Пить во время еды: Пить или не пить во время еды

Содержание

Пить или не пить во время еды

Часто приходится слышать от родителей: «Я не даю ребенку воду во время еды, потому что это вредно». Этот «водный» страх прочно укоренился в сознании многих мам. Но насколько он реален? С этим вопросом мы обратились к ведущему нутрициологу Вишняковой Виктории www.pronutr.com.

Предыстория

Главный аргумент, который приводят родители в пользу опасности запивания еды — это представление того, что вода может разбавить желудочной сок, а это снизит кислотность и негативно отразится на всем процессе пищеварения. Но на самом деле это не так. Чтобы кислотность снизилась хотя бы на 1 пункт, придется выпить несколько литров воды. Но даже и в этом случае ничего страшного не произойдет, потому что в организме все находится под контролем. Когда кислотность желудочного сока упадет, обкладочные клетки рефлекторно начинают синтезировать соляную кислоту, чтобы привести рН в норму. Процесс пищеварения не страдает.

Что говорит наука

В научной медицине все строится на полученных результатах качественно проведенных исследований.

Поэтому, чтобы разобраться, вредно или не вредно пить воду в процессе еды, ученые провели серьезный эксперимент. Его участникам перед планирующимся хирургическим вмешательством на желудке давали выпить стакан воды объемом 300 мл. В процессе операции производился забор желудочного содержимого для определения уровня рН. Оказалось, что у этих пациентов показатель кислотности был в пределах нормативных значений.

Поэтому главный вывод, который важен для родителей, заключается в том, что пить воду во время еды МОЖНО. Если организм этого требует, то пейте на здоровье. Если не хочется пить, то не пейте.

Чтобы еще детальнее разобраться, почему пить не вредно, достаточно вспомнить, из чего состоит желудочный сок и слюна. Основной компонент этих биологических жидкостей — это вода. Поэтому ее наличие в желудке является абсолютно нормальным состоянием. Подробный механизм смешивания пищи с желудочным соком в разных отделах этого органа был описан в 1991 году Британским медицинским журналом.

Так, пищевой комок задерживается для обработки ферментами и соляной кислотой в желудке около 4 часов, а вода проходит практически транзитом. Через 10-15 мин она уже попадает в кишечник, в котором всасывается обратно.

Только ли вода…

Мы уже разобрались, что запивать водой можно, и это не опасно. Но как обстоят дела с чаем, кофе и компотом?

Все то же самое — никакого вреда эти напитки не наносят организму, если их употреблять во время еды. Было проведено исследование, цель которого заключалось в выяснении, как разные жидкости влияют на состояние желудочного сока. Участникам эксперимента по отдельности предлагали воду, чай, кофе и сок из яблок, затем проводили оценку рН желудочного секрета. Оказалось, что этот показатель у всех исследуемых был практически одинаковым.

Холодное, теплое или горячее…

Еще один важный вопрос, который беспокоит родителей — какой должна быть оптимальная температура питьевых жидкостей?

Международное агентство по изучению рака установило четкие нормативы. Температура жидкости до 65°С является безопасной для эпителиальных клеток. Если же этот показатель превышает 65°С, то повышаются риски развития рака пищевода.

Главный вывод

Вода — это основа жизни. Она необходима для функционирования каждой клетки человеческого организма. Поэтому пейте на здоровье. И делайте это тогда, когда вам хочется — до еды, после и во время. Вода не навредит пищеварению. Научно необоснованные правила, распространенные в обществе, только портят жизнь. Доверяйте науке и будьте здоровы! Если все же у ребенка возникли проблемы с ЖКТ, то стоит обратиться к детскому гастроэнтерологу.

Можно ли запивать еду водой, чаем — 4 марта 2023

Все новости

Из Челябинска планируют запустить рейсы на родину Чингисхана. Пора собирать чемодан?

