Как сделать драники в духовке: Драники в духовке картофельные рецепт с фото пошагово

Драники без масла в духовке

Как приготовить драники в духовке по пошаговому рецепту с фото

6 порций

40 минут

183,9 ккал

5/5 (1)

Картофельные оладьи, которые известны в народе как драники, являются национальным блюдом Беларуссии. Несмотря на это, их готовят в разных странах мира. Технология приготовления очень легкая и простая. Такое блюдо любят и дети и взрослые, поэтому вся семья будет ему рада. В настоящее время повара используют различные продукты для их изготовления, но основным ингредиентом всегда является картофель. Делюсь с вами вкусным, легким и быстрым рецептом драников с сыром в духовке. Думаю, ваши близкие оценят такое кулинарное творение.

Кухонная утварь: духовка и глубокая миска.

Для драников молодой картофель не подходит: из-за недостатка крахмала они расползутся и пригорят. Чтобы этого не случилось в него можно добавить крахмал дополнительно. Желтые сорта картофеля будут самыми идеальными для такого угощения. Сыр «Чеддер» можно заменить на «Эдам» или «Голландский». Вкус сыра должен быть ярко выраженным, чтоб чувствовался во время еды.

Некоторые повара не используют яйца в приготовлении драников, потому что из-за них продукт становится тугим. В таком случае скрепить блюдо можно с помощью льняной муки или крахмала. Также есть рекомендации натирать половину картофеля на мелкой терке, а вторую половину на крупной, в таком случае они тоже будут держать свою форму.

Пошаговый рецепт

1. Натираем 4 картофеля на крупную терку, заливаем 1 л ледяной воды и оставляем на 10 минут.
2. Отжимаем картофель и выкладываем в глубокую миску. Поливаем его 30 г растопленного сливочного масла и высыпаем 120 г тертого сыра «Чеддер».
3. Добавляем 10 г мелко нарезанного зеленого лука, 2 яйца, 1 ч. л. орегано, измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
4. Выкладываем драники на противень, смазанный растительным маслом, и придаем им желаемую форму.
5. Запекаем в духовке приблизительно 20 минут при температуре 200°. Готовое угощение имеет золотистый цвет.

Видеорецепт

В этом видеоролике представлено поэтапное приготовление драников с сыром. Вы увидите, какими аппетитными они получаются в готовом виде.

Варианты подачи

• Драники могут быть легким ужином, сытным обеденным перекусом или вкусным угощением на пикнике.
• Подавать их удобно выложив на плоское блюдо, смазав сметаной. Сверху можно посыпать зеленым луком.
• Самым популярным дополнением к драникам является сметана, майонез и чеснок.

• Любой овощной салат дополнят вкус картофельного угощения.
• Очень вкусным обедом станут драники с мясом или печенью.
• Украшаем угощение из картофеля зеленью петрушки и укропа.

Чтоб картофель в драниках не темнел, слейте с него жидкость, смешайте его с измельченным луком или добавьте немного молока или кефира.

Как приготовить проще

• Стандартными ингредиентами для драников являются картофель, яйцо, соль и перец.
• Остальные ингредиенты повара добавляют по своему вкусу и желанию.
• Самыми популярными дополнениями являются сыр, мясо и грибы.

Другие варианты приготовления

• Хочу поделиться с вами классическим рецептом драников из картошки. Благодаря нынешнему разнообразию приготовления, многие даже не помнят их изначальный рецепт.
• Очень вкусные получаются драники с мясом. Они станут для вас сытным ужином. Такое блюдо готовится легко и быстро.
• Летом часто готовлю драники из кабачков. Попробуйте и вы приготовить эту вкусную, легкую летнюю закуску.
• Незабываемый вкус имеют драники с сыром. Это блюдо станет аппетитной закуской на любом праздничном столе.

Уважаемые читатели, если вы уже воспользовались моими рецептами, напишите, понравилось ли вам блюдо. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления драников, поделитесь ими в комментариях. А сейчас хочу вам пожелать кулинарных успехов и приятного аппетита!

Картофельные драники в духовке — рецепт с фото

Привычные всем традиционные картофельные драники могут быть приготовлены в духовке, т.е. не пожарены, а запечены! Особенно этот способ подходит, когда надо одновременно приготовить несколько порций или плита занята другими блюдами. Кроме того, масла растительного потребуется намного меньше, что снижает калорийность.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Мелко нарежьте или натрите лук и чеснок.

Картофель натирайте порциями, отжимайте от лишнего сока

и сразу перемешивайте с небольшим количеством сметаны. Это предотвратит потемнение картофельной массы.

В картофельную массу вмешайте яйцо, посолите по вкусу.

Сориентируйтесь с нужным количеством муки, которое зависит от сочности массы.

На смазанный противень уложите порции картофельной массы — круглые или овальные лепешки, т.е. заготовки драников.

Запекайте драники в предварительно разогретой духовке при 200-220 градусах около 20 минут, т.е. до зарумянивания.

Картофельные драники в духовке готовы.

Подавайте драники с соусами по вкусу: сметана, майонез или кетчуп.

Приятного аппетита!

Картофельные драники в вафельнице без масла

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Драники в духовке картофельные

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Готовится быстро, минимум ингредиентов, отличный завтрак. Драники очень нравятся моим деткам, я и сама не против пропустить чашечку горячего кофе с хрустящими драниками, макая их в сметану. Пальчики оближешь!

1. Подготовим необходимые продукты. Для начала промоем картофель и очистим его.

2. Теперь натрем картофель на крупной терке.

3. Для того, чтоб картофельные драники не растеклись по противню, необходимо хорошенько отжать весь сок, который дал тертый картофель.

4. Смешаем основные ингредиенты: картофель, яйца, соль и перец по вкусу.

5. Приготовленный противень смазываем растительным маслом. Ложкой выкладываем наши драники и придавливаем их, чтоб толщиной они были как можно тоньше (тогда они получатся сочными и хрустящими). Отправляем противень в духовку разогретую до 220 градусов на 20 минут.

Драники, приготовленные в духовке, отличаются от обычных тем, что их не нужно жарить в большом количестве масла. Они получаются хрустящими и без того.

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Готовим картофельные драники в духовке

Мало кто знает, но драники в духовке получаются такими же хрустящими и вкусными, как и на сковороде. Более того, данные изделия намного полезней. Ведь готовятся они с минимальным количеством масла.

Сегодня мы представим вам 2 разных способа того, как можно приготовить драники в духовке. Какой из них использовать для подачи к семейному обеду – решать исключительно вам.

Драники картофельные в духовке: рецепт приготовления

Несмотря на тот факт, что такие изделия получаются очень сытными и калорийными, для их приготовления требуется минимум простых и доступных компонентов.

Итак, прежде чем запечь драники в духовке, следует приобрести:

• картофель не очень крупный — 7 шт.;
• луковицы сладкие — 2,5 шт.;
• масло без аромата растительное — 40 мл;
• соль поваренная и перчик черный измельченный — применять по вкусу.

Приготовление основы

Прежде чем запечь картофельные драники в духовке, следует приготовить основу. Для этого клубни свежих овощей необходимо почистить и натереть на большой терке. Далее их требуется сдобрить поваренной солью, хорошо перемешать и оставить в стороне на 5 минут. Тем временем можно заняться обработкой лука. Его необходимо очистить от шелухи и нарезать на тонкие полукольца.

