Сырники из творога вкусные пышные мягкие рецепт: Пышные сырники из творога — классический рецепт на сковороде

Содержание

Пышные сырники из творога рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Яна

порции:

4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Яна4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

223

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Творог

250 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2 столовые ложки

Пшеничная мука

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Для приготовления теста из творога в миску насыпаю сахар, вбиваю туда яйцо и взбиваю их миксером до образования однородной густой массы.

ИнструментМиксер

2Следом кладу творог и также его взбиваю.

3Затем всыпаю муку, тщательно все перемешиваю миксером. Тесто с творогом и мукой должно получиться мягкое, но не жидкое и не тугое.

4Из полученного теста начинаю делать сырники.

5На разделочную доску насыпаю немного муки. Затем столовой ложкой, смоченной в воде, беру творожное тесто, и кладу полученный шарик из теста на доску. Так же поступаю с остальным тестом.

6Когда все шарики из теста выложены, слегка посыпаю их мукой.

7Ставлю на огонь разогревать сковородку, наливаю в нее подсолнечное масло. Когда сковородка хорошо разогрелась, кладу в нее сырники.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

8Сырники обжариваю с двух сторон, периодически переворачивая с одной стороны на другую приблизительно минут 5 на небольшом огне.

Воздушные сырники , пошаговый рецепт на 2027 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники со шпинатом и зеленым луком

Готовому тесту нужно дать постоять хотя бы 15–20 минут, еще лучше сделать его накануне вечером. Петрушку можно использовать не только для украшения, а добавить и в саму творожную массу. И не жарьте

Юлия Высоцкая

28 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники с тмином

Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную или муку грубого помола.

Юлия Высоцкая

24 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники с рисом и изюмом

Если вы любите сырники поплотнее, добавьте еще немного муки.

Юлия Высоцкая

11 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники

Такие сырники хорошо жарить и на смеси сливочного и оливкового масла — тоже получается замечательная корочка!

Юлия Высоцкая

01.2010 10:30:00″>25 января 2010

Елена Масляк

29 августа 2021

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт идеальных сырников. Нежные, воздушные, легкие.

Выход — примерно 18 шт.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

506

кКал

21%

Белки

37 г

Жиры

12 г

Углеводы

63 г

% от дневной нормы

9 %

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

творог 5%

600 г

яйца куриные крупные

2 шт.

2 ст. л.

1 щепотка

ванильный экстракт

½ ч. л.

манная крупа

2 ½ ст. л.

7 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Отжимаем лишнюю жидкость творога через марлю. Иначе нежных сырников нам не видать. Отжимать лучше небольшими порциями.

Подготовим сухую емкость для белков. Емкость должна быть чистой (без капли жира, влаги), для того чтобы белки поднялись. Отделяем белки от желтков аккуратно: желтки — к творогу, белки — в подготовленную емкость.

Аккуратно перемешиваем творог и желтки. Добавляем ванилин и манку. Перемешиваем.

Взбиваем белки минуту, добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать. Еще через пару минут добавляем сахар. Белки взбиваем до крепких пиков.

Вводим белки в творожную массу. Нежно вмешиваем белки до однородности.

Выкладываем массу (1 ст. ложка с горкой) на поверхность, щедро припыленную мукой.

С помощью ножа формируем сырники.

Сформированный ножом сырник накрываем стаканом. Вращаем стакан по часовой стрелке. Именно так получаются идеальные бока и низ сырника!

Разогреваем растительное масло. В нем растопим немного сливочного. Обжариваем сырники на огне чуть меньше среднего до золотого бочка. Первая сторона — без крышки. Вторая сторона — под крышкой.

Подаем сырники со сметаной, вареньем или сгущенкой.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникисырникирусская кухнядетское менюнизкокалорийные рецептызавтракжаритьсырникиблюда с творогомбыстрые завтракисмешиватьвторой завтрак

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Воздушные сырники классический пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —

Кукурузные сырники — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим оригинальные кукурузные сырники – солнечные, яркие, аппетитные, вкусные и питательные.

Сырники любят все, от мала до велика.

Сырники с морковью и творогом — оригинальный пошаговый рецепт с фото

Сырники – это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака или перекуса. Сегодня мы приготовим невероятно солнечные и очень аппетитные сырники с морковью.

Нежные воздушные сырники из творога — пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить очень нежные и воздушные сырники на сковороде. Рецепт с фото поможет вам справиться с поставленной задачей достаточно быстро и просто, поэтому, смело можете подготовить все продукты заранее. Сырники – это самый вкусный и полезный перекус или завтрак, который подойдет для всех членов семьи, и это замечательно.

Сырники из обезжиренного творога — классический рецепт с фото

Сырники из обезжиренного творога непременно придутся по вкусу абсолютно всем приверженцам правильного питания, также и тем, кто следит за своей фигурой.

Готовить сырники очень просто, за основу берем обезжиренный творог, добавим к нему вместо муки и манки овсяную муку, этот ингредиент сделает наши сырники только вкуснее и полезнее.

Очень вкусные сырники из творога с мукой — классический рецепт с пошаговыми фото

Задумались над тем, что же приготовить деткам и всему семейству на завтрак? Вот вам один из самых простых и вкусных вариантов завтрака — сырники с мукой, рецепт с фото я специально подготовила для вас, если вдруг рецепт вам в новинку. Большой плюс сырников в том, что они бесспорно полезны и просты в приготовлении, их можно сделать как сладкими, так и напротив, добавить чеснока и зелени. Подавать сырники к столу можно просто со сметаной, можно с соусом или топингом, вареньем или любым джемом, также не лишним будет стакан молока, чашка чая или любимый напиток вашей семьи.

Воздушные сырники — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Воздушные сырники – это один из самых вкусных и удачных вариантов, который подходит для завтрака или перекуса. Сырники можно приготовить сладкие или соленые, они всегда удачно сочетаются со сметаной. Сегодня готовим сладкие сырники. При желании в творог можно добавлять изюм, курагу и другие сухофрукты, но мы сделаем базовый вариант, от которого уже можно отталкиваться.

Вкуснейшие сырники на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкусные и аппетитные сырники являются всегда желанными и полезными гостями на столах во многих семьях, сырники любят и детки, и взрослые. Существует огромное количество рецептов сырников, их запекают, жарят на сковороде, готовят на пару.

Самые вкусные сырники в духовке — классический рецепт с фото

Приготовить вкусные сырники можно не только на сковороде, но и в духовке. Все настолько просто и быстро, что такой рецепт понравится каждому. Если ваши дети не любят творог в чистом виде, сырники, приготовленные в духовке – отличный выход из данной ситуации. Готовить сырники можно с изюмом или любыми добавками – сухофрукты, цукаты, измельченные орехи.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления воздушных сырников: с содой на сковороде, на яичном желтке в духовке, с манной крупой, со жирной сметаной и сливками, с укропом, как из детства

2021-11-25 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

47994

Число
просмотров

47994

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

18 гр.

среднее

Калорий

186

(Ккал)

186 ккал.

среднее

Воздушные сырники – классический пошаговый рецепт с фото

Чтобы сырники были не забиты мукой, чтобы они таяли во рту, были нежные и воздушные, важно выбрать правильный творог. За основу важно использовать сухой творог, максимально сухой. Для этого подходит творог, который продается в брикетах. Также, для 200 граммов творога используем всего 1 ст. л. муки и маленькое яйцо. Если творог крупнозернистый, обязательно перед приготовлением протереть через сито. Вот, собственно, и все нюансы.

Подавать сырники с ягодами, фруктами, сметаной, чаем или любым другим напитком.

Время приготовления – 30 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

Творог 5% — 200 г
Куриные яйца (маленькие) – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Мука пшеничная – для панировки
Сахар – 2 ч.л.
Соль – щепоть
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Как готовить воздушные сырники на сковороде

Подготовить продукты, творог выбираем не более 5% жирности, слишком жирный творог не подойдет. Если яйца крупные, можно взять только желток. Сахар можно заменить или добавить ванильным сахаром, для дополнительного аромата.

Переложить творог в глубокую миску, туда же бросить щепоть соли и добавить куриное яйцо.

Всыпать следом сахарный песок в миску с творогом.

Перемешать ингредиенты, растирая творог и яйцо между собой. Добавить одну ложку пшеничной муки.

Снова хорошо все перемешать. Больше муки не добавлять!

Сформировать небольшие по размеру сырники. Обвалять каждую заготовку в муке.

Разогреть сковороду и влить растительное масло без запаха. Выложить заготовки сырников и жарить с каждой стороны по 2 минуты, на тихом огне. Спустя время переложить сырники на блюдо. Подавать к столу можно горячими и холодными. Когда сырники горячие, они особенно воздушные и нежные.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Воздушные сырники из творога – классический рецепт

Сырники не только вкусное, но и полезное блюдо за счет творога в их составе. Их можно запечь в духовке, поджарить на сковороде, добавить дополнительные ингредиенты и многое другое. В нашей подборке мы рассмотрим самые интересные и правильные варианты приготовления этих изделий.

Ингредиенты:

двести гр муки;
творог полужирный – двести гр;
яйцо курин высш сорта – два;
сода пищевая – три щепотки;
сахар – три ст лож;
масло растит для жарки – примерно 50 мл.

Пошаговый рецепт воздушных сырников из творога

Шаг 1:

Полужирный творог перекладываем в любую удобную емкость, вбиваем яйца и размешиваем вилкой до однородного состояния.

На заметку: Лучше всего подойдет домашний творог. При замешивании используем только вилку или ложку. Миксер или блендер перетрет зерна творога, а нам нужно, чтобы они сохранились.

Шаг 2:

Насыпаем сахарный песок, соду и почти полный стакан от всей муки. Перемешайте вилкой.

Шаг 3:

Оставшуюся муку пересыпаем в глубокую тарелку, ее просеивать не нужно. Она нам нужна лишь для панировки.

Шаг 4:

Берем порцию творожной массы, формируем руками первый сырник и обваливаем его в муке. Делаем так же и остальные, складываем в тарелку.

Шаг 5:

Поставьте на огонь сковороду, налейте первую порцию масла и разогрейте. Масла не жалейте, оно должно доходить до трети сырников.

Чуть-чуть приминаем первые несколько сырников и отправляем на сковороду. Обжариваем под закрытой крышкой с двух сторон. Переворачивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить воздушные сырники.

Подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или медом.

Вариант 3: Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Быстренько приготовим тесто, сначала чуть-чуть припустим сырники на сковороде, затем доведем до полной готовности в духовке.

Ингредиенты:

двести грамм 9% творога;
один яичный желток;
25 гр муки;
25 сахара;
10 мл подсолн масла;
одна чайн лож слив масла;
щепоть крупной соли.

Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Шаг 1:

Разбиваем яйцо и отделяем желток, нам понадобится только он. Его помещаем в миску, добавляем сахар, крупную или мелкую соль и взбиваем венчиком.

Шаг 2:

Добавьте просеянную через сито муку и творог, перетрите вилкой до однородной массы.

Шаг 3:

Из теста налепите аккуратные сырнички и обваляйте их немного в муке.

Шаг 4:

Сначала ставим на огонь сковородку, добавляем сливочное и растительное масло. На это слегка припускам сырники, чтобы подрумянились с каждой стороны.

Шаг 5:

Теперь перекладываем на смазанный маслом противень или застилаем его пекарской бумагой, ставим в разогретую до 180 С духовку. Томим буквально четыре минуты.

Подавайте горячими сразу после запекания в духовке.

Вариант 4: Воздушные сырники с манной крупой

Приготовленные по этому рецепту сырники получаются действительно воздушными и очень вкусными. Можно красиво их подать, украсив порции клубникой и полить сметаной.

Ингредиенты:

400 гр нежирного творога;
1 яйцо;
четыре ст л манки;
25 грамм сахара;
75 грамм пшеничн муки 1 сорта;
щепоть ванили;
двадцать мл растит масла;
сметана и клубника на украшение.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала разбиваем в мисочку яйцо и насыпаем немного сахара и взбиваем венчиком. Сахара кладем немного, чтобы он не горел на сковороде при обжаривании сырников.

Если тесто покажется вам несладким, посыпьте сахаром готовые сырники при подаче со сметаной и клубникой.

Шаг 2:

В пышную яичную пенку насыпаем манную крупу и размешиваем. Затем пусть немного постоит, чтобы набухнуть.

За счет манки у нас и получатся воздушные сырники, крепкие и не разваливающиеся.

Шаг 3:

Перекладываем в емкость подготовленный творог и размешиваем вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной.

Шаг 4:

Подсыпьте муку и ванилин, снова перемешайте и оцените качество теста. Если оно чуть жидковатое, можете подсыпать немного муки или манки, снова размешать. Если масса получилась слишком густой, влейте чуть-чуть молока или добавьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить.

Шаг 5:

Смочите руки в масле или воде и возьмите порцию теста, сформируйте красивый и аккуратный сырник. Чуть-чуть примните его руками. Делаем остальные кулинарные изделия.

Шаг 6:

Сильно разогрейте сковородку с маслом и выложите несколько сырничков. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой, чтобы все хорошо пропеклось в центре изделия.

Деликатно переверните на другую сторону и подрумяньте.

Перекладываем готовые изделия. Полейте сметаной.

Вариант 5: Воздушные сырники в духовке со сметаной и сливками

Добавим в тесто для воздушных сырников сметану и сливки для сочности, манку для пышности. А запекать будем в формочках для кексов в духовке.

Ингредиенты:

пятьсот гр творога;
сто двадцать пять гр сахара;
пять ст л крупы манной;
четыре яйца высш сорта;
три ст л сметаны;
сорок мл сливок;
десять гр ванильн сахара;
чайн л разрыхлит для теста.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог перекладываем в мисочку и разминаем его вилочкой.

Шаг 2:

Сразу вводим все оставшиеся ингредиенты. Некоторые хозяйки отдельно взбивают яйца с сахаром, а потом уже добавляют в тесто.

Размешайте все блендером, у вас выйдет слегка жидковатое тесто.

Шаг 3:

Формы лучше брать силиконовые. Если у вас есть только железные, их нужно смазать маргарином или маслицем.

Шаг 4:

Наполняем формочки тестом так, чтобы осталось немного места – сырники поднимутся при запекании.

Шаг 5:

Разогрейте духовку до 190 С и запеките воздушные изделия в течение тридцати минут.

Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или подавать как есть горячими.

Вариант 6: Воздушные сырники из творога с укропом

Готовить изделия будем необычными и красивыми, усилим их вкус небольшим количеством укропа прямо в тесто. Для приготовления нам тоже понадобятся кулинарные формы для кексов или маффинов. Также введем манку, чуть-чуть сливочного маслица и сметанку.

Ингредиенты:

двести гр творога;
пять ст л сметаны;
три ст л крупы манной;
два яйца;
20 мл масла подсолнечн;
пять гр разрыхлит;
щепотка соли;
пять вет укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Важно использовать именно сухой творог, тогда все получится. Мы все равно добавим чуть-чуть сметанки для мягкости и сочности.

Если ваш творог мокрый, заверните его в марлечку и поставьте под наклонный пресс. Или поместите в дуршлаг, чтобы жидкость стекала.

Шаг 2:

Творог перекладываем в миску, добавляем манную крупу, разрыхлитель для теста и размешайте вилкой.

Шаг 3:

Укроп помойте, дайте ему подсохнуть, чтобы не было никакой воды. Затем отрежьте корешки, а зеленушку меленько нарежьте.

Шаг 4:

В творожную массу добавляем укропа, сметану и немного соли. Пройдемся вилочкой до однородности.

Шаг 5:

Интенсивно взбейте пышно яйца, затем залейте их в творожную массу. Размешиваем, а затем пройдемся блендером до пышности.

Шаг 6:

Раскладываем кулинарные формы для кексов и наполняем их тестом, не доходя примерно на один палец до края. Изделия будут подниматься.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 180 С, поставьте формочки с тестом и установите таймер на двадцать минут.

Вынимаем решетку с формочками, даем немного остыть, а потом уже перекладываем на тарелки.

Вариант 7: Воздушные сырники как из детства

Многие помнят вкус сырников еще с совсем юного возраста. Нам готовили еще наши мамы и бабушки. Постарается повторить рецепт, готовые изделия обязательно понравятся детям.

Ингредиенты:

двести гр творога;
семьдесят гр сахара;
три ст л манки;
пакетик ванилина;
мука для панировки;
растит масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог сначала разминается вилкой, потом уже к нему досыпается манка, ванилин и сахарный песок.

Размешайте вилкой до однородности.

Шаг 2:

Руки лучше обмакнуть в растительном масле или холодной воде, так будет удобнее набирать тесто и лепить изделия. Формируйте аккуратными небольшого размера.

Шаг 3:

В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте сырники.

Шаг 4:

Обжариваем на хорошо разогретой сковородке, но на слабом огне. Крышкой закрываем, чтобы сырники пропеклись в середине.

Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.

Перекладываем на большую тарелку и подаем на стол.

Вкусные Сырники Из Творога Рецепт С Фото Пошагово

Содержание

Классические пышные сырники
Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью
Рецепт пышных сырников «как в детстве»
Пышные сырники
Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Представляем вашему вниманию самые простые, но в то же время лучшие и невероятно вкусные способы приготовления пышных сырников из творога. Рецепты представлены с фото и расписаны пошагово для вашего удобства, дорогие хозяюшки!

Содержание:

1 Классические пышные сырники
2 Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью
3 Рецепт пышных сырников «как в детстве»
4 Пышные сырники
5 Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Классические пышные сырники

Для начала — классический рецепт приготовления пышных сырников, который отлично подойдет начинающим хозяюшкам. Он прост в исполнении, но, несмотря на это, блюдо получается свыше всяческих похвал: пышными, сочными внутри, при этом — не растекаются на сковороде.

• 300 г. творога
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки + немного для обсыпки
• щепотка соли
• 3 ст. ложки сахарного песка
• масло растительное для жарки

1. Творог выкладываем в миску. Жирность молочного продукта выбираем по своему вкусу. Только обратите внимание на то, чтобы он не был слишком сухим. В миску добавляем весь сахар.

2. Добавляем соль и яйцо. Желательно взять домашнее, но если такового нет — подойдет и магазинное. Однако, если яйца совсем маленькие — вбейте лучше два штуки.

3. Хорошо перемешиваем массу.

4. Всыпаем в творожное тесто муку.

Совет: С мукой важно не переборщить, иначе сырники получатся твердыми, а если муки пожить слишком мало, то шарики попросту растекутся по сковородке. Жидкие сырники будет очень сложно перевернуть. Поэтому соблюдайте меру!

5. Теперь можно замесить наше тесто. Сделать это лучше вилкой, раздавливая кусочки творога. Если тесто будет однородным, то сырники при жарке или выпекании получатся пышнее и нежнее. Выложим массу на разделочную доску или стол, обсыпанный мукой.
6. Руки также немного обсыпем мукой, чтобы клубочки не прилипали и начинаем формировать небольшие шарики. Затем клубочки немного приплющим — уже больше похоже на сырники!