Воевавших c 2014 года в ДНР и ЛНР хотят признать ветеранами: новости СВО за 18 апреля

Закопал и забыл: 15 видов овощей и зелени, которые вырастут сами и украсят летний обед

В России выявили новый вариант коронавируса. Роспотребнадзор рассказал, вернут ли ограничения

Из двух челябинских скверов украли 30 урн

В Челябинске фура столкнулась с трамваем

Выдохся или задышал? Как продвигается экологический проект Челябинска в условиях СВО и санкций

На челябинца, избившего в автобусе школьницу и двух женщин, завели уголовное дело о хулиганстве

«Проснулась — нет живота». История беременной танцовщицы Кемерова, впавшей в кому на три месяца

Госдума приняла закон о пожизненном заключении за госизмену

Отравление подростка вейпом в Челябинской области переросло в уголовное дело

Оставить нельзя убрать. Мэрия спросила у челябинцев, нужен ли световой потолок на Кировке круглый год

Полиция нашла юношу, размахивавшего пистолетом на детской площадке в Челябинске

В центре Челябинска сбили парня на электросамокате

Челябинские координаторы «Бессмертного полка» объяснили, почему в этом году не будет шествия

«Заряд сдетонировал раньше времени»: челябинские хирурги спасли зрение пострадавшим при взрыве в шахте

Размером с кухню: фотограф превратила крошечную студию в стильное жилье — смотрим на удивительный ремонт

Шествие «Бессмертного полка» в этом году отменили

Проблемы с водой в микрорайонах под Челябинском вылились в уголовное дело

В Челябинской области 13-летний подросток попал в реанимацию из-за отравления вейпом

«Продать всё что можно в своей стране». Колонка айтишника об эмиграции в США

Бастрыкин потребовал возбудить уголовное дело против челябинца, избившего школьницу и двух женщин в автобусе

Во дворе многоэтажки в Парковом спалили машину. Поджигатель попал на видео

На участке трассы Челябинск — Курган на семь месяцев ограничили движение

Жителей микрорайона рядом с бывшим Каширинском рынком встревожил человек с пистолетом на детской площадке

Под Челябинском провели громкие испытания труб с подрывом. Фото с полигона

Готовы к лету? Проверьте на нашем онлайн-калькуляторе, действительно ли вам пора похудеть

В Челябинской области отправили в колонию мобилизованного за оставление места службы

В Челябинской области задержали браконьеров, убивших краснокнижных лебедей

Не полетаем даже по России? Цены на авиабилеты могут вырасти на треть (почему так произошло)

Путин впервые побывал в ЛНР. Что он там делал

В Челябинске задержали мужчину, ударившего школьницу и двух женщин в автобусе

ОМК запустила грантовый конкурс для НКО и волонтеров в Челябинской области

Мастер-классы, хакатоны и консультации от экспертов: в ЮУрГУ пройдет день открытых дверей

Руководитель хочет — а может ли команда? Эксперты назвали три проблемы, которые мешают развитию бизнеса

Натуральное дерево выигрывает: пять коротких видео, где протестировали свежий ремонт — результат шокирует

Зарплатные аппетиты женщин в Челябинской области выросли в два раза больше, чем у мужчин. Что за этим стоит

Куда уходят деньги: простая табличка, которая покажет, на что вы тратите больше, чем можете

Не искрит, но тлеет. Как живет сейчас культовый авторынок Челябинска из 90-х

Все новости

Как правильно пить воду — до или после еды? А может, и до, и после? Или лучше чай? Мы задали эти вопросы врачам

Иллюстрация: Юрий Орлов / Городские порталы

Сегодня в рубрике «Медликбез» наши новосибирские коллеги из NGS.RU спросили у врачей, не вредно ли после еды пить воду? А что насчет чая, кофе или алкоголя? Подробности — в материале.

Гастроэнтеролог, диетолог центра семейной медицины «Здравица» Ирина Федорченко уверена, что здоровым людям можно запивать еду, а также можно пить и до, и после еды:

— Лучше, если это будет вода или чай, другие напитки без добавленного сахара, не сильно горячие или холодные, без газа. Нужно хорошо пережевывать пищу, чтоб она была достаточно смочена слюной.

Врач-гастроэнтеролог лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух тоже считает, что во время и после еды можно пить воду, кофе и чай. По ее мнению, это не приведет к разбавлению пищеварительных соков и не станет препятствием для переваривания пищи.

— Здоровая поджелудочная железа всегда вырабатывает достаточно пищеварительных соков. Употребление умеренного количества воды в процессе еды и по окончании ее приема, наоборот, поможет расщепить поступающие продукты и поспособствует усвоению питательных веществ. Вода улучшает пищеварение, что особенно актуально в зимние месяцы, когда многие склонны переедать, — замечает Екатерина Кашух.

