Вегетарианство: плюсы и минусы: Статьи общества ➕1, 26.04.2022
Все больше людей становится веганами и вегетарианцами. В 2016-2020 годах число веганов в Европе увеличилось вдвое — до 2,6 млн человек. Почти треть жителей Старого Света уже отказались от мяса или сокращают его долю в рационе. Разбираемся, как вегетарианство влияет на здоровье людей и планеты, с чего начать переход на растительное питание и стоит ли это делать.
Фото: Daria Shevtsova / Pexels
Вегетарианство — это система питания, из которой исключены мясо и рыба. Ее наиболее жесткая разновидность — веганство, не допускающее употребления любых продуктов животного происхождения, в том числе молока, яиц, меда.
Вегетарианство — часть этичного образа жизни, когда люди стараются свести к минимуму вред природе. Веганы не приобретают изделия из натуральной кожи, меха, шерсти и даже шелка. А еще — считают неэтичным использование лекарств и косметики, которые тестировались на животных.
Следует знать, что резкий отказ от животных продуктов — это стресс для организма. Лучше сокращать количество мяса в рационе постепенно. Взамен включите в меню новые продукты и блюда, например тофу, хумус, котлеты из чечевицы. Затем, при желании, откажитесь от рыбы, а в последнюю очередь — от молока и яиц. Все это время нужно следить за самочувствием, чтобы разобраться, приносит вам вегетарианство пользу или вред.
10 фактов о правильном питании
Вредно ли быть веганом и кому стоит избегать глютена
Фото: LesDaMore / iStock
1
Бережное отношение к ресурсам. Около 25% объема потребляемой питьевой воды приходится на домашний скот. Для производства килограмма говядины требуется 15,4 тыс. литров воды, при выращивании килограмма бобовых расходуется 4 тыс. Учитывая, что 20% мирового населения не имеет доступа к питьевой воде, изобилие животного белка в вашем рационе можно рассматривать как расточительное отношение к ресурсам планеты.
2
Защита животных. Методы выращивания животных на промышленных фермах нельзя назвать этичными. Так, телят сразу после рождения отнимают от матери и помещают в клетки. А куры, несущие яйца, содержатся в тесных загонах, где не могут расправить крылья. Крупные европейские компании все чаще отказываются от клеточного содержания животных, но в России этот способ пока является основным.
3
Забота о здоровье. В рационе вегетарианцев больше клетчатки, фолиевой кислоты, магния, витаминов C и E. Люди, которые обходятся без мяса, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых видов онкологии, в том числе рака прямой кишки.
Вегетарианцы или мясоеды — кто экологичнее
Почему отказ от мяса в пользу овощей не всегда приносит пользу планете
1
Уменьшение риска возникновения рака молочной железы и шейки матки. Антиоксиданты, которыми богата растительная пища, могут предотвращать появление злокачественных опухолей.
2
Забота о фигуре и коже. Растительная пища, богатая фитоэстрогенами, помогает сохранить стройность даже в период климакса и замедляет старение кожи.
1
Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта. Но чтобы отказ от мяса и рыбы принес положительный результат, важно принимать витамин B12, необходимый для здоровья сердца и сосудов.
2
Профилактика рака простаты. Исследование с участием 26 тыс. мужчин показало, что риск развития этого вида рака у веганов ниже на 35%.
Фото: Yazgi Bayram / iStock
1
Возможен дефицит полезных веществ, особенно витаминов группы В. Растительная диета может обеспечить человека всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, но зачастую этого не происходит из-за отсутствия нужных продуктов в рационе. Чтобы компенсировать нехватку кальция, рекомендуется есть больше зелени, кунжута, бобовых, миндаля. Восполнить дефицит белка поможет соя.
2
Проблемы с пищеварением. Желудочно-кишечный тракт людей, в отличие от травоядных, не адаптирован к перевариванию большого количества целлюлозы — растительной клетчатки. Поэтому вегетарианская диета может привести к повышенному газообразованию, спазмам и вздутию живота. Но со временем дискомфорт снижается, так как организм начинает вырабатывать больше ферментов, необходимых для усвоения растительной пищи.