7. Масло выливаем на сковороду и разогреваем. Выкладываем наши сырники. Если вы любитель сливочного масла, то можно жарить и на нем, или же использовать более полезный продукт — оливковое масло. Только стоит учитывать, что и привкус продукт приобретет другой.

8. До приятной корочки золотистого цвета обжариваем наши сырники и переворачиваем. Другую сторону готовим столько же по времени, сколько и первую. Все зависит от того, как держит тепло ваша сковорода. Обычно одну сторону сырников жарят не более трех минут.

9. Когда наши пышные сырники будут готовы, то подавать их можно с разного рода начинкой: сгущенкой, сметаной, вареньем или джемом.

Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью

Аромат ванили спасет даже саму провальную выпечку. Запах этой специи вскружит голову любому, он манит к себе невероятно аппетитным зовом. Сырники с добавлением ванильной эссенции или ванили получаются очень вкусными и пышными. А если вы собираетесь готовить сырники из домашнего творога, который имеет небольшой запах, то ваниль с легкостью исправит этот неприятный недочет! Итак, приступаем.

На 10 небольших сырников понадобиться:

• 370 г. творога
• 2 ст. ложек сахар (можно и больше — кто как любит)
• щепотка соли
• 2 крупных яйца
• ванильная эссенция 2 капли или 1 г. ванилина
• муки примерно 3-4 ст. ложки
• масло для обжарки

1. Творог средней жирности протираем через сито или же раздавливаем вилочкой. Если на кухне имеется блендер — то работа облегчена. Творог ведь должен быть мягким, без комочков, тогда и сырники будут пышными и мягкими.

2. Добавляем в творог яйцо. Далее — соль, сахар и ваниль.

3. Перемешиваем творожную массу до той поры, пока соль и сахар не растворятся.

4. Подготавливаем муку. Для того чтобы сырники были пышными, муку важно просеять и добавляем к нашей яично-молочной смеси.

5. Замешиваем тесто для сырников. Его нужно хорошо замесить. Оно не должно быть сильно тугим, или же наоборот — жидким. Руками скатываем небольшие сырники.

6. Шарики и выкладываем их на уже разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румянца и переворачиваем. Огонь лучше установить средний, чтобы десерт не сгорел.

Вот и готовы пышные сырники на скорую руку! Рецепт довольно прост в исполнении и не занимает много времени.

Рецепт пышных сырников «как в детстве»

Меню из детского сада вспоминает добрым словом почти каждый человек. Насколько вкусным тогда все казалось! Приятные воспоминания можно воплотить в реальность, приготовит сырники по этому рецепту. Десерт получается пышным и ароматным, как в детстве. Начнем!

• 300 г. творога
• капля ванилина (разбавляем порошок в кипятке)
• 70 г. сахара
• 2 желтков (если яйца не крупные, то возьмите 3 желтка)
• 75 г. муки
• масло для жарки

1. Творог тщательно протираем через сито ложкой

2. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу.

3. Добавляем в миску с творогом сахар и просеянную муку. Месим тесто.

4. Из массы творожной скатываем шарики, для удобства можно использовать разделочную доску, присыпанную мукой.

5. Обжариваем на разогретом масле с обеих сторон творожники до золотистого цвета. Готовый десерт украшаем по вкусу и поедаем к столу.

Совет: Не стоит выкладывать на сковороду сразу много сырников. Изделия будут подниматься в процессии жарки, и увеличиваться в объеме. Сырникам может не хватить места в сковороде, и они слипнуться друг с другом.

Пышные сырники

По этому рецепту сырники получаются очень пышными. Они абсолютно безвредны для малышей, а даже наоборот, очень полезны. Но важно учитывать один момент — все ингредиенты для сырников должны быть свежими!

• 2 пачки свежего творога по 250 г
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 3-4 ст. ложки муки + немного для панировки
• масло растительное для жарки.

1. Творог смешиваем с сахаром и яйцом в миске.

2. В творожную массу добавляем просеянную муку.

3. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем так тесто. Секрет этого приготовления в том, чтобы тесло немного отдохнуло. Поэтому немного времени важно подождать.

4. В тарелку насыпаем муки и выкладываем туда наше отдохнувшее тесто.

5. Скатываем небольшие шарики и укладываем их на разделочную доску для удобства.

6. На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем сформированные из нашей массы шарики.

7. Жарим сырники по несколько минут с каждой стороны.

8. Приготовленные творожники выкладываем на тарелку.

9. После того как десерт будет готов, его можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Пышные сырники из творожной массы с изюмом

Рецепт сырников из творожной массы с изюмом смело можно назвать отличным выходом для тех, кому некогда протирать творог через сито. А еще творожники, приготовленные по этому рецепту можно не жарить, а запечь в духовке. Что является отличным решением для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь для выпекания никакого масло не нужно. Максимум что вам пригодиться — это пекарская бумага, чтобы не мучиться потом, отдирая десерт от противня.

• 300 г. творожной массы с изюмом
• 1 яйцо
• 55 г. сахара
• 50 г. муки + немного для обсыпки
• масло для жарки или пергамент

1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком

2. К яйцу добавляем творожную массу. Если вы не очень любите сладкое, то дополнительный сахар можно и не добавлять, так как масса сама по себе уже очень сладкая.

3. Добавляем оставшийся сахар и просеянную муку

4. На обсыпанную мукой тарелочку выложить ложку массы, накрыть чашкой и сформировать сырник. И так проделываем с каждой ложкой массы.

5. Сырники аккуратно укладываем на сковороду с маслом или же в разогретую до 180 градусов духовку

6. Жарим на масле до корочки, не забывая переворачивать. Если готовим в духовке, то застилаем пергаментом и держим в ней десерт около получаса.

7. Сырники с пылу с жару выкладываем на тарелочку Десерт можно украсить ягодами и подавать со сметаной

Как видите, приготовить пышные сырники всем на объедение не сложно. Главное, уделит этому немного своего драгоценного времени и запастись необходимым перечнем свежих продуктов. Приятного аппетита!

Сырники из творога с манкой на сковороде

Много сырников не бывает, и в этот раз прямо не терпиться рассказать, как сделать сырники из творога с манкой на сковороде пышные и нежные! Вот согласитесь, для многих же до сих пор секрет идеальных сырников не раскрыт. Если вы из таких кулинаров, то смело готовьте по этому рецепту — он всегда удачный! Сырники получаются толстенькими, высокими. Они не разваливаются при готовке, но и мукой не “забиты” — очень нежная консистенция! А после подробного пошагового рецепта я расскажу тот самый секрет (он, кстати, не один) идеальных сырников. Но сперва к готовке — в этот раз у меня будут замечательные помощницы — Анюта и Полина.

Ингредиенты для пышных классических сырников

Продукты самые простые. Даю базовый набор, но вы можете добавить что-то для разнообразия вкуса — изюм (полстакана на это количество), кокосовую стружку (3 ст. л.) и т.д.

800 г творога 5-9%
6 ст.л. манной крупы
2 яйцо
8-9 ст.л. сахара
4-6 ст.л. муки
по паре щепоток ванилина и соли
3-4 ст.л. растительного рафинированного масла для жарки

Как правильно приготовить

Творог (не жидкий, но нежный по консистенции) должен полежать в холодильнике. Если творог жидковат, заверните его в пару слоёв марли, выложите в сито или дуршлаг, сверху. Можно совместить охлаждение и отделение сыворотки — поставьте всё в холодильник на ночь.

Теперь творог отправляем в миску — на фото хорошо видна его консистенция.

К творогу добавляем сахар и чуть перемешиваем.

Не забываем про соль и ванилин.

Вбиваем яйца. Если у вас крупные, то одного вполне хватит. У нас были небольшие.

Перемешиваем всё до однородности и начинаем подсыпать манку.

Массу с манкой (хорошо вымешанную) оставляем минут на 10-15, чтобы крупа чуть набухла. Сама по себе она получается жидковатой.

Насыпаем также 2-3 ст.л. муки. Вот теперь тесто на сырники стало таким как и надо. Оставшуюся муку будем использовать при формировании сырников.

Переходим к лепке сырников — этот этап помощницам понравился больше всего. Творожную массу (примерно 1 ст.л.) сперва формируем в виде шариков, хорошо припыляя руки и стол мукой.

Потом все эти шарики при помощи вилки чуть расплющиваем.

Обжариваем на сковороде сырники с двух сторон до румяной корочки. Огонь между небольшим и средним, крышкой не накрываем!

Не забываем про растительное масло, чтобы не пристали к поверхности сковороды. Если у вас антипригарное покрытие, то масла нужно совсем немного.

Посмотрите, какие пышные сырники получились! А уж аппетитные какие! Помощницы вмиг размели большую часть! Возможно, секрет ещё и в том, что подавались сырнички с мороженым и кондитерской посыпкой. Но они и, правда, чудесные — мягкие, упругие, не текут, хорошо держат форму.

Секреты пышных и вкусных сырников на манке

Теперь перейду, как и обещал, к секретам идеальных сырников. Их несколько — творог, яйца, сахар, манка и температуры.

Творог должен быть максимально отжатым. Не сухим или резиновым, а именно отжатым (помните про гнёт и марлю).

Яйца, как показывает практика, вовсе не обязательный ингредиент в сырниках! На сайте уже есть рецепты удачных сырников без яиц. Но классические пышные сырники без яиц готовить не принято. Добавьте одно — этого хватит.

Сахар при нагревании становится каким? Жидким, правильно. То есть логично — чем меньше сахара, тем лучше. Моя жена вечно худеет, поэтому делает себе диетические сырники без добавления сахара — они всегда получаются пышными, даже если она берет не самый отжатый творог.

Манная крупа — это то, за счёт чего и получается нежная консистенция, которая умеет “держать себя в форме”. Но тут важно не переборщить с манкой. И не забудьте, что манке нужно время для набухания.

Теперь о температуре. Холодные ингредиенты для сырников не дадут растечься тесту на сковороде во время жарки. Знаю, что иногда уже сформированные сырники подмораживают, а только потом жарят. Контроль температуры важен и при жарке — от слишком сильного нагревания верх подгорит, а серединка не успеет прожарится, от слишком медленного повышается риск того, что сырник потеряет форму.

А ещё напоследок совет! Если хотите классические творожные пышные сырники, а не оладьи из творога, никогда не добавляйте соду или разрыхлитель!

Ну что ж, идеальные вкусные пышные сырники готовы, секреты все раскрыты, можно и перекусить. А у вас есть свои фирменные рецепты идеальных манных сырников?

Michael

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Как приготовить сырники из творога на сковороде

Есть множество рецептов сырников из творога. Они могут сильно отличаться как по вкусу, так и по внешнему виду. Одни получаются пышные и сдобные, другие — диетические, с минимальным количеством жиров и углеводов, полезные для здоровья.

В домашних условиях сырники готовят по традиционному рецепту. В него входит творог, яйца, сахар, манная крупа, мука, сода. Некоторые повара считают, что в настоящих сырниках творог обязательно должен быть жирным, другие — что там должна быть только манка и никакой муки. Иногда мука применяется только для панировки.

Способы приготовления и подачи также отличаются. Сырники можно готовить на сковороде, в духовке, даже на пару. При подаче используют различные соусы и подливки. Самые распространенные из них — сметана, сгущенное молоко, ягодный соус. Для начала нужно научиться готовить самые простые сырники, по классическому рецепту.

Из этой статьи вы узнаете:

1 Классические сырники
2 Сырники с начинкой
3 Сырники с изюмом
- 3.1 Смотрите также мастер-класс с пошаговыми фото: Сырники с изюмом из творога рецепт.
4 Сырники «Неженка»
5 Рецепт от Юлии Высоцкой
6 Сырники с бананом
7 Сырники с кукурузной мукой
8 Сырники на желтках

Классические сырники

Для приготовления понадобится:

2 пачки творога;
3 ст. ложки муки;
3 ст. ложки манки;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
ванилин;
по щепотке соды и соли;
немного масла.

Приготовление пошагово:

Творог для этого рецепта нужно брать свежий, любой жирности. Сначала он протирается через сито. Это один из секретов приготовления сырников. На это уходит около 10 минут. Но не стоит экономить свое время и применять блендер. Разница в консистенции будет ощутимая.
Творог перемешать с сахаром. Затем прибавить яйца, соль и тщательно вымешать.
Творожную массу нужно смешать с манкой. Оставить на полчаса в прохладном месте для того, чтобы крупа набухла.
Муку просеять. Смешать с массой, добавить ванилин. Немного муки нужно оставить для того, чтобы обваливать готовые сырники перед жаркой. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от качества творога (сухой, влажный). Тесто должно быть чуть липким, не крутым, но хорошо формоваться.
Для того, чтобы сырники стали пышными, добавить в них щепотку соды. Все хорошенько перемешать, чтобы сода равномерно распределилась по тесту.
Сырники будут вкуснее, если хорошо прожарятся. Поэтому не нужно делать их слишком большими. Обвалять сформированные шарики в муке и приплюснуть.
Сковороду разогреть, смазать ее немного растительным маслом и выпекать сырники до румяной корочки.

Такие сырники будут очень вкусны со сметаной.

Сырники с начинкой

Это праздничный вариант сырников из вареной сгущенки. Он достаточно трудоемкий, поэтому готовится редко. Но результат всегда потрясающий. Такие сырники получаются похожими на десерт к чаю или кофе.

Для приготовления понадобится:

350 г творога любой жирности;
3 ст. ложки с горкой муки;
2 ст. ложки манки;
1 яйцо;
2 ст. ложки сахара;
немного соли;
банка натуральной сгущенки;
сухари или мука для панировки;
немного масла.

Приготовление:

Сначала сгущенку нужно сварить. Для того, чтобы все получилось, ее нужно брать только хорошего качества. Для рецепта подойдет только сгущенка из цельного молока или сливок, без добавления растительных жиров. Потребуется около половины банки, но варить ее придется полностью. В холодную воду отпускается сгущенка. Варить нужно до плотной консистенции и коричневого цвета. На это уходит не меньше 3 часов. В процессе нужно подливать воду, которая испарилась.
Творог для этого рецепта подходит любой жирности. Главное, чтобы он был сухим. Его нужно перетереть на сите. Смешать творог с манной крупой. Оставить набухать, пока варится сгущенка.
Сваренную сгущенку охладить.
Смешать творог с яйцом, солью, сахаром и тщательно перемешать.
Всыпать муку, ориентируясь не по весу, а по тому, сколько потребуется, чтобы тесто стало немного липким и пластичным.
Для приготовления сырника с начинкой нужно приготовить чайную ложку для накладывания сгущенки. Тесто разминается в руке в тонкую лепешку, в центр которой кладется ложка начинки. Края нужно соединить сверху и сформировать обычный сырник, аккуратно поворачивая его в руках.
Обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

Этот вариант можно подать с молоком, чаем или кофе. Сырники выходят очень сладкие и вполне заменят пирожное. Украшают их сахарной пудрой или кремом.

Сырники с изюмом

Эти сырники получаются как в садике: мягкие, пышные, со сладким изюмом внутри.

Для приготовления понадобится:

2 пачки жирного творога;
половина стакана манки;
¾ стакана молока;
яйцо;
1 ст. ложка коричневого сахара;
немного соли;
1 ст. ложка сливочного масла;
2 горсти изюма;
2 ст. ложки сухарей для панировки;
немного масла.

Приготовление блюда:

Смотрите также мастер-класс с пошаговыми фото: Сырники с изюмом из творога рецепт.

Промыть изюм и залить его кипятком. За час он полностью набухнет. После его нужно выложить на полотенце или сито для обсушки.
Сварить на молоке с сахаром и солью манную крупу.
Остудить, в теплую кашу добавить сливочное масло.
Творог смешать с манкой.
Вмешать туда же яйцо и изюм. Все перемешать.
Включить духовку.
Разделить тесто на одинаковые шарики для сырников. На стол посыпать муку, оставить сырники на столе.
Обвалять в панировочной смеси или муке. Сформовать в виде сырников и запечь при температуре 170-190 градусов.

Сырники «Неженка»

Как сделать сырники нежными? Для этого нужно попробовать следующий рецепт. Сырники по нему так и тают во рту.

Для приготовления понадобится:

2 пачки любого творога;
полстакана муки;
3 белка;
3 ст. ложки коричневого сахара;
ванилин;
щепотка соли;
немного соды;
2 ст. ложки сухарей для панировки;
немного масла.

Приготовление рецепта:

Для этого рецепта подойдет только сухой творог. Его нужно протереть.
Творог смешивается с солью, ванилином, содой и мукой. Все перемешивается и отставляется в сторону.
Белки взбиваются в пену. Делать это удобнее при помощи миксера. Чтобы белки лучше взбивались, посуда должна быть сухой и чистой.
Как только масса взбилась до состояния мягких пиков, можно постепенно добавлять сахарный песок. Взбить до полного растворения сахара. Взбитые белки крепко держатся в миске, если ее перевернуть.
Осторожно смешать творожную массу и белковый крем.
Из массы сформировать сырники, обсыпать со всех сторон сухарями и выпекать на разогретой сковороде до румяной корочки.

Эти сырники можно подавать с ягодами и взбитыми сливками. Еще один вариант подачи: с заварным кремом на основе оставшихся желтков и стакана сливок. Крем варится по традиционному рецепту.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт сырников от Юлии Высоцкой содержит рисовую муку вместо пшеничной. Этот вид муки используется в диетическом питании. Она используется как для приготовления блюд, так и для панировки. Сырники вместе с ней приобретают неповторимый вкус.

Для приготовления понадобится:

пачка жирного творога;
3 ст. ложки рисовой муки;
1 яйцо;
3-4 ст. ложки коричневого сахара;
ванилин;
50 г изюма;
немного масла.

Приготовление с видео пошагово:

Замочить промытый изюм. Время от времени воду нужно менять. Через полчаса разбухший изюм необходимо как следует обсушить. Вода с него не должна попасть в сырники.
Творог для этого рецепта нужно брать максимально сухой. Его необходимо протереть. Если творог сыроватый, то необходимо добавить в него полную ложку манки. Оставить его для набухания на час или два.
Смешать все продукты и ложку рисовой муки. Вымешать, до однородности.
Полученная масса должна быть плотной. Из нее сформовать сырники. Оставшуюся рисовую муку использовать для панировки. Выпечь на сковороде.
Отправить все поджаренные сырники дополнительно запекаться в духовку Температура в духовом шкафу должна быть 180-190 градусов. Выпекаются они в течение 10 минут.

Сырники с бананом

Как приготовить сырники из творога без яиц? В этом рецепте вместо яиц используется банан. С ним сырники получаются мягкие, со вкусом банана. Они прекрасно держат форму и не разваливаются.

Для приготовления понадобится:

250 г любого творога;
3 ст. ложки манки;
1 большой банан;
3 ст. ложки сахара;
щепотка соли;
2 ст. ложки муки или сухарей для панировки;
немного масла.

