Разрешенные продукты диета дюкана: меню на неделю, список разрешенных продуктов и рецепты приготовления блюд

Список допустимых продуктов

Помимо разрешенных продуктов, на диете Дюкана широко используются допустимые продукты, которые отличаются от первых более высоким содержанием углеводов и жиров. С помощью этих продуктов-помощников можно существенно разнообразить свой повседневный рацион, что помогает не «сорваться» во время прохождения этапов диеты.
 
Допустимые продукты не считаются обязательными к употреблению на диете Дюкана – как овсяные отруби, например. Кроме того, в отличие от разрешенных продуктов их порции ограничены.
 
Немножко предыстории, чтобы у вас не возникло путаницы.
 
Много лет тому назад, когда Пьер Дюкан только начинал разрабатывать свою знаменитую методику, он разрешал своим пациентам 100 продуктов (72 белковых и 28 овощей). При этом никаких поблажек не допускалось! Настолько строгим был доктор.

Однако со временем гуру современной диетологии поменял свои взгляды.

Отчасти этому способствовало появление новых продуктов, которых раньше не было на рынке: обезжиренных, с приставкой «легкий», без сахара. Кроме того, постоянные мольбы отдельных пациентов сделать для них исключение в виде определенного продукта/продуктов с минимальным количеством сахара или жира переросли в коллективные просьбы. В итоге Дюкан наряду со 100 разрешенными продуктами «узаконил» использование дополнительных, получивших название «допустимые продукты» (сокращенно ДОПы).
 

Стоит отметить, что допустимые продукты разрешаются, когда вы стабильно теряете в весе. В случае замедления этого процесса или даже остановки, следует незамедлительно закрыть на замок дверцу кухонного шкафа, где у вас хранятся ДОПы.

 
Допустимые продукты можно употреблять с этапа «Чередование» (в БО дни). А именно,

до 2-х РАЗНЫХ продукта в день (например, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. какао или 100 г ягод и 20 г миндальной муки). Т.е. один ДОП в двойном размере использовать запрещено. 
 
На этапе «Закрепление» дозировка увеличивается до 3-х порций в день.
 
Внимание! Во время «Атаки» эти продукты употреблять не разрешается, в ЧБ дни «Чередования», а также каждый белковый четверг фаз «Закрепление» и «Стабилизация».
 
Ограниченное употребление продуктов из списка допустимых не будет препятствием для вашего похудения. Но в случае «застоя» советуем временно ограничить или вовсе исключить на время эти продукты из вашего меню, чтоб ускорить потерю веса.
 

• Актимель 0% — 1 баночка
• Авокадо — 1 маленький менее 100 г или 1/2 среднего 150 г
• Конфеты без сахара и жевательная резинка сверх нормы считаются ДОПом (до 10 шт. сверх разрешенных), но остерегайтесь метеоризма и диареи в случае чрезмерного употребления
• Какао 21% жирности — 1,5 ст. л.
• Какао 11% жирности — 2 ст. л.
• Черный шоколад без сахара 70% какао — 3 маленьких квадрата или 2 больших квадрата в день
• Сметана 4% жирности 2 полные ст. л.
• Кокосовая вода — два средних стакана или большой стакан
• Кокосовое молоко до 15% жирности — 150 мл
• Кокосовое молоко свыше 15% — 3 ст. л.
• Кокосовые сливки — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 1 полная ст. л. 
• Люпиновая мука — 30 г
• Крахмал (любой) — 20 г
• Цельнозерновая мука — 20 г
• Гречневая цельнозерновая мука – 30 г
• Кукурузная цельнозерновая мука – 20 г
• Спельтовая/полбовая мука – 20 г
• Мука рожкового дерева – 25 г
• Тыквенная мука — 25 г
• Пшеничная мука грубого помола — 15 г
• Соевая мука — 30 г
• Льняная мука — 20 г
• Кокосовая мука — 20 г
• Миндальная мука — 20 г
• Кэроб — 25 г
• Конопляная мука — 25 г
• Хлебцы WASA FIBRES — 2 шт.
• Сорговая мука — 20 г
• Сыры: до 15% жирности — 30 г
• Сыр Пармезан — 1 ст. л. 
• Фрукты. Один из следующих фруктов:

— 100 г клубники,
— 100 г малины,
— 100 г черники,
— 100 г красной смородины,
— 100 г арбуза,
— 100 г грейпфрута,

— один средний апельсин (100 г)
— два небольших мандарина (100 г),
— половина яблока (75 г)
— два финика

• Лимон: несколько капель или даже долька лимона разрешены, чтобы придать вкус и аромат чаю или устрицам, но большой лимон = 1 допускаемый продукт.
• Орехи и семена (сверх разрешенной нормы):

— 4 ореха или 5 ядер миндаля,
— 6 лесных орехов,
— 10 ядер арахиса,
— 20 семян тыквы
— кунжут, чиа​ — 1 полная ст. л. 

