Как приготовить киноа на гарнир: Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Содержание

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Киноа, пожалуй, самый доступный из суперфудов: эта крупа продаётся в каждом крупном супермаркете. The Challenger популярно объясняет, как легко и вкусно приготовить киноа.

Эта крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка (14,1 г на 100 г продукта), витамины группы А и В, С, Е, а также много полезных микроэлементов, минералов и аминокислот. Ещё одно достоинство киноа в том, что она растёт в высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено подвергать растения генным модификациям. В общем, если вам надоели рис, булгур, кускус и гречка, киноа станет отличной альтернативой на завтрак (можете приготовить один из вариантов каши или пудинга), обед (в качестве первого блюда) и ужин (киноа — идеальный гарнир).

Киноа обладает лёгким ореховым вкусом с ароматом свежей травы. Чтобы у вас получилось вкусное блюдо, замочите её на 2–3 часа (или на всю ночь) в холодной воде. Чтобы приготовить киноа, крупу заливают водой или бульоном в соотношении один к двум.

После закипания рекомендуем варить киноа на медленном огне 15 минут. Осторожно! При варке крупа значительно увеличивается в размере, поэтому сразу берите большую кастрюльку. В качестве приправ с киноа превосходно сочетается тимьян, базилик, розмарин, чеснок, лайм, чили или тмин.

1. Салат из киноа, красных апельсинов и капусты кейл

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Ингредиенты

киноа

1 стакан

оливковое масло

1 ч. л.

вода

2 стакана

красные апельсины

4-5 шт.

капуста кейл

200 г

цедра апельсина

1 ч. л.

грецкие орехи (или орехи пекан)

100 г

оливковое масло (для заправки)

6 ст. л.

винный уксус

4,5 ст. л.

апельсиновый сок

2 ст. л.

мёд

2-3 ч. л.

  1. Разогрейте в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла и поджарьте киноа в течение пары минут до золотистого цвета. Добавьте воду, доведите киноа до кипения, а затем готовьте ещё 15–18 минут на минимальном огне.
    Снимите с огня и дайте ей остыть.
  2. Сделайте заправку: хорошо смешайте оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, цедру и мёд.
  3. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте мякоть кубиками. Нарвите капусту. Соедините апельсины, капусту и киноа с половиной заправки, перемешайте и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
  4. Добавьте оставшийся соус и украсьте сверху грецкими орехами.

2. Киноа со шпинатом и грибами

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Ингредиенты

Шампиньоны или белые грибы

450 г

чеснок

3 зубчика

сливочное масло

1 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

листья шпината

150–250 г

готовая киноа

2 стакана

  1. Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте пару столовых ложек оливкового обжарьте на них 5–8 минут до золотистой корочки нарезанные грибы и чеснок.
  2. Нарежьте листья шпината и добавьте к грибам и чесноку. Перемешайте всё, накройте крышкой и подождите 2–3 минуты.
  3. Добавьте два стакана готовой киноа и готовьте всё ещё одну минуту, пока крупа не прогреется. Добавьте по вкусу соль и оливковое масло.

3. Запеканка из киноа и брокколи

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Ингредиенты

киноа

2,5 стакана

вода или овощной бульон

4,5 стакана

соус песто

2 ст. л.

соль

щепотка

крахмал

2 ч. л.

листья шпината

2 стакана

моцарелла

300–330 г

тёртый пармезан

100 г

брокколи

300 г

зелёный лук

100 г

  1. Брокколи поместите в миску и подогрейте в микроволновке в течение 3–4 минут на высокой температуре.
  2. Смешайте соус песто с бульоном, крахмалом и солью. Доведите смесь до кипения.
  3. В форму для запекания положите киноа, тёртый пармезан, листья шпината, зелёный лук и 200 г моцареллы. Залейте всё бульоном и выпекайте 30–35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  4. Добавьте брокколи, оставшуюся моцареллу и готовьте ещё 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится. По желанию перед подачей посыпьте тёплую запеканку пармезаном.

4. Фаршированные перцы с киноа

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Ингредиенты

киноа (готовая)

3 стакана

зелёный перец чили

120 г

кукуруза консервированная

200 г

фасоль (консервированная)

100 г

болгарский перец

6 шт.

