Пицца пепперони рецепт классический: Пицца Пепперони рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

Пицца Пепперони рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»




Пшеничная мука


3,25 стакана




Сахар


3 чайные ложки




Соль


4 чайные ложки




Вода


1,25 стакана




Оливковое масло


6 столовых ложек




Сушеный орегано


1 чайная ложка




Помидоры в собственном соку


200 г




Сушеный базилик


1 чайная ложка




Чеснок


1 зубчик




Сыр пармезан


100 г




Цукини


1 штука




Зеленый перец


1 штука




Сыр моцарелла


220 г




Репчатый лук


1 головка




Баклажаны


1 штука




Свежие дрожжи


50 г

Пицца пепперони — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (17)

Даниил Альтергот

Побольше воды, а то пахнет дрожжами

21 December 2020 в 16:51

устрица

У меня получилась нормальная пицца.

30 March 2020 в 06:54

124114372291306

Полностью Вас поддерживаю,не надо изобретать велосипед.

11 September 2019 в 07:39

genial06

Рецепт отличный,те кто оставлял отзывы во первых в итальянской пицце сыр всегда кладется вниз,а начинка сверху,посмотрите на любую пиццу в пицерии поэтому и кушаешь ее нормально и вся начинка не разваливается,а во вторых сыр у него моцарелла просто бруском,моцарелла трех видов есть,посмотрите внимательно на сыр который он трет,и какой он получился при запекании не желтый,а исенно какая и должна быть моцарелла белой,из-за того что сыр бруском поэтоому он ее и на тер,а если моцарелла в рассоле,то ее режут кружочками,прежде чем писать сначала разберитесь-повара то же мне….

10 June 2017 в 18:55

kosovskiy1960

однозначно СЫР сверху!!!!!

1 December 2016 в 09:24

canalismliht

это не пеперонни-там сыр моцарелла должен быть

26 September 2016 в 13:12

nataleuka.ru

приготовим

21 July 2016 в 19:42

danka_999

кто-нибудь готовил?

4 March 2016 в 09:09

anna.mincovscaia

получилась очень вкусная пицца

25 June 2015 в 18:02

oegoshina

дык ты иди на сайт родной…

1 May 2015 в 23:49

sasha potapov

пепперони пойди еще найди в магазине.

11 April 2015 в 04:57

k00660

Да ну на фиг…..Сыр сверху колбасы!!!!! Кацапщина!

18 January 2015 в 10:46

kambarova_natalya

А дрожжи сухие или живые?

24 August 2014 в 09:34

holomonova

Великолепно начинки много будет вкусно!

20 August 2014 в 16:37

asha-nev

Я б воды добавила еще 100, а то сильно будет пахнуть дрожжами и сыр с верху колбасы и не под нее

17 August 2014 в 15:16

Пицца Пепперони в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки.
    Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

  • Шаг 3:

    В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

  • Шаг 4:

    Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

  • Шаг 5:

    Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук.
    Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

  • Шаг 6:

    Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой.
    Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика.
    Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

  • Шаг 7:

    Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

  • Шаг 8:

    Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

  • Шаг 9:

    В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

  • Шаг 10:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

  • Шаг 11:

    Готовый соус снимите с огня и охладите.

  • Шаг 12:

    Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

  • Шаг 13:

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

  • Шаг 14:

    Моцареллу натрите на крупной терке.

  • Шаг 15:

    Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

  • Шаг 16:

    Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень.
    Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой — на противень.

  • Шаг 17:

    Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

  • Шаг 18:

    Сверху посыпьте тертым сыром.

  • Шаг 19:

    Поверх равномерно распределите кружочки пепперони.
    Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим «верх+низ+конвекция», используйте его.
    Приятного аппетита!

  • Итальянская пицца Пепперони (Pepperoni) рецепт | Блог

    Содержание статьи:

    Секрет популярности.
    Как приготовить пиццу пепперони на гриле.
    Тесто для пиццы пепперони, рецепт.
    Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola:


    В самом названии этого блюда содержится подсказка – указание на главный ингредиент – особую колбасу. Все, кто хоть раз пробовал эту вершину кулинарного мастерства, на своем опыте убедились: такая пицца –– для тех, кто хочет чего-то более горячего, чем классическая маргарита.


    Секрет – в мясном продукте, который итальянцы неизменно используют в качестве основы. Это острая разновидность колбасы – своего рода салями. Она и называется пепперони – от pepe, что означает «перец». Нам дают понять – блюдо будет острым, даже огненным – раз уж готовим мы его на открытом огне.

    Секрет популярности


    В чем он? Любители пиццы со всего мира заявляют – в пикантности «пятого элемента», без которого не обходится ни один рецепт знаменитого блюда – его режут тонкими, практически прозрачными кольцами. Чтобы разобраться в причинах всенародной любви, узнаем о тех ингредиентах, которые входят в её состав и становятся основой незабываемого вкуса.


    Та самая знаменитая колбаса, которая сводит с ума любителей всего острого. Ее история началась на юге Италии. Там с давних пор готовили салями, смешивая свинину, говядину и курицу с приправами и специями для получения оригинального пикантного вкуса и пряного аромата. Именно итальянские переселенцы познакомили с пепперони американцев.



    Еще один ингредиент блюда, ставшего классическим, – сыр из региона Кампания с нейтральным вкусом и особой структурой. При термической обработке он слегка тянется – особенность, за которую многие почитатели пиццы так ее любят. В оригинальном рецепте шарики моцареллы не режутся, а просто разрываются на небольшие кусочки.


    С легкой руки шеф-поваров к пепперони стали добавлять не только нежный итальянский сыр, но и эти грибы. Правда во многих рецептах этот ингредиент отсутствует, но это совсем не портит блюдо – наоборот, приближает его к традиционным тонким лепешкам с острой начинкой.


    Именно на нем возлежат кусочки моцареллы и пряной колбасы. Можно использовать пасту. В традиционном соусе помимо сочных помидоров еще и много специй, ведь это основа для одной из самых «горячих» разновидностей пиццы.


    Тончайшую лепешку с пепперони на родине прозвали дьявольской. Почему? В ней острейший мясной деликатес, который моментально обжигает язык. Так что будьте осторожны – ароматное блюдо может быть жгучим и жарким.



    Некоторые любят погорячее. Для тех, кто не боится колбасы, названной в честь перца, придумано это сочетание – тонких, практически невесомых колечек итальянского аналога салями, насыщенного вкуса спелых томатов, нежнейшей и мягкой моцареллы. Не терпится попробовать? Тогда слушайте и запоминайте, а еще лучше – повторяйте за нами.

    Как приготовить пиццу пепперони на гриле


    • Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.


    • Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.


    • Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.



    • Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

    Как готовить тесто для пиццы пепперони


    Для приготовления идеально тонкой основы, нам понадобятся следующие ингредиенты:


    • Вода – чуть больше 1/2 стакана.


    • Сухие дрожжи – один пакетик.


    • Сахар – чайная ложка.


    • Соль – 1,5 ч.л.


    • Мука – один стакан.


    • Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.


    Первый этап – подготовка дрожжей. Соединяем их с подогретой водой – не горячей, а теплой. Еще один ингредиент для ускорения работы главного сухого компонента теста – сахар. Будет достаточно 1 чайной ложки. Размешиваем, ждем 10 минут, приступаем к приготовлению основы.


    Начинаем с малого – 200 г муки, соединенной с солью. Вливаем в нее дрожжи, разведенные в воде. Вымешиваем, по мере необходимости добавляем муку – не всю, а небольшими порциями, в несколько заходов. Если тесто под руками стало податливым, настало время масла – добавляем его и снова хорошо мешаем. Ком, сформованный вами, должен быть гладким.


    После отставляем приготовленную основу в тепло, накрыв смоченной в воде тканью. Ждем полчаса – за это время дрожжи начнут свою работу, тесто вырастет.


    Затем посыпаем стол мукой и приступаем к раскатыванию лепешки. Чем тоньше, тем лучше – в идеале это не более 3-4 мм. Если хотите, можете сразу обозначить бортики.

    Начинка для пиццы пепперони


    Как мы уже говорили, в классическом рецепте в нее входит не только сама острая итальянская колбаса, но и моцарелла, томатный соус. По желанию можно добавить грибы – шампиньоны. Рецепты практически не отличаются – далее вы сами в этом убедитесь.


    Чем можно заменить традиционную pepperoni? Вместо нее используйте салями – от этого блюдо станет чуть менее острым, но не менее вкусным.

    Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola



    Как готовить тесто мы уже сказали, а вот для соуса понадобятся томаты в собственном соку или томатная паста (200 г), растительное масло (1,5 ст. л.), любимые приправы – орегано, тимьян, базилик, соль и перец – можно взять как красный, так и черный. В начинку пойдут моцарелла (200 г), колбаса, нарезанная тонкими кружочками.


    Ингредиенты для соуса соединяем, тщательно вымешиваем. Оставляем на 30 минут, даем заправке настояться. После смазываем тесто оливковым маслом, собираем пиццу (соус – моцарелла – пепперони) и отправляем на камень. Жарим при стабильно высокой температуре до румяной корочки. Еще один показатель готовности – состояние сыра. Если он расплавился, пора снимать с камня ваше кулинарной произведение искусства.



    Сначала делаем тесто по данному выше рецепту. Для приготовления заправки давим чеснок и соединяем его с оливковым маслом (2, 5 ст.л.). Пепперони или салями нарезаем так тонко, как можем, моцареллу рвем руками на небольшие кусочки. Также нам понадобится базилик – его листья мы тоже разрываем.


