Паста веганская: Вегетарианская паста. Лучшие рецепты

Содержание

Вегетарианская паста. Лучшие рецепты


Слово «паста» в переводе с итальянского означает «тесто». Настоящая паста изготавливается из твёрдых сортов пшеницы. Считается, что готовые макаронные изделия должны быть не совсем мягкими — по-итальянски это называется al dente (дословно — «на зуб). Предлагаем вам подборку этичных рецептов.


 


Паста со сладким луком и баклажановым соусом


Для приготовления этой пасты вам нужно 10 ингредиентов. Необычный вкус ей придают сладкий лук и кремовый соус из баклажанов. Разумеется, она полностью веганская!


Ингредиенты:


Для пасты:


  • 1 баклажан среднего размера

  • немного оливкового масла

  • 1,5 луковицы, нарезанные толстыми кольцами или полукольцами

  • 300 г макарон

  • 3-4 столовые ложки пищевых дрожжей

  • 1 3/4 стакана простого миндального молока

  • 1-2 чайные ложки чесночного порошка

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

  • морская соль по вкусу

     


Для соуса:


  • 1/4 стакана панировочных сухарей;

  • 1 столовая ложка оливкового масла (или любого другого растительного масла)


 


Приготовление:


1) Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1,5 см, натрите солью с двух сторон. Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.


2) Нагрейте сковородку с 1 столовой ложкой масла на среднем огне, обжарьте лук в течение 10-12 минут. Затем выньте лук из сковороды.


3) Разогрейте духовку. Тем временем поместите макароны в кастрюлю с 0,75 л подсоленной воды и доведите до кипения. Далее варите их, следуя указаниям на упаковке. Откиньте на дуршлаг.


4) Разложите баклажаны на противне и выпекайте на верхней полке духовки в течение 3-4 минут с каждой стороны. Потом выньте их из духовки и заверните в фольгу на 5 минут.


5) Снимите фольгу, счистьте кожицу с баклажанов и положите их в блендер вместе с миндальным молоком, дрожжами, крахмалом и чесночным порошком. Посолите по вкусу, затем взбейте до однородной массы.


6) Разогрейте сковороду снова. Вылейте туда баклажанный соус и помешивайте 5 минут, пока он не загустеет.


7) Обжарьте панировочные сухари в маленьком сотейнике с 1 столовой ложкой масла.


8) Смешайте макароны с баклажанным соусом и половиной лука. Оставшийся лук вместе с сухарями посыпьте сверху. Готово, можно подавать на стол!


 


Веганская паста с красным перцем


Ингредиенты:


Для пасты:


  • 400 г макарон

  • 2 красных болгарских перца

  • 2-3 столовые ложки оливкового масла

  • 2 мелко нарезанные луковицы

  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока

  • морская соль и молотый чёрный перец

  • 1,5 стакана миндального молока

  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей

  • 1,5 столовых ложек кукурузного крахмала или другого загустителя

  • хлопья красного перца (по желанию)


Для сервировки:


  • веганский пармезан

  • мелко нарезанная петрушка или базилик

  •  


Инструкция:


1)  Разогрейте духовку до 260 градусов и 25-30 минут выпекайте на противне красный перец. Заверните на 10 минут в фольгу, затем снимите фольгу и удалите кожицу, семена и стебли.


2) Сварите макароны, полейте оливковым маслом и накройте полотенцем.


3) Обжарьте лук и чеснок с 2-3 столовыми ложками масла на среднем огне до золотистого цвета, приправьте солью и перцем и перемешайте.


4) В блендере измельчите лук, чеснок, красный перец, миндальное молоко, пищевые дрожжи и крахмал до однородной массы. Добавьте соль, перец и другие специи по желанию.


5) Перелейте соус из блендера обратно в сковороду и помешайте на среднем огне, чтобы он загустел. Затем переложите в сковороду макароны и перемешайте.


6) Подавайте на стол с веганским пармезаном хлопьями красного перца, петрушкой и базиликом.

 


 


Паста со спаржей и лимоном


 



Ингредиенты (на 2-3 порции):


Для пасты:


  • 1 пучок спаржи

  • морская соль и чёрный перец

  • 2 лимона

  • оливковое масло

  • 3-4 измельчённых крупных зубчика чеснока

  • 5 стаканов макарон

  • 2,5 стакана миндального молока

  • 3-4 столовые ложки пшеничной муки

  • 1-2 столовые ложки пищевых дрожжей


 


Приготовление:


1)  Разогрейте духовку до 200 гадусов. Положите спаржу на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем; сверху положите несколько ломтиков лимона и выпекайте 20-25 минут. Затем выньте из духовки и разрежьте спаржу на 3 части.


2) Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле и одновременно разогрейте в сковороде 3 столовые ложки масла. Обжарьте в масле чеснок, добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте и через 30 секунд влейте 1/2 стакана миндального молока. В кастрюлю тем временем положите макароны и варите по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.


3) При желании взбейте соус в блендере или используйте погружной блендер. Добавьте дрожжи и ещё одну щепотку перца. если соус слишком жидкий, добавьте ещё муки или крахмала. Приправьте по вкусу, затем ещё раз немного потушите в сковороде, чтобы он загустел.


4) Добавьте в соус сок половины лимона, затем перемешайте и добавьте 3/4 рубленой спаржи.


5) Распределите макароны и соус по 2-3 тарелкам, сверху положите оставшуюся спаржу. Подавайте на стол с долькой лимона и веганским пармезаном.


 


Паста с чесноком и жареными помидорами


 


Ингредиенты:


  • 3 стакана разрезанных пополам небольших помидоров

  • 300 г макарон

  • оливковое масло

  • 2 средние луковицы, нарезанные кубиками

  • 8 больших измельчённых зубчика чеснока

  • морская соль и чёрный перец

  • 3-4 столовые ложки муки (или другого загустителя)

  • 2,5 стакана миндального молока (или 1,5 стакана миндального молока и 1 стакан овощного бульона)


 


Приготовление:


1) Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте помидоры с небольшим количеством масла и морской соли, положите их разрезом вверх на противень, застланный бумагой для выпечки, и выпекайте 20 минут.


2) Сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду.


3) Приготовьте соус. Обжарьте лук и чеснок в 1 столовой ложке масла, добавьте по щепотке соли и чёрного перца и перемешайте. Продолжайте обжаривать 3-4 минуты.


4) Добавьте 3-4 столовые ложки загустителя (например, муки), затем струйкой влейте миндальное молоко (и овощной бульон, если вы решили его использовать), непрерывно помешивая. Доведите до кипения и варите ещё 4-5 минут, пока соус не загустеет. Если хотите, добавьте ещё немного веганского пармезана. При необходимости можете воспользоваться блендером, чтобы масса стала полностью однородной.


5) Добавьте приправы по вкусу, затем соедините соус с макаронами и жареными помидорами. Перемешайте ещё раз. Подавайте на стол сразу же, украсив зеленью и/или веганским пармезаном.


 


«Быстрая» паста


Эта паста замечательна тем, что готовится она в одной большой кастрюле. Быстро и вкусно!


Ингредиенты:


  • 300 г макарон

  • 1/2 небольшого баклажана, нарезанного кубиками

  • 2 стакана нарезанных шампиньонов

  • 3 измельчённых зубчика чеснока

  • 1,5 стакана томатного соуса (например, веганского соуса Маринара)

  • 2 стакана воды

  • 2 чайные ложки морской соли (или немного больше)

  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • свежая зелень (по желанию, чтобы украсить блюдо)


 


Приготовление:


1) Откиньте баклажаны на дуршлаг и посыпьте солью (это делается, чтобы вытянуть из них лишнюю влагу). Подождите 20-30 минут, затем промойте проточной водой и высушите.


2) Нагрейте большую кастрюлю с 2-3 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне, обжарьте баклажаны и чеснок с 1/2 чайной ложки соли в течение 3-5 минут. Затем добавьте грибы и обжаривайте ещё 2 минуты. Выложите смесь из кастрюли.


3) Положите в кастрюлю макароны, добавьте воду, томатный соус и оставшийся чеснок. Посолите и поперчите, затем доведите смесь до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне (в среднем это занимает около 10 минут).


4) Снимите с огня и добавьте смесь из грибов и баклажанов. Украсьте зеленью и подавайте на стол.


 


«Трёхцветная» паста


 


У этой пасты «говорящее» название, поскольку у неё действительно весёлая расцветка: жёлтый, красный и зелёный.


Ингредиенты:


  • 1 морковка

  • 1 цуккини среднего размера

  • 60 г макарон

  • 1/3 стакана томатного соуса

  • 3 столовые ложки измельчённых помидоров

  • веганский пармезан и базилик (по желанию)


 


Приготовление:


1) Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, но не сливайте воду.


2) Очистьте цуккини и морковь и нарежьте их вдоль тонкой соломкой.


3) Разогрейте томатный соус и помидоры в кастрюле на медленном огне. Если смесь получается слишком густой, то добавьте немного воды.


4) В воде из-под макарон сварите цуккини и морковь (3-4 минуты). 


5) Добавьте макароны и овощи в соус, перемешайте, украсьте пермезаном и базиликом и подавайте на стол.


