Редька дайкон чем полезна: Дайкон — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

5 интересных фактов о дайконе — Zira.uz

Дайкон, японская редька, не так популярен в нашей стране, как обычная редька. Рассказываем, чем он полезен, можно ли его есть для похудения, как его выбирать, хранить и есть.

В чем польза дайкона

В дайконе очень много клетчатки и витамина С, но интересен он тем, что содержит особый фермент, который помогает перевариванию крахмалистой пищи. Это делает дайкон отличным инггредиентом для салата, например, к картошке. А еще дайкон поможет вам:

успокоиться: он хорошо воздействует на нервную систему и помогает сконцентрироваться;
сохранить здоровье зубов, волос и костей: в нем много кальция;
похудеть: дайкон рекомендуют добавлять в рацион тех, кто следит за весом, поскольку он хорошо насыщает и при этом малокалориен;
наладить работу ЖКТ;
очистить почки и печень: дайкон обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом;
укрепить иммунитет.

Кроме того, японские врачи советуют включать этот овощ в рацион тем, кто болен сахарным диабетом, а еще его можно есть при болезнях сердца и для профилактики атеросклероза и ревматизма.

В чем вред дайкона

Основные противопоказания дайкона связаны с большим содержанием клетчатки. Если вы страдаете болезнями ЖКТ или у вас слабый желудок, будьте с ним осторожны и ешьте его понемногу, иначе могут возникнуть обострения болезней. А еще в 100 граммах дайкона содержится 34% от суточной нормы витамина С, поэтому если с ним переусердствовать, могут возникнуть аллергические реакции.

Если вы страдаете от желчнокаменной болезни или у вас есть камни в почках, ешьте дайкон понемногу — он может спровоцировать приступ.

Дайкон для похудения

Низкая калорийность и богатый состав делают дайкон полезным для всех, кто следит за фигурой. Клетчатка, которой в нем очень много, помогает понизить количество сахара в крови, очищает организм и помогает дольше оставаться сытым.

Если вы хотите похудеть, то дайкон лучше всего есть сырым: его можно добавлять в салаты, делать с ним смузи и даже готовить из него сок. Имейте в виду, что сок дайкона нельзя пить чаще 2 раз в неделю, а перед включением дайкона в свое меню лучше проконсультироваться у врача.

На 100 грамм дайкона приходится всего 21 кКал, менее 1 грамма белков, 0 грамм жиров и 2 грамма углеводов.

В день можно съесть до 150 грамм дайкона.

Как выбрать и хранить дайкон

Чтобы выбрать сочный и вкусный овощ, обратите внимание на следующие факторы:

размер дайкона должен быть средним;
на шкурке не должно быть трещинок, царапин или других повреждений;
дайкон должен быть гладким и упругим на ощупь;
лучше всего, если «хвостик» дайкона не отрезан целиком — такой овощ будет сочным.

Чем дольше хранится дайкон, тем лучше работают ферменты, содержащиеся в нем. А вот пектин и фруктоза начинают разрушаться, поэтому долго хранившийся дайкон может горчить. Хранить дайкон лучше всего в холодильнике: положить его в пакет и сделать в нем дырочки, чтобы не скапливался конденсат.

Дайкон можно и заморозить: почистить, нарезать кубиками, разложить на подносе и убрать в морозилку. Потом подмороженную редьку ссыпают в порционные пакеты и плотно завязывают. Второй раз дайкон замораживать нельзя, он станет невкусный и потеряет полезные свойства.

Как есть дайкон

Самые популярные методы готовки дайкона такие:

добавить его в салат. К дайкону нужна заправка: растительное масло, сметана, майонез;
вареный дайкон в Японии подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Его нужно почистить и нарезать кружочками, в центре которых сделать крестообразный надрез. Варят дайкон в воде с добавлением соли или соевого соуса — кому как нравится. Если отварить дайкон в течение 3 минут, он будет хрустящим, от 5 больше — мягким. Вареный дайкон можно обжарить на растительном масле до корочки;
маринованный дайкон. Для маринада смешивают и кипятят воду, уксус, сахар, куркуму, чеснок, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смешанный с солью дайкон, нарезанный кружочками, заливают остывшим маринадом и оставляют на 2 дня в прохладном месте.

жареный дайкон — это очень просто и быстро. Нарезанный кубиками или соломкой дайкон обжаривают на масле до прозрачности, добавляют к нему специи и травы — например, петрушку и черный перец, солят, немного протушивают и подают к основному блюду. Дайкон также хорош с разными овощами, приготовленными в воке;
а еще дайкон запекают. Его чистят, режут кружочками или кубиками и смешивают с заправкой. Это может быть масло с солью, бальзамическим уксусом или лимонным соком, соевым соусом и ложечкой меда. Затем дайкон можно посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 градусах, он должен стать мягким.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

9 042

полезные свойства и вкусные рецепты

Дайкон, или японская редька, в нашей стране не столь популярен. А в Японии его выращивают уже более 1000 лет и включают в свой ежедневный рацион. Предлагаем и нам наверстать упущенное.

Полезные свойства дайкона

Если съесть всего 250 г японской редьки вы одним махом восполните в организме суточную потребность в витамине С. При этом витамин содержится не только в корне, но и в листьях, которые также смело можно добавлять в салат.
Высокое содержание витаминов Е и В благотворным образом скажется на здоровье нервной системы и кожи.
В дайконе много калия, который, несомненно, способствует снижению показателей холестерина и артериального давления.
Помимо солей калия в японской редьке также много магния, фосфора, клетчатки и пектинов, которые помогают выводить шлаки и нормализовать работу кишечника, что в свою очередь также благотворным образом сказывается на состоянии кожи.
Японская редька помогает организму быстрее переварить жирную тяжелую пищу, поэтому ее рекомендуют есть после праздничного застолья.

Дайкон — идеальный продукт для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. В 100 г редьки содержится всего 20 ккал.
Японский корнеплод обладает успокоительными свойствами. Если выпить на ночь сок из японской редьки, заснуть получится намного быстрее.
Благодаря фитонцидам, входящим в состав продукта, дайкон успешно противостоит вирусам и бактериям, а также способствует повышению работоспособности.
Дайкон полезно не только есть, но и делать из него маски для кожи (особенно если кожа жирная и склонна к покраснениям). Для этого натрите редьку на мелкой терке и нанесите получившуюся кашицу на чистую кожу на 10-15 минут. После этого умойте лицо теплой водой и нанесите ваш привычный крем.

Вкусные рецепты из Дайкона

Как видите, польза от японской редьки колоссальна, осталось только понять, что из нее можно приготовить. Проще всего добавлять небольшое количество редьки в ваши привычные овощные салаты, но можно освоить и новые рецепты.

Овощной салат с дайконом, морковкой и кунжутом

Идеальное дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты

Корень дайкона — 200 г
Морковь — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Белый кунжут — 2 ст. л.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте дайкон, огурцы и морковь соломкой, измельчите зелень, добавьте кунжут, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Посолите по вкусу.

Куриный салат с дайконом

Сытный салатик, который отлично подойдет в качестве легкого ужина.

Ингредиенты

Вареная куриная грудка — 200 г
Корень дайкона — 200 г
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1 пучок
Натуральный йогурт — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Как приготовить

Мелко порежьте курицу, нарежьте дайкон и огурцы мелкой соломкой, измельчите зелень и порежьте помидоры тонкими ломтиками. Перемешайте и заправьте натуральным йогуртом. Посолите по вкусу.

Уверены, что вы уже начали собираться в магазин за этим чудодейственным продуктом! И мы вас в этом полностью поддерживаем.

Дайкон — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

4.1

Дайкон (японская редька или байлобо) – корнеплодное растение, разновидность редьки посевной из семейства Капустные. Дайкон был выведен в Японии, при выведении за основу был взят китайский корнеплод под названием «лоба». Со временем дайкон распространился по Европе, и страны Средиземноморья решили поспорить с Японией за право называться родиной дайкона. Но это было безрезультатно (калоризатор). По форме дайкон напоминает морковь. Плод белого цвета, может достигать полуметра в длину и весить более 5 кг.

Перевод японского названия – «большой корень». Индийское название – «мули». В литературе встречаются различные варианты русских названий: «сладкая редька», «белый редис». В отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.

Калорийность дайкона

Калорийность дайкона составляет 21 ккал на 100 граммов продукта.

Состав дайкона

В состав дайкона входит большое количество клетчатки и витамина С, витамины А, В, Н, РР, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др.), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Польза и вред дайкона

Дайкон оказывает успокаивающее действие на нервную систему, способствует восстановлению душевного равновесия и концентрации внимания. Больщое содержание кальция, незаменимого для костей, зубов и волос.

Его можно использовать в качестве средства очищающего почки и печень, так как под его влиянием способны растворяться камни, образующиеся в почках. Обладает антисептическим и антибактериальным действием. Является эффективным средством для профилактики раковых заболеваний.

Дайкон незаменим в диетическом питании. Овощ низкокаллориен, он подавляет чувство голода и содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала.

Не включать в рацион людям с проблемами желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания клетчатки, которая с трудом переваривается.

Дайкон в кулинарии

Дайкон лишен явного горького привкуса редиса и редьки. Его употребляют в свежем и вареном виде, можно тушить и добавлять в супы, солить и мариновать. Молодые листья используют в салатах.

Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски.

Существует множество вариантов салатов с дайконом. Он отлично сочетается с другими овощами и зеленью (calorizator). Вкусен салат из дайкона с яблоком или грушей, грецкими орехами или кунжутным семенем и мёдом. Едят дайкон с творогом и плавленым сыром, пассированным луком и отварной говядиной, вареными яйцами и консервированной кукурузой.

Заправлять салаты можно майонезом, сметаной, растительным маслом или смесью из яблочного уксуса, лимонного сока или соевого соуса.

Тёртый дайкон нужно есть сразу после приготовления.

Дайкон противопоказания

Дайкон — что это? Полезные свойства, состав, калорийность и противопоказания

Каков на вкус дайкон?

Переложить подготовленный овощ в дуршлаг и оставить на один час. Важно! Это необходимо для того чтобы ушла лишняя жидкость.

Чем полезен овощ?

Теперь следует рассказать о том, в чем заключается польза и вред дайкона. И для начала выясним его свойства.

Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.
Не забывайте, что при термической обработке более половины витаминов будут разрушены. Лучше всего употреблять овощи в сыром виде, а дайкон к тому же еще и очень вкусный. Попробуйте нарезать свежие плоды кружочками, приправить растительным маслом и лимонным соком. Пальчики оближите.
2)
Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.
Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.

Она содержит вещества, стимулирующие пищеварение, имеет низкую калорийность, поэтому салаты из корня дайкона будут хороши в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Поэтому и называют дайкон «китайской редькой».

Дайкон — что это и как его употреблять для положительного влияния на организм?

Растение и в самом деле может вырастать, как репка в известной русской народной сказке (может, мы не знаем начало сказки — что кто-то подшутил над старым дедкой и вместо семян репы продал ему дайкон?). Одни сорта очень длинные и могут достигать длины 2.5 метра. Другие поражают массой: до 30кг.

Дайкон был известен еще в древности, он получен селекционным путем из редьки азиатской. Сейчас этот овощ завоевывает популярность во всем мире, в том числе и в России. Но далеко не все жители нашей страны могут ответить на вопрос: дайкон — что это?

По истечении указанного времени ополоснуть дайкон водой и обсушить слайсы бумажным полотенцем.

В его составе содержится витамин С, который помогает организму преодолеть простудные заболевания и укрепляет иммунную систему.

Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.

Из дайкона можно готовить вкуснейшие салаты. Он отлично сочетается по вкусу с любыми овощами, яблоками, плавленым сыром, вареными яйцами и другими продуктами. Заправкой салата может служить майонез, растительное масло или соевый соус.

Какие противопоказания к употреблению в пищу имеет корнеплод?

Имеются научно подтвержденные данные о свойствах активных веществ дайкона останавливать деление раковых клеток. Может использоваться как средство для профилактики злокачественных опухолей.

Сорта дайкона

Некоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.

Сок дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное. Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.

Как выращивают овощ?

Нельзя забывать, что компрессы и примочки из этого корнеплода помогают справиться с проблемами кожи – осветляют цвет, снижают пигментацию, избавляют от угревой сыпи.

Новый сорт получился высокоурожайным, а количество горчичных масел было значительно меньше.

syl.ru

Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.Дайкон — это аналог всем хорошо известной русской редьки. В переводе с японского языка его название звучит как «большой корень», в России же его чаще всего называют «белый редис». Овощ обычно весит около полукилограмма, а в длину достигает 60 см. Он не имеет в своем составе горчичных масел (как русская редька), поэтому вкус его не отдает горчинкой. В отличие от обычного редиса овощ лишен такого резкого запаха. Редис дайкон сочен, хрустящ и очень приятен на вкус. В пищу используют не только сам корнеплод, но и его отростки (в качестве основного гарнира или дополнения к суши). «Большой корень» используется в азиатской, восточноевропейской, индийской, вьетнамской кухнях. Иногда применяют его и в блюдах тибетской кухни. Очень часто его употребляют в салатах, заправленных маслом либо сметаной.Сложить корнеплод в емкость из пластика или стекла, влить маринад.

Размеры и вкус японской репы

Совет! Если вы до сих пор находитесь в поисках продукта, в небольшой порции которого будет содержаться суточная доза витамина С, то вы его уже нашли. Это дайкон, и для выполнения вышеописанного условия, следует съедать в день всего лишь 300 г данного овоща.

Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это еще и превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора, пищевых волокон при очень низкой калорийности и фактическом отсутствии жира и холестерина.

Для получения максимальной пользы тертый дайкон нужно употребить сразу после приготовления, иначе он теряет свои полезные качества.

Что полезного в дайконе

Наибольшую пользу можно получить, употребляя корнеплод в свежем виде, поскольку при термической обработке разрушается витамин С.

Стакана сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.
При системном использовании снимают боль в суставах. Обладает заживляющими свойствами.
Приятный мягкий вкус этого корнеплода, сделал его популярным сначала в Средней Азии, а потом и практически во всем мире.
Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.
Дайкон, полезные свойства которого обусловлены содержанием в нем различных веществ, богат витамином С. Что же еще содержится в этом интересном овоще?
Плотно закрыть и несколько раз встряхнуть контейнер.