    Нагреваем гриль до максимальной температуры. На раскатанное тесто, смазанное масляной заправкой, выкладываем соус, колбасу и сыр, собранную пиццу отправляем на камень. Если вы собрались готовить непосредственно на решетке, задача усложняется: сначала обжариваем основу до золотистой корочки, потом снимаем ее, покрываем маслом и выкладываем начинку, вновь отправляем лепешку обратно. И в том, и в другом случае ориентируемся на сыр. Когда он растает, зовем гостей к столу – блюдо готово. Осталось только добавить листики базилика.


    Это были пошаговые рецепты пиццы пепперони с фото – найдите свой вариант и наслаждайтесь богатым вкусом одного из самых популярных блюд итальянской кухни. Не забывайте о том, что от качества гриля зависит конечный результат. Если у вас есть угольный гриль Kamado Joe, считайте что вы уже собрали восхищенные отзывы гостей.

    Пицца «Пепперони»: состав и рецепт

    Пицца «Пепперони»: Pixabay

    Пицца «Пепперони» считается одной из самых универсальных и популярных среди любителей итальянской кухни. Ее насыщенный и одновременно пикантный вкус знаком каждому гурману. Хотите почувствовать себя настоящим итальянским поваром и приготовить вкусную «Пепперони» дома? Ищите классический рецепт блюда в статье.

    Пицца «Пепперони»: состав

    Практически все рецепты, придуманные жителями Апеннинского полуострова, отличаются поистине гениальной простотой. Пицца «Пепперони» в этом смысле не составляет исключения.

    Кстати, хотите узнать, что такое «пепперони»? Изначально в итальянском языке слово звучало как «пепероне», им называли обычный острый стручковый перец. Позднее, уже в США, появилась колбаса «Пепперони», состав которой этим перцем разнообразили. Она:

    • вялится, а затем коптится;
    • внешне напоминает салями;
    • производится из очень мелкого фарша.

    Читайте также

    «Наполеон» — торт: рецепт со сметаной

    Ингредиенты для пиццы нужны самые разные. Чтобы сделать тесто, потребуется:

    • мука — 300 г;
    • сухие дрожжи и соль — по 10 г;
    • вода — 200 мл;
    • растительное масло — 40 мл;
    • сахар — 20 г.

    Второй неотъемлемый компонент — это соус. Чтобы получить его с аутентичным вкусом, возьмите:

    • томатов — 150 г;
    • лука — ½ шт.;
    • чеснока — 1 зубок;
    • растительного масла — 30 г;
    • соли, черного перца — по 10 г;
    • сухого базилика и орегано — по 5 г.

    Пицца «Пепперони»: главный ингредиент: Pixabay

    И наконец, начинка. Потребуются на одну пиццу следующие продукты:

    • колбаса «Пепперони» — 100 г;
    • моцарелла — 130 г;
    • свежемолотый перец (черный) — по вкусу.

    Читайте также

    Паста с креветками в сливочном соусе: рецепт

    Расскажу еще о нескольких моментах, часто ускользающих от внимания:

    1. Старайтесь использовать оливковое масло, причем только «Экстра вирджин». Никакой другой продукт (особенно рафинированный) не обладает нужным вкусом и ароматом.
    2. Без «Пепперони» пицца не получится. Потому колбасу необходимо искать настоящую. Пускай она довольно дорогая, но это не страшно, ведь требуется немного. Салями и другие альтернативы лучше не использовать — с ними выйдет уже какая-то другая пицца.
    3. Моцареллу способен заменить грузинский сыр сулугуни: они очень близки по вкусу и свойствам.
    4. Помидоры стоит использовать свежие. Консервированные в собственном соку удобны, когда нет времени.
    5. И еще один очень интересный нюанс: в США, раскатывая тесто, используют для посыпки стола кукурузную муку. Ее частички остаются на пицце и придают ей узнаваемый привкус.

    Читайте также

    Торт «Рафаэлло»: пошаговый рецепт приготовления (с фото)

    Пицца «Пепперони»: вариант оформления: YouTube/Домашняя кухня. Рецепты

    Как делать пиццу «Пепперони»

    Весь процесс приготовления разделяется на три этапа. О каждом следует рассказать подробно:

    Тесто

    Разнообразие начинок для пиццы впечатляет, но важнейшим ее элементом все же остается основа, то есть тесто. Важно сделать так, чтобы в процессе выпекания оно не размокло от соуса и при этом в готовом виде осталось мягким. Для этого:

    1. Активируйте сухие дрожжи, — соедините их с теплой водой и сахаром. Оставьте так на 5 минут.
    2. Влейте по истечении времени растительное масло и добавьте муку.
    3. Вымешивайте тесто сначала ложкой, а после и рукой. Оптимальная плотность идентична той, что имеет мочка уха. Замешивание теста прекращайте, когда оно перестанет липнуть к рукам.
    4. Готовый комок накройте салфеткой и оставьте на 25 минут подниматься в теплом месте.

    Читайте также

    Пицца с курицей: ингредиенты, рецепт с фото

    Пицца «Пепперони»: замес теста: YouTube/Рецепты FoodHouse

    Как сделать соус

    Оригинальная пицца «Пепперони», рецепт которой приведен здесь, без настоящего соуса потеряет очень много. Его невозможно заменить кетчупом и подобными магазинными продуктами, а потому придется делать специально:

    1. Если берете томаты свежие, то надсеките на них кожицу сверху накрест. Бросьте в крутой кипяток на одну минуту, а после — сразу в холодную воду. Тогда кожица легко сползет.
    2. Нарежьте плоды кубиками и измельчите вместе с луком и чесноком любым удобным способом.
    3. Вылейте массу в сотейник. Туда же отправьте растительное масло.
    4. На маленьком огне варите до удаления лишней влаги, то есть около 10 минут. Когда соус загустеет, выключите плиту и положите соль, перец, орегано и базилик.

    Читайте также

    Болоньезе: как приготовить соус

    Пицца «Пепперони»: варка соуса: YouTube/Lioka

    Сборка и выпекание пиццы

    На последнем этапе действуйте так:

    1. Включите духовку на 250 °С.
    2. Нарежьте колбасу тонкими (до 1,5 мм) кружками. Моцареллу в шариках руками разорвите на кусочки. Если она брусковая, то натрите крупно.
    3. Тесто раскатывайте от середины, пока не получится круг. Оптимальная толщина основы — 3–4 мм.
    4. Наверните тесто на скалку и перенесите его на перевернутый противень, протертый бумажной салфеткой, смоченной в масле.
    5. Обильно смажьте основу соусом.
    6. Равномерно распределите по пицце сыр, а поверх него и колбасу.
    7. Поставьте пиццу в духовку на 10 минут.
    8. После выньте ее, разрежьте на восемь «клиньев» и немедленно подавайте к столу.

    Пицца «Пепперони»: выкладывается начинка: YouTube/На Кухне

    Настоящая пицца «Пепперони», как нетрудно убедиться, готовится достаточно просто. И этот процесс не отнимает много времени.

    Читайте также

    Карбонара: рецепт приготовления пасты пошагово

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1773038-picca-pepperoni-sostav-i-recept/

    Пицца Пеперони рецепт пошаговый с фото

    Подробности

     Пицца Пеперони рецепт вдохновленный классическим рецептом пиццы Пеперони которая традиционно готовится на толстом тесте, даже чуть более чем на толстом и для 30 сантиметровой пиццы, в идеале, необходимо


    1,5 порции теста. Пицца придется по вкусу любителям теста, а с колбасой Пеперони эта пицца имеет умеренно острый вкус и легкий аромат дымка.

    Пицца Пеперони рецепт

    Количество колбасы в пицце лучше определять по собственному вкусу, в зависимости от того на сколько вы хотите прочувствовать вкус Пеперони в готовой пицце



    Готовая пицца

    4-6 порций;
    45 минут;
    274 ккал.;

    Пицца Пеперони ингредиенты:


    • 1,5 части любого дрожжевого ТЕСТА для пиццы;

    • 1 часть любого томатного СОУСА  для пиццы;

    • сырокопченая колбаса «Пеперони» — 100 гр.;

    • сыр «Моцарелла» — 150-200 гр.;

    • Оливковое масло — 1 ст.л.;

    • Помидоры (сливовидные) — 2-3 шт.;

    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Способ приготовления:

      1 Ингредиенты

       


      2 1,5 части теста, присыпая мукой, раскатать в круг диаметром примерно 30 см., выложить на противень или основу для пиццы.


       Не забудьте, этом этапе, включить духовку на прогрев до 220 °С



      3 Тесто смазать 1 столовой ложкой оливкового масла и выложить 1 порцию соуса.


      4 2-3 сливовидных помидора порезать кружочками толщиной примерно 2-3 миллиметра и равномерно выложить поверх соуса. 1 небольшую головку красного лука порезать полукольцами и равномерно распределить поверх помидоров. Сверху полить все 1 столовой ложкой оливкового масла


      5 Отправить в духовку, предварительно разогретую до 220 °С, на 7-10 минут, или пока тесто не начнет слегка румянится


      6 Достать из духовки, первым слоем равномерно выложить сыр Моцарелла, вторым — колбасу Пеперони



      7 Отправляем обратно в духовку и выпекаем при 220 °С, еще 7-10 минут или до появления румяной корочки


      Все, пицца Пеперони готова! Доставайте из духовки, разрезайте на 6 — 8 частей и подавайте на стол пока горячая. Благодаря толстому тесту, колбасе и сыру, пицца получается очень сытной и отлично подойдет в качестве основного блюда, или если останется )), то станет сытным завтраком.

    Приятного аппетита!