3
Воздействие на организм гербицидов и пестицидов. Французские ученые выяснили, что вегетарианцы получают более высокие дозы этих веществ из-за употребления большего количества фруктов и овощей.
Трудно ли быть веганом
Люди разных профессий и возрастов — о переходе на растительное питание
1
Дефицит железа. Железодефицитная анемия чаще всего развивается у девушек и женщин репродуктивного возраста. Вегетарианское питание ухудшает усвоение этого микроэлемента примерно на 15% и становится дополнительным фактором риска.
2
Патологии внутриутробного развития. Растительная диета при беременности может отразиться на формировании мозга ребенка. Это связано с дефицитом холина (витамин В4), который содержится в говядине, морепродуктах и яичных желтках.
1
Снижение уровня тестостерона. Высокое содержание фитоэстрогенов в бобовых, в том числе в сое, подавляет выработку полового гормона у мужчин. Это негативно влияет на либидо и затрудняет рост мышечной массы.
2
Нарушение репродуктивной системы. Исследование американских ученых из Университета Лома-Линды показало, что у вегетарианцев уменьшаются количество и подвижность сперматозоидов, что может затруднить зачатие ребенка.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен.
Автор
Вера Жихарева
Вегетарианство плюсы и минусы, недостатки и преимущества для женщин и мужчин
Навигация по статье
- Основные достоинства вегетарианской диеты
- Вегетарианство для женщин
- Плюсы вегетарианства для женщин
- Минусы и недостатки вегетарианства для женщин
- Вегетарианство для мужчин
- Плюсы и преимущества вегетарианства для мужчин
- Минусы вегетарианства для мужчин
- Противопоказания
- Для женщин
- Для мужчин
Вегетарианство превратилась в общественное движение в середине 19 века, когда в Англии и США были созданы официальные общества приверженцев этой философии.
Сейчас на Земле живёт 100 млн вегетарианцев и веганов. Среди них женщин в 2,8 раза больше, чем мужчин. Почему сложилось такое соотношение, и как вегетарианская диета влияет на мужской и женский организм? Давайте рассмотрим проблему с точки зрения медицины и психологии!
Основные достоинства вегетарианской диеты
Вегетарианство часто становится выбором сторонников правильного питания. Растительная пища сполна обеспечивает организм ценными веществами — витаминами С и Е, фолиевой кислотой, магнием, клетчаткой. Из бобовых культур вегетарианцы получают легко усвояемые белки, из семян и орехов — ненасыщенные жиры.
Вот ещё 7 важных плюсов вегетарианской диеты:
- Нормализация обмена веществ. Рацион без животных белков и жиров предотвращает развитие ожирения и сахарного диабета. Поддержка сердечнососудистой системы. Питание растительной пищей снижает уровень вредного холестерина, предупреждая инсульты и инфаркты.
- Хорошее пищеварение. Обилие клетчатки нормализует кишечную микрофлору, необходимую для правильной работы пищеварительного тракта.
- Улучшение состояния кожи. Витамины, содержащиеся в овощах и фруктах, повышают эластичность кожи, препятствуют образованию угрей.
- Здоровье глаз. Растительные продукты богаты веществами, полезными для зрения — каротином и лютеином. Увеличение продолжительности жизни. Исключая мясную пищу, человек защищает свой организм от токсинов, вызывающих раннее старение.
- Снижение риска онкологии. Овощи и фрукты богаты антиоксидантами, предупреждающими рост раковых клеток. Важный момент — пользу приносит только классическая вегетарианская диета, без сдобной выпечки, сладостей и полуфабрикатов.
Вегетарианство для женщин
Изначально лидерами вегетарианского движения были мужчины. Они разработали основы учения, основали официальные общества, популяризировали свои идеи. Женщины-вегетарианки до начала 20 века реже проявляли активность, поскольку не имели гражданских прав.
В числе первых последовательниц вегетарианства были писательницы Мэри Шелли, Шарлотта Бронте, Луиза М.
Сейчас 74% всех вегетарианцев в мире составляют женщины. Они выбирают этот стиль питания чаще, чем мужчины по 3 причинам:
- высокий уровень сострадания к животным;
- ответственное отношение к собственному здоровью;
- отсутствие социальных предрассудков.