 


Паста со шпинатом и грибами


Ингредиенты:


  • 500 г отварных макаронных изделий

  • 2 столовые ложки кокосового масла

  • 250 г нарезанных шампиньонов

  • соль и перец по вкусу

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • половинка красной луковицы средних размеров, нарезанная дольками

  • 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных на половинки

  • 1/2 стакана белого вина

  • 3 большие пригоршни листьев шпината

  • дополнительно: 1/4 стакана сырых или поджаренных кедровых орешков, тёртый веганский пармезан


Приготовление:


1) Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте грибы в течение 4-5 минут, приправьте солью и перцем. Переложите грибы в миску и поставьте кастрюлю обратно на плиту.


2) Разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте лук в течение 3-4 минут. Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец и обжаривайте ещё 2-3 минуты, время от времени помешивая. Влейте вино, добавьте шпинат и подождите 1 минуту, пока листья не станут мягкими.


3) Соедините макароны с овощной смесью и грибами. Посыпьте кедровыми орешками и пармезаном. Подавайте пасту на стол горячей.


 


Паста с тыквенным соусом


И напоследок — паста с кремовым тыквенным соусом, полностью веганским.


Ингредиенты (на 4 порции):


  • 250 г пасты

  • 1 луковица

  • 3-4 зубчика чеснока

  • 2 веточки шалфея

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 3/4 стакана тыквенного пюре

  • 3/4 стакана овощного бульона

  • 1/2 стакана миндального молока

  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей

  • соль и чёрный перец по вкусу


 


Приготовление:


1) Сварите макароны согласно инструкции.


2) Тем временем нарежьте лук, чеснок и шалфей. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте в нём лук и чеснок в течение 3 минут. Добавьте тыквенное пюре, овощной бульон, миндальное молоко, пищевые дрожжи и половину шалфея. Уменьшите огонь до среднего или слабого и варите 10 минут, часто помешивая, пока соус немного не загустеет.


3) Приправьте солью и перцем по вкусу. Соедините соус с макаронами и перемешайте. Разложите по тарелкам и посыпьте каждую порцию оставшимся шалфеем.


Подборку составила Алина Хомич для сайта Etlunch.ru. Копирование текста без прямой ссылки на сайт запрещено!

Вегетарианский соус болоньезе рецепт – венгерская кухня, веганская еда: паста и пицца. «Еда»




Оливковое масло


2 столовые ложки




Репчатый лук


1 головка




Морковь


2 штуки




Стебель сельдерея


1 штука




Чеснок


4 зубчика




Консервированные помидоры


1 банка




Спагетти


500 г




Петрушка


40 г




Красный сладкий перец


1 штука




Тертый сыр пармезан


150 г




Хлебные крошки


2 столовые ложки

10 вегетарианских рецептов — Wonderzine

Текст: Ольга Антонова

Паста, не побоимся громких заявлений, гениальное блюдо. Приготовить её можно очень быстро и зачастую из подручных ингредиентов. Если в межсезонье и зимой хочется сытных вариантов (и их миллион), то летом душа просит лёгких, овощных со свежей зеленью. К тому же в жару паста хорошо идёт в холодном виде. Мы собрали 10 рецептов вегетарианской и веганской пасты, каждый из которых можно дополнительно усовершенствовать на свой вкус и с учётом собственных убеждений — добавите ли вы туда сыр или привезённый из отпуска хамон.

Капеллини с брокколи и чесноком


 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на четверых):

1 упаковка капеллини

кочан брокколи

пара зубчиков чеснока

соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Доведите до кипения воду, добавьте в неё соль и свежий чеснок. Отправьте в кастрюлю капеллини и варите 1 минуту.

Разделите брокколи на соцветия, добавьте к пасте и варите ещё 2 минуты до готовности.

Слейте воду и подавайте, добавив немного чеснока и приправы по вкусу.

Если под рукой нет капеллини и бежать в магазин за этим видом пасты лень — замените её на любой другой. В таком случае на первом этапе приготовления блюда время варки нужно увеличить, сверившись с инструкцией на упаковке вашей пасты.

Холодная паста с кунжутным маслом и сладким перцем


   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

паста по вкусу

2 ст. л. кунжутного масла

соевый соус

½ ч. л. кайенского перца

1 красный перец, нарезанный соломкой

1 пучок кинзы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите пасту, следуя инструкции на упаковке.

Перемешайте её с кунжутным маслом, соевым соусом и кайенским перцем.

Добавьте нарезанный красный перец и кинзу, ещё раз перемешайте.

Накройте пасту и уберите в холодильник минимум на 1 час. Подавайте холодной.

Паста с песто и шпинатом


 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

паста по вкусу

175 г орехов: подойдут и грецкие, и кедровые

125 г листьев базилика

3 зубчика чеснока

2 ст. л. твёрдого козьего сыра, тёртого

200 мл оливкового масла

4 большие горсти шпината

соль

перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке.

Измельчите орехи, базилик, чеснок, сыр и оливковое масло в блендере.

Шпинат припустите на сковороде, используя вместо масла пару столовых ложек воды.

Добавьте в пасту песто (начните с трёх столовых ложек — ориентируйтесь по вкусу) и шпинат, подавайте. Оставшийся песто храните в холодильнике, там он легко простоит до двух недель, но, можем поспорить, вы съедите его куда раньше.

Паста с козьим сыром и грибами


   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

паста по вкусу

1 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. сухого белого вина

150 мл овощного бульона

100 мл сливок (или 250 мл сливок,
если не брать овощной бульон)

110 г козьего сыра

1 небольшой пучок свежей петрушки

200 г ваших любимых грибов

сухие розмарин, базилик и тимьян

1 зубчик чеснока

соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обжарьте грибы и приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке.

Смешайте оливковое масло, вино, бульон и сливки в кастрюле, доведите до кипения и тушите на небольшом огне, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.

Добавьте петрушку, козий сыр, соль, перец и чеснок.

Продолжайте варить, часто помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Добавьте в соус зелень, перемешайте с грибами, выложите на пасту и сразу подавайте.

Паста с тыквой и шалфеем


 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на четверых):

паста по вкусу

3 измельченных зубчика чеснока

½ нарезанной кубиками луковицы

2 ст. л. оливкового масла

120 мл овощного бульона

120 мл соевого молока (или любого
веганского заменителя молока)

360 мл тыквы, доведённой до консистенции пюре (можно брать консервированную или свежую, но её придётся заранее приготовить)

1½ ч. л. сушёного шалфея

соль и перец по вкусу

измельчённые грецкие или кедровые
орехи (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке.

Обжарьте на оливковом масле чеснок и лук. Убавьте огонь до минимума и добавьте в сковороду овощной бульон, соевое молоко, тыкву и шалфей. Тушите 8–10 минут.

Добавьте соль, перец и орехи. Перемешайте, снимите с огня и подавайте соус вместе с пастой.

Паста с карри и овощами в азиатском стиле


   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

паста по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

1 зелёный перец, нарезанный
на тонкие полоски

1 луковица, мелко нарезанная

2 измельчённых зубчика чеснока

соус чили с чесноком, по вкусу

3 ст. л. порошка карри

2–3 ст. л. соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите пасту, следуя инструкции на упаковке.

Обжарьте на оливковом масле лук, болгарский перец и чеснок до мягкости, добавьте соус чили и хорошо перемешайте.

Убавьте огонь и добавьте к овощам соевый соус и сухой карри. Немного потушите, чтобы соус как следует пропитал овощи.

Перемешайте овощи и пасту, подавайте.

Паста с авокадо и томатами


 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

паста по вкусу

1 средний помидор, нарезанный кубиками

1–2 стебля зелёного лука, мелко нарезанные

1 большое спелое авокадо

¼ чайной ложки мелко тёртого чеснока

сок из ¼ лимона

соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке. Перед тем как слить из неё воду, сохраните примерно стакан — жидкость понадобится, чтобы регулировать густоту соуса.

Разомните в миске авокадо, добавьте к нему чеснок и лимонный сок, соль и перец. Как следует перемешайте.

Добавьте в соус немного воды, оставшейся после варки пасты. Смешайте получившийся соус с помидорами, зелёным луком и пастой.

Тальятелле с карамелизированным

луком и йогуртом

   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на двоих):

146 г тальятелле

425 г лука (примерно 4 средних луковицы), тонко нарезанного

2 ст. л. оливкового масла

1 лавровый лист

1 палочка корицы

1 измельчённый зубчик чеснока

50 г греческого йогурта

1½ ст. л. молока

2 ст. л. нарезанного свежего укропа

15 г сливочного масла

¼ ч. л. молотого кайенского перца

сыр фета для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложите в сковороду с толстым дном лук, оливковое масло, лавровый лист и корицу. Тушите на среднем огне, помешивая, пока лук не станет золотистым, добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты.

Добавьте в сковороду немного воды, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться примерно на полчаса — до тех пор, пока лук не карамелизируется. Следите, чтобы вода выпарилась и лук не подгорел. На этом этапе, если лук плохо карамелизуется, можно добавить чайную ложку сахара и лимонный сок, чтобы убрать лишнюю сладость.

Выпарите излишки жидкости со сковороды.

Отварите пасту. Когда она будет почти готова, добавьте в сковороду с луком йогурт и молоко. Нагрейте, но не доводите соус до кипения.

Смешайте пасту и лук, добавьте свежий укроп.

Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте в него кайенский перец, готовьте 20 секунд.

Подавайте пасту, сбрызнув её острым сливочным маслом и посыпав раскрошенным сыром фета.

Классическая паста с томатным соусом


 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на четверых):

паста по вкусу

1½ ч. л. рубленого свежего чеснока

2 ст. л. оливкового масла

120 мл сухого красного вина

400 г помидоров, нарезанных кубиками

1 ч. л. сушёного базилика

½ ч. л. сушёного орегано

1 ч. л. сахара

¼ ч. л. молотого чёрного перца

тёртый пармезан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке.

Обжарьте чеснок. Добавьте вино, помидоры, базилик, орегано, сахар и перец. Тушите на среднем огне 20 минут или до тех пор, пока соус не загустеет.

Выложите соус на пасту и подавайте, посыпав пармезаном.

Паста «Примавера» с цукини и брокколи


   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на четверых):

паста по вкусу

100 г брокколи

1 измельчённая луковица

1 цукини, нарезанный мелкими кружочками

100 г стручковой фасоли

100 г кукурузы

1 красный перец, нарезанный кубиками

маленький пучок свежего базилика

1 ч. л. молотого перца

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке.

Сварите брокколи (1–2 минуты в кипящей воде).

Обжарьте мелко нарезанный лук, цукини и фасоль. Добавьте к ним красный перец, брокколи и кукурузу. Приправьте базиликом, перцем и солью по вкусу.

Перемешайте овощи с пастой и подавайте.

Фотографии: Brent Hofacker — stock.adobe.com, gontabunta — stock.adobe.com, FomaA— stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz — stock.adobe.com, mariashumova — stock.adobe.com, angorius— stock.adobe.com

Веганская паста феттучине «Альфредо» с лимоном рецепт

Поделиться с друзьями:

Эта веганская версия итальянской пасты феттучине «Альфредо» содержит много клетчатки и мало жира, но получается такой же чудесной, как традиционная паста. Благодаря соевому крем-сыру соус будет нежным и бархатистым. Чеснок, лимон и чёрный перец сделают вкус более многогранным и насыщенным, а аппетитные сырные нотки, без которых сложно представить пасту «Альфредо», ей придадут пищевые дрожжи. Получается вкусно, без лишних калорий и вреда для фигуры. Готовую пасту дополнительно посыпьте пищевыми дрожжами и свежей петрушкой.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 520, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 22 г., углеводы 74 г., клетчатка 6 г., холестерин 0 мг., натрий 640 мг., сахар 7 г.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 340 гр. пасты феттучине (без яиц)
  • 2 ст. несладкого соевого или миндального молока
  • 110 гр. соевого сливочного крем-сыра
  • 3 ст. л. бланшированного нарезанного миндаля
  • 3 ст. л. веганских пищевых дрожжей + дополнительно, чтобы посыпать *
  • 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
  • 0,5 ст. листьев петрушки, порубленных

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой кастрюле вскипятите воду и отварите пасту феттучине в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, отлив отдельно 1 ст.
  2. Смешайте в блендере соевое молоко, соевый сливочный сыр, миндаль, пищевые дрожжи, лимонную цедру, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и взбейте до получения однородной массы.
  3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и чеснок, помешивая, пока чеснок не начнёт шипеть и размягчаться, около 1 минуты. Добавьте смесь из соевого молока и 0,5 ст. воды из-под макарон, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 8 минут. Снимите с огня, добавьте феттучине и петрушку и перемешайте. Добавьте больше воды из-под макарон, если соус слишком густой.
  4. Разложите пасту по четырём тарелкам и посыпьте каждую порцию пищевыми дрожжами и свежемолотым чёрным перцем.Примечание *

    Пищевые дрожжи – неактивная дрожжевая культура, выращенная на мелассе, в составе белки, липиды, витамин B12. Применяется в кулинарии для усиления сырного привкуса и для придания рыхлой творожной текстуры.

Категории:

Вегетарианская паста — Zira.uz

Ингредиенты

  • 200 граммов
    любой пасты

  • 100 граммов
    брокколи

  • 100 граммов
    шампиньонов

  • 200 граммов
    сливок 35% жирности

  • 100 граммов
    лука

  • 1 зубчик
    чеснока

  • 150 граммов
    помидоров

  • 30 граммов
    натертого твердого сыра

  • 1-2 столовые ложки
    оливкового или растительного масла

  • по вкусу
    соли и перца


Руководство

Нет ничего проще, чем приготовить вегетарианскую пасту. И это вовсе не обязательно лишь спагетти с томатным соусом: макаронные изделия прекрасно комбинируются с различными овощами.

Сегодня наш выбор пал на очень простую вегетарианскую пасту с грибами и брокколи.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!





2 585

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Отдельно отварить брокколи до полуготовности.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем до мягкости, мелко нарезанный лук и чеснок.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем в сковороду отправить нарезанные ломтиками грибы, готовить на среднем огне 3-5 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить сливки, посолить и поперчить. Готовить 2-3 минуты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить в скоровороду нарезанные на кубики помидоры и соцветия брокколи. На небольшом огне тушить все около 3 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавить к овощам пасту, перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

При подаче присыпать пасту с овощами натертым сыром.

Приятного аппетита!

Быстрая веганская паста с грибами и шпинатом

Паста с шампиньонами и шпинатом — идеальный вариант, если вам нужно быстро приготовить вкусный и здоровый обед. Всего 15 минут — и блюдо полностью готово. Благодаря грибам и кедровым орешкам паста получается очень сытной, а шпинат придает ей яркие весенние нотки и наполняет витаминами. Особенно вкусной она получается не с покупной, а с домашней веганской пастой.

Форма пасты может быть любой: фарфалле, тальятелле, фетучини, пенне, фузилли, спагетти или, как в этом рецепте, сразу два разных вида. Кроме того, этот рецепт вкусен с ризотто, ньокки, полентой, клецками или равиоли.

Ингредиенты:

  • Домашняя веганская паста400 г
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Свежие шампиньоны400 г
  • Свежий шпинат300 г
  • Овощной бульон1/2 ст.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Очищенные кедровые орехи5 ст. л.
  • Сок лайма (по желанию)2 ч. л.
  • Соевый соус (по желанию)1–2 ст. л.
  • Веганский пармезан (по желанию)по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить продукты. Шампиньоны и шпинат вымыть и обсушить. Грибы нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать.

Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.

На сухой сковороде, помешивая, обжарить кедровые орехи (следите, чтобы они не подгорели).

Кедровые орехи можно заменить любыми другими на ваш вкус: грецкими, кешью, миндалем, пеканом, — а также использовать кунжут или семечки, например, тыквенные или подсолнечные.

Разогреть оливковое масло в большой сковороде, добавить нарезанные грибы и мелко нашинкованный лук и, помешивая, обжаривать примерно три минуты до румяности.

Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 30 секунд. Влить соевый соус и овощной бульон, уменьшить огонь и тушить еще 1–2 минуты. Добавить шпинат и готовить еще 2–3 минуты. Приправить солью и перцем.

Готовую пасту выложить в сковороду с луково-грибной смесью и все перемешать. По желанию можно сбрызнуть соком свежего сока лайма.

При подаче посыпать пасту пармезаном и жареными кедровыми орехами. Приятного аппетита!

👌 Веганский рецепт пасты строганов, рецепты с фото

Моя сноха – веган. Юля не ест ни мяса, ни рыбы, ни яиц, ни молочных продуктов. Ничего животного Юля не ест. Юля ест только то, что растёт на кусте или в земле. Хотя, если честно, Юля и того не ест. Юля питается космическим эфиром и эманациями закатов. При этом, на мой вкус, Юля вкусно готовит, несмотря на то, что я везде кладу бульон и сливочное масло, а Юля смотрит на меня при этом удивлённо и снисходительно. Юля кормила меня рататуем, тушёной капустой, наполеоном и вот теперь пастой с соусом по-строгановски. Я не могу дать зуб, что стану веганом, всё-таки я за натуральность пока, но, чёрт возьми, если моим поваром будет Юля, то я готова хоть на минуту рассмотреть эту возможность.
 
Веганы – трогательные. Они пытаются воссоздать в своих красках обычную еду. Мне кажется, это ошибка. Им надо создавать новую еду и новую цивилизацию, чтобы не было, с чем сравнивать. Когда не с чем сравнивать, то никто и не сравнивает. Едят и оценивают с чистого листа. Зачем делать молоко из немолока? Сделайте свою новою эмульсию, назовите её соевым соком, и никто не будет нудеть, что это, мол, не похоже на молоко, потому что на что должен быть похож соевый сок? … … …
 
Ладно. Побрюзжала и будет. Юля сделала мне веганские грибы по-строгановски. Это вкусно. Я отнесла бабушке Стасе, не говорила пока, из чего это. Бабушка Стася слизала всё с тарелки. Потом прослушала состав и выдала экспертную резолюцию: «Невероятно вкусно»!
 
Это ни разу не строганов. Это очень вкусный, необычный, новый для меня ореховый соус с грибами. Я ходила к холодильнику с чайной ложкой несколько раз – подворовать. Давайте попробуем?
 
