Как сделать настойку из спирта в домашних условиях: Простые рецепты домашних настоек, наливок и вина с фото — 8 сентября 2019

Содержание

Як зробити настоянку на самогоні в домашніх умовах?

Багато хто прагне купити якісний самогонний апарат для приготування міцного домашнього алкоголю. При цьому можна задовільнится самогоном, а можна використовувати його як основу для алкогольних настоянок із приємним смаком та ароматом. Найкращого результату можна досягти, настоюючи напої в дубових бочках, використовуючи як сировину ароматні трави, свіжі фрукти, ягоди, спеції.

Які настоянки роблять із самогону, які правила та рецепти їх приготування – давайте розглянемо у цій статті.

Основні рекомендації:

Якщо для приготування настоянки у вас є заморожені ягоди, не розморожуйте її — просто залийте самогонкою і поставте в темне місце. Так, із ягід виділиться більше соку.
У процесі настоювання не знімайте кришку і не доливайте нічого в ємність, щоб не спровокувати окислення та не зіпсувати смаку.
Традиційні рецепти рекомендують настоювати самогон протягом кількох тижнів або навіть місяців у теплому місці, проте є й швидкі одноденні рецепти настоянок.
Важливо дотримуватись пропорцій, вказаних у рецепті, щоб отримати по-справжньому смачний ароматний продукт.

Двотижневе або тримісячне настоювання самогону дозволяє досягти яскравого смаку та аромату, проте не менш популярні швидкі рецепти, розраховані на кілька днів. Мінімальний час настоювання складає близько дванадцяти годин. Як сировину можна використовувати фрукти, ягоди, ароматні трави, цитрусову цедру, а також готові набори спецій для настоянок.

Як зробити солодку м’ятно-медову настоянку із самогону

На літр самогону вам знадобиться дві столові ложки висушеного листя м’яти. Залийте м’яту самогоном, закрийте кришкою та помістіть у темне тепле місце на двадцять чотири години. Відфільтруйте напій за допомогою марлевої тканини та вати. Додайте дві-три ложки меду – до смаку. Добре розмішайте та настоюйте ще один день.

Настоянка із журавлини

Як швидко зробити настоянку із самогону на журавлині? Існує нескладний та головне, швидкий рецепт.

На півлітра самогону візьміть двісті грамів свіжої журавлини і дві столові ложки цукру (або три ложки меду). Залийте ягоди окропом на п’ять хвилин, а потім злийте воду і розітріть журавлину до пюре. Залийте ягідну кашку самогоном і залиште на дванадцять годин. Додайте мед чи цукор і добре перемішайте. Перелийте напій у каструлю і закип’ятіть, після чого вимкніть вогонь і остудіть.

Цитрусова настоянка

Із розрахунку на півлітри самогону міцністю сорок п’ять чи п’ятдесят градусів візьміть половину лимона, сімдесят грамів цукру і чотири бутони гвоздики. Цитрус наріжте і покладіть у каструлю, додайте спеції та цукровий пісок, залийте самогонкою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть, щоб уникнути випаровування спирту (як тільки побачите бульбашки — вимикайте).

Закрийте кришкою настоянку і залиште в теплому приміщенні на дванадцять годин. Після цього відфільтруйте напій і перелийте в пляшки. Перед подачею на стіл потримайте настоянку кілька годин у холодильнику.

Ягідна настоянка

Найчастіше самогон настоюють на вишні, журавлині чи брусниці, але в принципі ви можете взяти будь-які садові або лісові ягоди. Найголовніше, щоб вам подобався їхній смак і аромат.

На літр самогонку міцністю в сорок п’ять градусів візьміть двісті грамів цукру та півкіло будь-яких ягід. Останні потрібно ретельно перебрати, помити та видалити кісточки. Покладіть ягоди в ємність і трохи примніть, щоб вони пустили сік. Засипте цукром і залийте самогонкою, добре перемішайте. Закрийте кришкою та наполягайте в теплому затемненому місці протягом двох тижнів.

