Желе в домашних условиях из желатина: Желе из желатина – пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Как сделать желе из желатина: простое, с соком, молочное

13 марта 2017 31392

Содержание:

О том, что желатин широко применяется в кулинарии, знает, наверное, каждая хозяйка. Его добавляют в холодец, заливное, на его основе готовят самые различные десерты. Не исключением является и желе.

Вкус этого лакомства нам знаком еще с детства. Сегодня, благодаря экспериментам многих кулинаров, существует сотни рецептов этого продукта, которые смогут удивить даже самых требовательных гурманов.Как приготовить желе из желатина в домашних условиях

Как подготовить основу и развести желатин

Желе — это вкуснейший десерт, который приходится по вкусу не только детям, но и многим взрослым. Желатин, входящий в его состав, помогает десерту приобрести застывшую структуру. Консистенция желе напрямую зависит от количества желатина.

Обратите внимание на то, что слишком мало его тоже добавлять не стоит, иначе ваш десерт просто не застынет.

После того как желатин немного набухнет, его необходимо поставить на медленный огонь. Для этого также подойдет водяная баня. Пока жидкость греется, постоянно мешайте ее и следите за желатином, он должен полностью раствориться.

Затем убирайте емкость с огня и дайте ей возможность охладиться при комнатной температуре. После этого помещаем будущее желе в холодильник, минимум часа на 4.

Есть несколько правил, которых следует придерживаться при разведении желатина:

Ни в коем случае не кипятите желатин, иначе он не станет густым;
Избегайте использования алюминиевой посуды во время нагрева желатина, результатом станет его темный цвет и неприятный привкус;
Чтобы не было комочков во время разведения продукта, подогрейте тару с помощью воды. Если же все-таки они образуются, то можно процедить жидкость через сито;

Не ставьте желе из желатина в морозилку, иначе оно превратиться в кристаллы;
В разведенный желатин можно добавлять самые различные компоненты, в том числе и свежие фрукты, только не забывайте их предварительно измельчать.

Простой базовый рецепт

Ингредиенты	Количество
желе —	40 г
вода —	1 л
Время приготовления: 360 минут	Калорийность на 100 грамм: 28 Ккал

Для того чтобы приготовить классическое желе из желатина вам понадобится минимум компонентов – это непосредственно сам желатин и вода. Пересыпьте обозначенное количество желатина (примерно 3 стандартные пачки) в чашку и залейте его водой, комнатной температуры. Оставьте на 40-50 минут, чтобы он набух.

Примерно через каждые 10 минут не забывайте его помешивать. Затем вылейте полученный настой в кастрюлю, добавьте к нему воды и начинайте греть на медленном огне.

Не оставляйте емкость без присмотра и постоянно помешивайте ее содержимое. После того как все раствориться снимайте «компот» с огня. Разлейте его по глубоким формам и оставьте остывать при комнатной температуре.

Затем на несколько часов (лучше на ночь) убирайте десерт в холодильник.

Как сделать желе с вареньем

Ингредиенты:

желатин – 30 г;
варенье (любое) – 1 стакан;
вода – 1 литр;
сахарный песок – по вкусу.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 51 ккал.

Десерт начинаем готовить с того, что предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 1 час. Обозначенное количество вещества заливаем стаканом воды. Пока оно настаивается, переходим к приготовлению сиропа из варенья. Для этого добавьте в продукт два стакана воды и хорошенько перемешайте.

Процедите жидкость через сито, чтоб избавиться от целых кусочков фруктов. Если вы сладкоежки, то при желании в сироп можно добавить немного сахара. Ставим напиток на огонь и кипятим его минут 10.

Набухший желатин переливаем в отдельную кастрюлю и также отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим его до жидкого состояния, но не кипятим. Затем соединяем его с приготовленным сиропом.

Оставшиеся ягоды из варенья выкладываем на дно углубленной емкости и заливаем их полученной жидкостью. Подождите, пока десерт не станет комнатной температуры, и только тогда отправляйте его в холодильник. Перед тем как подать на стол, можно украсить его с помощью ягод, сливок или мяты.

Как приготовить желе из желатина и сока

Ингредиенты:

желатин – 20 г;
сок (на выбор) – 500 мл.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Залейте необходимое количество желатина одним стаканом фруктового сока. Оставьте его минут на 30-40 пока он набухнет. Перелейте консистенцию в кастрюлю и добавьте оставшееся количество сока.

Начинайте подогревать его на медленном огне, постоянно помешивая до того момента, пока все не станет однородной массой. Снимайте основу для десерта с огня и разливайте ее по формам.

Только после полного охлаждения в комнате, перемещайте емкости в холодильник. Спустя 5-6 часов вкусное лакомство готово.

Желе из сливы с желатином в домашних условиях

Ингредиенты:

желатин – 20 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
вода – 650 мл;
слива (свежая) – 150 г.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 38 ккал.

Залейте желатин 100 мл воды и оставьте его минут на 25-40, все зависит от того какой вид продукта вы выбрали. Пока желатин набухает, беремся за приготовления сливы. Первоначально удалите из нее косточки и порежьте на небольшие кусочки. Поместите заготовки в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Доведите смесь до кипения и проварите около 5 минут.

Затем измельчите сливовый сироп до однородной массы с помощью блендера. Набухший желатин, подогрейте на водяной бане, пока он не растворится полностью.

После этого соедините его со сливовой консистенцией. Хорошенько перемешайте и разлейте все по формам. Охладите в холодильнике в течение 3 часов, после чего желе будет готово.

Фруктовый десерт

Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный десерт вам обеспечен.

Ингредиенты:

желатин – 25 г;
клубника – 200 г;
сок (любой) – 500 мл;
черника – 200 г;
малина – 200 г;
ежевика – 200 г;
персики (средние) – 2 шт.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса. В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей.

Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать.

Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела.

После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем пометите на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Молочное желе

Ингредиенты:

желатин – 15 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
молоко (лучше брать высокий процент жирности) – 3 стакана;
ванилин – 2 г.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 89 ккал.

3 стакана молока выливаем в кастрюлю и высыпаем туда же весь желатин. Оставляем в сторонке на полчаса, а затем переносим емкость на слабый огонь. Греем его и постоянно мешаем до тех пор, пока не получится масса одной консистенции.

После этого желательно все пропустить через меленькое сито, чтобы исключить образование комков.

В полученную жидкость всыпаем сахар и ванилин, все хорошенько перемешиваем и сразу разливаем по формам.

Охладить первоначально при комнатной температуре, после чего ставим в холодильное отделение часа на 3. Подавая десерт на стол, его можно немного украсить. Для этого прекрасно подойдет тертый шоколад, сливки или же просто свежие фрукты.

Нежный сметанный десерт

Ингредиенты:

желатин – 2 ч. л.;
сметана (жирность 15%) – 300 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
ванилин – 1 г;
вода – 100 мл.

Время приготовления – 5-6 часов

Калорийность – 128 ккал.

Соедините воду с желатином, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 45 минут для набухания.

По истечении времени ставим емкость на огонь, мешаем и ждем, пока желатин не растворится полностью. Затем уберите его с плиты и оставьте остывать минут на 15.

В это время готовим сметану. Высыпаем ее в углубленную чашку и добавляем к ней сахар. Хорошенько размешиваем ложкой. По времени это может занять минут 5. Не используйте для этих целей венчик, так как случайно можете взбить сметану, что нам с вами не нужно.

Затем добавьте туда ванилин и еще раз все перемешайте. Теперь берем венчик и при постоянном помешивании вливаем к сметане слегка остывший желатин. Если в нем имеются комочки, то предварительно процедите его через сито.

Разлейте полученную смесь по формам. При желании их стенки можно смазать растительным маслом, не имеющим запаха. Тогда достать десерт из форм будет гораздо проще. Отправляем желе в холодильник на 5 часов, пока оно не станет густым.

Полезные советы

Для того чтобы получить новые вкусовые качества желе, можно во время приготовления добавить в него немного сока лимона или красного вина;

Перед тем как разливать желе по формам, убедитесь, что они имею теплое дно. Это поможет избежать образования комков во время застывания;
Основа любого желе – вода и желатин. Проявите немного фантазии, добавив в него свои любимые ингредиенты и вкусный десерт вам обеспечен.

Справиться с желе из желатина под силу каждой хозяйке. Его приготовление занимает минимум времени и ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать и радуйте своих близких новыми вкусняшками.