Время приготовления: 30 минут плюс минимум 2 часа на вымачивание кэшью
 
Сложность: элементарно
 
Ингредиенты:

 

  • макароны – 300 г (у Юли — смесь пенне и спиралек)

  • бульон – 200 мл (у Юли – грибной или овощной, у меня – языковый, простигосподи)
  • кэшью – 1 стакан

  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • грибы – 3 горсти с горкой (у Юли – шампньоны, у меня – вешенки)
  • тимьян – ½ ч.л.
  • белое сухое вино – ¼ стакана (а у меня вина не было, зато был сладкий портвейн, и я тоже не обломалась; взяла портвейна 50 мл и винного уксуса 1 ст.л.)

  • томатная паста – 1 ст.л.

  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки

 
Выход – 4 порции
 
Самое сложное – решение стать веганом – позади.

Кэшью замачиваем в воде минимум на 2 часа. У Юли тут двойная доза, не пугайтесь.
 

Варим макароны в солёной воде с ложкой растительного масла для аромата, и чтоб не слиплись потом.
 
Откидываем на дуршлаг.
 
Тем временем, разогреваем масло и рубим лук и чеснок мелко.
 
Пассеруем их в масле на среднем огне до сладости и лёгкого румянца.

 
Добавляем порезанные грибы, тимьян, соль и тушим до готовности.
 
Пока грибы готовятся, кладём кэшью в блендер с бульоном и солью, перебиваем в эмульсию.

 
Когда грибы готовы, вливаем вино, добавляем томатную пасту, ждём выпаривания.


Добавляем сливки из кэшью. Контролируем соль.

 

Добавляем макароны, прогреваем.
 

Задумчиво жуём. Думаем: «Как же вкусно!»
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

31 восхитительный рецепт веганской пасты

Эти 31 восхитительный веганский рецепт пасты произведут впечатление на веганов, вегетарианцев и мясоедов! Все эти рецепты очень вкусные, удобные и легкие в приготовлении. Идеально подходит для быстрых ужинов в будни!

Макаронные изделия всегда были для меня идеальной пищей для комфорта. И тот факт, что я стал веганом около 6 лет назад, этого не изменил! Чтобы насладиться вкусной пастой, вам не нужно мясо, молочные продукты, яйца или рыба. Эти 30 вкусных рецептов веганской пасты — прекрасное тому доказательство!

У меня в блоге уже есть много рецептов веганской пасты.Некоторые из них даже входят в число самых популярных рецептов в моем блоге, например, моя веганская паста в горшочке. Но чтобы предложить вам еще более вкусные веганские блюда из пасты, я объединился с другими блоггерами-кулинарами.

Все эти рецепты на 100% веганские, и многие рецепты экономичны и подходят для детей. Чтобы приготовить рецепты без глютена, во многих случаях можно просто использовать пасту без глютена.

У нас есть несколько вкусных рецептов веганской пасты на любой вкус. Вот несколько примеров:

  • спагетти с веганскими фрикадельками
  • веганские мясные соусы
  • паста с веганским тыквенным соусом
  • сырные и сливочные веганские соусы для пасты
  • фаршированные ракушки
  • Средиземноморская паста с овощами
  • Азиатская лапша
  • несколько веганских рецепты пасты в одном горшочке
  • … и ооочень многое другое !!

Итак, приступим! Как всегда, щелкните заголовок над каждой фотографией, чтобы просмотреть рецепт.

Паста рай, вот и мы !!

Эти веганские фрикадельки — идеальная комфортная еда. Их действительно легко приготовить, они такие вкусные и невероятно полезные! Подавайте их со спагетти для быстрого и легкого ужина. Я обещаю вам, что вы их полюбите. Это один из моих самых любимых рецептов!

Этот 4-х компонентный тыквенный соус от Мелиссы из кинзы и цитронеллы, смешанный с тушеными грибами, чесноком и зеленью. Всего за 30 минут!

Эти веганские макароны из жареного красного перца очень легко приготовить, и это ТАК успокаивает! Соус невероятно сливочный и ароматный.Я люблю подавать его с фетучини и посыпать свежей петрушкой и хлопьями красного перца. БОЛЬШОЙ вкус !!

Эти пенне с нутом в остром копченом томатном соусе от Sophia by Veggies Don’t Bite идеально подходят для напряженных дней! Это легко, быстро и полно протеина!

Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ пасту и люблю быстрые и легкие блюда! Так что эта веганская паста в азиатском стиле с кокосовым молоком и красной пастой карри абсолютно идеальна. Это мое новое любимое блюдо для ужинов по будням. Легко, полезно и невероятно вкусно и сливочно .

Эта паста раста от Мелиссы из кинзы и цитронеллы — настоящая ароматическая бомба. Он состоит из макарон с восхитительными вегетарианскими шариками из грецких орехов и хрустящего болгарского перца в сливочно-кокосовом соусе карри. Так вкусно и супер сытно!

Этот веганский соус Альфредо — идеальная комфортная еда! Он невероятно сливочный и богатый, без масла и сливок, как в традиционном соусе Альфредо.А сделать это очень просто. 25 минут — это все, что вам нужно!

Для этой средиземноморской пасты от Florian от Contentedness Cooking вам понадобится всего пять ингредиентов. Флориан использовал хумус для соуса, а это блюдо из пасты является веганским и не содержит глютена. И вам понадобится всего 10 минут, чтобы это сделать! Супер просто, правда?

Песто из брокколи с пастой и помидорами черри — одно из моих любимых блюд по будням! Его очень легко приготовить, он невероятно вкусный и богат питательными веществами.Идеально для любителей пасты!

Алисса из Connoisseurus Veg тушила помидоры, красное вино и множество специй с овощами и раскрошенным тофу для этого веганского рагу. Наслаждайтесь им с макаронами и посыпьте хрустящими панировочными сухарями!

его итальянская вегетарианская паста — мой самый любимый рецепт летней пасты! Его очень легко приготовить, он полон цвета и аромата. Для этого рецепта я использовала помидоры черри, оливки, кабачки, каперсы и артишоки. О, и не забывайте много свежего базилика!

Если вы любите ароматные ароматы традиционной джамбалаи, то этот рецепт пасты джамбалайя каджун для вас! Это идеальная комфортная еда, которая собирается очень быстро.

Этот веганский белый белый соус с жареным красным перцем от Брэнди из The Vegan 8 идеально подходит для уютных осенних и зимних ночей! Брэнди использовала свежий лук, чеснок, растительное молоко, сушеные итальянские травы и шардоне для своего белого белого соуса. Он безмасляный, но очень сливочный и насыщенный!

Я определенно люблю веганские макароны из одного горшочка или блюда из одного горшочка в целом! Эта веганская паста со шпинатом и помидорами очень проста в приготовлении, невероятно полезна, наполнена ароматом и ТАК восхитительна !! Это одно из моих любимых блюд в рабочие будни.

Эта свежая паста Gemelli с травами от Линды от Veganosity — это веганская простота во всей красе. Линда использовала свежие травы, чеснок и оливковое масло для этого легкого веганского блюда из пасты. Когда вы будете готовить этот рецепт веганской пасты, ваша кухня будет пахнуть, как будто вас перевезли в Италию!

Эти лимонные спагетти со шпинатом — идеальный рецепт для напряженных будних вечеров! Это блюдо из одного горшка, очень вкусное, успокаивающее и на 100% веганское! Кроме того, он наполнен ароматом и по-настоящему нравится публике! Я уже столько раз готовила этот рецепт!

Если вы ищете здоровую веганскую пасту, то эти зудли с базиликом Альфредо от Антеи от Rainbow Nourishments идеально подходят для вас! Блюдо готово всего за 10 минут!

Эта паста из шпината и артишока — идеальное блюдо для комфорта! Его очень легко приготовить, он невероятно кремовый и полностью веганский! Вот такая вкусная еда по будням!

Охлажденная арахисовая лапша с хрустящим тофу от Эрики от Эрики Джулсон с хрустящими кусочками тофу, освежающим огурцом и болгарским перцем.И не забудьте добавить сверху немного кинзы и кунжута.

Эта дымная паста из каджунского черного гороха от Дженн из Veggie Inspired — легкое и недорогое блюдо. Кроме того, он идеально подходит для детей и станет отличным семейным ужином!

Вы когда-нибудь пробовали веганские спагетти с овощами в горшочке? Это так вкусно и легко приготовить! Идеально подходит для ленивых дней!

Эта паста из сладкого картофеля habanero от Джулии из Savory Tooth — ОСТРАЯ.Тем не менее, пряность хорошо уравновешивается мягкими кубиками сладкого картофеля и томатным соусом с базиликом и чесноком. Так вкусно!

Эта мексиканская выпечка из макарон от Florian от Contentedness Cooking понравится публике! Это идеальное блюдо для вечеринки, обеда или обычного ужина!

Этот веганский цыпленок Альфредо с текстурированным растительным белком такой восхитительный, сливочный, насыщенный и декадентский. Не нужны ни молочные продукты, ни мясо!

Эта веганская карбонара Мелани из A Virtual Vegan такая простая и в то же время такая декадентская! Мелани завершила его россыпью дымных ломтиков моркови!

Эти веганские фаршированные ракушки со шпинатом сделают такой вкусный ужин! Они наполнены шпинатом и веганской рикоттой из цветной капусты и тофу.Никто не поверит, что эти фаршированные ракушки веганские! Идеальная итальянская комфортная еда!