Приготовление:

Творог протирается и смешивается с манкой и сахаром.
Банан для сырников берется не переспелый. Нужно превратить в однородную массу, без кусочков при помощи вилки или блендера.
Когда манка набухнет, в массу добавляется соль и размятый банан.
Если масса получилась жидковата для сырников, нужно добавить немного муки.
Сырники обсыпать панировочной смесью или мукой. Обжарить с двух сторон.

Сырники с кукурузной мукой

Сырники готовятся также как по классическому рецепту, но получаются ярче и насыщеннее по вкусу и цвету.

Для приготовления понадобится:

2 пачки творога;
3 ложки кукурузной муки;
1 банан;
3 ст. ложки сахара;
щепотка соды;
2 ст. ложки муки или сухарей для панировки;
немного масла.

Приготовление:

Банан измельчить.
Творог выбрать некислый. Его нужно перетереть в однородную массу. Смешать с сахаром и бананом.
В полученную смесь добавить соду и тщательно вымешать.
Положить кукурузную муку, перемешать.
Сырники обсыпать со всех сторон мукой или панировочной смесью. Обжарить до румяной корочки.

К этим сырникам можно подать сметану или сгущенное молоко.

Сырники на желтках

Такие сырники никогда не развалятся. У них приятный вкус и плотная конститенция.

Для приготовления понадобится:

1 пачка творога;
2 желтка;
1-2 ст. ложки сах. песка;
щепотка соды;
2-3 ст. ложки муки;
немного масла.

Приготовление:

Желтки растираются с сахаром добела.
Творог растирается до однородного состояния.
Желтки смешиваются с творогом и содой. Все перемешивается.
В массу всыпается столько муки, чтобы тесто для сырников было эластичным, легко лепилось.
Сырники обваливаются в манке или муке и обжариваются с двух сторон до готовности.

К этому блюду можно подать взбитые сливки.

Секрет приготовления вкусных сырников. Сырники (творожные оладьи)

Сырники (жареные творожные лепешки) — национальное блюдо славянской кухни и изобретение экономных хозяек, которые не хотели выбрасывать кислое молоко, из которого делали сыр. В те времена творог тоже относился к сырам, поэтому сырники называли сырниками. Они получились нежными, пышными, румяными и очень аппетитными. Несмотря на простоту приготовления, сырники считаются капризным блюдом, ведь иногда они поджариваются снаружи и остаются сырыми внутри, размазываясь по сковороде, получаются чересчур сухими, жесткими или кислыми. Творог при термической обработке может вести себя очень непредсказуемо, но если знать секреты приготовления сырников из творога, то неприятные сюрпризы обойдут тебя стороной.

Шесть секретов приготовления вкусных сырников

Секрет №1

Используйте для сырников только очень свежий творог, иначе неприятная кислинка, которую, как правило, не замаскировать большим количеством сахара, все испортит. Творог должен быть сухим, так как излишки сыворотки придется компенсировать мукой, что лишит сырники классического творожного вкуса и сделает их похожими на резину. Слишком влажный творог можно откинуть на сито и дать стечь лишней влаге, а для получения более нежной бархатистой консистенции его взбить блендером или смешать с творожной массой. Очень сухой творог также не подходит для приготовления пищи, поэтому его следует немного разбавить кефиром, молоком или сметаной.

Секрет #2

Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и муки придется добавлять больше, а почему это нежелательно, вы уже знаете. В классических рецептах сырников на 500 грамм творога приходится 1-2 яйца, которые прочно скрепляют все ингредиенты, но их присутствие в творожном тесте вовсе не обязательно. Для диетического варианта сырников можно использовать только белки, хотя из желтков получаются более вкусные и насыщенные сырники, особенно если желтки предварительно взбить.

Секрет #3

Не пытайтесь сделать чизкейки слишком сладкими, так как сахар, превращенный в сироп, сделает их кислыми и потребует много муки. В рецептах приготовления есть разные рекомендации – и 150 г сахара на полкилограмма творога, и 2 ст. л. сахара на 200-350 г творога, поэтому советуем добавлять сахар по вкусу, призывая на помощь чувство меры. Для пикантности тесто можно приправить щепоткой соли, ванилью, корицей, мускатным орехом, кардамоном или шафраном. Подавать сырники можно также со свежими фруктами, ягодами, вареньем и сгущенкой.

Секрет #4

Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше пшеничной муки или ее заменителей — кукурузного крахмала, рисовой муки, манной крупы и отрубей, которые используются в диетическом питании. рецепты. Очень вкусны сырники, где треть муки заменена манной крупой, но рассчитать точное количество сухих ингредиентов непросто, так как оно зависит от влажности творога — иногда приходится использовать две трети стакана муки, а иногда достаточно одной столовой ложки. Если вы добавили в творог манку, дайте творожной массе постоять не менее десяти минут – манка набухнет, а сырники получатся пышными и высокими. Тесто для сырников должно по консистенции напоминать густую творожную массу, чтобы можно было легко скатать шарики, которые не липли бы к рукам.

Секрет #5

Для приготовления вкусных сырников в творог можно добавить дополнительные ингредиенты — кокосовую стружку, мак, сухофрукты, сушеную клюкву или бруснику, кусочки фруктов, орехи или тертую морковь. Несладкие готовятся с ароматными травами, чесноком, зеленью и овощами. Однако по традиции классические чизкейки готовятся без добавок!

Секрет #6

Секреты приготовления сырников на этом не заканчиваются, впереди вас ждет ответственный момент — термическая обработка. Из творожного теста формируют небольшие лепешки, панируют в муке, крахмале, манной крупе, кокосовом или кунжутном, а затем обжаривают в большом количестве растительного (топленого, кокосового) масла на медленном огне, чтобы они успели прожариться до золотистой корочки. Не забудьте накрыть сковороду крышкой, чтобы сырники получились мягче и сочнее. Сырки можно испечь и в мультиварке, установив режим «Выпечка» и время на 20 минут, выпекая их по 10 минут с каждой стороны. Сырники можно приготовить и в духовке, но в этом случае рекомендуется добавить в тесто немного разрыхлителя (на кончике ножа), чтобы сырники получились пышными и воздушными, и можно было выпекайте их на противне или в небольших формочках. Здесь тоже есть маленький секрет – после выключения духовки сырники должны постоять в ней не менее пяти минут, иначе они резко опадут и потеряют свою аппетитную пышность. Сырники, выпеченные в мультиварке и духовке, готовятся без масла, поэтому они приемлемы в диетическом питании.

Что еще нужно для приготовления чизкейков? Все зависит от ваших вкусов и гастрономических предпочтений – обычно творожные лакомства подают с джемом, джемом, сгущенкой, сметаной, йогуртом, шоколадным соусом, кленовым сиропом и… чем угодно. Наши пошаговые советы по приготовлению сырников помогут лучше сориентироваться и подобрать правильные сочетания продуктов для создания собственного варианта приготовления этого изысканного лакомства. Пусть сырники всегда тают во рту и радуют своим красивым видом и божественным вкусом!

Что может быть лучше здорового завтрака? Конечно, у каждого теперь будут свои ассоциации. И многие помнят сырники. Мягкие, пушистые, легкие и такие вкусные! И как их правильно приготовить, чтобы они были именно такими, чтобы не растекались по сковороде и таяли во рту?

Это не сложно. Просто придерживайтесь рецепта. Кроме того, набирайтесь опыта. Потому что творог может быть разным в каждом конкретном случае, и яйца, и многие другие факторы, в том числе масло для жарки и т. д.

Ингредиенты

500 г творога
2 желтка
80 г сахара
Ванильный ароматизатор
60 г муки
Растительное масло для жарки

Секрет пышных сырников — что делать, чтобы сырники получились пышными

Творог . Берите на работу свежайший творог. Зачем? То, что потом не придется класть много сахара, чтобы скрыть присущую творогу кислинку. Творог не должен быть сухим и не слишком влажным. Выжмите влагу или дайте ей стечь перед приготовлением. Чтобы чизкейк таял во рту, доведите консистенцию теста максимально близко к мягкому. Есть блендер? Воспользуйтесь этим. Нет? Пропустить через сито или даже дуршлаг. В крайнем случае хорошо растереть ложкой. Если творог суховат, его можно немного полностью разбавить сметаной или кефиром.

Яйца . Их не должно быть много. В противном случае масса получится жидковатой. И вам придется исправить этот недостаток нежелательным образом – положить больше муки. И тогда чизкейк получится невкусным и больше похожим на блин. Надо сказать, что отличный результат получается, если брать только желтки (особенно если их взбить!) — получится воздушно и вкусно. С белками можно, но вкус будет другой, а масса будет более влажной. Словом, консистенция правильнее указана в нашем рецепте.

Сахар . Большинство людей кладут много сахара, потому что знают, что члены их семьи не любят кислый вкус. Но этого делать ни в коем случае нельзя! Мало того, творог всплывет. Там опять же надо подсыпать и подсыпать муку. Есть разные дозы сахара — 2-3 ст. на 300 г творога или 150 г на фунт. Но тут надо учитывать консистенцию творога, свой вкус и знать меру.

У вас нет сковороды? Готовьте сырники в духовке или мультиварке.
Правильно приготовленные чизкейки не нуждаются в разрыхлителе.
Мука добавляется в тесто при замесе.
Предварительно замочите изюм или курагу в теплой воде.

Должен ли я добавить манго? — все о приготовлении сырников с манкой

Хотите нежно-беременных сырников? Попробуйте разбавить муку, скажем, манкой. Например, вместо третьей части муки хорошо положить манную крупу. Но опять же, многое зависит от влажности творога. Где-то будет достаточно нескольких столовых ложек, а где-то и полстакана не хватит. Но, положив манку, не спешите сразу печь. Дайте массе немного постоять. Он набухнет через десять минут. Масса должна быть такой консистенции, чтобы можно было катать шарики, которые не прилипают к рукам.

Дополнительные ингредиенты . Тесто можно ароматизировать, в зависимости от предпочтений. Итак, хорошо сочетаются ваниль, корица, кардамон и т. д. В творог можно положить мак, изюм, курагу, орехи, кокосовую стружку и т.д. А к несладким подойдут душистые травы, чеснок, зелень и овощи. Но помните, что классические чизкейки готовятся без каких-либо добавок.

Как жарить? Подробнее об этом позже. А пока подготовим многое.

Рецепт классических сырников

Итак, сначала подготовим муку. Его нужно просеять. Зачем? Она становится более воздушной. Так сырники получатся нежными.

Шаг 1. Муку просеять

Мы уже знаем, что делать, чтобы творог получился нежным. Сделайте это удобным способом. Я месила ложкой.

Шаг 2. Растереть творог

Желток необходимо отправить в пюре из творога.

СОВЕТ: Для отделения желтка от белка можно использовать горлышко пластиковой бутылки — выдавить из бутылки воздух, приблизить горлышко к желтку, а руки отпустить, желток будет посередине .

Шаг 3. Отделить желток от белка

Шаг 4. Всыпать муку в творог

Не спешите выкладывать всю порцию. Посмотрите через минуту — как выглядит масса. В идеале у вас в руках должен быть мягкий пластилин. Вы должны сформировать такие шарики.

Кстати: постарайтесь довести все ингредиенты до комнатной температуры.

Затем, скатав шарики, обваляйте их в муке или панировке, которая вам нравится (это и крахмал, и манка, и кокосовая, и кунжутная и т.д.).

Шаг 5. Из полученной массы скатать шарики

Сковородку нужно разогреть. Налейте в него достаточное количество масла. Разогреть это.

СЕКРЕТ: Если вы хотите, чтобы чизкейки были идеальной формы, попробуйте это. Поместите шар, обваленный в муке, в форму, присыпанную мукой. Удалите лишнее сверху. Вытряхните торт на доску. Сверху слегка ровняем формочки с дном.

Шаг 6. Гладкий чизкейк

Если масло горячее, выкладываем сырники и жарим. Переверните с обеих сторон, как только подрумянится. Но тогда огонь должен быть уменьшен. Накрыв сковороду крышкой, пропарьте сырники несколько минут – они будут сочными!

Шаг 7. Обжариваем сырники на масле

Вот и все! Подавайте сырники с протертыми с сахаром ягодами, со сгущенкой или сметаной – на ваш вкус. Но ешьте их, пока они горячие!

Рецепт чизкейка без сахара

Рецепт чизкейка такой же, как и в варианте, описанном выше. Только, помимо сахара, в тесто можно положить, скажем, кокосовую стружку или орехи. А если их нет, то не беда — мука восполнит недостаток сухих ингредиентов. Не все хотят есть несладкие чизкейки? Добавьте что-нибудь сладкое.

Рецепт сырников с пармезаном

Процесс приготовления массы тот же. Но ингредиенты разные, поэтому нужно быть внимательнее. На 300 г творога натереть 100 г сыра, все слегка посолить, перемешать, ввести в массу 1 яйцо, еще раз перемешать и затем положить 4 ст. л. мука. Замесить тесто. Скатайте шарики и обжарьте, как описано выше.

Некоторые называют их творогом, что вполне логично, ведь делаются они из творога. Но для многих более привычное слово – сырники. Да, в старину сыром называли обычный творог. И только когда в России стали появляться твердые сыры из Франции, Голландии, Германии, произошло разделение. Отныне сычужные сыры стали называть сыром, а массу, приготовленную из молока и простой закваски, — творогом. Из которых можно приготовить различные блюда, в том числе и всем известные сырники.

В их состав обязательно входят яйца, сахар, мука или манка, а также дополнительные ингредиенты, дополняющие и обогащающие вкус — яблоки, груши, курага, изюм, ваниль, мята, орехи. Творог может быть как сладким, так и соленым. Их часто жарят в масле, но также можно приготовить на пару или запечь в духовке. Сладкие сырники едят с добавлением сметаны, варенья, сгущенки. Несладкие заливают сметаной, кетчупом, майонезом.

Сырники — приготовление пищи

Для того, чтобы приготовить вкусные сырники, сильно кислый творог не подходит, следует использовать качественное сырье. Чтобы они получились нежными и воздушными, творог необходимо пропустить через мясорубку, протереть через сито или перемолоть блендером, а затем добавить яйца, сахар и муку. Если творог слишком сухой, можно смягчить массу и сделать ее более эластичной, добавив немного молока, сметаны или кефира.

Сырники — лучшие рецепты

Рецепт 1: Классические чизкейки

Очень простой рецепт вкусных чизкейков. Творог, яйца, мука плюс немного усилий и вкусный завтрак на столе. Некоторым нравятся сырники на манке, они получаются пышнее. Вы тоже хотите попробовать? Пожалуйста! Ингредиенты те же, только муку заменить тремя столовыми ложками манки. Дайте тесту настояться около получаса, чтобы манка набухла и ее можно было жарить. Готовые сырники поливают сметаной, джемом, кефиром, посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты : творог — 0,4-0,5 кг, 2 яйца, 100 г муки в тесто + для присыпки, 4 стол. л. сахар, щепотка соли, ванильный сахар — 1 упаковка, для жарки — топленое масло или половина растительного + масло.

Способ приготовления

Творог размять вилкой, а еще лучше блендером. Добавьте яйца. Некоторые предпочитают добавлять только желтки, тогда вместо двух яиц нужно взять три желтка. Добавить сахар, ванилин, соль, муку и очень хорошо перемешать.
Зачерпнуть столовой ложкой творожное тесто и выложить на присыпанный небольшим количеством муки стол. Свернуть чизкейк, придать ему форму блина и обжарить в раскаленном масле. Закройте крышку кастрюли. Обжарьте сырники на слабом огне, дождавшись румяной корочки, затем переверните.

Рецепт 2: Сырники без яиц

К сожалению, у некоторых людей бывает аллергия на яйца, и почти вся выпечка и сладкие мучные изделия готовятся с использованием яиц. Этот рецепт для таких сладкоежек будет очень кстати. Помните, чтобы сырники не развалились, не используйте слишком влажный творог. Если у вас получился именно такой сочный творог, перед лепкой сырников дайте жидкости стечь через марлю или дуршлаг, поставив сверху небольшой груз.

Ингредиенты : полкило творога, 4-5 стол. вранье. муки, пару столовых ложек изюма (по желанию), 3 стол. ложки сахара, щепотка соли, масло для жарки, сметана.

Способ приготовления

Творог смешать с сахаром, изюмом (предварительно запаренным кипятком), солью и мукой. Если хотите, добавьте для пышности щепотку соды, но можно обойтись и без нее. Сформируйте сырники и обжарьте их до хрустящей корочки с двух сторон. При жарке накрывайте сковороду крышкой, чтобы они пропеклись. Можно жарить без крышки, тогда после этого их придется доводить до готовности в духовке еще минут десять.

Рецепт 3: Сырники в духовке

Сырники в духовке — диетическое блюдо, т. к. готовятся практически без масла (смазывается только форма). Выпекать изделия можно, разложив их на противне, или заполнить формочки для маффинов тестом. У вас получатся вот такие маленькие творожные кексики. В рецепт входит и манка, и мука, если творог суховат, можно готовить только на муке. Если она слишком влажная, нужно смешать ее с манкой, дать постоять около часа, а затем вмешать остальные ингредиенты. При желании добавьте ванильный сахар.

Состав : Творог — 2 пачки (400г), 2 стол. вранье. манки, 4-5 стол. вранье. муки, яйцо, 3-4 стол. вранье. сахара, 1 ч. л. вранье. разрыхлитель (если готовите для детей, то лучше не надо), сметана.

Способ приготовления

Смешать творог с манкой, яйцами, сахаром и замесить тесто, добавляя муку с разрыхлителем. Если положить больше муки, чем написано в рецепте, лепить будет намного легче. Но сами сырники получатся слишком плотными, «резиновыми», поэтому с мукой перебарщивать не нужно.

Творожная масса липнет к рукам, поэтому из нее сложно скатывать шарики. Лучше отщипнуть кусочек теста, обвалять его в муке, стряхнуть лишнее и сделать сырник. Выложить на противень, который нужно смазать маслом. Сверху еще можно застелить бумагой (противень будет легче мыть). Теперь, внимание! Каждый чизкейк густо промазан сметаной и может быть выпечен. Готовят около получаса при 180С. Можно подавать в пиале, как печенье, или полить сметаной на тарелке, как обычные сырники.

Рецепт 4: Сырники несладкие

Мало кто знает, что сырники бывают не только сладкими. Их также можно приготовить с солью, травами или овощами. Предлагаемый рецепт как раз из этого раздела. На ваш вкус можно добавить любую зелень – свежий укроп, зеленый лук, а также специи. Можно вмешать даже зубчик измельченного чеснока.

Ингредиенты : нежирный творог (можно вообще 0%) — 500г, 2 яйца, 60-80г твердого сыра или брынзы, 2 стол. л. мука, соль, специи, зелень свежая или сушеная, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Слегка взбить яйца. Миксер брать не обязательно, подойдет обычная вилка. Мелко натереть твердый сыр. Все смешать с творогом. Соль. Всыпать муку, добавить рубленую зелень и любимые специи по желанию. Перемешиваем массу ложкой и формируем сырники. Это делается так. На стол насыпают немного муки, ложкой выкладывают творожную массу, обваливают в муке и слегка придавливают сверху. Обжариваем до корочки при закрытой крышке, делая слабый огонь. Сначала с одной стороны на три-пять минут, потом с другой. Подавать с майонезом, сметаной.