Но, по ее словам, следует учитывать, что кофе и алкоголь приводят к обезвоживанию организма, поэтому на каждую порцию этих напитков необходимо выпивать аналогичный объем воды. При этом рекомендуется отдать предпочтение обычной негазированной воде, а от сладких напитков отказаться — это источники лишнего сахара.

— Не забывайте о достаточном потреблении жидкости в холодное время года. Это поможет согреться, предотвратить обветривание кожи и избежать сухости слизистой носа, из-за которой снижается сопротивляемость организма респираторным инфекциям, — добавляет Екатерина Кашух.

Терапевт Светлана Трунько говорит, что можно выпить не более 200 миллилитров за один прием

Фото: Дарья Селенская / Городские порталы

Врач-терапевт многопрофильного медицинского центра «Инвитро» Светлана Трунько замечает, что часто можно слышать слова о том, что запивать еду водой нельзя, потому что она снижает кислотность в желудке и нарушает пищеварение. Она отмечает, что пища переваривается в желудке около 4 часов, а вода в нем почти не задерживается и продвигается дальше в кишечник:

— Попадая в желудок, еда точно так же, как и простая вода, снижает кислотность, но в ответ на это железистые клетки желудка продолжают вырабатывать соляную кислоту до тех пор, пока уровень pH не достигнет нужного значения. Пить во время еды можно. Также существует мнение, что пищевой комок, проходя по пищеводу, должен быть достаточно влажным, чтобы не травмировать слизистую. При этом предпочтение лучше отдавать обычной негазированной воде.

Она согласна с мнением коллег о том, что в газировке, соках много сахара, а между водой, чаем или кофе большой разницы не будет.

— Однако два последних напитка у некоторых могут вызывать изжогу и метеоризм. Но небольшая оговорка в этой теме всё же есть: во время еды нельзя пить очень много — в таком случае желудок переполняется водой, нарушается ферментизация. Объем употребленной воды — не более 200 миллилитров за один прием, — резюмирует Светлана Трунько.

Вврачи рассказали, какими напитками можно заменить кофе, — полезные советы.

Объясняем, почему подагру называют болезнью богатых людей, откуда она берется и как понизить уровень мочевой кислоты.

Эксперты рассказали, существует ли на самом деле метеозависимость и что поможет.

По теме

21 ноября 2022, 18:00
Худший выбор: почему в самолете нельзя пить томатный сок — один медицинский факт
08 марта 2023, 12:00
Врачи рассказали, кому противопоказан кефир и почему он не помогает похудеть
26 января 2023, 18:00
Просто добавь щепотку: 9 специй, которые заставят вас худеть — они сожгут калории с невероятной скоростью
06 апреля 2023, 10:00
Вас от этого раздует: 8 продуктов, из-за которых растет живот
01 января 2023, 09:00
Жирненькая моя. Почему опасно есть и пить все новогодние праздники и как этого избежать

Мария Тищенко

Обозреватель

ВодаВрачиЕдаЧай

ЛАЙК5
СМЕХ1
УДИВЛЕНИЕ2
ГНЕВ0
ПЕЧАЛЬ2

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ28

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

питьевых жидкостей во время еды: хорошо или плохо?

Пить жидкости во время еды: хорошо или плохо?

