Продукты питания при: Как правильно питаться | Tervisliku toitumise informatsioon

Молоко и молочные продукты | Tervisliku toitumise informatsioon

Согласно рекомендациям по питанию, в группу молочных продуктов не входит сливочное

• масло, которое отнесено к группе добавляемых пищевых жиров;
• очень сладкие и очень жирные молочные продукты, такие как творожные сырки, мороженое, пудинг и сгущенное молоко, принадлежащие группе сладких и соленых закусок.

При этом количество молока, используемого при приготовлении какао, каши, запеканки и т.п. следует относить к группе «молоко и молочные продукты». 

Не стоит без необходимости заменять молочные продукты растительными и другими аналогами. Среди йогуртов и творога следует предпочитать продукты без добавок и подсластителей. Их можно сдобрить самим, например, ягодами и фруктами. Употребляя сладкие молочные продукты, берите в расчет также порции дополнительного сахара. Очень жирные молочные продукты следует употреблять редко и/или в небольших количествах.

Молочные белки содержат все незаменимые для человеческого организма аминокислоты. В молоке содержится молочный сахар, то есть лактоза, а жирность сырого молока примерно 4 %. Молоко – отличный источник кальция и довольно хороший источник магния. Выпивая два стакана молока или кефира, вы получаете около 15 % рекомендуемого суточного количества калия. Из витаминов прежде всего нужно упомянуть содержание в молоке витамина B₁₂ и, в случае обогащенных молочных продуктов, витамина D, который способствует усвоению организмом содержащегося в молоке кальция.

Молочные жиры – важный строительный материал и источник энергии, особенно для растущего и развивающегося организма. В состав молочного жира входят преимущественно насыщенные (65–70 %), а также ненасыщенные (25–30 %) жирные кислоты и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ок. 5 %). Хотя сливочное масло по сути является молочным продуктом, в рекомендациях по питанию, благодаря высокой жирности, оно отнесено к группе добавляемых жиров. Творог, в том числе зерненый – источник концентрированных молочных белков. В 100 граммах сыра содержится очень много кальция, но также и много соли, и потому следует выбирать по возможности менее соленые сыры. 

Сыр – сравнительно жирный продукт, поэтому ежедневно употреблять его в больших количествах не полезно. Следует отдать предпочтение сырам с низким содержанием жира.

В следующей таблице представлены упрощенные приблизительные рекомендации по питанию для поддержания здоровья.

Группы продуктов питания	Ежедневная рекомендация в соответствии с рекомендацией по энергетической ценности		Какие питательные вещества содержат и их лучшие источники
	2000 ккал (для женщин)	2600 ккал (для мужчин)
Молоко, кефир, йогурт без вкусовых добавок	Стакан в день		белки (сыр, домашний сыр, творог) витамин А (сыр) витамин D (обогащенные молочные продукты) витамин B2 (сыр) ниацин (сыр, творог, домашний сыр) витамин B12, т. е. кобаламин (сыр, яйцо, творог) кальций (весь, особенно сыр) цинк (сыр) селен (сыр)
Творог без вкусовых добавок, домашний сыр	48 дл в неделю
Сыр	1–2 ломтика в день

Молоко — это питательный продукт, но при этом оно оказывает сильное влияние на окружающую среду. Для производства молока и молочных продуктов требуется много воды, земли и энергии, а в процессе выделяется большое количество парниковых газов.

Если вы хотите помочь сохранить окружающую среду, ограничьте потребление молока и молочных продуктов рекомендуемыми порциями и отдавайте предпочтение менее обработанным продуктам. Для каждого продукта верно правило: чем больше обработана пища, тем хуже ее влияние на окружающую среду. Поэтому наиболее обработанные молочные продукты, такие как сыр или творог, более негативно влияют на окружающую среду.

Десятка недорогих и доступных продуктов для сохранения зрения.

Что бы такого съесть, чтобы зрение улучшилось? Короткий ответ — ничего. Доверим эту миссию специалистам и достижениям официальной медицины. А вот позаботиться о профилактике нарушения зрения — под силу каждому. Представляем ТОП-10 продуктов, рекомендованных офтальмологами для сохранения здоровья глаз.

Продукты, полезные для глаз

Меню тех, кто заботится о здоровье глаз, сбалансированное, разнообразное, богатое витаминами и минералами. В основе рациона должны быть овощи и фрукты, рыба, молочные продукты. 

Десятка полезных продуктов для глаз:

Вывод ученых: регулярное употребление черники помогает поддерживать здоровье сетчатки.