Рецепт 5: Львовский сырник

Кто бы что не говорил, это не сырник и не пирог, это самый настоящий сырник. Только большой. Конечно, его можно сделать в виде небольших сырников обычной формы. Но лучше пусть он будет традиционно прямоугольным, как золотой слиток, облитый шоколадной глазурью. Галисия славится своими кондитерскими изделиями, так что за вкус можно не переживать. Это невероятно вкусно. Очень. Особенно хорош с чашечкой свежесваренного кофе. Вариаций его приготовления множество, поэтому не удивляйтесь, что предложенный рецепт не совсем похож на тот, о котором вы слышали. Главное, чтобы основные компоненты всех рецептов были одинаковыми. Если вы хотите получить желтоватый цвет продукта, добавьте в тесто чайную ложку шафрана или куркумы.

Состав : творог жирный — 0,5 кг, полстакана сахара, 4 яйца, 100 г сливочного масла, цедра одного лимона, орехи и изюм (по желанию), 1 стол. л. манная крупа, ванильный сахар — пакетик. Глазурь: 3 стол. л. молока (или сметаны) и сахара, 30-50г сливочного масла, 2 стол. вранье. какао.

Способ приготовления

Протереть творог через дуршлаг, сито или смешать блендером. Главное, чтобы оно не было слишком влажным, иначе выпеченное тесто получится не воздушным, а плотным.

Желтки отделить, взбить миксером с сахаром. Белки тоже пригодятся, но позже. Добавить натертую цедру, манку, творог и размягченное сливочное масло. Включите миксер на низкую скорость и замесите тесто. Белки взбить в пену и смешать с творожной массой. Аккуратно размешиваем тесто, чтобы белки не осели, ложкой. Добавьте замоченный изюм (по желанию).

Подготовить форму для выпечки: застелить пергаментом или смазать маслом, сверху присыпать мукой. Выпекать чизкейк около 50-60 минут при 180С. Его можно испечь чуть раньше, нужно ориентироваться на свою духовку. Вынимать чизкейк из формы нужно, когда он полностью остынет.

Приготовить глазурь. Масло растопить, смешать с сахаром до полного его растворения. Добавить молоко или сметану и какао. Прокипятить пару минут и выключить. Остывший чизкейк полить горячей глазурью, равномерно распределить ложкой по всей поверхности, и по бокам тоже. Дайте готовому изделию постоять, желательно всю ночь, не менее пяти часов, а затем подавайте.

Чтобы сырники подрумянились и пропеклись, их жарят на медленном огне, но в предварительно разогретом хорошо прогретом масле.

— Чтобы чизкейки получились более ароматными, в них следует добавить свежие нарезанные листья смородины или мяты.

— Чтобы сырники не подгорели, масла для жарки не жалеть. Его нужно налить столько, чтобы творог почти плавал в нем.

— Если вы хотите получить вполне диетическое блюдо, сырники нужно не жарить, а запекать в духовке без масла в силиконовых формочках, чтобы они не подгорели.

Чтобы научиться готовить самые вкусные, нежные и воздушные сырники в домашних условиях, ознакомьтесь с нашими пошаговыми рецептами! Просто и вкусно!

Рецепт ароматных розовых сырников с кизилом. Рецепт с фото пошагово расскажет вам об этапах приготовления этого вкусного и полезного десерта. Ягодные сырники насытят нас витаминами и полезными микроэлементами, содержащимися в твороге и кизиле, укрепят жизненные силы благодаря глюкозе, содержащейся в сахаре, и просто поднимут настроение, ведь делать их легко и просто, а результат получается вкусным и красивым.

Домашний творог или 5-9% — 500 грамм
Свежий кизил — 200 г
Сахар — 5 столовых ложек (если кизил кислый — 7)
Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное для жарки — 4 столовые ложки

Подготовьте все ингредиенты. Творог для приготовления фруктовых сырников лучше использовать в домашних условиях, потому что он суховатый, а не влажный, и это всегда можно определить на вкус. Если творог влажный и выделяет сыворотку, то муки потребуется намного больше и сырники с кизилом будут плотными, больше похожими на оладьи.

Первым делом отделим кости от кизила. Это не так просто сделать. Нашла для себя интересный способ, но работает он только со спелыми ягодами. Кизил необходимо промыть, обсушить и положить ягоды в блендер.

Несколько раз прокрутите нож блендера на низкой скорости. Не пытайтесь слишком сильно измельчить ягоды, так как в этом случае вы можете разрезать косточки на несколько частей и отделить их станет сложнее. Затем полученную массу переложить на сито с крупными ячейками и протереть через него кизил. У вас получится яркая спелая масса, однородная и абсолютно без косточек.

Положите творог в глубокую миску. Разомните его вилкой (если он умеренно влажный) или блендером (если сухой) до однородной массы. Добавить к творогу сахар и яйцо, еще раз тщательно вымесить и оставить на 5-7 минут, чтобы сахар растворился и масса стала однородной.

Полученную ягодную массу добавить в тесто для сырников. На этом этапе приготовления вы можете изменить начинку, например, сделать сырники с малиной или сырники с алычой, которые уже есть на нашем сайте. Также очень вкусно и полезно будет приготовить сырники с черной смородиной или клубникой.

Введите последний ингредиент — муку, постепенно подсыпая ее ложкой и перемешивая с творогом. Это также можно сделать вилкой или в кухонном комбайне. Тесто должно получиться густым (слепить руками в шар), ведь нам предстоит слепить из них сырник. Если тесто жидкое, отрегулируйте, добавив больше муки.

Форма чизкейков. Влажными руками возьмите столовую ложку творожного теста, сделайте из него шар, приплюсните его с двух сторон и положите на присыпанную мукой поверхность. Обвалять сырники в муке с двух сторон и выложить на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Обжарить ягодные сырники, рецепт с пошаговым фото которых сейчас перед вами, с каждой стороны по 5 минут. Удобно переворачивать лопаточкой, когда низ «схватится» и поменяет цвет.

Блинчики с кизилом, приготовленные на сковороде, подавать с любым любимым напитком — чаем, киселем, кефиром. Витаминный, ароматный и вкусный завтрак на вашем столе обязательно порадует ваших близких.

Рецепт 2: воздушные сырники (пошаговые фото)

Благодаря добавлению манной крупы вместо муки сырники получаются очень нежными и воздушными. Сырники «Воздушные» — хороший вариант для завтрака.

Творог — 500 г (массу лучше брать творожную — получается нежнее)
Яйца — 2 шт
Манная крупа — 5 столовых ложек
Сахар — 3 столовые ложки
Мука для раскатывания сырников

Творог, яйца, сахар, манку хорошо перемешать до однородности.

Берем столовую ложку творожной смеси, с помощью муки формируем шарик, который затем сплющиваем. Так формируем все сырники. Выложить сырники на разогретую сковороду, поставить на медленный огонь (чтобы сырники не подгорели и пропеклись изнутри).

Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, осторожно переверните чизкейки. Готовьте до золотистого цвета с другой стороны.

Воздушные сырники можно подавать как теплыми, так и холодными с вареньем или сметаной по вкусу.

Рецепт 3: воздушные сырники в духовке (пошагово)

Сырники воздушные, тают во рту. И они очень быстрые!

Этот рецепт еще и очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов… каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными… я меньше клала яиц, сливочного масла, сметаны , сахар, только манка по рецепту…

Густота и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем они гуще.

творог — 200 гр.
ванилин — щепотка
сахар — 3 ст.л.
сметана — 5 столовых ложек
яйца — 2 шт,
манная крупа — 3 ст. л.
мягкое сливочное масло — 2 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.

Сначала смешиваем творог с сахаром, ванилином и яйцами.

Затем добавить масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешайте до однородности.

Тесто раскладываем по формочкам и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 минут.

Чизкейки остудить, аккуратно вынуть из форм.

Рецепт 4: нежные воздушные сырники (с фото)

Сырники очень нежные на вкус, воздушные, с ярко выраженным творожным вкусом.

200-250 г творога
5 ул. л. сметана
3 арт. л. мука (у меня цельнозерновая)
2-3 ст. л. Сахара
2 ст. л. сливочное масло
2 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
¾ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

В отличие от традиционных сырников, тесто для этих сырников не держит форму, поэтому их нужно выпекать в формах. Я использую силиконовые формочки для кексов. Разделить тесто на 12 формочек и выпекать сразу. Вместо муки в тесто можно добавить манку, но тогда сырники по вкусу больше напоминают творожную запеканку. Из однородного творога сырники будут пышнее.

В миске смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить мягкое сливочное масло, сметану, муку, разрыхлитель и соль.

Хорошо перемешать. Тесто средней густоты.

Разложить тесто по формам, слегка смазанным маслом.

Выпекать 20-30 минут в разогретой до 180 духовке.

Полностью остывшие сырники аккуратно вынуть из форм (они очень нежные)! Готовые сырнички приобретают слегка плотную корочку и мягкую влажную серединку.

Вкусное и полезное блюдо из всем известных сырников, но в новой версии готово!

Рецепт 5: клубничные воздушные сырники с манкой

Всегда желанные и любимые сырники. Порадуйте себя нежными сырниками с манкой. Подавать сырники будем с ароматным клубничным соусом и сметаной.

Творог — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Манная крупа — 4 столовые ложки
Сахар — 1,5 столовые ложки
Соль — ½ чайной ложки
Разрыхлитель для теста — ½ чайной ложки
Мука — ½ стакана
Сметана (для подачи) — по вкусу

Для клубничного соуса:

Клубника свежая или замороженная — 250 г
Сахарная пудра — 2 столовые ложки

Как приготовить сырники с клубничным соусом: В миску выложить творог.

Добавить яйцо, сахарный песок, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Затем добавить манку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Приготовьте клубничный соус. Кладем клубнику в блендер, добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.

Посыпьте рабочую поверхность мукой.

Выложить творожное тесто из миски и слепить из него сырники одинакового размера.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и положите в нее чизкейки. Обжариваем сырники с манкой с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Посыпать сахарной пудрой и подавать сырники с клубничным соусом и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Пышные сырники с манкой

Творог — 300 гр.,
Яйца — 1 шт.,
Сметана — 3 ст. ложки,
Ванилин — 1 пакетик,
Сахар — 4 ст.л. ложки,
Манная крупа — 0,5 стакана,
Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки,
Масло подсолнечное рафинированное

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению сырников. Выложить творог в миску.

Вбить яйцо.

Как и при приготовлении другой домашней выпечки, в тесто для сырников рекомендуется добавлять ванилин или ванильный сахар.

Всыпать сахар. Вы можете регулировать его количество по своему усмотрению. Если вы любите сладкие сырники, добавьте немного больше или наоборот.

В миску с творогом добавить сметану. Благодаря ей сырники получатся мягче, нежнее и однородной консистенции.

Смешать все ингредиенты до получения однородной сырной массы.

Всыпать манку.

Затем добавьте пшеничную муку. Его можно сразу же просеять в миску с остальными ингредиентами.

Тщательно замесить тесто для сырников. Оставить миску с тестом в теплом месте на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы манка набухла от влаги. Тесто для сырников станет намного гуще и из него можно будет делать сырники.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Смочите руки холодной водой перед приготовлением чизкейков. Благодаря этой процедуре творожное тесто не будет липнуть к рукам. Скатайте сырную массу в шар. Возьмите его ладонями в лепешку. Полученные сырники обваляйте в муке.

В некоторых рецептах сырников с манкой можно увидеть панировку сырников в манке. Я тоже пытался это сделать. Скажу только, что мне это не понравилось. На зубах хрустели крупинки манки, да и вид сырников тоже не особо радовал. Поэтому я либо сразу обжариваю готовые сырники на подсолнечном масле, либо панирую их в муке.

Сырники с манкой необходимо жарить на слабом огне. Иначе может получиться так, что они покрыты румяной корочкой, а внутри не до конца прожарены.

Рецепт 7: пышные сырники на сковороде

Сырники готовит каждая хозяйка, но не все они получаются вкусными и пышными. Хотите научиться готовить воздушные и нежные сырки? Тогда вы здесь. Пошаговый рецепт ниже покажет вам, как это сделать.

Вкусные и пышные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие сырники на сковороде приготовить несложно, если под рукой есть проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырники по этому рецепту получаются красивыми, аппетитными, с изумительным ароматом и отменным вкусом. Они непременно поднимут настроение, прекрасно насытят и принесут огромную пользу организму. В общем, можно спеть много дифирамбов, лучше приготовить их самим и убедиться в этом.

Творог — 300 г
Яйца — 1 шт.
Мука — 100 г
Соль — щепотка
Сахар — 3 столовые ложки
Ванилин — 1 ч.л.
Масло растительное — для жарки

Поместите творог в чашу миксера.

Посыпать мукой и солью.

Затем добавьте сахар и ваниль.

Вбить яйцо.

Замесить тесто. Можно сделать это ложкой, тогда в сырниках будут ощущаться кусочки творога, а можно взбить массу блендером — творог станет однородным. Выбор за вами! Также теперь в тесто можно класть любую начинку, которая вам больше всего нравится: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т. д.

Посыпьте руки мукой и сделайте круглые небольшие творожные лепешки.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите сырники. Кстати, творог можно обжарить и на сливочном масле, тогда они будут более нежными и сливочными на вкус.

Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета и переверните на другую сторону, где они готовятся столько же времени.

Подавать готовые сырники со сметаной, сгущенкой, джемом, ягодным соусом и т.п.

Если у вас вдруг возникнет желание съесть что-нибудь вкусненькое, то лучше всего для этого подойдут нежные сырники. Рецепт можно выбрать любой, в зависимости от имеющихся продуктов.

Быстро и без хлопот

Самый простой способ приготовить обычные нежные, прост и не требует особых затрат. Основные продукты для такого блюда: 0,5 килограмма творога, 75 граммов сахара, 2 яйца, стакан муки и 6 граммов пищевой соды.

Работа, как обычно, начинается с основного продукта.

Творог необходимо выложить в глубокую тарелку и хорошо размять вилкой.
Сырые яйца взбить миксером с сахаром.
Соедините продукты вместе.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Отдельно на тарелку насыпать немного муки.
Зачерпните немного смеси столовой ложкой. Полученный кусок выложите в тарелку и обваляйте в муке. После этого сформируйте руками шар, а затем слегка приплюсните его.
Обжарить заготовку на растительном масле на медленном огне с двух сторон.

В результате, как правило, получаются очень вкусные, нежные сырники. Рецепт хорош тем, что у любой хозяйки всегда есть в запасе необходимые продукты. К тому же весь процесс занимает не более 20-30 минут.

Важное дополнение

При желании можно немного дополнить состав теста, из которого готовятся нежные сырники. Рецепт будет отличаться всего одним ингредиентом. При этом следует соблюдать следующее соотношение продуктов: на 200 грамм творога по одной столовой ложке муки и сахара, 1 яйцо, 35 грамм растительного масла, немного соли и 8-10 грамм ванильного сахара.

Способ приготовления в этом случае будет выглядеть так:

Сначала творог растереть вместе с солью и сахаром, чтобы масса была без комочков.
Добавить остальные продукты и приготовить однородное тесто.
Слегка присыпать стол мукой, а затем раскатать на нем тесто в виде колбасок толщиной 4-5 сантиметров.
Аккуратно вырежьте ножом заготовку, чтобы получились ровные кружочки.
Обваляйте кусочки в муке и положите на разогретую сковороду. Обжарить на масле с двух сторон.
После этого нужно выключить огонь, плотно накрыть кастрюлю крышкой и дать готовым сырникам немного прогреться.

Это блюдо лучше всего подавать со сметаной или любимым вареньем. Но можно обойтись и без них, так как готовый продукт по вкусу напоминает пышные творожные булочки.

профессиональная тайна

Многие повара говорят, что из муки нельзя приготовить настоящие сырники. Рецепт «Нежные оладьи из кисломолочных продуктов» предусматривает несколько иной состав: на 600 грамм свежего творога, 30 грамм манной крупы, немного соли, 3 куриных яйца, 75 грамм сахара, изюм, растительное масло и ванилин. на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Куриные яйца взбить миксером или блендером.
Небольшими порциями добавляйте манную крупу, постоянно помешивая.
Смешать творог с сахаром, ванилином и солью.
Соедините творог с яичной смесью, добавьте изюм и все хорошо перемешайте. После этого тесту нужно дать немного постоять, чтобы крупа смогла немного набухнуть и не хрустела потом на зубах.
Из полученной массы руками слепить заготовки, а затем обжарить их на масле с двух сторон.

Получаются очень пышные аппетитные сырники. Рецепт «Нежные блины» позволяет превратить готовое изделие в воздушное лакомство за счет манной крупы, название которой говорит само за себя.

Нестандартный вариант

Есть еще один способ, позволяющий приготовить довольно необычные, но очень нежные сырники. Рецепт прост и предусматривает следующие ингредиенты: одно яйцо на 300 грамм, по 75 грамм манки и сахара, немного ванили, чайная ложка разрыхлителя, какао-порошок, а также щепотка соли и совсем чуть-чуть корица.

Отличительной чертой этого варианта является то, как готовятся нежные сырники. Рецепт предполагает использование духовки, но сначала:

Творог тщательно перемолоть с помощью сита или обычной вилки.
В один прием добавить все компоненты по списку и в результате приготовить однородную пластичную массу. Блюдо можно немного разнообразить. Для этого нужно разделить полуфабрикат на две части и только в одну из них всыпать какао с корицей. Но при желании можно обойтись и без них.
Формочки для кексов смазать растительным маслом и слегка посыпать манной крупой, чтобы готовое изделие было легче доставать. Если посуда из силикона, то эту процедуру можно исключить.
Наполнить смесью подготовленные формы и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпечка займет не более 30 минут. После этого еще горячие чудо-ватрушки можно подавать на стол к чаю или кофе.

Рецепт с подсказкой

Если за дело берется опытная хозяйка, то комментарии излишни. Но начинающие повара тоже могут попробовать приготовить нежные сырники. Рецепт с фото подскажет им, как сделать все правильно, не нарушая последовательности. Для начала нужно запастись продуктами. Понадобится на 500 грамм творога 6 яиц, 100 грамм муки, соль, 30-40 грамм сметаны и немного сахара.

Налейте все ингредиенты в глубокую миску и хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, налив в нее немного растительного масла.
Ложкой выложить на него творожную массу и обжарить под крышкой с двух сторон.

Сырники могут быть выполнены в виде оладий или блинчиков, а подавать с джемом или сметаной. Многие помнят этот вариант с детства. Так использовали заботливые мамы и повара дошкольных учреждений. Они превратили его во вкусный завтрак или легкий полдник после дневного сна.

