Рецепты вегетарианских пирогов, вегетарианской пиццы
Главная » Все рецепты » Пироги, пицца
разделы
Предлагаем поговорить сегодня о пирогах! А именно, о тесте. Для нашего рецепта вегетарианского пирога с картошкой мы готовили специальное тесто, которое удивит вас своим вкусом и воздушностью.
→
Порой, особенно после шумных праздников, остаются продукты. Чаще всего остается много хлеба. Специально для таких случаев, когда у вас в доме есть неиспользованный хлеб, мы предлагаем приготовить вкусную запеканку.
→
Это вкуснейшее вегетарианское блюдо напоминает мясную запеканку. Только, как Вы уже догадались, вместо мяса в нем используется богатый белком нут. Питательная, теплая, ароматная запеканка станет отличным блюдом для праздничного застолья!
→
Завтрак – начало дня, время, когда вся семья ещё дома и не разбежалась по своим делам, когда можно собраться всем за столом и позавтракать чем-нибудь вкусным и полезным.
→
Булочки, крендели, плюшки, пампушки – как не называй эти изделия из теста, они всегда вкусны и любимы! Пышные, мягкие, румяные, с аппетитной корочкой особенно хороши свежими, слегка отдохнувшими после духовки. Как вкусно свежую, теплую булочку разрезать пополам, смазать каким-нибудь соусом и не спеша насладиться ею.
→
Порой мы так мало уделяем внимания завтраку, а ведь это начало дня. Рабочий день, праздничный или просто выходной, в любом случае хочется начинать его в хорошем настроении. Хороший, вкусный завтрак один из способов взбодриться и поднять себе настроение. Вегетарианский омлет с помидорами отлично с этим справится.
→
Перед вами потрясающий рецепт веганского пирога. Что в нём необычного? Дело в том, что для его приготовления требуется совсем немного времени, поскольку не нужно готовить тесто отдельно, а начинку — отдельно. Попробуйте и убедитесь, насколько готовить такой пирог просто и весело!
→
Этот восхитительный тыквенный пирог украсит собой любой праздничный стол. Для его приготовления нужно всего десять ингредиентов. Он полностью веганский и при этом очень сытный, а какая у него хрустящая корочка и какой божественный аромат!
→
Яблочные пироги являются абсолютными фаворитами домашней выпечки. Они хороши как на завтрак, так и в качестве вечернего десерта.
Вашему вниманию представлен веганский рецепт пирога, изготовленного из цельнозерновой пшеничной муки. Это легкий яблочный пирог без яиц с хрустящей и вкусной корочкой.
→
Если Вам интересно открывать для себя новые кухни и национальные блюда, то попробуйте приготовить эфиопские блины инжера. В Эфиопии они употребляются вместо хлеба.
Также можете воспользоваться рецептом быстрых блинов и приготовить вкусное лакомство за 15 минут.
→
Этот чудесный ягодный пирог по-деревенски прост, он не отнимет у Вас много времени и не потребует большого количества ингредиентов.
Зато подарит Вам великолепный аромат и яркий вкус ягод!
→
Эти пирожки идеальны для того, чтобы взять их с собой на прогулку или пикник. Их можно положить в сумку и подкрепиться в нужный момент.
Маленькие, хрустящие, невероятно вкусные и совсем не жирные, вы не испачкаете руки, когда будете их кушать.
→
Вегетарианский пирог «Веджи» рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Вегетарианский пирог «Веджи» рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Sagrada Sagrada
порции:
4ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
Автор рецепта
Автор: Sagrada SagradaПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
361
11
15
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Баклажаны
1 штука
Цветная капуста
1 головка
Сладкий перец
1 штука
Помидоры
2 штуки
Растительное масло
0,3 стаканов
Морская соль
щепотка
Сушеный розмарин
щепотка
Пшеничная мука
1 стакан
Вода
1 стакан
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Разогреваем духовку на 150 градусов. Овощи тушим на воде все вместе (кроме помидоров и оливок/маслин).
ИнструментТермометр для духовки
2Пока овощной замес готовится, приступаем к тесту. В любую посуду с высокими бортиками просеиваем муку, солим, добавляет разрыхлитель и розмарин. Вливаем масло, перемешиваем. Оставшийся и главный ингредиент — вода, вливаем ее столько, чтобы тесто замешалось (сначала ложкой, потом руками) и главное — не липло к рукам.