• Гаспачо готовый — 1 большая чашка
• Соевое молоко — 300 г
• Овсяное молоко — 300 г
• Сухое обезжиренное молоко (до 1,5%). При достижении 800 г молочных продуктов, сухое молоко может использоваться только в качестве допустимого продукта = 30 г
• 1 ст. л. растительного масла (сверх нормы) — 

Ложка масла может быть заменена 6 маслинами или 8 оливками среднего размера.

Или:

— миндаль 18 г
— необжаренный арахис 20 г
— жареный арахис 17 г
— лесной орех 17 г
— грецкий орех 16 г
— орехи кешью 14 г
— бразильские орехи 14 г
— орех пекан 14 г
— кедровые орехи 15 г
— какао-бобы 15 г
— семена подсолнуха 17 г
— семена тыквы 18 г
— семена кунжута 18
— 40 г тыквенных семян, взвешенных с их скорлупой.

• Поп-корн: сухие кукурузные зерна — 1 ст. л.
• Семена люпина – 3 ст.л.
• Темпе. Вегетарианцам темпе разрешается. Для невегетарианцев это ДОП = 50 г
• Соевый протеин (не путать с изолятом): до 50 г в день для увеличения содержания белка в рецепте.
  Однако его не следует использовать в качестве замены приема пищи.
• Киноа — 40 г в приготовленном виде
• Кускус из пшеницы средней зернистости (не мелкозернистой) — 1 ст. л.
• Пшеничные отруби свыше нормы — допускаемый продукт 2 ст. л., итого максимум 3 ложки в день.
• Соевые отруби — 30 г
• Красное или розовое вино — 1/2 стакана (1ДОП), 1 стакан (2ДОПа) — (на вино действует исключение – можно использовать 2 одинаковых ДОПа)
• Пиво HEINEKEN (безалкогольное без сахара) – 125 мл
• Йогурт 0% жирности с фруктами без сахара (125 г — 1 баночка)
• Сухие колбаски до 13% жирности — 25 г
• Полидекстроза — 2 ст. л.
• Семена чиа — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

Диета Дюкана, принципы диеты Дюкана —✔️ Центр эстетической медицины «Формула красоты»

Автором этой модной сегодня во всем мире белковой диеты является французский диетолог Пьер Дюкан. Диета помогает не только похудеть без вреда для здоровья, но и почистить организм. Именно белковая диета Дюкана позволила выглядеть самой красивой невестой на своей свадьбе избраннице принца Уильяма Кейт Миддлтон.

ПРИНЦИПЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА

Если правильно и точно соблюдать диету Дюкана, то достаточно быстро вы добьетесь прекрасных результатов в похудении, причем в дальнейшем вес стабилизируется и будет постоянно находиться в норме. Для получения стабильного результата диеты надо придерживаться несколько месяцев. А в дальнейшем при желании можно питаться в соответствии с принципами белковой диеты Дюкана всю жизнь.

Диета предусматривает ограничение в рационе питания количества углеводов и жиров, делая упор на белках.

Доктор Дюкан считает, что без достаточного количества белка в нашем питании нормальная жизнедеятельность организма практически невозможна.

Положительный момент: вы можете кушать любое количество пищи в любое время.
Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ДИЕТА ДЮКАНА: ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ

1. Каждый день выпивать 1,5 литра минеральной или питьевой воды без газа.
2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (белковые диеты часто провоцируют запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
4. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДЮКАНА: ПЕРВЫЙ ЭТАП – АТАКА

Первый этап диеты в зависимости от того, сколько вам нужно сбросить, длится от трех до десяти дней.