    Выпечка Пицца

      Wulfy.ru


    рецепты в домашних условиях в духовке с фото, классические, оригинальные и как в пиццерии, а также, расскажем что в составе и историю ее создания

    История создания в Италии и почему так называется?

    Рецепт пиццы «Пепперони» был придуман в Италии. Название блюдо получило, благодаря своему главному ингредиенту – колбаске «Пепперони». Это сырокопченая салями так же имеет итальянские корни. Изначально ее изготавливали в Неаполе. В ее состав входит свинина, специи и особый ингредиент – острый, стручковый перец. В итальянском языке слово «pepe» обозначает перец, это и дало название знаменитой колбасе. Не зря в Италии эта пицца имеет название «Pizza Diabola», что переводится как «дьявольская пицца». Рецепт этой пиццы не меняется уже несколько столетий, она является классикой итальянской кухни.

    Классическая Pizza Diabola

    Именно так, и не иначе называю эту выпечку на её родине – солнечной Италии из-за пикантно-островатого вкуса, который придают колбаски. Диетическим такое кушанье не назовёшь — в 100 г содержится не менее 250 ккал. Поклонникам итальянской кухни предлагаем попробовать приготовить «Дьявольскую пиццу» по оригинальному рецепту, с помощью подробной инструкции и фото.

    Необходимые ингредиенты:

    В тесто:

    • неполный стакан воды;
    • пригоршня сахарного песка;
    • 1 ст. ложка французских дрожжей;
    • немного соли;
    • 60 мл масла оливок;
    • 250-300 г муки.

    В начинку:

    • 350 г колбасок «Пепперони»;
    • 300 г «Моцареллы»;
    • 20 шт. маслин без косточек.

    В соус:

    • 150 г томатов консервированных в собственном соку;
    • 20 г масла оливок;
    • пригоршня базилика;
    • соль, орегано по желанию.

    Описание пошагово:

    1. Начнём приготовление с основы. В мисочке смешаем все сыпучие компоненты и добавим немного тёплой водички. Делается так для того, чтобы сухие дрожжи стали активными. Когда вы увидите пузырьки воздуха на поверхности, можно смело начинать месить основу для лепешки.
    2. Оставшуюся жидкость смешиваем с забродившей смесью и оливковым маслом. Вымешиваем пластичную массу, которую накрываем и убираем минут на 40 подойти.
    3. Тем временем приготовим соус. В чашу блендера кладём томаты и перетираем их в пюре. Затем добавляем необходимые ингредиенты, присаливаем и всё еще раз смешиваем.
    4. Колбаски и сыр нарезаем очень тоненькими кружочками, маслины колечками.
    5. Форму устилаем бумагой для выпекания. Тесто раскатываем в корж толщиной 1 сантиметр и размещаем на устланное дно формы. Смазываем томатным пюре и красиво раскладываем колечки колбасок с моцареллой и маслины.
    6. Запекается наше кушанье не долго. При 200 градусах около 10 минут. Готовую пиццу делим на треугольные кусочки и получаем удовольствие от вкусности.

    Калорийность на 1 кусок и на 10 грамм, какой вес 32 см и 40 см пиццы

    «Пепперони» – это одна из самых калорийных пицц. Для этого блюда калорийность рассчитывается как на 1 порцию (кусок), так и на 100 гр. Итак, энергетическая ценность 100 г. пиццы “Пепперони” составляет 270-300 ккал. Сколько калорий в порции будет зависить от общего веса пиццы. Например, если пицца будет стандартного размера, ее кусок в среднем весит 70-80 г, следовательно, его энергетическая ценность будет 220-230 ккал. Современные кафе и службы доставки еды предлагают большое разнообразие пицц не только составу, но и по диаметру.
    Основные размеры:

    • стандартный с диаметром 32 см,
    • большой с диаметром 40 см.

    Вес стандартной пиццы «Пепперони» 550 г., большой – 1100 г.

    Необходимые компоненты для «Pepperoni»

    В состав классической «Пепперони» обязательно должны входить одноименные копченые колбаски, которые очень сочные и солоноватые на вкус с непревзойдённым пряным ароматом. Еще одна особенность такого блюда – тесто, которое очень тоненькое и безумно вкусное само по себе. Соус в оригинальном рецепте готовится самостоятельно из свежих, или консервированных томатов. Также для приготовления настоящего итальянского кушанья вам понадобится сыр «Моцарелла», оливки и пряные травы.

    Какую используют колбасу для начинки и что такое Пепперони?

    Основной ингредиент пиццы – это сырокопченая салями, которая называется «Пепперони». Она имеет пикантный, острый вкус благодаря стручковому перцу, который добавляется в нее при изготовлении. Но не нужно считать ее дьявольски жгучей. Пицца с этой колбаской придется по вкусу не только любителям «острых ощущений», но и тем, кто старается избегать острых блюд, и даже детям. Однако, если Вы совсем не переносите остроты в пицце, то колбасу «Пепперони» можно заменить. Например, обычной сырокопченой салями без добавления жгучего перца. Также колбасу “Пепперони” можно приготовить в домашних условиях, скорректировав ее остроту и вкусовые качества под свои предпочтения. А вот как она выглядит можете посмотреть на фото.

    Острая Pizza pepperoni с помидорами

    Домашняя пицца пепперони может быть очень острой. Чтобы добиться приятной жгучести в неё кладут перец чили.

    Вам понадобятся такие продукты:

    • половина стакана воды;
    • 1,5 стакана просеянной муки;
    • 30 г французских дрожжей;
    • 20 г сахарного песка;
    • несколько щепоток соли;
    • 2 ст. ложки маслица оливок;
    • 200 г моцареллы;
    • 250 г салями;
    • 2 спелых томата;
    • 1 стручок чили;
    • 50 г пасты помидор;
    • по ст. ложке сушеного базилика и орегано.

    Подробное описание готовки:

    1. Дрожжи, соль и сахар смешиваем и разбавляем небольшим количеством воды комнатной температуры. Когда смесь начнёт пениться, вливаем её в теплую жидкость и просеиваем туда муку. В конце прибавляем масло и месим до пластичного состояния. Держим в тепле для того, чтобы подошло.
    2. Колбасу нарезаем соломкой, перчик меленькими кусочками, а помидоры половинками кружочков.
    3. Тесто раскатываем тоненько и кладём на дно застеленной бумагой формы. Смащиваем соусом и притрушиваем ароматными травами. Прибавляем колбаску, помидоры и перчик. Тщательно затираем всё сыром. Выпекаем в духовом шкафу не дольше 15 минуток при 180 градусах.

    Классический итальянский рецепт в духовке в домашних условиях с фото

    Если Вы хотите порадовать своих родных вкусным и пикантным блюдом, приготовьте им пиццу «Пепперони». Рецепт ее довольно простой, а ингредиенты можно купить в любом супермаркете. Секрет успеха любой пиццы – это хрустящее тонкое тесто, правильно подобранные ингредиенты и ароматная томатная основа. Существует множество рецептов пиццы «Пепперони», но что может быть лучше классики? Рассмотрим классический рецепт этого итальянского блюда, в котором нет ничего лишнего.

    Что входит в состав?

    Нам понадобиться:

    • дрожжевое тесто (его можно купить в магазине или сделать самим. Рецепт теста будет представлен ниже)
    • масло оливковое 1 ст. л.;
    • сыр моцарелла 100 г;
    • томатный соус для пиццы 2-3 ст.л.;
    • колбаса «Пепперони» 70-80 г;
    • свежий базилик 3-4 листика.

    Сначала приготовим тесто. Ингредиенты для тонкого дрожжевого теста следующие:

    • мука 360 г;
    • вода 1,6 ст;
    • дрожжи 2 ч.л.;
    • сахар 2 ч.л.;
    • соль 2 ч.л.;
    • куриное яйцо 1 шт.;
    • оливковое масло 1 ст.л.

    Готовим основу

    1. Для начала берем сахар и высыпаем его в половину стакана теплой воды.
    2. Затем, в этой воде растворяем дрожжи.
    3. Все это перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Содержимое стакана начнет пениться, это нормально.
    4. Займемся мукой: просеиваем ее через сито. Высыпаем необходимое количество муки в посуду для замеса теста.
    5. Добавляем в эту же посуду дрожжевую смесь, доливаем полстакана воды.
    6. Разбиваем куриное яйцо и отделяем желток от белка.
    7. Добавляем желток в миску с тестом.
    8. Затем солим и добавляем оливковое масло.
    9. Перемешиваем тесто вручную в течение 10-15 минут.
    10. Дрожжевое тесто должно получиться гладким и эластичным.
    11. Если тесто получилось слишком сухим, доливаем в него немного воды.
    12. Когда тесто будет готово и доведено до нужной консистенции, накрываем его и ставим в теплое место. Там оно храниться около часа. Дрожжевое тесто постепенно увеличивается в размере.

    Пошаговое приготовление

    1. Теперь следует заняться соусом для пиццы. Его можно купить готовый в банке или сделать самим. Чтобы приготовить соус дома, возьмем томатную пасту, добавляем в нее немного воды (соус не должен быть жидким), специи по вкусу. Все это перемешиваем. Соус готов.

    2. Займемся подготовкой ингредиентов для начинки. Тонко нарезаем колбасу «Пепперони» кружочками. Сыр моцарелла натираем на крупной терке. Листики базилика хорошо промываем водой и оставляем высыхать.
    3. Смазываем противень оливковым маслом и ставим в духовку. Ее нужно заранее разогреть.
    4. Аккуратно скалкой раскатываем готовое дрожжевое тесто. Оно должно получиться тонким и круглым по форме. Получившийся «блинчик» выкладываем на разогретый противень. Смазываем тесто соусом, наверх кладут кружочки колбасы, за несколько минут до полного приготовления все это обильно посыпаем сыром.