Питание для вегетарианцев

Есть группы людей, которые не могут есть определенные продукты. В таком случае, как приготовить для них нежное. Рецепт с фото подскажет, как сделать это блюдо, например, без яиц. Этот вариант обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто неукоснительно соблюдает все условия церковного поста. Для работы в этом случае вам понадобится 360 граммов творога (жирность не более 17 процентов), столовая ложка муки, 10-15 граммов сахара и немного соли.

Процесс проходит в четыре этапа:

Поместите все ингредиенты в миску и разомните толкушкой для картофеля.
Тесто свернуть в рулет, а затем нарезать острым ножом поперек на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
Заготовки посыпать мукой.
Полученный продукт обжарить на сковороде на любом растительном масле.

Крышкой не накрывать — так чизкейки лучше подрумянятся. По желанию в тесто можно добавить пюре из свежих ягод или фруктов. А зимой лучше использовать курагу или изюм.

Сырники с хрустящей корочкой рецепт. Сырники с бананом в духовке

Вкус сырников из творога, приготовленных по классическому рецепту, напоминает о беззаботном детстве, неспешных завтраках в кругу семьи в выходные. Возможно, отсюда и осталась любовь взрослых к простому блюду. Горячий, пышный, с хрустящей корочкой, скрывающий мягкий творог, политый сметаной или джемом, воздушный чизкейк – вкусное блюдо, готовится быстро, за считанные минуты.

Кстати, почему чизкейк, а не творог, ведь в составе воздушных коржей основа творожная? Из литературы известно, что еще Тургенев называл сырники «старой пищей». А все потому, что когда в Россию впервые завезли творог, у нас даже слова такого не было. Но был сыр, который делали крестьяне. Все, что по технологии напоминало приготовление продуктов из молока, называлось сыром. Отсюда и название блюда.

Сырники пытались назвать, но название не прижилось. Но само блюдо понравилось, мамы учили дочек делать сырники из творога. Те, в свою очередь, передавали классические рецепты своим детям. И только современные хозяйки догадались добавлять в пышные лепешки различные ингредиенты. Кроме того, изменили способы приготовления, используя не только сковороды, но и духовки, мультиварки, пароварки.

Как приготовить сырники классические

Существует множество рецептов вкусных творожных лепешек. Классикой является добавление манки или муки. Гурманы любят добавлять внутрь небольшой сюрприз – ягоды, бананы, кусочки яблока, курагу, изюм, кусочек шоколада. Нравится идея? На страницах моего сайта вы найдете шоколадную начинку — заходите в гости.

Несколько секретов правильного приготовления, уверены, что пошаговые рецепты с фото и советами помогут вам успешно приготовить блюдо:

Не кладите соду в тесто, она используется в процессе приготовления сыра. Структура продукта станет плотной, пышных коржей не получится.
Найдите мягкий творог без комочков. Желательно не сухие, иначе в блюде будут ощущаться крупинки.
Жирность продукта особого значения не имеет. Жирные, обезжиренные, с меньшим количеством калорий – сырники допустимо готовить из любых. Правда, изделия из последнего несколько теряют во вкусе.
Придерживайтесь классического пропорционального соотношения творога и муки. Как правило, на 10 частей кисломолочного продукта берется 1 часть муки.
Если хотите получить хрустящую корочку, замените муку манной крупой.

С чем подавать сырники

Традиционно сырки поливают сметаной, часто подают с вареньем, сгущенкой и другими сладкими соусами.

Классический рецепт сырников на сковороде

Перед вами классический вариант приготовления сырников, как в детском саду. Там пышные лепешки готовятся просто, из минимального количества ингредиентов. Саму готовку на сковороде вы найдете на другой странице сайта, приглашаю.

Возьми:

Зернистый творог — 250 гр.
Мука — 25 гр. (плюс немного для обвалки).
Желток — 1 шт.
Сахар — 20 гр.
Соль — щепотка.
Подсолнечное масло.

Сахара в составе блюда немного, т.к. я предпочитаю делать сладкую подливку к тортам — варенье, сгущенка. Вы можете добавить столько, сколько хотите.

Пошаговый рецепт с фото

Выложить творог в миску, размять вилкой, если это крупинки. Часть крупинок, если нравится зернистость структуры, можно оставить. Любителям однородной структуры советую перетереть продукт через сито.

Желток вбить, соль. Всыпать сахар. Иногда вместо сахара кладу пудру, если есть запас времени на ее приготовление. Тщательно перемешайте творожную массу.

Всыпать муку, продолжать перемешивать содержимое до получения вязкого густого теста.

Чизкейки можно формовать несколькими способами. Я выбираю самый быстрый. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Окуните руку в муку. Выложить в нее большую ложку теста. Сверните булочку. Затем поставить на стол, придавить пальцами в лепешку.

Если вы хотите придать изделию форму шайбы, то помогите себе шпателем, формируя ровные бока и верх с низом.

Масло для жарки не жалейте, наливайте его так, чтобы поверхность сковороды была полностью покрыта. Хорошо прогрейте его, и только потом выкладывайте заготовки. Обжарить с одной стороны.

Через 3-4 минуты перевернуть на другую сторону, дожарить. Мощность огня умеренная, чтобы сырники не подгорели.

Чтобы избавиться от прибавляющего калории масла, сначала выложите готовые коржи на бумажную салфетку. А затем переложить на тарелку.

Внимание! Чизкейки можно заморозить. Советую делать заготовок больше, чем уходит на один прием пищи. Остальные отправить в морозилку. В следующий раз осталось его достать и отправить жариться на сковороде.

Рецепт пышных сырников с изюмом, курагой

Рецепт дан из расчета на 500 гр. творожный продукт. Сырники, приготовленные с сухофруктами, – отличный вариант для детей, не любящих творог. Вряд ли они откажутся от воздушных лепешек с изюмом.

Потребуется:

Творог — 500 гр.
Яйца — пара штук.
Мука — 3-4 ст.л.
Сахар — 2 столовые ложки.
Курага, изюм — горсть.
Масло сливочное, ванилин.

Приготовление:

Творог соединить с яйцами, сахаром, потереть.
Добавив муку, изюм с измельченной курагой, замесить тесто. Оставьте немного муки для присыпки.
В этом рецепте я расскажу еще об одном способе быстрого формирования заготовок. Скатать шарик теста в длинную колбаску. Толщина около 5-6 см. Колбасу нарезать сырками, ломтиками около 2 см в диаметре.
Затем панируют в муке, обжаривают на масле.

Видео рецепт воздушных классических сырников из домашнего творога

Классические сырники в мультиварке

Преимуществом приготовления творога в современной помощнице является отсутствие большого количества масла. Калорийность блюда значительно снижается. Можно есть большую порцию и просить добавки без вреда для фигуры. Сырники пропариваются, получаются пышными, воздушными. Правда, они не будут хрустящими.

Потребуется:

Творог — 250 гр.
Яйцо.
Сметана — 3 ст. ложки.
Сахар — 2 ст.л. ложки.
Разрыхлитель — ½ чайной ложки.
Мука — 50 гр.
Сливочное масло — столовая ложка.
Ванилин, соль.

Способ приготовления:

Размять творог, вбить яйцо, добавить сахар и соль. Добавьте сметану, перемешайте массу.
Затем добавьте муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Для сырников очень удобно брать маленькие силиконовые формочки для выпечки маффинов. Наполнить их, отправить запекаться.
Поставить формочки в пароварку, на дно налить пол-литра воды. Установите мультиварку на соответствующий режим на 20-25 минут в зависимости от размера формочек.

Пышные оладьи из творога с манкой — рецепт на 1 килограмм

Рецепт теста для уже давно стал классикой. Плюсов в добавлении круп много: заготовки хорошо держат форму, выходят с аппетитной хрустящей корочкой. Здесь я даю один вариант, если хотите узнать больше — добро пожаловать на другую страницу сайта. Количество ингредиентов указано на 1 килограмм творога.

Творог — 1 кг.
Манная крупа — 4 большие ложки.
Сахар — 3 ст.л.
Яйца — 4 шт.
Масло подсолнечное, соль, ванилин.

Как приготовить:

Смешайте ингредиенты для теста по рецепту в миске. Муку добавляйте в последнюю очередь. Тщательно перемешайте смесь до однородности.
Оставить на 10-15 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Слепите творожные лепешки любым удобным способом. обвалять в муке или манке. Обжарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сырники с бананом в духовке

Наполнителем теста для сырников может стать не только изюм. Смело кладите кусочки банана, яблока, и вкус заиграет по-новому. Еще несколько рецептов вы найдете на другой странице сайта — заходите, буду рада. И если хотите, запустите еще одну страницу.

Потребуется:

Нежирный творог — 500 гр.
Бананы — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2-3 ст. л.
Ванилин.
Манка — 3 ст. ложки.
Мука — количество варьируется от 2 до 3 столовых ложек в зависимости от качества творога.
Соль.
Разрыхлитель — 0,5 маленькой ложки.

Приготовление:

Творог натереть сахаром. Добавьте разрыхлитель, ваниль, вбейте яйца, еще раз перетрите содержимое.
Всыпать манку, затем муку. Замесить тесто. Если тесто жидкое, добавьте муки.
Банан мелко нарезать, добавить в массу.
Оставить тесто в покое, дать манке немного набухнуть.
Сформируйте шарики, придавите, придавая форму шайбы. Или используйте формочки для кексов, чтобы заполнить их доверху.
Выпекать при 180°С, время приготовления примерно 30 минут (ориентируйтесь на цвет коржа).

Сырники быстрые без муки

Сырники оригинальные с корицей, ванилью, какао. Выпекают строго в формочках, так как тесто замешивается довольно жидкое. Сырники выходят пышными, хорошо поднимаются в духовке.

Возьми:

Творог — 300 гр.
Манная каша — 3 большие ложки.
Яйцо.
Разрыхлитель — чайная ложка.
Сахар — 3 большие ложки.
Какао-порошок — десертная ложка.
Соль — щепотка.
Ваниль, корица.

Как приготовить:

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180°С.
Собрать в миску творог, манку, разрыхлитель, сахар, ванилин, вбить яйцо. Перемешайте продукты, замесив тесто.
Комок разделить на две половинки, в одну добавить какао и корицу.
Смажьте формы. Наполните их тестом разного цвета. Отправить в духовку на полчаса.

Не нашли яиц в холодильнике, а уже настроили себя на завтрак с ватрушками? В другой статье вы узнаете, что может помочь выйти из ситуации.

Видео с рецептом классических сырников от Юлии Высоцкой — смотрите и учитесь готовить по всем правилам.

Чтобы сырники получились нежными, хозяйкам приходится использовать разные маленькие хитрости. Например, творог необходимо протереть через сито, и только потом добавлять к нему остальные ингредиенты.

Добавляйте в чизкейки изюм, сухофрукты или измельченные орехи. Только не кладите грецкие орехи ни в коем случае. Именно они способны придать блюду неаппетитный голубоватый оттенок.

Ингредиенты

✓ Творог 600 г

✓ Сахар 100 г

✓ Мука пшеничная 2 ст. л.

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Подсолнечное масло 1 ст. л.

✓ Соль 1 чип.

Рецепт

Возьмите творог 5% жирности. Он не должен быть слишком сухим или жидким. Перетрите творог через сито.

Смешать все ингредиенты. Влажными руками скатайте смесь в шарики.

Обваляйте их в муке и положите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Когда чизкейки подрумянятся с одной стороны, переверните их и накройте сковороду крышкой. Оставьте на слабом огне, пока другая сторона сырников не станет такой же.

Положите чизкейки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сырники подавайте с медом, джемом, сметаной, ягодами или фруктами. Но и без добавок блюдо будет не менее вкусным!

Как приготовить сырники с хрустящей корочкой рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепты приготовления

Как приготовить сочные и мягкие сырники, что можно добавить в тесто для придания более насыщенного вкуса и как добиться хрустящей корочки.

Чизкейки — очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, медом. Есть рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа.

Несмотря на то, что для их приготовления не требуется никаких усилий, необходимо знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники получились пышными, сочными и мягкими.

Секрет №1: правильный творог

Если вы хотите получить вкусное блюдо, используйте только качественные продукты. Творог – основа сырников, поэтому удачный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или, наоборот, обезжиренный.

Сырники целесообразно готовить из творога жирностью от 7% до 18%, однородной консистенции, без крупинок. Если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и размягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать чрезмерным количеством сахара, что может не очень положительно сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет на втором плане.

Высокая влажность в твороге нежелательна, иначе придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники могут получиться «резиновыми». Избавиться от лишней сыворотки в твороге можно очень просто: откиньте его на дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Небольшой совет

Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Любой творог желательно протереть через сито, чтобы масса была нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко).

Секрет № 2: Сочность

Ключ к сочности чизкейков — идеальная консистенция.

Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, муку пшеничную, крахмал. Для диетических рецептов можно использовать муку из отрубей.

Также яйца не дадут сырникам развалиться, поэтому они включены в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, иначе снова придется добавлять больше муки или манки. Тогда чизкейки могут быть жестче.

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получить приятный цвет и насыщенный вкус. Также существуют рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются только белки без желтков.

Секрет №3: Дополнительные Ингредиенты

Существуют рецепты чизкейков с различными ингредиентами. Они могут быть солеными, острыми, острыми, но самые распространенные сырники сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляется ваниль.

Для вариантов без сахара используются сушеные овощи, травы, чеснок и т. д. Главное не переборщить с количеством ингредиентов.

Секрет №4: размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они плохо пропекутся и их будет сложнее перевернуть. Лучший вариант для определения размера – это столовая ложка, которой вы берете тесто. Сделайте сырники в виде маленьких шайбочек.

Секрет № 5: красивая корочка

Чаще всего сырники жарят, но их можно и запечь в духовке (желательно в специальных формах). Иногда их готовят на пару, тогда по вкусу они больше напоминают ленивые вареники.

Залог успеха вкусной корочки – хорошая антипригарная сковорода с толстым дном. Если нет, то соблюдайте следующие правила:

используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
перед приготовлением сковороду следует разогреть;
во время приготовления накройте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;
обжарить на медленном огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

Простой рецепт сочных и нежных сырников

Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, пора заняться их приготовлением самостоятельно.

Ингредиенты:

Творог (1 упаковка) 200 г
Яйцо 1 шт.
Манка 2 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Сахар, ваниль, изюм (соль) по вкусу
Сметана 1 ст. л.
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять 15-30 минут. Это позволит муке и манке впитать влагу.
Сформируйте колбаску и нарежьте ее небольшими кружками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для измерения.
Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду.
Обжарить на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Сырники можно подавать горячими или холодными со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, джемом или сгущенкой.

Ингредиенты

✓ Творог 600 г

✓ Сахар 100 г

✓ Мука пшеничная 2 ст. л.

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Подсолнечное масло 1 ст. л.

✓ Соль 1 чип.

Смешать все ингредиенты. Влажными руками скатайте смесь в шарики.

Обваляйте их в муке и положите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Положите чизкейки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приятного аппетита!

Источник

Рецепт пышных молочных блинчиков без дрожжей

Пышные сырники

от редакции

Рецепт вкусных, нежных, пышных сырников. Количество ингредиентов минимально, а в результате получается вкусный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты

Творог (сухой) – 280 г
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Куриные яйца – 2 шт. (или 3 маленьких)
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 2 щепотки
Масло растительное – для жарки
Джем (по желанию) – для подачи

Проезд

Творог (сухой, не жидкий, если творог жидкий, то его нужно откинуть на сито) соединить с яйцами. Хорошо перемешать вилкой до однородности.
Добавить сахар, соль, муку. Сформировать сырники, обвалять в муке. Обжарить сырники на небольшом количестве растительного масла по 7-8 минут с каждой стороны.
Подавать готовые сырники с джемом, сметаной, медом.

Также нравится

Пышный, Нежный Львовский Чизкейк

Львовский Чизкейк – визитная карточка львовских кофеен и кондитерских. Пышный, нежный, с сочной изюминкой – словом, настоящее наслаждение от творога. Чудесное сочетание цедры лимона, ванили, изюма и шоколадной глазури никого не оставит равнодушным…

Пышное печенье для торта

Бисквит – одна из выпечек, кулинарная классика. На его основе готовят множество тортов, рулетов и пирожных. Предлагаю рецепт, по которому бисквит получается пышным и нежным. Приготовление: 50 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриное яйцо – 4 …

Пышные шарики из хека

Приготовим вкусные рыбные шарики с сыром. Очень простое и вкусное блюдо из хека. Пышные шарики из хека – быстрый ужин для всей семьи. Приготовление: 25 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Хек – 500 г (350 г филе без кожи) Яйца – 3 шт. Твердый сыр – 20 г Овощ…

Котлеты мясные «Пышные»

Вкусные, хрустящие-хрустящие котлеты из свиного фарша. Готовить: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина фарш (не жирная) – 600 г Яйцо куриное – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Белый батон – 100 г Молоко – 50 г Картофель – 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Бре…

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров. В рецепте не используется молоко, дрожжевое тесто готовится на воде, булочки получаются воздушными и очень вкусными. Для меня это просто идеальное тесто для булочек. Порций: 8 Приготовление: 3 часа 40 минут Ингредиенты Мука — 500 г Теплая вода — 250 мл…

Пышные пончики на сгущенке

Если вы любите пончики, но у вас нет времени или желания готовить для них дрожжевое тесто, предлагаю отличную альтернативу – пончики на сгущенке, тесто для которых готовится с разрыхлителем. Пончики по этому рецепту получаются такими же пышными и готовятся м. ..