Польза японского редиса здоровью

Благодаря наличию витамина В, этот корнеплод оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы – способствует нормализации душевного равновесия и восстанавливает концентрацию внимания.

В белой редьке присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами было найдено и в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.

Мои любимые блюда из дайкона:

Дайкон способствует очищению организма от тяжелых металлов и радионуклидов и помогает укрепить общую сопротивляемость болезням.

Японскую репу не следует употреблять в случае:

Противопоказания употребления дайкона

Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам этого овоща, его сок эффективен при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.

Дайкон помимо того, что обладает полезными свойствами, ещё и может быть противопоказан некоторым группам людей.
Относится он к роду капустных; имеет шероховатость на листьях, характерную редису.

Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием витамина С, суточная потребность витамина содержится в плоде весом 250г. Много витамина С в молодых листьях. Они съедобны и их также можно резать в салат.

Фермент, способствующий быстрому и облегченному перевариванию крахмалистых продуктов.

silazdorovya.ru

Оставить мариноваться на ночь.

Калий, присутствующий в этом овоще, незаменим для здоровья и крепости зубов, волос и костной ткани.

Листья содержат почти в 6 раз больше витамина C, чем корень, и являются превосходным источником кальция.

Тушеный дайкон с овощами в сметане

язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;

Успокаивающие свойства дайкона и других разновидностей редьки были известны со времен Древней Греции. Достаточно выпить стакан сока непосредственно перед сном, чтобы на себе проверить его целебные свойства.

В связи с тем, что дайкон стимулирует работу печени и почек, в некотором смысле нагружая их, при заболеваниях этих органов стоит воздержаться от употребления корнеплода в пищу.

Корнеплод очень сочный, хорошо хранится в подвале или холодильнике, имеет тонкую кожуру, которая может слегка горчить.

Кроме того, в нем содержатся витамины группы В, витамин Е. Они необходимы для нормального функционирования нервной системы и обеспечения здорового состояния клеток.

Полезные свойства этого корнеплода

Фитонциды способны защитить организм от инфекций, убивают болезнетворные бактерии.

Маринованный дайкон можно использовать в качестве гарнира или оболочки для роллов

Данный корнеплод помогает восстановить работу печени и растворяет песок и камни, находящиеся в почках.

Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода его надземные части – листья.

Ингредиенты: дайкон (японская редька), капуста цветная и брокколи, морковь, лук репчатый, растительное или сливочное масло, сметана, сыр голландский, соль и специи по вкусу.

Применяется в лечении сахарного диабета, атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний. Способствует выведению холестерина. Для получения лечебного эффекта необходимо длительно употреблять сырые корнеплоды.

заболеваний почек.

Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья. Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».

Страдающим язвенной болезнью, некоторыми видами гастритов, и нарушениями обмена веществ, прежде чем использовать дайкон в пищу стоит посоветоваться с гастроэнтерологом.

Промышленно выращивается в Японии, хотя условия для произрастания удовлетворительные во многих странах, в том числе в России и Украине.

Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.

Соли калия очищают организм, выводят шлаки и токсины, лишнюю воду. Помимо солей калия редька дайкон содержит соли магния, фосфора и других минералов.

4 филе форели освободить от костей и кожи, выложить на доску.

Наличие изородановой кислоты делает возможность использовать дайкон в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.

Полезные свойства дайкона, как и других разновидностей редьки, обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.

Применение

Процесс приготовления:

Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.

При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин.

Прекрасен этот корнеплод тем, что имеет малый период вегетации, и его можно садить после уборки гороха, лука, чеснока.

Кроме микроэлементов и витаминов в корне содержится ряд довольно редких веществ, таких как фитонциды, гликозиды и лизоцимы.

Японская редька полезна содержанием солей калия, магния, фосфора, клетчатки, пектинов. Клетчатка и пектины помогают пищеварению и скорейшей эвакуации из кишечника шлаков и токсинов. В результате улучшается состояние кожи, проходят прыщи.

Противопоказания

Амилаза, энзимы — помощники нормального и своевременного усвоения белков, жиров и углеводов, поступающих в организм человека с пищей.

3 дольки чеснока, 1 небольшой кусок свежего имбиря и 2 луковицы шалот мелко нарубить ножом.

Клетчатка делает его незаменимым продуктом в диетическом питании – малая порция дарит чувство насыщения, которого хватает до следующего приема пищи.

Выращивание

Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Также сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение гнойничков благодаря очищению и детоксификации кишечника.

Дайкон и морковь хорошо промыть, очистить, затем натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный очищенный лук.

Еще в древней Греции дайкон употребляли при бессоннице. Научные исследования доказали наличие в растении веществ, обладающих успокоительным действием. Достаточно выпить стакан свежее выжатого сока перед сном, что бы убедиться в этом самим.

В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Правила хранения: вместе с зелеными листьями китайскую редьку следует держать в холодильнике не более 3-5 дней, без листьев срок хранения можно увеличить до 4 недель.

Молодые посевы дайкона любят жару, а уже выросшие корнеплоды неприхотливы к осенней погоде.

Совокупность этих веществ в редисе дайконе, благодаря его полезным свойствам, обеспечивает организму помощь в борьбе с инфекционными и грибковыми заболеваниями.

Плоды полезно применять наружно, чтобы использовать их свойство удалять прыщи. На них можно наносить кашицу, приготовленную из мякоти редьки.

Видео десерт

Фруктоза полезна людям, страдающим сахарным диабетом.

Сложить в емкость, добавить сок и цедру одного лайма, 60 мл соевого соуса, 20 мл жидкого меда, 130 мл оливкового масла, перемешать.

Ферменты способствуют расщеплению крахмала, избыток которого может привести к набору лишнего веса.

Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.

Капусту брокколи и цветную необходимо хорошо промыть и разделить на соцветия. Если у меня таковой не бывает – я заменяю обычной свежей капустой. Нарезаю.

Питательная ценность дайкона

Также в рубрике «Еда»:

Сок дайкона можно пить без каких-либо добавок. Хотя из-за легкой остроты вкуса многие предпочитают смешивать его с соком других фруктов и овощей, самые популярные – яблоки или морковь.

Вот и высевают его с июля а убирают в сентябре – октябре.

Польза дайкона для здоровья

Именно эти свойства ценились издавна в обычной редьке.

Прыщи

Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.

Расстройства пищеварения

Также в корнеплоде были обнаружены уникальные антиканцерогенные вещества, помогающие клеткам человеческого организма бороться с раковыми заболеваниями.

Мочегонное и слабительное средство

Разделить маринад на две части, одну из них приправить солью и белым молотым перцем.

Болезни печени

Фитонциды проявляют бактерицидное воздействие и защищают организм от инфекций.

Дыхательные болезни

Напиток из дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное. Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.

Расстройства сна

Жарить все овощи можно на растительном или сливочном масле.

Похмелье

Также дайкон прекрасно чистит печень и почки.

Покупка, хранение и употребление

Автор Нина Вилисова | 2012-10-01

Лучше всего кушать этот овощ сырым, поскольку высокая температура разрушает содержащийся в нем витамин C и сокращает тем самым спектр целебных свойств продукта.

Нужно следить за режимом полива – не должно быть избытка влаги, но и засуху тоже допускать не стоит, иначе плоды будут горчить.

Кроме того, большое содержание витамина С обеспечивает антиоксидантную защиту организму.

Страдающие избыточным весом могут есть сочные плоды в свое удовольствие, поскольку в 100 граммах всего 20ккал.

Другие интересные статьи:

Полезные свойства дайкона

Калорийность овоща очень низка, что делает его желанным гостем на столе тех лиц, которые следят за стройностью своего тела. В ста граммах дайкона содержится 21 калория. Радостной новостью для худеющих будет и то, что в дайконе совершенно нет жиров. Так что те, кто на диете, могут употреблять хрустящий овощ без опаски.

Размеры и вкус японской репы

Залить приправленным маринадом филе, каждый пласт скрутить рулетом, обернуть двумя полосками сырокопченого бекона и отправить в холодильник на 25 минут.

Калорийность дайкона несущественная – всего 21 кКал на 100 г продукта.

Стакан свежего сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.

Что полезного в дайконе

После чего все пассированные овощи переложить в кастрюлю с толстой стенкой и залить сметаной.

Всем привет дорогие читатели блогаwww.blog-travuscka.ru!
Читайте про бамию — удивительно полезный стручок.
Особых требований к почвам нет, как и все культуры он оценит питательность выбранного участка.
Кальций, калий и натрий, которых много в корнеплоде благоприятно влияют на состояние клеточных мембран, на транспорт питательных веществ в клетках, на сократительную активность мышечных тканей, на передачу нервных импульсов и многое другое.
Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.
Такой овощ, как дайкон, можно (и нужно) употреблять в пищу и здоровым людям, и тем, кто имеет некоторые проблемы со здоровьем. Он вкусен и способен значительно разнообразить ежедневный рацион.

Польза японского редиса здоровью

Один средний дайкон очистить и нарезать тонкими слайсами при помощи специального ножа.

Если употреблять этот овощ в сыром виде, то можно очистить организм от холестерина, радиоактивных и токсических веществ.

Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам данного корнеплода, его биологическая жидкость эффективна при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.

Сверху посыпать тертый сыр и еще оставить кипятить примерно 5 минут.

Способный избавлять человека от похмельного синдрома.

Противопоказания употребления дайкона

На днях с дочкой мы убирали с огорода мой любимейший корнеплод — дайкон редька. И поэтому я решила с Вами поделиться уникальными полезными

В прошлом время, когда дайкон – японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».
Нельзя себе отказывать в здоровье, поэтому введение в рацион дайкона шаг разумный.

Существуют данные о том, что дайкон эффективно снижает количество опасного холестерина в крови, тем самым улучшая работу всей сердечно-сосудистой системы.

Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.

Если вас преследует стресс, вы можете ослабить его тиски, а заодно очистить организм с помощью любого салата, содержащего в себе дайкон. Если ваше время ограничено и постоянно готовить салат вам некогда, то просто выпивайте по одному стакану сока из корнеплода в день.

Уникальные свойства дайкона. Блюда из дайкона

2 стебля зеленого лука нарезать перьями, добавить его к дайкону, влить вторую часть маринада, посолить, поперчить.

В ходе исследований, проведенных учеными, выяснилось, что употребление этого корнеплода положительно влияет на состояние здоровья пациентов, страдающих сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В качестве наружного средства его рекомендовано применять в виде компрессов для заживления ран, укрепления волос и избавления от веснушек.

свойствами дайкона

Кроме приятного вкуса и общедоступности он имеет ряд преимуществ.

Если Вы не знаете, какая калорийность 1 яйца вареного, читайте нашу статью, об этом продукте.

Сок и мякоть применяются в качестве мочегонного, обладают слабительным эффектом. Входящая в состав плода клетчатка эффективно очищает кишечник от накопившихся шлаков, остатков непереваренной пищи. Поэтому овощ нередко применяется в различных программах естественного очищения организма.

Если вы страдаете от воспалений и прыщей на лице, то попробуйте маску из дайкона. Превратите овощ в кашицу и накладывайте на кожу лица на 15 минут в день. Пейте и сок из овоща. Благодаря своим очищающим и дезинфицирующим свойствам он тоже будет отличным союзником в борьбе с прыщами.

Достать маринованное филе и в каждое завернуть небольшое количество салата из дайкона.Редька дайкон приносит огромную пользу организму человека, но чтобы она не причинила вред, следует знать о противопоказаниях:Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья. Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».

Дайкон свойства

Ингредиенты: 3 баклажана, 1 дайкон, 2 морковки, 1 лук репчатый, 1 болгарский сладкий перец, 0,5 чайной ложки меда, лимон (1/2), растительное масло, соль, специи по вкусу.Подойдёт дайкон и для наружного применения при лечении ревматизма и болезней суставов. Ускоряет заживление гнойных ран.

.Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.

При выращивании дайкона, а так же благодаря его полезным свойствам, он станет прекрасным средством для очищения организма, улучшения состояния сосудов, снижения артериального давления и т.д.Простой рецепт омлета на сковороде читайте в этой статье, помните, яйца составляют важную часть нашего питания!

Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.Сок дайкона полезен людям, имеющим проблемы с печенью. Напиток поможет легче и быстрее переварить тяжелую, жирную пищу, вследствие чего снимается нагрузка с печени. Также он способствует образованию желчи в организме человека.

Запечь в духовом шкафу при температуре 170° в течение 20-ти минут.нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;

При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин. Процесс приготовления:

9)О пользе дайкона давно слагают легенды. Какие только не предписывают ему полезные качества и исцеляющие свойства. Давайте подробнее узнаем про этот корнеплод и попробуем отделить правду от вымысла.

Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.В данном видео, Вам расскажут про этот корень и покажут рецепты из богатого полезными свойствами дайкона.

Чем полезный такой сорт груши, как дычка? Если Вам интересно, читайте нашу статью:http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-ezeviki.htmlНекоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.

Редька дайкон может выступать в качестве натурального слабительного и мочегонного препарата. Она даже способствует потере веса.

Дайкон рецепты

Совет! Эти рулеты можно приготовить любым приемлемым для вас способом: отварить в пароварке, обжарить на гриле или завернуть в фольгу и прокипятить в кастрюле.

Важно! Большое количество клетчатки, которая долго переваривается в организме, способно вызвать нежелательные последствия.

Лук почистить, нарезать колечками и обжарить на растительном масле с добавлением меда. Добавить лимон, нарезанный тонкими небольшими ломтиками, обжарить.

Но все же самым полезным свойством дайкона является его экологическая чистота. Проведенные учеными исследования показали что, по сравнению с другими подобными растениями, дайкон практически не накапливает на протяжении роста вредные для здоровья вещества. А еще дайкон сам способен выводить из организма вредные соединения и радионуклиды.

Немного истории.

Приятного просмотра!

Рекомендуется вводить дайкон в рацион при возможности облучения, такая мера купирует деградационные процессы в организме.

Часто сок дайкона применяют в народной медицине как средство от кашля, бронхита, астмы, ведь он славится своими антибактериальными и антивирусными качествами. Натертый на терке дайкон поможет справиться даже с похмельем, ускоряя выход токсинов из организма.

Рыбные рулеты с дайконом украсят любой праздничный стол

гастрит;

Дайкон почистить, настрогать тонкими пластинами .