Что еще почитать:

Как сделать густое желе. Как сделать желе в домашних условиях

Нежное, ароматное, вкусное фруктовое желе – мечта большинства сладкоежек. В домашних условиях это сладкое лакомство может приготовить любая хозяйка. Если ты считаешь, что у тебя недостаточно опыта, отбрось все сомнения. Узнай, как сделать желе.

Как подготовить основу

Желе из желатина получится вкусным и хорошо застынет только тогда, когда ты правильно подготовишь желирующий продукт. Прислушайся к советам:

На упаковке всегда указано, сколько нужно желатина на определенное количество жидкости. Не нарушай эти пропорции.
Недостаток желатина не позволит хорошо застыть массе, а его избыток придаст неприятный клеевой привкус лакомству.
Используй любую посуду, кроме алюминиевой. Так ты предотвратишь появление неприятного цвета и вкуса.
Высыпь содержимое пакета в миску, залей холодной водой и обязательно хорошо размешай.
Оставь смесь набухать на полчаса – час. Пару раз перемешай содержимое.
Когда желатин набухнет, поставь миску на водяную баню, что бы все комочки совсем растворились.
Слегка остуди массу. Основа для желе готова.

Застывшая сказка

Чтобы приготовить этот чудесный десерт в домашних условиях, тебе понадобятся и другие компоненты:

фруктовый сироп из свежих или консервированных фруктов;
молоко или сливки;
сметана;
кофе;
растопленный шоколад;
сахар;
лимонная кислота;
столовое вино;
цедра лимона или апельсина;
кусочки фруктов.

Совет: если используешь фрукты или ягоды, сложи их в миску, засыпь сахаром, дай настояться, чтобы выделился сок. Этот сироп и возьми, чтобы приготовить вкусный холодный десерт. Хорошее желе получается из малины, клубники, вишен, апельсинов, лимонов.

Лакомство подай в прозрачных креманках, бокалах, стаканах. Интересно смотрится десерт, состоящий из нескольких слоев.

Существуют специальные формочки для желе. Налей теплое желе в емкость. Когда масса полностью застынет, формочку опусти на 2-3 секунды в горячую воду, чтобы содержимое отстало от стенок, переверни и выложи на порционные тарелки или блюдо.

Солнце в бокале

Ароматный десерт из апельсинов освежит в жаркий день и подарит минуты наслаждения вкусом. Приятный цвет поднимет настроение.

Что нужно:

Большой апельсин.
15 г желатина.
Полстакана сахара.
Полтора стакана воды.

Этапы приготовления:

Желатин подготовь описанным выше способом. Пока он набухает, вымой апельсин, очисти его. Цедру не выбрасывай.
Нарежь сочные дольки тонкими кусочками, всыпь половину сахара. Дождись, пока появится сок. Этот процесс займет около 30 минут.
Не теряй время и подготовь сахарный сироп. Влей в кастрюльку воду, насыпь остаток сахара, натертую цедру. Закипяти.
Влей тонкой струйкой подготовленный желатин, апельсиновый сок. Добавь на самом кончике ножа лимонной кислоты. Сразу процеди смесь.
В бокалы налей теплую массу тонким (1-2см) слоем, дай застыть. Красиво разложи сверху апельсиновые дольки, аккуратно залей оставшейся желейной массой.
Убери в холодильник (на нижнюю полку) для окончательного застывания.

Малиновый рай

Яркий десерт с восхитительным вкусом не содержит красителей и консервантов, которые есть в полуфабрикате из пакетиков. Приготовить малиновое желе можно из свежих или замороженных ягод.

Полтора стакана малины (лучше свежей).
Сладких персиков – 3 штуки.
Половину стакана сахара
Вода – полтора стакана.
Желатин – 1, 5 ст. л.
Белое сухое вино – стакан с четвертью.
Листики мяты для украшения.

Как приготовить вкусный десерт:

Малину засыпь 2 ст. л. сахара – пусть выделится сок.
Приготовь сироп: стакан вина, сахар и воду прокипяти 2 минуты.
Добавь разрезанные на половинки персики и держи на огне еще 2-3 минутки. Достань их, сними кожицу, и убери в холодное место.
Добавь малину вместе с соком в готовый сироп. Вари массу около 5 минут. Остуди и протри через сито.
Внимание: желатин залей вином, а не водой.
В горячий малиновый сироп влей раствор желатина. Все смешай.
В стаканы или креманки разложи готовое лакомство и поставь в холодильник на 5-6 часов.
Готовый десерт укрась нарезанными персиками, мятой, ягодами малины.

Десерт Радуга

Разноцветные слои вкусного лакомства, приготовленного на основе из желатина, порадуют и взрослых, и детей. В домашних условиях сделать этот десерт несложно. Выбери день, когда ты никуда не торопишься, ведь желе не любит спешки.

Компоненты для десерта:

Килограмм жирной сметаны или 750 мл жирных сливок.
Полтора стакана сахарного песка
2 полные ложки какао.
Полпакета ванилина или пакетик ванильного сахара.
Столовая ложка лимонного сока.
Пол-литра вишневого сиропа. Очень вкусен сок от консервированных вишен.
6-7 ст.л. желатина.
Вода – 3 стакана.

Процесс приготовления:

Подготовь желатин уже известным тебе способом. Раздели жидкость на три части: две равные, одна — немного больше. Ее ты используешь для фруктового слоя.
Сливки или сметану разложи в две миски. В первую всыпь какао, во вторую – ванилин или ванильный сахар.
Взбей содержимое каждой емкости до полного растворения кристаллов. Выбирай малую (1-ю или 2-ю) скорость миксера.
Влей раствор желатина в каждую миску и еще немного взбей.
К вишневому сиропу прибавь сахар и лимонный сок.
Возьми прозрачную посуду для десерта, налей шоколадный слой. Заполни треть объема. Остуди, дай застыть в холоде.
Следующий слой – сливочный или сметанный. Наливай желе ложкой, чтобы не появились отверстия в нижнем слое. Объем – тот же. Опять поставь застывать на холод.
Верхний слой. Вишневый сироп налей ложкой, как и предыдущий. Емкости с десертом убери на холод и оставь до полного застывания.
Готовое лакомство можно подать в той же посуде, где оно застывало. Если емкости довольно плоские, окуни их в кипяток на 1-2 минуты, переверни и выложи застывшую пирамидку на тарелки.
Разноцветные башенки не только красивые, но и очень вкусные. Прояви фантазию и укрась холодный десерт листиками мяты, вишней.
Обмакни мокрый край стакана в сахар. Так появится застывшая бахрома, напоминающая снег.

Кофейная фантазия

Любишь кофе? Но в жару хочется чего-то холодненького с кофейным вкусом? В домашних условиях можно приготовить не только фруктовое желе, но и десерт с насыщенным кофейным ароматом. Приготовить это лакомство можно достаточно быстро.

Чтобы сделать кофейное желе, тебе понадобятся:

Крепкий кофе – 0,6 литра.
Шоколадный ликер – 3-4 столовых ложки.
Сливки высокой жирности – 150 мл.
Сахарный песок – 100-150г.
Желатин – 30г.

Последовательность действий:

Налей 150 мл кофе в миску, всыпь весь желатин, размешай. Через полчаса добавь к этой массе сахар и 150 мл кофе. Размешай, раствори на водяной бане все комочки. Не кипяти!
Остаток кофе и ликер соедини, влей в горячую смесь.
Сразу разлей в стаканы или креманки.
Когда кофейный десерт хорошо застынет, выдави сверху взбитые сливки. По желанию положи пару мятных листочков.

Желе из натурального загустителя — желатина освежает и бодрит. Фруктовое лакомство не содержит вредных красителей или стабилизаторов. Приготовь нежный десерт всего один раз, и ты увидишь, что все, кто отведал его, попросят добавки. Если ты изобретешь свой, уникальный рецепт, поделись им.

Желатин представляет собой прошедший переработку коллаген, или белок соединительных тканей животных. Многие практикуют ежедневное употребление 1-2 чайных ложек желатина в сухом виде. Однако о его полноценном усвоении организмом при таком использовании медики молчат. Но в домашних условиях из желатина можно приготовить всевозможные десерты. Они настолько просты в исполнении, что не представят сложности даже начинающему кулинару. Предложенные в статье рецепты подскажут, как сделать желе с ярким и оригинальным вкусом при помощи разнообразных ингредиентов.