Кэдри из Cadry’s Kitchen украсила свою веганскую лапшу вешенками, обжаренными с чесноком, а затем удаленными парой столовых ложек мальбека. Просто и вкусно!

Эти веганские фаршированные ракушки от Jenn из Veggie Inspired наполнены капустой и пикантной тыквой. Несмотря на то, что они достаточно легкие для буднего вечера, они также достаточно впечатляют для гостей.

Эта паста со шпинатом и карамелизированным луком от Evi от Green Evi веганская, не содержит масел и очень проста в приготовлении. Эви соединила свежий шпинат со сладким луком, ароматным шалфеем и сливочным соусом из грецких орехов мисо. Столько восхитительных вкусов!

Эта 20-минутная паста с лимонным базиликом от Джина от Eat Healthy Eat Happy — быстрая, полезная и свежая еда! В завершение добавьте легкий пармезан из грецких орехов для увеличения количества веганского белка.

Разве этот веганский мясной соус от Sophia из Veggies Don’t Bite выглядит супер вкусно? Он безмасляный, обезжиренный и очень сытный.И наполнен подлыми овощами!

Я ЛЮБЛЮ СЛЫШАТЬ ОТ ВАС, РЕБЯТА!

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты веганской пасты так же, как и мне! Не забудьте закрепить этот пост или поделиться им, чтобы у вас были готовые рецепты, когда они вам понадобятся!

Если вы попробуете какое-либо из этих веганских блюд из пасты, мне будет интересно узнать, что вы об этом думаете. Просто оставьте мне комментарий ниже. Ваши комментарии действительно сделают мой день лучше!

Вам нравятся мои рецепты и обзоры, и вы хотите увидеть больше? Тогда подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Sina — xx

Веганские пасты с чесноком | Минималистские рецепты пекаря

За последний год мне было довольно легко отказаться от многих моих любимых молочных продуктов (йогурт, мороженое, сыр), но паста и пицца были для меня трудными.Я недавно обнаружил, что пицца без сыра отлично сочетается со здоровым коктейлем из веганского пармезана. Но прежде всего макароны ставили меня в тупик… до сих пор.

Одно из блюд, которое я готовил для себя и Джона каждую неделю в течение последних нескольких лет, — это облегченный песто Альфредо с овощами на пару. Мне нравится его насыщенность и кремовая текстура. Хотя я понимаю, что есть место для соусов на основе кешью, мне хотелось чего-то настолько неочевидно кремового, чтобы оно не содержало орехов.

Итак, я начал с простых ингредиентов, которые использовал в моем первоначальном рецепте, но заменил обычное молоко на миндальное.Что до сыра? Я добавил другой ароматизатор в виде лука-шалота, чеснока и жареных помидоров. И при подаче я взбалтываю здоровое количество веганского напитка. Результат? Паста, которая отправляет меня прямо в рай сливочной пасты.

Это 30-минутное блюдо, которое практически надежно. Пока вы готовите соус, обжаривая чеснок и лук-шалот в небольшом количестве оливкового масла, поджарьте виноградные помидоры. Когда вы обжариваете помидоры в небольшом количестве оливкового масла и морской соли, это усиливает их естественный вкус и придает им почти дымный, жареный вкус, который идеально сочетается со сливочно-чесночным соусом.

Когда ваш соус загустеет, вы можете смешать его для получения незаметной кремовой консистенции или оставить немного текстуры. Затем все, что остается сделать, это добавить помидоры и украсить свежей зеленью, черным перцем или небольшим количеством пармака. Это блюдо такое простое, но такое ароматное! Это:

Сливочный
Насыщенный
Пикантный
Чесночный
Теплый
Успокаивающий
И удивительно удовлетворительный

Я подал наш с небольшим количеством брокколи, приготовленным на пару, и, конечно же, с белым вином.Какая белая паста без белого вина? Это действительно идеальный перекус на будние дни, который понравится даже привередливым едокам. Даже не упоминайте, что там нет масла или сливок, и держу пари, что никто этого не заметит. Ваше здоровье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс

Кухня в итальянском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2 дня

  • 3 стакана виноградных помидоров (разрезанных пополам)
  • 10 унций пасты из цельной пшеницы (например, пенне, лингвини или феттучини // используйте меньше, если вы хотите более высокое соотношение соуса: макароны // используйте макароны без глютена для тех, кто едят GF)
  • Оливковое масло
  • 2 средних лука-шалота (нарезанные кубиками // 2 средних лука-шалота дают ~ 1/4 стакана или 40 г)
  • 8 крупных зубчиков чеснока (измельченные / тертые // 8 крупных зубчиков дают ~ 1/4 стакана или 24 г)
  • По 1 щепотке морской соли и черного перца
  • 3-4 столовые ложки небеленой универсальной муки (или другого загустителя на выбор) *
  • 2 1/2 чашки несладкого простого миндального бриза
  • 2-3 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1-2 столовые ложки веганского сыра пармезан (по желанию // плюс еще для подачи)
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и бросьте помидоры в немного оливкового масла и морской соли.Выложите разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока готовите остальное блюдо. Затем отложите.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, слейте воду, накройте крышкой и отложите в сторону.

  • Тем временем приготовьте соус. В большой сковороде на среднем или медленном огне добавьте 1 столовую ложку (15 мл // используйте больше, если необходимо, если увеличите размер партии) оливкового масла, чеснок и лук-шалот. Добавьте щепотку соли и черного перца и часто помешивайте, готовя в течение 3-4 минут, пока не станет мягким и ароматным.

  • Вмешайте муку (или другой загуститель по выбору — см. Примечания) и перемешайте венчиком. После смешивания медленно вбивайте миндальное молоко понемногу, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте пищевые дрожжи, еще щепотку соли и черного перца и доведите до кипения. Продолжайте готовить еще 4-5 минут, чтобы они загустели.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше соли по вкусу, больше измельченного / прессованного чеснока для придания вкуса или большего количества пищевых дрожжей для сырного вкуса. Необязательно : Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки веганского пармезана для дополнительного вкуса. Некоторым читателям также понравилось добавлять 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока в это время для некоторой яркости / кислотности.)
  • Если вы хотите ультра-сливочный соус, переложите соус в блендер (или используйте погружной блендер), чтобы смешать соус до тех пор, пока сливочный и гладкий. Поместите обратно в кастрюлю и убавьте огонь до слабого кипения, пока не будет достигнута желаемая густота.

  • Когда соус станет желаемой густоты, попробуйте и при необходимости измените приправы.Затем добавить макароны и жареные помидоры и перемешать.

  • Подавайте сразу же, украсьте черным перцем, свежим базиликом и / или веганским сыром пармезан. Лучше всего в свежем виде, но храниться в холодильнике не более 2 дней.

* Чтобы сохранить этот рецепт без глютена , замените муку кукурузным крахмалом или другим загустителем. Добавьте 1-2 столовые ложки в процессе смешивания, чтобы убедиться, что смесь полностью перемешана. Затем снова добавить в сковороду, чтобы она загустела на 5-7 минут. Как вариант, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и нескольких столовых ложек соуса в небольшой миске, а затем взбейте ее прямо в сковороде во время варки.Повторяйте с 1/2 столовой ложки, пока не получите желаемую консистенцию.
* Пищевая ценность является приблизительной.
* В духе Kitchy Kitchen

Порция: 1 порция Калорийность: 379 Углеводы: 64 г Белки: 11,5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 0,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 360 мг Клетчатка: 8,5 г Сахар: 5 г

20 простых веганских рецептов пасты

Ищете простые идеи для ужина? Попробуйте эти 20 простых рецептов веганской пасты , идеально подходящих для любого буднего вечера.

По вечерам, когда я не знаю, что делать, я почти всегда беру какую-нибудь пасту. Это просто, я (почти) всегда в настроении, и всем в моей семье это нравится. К тому же редко бывает неправильная комбинация.

Если вам нужно вдохновение, обязательно сохраните их. Я лично готовил все эти веганские рецепты пасты по крайней мере некоторое время, и могу гарантировать, что вашей семье они понравятся. Веганские макароны не содержат молочных, яичных и других животных белков.Почти все сухие макаронные изделия являются веганскими, хотя в свежих макаронных изделиях часто содержатся яйца.

1. 20-минутная паста с соусом из жареного красного перца

Это мой лучший соус, когда у меня в кладовой мало и мне нужно быстро поужинать. Банка жареного красного перца, немного пищевых дрожжей и специй — бац! Ужин готов. Если вы ищете потрясающий рецепт веганской пасты, то вот он.

2. Веганские макароны с сыром

Ищете рецепт веганской пасты, который понравится всем в семье? Это макароны с сыром.Это сливочные макароны и сыр без молока с добавлением брокколи на пару. Я делаю это не реже одного раза в месяц; это прекрасное противоядие от комфортной еды. Для тех из вас, у кого есть дети, это мой любимый веганский рецепт макарон с сыром. Мой сын любит это !

3. Овощная лапша соба с маринованным тофу

Кто сказал, что лапша должна быть итальянской кухней? Эта лапша соба — отличная еда в будние дни; особенно с маринованным тофу в центре.

4.Веганские спагетти с винным соусом шиитаке

Я готовила этот веганский рецепт спагетти так много раз во время беременности. Если вы любите грибы, попробуйте этот. Выглядит модно, но достаточно просто для ужинов в будние дни.

