Рецепт драники с кабачков: Драники из кабачков, пошаговый рецепт с фото на 266 ккал

Содержание

Драники из кабачков – пошаговый рецепт

Хрустящие драники из кабачка просто и быстро приготовить летом в сезон кабачков. Деруны получаются вкусные и лёгкие в приготовлении, овощное блюдо для летнего перекуса. Рецепт драников из кабачков на сковороде, помимо самого кабачка, может содержать различные добавки – сыр, картошку, котлетный фарш, множество других добавок, вкусно сочетающихся с кабачком. Для приготовления хрустящих драников лучший сорт кабачков – кабачки цуккини.

Кабачки цуккини менее сочные, овощи отлично подойдут, чтобы пожарить хрустящие драники, используя классический рецепт. Драники из кабачков без муки всегда получаются пышные, нежные и самые вкусные благодаря манке. Крупа манная из пшеницы отлично заменяет пшеничную муку. Готовят классические деруны из молодых кабачков и старых традиционно со свежей зеленью укропа, как кабачковые оладьи. Подают к столу с чесночным соусом или со сметаной.

Как приготовить хрустящие

В тесто для драников кабачки лучше тереть на средней или крупной тёрке, тогда в тесте будет меньше жидкости. Если из тёртых кабачков выделилось много сока, его нужно слить, натёртую кабачковую мякоть хорошо отжать руками. Она должна быть просто влажная.

Тесто на деруны должно быть густое, не жидкое, тогда получится приготовить вкусные кабачковые драники хрустящими, по краям с золотистой хрустящей корочкой. Во время жарки на сковороде драники не прилипнут ко дну, при переворачивании сохранят классическую форму овощных оладий.

Ингредиенты на кабачковые драники с манкой

кабачки – 500 грамм
манная крупа – 2-3 ст.л.

яйца – 1 шт.
орегано сушёный – 0,5 ч.л.
укроп (петрушка) – пучок
перец чёрный молотый по вкусу
соль – щепотка
масло растительное для жарки

Классический рецепт драников из кабачков

Кабачки молодые оставляем с кожицей, со старого кабачка снимаем кожицу, крупные плоды разрезаем вдоль, вынимаем все семечки, мелкий кабачок оставляем целиком. Мякоть кабачка трём на крупной тёрке (для приготовления нежных драников кабачки лучше натереть на средней тёрке). Лишний сок выделившийся из мякоти тёртого кабачка отжимаем руками и сливаем.
Добавляем в кабачковую тёртую массу яйцо, нарубленную зелень.
После этого кладём в кабачковую массу соль, перец, орегано и манку. С манкой драники из кабачков без муки получаются нежнее и при застывании кабачки в драниках остаются нежные. Кабачковое тесто тщательно перемешиваем. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладываем ложкой кабачковое тесто, чтобы жарить драники.

Жарим драники, как обычные оладьи, сначала с одной стороны, а затем переворачиваем лопаткой каждый драник на другую сторону. Сковородку крышкой не накрываем.
Обжаренные деруны выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Драники из кабачков едят со сметаной или чесночным соусом. Для приготовления чесночного соуса измельченный чеснок смешивают с майонезом или заменяют майонез на сметану.

Овощные кабачковые драники, приготовленные из свежих кабачков нежнее, чем картофельные. Кабачки в домашней кухне считаются альтернативным блюдом картофелю. Если не знаете, что приготовить из кабачков, заготовили кабачки по-корейски на зиму, сделайте классические деруны к летнему завтраку.

ЗеленьКабачокМанная крупаМасло растительноеЯйцо куриное

👌 Потрясающие драники из кабачков

У вас много кабачков и вы не знаете, что с ними делать? Приготовьте драники из кабачков! Они довольно просто готовятся, а их вкус потрясающий. Такие драники готовятся на основе кабачков (или цукини), яйца, муки и зелени. Подадим мы их с чесночно-лимонно-сметанным соусом, который тоже приготовим сами.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 4

Основные ингредиенты:

Для соуса:

120 г сметаны (можно заменить греческим йогуртом)
1 зубчик чеснока — измельчить
1/2 ч.
л. цедры лимона
1 ч. л. лимонного сока
Щепотка соли

Для драников:

1 яйцо
60 г муки
3 пера зелёного лука
1 ч. л. свежего измельчённого тимьяна
1 ч. л. свежего измельчённого базилика
1/2 ч. л. тёртой цедры лимона
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. чёрного перца
120 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Натёртые кабачки посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Откиньте на дуршлаг и поставьте над миской. Оставьте на 10 минут.

Надавите деревянной ложкой, чтобы выдавить как можно больше жидкости.

Затем заверните кабачки в бумажные полотенца и постарайтесь выжать ещё больше жидкости.