Базовый способ приготовления

На литр жидкости понадобится порядка 40 г желатина. Поскольку стандартно он расфасовывается по 15 г на упаковку, их нужно будет не менее трех. Содержимое следует поместить в стакан, оставшийся объем которого нужно заполнить холодной водой. Для равномерного набухания желатина с периодичностью в 10 минут требуется помешивать смесь. Спустя 40 минут основу для желе можно выключать.

Существенно сэкономить время получится, если начать приготовление остальных составляющих желе сразу после того, как залить желатин водой. Это могут быть ягоды, которые нужно закипятить в отдельной емкости с водой и слегка проварить. В полученный компот останется добавить набухший желатин. Жидкость повторно нужно довести до кипения, беспрерывно помешивая, снять с огня и разлить по формам.

На пару-тройку часов их нужно поместить в холодильник. Если же форма достаточно вместительна, то можно оставить и на ночь.

Вид взятых ягод или фруктов не влияет на время застывания желе. Главное следить, чтобы не было нарушения пропорций: когда желатина меньше, чем нужно, желе может не схватиться. Если заниматься кипячением некогда, можно взять в качестве основы готовые соки. Для этого желатин также предварительно замачивается, после его нужно растворить на плите, а затем добавить в сок и перемешать.

Незачем ограничиваться процессом заливания фруктовых жидкостей желатином, если можно немного поэкспериментировать с начинками. Получится приготовить абсолютно непохожие друг на друга виды желе: как внешне, так и по вкусовым качествам.

Десерт №1 – полосатый рейс

В первую очередь делаются ягодно-фруктовые заготовки, чтобы желе было разноцветным:

груши + яблоки;
ананасы + апельсины;
клюква + клубника.

Сначала желатином заливается одна из жидкостей, после чего ее нужно разлить по формам слоем порядка 1-2 см толщиной. Спустя час застывания в холодильнике поверх смеси доливается следующая жидкость, которая также была доведена до кипения после добавления желатина. Формы снова помещаются в холодильник, а с остальными продуктами проделываются аналогичные действия.

Если ингредиентов не так много, а в наличии найдется всего пара, то слои разных цветов можно просто чередовать. Для украшения в каждый из них поочередно можно добавлять кусочек фрукта или ягоду. Эксперименты здесь только приветствуются!

Десерт №2 – лавина

Десерт требует наличия небольшого количества ингредиентов:

желатин;
молоко;
кислые ягоды.

Первым делом подготавливается ягодно-желатиновая основа, которую также нужно разлить по формам. В холодильник они помещаются таким образом, чтобы содержимое застывало под углом. Поэтому в качестве форм для данного десерта прекрасно подойдут винные бокалы. Застывший в этом положении слой будет выполнять роль «горы».

Второй слой будет молочным. Смесь желатиновой основы и молока доводится до кипения, после чего добавляется в бокалы. Но ставить в холодильник для застывания их нужно теперь в ровном положении. В результате получается слой молочного снега, украшающий красную гору.

Отлично между собой комбинируется нежный молочный вкус и ягодная кислинка.

Десерт №3 – буря в стакане

Рецепт содержит алкоголь, поэтому подойдет для застолья с друзьями.

Ягодно-фруктовую смесь нужно предварительно процедить, чтобы в ней не осталось фрагментов фруктов и косточек. До введения в жидкость желатина в нее добавляется небольшое количество водки (1/8 часть от общего объема). Затем в смесь вливается желатин, она доводится до кипения. В качестве емкостей используются небольшие рюмки, куда заливается готовая жидкость. Для застывания их помещают в холодильник.

Ягодно-фруктовую базу можно заменить апельсиновым соком.

Десерт №4 – сметанный

Не слишком жирную сметану (1л) нужно взбить при помощи миксера с сахаром (100 г). В массу добавляется мелко порезанный чернослив в желаемом количестве. Заранее замоченный желатин доводится до растворения и выливается в смесь. Остается только хорошо все перемешать и поместить в формы.

Хотя желе не является десертом быстрого приготовления, которым можно удивить случайно заглянувших в гости друзей, зато большой вред фигуре им нанести вряд ли получится.

Видео по теме

Как сделать желе из желатина, пожалуй, знает каждая хозяюшка. Это лакомство нам полюбилось еще в детстве. Прогресс не стоит на месте, и вместе с ним развивается и кулинарная отрасль. Сегодня можно найти столько интересных рецептов желе, что глаза разбегаются. Рассмотрим лучшие из них.

Чего не любит желатин?

Как разводить желатин, написано на его упаковке. Однако этот продукт капризен, и при работе с ним следует учесть некоторые нюансы:

Никогда не доводите желатин до кипения, поскольку тогда он не приобретет густой консистенции.
Посуда из алюминия в процессе нагревания придает желатину неприятный вкус и темный оттенок.
Чтобы растворились все кристаллики, в процессе разведения желатина нагрейте емкость с помощью обычной воды.
Если в желатиновой смеси образовались комочки, которые вы не можете полностью разбить, процедите жидкость через сито.

На заметку! Если вам нравятся так называемые дрожащие десерты, в 1 л воды разводите 20 г желатина. А если вы желаете получить более твердое желе, количество желатина увеличьте в 2,5 раза на этот же объем жидкости.

Фруктово-ягодный легкий десерт

Желе из ягод с желатином считается идеальным десертом. Во-первых, это лакомство невероятно вкусное. Во-вторых, оно полезно, поскольку содержит множество витаминов. А в-третьих, такое желе не принесет вреда вашей фигуре.

Состав:

500 мл яблочного осветленного сока;
2 ст. л. сахарного песка;
25 г желатина;
персик;
6-7 ягод клубники;
6-7 шт. ежевики;
6-7 ягод малины;
листики мяты;
6-7 шт. черники.

На заметку! Можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты. Аналогично делается и желе из замороженных ягод с желатином.

Приготовление:

Совет! Нельзя ставить желе до полного застывания в морозильную камеру, поскольку оно превратится в кристаллики.

Нежнейшее молочно-шоколадное желе

Молочное желе с желатином и какао получается невероятным на вкус и очень нежным. А сделать его достаточно просто. Чтобы желе получилось красивым, используйте специальные формочки, но можно воспользоваться и обычными стаканами.

Состав:

250 мл молока топленого;
15 г какао;
10 г желатина;
5 ст. л. фильтрованной воды;
2,5 ст. л. сахарного песка.

Совет! Прежде чем разлить желе в формочки, убедитесь, что их дно теплое. Тогда во время застывания лакомства не образуются комки.

Приготовление:

Сметанное лакомство для самых маленьких

А теперь приготовим желе домашнее с желатином и сметаной. Такое лакомство будет очень полезно деткам.

Состав:

350 г сметаны;
100 г сахарного песка;
10 г желатина;
130 мл очищенной воды;
1 ч. л. ванилина.

Приготовление:

Творожное желе на радость сладкоежкам

А вы знали, что десерт может быть не просто вкусным, но и невероятно полезным? Именно таким лакомством считается творожное желе. А если полить его сиропом и украсить ягодками, получится настоящий кулинарный шедевр!

Состав:

25 г желатина;
100 мл молока;
400 г творога;
400 мл сметаны;
ягоды;
сок фруктовый;
7 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Желатин зальем молоком и оставим минут на 30-40. За это время он разбухнет.
Затем поставим емкость с молочно-желатиновой массой на плиту и на малом уровне конфорки слегка нагреем ее, перемешивая.
Творог разотрем с сахарным песком и добавим сметану. Взобьем полученную массу блендером.
Теперь введем в нее желатиновую смесь и перемешаем.
В принципе, уже можно разливать желе по формам и ставить его в холодильник. А чтобы дополнить его вкус яркими нотками, добавьте в желе любые ягоды либо кусочки фруктов.
А можно приготовить еще один слой. Растворите желатин в соке и нагрейте его. Вылейте полученную смесь на дно формы, а когда она застынет, добавьте желе из творога. Получится вкусно!

На заметку! Чтобы желе хорошо и легко было вынимать из формы, опустите ее аккуратно в теплую воду.

Решили приготовить желе фруктовое из желатина, но боитесь набрать лишний вес? Тогда сделайте десерт из любого сока. Так вы и вкусом его насладитесь, и фигуру сохраните.

На заметку! Выбирайте натуральный сок без консервантов и вредных добавок.

Состав:

2 ст. сока;
25 г желатина;
1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

В сок добавим желатин и оставим его на часик.
По истечении указанного времени вводим сахарный песок и отправляем емкость на плиту. На минимальном уровне конфорки, все время помешивая, растворяем полностью желатин.
Разливаем желе по формочкам. Можно на дно положить любимые фрукты либо ягодки.
Когда желе остынет, помещаем его в холодильную камеру.
Подавать такое лакомство можно с взбитыми сливками либо шариком мороженого.