5. Сливочный феттучини из мускатной тыквы

Независимо от того, какое время года, этот феттучини из мускатной тыквы должен быть в вашем меню. В магазине нет ореховой тыквы? Без проблем; sub в консервированном пюре из кабачков или тыквенном пюре, доступном круглый год.

6. Легкая, 20-минутная веганская паста

Хотите секрет пасты, достойной ресторана? Это рецепт. Суперглянцевая паста с обжаренным чесноком и шпинатом. Этот рецепт веганской пасты — один из самых популярных на моем сайте. Вы должны попробовать!

7. Пад тай для веганов

Мои две любви в одном блюде: паста и тайская еда. Это так вкусно, особенно с хрустящим острым тофу сверху. PS: Если вы ищете секрет идеально хрустящего тофу без тонны масла, то вот он.

8. Тосканский суп Орзо

Я знаю, что это суп, но его все равно легко смешать! Ароматические добавки, капуста, помидоры и паста орзо в простом и вкусном блюде. Вы все ЛЮБИТЕ этот рецепт супа из пасты из капусты не меньше меня!

9. Радужная арахисовая лапша

Ой, я люблю эту арахисовую лапшу. Эта лапша соба покрыта лучшим арахисовым соусом с добавлением брокколи и капусты для дополнительных пребиотиков и клетчатки.

10.Легкая веганская пьяная лапша

Вы пробовали раньше пьяную лапшу? Этот рецепт требует немного больше усилий, чем еда на вынос. Сделайте соус, приготовьте лапшу, добавьте тофу и готовьте вместе. Итак, так хорошо.

11. Спагетти с зеленым коллардом

Нет, вам не нужен пармезан для фантастической веганской пасты! Обжаренные чесночные панировочные сухари — отличный заменитель пармезана, попробуйте эту технику в этом простом блюде из зеленой пасты с капустой.

12.Веганские чаши для лапши с кокосом и карри

Итальянская лапша в карри. Лингвини в восхитительном кокосовом соусе карри с брокколи на пару, красным перцем, морковью и эдамаме. 2 порции овощей на порцию!

13. Веганская лапша карри

Это один из моих любимых рецептов, знакомящих людей с темпе. Я знаю, что темпе может быть странным ингредиентом, если вы с ним не знакомы, и эта веганская лапша — идеальный рецепт для начала. Раскрошить и перемешать с острым соусом карри и спагетти-лапшой, это неотразимо.

14. Ригатони с перцем и колбасой

Я так люблю эту пасту , , это рифф одного из моих любимых детских блюд из пасты. Ригатони с быстро обжаренным перечным соусом и веганской колбасой.

15. Веганский лимонный суп Орзо

Этот веганский суп из макарон не зря является одним из самых популярных рецептов в этом блоге. Если вам нравится куриный суп с лапшой, попробуйте этот веганский вариант. Я знаю, что это еще один рецепт супа, но он готовится менее чем за час.

16. Арраббьята с макаронами из жареных цукини

Теперь, когда наступил сезон кабачков, я предпочитаю эту острую пасту. Спагетти с жареными цукини и острым соусом арраббьята. Так невероятно вкусно!

17. Томатный соус Perfect Fresh

Я делаю этот рецепт, по крайней мере, несколько раз в неделю, когда у помидоров сезон; основной продукт на нашем столе с июля по сентябрь. Если вы еще не пробовали домашний томатный соус, этот рецепт для вас.

18. Penne all Водка

Еще один отличный рецепт в итальянском стиле. Забудьте о жирных сливках и используйте вместо них сливки из кешью в этом простом рецепте веганской пасты. Подавать как есть или с веганскими фрикадельками.

19. Паста Пенне с острыми помидорами

В этом блюде происходит так много хороших вещей: острый хрустящий нут, карамелизированные помидоры и шелковистый соус для пасты из кешью. Если вы хотите произвести впечатление на людей, какой может быть веганская паста, это блюдо для вас.

20. Летний салат из пасты с соусом тахини

Так как сейчас лето, я решил, что закончу список этим салатом из макарон. Честно говоря, люблю сам по себе летними вечерами; гигантская миска этого, и я в порядке. Иногда я добавляю жареную веганскую колбасу или свежесрезанные помидоры, но это не нужно. Это также идеальный салат для пикников и обедов.

И еще один рецепт веганской пасты, завершающий список…

21.Острая веганская паста с колбасой

Мой новейший рецепт веганской пасты, возможно, это один из моих любимых рецептов пасты во всем списке. Ригатони с острой итальянской веганской колбасой и густым сливочно-томатным соусом.

Easy, 20-минутная веганская паста

Легкая, 20-минутная веганская паста! Вам понравится эта полезная и легкая веганская паста! Благодаря уловке для создания глянцевой пасты в ресторанном стиле, это незаменимый помощник для быстрого ужина.

Ребята, на этой неделе.Ух ты. Понятно, что на чьей бы стороне вы ни оказались, остается много неопределенности. Моя лента в Facebook была переполнена отзывами о событиях недели, некоторые с похвалой, многие с недоверием, грустью и гневом. Я знаю, что мы не можем разрешить эту ситуацию с тем же мышлением, которое изначально привело нас сюда. Искушение участвовать в разногласиях и говорить о страхе так сильно; однако наша работа должна быть достаточной, чтобы отвечать любовью, пониманием и добротой. Я знаю, что это нелегкий путь.

И все же я продолжаю возвращаться на планету. Мы не можем позволить себе остановить наш прогресс в борьбе с изменением климата. Дискуссия давно закончилась; аффекты реальны, и окно для действий все больше закрывается. Это не преувеличение; это ужасно. Я провел большую часть вчерашнего дня в размышлениях о своем собственном будущем, которое, как я надеялся, будет включать ребенка в ближайшие год или два. Я сомневаюсь в ответственности, связанной с приведением кого-то в мир, который не будет таким безопасным, богатым и устойчивым, как для моего поколения. Как мы это делаем? Я не знаю, каким будет наше окончательное решение, но это так тяжело для меня.

Итак, вот к чему я пришел. Возможно, я не смогу повлиять на изменения на глобальном уровне, но могу на своей кухне. Мы голосуем нашим долларом; голосуем вилкой. В дополнение к ужасающему обращению с животными на промышленных фермах, мясо также является одним из основных источников парниковых газов. Сокращение потребления продуктов животного происхождения даже всего несколько дней в неделю дает огромную пользу.На этом сайте есть сотни и сотни рецептов на 100% растительной основе, и я клянусь производить еще больше. Я также хочу помочь вам получить больше постных блюд. Какие ресурсы вам нужны от меня? Советы, как сделать? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Эта паста — моя любимая еда на стольких ужинах. Это веганский, с начинкой из овощей и очень вкусный. Кроме того, он готов менее чем за 20 минут, что идеально подходит для любого Я так голоден моментов. Я использовал здесь шпинат, потому что он не требует измельчения и всегда хранится у меня в холодильнике, но не стесняйтесь добавлять любую зелень по вашему выбору.

Теперь, чтобы сделать эту пасту очень сливочной и восхитительной, я открою вам небольшой секрет. Забудьте о инструкциях на упаковке и готовьте следующим образом: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и готовьте чуть больше половины рекомендуемого времени приготовления. Например, если спагетти будут готовы через 10 минут, готовьте их 6.

Вы хотите, чтобы соус был уже приготовлен, поэтому я начинаю готовить лук-шалот и шпинат, как только наливаю воду. Затем добавьте в кастрюлю не совсем приготовленную лапшу и добавьте пару ложек воды для макарон.Увеличьте огонь до сильного и продолжайте помешивать, пока лапша впитает воду. Добавьте еще воды, по черпаку за раз, пока паста не приготовится al dente. Это гарантирует, что каждая прядь будет покрыта вкусным чесночно-луковым соусом. Это необязательно, но я люблю добавлять в конце немного масла без молока (например, Earth Balance), чтобы вещи оставались глянцевыми и гладкими.

Сделайте веганский пармезан, чтобы посыпать практически все. Удивительно, насколько он похож на обычный сыр пармезан.Пищевые дрожжи можно найти в большинстве магазинов, похожих на кооперативную / Whole Foods (см. Раздел оптовых продаж), или в Интернете. Это не пивные дрожжи, они ореховые, острые и очень похожи на сыр. Остатки можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Мы можем это сделать. Шлю вам много любви на предстоящие выходные.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge. Я абсолютно люблю видеть ваши творения.Удачного приготовления!

Распечатать

  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 3-4 порции 1x
  • .

  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 3-4 порции 1x
  • .

Шкала
1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 нарезанных лука-шалот
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 8 унций листьев шпината
  • лингвини 8 унций
  • 1/4 стакана веганского сыра пармезан (я использую свою домашнюю версию, чтобы хранить в морозильной камере)

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и карамелизованным, около 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и щепотку соли / перца.
  3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет.
  4. Тем временем добавьте макароны в подсоленную воду и готовьте чуть больше половины рекомендованного времени. Например, если al dente составляет 10 минут, готовьте 6 минут.
  5. Добавьте немного сырые макароны в сковороду вместе с 2 ложками воды для макарон.Вода для пасты содержит крахмал, который помогает соусу прилипнуть к пасте, поэтому не заменяйте обычную воду. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока вода не испарится. Продолжайте добавлять больше воды для макарон, по одной ложке за раз (может понадобиться еще 1-2), пока макароны не станут полностью готовыми.
  6. Добавьте сыр пармезан и при необходимости приправьте по вкусу.