• Если ваш лишний вес до 10 кг, то для 1-го этапа потребуется три дня.
• Если лишний вес 10-20 кг, то от трех до пяти дней.
• Если же ваш лишний вес более 30 кг, то длительность Атаки может быть 5—10 дней.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТЫ ПЬЕРА ДЮКАНА

На 1-м этапе диеты основная пища — белковые продукты. Во время Атаки вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов. При этом употреблять в пищу все ниже перечисленные продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

К разрешенным продуктам на Атаке относятся: почки и печень, говяжий и телячий языки, нежирное мясо птицы без кожи, нежирное свиное и говяжье мясо и рыба, всё это готовится без жира (варится, готовится на пару или на гриле). Отлично подойдут различные морепродукты, так как они низкокалорийны и содержат протеины. Можно кушать нежирную ветчину, яйца вареные и сырые.

Разрешаются обезжиренные молоко и творог, а также другие молочные и кисломолочные продукты.

Из растительной пищи разрешаются лимоны, маринованные огурцы.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби 1,5 ст. ложки.

Можно добавлять приправы в небольших количествах, в том числе и соль, уксус, лук и чеснок.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. В сутки употребляйте не менее двух литров.

Важно: на 1-м этапе диеты вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДОКТОРА ДЮКАНА: ЭТАП ВТОРОЙ – ЧЕРЕДОВАНИЕ (КРУИЗ)

На этапе Чередование диеты доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с днями, где можно подкрепиться еще и овощами. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же как и на первом этапе, схема чередования зависит от того, какой вес вам нужно потерять.

• До 10 кг — белковые дни и дни, когда можно употреблять овощи, чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3.
• Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5.

Овощи, которые можно употреблять в так называемые “белково-овощные” дни, следующие: огурец, помидор, редис, спаржа, стручковая фасоль, шпинат, все сорта капусты, сельдерей, баклажан, кабачок и перец.

К этому списку можно добавить свеклу и морковь, но употреблять их разрешается только изредка.

Запрещены: картофель, авокадо, горох, бобы, чечевица.

Овощи можно употреблять в сыром виде, а также запекать и варить. Кроме того, каждый день можно добавлять в рацион питания на Чередовании по 2 продукта из следующего списка:

• соевые сливки – 2 ст.ложки,
• сливки 3-4 % – 1 ч.ложка,
• растительное масло – только для обжаривания продуктов,
• нежирный сыр – 30 гр,
• сухое вино – 3 ст. ложки,
• кетчуп – 1 ст.ложка,
• крахмал – 1 ст.ложка.

Также разрешается употреблять: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, натуральные рыбные консервы, тофу, сухое обезжиренное молоко.

Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 2 ст. ложки.

ДИЕТА ДЮКАНА: ЭТАП ТРЕТИЙ – ЗАКРЕПЛЯЕМ РЕЗУЛЬТАТ!

Третий этап еще называют Консолидация. От того насколько вы похудели в течение предыдущих двух этапов, зависит длительность третьего. Каждый потерянный килограмм будем «закреплять» 10 дней.

Правила этапа закрепления:

• Каждый день едим овсяные отруби – 2,5 ст. ложки.
• Один раз в неделю продолжаем употреблять только белковую пищу.
• Два раза в неделю на завтрак или обед можно съесть любое блюдо, даже калорийное. Однако такие дни не должны следовать друг за дружкой.
• Добавляем в ежедневный рацион порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 40 грамм зрелого сыра и два кусочка хлеба.
• Два раза в неделю можно позволить себе порцию риса, макарон, картофеля, гороха или фасоли.

ДИЕТА ПЬЕРА ДЮКАНА: ЭТАП ЧЕТВЕРТЫЙ – СТАБИЛИЗАЦИЯ ВЕСА

На этом этапе желаемый результат уже будет достигнут, вы избавились от лишнего веса. Теперь главной вашей задачей будет закрепить достижение.

Четвертый этап дюкановской диеты не предполагает особых ограничений в еде, но один день в неделю Пьер Дюкан по-прежнему рекомендует употреблять только белковую пищу.

Кроме того каждый день надо съедать по 3 столовых ложки овсяных отрубей.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО ДИЕТОЛОГА ДЮКАНА

Во-первых, диета французского диетолога Дюкана эффективна, вес после этой диеты не возвращается.

Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, а значит не испытываете чувства голода на протяжении всей диеты. Диета подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на первом этапе вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету.

Обращаем ваше внимание на то, что эффективное, а главное безопасное снижение веса необходимо проводить под наблюдением опытного диетолога. В «Формуле красоты» консультирование по вопросам диетологии проводит кандидат медицинских наук, Заслуженный работник здравоохранения России, врач-диетолог высшей категории Стенин Алексей Николаевич.