После того как картофель настоится и даст свой сок, его следует сильно отжать и переложить в другую посуду. В последующем к нему необходимо вернуть тот крахмал, что остался в жидкости. Помимо этого, к овощу требуется выложить перец, полукольца лука, соль и растительное масло. В завершение следует тщательно перемешать все ингредиенты (желательно руками).

Формируем и запекаем изделия

После приготовления картофельной основы, ее необходимо порционно выложить на противень с пекарской бумагой (1 большая ложка – 1 драник). Наполнив лист, его следует поместить в разогретый духовой шкаф. Готовить изделия желательно при температуре 210 градусов на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени драники требуется перевернуть при помощи лопатки. Также следует убавить температуру до 175 градусов. В таком состоянии изделия необходимо запекать еще на протяжении 40 минут.

За это время картофель станет полностью мягким и хорошо подрумянится. При необходимости драники можно еще несколько раз перевернуть.

Подаем к обеду

Как видите, драники в духовке готовятся довольно легко. После того как они запекутся, изделия следует аккуратно убрать с пекарской бумаги и выложить в общую тарелку. Подавать их к столу рекомендуется вместе с томатным соусом, свежей сметаной, зеленью и сладким чаем.

Предыдущий вариант приготовления картофельных драников хорошо использовать в том случае, если у вас нет яиц и пшеничной муки. Если данные ингредиенты у вас имеются в наличии, то делать такие изделия рекомендуется вместе с ними.

Итак, нам необходимо:

• картофель не очень крупный — 7 шт.;
• луковицы репчатые сладкие — 2 шт.;
• масло без аромата растительное — 20 мл;
• мука белая – 3 большие ложки;
• яйцо сырое – 1 шт.;
• сухари панировочные – ½ стакана;
• соль поваренная и перчик измельченный — применять по вкусу.

Готовим основу

Основа для сытных драников готовится легко и просто. Для этого следует почистить клубни картофеля, натереть их на терке и выложить в глубокую посуду. В дальнейшем к овощам необходимо добавить полукольца сладкого репчатого лука, перец, соль, взбитое яйцо и белую муку.

Перемешав ингредиенты, у вас должна образоваться довольно вязкая масса с видимыми включениями овощей.

Процесс формирования

Для формирования картофельных драников необходимо взять большой противень, смазать его дезодорированным маслом, а также обсыпать панировочными сухарями. После этого на лист требуется выложить ранее приготовленную основу. Для этого необходимо использовать большую ложку.

Термическая обработка

После того как противень будет заполнен полуфабрикатами, его следует тут же поставить в разогретую духовку. Готовить драники желательно при температуре 200 градусов на протяжении 22 минут. По прошествии данного времени все изделия необходимо перевернуть лопаткой и продолжить термической обработку аналогичное количество времени.

В результате таких действий вы должны получить очень вкусные и румяные картофельные драники.

Правильная подача к обеденному столу

Приготовив драники в духовом шкафу, их следует убрать с листа и выложить в одну общую тарелку. Подавать их к столу желательно в горячем виде. Дополнительно к драникам необходимо преподнести какой-либо соус, сметану или майонез. Употреблять их рекомендуется без хлеба, но вместе с горячим и сладким чаем.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как делать простые и сытные картофельные драники в духовом шкафу. Если же вы желаете приготовить их на плите (на сковороде), то вы можете использовать те же самые рецепты, что были описаны выше. Однако для обжарки вам понадобится большее количество растительного масла.

Драники в духовке

Драники – простое в приготовлении и доступное по продуктам блюдо, так как картошка наверняка имеется у каждой хозяйки. Многие уже давно полюбили эти картофельные оладьи и часто их жарят. Я же предлагаю более полезный вариант – запеченные драники в духовке с сыром. Они по вкусу ничуть не уступают жареным, и вы сможете сами в этом убедиться.

Драники в духовке рецепт с сыром

Всего через тридцать минут вы будете готовы порадовать своих родных и близких вкусным завтраком или полдником, а также сообразить тормозок для своих детой, которые отправляются в школу. Сама я недавно стала использовать этот рецепт драников в духовке, и спешу поделиться им с вами.

как приготовить запеченные драники из сырой картошки

Ингредиенты:

• 4 картофелины,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки муки (у меня твердых сортов),
• 2 столовые ложки манной крупы,
• 50 грамм твердого сыра,
• соль по вкусу,
• зелень для украшения,
• немного рафинированного растительного масла.

Процесс приготовления:

1.Сыр нарезаем тонкими слайсами, примерно 8-10 штук – столько получится драников.

2.Картофель очищаем, моем и натираем на крупной терке в глубокую миску.

3.Добавляем к натертому картофелю одно яйцо, перемешиваем. Всыпаем положенное количество муки и манной крупы, присаливаем и снова хорошо перемешиваем.

4.Даем картофельной массе постоять буквально две минуты, чтобы стек лишний сок, который нам нужно слить. Лишней жидкости получится немного – буквально две столовые ложки. Чтобы выбрать сок, отодвиньте тесто влево, наклоните миску направо и слегка отожмите тесто ложкой — получившуюся жидкость выберите той же ложкой. Если сок не выбрать, то тесто при выпекании растечется, и выпечка может прилипнуть и вообще не получиться. Теперь тесто готово к дальнейшему этапу.

5.Разогрейте духовку до 160 градусов. Одновременно разогрейте в ней противень, слегка смазанный растительным маслом, на котором будут выпекаться драники. Если не разогреть противень и масло, то все прилипнет. Выкладывайте небольшой количество картофельного теста с помощью ложки, придавая изделиям круглую форму. Старайтесь, чтобы лепешки не получились слишком плоскими – лучше их делать повыше, так драники выйдут пышными.

6.Отправляем противень в духовку и засекам двадцать минут. Через это время вынимаем противень и на каждый оладушек выкладываем по кусочку сыра, потом снова ставим все в духовку еще на 5 минут.

7.Готовые горячие драники с сыром посыпаем зеленью и угощаемся!

Драники в духовке рецепт и фото Юлии Коломиец.

Драники в духовке

Если надо приготовить ужин, а с продуктами дома туго, всегда на выручку придет картошка. Вчера вечером мне захотелось сделать драники, да не простые, а диетические, запеченные в духовке.  

• Лук нужно порезать мелкими кубиками,  чтобы он хорошо пропекся.

• Чистим картошку,  затем трем ее на крупной терке. Отжимаем лишний сок.

• Сразу же солим и кладем сметану, чтобы картошка не темнела.

• Шаг 5: Добавляем яйцо, лук

  Разбиваем в картофельно-сметанную смесь яйцо и тщательно перемешиваем. Выкладываем мелко порезанный лук в смесь,  все тщательно перемешиваем. Из смеси опять выделится сок —  слейте его, он не нужен.  Уже сейчас пора ставить духовку разогреваться до 200 градусов.

• Высыпаем муку,  перемешиваем. Смесь для драников готова.

• Шаг 6: Выкладываем на противень

  Смазываем противень растительным маслом. Столовой ложкой набираем смесь и формируем лепешки.

• Шаг 7: Выпекаем драники в духовке

  Я выпекал сначала 20 минут на среднем уровне. Затем в надежде,  что верх подрумянится, поставил еще на 3 минуты в режим гриль на 50 градусов. Верх не особенно подрумянился, поэтому я просто при подаче перевернул драники. Низ выглядел аппетитным и поджаристым. Готовые изделия я слегка смазал сливочным маслом,  присыпал укропом. Сметана для подачи — ингредиент обязательный.

