолжалось около месяца и также привело к летальному исходу.

В анналах истории сохранились единичные свидетельства об опасных для здоровья попытках борьбы с лишним весом при помощи уксуса. Но исследователи считают, что таких случаев было множество. Просто в то время истории болезней редко документировали.

/bariatrics-oms/

Как сделать бариатрическую операцию бесплатно по квоте

Что именно стало причиной смерти худеющих на уксусе женщин, осталось неизвестным. Возможно, они пили его неразбавленным или не употребляли вообще больше ничего, кроме уксуса.

Сегодня арсенал средств, обещающих похудение, стал гораздо шире, но некоторые люди по-прежнему пытаются худеть с помощью уксуса. И хотя такой подход к снижению веса в большинстве случаев не заканчивается трагично, целесообразность его применения сомнительна.

Как лечиться эффективно и недорого

Лучшие материалы о том, как проверять назначение, выбирать качественное лекарство из дюжины аналогов и возвращать деньги за лечение, — в вашей почте дважды в месяц по четвергам. Бесплатно

Может ли уксус теоретически привести к похудению

Для снижения веса используют разные сорта уксуса. Чаще применяют яблочный и другие фруктовые варианты. Иногда используют экзотические сорта, например уксус из боярышника, который производят только в одном районе Турции.

Противогрибковая и антибактериальная активность яблочного уксуса разных сортов — Международный журнал микробиологии

Метаболические эффекты уксуса из боярышника у пациентов с сердечно-сосудистым риском — Журнал исследований пищевых продуктов и питания

Состав уксусов из разных источников немного различается. В большинстве сортов присутствуют антиоксиданты и минералы. Но количество этих компонентов так мало, что не имеет клинического влияния. Основное действующее соединение продукта — уксусная кислота и другие органические кислоты.

В опытах в пробирке и экспериментах на животных установили, что уксусная кислота:

• замедляет синтез липидов;
• усиливает ощущения сытости после еды и ухудшает усвоение углеводов;
• стабилизирует уровень сахара в крови.

Можно ли использовать яблочный уксус для улучшения здоровья и похудения — «Новое понимание ожирения и генетики»

Влияние уксуса на здоровье — «Всесторонние обзоры в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов»

Теоретически такое влияние может приводить к похудению. И действительно, в опытах с лабораторными животными, страдающими ожирением, показано, что уксус помогает им худеть. Но это не означает, что он так же влияет на людей. Часто то, что работает в лабораторных экспериментах, не эффективно в клинических условиях.

Что говорят об эффективности уксуса клинические исследования

Чтобы лекарство или метод лечения можно было считать эффективным, его работоспособность должна быть многократно доказана в клинических испытаниях. Современные стандарты проведения клинических исследований требуют выполнения рандомизированных слепых плацебо-контролируемых исследований — РКИ.

В РКИ большую группу добровольцев случайным образом разделяют на подгруппы. Какие-то подгруппы принимают исследуемое снадобье, какие-то — плацебо, то есть пустышку, какие-то — средство с доказанной эффективностью. Участники подгрупп не знают, что им дают. Затем результаты лечения в разных группах сравнивают и устанавливают, работало ли исследуемое средство эффективно.

/placebo-effect/

Говорят, эффект плацебо действует не на всех, правда?

Если исследование проведено с нарушениями — например, нет группы контроля, которая принимает плацебо, — его результаты не считаются достоверными. Если проведены только единичные испытания, их результаты также не считаются достоверными до тех пор, пока они не будут несколько раз воспроизведены в других клинических исследованиях.

Так, одно клиническое исследование, которое неизменно цитируют поклонники похудения на уксусе, провели в 2009 году. В этом испытании участвовали 175 добровольцев, которые три месяца принимали по паре столовых ложек уксуса в день и к окончанию эксперимента похудели на 0,9—1,8 кг. Результаты исследования выглядят многообещающими, но за прошедшие с момента их получения 13 лет они не были полностью воспроизведены в других крупных и корректно проведенных испытаниях.