2. Смешайте сметану, измельчённый чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и щепотку соли в миске и пока отложите в сторону. Соус готов.

3. Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте тёртые кабачки, муку, измельчённый зелёный лук, тимьян, базилик, цедру лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Нагрейте масло в широкой сковороде на умеренном огне. Возьмите столовую ложку кабачкового теста и выложите на сковороду. Слегка приплюсните горку теста лопаткой. Таким образом заполните всю сковороду. Жарьте драники, перевернув один раз, пока они не подрумянится — 4-6 минут с каждой стороны.

Переложите драники на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посыпьте солью. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

5. Подавайте драники из кабачков сразу после приготовления со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Фото: Cambrea Bakes

Источник: simplyrecipes.

com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

2145
1
2
0 (005) Потрясающие драники из кабачков — готовим вкусно

Александр Костов 19 19, 17 июля 2022

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Кето-блинчики с цуккини (сладкая версия)

Кето-блинчики с цуккини — это сладкие оладьи для завтрака с пушистой текстурой, наполненные осенними специями и влажными тертыми цуккини.

Это вкусный осенний кето-завтрак, чтобы добавить немного зелени в свою тарелку, содержащую всего 1,7 грамма чистых углеводов на порцию. Бонус, они также без глютена!

Что такое кабачковые оладьи?
Как приготовить оладьи из цукини
Хранилище
Больше рецептов кето-цуккини
Кето оладьи из цуккини
Питание

Я уже поделилась с вами своими кето оладьями из цукини, рецептом пикантных оладий из цукини, также известных как кето оладьи из цукини, которые я люблю подавать в качестве легкого ужина с кислой зеленью и зеленью.

А теперь время для рецепта сладких оладий из цуккини, свежей и полезной альтернативы классическим оладьям.

Что такое кабачковые оладьи?

Кабачковые оладьи — это не кето оладьи из кабачков! Кето-оладьи из цуккини с низким содержанием углеводов обжариваются в масле и пикантны, обычно подаются в качестве легкого ужина, кето-хашбрауна или гарнира.

Тем не менее, кето-оладьи с цуккини получаются сладкими и воздушными, готовятся на слегка смазанной маслом сковороде для блинов и подаются с кленовым сиропом без сахара и орехами пекан.

Это сладкие блинчики с добавлением цуккини, чтобы добавить витамины и питательные вещества к вашему кето-завтраку, наслаждаясь сладким лакомством.

Как приготовить оладьи из кабачков

Ингредиенты

Миндальная мука — не заменяйте кокосовой мукой, иначе оладьи будут очень сухими. Узнайте, как выбрать кето-муку.
Несладкое миндальное молоко
Яйца
Кабачки – прочитайте мой абзац ниже, чтобы узнать, как приготовить кабачки. Подходит ли кабачок для кето?
Пищевая сода или разрыхлитель
Ванильная эссенция
Эритрит – или любой другой аналогичный кето-подсластитель.
Корица
Мускатный орех
Растопленное кокосовое масло или растопленное сливочное масло – измерено расплавлено.
Оливковое масло , чтобы слегка смазать маслом сковороду для блинов.
Ксантановая камедь – этот ингредиент помогает тесту хорошо держаться вместе и облегчает переворачивание блинов, не ломая их. Кроме того, вы можете заменить ксантановую камедь 1 чайной ложкой шелухи подорожника.

Подготовьте кабачки

Цуккини — отличные овощи с низким содержанием углеводов. Они сделаны на 95% из воды и добавляют много питательных веществ и витаминов в вашу кето-диету.

Но, чтобы кабачки не выделяли воду в рецепт, сначала нужно слить измельченные кабачки.

Начните с обрезки кончиков кабачков, оставив кожуру, потому что мы не хотим потерять все их питательные свойства.

Затем измельчите кабачки в кухонном комбайне или на терке. Я рекомендую использовать меньшую насадку для тонкой шинковки кабачков.

Наконец, заверните нарезанные кабачки в чистое кухонное полотенце или марлю и перекрутите, чтобы удалить лишнюю воду из кабачков.

Вы также можете обсушить кабачки между двумя бумажными полотенцами. Это менее грязный вариант, так как кабачки, как правило, окрашивают ваше полотенце в зеленый цвет!

Слейте воду или оставьте ее для сока или супа.

Отложите натертые, высушенные кабачки в миску.

Приготовление теста с помощью блендера

В чашу высокоскоростного блендера добавьте миндальную муку, яйца, миндальное молоко, пищевую соду, экстракт ванили, эритрит, корицу, мускатный орех, ксантановую камедь и растопленное кокосовое масло.

Смешивайте на высокой скорости, пока тесто не станет однородным.