• Моим понравилось. Сказали: «Это не драники,  но очень вкусно». Мне же больше всего понравилось то,  что не надо было стоять у плиты.

Картофельные драники с фаршем

Картофельные драники — чудесное блюдо для ужина. Но мужчинам подавай мясо. Можно ли совместить драники и мясной фарш? Можно, если приготовить картофельные драники с фаршем, запеченные в духовке или на сковороде.

Хочу поделиться проверенным рецептом с фото. Ничего особенного, обычные продукты. Готовить кушанье просто.

Драники из картошки, просто запеченные в духовке, будут слишком сухими. Я использую для их приготовления майонез и сыр. Накладываю фарш, промазываю соусом. А в самом конце готовки посыпаю тертым сыром. Вкус кушанья становится значительно лучше.

Ингредиенты:

•  по 1 кг картофеля и мясного фарша;
•  2 яйца;
•  3 ст. ложки муки;
•  луковица;
•  200 гр сыра;
•  100 мл майонеза.

Подобно приготовлению обычных картофельных драников, запеченные в духовке готовятся так.

Очистите и натрите картошины.

К картофельной массе добавьте яичко, муку, соль.

Подготовьте противень. Накройте фольгой, смажьте поверхность растительным маслом.

На фольгу кладите столовой ложечкой картофельную смесь, формируя оладьи. Я беру пару столовых ложек и подравниваю оладушки по бокам.

Поверх полученных заготовок намажьте немного майонеза, затем кладите фарш, потом кружочки репчатого лука.

Накройте заготовки вторым слоем тертой картошки.

Поставьте форму с картофельными драниками в нагретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте драники с мясом в духовке полчаса.

По истечении времени достаньте противень из духового шкафа. Запеченные картофельные драники с фаршем посыпьте сырной стружкой, уберите обратно еще на пять минут. За это время сыр успеет подрумяниться, образует аппетитную корочку.

Запеченные в духовке сытные драники с фаршем внутри и сыром, выкладывайте на порционные тарелки. Использую для этой цели лопатку.

При подаче на стол полейте угощение свежей сметаной, можно украсить веточками укропа, зелени.

Считаю, что готовить по этому рецепту проще, чем жарить на сковороде. И не слишком жирно получается.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картофель в микроволновке: рецепты

Биточки из картофельного пюре

Вареники с картофелем

Запеканка с картошкой, грибами и сыром

Драники с фаршем на сковороде

Это сытное, питательное кушанье подкупает простотой приготовления. Драники с фаршем легко готовить на сковороде. В их составе нет дорогостоящих продуктов. Вкус драников зависит от сорта используемого картофеля, от качества фарша.

Для драников лучше брать менее водянистую, чем белая, картошку с желтой мякотью. Она и темнеет меньше.

Понадобится:

— 300 гр. смешаного фарша;
— 6-8 средних картофелин;
— 2 луковицы;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 яйца;
— 2 ст. ложки пшеничной муки;
— соль, перец.

Берите фарш из свинины и говядины, смешанных в равных частях. Слишком жирная мясная начинка нежелательна. Отлично для этой цели подойдет куриный фарш из филе. Он быстро прожаривается, характеризуется нежным вкусом.

Очистите картошку от кожуры, перемойте, натрите на мелкой терке. Можете по старинке пропустить клубни через мясорубку.

Отожмите сок через марлевую салфетку или прямо руками. Отжатую жидкость оставьте на несколько минут постоять, затем слейте. В миске останется крахмал, его верните к картошке.

Измельчите очищенную луковицу, добавьте к натертому картофелю. Картофельное тесто сохранит приятный оттенок, не потемнеет. Для этих же целей к картошке добавляют тертую морковку. Так цвет блюда становится привлекательней.

Насыпьте муку, вбейте яйца, посолите, поперчите. Выместите тесто, чтобы сделалось однородным.

Сделайте начинку. Раздробите сырой фарш вилкой, положите нашинкованную луковицу, измельченный чеснок, приправы, посолите, перемешайте.

Чтобы не пачкать руки во время жарки драников, заранее сделайте из фарша тонкие лепешки. Их будете раскладывать на картофельный слой.

На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Пусть покроет тонким слоем дно сковороды.

Слепите драники размером с половину ладони. Поместите на картофельную заготовку лепешку из фарша. Прикройте слоем картофельного теста.

Можете готовить проще: налепить заготовки из фарша вперемешку с картошкой.

Обжаривайте. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните драники. Закройте сковороду крышкой, сделайте поменьше пламя. Готовьте дранки под крышкой еще 7 минут. Следите, чтобы не пригорели.

Начинка из фарша за это время пропечется. Если драники слишком толстые, увеличьте время приготовления, периодически переворачивая драники с одной стороны на другую.

Подавайте драники с фаршем горячими, сдобрив порцией свежей сметаны.

Приготовить вкусную еду можно не только в печке. Посмотрите рецепт картофельно кабачковых драников, жаренных на сковороде. Невероятно вкусно.

Драники с фаршем и картошкой

Предлагаю рецепт приготовления хрустящих драников с фаршем и картошкой. Для сидящих на диете, придерживающихся правильного питания еда, увы, не подходит.

Кушанье получается довольно калорийное.

Потребуется:

— сырой картофель;
— обжаренный фарш из свинины и говядины;
— луковица;
— яйцо;
— мука;
— соль, перец, специи.

Чтобы приготовить драники, натрите на крупной терке картофелины, отожмите, обязательно слейте жидкость.

Добавьте к массе яичко, соль, немного муки, поперчите, все перемешайте.

В отличие от предыдущего рецепта в этом фарш обжариваем на сковороде. Поэтому время на жарку драников немного уменьшается.

Обжарьте мясной фарш. Более всего подойдет говядина вперемешку со свининой. Или начинка из куриного мяса.  Смешайте мясо с нашинкованным репчатым луком, перемешайте.

Из картофельного теста сформируйте две тонкие лепешки, между ними положите готовый фарш. Сформируйте драники с начинкой внутри.

Обжарьте лепешку на сковороде с двух сторон до появления аппетитной корочки. Получилось полноценное блюдо на обед или ужин.

Подавайте готовые драники с фаршем и картошкой горячими со сметаной, кетчупом или майонезом. Топпинг выберите по своему вкусу.

Также из тертого картофеля можно приготовить не только драники, но и вкусную запеканку. Рецепт мясной запеканки смотрите здесь.

Колдуны драники с фаршем

Колдуны, драники, деруны или оладьи из картошки — блюдо давно уже знакомо каждому.  К нам они пришли из Белоруссии и крепко закрепились на нашей кухне. При этом каждая хозяйка в приготовлении картофельных оладий старается добавить новый элемент в это блюдо. Ну, вот такие, мы женщины непостоянные!

Колдуны или драники с фаршем обязательно придутся по вкусу мужчинам, любителям мясных блюд и почитателям картофеля. Продукты, которые используются для приготовления этого блюда, достаточно банальны и скорее всего, найдутся на кухне в каждом доме, именно поэтому блюдо становиться очень доступным и популярным.