Помимо этого, многие женщины становятся вегетарианками и веганами, желая дольше сохранить стройность и молодость.
Плюсы вегетарианства для женщин
Вегетарианское питание позволяет снизить самые серьёзные риски для женского здоровья — рак молочной железы и шейки матки. Растительная пища в изобилии снабжает организм антиоксидантами, подавляющими рост злокачественных опухолей.
Важнейшая часть рациона вегетарианок — орехи, семена и цельные зёрна.
Они содержат много витамина Е, необходимого для здоровья женской половой системы. Витамин Е повышает способность к зачатию и нормальному протеканию беременности.
Бобовые культуры и зелёные овощи дают вегетарианкам ещё одно преимущество — высокий уровень фолиевой кислоты. Это вещество способствует развитию здорового плода, предупреждает возникновение врождённых уродств.
Ещё один неоспоримый плюс для женщин — поддержка стройности фигуры. Благодаря вегетарианскому питанию, вес остаётся в норме даже в период климакса. Биоактивные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, помогают дольше сохранить молодость кожи.
Минусы и недостатки вегетарианства для женщин
При строгой вегетарианской диете женский организм испытывает нехватку веществ, содержащихся только в животной пище. Таблица представляет основные проблемы, возникающие из-за недостатка этих компонентов.
| Вещество | Симптомы дефицита | Заболевание |
|---|---|---|
| Белки | Слабость, головные боли, нарушения функций сердечнососудистой и дыхательной системы | Анемия, заболевания печени, гормональные расстройства |
| Кальций | Разрушение зубов, ломкость ногтей, мышечные боли | Остеопороз |
| Омега-3 жирные кислоты | Ухудшение памяти и зрения, снижение иммунитета, шелушение кожи | Сердечнососудистые болезни, атеросклероз |
| Витамин D | Хроническая усталость, депрессия, появление лишнего веса | Мигрень, гипертония, болезнь Альцгеймера |
| Витамин B12 | Головокружение, мышечная слабость, ухудшение мыслительных функций | Анемия, депрессия, инсульт |
Риски возрастают во время беременности и климакса.
Вегетарианство для мужчин
Один из самых стойких общественных стереотипов — брутальный мужской образ. Люди, получившие традиционное воспитание, считают, что главной пищей мужчины должно быть мясо.
Между тем, основателями вегетарианской философии были именно мужчины. Легенды утверждают, что Будда Шакьямуни был вегетарианцем, а Иисус Христос — пескетарианцем. Позже вегетарианство практиковалось и активно распространялось знаменитыми мыслителями — Львом Толстым, Бернардом Шоу, Махатмой Ганди, Альбертом Эйнштейном. Опыт их жизни доказывает, что мужчина может оставаться абсолютно здоровым на строгом вегетарианском рационе.
Плюсы и преимущества вегетарианства для мужчин
Вопреки обывательским предрассудкам, мясо — вовсе не волшебный ингредиент, обеспечивающий мужчину силой и выносливостью.
Наоборот, содержащиеся в мясных продуктах гормоны роста, насыщенные жиры и антибиотики пагубно действуют на мужское здоровье. Растительная пища, богатая витаминами и антиоксидантами, даёт мужчинам множество преимуществ. В их числе:
- защита от простатита;
- профилактика импотенции;
- повышение плодовитости;
- снижение риска мужского рака молочной железы;
- уменьшение угревой сыпи;
- предотвращение депрессии.
Создать красивую мускулатуру также можно без употребления мяса. Цельные зёрна, бобы и орехи способны полностью заменить животный белок, необходимый для построения мышц. Растительные масла и зелёные овощи дают достаточно полезных жиров и витаминов, чтобы сердце справлялось с высокой физической нагрузкой.
Минусы вегетарианства для мужчин
Первая проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы-мужчины — нехватка полных белков. Мужскому организму требуется на 30% больше белка, чем женскому.
Чтобы восполнить эту потребность, необходимо употреблять не менее 6 порций растительных продуктов, содержащих протеин — риса, овсянки, гречки, бобов и соевых продуктов. Рекомендуется смешивать в одном блюде сразу 2 белковых продукта, например, рис и фасоль.