ИнструментБарабанное сито
3В форму для выпекания (любого цвета и размера) наливаем немного масла, выкладываем тесто и «легким движением рук» пытаемся придать ему форму посуды, то есть нужно распластать тесто по дну и краям формочки.
ИнструментСиликоновые формы для выпечки
4Выкладываем в формочку с тестом приготовившийся овощной замес, добавляем к нему зелень (по вкусу). Наводим красоту: добавляем помидоры, мелко нарезанные, и перемешиваем с начинкой, или крупными дольками выкладываем сверху.
5Этот пункт по желанию.смешиваем в стакане немного воды с мукой, и этой смесью поливаем овощной замес.
Это делает начинку однородной, чтобы куски пирога не распадались.6Ставим пирог в духовку, догоняем температуру до 200 градусов.
7По истечении 20–30 минут наслаждаемся вкуснейшей вегетарианской выпечкой.
Совет к рецепту
Пропорции всех ингредиентов можно менять, главное, чтобы тесто было нежное, хорошо замешанное и не липло к рукам. Кстати (для тех, кто думает, что возиться с тестом — это долго и нудно), хочу сказать, что весь процесс приготовления теста занимает у меня максимум 10 минут). Самая вкусная и полезная еда — приготовленная с хорошим настроением для любимых.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:
5 рецептов быстрых пирогов
Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»
Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалосьспецпроекты
Похожие рецепты
Яблочный пирог
Автор: Илья Королёв
4 порции
Пасхальный венок
Автор: Еда
8 порций
4 часа
Пирог с тунцом и сыром
Автор: Валентина
8 порций
2 часа
Пирог с сыром камамбер и грушей
Автор: Алиса
8 порций
40 минут
Лимонный тарт с хрустальным желе
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Пирог «Зебра» с шоколадом
Автор: Валентина
8 порций
30 минут
Песочный закусочный пирог с кроликом
Автор: Radio Povar4 порции
1 час 30 минут
Веганский яблочный пирог
Автор: Анастасия Губачева
2 порции
40 минут
Татарский пирог губадия с кортом
Автор: Эльмира Шакирова
4 порции
50 минут
Рыбный пирог
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час 30 минут
Пирог из блинчиков со свежими грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
50 минут
Пирог с грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
50 минут
Легкая веганская корочка для пирога — Nora Cooks
Как приготовить легкую веганскую корочку для пирога в кухонном комбайне (или вручную) за 15 минут или меньше! Это тесто для пирога получается слоеным, нежным и вкусным. Никто не догадается, что он не содержит продуктов животного происхождения!
Не пугайтесь корки для пирога! Я покажу вам, как приготовить домашнюю веганскую корочку для пирога с нуля в кратчайшие сроки.
Это классический рецепт корочки для пирога, веганский и идеально подходящий для всех ваших потребностей в выпечке! Я упростил процесс, используя кухонный комбайн, но вы можете сделать это вручную, если хотите.
Как приготовить тесто для веганского пирога в кухонном комбайне?Нет ничего проще! Во-первых, вы должны отмерить 1/4 стакана (или 4 столовые ложки) веганского масла и растительного жира. Охладите его заранее, по крайней мере, на 30 минут, чтобы он был очень холодным, когда вы будете готовы начать. Холодный жир очень важен для получения нежной слоеной корочки для пирога, поэтому не пропустите эту часть!
- Сначала добавьте в кухонный комбайн муку, сахар и соль. Импульс несколько раз, чтобы объединить.
- Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и кусочки растительного жира.
- Обрабатывайте около 10 секунд, пока смесь не станет похожа на грубую муку.
- Во время работы процессора добавьте несколько столовых ложек ледяной воды, пока смесь не начнет слипаться. №
На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте тесто в шар, но не используйте руки слишком долго, иначе жир нагреется, а это нежелательно.
Раскатайте его до диаметра примерно 12 дюймов.
Переложите тесто в форму для пирога. Я делаю это, наматывая тесто на скалку, а затем быстро и осторожно перекладывая его.
Не волнуйтесь, если это не идеально! Мой обычно выглядит примерно так, как на фото ниже, какой-то беспорядок. Просто аккуратно вставьте его в форму для пирога. Обрежьте все лишнее и замените поврежденные участки.
Обработайте края или сделайте другой специальный край. Этот урок очень полезен!
Мои лучшие советы для вкусной веганской корочки для пирога:- Перед запуском убедитесь, что все очень холодное. Вы даже можете положить кусочки кухонного комбайна, которые будут касаться теста, в холодильник на некоторое время, прежде чем начать. Холодный жир необходим для вкусной корочки пирога!