Колдуны или драники с фаршем

Прежде чем привести рецепт драников, хотелось бы  рассказать про  несколько секретов приготовления красивых, ароматных и вкусных драников:

• Для того чтобы драники получились пышными и не растекались по всей сковороде, следует предварительно отжать небольшую часть сока с натертой картошки;
• Для получения золотистой румяной корочки не стоит жалеть масла и нужно его как следует разогревать;
• Мука делает драники более плотными, поэтому добавляйте минимальное количество муки, даже можно заменить ее манной крупой;
• Для того чтобы фарш внутри драников оставался сочным, в него следует добавить небольшое количество молока или сливок

Для приготовления драников с мясом лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины, или использовать куриный, так получится более нежный вкус.

Во время поста или диеты можно заменить мясной фарш начинкой из грибов или овощей, которые предварительно нужно будет потушить или обжарить.

Итак, приступим к приготовлению вкусных сытных драников с начинкой из мясного фарша.

Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Картофель — 700 грамм,
• Лук репчатый – 1-2 штуки,
• Яйцо куриное – 2 штуки,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Пшеничная мука – 3 ст. ложки,
• Мясной фарш (смешанный) – 400 грамм,
• Молоко – 1/3 стакана для фарша,
• Хлеб (для фарша) – 3 кусочка (по желанию),
• Черный молотый перец и соль по вкусу,
• Растительное масло для жарки.

Для начала зальем белый хлеб теплым молоком и дадим ему пропитаться. Затем отжимаем слегка и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым  луком и мясом. Фарш нужно пропустить через мясорубку пару раз, для того чтобы начинка стала нежнее.

В фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Далее нужно очистить картофель и натереть его на средней терке. Затем отжимаем выделившийся картофельный сок, который содержит большое количество крахмала, и добавляем яйца, пару ложек сметаны, муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Картофельную массу перемешиваем.

На огонь ставим сковородку и наливаем в нее растительное масло (без запаха), разогреваем. Из подготовленного мясного фарша скатываем небольшие шарики и приминаем их слегка в маленькие лепешки. Так удобнее начинку из фарша будет выкладывать на драник.

С помощью большой ложки выкладываем картофельную массу на сковородку в виде небольших оладий. Затем и выкладываем лепешку из фарша поверх картофельной массы.  Сверху мясо закрываем новым  слоем картофельной массы, аккуратно разровняв ее, чтобы она закрыла всю начинку. Обжариваем драники с одной стороны на среднем огне до приобретения красивого золотистого цвета.

Далее переворачиваем драники и обжариваем со второй стороны на медленном огне, при этом желательно закрыть сковородку крышкой.

Колдуны подаем со сметаной или любым соусом.

Также драники можно запечь в духовке, получится достаточно интересное блюдо к обеду или ужину.

Драники запеченные в духовке в виде рулетов

Для приготовления запеченных  драников с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 0,8 – 1 кг,
• Яйца куриные – 1 штука,
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
• Соль и черный молотый перец по вкусу,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Растительное масло (рафинированное) – 3 – 4 ст. ложки,
• Свежая зелень (укроп или петрушка) – 20 грамм,
• Сыр (желательно твердых сортов) – 80 грамм,
• Мясной фарш (любой) – 300 грамм,
• Сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление драников с мясным фаршем в духовке

Картофель следует промыть и очистить. После натираем картофель на мелкой терке.

Сливаем выделившийся сок и добавляем к натертому картофелю куриное яйцо. Перемешиваем.

Затем массу нужно будет посолить и поперчить по вкусу и добавить муку. Перемешиваем, картофельное тесто для выпечки драников готово.

Теперь нам нужно испечь большие картофельные оладьи, можно даже сказать блины. Для этого разогреваем сковороду и обильно смазываем ее растительным маслом. Далее с помощью большой ложки выкладываем часть картофельного теста (3 – 4 ст. ложки) на разогретую сковороду и разравниваем по поверхности. Теперь нужно обжарить драник с двух сторон до готовности. Из данного количества теста должно получиться 4 – 5 блина (диаметром 15 см).

Затем нужно приготовить мясную начинку. Для этого уже в готовый фарш добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, который нужно пропустить через чеснокодавку. Также добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш.

На каждый драник выкладываем слой из мясной начинки, разравниваем и сворачиваем аккуратно в рулетик. Поступаем так с остальными драниками. Затем подготовленные рулеты выкладываем в смазанный маслом противень и сверху обильно смазываем жирной сметаной. Теперь отправляем противень с драниками в духовку, которую предварительно разогрели до 180° градусов на 30 – 35 минут. Затем вынимаем  противень из духовки и обильно посыпаем рулеты из драников с мясным фаршем натертым на терке сыром. Снова отправляем в духовку на 5 – 7 минут.

Оригинальные драники с мясным фаршем готовы. Думаем, что такие драники можно приготовить  не только с мясом, но и овощами и они придутся по вкусу любому вегетарианцу.

Драники — колобки в духовке

Хотелось рассказать еще об одном варианте драников с мясной начинкой в духовке, немного проще, чем предыдущий рецепт, но не менее вкусный.

Для приготовления колдунов с мясной начинкой в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель – 1 кг,
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
• Яйца – 2 штуки,
• Соль и молотый перец по вкусу,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Растительное масло – 50 мл,
• Фарш мясной – 300 грамм.

Как приготовить драники  в духовке

Для начала нужно будет очистить лук и нарезать его мелким кубиком. Затем обжарить его на растительном масле до золотистого цвета на разогретой сковородке.

В обжаренный лук добавляем мясной фарш, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем тщательно.

Картофель нужно промыть и очистить. Натираем его на крупной терке, слегка отжимаем и после сливаем выделившийся сок. Затем в чашку с картофельной массой добавляем яйцо, соль, перец по вкусу и пшеничную муку. Все тщательно перемешиваем.

Из полученной картофельной массы скатываем крупные шарики, примерно 3 – 4 см в диаметре. Затем сделав углубление в середине положить в нее 1 столовую ложку мясной начинки. Скатать снова шарик, чтобы начинка вся оказалась внутри, и выложить колобки из картошки на смазанный маслом противень. Сверху накрываем противень листом фольги.

Отправляем противень с картофельными драниками в виде шариков в духовку, которую предварительно разогрели до 180° градусов. Запеченные драники готовим так 15 – 20 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще 15 минут.

Приятного вам аппетита желает Анюта!

Драники с грибами – фото рецепт, как запечь с сыром в духовке

Драники с грибами – вкусное и очень питательное блюдо, которое придется по вкусу многим. По вкусу продукт напоминает любимую всеми тушеную картошку с грибами, которую многие готовят в горшочках. Тонкая корочка расплавленного сыра сделает блюдо вкуснее, а небольшое количество зелени укропа, перетертой с зубчиком чеснока, способно и вовсе превратить простое блюдо в изысканное лакомство. Этот шедевр кулинарного мастерства вы можете смело подавать к столу в праздники. Несмотря на его простой состав, уверяем, вы можете сорвать бурю оваций у гостей.

Готовить картофельные драники с грибами, луком и сыром мы будем в два захода. Сначала сделаем на сковороде лепешку-заготовку из картофеля, а затем уже запечем ее, нафаршированную грибами с луком, в духовом шкафу. По желанию можете заменить грибы отварным мясом курицы или мясным фаршем, обжаренным с луком на сухой сковороде. Можно даже наполнить лепешку ассорти из предложенных продуктов. Блюдо от этого не потеряет привлекательности и вкуса, весь основные компоненты в нем — это картошка и сыр.