Еще один плюс дайкона — он может очень долго храниться в темном и прохладном месте. Если сравнивать дайкон с картофелем, то первый меньше подвержен гниению и не прорастает со временем.

Таинственное и немного загадочное название «дайкон» в Японии получила разновидность обычной посевной редьки, но только в японском корнеплоде не содержится горчичных масел, придающих остроты вкуса, в отличие от редьки, он наоборот имеет мягкий умеренный аромат. Название дайкон полностью отвечает внешнему виду корнеплода, так как переводится с японского — «большой корень», и действительно корнеплод может быть в длину более чем 60 см и весить больше 500 г, а самые крупные сорта весят даже несколько килограммов. Рекордным стал корнеплод, который вырос до 2,5 метров в длину и вес его составлял 30 кг.

Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.

В сладкой редьке содержится много клетчатки и пектина.

Японскую репу не следует употреблять в случае:

Дайкон, противопоказания к употреблению в пищу которого не слишком многочисленны, не нужно есть людям, имеющим проблемы и заболевания желудочно-кишечного тракта. Белый редис содержит в себе очень много клетчатки, и не каждая пищеварительная система сможет с ней справиться. Овощ трудно переваривается, что может вызвать не слишком приятные явления, такие как метеоризм либо несварение. Противопоказан овощ людям, имеющим в анамнезе язву и гастрит, а также нарушения в работе почек.

1 небольшой корень дайкона и 1 свежий огурец порезать тонкими кружочками, посолить.

подагра;

Далее добавить нарезанный перец тонкими ломтиками, яблоко, морковь, баклажаны. Все перемешать и тушить на большом огне до готовности.

Для лечения употребляют молодые и свежие клубни растения. Можно пить свежий сок дайкона перед едой. Для натираний при лечении ревматизма существует проверенный временем рецепт.

О том, как появился дайкон в Японии, бытует несколько версий и в одной из них утверждается, что данная разновидность корнеплода получилась вследствие селекции азиатских сортов редьки, так называемой – «лобы», который произрастает на китайских плантациях. В различных странах дайкон по разному называется, например, в Индии — это «мули», а из русских названий самыми распространенными являются «редька сладкая» или «белый редис». В японской кухне он относится к самым основным ингредиентам, который применяется во многих блюдах. Из него готовят разнообразные салаты, супы, соления, по вкусовым качествам он прекрасно может сочетаться с другими овощами и фруктами.Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.

Они хороши при нарушениях функций пищеварительной системы, то есть, это, можно считать тем, что редька дайкон обладатель и этих полезных свойств.

язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;

Редька из Азии имеет огромное количество видов, на родине овоща их известно более ста. Наиболее простой и доступный вид белого редиса носит название Aokubi. Он очень похож на большую белую морковь. Вырастает дайкон такого сорта до 30 см и достигает 8 см в диаметре. Сорт под названием Sakurajima удивляет людей своим огромным размером, а по форме очень похож на обычную репу, растущую на многих огородах российских дачников. Мякоть Sakurajima имеет ярко-розовый оттенок.

Переложить овощи в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

серьезные поражения почек и печени.

Питательная ценность дайкона

Читайте про бамию— удивительно полезный стручок.

Посолить по вкусу и еще 5 минут потушить.

Рецепт от ревматизма с применением дайкона.

В Японии эту культуру можно назвать чудом селекции. Рекордные экземпляры весили более тридцати килограммов и вырастали в длину до двух с половиной метров. Однако наиболее вкусными и полезными считаются сорта, растущие до сорока сантиметров в длину.

Польза дайкона для здоровья

Прыщи

Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.

Расстройства пищеварения

При приеме антибиотиков, убивающих микрофлору кишечника, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки благоприятно сказывается на росте новых бактерий.

Мочегонное и слабительное средство

заболеваний почек.

Болезни печени

Для выращивания в России чаще всего выбираются такие сорта как «дракон», «император», «клык слона», «терминатор» и некоторые другие. Выращивая дайкон на огороде, нужно быть готовым к тому, что маленьких овощей среди разнообразия сортов не встретишь. Если условия жизни благоприятны для растения, оно может достигать 60 см в длину. Вес корнеплода очень часто превышает отметку 500 граммов. А некоторые азиатские сорта могут иметь вес 5 килограммов!

Дыхательные болезни

В отдельной емкости соединить 2,5 столовые ложки сакэ, 5 столовых ложек рисового уксуса и небольшое количество воды.

Расстройства сна

Теперь вы знаете, чем полезен дайкон, и в каких случаях его употребление недопустимо. Но в любом случае, перед тем как включать этот овощ в свой повседневный рацион, желательно проконсультировать с диетологом.

Похмелье

Дайкон – это корнеплод, выведенный когда-то в Китае и напоминающий своим внешним видом редьку или большую морковь. По этим причинам его еще называют «китайской редькой». Этот овощ нашел множество поклонников на территории разных стран мира и жители России не являются исключением.

Покупка, хранение и употребление

Не бойтесь кулинарных экспериментов. Количество

Нужно натереть дайкон на мелкой терке. Добавить мед и водку. Пропорции: 3 части тертого дайкона, 2 части натурального меда, 1 часть водки. Лучше всего перед прикладыванием получившейся кашицы к больному месту сходить в баню или принять ванну. Полезно так же выпить 1-2 рюмочки сока, отжатого из получившейся смеси.

Сейчас про дайкон знают практически все, кто хоть немного интересуется кулинарией и народной медициной. Помимо отличных вкусовых качеств японская редька может приносить огромную пользу нашему организму. Среди выращиваемых у нас корнеплодов, дайкон по праву считается одним из лидеров по содержанию витаминов и полезных веществ.

Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это также превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и пищевых волокон при очень низкой калорийности, а также фактическом отсутствии жира и холестерина.

poleznenko.ru

Также этот корень, помогает очищению желчных протоков, и как следствие улучшает работу печени.

Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.

Многие дачники любят выращивать новые сорта овощей, фруктов и ягод. Но на вопрос о выращивании на участке «большого корня» удивленно спрашивают: «Дайкон? Что это?» А ведь вырастить такой чудо-редис совсем несложно, ведь в уходе и содержании он неприхотлив. Растение можно высаживать в грунт с мая по август. Сбор урожая продолжается в таком случае с июля по сентябрь. Урожаи дайкона в России высоки, хранится он достаточно долго. Огромный плюс чудо-овоща состоит в том, что он не вытягивает из грунта, в который посажен, вредные вещества, оставаясь всегда чистым и полезным. Поэтому на вопрос: «Дайкон — что это?» — можно смело отвечать: «Это вкусный и необычайно полезный овощ, растущий даже в наших широтах».

Как узнать дайкон?

Овощи сложить в блюдо, полить приготовленной заправкой, посолить, добавить столовую ложку сахара, перемешать.

Достаточно сложно определить, на что по своим вкусовым качествам больше похож дайкон – редьку или редис, но в отличие от них, данный корнеплод полностью лишен горького привкуса. Этот факт позволяет употреблять его в сыром виде и включать в витаминные салаты. И что самое главное, в этом случае он полностью будет сохранять все свои уникальные свойства.

Дайкон содержит рекордное количество витаминов и микроэлементов

Полезные свойства

блюд из дайкона

Противопоказания дайкона.
Он является ценным пищевым продуктом и относится к низкокалорийным: на 100 г. корнеплода припадает всего 21 ккал. Но зато в его составе содержится большое количество витамина C, который может обеспечить дневную потребность организма на 34 %, а также другие полезные вещества: высоко содержание калия и кальция, фосфора, железа, серы, меди. Благодаря таким качествам дайкон стал почти панацеей от всех болезней. При постоянном его потреблении организм снабжается необходимым количеством витаминов и, при этом его можно употреблять в неограниченном количестве, что не приведет к повышению веса. Дайкон практически не содержит растительных масел. Все эти свойства делают
Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.
Также присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами также было найдено в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.
При расстройствах сна сок этого вида редьки снимет излишнюю напряженность и успокоит.
В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
Дайкон, чудесный корнеплод, приехавший к нам из загадочной Азии, уже перестал быть экзотическим овощем. Приобрести его можно почти повсеместно. Он является полезным компонентом как обычных, так и диетических блюд.
Салат получается невероятно легким и вкусным
Но далеко не все рецепты предполагают использование дайкона в сыром виде. Этот овощ можно тушить, обжаривать и мариновать. И если вы до сих пор не пробовали «белый редис», то предлагаем вам исправить это недоразумение.
Но цениться он не только за высокие вкусовые качества. Большое количество важных для человеческого организма веществ, входящих в его состав, делает этот корнеплод невероятно полезным. Из этой статьи вы узнаете, в чем заключены полезные свойства и противопоказания дайкона, а также сможете выбрать для себя несколько рецептов приготовления этого удивительного овоща.
ограничивается лишь нашими вкусовыми пристрастиями и наличием фантазии. Сделайте ваш рацион более разнообразным с помощью дайкона.

Лечение дайконом не может являться панацеей от всех болезней и не заменит помощь квалифицированного медика. Наиболее положительный эффект будет от комплексного лечения дайконом и назначенными врачом средствами и методами.

Противопоказания

блюда из дайкона

Добавляйте дайкон в различные блюда, создавайте собственные рецепты и будьте здоровы.

Что приготовить?

В емкость влить 50 мл воды, добавить 50 г сахара, 30 мл яблочного уксуса, щепотку куркумы.

Корень дайкона внешне напоминает большую редьку или морковь. Его длина в среднем достигает 30-ти см, а диаметр составляет около 8-ми см. При благоприятных условиях этот овощ может вырасти до 60-ти см в длину и иметь при этом вес 500 грамм.

Маринованный дайкон по-восточному

В заключение хочется порадовать вас приятной музыкой для прослушивания, и пусть это будет музыка Фредерика Шопена, а чтобы было вдвойне приятнее слушать просмотрите картины живописи Клода Моне:
Дайкон противопоказан людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях обмена веществ.
незаменимыми для людей практикующих диеты и вегетарианцев.
Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.
Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода надземные части растения – листья.
Привыкшим к сырому редису европейцам сложно представить, что дайкон едят и отварным, и маринованным.
Редька, не смотря на свои лечебные свойства, популярностью не пользуется, в основном из-за горечи.
дайкон

Не пропустите самые эффективные народные рецепты!

Рулеты из форели с дайконом

Поставить на огонь, довести содержимое до кипения и после полного растворения сахара снять с плиты.
Как видно на фото выше, дайкон окрашен в белый цвет. По вкусовым качествам он подобен той же редьке, но благодаря отсутствию в его составе горчичных масел, имеет более приятный аромат и мягкий вкус.
Ps: Если статья вам понравилась, буду благодарна если вы поделитесь с друзьями кликнув по кнопочкам социальных сетей.
Дайкон в кулинарии.
1)
Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.
Как и другие разновидности редьки, полезные свойства дайкона обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.
Но в Азиатской кухне регулярно используют разные виды его приготовления.
Альтернативой горькой редьки является дайкон.

– японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!Если Вам понравилась статья и у Вас есть личный опыт по этой теме, поделитесь, пожалуйста, им в комментариях. Это поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным! Поделитеcь ссылкой на статью с друзьями:Похожие статьи:

Японский салат

100 г дайкона очистить от кожуры, нарезать тонкими слайсами и посолить.
Этот овощ является одним из основных ингредиентов японской кухни. Его подают в качестве гарнира, добавляют в салаты. Вкус редьки дайкон отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, часто его кладут в мисо-суп и дополняют им сашими.
Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.
Корнеплоды можно употреблять в пищу свежими и в вареном или тушеном виде, а молодые побеги станут отличным украшением блюд и приправой к салатам.

В дайконе содержатся вещества называемые фитонцидами. Они оказывают губительное воздействие на микробов и защищают людей от инфекционных заболеваний. В корнеплодах содержатся специфические белковые соединения — природный аналог антибиотиков. Они способны сдерживать рост и размножение болезнетворных бактерий и вирусов. Поэтому дайкон является ценным продуктом для лечения простуды, как антисептическое средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при кишечных расстройствах.

Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Когда сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение прыщей благодаря очищению и детоксификации кишечника.Наибольшую ценность сладкая редька представляет в сыром виде.

priroda-znaet.ru

Выведен методом селекции из редьки, произрастающей в Азии – лобы, еще в древности.

Редька — польза и вред для здоровья человека

https://ria.ru/20210323/redka-1602440459.html

Редька — польза и вред для здоровья человека

Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть,… РИА Новости, 23.03.2021

2021-03-23T12:22

здоровый образ жизни (зож)

витамины

кулинария

растения

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_0:200:1920:1280_1920x0_80_0_0_51fe88759715e2e07389c01fa1e067f9.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.История и видыРедька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.Состав и калорийностьВ состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг). Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность:Полезные свойстваРедька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.Вред и противопоказанияРедьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт. “Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.Польза и вред редьки для организма женщиныСчитается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу. При беременностиПри беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды. Польза и вред редьки для здоровья мужчинПолезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме. Польза и вред сортов редькиРедька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита. Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки. Черная редькаЧерная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода. Зеленая редька (маргеланская)В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.Белая редькаБлагодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Редька дайконВ составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.Красная редькаКрасная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.Сок редькиСок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками. Применение в медицинеВ современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.Какие болезни лечитСчитается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему. Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.Редька с медомРедька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д. Редька при диабетеРедьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.Редька в кулинарииРедьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.Рецепты приготовленияПростой витаминный салат из редьки с лукомИнгредиенты:Способ приготовления:Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.Салат из редьки с яблокамиИнгредиенты:Способ приготовления:Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу. Как правильно есть редькуРедьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.Как правильно выбратьЛучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости. Как и сколько хранитьРедьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210311/limon-1600796907.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_182:0:1889:1280_1920x0_80_0_0_983f27bfaaa529ec6407fe8a57501ae7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, кулинария, растения, продукты

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.

История и виды

Редька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.

16 марта, 14:58

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Состав и калорийность

В состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг). Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность:

—
белки — 1,9 г;
—
жиры — 0,2 г;
—
углеводы — 6,7 г;
—
пищевые волокна — 2,1 г;
—
вода — 88 г.

19 марта, 20:36

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Полезные свойства

Редька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.

“Овощ часто используется для помощи желудку и при кишечных расстройствах, проблемах с желчными протоками, камнями, а также при потере аппетита, при бронхите, простуде, кашле и лихорадке. Замечено позитивное влияние на высокий холестерин”, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Вред и противопоказания

Редьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт. “Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Польза и вред редьки для организма женщины

Считается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу.