Health Conditions
- Featured
  - Breast Cancer
  - IBD
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis (MS)
  - Rheumatoid Arthritis
  - Type 2 Diabetes
- Articles
  - Acid Reflux
  - ADHD
  - Allergies
  - Болезнь Альцгеймера и деменция
  - Биполярное расстройство
  - Рак
  - Болезнь Крона
  - Хроническая боль
  - Cold & Flu. Заболевания и уход
  - ЗППП
Откройте для себя
- Темы о здоровье
  - Питание
  - Фитнес
  - Уход за кожей
  - Сексуальное здоровье
  - Женское здоровье
  - Психическое благополучие
  - Сон
- Обзоры продуктов
  - Витамины и добавки
  - Sleep
  - Nutrition
  - At-Hore-Home Testing
  - . CBD
  - Мужское здоровье
- Оригинальная серия
  - Fresh Food Fast
  - Дневники диагностики
  - You’re Not Alone
  - Настоящее время
- Video Series
  - Молодежь в фокусе
  - Здоровый урожай
  - No More Silence
  - Future of Health
План
- Проблемы со здоровьем
  - сознательное питание
  - Sugar Savvy
  - Move
    - Move Hod
      - Move Hod.
      - Здоровье кишечника
      - Mood Foods
      - Выровняйте позвоночник
    - Find Care
      - Первичная помощь
      - Психическое здоровье
      - Акушер-гинеколог
      - Дерматологи
      - Неврологи
      - Кардиологи
      - Ортопеды
    - Тесты на образ жизни
      - Управление весом
      - У меня депрессия? Викторина для подростков
      - Вы трудоголик?
      - Как хорошо ты спишь?
    - Инструменты и ресурсы
      - Новости здравоохранения
      - Найдите диету
      - Найдите полезные закуски
      - Лекарства от А до Я
      - Здоровье от А до Я
      8
      80008
      Connect
      Рак молочной железы
      Воспалительное заболевание кишечника
      Псориатический артрит
      Мигрень
      Плозное склероз
      PSORIASOS
    1222121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121221212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121221920 гг.
    Обновлено 21 июня 2019 г.
    Некоторые утверждают, что употребление напитков во время еды вредно для пищеварения.
    Другие говорят, что это может привести к накоплению токсинов, что приводит к различным проблемам со здоровьем.
    Естественно, вы можете задаться вопросом, может ли простой стакан воды во время еды иметь негативные последствия, или это просто еще один миф.
    В этой статье представлен основанный на фактических данных обзор того, как жидкости во время еды влияют на ваше пищеварение и здоровье.
    Чтобы понять, почему считается, что вода нарушает пищеварение, полезно сначала понять нормальный процесс пищеварения.
    Пищеварение начинается во рту, как только вы начинаете пережевывать пищу. Жевание сигнализирует вашим слюнным железам о том, что они начинают вырабатывать слюну, которая содержит ферменты, помогающие расщеплять пищу.
    Попав в желудок, пища смешивается с кислым желудочным соком, который еще больше расщепляет ее и образует густую жидкость, известную как химус.
    В тонком кишечнике химус смешивается с пищеварительными ферментами поджелудочной железы и желчными кислотами печени. Они еще больше разрушают химус, подготавливая каждое питательное вещество к всасыванию в кровь.
    Большая часть питательных веществ всасывается, когда химус проходит через тонкий кишечник. Только небольшая часть остается для поглощения, когда она достигает толстой кишки.
    Попадая в кровоток, питательные вещества попадают в разные части тела. Пищеварение заканчивается, когда остатки пищи выводятся из организма.
    В зависимости от того, что вы едите, весь этот пищеварительный процесс может занять от 24 до 72 часов (1).
    РЕЗЮМЕ
    Во время пищеварения пища расщепляется внутри вашего тела, чтобы ее питательные вещества могли всасываться в кровь.
    Ежедневное употребление достаточного количества жидкости дает много преимуществ.
    Однако некоторые люди утверждают, что пить напитки во время еды — плохая идея.
    Ниже приведены три наиболее распространенных аргумента в пользу того, что жидкости во время еды вредят пищеварению.
    Утверждение 1: Алкоголь и кислые напитки негативно влияют на слюноотделение
    Некоторые люди утверждают, что употребление кислых или алкогольных напитков во время еды высушивает слюну, затрудняя переваривание пищи организмом.
    Алкоголь снижает слюноотделение на 10–15% на единицу алкоголя. Тем не менее, это в основном относится к крепким напиткам, а не к низким концентрациям алкоголя в пиве и вине (2, 3, 4).
    С другой стороны, кислые напитки увеличивают секрецию слюны (5).
    Наконец, нет научных доказательств того, что алкоголь или кислые напитки при умеренном употреблении отрицательно влияют на пищеварение или усвоение питательных веществ.