1. Морковь, тыква и другие желто-оранжевые овощи. Свой цвет они получили благодаря содержанию большого количества бета-каротина. Попадая в организм, он преобразуется в витамин А. Его дефицит может привести к сухости роговицы, нарушению цветового восприятия. Подтверждено исследованиями: за счет каротиноидов морковка улучшает зрение. 
2. Черника. В составе многих глазных препаратов. Черника помогает глазам восстановиться после перенапряжения. Благодаря наличию в составе антоцианов – веществ, которые придают ей черно-синий цвет. Ученые доказали: регулярное употребление ягоды способствует восстановлению зрения после воздействия яркого света и помогает поддерживать здоровье сетчатки.
3. Морская рыба. Источник жирных кислот. Они незаменимы в работе кровеносной системы. Сохраняют целостность клеток, служат профилактикой синдрома сухого глаза, дегенеративных изменений сетчатки.
4. Бобовые. Чечевица, фасоль, нут, горох для зрения — самое то. Бобовые богаты цинком. Он поддерживает состояние сетчатки, помогает дольше сохранить прозрачность хрусталика и предотвращает риск развития катаракты.
5. Орехи. По рекомендации ВОЗ, обязательно должны быть в рационе взрослого человека. Орехи богаты фосфором, калием, полезными жирами, которые требуются для функционирования зрительной системы.
6. Молочные продукты. В них содержится большое количество кальция, который входит в состав клеток и тканевой жидкости глаза, используется для передачи нервных сигналов, контролирует сокращение и расширение кровеносных сосудов.
7. Яйца, брокколи, белокочанная капуста и другие зеленые листовые овощи — продукты с лютеином. Это каротиноид, который есть в составе сетчатки. Поэтому, регулярное употребление продуктов с лютеином для глаз очень полезно. яиц замедляет развитие дистрофии сетчатой оболочки. 
8. Гречка и овсянка. У этих круп богатый состав витаминов и минералов. Благодаря высокому содержанию калия, магния, фосфора и железа заживление и восстановление структур глаза происходит быстрее, поэтому каши включают в рацион при заболеваниях глаз.
9. Мёд для зрения — незаменимый продукт. Ускоряет кровоток глаза, улучшает питание тканей, помогает регенерации клеток и сохраняет зрительную функцию.

Вредные продукты для глаз:

Алкоголь замедляет доставку питательных веществ и может спровоцировать нарушения в функции зрительных органов.

1. Кофе. Кофеин повышает внутриглазное давление, может ускорить развитие глаукомы. В больших дозах напиток снижает кровоснабжение глаза и насыщение питательными веществами.
2. Соль. Задерживает жидкость в организме. От этого может подняться внутриглазное давление, повыситься риск развития катаракты. Поэтому — не более 5 граммов соли в день, по рекомендации ВОЗ.
3. Сладости. Сахар в большом количестве негативно сказывается на состоянии сетчатки и здоровье глаз в целом. Недаром больным сахарным диабетом советуют регулярно наблюдаться у офтальмолога.
4. Алкоголь. При злоупотреблении спиртным нарушается кровоснабжение сосудистой оболочки глаза, доставка питательных веществ замедляется, может возникнуть спазм сосудов и другие нарушения функции зрительного органа.
5. Жирная пища. При повышении холестерина может произойти закупорка сосудов. Повышается риск тромбоза и инсульта глаза.

Полезные привычки для глаз

Наладить питание, добавить в рацион больше полезных для глаз продуктов, минимизировать употребление вредных — советы офтальмологов на профилактических осмотрах. Как еще можно позаботиться о своем зрении:

• Регулярно делать зрительную гимнастику. Зарядка поможет наладить кровообращение, усилит приток полезных веществ и поможет снять усталость глаз.
• Отказаться от курения. Никотин наносит удар по кровеносной системе человека. В глазном яблоке и прилегающих структурах — множество артерий, сосудов и капилляров. Плохое кровоснабжение может стать причиной катаракты, конъюнктивита и дефектов сетчатки.
• Носить солнцезащитные очки. Они защищают глаза от негативного воздействия ультрафиолета.

И не забывайте регулярно наведываться в кабинет офтальмолога, проходить комплексную диагностику глаз. Чем раньше врач выявит заболевание, тем больше шансов на успешное лечение и сохранение зрения.

Новости

– Еда на первом ежедневном бесплатном рынке еды и скоропортящихся продуктов Новости

– Еда на первом ежедневном бесплатном рынке еды и скоропортящихся продуктов

14 ноября 2022 г. 14 ноября 2022 г.

eddyspaghetty

12 ноября 2022 г. 16 ноября 2022 г. eddyspaghetty

4 октября 2022 г. eddyspaghetty

19 сентября 2022 г. 27 сентября 2022 г. eddyspaghetty

Избранная еда сначала

7 января 2022 г. 1 марта 2022 г. pattyfoodatfirstcom

Избранная еда сначала

Избранные эддиспагетти

14 ноября 2022 г. 14 ноября 2022 г. eddyspaghetty

12 ноября 2022 г.