Времени на приготовление блюда нужно не более одного часа. Причем большую его часть занимает именно предварительная подготовка ингредиентов. Конечная стадия – запекание – занимает всего около пяти минут, по истечении которых вы сможете подать блюдо к столу. Аромат, который будет исходить от драников из картофеля с грибами, просто превосходный, а вкус блюда такой, что едокам пальчики облизать придется в прямом смысле слова!

Как приготовить разрекламированное нами вкусное запеченное блюдо, поможет понять предложенный ниже рецепт с пошаговыми фотографиями. Внимательно изучив его, приготовить нежные драники своими руками в домашних условиях будет под силу самой юной и неопытной хозяюшке, начинающей свой путь к вершинам кулинарного мастерства.

Ингредиенты:

—

(небольшой, 1 шт.)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовьте все необходимые ингредиенты. Указанного количества продуктов будет достаточно для приготовления одной большой порции блюда. Первым делом займитесь картофелем. Промойте его в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами, а затем тщательно очистите продукт при помощи острого ножа или специального приспособления для экономной очистки картофеля. После этого опустите клубни в емкость с небольшим количеством холодной воды. Так картофель не почернеет. Очистите луковку и отправьте ее в другую мисочку с холодной водой минут на десять, и тогда вы не будете плакать при ее измельчении. Затем промойте в воде с содой куриное яйцо и вытрите его насухо. Отмерьте нужное количество хлебопекарной муки, подготовьте специи и соль, а также ополосните грибы и разложите на салфетке, которая вберет в себя излишек воды.

шаг 2Натрите на мелкой терке картофель. Выложите мягкую массу в глубокую мисочку. Добавьте в нее соль и перец. После этого отправьте к массе муку и куриное яйцо. Замесите картофельное тесто, из которого на сковороде с небольшим количеством растительного дезодорированного масла приготовьте лепешку. Жарить изделие нужно с двух сторон до получения золотистой корочки. Огонь при приготовлении драника должен быть средней силы.

шаг 3Готовую лепешку осторожно снимите со сковороды и выложите на противень, который впоследствии нужно будет поставить в разогретый духовой шкаф.

шаг 4Нарежьте лук кубиками или полосочками. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду измельченные шампиньоны. Обжарьте все вместе на протяжении пяти минут. в конце приготовления начинки добавьте немного соли и черного молотого перца.

шаг 5Добавьте в сковороду с грибами и луком сметану. Потушите на слабом огне под крышкой массу до тех пор, пока жидкость не испарится. Готовую массу остудите.

шаг 6Выложите грибы в сметане на лепешку, как показано на фото. Натрите на мелкой терке кусочек твердого сыра, а затем выложите стружку на лепешку с грибами.

шаг 7Запекайте картофельный драник с грибами, луком и сыром на протяжении пяти минут при температуре 220 градусов Цельсия. Подавайте блюдо к столу горячим. При желании можете украсить его зеленью петрушки или укропа и подать в дополнение к нему пикантный чесночный соус.

Приятного аппетита!

вегетарианских картофельных оладий (запеченных, а не жареных!) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Спасибо Potatoes USA за спонсорство этого поста. Приготовьте сегодня вкусное и удобное блюдо из картошки!

Овощные картофельные оладьи — Хрустящие оладьи без масла, запеченные, а не обжаренные, из них можно сделать идеальный легкий гарнир или закуску.

Картофель.Они являются основным продуктом питания почти в каждом доме, который я знаю, и в кухнях всего мира. Если вы едите в ресторане здесь, в США,

Запеченный картофель, жареный картофель, картофельное пюре, жареный картофель, картофель-фри, картофельные лепешки, картофельный салат, картофельный суп, запеченный картофель, картофельные шкурки…. Я люблю их, вы их любите, дети любят их, все любят » Эм.!

Сегодня мы любим оладьи! Хрустящий снаружи и нежный внутри.И все это делается с использованием всего нескольких ингредиентов и БЕЗ масла!

Картофельное питание

Картофель иногда портят, но на самом деле он невероятно полезен. В них мало калорий, много витамина С, калия (больше, чем в банане!), В6, клетчатки и антиоксидантов. Они также обезжирены и не содержат натрия и холестерина.

Проблема не в самом картофеле, а в том, как его традиционно подают. Хорошие новости — этот рецепт картофеля сегодня содержит полезные цельные пищевые ингредиенты и запечен без масла!

Картофель красновато-коричневый

Чаще всего я покупаю красный картофель.Они такие универсальные — идеально подходят для запекания, затирания, жарения или жарки. У них мягкий вкус, что делает их идеальным материалом для всех видов начинок, трав или специй.

В рецепте картофельных оладий мы измельчаем их вместе с цуккини и морковью, добавляем немного специй для аромата и запекаем до тех пор, пока края не станут чудесно хрустящими.

Не нужно тратить время на чистку картофеля. Кожура очень питательна, так что не выбрасывайте ее! Просто убедитесь, что вы их как следует вычистили.

Выпечка этих картофельных оладий на пергаментной бумаге означает, что нам не нужно масло, чтобы они не прилипали!

Оладьи картофельные без яиц

Обычно яйца используются в качестве связующего в оладьях, но, конечно, сегодня мы не используем яйца. В этом рецепте я попробовал несколько разных связующих без яиц, и моей любимой, безусловно, была мука из нута.

Другая мука, которую я пробовал, оставила оладьи немного липкими в середине — определенно не та текстура, которую мы хотим для наших картофельных оладий .Мука из нута обладает отличными связывающими способностями и обладает тем преимуществом, что от природы не содержит глютен и содержит много белка, клетчатки и железа.

Используйте оставшуюся муку из нута, чтобы сделать эти быстрые и легкие супер ароматные бургеры с фалафелем!

Гарнир или закуска

Овощные картофельные оладьи — отличный гарнир или закуска. Они также идеально подойдут на завтрак рядом с тофу-скремблом или овощной колбасой. Мы подали их с острым дымным кетчупом и прохладным йогуртом без молочных продуктов (похожим на сметану, которую традиционно подают с картофельными латкесами).Возьмите свой любимый соус для макания и приготовьте эти хрустящие оладьи прямо сейчас!

А еще больше вдохновляющих рецептов с вкусными окорочками можно найти в Potato Goodness.

Оладьи из овощного картофеля

Надеюсь, вам нравятся эти Potato Fritters так же, как и нам. Если вы попробуете их, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами и оценкой в ​​звездах. Вы также можете найти меня в социальных сетях. Обязательно отметьте @veggie_inspired и #veggieinspired, чтобы я обязательно их увижу.Наслаждаться!

Оладьи из овощного картофеля

Овощные картофельные оладьи — Хрустящие оладьи без масла, запеченные, а не обжаренные, станут прекрасным легким гарниром или закуской.

Курс: завтрак, вход, закуска

Кухня: без молочных продуктов, без глютена, без орехов, без масла, без сои, веганская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 5

калорий: 282 ккал

Ингредиенты

Для овощных картофельных оладий

Для пряного дымного кетчупа

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• С помощью чистой кухонной ткани, очень прочных бумажных полотенец или марли выдавите жидкость из тертого картофеля и цуккини. На самом деле вложите в него немного мышц, и как только вы думаете, что выдавили всю жидкость, выжмите еще немного! Это позволит избавиться от большей части крахмала из картофеля и жидкости из кабачков, так что оладьи получатся красивыми и хрустящими! НЕ ПРОПУСКАЙ ЭТОТ ШАГ!

• Добавьте все ингредиенты в миксерную чашу и хорошо перемешайте до образования однородной массы.