Пышный омлет «Пуляр» на сковороде

Оригинальный способ приготовления омлета. Омлет «Пуляр» получается очень нежным и воздушным. Готовила впервые, так как заинтересовала рецепт, и думаю, что надо пробовать новые способы приготовления привычных блюд. Я не могу сказать, что это…

Пышные лепешки на кефире с карамелизированными яблоками

Настало время сочных ярких яблок! А сколько рецептов можно использовать с яблоками! Сегодня замечательные «пушистые» пирожки на сковороде с начинкой из карамелизированных яблок! Звучит вкусно, но вкус изумительный! Готовьтесь немедленно! Ингредиенты Яблоки – 3-4 …

Пышные и Нежные Пирожки на Йогурте (Выпечка и Жарка)

Мы любим лепешки с начинкой и без! Рыхлый и очень тонкий! Так что, как только я наткнулся на новый рецепт, я решил попробовать его. Да и йогуртовое тесто, такое я еще не пробовала. Приготовлю лепешки в духовке и на сковороде – посмотрим, как на вкус…

Пирог с пышным омлетом со сметаной, в духовке

Как приготовить необычное блюдо из самого простого набора продуктов? Без труда! Вооружившись этим рецептом, вы приготовите красивый и вкусный омлет, похожий на воздушный яичный пирог. Омлет в духовке получается очень пышным, с нежным вкусом и ароматом. …

Пышный бисквит с яблоками (в мультиварке)

Испечь пирожки в мультиварке просто. Я люблю яблочные пироги. Хочу поделиться с вами рецептом шарлотки с яблоками в мультиварке. Получилось очень вкусно! Выпечка с яблоками в мультиварке — моя любимая. Ингредиенты Куриные яйца – 3 шт. Гранул…

Чизкейк

Чизкейк входит в пятерку самых популярных десертов в мире. А настоящий чизкейк – гордость любого ресторана, который не представляет своего меню без этого знаменитого десерта. Давай приготовим чизкейк и мы с тобой… Порции: 4 Ингредиенты Песочное печенье приготовить…

Чизкейк

Наконец-то нашел время вытащить вас из моей копилки за довольно простым рецептом чизкейка. Этот рецепт прилетел к моим друзьям и очень популярен благодаря тому, что не требует никаких усилий и времени на выпечку. Но есть только одна оговорка:…

Чизкейк

В приготовлении чизкейка нет ничего сложного. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым. Порций: 8 Ингредиенты Мука пшеничная 150 г ванильный сахар 2 пакетика сливочное масло 350 г сахарная пудра 250 г яйца (желтки отдельно от белков) 7 шт. соль по вкусу…

Пышный кокосовый бисквит на кефире (в мультиварке)

Сегодня испекла невероятно пышный кокосовый бисквит. Это очень простой, быстрый и экономичный рецепт. А благодаря мультиварке за ней не нужно следить. Вынимайте его только в конце программы. Такой бисквит идеально подходит для приготовления торта…

Белый рождественский чизкейк – американский чизкейк

Идеальный белый рождественский чизкейк – рецепт американского чизкейка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк получается невероятно нежным, сливочным и в меру сладким! Любители шоколада оценят его вкус! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Для основы: Печенье (юбилейное, топленое) – 250 г Сливочное масло – 110 г Для начинки. ..

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк, нарезанный на маленькие квадратики, превращается из пирога в элегантные пирожные. Для классического чизкейка корж делается из крошек печенья. В этом рецепте чизкейка шоколадная основа для творожного слоя выпекается из песочного теста…

Чизкейк шоколадный

Вкусный и нежный домашний чизкейк. Готовится максимально просто и из легкодоступных продуктов, которые почти всегда можно найти дома. Ингредиенты Для основы: 125 г песочного печенья; 60 г сливочного масла; 1 столовая ложка какао Для начинки: …

Чизкейк шоколадный

Если вы любитель шоколада, то ни в коем случае не проходите мимо этого рецепта. Шоколадный взрыв! Ингредиенты Печенье (песочное, у меня Speculoos) – 50 г Сливочное масло (растопленное) – 20 г Черный шоколад – 70 г Молочный шоколад / Шоколад – 20 г Сливочный сыр – 90 г Сливки (жирные, жирные,…

Комментарии к записи «Пышные Сырники»

Как приготовить сырники.

Вкусные сырники Рецепт сырников с манкой

Если у вас есть килограмм творога, можно приготовить сырники на всю семью. Творог очень полезен, а если приготовить из него творожный десерт в виде сырников, его с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети. Если творога меньше или больше, можно пропорционально уменьшить или увеличить количество ингредиентов.

Ингредиенты

1 кг творога
4 яйца
8 столовых ложек сахара (чем меньше, тем лучше, сахар вреден для здоровья)
2 пакетика ванильного сахара
200 г муки и еще немного муки для того, чтобы раскатать сырники
щепотка соли
масло для жарки — растительное, сливочное, можно смешать вместе.

Для того, чтобы сырники имели особый вкус, можно добавить немного корицы, изюма.

Приготовление

Приготовление сырников:

Чтобы сырники были однородными, творог необходимо размять вилкой. Чтобы они были воздушными, и напоминали творожный десерт, творог лучше проработать блендером, после чего нужно протереть через сито.
После размягчения творога добавить к нему сахар, яйца, два пакетика ванильного сахара, соль.
Перемешайте толкушкой для пюре или блендером. Перемешивая, всыпать муку небольшими горстями. Если творог влажный, муки нужно больше, если сухой – меньше. Также нужно смотреть на размер яиц – крупные яйца размягчат творожную массу, соответственно муки понадобится больше.
Смочите ложку в воде, чтобы творог к ней не прилипал, соберите тесто и обваляйте в муке.
Формируем ватрушку в виде шайбы толщиной один-два сантиметра.
Ставим на хорошо разогретое масло, но жарим на слабом огне.

Ставим на стол на тарелку, дно которой застилаем бумажными салфетками, которые впитают лишнее масло. Подавать лучше просто со сметаной, так как по рецепту там и так много сахара, с вареньем сырники могут быть слишком сладкими.

Это интересно

Творог на Руси использовали с древних времен. Его просто разогревали от простокваши, поставив в печь чайник с перекисью молока. Так как творог, полученный этим способом, не подвергался дальнейшей обработке, он был сырым, поэтому первоначально назывался сырным. Позже в русском языке название «сыр» закрепилось за твердым переработанным творожным продуктом, а название «сыр» продолжало существовать в украинском языке, отсюда и сырники, которые можно назвать творожными.

Интересные факты о твороге:

Творог содержит больше белка, чем другие молочные продукты. Этот белок хорошо усваивается. В обезжиренном твороге содержится до трети белка, если жирность творога равна 18, то в нем содержится около 14 процентов белка.
В твороге много казеина, этот вид белка медленно усваивается, поэтому творог лучше есть, когда организм не очень активен и может тратить энергию на расщепление аминокислот и белковых пептидов. Именно поэтому рекомендуется есть творог перед сном. В молоке также содержатся успокаивающие вещества, поэтому молоко и творог действуют как натуральное снотворное, ведь природа заботится о телятах, которые успокаиваются, употребляя парное молоко.
В твороге много веществ, помогающих организму образовывать гемоглобин в крови, укреплять нервную систему.
Большое количество кальция способствует регенерации костей и хрящей в организме. Лактоза и некоторые виды аминокислот помогают усвоению кальция, что делает употребление этого кисломолочного продукта безопасным для почек, чего нельзя сказать о таблетированном кальции.
На творог идет много молока – на килограмм этого продукта расходуется около шести литров молока.
Творог можно заморозить, при этом он хранится дольше, но теряет большую часть своих полезных свойств, поэтому лучше есть его свежим.

Чтобы творог дольше хранился в холодильнике, из него желательно отжать сыворотку. В древности сырки выдавливали под прессом, поэтому их даже хранили в погребе около недели.

Каждый из нас знает, что творог – очень полезный продукт. В нем много кальция и фосфора, которые нам так нужны. Но в чистом виде творог иногда надоедает, хочется чего-то новенького. И тут мы вспоминаем вкусные сырники, которые любим и знаем с детства. На сегодняшний день существует великое множество вариаций приготовления этого блюда. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Сырники без муки

Приготовить сырники без муки очень просто и быстро. При этом они получаются очень вкусными и легкими.

Ингредиенты:

творог (желательно домашний) — 0,5 кг;
яйца — 2 шт.;
сахар — 3 ст.л. ложки;
манная крупа — 3 ст.л. ложки;
ванильный сахар — 1 пакетик;
соль по вкусу;
— 4-5 ст. сливные ложки;
масло растительное для жарки.

Приготовление

Творог перемолоть в кашицу. В отдельной емкости взбить яйца, медленно добавить манку и оставить на 2-3 минуты, чтобы крупа набухла. Яичную массу соединить с творогом, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать. После этого формируем порционные лепешки, обваливаем их в муке и жарим. Подавать такие сырники можно со сметаной и джемом.

Сырники классические

Классические сырники многие не пекут: либо они распадаются, либо не прожариваются. Попробуйте приготовить это лакомство следующим образом. Вам обязательно понравится этот рецепт.

Состав:

творог — 0,3 кг;
– 3 ст. ложки;
сахар — 3-4 ст. ложки;
яйцо -1 шт.;
ванильный сахар -1 пакетик;
соль — щепотка.

Подготовка

Творог растереть до однородности, добавить остальные ингредиенты. Из полученной массы формируем «колбаску» диаметром около 5 см. Разделите его на порционные кусочки, обваляйте их в муке, придав нужную форму, и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до образования аппетитной румяной корочки.

А если вы хотите внести изюминку в повседневное меню и немного отойти от классики, приготовьте сырники с яблоками. В данном случае за основу берется рецепт приготовления классических сырников из творога, но в тесто добавляется яблоко, которое предварительно очищают от кожуры и натирают на терке.

Сырники нежирные

Если вы следите за фигурой и считаете калории, это не повод отказываться от вкусных блюд… Предлагаем приготовить сырники из нежирного творога.

Состав:

творог обезжиренный — 0,5 кг;
– 0,5 ст.;
яйца перепелиные — 4 шт.;
— 2 ст. ложки;
соль — на кончике ножа.

Приготовление

Творог перетереть через сито или взбить блендером до получения однородной массы. Добавить просеянную муку, сахар, соль, яйца. Полученную творожную массу скатываем в виде жгута, затем разрезаем на небольшие кусочки, формируем сырки и отправляем на сковороду.

Чтобы сделать блюда более диетическими, сырники можно только слегка обжарить, а затем добавить немного воды и потушить. Этот рецепт можно использовать и для приготовления сырников. Этот вид творога менее жирный по сравнению с обычным, поэтому сырники тоже можно отнести к диетическим блюдам.

Сырники кислые

У каждой хозяйки бывает кислый творог. Но это еще не повод для расстройства. Не торопитесь выбрасывать продукт. Можно приготовить вкусные творожные оладьи.

Ингредиенты:

Приготовление

Залейте творог молоком и оставьте на некоторое время, обычно достаточно 15-20 минут. После этого молоко слить, творог отжать. Такая обработка вернет продукту первоначальную свежесть. При этом сырники можно приготовить и из кислого творога без предварительной обработки, вкус не пострадает, но появится пикантная кислинка.

Смешать творог с яйцом, добавить сахар, соду, муку, перемешать. Формируем порционные лепешки, обваливаем в муке и жарим до готовности на раскаленном подсолнечном масле. Перед подачей сырки можно посыпать сахарной пудрой.

Приветствую вас, дорогие читатели. Как порадовать своих домочадцев, чтобы было вкусно и полезно. На самом деле их много, но сегодня мы поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминается детство, как нам их дарили еще в детском саду. Смутно помню, но вкус все равно остался при упоминании.

К счастью, существует множество рецептов таких лакомств, как сырники, некоторые из них мы всегда используем. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь вам понравится и вы найдете что-то для себя.

сырники с медом

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называется именно сырником, он из творога? Пришлось копаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем я думал.

Сырники из творога называются так потому, что в России сыр и творог по сути одно и то же. Наши предки называли творог сыром. Выяснилось также, что рецепту этого лакомства уже много веков. Это неудивительно. Чизкейк очень богат кальцием и полезными веществами, так как готовится из творога, а творог из молока.

В России творог принято было называть именно «сыром», и только в 19веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но название блюда не изменили, лишь добавили уточнение, что оно приготовлено из творога. Вообще любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, для того, чтобы сырник получился вкусный, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домой. Хранить тоже можно, но тогда большей жирности, как минимум.

секретов приготовления сырников

Конечно, творог. Она должна быть домашнего приготовления, сделана своими руками или куплена у фермеров. Если покупать в магазине, то это творог, а не творожная масса. И не нужно брать обезжиренное, получится только своеобразный чизкейк.
При термической обработке творог ведет себя очень капризно, может прилипнуть к сковороде, развалиться. Поэтому кусочки необходимо размять. Кто-то перетирает творог с мукой, кто-то протирает через крупное сито.
Не кладите в тесто много творога. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
Ну а если творог жидкий и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
Когда творог очень жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
Если творог суховат, то его можно увлажнить. Для этого к 300 граммам творога добавьте 1 столовую ложку молока или сливок.
Если творог кислый, то можно добавить в него немного йодированной соды.
Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разбавленной лимонной кислоты.
Не нужно вбивать в тесто много яиц. В противном случае чизкейки получаются тяжелыми и резиновыми. Если вам нужно получить диетические сырники, то замените яйца ложкой нежирной сметаны или молока.
Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются мягче. Лучше жарить на среднем огне или даже чуть меньше. Так они равномерно прожарятся внутри и не подгорят.
Сырники не нужно делать толстыми, чтобы они прожарились равномерно и внутри.
Готовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Их даже можно приготовить на пару. Разница очевидна, как по внешнему виду, так и по вкусу. Самый быстрый способ – пожарить на сковороде. На каждую сторону уйдет 2-3 минуты. А вот запекание в духовке полезнее для желудка. Такие сырники лучше усваиваются желудком.

Ну вот самое основное, я думаю, перечислил. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И в первую очередь, конечно же, классика.

Классический рецепт сырников.

сырники классический рецепт

Состав:

творог — 0,5 кг;
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 щепотка;
сода — на кончике ножа;
сахар — 1 столовая ложка.

Шаг 1.

Разотрите творог ложкой или вилкой. Добавить соль, сахар, муку и соду. Тщательно все перемешать.

Шаг 2.

Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Если тесто не замесилось, творог сухой, то влить немного молока.

Шаг 3.

Подготовленное тесто раскатать колбаской диаметром около 7-8 сантиметров. При этом стол лучше присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Сделайте «колбаску» и нарежьте на кусочки

Шаг 4.

Теперь нарежьте на кусочки по 1 сантиметру. Делаем из них лепешки.

Шаг 5.

Теперь самое главное — обжарить. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Жарим творожные оладьи на слабом огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше взять гхи.

Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. В противном случае они будут впитывать масло и будут очень жирными. Масло лучше добавлять понемногу.

обжарить с двух сторон

Шаг 6.

Можно подавать к столу. Для заправки используем варенье, сметану или варенье. Сырники можно есть как теплыми, так и холодными. Но когда они только со сковороды, они гораздо вкуснее.

Сырники в духовке.

сырники из духовки

Такой вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане кишечного всасывания. Чизкейки легкие и полезные.

Так же хочу отметить, что некоторые из этих сырников не работают. Прежде всего, хотелось бы обратить ваше внимание на рекомендации в начале статьи.

Чаще всего сырники не получаются, когда они сырые. Для этого нужно убрать из теста лишнюю влагу. Также можно обвалять сырники в манке, получается что-то в виде панировки.

Но лучше всего, если сырники немного обжарить на сковороде, совсем немного, потом в духовку и потом до готовности.

Нам потребуется:

творог — 300 гр;
мука — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль по вкусу;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
ванильный сахар по вкусу.

Шаг 1.

Приготовление теста. Творог необходимо растолочь. Можно протереть через сито. добавить сахар и вбить яйцо. Что ж, перекладываем все.

Шаг 2.

Добавьте соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и помешивая, понемногу добавляйте муку, постоянно и тщательно перемешивая.

Шаг 3.

Теперь застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Теперь нужно сделать порции теста. Для этого смачиваем руки и делаем руками небольшие шарики, выкладываем их на противень и немного придавливаем.

Шаг 4.

Дополнение: чтобы все получилось ровно, сырники желательно заранее обжарить на сковороде, совсем немного, до образования румяной корочки.

Ставим наши сырники в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, перевернуть и снова отправить в духовку до готовности. Потом подаем на стол, со сметаной самое то.

Сырники в духовке на фольге

Главное не передержать сырники, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники «Вкус детства».

Сырники «Вкус детства»

Этот рецепт тоже прост, а лакомство получается пышным и на вкус как в детстве. Может быть, это ощущение дает вкус изюма и крупинок манки. Давай попробуем.

Состав:

творог — 0,5 кг;
манная крупа — 180 гр;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 60 гр;
изюм — 50 гр;
соль по вкусу;
растительное или топленое масло для жарки.

Шаг 1.

Сначала разминаем творог, можно вилкой. Затем вбиваем яйца и все тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

Добавить соль и сахар, 100 г манной крупы. Тщательно перемешать, добавить изюм и тщательно перемешать тесто, чтобы изюм примерно равномерно распределился по тесту.

Шаг 3.

Теперь, смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы они равномерно прожарились.

Шаг 4.

Теперь разогреваем сковороду и жарим на среднем огне наши сырники до румяной корочки. После готовности обваляйте их в оставшейся манке.

Подавать на стол со сметаной или вкусным вареньем.

Рецепт дрожжей.

оладьи творожные дрожжевые

Это блюдо мне понравилось тем, что тесто получается как на оладьи, но тем не менее оно тоже очень вкусное. Но можно сделать тесто по-другому и тогда можно сделать сырники любой формы.

Нам потребуется:

творог — 300 гр;
мука — 1 стакан;
9яйца 0043 – 2 шт.;
молоко — 1 стакан;
1 пакетик сухих дрожжей;
соль по вкусу;
сахар.

Этот рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.

Вариант 1.

Шаг 1.

В чашку влить 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1/пакетик дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим тесто подходить.

Шаг 2.

После того, как наше тесто увеличилось вдвое, добавляем туда же оставшееся молоко, муку и весь творог, растертый вилкой или через сито. Все тщательно перемешать до консистенции, как на оладьи и снова оставить на столе, чтобы подошло.

Шаг 3.

Теперь нагреваем сковороду. Выкладываем тесто на сковороду большой ложкой и жарим, как оладьи.

Второй способ без теста и сырники готовятся в духовке. И так давайте посмотрим, как приготовить.

Вариант 2.

Шаг 1.

Вымешиваем творог, тщательно. Добавить стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Мы должны подогреть молоко, но не делать его горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не очень крутое.

Шаг 2.

Тесто оставляем на столе примерно на 1 час, накрыв его полотенцем или пакетом.

Шаг 3.

Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей беру различные фигурные формочки. Можно просто нарезать ножом на квадраты или ромбики.

Шаг 4.

Теперь подготовьте противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180°С. Выкладываем наши сырники на противень и в духовку на 20 минут.

После этого можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.

Сырники в мультиварке.

Сырники в мультиварке

Конечно, сырники в мультиварке получаются очень вкусными. Готовятся они недолго, а получаются нежнее и полезнее. Попробуем их приготовить.

Состав:

творог — 250 гр;
мука — 3 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль по вкусу.

Шаг 1.

Приготовление теста. Размягчаем творог, добавляем туда муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного посолить и тщательно перемешать.

Шаг 2.

Делаем лепешки из теста, не большие. Обваляйте их в муке.

Шаг 3 .

Теперь смажьте чашу мультиварки маслом и выложите несколько коржей так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они будут увеличиваться в размерах.

Шаг 4.

Теперь поставьте чашу в мультиварку и включите режим «Выпечка». Так обжариваем 5 минут с одной стороны. Затем переворачиваем сырники и выпекаем еще 5 минут.

Все, подаем к чаю. Попробуйте, не пожалеете.

Сырники диетические.

Этот рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но я вам это представлю в видео, там все лучше и понятнее описано :

Сырники с шоколадным сиропом.

сырники с шоколадным сиропом

Если вы хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусно.

Нам потребуется:

творог — 0,5 кг;
мука кукурузная — 70 гр;
яйцо — 3 шт;
сахар — 60 гр;
ванильный сахар;
соль по вкусу;
сахарная пудра;
шоколадный сироп.