    5. Ставим в духовку и выпекаем 10-15 минут. Готовность пиццы определяется по тесту. Если корочка запеклась и стала румяной, можно смело доставать противень из духовки. На готовую пиццу красиво выкладываем листики базилика. Так же ее можно немного полить чесночным маслом. Разрезаем пиццу на ровные кусочки.
    6. Данный рецепт считается классическим, однако можно его изменять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений. Можно использовать обычную колбасу и сыр, добавлять оливки, маслины, грибы или перец. Все зависит от Вашей фантазии и пристрастий.
    7. Если процесс приготовления для Вас сложен и не понятен, можно посмотреть обучающие видео. В интернете существует множество роликов о том, как правильно приготовить и раскатать тесто, как приготовить соус для пиццы, до какого состояния ее стоит держать в духовке и прочие нюансы.

    Как приготовить пиццу пепперони на гриле

    • Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.
    • Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.
    • Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.
    • Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

    С репчатым луком

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм соуса;
    • 0,3 кг теста;
    • ложка оливкового масла;
    • 0,2 кг Моцареллы;
    • базилик, майоран, орегано – по половине чайной ложки;
    • одна небольшая луковица;
    • 150 грамм Пепперони.
    Процесс приготовления:
    1. Тесто превращаем в лепешку, сверху хорошо промазываем ее соусом и присыпаем указанными специями.
    2. Выкладываем пластинки сыра (можно и просто натереть его на терке). Добавляем колбасу, нарезанную кружочками, и на нее — лук кольцами.
    3. Убираем заготовку на 20 минут в горячий духовой шкаф, поставив температуру на 220 градусов.

    Вариация с белым соусом

    Необходимые продукты:
    • 0,2 кг Пепперони;
    • 50 миллилитров сливок;
    • 0,3 кг теста;
    • два помидора;
    • различные травы на свой вкус;
    • 50 грамм творожного сыра;
    • щепотка соли;
    • 0,2 кг Моцареллы.
    Процесс приготовления:
    1. Смешайте сливки и творожный сыр, слегка посолите смесь и выложите в нее выбранные травы.
    2. Этой массой хорошо промажьте заранее раскатанную из теста основу. Сверху посыпьте ее половиной Моцареллы, натертой на терке.
    3. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, и покройте их оставшимся сыром.
    4. Последний слой – колбаса кружочками. Теперь можно убирать заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

    В мультиварке

    Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях которой публикуется ниже в статье, может быть приготовлена даже при помощи мультиварки.

    Пицца Пепперони. Рецепт приготовления в мультиварке.

    Желательно, чтобы в такой «кухонной помощнице» был специальный режим «Пицца». В нем выпечка точно не подгорит и полноценно пропечется внутри.

    Состав ингредиентов

    Для блюда нужно взять:

    • воду (кипяченую) – 180-200 мл;
    • моцареллу и острую пепперони (колбасу) – по 90-100 г;
    • масло оливы – 1-1,5 ст. л.;
    • соль – 4-5 г;
    • муку первосортную – 360-380 г;
    • быстрые дрожжи – 1 ч. л.;
    • сладкий перец – ½ шт.;
    • кетчуп сладкий/острый – 3-3,5 ст. л.;
    • соль и пряности.

    Пошаговый процесс приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    1. Муку потребуется высокой горкой просеять в большую миску, удобную для смешивания. Затем – сделать в получившейся конструкции углубление ровно посередине.
    2. Быстрые дрожжи необходимо в отдельной посуде развести в половине заявленной в рецепте воды. А в оставшейся части – растворить соль.
    3. Оба получившиеся раствора нужно постепенно поочередно влить в мучную массу, тщательно перемешивая компоненты после каждой новой порции. Работать в процессе следует руками, смазанными маслом оливы. Можно воспользоваться для этого хлебопечкой.
    4. На следующем этапе получившееся тесто необходимо переложить в миску, накрыть чистым полотенцем и отправить в тепло приблизительно на 55-60 мин.
    5. Пока основа настаивается, нужно заняться начинкой. Для этого: очистить перец от плодоножки, семян, внутренних перегородок и порезать его тонкими полукольцами. Колбасу необходимо очистить от пленки, после чего – порубить кружочами.

    6. Сыр следует обработать теркой с крупными делениями.
    7. Когда тесто будет полностью готово, его следует разделить на 3 части. Каждую требуется скатать в шар и покрыть пленкой, чтобы оно не сохло.
    8. Чашу мультиварки необходимо промаслить, после чего – выложить одну из заготовок в середину чаши. Затем – аккуратно нажимая на шар, требуется растянуть тесто по размеру емкости. Должна получиться стандартная основа для пиццы (обязательно сделать в ней несколько проколов, иначе лепешка начнет выталкивать начинку).
    9. На следующем этапе основу нужно промазать сладким/острым (по вкусу) кетчупом, сбрызнуть маслом оливы, покрыть остальными компонентами начинки, посолить и сдобрить пряностями по вкусу. Слой сырной стружку должен идти последним.

    Под закрытой крышкой угощение будет готовиться в специальном режиме для пиццы около получаса.

    Как подавать блюдо на стол

    Пиццу, приготовленную по такому рецепту, нужно подавать сразу после выпекания. Предварительно требуется порезать ее на кусочки.

    С молотой паприкой

    Необходимые продукты:
    • половина маленькой ложки молотой паприки;
    • 0,4 кг теста;
    • щепотка базилика;
    • 150 грамм колбасы Пепперони;
    • большая ложка соуса;
    • 0,2 кг Моцареллы.
    Процесс приготовления:
    1. Из теста делаем лепешку толщиной не более пяти миллиметров.
    2. Промазываем ее соусом, посыпаем специями, сверху кладем пластинки сыра и колбасу, нарезанную на тонкие кружки.
    3. Держим заготовку в духовке около 20 минут, заранее прогрев ее до 200 градусов.

    Что в ней такого вкусного?

    Посудите сами на тонкой лепёшке из теста специально приготовленный для такого случая пикантный соус. Это основа основ — без него пицца не была бы той самой пепперони, от вкуса которой замирает весь мир. Моцарелла — одно только это слово вводит гурманов в экстаз, также как и вид запечённой в духовке копчёной колбаски. Если вы ещё не передумали, добавлю.

    Аромат такой летает, что жители всего подъезда двери открывают и завидуют, с жадностью втягивая ноздрями воздух, пропитанный запахами, свежей, аппетитной выпечки и благоуханиями заморских специй. Короче любители помучить себя, как только соберётесь готовить эту пиццу дома заходите посмотреть на пошаговые фото. Только закладку сделать на рецепте не забудьте.

    В микроволновке

    Пиццу Пепперони в микроволновке в домашних условиях проще всего сделать из уже готовой основы.

    В этом случае можно не волноваться, что угощение не пропечется. Подробный рецепт такой выпечки опубликован ниже в статье.

    Состав ингредиентов

    Для блюда нужно взять:

    • готовую основу для Пепперони – 1 шт.;
    • кетчуп – 2-2,5 ст. л.;
    • томат спелый – 1 шт.;
    • сладкий перец любого цвета – 1 стручок;
    • колбасу острую – 130-160 г;
    • моцареллу – 70-80 г;
    • соль.

    Пошаговый процесс приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    1. Уже готовую основу для пиццы первым делом требуется щедро промазать кетчупом. Вместо него можно брать натуральную томат-пасту или самостоятельно приготовленный соус из перебитых блендером спелых томатов без кожицы, чеснока, соли и сушеного орегано.
    2. Все заявленные в рецепте овощи требуется промыть холодной проточной водой и обсушить. Далее с перца понадобится срезать плодоножку, удалить внутренние перегородки, тщательно вычистить семена. Затем – порезать его тонкими колечками.
    3. Помидор вместе с серединкой и семена следует порезать кружочками средней толщины.

    4. Подготовленные овощи необходимо выложить на пиццу, покрытую основой в любой последовательности. По вкусу их стоит слегка подсолить. На этом этапе можно также добавлять любые пряности по своему вкусу. Например, сушеный чеснок, орегано, специальные смеси пряностей, составленные для пиццы.
    5. Последней нужно распределить колбасу. Предварительно ее требуется избавить от пленки и порезать небольшими кусочками. Можно – кубиками, но классическим вариантом для Пепперони считаются тонкие кружочки.
    6. Остается засыпать все тонкой сырной стружкой. Если моцарелла используется в шариках, то их просто требуется равномерно распределить по всей поверхности основы.
    7. Получившуюся заготовку следует уложить на тарелку для СВЧ, а потом – отправить запекаться на 5-6 мин при максимальной мощности.

    Если за указанное время пицца не будет полностью готова, можно увеличить время еще на 1-1,5 мин.

    Как подавать блюдо на стол

    Перед подачей к столу требуется слегка остудить угощение, после чего – порезать его на кусочки и подать к столу.

    Pepperoni с кетчупом из свежих томатов

    Если вы сторонник натуральных продуктов, то вам подойдёт именно такой вариант знаменитого кушанья.

    Необходимые продукты:

    • 100 г тёплого молочка:
    • 250 г муки;
    • 25 г французских дрожжей;
    • 30 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 70 г Олейны;
    • 500 г томатов;
    • 1 красная луковичка;
    • 2 чесночных дольки;
    • 50 г спрэда;
    • несколько щепоток прованских трав;
    • 300 г салями;
    • 300 г моцареллы.