• Взяв примерно –1 / 3 стакана смеси, руками сформируйте из нее тонкую лепешку. Положите его на противень, выстланный пергаментом, и слегка придавите, чтобы он разгладился. Повторите то же самое с оставшейся смесью.

• Выпекать 20 минут. Осторожно переверните оладьи. Выпекать еще 10-15 минут до золотистого цвета с обеих сторон и до хрустящей корочки по краям.

• Подавать с пряным дымным кетчупом, веганской сметаной или йогуртом без добавок, или с вашим любимым соусом для макания.

Примечания

Nutrition

Калорий: 282 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 11 г | Жиры: 1 г | Натрий: 418 мг | Калий: 1322 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 4400 МЕ | Витамин С: 22.3 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 3,8 мг

Если хотите больше вдохновения для рецептов картофеля, не забудьте заглянуть в «Potato Goodness» на Facebook.

Я был выбран для этой возможности в качестве члена CLEVER, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

Больше простых закусок без молочных продуктов, которые нужно полюбить:

Фалафель, запеченный картофель фри из сладкого картофеля со специями

Салат из брокколи и брюссельской капусты

Киноа с садовыми овощами

Легкие картофельные латкес — жареный в духовке

Все вкусности горячих картофельных латкес без беспорядка, без суеты и без долгого простоя у плиты! Идеально подходит для Хануки.

Ханука наконец наступила! Моя дочь Киппер и я прекрасно провели день! Мы начали в Лондоне, чтобы увидеть постановку «Латке, которая не могла перестать кричать » на JW3. Меня всегда удивляло, как книгу, которую можно прочитать за 5 минут, можно превратить в часовой спектакль, и The Latke… не разочаровал. Актеры были невероятно талантливыми и играли, пели и играли на нескольких музыкальных инструментах, чтобы оживить историю. Киппер и я сидели в первом ряду, и она была в восторге и восторге.

Ищете идеи, которые помогут сделать Хануку особенной? Электронная книга «Моя лучшая семья» на Хануку уже доступна! Он полон ресурсов, рецептов, мероприятий для всей семьи, информации и печатных материалов на каждый вечер фестиваля.

Латке — это хрустящие золотистые картофельные оладьи, которые традиционно едят в праздник Хануки. Чудо Хануки вращается вокруг кувшина с оливковым маслом — подробнее читайте в этом объяснении — и поэтому на этой неделе жареные блюда особенно популярны.

После представления мы вкусно пообедали и, в некоторой степени, неизбежно выпили латке. Киппер съел его в такси по дороге на вокзал. Мы успели на поезд домой, чтобы зажечь нашу первую ханукальную свечу и открыть наши первые подарки — мы стараемся распределить подарки на все 8 ночей, поэтому всегда есть что-то особенное, чего стоит ждать.

Так как у нас был день, посвященный латке, казалось правильным приготовить картофельные латке на ужин.В конце концов, это была первая ночь Хануки!

Но мне действительно не нравилось стоять перед горячей плитой, ухаживать за кастрюлей с плюющимся горячим маслом и готовить три латке за раз в течение вечности. Особенно, когда Д.Х. и Киппер были заняты подарками в другой комнате.

Должен был быть способ их приготовить лучше, и он есть!

Я нагрел масло на противне в духовке, полил картофельной смесью латке, затем «зажарил» латке сразу в духовке.Никакой суеты, никакого беспорядка, никакой забрызганной маслом одежды и вонючих причесок. И я должен быть там, пока Киппер откроет свой первый подарок.

Честно говоря, больше никогда не буду готовить латкес на плите. Этот метод — ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ!

Жареные или запеченные

Для ясности, этот метод жарит латке в духовке. Это не обезжиренные, запеченные латке с минимальным содержанием масла. Они настоящие!

Рецепт требует чашки масла (200 мл). Возможно, вам не понадобится все это, но вам необходимо заполнить противни на глубину 1-2 мм (& frac18; дюймов).Опять же, это не легкие брызги масла и даже не смазка поддона. Это серьезное количество масла, поэтому латкес может ЖЕРИТЬСЯ в духовке.

Когда вы переложите смесь латке на поднос, вы должны услышать, как она шипит в горячем масле, как на сковороде. Думайте о своем противне для духовки как о гигантской сковороде, а духовку как о трехмерной круглой плите. Единственная разница в том, что вы можете позволить им готовить, не уделяя им особого внимания.

Так что, если вы ищете какую-то здоровую альтернативу латкесам с низким содержанием жира, то, боюсь, вы попали не в то место. Лично я бы посоветовал просто выпить одну «настоящую» латке, а затем съесть что-нибудь еще. Нет ничего печальнее обезжиренного латке, правда?

Я приготовил один противень наших восхитительных картофельных латке с подсолнечным маслом, а другой — с оливковым маслом. DH утверждал, что оливковое масло лучше, хотя я не уверен, что могу сказать разницу.Оливковое масло, безусловно, более традиционное для Хануки. Я предлагаю вам использовать то, что вам больше нравится.

Смесь картофельных латке более или менее похожа на смесь Evelyn Rose

Хотите восхитительно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Латкес картофельный, жареный в духовке

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Гарнир

Кухня Еврейская

Порций 16 латкес

Калорий 156 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ~ 200 мл подсолнечного или оливкового масла (прибл.1 чашка)
• 750 г картофеля (прибл. 26,5 унции)
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца
• 4 столовые ложки муки для самоподнимания
• Щепотка соли
• Щепотка молотого черного перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F). Налейте масло на 2 противня с бортиками на глубину 1-2 мм (примерно ⅛ дюйма) — возможно, вам не понадобится все масло. Поставьте противни в духовку, чтобы они нагрелись.

• Очистить картофель. Используя решетку в кухонном комбайне, мелко натрите картофель.Выбросьте все крупные неотделанные комки и переложите тертый картофель на сито. Нажмите, чтобы удалить как можно больше жидкости. Оставьте стекать.

• Тем временем замените решетчатый диск в кухонном комбайне на обычное лезвие. Лук очистить и порезать на четвертинки. Положите в чашу кухонного комбайна лук, яйца, муку, соль и перец и взбивайте несколько секунд до однородной массы.

• Добавьте картофель в миску и несколько раз взбейте до однородного состояния. Соскребите лопаткой и снова взбейте.Не переваривайте — вы хотите, чтобы в смеси были кусочки картофеля.

• Достаньте противни с горячим маслом из духовки — будьте очень осторожны! Выложите столовые ложки картофельной смеси на листы — они должны зашипеть. У вас должно получиться около 16 латкес. Верните противни в духовку и готовьте 10-15 минут, пока латке не начнет подрумяниваться.

• Выньте противни из духовки и переверните латкес. Вернитесь в духовку и готовьте еще 15 минут, пока латкес не прорубится и не станет золотисто-коричневым.

• Достаньте из духовки и переложите латкес на тарелку, покрытую большим количеством впитывающей бумаги. Дайте маслу стечь и ешьте!

Примечания

Питание

Пищевая ценность

Латкес из картофеля, жаренного в духовке

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово яйцо, лук, картофель

Остатки латкес!

Если у вас остались латке, почему бы не съесть их в составе полного еврейского завтрака? Чтобы разогреть, просто поместите на противень и выпекайте при 180 ° C (350 ° F) в течение 10-15 минут, пока не прогреется. Они также отлично подходят к рыбным блюдам, таким как запеченная треска, или к любимым блюдам позднего завтрака, таким как шакшука с грибами.