    Пункт 2: Вода, желудочная кислота и пищеварительные ферменты
    Многие утверждают, что употребление воды во время еды разбавляет желудочную кислоту и пищеварительные ферменты, затрудняя переваривание пищи организмом.
    Однако это утверждение подразумевает, что ваша пищеварительная система не может адаптировать свои выделения к консистенции еды, что неверно (6).
    Утверждение 3: Жидкости и скорость пищеварения
    Третий популярный аргумент против употребления жидкости во время еды гласит, что жидкости увеличивают скорость выхода твердой пищи из желудка.
    Считается, что это сокращает время контакта пищи с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами, что приводит к ухудшению пищеварения.
    Тем не менее, никакие научные исследования не подтверждают это утверждение.
    Исследование, в котором анализировалось опорожнение желудка, показало, что, хотя жидкости проходят через пищеварительную систему быстрее, чем твердые вещества, они не влияют на скорость переваривания твердой пищи (7).
    РЕЗЮМЕ
    Употребление жидкостей — воды, алкоголя или кислых напитков — во время еды вряд ли повредит пищеварению.
    Жидкости помогают расщеплять большие куски пищи, облегчая их скольжение по пищеводу в желудок.
    Они также способствуют плавному перемещению пищевых веществ, предотвращая вздутие живота и запоры.
    Кроме того, во время пищеварения ваш желудок выделяет воду вместе с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами.
    На самом деле, эта вода необходима для правильного функционирования этих ферментов.
    РЕЗЮМЕ
    Жидкости, потребляемые во время или перед едой, играют несколько важных ролей в процессе пищеварения.
    Употребление воды во время еды также может помочь вам сделать паузу между приемами пищи, давая вам время проверить свои сигналы голода и сытости. Это предотвратит переедание и даже поможет похудеть.
    Кроме того, одно 12-недельное исследование показало, что участники, которые выпивали 17 унций (500 мл) воды перед каждым приемом пищи, потеряли на 4,4 фунта (2 кг) больше, чем те, кто этого не делал (8).
    Исследования также показывают, что питьевая вода может ускорить ваш метаболизм примерно на 24 калории на каждые 17 унций (500 мл), которые вы потребляете (9, 10).
    Интересно, что количество сожженных калорий уменьшилось, когда вода была нагрета до температуры тела. Это может быть связано с тем, что ваше тело использует больше энергии, чтобы нагреть холодную воду до температуры тела (9).
    Тем не менее, влияние воды на обмен веществ в лучшем случае незначительно и применимо не ко всем (11, 12).
    Имейте в виду, что это в основном относится к воде, а не к калорийным напиткам. В одном обзоре общее потребление калорий было на 8–15% выше, когда люди пили сладкие напитки, молоко или сок во время еды (13).
    РЕЗЮМЕ
    Употребление воды во время еды может помочь регулировать аппетит, предотвратить переедание и способствовать снижению веса. Это не относится к напиткам, которые содержат калории.
    Когда дело доходит до употребления жидкости во время еды, основывайте свое решение на том, что вам больше нравится.
    Если употребление жидкости вместе с едой причиняет вам боль, вызывает вздутие живота или усугубляет желудочный рефлюкс, пейте жидкости до или между приемами пищи.
    В противном случае нет никаких доказательств того, что вам следует избегать употребления алкоголя во время еды.
    Наоборот, напитки, употребляемые непосредственно перед едой или во время еды, способствуют нормальному пищеварению, оптимальному увлажнению и ощущению сытости.
    Просто помните, что вода — самый здоровый выбор.
    Как мы рецензировали эту статью:
    Наши специалисты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.
    Текущая версия
    21 июня 2019 г.
    Написано
    Alina Petre
    Под редакцией
    Tracey Crate
    .
    Читать дальше
    - Каковы преимущества питьевой горячей воды?
      Медицинская оценка Джиллиан Кубала, MS, RD
      Питьевая горячая вода — отличный способ избежать обезвоживания и может иметь дополнительные преимущества для здоровья. Узнайте о 10 возможных преимуществах употребления горячей воды…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Что есть при диете при дивертикулите
      Медицинский обзор Джиллиан Кубала, MS, RD
      Дивертикулит — это заболевание, поражающее пищеварительную систему. Узнайте, какие продукты есть и чего избегать, чтобы уменьшить симптомы, и что есть во время…
      ПОДРОБНЕЕ
    - 8 Ферментированные продукты и напитки для улучшения пищеварения и здоровья
      