Уксус снижает массу тела, массу жира и уровень триглицеридов у тучных пациентов — «Бионаука, биотехнология и биохимия»PDF, 296 КБ

Влияние яблочного уксуса на контроль веса — Журнал функциональных продуктов

Лишь в одном последующем исследовании, проведенном в 2018 году, было упомянуто, что уксус помогает снизить индекс массы тела. Но в этом эксперименте принимали участие всего 39 человек. Этого количества добровольцев недостаточно для признания результатов испытания достоверными.

Недавно в Европейском журнале интегративной медицины вышел большой обзор, который обобщил данные всех проведенных к началу 2022 года исследований влияния уксуса на похудение.

Метаанализ влияния уксуса на кардиометаболические факторы риска — Европейский журнал интегративной медицины

Из почти трех тысяч клинических исследований, результаты которых присутствуют в медицинских базах данных, авторам обзора удалось выделить лишь 11 корректно проведенных изысканий. И ни в одном из них у добровольцев не было отмечено клинически значимого снижения веса, хотя было зафиксировано положительное влияние на показатели глюкозы и холестерина в крови. Но подобные эффекты также требуют дополнительной проверки.

Чем рискуют те, кто пытается похудеть на уксусе

Чрезмерно кислый вкус уксуса препятствует тому, чтобы желающие похудеть пили его неразбавленным и такими действиями повреждали пищевод, как это происходит с людьми, намеренно пытающимися отравиться уксусной эссенцией. Но даже разбавленный уксус при длительном употреблении может наносить вред здоровью:

• раздражать горло;
• повреждать зубную эмаль;
• снижать уровень калия в крови на фоне приема диуретиков.

Коррозионное повреждение пищевода после приема внутрь уксуса — Гонконгский медицинский журналPDF, 131 КБ

Внезапная смерть из-за приема внутрь уксуса — «Международная криминалистика»

Больным сахарным диабетом не рекомендуют принимать уксус без консультации с лечащим врачом, так как есть данные о том, что уксусная кислота может снижать уровень глюкозы в крови, а это требует коррекции доз принимаемых препаратов.

Для большинства людей безопасной считают дозу 1—2 чайные ложки столового уксуса, разбавленные стаканом воды или добавленные в пищу, например в качестве заправки салата.

Работает ли диета с яблочным уксусом — Гарвардская школа медицины

В исследованиях обычно применяют более высокую дозировку — 20—30 мл уксуса, что соответствует 1,5—2 столовым ложкам. Но ни одно из исследований не проводили дольше чем в течение трех месяцев. А потому влияние на здоровье таких высоких доз уксуса при их длительном приеме неизвестно.

Новости о здоровье, интервью с врачами и инструкции для пациентов — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_zdorov.

Диета с яблочным уксусом: действительно ли это работает?

Следуйте за мной в Твиттере  @RobShmerling

Люди ищут информацию по самым разным темам, связанным со здоровьем, в Google и других поисковых системах. Это не удивительно.

Но я был  удивлен, узнав, что «диета для похудения с яблочным уксусом» (или иногда называемая детоксикацией с яблочным уксусом) была одной из самых популярных тем о здоровье в Google в 2017 году. А потом я узнал, что яблоко яблочный уксус использовался в медицине на протяжении веков!

Почему возобновился интерес? И, что более важно, работает ли это?

Что такое диета с яблочным уксусом?

Яблочный уксус получают из измельченных, перегнанных, а затем ферментированных яблок. Его можно употреблять в небольших количествах или принимать в качестве добавки. Высокий уровень уксусной кислоты или, возможно, других соединений может быть причиной предполагаемой пользы для здоровья. Хотя рекомендации по «дозировке» различаются, большинство из них составляет от 1 до 2 чайных ложек до или во время еды.

Чем может помочь диета с яблочным уксусом?

На протяжении тысячелетий соединения, содержащие уксус, использовались из-за их предполагаемых целебных свойств. Его использовали для укрепления сил, для «детоксикации», как антибиотик и даже как средство от цинги. Хотя никто больше не использует яблочный уксус в качестве антибиотика (по крайней мере, никто не должен), в последнее время его рекламируют для похудения. Каковы доказательства?