И не забудьте ознакомиться с моим полным путеводителем по кулинарным традициям Хануки, который включает более 50 вкусных сезонных рецептов со всего мира.

Простые в использовании латки | Выпечка короля Артура

Картофельные латке, жареные в духовке — Kveller

Однажды вечером Хануки, много лет назад, я позвонила кулинарному писателю Мелиссе Кларк (моему другу и наставнику) и нацарапала ее рецепт латке на обратной стороне конверта.С тех пор я являюсь официальным производителем латке в нашем кругу. В этом году Мелисса наконец-то опубликовала рецепт этих картофельных оладий. Ультра-хрустящие, идеально соленые, пикантные от лука, кружевные по краям и мягкие в середине… вам будет сложно их улучшить.

Однако вся традиция приготовления латке нуждается в улучшении: переворачивать неуклюжие маленькие блины на четырех сковородках, залитых раскаленным маслом, в то время как дом кишит голодными взрослыми и их заправленными гелем, маниакальными детьми — это не особенно празднично с точки зрения повара. .. Или безопасно. И если дети достаточно взрослые, чтобы требовать латкес ночь за ночью, или достаточно взрослые, чтобы помогать готовить, человек может спросить, действительно ли цури и уборка являются необходимой частью праздника огней?

В этом году я был полон решимости придерживаться традиции делать много латкес на большом количестве масла ночь за ночью, но без беспорядка на плите, ожога маленького ребенка или сгорания после ночи второй. Итак, в духовку отправили рецепт Мелиссы Кларк с помощью моего малыша (который нажимал кнопки кухонного комбайна и помогал формировать латки на противнях).И из духовки — все сразу! — вышла целая партия идеально хрустящих, невероятно вкусных латке, поджаренных в духовке. Это не более здоровая адаптация — если бы это было так, никто бы не требовал их восемь ночей подряд, — а скорее смена техники. Попробуйте и скажите мне, не станут ли эти латке без жареного еще одним чудом, которое стоит отпраздновать.

Картофельные латки, запеченные в духовке

Адаптировано из На кухне с хорошим аппетитом Мелиссы Кларк. Как отмечает Мелисса, этот рецепт легко умножить (или, на самом деле, разделить вдвое).Если вы делаете более одной партии, добавьте немного больше масла, чтобы покрыть дно противней после первой партии, и сократите время выпекания, чтобы учесть заранее нагретые сковороды.

Время: 30 минут
На 24 лата

2 больших красновато-коричневых картофеля (около фунта), очищенных и разрезанных на четвертинки
1 большая луковица (8 унций), очищенная и разрезанная на четвертинки
½ стакана универсальной муки
2 больших яйца
2 ½ чайных ложки кошерной соли
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Примерно 1 стакан растительного масла
Яблочное пюре, сметана или греческий йогурт и копченый лосось, для сервировки

1.Разогрейте духовку до 425˚F. Выстелите два больших противня с толстыми краями толстой фольгой. Картофель и лук крупно нашинковать в кухонном комбайне (или натереть на терке вручную). Перелейте смесь в чистое полотенце для посуды, отожмите как можно больше жидкости.

2. Быстро перемешайте картофель и лук с мукой, яйцами, солью, разрыхлителем и перцем, перемешивая вилкой до однородного состояния.

3. Налейте ½ стакана масла на каждый противень, распределяя его лопаткой.Выложите вилкой по 12 маленьких латке на каждый противень, надавливая на диски.

4. Выпекайте латкес до хрустящей корочки и шипения около 12 минут. Переверните латке, вращая сковороды сзади вперед и сверху вниз, и запекайте до хрустящей корочки на второй стороне, еще около 8 минут. Переложите в охлаждающую решетку, застеленную бумажными полотенцами или бумажными пакетами, немного процедите и подавайте.

Изображение: Liliana Fuchs

Латке из запеченного сладкого картофеля (легкий рецепт!)

Запеченные латке из сладкого картофеля имеют красивые хрустящие края и мягкие внутри.Они неотразимы, подаются горячими с большой ложкой сметаны и зеленым луком. Эта запеченная версия намного полезнее традиционных латке, жаренных во фритюре, но при этом не менее вкусна.

Нам нравится подавать латке из сладкого картофеля со свежим салатом, например, наш салат из авокадо и огурцов или лучший салат из капусты.

Остерегайтесь традиционалистов, это не обычный рецепт латке. Впервые мы поделились этим рецептом латке из сладкого картофеля ГОДА назад. Теперь мы добавляем немного сыра сверху, потому что плавленый чеддер делает их еще лучше.

Есть хрустящие кусочки снаружи и сладкий мягкий картофель внутри, с большой ложкой сметаны сверху. Восхитительно сладкий вкус сладкого картофеля проявляется во всем.

Они немного райские.

Как приготовить латкес из сладкого картофеля

Нам нравится все упрощать, поэтому мы печем латке. Когда они в духовке, вы можете приготовить салат или любые другие блюда, которые вы подаете.

1. Натереть сладкий картофель — используйте большие отверстия на терке для достижения наилучшего результата.
2. Смешайте ингредиенты вместе в большой миске.
3. А теперь найдите что-нибудь, чтобы собрать латкес одинакового размера. Я предпочитаю большую ложку печенья или мерный стакан на чашки. Когда они окажутся на противне, прижмите их так, чтобы их толщина не превышала дюйма.
4. Хорошее количество масла помогает латке получить хрустящие края.
5. Выпекайте их , пока они не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Видите эти края внизу? ХРУСТЫЙ!

Можно ли приготовить латке из сладкого картофеля заранее?

Да! Вы можете собрать их заранее и хранить в холодильнике (на противне), пока не будете готовы их испечь.

Можно ли заморозить латкес?

Да, но они не так хороши, как свежие. Они все равно будут вкусными, но немного менее вкусными, чем когда вы их вынимаете из духовки. Вот как заморозить латкес:

1. Выпекайте латкес и дайте им полностью остыть.
2. Переложите их на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой, и положите в морозильную камеру.
3. После замораживания их можно складывать в пакет, устойчивый к замораживанию.

Чтобы разогреть латкес, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и нагрейте в духовке около 20 минут.

Популярные рецепты сладкого картофеля

Описание

Запеченные латке из сладкого картофеля имеют красивые хрустящие края и мягкие внутри. Они неотразимы, подаются горячими с большой ложкой сметаны и зеленым луком. Эта запеченная версия намного полезнее, чем традиционные латке, жареные во фритюре, но при этом не менее вкусна.

Состав

• 4 столовые ложки растительного масла, разделенных на части
• 1 ½ фунта сладкого картофеля, примерно 2 средних
• ½ стакана муки (без глютена, если необходимо)
• 6 зеленых луковиц, белые и зеленые части, нарезанные отдельно
• 2 больших яйца
• 1 крупный мелко измельченный зубчик чеснока
• По 1 чайной ложке: паприка, морская соль и перец
• ½ стакана тертого сыра чеддер
• Сметана сервировочная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Сбрызните каждый противень 1 столовой ложкой масла.
2. Очистите и натрите сладкий картофель через большие отверстия на терке.
3. Поместите тертый сладкий картофель в большую миску, добавьте муку, белые части зеленого лука, яйца, чеснок, перец, соль и перец и хорошо перемешайте.
4. Используйте большую ложку для печенья или мерный стакан на чашки и сделайте 18 латке, разделив их между двумя противнями. Прижмите их так, чтобы они были толщиной около дюйма.Полейте оставшиеся 2 столовые ложки масла поверх латкес.
5. Выпекать 40 минут или пока верхняя часть не станет коричневой и хрустящей. Посыпьте каждую латке небольшим количеством сыра, затем снова поставьте в духовку на 5 минут.
6. Подавайте латкес горячими в духовке со сметаной и зеленым луком.