На заметку! Прежде чем ставить формы с желе в холодильник, накройте их пленкой пищевой, чтобы лакомство не впитало запахов других продуктов.

Как подготовить основу и развести желатин

Любителям «дрожащих» десертов на 1 литр воды необходимо разводить около 20 грамм компонента. Если же вам нужно будет резать его ножом, то количество вещества нужно увеличить в 2,5 раза на тот же объем воды. Обратите внимание на то, что слишком мало его тоже добавлять не стоит, иначе ваш десерт просто не застынет.

Есть несколько правил, которых следует придерживаться при разведении желатина:

Ни в коем случае не кипятите желатин, иначе он не станет густым;
Избегайте использования алюминиевой посуды во время нагрева желатина, результатом станет его темный цвет и неприятный привкус;
Чтобы не было комочков во время разведения продукта, подогрейте тару с помощью воды. Если же все-таки они образуются, то можно процедить жидкость через сито;
Не ставьте желе из желатина в морозилку, иначе оно превратиться в кристаллы;
В разведенный желатин можно добавлять самые различные компоненты, в том числе и свежие фрукты, только не забывайте их предварительно измельчать.

Простой базовый рецепт

Затем на несколько часов (лучше на ночь) убирайте десерт в холодильник.

Как сделать желе с вареньем

Ингредиенты:

желатин – 30 г;
варенье (любое) – 1 стакан;
вода – 1 литр;
сахарный песок – по вкусу.

Калорийность – 51 ккал.

Как приготовить желе из желатина и сока

Ингредиенты:

желатин – 20 г;
сок (на выбор) – 500 мл.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Желе из сливы с желатином в домашних условиях

Ингредиенты:

желатин – 20 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
вода – 650 мл;
слива (свежая) – 150 г.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 38 ккал.

Фруктовый десерт

Ингредиенты:

желатин – 25 г;
клубника – 200 г;
сок (любой) – 500 мл;
черника – 200 г;
малина – 200 г;
ежевика – 200 г;
персики (средние) – 2 шт.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать. Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела.

Молочное желе

Ингредиенты:

желатин – 15 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
молоко (лучше брать высокий процент жирности) – 3 стакана;
ванилин – 2 г.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 89 ккал.

После этого желательно все пропустить через меленькое сито, чтобы исключить образование комков. В полученную жидкость всыпаем сахар и ванилин, все хорошенько перемешиваем и сразу разливаем по формам.

Нежный сметанный десерт

Ингредиенты:

желатин – 2 ч. л.;
сметана (жирность 15%) – 300 г;
сахарный песок – 8 ч. л.;
ванилин – 1 г;
вода – 100 мл.

Время приготовления – 5-6 часов

Калорийность – 128 ккал.

Соедините воду с желатином, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 45 минут для набухания.

Для того чтобы получить новые вкусовые качества желе, можно во время приготовления добавить в него немного сока лимона или красного вина;
Перед тем как разливать желе по формам, убедитесь, что они имею теплое дно. Это поможет избежать образования комков во время застывания;
Основа любого желе – вода и желатин. Проявите немного фантазии, добавив в него свои любимые ингредиенты и вкусный десерт вам обеспечен.

Фруктовое желе с желатином — не то блюдо, которое я готовлю каждый день, потому что в норме я все как-то делаю готовое желе из пакетиков. Вы тоже? Но иногда хочется чего-нибудь необычного и нестандартного, и вот тогда… Состав фруктового желе в данном случае зависит от того, что у меня есть под рукой.

В общем и целом я выделила бы как минимум две группы фруктов: свежие и консервированные. Свежими можно распорядиться по-разному: из цитрусовых и яблок лучше выжать сок, а всякие там манго, персики и абрикосы — распюрировать. У консервированных рационально использовать для желирования сироп, а кусочки фруктов оставлять в нем целиком. Естественно, можно смешивать и свежевыжатые соки с сиропами. В этом рецепте я покажу двухслойное желе, без смешивания, так даже красивее.

Еще важно помнить, что есть фрукты, которые желированию не поддаются. Это — свежий ананас и киви. Из них бессмысленно делать что сок, что пюре. И даже если вы положите шайбочку в желе из других фруктов, они растворят его вокруг себя. Консервированные ананасы такого не делают, их желировать можно.

Итак, готовим фруктовое желе с желатином в домашних условиях…

Для начала выливаем из банки сироп и замеряем, сколько у нас его. У меня оказалось около 200 мл.

Выжимаем где-то вдвое больше фруктового сока. Я довела цифру до 500 мл, чисто чтобы удобнее желатин высчитывать было.

Теперь немного теории. Сладкие жидкости — тяжелее несладких. Следовательно, сироп реально налить отдельным слоем на дно стакана, а сок — сверху. Сделать наоборот при незастывшем нижнем слое невозможно — сироп пройдет через сок и ляжет на дно. Т.е. если вы хотите сделать желе, где прозрачный сиропный слой будет наверху, а непрозрачный из сока — внизу, то сначала придется дать застыть нижнему несладкому, и только потом наливать верхний сладкий. А вот пару «внизу сладкий — наверху не сладкий» можно наливать сразу, и они не смешаются.

Желатин высчитываем согласно инструкции на упаковке. Поскольку жидкостей может быть какое-то количество, неудобное для подсчетов без остатка, имейте в виду следующее правило: для нижнего более сладкого слоя следует брать больше желатина, чем по норме, а для верхнего несладкого МОЖНО и меньше. Т.е. у меня на нижний слой на 200 мл сиропа — 3 листа желатина, а на верхний на 500 мл сока — 5 листов.

Желатин размягчаем в холодной воде согласно инструкции на упаковке (в норме — 5 минут). Под каждую жидкость — свою порцию желатина, а то как его потом делить?

Отжимаем от лишней жидкости и растапливаем желатин на минимальной мощности микроволновки сериями по 15 секунд. 15 секунд покрутили, перемешали, если желатин не растворился полностью — еще 15 секунд покрутили. Ни в коем случае не перегревать! Желатин должен раствориться полностью и превратиться в прозрачную жидкость.

В теплый желатин маленькими порциями при непрерывном помешивании вливаем сироп. Не наоборот, именно сироп в желатин. Если сделать наоборот, то теплый желатин в более холодной жидкости застынет сам, а не ее свяжет.

Точно так же поступаем и с соком: в теплый желатин потихоньку вливаем сок, все время его помешивая.

Если консервированные фрукты были крупными кусками, то режем их на более мелкие. У меня тут на 4 стакана желе ушло 6 половинок консервированных персиков, т.е. итого — 3 целых персика.

Выкладываем кусочки фруктов на дно стеклянных стаканов и поливаем их сиропом с желатином так, чтобы фрукты были полностью покрыты.

По ложке вливаем сок с желатином. Если вдруг кто не знает, как это «по ложке» — ее кончик упирают в стенку стакана где-то на одном уровне с поверхностью нижней жидкости и начинают тоненькой струйкой наливать в ложку верхнюю. По мере подъема нового уровня жидкости ложку постепенно поднимают вверх.

Помещаем фруктовое желе с желатином в холодное место и даем ему застыть. Часов за 6 оно схватывается даже просто в холодном помещении, в холодильнике — быстрее.

Приятного аппетита!

Сметанное желе с желатином — простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Ягодный мусс с манкой — восхитительный десерт с пошаговыми фото

Приготовление разнообразных десертов – всегда казалось чем-то сложным и довольно дорогим хобби. Чаще всего я ограничивалась домашним мороженным и выпечкой.

Шоколадное желе в домашних условиях — простой рецепт с пошаговыми фото

На выходных я часто готовлю простые десерты, и один из них – шоколадное желе. Готовить его не сложно, основное время занимает застывание в холодильнике.

Сметанное желе с грецкими орехами в домашних условиях — простой рецепт с пошаговыми фото

Сметанное желе у меня стойко ассоциируется с желе Радуга, которое пробовали все без исключения посетители советских кафе. А дома мама готовила только ягодные варианты – говорила, что они полезнее. Сейчас я сама мама и готовлю детям самые разные желе. Из молочных – это наш фаворит. Готовиться очень быстро, не надо выкладывать слоями и ожидать, когда же застынет предыдущий слой.