Шаг 1.

Измельчите творог и положите его в отдельную посуду.

Шаг 2.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. Добиваемся пышной пены. Лучше всего взбивать миксером. Добиваемся полного растворения сахара.

Шаг 3.

Затем добавьте желтки к творогу. смешать все. Затем добавьте туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Тщательно все перемешать.

Шаг 4.

В полученную массу медленно и помешивая влить белковую массу.

Шаг 5.

Теперь формируем сырники. Не большой, не толстый.

Шаг 6.

Разогреваем сковороду и жарим сырники. Варить до появления красивого румянца.

Шаг 7.

По готовности выложить порции, посыпать сырники сахарной пудрой и полить шоколадным сиропом.

Вот и все, пальчики оближешь, хммм…

На этом у меня все, делитесь впечатлениями и рецептами в комментариях. Нравится. Приятного аппетита, пока.

Сырники из творога, пышный рецепт как в детском саду — 7 лучших рецептов. обновлено: 10 ноября 2019 г. автором: Subbotina Maria

Карибский Rx: непринужденная роскошь + приключение на курорте Sirenian Bay в Белизе

Три года подряд, в конце нулевых, я проводил лето, работая на археологических раскопках в Белизе. Это была потная, комарная работа, и весь сезон я с нетерпением ждал нашего ежегодного побега в другой Белиз, Белиз с песчаными пляжами и коралловыми рифами — нашего побега в Пласенсию.

Большинство людей, посещающих Белиз, тяготеют к Амбергрис-Кей, острову в 35 милях от побережья города Белиз. Но я всегда предпочитал Пласенсию, 16-мильный полуостров, указывающий пальцем на южное побережье. Его пляжи тише, а атмосфера более непринужденная. На самом деле там живут настоящие белизцы, а не просто эмигранты.

В Пласенсии чаще всего останавливаются в небольших местных отелях и гостевых домах. Они приятны и доступны по цене, но, честно говоря, особо не о чем писать. Но незадолго до того, как пандемия закрыла страну, в город переехало новое роскошное убежище. Два года спустя бутик Sirenian Bay Resort готов к долгожданному вниманию.

Бунгало и виллы в Sirenian Bay окружают бассейн, как раковина устрицы вокруг жемчужины. (предоставлено Sirenian Bay Resort)

Sirenian Bay — это набор изящных бунгало и вилл, расположенных вдоль побережья Карибского моря на экваторе полуострова. Здесь есть ощущение бутика, частного пляжного клуба (в нем может разместиться всего 70-80 гостей), который обвивается вокруг привлекательного бассейна, как устричная раковина вокруг жемчужины, а на одном краю находится тики-бар с соломенной крышей у кромки бассейна.

На восточной стороне терраса у бассейна переходит в ухоженный песчаный пляж с шезлонгами и ласковым, теплым морем. Стопка байдарок и досок для серфинга стоит наготове.

Каждый из 12 люксов-бунгало «все включено» немного отличается. У некоторых есть пышные душевые под открытым небом, у некоторых есть две спальни; в одном даже есть небольшой бассейн на балконе с видом на море. Во всех есть кондиционеры, внутренние и внешние зоны отдыха, Wi-Fi и резервуары с очищенной водой.

Но если у вас есть отряд, виллы Sirenian Bay — то, что вам нужно. Мало того, что они приходят с личным дворецким, который может сделать все, от покупки продуктов для вашей кухни до постоянного потока напитков, у всех трех есть частные небольшие бассейны с видом на Карибское море.

Питание в обычном баре-ресторане Inky’s, лаунже на крыше Three60 Martini Bar и Beach Grille включены в стоимость проживания, а также доступ к 18-луночному полю для мини-гольфа, хорошо оборудованному фитнес-центру и теннисному корту. и площадки для пиклбола. Неожиданно (в конце концов, это тропическая страна) есть винный погреб и дегустационный зал. В спа-салоне Siren’s делают массаж, восковую депиляцию и процедуры по уходу за телом, такие как детоксифицирующий шоколадный скраб для тела и маска.

Рыбный суп, рагу на кокосовом бульоне, приготовленное из корнеплодов и бананов. (предоставлено Sirenian Bay Resort)

Часть уникальной культуры и наследия Белиза Sirenian Bay можно передать прямо на курорте. Однажды вечером, за трапезой из местных деликатесов, изысканно приготовленных шеф-поваром Энрике Трепетом, таких как рыбный суп, тушеное мясо на кокосовом бульоне, приготовленное из корнеплодов и бананов, группа барабанщиков гаринагу (гарифуна) из близлежащей деревни коренных народов залива Сены дует в меня прочь с их мелодией и ритмом. В другой вечер местный производитель рома дает мастер-класс по карибскому духу в тики-баре.

Но несмотря на то, что бассейн и спокойное море так манят, нельзя сказать, что вы многое упустите, если никогда не покинете отель. Одной из причин, по которой я предпочитаю Пласенсию островам, является ее близость к некоторым из лучших внутренних приключений страны — и сестринская туристическая компания Sirenian Bay, Captain Jak’s, может доставить вас туда. Менее чем в часе езды от пляжа вы можете поплавать под водопадом «Король майя», прокатиться по канатной дороге через тропический лес и спуститься по реке на трубе Книга джунглей – стиль. За 90 минут вы доберетесь до древних археологических раскопок или одной из небольших шоколадных плантаций, принадлежащих семьям и коренным народам.

Еще ближе находятся Шелковые острова, три острова, окруженные коралловым рифом у побережья Пласенсии. Подводное плавание в их тени похоже на заглядывание в подводное царство удивительной формы и цвета. Акулы-няньки и скаты неторопливо скользят по краю рифа. Утром, когда я иду, рассвет еще серый из-за ночных ливней, черепаха-логгерхед приближается, исследуя песчаное морское дно в поисках еды. Я плаваю с ней всего несколько минут, но опыт кажется бесконечным, как будто время растягивается и изгибается под движением ее ласт.

Сирениан Бэй не отличается показухой или суетливостью. Курорт (и Пласенсия в целом, если на то пошло) спокойный и томный. Это другой вид роскоши — тихое, неторопливое великолепие, которое было удостоено награды World Luxury Hotel Award и Conde Nast Traveller ‘Readers’ Choice Award в 2021 году — и это та роскошь, которую мы все могли бы использовать немного больше. из.

// Тарифы по системе «все включено» начинаются от 1700 долларов США на двоих гостей при проживании минимум четыре ночи; Миля 17,5 Placencia Rd., Surfside Community (Placencia), sirenianbay.com .

Один из Шелковых островов, одно из лучших мест для снорклинга в Пласенсии. (предоставлено Sirenian Bay Resort)

Бостонский путеводитель по Белым горам

Путеводители

Вытяните ноги, зашнуруйте походные ботинки и возьмите бутылку с водой — это руководство «Выбери свое приключение» гарантированно поможет привести вас к незабываемому падению.

В нашем информационном бюллетене для путешественников, который выходит раз в две недели, вы узнаете все самое лучшее, что есть в Новой Англии и за ее пределами, от однодневных поездок до поездок на выходные.

Photo by Jim Salge Photography

Вы знаете это название как свои пять пальцев — оно вырисовывается к северу от нас, гигантская сьерра с извилистыми тропами, зеркальными озерами и самой высокой вершиной на северо-востоке. Но то, что вы знаете Белые горы, не означает, что вы знаете Белые горы, особенно то, что есть, где спать и что делать (кроме того, чтобы ездить и глазеть на листву). До нынешнего момента. Так что вытяните ноги, зашнуруйте походные ботинки и возьмите бутылку с водой — этот путеводитель по выбору приключений гарантированно приведет вас к незабываемому падению.

Я нахожусь в самом сердце Белых гор, пробиваясь через березы и ледниковые валуны, чтобы добраться до водопада Торо, громоподобного 80-футового фонтана в глубине Пемигевассет, когда что-то странное вырывает меня из моего блаженного транса путешественника. . Ранее наполненная жужжанием насекомых, щебетанием птиц и жестяными боевыми криками рыжих белок, тропа Итан-Понд — мой сырой, усеянный болотными мостиками подъездной путь — внезапно замолкает. Небо темнеет, и рука прохладного ветра проносится по ароматным лесам. Похоже, назревает буря.

Тем не менее, я не слишком беспокоюсь. У меня есть дождевик в моем повседневном рюкзаке, и есть много деревьев, в отличие от открытого хребта Президентского хребта, где путешественники, поднимающиеся на гору Вашингтон, должны все время следить за небом. Я одеваюсь и смотрю, как верхушки деревьев качаются, когда ливень проносится сквозь них и заливает лес. Град размером с горошину отскакивает от моего капюшона. По тропе бегут ручейки дождя. А потом все закончилось так же быстро, как и началось, без единого удара грома. К тому времени, как я выбираюсь из-под деревьев на открытый уступ, пересекающий обвал, небо снова проясняется, и над лесами Пемигевассет начинает формироваться тонкая радуга.

В Белых Горах постоянно происходят такие внезапные, волнующие изменения погоды. Горы, покрывающие почти четверть территории Нью-Гэмпшира, образовались более 100 миллионов лет назад, когда Североамериканская плита наткнулась на вулканическую горячую точку в Северной Атлантике. С тех пор три основных направления ветра, которые дуют с запада на восток, столкнулись прямо над скалистыми вершинами Нью-Гэмпшира и шумными долинами. Сотрудник обсерватории Маунт-Вашингтон Сэл Пальюка испытал волновые эффекты этой конвергенции в 1934, когда он обвязал толстую веревку вокруг своей талии и рискнул выйти из здания, чтобы зарегистрировать скорость ветра на вершине в 231 милю в час — самый быстрый приземный ветер, когда-либо зарегистрированный в северном и западном полушариях. Остается только догадываться, как Пальюка вернулся в обсерваторию, не став человеком-воздушным змеем.

От первых наций, которые дали водам и лесным массивам свои самые ранние названия, до современных альпийских исследователей и ученых, которые задокументировали необычный климат и погодные явления в регионе, посетители Белых гор исторически были поражены их силой. Вот так все началось для меня. С тех пор, как я еще не учился в школе, когда мои родители брали меня с собой в короткую прогулку к Купальням Дианы — этим неземным плавательным ямам возле Пинкхэм-Нотч, питаемым грохочущими горными ручьями, — я провел в Белых горах достаточно времени, чтобы рассказать свои собственные истории о тесные метеорологические встречи. Было время, когда мы с отцом проснулись в высокогорной туристической хижине возле горы Монро — в первый день июля — и выглянули наружу, чтобы увидеть каменистую тундру, только что покрытую инеем. (Хорошо, что мы взяли с собой шляпы-ведра.) Много лет спустя, когда однажды августовской ночью мы шли по Президентскому хребту с друзьями, необычное отсутствие облачного покрова привело к голубому предрассветному свету, что избавило от необходимости использовать налобные фонари.

Другими словами, существует непредсказуемость того, что Белые Горы могут преподнести вам в любой день. Великолепный золотой солнечный свет? Сердечный раунд снега грома? Туманный дождь, который сменяется сумерками цвета фуксии? Проведя время среди этих пиков или даже просто глядя на них из местных городов, таких как Литтлтон и Горхэм, вы можете почувствовать себя в присутствии старых гранитных богов, чьи бедра покрыты вечнозелеными деревьями, а их головы то открыты, то потеряны в облаках.

Конечно, в этом и красота Белых гор, не говоря уже о тропах на вершину, обрамленных хрупкими мхами и полевыми цветами, или каскадах хвощей, которые грохочут сквозь лес. Вам гарантирована демонстрация натуралистического величия. Вопрос в том, является ли это величием, которое заставляет вас чувствовать себя так, будто вы забрели на картину Сезанна, или таким, которое оставляет вас промокшим до костей.

Вот почему я не могу не вспомнить Парк Юрского периода музыкальную тему каждый раз, когда я приближаюсь к региону по I-93 и въезжаю в каменистые ворота Франконии Нотч — одного из четырех горных перевалов в Уайтс, где дорога совершает захватывающий подъем между соседними пиками и обширными зонами дикой природы. Эти выемки являются входом в некоторые из самых волнующих походов и природных чудес Нью-Гэмпшира. Они также являются полезным средством ориентироваться в Национальном лесу Белой горы площадью 800 000 акров. В их окрестностях возникли деревни, что позволяет миллионам посетителей ежегодно разбивать базовый лагерь для местных приключений.

Если вы похожи на меня, вы обнаружите, что удивление, которое вы испытаете в этих приключениях, никогда не покидает вас. Независимо от того, идете ли вы по усыпанной корнями тропе в лес вдоль реки Сако, проезжаете на велосипеде мимо профиля горы Адамс по тропам Грейт-Глен или заглядываете в меньшую гору домашних феттучини Болоньезе на аллее Тим-Бир, смиряющая магия Белых гор столь же всепроникающа, как и запах северных елей, которые растут на высоте 3000 футов над уровнем моря.

Sugar Hill Inn / Предоставлено Sugar Hill In

Franconia Notch

Выберите жилье

Когда вы приближаетесь к Белым горам по I-93, впереди вырисовываются огромные гранитные ворота с неровными скалами с обеих сторон. Это Франкония Нотч, где хребет Кэннон-Кинсман встречается с лесом площадью 45 000 акров, известным как пустыня Пемигевассет. С очаровательными горными деревушками по обеим сторонам выемки и множеством живописных мест — шоссе Канкамагус, водопадами на Каскейд-Брук, трамваем Кэннон-Маунтин — все во Франконии Нотч кажется эскалацией.

Ваше представление об общении с природой:

A. Насладиться видом на горизонт в любимом ресторане с коктейлем в руке
B. Обед-пикник с детьми, а затем купание где-нибудь поблизости
C. Загрузка рюкзак и отправиться в дикую природу

В прошлой жизни вы были бы:

A. Кинозвездой 1930-х годов
B. Горнолыжником 1970-х годов
C. Лесорубом 19-го века

Лучшим тоник после долгого дня на свежем воздухе составляет:

A. Расслабление в гидромассажной ванне с бутылкой шампанского
B. Пачка Pac-Man для детей… и порция мальбека для взрослых
C. Миска тушеного мяса или кружка чая у бушующего огня

Любимое место для наблюдения за звездами:

A. Частная веранда с подвесными стульями
B. Открытый бассейн и джакузи
C. Каменистые берега бурной реки

В основном как:
Шугар Хилл Инн
Sugar Hill

Этот романтический отель типа «постель и завтрак» в холмах к северу от Франконии Нотч на протяжении веков привлекал множество знаменитых посетителей, в том числе голливудскую икону Бетт Дэвис (которая позже вышла замуж за хозяина гостиницы в другом местном месте!). Из роскошных номеров и коттеджей открывается завидный вид на хребет Франкония.

Sugarhillinn.com.

В основном Bs:
Курорт RiverWalk в Лун-Маунтин
Линкольн

Деревенское величие Белых гор — Вершины! Твари! Cascades! — дополняется безупречным подходом этого горного курорта к удобствам, включая бассейны с подогревом, дворовые игры, классические игровые автоматы и зимний каток. (Примечание для уставших родителей: на территории отеля также есть винодельня и спа-салон.)

riverwalkresortatloon.com.

В основном Cs:
Каюты Пеми
Линкольн

Засыпайте под журчание реки Пемигевассет, которая течет на юг через Франконию Нотч, прежде чем влиться в Линкольн, один на два, в уютном Линкольне. -дома со спальнями, спрятанные в лиственных лесах у устья выемки. Каюты предлагают целый ряд удобств, включая мини-кухни, экранированные веранды и камины.

pemicabins.com.

Polly’s Pancake Parlor / Courtesy of Polly’s Pancake Parlor

Choose Your Fuel

Breakfast
Polly’s Pancake Parlor
Sugar Hill

For nearly 85 years, breakfast buffs have flocked to the aptly named Район Сахарного холма, где можно увидеть полные сиропом стопки пахты. Классические и креативные блины (кокосовые пряники, кто-нибудь?) подают в залитой солнцем столовой, где стены украшены пилами по дереву, стиральными досками и другими инструментами, подходящими для дровосека.

pollyspancakeparlor.com.

Ланч
Schilling Beer Co.
Littleton

В то время как многие пивоварни пытаются превзойти друг друга с двойным и тройным IPA, у Schilling Beer Co. более амбициозная миссия: повторить европейский пивной зал опыт работы в Нью-Гемпшире. Пицца, приготовленная на дровах, и сосиски с фрикадельками в сочетании с более легкими, сложными немецкими и чешскими лагерами на свежем крыльце. Но настоящий поцелуй шеф-повара — это обеденная зона на открытом воздухе, откуда открывается вид на могучую реку Аммоноосук, которая выходит из Белых гор и течет в сторону Вермонта.

schillingbeer.com.

Ужин
Ресторан Tim-Bir Alley
Littleton

В холмах и долинах к северо-западу от Franconia Notch есть множество ферм, а в ресторане Tim-Bir Alley всегда готовит шеф-повар, наверху Val Fortin авантюрные способы подготовки сезонного урожая. Расположенный прямо на Мейн-стрит в Литтлтоне, ресторан предлагает гастрономические искушения, такие как хрустящий лосось на коже Кварёй, заправленный мягкой полентой, кукурузным цукоташем и маслом из стручков, а также обширную карту вин.

travelers-gourmet.com.

Вид с Канкамагуса / Фото Эми Спарвассер/Getty Images

Выбери свое приключение

Поход
Одинокое озеро

Иногда быть окруженным горами — вместо того, чтобы стоять на вершине более ослепительное зрелище. Вам придется оторвать взгляд от вырисовывающихся вершин Кэннон-Маунтин и Маунт-Лафайет, когда вы достигнете 12-акрового холодноводного рыбного промысла, известного как Одинокое озеро, но это того стоит, чтобы мельком увидеть мирную рябь воды и даже случайный лось. Для живописного 4.9Прогулка туда и обратно длиной в милю к месту назначения, следуйте по тропе Basin Cascade Trail и Cascade Brook Trail, которые поднимаются на пологом уровне мимо великолепных водопадов.

Достигните новых высот
Кэннон-Маунтин

Подъем на гору — это такой утомительный, постепенный опыт, что легко упустить из виду эпические масштабы груды камней и корней, по которым вы взбираетесь. Поездка на вершину горы Кэннон высотой 4080 футов на одной из первых альпийских канатных дорог в Америке открывает незабываемые виды на огромные скалы, которые иначе вы могли бы не заметить по пути наверх. Как только канатная дорога Кэннон-Маунтин доставит вас на вершину, солнечная и продуваемая всеми ветрами тропа приведет вас к башне, откуда вы сможете заглянуть в Вермонт и Канаду.

cannonmt.com .