      Рэйчел Аджмера, MS, RD
      Ферментированные продукты и напитки содержат полезные пробиотики, которые могут помочь улучшить пищеварение, иммунитет и даже похудеть. Вот 8 вкусных и питательных…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Жидкая диета — хорошая идея для похудения?
      Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN
      Жидкие диеты заменяют некоторые или все приемы пищи жидкостями и часто содержат мало калорий. В этой статье обсуждаются несколько видов жидких диет, а также…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Как соблюдать диету с использованием прозрачных жидкостей
      Медицинское заключение Кэтрин Маренго LDN, R. D.
      Диета с использованием прозрачных жидкостей — это диета, состоящая исключительно из прозрачных жидкостей. Эта диета может быть назначена как часть лечения или как подготовка к…
      
      ПОДРОБНЕЕ
    - Как соблюдать диету с прозрачными жидкостями
      Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.
      Диета с прозрачными жидкостями — это диета состоящий исключительно из прозрачных жидкостей. Эта диета может быть назначена как часть лечения или как подготовка к…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Сколько воды нужно выпивать в день?
      Крис Гуннарс, бакалавр наук
      Употребление достаточного количества воды поможет вам сжечь жир и повысить уровень энергии. На этой странице объясняется, сколько именно воды вы должны выпивать в день.
      ПОДРОБНЕЕ
    - 19 лучших продуктов для улучшения пищеварения
      
      Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, LD
      Проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, спазмы, газы, боли в животе, диарея и запоры, могут быть сложными. Вот 19лучшие продукты для улучшения…
      ПОДРОБНЕЕ
    - 7 Научно обоснованная польза для здоровья от употребления достаточного количества воды
      Джо Лич, MS
      Обезвоживание может негативно повлиять на ваше тело и мозг. Вот 7 научно обоснованных преимуществ питьевой воды для здоровья.
      ПОДРОБНЕЕ
    - Какая связь между пробиотиками и пищеварением?
      Медицинская экспертиза Алана Картера, Pharm.D.
      Полезны ли пробиотики для здоровья пищеварительной системы? Мы объясняем связь, а также преимущества и риски для этих полезных бактерий.
      