Желе из калины — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить полезное лакомство из калины не сложно. Раньше я калину просто перетирала с сахаром. Но на вкус такая заготовка хоть и была очень полезной, но горькой до такой степени что больше одной ложки даже я не могла съесть, а дети вообще отбивались как могли.

Сметанное желе с желатином — классический рецепт с пошаговыми фото

Если у вас намечается какое-то знаменательное событие, непременно вы продумываете свое меню в полной мере, и если все практически готово, как завершающий акцент трапезы, хочу вам предложить подать к столу сметанное желе. Именно желе из сметаны получается очень нежным и вкусным, оно легкое и приятное, то, что нужно для окончания хорошего застолья.

Желе из компота

Компоты сами по себе очень вкусные и полезные. Из компота можно приготовить отличное желе в домашних условиях. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим самые интересные варианты приготовления желе из компотов. Как обычно, начнем с классики и продолжим различными импровизациями от опытных хозяек.

Корзиночки с желе

Для приготовления таких корзиночек используется домашнее песочное тесто. Оно отлично получается на сливочном масле или на маргарине, кулинарный жир также сгодится. Для желе указан апельсиновый сок, но это необязательный момент. По желанию берем сок яблочный, ананасовый, вишневый или смешиваем несколько видов. Отлично для корзиночек подходит и компот, только обязательно процеживаем его от ягод, потерявших вкус.

Желе из черной смородины

Из черной смородины получается вкусное и очень полезное желе. Если приготовить угощенье для долгого хранения, то в любое время года вы сможете полакомиться вами же приготовленным желе. Особенно приятно открывать заготовки зимой, когда хочется чего-то натурального сладкого. Такое желе и с простудой справится, усилит иммунитет, в нем сохранились все полезные свойства ягод.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим самое вкусное сметанное желе с желатином в домашних условиях по очень простому рецепту с пошаговыми фото

2021-07-27 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

8114

Число
просмотров

8114

Время
(мин)

150

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

17 гр.

среднее

Калорий

127

(Ккал)

127 ккал.

среднее

Готовить желе предлагаю из самой вкусной сметаны и желатина. Подавать к столу желе нужно с ягодами и фруктами, полить его можно различными соусами, добавить взбитые сливки, притрусить натертым шоколадом. Непременно опробуйте данный рецепт желе у себя дома, я уверена, ваши гости точно останутся довольны.

Время приготовления – 2-3 ч
Кол-во порций – 4

Ингредиенты:

сметана – 400 г;
сахар – 100 г;
ванильный сахар – 15 г;
желатин – 15 г;
вода – 150 мл.

Процесс приготовления сметанного желе с желатином

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Взять небольшую миску, всыпать в нее пачку желатина, залить 100 мл теплой чистой воды, хорошо все перемешать и оставить в покое на 15 минут. За это время желатин хорошо разбухнет, именно это нам и нужно.

Оставшиеся 50 мл воды необходимо влить в сотейник или кастрюлю, добавить обычный сахар и ванильный. Прокипятить несколько минут сироп, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Ввести в сироп сметану, процент жирности сметаны особого значения не имеет, но чем жирнее, тем результат получится более нежный и вкусный. Перемешать все очень тщательно.

Спустя время набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить в желатин ложку подготовленной основы для желе – смешанная сметана и сироп. Тщательно перемешать.

Теперь перелить желатин в миску со сметаной, перемешать хорошо все.

Разлить подготовленную массу по порционным емкостям, поставить в холодильник и оставить до полного застывания. Спустя указанное время формочки снять, желе подавать к столу.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Веганское желе/рецепт желе + видео (всего 2 ингредиента)

Приготовьте домашнее волнистое веганское желе, которое идеально сочетается всего с двумя легкодоступными ингредиентами. Вы можете полностью настроить этот рецепт на любой вкус, который вам (или вашему ребенку) нравится! Домашнее желе без желатина еще никогда не было таким легким и беззаботным!

Веганское желе/желе с агар-агаром

Содержание

Веганское желе/желе с агар-агаром
Домашнее желе
Желе или желе?
Важные замечания по приготовлению веганского желе
Веганское желе: ингредиенты
- Веганское розовое желе
- Веганское желе из апельсинов и манго
Как действует агар-агар?
Веганское желе с альтернативными вкусами
Как приготовить домашнее веганское желе из агар-агара/китайской травы
Какая форма лучше всего подходит для желе?
Как вынуть желе из формы без повреждений
Часто задаваемые вопросы
Другие рецепты веганских десертов

Одним из самых распространенных пудингов на британских школьных обедах в 90-х годах был желе со сливками.

Нам подавали волнистый квадратик клубничного желе с ложкой взбитых сливок с 100 и 1000 сверху. Честно говоря, я до сих пор чувствую запах той столовой.

Я никогда особо не увлекался школьными обедами и ковырялся в горячих блюдах (и впоследствии меня отчитывали официантки), но я ЛЮБИЛ пудинги.

Каждый день был разным с вариантами пудинга, такими как шоколадный бисквит и заварной крем, пирог с джемом и заварным кремом, мраморный бисквит и заварной крем. Заварного крема было МНОГО.

Несколько раз в год нас угощали пирогом с ирисками.

Я разговаривал с другом, который недавно стал веганом, и мы разговорились о наших общих школьных обедах.

Она попробовала приготовить желе без желатина дома, и у нее это получилось очень хорошо. Благодаря ей у меня теперь есть рецепт веганского желе, который возвращает меня в детство.

Домашнее желе

Вы можете задаться вопросом, зачем готовить веганское желе дома, если теперь его так легко купить в супермаркетах. Домашнее желе гораздо ценнее, потому что если вы используете чистый фруктовый сок, то он не содержит искусственных красителей или ароматизаторов.

Домашнее желе можно поэкспериментировать со вкусом и приготовить желе по своему вкусу. Вы можете добавить к нему свежие фрукты или даже составить свои собственные вкусовые сочетания.

Наконец, я думаю, что приготовление собственного желе дает вам чувство достижения — этот волнистый комок веселья создан ВАМИ!

Вам понравится этот рецепт, потому что он :

Без желатина – подходит для веганов и вегетарианцев
Без глютена
Бесплатно от Основных аллергенов
Отличный рецепт для приготовления и вовлечения детей
Отлично подходит для вечеринок
Quick , чтобы сделать и не требует много -минута Идея десерта
Вы можете добавить свежие фрукты
Отличный десерт приготовить заранее
Требуется простые и доступные ингредиенты
Не дорого
Гладкая по текстуре
Идеально застывшее желе как купленное в магазине

Желе или желе?

В Великобритании мы называем это десертным желе, которое в Америке известно как желе, тогда как желе в Америке такое же, как варенье в Великобритании.

Я был так сбит с толку, когда в детстве впервые услышал об арахисовом масле и бутербродах с желе…

Важные примечания о приготовлении веганского желе

Если вы хотите приготовить прозрачное желе, похожее на традиционное желе, вам понадобится немного воды. в рецепте. Я заметил, что использование только фруктового сока приводит к слегка мутному желе.

Желе застынет, если использовать фруктовый сок, однако учтите, что желе НЕ будет прозрачным. Мы попробовали этот рецепт дома с почти 10 различными партиями в 10 различных комбинациях, и только те партии, которые были приготовлены с небольшим количеством воды, дали нам прозрачное и хорошо застывшее желе.

Для одного из наших рецептов желе мы использовали сироп из роз, который обладает сильным вкусом и цветом, поэтому его можно смешать с водой, чтобы сделать наше прозрачное застывшее желе. Другой вариант фруктового вкуса — использовать фруктовый кордиал или тыкву, которые концентрированы и поэтому могут допускать добавление воды для приготовления желе.

Я обнаружил, что фруктовый сок не имеет достаточного вкуса, чтобы его можно было разбавлять водой. Я пытался сделать желе только из фруктового сока, но кислота в соке не позволяла желе застыть, а также желе не было прозрачным.

Ингредиенты для веганского желе

Приготовление собственного домашнего вегетарианского желе с нуля звучит пугающе, но на самом деле это не так — один взгляд на эти два ингредиента заставит вас вздохнуть с облегчением! Эти несколько ингредиентов обеспечат насыщенный вкус, поэтому вам не нужно добавлять какие-либо экстракты.

Точные размеры будут указаны в карточке рецепта ниже .

Веганское розовое желе

Порошок агар-агара – чтобы сделать желе веганским, мы использовали порошок агар-агара вместо желатина. Агар-агар действует как веганский желирующий агент. Вы можете обнаружить, что агар-агар продается под названием China Grass, или Falluda grass, или порошком falooda.