Исследования на крысах и мышах с ожирением показали, что уксусная кислота может предотвращать отложение жира и улучшать их метаболизм. Наиболее широко цитируемое исследование людей — это исследование 2009 года.исследование 175 человек, которые ежедневно употребляли напиток, содержащий 0, 1 или 2 столовые ложки уксуса. Через три месяца у тех, кто употреблял уксус, наблюдалась умеренная потеря веса (от 2 до 4 фунтов) и более низкий уровень триглицеридов, чем у тех, кто не пил уксус. Другое небольшое исследование показало, что употребление уксуса способствует ощущению сытости после еды, но вызывает тошноту. Ни одно из этих исследований (и ни одно из них, которое я смог найти в поиске медицинской литературы) специально не изучало яблочный уксус. В более позднем исследовании случайным образом было назначено 39субъектов исследования соблюдали диету с ограничением калорийности с яблочным уксусом или диету с ограничением калорий без яблочного уксуса в течение 12 недель. В то время как обе группы потеряли вес, группа, принимавшая яблочный уксус, потеряла больше. Как и многие предыдущие исследования, это было довольно небольшим и краткосрочным.

В целом, научные доказательства того, что употребление уксуса (будь то яблочный или другой) является надежным и долгосрочным средством для похудения, не являются убедительными. (С другой стороны, ряд исследований показывают, что уксус может предотвращать скачки уровня сахара в крови у людей с предиабетом и диабетом 2 типа, блокируя всасывание крахмала — возможно, это тема для другого разговора.) Даже среди сторонников яблочного уксуса для похудения потеря или другие преимущества для здоровья, неясно когда пить яблочный уксус (например, есть ли определенное время суток, когда лучше всего?) или сколько яблочного уксуса в день является идеальным.

Есть ли обратная сторона диеты с яблочным уксусом?

Риск для многих натуральных средств невелик, поэтому общий подход таков: «Почему бы не попробовать?» Однако для диет с высоким содержанием уксуса необходимо сделать несколько предупреждений:

• Уксус следует разбавлять. Его высокая кислотность может повредить зубную эмаль при употреблении в чистом виде — лучше употреблять его в качестве компонента заправки для салата винегрет.
• Сообщалось, что он вызывает или ухудшает низкий уровень калия. Это особенно важно для людей, принимающих лекарства, которые могут снизить уровень калия (например, обычные диуретики, принимаемые для лечения высокого кровяного давления).
• Уксус может изменить уровень инсулина. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны в отношении диеты с высоким содержанием уксуса.

И что?

Если вы пытаетесь похудеть, добавление яблочного уксуса в свой рацион, вероятно, не поможет. Конечно, вы никогда не заподозрили, что это так, судя по тому, как это было в поиске здоровья в Google. Но популярность диет часто имеет мало общего с фактическими данными. Если вы читаете о новой диете (или другом средстве), которая звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, обычно уместна здоровая доза скептицизма.

Поможет ли яблочный уксус похудеть?

Яблочный уксус может помочь подавить аппетит, что способствует снижению веса. Это может также обеспечить другие преимущества для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови. Но прием слишком большого количества может вызвать побочные эффекты.

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

Исследования показывают, что он полезен для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

Но может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

В этой статье рассказывается об исследованиях влияния яблочного уксуса на похудение. Он также содержит советы по включению яблочного уксуса в свой рацион.

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации (1).

Сначала яблоки нарезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы преобразовать их сахар в спирт. Во-вторых, добавляют бактерии для ферментации спирта в уксусную кислоту.

Традиционное производство яблочного уксуса занимает около одного месяца, хотя некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день.

Уксусная кислота является основным активным компонентом яблочного уксуса.

Этановая кислота, также известная как этановая кислота, представляет собой органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом. Термин «уксусный» происходит от «acetum», латинского слова «уксус».

Уксусная кислота — это жирная кислота с короткой цепью, которая в организме растворяется в ацетат и водород.

Около 5–6% яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота. Одна столовая ложка (tbsp) или 15 миллилитров (мл) содержит около 3 калорий и практически не содержит углеводов (2).

Краткое описание

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации. Уксусная кислота является основным активным компонентом уксуса.

Яблочный уксус может вызывать чувство сытости, что снижает потребление калорий (3).