- Используйте комбинацию веганского масла и растительного жира. Веганское масло придает маслянистый вкус, а шортенинг улучшает структуру корочки. Я рекомендую веганское масло марки Earth Balance, оно имеет лучший вкус.
- Ни в коем случае не используйте слишком много рук! Опять же, вы не хотите нагревать вещи. И не перепутайте.
- Используйте ровно столько ледяной воды, сколько нужно, не слишком много, иначе будет беспорядок. Когда вы можете сжать его в руке, он готов, хотя он будет выглядеть немного рассыпчатым.
Вот оно! Чтобы получить безглютеновую корочку, посмотрите мою корочку для пирога без глютена, приготовленную из миндальной муки.
Используйте эту корку для веганского тыквенного пирога.
Печать Приколоть Сохраните
- ▢ 1 1/2 стакана муки общего назначения, выровненную ложкой
- ▢ 1 чайную ложку сахара
- ▢ 1/4 чайной ложки соли
- ▢ 1/4 стакана веганского масла, холодного и нарезанного кубиками 90 083 ▢ 1/ 4 стакана растительного масла, холодного и разделенного на несколько частей
- ▢ 3-4 столовые ложки ледяной воды
Прежде чем начать, убедитесь, что веганское масло и масло очень холодные. Охладите вместе с шортенингом не менее 30 минут.
Добавьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн с помощью лезвия «S». Импульс несколько раз, чтобы объединить.
Добавьте холодное веганское масло и жир. Обрабатывайте около 10 секунд, пока смесь не станет похожа на грубую муку (см. фотографии выше для справки).
Пока работает кухонный комбайн, добавьте 3 столовые ложки ледяной воды. Когда он начнет слипаться, остановитесь. Возможно, вам придется добавить еще 1 столовую ложку ледяной воды, чтобы все смешалось.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Не используйте слишком много рук, иначе тесто нагреется, и корочка вашего пирога станет менее слоеной и легкой.
С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром около 12 дюймов и переложите на блюдо для пирога. Я обычно аккуратно оборачиваю его вокруг скалки, а затем аккуратно переношу. Не паникуйте, если получилось не идеально, это можно исправить в тарелке для пирога!
Аккуратно протолкните корку пирога по всему блюду, обрезая все лишнее и заменяя места, которые требуют ремонта. См. этот урок, чтобы узнать, как сделать рифленые края и сделать другие специальные края пирога.
Теперь он готов к употреблению немедленно или хранится в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению. Просто удвойте рецепт на 2 коржа для пирога (верхний и нижний).
Для приготовления вручную:
Если вы не хотите использовать кухонный комбайн, вы можете приготовить корж для пирога вручную. Просто смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем добавьте холодное сливочное масло и жир. С помощью формочки для печенья или вилки нарежьте его, затем сбрызните ледяной водой и перемешайте, пока тесто не соберется в ком.
Предварительная выпечка корочки для пирога
Для рецепта, который требует предварительно выпеченной корочки для пирога, следуйте этим инструкциям. Если возможно, заморозьте корку пирога в форме для пирога на 30 минут. Это поможет ему не сесть при выпечке.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. После того, как корж застынет на 30 минут, застелите его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (с фольгой легче работать). Наполните корж доверху сахаром, сушеными бобами, грузом для пирогов или рисом.
Поместите в духовку и выпекайте 45 минут, чтобы получился пирог, который будет готовиться в духовке дольше. Для пирогов с начинкой без выпечки выпекайте 60-70 минут. Охладить перед наполнением.
Инструкции по выпечке теста для пирога зависят от конкретного рецепта пирога, но это общие инструкции по предварительному выпеканию теста для пирога.
- Пищевая ценность указана для 1/8 части корочки.
Порция: 1 порция | Калорийность: 196 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 121 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 282 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Автор: Нора Тейлор
Вы готовили этот рецепт? Упомяните @nora_cooks_vegan_ или отметьте #noracooks!
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com. Читайте мое полное раскрытие здесь.
О Nora
Опубликовано в: Рождество, Десерт, Праздник, Метод, Без орехов, Пирог, Особые диетические потребности, День Благодарения
вам также может понравиться:
ЛУЧШАЯ легкая веганская корочка для пирога (слоистая и вкусная!)
Хотите узнать секрет приготовления самой вкусной и идеально слоеной корочки для пирога? Держите масло холодным! Да, даже для веганского пирога! В этом рецепте используется веганское масло, мука и небольшое количество сахара, соли и воды, чтобы приготовить ЛУЧШУЮ корочку для пирога. Просто смешайте все вместе, замесите тесто и раскатайте его в корж для пирога. Этот рецепт невероятно прост!