ДИЕТА ДЮКАНА 100 РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Диета Дюкана – это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и низким содержанием углеводов.

В отличие от диеты Аткинса с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Ниже вы найдете список из 100 продуктов, разрешенных на диете Дюкана.

Хотите узнать больше о различных низкоуглеводных диетах?

Нажмите на ссылки ниже:

• Диета Аткинса
• Диета Южного пляжа
• Диета Дюкана
• Средиземноморская диета

68 Pure Proteins: диета Дюкана. Список продуктов для фазы атаки

НЕЖНОЕ МЯСО

1. Говяжья вырезка и филе-миньон
2. Нежирная ветчина
3. Буффало
4. Сосиски из постной кошерной говядины
5. Жаркое нежирные ломтики говядины
6. Нежирные свиные отбивные (средний разрез)
7. Жаркое из свиной корейки, свиная вырезка
8. Соевый бекон, нежирный бекон
9. Стейк: лондонский гриль, вырезка, пашина
10. Телячьи отбивные
11 Оленина
12. Телячьи гребешки

ПТИЦА

13. Курица
14. Куриная печень
15. Корниш-курица
16. Обезжиренные колбаски из курицы и индейки
17. Нежирные деликатесные кусочки индейки или курицы
18. Стейк из страуса
19. Индейка
20. Перепел
21. Wild Duck

Fish

22. Сом
23. Arctic Char
24. Cod
25. Раската
26. Grouper
27. Хэддок
28. Палтус/копченый палбут
29.
30. Mackerel
31. Махи-Махи
32. Морской черт
33. Оранжевый большеголов
34. Окунь
35. Окунь
36. Лосось/копченый лосось
37. Сардины консервированные в воде или свежие
38. Морской окунь
39. Акула
40. Морской язык
41. Сурими
42. Рыба-меч 4900 Tilapia
44. Форель
45. Тунец — Консервирован в воде или свежие

моллюски

46. Clams
47. Crab
48. Ракота, ракота
49. Лобстер
50. Mussels
51. Ocopopus
52. Устрицы
53. Гребешки
54. Креветки
55. Кальмары

Вегетарианские белки

56. Seitan
57. Вегетарианские гамбургеры и соевые продукты
58. Тофу
59. Tempeh

не содержание жира. сыр сливочный жирный

62. Молоко обезжиренное
63. Йогурт греческий обезжиренный (простой)
64. Рикотта обезжиренная
65. Сметана обезжиренная

ЯЙЦА

66. Курица
67. Перепелиные
68. Утка

32 Овощи: продукты, добавленные на этапе круиза

69. Artichoke
70. Asparagus
71. Bean Crpouts
72. Свекла
73. Broccoli
74. Брюссельская капуста
75. Капуста
76. Corte
77. Cauliflower
78. Seledery
79. Cucumber
8 80. Баклажаны
81. Эндивий
82. Фенхель
83. Зеленая фасоль
84. Кале
85. Салат-латук, радиккио, руккола
86. Грибы
87. Бамия
88. Лук, лук-шалот 90,05, лук-порей 900 Перец
91. Тыква
92. Редис
93. Rhubarb
94. Spaghetti squash
95. Squash
96. Spinach
97. Tomato
98. Turnip
99. Watercress
100. Zucchini

More Foods Allowed While on the Dukan Diet

Shirataki

You can потребляйте этот корень Konjac из Азии столько, сколько хотите, начиная с фазы атаки. Он богат клетчаткой, не содержит калорий, насыщает и стимулирует кишечный транзит. Вы также можете найти корень конжака в других формах, таких как мука, порошок или гель. Вы можете использовать конжак в любой форме для приготовления блюд Дюкана.

Оливковое масло

Вам разрешено употреблять оливковое масло в ограниченном количестве (1 чайная ложка), начиная с фазы Круиза. Он богат полифенолами, омега-3 жирными кислотами и витамином Е — всеми необходимыми для здоровья.

Ягоды годжи

Вы можете употреблять ягоды годжи, начиная с фазы атаки, в ограниченном количестве.
Дни чистого белка: 1 столовая ложка
Дни белков + овощей: 2 столовые ложки

Пшеничный глютен

Вы можете употреблять пшеничный глютен во всех 4 фазах диеты Дюкана с ограниченным количеством до 4 столовых ложек в неделю.