томаты

1/2 стакана

сыр (тёртый)

1/2 стакана

фета

1/4 стакана

кинза

3 ст. л.

тмин

1 ч. л.

чеснок

1 зубчик

чили

1/2 ч. л.

соль, перец

по вкусу

  1. Приготовьте киноа (см. рецепты выше).
  2. Нарежьте перец чили, листья кинзы, помидоры. Натрите сыр. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Смешайте в миске киноа, чеснок, чили, томаты, кинзу, сыр, соль, перец, тмин, фету, фасоль и кукурузу. Перемешайте всё до однородной массы.
  3. Снимите «крышечку» с болгарских перцев и очистите их от семян. Начините их приготовленной смесью.
  4. На противень положите пергамент. Выпекайте перцы до готовности 25–30 в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Маффины из киноа с клюквой

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов

Ингредиенты

киноа

1 стакан

мука

2 стакана

растительное масло

1/4 стакана

сахар

200 г

молоко

3/4 стакана

пекарский порошок

1/4 ч. л.

соль

щепотка

клюква

3/4 стакана

яйцо

1 шт.

ванилин

1 г

  1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
  2. В кастрюле залейте киноа стаканом воды и подождите 10–15 минут, пока крупа не впитает воду.
  3. Смешайте муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте к смеси киноа и клюкву.
  4. Отдельно взбейте молоко, ванилин, яйцо, масло. Вмешайте всё в мучную смесь.
  5. Смажьте маслом формы для выпекания маффинов и наполните их на 3/4 начинкой. Выпекайте 30–35 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

подготовка крупы, рецепт гарнира и других блюд

Содержание

  • Особенности крупы, ее подготовка к приготовлению
  • Варианты приготовления
  • Простой и быстрый способ приготовления гарнира
  • С чем сочетается киноа
    • Плов из киноа с овощами
    • Киноа с курицей и морковью
    • Салат из киноа с авокадо и томатами черри

Варить киноа на гарнир сегодня стали во многих странах. Крупа прочно заняла свое место в меню вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Продукт едят как самостоятельное блюдо, добавляют в привычную еду. Киноа часто сочетают с фруктами, овощами, другими злаками, мясом. Крупа имеет свои особенности приготовления, связанные с ее свойствами.

Особенности крупы, ее подготовка к приготовлению

На вид крупа представляет собой мелкие зернышки диаметром до 4 мм светло-коричневого или более темного оттенка. На наш рынок киноа поставляют Боливия, Эквадор, Перу. Злак ценится за высокое содержание белка, в отдельных сортах белковая составляющая достигает 20%.

Варится крупа быстро, но требует предварительной подготовки. В оболочках зерен содержатся сапонины. Если не избавить от них крупу, готовое блюдо приобретет горьковатый привкус и мыльную консистенцию. К тому же, сапонины вредны для желудка и других пищеварительных органов, а их употребление в большом количестве может вызвать отравление.

Именно поэтому киноа перед приготовлением промывают под проточной водой в течение 4-5 минут.

Это удобно делать, используя мелкое сито. Существует и другой способ подготовки – зерна замачивают на 3-4 часа. Каждый выбирает для себя тот вариант, который ему больше подходит.

Присутствует в зернах и еще одно нежелательное вещество – фитиновая кислота. Попадая в организм, ингибитор ферментов мешает нормальному усвоению железа и некоторых других ценных минералов. Избавить продукт от фитиновой кислоты помогает вымачивание и последующая термическая обработка.

Варианты приготовления

Готовить киноа можно разными способами. В процессе варки крупа увеличивается в объеме в несколько раз, это следует учесть при выборе посуды. Варианты приготовления крупы:

  1. Варка обычным способом на конфорке газовой или электрической плиты. Во время приготовления киноа помешивают, чтобы зернышки не прилипали ко дну посуды.
  2. Готовка в мультиварке с использованием режима «каша на воде» или «тушение». Выбор способа зависит от функционала мультиварки.
  3. Приготовление в духовом шкафу. Духовку предварительно нагревают до 180° C, варят кашу в течение 25 минут.
  4. Можно сварить киноа в микроволновке. Здесь крупа будет вариться 6 минут при максимальной мощности. Затем содержимое посуды перемешивают и ставят готовиться еще на 2 минуты.