При беременности

При беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред редьки для здоровья мужчин

Полезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме.

Польза и вред сортов редьки

Редька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита. Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки.

18 марта, 20:04

Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

Черная редька

Черная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода.

Зеленая редька (маргеланская)

В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Белая редька

Благодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость.

Редька дайкон

В составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.

Красная редька

Красная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.

Сок редьки

Сок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками.

Применение в медицине

В современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Какие болезни лечит

Считается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему. Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.

Редька с медом

Редька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Редька при диабете

Редьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Редька в кулинарии

Редьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Рецепты приготовления

Простой витаминный салат из редьки с луком

—
1 крупная черная редька;
—
1 небольшая луковица;
—
1 щепотка соли;
—
1 столовая ложка оливкового масла;
—
1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.

11 марта, 16:20

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Салат из редьки с яблоками

—
1 редька среднего размера;
—
2-3 шт. кисло-сладких яблок;
—
50 г сметаны;
—
соль по вкусу;
—
сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу.

Как правильно есть редьку

Редьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.

Как правильно выбрать

Лучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Редьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

польза и вред для организма человека, лечебные свойства

Японская белая редька перестала быть экзотикой на наших прилавках и быстро превратилась в любимый овощ поклонников здорового питания. Почему так возросла востребованность редьки Дайкона, какую пользу и вред она оказывает на организм? Давайте попробуем разобраться.

Состав и пищевая ценность

Японская редька высоко ценится диетологами благодаря высокой пищевой ценности, приятному вкусу и минимальной калорийности. Овощ не содержит жиров, но способен полностью обеспечить организм взрослого человека белками и углеводами.

Если рассматривать в процентном соотношении, мякоть Дайкона содержит 22,6% белков и 77,4% углеводов. На 100 граммов продукта всего насчитывается 21 Ккал.

Состав белой редьки:

витамины A, E, PP, C, все витамины группы B;
пектин;
каротин;
клетчатка;
энзимы;
минеральные вещества;
антиоксиданты.

Преимущество корнеплода в том, что он не поглощает опасные вещества из почвы. Независимо от места посадки редьки, после сбора она останется экологически чистой и безвредной для здоровья человека.

Удивляет разнообразие вариантов приготовления Дайкона. Из него готовят салаты, рагу, супы и многое другое. Считается, что лучше всего употреблять редьку в сыром виде. Плоды нежные на вкус и не имеют горьковатого привкуса. Для приготовления используется не только мякоть плодов, но и ботва. Ее часто применяют для приготовления салатов, редьку можно даже тушить или жарить.

Полезные свойства Дайкона

Дайкон был выведен в Японии из обычной редьки. В переводе слово обозначает «большой корень», что недалеко от правды, ведь редис может достигать 40 сантиметров в длину.

Дайкон очень полезен для здоровья. Его регулярное употребление приводит к очищению организма и восстановлению работы внутренних систем. Ограничений по возрасту для употребления этого овоща нет.

Общая польза

Овощ не только полезен для человеческого здоровья, он обладает рядом лечебных свойств. Чем полезна редька:

улучшает работу сердечно-сосудистой системы и уменьшает отечность;
благодаря содержанию пектина снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
увеличивает мозговую активность, способствует правильному формированию зубов и костей;
оказывает на организм человека антисептическое воздействие.
благодаря содержанию витаминов группы B стабилизирует выработку инсулина, приводит в норму нервную и эндокринную системы;
предотвращает анемию;
укрепляет иммунитет;
нормализует работу ЖКТ;
способствует борьбе с лишним весом;
помогает очищению печени и почек;
способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Рекомендуется употребление редьки Дайкона людям в возрасте. Это поможет укрепить сосуды, снизить уровень холестерина, способствует более эффективному лечению атеросклероза. Если употреблять Дайкон регулярно, можно снизить риск онкологических заболеваний.

Чем полезен для женщин

Для женщин большую роль играет не только оздоровительное воздействие корнеплода, но и его влияние на внешний вид. При регулярном употреблении редька помогает избавиться от кожных заболеваний, таких как акне, гнойники и угри, способствует отбеливанию кожи.

Для желающих избавиться от лишнего веса сок белой редьки поможет очистить организм от токсинов и улучшить обмен веществ. Кроме того, низкая калорийность Дайкона позволяет кушать его в неограниченных количествах без особого ущерба для фигуры.

Большой корень будет полезен женщинам при беременности. Он поможет избавиться от отеков, восстановит баланс кальция, ослабит токсикоз. Беременным необходимо употреблять овощ в сыром виде.

Чем полезен для мужчин

Жители востока давно обнаружили лекарственные свойства белой редьки, которые касаются мужского здоровья. Ее употребление способствует улучшению потенции, предотвращает болезни мочеполовой системы, улучшают кровообращение в области половых органов.

Дайкон также полезен для мужчин со склонностью к ожирению. Он ускоряет процесс жиросжигания, помогает мужчине сохранять форму даже при малоактивном образе жизни. Отлично подходит для приверженцев здорового образа жизни.

Использование Дайкона

Использование белой редьки не ограничивается одной кулинарией. Корнеплод полезен для организма человека и приносит больше пользы в свежем виде. Он применяется в косметологии и народной медицине.

В народной медицине

В лечебных целях Дайкон необходимо применять исключительно в сыром виде. При термической обработке овощ теряет значительную часть полезных веществ, его эффективность снижается.

Цели применения Дайкона могут быть следующими:

Ботву и сок Дайкона используют в качестве слабительного. Для этого примерно 20 грамм ботвы заливаем стаканом кипятка. Даем настояться 40 минут, накрыв емкость крышкой. Для лечения запора принимаем 3 раза в день, через 20 минут после еды. Принимать нужно до 3 дней. Перед употреблением средство нужно процедить. В целом редька — хорошее средство для нормализации работы кишечника.
Натертой на терке мякотью можно лечить загноившиеся раны. Для этого делают примочки. Натертую мякоть прикладывают к пораженному участку и закрепляют бинтом. Раз в 2-3 часа повязку меняют.
Используется для лечения и профилактики аритмии. Мякоть нарезают кусочками и засыпают сахаром. Получившийся сок нужно пить 3 раза в день по 1 столовой ложке.
Салат с редькой и медом можно использовать в качестве средства от простуды. Он имеет антибактериальные и противовирусные свойства.
Для профилактики и лечения атеросклероза достаточно добавить в рацион 150 г редьки в день.
Используется для лечения и профилактики сахарного диабета. Независимо от рецепта, употребление свежей редьки помогает снизить уровень сахара в крови благодаря содержанию фруктозы.

В косметологии

Японская редька не менее эффективна в косметологии. Женщины применяют Дайкон для лечения кожи, омоложения, укрепления ногтей и волос.

Укрепление волос. Для этого достаточно втереть сок Дайкона в кожу головы. Это поможет сделать волосы крепкими и здоровыми. Через 6-7 процедур волосы приобретут здоровый, естественный блеск, начнут быстрее расти. Этот способ также помогает при борьбе с перхотью.
Укрепление ногтей. В Дайконе содержится большое количество кальция, поэтому даже простое употребление редьки укрепит ногтевую пластину, избавит от ломких и слоящихся ногтей.
Лечение акне и угревой сыпи. Для лечения акне достаточно протирать кожу лица смоченным в соке японской редьки. Это средство помогает также избавиться от пигментных пятен, осветлить веснушки. Сок Дайкона считается одним из самых эффективных средств. Оно помогает справиться даже с самыми запущенными случаями.

В кулинарии

За последние годы редька Дайкон стала крайне популярной по всему миру, и особенно приверженцы ЗОЖ очень любят разные блюда с этим овощем. Они отличаются приятным вкусом и высокой энергетической ценностью, особенно если речь идет о витаминных салатах. При готовке важно учитывать, что горечь распределяется по корнеплоду неравномерно: часть возле ботвы более горькая.

Простой рецепт салата из Дайкона и отварного куриного пюре:

200 грамм японской редьки;
150 грамм куриного филе;
2 помидора;
2 огурца;
мята, кинза и базилик.

Шинкуем зелень. Огурцы, японскую редьку и огурцы режем соломкой, помидоры нарезаем тонкими дольками. Курицу разделяем на волокна. Для заправки следует использовать несладкий йогурт. После приготовления салат сохраняет свои полезные свойства всего 40 минут.

Замечательный гарнир для диетического праздничного стола:

350 г редки;
100 г бекона;
20 г оливкового масла для жарки;
специи и приправы по желанию;
петрушка.

Режем редьку соломкой, обжариваем на среднем огне 10 минут, до прозрачности. В конце добавляем нарезанный небольшими кубиками бекон, посыпаем петрушкой и специями. Кушать блюдо нужно горячим.

В диетическом питании

Японская редька обязательно должна входит в рацион во время диеты. Она отличается низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, высокое содержание витаминов и минеральных веществ делает овощ еще и полезным.

Чтобы очистить организм от шлаков и токсинов, специалисты рекомендуют ежедневно пить полстакана свежевыжатого сока редьки Дайкон. Это дает следующие результаты:

очищение ЖКТ;
снижение веса;
вывод лишней жидкости из организма;
снижение уровня плохого холестерина.

Употребление корнеплода в диетических целях не ограничивается одними соками. Также можно готовить витаминные смузи из Дайкона, огурцов и петрушки, перемолотых на блендере.

Вред Дайкона

В перевес обширному списку полезных свойств восточной редьки, Дайкон имеет и свои противопоказания. Волокна клетчатки достаточно плотные и могут оказывать раздражающий эффект на воспаленные стенки ЖКТ. Поэтому редьку нельзя употреблять при таких заболеваниях:

колит;
гастрит;
метеоризм;
язва желудка.

Также не стоит употреблять людям с камнями в желчных протоках, индивидуальной непереносимостью или дисфункцией щитовидной железы.

Но и здоровый человек должен знать меру в употреблении Дайкона, иначе это может спровоцировать следующие симптомы:

рвота;
диарея;
резь в желудке;
боль в животе.

Могут проявиться сразу несколько или даже все симптомы. При переедании долго ждать не придется, негативные последствия проявляются буквально сразу.

Как выбирать японскую редьку

При покупке Дайкона важно обратить внимание на следующие детали:

ботва должна быть свежей и зеленой;
гладкая поверхность без вмятин и повреждений;
редька должна быть тяжелой;
плотная и упругая мякоть.

Выращивание Дайкона на участке

Если в Японии выращивание Дайкона проводится в промышленных масштабах, то на своем участке для этого необходимо придерживаться некоторых правил:

Перекопать участок, где планируется посадка японской редьки — корнеплод любит рыхлую почву.
Сажать Дайкон на участке после капусты категорически запрещено. Посевы могут не взойти.
Идеальное время для посадки — конец июня, начало июля.
Все корнеплоды любят воду, и чем обильнее и регулярнее полив, тем лучше растет овощ.

Лучше всего Дайкон растет в умеренном климате. В таких условиях размеры корнеплода могут достигать 30-40 сантиментов.

Сбор и хранение

Хранить редьку можно в подвале или холодильнике. Самое важное — соблюдение температурного режима, для Дайкона оптимальная температура составляет +5 градусов. Сроки хранения во многом зависят от сорта корнеплодов. В среднем это 1,5-2 месяца после сбора. В подвал разрешается спускать только целые и здоровые плоды.

Редька — вкусный и полезный овощ для людей любого возраста и комплекции. Его можно употреблять с разной целью: оздоровление, похудение, очистка организма, просто ради удовольствия. Выбирайте самый вкусный рецепт Дайкона и порадуйте себя вкусным и полезным овощем.

полезные свойства, противопоказания, рецепты и способы применения

Многие считают, что дайкон – разновидность редиса. На самом деле, этот овощ является одним из сортов редьки. От традиционных сортов он отличатся удлиненной формой корнеплода и более мягким, сладковатым вкусом. Эта культура очень популярна в Китае и Японии. В кулинарной традиции этих стран блюда из дайкона – одна из составляющих повседневного меню. Его употребляют в виде салатов, маринадов, в качестве гарниров к рыбным и мясным блюдам. В пищу можно использовать и молодые листья дайкона, обладающие приятным, слегка острым, вкусом.

Состав и полезные свойства

Дайкон – крупный продолговатый корнеплод белого цвета. В среднем, его длина составляет 30-40 см, но отдельные экземпляры могут достигать размеров более 60 см. Дайкон не только очень вкусный, но и полезный овощ. В его состав входят витамины и микроэлементы, необходимые человеческому организму.

Витамин С	Обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, способствует выведению токсинов из организма.
Витамины В1, В2	Регулируют обменные процессы, необходимы для здоровья волос, кожи и ногтей. Благотворно влияют на работу пищеварительной системы.
Витамин РР	Регулирует жировой обмен, нормализует давление, улучшает циркуляцию крови в капиллярах.
Витами К	Обеспечивает здоровье костей и хрящевой ткани, улучшает свертываемость крови, предотвращает отложения солей на стенках сосудов.
Кальций и калий	Регулируют работу сердечно-сосудистой системы, способствуют выведению лишней жидкости из организма, участвуют в формировании костей и хрящевой ткани.

В составе дайкона содержится большое количество фитонцидов – биологически активных веществ, которые обладают антибактериальными свойствами. Регулярное употребление этого овоща в пищу станет хорошей профилактикой от простудных заболеваний, нарушений в работе пищеварительной системы. Дайкон богат клетчаткой. Это полисахаридные пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника, связывают и выводят из организма токсические вещества.

Применение дайкона

Использование дайкона не ограничивается областью кулинарии. Его используют в народной медицине и косметологии. А еще этот овощ – прекрасный материал для карвинга (художественной резки по овощам и фруктам). Дайкон обладает достаточно плотной и жесткой структурой, что позволяет создавать миниатюрные объемные формы со множеством мелких деталей.

Использование в кулинарии

Вкус дайкона напоминает редьку, но без остроты и горечи. В отличии от редьки, этот овощ не содержит горчичного масла, которое не только придает остроту и горький вкус, но также раздражает слизистые оболочки кишечника. Поэтому его можно употреблять ежедневно, практически без ограничений.