Ещё один риск — недостаток цинка, необходимого для мужской половой системы. Суточная норма этого элемента — 14 мг. Это количество содержится в следующем наборе продуктов:
- орехи или семена — 1 ст. ложка;
- варёные бобы — 0,5 стакана;
- зародыши пшеницы — 1 ст. ложка;
- отварные цельные зёрна — 200 г;
- цельнозерновой хлеб — 2 ломтика;
- листовая зелень — 1 стакан.
Необходимо также тщательно просчитывать содержание железа. Мужчинам-вегетарианцам требуется в 1,8 раза больше этого элемента, чем мясоедам. Восполнить его помогут фрукты и овощи, богатые витамином С — красный сладкий перец, томаты, апельсины, киви.
Приверженцы веганства страдают от недостатка витамина В12, который содержится только в пище животного происхождения.
Получить его можно из пищевых водорослей, соевых продуктов, грибов и яблок. Мужчинам, занимающимся спортом, приходится принимать витаминные комплексы с витамином В12.
Противопоказания
Вегетарианская диета — один из самых полезных способов питания. Тем не менее, есть состояния, при которых строгое вегетарианство противопоказано. К ним относятся:
- железодефицитная анемия;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- хронические колиты;
- болезни поджелудочной железы.
Людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется сочетать растительную пищу с молочными продуктами, яйцами или рыбой.
Для женщин
Некоторые специфические особенности женского организма также несовместимы со строгим вегетарианством. При гормональных расстройствах растительная пища может усугубить состояние. С особой осторожностью следует использовать соевые продукты — содержащиеся в них изофлавоны могут провоцировать бесплодие.
Беременность и грудное вскармливание сами по себе не являются противопоказаниями к вегетарианству.
- привычные выкидыши;
- серьёзные нарушения обмена веществ;
- болезни крови;
- анемия.
В период планирования беременности вегетарианкам необходимо пройти комплексное обследование и получить консультацию врача.
Для мужчин
Ограничением к вегетарианству могут стать расстройства мужского репродуктивного здоровья. При олигозооспермии организм производит слишком мало половых клеток. Улучшить ситуацию помогает питание, богатое животными белками — красное мясо, яйца, морепродукты. И напротив — соевые продукты снижают производство сперматозоидов. Свои минусы есть даже в овощах и фруктах — плоды, выращенные неорганическим способом, содержат пестициды, вредные для мужской плодовитости.
Ещё одно противопоказание к строгому вегетарианству — астенозооспермия, при которой резко снижена активность половых клеток.
Особенно важен для лечения витамин В12, которого очень мало в растительной пище.
Плюсы и минусы вегетарианской диеты
Обновления блога
Питание
Растительная пища кажется здоровой, но у этого типа диеты все еще есть недостатки.
Распространяйте любовь
Многие люди придерживаются вегетарианской диеты, чтобы улучшить свое здоровье. Польза вегетарианской диеты для здоровья хорошо задокументирована. Но есть и минусы в таком стиле питания. Если вы думаете о том, чтобы придерживаться какой-либо вегетарианской диеты, рассмотрите эти плюсы и минусы, чтобы убедиться, что она подходит именно вам.
За: Вегетарианская диета может снизить риск заболевания. Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семечки составляют основу здоровой сбалансированной вегетарианской диеты. Эти продукты содержат большое количество полезных для здоровья витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые могут снизить риск распространенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, некоторые виды рака и ожирение.
С другой стороны, если ваша вегетарианская диета включает много продуктов с высокой степенью переработки вместо цельных растительных продуктов, риск некоторых хронических заболеваний может фактически возрасти. Есть много нездоровой пищи, которая подходит для вегетарианской диеты, но не полезна для вас — например, газированные напитки, чипсы и печенье. Упакованные вегетарианские блюда и закуски могут содержать большое количество добавленного сахара, натрия и жира и практически не иметь питательной ценности. Имейте в виду, что, как и в случае с любой диетой, есть способы сделать вегетарианскую диету здоровой и способы превратить ее в диетическую катастрофу.