Вам также понравится: тесто для веганской пиццы
Ингредиенты
Для этого рецепта требуется всего 5 простых ингредиентов! Вот что вам понадобится для начала:
Мука . В этом рецепте лучше всего подходит универсальная мука. Тем не менее, вы также можете использовать смесь миндальной муки и универсального!
Сахар – Небольшой кусочек сахарного песка доводит эту корочку до совершенства.
Соль – Щепотка соли придает баланс и глубину корке. Если вы предпочитаете более соленую корочку для пирога, смело добавляйте в рецепт на 1/4 чайной ложки больше соли!
Веганское масло . Звездой этого веганского рецепта теста для пирога является веганское масло! Веганские масляные палочки работают лучше всего, но веганский масляный спред, такой как Earth Balance, также работает.
Холодная вода – Холодная вода (или миндальное молоко) размягчает тесто и делает его однородным. Я использовал 4 столовые ложки, но 3 столовые ложки сделают тесто чуть более сухим, если это предпочтительнее.
Как приготовить веганский корж для пирога (5 простых шагов)
Приготовить веганский корж для пирога ОЧЕНЬ просто! Вот как это сделать в кратчайшие сроки:
- Смешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте холодное нарезанное веганское масло и перемешайте до однородного покрытия.
- Медленно добавляйте холодную воду, пока тесто не станет однородно рассыпчатым.
- Скатать в шар, охладить и раскатать скалкой.
- Выложите в форму для пирога и поставьте в холодильник на потом или запеките!
Приготовление безглютеновой веганской корочки для пирога
Эта веганская корочка для пирога уже не содержит молочных продуктов, но ее также можно легко сделать излишками бесплатно. Лучше всего использовать безглютеновую муку 1 к 1! Другой вариант — использовать миндальную муку вместо универсальной, хотя результаты, как правило, более сухие, чем хлопьевидные. Вот отличная статья о том, как заменить миндальную муку на универсальную муку в рецептах выпечки!
Приготовление веганской корочки для пирога с кокосовым маслом
Другой вариант — использовать кокосовое масло в веганской корочке для пирога, а не веганское масло. В то время как веганское масло добавляет восхитительный маслянистый вкус, кокосовое масло является отличной альтернативой!
Ключ к тому, чтобы кокосовое масло работало в тесте для пирога, заключается в том, чтобы убедиться, что оно ОЧЕНЬ холодное на протяжении всего процесса перед выпечкой. Это немного сложнее с кокосовым маслом по сравнению с веганским маслом, но, безусловно, возможно. Просто убедитесь, что вы начинаете с холодного твердого кокосового масла и продолжаете помещать тесто в холодильник или морозильник на несколько минут в течение всего процесса!
Советы по приготовлению ЛУЧШЕЙ веганской корочки для пирога
Держите масло холодным
С того момента, как вы начинаете рецепт, и непосредственно перед выпечкой, важно, чтобы масло в тесте было как можно более холодным. Вот что делает эта вкусная слоеная корочка, которую мы ищем!
Несколько способов сделать это: вымыть руки холодной водой перед началом работы, нарезать масло на разделочной доске, которая хранилась в холодильнике, и поместить тесто в холодильник на несколько минут в течение всего процесса, если кажется, что слишком сильно греется.
Используйте кухонный комбайн
Другой вариант — использовать кухонный комбайн для приготовления теста! Это может быть очень полезно для сохранения масла холодным (поскольку, работая руками, оно быстрее согреется). Просто включите кухонный комбайн, чтобы измельчить масло, затем добавьте смешанные сухие ингредиенты и продолжайте взбивать. Добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке за раз, взбивая, пока тесто не станет рассыпчатым, но не начнет слипаться!
Передача теста для пирога с помощью скалки
После того, как вы сплющите тесто для веганского пирога в диск, используйте скалку, очень слегка посыпанную мукой, чтобы обернуть тесто. Затем просто разверните его по форме для пирога, направляя его по мере развертывания.
Сформируйте края
Никто не говорит, что корочка для пирога должна быть красивой. Но бонусные баллы, если это так! Вы можете использовать вилку, чтобы сформировать гребни по краям корки пирога (супер быстро и легко). Другой способ — использовать указательный палец, чтобы сделать каннелюры по краям, аккуратно оборачивая тесто вокруг пальца, чтобы получилась каннелюра!