Затем переложите тесто в миску и добавьте натертые цуккини. В этот момент вы также можете добавить некоторые вкусные добавки, около 1/4 стакана:

Тертый кокос
Шоколадные чипсы без сахара
Измельченные орехи пекан

Приготовление теста без блендера

Если у вас нет блендера, вы можете смешать все ингредиенты в миске.

Начните с взбивания жидких ингредиентов. Затем добавьте сухие ингредиенты и, наконец, тертые кабачки.

Без блендера тесто получается немного более зернистым, поэтому убедитесь, что вы используете ультратонкую миндальную муку, чтобы уменьшить это ощущение.

Кулинария

Разогрейте сковороду для блинов или блинчиков на среднем огне. Слегка смажьте поверхность маслом спреем, а затем добавьте 2 столовые ложки теста на каждый блин.

Осторожно обжаривайте блины с одной стороны в течение 2-3 минут или пока стороны не начнут подсыхать и приобретать золотисто-коричневый цвет.

Затем вставьте лопатку под блин и переверните его на другую сторону, чтобы приготовить еще 1-2 минуты.

Сервировка

Подавайте с каплей кленового сиропа без сахара и несколькими поджаренными орехами пекан и орехами. Я также хотел бы добавить следующее:

Взбитые сливки без сахара
Щепотка корицы
Кокосовая стружка

Пикантные варианты

Это также отличный рецепт для приготовления пикантных кето-оладьев из цуккини. Для этого пропустите ванильный экстракт и подсластитель.

Вместо этого добавьте 2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука или зеленого лука и щепотку соли.

Другие пикантные добавки, которые можно добавить до 1/4 стакана:

Тертый сыр
Вяленые помидоры
Кусочки бекона

Хранение

Готовые блины можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Затем разогрейте на горячей сковороде для блинов или в тостере.

Конечно, вы также можете заморозить эти кето-сладкие оладьи из цуккини на потом. Перед подачей разморозить в холодильнике.

Другие рецепты кето-цуккини

Я люблю готовить кето-рецепты с цукини, чтобы использовать все мои летние кабачки или добавить зелень в свой день без слишком большого количества углеводов.

Ниже я перечислил лучшие рецепты приготовления кабачков с низким содержанием углеводов, которые вы можете попробовать.

А вы приготовили эти сладкие кето-оладьи с кабачками? Дайте мне знать, что вы думаете о них. Мне очень приятно читать ваши отзывы о моих рецептах.

Кето-блинчики с цукини

1,7 г чистых углеводов

Миндальная мука Кето-блинчики с цуккини — это пышные безглютеновые оладьи с начинкой из влажных цуккини, ароматных осенних специй для вкусного низкоуглеводного завтрака и зелени на каждый день.

Автор: Карин Клодпьер

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 10 мин.

Всего: 20 мин.

Выход: 10 блинов (по 3 ст. л. теста в каждом)

Размер порции: 1 блин (по 3 ст.

FAT 13,5G

Белок 4.3G

Калории 143,8KCAL

4.98 Из 292 голосов

Печать

Легкий цуккини окуня , пришло время для всех кабачков. И этот рецепт запеченных оладий из цуккини — такой простой способ подать их детям, и вся партия будет готова менее чем за 30 минут.

Оладьи из цукини Рецепт

Я люблю делать вкусные оладьи из цукини, чтобы поделиться ими с детьми, когда у нас слишком много кабачков. Эта идея действительно хороша летом, потому что это простой способ использовать много кабачков, но она также работает в любое время года. Мы любим их для легкой еды малыша, или они отлично подходят для отлучения от груди ребенка.

И хотя оладьи из цуккини обычно готовятся путем обжаривания на сковороде, что мне не нравится, потому что я чувствую, что все неизбежно развалится, когда я пытаюсь перевернуть оладьи, они запекаются в форме для кексов в духовке. Что делает их проще в изготовлении и менее грязными. Кроме того, вам не нужно стоять у плиты, готовя их все в последующих партиях. Очистка минимальна, и они проще во всем.

(Вам также могут понравиться мои оладьи из брокколи и пирожки с лебедой.)

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта, чтобы вы знали, что купить на рынке или в магазине.

Цуккини: здесь я использую классические зеленые кабачки, хотя вы также можете использовать желтые кабачки, если они у вас есть.
Мука: подходит для цельнозерновой или безглютеновой смеси муки, поэтому вы можете выбрать ту, которая лучше всего подходит для вашей семьи.
Тертый сыр: мне нравится моцарелла, чеддер или их смесь.
Яйцо: помогает оладьям держаться вместе.
Соль: Вы можете опустить это, если хотите, хотя мне нравится это из-за небольшого дополнительного вкуса.
Тмин: я люблю добавлять тмин для дополнительного аромата.