Pro: У вас есть выбор, когда дело доходит до перехода на вегетарианство. Вы можете определить тип вегетарианского плана питания, который подходит именно вам. Некоторые люди исключают из своего рациона мясо, рыбу и птицу, но едят яйца и молочные продукты.
Другие разрешают только яйца или только молочные продукты. Некоторые из них иногда включают морепродукты. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, даже такие, как мед.
Некоторые необходимые питательные вещества, такие как витамины B12 и D, кальций и железо, отсутствуют во многих продуктах растительного происхождения. Вегетарианские диеты могут обеспечить эти питательные вещества, если прием пищи спланирован должным образом, но иногда необходимы добавки. Основные источники этих питательных веществ для вегетарианцев включают:
- Витамин B12: Содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца и молоко (а также в мясе, рыбе и птице). Также содержится в некоторых обогащенных злаках, пищевых дрожжах, заменителях мяса и соевом молоке.
- Витамин D: Помимо яиц и рыбы, также содержится в обогащенном растительном молоке и грибах. Витамин D также получают при воздействии солнца.
- Кальций: Помимо молочных продуктов, кальций можно найти в обогащенном растительном молоке, хлопьях, соке, тофу, листовой капусте, капусте, брокколи, фасоли и миндале.
- Железо: Железо можно получить из яиц, а также из обогащенных злаков, сои, шпината, мангольда и бобов. Сочетайте продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, перец или помидоры, чтобы увеличить усвоение.
Витамин D также получают при воздействии солнца. Приступить к вегетарианской диете может быть сложно, когда вы покупаете продукты, обедаете вне дома и принимаете пищу в общественных местах. Со временем это становится проще, но требует некоторой работы. Читайте этикетки на продуктах и знакомьтесь с распространенными ингредиентами животного происхождения, такими как казеин, сыворотка и желатин. В ресторанах имейте в виду, что постные блюда могут быть приготовлены из молочных продуктов или других продуктов животного происхождения, таких как говядина или куриный бульон, поэтому задавайте вопросы, чтобы сделать выбор, который подходит именно вам.
Если вы намерены перейти на вегетарианский образ жизни, зарегистрированный диетолог может дать вам полезные советы, которые помогут удовлетворить ваши потребности в питании.
Copyright 2021 © Baldwin Publishing, Inc. Все права защищены.
Health eCooking® является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Cook eKitchen™ является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Любое копирование или распространение информации, содержащейся в данном документе, без прямого разрешения Baldwin Publishing, Inc. строго запрещено.
Дата последней проверки: 16 августа 2021 г.
Редакционная рецензия: Андреа Коэн, главный редактор Baldwin Publishing, Inc. Связаться с редактором , политика конфиденциальности, соответствие ADA и политика спонсорства.
Никакая информация, предоставленная Baldwin Publishing, Inc. в какой-либо статье, не может заменить медицинскую консультацию или лечение любого заболевания.
Baldwin Publishing, Inc. настоятельно рекомендует вам использовать эту информацию после консультации со своим врачом или другим медицинским работником. Использование или просмотр любой статьи Baldwin Publishing, Inc. означает ваше понимание и согласие с отказом от ответственности и принятием этих условий использования.
Плюсы и минусы вегетарианства: Полное руководство
Решение о переходе с мясной диеты на растительную никогда не бывает быстрым выбором, потому что существует множество потенциальных плюсов и минусов того, чтобы быть вегетарианцем. вегетарианец.
Каждый должен сделать свой личный выбор, взвешивая преимущества вегетарианства и недостатки вегетарианства, поскольку вегетарианская диета может по-разному повлиять на ваше здоровье и образ жизни.
Если вы станете вегетарианцем, это поможет вам сбросить вес, улучшит ваше питание, если все сделано правильно, и поможет планете. Но переход на вегетарианство может также привести к потенциальному дефициту питательных веществ у некоторых людей, может быть трудно изменить диету после того, как он всю жизнь ел мясо, и это может ограничить ваше меню на ужин, если вы не проявите творческий подход.