Помимо подавления аппетита, яблочный уксус также замедляет скорость выхода пищи из желудка (4).

Однако у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект вредным.

Гастропарез, или задержка опорожнения желудка, является частым осложнением диабета 1 типа. Синхронизация инсулина с приемом пищи становится проблемой, потому что трудно предсказать, сколько времени потребуется для повышения уровня сахара в крови после еды (5).

Поскольку было доказано, что яблочный уксус продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может усугубить гастропарез (6).

Краткий обзор

Яблочный уксус помогает вызвать чувство сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка. Это может естественным образом привести к снижению потребления калорий. Однако у некоторых это может усугубить гастропарез.

Результаты небольшого, но широко цитируемого исследования 2009 года показывают, что яблочный уксус оказывает впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (7).

В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно употребляли 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, 2 столовые ложки (30 мл) уксуса или напиток-плацебо.

Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном они продолжали свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

Участники, которые употребляли 1 столовую ложку яблочного уксуса в день, в среднем имели следующие преимущества:

• Потеря веса: 2,6 фунта (фунта) или 1,2 кг (кг)
• Уменьшение процента жира в организме: 18%
• Уменьшение окружности талии: 0,5 дюймы (дюймы) или 1,4 сантиметра (см)
• Снижение триглицеридов: 26%

Вот что изменилось у участников, которые употребляли 2 столовые ложки яблочного уксуса в день:

• Потеря веса: 4,2 фунта, или 1,7 кг
• Снижение процента жира в организме: 0,9%
• Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма или 1,9 см
• Снижение уровня триглицеридов: 26%

Группа плацебо фактически набрала 0,9 фунта (0,4 кг), а окружность их талии несколько увеличилась.

В клиническом исследовании 2018 года с участием 39 участников, соблюдающих диету с ограничением калорий, те, кто употреблял около 2 столовых ложек (30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, потеряли значительно больше веса и жира, чем участники, которые не употребляли яблочный уксус. (8).

Согласно этому исследованию, добавление в рацион 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса может помочь вам похудеть. Это также может снизить процентное содержание жира в организме, помочь вам избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

Это два из немногих исследований на людях, в которых изучалось влияние яблочного уксуса на потерю веса. Хотя результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

В двух исследованиях люди с ожирением, принимавшие 1–2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

Яблочный уксус не только способствует снижению веса и жира, но и имеет ряд других преимуществ:

• Снижает уровень сахара и инсулина в крови: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов яблочный уксус значительно снижает уровень сахара в крови.
  и уровни инсулина после еды (4).
• Улучшает чувствительность к инсулину: Исследования показывают, что употребление уксуса с пищей с высоким содержанием углеводов может улучшить чувствительность к инсулину (9).
• Снижает уровень сахара в крови натощак: Исследования выявили связь между употреблением яблочного уксуса и значительным снижением уровня глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина (10).
• Облегчает симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ): В небольшом исследовании 2013 г. женщин с СПКЯ, которые принимали уксус в течение 90–110 дней, у 57% возобновилась овуляция, вероятно, из-за повышения чувствительности к инсулину (11).
• Снижает уровень холестерина: Обзор девяти клинических испытаний, проведенный в 2021 году, показал, что яблочный уксус снижает общий уровень холестерина и триглицеридов (12).
• Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление за счет ингибирования фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов. Однако исследования на людях не показали значительного снижения артериального давления (13, 14).
• Убивает вредные бактерии и вирусы: Исследования показывают, что яблочный уксус может быть мощным борцом с E. coli и S. aureus бактериями, а также с резистентной Escherichia coli ( рЭ. coli ) и метициллин-устойчивый золотистый стафилококк (MRSA) (15, 16).

Резюме

Добавление яблочного уксуса в ваш рацион может улучшить уровень сахара в крови, уровень инсулина, уменьшить симптомы СПКЯ и уровень холестерина. Уксус также борется с бактериями и вирусами.

Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

Простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салата. Особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

Его также можно использовать для маринования овощей или просто смешать с водой и выпить.

Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1–2 столовые ложки (15–30 мл) в день, смешанные с водой.