Сироп из роз – мы использовали сироп из роз, который представляет собой настой из воды, сахара и ароматизаторов розы. Его также называют сиропом Гулаб.

Сироп розы можно найти во многих супермаркетах, но особенно в продуктовых магазинах Южной Азии. В месяц Рамадан они доступны в изобилии почти в каждом продуктовом магазине. Обратите внимание, что розовый сироп, купленный в магазинах, действительно содержит цифры Е.

Дополнительно – в летние месяцы в желе можно добавить семена базилика, тукмарии или сабджи.

Семена базилика обычно используются в ближневосточных и южноазиатских напитках, таких как фалуда, благодаря их охлаждающим свойствам, а очень распространенной комбинацией вкусов являются семена розы и базилика. Просто посыпьте смесь незамоченными или замоченными семенами базилика перед тем, как разлить по формам.

Ознакомьтесь с нашим рецептом Шарбат из розы и гибискуса с семенами базилика, если вам нужен освежающий и охлаждающий безалкогольный напиток для борьбы с жарой.

Веганское желе из апельсинов и манго

Фруктовая тыква – Вместо розового сиропа можно использовать другие фруктовые ликеры или тыкву. Если вы хотите, чтобы ваше желе было без сахара, используйте кабачки без сахара или без добавления сахара.

Многие кабачки в супермаркетах также не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, что делает их хорошим вариантом.

Я использовала тыкву с апельсином и манго без добавления сахара.

Дополнительно

Если вам кажется, что ваш фруктовый сок недостаточно сладкий, добавьте дополнительный белый сахар-песок.

Вместо агар-агара (Вегетарианское желе, приготовленное с веге-гелем)

Веге-гель — еще один вегетарианский закрепитель, изготовленный из каррагинана, камеди рожкового дерева и укрепляющего вещества. Он выпускается в виде пакетиков, 1 пакетик может содержать 1 пинту воды. Он доступен в супермаркетах.

Как действует агар-агар?

Агар-агар или кантен является производным морских водорослей, особенно красных водорослей, и используется в качестве желатина на растительной основе. Он также известен как Китайская трава.

Продается в виде порошка, хлопьев или прядей. Агар не имеет послевкусия, бесцветен и не имеет запаха, что делает его отличным желирующим средством для приготовления готовых десертов, таких как муссы, желе и панакота.

А вы пробовали нашу безжелатиновую слоеную панна-котту с манго или карамельную панна-котту с соленым арахисом 9?0003

Китайская трава может застывать при комнатной температуре, хотя она будет немного тверже, чем желатин. В отличие от желатина, китайская трава не тает так легко. Из-за более высокой температуры плавления агара он сохраняет некоторую твердость во рту при еде, а желе на основе желатина будет иметь текстуру тающего во рту.

Если вы купили нити агар-агара, вы можете измельчить их в кофемолке, чтобы они превратились в хлопья.

Чтобы определить точное количество и тип агар-агара, который вы используете, потребуется немного проб и ошибок. Я использовал два разных бренда и обнаружил, что они оба работают немного по-разному. Это затрудняет создание точных рецептов.

Веганское желе с альтернативными вкусами

В смесь кипрейной травы можно добавлять различные вкусы и жидкости.

Используйте сок манго для приготовления веганского желе из манго, великолепного сока из темно-красного винограда или любых других вкусов тыквы.

На дно формы можно положить небольшие кусочки фруктов. Если вы хотите, чтобы фрукты были подвешены в желе, то добавляйте его, как только оно начнет схватываться, чтобы фрукты не опустились на дно.

Я читал из нескольких источников, что нельзя добавлять свежий ананас, киви или папайю, так как они содержат ферменты, препятствующие застыванию желе.

Как приготовить домашнее веганское желе из агар-агара/китайской травы

Приготовьте ароматизированную жидкость, будь то сироп из роз или фруктовая тыква. Держите это в стороне.

Добавьте агар-агар в кастрюлю с водой.

Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Мы хотим убедиться, что не образуются комочки. Если постоянно не помешивать, то порошок осядет на дно.

Продолжайте проверять воду, чтобы убедиться, что агар-агар растворился – делайте это, опуская ложку. На обратной стороне ложки не должно быть гранул. Мы не хотим, чтобы агар-агаровая смесь загустела, а просто растворили агар в воде.

Добавьте ароматизированную жидкость и взбейте, чтобы смешать смеси.

Разлейте смесь по формам и дайте остыть. Вы увидите, что желе начнет застывать при комнатной температуре, но вы можете помочь ему, поместив его в холодильник примерно на час.

Чтобы проверить готовность желе, осторожно прикоснитесь к поверхности.

Какая форма для желе лучше?

Современные формы для желе обычно изготавливаются из силикона, но также могут быть изготовлены из стекла, металла или пластика. Вы можете купить специальную форму для желе или использовать узорчатую емкость или миску по своему вкусу.

Этот рецепт позволяет вам использовать маленькие формы для отдельных желе или вы можете использовать большую форму, чтобы сделать одно большое желе, из которого можно вырезать.

Как вынуть желе из формы, не повредив его

Желе можно подавать либо в форме, если вы использовали стаканы для сервировки, либо вынуть желе и подать на тарелке.

Аккуратно отделите желе от формы тонким ножом. Это позволит воздуху попасть в форму и поможет желе отпасть. После того, как вы ослабили края, поместите тарелку на форму и переверните вверх дном, желе должно упасть на тарелку.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить агар-агар?

Хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Можно ли приготовить веганское желе без сахара?

Да, вы можете приготовить веганское желе без сахара, используя кабачки, приготовленные из подсластителей и не содержащие сахара.

Желе не застыло, что делать?

Если ваше желе все еще жидкое, вы можете поместить смесь обратно в кастрюлю и снова нагреть, добавляя при этом дополнительную чайную ложку агар-агара. Как только порошок агара растворится, снова разлейте по формам.

Как есть/подавать веганское желе?

Как есть, с мороженым или сделанными десертами, добавив в холодный кофе или Falooda

Другие рецепты веганских десертов

Vegan Eaton Mess

Pumpkin Spice Biscotti Vegan

Amarharth Spice Biscotti

Amarth -Spice. халва)

Пирожное с фисташками и оливковым маслом

Миндальная крошка с шафраном (кесар бадам катли)

Фруктово-кокосово-рисовый пудинг

Как всегда, если вы приготовите этот рецепт, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram @jcookingodyssey или #jcookingodyssey. Я люблю видеть все ваши фотографии моих воссозданий рецепта!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, используя кнопки ниже — мне не терпится увидеть вас всех там!

Веганское желе/рецепт желе

Hayley Dhanecha

Приготовьте домашнее волнистое веганское желе, которое идеально застынет, всего из двух легкодоступных ингредиентов. Вы можете полностью настроить этот рецепт на любой вкус, который вам (или вашему ребенку) нравится! Домашнее желе без желатина еще никогда не было таким легким и беззаботным!

5 from 3 votes

Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 5 mins
setting time 2 hrs
Course Dessert, Snack
Cuisine International
Servings 6
Calories 1 kcal
Rose Vegan Jelly/Jello
▢ 2 ч.0010
▢ 2 ¾ стакана водопроводной воды
▢ ¼ стакана апельсина и тыквы манго, которые мы использовали без сахара
Розовое веганское желе/желе
В кастрюлю добавить 1 1/4 стакана воды и 2 чайные ложки агар-агара пудра.
Хорошо перемешайте венчиком.
Доведите до кипения на среднем огне.
Кипятить до полного растворения порошка агар-агара.
Убавьте огонь.
Добавьте оставшуюся воду и розовый сироп и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, затем выключите огонь.
Разлейте желейную жидкость по формочкам и дайте остыть при комнатной температуре.
После полного охлаждения охладите в холодильнике не менее 2–3 часов перед употреблением.
Веганское желе/желе из апельсина и манго
В кастрюлю добавьте 1 1/4 стакана воды и 2 чайные ложки порошка агар-агара.
Хорошо перемешайте венчиком.
Доведите до кипения на среднем огне.
Кипятить до полного растворения порошка агар-агара.
Убавьте огонь.
Добавьте оставшуюся воду и кабачки апельсина/манго и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, затем выключите огонь.
Разлейте желейную жидкость по формочкам и дайте остыть при комнатной температуре.
После полного охлаждения охладите в холодильнике не менее 2–3 часов перед употреблением.
1 чашка = 250 мл
Сквош популярен в Великобритании, это разбавляющий сок.
Nutrition Facts
Vegan Jelly/Jello Recipe
Serving Size