Салаты. Даже самый простой салат из натертого на крупной терке дайкона, заправленного подсолнечным маслом или сметаной, обладает замечательным вкусом. Не менее вкусны овощные миксы из дайкона, листовых овощей, сладкого перца, тонко нарезанной моркови. А заправка из соевого соуса и кунжутного масла придаст блюду экзотическую восточную нотку. Дайкон подойдет для приготовления классического салата «Узбекистан». Помимо натертого на крупной терке дайкона, в это блюдо входит тонко нарезанная отварная говядина и обжаренный репчатый лук. В классическом варианте в качестве заправки используется майонез, но его можно заменить смесью рафинированного растительного масла и уксуса.

Соусы. Заправка из натертого на мелкой терке дайкона, соевого соуса, кунжутного масла и острого перца-чили станет прекрасным дополнением к суши, сашими, овощных роллов. Такой сосус можно подать также к темпура – кусочкам мяса и овощей, обжаренных в кляре.

Маринады. Маринованные кусочки дайкона гармонично сочетаются с жаренным или отварным мясом, овощными блюдами. Маринад готовится на основе рисового уксуса (можно заменить белым винным), соли и сахара. Если добавить в маринад шафран или куркуму, кусочки дайкона окрасятся в аппетитный ярко-желтый цвет.

Использование в народной медицине

Кашица из смеси натертого дайкона и меда, наложенная в виде компрессов, снимает болевые симптомы при ревматизме и радикулите. Смесь соков моркови, дайкона и свеклы с небольшим добавлением растительного масла рекомендуется при малокровии. Блюда из этого овоща включают в лечебные диеты при респираторных заболеваниях, дисфункции желчного пузыря и кишечника. Блюда из сырого дайкона полезны при сахарном диабете. Считается, что они нормализуют уровень сахара и стимулируют работу поджелудочной железы.

Однако, используя дайкон в качестве лекарственного средства, нужно учитывать, что он не является фармакологическим препаратом. И его полезное воздействие сказывается только в комплексе с другими методами лечения.

В период беременности и лактации

При беременности употребление дайкона следует ограничивать. Биологически активные вещества, входящие в его состав, могут вызвать гипертонус мускулатуры матки. Частое употребление дайкона при беременности может спровоцировать метеоризм и другие проблемы с пищеварением.

В период лактации народная медицина рекомендует сок дайкона, как эффективное средство, улучшающее выделении молока. Овощ нужно нарезать тонкими кружочками и оставить на на несколько часов, чтобы он пустил сок. Полученный сок принимают по одной столовой ложке трижды в день до еды.

Противопоказания

Поскольку в составе дайкона содержится много клетчатки, его не рекомендуется применять в пищу тем, кто страдает воспалительными заболеваниями желудка и кишечника. При язвенных воспалениях грубые органические волокна могут усугубить процесс и привести к обострениям заболевания. Также продукт следует исключить из рациона тем, кто страдает тяжелыми заболеваниями почек и печени.

Выбор и хранение

Плоды дайкона должны отвечать средним стандартам длины (30-40 см), быть ровного белого цвета, без темных пятен и повреждений. Покупать следует только упругие, твердые на ощупь корнеплоды. Хранят дайкон в холодильнике. Идеальный условия для хранения этого корнеплода создаются в так называемой «зоне свежести», где поддерживаются не только оптимальные показатели температуры, но и влажности.

Вкус и польза для здоровья редиса Daikon

Те, кто употребляет редис Daikon, часто также получают пользу от его питательных и многих полезных свойств. Этот приятный на вкус овощ — еще одна причина того, что жители Японии считаются одними из самых здоровых на планете.

В Соединенных Штатах обыкновенная красная редька обычно используется в качестве второстепенного ингредиента в салате или в качестве красивого гарнира в качестве части изысканной трапезы в модном ресторане. Но дальний родственник, известный как редис Дайкон, гораздо чаще употребляется в его родной Японии, а также в большом разнообразии кулинарных методов.

Те, кто употребляет редис дайкон, часто также извлекают выгоду из его питательной ценности и многих полезных свойств. Этот овощ с приятным вкусом, вероятно, является еще одной причиной того, что жители Японии являются одними из самых здоровых на планете.

Что такое Дайкон?

Известный как крестоцветный овощ, связанный с брокколи, капустой и капустой, редис дайкон, как говорят, происходит из Средиземноморья. После того, как он распространился в Азии, он стал очень ценным ингредиентом. Дайкон выглядит как большой корень (на самом деле, дайкон означает «большой корень»), вкус дайкона не такой сильный или острый, как у американской красной редьки.Он хрустящий и по текстуре похож на азиатскую грушу. Его можно есть сырым или приготовить разными способами.

Польза для здоровья редиса дайкон

Редис дайкон — один из тех малоизвестных суперпродуктов, который чаще всего используется в качестве гарнира в суши-ресторанах. Но с очень низким содержанием калорий / холестерина и большим количеством клетчатки стыдно относить это к простому гарниру. Вместо этого рассмотрите эти преимущества для здоровья и множество способов употребления редиса.

Он очень богат витамином С, калием и фосфором.Кроме того, он содержит несколько полезных ферментов, которые помогают пищеварению, а также фитонутриенты, которые помогают бороться с раком.

И корень, и семена редиса дайкон здоровы. Они помогают укрепить иммунную систему и очищают кровь.

Способы готовить и получать удовольствие

Daikon можно нарезать небольшими полосками и помешивать жареным, вареным или сырым. Подавая его в сыром виде, не забудьте погрузить его в воду, пока не будете готовы подавать его, чтобы предотвратить окисление.В сыром виде редис действует как мочегонное и противоотечное средство. Вы даже можете комбинировать семена с имбирем и медом, чтобы улучшить пищеварение.

Многие в Японии делают чай, смешивая небольшие кусочки дайкона с грибами шиитаке и водорослями (комбу). Затем выпейте его, чтобы снизить температуру и бороться с инфекцией.
Другое старое натуральное средство в Японии советует растереть одну столовую ложку дайкона в небольшом количестве соевого соуса. Его употребление очистит систему от лишнего жира и животного белка.
А когда вы готовите его с водорослями, получается бульон, удаляющий отложения молочных продуктов.

Другие способы полакомиться редисом дайкон:

Добавлять его в мисо-супы и тушеные блюда или смешивать с овощами.
Измельчить, чтобы добавить в салаты и другие сырые овощные блюда или использовать в качестве салата из капусты.
Медленное приготовление с другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок, а также с овощным бульоном и белком, чтобы приготовить восхитительное тушеное мясо.
Это также один из основных ингредиентов дайкон моти, традиционного японского пирога, приготовленного из измельченного дайкона, рисовой муки, сушеных креветок и различных овощей.

Эту редиску можно найти практически в любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине. В некоторых обычных супермаркетах также может быть этот вкусный и полезный овощ для вашего удовольствия!

ТОП 5 ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ DAIKON — сертифицированного диетолога

ПИТАТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ

Питательные вещества и процентная дневная норма на 100 г (1):

· Калорийность: 18 ккал (1%)

· Волокно: 1,6 г %)

· Углеводы: 4,1 г (1%)

· Белки: 0.6 г (1%)

· Жиры: 0,1 г (0%)

· Омега 3: 29 мг

· Омега 6: 16 мг

· Витамин C: 22 мг (37%)

· Фолиевая кислота: 28 мкг (7%)

· Калий: 227 мг (6%)

· Медь: 0,1 мг (6%)

· Магний: 16 мг (4%)

· Кальций: 27 мг (3%)

· Железо: 0,4 мг (2%)

· Фосфор: 23 мг (2%)

· Селен: 0.7 мкг (1%)

· Цинк: 0,2 мг (1%)

Гликемический индекс: 1 = низкий

Редис — один из наиболее питательных низкокалорийных овощей. Они обеспечивают высокий уровень витамина С, а также содержат активный фермент мирозиназу (подробнее об этом позже).

Дайкон обладает антибактериальными, противовоспалительными, противовирусными и мочегонными свойствами. Он также содержит пищеварительные ферменты, которые помогают организму перерабатывать белки, жиры и углеводы (2, 4).

Daikon может помочь или защитить от расстройств пищеварения, запоров, рака, нарушений иммунной системы, остеопороза, респираторных заболеваний, угрей и задержки воды (2, 3, 4).

ПОМОГАЕТ ПИЩЕВАРЕНИЮ

Сырой дайкон содержит протеазу и амилазу, типы пищеварительных ферментов, которые способствуют перевариванию белков и углеводов. Было обнаружено, что антиоксиданты в дайконе вызывают отток желчи (4). Он также содержит ферменты, которые способствуют расщеплению жиров, что делает его идеальным для людей с нарушенным пищеварением.

Разрежьте их непосредственно перед едой, потому что всего за 30 минут теряется 50% ферментов.

ХОРОШО ДЛЯ ИММУНИТЕТА

В 100 граммах дайкона содержится 22 мг витамина С, что составляет ~ 30% от рекомендуемой суточной нормы.Витамин в основном сосредоточен в листьях растений, на самом деле листья дайкона богаче витамином С, чем апельсины.

Сырой сок дайкона помогает растворять слизь и мокроту и способствует здоровому функционированию дыхательной системы (2).

СНИЖАЕТ РИСК РАКА

Редис содержит фитохимические вещества и антоцианы, обладающие антиканцерогенными свойствами. Он богат сульфорафаном, который, как показали исследования, доказал свою эффективность против рака груди, толстой кишки, простаты и яичников (2).Кроме того, витамин C действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждение ДНК внутри клеток свободными радикалами, тем самым помогая предотвратить рак.

Мирозиназа — это фермент, ответственный за гидролиз глюкозинолатов, соединений, содержащихся в овощах семейства крестоцветных, включая дайкон. Проще говоря, он активирует полезные соединения.

Кожа является особенно богатым источником мирозиназы (5). Однако кожица обычно отслаивается. Лучше покупать органический дайкон (попробуйте Wholefoods или Riverford) и как следует вытирать кожу вместо пилинга.

Мирозиназа, как и многие ферменты, «денатурируется» при высоких температурах и, следовательно, теряет свою активность при приготовлении. Слегка пропаренные крестоцветные овощи оставляют большую часть фермента мирозиназы активным.

ПОМОГАЕТ ДЕТОКСИФИКАЦИИ

Природные диуректические свойства редиса делают его чрезвычайно полезным для улучшения здоровья почек. Они помогают выводить токсины из организма (2) и действуют как естественное очищающее средство, предотвращая накопление шлаков в почках.

Глюкозинолаты Daikon эффективно усиливают ферменты детоксикации и, следовательно, могут обладать значительной химиопрофилактической активностью (6).

ЗДОРОВЬЕ КОСТИ

Дайкон, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция, который способствует здоровому росту костей и тем самым снижает риск остеопороза. Особенно прекрасным источником являются листья дайкона (2).

БЕЗОПАСНОСТЬ

Дайкон считается относительно безопасным овощем, однако может не подходить для людей, страдающих желчными камнями. Дайкон — это зобогенный продукт. Гойтрогены — это вещества, которые могут нарушать нормальную функцию щитовидной железы, подавляя способность вашего организма использовать йод.По этой причине людям с нарушенной функцией щитовидной железы часто советуют избегать употребления гойтрогенов. Однако зобогенные продукты часто богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют никому, в том числе людям с заболеваниями щитовидной железы, избегать их употребления. Люди с нарушенной функцией щитовидной железы могут минимизировать риск негативных последствий, приготовив их и увеличив потребление селена.

Источник изображения: rawpixel.com

Автор: Яна Папайова

Опубликовано: 2 июня 2019 года

Ссылки:

.Данные о питании. (2018). Овощи и овощные продукты: Редис восточный, сырой. [онлайн]. Доступно по адресу: https://nutritiondata.self.com/facts/ Vegetable-Vegetable-products / 2607/2.

2. Хоуз, Н. (2016). Лекарства от природы. Заболевания и натуральные продукты от А до Я . Лондон: Hammersmith Health Books, стр.653.

3. Иппуши К., Уэда Х. и Такеучи А. (2014). «Молоко предотвращает разложение изотиоцианата дайкона (Raphanus sativus L.) и улучшает его всасывание у крыс». Food Chemistry , 161, pp.176-180.

4. Бариллари, Дж. Червеллати, Р. Коста, С. и др. (2006). «Антиоксидантные и желчегонные свойства экстракта проростков Raphanus sativus L. (Kaiware Daikon)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 54 (26), стр 9773-9778.

5. Накамура, Ю. Накамура, К. Асаи, Ю. и др. (2008). «Сравнение систем глюкозинолат-мирозиназа среди разновидностей дайкона (Raphanus sativus, японская белая редька)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 56 (8), стр.2702-2707.

6. Абдулл Разис, А. Де Никола, Г. Пагнотта, Э. и др. (2012). «Богатый глюкозинолатами экстракт японского дайкона возмущает системы ферментов метаболизма канцерогенов у крыс, являясь мощным индуктором S-трансферазы глутатиона в печени». Европейский журнал питания , 52 (3), стр.1279-1285.

9 удивительных преимуществ Daikon

Daikon обладает множеством удивительных преимуществ, включая профилактику рака, укрепление иммунной системы, уменьшение воспалений и улучшение пищеварения.Кроме того, он помогает укрепить кости, вывести токсины из организма, улучшить здоровье органов дыхания и стимулировать потерю веса.

Что такое Дайкон?

Дайкон — это разновидность белого зимнего редиса, произрастающего в основном в Юго-Восточной и Восточной Азии. Для него характерны большие, быстрорастущие листья и длинные белые корни. Технически он считается крестоцветным овощем и, следовательно, имеет многие из тех же преимуществ в своих листьях. Его также хвалят за содержание питательных веществ в его корне, который обычно маринуют и едят как овощ в Японии, Китае и других азиатских странах как часть их кухни.

Дайкон также широко используется в качестве ингредиента в супах, салатах, карри, блюдах из риса и различных приправ. Листья обычно едят как зеленый салат. Чаще всего сок продается как полезный для здоровья напиток при самых разных состояниях.