    Подробная инструкция к приготовлению:

    1. Помидоры обливаем крутым кипятком и убираем с них кожуру. Превращаем их с помощью блендера в пюре.
    2. Луковичку и чеснок мелко крошим. Обжариваем их в топленом сливочном спрэде. Затем вливаем пюре из помидор и варим на не сильном огне, пока выпариться лишняя жидкость. В конце присаливаем и посыпаем прованскими травами.
    3. Замесим вкусную основу. К растворенному сахару всыпаем дрожжи и даём им забродить. Когда на смеси появится шапочка, выливаем их в теплое молочко, прибавляем масло и тщательно вымешиваем.
    4. Как только тесто немного подымется, можно начинать готовить аппетитную выпечку. Раскатываем его довольно тонко (не больше 1 сантиметра) и протыкаем зубочисткой в нескольких местах. Переносим на противень, устланный пергаментом для запекания.
    5. Хорошо мажем томатным кетчупом и присыпаем частью натертого сыра. Затем раскладываем порезанную кружочками салями и накрываем моцареллой.
    6. Запекаем в духовке не больше четверти часа. Готовую вкусняшку разрезаем и кушаем в горячем виде.

    В принципе, приготовление знаменитой Pepperoni — не сложный процесс. Совсем немного усилий потребуется от вас для того, чтобы вашу кухню заполнил восхитительный аромат итальянской кухни, а аппетитным результатом будут довольны все домочадцы.

    Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения пиццы

    • Советую взять на заметку рецепт пиццы из лаваша. Для ее приготовления нужно знать несколько несложных правил, а используемые ингредиенты можно легко приобрести в любом супермаркете.
    • —Вегетарианская пицца— придется по вкусу людям, желающим избавиться от нескольких лишних килограммов.
    • Вечно занятым, холостякам, а также нежелающим тратить время понапрасну на кухне понравится —рецепт пиццы в мультиварке— или же простая, приготовленная на скорую руку —пицца на сковороде—. Вы легко сможете утолить голод и получить удовольствие от вкусного лакомства.
    • —Мини-пицца— приведет в восторг маленьких детей. Изделие получается очень нежным и воздушным, а его приготовление не займет уйму времени. Также это хорошая возможность набраться опыта в длинном кулинарном путешествии для неопытных хозяюшек.

    На этой ароматной и аппетитной ноте придется закончить наше общение. Желаю вам стать искусным мастером в кулинарии и создать свой собственный шедевр кулинарного искусства. Кому не чужды эксперименты, смело отступайте от классического рецепта, поскольку данная пицца позволяет это. Если вы готовите пиццу Пепперони по-другому, используя иные компоненты для начинки или теста, поделитесь своими знаниями со мной, расскажите обо всем в комментариях – я буду благодарна вам за это. Также не забудьте оставить отзывы относительно пиццы пепперони, приготовленной по вышеописанному рецепту, меня очень интересует ваше мнение. Спасибо всем за внимание и приятного аппетита!

    Домашняя пицца с пепперони {лучше, чем доставка!}

    Домашняя классическая пицца пепперони по вкусу не хуже вашей любимой пиццерии! Это так хорошо, вы будете жаждать этого 24 часа в сутки, 7 дней в неделю!

    Есть несколько блюд на ужин, которые вся моя семья (даже самые маленькие) будет есть каждый вечер. Эта пицца пепперони — одна из таких! Они все любят это так же сильно, как макароны с сыром или кукурузные лепешки!

    Пицца никогда не разочаровывает!

    Каждый раз, когда я спрашиваю мужа, что он хочет на ужин, он всегда отвечает «пицца.«Я не могу вспомнить ни одного случая, чтобы он отказался от возможности заказать гигантскую пиццу с сыром и пепперони. Это в некотором роде его дело. Пицца и пирожные.

    Итак, вы держите пари, что я пытался освоить самодельный вариант… такой, который на вкус так же хорош, но не разорит каждую неделю. Я имею в виду, как вообще пицца может стоить 18 долларов ?! Это просто головокружительное безумие.

    Моя домашняя пицца определенно не такая формочка для печенья, как те, что вы получаете от цепей — она ​​более простоватая.Но вы знаете, что? Я не против деревенского. Это что-то вроде , моя штука.

    Как приготовить пиццу Пепперони

    ТЕСТО. Для начала я обратился к одному из моих любимых рецептов теста для пиццы (кстати, у меня их два, второй можно найти здесь). Это простой двухчасовой рецепт, но его можно приготовить менее чем за час с помощью метода «быстрого подъема», описанного ниже. Мне нравится использовать этот рецепт, когда я забываю заранее планировать…. или решите, что у нас на ужин пиццу вместо чего-нибудь более здорового 🙂

    РОЛЛ. Когда ваше тесто поднялось и вы все разделили (рецепт позволяет приготовить три пиццы по 13 дюймов или две пиццы по 15 дюймов), раскатайте один шар в круг диаметром 13 дюймов. Поместите круглую форму на слегка смазанную маслом или посыпанную мукой форму для пиццы или кожуру (при использовании кожуры посыпьте предварительно нагретый камень).

    Примечание. Для этого рецепта не нужно предварительно выпекать тесто.

    СОУС. Покройте тесто тонким слоем оливкового масла, затем полейте соусом. Мы стараемся не добавлять соус, поэтому наш слой обычно довольно тонкий.Оставьте примерно от ¾ ″ до 1 ″ теста по краям для корки. Он будет красиво пухнуть во время запекания.

    ТОПКИ. Затем посыпьте тертым пармезаном и моцареллой. Выложите сверху кусочки пепперони (кстати, наш фаворит — «Кабанья голова»), а затем поставьте пиццу в духовку, чтобы она запекалась.

    ВЫПЕЧКА. Пиццу нужно запекать 12-15 минут при температуре 450 градусов. Сильный огонь поможет тесту для пиццы быстро подняться и образовать красивую хрустящую корочку. Не бойтесь включить духовку еще немного, если она станет выше!

    ШКАФ. Как только корочка и сыр станут золотисто-коричневыми, удалите их и посыпьте толченым красным перцем. Подождите примерно 10 минут, а затем украсьте свежим базиликом или орегано.

    Советы, варианты и хранение

    Стоит ли готовить пепперони перед тем, как класть пиццу? Пепперони чаще всего готовят. Так что вам не стоит об этом беспокоиться. При приготовлении в духовке они приобретают отличную хрустящую текстуру.

    Дополнения: Пепперони — отличная закуска для любой загруженной пиццы.Добавьте больше мяса, например колбасы и ветчины, чтобы сделать его любителем мяса, или добавьте немного овощей, таких как сладкий перец и грибы, чтобы приготовить идеальную пиццу.

    Сыр: Некоторые люди предпочитают пепперони под сыром, а некоторые — сверху. В любом случае работает хорошо! Просто следите за сыром, чтобы он не подрумянился и не подгорел!

    Лучший способ получить пиццу STORE pizza — сложить кусочки пиццы на тарелках и разделить их кусочками фольги или пергаментной бумаги, а затем завернуть все в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике до 4 дней.

    Чтобы ЗАМОРОЗИТЬ эту пиццу, ее нужно приготовить, а не испечь. Оберните пиццу 2 кусками полиэтиленовой пленки и заморозьте в горизонтальном положении на срок до 2 месяцев. Выпекайте, как обычно, и достаньте пиццу из духовки, когда сыр станет золотистым и пузырящимся.

    РАЗОГРЕВ кусочков пиццы, запеченных в духовке или в микроволновой печи. Вы можете поставить пиццу на противень или кусок фольги в духовку при 300 градусах, пока она не прогреется. Или положите его в микроволновую печь, пока он не прогреется.

    Другие рецепты пиццы:

    Распечатать рецепт

    For the Pizza Crust
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 1 1/4 стакана воды комнатной температуры
    • 2 1/2 чайной ложки активных дрожжей
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки оливковое масло
    • 4 стакана универсальной муки
    Для соуса для пиццы
    • 1 банка (8 унций) томатного соуса
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 свежего орегано — нарезанного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка свежего базилика — нарезанного ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1 зубчик чеснока — измельченный
    • щепотка измельченных хлопьев красного перца
    • соль
    • перец
    Топпинги
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла
    • 1/4 стакана сыра пармезан, мелко натертого
    • 30 ломтиков пепперони
    • 2 столовые ложки свежего базилика — ИЛИ листьев орегано
    • щепотка измельченного красного p эппер хлопья
    Для теста для пиццы
    • В мерный стакан на 2 стакана для жидкости добавьте теплую воду и дрожжи.Посыпьте сверху сахаром и оставьте на 5-7 минут или пока смесь не начнет вздуваться. Добавьте масло и воду комнатной температуры. Осторожно взбейте, чтобы смешать.

    • В дежу настольного миксера с помощью лопастной насадки смешайте соль, муку и водную смесь. Когда тесто начнет формировать шар, снимите лопасть и замените ее крючком для теста. На низкой скорости замеса замешивайте тесто в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не начнет формироваться шар, а тесто не станет гладким и эластичным.

    • Достаньте тесто из миски и поместите в большую хорошо смазанную маслом миску (я предпочитаю использовать оливковое масло, но вы также можете использовать Пэм). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 2 часов. Вы также можете использовать метод «быстрого подъема» и воткнуть миску в духовку, которая была нагрета до 200 градусов, а затем ВЫКЛЮЧЕНА (так там будет приятно и тепло, но, пожалуйста, убедитесь, что ваша духовка на самом деле выключена, прежде чем вставлять. тесто внутри). Дать подняться в течение 1 часа.