Рецепт веганской сливочной пасты — Love and Lemons

Эта сливочная веганская паста покрыта восхитительным соусом, не содержащим молочных продуктов! Это острая смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.

Эта сливочная веганская паста — мой любимый рецепт, когда я хочу поесть, но у меня нет времени проводить на кухне. На приготовление уходит чуть более 20 минут, так что это идеальный ужин в будние дни. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, смешать соус, обжарить лук и брокколи и перемешать все вместе. Затем вы можете сесть и полакомиться теплыми тарелками с лапшой и овощами, покрытыми этим суперсливочным веганским соусом для пасты. Хотя этот соус выглядит как насыщенный сливочный или сырный соус, на самом деле это острая, сочная смесь белых бобов , лимонного сока и пищевых дрожжей .Так что этот рецепт не только быстрый и успокаивающий, но и полезный!

Ингредиенты рецепта веганской пасты

Конечно, этот сливочный веганский соус для пасты не содержит молочных продуктов, но он также отличается от многих веганских соусов для пасты, которые я готовлю. Часто в этих рецептах я использую сырые кешью или кокосовое молоко, но на этот раз я пошел в другом направлении. Вот что я использовал:

  • Белая фасоль — секретный ингредиент, который делает этот соус густым, гладким и кремообразным! Они также добавляют большое количество растительного белка.Используйте консервированную фасоль или приготовьте ее самостоятельно.
  • Лимонный сок делает светлее.
  • Оливковое масло добавляет насыщенности.
  • Пищевые дрожжи придают этой веганской пасте вкусный сырный вкус.
  • Луковый порошок и чеснок Усильте пикантный вкус умами в этом рецепте.
  • Овощной бульон (и вода для приготовления макаронных изделий, если хотите) при необходимости разжижают соус.
  • Макаронные изделия. Я использовал небольшие макароны из скорлупы, но используйте то, что есть у вас под рукой.Орекьетте, галстуки-бабочки или ригатони — все было бы замечательно. Прочтите этикетку на своей пасте, чтобы убедиться, что она веганская — большинство сушеных паст.
  • Брокколи и измельченные стебли брокколи. Этот рецепт — отличный способ использовать весь овощ целиком. Если у вашей брокколи остались листья, бросьте и их!
  • И кедровые орешки добавляют восхитительный хруст!

Одно замечание по поводу этого рецепта — это не макароны с сыром. Я знаю, что это выглядит глупо, но этот соус не предназначен для воссоздания сыра (заходите сюда, если это то, что вы ищете).Вместо этого это острая, успокаивающая чесночная паста, вкусная по-своему.

Варианты рецептов легкой веганской пасты

Эта веганская паста — отличный рецепт, с которым можно поиграть! Сливочный вкусный веганский соус для пасты — фантастическая отправная точка для различных комбинаций овощей, лапши, приправ и многого другого. Вот несколько идей по его замене:

  1. Поменяйте овощи. Обжаренная брокколи и лук — мои основные овощи здесь, но жареная брокколи, жареная цветная капуста или брюссельская капуста тоже будут восхитительны.Летом добавьте жареные помидоры. Весной добавьте спаржу, свежую с рынка.
  2. Пропустить макароны. Подавайте этот соус вместо обычной пасты с кабачками или лапшой из кабачков.
  3. Приправить. Я люблю добавлять в свою миску несколько щепоток хлопьев красного перца. Маринованный перец халапеньо был бы еще одним забавным и пикантным дополнением.
  4. Проявите творческий подход с надстройками вкусов. Добавьте в эту сливочную веганскую пасту нарезанные вяленые помидоры, ложки веганского песто или свежие листья базилика.
Если вам нравится этот веганский рецепт пасты…

Зайдите сюда, чтобы найти другие мои любимые рецепты на растительной основе, или попробуйте одно из этих восхитительных блюд из пасты в следующий раз!

Сливочная веганская паста

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Основное блюдо

  • 2½ чашки небольших макаронных изделий
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 небольшой желтый лук, нарезанный
  • соцветия, нарезанные стебли и листья (держите стебли отдельно)
  • стакана поджаренных кедровых орехов
  • дольки лимона, для подачи
  • 1½ стакана вареной белой фасоли, слить и ополоснуть
  • стакана овощного бульона, при необходимости больше
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • чашка пищевых дрожжей *
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ¼ чайная ложка лукового порошка
  • ½ чайной ложки морской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  1. Приготовьте соус: в блендере смешайте белую фасоль, бульон, лимонный сок, оливковое масло, пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок, соль и перец и взбивать до однородной массы.Отложите в сторону.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут.
  4. Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3-5 минут или до готовности. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и выключите огонь.
  5. Дайте брокколи пропариться в течение 2–3 минут или пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.
  6. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разложите оставшийся соус по каждой миске. Сверху выложите кедровые орехи и подавайте с дольками лимона.

3.4.3177

15 лучших рецептов веганской пасты, когда хочется углеводов

Когда дело доходит до приятного и насыщенного ужина, мало что привлекает, как большая миска веганской пасты! От кремовых спагетти и лазаньи без молока до веганских макарон и сыра — есть бесконечные способы проявить творческий подход с макаронами.

Хотя свежие макароны обычно содержат яйца, большинство сушеных макарон, которые можно найти в магазинах, не содержат яиц и подходят для веганов, которые делают макароны одним из наших любимых блюд на ужин. Если вы чувствуете себя особенно изобретательно, вы даже можете попробовать приготовить свою собственную свежую веганскую пасту с нуля по этому простому рецепту.

Если вы ищете безмолочный сыр для использования в качестве основы, соуса или того, который тает поверх запеченных блюд из макаронных изделий, существует множество вариантов замены сыра.Взгляните на эти рецепты веганского сыра, чтобы узнать, как приготовить веганскую моцареллу, пармезан, фету и многое другое!

Если вы ищете легкие рецепты веганской пасты, которые можно за считанные минуты превратить в рецепты, чтобы создать свою собственную свежую веганскую пасту дома, вот наша подборка лучших рецептов веганской пасты для обеда в середине недели.

Это один из наших самых любимых рецептов пасты, который мы готовим снова и снова! Это легко сделать, просто обжарив красный перец перед тем, как смешать его с остальными ингредиентами соуса, и вуаля! У вас будет суперсливочный, невероятно вкусный ужин, когда подойдет только большая тарелка спагетти.

Перенеситесь в Италию с этим прекрасным блюдом из пасты, которое разрывается свежими ароматами фенхеля, лимона, базилика и петрушки. Пусть вас не обманывает его простой внешний вид, вкус этого веганского блюда из макарон настолько сложен, что вы не сможете удержаться от него ни на секунду.

В этой веганской версии, полной всех ароматов классической карбонары, мясо заменяется вешенками благодаря их мясистой текстуре.Замаринованные в пьянящей смеси соусов и специй, их вкус умами так нежнее сочетается со сливочным соусом.

В некоторые дни вам хочется быстро перекусить за 30 минут, а в другие дни есть что-то успокаивающее в том, чтобы потратить время на приготовление более сложной еды, чтобы победить вашу тягу к комфортной еде. Возьмите бокал вина (часть его вы даже можете добавить в этот рецепт!) И проведите блаженный день на кухне, готовя этой прекрасной лазаньей этой осенью.Мы обещаем, что это того стоит!

Иногда бывает сложно превзойти простое блюдо. В этом рецепте чеснок является звездой шоу вместе с невероятно сливочным соусом из сыра кешью. Для его приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов, и они будут на столе всего через 15 минут.

Если есть что-то, что мы любим веганами, так это паста! Но пробовали ли вы раньше использовать его для приготовления соуса для пасты? Если нет, то сейчас у вас есть шанс попробовать это ароматное блюдо, которое готово всего за 10 минут.

Если вы хотите чего-то «мясистого» и белкового, то это восхитительно приправленное пирожное с ригатони без мяса — легкая задача. Он острый, сливочный и идеально запеченный с нежной веганской моцареллой, которой нельзя не поверить!

Король классики комфортной еды, веганские макароны и сыр — это еда из нашего детства, из которой мы никогда не вырастем! Этот рецепт очень сырный и сливочный, он покрыт панировочными сухарями и запекается до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Держите вампиров в страхе с этим восхитительно чесночным рецептом равиоли с веганской рикоттой. Эти маленькие карманы для макарон заполнены сладким жареным чесноком и сливочно-соленой миндальной рикоттой, которые настолько ароматны, что вам даже не нужен соус. В этом вкусном рецепте есть удобное пошаговое руководство, которое покажет вам, как приготовить равиоли самостоятельно в домашних условиях.

Если бы у лета был вкус, то оно было бы похоже на это блюдо из макарон! Свежие ароматы лимона и базилика в сочетании с хрустящей брокколи с вялеными помидорами добавляют сладости всему блюду.

Измените культовую сцену из «Леди и Бродяга» в веганском стиле с этими обманчиво мясистыми фрикадельками на растительной основе! Вы никогда не поверите, что они сделаны из риса и грибов.