Впечатляющие качества дайкона, в том числе его низкий уровень пищевой энергии и высокое содержание питательных веществ, делают его очень востребованным ингредиентом во многих пищевых продуктах. Кроме того, польза дайкона для здоровья хорошо известна на протяжении многих поколений.^[1]

Фрукты дайкона Фотография предоставлена Shutterstock

всего 902 Магний, Mg [мг] [мг] мг. 0.14 902 [D] ] г]3 902 9016 0,06 метионин [г] .04905 ^{2 Польза для здоровья от Daikon Давайте подробнее рассмотрим пользу для здоровья.
Антимикробные свойства
Дайкон обладает значительными антибактериальными и противовирусными свойствами. Лабораторные эксперименты показали, что его экстракт проявляет сильную антибактериальную активность против множества заболеваний, вызывающих микробы, такие как Hafnia alvei, Lactobacillus, и Bacillus thuringiensis , а также виды грибов, такие как Penicillium lilacinum. Благодаря своим антимикробным свойствам дайкон очень эффективен при лечении таких заболеваний, как респираторные заболевания.Избыток мокроты или слизи в дыхательных путях может захватить бактерии и позволить им расти. Сок дайкона не только удаляет мокроту, но также устраняет бактерии и другие патогены, сохраняя здоровье вашей дыхательной системы. ^[3] ^[4]
Улучшает пищеварение
Сок дайкона также обладает ферментами, аналогичными ферментам пищеварительного тракта человека, включая амилазу и эстеразу. Эти ферменты могут способствовать более эффективному перевариванию сложных углеводов, белков и жиров.Это может предотвратить запор и повысить эффективность усвоения питательных веществ в кишечнике. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Journal of Food & Nutritional Sciences , показало, что сочетание животного белка с богатыми питательными веществами овощами, такими как дайкон, может облегчить переваривание белка и повысить метаболическую биодоступность в организме. ^[5]
Детоксифицирует тело
Дайкон давно известен как мочегонное средство по своей природе, что означает, что он стимулирует мочеиспускание.Это помогает поддерживать чистоту и функционирование почек на высоком уровне, стимулируя выведение лишних токсинов, жиров и даже воды через мочеиспускание.
Противораковый потенциал
Согласно исследовательской статье Американского химического общества, проростки дайкона содержат определенные антиоксидантные фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными / улавливающими радикалы свойствами, которые помогают снизить риск рака толстой кишки. Также показано, что он проявляет гепатопротекторную активность.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, как дайкон может помочь в профилактике рака. ^[6] ^[7]
Повышает иммунную систему
Согласно Министерству сельского хозяйства США, витамин C в дайконе составляет 22 мг на 100 г. Такое количество витамина С также делает дайкон идеальным для вашей иммунной системы, поскольку он стимулирует выработку лейкоцитов. Это помогает ускорить заживление и восстановление клеток и тканей по всему телу. Листья дайкона — самый богатый источник витамина С.Так что, если вы хотите укрепить здоровье, съешьте салат из листьев дайкона с добавлением сока дайкона. ^[8]
Противовоспалительное средство
Исследования показали, что противовоспалительные соединения, содержащиеся в соке дайкона, его корнях и листьях, могут значительно уменьшить воспаление во всем организме. Антиоксиданты помогают укрепить здоровье сердца и снижают риск развития артрита. Он также лечит подагру и облегчает дискомфорт и боль от травм и напряжения мышц. ^[9]
Улучшает здоровье костей
Как и большинство других крестоцветных овощей, дайкон является богатым источником кальция, который необходим для здоровья костей.Если вы подвержены риску развития остеопороза или начинаете чувствовать боль, связанную с возрастом, добавление дайкона в свой рацион может помочь улучшить ваше состояние. Таким образом, он может замедлить естественный процесс старения. ^[10]
Снижение веса
Прием дайкона наполняет вас и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами без значительного увеличения количества калорий или потребления холестерина в вашем ежедневном рационе. Это связано с его низким содержанием калорий и холестерина в сочетании с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает его идеальным для диеты для похудения.Исследование на животных в 2019 году показало, что дайкон эффективен в снижении ожирения. ^[11]
Уход за кожей
Масло Daikon встречается относительно редко, но его можно наносить непосредственно на кожу для антивозрастного эффекта. Подобные результаты наблюдаются и при обычном употреблении дайкона. Антиоксидантные свойства этого овоща помогают предотвратить воздействие свободных радикалов, которые являются вредными побочными продуктами клеточного метаболизма. Вы можете предотвратить появление морщин, улучшить сияние кожи, улучшить кровообращение в коже и даже уменьшить появление прыщей и пигментных пятен.^[12]
Как есть дайкон?
Дайкон имеет сладкий, острый вкус и обычно более мягкий, чем красный редис. Дайкон часто используется в восточноазиатской кухне. Его можно мариновать, добавлять в супы и рагу. Нарезанный тонкими ломтиками, его также используют для гарниров или в салатах. Вы также можете использовать его вместо редиса в любом блюде. Зелень дайкона также используется в качестве салатных листьев. Лучше всего есть свежие листья.
Предупреждение: Данные свидетельствуют о том, что дайкон и другие разновидности редиса не следует употреблять в пищу людям с камнями в желчном пузыре.Кроме того, он не известен как аллерген и считается полезным для всех.
Для чего нужен редис Дайкон? Питание, преимущества и рецепты
Благодаря уникальному внешнему виду и интересному вкусу, только самые смелые едоки, вероятно, пробовали — не говоря уже о том, чтобы слышать — редис дайкон. Дайкон, который часто считается основным продуктом во многих азиатских кухнях, часто добавляют в салаты, гарниры, супы и жаркое.
Помимо того, что он невероятно универсален и питателен, он также может привнести вкус и текстуру в ваши любимые рецепты.Кроме того, питание редисом дайкон наполнено важными питательными веществами и связано с несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, начиная от лучшего контроля уровня сахара в крови и заканчивая повышенной потерей веса и т. Д.
Что такое редис дайкон?
Редис дайкон — это вид редиса, который произрастает в некоторых частях Азии, включая Китай и Японию. Также известный как белый редис, японский редис, китайский редис и луобо, дайкон является крестоцветным овощем, связанным с другими овощами, такими как брокколи, капуста и капуста.
Он напоминает большую белую морковь, имеет хрустящую текстуру, и его часто едят сырым, вареным или маринованным. Основное различие между дайконом и редисом заключается во вкусе — в то время как большинство разновидностей редиса имеют острый, острый вкус, редис дайкон более мягкий.
Типы / разновидности
Существует несколько разновидностей редиса дайкон, каждый из которых имеет небольшие вариации вкуса, текстуры и внешнего вида.
Вот несколько наиболее распространенных типов:
Альпийский
Редис арбуз
Японский Minowase
КН-Браво
Мияшиге Белый
Редис Сюнкё
Лобак
Редис корейский
Пищевая ценность
Профиль питания дайкона низкокалорийный, но богат важными питательными микроэлементами, такими как витамин С, медь и фолиевая кислота.Он также содержит большое количество клетчатки, примерно по два грамма в каждой порции.
Одна чашка нарезанного дайкона содержит следующие питательные вещества:
21 калория
5 г углеводов
0,7 г белка
0,1 г жира
2 грамма клетчатки
25,5 миллиграмма витамина С (28 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма меди (15 процентов DV)
32,5 мкг фолиевой кислоты (8% суточной нормы)
263 миллиграмма калия (6 процентов суточной нормы)
18.6 миллиграммов магния (4 процента суточной нормы)
0,05 миллиграмма витамина B6 (3 процента суточной нормы)
0,5 миллиграмма железа (3 процента суточной нормы)
0,2 миллиграмма пантотеновой кислоты (3 процента суточной нормы)
Помимо перечисленных выше питательных веществ дайкон также содержит небольшое количество кальция, марганца, рибофлавина и тиамина.
Польза для здоровья
1. Высокое содержание антиоксидантов
Редис Daikon — отличный источник антиоксидантов, важных соединений, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и предотвратить окислительное повреждение клеток.В частности, редис дайкон богат кверцетином и феруловой кислотой, двумя полифенолами, которые имеют длинный список преимуществ для здоровья.
Употребление диеты с высоким содержанием антиоксидантов потенциально может помочь снизить риск многих хронических заболеваний. Одно исследование, проведенное в Нидерландах, даже показало, что повышенное потребление крестоцветных овощей может быть связано с более низким риском развития нескольких типов рака, включая рак легких, желудка, толстой кишки и прямой кишки.
2.Поддерживает потерю веса
Редис Daikon с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, что делает их отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Клетчатка медленно перемещается по пищеварительному тракту, заставляя вас дольше чувствовать сытость, чтобы бороться с тягой и способствовать снижению веса.
Фактически, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в журнале Journal of Nutrition , увеличение общего потребления клетчатки было связано со снижением риска набора веса и ожирения у женщин.
Не только это, но и увеличение потребления овощей семейства крестоцветных также может способствовать снижению веса.Интересно, что одно исследование из Бостона показало, что каждая ежедневная порция крестоцветных овощей была связана с потерей 0,68 фунта веса за двухлетний период.
3. Баланс сахара в крови
Добавление дайкона в рацион — простой способ стабилизировать уровень сахара в крови. Это связано с действием клетчатки, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке, чтобы предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови.
В дополнение к поддержанию лучшего контроля уровня сахара в крови, некоторые исследования показывают, что крестоцветные овощи, такие как редис дайкон, также могут помочь в профилактике диабета 2 типа.Обзор 2016 года проанализировал диеты более 306000 человек и показал, что регулярное употребление крестоцветных овощей было связано со значительно более низким риском развития диабета 2 типа.
4. Способствует иммунному здоровью
Редис дайкон — отличный продукт с витамином С. Это питательное вещество является важным водорастворимым витамином, который играет ключевую роль в иммунной функции.
Исследования показывают, что получение достаточного количества витамина С в вашем рационе может уменьшить симптомы и сократить продолжительность многих респираторных заболеваний, включая простуду.
Как и другие крестоцветные овощи, редис дайкон также богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищают от хронических заболеваний. Антиоксиданты также могут уменьшить воспаление и предотвратить повреждение иммунных клеток, повышая сопротивляемость организма болезням и инфекциям.
5. Повышает регулярность
Благодаря содержанию клетчатки добавление дайкона в ежедневный рацион может улучшить здоровье пищеварительной системы и способствовать его регулярности. Это связано с тем, что клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт, увеличивая объем стула, чтобы облегчить его прохождение по телу.
В обзоре за 2012 год, опубликованном в World Journal of Gastroenterology , сделан вывод о том, что пищевые волокна могут эффективно увеличивать частоту стула у людей с запорами.
Более того, клетчатка также может улучшить некоторые другие аспекты здоровья пищеварительной системы. В частности, было показано, что клетчатка помогает в лечении и профилактике таких состояний, как геморрой, язва желудка, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) и дивертикулит.
Как приготовить с ним
Не знаете, где купить редис дайкон? Если вам не удается найти его в ближайшем продуктовом магазине, вы можете посетить местный фермерский рынок или сделать покупки в некоторых азиатских специализированных магазинах.
Ищите толстый и тяжелый овощ для своего размера с твердой гладкой кожицей. Если вы покупаете редис с листьями, не забудьте отделить листья от корня, чтобы продлить срок его хранения.
Существует множество рецептов редиса дайкон, чтобы начать включать этот невероятный ингредиент в свое еженедельное меню.
Свежий дайкон можно натереть на терке или нарезать ломтиками и добавлять в салаты и гарниры. Например, дайкон ороши — распространенное блюдо в японской кухне, которое готовится из тертого редиса, который обычно подают вместе с жареной рыбой.
Его также можно добавлять в супы, тушеные блюда и жаркое, чтобы придать вкусный хруст к вашим любимым рецептам. Как вариант, попробуйте мариновать его в качестве простой закуски или дополнения к основному блюду.
Листья также можно хранить и использовать для украшения жаркого, супов и рагу. Между тем, семена редиса дайкона часто проращивают и используют в качестве гарнира к таким блюдам, как салат или суши-роллы.
Если вы чувствуете себя творчески, вы также можете использовать корень в качестве заменителя дайкона и заменять его на белую редьку, репу, хикаму или хрен в своих повседневных блюдах.Хотя он может немного изменить вкус и текстуру, он может добавить нотку вкуса и питательных веществ, чтобы разнообразить ваше меню.
Рецепты
Вам нужно вдохновение, как использовать этот универсальный овощ? Вот несколько вкусных рецептов дайкона, которые помогут вам начать работу:
Риски и побочные эффекты
Редис дайкон может вызывать у некоторых людей побочные эффекты, в том числе такие симптомы пищевой аллергии, как крапивница, зуд и расстройство пищеварения. Если после употребления у вас возникнут какие-либо неблагоприятные симптомы, немедленно прекратите использование и проконсультируйтесь с врачом.
Если у вас в анамнезе есть проблемы с щитовидной железой, имейте в виду, что овощи семейства крестоцветных являются зобогенными, а это означает, что они могут мешать выработке гормонов щитовидной железы. Хотя большинство исследований предполагают, что для развития гипотиреоза потребуется очень большое количество овощей семейства крестоцветных, однако, если у вас есть какие-либо опасения, их потребление должно быть умеренным.
Приготовление дайкона вместо того, чтобы есть его в сыром виде, также может помочь снизить риск неблагоприятного воздействия на здоровье щитовидной железы.
Из-за того, что редис дайкон содержит клетчатку, он также может вызывать проблемы с пищеварением, такие как газы, вздутие живота и боль в желудке, если употреблять его в больших количествах. Чтобы свести к минимуму симптомы, постепенно увеличивайте потребление клетчатки и пейте много воды при употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки.
Заключение
Дайкон — это сорт редиса и крестоцветных овощей, напоминающий длинную белую морковь, с хрустящей текстурой и мягким, но острым вкусом.
Профиль питания дайкона богат важными питательными веществами, включая клетчатку, витамин С, медь и фолиевую кислоту.
Возможные преимущества дайкона включают улучшенный контроль уровня сахара в крови, повышенную потерю веса, усиление иммунной функции и улучшение регулярности.
Этот корнеплод очень универсален, его можно употреблять в сыром, приготовленном или маринованном виде и добавлять в различные блюда.
Для чего подходит Daikon? — Mercola.com
Дайкон Дайкон
Ботаническое название: Raphanus sativus var. Longipinnatus
Старая китайская пословица гласит: «Употребление острого редиса и горячего чая позволяет голодным докторам просить милостыню на коленях.»¹ В этом высказывании, вероятно, есть доля правды, поскольку редис — один из самых питательных и низкокалорийных овощей, которые вы можете съесть сегодня. ²
Большинство редисов в США известны своей красной кожицей и круглой формой, но пробовали ли вы когда-нибудь длинную и белую азиатскую разновидность дайкон? ³ Узнайте о различных преимуществах и использовании дайкона в кулинарии, а также о том, почему его стоит добавить в свой рацион.
Что такое Дайкон?
Возможно, вы знаете его как восточную редьку, но дайкон (Raphanus sativus var.longipinnatus) ⁴ на самом деле имеет много названий, включая мули, редис Сацума, ⁵ китайский редис и, в первую очередь, японский редис. ⁶ На самом деле дайкон в переводе с японского означает «большой корень». ⁷
Считается, что Дайкон возник в Средиземноморских регионах ⁸ и в конечном итоге распространился в азиатских странах, таких как Япония, Китай и Корея, где его используют в различных блюдах. ⁹ Его легко отличить от других редисов по большим ярким зеленым листьям и длинному белому корню, напоминающему бледную морковь.Дайкон может вырасти до 18 дюймов в длину и весить от 1 до 4 фунтов. ¹⁰
Вкус Дайкон считается более мягким и менее острым, чем у других редисов. Подается в сыром виде, он тонкий и острый, с хрустящей и сочной текстурой. В приготовленном виде он похож на приготовленную репу. ¹¹
Хотя корень — наиболее используемая часть дайкона, технически это крестоцветный овощ. ¹² В азиатских странах корень обычно маринуют и едят в качестве гарнира, либо натирают на терке, нарезают кубиками или тонко нарезают для добавления к основным блюдам.Тем не менее, листья не следует выбрасывать, так как они обладают множеством полезных для здоровья свойств. ¹³
Вы можете полакомиться ростками дайкона (японцы их называют «кайвар»), которые обладают острым и острым вкусом, который добавляет пикантности бутербродам и салатам. ¹⁴ Их лучше всего употреблять в сыром виде или использовать в качестве гарнира. ¹⁵
5 Преимущества для здоровья Daikon
Вы не ошибетесь, добавив дайкон в свои любимые блюда, поскольку он предлагает множество питательных веществ, которые могут быть полезны для вашего здоровья.
Дайкон, как известно, помогает улучшить работу пищеварительной системы. ¹⁶ Исследование 2017 года также показало, что изотиоцианаты, придающие дайкону его острые и острые свойства, ¹⁷ помогают снизить риск рака груди. ¹⁸
Дайкон также содержит значительное количество калия, витамина С и фосфора ¹⁹ — питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья.
Хотя вы можете подумать, что преимущества дайкона доступны только через корень, вы удивитесь, узнав, что его листья также обладают впечатляющей питательной ценностью.²⁰ Они действительно богаты витамином А, который необходим для здоровья глаз, а также витамином С, железом и кальцием. ²¹
Daikon может помочь вам улучшить ваше самочувствие:
Улучшение здоровья пищеварительной системы — Daikon может способствовать лучшему перевариванию белков и жиров, ²², что, в свою очередь, помогает подавить запор. ²³ Было обнаружено, что его антиоксиданты способствуют оттоку желчи, ²⁴, который важен для расщепления и усвоения жиров.²⁵
Помощь в детоксикации — Как мочегонное средство дайкон может стимулировать мочеиспускание, что необходимо для поддержания чистоты почек. ²⁶
Укрепление иммунитета — Антибактериальные и противогрибковые свойства Daikon могут помочь снизить риск инфекций костей или суставов, гастроэнтерита, менингита и пневмонии. ²⁷
Содействие здоровью костей и кожи — Высокое содержание кальция ²⁸ может помочь облегчить остеопороз.²⁹ Известно, что жидкость из вареных листьев дайкона помогает уменьшить излишки кожного жира и запаха. ³⁰
Помощь в управлении весом — Daikon — низкокалорийный овощ с низким содержанием холестерина, но с высоким содержанием клетчатки и многих других питательных веществ ¹ — качества, которые идеально подходят для людей, которые хотят поддерживать здоровый вес. ³²
Помните: если вы хотите воспользоваться всеми преимуществами дайкона для здоровья, лучше всего использовать весь овощ целиком.
Как приготовить дайкон: советы, которые нужно помнить
Как и в случае с другим редисом, кулинарные возможности дайкона безграничны. Его можно приготовить разными способами, как прекрасное дополнение к любимым супам, тушеным блюдам или мясным блюдам. Вы можете жарить, готовить на медленном огне, варить, запекать, готовить на пару или есть сырым, как и морковь. ³³ Daikon также отлично подходит для замены рецептов, в которых используются другие овощи или другие виды редиса, поскольку он чрезвычайно универсален. ³⁴
Как упоминалось выше, листья дайкона не следует выбрасывать, поскольку они так же питательны и эластичны, как и корень.Однако лучше всего их есть в свежем виде, в идеале — в день покупки. Не забывайте промывать их перед добавлением в еду. ³⁵ Если это невозможно, то вы можете их консервировать: поместите листья в проволочную корзину и бланшируйте в кипящей воде, а затем заморозьте. ³⁶
Вот рецепт от Cook for Good ³⁷, в котором используются как листья дайкона, так и корень — ничего не пропадет!
Полезные рецепты дайкона:

Зелень репы и дайкона с луком и тахини}

Пищевая ценность
Редис, восточный, сырой
Размер порции: 100 г, 1 чашка, ломтики (116 г), 1 редис (7 дюймов в длину) (338 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	94,62
Энергия	18
	Энергия [кДж] г]	0.6
Общий липид (жиры) [г]	0,1
Зола [г]	0,58
Углеводы, по разнице [г]	4,1
клетчатка г]	1,6
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	2,5
Кальций, Ca [мг]	27
Железо, Fe [мг]	0,4	16
Фосфор, P [мг]	23
Калий, K [мг]	227
Натрий Na [мг]	21
Цинк, Zn [мг]	0.15
Медь, Cu [мг]	0,12
Марганец, Mn [мг]	0,04
Селен, Se [мкг]	0,7
22
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,02
Ниацин [мг]	0,2
Витамин B-6 [мг]	0,05
Фолат, всего [мкг]	28
Фолат, пищевой [мкг]	28
28
Холин, общий [мг]	7,3
Бетаин [мг]	0,1
Витамин К (филлохинон) [мкг]	06 0,3202 общее насыщенное [г]	0.03
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]	0,02
0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,05
18: 2 [г]	0,02
18: 3 [г]	9016 0,03 Триптофан [г]	0
Треонин [г]	0.03
Изолейцин [г]	0,03
Лейцин [г]	0,03
Лизин [г]	0,03
0,01
Фенилаланин [г]	0,02
Тирозин [г]	0,01
Валин [г]	0,03
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02
Аспарагиновая кислота [г]	0,04
0,04
глютамин 0,11	Глицин [г]	0,02
Пролин [г]	0,02
Серин [г]	0,02
Источники включают в себя: USDA

Состав:
✓ 1 небольшой редис дайкон с зеленью	✓ 1/4 чайной ложки кокосового масла	✓ 1/2 чайной ложки соуса чипотле	✓ 1/2 чайной ложки соли
✓ 1 свекла (зелень по желанию)	✓ 2 зубчика чеснока	✓ 1 столовая ложка тахини	✓ 1 желтый или сладкий лук
✓ 1 пучок репы с зеленью (примерно четыре репы среднего размера)	✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса

Процедура:

Чеснок измельчить и отложить.Воздействие воздуха активирует в чесноке ферменты, борющиеся с раком.
Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на слабом или среднем огне. Лук нашинковать и добавить в кастрюлю, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
Срежьте зелень с луковиц репы и хорошо промойте, убедившись, что грязь на изгибах стеблей удалена.
Нарежьте стебли на кусочки по 1/4 дюйма и добавьте в кастрюлю. Нарежьте листья на ленты шириной около 1/4 дюйма и длиной 3 дюйма и отложите в сторону.
Очистить луковицы репы и нарезать кубиками диаметром около 1/4 дюйма.Добавьте к луковой смеси.
Когда лук станет мягким, добавить чеснок, соус чипотле, измельченные листья, уксус, тахини и соль. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте приправы.
Украсить острым соусом, нарезанным зеленым луком или солеными огурцами из репы и дайкона и подавать в горячем виде. Хранить в холодильнике четыре дня и заморозить в течение года.

По этому рецепту 8 порций.

Как приготовить маринованную морковь и дайкон

Лучший способ максимально увеличить питательную ценность дайкона — это подавать его в сыром виде.Дайкон отлично подходит для приготовления салатов с другими хрустящими овощами или в качестве тертой начинки для ваших любимых блюд. ³⁸ Вы можете даже сбродить его и добавить в домашнее корейское кимчи.

В Японии сырой дайкон используется в приправе под названием «дайкон ороши», которую подают вместе с мясными и рыбными блюдами, приготовленными на пару. Дайкон ороши можно добавлять в соус для окунания темпура ³⁹ и соус с лапшой соба.
Также можно мариновать дайкон. Вот простой рецепт маринованного дайкона из My Korean Kitchen ⁴⁰, который вы можете приготовить дома.

Состав:
✓ 7 унций очищенной от кожуры и соломой моркови (можно использовать сельдерей в качестве альтернативы)	✓ 10 унций дайкона, очищенного от кожуры и соломки	✓ 1/2 чайной ложки соуса чипотле
✓ 1 стакан воды	✓ 1/4 стакана рисового уксуса	✓ 2 столовые ложки сырого меда

Процедура:

В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль, уксус и мед.Время от времени помешивайте и снимайте с огня через три-четыре минуты. Остудить при комнатной температуре.
Промыть морковь и дайкон. Поместите в емкость для маринования или стеклянную емкость и залейте рассолом. Закройте крышку и аккуратно перемешайте, чтобы рассол покрыл морковь и редис.
Дайте постоять не менее трех-четырех часов и охладите от 30 минут до одного часа перед подачей на стол.

Не забудьте купить органический дайкон, не обработанный пестицидами или другими химикатами.Кроме того, ищите дайкон, который кажется тяжелым, с гладкой мякотью и меньшим количеством корневых волосков. Темно-зеленые листья, прямые, хрустящие ⁴¹ и все еще нетронутые, указывают на его свежесть. ⁴²

Выращивание Дайкона

Если вы хотите всегда есть органический дайкон, вы можете выращивать его в своем саду. Это растение выращивают так же, как и другие сорта редиса, за исключением того, что им нужно больше места и времени для созревания. ⁴³ Вот несколько советов по выращиванию дайкона, которые следует запомнить:

Дайкону необходимо полное солнце для разделения тени и обычная вода для роста.Лучше всего они растут при температуре ниже 80 градусов по Фаренгейту (27 градусов по Цельсию). ⁴⁴
Сажайте семена на глубину 8 дюймов в почву с промежутком от 8 до 6 дюймов между каждым рядком. ⁴⁵
Поддерживайте почву во влажном состоянии и убедитесь, что в нее поступает достаточное количество дождя или воды. ⁴⁶
Посадка дайкона в конце лета даст вам зрелую редьку после осеннего сезона. Редис дайкон обычно созревает за 60 дней. ⁴⁷

Ознакомьтесь с профилем питания Daikon ⁴⁸ ниже, чтобы лучше понять, какую пользу вам может принести этот овощ:

**Пищевая ценность Daikon** Размер порции: 100 грамм
Калорий		18
Всего жиров		0 г
Насыщенные жиры		0 г
Транс-жиры
Холестерин		0 мг
Натрий		21 мг
Всего углеводов		4 г
Пищевые волокна		1.6 г
Сахар		2,5 г
Белок		0,6 г
Кальций 27 мг	Утюг	0,4 мг

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Дайкон Редис и его пробиотические преимущества для здоровья

Редис Дайкон часто упускается из виду как кулинарный инструмент на растительной основе, однако этот замечательный корнеплод является мощным ароматным ингредиентом, который приправляет или подслащивает любое блюдо. Кроме того, он очень универсален, его можно есть сырым или приготовленным, нарезать ломтиками в качестве гарнира или кубиками для приготовления.

Тем не менее, если мы собираемся сузить круг до лучший препарат , давайте сосредоточимся на мариновании!

Маринованная редька дайкон не только очень вкусна и богата питательными веществами, но и является полезной добавкой для салатов, добавления в более крупные блюда, добавления в супы или просто для употребления в сыром виде.Кроме того, маринованная редька дайкон также является отличным источником пробиотиков, улучшающих работу кишечника. Процесс маринования включает в себя период брожения, в результате которого образуются здоровые микроорганизмы, которые при употреблении помогают заселить ваше тело и поддерживать его бесперебойную работу.

Хотите узнать больше! Читайте дальше, чтобы узнать о редисе дайкон и его мощных пробиотиках.

Что такое редис дайкон?

Источник : matthiasboeckel / Pixabay

Редис дайкон известен под разными названиями, включая «белый редис, японский редис, китайский редис, озимый редис и луобо», а также редис из масличных семян и сосулек и произрастает в Китае и Японии.Наряду с разнообразием названий существует также множество типов редиса дайкон, которые могут «различаться по внешнему виду, цвету и вкусу». Хотя этот корнеплод обычно используется для приготовления пищи и его можно есть разными способами, включая сырые, вареные и маринованные, он также широко известен своими лечебными свойствами.

Различные типы Daikon

Когда дело доходит до выбора любимого дайкона, важно знать все, что у вас есть! И есть 6 различных сортов редиса дайкон на выбор.Вот краткое изложение, которое поможет вам разобраться в профилях вкусов и их использовании.

1. Мияшиге Белый

Источник : Alexas_Fotos / Pixabay

Белый редис дайкон Миясигэ обладает «легким, слегка пряным вкусом» и прекрасной хрустящей текстурой. Эту редьку можно добавлять в жаркое и супы, но ее также можно мариновать или готовить, как любые другие ваши любимые овощи. Миясигэ белый «белый, у него цилиндрический корень, который вырастает от 16 до 18 дюймов в длину.”

2. KN-Bravo

Источник : sallymommatown / Pixabay

Название может содержать больше военной силы, чем большинство овощей, но редис дайкон KN-Bravo — один из самых красивых корнеплодов. «Внутренний цвет этого редиса варьируется от бледно-фиолетового до белого с пурпурными прожилками», что делает его ярким дополнением к салатам, картофелю фри, рису и лапше. Внешняя оболочка KN-Bravo от фиолетового до светло-фиолетового, корень может вырасти до 6 дюймов, и он имеет слегка сладкий вкус.