    • Для спуска теста пробейте кулаком.Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на два или три шарика (в зависимости от того, какого размера и сколько пиццы вы хотите приготовить… Я делаю 2). Сформируйте ракушки для пиццы по размеру вашего противня (или оставьте другое тесто в холодильнике на срок до 48 часов. Поместите на слегка смазанный жиром противень (или тот, который был посыпан мукой или кукурузной мукой).

    Для выпечки
    • Разогрейте духовку до 450 градусов. Смажьте оливковым маслом всю верхнюю часть теста для пиццы. Нанесите на пиццу ровный слой соуса для пиццы, оставив около 3/4 «-1» теста по краям для корки.Сверху посыпьте тертым пармезаном, затем моцареллой. Выложите кусочки пепперони и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки, посыпьте хлопьями красного перца, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем посыпать базиликом или орегано (для предотвращения обесцвечивания и увядания). Нарежьте и сразу подавайте.

    Тесто и соус для этого рецепта предназначены для трех 13-дюймовых пицц или двух 15-дюймовых пицц. Однако начинка предназначена для одной 13-дюймовой пиццы.Я обычно делаю два или три разных вида пиццы, используя одно и то же тесто и соус, но меняю начинку.

    Порция: 10 г | Калории: 355 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 14 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 3 мг

    Рецепт домашней пиццы с пепперони | Все рецепты

    Домашняя пицца Пепперони

    Порций по рецепту: 6
    калорий: 590

    % дневная стоимость *

    белок:

    19.5 г

    39%

    углеводы:

    60,4 г

    20%

    пищевые волокна:

    2.9 г

    12%

    сахара:

    5,5 г

    толстый:

    29.1 г

    45%

    насыщенный жир:

    9,7 г

    48%

    холестерин:

    47.5 мг

    16%

    витамин а ме:

    123,2 МЕ

    3%

    эквиваленты ниацина:

    6.4 мг

    50%

    витамин b6:

    0,1 мг

    4%

    Витамин С:

    0.2 мг

    фолиевая кислота:

    126,6 мкг

    32%

    кальций:

    168.3 мг

    17%

    железо:

    3,4 мг

    19%

    магний:

    21 мг

    8%

    калий:

    103.9 мг

    3%

    натрий:

    1408,3 мг

    56%

    тиамин:

    0.5 мг

    54%

    калории из жира:

    261,7

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт домашней пиццы с пепперони

    Мои дети любят пиццу, поэтому пицца с пепперони — это, как правило, беспроигрышный ужин. Но если честно, я редко готовлю пиццы для своих детей. Я рассматриваю пиццу как ночь читерства и получаю доставку.

    Поэтому, когда я решил приготовить пиццу дома, я знал, что она должна быть лучше, чем обычно.Потребовались тонны пепперони, хорошая корочка, отличный аромат и, возможно, даже один-два сюрприза, чтобы положить его поверх.

    Видео: Готовим пиццу с Ником Пепперони

    Готовим | Пепперони Пицца

    Лучшее тесто для пиццы

    Во-первых, тесто: не расстраивайтесь! Если вы впервые готовите пиццу дома, купите тесто . Обычно вы можете найти тесто для пиццы в продуктовом магазине, или некоторые пиццерии продают вам килограммовый шарик за несколько долларов.

    Если вы хотите попробовать домашнее тесто для пиццы, начните с теста без замешивания. Это очень легко сделать и практически безотказно.

    Два варианта хрустящей корочки

    Я не верю, что эта пицца хорошо работает в качестве глубокого блюда, пиццы в чикагском стиле, но я бы порекомендовал еще два варианта выпечки. (Есть еще кое-что, но давайте будем простыми!)

    1. Используйте камень для пиццы: Это мой любимый способ получить отличную корочку, но он требует некоторого оборудования.Вам понадобится камень для пиццы и кожура для пиццы (то, что вы используете, чтобы надевать пиццу на камень). Если у вас есть эти две вещи, вы можете открыть пиццерию на своей кухне! Это надежный метод с низким уровнем стресса, если вы освоите его. Пицца получается чуть более свободной формы, и вы можете сделать корочку красивой и тонкой, что мне нравится. Большая пицца готовится за 12-14 минут на раскаленном камне.
    2. Используйте чугунную сковороду: Если у вас нет камня для пиццы, положите тесто в большую чугунную сковороду, выдавите ее и немного приподнимите по бокам.Вы получите немного более толстую корку, чем камень для пиццы, но не такую ​​толщину, как глубокое блюдо. Поставьте сковороду на плиту на две минуты на сильный огонь (это помогает образовывать хрустящую корочку), а затем переложите ее в духовку, чтобы закончить выпечку.

    Ник Эванс

    Еще один совет для приготовления великолепной корочки: супер горячая духовка!

    Когда вы получаете действительно хорошую пиццу в пиццерии с кирпичной печью, в духовке ГОРЯЧЕЕ — намного горячее, чем вы можете реально получить из домашней духовки. Но по-прежнему действует правило: — чем горячее ваша духовка, тем более хрустящей и вкусной будет ваша корочка. .

    Итак, увеличьте температуру духовки до 500 F или даже 550 ̊F, если ваша духовка может с этим справиться. Если вы используете камень для пиццы, дайте камню разогреться в течение 20 минут, чтобы он тоже стал красивым и горячим.

    Секрет лучшего вкуса пепперони

    В наши дни в магазине так много разных видов пепперони, и вы можете использовать любой из этих вариантов для пиццы. Однако за свои деньги я предпочитаю маленькие, тонко нарезанные пепперони, чтобы они получали сверху приятный голец. Если вы выберете более толстые ломтики пепперони, у вас будет более жевательная текстура.Это личное предпочтение!

    Я всегда нахожу это неубедительным, когда я беру пиццу с пепперони, на которой есть примерно пять кусочков пепперони. Но если навалить тонну пепперони, получится жирный беспорядок.

    Так что делать? Нарезать половину пепперони и выложить слоем под сыр с соусом!

    Это придает пицце изумительный аромат пепперони. Я называю это моим слоем «Бонус Пепперони»!

    Ник Эванс

    Лучший способ разогреть оставшуюся пиццу

    Пожалуйста, пожалуйста — пиццу в микроволновку не надо! Ешьте его холодным, прежде чем ставить в микроволновую печь.Если вы разогреваете его в микроволновой печи, корочка станет влажной.

    Лучше всего разогреть пиццу в чугунной сковороде или аналогичной. Добавьте немного масла на средний огонь, а затем добавьте пиццу. Затем накройте сковороду и готовьте пиццу, пока сыр не растает, а корочка снова не станет хрустящей, примерно три-четыре минуты.

    Папа добавил: Медовое масло

    Это то, что я купил в местной пиццерии в Колорадо. (Кричите Beau Jos Pizza!) Они подают пиццу с медовым маслом сбоку, которое отлично подходит для макания корочки.Я приготовила медовое масло для себя, но мои дети тоже были счастливы избавиться от него.

    Ник Эванс

    Табель успеваемости ребенка

    Я всегда могу рассчитывать на то, что мои дети съедят пиццу, но, поскольку они обычно едят доставку, было приятно показать им, что пиццу можно приготовить и дома. И оказывается, папа делает хорошую пиццу! Я использовал свой трюк, спрятав пепперони под сыром, чтобы сказать своим детям, что на пицце есть бонусные пепперони, и смогут ли они ее найти ?! (Да, да, могли.)

    Когда я подавал это своим детям, я наполовину надеялся, что они отклонят его по какой-то причине, чтобы у меня была кривая для табеля успеваемости, но нет.Пицца есть пицца. Это всегда победитель.

    Еще больше отличных рецептов пиццы:

    Сохрани это

    Чтобы сделать это еще проще, откажитесь от домашнего соуса и используйте вместо него свой любимый соус для пиццы в банках.

    • 16 унций теста для пиццы, купленного в магазине или домашнего приготовления (мне нравится эта версия без замешивания, но учтите, что по этому рецепту теста достаточно для 2 пицц)
    • 1/2 стакана соуса для пиццы (см. Ниже)
    • 18-20 ломтиков пепперони
    • 120 унций тертого сыра моцарелла
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка свежего орегано, по желанию
    • Мука для раскатки и формования теста
    • Для соуса для быстрой пиццы:
    • 1/2 стакана томатного соуса (без соли)
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
    • 1/2 чайной ложки гранулированного лука
    • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • Для медового масла (папа добавил):
    • 1/4 стакана размягченного масла
    • 2 столовые ложки меда
    1. Разогреть духовку:

      Разогрейте духовку до 500 ° F.Если вы используете камень для пиццы, разогрейте его в духовке не менее 20 минут, чтобы он был красивым и горячим.

    2. Сделайте соус:

      Если вы используете мой рецепт соуса, смешайте ингредиенты. По рецепту соуса хватит как раз на одну большую пиццу. Вы можете легко удвоить его, если готовите более одной пиццы.

      Ник Эванс

    3. Раскатать тесто:

      Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Если скатать трудно, дайте ему постоять 5 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Для большой пиццы мне нравится раскатывать тесто в круг диаметром около 14 дюймов.

      Ник Эванс

    4. Добавьте начинки:

      Переложите тесто на слегка присыпанную коркой для пиццы. Как вариант, поместите его в большой чугун.

      Выложите соус легким слоем по всей пицце, оставив примерно 1/4 дюйма корочки по краям. Нарежьте половину пепперони и полейте соусом. Сверху посыпьте пиццу тертым сыром и остальной частью пепперони. Приправить черным перцем.