      ПОДРОБНЕЕ
    питьевых жидкостей во время еды: хорошо или плохо?
    Пить жидкости во время еды: хорошо или плохо?
    - Health Conditions
      - Featured
        Breast Cancer
        IBD
        Migraine
        Multiple Sclerosis (MS)
        Rheumatoid Arthritis
        Type 2 Diabetes
      - Articles
        Acid Reflux
        ADHD
        Allergies
        Болезнь Альцгеймера и деменция
        Bipolar Disorder
        Cancer
        Crohn’s Disease
        Chronic Pain
        Cold & Flu
        COPD
        Depression
        Fibromyalgia
        Heart Disease
        High Cholesterol
        HIV
        Hypertension
        IPF
        Osteoarthritis
        Псориаз
        Кожные заболевания и уход за ними
        ЗППП
    - Откройте для себя
      - Wellness Topics
        Nutrition
        Fitness
        Skin Care
        Sexual Health
        Women’s Health
        Mental Well-Being
        Sleep
      - Product Reviews
        Vitamins & Supplements
        Sleep
        Mental Health
        Nutrition
        Домашнее тестирование
        CBD
        Men’s Health
      - Оригинальная серия
        Fresh Food Fast
        Дневники диагностики
        Вы не одиноки
        Настоящее время
      - Видео серии
        Молодежь в фокусе
        Здоровый урожай
        No More Silence
        Future of Health
    - - ЗДОРОВЬЯ
        .
        Sugar Savvy
        Move Your Body
        Здоровье кишечника
        Mood Foods
        Выровняйте позвоночник
      - Find Care
        Первичная помощь
        Психическое здоровье
        OB-GYN
        Дерматологи
        Неврологи
        Кардиологи
        Ортопедисты
      - Оризовов жизни
        Управление весом
        AM I Depressed? Викторина для подростков
        Вы трудоголик?
        Как хорошо ты спишь?
      - Инструменты и ресурсы
        Новости здравоохранения
        Найти диету
        Найти полезные закуски
        Лекарства от A до Я
        Health A-Z
    - Connect
      - Breast Cancer
        Inflammatory Bowel Disease
        Psoriatic Arthritis
        Migraine
        Multiple Sclerosis
        Psoriasis
    Nutrition
    By Alina Petre , MS, RD (NL) — обновлено 21 июня 2019 г.
    Некоторые утверждают, что употребление напитков во время еды вредно для пищеварения.
    Другие говорят, что это может привести к накоплению токсинов, что приводит к различным проблемам со здоровьем.
    Естественно, вы можете задаться вопросом, может ли простой стакан воды во время еды иметь негативные последствия, или это просто еще один миф.
    В этой статье представлен основанный на фактических данных обзор того, как жидкости во время еды влияют на ваше пищеварение и здоровье.
    Чтобы понять, почему считается, что вода нарушает пищеварение, полезно сначала понять нормальный процесс пищеварения.
    Пищеварение начинается во рту, как только вы начинаете пережевывать пищу. Жевание сигнализирует вашим слюнным железам о том, что они начинают вырабатывать слюну, которая содержит ферменты, помогающие расщеплять пищу.
    Попав в желудок, пища смешивается с кислым желудочным соком, который еще больше расщепляет ее и образует густую жидкость, известную как химус.
    В тонком кишечнике химус смешивается с пищеварительными ферментами поджелудочной железы и желчными кислотами печени. Они еще больше разрушают химус, подготавливая каждое питательное вещество к всасыванию в кровь.
    Большая часть питательных веществ всасывается, когда химус проходит через тонкий кишечник. Только небольшая часть остается для поглощения, когда она достигает толстой кишки.
    Попадая в кровоток, питательные вещества попадают в разные части тела. Пищеварение заканчивается, когда остатки пищи выводятся из организма.
    В зависимости от того, что вы едите, весь этот пищеварительный процесс может занять от 24 до 72 часов (1).
    РЕЗЮМЕ
    Во время пищеварения пища расщепляется внутри вашего тела, чтобы ее питательные вещества могли всасываться в кровь.
    Ежедневное употребление достаточного количества жидкости дает много преимуществ.
    Однако некоторые люди утверждают, что пить напитки во время еды — плохая идея.
    Ниже приведены три наиболее распространенных аргумента в пользу того, что жидкости во время еды вредят пищеварению.
    Утверждение 1: Алкоголь и кислые напитки негативно влияют на слюноотделение
    Некоторые люди утверждают, что употребление кислых или алкогольных напитков во время еды высушивает слюну, затрудняя переваривание пищи организмом.
    Алкоголь снижает слюноотделение на 10–15% на единицу алкоголя. Тем не менее, это в основном относится к крепким напиткам, а не к низким концентрациям алкоголя в пиве и вине (2, 3, 4).
    С другой стороны, кислые напитки увеличивают секрецию слюны (5).
    Наконец, нет научных доказательств того, что алкоголь или кислые напитки при умеренном употреблении отрицательно влияют на пищеварение или усвоение питательных веществ.
    Пункт 2: Вода, желудочная кислота и пищеварительные ферменты
    Многие утверждают, что употребление воды во время еды разбавляет желудочную кислоту и пищеварительные ферменты, затрудняя переваривание пищи организмом.
    Однако это утверждение подразумевает, что ваша пищеварительная система не может адаптировать свои выделения к консистенции еды, что неверно (6).
    Утверждение 3: Жидкости и скорость пищеварения
    Третий популярный аргумент против употребления жидкости во время еды гласит, что жидкости увеличивают скорость выхода твердой пищи из желудка.
    Считается, что это сокращает время контакта пищи с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами, что приводит к ухудшению пищеварения.