Інші статті

ДЛЯ АРОМАТА, КРЕПОСТИ И ВКУСА

Как зыбка черта, разделяющая свет и тень. Не все в алкоголе плохо, главное — соблюдать «золотую меру» питья. По словам врача и философа Парацельса, лишь мера определяет, быть веществу вредным или полезным. Поговорим о растениях, используемых для придания аромата, крепости и вкуса традиционно русским настойкам.

Настойки подавались раньше к праздничному столу обязательно в графинах. На фото: настойки в графинах конца XVIII — начала ХХ века. (Из коллекции автора.)

Наука и жизнь // Иллюстрации

На рисунках сверху вниз: лапчатка прямостоячая, или калган, зубровка душистая, душистый колосок обыкновенный; внизу — зверобой продырявленный.

‹

›

Открыть в полном размере

«Ерофеич» — так назывались традиционно русские настойки на травах и пряностях без добавления сахара. Согласно одной из исторических версий, происхождение этого названия связано с именем цирюльника Ерофеича, жившего в XVIII веке, который вылечил подобным питьем графа Алексея Орлова от тяжелого заболевания желудка (предположительно — гастрита с повышенной кислотностью) и получил право изготавливать настойки на продажу.

Вкус, аромат и отчасти цвет настоек зависят от вкусовых и ароматических свойств тех растений и пряностей, на которых настаивается спирт.

Одно из наиболее известных «водочных» растений, издавна применяемое и в медицине, — лапчатка прямостоячая, или калган. Растение легко обнаружить на сырых лугах, по берегам канав, на полянах в лесу по всей европейской части России и в Западной Сибири. Нередко оно встречается по краю сфагнумовых болот, где корневище залегает на глубине 20-25 см.

Лапчатка — многолетник с очень тонкими стеблями, ветвящимися в верхней части. При основании стеблей есть небольшая, рано отмирающая розетка листьев. Цветки желтые, одиночные. Цветет все лето.

В качестве сырья используют корневище лапчатки. Только что выкопанное, оно на разломе бледно-розовое с приятным запахом и отличается высоким содержанием дубильных веществ. Высушенное корневище твердое, его трудно измельчить — приходится колоть молотком, как грецкие орехи.

Заготавливают калган в основном летом, поскольку осенью непросто отыскать его тонкие стебли среди другой травы. Корневище выкапывают, очищают, моют и сушат в тени. Для приготовления настойки дробят и добавляют на 0,5 литра водки не более 1,5 чайной ложки. При большей дозировке вкус не улучшится, а высокое содержание дубильных веществ может сказаться на слизистых оболочках желудка и кишечника — резко ослабится выделение пищеварительных соков, и затруднится переваривание пищи.

Спиртовой настойкой калгана можно пользоваться как хорошим дезинфицирующим средством вместо йода. Подходит она для полосканий полости рта при ангине и зубной боли, а также при пародонтозе и других воспалительных заболеваниях.

Другое растение — невзрачная травка зубровка душистая, ее водочная настойка так и называется «Зубровка».

Зубровка душистая — многолетник высотой 25-70 см. Листья широкие, жесткие, прямостоячие, с режущим краем. Побеги — двух типов: вегетативные, со слегка шершавыми листьями и цветущие, в верхней части которых насчитывается 4-5 пучков коротких горизонтальных веточек с крупными трехцветковы ми колосками. После цветения веточки поднимаются вверх и напоминают метелку проса. Цветет зубровка в апреле-мае, семена опадают только в конце осени или зимой. Сохранившиеся при семенах чешуи играют роль паруса, и семена скользят по поверхности снега, расселяясь на новые места.

Растение можно встретить в европейской части России, на Кавказе, по всей Сибири, на Камчатке. Растет на заливных лугах, в разреженных лесах, на полянах. Любит свет и в подходящих условиях быстро образует густые жесткие заросли. Содержит большое количество кумарина, при сушке приобретает сильный запах свежего сена. В медицине зубровка известна как средство, употребляемое при желудочных заболеваниях, туберкулезе, лихорадке. Из нее делают примочки при плохо заживающих ранах и грибковых заболеваниях кожи.

При приготовлении домашней настойки учитывают сильный запах травы, поэтому кладут не больше одного листа на пол-литровую бутылку водки. Через 10 дней настойка готова. Цвет ее зеленовато -желтый, вкус слегка жгучий, с ароматом травы зубровки. Для смягчения вкуса добавляют небольшое количество сахара (1-2 чайные ложки на 0,5 л).