      Ник Эванс

      Ник Эванс

      Ник Эванс

    5. Приготовить пиццу:

      Если вы используете камень для пиццы, осторожно вставьте пиццу в центр предварительно нагретого камня. Готовьте 6 минут, затем переверните пиццу на полпути, чтобы она приготовилась равномерно. Варить еще 6-8 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой и пятнами обугрится.

      Если вы используете сковороду , выдавите тесто в чугунную сковороду и добавьте начинку. Поставьте сковороду на высокую плиту на 2 минуты, чтобы она разогрелась и сразу приготовила корочку.Затем переложите в духовку на 500 ̊F и выпекайте 10–12 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    6. Нарезать и подать:

      Используйте кожуру для пиццы, чтобы вытащить пиццу на разделочную доску. Дайте пицце постоять минуту и ​​нарежьте кусочками. Приправить свежим орегано (по желанию). Подавать в теплом виде с гарниром.

      Ник Эванс

    7. Сделайте медовое масло (по желанию):

      Смешайте размягченное масло и мед, затем подавайте вместе с пиццей для получения корочки.

      Ник Эванс

      Храните оставшуюся пиццу в холодильнике до трех дней. Разогрейте пиццу на прочной сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока сыр не растает, а корочка не станет хрустящей.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.
    Это не самое худшее.
    Конечно, сойдет.
    Я фанат — рекомендую.
    Удивительный! Я люблю это!
    Спасибо за вашу оценку!

    Пицца Пепперони (Рецепты домашнего теста и соуса для пиццы)

    Многие из вас сочтут меня сумасшедшим из-за того, что я это говорю, но раньше я никогда особо не заботился о пицце пепперони.Я знаю, что это похоже на всеамериканское блюдо, но я всегда предпочитал что-то большее, вроде томатного базилика или пиццы со шпинатом и артишоками. Однажды я попробовал пиццу пепперони, покрытую свежим орегано. Это полностью изменило мое отношение к пицце пепперони.

    Я знаю, что это всего лишь небольшое изменение по сравнению с традиционной пиццей пепперони, но очень важно добавить свежести этой классической пицце. И то, как он сочетается с пепперони, — это совершенство. Орегано часто является ключевым ароматом пиццы, так почему бы не позволить ему ярко сиять?

    Вот еще одна вещь, которую вы можете подумать, что я сумасшедшая, потому что я люблю пепперони из индейки так же, если не больше, чем обычные пепперони (мой муж даже думает о том же).

    У него все те же вкусы, только намного меньше жира, поэтому вы не получите пиццу, покрытую слоем жира из-за передозировки жира пепперони.

    Не поймите неправильно эту пиццу, это определенно не низкокалорийная пицца, она просто изменена в соответствии с моим личным вкусом. Если вы слишком любите обычные пепперони, чтобы даже осмелиться дотянуться до чего-то еще, во что бы то ни стало, используйте это.

    Я здесь не для того, чтобы изменить ваш вкус к еде или сказать вам, что только мой путь является правильным, я просто разделяю свое мнение (и я очень самоуверен, когда дело касается еды, но не все ли?).С другой стороны, индейка бекон , туда не ходи.

    Наслаждайтесь!

    Пицца Пепперони (Домашнее тесто и соус для пиццы)

    Нет нужды получать доставку, если у тебя есть такой хороший рецепт! Такой невероятно вкусный рецепт пиццы пепперони! У вас получится домашняя корочка, домашний соус и слои ароматной начинки.

    Порций: 5

    Подготовка35 минут

    Готовка 15 минут

    Подъем 1 час 30 минут

    Готовность: 2 часа 20 минут

    Тесто для пиццы (выходов достаточно для 2 13-дюймовых пицц)
    • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 2 чайные ложки сахарного песка
    • 1 1/2 стакана теплой воды, 110 градусов, разделенная на части
    • 3 столовые ложки оливкового масла , плюс еще для чистки щеткой
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка белого уксуса
    • 3 1/2 — 4 чашки хлебной муки
    Соуса для пиццы (выходов достаточно для 3 больших пицц)
    • 2 (8 унций ) банок томатный соус
    • 1/4 стакана томатной пасты
    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 чайной ложки меда
    • 2 чайных ложки нарезанного свежего орегано
    • 2 чайных ложки нарезанного свежего базилика
    • 1/4 ч.л. сушеного тимьяна (или 3/4 ч.л. свежего)
    • 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Начинка (урожая достаточно для 1 13-дюймовой пиццы)
    • 1 столовая ложка оливок масло
    • 1 зубчик мелко измельченного чеснока
    • 2 стакана измельченной моцареллы ch eese (8 унций)
    • 1/4 стакана мелко измельченного сыра пармезан (1 унция)
    • 20 ломтиков пепперони (я рекомендую индейку, она не хуже обычного)
    • 2 столовые ложки свежего орегано (нарезать, если используются более крупные листья)
    • Хлопья красного перца, для сервировки (по желанию)
    • Для теста для пиццы:

    • В чаше электрического настольного миксера смешайте дрожжи, 2 чайные ложки сахара и 1/2 стакана теплой воды и взбивайте, пока дрожжи не растворятся.Дать отдохнуть 5 минут. Добавьте оставшийся 1 стакан теплой воды, оливковое масло, соль и уксус. Установите миксер с венчиком, включите низкую скорость, медленно добавьте 1 3/4 стакана муки и перемешайте до однородности.

    • Переключитесь на крючок для теста и медленно добавьте оставшиеся 1 3/4 стакана муки, затем замесите смесь на средне-низкой скорости около 5-7 минут, добавляя при необходимости до 1/2 стакана муки, пока тесто гладкое и эластичное (тесто должно быть немного липким, но не прилипать к чистому кончику пальца).Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.

    • Для соуса для пиццы:

    • Смешайте все ингредиенты в миске. Желательно дать настояться 30 минут (пока тесто поднимается), чтобы ароматы растворились.

    • Для сборки пиццы:

    • Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов. Пока духовка разогревается, соберите пиццу. Сделайте тесто для пиццы (разделите на две равные части по 16 унций, заморозьте одну в закрывающемся пакете для последующего использования или сразу приготовьте 2 пиццы).Положите лист пергаментной бумаги на кожуру от пиццы, затем слегка присыпьте пергаментную бумагу мукой. Промокните / раскатайте и растяните тесто на кожуре пиццы до 13-дюймовой круглой формы, создавая ободок по краю теста.

    • Используя вилку (не протыкая насквозь), многократно проткните тесто по поверхности. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 1 зубчиком чеснока и равномерно смажьте поверхность и края пиццы, затем равномерно распределите около 2/3 стакана соуса для пиццы (оставляя края без покрытия).

    • Равномерно посыпьте сыры (снова оставляя края без покрытия) и дольки пепперони (если вы используете пепперони из индейки, я рекомендую добавлять в середине выпечки). Осторожно сдвиньте пиццу (на пергаментной бумаге) на разогретый камень для пиццы в духовке и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой. Вынуть из духовки, посыпать орегано и, по желанию, хлопьями красного перца. Нарезать ломтиками и подавать.

    Пищевая ценность

    Пицца Пепперони (домашнее тесто и соус для пиццы)

    Сумма на порцию

    калорий 465
    Калорий в составе жира 225

    % дневная стоимость *

    Жиры 25 г 38%

    Насыщенные жиры 9 г 56%

    Холестерин 47 мг 16%

    Натрий 1146 мг 50%

    Калий 3 10 349 мг% Углеводы 40 г 13%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 16 г 32%

    Витамин A 790IU 16%

    Витамин C 7 мг 8%

    Кальций 311 мг 31%

    Железо 2 мг 11%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Рецепт классической пиццы с пепперони

    У каждого должен быть легкий рецепт теста для пиццы … тот, с которым легко работать и готовить заранее, не слишком суетливо раскатывать и отлично выпекается, независимо от того, что вы решите на него положить. Вот этот: Easy Pizza Dough .

    Базовый рецепт соуса для пиццы тоже должен быть под рукой… тот, который может быть как кусочком, так и гладким, и тот, который состоит из нескольких простых ингредиентов: Базовый соус для пиццы .

    С этими двумя рецептами вы можете покорить мир! Ну… может, и нет. Но, по крайней мере, вы можете приготовить пиццу. Пицца Пепперони — хороший вариант для начала.

    Рецепт пиццы пепперони без излишеств, без добавок… соус, моцарелла, пармезан и пепперони. Я прятал несколько грибов под сыры в пицце. Мы с мужем много копаем грибы … и я бы положила их во все, если бы могла … но так как мой маленький RecipeBoy съеживается от одного их вида, мне нужно делать все возможное, чтобы скрыть грибы в своих рецептах.

    Сработало … грибы легко спрятались под слоем плавленого сыра! По фотографиям видно, что корочка не тусклая. Это более толстая и прочная корочка, которая хорошо удерживает начинку. Эта пицца получила большие одобрения от всей семьи. Рецепты основаны на рецептах, которые я нашел в более старой модели Cooking Light , так что вы можете чувствовать себя хорошо, потому что они были созданы с учетом здорового питания

    Эти рецепты можно найти здесь:

    Легкое тесто для пиццы
    Базовый соус для пиццы
    Пицца Пепперони

    Вы сделали этот рецепт?

    Опубликовано: 13 мая 2010 г.Обновлено: 24 августа 2018 г.Автор: Лори Ланге

    Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Подписаться

    Не пропустите рецепт!

    Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

    Классическая пицца с пепперони | Любопытный орех

    Ожидание.

    Сколько времени в жизни мы проводим в ожидании?

    Мы ждем, пока мы не станем достаточно высокими, чтобы отправиться в эту поездку, только для того, чтобы прокатиться на ней, блевать и никогда больше не захотеть кататься на ней.