    Тем не менее, никакие научные исследования не подтверждают это утверждение.
    Исследование, в котором анализировалось опорожнение желудка, показало, что, хотя жидкости проходят через пищеварительную систему быстрее, чем твердые вещества, они не влияют на скорость переваривания твердой пищи (7).
    РЕЗЮМЕ
    Употребление жидкостей — воды, алкоголя или кислых напитков — во время еды вряд ли повредит пищеварению.
    Жидкости помогают расщеплять большие куски пищи, облегчая их скольжение по пищеводу в желудок.
    Они также способствуют плавному перемещению пищевых веществ, предотвращая вздутие живота и запоры.
    Кроме того, во время пищеварения ваш желудок выделяет воду вместе с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами.
    На самом деле, эта вода необходима для правильного функционирования этих ферментов.
    РЕЗЮМЕ
    Жидкости, потребляемые во время или перед едой, играют несколько важных ролей в процессе пищеварения.
    Употребление воды во время еды также может помочь вам сделать паузу между приемами пищи, давая вам время проверить свои сигналы голода и сытости. Это предотвратит переедание и даже поможет похудеть.
    Кроме того, одно 12-недельное исследование показало, что участники, которые выпивали 17 унций (500 мл) воды перед каждым приемом пищи, потеряли на 4,4 фунта (2 кг) больше, чем те, кто этого не делал (8).
    Исследования также показывают, что питьевая вода может ускорить ваш метаболизм примерно на 24 калории на каждые 17 унций (500 мл), которые вы потребляете (9, 10).
    Интересно, что количество сожженных калорий уменьшилось, когда вода была нагрета до температуры тела. Это может быть связано с тем, что ваше тело использует больше энергии, чтобы нагреть холодную воду до температуры тела (9).
    Тем не менее, влияние воды на обмен веществ в лучшем случае незначительно и применимо не ко всем (11, 12).
    Имейте в виду, что это в основном относится к воде, а не к калорийным напиткам. В одном обзоре общее потребление калорий было на 8–15% выше, когда люди пили сладкие напитки, молоко или сок во время еды (13).
    РЕЗЮМЕ
    Употребление воды во время еды может помочь регулировать аппетит, предотвратить переедание и способствовать снижению веса. Это не относится к напиткам, которые содержат калории.
    Когда дело доходит до употребления жидкости во время еды, основывайте свое решение на том, что вам больше нравится.
    Если употребление жидкости вместе с едой причиняет вам боль, вызывает вздутие живота или усугубляет желудочный рефлюкс, пейте жидкости до или между приемами пищи.
    В противном случае нет никаких доказательств того, что вам следует избегать употребления алкоголя во время еды.
    Наоборот, напитки, употребляемые непосредственно перед едой или во время еды, способствуют нормальному пищеварению, оптимальному увлажнению и ощущению сытости.
    Просто помните, что вода — самый здоровый выбор.
    Как мы рецензировали эту статью:
    Наши специалисты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.
    Текущая версия
    21 июня 2019 г.
    Написано
    Alina Petre
    Под редакцией
    Tracey Crate
    .
    Читать дальше
    - Каковы преимущества питьевой горячей воды?
      Медицинская оценка Джиллиан Кубала, MS, RD
      Питьевая горячая вода — отличный способ избежать обезвоживания и может иметь дополнительные преимущества для здоровья. Узнайте о 10 возможных преимуществах употребления горячей воды…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Что есть при диете при дивертикулите
      Медицинский обзор Джиллиан Кубала, MS, RD
      Дивертикулит — это заболевание, поражающее пищеварительную систему. Узнайте, какие продукты есть и чего избегать, чтобы уменьшить симптомы, и что есть во время…
      ПОДРОБНЕЕ
    - 8 Ферментированные продукты и напитки для улучшения пищеварения и здоровья
      Рэйчел Аджмера, MS, RD
      Ферментированные продукты и напитки содержат полезные пробиотики, которые могут помочь улучшить пищеварение, иммунитет и даже похудеть. Вот 8 вкусных и питательных…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Жидкая диета — хорошая идея для похудения?
      Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN
      Жидкие диеты заменяют некоторые или все приемы пищи жидкостями и часто содержат мало калорий. В этой статье обсуждаются несколько видов жидких диет, а также…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Как соблюдать диету с использованием прозрачных жидкостей
      Медицинское заключение Кэтрин Маренго LDN, R.
      D.
      Диета с использованием прозрачных жидкостей — это диета, состоящая исключительно из прозрачных жидкостей. Эта диета может быть назначена как часть лечения или как подготовка к…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Как соблюдать диету с прозрачными жидкостями
      Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.
      Диета с прозрачными жидкостями — это диета состоящий исключительно из прозрачных жидкостей. Эта диета может быть назначена как часть лечения или как подготовка к…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Сколько воды нужно выпивать в день?
      Крис Гуннарс, бакалавр наук
      Употребление достаточного количества воды поможет вам сжечь жир и повысить уровень энергии. На этой странице объясняется, сколько именно воды вы должны выпивать в день.
      ПОДРОБНЕЕ
    - 19 лучших продуктов для улучшения пищеварения
      Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, LD
      Проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, спазмы, газы, боли в животе, диарея и запоры, могут быть сложными.