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Совместное использование — это забота!

Хрустящие картофельные латке с чесночным соусом, требующие гораздо меньше работы и уборки!

Если вы спросите меня, какая еда из моего детства может приносить солнечный свет в пасмурный день, это были бы картофельные оладьи мамы Гольдштейн.У них соленый хрустящий снаружи и пушистая чесночная паста внутри. Единственное, о чем моя семья не может договориться, это о погоде, чтобы полить их сметаной или яблочным соусом. Я команда яблочного соуса! Иногда вкусная еда очень трудоемка. Моя мама все утро тратила на терку и выжимала воду из картофеля. Потом жарим оладьи часами. Кухня будет восхитительно пахнуть, но на кухне много масла. Поэтому я взял ее рецепт с небольшой настройкой, чтобы он работал для противня для листов, и родился этот рецепт.Кроме того, это без глютена, потому что в этом рецепте нет муки. Есть сырный ингредиент, чтобы блин держался.

Я использую натертый на терке замороженный картофель, поэтому не натираю на терке и не выжимаю воду, делаю 1 гигантский блин, чтобы сэкономить время и не жарить (чтобы не было жира на кухне). Надеюсь, каждый хрустящий кусочек заставит вас улыбнуться, и я очень благодарен вам за то, что вы попробовали этот рецепт! Приветствую рецепты, которые прославляют вас!

• Больше никаких решеток! Используйте замороженный тертый картофель (картофельные оладьи).Эти картофельные латкес создают меньше стресса.
• Сделайте один гигантский блин на противне. Один и сделал так, чтобы не жарить часами.
• Никакой жирной кухни! Все готовится в духовке, поэтому без разбрызгивания масла!

Посмотрите, как приготовить этот замечательный рецепт из картофеля :

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Ингредиенты

• 3 фунта тертых картофельных оладьев (размороженные)
• 1 яйцо
• 2 стакана белого острого сыра чеддер (тертого) (1 1/2 стакана смеси и 1/2 стакана сверху)
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 3 столовые ложки тертого лука
• 4 луковицы (нарезанные)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• кулинарный спрей

Инструкции

• Сначала разогрейте духовку до 425 градусов.Также добавьте лоток для листов, чтобы он нагрелся.

• Теперь в миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты (оставив 1/2 стакана сыра).

• Затем достаньте противень из духовки (используйте перчатки для духовки, это будет горячо) и хорошо опрыскайте кулинарным спреем.

• Теперь добавьте всю картофельную смесь, равномерно разделив ее на противень. Затем посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Затем распылите кулинарный спрей на картофель и поставьте в духовку на среднюю решетку на 25 минут.

• Теперь поместите на верхнюю решетку и увеличьте огонь до 500. Готовьте 10-15 минут или до коричневого цвета.

• Наконец, посолить и нарезать небольшими блинами.

Ключевое слово Ханука, латкес, картофель, картофельные оладьи, рецепт противня

Если вам нужны какие-либо изменения в этом рецепте, просто оставьте комментарий ниже или напишите по электронной почте! Я люблю помогать менять рецепт!

Мои любимые способы добавить больше благодарности в мою жизнь:

Полностью рекомендую этот кухонный комбайн:

Проверить эту книгу! Это изменило мою жизнь и удерживает меня в центре внимания:

ВОПРОСЫ ИЛИ КОММЕНТАРИИ? КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ 🙂

С благодарным сердцем и удивительным животиком — Джей

(Посещали 1123 раза, посещали сегодня 1 раз)

Запеченный листовой картофельный латкес

Опубликовано Suzanne , 3 декабря 2018 г. |

Ханука — время празднования семьи и хорошей еды!

Ханука, праздник огней, — это праздник чуда масла.

Многие традиционные блюда, которые подаются во время празднования Хануки, содержат больше жира.

В то время как мы любим не что иное, как хрустящее латке, свежее из сковороды с горячим маслом, мы хотели создать более легкую версию. К тому же, кто хочет провести праздник у плиты за приготовлением пищи?

Меньше времени на приготовление — больше времени на празднование!

Наши латке с листовой сковородой настолько просты в приготовлении, что сокращают время на приготовление и приготовление, а также избавляют от беспорядка при жарке традиционных картофельных оладий.

Ключ состоит в том, чтобы поместить картофельную смесь на противень, предварительно нагретый в духовке на 425 °.

В результате получается хрустящий картофель за меньшее время со значительно меньшим количеством жирных калорий.

Не понимает, какие типы жиров не повышают уровень холестерина или триглицеридов. Какие помогают снизить уровень холестерина и обладают противовоспалительными свойствами? Возьмите нашу БЕСПЛАТНУЮ толстую инфографику — ЗДЕСЬ вам нужна замена масла.

Приготовление без глютена может быть восхитительным!

Приготовление этого восхитительного рецепта без глютена необходимо в нашей семье, так как ключевой член семьи был диагностирован целиакией во взрослом возрасте.

Я часто заменял универсальную муку миндальной мукой, но хотел попробовать другую муку с более высоким содержанием белка. В поисках муки из аррорута я наткнулся на бобовую муку гарбанзо. Типичная замена — 3/4 стакана на 1 стакан универсальной муки. В этом рецепте я использовал 1/4 стакана, чтобы добавить еще 6 граммов белка. Замену невозможно даже заметить — мука из бобов гарбанзо оказалась отличным вариантом безглютеновой муки.

Вкус традиционной картофельной латке с меньшим беспорядком и меньшим количеством времени, проведенного на кухне!

Курс: Гарнир

Ключевое слово: ханука, ханука, праздник, латке, нежирное приготовление, блинное, картофолатке, картофель-панкейк

Количество порций: 5

• 6 средний картофель измельченный
• 2 маленький лук измельченный
• 3 большие яйца
• 1/4 чашка бобовая мука гарбанзо
• 2 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка черный перец
• 2 чайная ложка тимьян
• 2 чайная ложка Розмари
• оливковое масло
• кулинарный спрей на оливковом масле

2. Смазать средний противень оливковым маслом.

3. Очистить картофель и лук.

4. Измельчите, используя решетку кухонного комбайна.

5. Положите измельченный картофель и лук в большой дуршлаг.

6. Поместите противень в духовку, чтобы она разогревалась не менее 5 минут.

7. Взбейте яйца со всеми оставшимися ингредиентами, кроме масла, в большой миске.

8. Выдавите ломтики картофеля и лука порциями, чтобы удалить излишки влаги. Самый простой способ — сжать между руками.

9. Добавить к яичной смеси картофель и лук, хорошо перемешать.

10. Выньте противень из духовки. Будьте осторожны, будет жарко.

11. Выложите картофельную смесь на противень.Распределите по размеру всего противня. Нанесите спрей оливкового масла.

12. Выпекать в духовке от 30 до 35 минут или пока картофельные оладьи не подрумянятся.

13. Если верх не такой, как хотелось бы, поместите под жаровню на 2–3 минуты.