1
Amount per Serving
Calories
1
% Daily Value*
Sodium

Potassium

Carbohydrates

Клетчатка

Сахар

Белок

Кальций

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Представленная информация о питании является приблизительным расчетом с помощью онлайн-калькулятора/плагина. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом для получения рекомендаций по питанию.
Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и отметьте @jcookingodyssey или #jcookingodyssey в Instagram, Twitter или Facebook
Не пропустите!
Жаждете большего? Не пропустите ни одного рецепта, подписавшись на нашу рассылку!
Неверный адрес электронной почты
Вы можете отказаться от подписки в любое время.
Желе из агар-агара с кокосом и панданом
Желе из агар-агара
деликатно сладкое и приправлено кокосовой эссенцией и эссенцией пандана. Изготовленный всего из 5 ингредиентов, включая порошок агар-агара вместо желатина, он подходит для веганов.
Почему мы это любим
Нарежьте на квадраты для вкусного десерта или перекуса. Эти восхитительные кусочки желе похожи на упрощенный ломтик желе без слоя печенья.
Мало того, что они имеют нежный сладко-соленый вкус кокоса , их текстура сильно отличается от обычного желе/желе.
Связанный: Индонезийские блины Serabi Kuah / Малайзийские слоеные пироги Seri Muka
Что такое агар-агаровое желе/желе?
Известный в Лаосе как Вун, это сладкий желейный десерт, часто приправленный кокосом и панданом.
Желе из агар-агара застывает более плотно, чем желе, приготовленное с желатином, и даже застывает при комнатной температуре , хотя после этого его все равно следует хранить в холодильнике. Агар, естественно, содержит большое количество клетчатки, но, что удивительно, не содержит углеводов, калорий, сахара или жира (разговоры о чувстве вины!).
Что вам понадобится
Порошок агар-агара – Нам нравится использовать тайские телефонные или трофейные марки агара, так как для этого рецепта можно использовать ровно половину 25-граммового пакета (или просто приготовить двойную порцию). Если хотите, можете заменить таким же количеством желатина (не веганского). Только помните, что вам нужно поставить желе в холодильник, так как оно не застынет при комнатной температуре. Если вы используете агар-агаровые хлопья вместо порошка, используйте соотношение 1 столовая ложка порошка к 2 столовым ложкам хлопьев.
Кокосовое молоко . Мы используем консервированное кокосовое молоко с содержанием кокосового экстракта не менее 60 %. Избегайте подслащенного кокосового молока, просто используйте обычное простое кокосовое молоко, чтобы всегда контролировать сладость. Для более сильного кокосового вкуса используйте кокосовые сливки.
Сахар – Для этого подойдет любой сахар! Если вы хотите более карамельный оттенок, используйте коричневый сахар или пальмовый сахар. Обратите внимание, что цвет желе изменится, если вы используете более темный сахар.
Ароматизатор пандан – Мы используем популярный ароматизатор для пасты пандан . Он хорошо хранится, и его легко найти в азиатских супермаркетах или в Интернете. Это удивительно универсальный маленький ингредиент, который вы можете использовать для других сладких азиатских угощений, таких как клепон (кокосовые рисовые лепешки) и дадар гулунг (рулетики), или даже для пикантных блюд, таких как тайская курица пандан. Если у вас нет под рукой ароматизатора пандана, вы можете сделать свой собственный экстракт пандана или заменить его обычной ванильной эссенцией.
Как приготовить желе из кокоса и пандана:
Нагрейте воду в большой кастрюле на среднем огне, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Добавьте агар-агар и перемешайте, чтобы он растворился.
Медленно влейте половину кокосового молока и перемешайте. Аккуратно доведите до кипения и продолжайте помешивать. Затем медленно добавьте оставшееся кокосовое молоко.
Затем добавьте сахар , соль и ароматизатор пандан . Попробуйте смесь, но будьте осторожны, чтобы не обжечь язык! Если он недостаточно сладкий, вы можете добавить больше сахара, дополнительную щепотку соли или эссенцию пандана, пока не будете довольны вкусом.
Готовьте и помешивайте еще несколько минут, затем снимите с огня.
5.6.
Вылейте смесь в большую стеклянную посуду (или формы для желе, если используете). Снимайте ложкой любые пузырьки с поверхности, чтобы поверхность была гладкой.
Дайте желе остыть на кухонном столе в течение часа или около того. Затем храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. После того, как желе застынет, нарежьте его фигурками и подавайте.
Wandercook’s Tips
Взбейте – Используйте венчик, чтобы помочь растворить агар-агар и сахар и избежать образования комков.
Проверьте пакет агара! – Всегда проверяйте этикетку на упаковке агар-агара, чтобы убедиться, что он на 100 % чистый и не содержит дополнительных красителей, ароматизаторов или сахара. Таким образом, вы можете контролировать сладость, а также цвет.
Часто задаваемые вопросы
Желе из агар-агара не застыло. Почему?
Желе не застывает по нескольким причинам:
– Ваш порошок агар-агара не полностью растворился. Убедитесь, что вода достаточно горячая, так как порошок не растворяется в холодной воде.
– Вы использовали ароматизаторы на основе цитрусовых. Они могут помешать застыванию желе, поэтому лучше избегать ароматизаторов или соков, таких как лимон, лайм или ананас.
Сколько хранится желе из агар-агара ?
Срок хранения в холодильнике до недели.
Из чего получают порошок агар-агара?
Агар-агар на растительной основе, получаемый из различных видов красных водорослей/морских водорослей.
Вариации
Увеличьте интенсивность – добавьте больше сахара или соли, чтобы сделать напиток еще вкуснее.
Изменить вкус – добавьте несколько капель эссенции, например ванильной или розовой воды, или пищевых красителей для ярких цветов. Вы даже можете приправить его растворимым кофе, чтобы сделать кофейное желе.
Проявляйте творческий подход – Используйте формочки для печенья или силиконовые формы для желе, чтобы создавать милые фигурки, такие как звезды или цветы.
Сделайте полноценный десерт . Подавайте со свежими или консервированными фруктами, фруктовой мякотью или сиропом, взбитыми сливками, кокосовым кремом или мороженым, чтобы сделать его еще вкуснее. Или почему бы не нарезать его на очень тонкие полоски и не использовать в Че Ба Мау — вьетнамском трехцветном десерте!
Стартер для вечеринки — Если вы подаете на вечеринку, почему бы не приготовить кокосовые шарики из сгущенного молока, чтобы иметь их вместе с собой?
Более сытные азиатские десерты с панданом и кокосом:
Сераби Куах – индонезийские блины с кокосом и панданомСери Мука – слоеный торт с кокосом и панданом Вафли пандан – Банх Кэп Ла Доа Клепон – индонезийские сладкие рисовые лепешки (Onde Onde)
★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и звездный рейтинг ниже!
Желе из агар-агара с кокосом и панданом
Желе из агар-агара нежно сладкое и приправлено кокосовой эссенцией и эссенцией пандана. Изготовленный всего из 5 ингредиентов, включая порошок агар-агара вместо желатина, он подходит для веганов.
Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 10 минут
Время застывания: 1 час
Общее время: 1 час 12 минут
Курс: десерт
Кухня: Lao
Серленки: 20 квадратов
Калории: 69 ккал
Автор: Wandercooks
Стоимость: 5
▢
Milding
▢
Milding
. / 13,5 унции
▢ 1 л. Вода 33,8 FL OZ
▢ 14 г агар агар 2 ст.
Метрическая система – Стандарт США
Нагрейте воду в большой кастрюле на среднем огне, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки. Добавьте агар-агар и перемешайте, чтобы он растворился.
1 л воды, 14 г агар-агара
Медленно влейте половину кокосового молока и перемешайте. Аккуратно доведите до кипения и продолжайте помешивать. Затем медленно добавьте оставшегося кокосового молока.
400 мл кокосового молока
Затем добавьте сахар , соль и ароматизатор пандан . Попробуйте смесь, но будьте осторожны, чтобы не обжечь язык! Если он недостаточно сладкий, вы можете добавить больше сахара, дополнительную щепотку соли или эссенцию пандана, пока не будете довольны вкусом.
150 г сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. ароматизатора пандан
Варить и помешивать еще несколько минут, затем снять с огня.
Вылейте смесь в большую стеклянную посуду (или в формы для желе, если используете). Снимайте ложкой любые пузырьки с поверхности, чтобы поверхность была гладкой. Дайте желе остыть на кухонном столе в течение часа или около того. Затем храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
После того, как желе застынет, разрежьте его на кусочки и подавайте.