В состав вермутов и водок, пищевых эссенций с запахом сена, в частности напитка ситро, входит еще одно «водочное» растение — душистый колосок.

Встречается это растение на лугах, в редких лесах и на полянах, на песках и галечнике вблизи рек. Образует небольшие заросли, но в отличие от зубровки не бросается в глаза: чтобы найти душистый колосок, надо изрядно поползать. Кустики плотные, с короткими широкими листьями. Колосок длиной 2-4 см и довольно широкий, состоит из коротеньких веточек с длинными цветковыми чешуями, поэтому кажется лохматым. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе. Заготавливают траву во время цветения. Так же как зубровка, при сушке она пахнет кумарином, но более нежно.

В домашних условиях при приготовлении настойки на пол-литровую бутылку водки достаточно 3-4 веточек душистого колоска.

В медицине это растение используется как успокаивающее и отхаркивающее средство, а также при головокружениях, головной боли, тошноте, при инфекциях верхних дыхательных путей, туберкулезе и как мочегонное.

Далеко не последняя роль среди растений, используемых для приготовления настоек, отведена обыкновенному дубу — дубу черешчатому .

Настойка водки на молодой дубовой коре — одна из самых старых и известных настоек, называют ее «коньяком». Для домашнего приготовления берут молодую кору тонких веточек (не старше трех лет) дуба. Собирают ее в июне и сушат в тени. На 2,5 литра водки требуются 2-3 столовые ложки уже измельченной коры, 2 чайные ложки жженого сахара, ванилин на кончике ножа, мускатный орех (приблизительно 1/5 ореха), 2 шт. гвоздики. (Осторожно с ванилином и гвоздикой: при передозировке может получитьcя «одеколон».)

В медицине отвар коры дуба используют как вяжущее средство при поносах, кожных заболеваниях, ангине, долго не заживающих ранах.

Широко используются для приготовления горьких настоек растения зверобой продырявленный, или обыкновенный, и зверобой пятнистый, или четырехгранный.

Зверобой продырявленный — многолетник с двухгранными стеблями, наверху ветвистыми, высотой от 30 см до 1 м.

Его как бы «светящиеся» кусты хорошо заметны в луговом травостое. Если посмотреть любой лист на свет, в нем хорошо видны прозрачные «дырочки» и темные круглые пятнышки. Цветки у зверобоя желтые, с пятью лепестками, собраны в верхушечные соцветия. Чашелистики узкие, с черными точками или черточками. Плоды — продолговатые коробочки, растрескивающиеся вдоль на две половинки.

Растение распространено по всей Европе, в Средней и Малой Азии. Растет в лесной и лесостепной зонах. Когда-то было самым обычным растением и в Подмосковье, сейчас почти повсеместно исчезло. К сожалению, такая же судьба ждет и зверобой пятнистый. Обычно они растут рядом, но зверобоя пятнистого нет в Молдавии, низовьях Волги и Дона, Причерноморье и в Крыму. От зверобоя обыкновенного зверобой пятнистый отличается более крупными листьями, а его стебель на разрезе имеет четыре грани, как спичка. Другая характерная особенность этого вида — отсутствие в листьях «дырочек», однако черные пятнышки в них есть. Цветет зверобой пятнистый раньше зверобоя продырявленного на две недели.

Верхушки стеблей зверобоя срезают в начале цветения, когда бoльшая часть цветков еще не распустилась. При сборе оставляют 2/3 растения, иначе веточки плохо отрастают вновь.

Зверобой содержит эфирное масло и смолистые вещества. Сок и спиртовые извлечения из него повышают чувствительность кожи к действию солнечного света, поэтому летом зверобой, в частности его настойки, применяют с осторожностью: после употребления можно получить солнечные ожоги.

В ликероводочной промышленности в горькой настойке «Зверобой» используют не только зверобой, но и донник лекарственный и душицу обыкновенную. У настойки светло-коричневый цвет, горьковатый вкус и аромат зверобоя.