Выпекание вслепую с утяжелением
Если вы полностью предварительно выпекаете корку для пирога (для начинки без выпечки) или частично выпекаете корку для пирога, выпечка вслепую с утяжелением поможет! Тем не менее, это не обязательно, и/или вы можете использовать вилку, чтобы проткнуть несколько отверстий на дне, чтобы оно не поднялось в духовке.
Оберните края фольгой
После 15 минут выпечки коржа обязательно оберните края фольгой или решеткой для пирога, чтобы они не подгорели!
Приготовьте корж для пирога заранее
Чтобы приготовить веганский корж для пирога заранее, просто заверните тесто для пирога в пищевую пленку и поместите в герметичный контейнер для морозильной камеры. Охладите или заморозьте!
Как хранить тесто для веганского пирога
Существует множество способов хранения теста для веганского пирога! Вот как его хранить и как долго он прослужит:
Предварительно выпеченный корж — Предварительно выпеченный корж можно слегка завернуть и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
Холодильник . Тесто для веганского пирога можно завернуть и поместить в герметичный контейнер для хранения в холодильнике до 3 дней.
Морозильная камера . Для хранения теста для веганского пирога плотно заверните и поместите в герметичный контейнер. Охладите в течение 1 часа, затем переместите в морозильную камеру и храните до 6 месяцев!
Лучшие начинки для пирогов
Хотите узнать, чем начинить вкусную веганскую корочку для пирога? Вот несколько идей для лучших начинок для пирогов с таким тестом!
- Тыквенный пирог
- Пирог с пеканом
- Шоколадный пирог с лесными орехами
- Яблочный пирог
- Черничный пирог
Другие веганские рецепты, которые вам понравятся
9 0052Вы готовили этот рецепт? Обязательно оцените его ниже и отметьте свои фотографии @jar.of.lemons!
4.96 от 71 голоса
Распечатать рецепт
Легкая веганская корочка для пирога
Эта легкая веганская корочка для пирога слоистая, маслянистая и НАСТОЛЬКО вкусная! Этот рецепт, состоящий всего из 5 простых ингредиентов, идеально подходит практически для любого типа пирога. Приготовьте эту веганскую корочку для пирога в кратчайшие сроки, чтобы получить тающую во рту основу для десерта, которая понравится всем!
Курс: десерт
Кухня: американская
Диета: веганская, вегетарианская
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 16 ломтиков
Калорийность: 91 ккал
Автор: Кристин МакМайкл ▢ 1 1/2 стакана универсальной муки
Сохраняя масло как можно более холодным, нарежьте его на маленькие кусочки размером 1/4–1/2 дюйма.
Смешайте масло с сухими ингредиентами до однородного покрытия и распределения.
Смешайте с холодной водой по 1 столовой ложке, пока тесто не станет рассыпчатым, но не начнет слипаться.
Сформируйте из теста два шарика (для двух коржей), заверните и поставьте в холодильник на 10-15 минут (или больше, если возможно).
Используйте скалку, чтобы раскатать каждый корж по одному, чтобы получился диск диаметром 11-12 дюймов.
Аккуратно переложите корж для пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов и прижмите.
Ножом обрежьте лишнюю корочку по краям и придайте краям желаемую форму.
Охладите до готовности, чтобы заполнить начинкой для пирога и выпекать (в соответствии с указаниями рецепта пирога)!
Предварительно выпеченная корочка для пирога
Для рецепта пирога, который требует предварительно выпеченной корочки, предварительно разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Выстелить корж для пирога пергаментной бумагой и добавить утяжелители для пирога или сухие бобы.
Выпекать 15 минут.
Достаньте из духовки и осторожно оберните края фольгой.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте еще 40-45 минут.
Наполните начинкой для пирога без выпечки и наслаждайтесь!
*Этот рецепт рассчитан на 2 коржа для пирога, на 8 порций каждый (всего 16 порций).
Советы по достижению успеха:
- Держите масло холодным
- Используйте кухонный комбайн
- Перенос корочки для пирога с помощью скалки
- При необходимости используйте утяжелители и защитный экран
Как хранить:
- Предварительно выпеченный корж . Предварительно выпеченный корж можно слегка завернуть и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
- Холодильник – Тесто для веганского пирога можно завернуть и поместить в герметичный контейнер для хранения в холодильнике до 3 дней.
- Морозильная камера — для хранения теста для веганского пирога плотно заверните и поместите в герметичный контейнер.