СОВЕТ: Тмин можно не добавлять, но он добавит приятную нотку вкуса, которая хорошо сочетается с другими ингредиентами. Если вы делаете это для ребенка, вы можете не добавлять соль.

Пошаговые инструкции

Вот простой процесс приготовления полезных оладий из цуккини. Прокрутите вниз до конца поста, чтобы увидеть полный рецепт.

Натереть кабачки на терке. Выжать очень сухо.
Разложите на чистом кухонном полотенце и сверните, чтобы впитать лишнюю влагу. Разверните и измерьте. Это поможет оладьям хорошо пропечься.
Поместите кабачки в миску среднего размера к остальным ингредиентам.
Перемешивайте, пока вся мука не впитается.
Порция в формочки для маффинов.
Выпекайте до готовности и легкой золотистой корочки. Подавать теплым!

СОВЕТ: Вы можете приготовить их заранее и просто слегка подогреть или подавать при комнатной температуре.

Итальянские оладьи из цуккини

Мы любим их теплыми, только что вынутыми из духовки, с небольшим количеством кетчупа, сальсы или соуса маринара, хотя они также хороши и при комнатной температуре. Они сытные, но легкие, так что они станут прекрасным обедом в конце лета. А поскольку их так легко брать и держать, а внутри они мягкие, они идеально подходят для малышей.

(Сыр тоже не повредит!)

СОВЕТ: Вы можете добавить свежий базилик или петрушку, чтобы добавить больше итальянского аромата, если хотите!

Рецепт полезных оладий из цуккини

Каждая оладья из цукини содержит белок из яиц и сыра, кальций из сыра и небольшую порцию овощей. Это действительно интересный способ изменить то, как вы готовите кабачки, особенно если у вас есть гигантские кабачки размером с бейсбольную биту.

Я люблю есть их на завтрак или обед, и они идеально подходят для детского обеда, чтобы иметь их под рукой и быстро разогревать.

Можно сделать эти оладьи без яиц?

Конечно! Просто замените яйцо 2 столовыми ложками сыра рикотта и запекайте еще 2-4 минуты. Дать остыть в кастрюле. Вам, вероятно, придется использовать свои руки, чтобы смешать тесто, и сначала оно будет казаться сухим, но продолжайте месить, пока оно не станет однородным. Он будет довольно жестким и толстым, когда все будет включено.

(Вы не хотите, чтобы он был более влажным, потому что он не приготовится!)

Как хранить

Хранить после охлаждения в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей подогрейте около 15-30 секунд, чтобы они стали мягче и вкуснее.

Лучшие советы для достижения успеха

Обязательно сверните нарезанные кабачки на чистое полотенце, чтобы оно впитало часть воды, содержащейся в овощах. Это гарантирует, что оладьи будут иметь отличную текстуру и не будут слишком влажными.
Хорошо смажьте сковороду, чтобы фитинги легко снимались.
Если вы делаете это для ребенка, вы можете не добавлять соль.
Хорошо перемешайте тесто, пока вся мука полностью не впитается. Это может занять 30-45 секунд. Я использую вилку и просто продолжаю перемешивать, пока все не смешается.
Разрежьте их на более мелкие кусочки по мере необходимости, если ваш малыш лучше пережевывает маленькие кусочки, чем откусывает большие куски. Они очень мягкие, поэтому являются хорошим вариантом для пальчиковых блюд и для детей старшего возраста.
Удвойте рецепт, чтобы сделать больше!

Связанные рецепты

Мне бы очень хотелось услышать ваше мнение о рецепте, поэтому, пожалуйста, прокомментируйте и оцените рецепт ниже.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Автор Эми Паланцян

Кухня Итальянский

Ужин по курсу

Калории 63 ккал

порции 6

▢ 1 стакана измельченного Zucchini (сжимается очень сухой и упакованный в чашку; яйцо
▢ 1/3 чашки тертого сыра чеддер
▢ 1/3 чашки цельнозерновой муки

▢ 1/2 чайной ложки соли
▢ 1/2 чайной ложки тмина

7 полотенце. Дайте постоять, пока духовка разогреется до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 6 чашек формы для кексов.

Свернуть кабачки и прижать, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
Поместите кабачки в миску среднего размера к остальным ингредиентам. Перемешайте.
Заполните подготовленные формы для маффинов примерно наполовину, плотно утрамбовав каждую. Выпекайте 20-22 минуты или пока края и верх не станут слегка золотисто-коричневыми.
Дайте остыть в течение 2 минут и выньте из чашек. Подавайте теплыми с кетчупом или соусом сальса, если хотите.

Форма для маффинов
Чаша для смешивания

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–5 дней. Перед подачей подогрейте около 15 секунд в микроволновой печи.
Используйте тертый сыр Гауда или моцарелла вместо чеддера.
Добавьте щепотку кайенского перца для пикантности.