Дома несложно приготовить бальзам, получивший название «Старая дача». На 0,5 л водки потребуют ся 1-2 большие веточки зверобоя и душицы. В готовую настойку добавляют 0,5 стакана сиропа из малинового варенья и после этого выдерживают еще 3-4 дня.

Применяется зверобой и в медицине: при гепатитах, застое желчи, при первых признаках желчно-каменной болезни, гастритах с недостатком выделения соляной кислоты, при вздутиях, как легкое мочегонное при мочекаменной болезни. Настоями зверобоя пользуются для полоскания полости рта, лечения и профилактики стоматита. В виде компрессов применяют при кровоточащих и инфицирован ных ранах.

Успешно пользуются спиртовой настойкой зверобоя как дезинфицирующим и ранозаживляющим средством вместо йода, но щипать она будет точно так же — из-за спирта.

Мы перечислили далеко не все растения, используемые для приготовления настоек. Любую настойку держат в темном месте 7-10 дней и процеживают. Чем дольше она выстаивается, тем становится вкуснее.

Приготовление настойки каннабиса: Краткое руководство

Настойки каннабиса появились относительно недавно по сравнению с длинной тысячелетней историей самого растения каннабиса. Впервые его лечебное использование было признано в европейской медицине в 1839 году, а к 1851 году лекарственные настойки каннабиса попали в альманах лекарств, известный как Фармакопея Соединенных Штатов. Несмотря на запрет на протяжении десятилетий, настойки преобладали как отличный (и бездымный) метод потребления каннабиса как для медицинских, так и для рекреационных целей.

Традиционно настойки представляют собой «лекарство, взвешенное в спирте». И это именно то, что настойки каннабиса остаются сегодня (хотя определение немного расширилось, чтобы включить настойки на основе масла и глицерина). Готовить настойки невероятно просто — вам просто нужно немного времени, чтобы крепкий зерновой спирт и декарбоксилированный цветок каннабиса смешались в мощную смесь. Деликатно подавая себе пипетку за раз, вы почувствуете себя наполовину доктором и наполовину ведьмой (Нет? Только я?).

Давайте рассмотрим эти универсальные продукты из каннабиса и способы их приготовления в домашних условиях.

Понимание тинктур
1. Какой спирт содержится в настойке?
2. Сколько времени нужно, чтобы почувствовать действие настойки?
3. Что считается полной дозой настойки?
Два основных преимущества настоек
1. Простые измерения
2. Несколько способов доставки
Пошаговый рецепт настойки каннабиса
1. Инструменты
2. Ингредиенты
3. шагов
Надлежащее хранение настойки
Последний вынос

Понимание настоек

Прежде чем приступить к приготовлению настоек, очень важно изучить основы. Хотя известно, что настойки эффективны, они все же достаточно мягкие и легкие для начинающих.

Какой спирт содержится в настойке?

Выбирая спирт для настойки, обратите внимание на чистый зерновой спирт с высоким содержанием алкоголя. Чаще всего используется Everclear с пробой 190 (этикетка обычно темно-синяя с золотым). К сожалению, в некоторых местах продажа 190-градусного алкоголя запрещена. Если это так для вашего региона, вы можете заказать онлайн и получить его с доставкой. В противном случае вам следует поискать крепкий чистый алкоголь в местном винном магазине. В идеале он должен быть выше 120 доказательств (но сначала ищите 151 доказательство).

Хотите знать, можно ли полностью отказаться от алкоголя и использовать другой носитель, такой как масло МСТ или глицерин? Технически да, можно. Однако ни масло МСТ, ни глицерин не обладают таким быстрым и эффективным лечебным эффектом при сублингвальном введении (под язык). Оба тормозят сублингвальное всасывание, потому что для их расщепления слюной требуется больше времени, чем для алкоголя, но это не должно мешать вам попробовать настойки МСТ или глицерина для других целей.

Сколько времени нужно, чтобы почувствовать действие настойки?

Настойки каннабиса на спиртовой основе, принимаемые сублингвально, обеспечивают гораздо более быстрое облегчение, чем традиционные пищевые продукты. Эффекты могут ощущаться более сильными и наступать быстрее, потому что ваш рот, особенно под языком, полон капилляров, расположенных близко к поверхности очень пористой кожи. А это означает быстрое всасывание непосредственно в кровоток.