В вегетарианстве есть как плюсы, так и минусы, поэтому в этой статье мы решили подробно их рассмотреть! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Что такое вегетарианская диета?Вегетарианская диета — это диета, которая в основном предполагает отказ от мяса. Однако существует множество различных степеней или уровней вегетарианства: некоторые люди придерживаются строгой растительной (веганской) диеты, а другие выбирают так называемую «гибкую» диету, при которой потребление мяса полностью не исключается. но конечно уменьшилась.
Традиционная западная диета насыщена мясом, но точнее ее называют всеядной диетой (смесь мяса и овощей). Вегетарианская диета направлена на отказ от мяса и переход на более растительную диету.
Вегетарианство становится все более распространенным в западном обществе, так как люди осознают и лучше понимают потенциальные преимущества вегетарианства. Однако, вопреки распространенному мнению, это не новая причуда здоровой пищи, поскольку общества во всем мире на протяжении всей истории практиковали ту или иную форму вегетарианства.
Люди могут выбрать «уровень» вегетарианства, который соответствует их образу жизни, вкусам и потребностям в здоровье, но есть много явных плюсов вегетарианства, о которых мы поговорим подробнее позже. Как и в любой диете, конечно, в вегетарианстве есть и недостатки.
Какие существуют виды вегетарианской диеты?Прежде чем мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства, давайте взглянем на различные типы вегетарианских диет, которые популярны сегодня. Однако важно помнить, что вам не нужно выбирать одну из этих диет и жестко придерживаться ее, чтобы увидеть преимущества перехода на вегетарианство. Вы можете исключить из рациона красное мясо, но все же время от времени наслаждаться кусочком курицы, например, или странным салатом из креветок!
Лакто-ово-вегетарианство Лакто-ово-вегетарианство — наиболее распространенный способ начать есть вегетарианство. Лакто-ово-вегетарианская диета исключает все виды мяса и рыбы, но разрешает яйца и молочные продукты (такие как сыр и молоко).
Лакто-вегетарианская диета делает еще один шаг вперед, исключая из меню все мясо, рыбу и яйца. Однако молочные продукты, такие как сыр и молоко, по-прежнему разрешены.
Ово-вегетарианская диетаОво-вегетарианская диета исключает все мясные, рыбные и молочные продукты. Однако ово-вегетарианская диета по-прежнему позволяет есть яйца.
Пескетарианская диетаПескетарианская диета — еще один популярный способ перейти на вегетарианство, так как эта диета исключает только мясо. Пескетарианцы по-прежнему едят рыбу, яйца и молочные продукты.
Флекситарианская диета Флекситарианская диета — отличный способ сократить потребление мяса и увидеть преимущества вегетарианской диеты. Флекситарианские диеты сокращают потребление мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц, но не исключают их полностью. Например, флекситарианец может есть курицу только раз в неделю; в остальное время они растительные.
Веганская диета исключает все, кроме растительных продуктов. Это означает, что нет мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Многие веганы исключают из рациона все продукты, связанные с животными, такие как мед или ферменты животного происхождения. Как вы понимаете, одним из главных аргументов против веганства является то, что его трудно придерживаться!
Плюсы и минусы вегетарианстваВегетарианство имеет множество преимуществ и недостатков, и то, сколько из этих плюсов и минусов вы испытаете, зависит от того, насколько строгой или гибкой является ваша диета.
Давайте взглянем на плюсы и минусы вегетарианства.
Вегетарианство профи Снижение весаЗамена чизбургера с двойным беконом на здоровый бургер с тофу — отличный способ начать контролировать вес и сбросить вес.
Вегетарианская диета содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем мясная диета.
Даже отказ от мяса один или два раза в неделю может значительно помочь снизить вес, но помните, что речь идет об умеренности.
Одним из наиболее важных преимуществ вегетарианской диеты является снижение риска хронических заболеваний, связанных с употреблением меньшего количества мяса и большего количества овощей.
В диетах с высоким содержанием мяса часто отсутствуют необходимые питательные вещества и минералы, содержащиеся во фруктах и овощах. Увеличение разнообразия фруктов и овощей (больше бобовых, бобовых, орехов и т. д.), которые вы включаете в свой рацион, может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет, предотвратить сердечные заболевания и потенциально снизить риск некоторых видов рака за счет улучшения вашего питания.