Leaf Peep
The Kancamagus Scenic Byway

Иногда вы просыпаетесь готовыми взобраться на стену из валунов. В другое утро вы задаетесь вопросом: Смогу ли я проехать через горы? Ответом на этот вопрос в Нью-Гэмпшире является живописная дорога Канкамагус, которая извивается и поднимается более чем на 34 мили от Линкольна до региона Северный Конвей через национальный лес Уайт-Маунтин. Бонус для тех, кто хочет размять ноги: тропы на «Канке» предлагают доступ к жемчужинам, таким как водопады Саббадей и пруды Грили, а придорожные виды на долины и бурлящие реки заставят вас часто включать сигнал поворота.

kancamagushighway.com .

Вернуться к началу

Зеландские водопады / Фото Джерри и Марси Монкман/EcoPhotography.com/Alamy Stock Photo

Кроуфорд Нотч

По мере того, как вы углубляетесь в Белые горы, гигантские пики Президентского хребта внезапно взрываются вверх. из пустыни Пемигевассет. Глубокая зеленая долина, где происходит этот топографический переход, — это Кроуфорд Нотч, суровый оазис, заполненный водопадами и каменными обвалами. Даже огромный курорт Омни-Маунт-Вашингтон, где делегаты из 44 стран вели переговоры о последствиях Второй мировой войны в 1944 — выглядит содержательно рядом с величием леса и гор.

Выбери свое приключение

Поход
Зеландский водопад

Многие из нас до сих пор помнят конец Земля до начала времен , когда Литтлфут и его друзья увидели невероятно пышную Великую долину. Вот как выглядит поход к Зеландскому водопаду через пустыню Пемигевассет. Мирное путешествие протяженностью 5,4 мили следует по заброшенному железнодорожному полотну через залы берез, прежде чем лес откроется, чтобы показать обширные пруды с бобрами, где часто бродят лоси. А еще есть сам каскад с несколькими уровнями падающей воды, которые, кажется, продолжаются вечно.

Подглядывание за листьями
Экспериментальный лес Бартлетт

Чтобы спланировать экскурсию по наблюдению за листьями, нужно выбрать место, где нет ярких указателей для туристов. Возьмем, к примеру, экспериментальный лес Бартлетт: созданный Лесной службой США в 1932 году и занимающий 2600 акров через лесные массивы недалеко от Бартлетта, это особое место, где круглый год изучается эволюция северных лиственных пород. Лучшая часть? Вы можете ехать, ходить или ездить на велосипеде по ухоженным грунтовым дорогам, которые извиваются через коридоры из сахарного клена, бука и белой сосны.

Совершите дикую прогулку
Зубчатая железная дорога Маунт-Вашингтон

«Железная дорога для альпинизма» может звучать как вещь, которую можно собрать из кубиков Lego, но с 1869 года «Шестерня» переправляли всадников на вершину горы Вашингтон под невероятно крутым углом. Работая как в залитые солнцем, так и в пасмурные дни, Cog поднимается по западному склону горы, поворачивая назад через каменистые укромные уголки и в какой-то момент пересекая тяжелую эстакаду, известную как «Лестница Иакова», которая может показаться ненадежной и шаткой. как звучит в ветреные дни.

thecog.com .

Курорт Омни Маунт Вашингтон / Фото: Курорт Омни Маунт Вашингтон сочетание зрелищности Белой горы и декаданса, а также недавние обновления, такие как бар-обсерватория на крыше (терраса Джуэлл), сохраняют атмосферу свежести. Отдохните в мраморной ванне после дня, проведенного в походах и осмотре достопримечательностей, сыграйте с мячом на роскошном поле для гольфа и насладитесь отдыхом в пяти местных ресторанах, один из которых расположен в баре времен Сухого закона с каменными стенами.

omnihotels.com.

Family-Friendly
Appalachian Mountain Club Highland Center
Bretton Woods

Ищете четырех человек, но не обязательно ночь в палатке с детьми, чтобы провести время на открытом воздухе? Уютный коттедж Highland Centre отеля Appalachian Mountain Club предлагает сытный ежедневный завтрак и открытую игровую площадку для самых маленьких. Он находится у порога государственного парка Кроуфорд Нотч, где менее чем в 10 минутах езды находятся такие достопримечательности, как гора Уиллард и водопад Рипли.

outdoors.org .

Деревенский
Альпийский сад
Бартлетт

Некоторые места для глэмпинга могут показаться не отражающими характер региона, но часть очарования Альпийского сада заключается в том, что он похож на лесную доморощенную ферму. Хижины ручной работы, домики на деревьях и куполообразные «дома хоббитов» украшены стильными элементами, такими как проигрыватели и кофеварки для эспрессо. А еще есть винодельня Alpine Garden, где Райан Классен использует местный виноград для изготовления дразнящих вин и сидра для вашего удовольствия.

alpinegardenglamping.com .

Решетка Switchback / Фото Omni Mount Washington Resort

Выберите топливо

Какое сейчас время суток? 8 утра

Солнце только-только взошло, а клочья тумана все еще висят в воздухе, частично скрывая оранжевые и красные леса.

Куда вы идете: Maia Papaya, красочный и ароматный уголок в маленьком городке Вифлеем, наиболее известный своим пикантным вегетарианским/веганским меню завтрака.

Атмосфера: У каждого города есть свой центр вселенной, и здесь вы найдете жителей и путешественников, толкающихся плечами и ломающих лед за свежесваренным кофе и головокружительным ассортиментом буррито и сэндвичей на завтрак.

Блюда, которые нельзя пропустить: Не спите на ежедневных пирогах с заварным кремом, которые наполнены сезонной зеленью и растительными белками, или «мороженым с фруктами на завтрак» из поджаренных мюсли с кленовым греческим йогуртом.

themaiapapaya.com .

Который сейчас час? 13:00

Вы проезжаете мимо горнолыжного курорта Бреттон-Вудс и задаетесь вопросом, что ждет посетителей на вершине гондольного подъемника Skyway.

Куда вы направляетесь: The Switchback Grille в Rosebrook Lodge, недавно открывшейся закусочной на вершине горы, до которой можно добраться на гондоле.

Атмосфера: Вы почувствуете, что вас унесло в альпийский домик, когда вы сядете за столик рядом с окнами от пола до потолка, из которых открывается завораживающий вид на долину и любые облака, может продувается.

Блюда, которые нельзя пропустить: Будь то доска с копчеными колбасами, классическая томатная брускетта или баварские крендельки с фондю и маринованными овощами, сытная порция общих приложений может стать вашей лучшей стратегией здесь.

brettonwoods.com .

Который сейчас час? 18:00

Вы достигли восточной оконечности Кроуфорд Нотч, и последние вспышки солнечного света исчезают за горами над головой.

Куда вы направляетесь: The Tap House, уютный лаунж-ресторан с богатым выбором напитков и оригинальным меню ужина, спрятанный в отеле Grand Summit на курорте Аттиташ.

Атмосфера: В то время как курорт Аттиташ является популярным порталом для лыжных трасс и альпийских американских горок, Tap House отказывается от традиционных атрибутов домика в пользу более индустриально-шикарного вида, хотя и не без необходимых акцентов сосны.

Блюда, которые нельзя пропустить: Тушеные в пиве короткие ребрышки с кимчи и лесными грибами представляют собой идеальный баланс между кулинарной возвышенностью и комфортной едой.

grandsummitattitash.com .

Вернуться к началу

Водопад возле ущелья Такерман / Фото Дайаны Робинсон Фотография

Пинкхэм Нотч

Если бы у Белых гор была собственная столица, то ею был бы Северный Конвей. Мало того, что деревня шумит и шипит от хорошей еды; шумный торговый район с ремеслами, антиквариатом и горной одеждой; и пикантные персонажи, но Route 16 служит артерией «NoCo» к Пинкхэму Нотчу. Скалистая колыбель между горой Вашингтон, северными президентскими горами и более диким и тихим хребтом Картер-Мориа, Пинкхэм полна туристов, лыжников, велосипедистов и других, кто приехал, чтобы увидеть белых в их лучшем виде.

Выбери свое приключение

На картине в гостиной твоей мечты будет изображено:

A. Возвышающаяся гранитная стена, украшенная водопадами
B. Семья белохвостых оленей, пьющих из ручья
C. Гора сверкающих драгоценные камни

Если бы вам пришлось выбирать новую профессию, вы бы стали:

A. Профессиональным лыжником, спускающимся с самых крутых склонов Новой Англии
B. Ботаником, ищущим в лесу мох
C. Скульптором, создающим рыбу из металл

Когда вы слышите «Опасная зона», вы представляете:

A. Огромная горка ледниковых валунов
B. Велосипедная дорожка под названием «Коридор Дракона»
C. Полка за полкой жевательных конфет и помадки

A друг спрашивает идеи подарков на день рождения. Вы предлагаете:

A. Альпинистские ботинки с очень толстой подошвой
B. Саженец сахарного клена
C. Варенье из черники, произведенное в Новой Англии

В основном как:
Tuckerman Ravine

Эта огромная ледниковая чаша на склоне горы Вашингтон сама по себе является достопримечательностью, с прекрасными каскадами и горными пейзажами вдоль изрезанной 2,4-мильной тропы ущелья Такерман. Зимой лыжники взбираются, а затем с криком спускаются по заснеженной вершине ущелья на головокружительной скорости.

В основном Bs:
Great Glen Trails

Глубокая седловина между горой Вашингтон и северными президентскими горами содержит одни из самых нетронутых, естественных диких мест в Белых горах. Открытый центр Great Glen Trails расположит вас у входа в этот шумный лес с 28 милями пологих троп, которые можно исследовать на велосипеде (который можно взять напрокат на месте) или пешком.

greatglentrails.com .

В основном Cs:
«NoCo» Main Street

Ищете ли вы домашний декор местного производства в Naked Bohemian, сверкающие украшения в It’s My Girlfriend’s или увесистый пакет дешевых леденцов в универсальном магазине Зеба, В магазинах на главной торговой полосе Северного Конвея вы будете тянуться к своему кошельку, как торжествующий альпинист, хватающийся за свой шланг CamelBak.

Закусочная Thompson House / Фото Джоша Ласкина / Предоставлено Thompson House

Выберите топливо

Завтрак
Ресторан Peach’s
North Conway

Если и есть место в North Conway, которое доказывает, что завтрак может быть самым захватывающим блюдом дня, так это Peach’s. Вам практически нужно делать заметки, сравнивая головокружительные варианты омлета, блинов, французских тостов и яиц Бенедикт. А еще есть фруктовые блинчики с начинкой из легкого сливочного сыра и украшенные взбитыми сливками. Не можете решить? Закажите второй завтрак на вынос.

peachesnorthconway.com .

Обед
May Kelly’s Cottage
North Conway

Часть опыта Белой горы состоит в том, чтобы открыть для себя круг людей, которые нашли свой путь на север страны. Возьмите Мари и Пэтси Макардл, которые выросли в ирландском графстве Лаут, а затем отправились в Северный Конвей и основали May Kelly’s Cottage, настоящий ирландский паб. Отведайте последний кусочек пастушьего пирога или жареной пикши с красным элем Smithwick’s, любуясь скалами близлежащего уступа Уайт-Хорс с открытого патио.

maykellys.com .

Dinner
Thompson House Eatery
Jackson

Шеф-повар Джефф Фурнье получил широкое признание за свою работу в любимом ресторане Newton 51 Lincoln. Но в 2017 году он оставил все это позади, чтобы открыть это место в непринужденной горной деревне Джексон. Доминирующей темой здесь является домашнее выращивание: цветы свисают с потолка, как люстры, а соседняя ферма производит основные ингредиенты для основных блюд, таких как жареный на сковороде североатлантический хек с рости картофель, кабачки и помидоры черри.

thethompsonhouseeatery.com .

Дом Глен / Фото любезно предоставлено Глен -Хаусом

Глен -хаус / Фото любезно предоставлено Глена -Хаусом

Выберите свое жилье

Высокий класс
Стоунхерст Мерни Поместье Стоунхерст, принадлежащее королю по производству ковров в предгорьях горы Блэк-Кэп, превратилось в пятизвездочный отель с роскошными удобствами и альпийской атмосферой. К атрибутам относятся кровати с балдахином, дровяные камины и собственный «Library Lounge», где подают креативные коктейли от давнего миксолога Стоунхерста.

stonehurstmanor.com .

Для семейного отдыха
The Glen House
Gorham

Поднявшись поближе к потрясающим видам, таким как ревущие каскады водопада Глен Эллис, горы действительно оживут для всей семьи. Бутик-отель Glen House расположен в самом сердце района Пинкхэм-Нотч, поэтому эти чудеса находятся в пределах легкой досягаемости. Тропы Грейт-Глен расположены прямо по соседству, а балконы, столовая и крытый бассейн служат местом, где можно полюбоваться вершиной листвы (и иногда ловить суровый горный шторм!).

theglenhouse.com .

Деревенский стиль
Хуттопия Белые горы
Олбани

Предпочитаете ли вы палатку с мягким освещением, крошечный домик с застекленной верандой или деревянное шале, способное вместить множество друзей, вы найдете мечтательное меню жилищ в Белых горах Хаттопии. Спрятанный в лесу недалеко от восточного конца шоссе Канкамагус, к югу от Северного Конвея, лагерь построен на медитативных водах озера Иона, по которым можно кататься на каноэ или доске для серфинга (на месте можно взять напрокат).

canada-usa.huttopia.com .

Вернуться к началу

Фрайбургская ярмарка / Фото Шона Патрика Уэллетта/Portland Press Herald/Getty Images Сосновые леса и сельскохозяйственные угодья штата Мэн. И это прямо на границе штата Мэн и Нью-Гэмпшира, где вы найдете Эванс Нотч, самое загадочное и неуловимое место отдыха в Белых горах. Помните, когда вы разблокировали этот «затерянный мир» бонусных уровней, играя в Донки Конг ? Вот на что похоже смотреть в каменистые глубины Эванса Нотча.

Выбери свое приключение

Поход
Гора Карибу

Эта старая банальность «Лучшие вещи приходят в маленьких упаковках» применима не только к подарочным картам. Взгляните на гору Карибу: со скалистого лунного ландшафта этой скромной вершины высотой почти 3000 футов открывается панорамный вид на четыре горных хребта, не говоря уже о проблесках озер Рэнджли в штате Мэн. Следуйте по тропе Грязевого ручья на вершину и возвращайтесь по тропе Карибу обратно к стоянке, чтобы совершить сложный 10-километровый пеший поход с множеством тонких водопадов и неожиданными видами, чтобы очаровать самого измученного путешественника.

Leaf Peep
The Basin

Вы можете любоваться красками осени сквозь лобовое стекло или тропинку. Но зачем останавливаться на достигнутом, если вы также можете видеть отражение листьев в стеклянной воде, медленно движущихся под свистящим ветром над головой? Это очаровательное зрелище привлекает посетителей в Бассейн, огромное ледниковое озеро, высеченное в хребте Болдфейс-Ройс. Общественный катер предлагает легкий доступ к каноэ и каякам, а травянистые берега бассейна идеально подходят для пикников, сна, предложений — вы называете это.

Go Hog Wild
Фрайбургская ярмарка

Родители и/или любители литературной ностальгии должны настроить свой GPS на эту ежегодную сельскохозяйственную ярмарку с голубой лентой. особенно когда начинаются испытания овчарки. Полюбуйтесь отмеченными наградами свиньями, крупным рогатым скотом и тягловыми лошадьми, съешьте несколько засахаренных яблок и, если вы достаточно смелы, прокатитесь на новоиспеченном аттракционе Superman 360.

fryeburgfair.org .

Дермоди-роуд / Фото предоставлено Дермоди-роуд

Выберите топливо

Завтрак
Дермоди-роуд
Горхэм

Поколения художников теперь откликнулись на призывы художников Тадга и Уайта. Slater, новый рай для местных креативщиков пустил корни в центре Горхэма. С момента своего основания в первый год пандемии кофейня превратилась в редкое двойное действие, где выставки местных художников привлекают не меньше внимания, чем хрустящие круассаны, липкие булочки с орехами пекан и крепкий кофе.

dermodyroad.com .

Обед
302 West Smokehouse & Tavern
Фрайбург, Мэн

По какой-то причине суровые пейзажи усиливают наше стремление к комфортной еде. Команда 302 West Smokehouse & Tavern понимает это. Подойдите к бару или купите столик в этом заведении в стиле придорожного ресторана и погрузитесь в гору рваной свинины, копченой грудинки, обгоревших крылышек и/или ребрышек в стиле Сент-Луис с большим количеством пикантных начинок.

302west.com .

Ужин
Кухня Нонны
Горхэм

Мастерство является отличительной чертой этого региона, и это не исключение в ресторане Nonna’s Kitchen, где вы можете покрутить вилкой salicetti2 на тарелке с домашними спагетти2 патио на склоне горы. Это то, что заставляет Нонну быть занятой в течение всего года — настоящая, с любовью приготовленная итальянская кухня, о которой вы расскажете друзьям, когда вернетесь домой. Не засыпайте на закусках, включая мидии PEI с базиликом и чесноком.

nonnasgorham.com .

Hub North / Фото Джо Клементовича/Hub North

Выберите жилье

Что вы ищете: Великолепные, богато украшенные номера, которые отражают величие Белых гор.

Где бронировать: Когда-то отель Oxford House Inn был домом лесных титанов из Фрайбурга, а теперь стал роскошной базой для изучения скал и ущелий Эванс-Нотч (см. ближайшая пустыня).

Атмосфера: Представьте, что вы одолжили у друга загородную усадьбу на выходные. Атмосфера и столярные изделия завидны, хорошо ухоженные газоны могут похвастаться великолепным видом на горы, а в основе всего этого опыта лежит успокаивающее чувство товарищества.

Самые крутые удобства: Превосходные домашние десерты и хлеб, приготовленные владельцами гостиницы, которые набрались опыта в кулинарном мире, прежде чем нацелиться на это предприятие гостеприимства в западном штате Мэн.

oxfordhouseinn.com .

Что вы ищете: Маленькая уютная обитель для зарядки и освежения с семьей после большого дня исследований.

Где бронировать: Top Notch Inn, надежный портал в самые отдаленные царства белых, расположенный в нескольких шагах от ресторанов и магазинов Горэма.

Атмосфера: Возьмите классический отель, предназначенный для путешествующих по дороге толп, добавьте вдохновляющие штрихи, такие как кукурузная нора, принадлежности для гриля и джакузи на восемь человек, и вы получите базовый лагерь Evans Notch, подходящий для дружеских встреч с друзьями или родственниками. .

Самые крутые удобства: Гора Мэдисон — самая северная из президентских резиденций — возвышается над открытым бассейном с подогревом.

topnotchinn.com .

Что вы ищете: Уникальный шанс шагнуть в лес, снять носки и насладиться «лечением мхом», прежде чем отправиться на отдых в юрту или брезентовый колокольчик.

Где бронировать: Hub North в Горэме, глэмпинг-шедевр с плюшевыми кроватями и потрясающим видом на северные лиственные леса.

Атмосфера: Это место не только для того, чтобы увидеть Белые горы, но и для того, чтобы почувствовать их, насладиться их ароматами и временно слиться с их дикой экосистемой.