Таким образом, в то время как традиционным пищевым продуктам может потребоваться до 2 часов, чтобы полностью подействовать, настойки часто начинают действовать менее чем за 30 минут. Помните, однако, что каждый человек усваивает ТГК по-разному, поэтому ваш опыт может отличаться.

Что считается полной дозой настойки?

Полная доза – это то, что нужно вашему организму, но для каждого она разная. Настойки дозируются в миллиграммах ТГК и/или КБД на миллилитр (мг/мл), поскольку обычная пипетка вмещает около миллилитра жидкости. Типичная доза настойки составляет 10 мг/мл (или 10 мг на пипетку), но многие продукты варьируются от 1 до 20 мг/мл. По этой причине крайне важно знать силу вашей конкретной настойки (независимо от того, приготовлена она дома или куплена в аптеке).

Имейте в виду, что настойки бьют немного сильнее, чем съедобные, поскольку они пропускают пищеварительную и фильтрующую системы организма. Доза ТГК в 10 миллиграммов может быть слишком большой для новых потребителей каннабиса, поэтому всегда лучше начинать с половины рекомендуемой дозы (возможно, с 5 миллиграммов) и постепенно увеличивать ее. Зерновой спирт невероятно резок как на языке, так и в желудке, поэтому лучше всего брать только то, что вам нужно.

Два основных преимущества настоек

Настойки — отличный выбор для новых пользователей и производителей пищевых продуктов по двум важным причинам. Во-первых, их легко отмерять и дозировать. Во-вторых, вы можете использовать их по-разному, ни один из которых не предполагает воздействия дыма на ваши легкие.

Простые измерения

Точные измерения важны независимо от ваших намерений при пероральном употреблении каннабиса, так как эффект, как правило, сохраняется намного дольше, чем при вдыхании каннабиса. Те, кто плохо знаком с каннабисом, должны быть осторожны, чтобы не употреблять слишком много ТГК, что может привести к таким побочным эффектам, как паранойя. Многим потребителям медицинской марихуаны необходимо использовать точную дозу ТГК и/или КБД, чтобы справиться со своими симптомами.

Дозирование настоек с помощью пипетки означает получение точных и малых доз каждый раз — нет никакой уверенности в том, что вы съели, и нет беспокойства о том, что вы можете принять слишком много. Поскольку настойки так легко измерить, они являются основным методом потребления микродозаторов каннабиса. Благодаря своей способности наносить точные, но мощные удары, настойки отлично подходят как для новичков, так и для опытных потребителей каннабиса.

Множественные способы доставки

Помимо того, что настойки легко дозировать, их легко употреблять — и их можно употреблять разными способами. Самый популярный способ употребления настойки — сублингвальный, при котором жидкость держат под языком в течение 30–60 секунд, прежде чем проглотить. Как упоминалось выше, это позволяет каннабиноидам всасываться непосредственно в кровоток, вызывая более быстрые эффекты. При приеме настоек сублингвально безраздельно господствуют спиртовые настойки.

Если сублингвальное потребление не для вас, настойки также можно легко смешивать с напитками и едой — просто имейте в виду, что эффект наступит через некоторое время. Настойки также можно использовать для приготовления домашних пищевых продуктов, таких как леденцы, пирожные или печенье, добавляя жидкость напрямую или используя ее для приготовления каннасахара. Наконец, настойки, приготовленные с растительным глицерином, безопасны для использования в вейп-ручке в виде резервуара (но не пытайтесь делать это с настойками на основе спирта или МСТ на основе масла, так как они опасны для испарения).

Пошаговый рецепт настойки каннабиса

Готовы сделать настойку из каннабиса своими руками? Вот что вам нужно и как это сделать.

Инструменты

Весы
Противень
Фольга*
Банка Мейсона
Мерный стакан
Сетчатый фильтр
Марля или кофейный фильтр
Бутылка-капельница из янтарного/темного стекла или банка для хранения**
Пипетка*

*Дополнительно

**Герметичная стеклянная банка или бутылка важнее цвета.

Ингредиенты

3,5–7 г сырого цветка каннабиса
2-4 унции крепкого прозрачного зернового спирта (лучше всего крепость 190)

Примечание: Я предпочитаю соотношение 4 грамма цветка на 3 унции алкоголя, и я обычно получаю около 11-15 мг/мл доз ТГК и около 2,5 унций/75 миллилитров настойки.