Список разрешенных ингредиентов

Делиться |

Ниже вы найдете список разрешенных продуктов, разделенных по категориям.
Под предметом вы найдете фазу, с которой он разрешен, и ссылку на страницу выделения ингредиентов, если она доступна.

ПОМНИТЕ, что в фазе атаки небелковые продукты всегда должны использоваться экономно, просто для придания вкуса!

Вскоре я добавлю более подробные пункты и дополнительные комментарии, основанные на фазах, так что, если сомневаетесь, руководствуйтесь здравым смыслом и книгой о диете Дюкана в качестве ориентира 🙂

Приправы

• Комментарии

  Используйте нежирный бульон, по возможности снимите жир с верха.

  Атака

  Бульон и бульон допустимы только на этом этапе, но потом можно.

• Комментарии

  Используйте нежирный бульон, по возможности снимите верхний слой жира.

  Атака

  Бульон и бульон допустимы только на этом этапе, но потом можно.

• Комментарии

  Это допустимый предмет. Вы можете использовать этот или кукурузный крахмал, но не оба в один и тот же день.

  1 ст. в день.

• Комментарии

  Атака

  Небольшие количества в качестве приправы.

  Круиз — PV

  Вегетарианское питание в дни PV.

• Комментарии

  Это разрешенный предмет. Вы можете использовать это или кукурузную муку, но не оба в один и тот же день.

  1 ст. в день.

• Комментарии

  В небольших количествах кетчуп без сахара и с низким содержанием жира является допустимым продуктом.

  Атака

  Лучше избегать.

• Комментарии

  Использовать в небольших количествах.

• Комментарии

  Использовать в небольших количествах.

• Комментарии

  Небольшие количества в качестве приправы.
  

  Круиз — PV

  Вегетарианские дни.

• Комментарии

  Использовать в небольших количествах.

• Комментарии

  Использовать в небольших количествах.

• Комментарии

  Небольшие количества, допустимая позиция.

• Комментарии

  Атака

  Небольшие количества.

  Круиз — PP

  Небольшие суммы.

• Комментарии

  Используйте по вкусу, но следите за количеством соли в пище и не добавляйте ее после приготовления.

• Комментарии

  Небольшие количества, допустимая позиция.

• Комментарии

  Используйте бульонные кубики с низким содержанием натрия и старайтесь получать как можно меньше жира.

• Комментарии

  Небольшие количества, допустимая позиция.

• Комментарии

  Для приготовления пищи в небольших количествах, допустимый продукт.

• Комментарии

  Для приготовления пищи в небольших количествах, допустимый продукт.

• Комментарии

  Выбирайте напитки с сильным вкусом, такие как бальзамический или хересный уксус. Проверяйте этикетки, так как более дешевые бренды могут содержать карамель/сахар.

• Комментарии

  Разрешены все виды рыбы — за исключением рыбных консервов в масле. Можно консервировать в воде или рассоле.

• Комментарии

  Не в масле.

Grains & Nuts

Herbs & Spices

Жидкости

Мясо и субпродукты

• Комментарии

  Все отрубы для жарки или гриля (например, стейк, филе, филе), ростбиф и другие постные отрубы высшего качества.

• Комментарии

  10% жира или менее (см. «План жизни на диете Дюкана»).

• Комментарии

  Язык и печень телячьего и ягненка хороши.

Птица и яйца

Морепродукты

Овощи

• Комментарии

  Допустимый продукт из-за естественного содержания сахара.

• Комментарии

  Допускаются все типы.

• Комментарии

  Также французская фасоль, стручковая фасоль и мангету.

• Комментарии

  Нападение

  В качестве приправы, в небольших количествах.

  Круиз — PV

  Лечить как вегетарианец.

• Комментарии

  Атака

  В качестве приправы

  Круиз — PV

  Неограниченно, как и другие овощи.

• Комментарии

  Атака

  В качестве приправы.

  Круиз — PV

  Без ограничений, относитесь к другим овощам.

• Комментарии

  Атака

  В качестве приправы.

  Круиз — PV

  Без ограничений, относитесь как к другим овощам.

• Комментарии

  Допустимый продукт из-за содержания натурального сахара.

• Комментарии

  Атака

  В качестве приправы.

  Круиз — PV

  Без ограничений, относитесь как к другим овощам.

Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта MyDukanDiet.com, принадлежат их соответствующим владельцам.