16 ноября 2022 г. Эддиспагетти

4 октября 2022 г. eddyspaghetty

19 сентября 2022 г. 27 сентября 2022 г. eddyspaghetty

2 сентября 2022 г. 27 сентября 2022 г. pattyfoodatfirstcom

1 марта 2022 г. 19 сентября 2022 г. eddyspaghetty

7 января 2022 г. 1 марта 2022 г. pattyfoodatfirstcom

6 декабря 2021 г. pattyfoodatfirstcom

2 декабря 2021 г. 19 сентября 2022 г. pattyfoodatfirstcom

2 декабря 2021 г. 19 сентября 2022 г. eddyspaghetty

2 декабря 2021 г. 19 сентября 2022 г. eddyspaghetty

22 ноября 2021 г. 1 марта 2022 г. eddyspaghetty

15 октября 2021 г. 19 сентября 2022 г.

pattyfoodatfirstcom

18 мая 2021 г. 22 ноября 2021 г. eddyspaghetty

6 декабря 2020 г. 5 января 2021 г. eddyspaghetty

1 декабря 2020 г. 6 декабря 2020 г. eddyspaghetty

23 ноября 2020 г. 22 ноября 2021 г. eddyspaghetty

22 ноября 2020 г. 8 мая 2021 г. eddyspaghetty

30 августа 2020 г. 26 января 2021 г. eddyspaghetty

18 марта 2020 г. 19 сентября 2022 г. eddyspaghetty

22 января 2020 г. 18 марта 2020 г. eddyspaghetty

13 декабря 2019 г. 22 января 2020 г. eddyspaghetty

8 ноября 2019 г. 18 мая 2021 г. Эддиспагетти

11 октября 2019 г.