    Мы ждем лета, а затем запускаем кондиционер до нуля, когда он достигает 100.

    Ждем пятниц — второе наше любимое слово на букву F. Во-первых, это еда, ребята. Еда. О чем вы думали?

    Ждем всех идиотов, любопытствующих, сбавляющих скорость из-за аварии на другой стороне автострады.

    Мы все еще ждем того времени, когда действительно сможем применить ЛЮБУЮ математическую формулу, которую выучили в школе.

    Мы ждем эту чертову пиццу.

    Пицца, выросшая без духовки на кухне, была делом из . Поскольку моя семья ела вне дома только по выходным, это означает, что выходные были единственным возможным временем, когда я мог есть пиццу.Поскольку было так много других вариантов еды, кроме пиццы, это означало, что пришлось долго ждать, пока не наступила ночь пиццы. Поскольку большинство членов моей семьи не поддерживали пиццу… другими словами, пицца была редкостью. Настоящее особое удовольствие.

    специализированных пиццерий тогда еще не существовало, поэтому мы ходили только в пиццерии быстрого приготовления. Вооруженный осознанием того, что, зайдя в McDonalds или KFC, я сразу же получу поесть, но я все еще был ребенком без какого-либо чувства времени, когда пять минут казались вечностью, представьте, как ожидание пиццы было запутанной пыткой для меня. Где пицца?

    С того момента, как поступил заказ (всегда, всегда… пицца пепперони для меня), на нашем столе происходил временный зомби-апокалипсис из-за всего этого голода (в основном я создавал хаос). Да, был чесночный хлеб, но он не последний.

    Но, о боже, когда прибыла пицца, мне показалось, будто открываются врата рая, и я смотрел на светящегося крылатого ангела (да, официантке должно быть ангельское изображение), передающего драгоценный подарок.Нет лучшего ощущения, чем копаться в теплой пицце со всем этим липким, плавящимся сыром. Прямо как реклама.

    Когда я узнал, что пиццу можно приготовить в духовке за 10 минут … моя собственная духовка, Леа Мишель и Кори Монтейт и весь состав пели в моей гостиной. Буквально. Было как раз столько glee . В этом рецепте все просто. Легкое тесто для пиццы, легкий соус для пиццы и легкие начинки. И давайте просто скажем, что ничто не сравнится с тем, как сыр бурлит в вашей духовке….если только … вы не смотрите «Мстителей». Но послушайте, почему бы не посмотреть последнее, пока ешь первое. Woot!

    Мой последний пост: Beef Satay

    Какая ваша любимая пицца?

    Классическая пицца с пепперони На четыре пиццы круглой формы диаметром 12 дюймов (толщиной 1/2 дюйма)

    что вам понадобится:

    Тесто для пиццы
    20 унций или 2 1/2 стакана воды (115 F)
    1 чайная ложка сахара
    2 пакета активных сухих дрожжей (4 1/2 чайных ложки)
    29,75 унций универсальной муки (7 стаканов ложкой и подметанием)
    1 столовая ложка соли
    2 чайные ложки итальянской приправы (по желанию, для дополнительного аромата)
    1/4 стакана оливкового масла и более для чистки зубов

    Соус для пиццы (На 2 чашки соуса)
    1 банка (15 унций) томатного соуса
    2 чайные ложки коричневого сахара
    1 чайная ложка лукового порошка
    1 чайная ложка сушеного базилика
    1 чайная ложка сушеной петрушки
    3/4 — 1 чайная ложка соли (в зависимости от от того, насколько соленые пепперони)
    1/2 чайной ложки чесночного порошка
    1/2 чайной ложки сушеного орегано
    1/2 сушеного тимьяна
    1/4 хлопьев красного перца
    1/4 чайной ложки черного перца

    Начинки
    пепперони 12 унций
    1 большой красный болгарский перец, нарезанный и обжаренный в масле
    1 крупный лук, нарезанный и обжаренный в масле
    6-8 чашек моцареллы или сыра пармезан

    направления:

    Пицца с корочкой

    1.Растворите сахар в воде. Добавьте дрожжи, быстро перемешайте и оставьте на 15 минут.

    2. В другой миске взбейте муку, соль и итальянскую приправу. Влейте дрожжевую смесь, примерно перемешайте с тестом и дайте постоять пару минут. Добавьте масло и включите его в тесто (добавление масла в последнюю очередь позволяет полностью увлажнить муку перед добавлением масла).

    3. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить 8-10 минут. Слегка посыпайте мукой каждый раз, когда тесто становится слишком липким.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться вдвое (около 1 часа). Лучший результат — дать тесту медленно подняться в холодильнике 3-5 дней.

    4. Установите решетку на 2-й самый низкий уровень для противня и 2-й самый высокий уровень для камня. Поместите большой противень (вверх дном) или камень для пиццы на соответствующую решетку. Разогрейте духовку до 500 F или максимальной температуры. Дайте ему нагреться не менее 1/2 часа, лучше 1 час.

    5. Разделите тесто на четыре части и выложите каждое тесто на лист пергаментной бумаги (убедитесь, что бумага шириной не менее 13 дюймов).

    6. Осторожно прижмите тесто кончиками пальцев и сформируйте из него круг диаметром 12 дюймов, оставляя край на 1/2 дюйма толще центра. Посыпьте мукой, если она слишком липкая для придания формы. Если вы чувствуете, что тесто продолжает тянуться, когда вы пытаетесь его растянуть, дайте ему отдохнуть пару минут и попробуйте снова растянуть.

    7. Вилкой слегка проткните корочку (чтобы на ней не образовывались слишком большие пузыри). Нанесите немного оливкового масла на корку (это не позволит влаге сделать корку сырой, придаст цвет, добавит аромат и поможет процессу приготовления).

    Собрать и выпечь

    1. Намазать 1/2 стакана соуса для пиццы на корж, добавить 1/4 начинки и 1/4 сыра. Выложите пиццу на кожуру.

    2. Удерживая кожуру пиццы, осторожно переложите пиццу на противень или камень (пергаментной бумагой).

    3. Выпекайте пиццу 9-11 минут, пока корочка по краям не станет черной, а сыр не подрумянится по вашему вкусу. Дайте остыть в течение пары минут, прежде чем нарезать и подавать.Смажьте приготовленные края пиццы оливковым маслом и украсьте сыром, хлопьями чили, перцем или специями (по желанию).

    4. Повторите выпечку с оставшейся пиццей. Пока каждая пицца выпекается, придайте форму и приготовьте следующую пиццу.

    Примечания:

    1. Я обычно использую половину теста для приготовления двух пицц и замораживаю оставшееся поднявшееся тесто для использования в будущем. Если вы хотите это сделать, неплотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку, поместите его в пакет для заморозки и заморозьте. Разморозьте тесто на ночь в холодильнике или на 2-3 часа при комнатной температуре, затем придайте форму, намажьте соусом и начинкой и запекайте.

    3. Вы можете придать пицце более тонкую или большую форму, прямоугольник или квадрат, если хотите. Просто знайте, что размер и форма пиццы влияют на время выпечки.

    Классическая пицца с пепперони — немного имбиря — Ужин

    Перейти к рецепту


    Эта пицца с пепперони в теории очень проста; тем не менее, он представляет собой кульминацию множества исследований о том, как сделать тесто для пиццы лучше. Я был очень недоволен недавним исполнением моего старого рецепта теста.Не могу сказать, что действительно делал что-то по-другому. Однако мне было сложно работать и получал почти эксклюзивную тонкую корочку крекера. Итак, я много искал, чтобы попытаться найти решение. К счастью, я сделал !! Базовая техника — это техника Бобби Флея. Главное — использовать хлебную муку. Хлебная мука отличается от универсальной или моей традиционной муки 00 (двойной ноль). Он имеет более высокое содержание белка, что является здесь ключевым отличием. Белок в хлебной муке придает тесту более высокое содержание глютена и приводит к менее липкой и более упругой текстуре.Тесто намного лучше восстанавливалось после растяжения и в целом лучше держало форму. Это также привело к получению немного более толстой и мягкой корочки традиционной пиццы.

    С этой первой попытки я решил остаться довольно простым. Я приготовила основу для домашнего томатного соуса, посыпала ее смесью моцареллы и пармезана, а затем закончила с большими ломтиками пепперони. Это не было необычно, но это было действительно хорошо и именно то, что я недавно искал со своей пиццей.


    Пицца Пепперони Классическая

    Простой классический рецепт с использованием нового рецепта теста для получения идеальной подушечной корочки.

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Курс: обед, основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: тесто, пепперони, пицца

    Тесто
    • 3,5 стакана хлебной муки
    • 1 пакетик дрожжей
    • 1 чайная ложка тростникового сахара
    • 1.5 чашек горячей воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1,5 чайной ложки соли
    Соуса для пиццы
    • 14 унций томатного пюре
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/4 чайной ложки измельченных семян фенхеля
    • Соль и перец по вкусу
    Тесто
    • Смешайте все сухие ингредиенты в чаше миксера.

    • Залейте воду и масло, перемешивая с помощью крюка для теста.Добавьте еще муки или воды, чтобы добиться идеальной консистенции (мне это не потребовалось). У вас должен получиться мягкий, только слегка липкий шар. Закончите, слегка помешивая руками присыпанную мукой доску. Закончите, свернувшись в шар.

    • Вытрите немного оливкового масла в миске, положите в нее шарик из теста, накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться не менее часа (лучше несколько).

    • Нарезать порциями желаемого размера и использовать или заморозить.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>