В целом снижение риска заболеваний означает, что польза вегетарианства для здоровья может существенно увеличить продолжительность жизни.
Оказать положительное влияние на окружающую среду и этику Еще одна причина сократить потребление мяса и перейти на вегетарианскую диету — это положительное влияние, которое это может оказать на окружающую среду.
Многие вегетарианцы отказываются от мяса, потому что они против негативного обращения и убийства животных. Вегетарианство становится этическим выбором.
Другие обеспокоены растущим негативным воздействием мясоедения на окружающую среду. Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, напрямую приводит к вырубке лесов в некоторых частях мира и вносит огромный вклад в выбросы CO2. Сокращение потребления мяса снижает спрос на мясо массового производства, тем самым оказывая положительное влияние на окружающую среду.
Более низкие расходы на продуктыВегетарианство дает и финансовые преимущества. Вы, наверное, уже заметили, что мясные продукты в супермаркете стоят дороже, чем овощи. Красное мясо, такое как стейк, особенно дорогое, как и некоторые виды морепродуктов.
Более дешевые мясные продукты (например, сосиски), как правило, имеют более низкое качество или не будут такими полезными (жирный говяжий фарш стоит дороже постного говяжьего фарша).
Нет никаких сомнений в том, что овощи дешевле мяса, и переход на вегетарианскую диету может помочь вам значительно сэкономить на еженедельных покупках.
Минусы вегетарианства Недостаток определенных питательных веществ новичок в приготовлении вегетарианских блюд.Вегетарианская диета может содержать меньше белка, а отказ от молочных продуктов может привести к снижению потребления кальция. Однако вы можете компенсировать это, включив в свой рацион новые продукты, такие как богатые белком бобы и тофу.
Отсутствие выбора и удобстваОдин из основных аргументов против перехода на вегетарианство заключается в том, что это просто неудобно. В какой-то степени это верно, но по мере изменения образа жизни, диеты и продуктов этот аргумент в конечном итоге станет недействительным.
Рестораны и магазины предлагают более широкий ассортимент вегетарианских и веганских продуктов (например, больше тофу, веганский сыр и растительные колбасы), и сейчас выбор шире, чем когда-либо.
Конечно, перейти на новый способ питания непросто, особенно если вы привыкли есть мясо. Однако вегетарианство неизменно рассматривается как положительный жизненный выбор как для вашего здоровья, так и для окружающей среды. Сейчас легче, чем когда-либо, перейти на вегетарианский или веганский образ жизни!
Плюсы и минусы вегетарианства: последнее словоОчевидно, что вегетарианство дает множество преимуществ для здоровья, образа жизни и окружающей среды. При правильном питании и правильном питании вы можете избежать дефицита питательных веществ и потенциально улучшить общее потребление питательных веществ, в то время как вегетарианцы также могут снизить риск смертельных хронических заболеваний, таких как болезни сердца.
Однако, как и в случае любой диеты, люди должны также изучить недостатки вегетарианской диеты. Некоторым людям трудно заменить определенные питательные вещества, а для других это вопрос простых вкусов и предпочтений.
Но даже если вкус для вас главная проблема, есть много обходных путей. В настоящее время вы можете найти множество рецептов и руководств о том, как приготовить вкусную еду на растительной основе. У вас есть подготовка: специи, заправки и маринады, чтобы наполнить эти овощи ароматом. У вас есть методы приготовления: запекание в духовке, жарение на гриле или даже обжаривание на огне в утюгах для пирогов для кемпинга, чугунных сковородах или простом вертеле. И у вас есть сами овощи и фрукты: их десятки, чтобы попробовать, так что вам не будет скучно.
Если вы все еще колеблетесь, лучше всего просто попробовать! Изучите диету, прежде чем приступить к ней. Иди и приготовь вегетарианский ужин. Купите себе и своему приятелю пару утюгов для пирогов из чугуна для кемпинга и посмотрите, станут ли овощи для костра вашей новой любимой вещью. Или просто выберите фруктовый салат, когда в следующий раз захотите перекусить вяленой говядиной. Если вы обнаружите, что это выполнимо несколько раз, скорее всего, вы сможете делать это в долгосрочной перспективе.