26 января 2021 г. eddyspaghetty

9 августа 2019 г. 10 августа 2019 г. eddyspaghetty

22 декабря 2018 г. 26 января 2021 г. eddyspaghetty

28 ноября 2018 г. 9 ноября 2019 г. eddyspaghetty

22 ноября 2018 г. 4 октября 2022 г. eddyspaghetty

18 октября 2018 г. 22 октября 2018 г. eddyspaghetty

1 августа 2018 г. 24 декабря 2019 г. eddyspaghetty

16 июля 2018 г. 26 января 2021 г. eddyspaghetty

10 мая 2018 г. 18 октября 2018 г. eddyspaghetty

26 апреля 2018 г. 4 октября 2022 г. eddyspaghetty

23 марта 2018 г. 4 октября 2022 г. eddyspaghetty

28 января 2018 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

25 декабря 2017 г. 23 декабря 2018 г. Food At First

9 декабря 2017 г. 30 ноября 2018 г. Food At First

23 ноября 2017 г. 9 ноября 2019 г. Food At First

8 августа 2017 г. 18 ноября 2017 г. Сначала еда

3 июля 2017 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

25 декабря 2016 г. 28 ноября 2018 г. Food At First

4 ноября 2016 г. 4 октября 2022 г. Сначала еда

2 октября 2016 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

20 сентября 2016 г. 11 ноября 2019 г. Первая еда

3 августа 2016 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

16 июля 2016 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

30 июня 2016 г. 26 января 2021 г. Food At First

28 июня 2016 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

7 декабря 2015 г. 18 мая 2021 г. Food At First

6 сентября 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

27 июля 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

18 июля 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

7 июля 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

3 июля 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

29 июня 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

7 июня 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

7 июня 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

3 июня 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

26 мая 2015 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

23 мая 2015 г. 26 января 2021 г. Сначала еда

8 мая 2015 г. 26 января 2021 г. Сначала еда

28 марта 2015 г. 18 ноября 2017 г. Сначала еда

8 декабря 2014 г. 9 ноября 2019 г. Food At First

5 ноября 2014 г. 18 мая 2021 г. Food At First

18 октября 2014 г. 26 января 2021 г. Еда сначала

28 сентября 2014 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

20 сентября 2014 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

30 августа 2014 г. 26 января 2021 г. Сначала еда

26 августа 2014 г. 11 ноября 2019 г. Сначала еда

20 августа 2014 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

16 августа 2014 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

7 марта 2014 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

4 декабря 2013 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

25 ноября 2013 г. Сначала еда

19 ноября 2013 г. 18 мая 2021 г. Food At First

29 октября 2013 г. 18 мая 2021 г. Сначала еда

29 августа 2013 г. Сначала еда

17 августа 2013 г. 26 января 2021 г. Сначала еда

23 января 2013 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

10 декабря 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

14 ноября 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

28 сентября 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

17 сентября 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

6 сентября 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

16 августа 2012 г. Сначала еда

3 июля 2012 г. Сначала еда

4 июня 2012 г. 11 ноября 2019 г. Еда сначала

31 мая 2012 г. Таша

26 мая 2012 г. 26 января 2021 г. Сначала еда

8 мая 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

20 марта 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

11 марта 2012 г. 11 ноября 2019 г. Food At First

4 марта 2012 г. 11 ноября 2019 г. Сначала еда

16 февраля 2012 г. Сначала еда

31 декабря 2011 г. Сначала еда

26 декабря 2011 г. 5 января 2012 г. Сначала еда

24 декабря 2011 г. Сначала еда

15 декабря 2011 г. 26 января 2021 г. Food At First

Cassoulet: французская комфортная еда в лучшем виде!

Птица

Стив Нестор 3 февраля 2023 г.

Что вы думаете о комфортной еде? Вероятно, это связано с тем, где вы живете или выросли. Или это напоминает вам о человеке, который приготовил это особое блюдо. Одним из моих любимых является тушеная говядина. Раньше я сидел на кухне и смотрел, как мой отец готовит свой вариант тушеной говядины. В дополнение к тушеной говядине, мои другие любимые блюда — это запеченные зити и короткие говяжьи ребрышки с копчением.

Недавно я познакомился с классическим французским блюдом под названием кассуле. Кассуле — это тушеное мясо с фасолью, которое готовится несколько часов и родом из Южной Франции. Кассуле готовят в тяжелой глиняной посуде, которая называется cassole или toupin . Каждый регион Франции претендует на звание лучшего. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от того, что легко доступно в определенных регионах Франции.

Cassoulet изначально назывался estoufet , когда он был изобретен в 1355 году в городе Кастеннодри во время Столетней войны. Так было до 19го века он назывался cassoulet.

Во Франции при приготовлении кассуле выбирают семейную реликвию фасоли тарбэ. Традиционные ингредиенты включают бобы, консервированную утку и свинину, но можно использовать гуся, дичь, колбасы, баранину, баранину и ножки индейки.

К счастью для меня, Д’Артаньян прислал мне их набор для кассуле со всеми необходимыми ингредиентами в одной коробке. Они даже прислали два бонусных ингредиента: ломтики бекона и колбаски чоризо. Основываясь на моем исследовании, это не традиционные компоненты кассуле, но ведутся бесконечные споры о том, что должно быть в кассуле, согласно авторам «Овладения искусством французской кулинарии».

В комплект входят пошаговые инструкции, которым легко следовать. Но это блюдо требует некоторого планирования, так как бобы нужно замочить на ночь, а затем приготовить, прежде чем добавить в кассуле.

Вот как я все это собрал. Я замачивала фасоль на ночь. Затем фасоль варилась с вентрешем (свиной грудинкой), луком, чесноком и букетом гарни, пока я обжаривал утиные ножки, утиные и арманьячные колбаски, чоризо, ломтики бекона и французские чесночные колбаски.

После того, как бобы были высушены, я добавил половину в жаровню, смазанную утиным жиром. Затем бобы были покрыты всем мясом, а затем оставшейся частью бобов. Смесью полуглазури для утки и телятины, томатной пасты и воды заливали фасоль и мясо. Завершающим штрихом стала дополнительная капля утиного жира. Из-за лишнего мяса я добавляла воду в начале и в процессе приготовления, чтобы бобы и мясо не высыхали.

Я поместил жаровню в мое Big Green Egg XL (BGE), которое я нагрел до 325 градусов. Кассуле готовили 3 часа. Я увеличил огонь до 400 градусов и готовил еще час. Не стесняйтесь использовать свою духовку, чтобы приготовить кассуле.

Верх кассуле подрумянился и начал пузыриться, когда я открыл BGE на отметке четыре часа. Я выложила кассуле в миску и украсила петрушкой. Некоторые люди добавляют помидоры в кассуле. Я этого не делал, но думаю, что это добавило бы блюду дополнительной жидкости и вкуса.

Фасоль была нежной и маслянистой. Мясо утиной ножки отваливалось от кости. Подрумянивание сосисок, чоризо и бекона создало хрустящую корочку, которая уравновешивает текстуру нежных бобов. Бульон из тушеного мяса был супер-ароматным и имел намек на специи от чоризо. При написании блога может быть сложно описать вкус чего-либо, но одно слово, которое подытоживает для меня кассуле, это «Вау!» Я не был уверен, что мне понравится это блюдо, но маслянистая фасоль, сочетание нежного мяса и слегка пряного бульона создали идеальный укус.