Этот деревенский рецепт пасты включает в себя грибы в соевой глазури, фундук, карамелизированный до золотисто-коричневого цвета и хрустящий, и безумно сливочные тыквенные фузилли. Из него получится идеальный осенний ужин и отличный способ израсходовать тыквы, оставшиеся после Хэллоуина.

Классический и вневременной стиль Капрезе переосмыслен в этом божественном блюде из пасты.Помидоры, базилик, паста и веганская моцарелла вместе создают блюдо, которое хочется есть снова и снова.

Замените мясо чечевицей в этом быстром ужине, который готовится всего за 30 минут. В нем много овощей для здорового обеда в середине недели, и его можно даже заморозить, чтобы у вас всегда было готово, когда не хочется готовить.

В те дни, когда вы не можете выбирать между тако или пастой, почему бы не объединить их вместе с этим вкусным рецептом! Это восхитительное блюдо, наполненное всеми лучшими ароматами, которые можно найти в тако, готовится в одной кастрюле, а значит, и после него мыть посуду будет меньше!

Вам понравились эти веганские рецепты пасты? Вы можете найти больше здесь.

Веганская паста Primavera с чесночным соусом из кешью

Добро пожаловать на знаменитую неделю #AKZucchiniWeek 2020! Каждый год я планирую тематическую неделю, посвященную овощам, которые всегда перепроизводятся, и никто не знает, что с ними делать: ZUCCHINI! Обязательно загляните в нижнюю часть поста, чтобы узнать подробности о розыгрыше подарков в этом году — вы не хотите пропустить!

По прошествии недели вы обнаружите, что рецепты из кабачков в этом году более пикантны, чем обычно. Если вы ищете что-то более сладкое, я предлагаю ознакомиться со всеми нашими рецептами из кабачков здесь.Мои личные фавориты — макароны из цуккини с сыром, кексы из цуккини с кусочками обезьяны и пирожные из цукини.

Сегодняшний рецепт — это веганский подход к пасте Primavera, в которой абсолютно полно свежих овощей и Я НАБЛЮДАЛСЯ. Сливочный соус из кешью и чеснока такой простой, но невероятно ароматный. Надеюсь, вам это нравится!

Что такое макаронные изделия Primavera?

Традиционная паста primavera была основана в Нью-Йорке в 1970-х годах и представляет собой простую пасту с большим количеством свежих овощей, обычно добавленных в маслянистый сливочный соус.Варианты бесконечны для настройки с тоннами различных овощей, поэтому, конечно, я хотел создать свой собственный веганский вариант пасты primavera со сливочным соусом из кешью, который в основном является версией моего сливочного соуса из кешью халапеньо (но без халапеньо!)

Ингредиенты в веганской пасте primavera

  • Паста: Мне нравится использовать пасту пенне, но не стесняйтесь использовать любые макароны, какие захотите (даже без глютена).
  • Оливковое масло: для приготовления овощей, пока они не станут красивыми и нежными.
  • Овощи: мы используем красный лук, морковь, красный болгарский перец, брокколи, помидоры черри и, конечно же, кабачки. По-настоящему поедайте радугу с этой простой веганской пастой primavera! Не стесняйтесь смешивать и сочетать в зависимости от того, что у вас есть. Кукуруза и спаржа тоже были бы восхитительны!
  • Итальянская приправа: для легкого итальянского привкуса в пасте.
  • Для сливочно-чесночного соуса из кешью: вам понадобятся сырые кешью, вода, лимонный сок, чеснок, луковый порошок, соль и перец.
  • Дополнительно для подачи: хлопьев красного перца, дополнительные соль и перец и чесночный кростини или мой знаменитый домашний чесночный хлеб.

Как приготовить сливочный веганский чесночный соус из кешью (он же растительный соус альфредо!)

Чесночный соус из кешью без молочных продуктов — это вкусный, растительный вариант соуса альфредо, и я полностью за него. Для приготовления:

  1. Замочите сырые орехи кешью в 2 стаканах теплой воды не менее чем на 2 часа; В противном случае я обнаружил, что вы можете легко ускорить процесс, добавив сырые кешью в кастрюлю с водой и поставив на сильный огонь.Доведите воду до кипения, затем сразу выключите огонь; дайте кешью постоять около 20-30 минут в горячей воде, затем слейте воду.
  2. Когда кешью закончили замачиваться: добавьте в блендер осушенные кешью, ½ стакана пресной воды, свежий лимонный сок, чесночную соль, луковый порошок и черный перец. Взбивайте на высокой температуре, пока не смешается соус. Если вы хотите немного более жидкого соуса, добавьте еще 1-2 столовых ложки воды. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить веганскую пасту primavera

  1. После приготовления сливочно-чесночного соуса из кешью готовьте пасту до состояния аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Пока ваши макароны варятся, вы можете готовить овощи. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук, морковь, красный перец и брокколи; обжаривать 3-4 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте кабачки и готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, но при этом останутся немного хрустящими. Наконец, добавьте помидоры и итальянскую приправу и готовьте еще 1 минуту.
  3. Наконец, добавьте приготовленную пасту и соус из кешью в кастрюлю с овощами и перемешайте, чтобы все перемешалось.По желанию подавать с хлопьями красного перца. Я люблю наслаждаться этим с чесночным хлебом или с чесночным кростини!

Настройте свою пасту на растительной основе primavera

  • Добавьте любые овощи, которые у вас есть под рукой! Весной будет вкусно горох и спаржа, а летом тоже подойдут помидоры.
  • Если вы не веган или вегетарианец, попробуйте добавить курицу-гриль, креветки или даже хрустящий бекон. Также будет восхитительно посыпать тертым пармезаном.
  • Не стесняйтесь менять его на свою любимую форму пасты. Думаю, было бы весело использовать лапшу для спагетти или бабочки.

Как хранить веганские макароны Primavera

Эта кремовая веганская паста Primavera будет оставаться свежей в холодильнике в течение примерно 4-5 дней. Это вкусно приготовлено заранее, так что не стесняйтесь готовить его накануне вечером для обеда в будний день.

Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт веганской пасты примавера! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Следите за новостями, чтобы узнать больше рецептов цуккини всю неделю, xo!

Vegan Pasta Primavera со сливочно-чесночным соусом из кешью

Общее время 2 часа 20 минут

Вкусная веганская паста Primavera с нежными овощами и сливочно-чесночным соусом из кешью. Этот простой рецепт веганской пасты Primavera отличается прекрасным вкусом, богатым белком и полезными жирами, что делает его вкусной растительной пищей, которая понравится всей семье!

  • 12 унций пасты пенне (или любой другой пасты по вашему желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 средней красной луковицы, нарезанной продольно
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная спичками
  • 1 средний красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками
  • 2 стакана маленьких соцветий брокколи
  • 1 ½ стакана помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 средних кабачка, нарезанных и четвертинками ИЛИ нарезанных тонкими полосками
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • Для соуса:
  • стакана сырых кешью
  • ½ стакана воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • Свежемолотый черный перец
  • Для подачи:
  • Хлопья красного перца
  • Дополнительная соль и черный перец, по желанию
  • Костини с чесноком / чесночный хлеб
  1. 9000 2 Сначала приготовьте соус: замочите кешью в 2 стаканах теплой воды не менее чем на 2 часа; в противном случае я обнаружил, что вы можете легко ускорить процесс, добавив сырые кешью в кастрюлю с водой и поставив на сильный огонь.Доведите воду до кипения, затем сразу выключите огонь; дайте кешью постоять около 30 минут в горячей воде, затем слейте воду.

  2. После того, как кешью закончится замачиваться, вы будете готовы приготовить соус: добавьте в блендер осушенные орехи кешью, ½ стакана пресной воды, свежий лимонный сок, чесночную соль, луковый порошок и черный перец. Взбивайте на высокой температуре, пока не смешается соус. Если вы хотите немного более жидкого соуса, добавьте еще 1-2 столовых ложки воды. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

  3. Затем приготовьте пасту до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

  4. Пока ваши макароны варятся, вы можете готовить овощи. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук, морковь, красный перец и брокколи; обжаривать 3-4 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте кабачки и готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, но при этом останутся немного хрустящими. Наконец, добавьте помидоры и итальянскую приправу и готовьте еще 1 минуту.

  5. Наконец, добавьте в кастрюлю с овощами приготовленную пасту и соус из кешью и перемешайте, чтобы все перемешалось.По желанию подавать с хлопьями красного перца. Я люблю наслаждаться этим с чесночным хлебом или с чесночным кростини!

Не стесняйтесь смешивать и сочетать овощи в зависимости от того, что у вас есть. Грибы, кукуруза или спаржа идеально подойдут для сочетания и сочетания!

Питание

Порции: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 571 ккал

Жиры: 19,1 г

Насыщенные жиры: 2.5 г

Углеводы: 86,5 г

Клетчатка: 10,6 г

Сахар: 9,9 г

Белок: 18 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Еще рецепты цукини, чтобы попробовать

Макароны с кабачками и сыром

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи из кабачков (с низким содержанием углеводов!)

Доброе утро Здоровые кленовые кексы с черникой и цукини

Здоровый двойной шоколадный хлеб с цукини , веганский продукт и без глютена!)

Фрикадельки из цуккини и цуккини с индейкой и рисом на одной сковороде

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>