Порошок агар-агара . Ищите его в азиатских магазинах или в Интернете. При необходимости вы можете заменить такое же количество обычного порошка желе/желе или порошкообразного желатина — просто следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке. Помните, что вам нужно поставить желе в холодильник, так как оно не застынет при комнатной температуре. Если вы используете агар-агаровые хлопья вместо порошка, используйте коэффициент пересчета 1 чайная ложка порошка на 1 столовую ложку хлопьев.
Установка желе – Убедитесь, что хлопья агар-агара или порошок полностью растворились, прежде чем добавлять кокосово-яичную смесь. Избегайте ароматизаторов или соков на основе цитрусовых, таких как лимон, лайм или ананас, которые, как известно, препятствуют застыванию желе.
Кокосовое молоко – Мы используем консервированное кокосовое молоко с содержанием кокосового экстракта не менее 60%. Избегайте подслащенного кокосового молока, просто используйте обычное простое кокосовое молоко, чтобы всегда контролировать сладость.
Ароматизатор пандан – Мы используем популярный ароматизатор пандан для пасты. Он хорошо хранится, и его легко найти в азиатских супермаркетах или в Интернете. Это удивительно универсальный маленький ингредиент, который вы можете использовать для других сладких азиатских угощений, таких как клепон (кокосовые рисовые лепешки) и дадар гулунг (рулетики), или даже для пикантных блюд, таких как тайская курица пандан. Если у вас нет под рукой ароматизатора пандана, вы можете заменить его обычной ванильной эссенцией.
Повышение интенсивности – Добавьте больше сахара или соли для большего вкуса.
Измените вкус — добавьте несколько капель эфирных масел, таких как ванилин или розовая вода, кофе или пищевые красители для ярких цветов.
Проявите творческий подход . Используйте формочки для печенья или силиконовые формочки для желе, чтобы создавать милые фигурки, такие как звезды или цветы.
Полный десерт – подавайте со свежими или консервированными фруктами, фруктовой мякотью или сиропом, взбитыми сливками, кокосовым кремом или мороженым для большей вкусности. Или почему бы не нарезать его на очень тонкие полоски и не использовать в Че Ба Мау — вьетнамском трехцветном десерте!
Факты по питанию
Агар -желе с агаром с кокосовым и панданом
Сумма на порцию
Калории
69
% ежедневное значение*
. Натрий

Калий

Углеводы

Клетчатка

Сахар

Белок

Витамин C

Кальций

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.
Эй, эй! Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады, если бы вы могли дать рейтинг ниже ★ ★ ★ ★ ★ и показать нам свои творения на Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks
Просмотрите все наши самые популярные японские рецепты
О Wandercooks
Wandercooks — это австралийский онлайн-сайт рецептов, который ежегодно посещают более 7 миллионов человек. Наши рецепты здесь, чтобы вдохновить вас свежими новыми кулинарными идеями, собранными из наших любимых азиатских, европейских и австралийских кухонь. Подробнее…
Как использовать желатиновый порошок
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Если рецепт требует желатинового порошка, а вы чувствуете себя потерянным, вот все, что вам нужно знать о том, как его использовать!
Что такое желатин?
Желатин получают из животного коллагена, который поступает из кожи, костей, связок и сухожилий. Он не имеет вкуса и запаха, и хотя в сухом состоянии он ломкий, после намокания он становится резиноподобным. Хотя желатин имеет бледно-желтый цвет, при добавлении в рецепт он прозрачен и не влияет на цвет.
Это делает его идеальным ингредиентом для приготовления стабильных загущенных продуктов. Хотя желе является очевидным применением ароматизированного желатина, его также можно добавлять в меньших количествах, чтобы помочь стабилизировать ингредиенты, не придавая резиновой текстуре.
Неароматизированный желатин доступен в большинстве супермаркетов в отделе выпечки, как правило, с ароматизированными желатинами, такими как Jello. Вы также можете купить желатин более высокого качества, который получен с соблюдением этических норм и считается более здоровым, чем желатин с высокой степенью переработки, который можно найти в продуктовых магазинах. Мне нравится бренд Great Lakes.
Как долго застывает желатин?
После полного растворения в жидкости желатин восстановится примерно через 6 часов. Конечно, это зависит от температуры (в холодном виде быстрее схватывается) и количества добавленной жидкости.
Рецепты на основе желатина следует хранить в холодильнике, чтобы они приобрели правильную консистенцию.
Желатиновый порошок «Как навести цвет»
Налейте 1/4 стакана (60 мл) холодной воды в миску.
Посыпьте 1 упаковку (2 1/4–2 1/2 ч. л.) холодной водой. Следите за тем, чтобы не ссыпать его в комок, так как порошок в центре не сможет раствориться и распуститься должным образом.
Дать желатину настояться от 5 до 10 минут. Чем дольше вы дадите ему постоять, тем гуще он станет.
Использование набухшего желатина
После того, как желатин набухнет и застынет (он будет достаточно густым), осторожно нагрейте его на медленном огне или в микроволновой печи на медленном огне с шагом в 10 секунд. Когда желатин снова станет жидким, вы можете смешать его с другими жидкостями и приготовить другие рецепты.
Если вы используете желатин для затвердевания жидкости, 1 упаковки хватит на 2 чашки жидкости. Для более мягкого набора используйте 3 чашки жидкости.
Рецепты с использованием желатина
Панна котта — классический итальянский десерт с желатином, один из моих самых любимых!
Мусс — еще один стандарт желатина. Это помогает пышному десерту держать форму, как в этом шоколадно-мятном муссовом торте.
Желатин может помочь взбитым сливкам сохраниться в течение нескольких дней, а не становиться водянистым. Получите рецепт стабилизированных взбитых сливок здесь.
Зефир содержит желатин, который помогает ему оставаться твердым и придает ему мягкую и мягкую текстуру, которую мы все любим в хорошей мальве. Вот вкусный рецепт ванильного зефира.
Советы по работе с желатином
Не добавляйте желатин в кипящую жидкость. При температуре выше 212° прочность желатина быстро начнет распадаться, и он не будет таким прочным.
Начальный этап растворения должен выполняться в холодной воде.
Не изменяйте количество сахара, которое требует рецепт на основе желатина. Желатин — это белок, а сахар создает более короткие белковые цепочки, делая десерты более мягкими и нежными. Уменьшение количества сахара может испортить текстуру вашего десерта, особенно если вы делаете что-то вроде зефира или желе.
Желатин не имеет срока годности, поэтому, если упаковка не повреждена или не загрязнена иным образом, вы можете использовать желатин вечно!
Как использовать желатиновый порошок во взбитых сливках
Желатин можно использовать для закрепления взбитых сливок и продления их хранения. Обычно его называют стабилизированным кремом, и я написал целую статью о том, как его приготовить.
Нажмите здесь, чтобы узнать, как стабилизировать взбитые сливки
Печать
Как использовать желатиновый порошок
★★★★★
5 из 1 отзывов
Автор: Ребекка Нейдхарт
Общее время: 7 минут
1/4 стакана (60 мл) холодной воды
1 упаковка (2 1/2 ч.л.) желатинового порошка
Налейте в миску 1/4 стакана (60 мл) холодной воды.
Посыпьте 1 упаковку (2 1/4–2 1/2 ч. л.) холодной водой. Следите за тем, чтобы не ссыпать его в комок, так как порошок в центре не сможет раствориться и распуститься должным образом.
Дайте желатину настояться от 5 до 10 минут.
После того, как желатин набухнет и застынет (он станет довольно густым), осторожно нагрейте его на слабом огне горелки или в микроволновой печи на слабом огне с шагом в 10 секунд. Когда желатин снова станет жидким, вы можете смешать его с другими жидкостями и приготовить другие рецепты.
Примечания
Не добавляйте желатин в кипящую жидкость. При температуре выше 212° прочность желатина быстро начнет распадаться, и он не будет таким прочным.
Начальный этап растворения должен выполняться в холодной воде.
Не изменяйте количество сахара, которое требует рецепт на основе желатина. Желатин — это белок, а сахар создает более короткие белковые цепочки, делая десерты более мягкими и нежными. Уменьшение количества сахара может испортить текстуру вашего десерта, особенно если вы делаете что-то вроде зефира или желе.