3. Альпийский

Источник : Hans / Pixabay

Альпийский редис дайкон известен как весенний редис и имеет «зеленую лопатку, восхитительную плотную белую мякоть и гладкую кожицу». Этот сорт вырастает от девяти до одиннадцати дюймов в длину и является «популярным выбором для приготовления кимчи — ферментированного овощного блюда». Кроме того, этот сорт «имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкона».

4. Редис арбуз

Источник : wenzlerdesign / Pixabay

Редис арбуз, также известный как «Ружье сердце» или «Красное мясо», — один из самых популярных видов редиса из семейства дайкон, происходящий из Китая как семейная реликвия.Этот сорт «имеет бледную зеленоватую кожу, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть». В то время как другие виды редиса дайкон более сладкие, арбузный редис имеет только «слегка сладкий», но более острый вкус.

5. Японский Minowase

Источник : Hans / Pixabay

Если вы хотите получить больше отдачи от вложенных средств, то вам стоит подумать о приобретении японской редьки Minowase daikon. Это самый крупный сорт, и его длина может достигать 24 дюймов.Редис Minowase — чистый белый цвет с мягким «сладким вкусом и хрустящей текстурой» с более плотной мякотью. Этот японский редис дайкон известен как зимний сорт.

6. Сюнкё

Источник : photosforyou / Pixabay

И последнее, но не менее важное, это редис дайкон Сюнкё. Эти редиски имеют цилиндрическую форму с «красной кожурой и белой мякотью», и они относительно небольшие, вырастая до пяти дюймов в длину. С учетом сказанного, Shunkyo упаковывает изюминку вкуса в небольшую упаковку, известную своим «огненным, но сладким ароматом и листьями с розовыми стеблями».”

Пробиотические преимущества маринованного редиса дайкон для здоровья

Редис дайкон хорошо известен своей пользой для здоровья. Частично это связано с привлекательным профилем питательных веществ, который включает в себя сверхнизкокалорийные и достаточные дозы витамина С, который также является мощным антиоксидантом! — и фолиевая кислота, важная для «роста клеток, производства красных кровяных телец и синтеза ДНК», а также умеренные дозы белка, клетчатки, кальция, магния, калия и меди.

Наряду с этими питательными веществами, редис дайкон является одним из лучших ингредиентов для приготовления ферментированных кимчи.Почему это важно? Ферментированные продукты являются одним из самых богатых природных источников полезных для кишечника пробиотиков.

Если вы не слышали о пробиотиках, это «живые микроорганизмы, которые при попадании в организм приносят многочисленные преимущества для здоровья». Пробиотики могут быть в форме бактерий — наиболее распространенной разновидности — а также дрожжей. Ферментированные продукты полагаются на здоровые бактерии, которые вызывают чудесное брожение , которое впоследствии делает их богатыми пробиотическими микроорганизмами.

Эти пробиотики очень полезны для здоровья!

1. Здоровье пищеварительной системы

Одно из самых впечатляющих преимуществ пробиотиков для здоровья — это здоровье пищеварительной системы.

Например, пробиотики были связаны с борьбой с «синдромом раздраженного кишечника (СРК), распространенным расстройством пищеварения, уменьшением газов, вздутием живота, запорами, диареей и другими симптомами». Исследования также показали, что пробиотики обладают благоприятным действием «против воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит», и они могут бороться с инфекциями « Helicobacter pylori », которые являются одной из основных причин язвы и желудка. рак.”

2. Управление здоровым весом

Помимо улучшения пищеварительной системы, пробиотики также помогают контролировать вес. Оказалось, что кишечные бактерии, на которые сильно влияют пробиотики, могут быть определяющим фактором, когда дело доходит до поддержания здорового веса. Фактически, ученые «считают, что кишечные бактерии играют важную роль в определении веса тела».

Исследование с участием 210 участников показало, что те, кто ежедневно принимал пробиотик « Lactobacillus gasseri », дали результат 8.5 [процентов] потеря жира на животе за 12 недель ». В ходе исследования этих пациентов наблюдали после того, как они прекратили прием пробиотика, и было обнаружено, что «они набрали жир на животе в течение четырех недель».

3. Борьба с воспалением

Хроническое воспаление тела связано с многими заболеваниями, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, и даже может быть фактором, способствующим развитию диабета. Хотя в этом направлении необходимы дополнительные исследования, текущие исследования показали, что «пробиотики уменьшают системное воспаление.Согласно обзору, опубликованному в журнале Functional Foods in Health & Disease под названием Пробиотики как регуляторы воспаления , «пробиотики могут косвенно влиять на воспалительную реакцию, устраняя источник провоспалительных стимулов, связанных с низкоуровневой эндотоксемией».

4. Повышение иммунной системы

Некоторые из тех же факторов, которые заставляют пробиотики уменьшать воспаление, также делают их положительным фактором повышения силы вашей иммунной системы.Фактически, несколько конкретных штаммов в настоящее время исследуются, поскольку они усиливают иммунную функцию и могут «возможно [привести] к снижению риска инфекций, включая … простуду».

5. Борется с депрессией и тревогой

Недавнее исследование, такое как проиллюстрировано в статье Science Magazine под названием Доказательства того, что кишечные бактерии могут влиять на настроение, предотвращать депрессию, выявили невероятно тесную связь между кишечными бактериями и психическим здоровьем.В частности, было обнаружено, что штаммы пробиотиков « Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum , как было показано, уменьшают симптомы тревоги и депрессии у людей с клинической депрессией».

Рецепты с редисом дайкон

Приготовьте редис дайкон на кухне! Хотя эту прекрасную редьку можно добавлять сырой в салаты или варить в супах и тушеных блюдах, если вы хотите получить от нее максимальную пользу от пробиотиков, выбирайте традиционное кимчи! К счастью, в большинстве рецептов кимчи, естественно, используется редис дайкон, так что речь идет только о поиске вкусового профиля, который вам нравится.

Кимчи с пробиотиками и редисом дайкон

Источник : Кимчи из огурцов

Когда дело доходит до получения всех этих замечательных пробиотических качеств из редиса дайкон, речь идет о ферментации. Один из самых традиционных способов сбраживания редиса дайкон — это кимчи.

Это традиционное корейское блюдо создано из «овощей, чеснока, имбиря, перца чили, соли и рыбы». Тем не менее, для нас, веганов и любителей растительной пищи, просто откажитесь от рыбы! Эта смесь специй и овощей «маринуется и ферментируется, что изначально использовалось для консервирования овощей на зимние месяцы.«Хотя все рецепты кимчи различаются, — их сотни! — вы обычно используете капусту, — невероятно питательные крестоцветные овощи, — чудесную редьку дайкон, а также огурцы и зеленый лук. Если вы пойдете по традиции, вы получите ароматную смесь, в которой сочетаются сладкое, пряное и соленое!

Если вы готовы надеть кимчи, вот несколько забавных рецептов, которые помогут вам начать!

Дайкон Кимчи с имбирем и морковью

Источник : имбирно-морковный дайкон кимчи

Рецепт Дайкон Кимчи с имбирем и морковью от Джессики Мейерс Альтман предлагает отличный способ включить редис дайкон в ваше ежедневное меню с добавлением пробиотических полезных свойств! Если кимчи кажется вам слишком сильным, этот салат станет отличным балансом.В нем есть прекрасные пробиотики кимчи, но есть и другие богатые вкусы, включающие пасту из имбиря, моркови и чили. Отлично подходит для здорового и бодрящего обеда или даже в качестве гарнира на ужин.

Кимчи домашнего приготовления

Источник : Кимчи домашнего приготовления

Ищете что-то супер базовое и традиционное? Этот домашний рецепт кимчи от Адама Меррина и Райана Альвареса понравится вам. Этот рецепт уже требует редиса дайкон — да! — поэтому никаких добавок не требуется.Сделайте огромную партию этого замечательного кимчи и либо ешьте по ложке в день, чтобы получить эти потрясающие пробиотические полезные свойства, либо смешайте с различными рецептами лапши, риса, салата или обертывания, чтобы получить немного острого вкуса на ежедневной основе.

Кимчи Жареный рис

Источник : Жареный рис кимчи

Когда вы научитесь готовить кимчи из редиса дайкон, это отличный рецепт, который станет частью вашего еженедельного или ежемесячного меню! Этот рецепт жареного риса кимчи от Vegan Punks — супер вкусный, богатый питательными веществами, богатым пробиотиками и забавным блюдом, которое может смешать обычный распорядок дня.Хотя поначалу это может показаться немного трудоемким — соус требует немного больше усилий — вы можете приготовить его большими партиями и просто держать под рукой. Кроме того, это означает, что вы можете использовать этот супервкусный соус и в других смесях!

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Источник: Летние роллы Дайкон с авокадо и зеленью

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Преимущества Daikon и его побочные эффекты

Дайкон

Дайкон (Raphanus sativus) — озимая редька с мягким вкусом, которую можно отличить по быстрорастущим листьям и длинному белому каповидному корню. Это белый корнеплод, похожий на морковь, широко используется в японской и китайской кухнях.В азиатской кухне дайкон часто едят с мясными блюдами, он помогает пищеварению и расщеплению масла, жирных белков животного происхождения и молочных продуктов. Дайкон содержит белый пигмент антоксантин, который помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление.

Пищевая ценность дайкона

Daikon богат питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья, поэтому его часто называют суперпродуктом. Он содержит большое количество ферментов, которые помогают переваривать жир и крахмал. Он также содержит высокий уровень витамина С, фосфора и калия.В дополнение к ним, в дайконе также можно найти другие питательные вещества, такие как витамины A, E, B6, магний, железо, кальций и клетчатка.

Пищевая ценность на 100 грамм

ккал

21 мг Натрий

233 мг Калий

3 г Всего углеводов

1 г Белок

Витамины и минералы

2 %% Кальций

24% Витамин C

1% Утюг

4% Витамин B-6

6% Магний

Польза для здоровья от Daikon

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления этого дайкона из корнеплодов.Он помогает очистить или вывести токсины из печени и желудка и хорошо очищает кровь. Диакон содержит калий, который контролирует кровяное давление, и большое количество витамина С. Прочтите все преимущества, которые вы можете получить, употребляя этот питательный овощ. Мы также обсуждаем побочные эффекты употребления дайкона при различных заболеваниях и подробно рассказываем о выращивании этого корнеплода.

Помогает при респираторных заболеваниях

Сок Daikon обладает антибактериальным и противовирусным действием и помогает справиться с различными респираторными проблемами.Избыток мокроты и слизи в дыхательных путях задерживает бактерии и вызывает различные проблемы. Сок дайкона помогает удалить излишки мокроты и, таким образом, уничтожает вредные бактерии и тем самым помогает поддерживать здоровье дыхательной системы.

Дайкон помогает бороться с раком

Daikon содержит определенные антиоксидантные фенольные соединения, которые помогают предотвратить или бороться с различными типами рака, особенно с раком желудка. В первую очередь это связано с наличием нитрозамина, который предотвращает рост различных веществ, которые могут вызвать рак.

Преимущества дайкона для пищеварения

Амилаза и эстераза — пищеварительные ферменты, содержащиеся в соке дайкона. Он помогает расщеплять сложные углеводы, белки и жиры на более простые соединения, которые легко усваиваются нашим организмом. Это помогает сохранить основные питательные вещества любой пищи, которую вы едите, а также способствует плавному перемещению фекалий.

Помогает вывести токсины из вашего тела

Дайкон обладает мочегонными свойствами, поэтому он способствует выведению мочи.Этот процесс помогает вывести из организма все вредные токсины и, таким образом, сохраняет почки в чистоте. Таким образом, все вредные для здоровья вещества легко выводятся из организма.

Дайкон хорош для повышения иммунитета

Дайкон имеет высокую концентрацию витамина С и помогает повысить иммунитет организма. Он помогает производить лейкоциты, которые необходимы для заживления и восстановления клеток и тканей в организме. Так что щедрая порция сока дайкона наверняка придаст вашему иммунитету столь необходимый импульс.

Daikin обладает противовоспалительными свойствами

Противовоспалительные соединения, которые в изобилии содержатся в соке дайкона, а также в корнях и листьях растения дайкон, помогают уменьшить воспаление во всем организме. Это имеет ряд полезных эффектов для вашего тела, включая поддержание здоровья вашего сердца, снижение риска развития артрита, лечение подагры, а также Daikin помогает уменьшить дискомфорт и боль от травм и растяжения мышц.

Полезен для костей

Дайкон, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция. Кальций необходим для костей и помогает предотвратить остеопороз и другие заболевания, от которых страдают наши кости, когда мы начинаем стареть.

Включение дайкина в свой рацион наверняка замедлит старение костей и поможет вам вести нормальный и здоровый образ жизни.

Преимущества дайкона для похудения

Daikin имеет очень низкое содержание калорий и холестерина.С другой стороны, он богат пищевыми волокнами и другими полезными для нашего организма питательными веществами. Содержащиеся в нем пищеварительные ферменты помогают нам лучше переваривать пищу.

Пищевые волокна, присутствующие при похудании, увеличивают объем стула и облегчают его выведение. Таким образом, прием дайкина наполнит вас, не слишком беспокоя ваш вес.

Daikon полезен для вашей кожи

Употребление дайкина полезно для вашей кожи. Daikin обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают нам бороться с вызывающими болезни свободными радикалами в нашем организме.Употребление дайкина в умеренных количествах помогает предотвратить появление морщин, усиливает сияние кожи, уменьшает появление прыщей и темных пятен, а также регулирует кровообращение в коже.

Использование Daikon

Богатый питательными веществами сок дайкона и дайкона имеет множество лечебных и пищевых целей. Он помогает облегчить респираторные проблемы, поддерживает здоровье пищеварительной системы, поддерживает здоровье вашего тела, облегчая детоксикацию, а также помогает бороться с некоторыми видами рака.

В дополнение к этому, прием дайкона помогает укрепить вашу иммунную систему, борется с воспалениями, способствует хорошему здоровью ваших костей и кожи и, наконец, помогает вам похудеть

Побочные эффекты и аллергия на Дайкон

Считается, что дайкон относительно безопасен, поскольку он является съедобным овощем, но имеет и несколько побочных эффектов.