Шаги

Декарбоксилирование цветка каннабиса. Разогрейте духовку до 240 градусов по Фаренгейту. Грубо нарежьте шишки каннабиса так, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера (примерно половина размера лопнувшего ядра попкорна). Распределите растительный материал ровным слоем на противне. Накройте фольгой, чтобы сохранить терпены и уловить запах. Выпекайте 30-40 минут, пока цветок не станет ярче пахнуть, а бутоны станут немного темнее (почти подрумянятся).
Чтобы сохранить терпены, дайте кастрюле остыть в течение 15 или более минут, прежде чем переходить к следующему шагу.
Смешайте очищенный от углеводов цветок и спирт в стеклянной банке и закрутите крышку. Осторожно встряхните его, а затем поместите банку в прохладное темное место как минимум на две недели. Слегка встряхивайте банку каждый день в течение этих двух с лишним недель.
После замачивания застелите сетчатый фильтр марлей, процедите цветок от спирта и храните в темной банке в темном прохладном месте.

Надлежащее хранение настоек

Хранить настойки несложно. Во-первых, вам понадобится чистый стеклянный сосуд, чтобы держать его в нем. Лучше всего подойдет янтарное или непрозрачное стекло. Следующим шагом будет держать эту банку подальше от избыточного тепла и света. Шкаф, расположенный непосредственно рядом с вашей духовкой / плитой, является хорошим местом. Я также стал хранить настойки на спиртовой основе в морозильной камере.

Настойки на спиртовой основе имеют неограниченный срок годности при хранении в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Тем не менее, эффективность может ухудшиться со временем, поэтому, вероятно, лучше всего использовать его в течение шести месяцев или меньше. Растительный глицерин имеет срок годности от двух до четырех лет, но сила ТГК, вероятно, не продлится так долго. К МСТ следует относиться так же, как к кокосовому маслу. Короче говоря, используйте это или потеряйте, и постарайтесь не заработать больше, чем сможете использовать за несколько месяцев.

Заключительный вывод

Если простота дозирования, не требующая особого ухода заварка и множество применений не продали вам настойки, позвольте мне дать вам последний пункт в колонке «за»: настойки незаметны и их легко скрыть от стигматизации. глаза (или нос). После декарбоксилирования настойки практически не имеют запаха и, конечно, недостаточно проникают через стенки. В результате их легко принимать или добавлять к другим продуктам питания или напиткам, не сообщая всем, что вы делаете.

Освоить настойки очень просто, и они обязательно станут одним из основных продуктов на вашей кухне и в аптечке. Простота использования и множество приложений заставят вас часто тянуться к этой бутылке. Если вы хотите узнать больше об использовании настоек в лечебных целях, поговорите с лицензированным врачом по каннабису в вашем штате.

Эта запись в блоге была первоначально написана Кэт Хелгесон и опубликована 4 декабря 2019 года. Обновлено 02.05.22.

КАК СДЕЛАТЬ СВОИ НАСТОЙКИ

★★★★★ 1

Ингредиенты Для приготовления собственных настоек

сушеные или свежие травы в порошкообразном или нарезанном виде.
Водка или ром крепостью 80–100 (никогда не используйте протирочный, изопропиловый или древесный спирт).
стеклянные банки с широким горлышком и крышками (стеклянная банка или аналог).
небеленая марля или муслин.
этикетки и маркеры.

How To Make как делать свои собственные настойки

1
Насыпьте желаемое количество травы в стеклянную банку и медленно вливайте спирт, пока травы не будут полностью покрыты. Затем добавьте дюйм или два дополнительной жидкости.
2
Плотно закройте банку, чтобы жидкость не вытекала и не испарялась. Поставьте банку в темное место или в бумажный пакет.
3
Встряхивать банку каждый день в течение недели.
4
Когда настойка будет готова к розливу, перелейте ее через марлю в другую банку или темную бутылку для настойки. Отожмите насыщенные травы, извлекая оставшуюся жидкость, пока не перестанут появляться капли.