Зерна киноа имеют приятный ореховый вкус. Чтобы его усилить, после промывания крупу обсушивают и слегка обжаривают на сухой сковороде в течение примерно 5 минут (но это не обязательно).

Простой и быстрый способ приготовления гарнира

Гарнир из киноа представляет собой рассыпчатую кашу, сваренную на воде или мясном бульоне. Пропорции крупы и жидкости таковы: на 1 часть зерен берется 2 части бульона или воды. Перед приготовлением крупу заранее замачивают или промывают под холодной водой.

Порядок приготовления:

  1. Отмеренное количество жидкости наливают в кастрюлю и доводят до кипения.
  2. После того как вода закипит, в нее высыпают подготовленную крупу и добавляют по вкусу соль.
  3. Затем убавляют огонь. Готовить блюдо надо 15 минут под крышкой. После того как огонь будет выключен, кашу держат на плите, не раскрывая, еще 10 минут, чтобы она стала более рассыпчатой.

Правильно приготовленная крупа увеличивается в объеме примерно в 3-3,5 раза. Одного неполного стакана сырых зерен киноа хватит на 3 порции гарнира. Перед тем как раскладывать киноа по тарелкам, содержимое кастрюли перемешивают.

С чем сочетается киноа

По желанию можно добавить в кашу орехи, кусочки фруктов. Если киноа готовится на завтрак, зерна лучше варить на молоке. Приведенный выше рецепт считается классическим. Сваренную по нему кашу можно использовать как основу для приготовления других блюд. В холодильнике вареная крупа может храниться 1 неделю.

В качестве гарнира киноа сочетается со следующими продуктами:

  • мясо;
  • птица;
  • морепродукты.

В горячем виде кашу подают с баклажанами, морковью, кабачками, зеленым горошком. Небольшое примечание. Приверженцы здорового питания не солят киноа во время приготовления. Зерна злака богаты на содержание калия, которому поваренная соль является антагонистом. Чтобы сохранить пользу продукта, вместо соли крупу можно приправить специями или ароматной зеленью (куркумой, базиликом, розмарином, тмином). Нейтральный вкус киноа станет ярче, если добавить к гарниру лук или чеснок.

Плов из киноа с овощами

Это блюдо можно приготовить на скорую руку, если в доме есть зерна киноа и замороженный микс из овощей. В итоге получится легкий и полезный ужин.

Порядок приготовления:

  1. Сварить рассыпчатую кашу из киноа по классическому рецепту.
  2. Отдельно отварить в течение 10-15 минут овощную смесь.
  3. Выложить готовую крупу и овощи на сковороду со сливочным или оливковым маслом.
  4. Ингредиенты перемешать и прогреть.

Плов из киноа с овощами готов. Перед подачей к столу блюдо должно немного настояться.

Киноа с курицей и морковью

Крупу для этого рецепта можно отварить заранее или сделать это непосредственно перед готовкой блюда.

Порядок приготовления:

  1. Нарезать небольшими кубиками куриную грудку.
  2. Порезать колечками вымытую и очищенную морковь.
  3. Обжарить на растительном масле пару минут 2 зубчика чеснока.
  4. Положить в сковороду курицу с морковью, добавить соль по вкусу, 1/2 ч. ложки майорана и столько же паприки.
  5. Продукты обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут, а затем влить 200 мл воды и тушить еще 15 минут.
  6. Добавить в конце приготовления отваренную крупу и перемешать.

Через 2 минуты газ выключить. Готовое блюдо должно постоять под крышкой в течение 10 минут.

Салат из киноа с авокадо и томатами черри

Рецепт можно использовать для ежедневного меню. Подойдет этот яркий салат и для подачи гостям. Для его приготовления используют заранее отваренную крупу киноа.

Список ингредиентов:

  • сваренная крупа – 1/2 стакана;
  • томаты черри – 8 шт;
  • авокадо – 1 шт.;
  • любая зелень – несколько веточек;
  • масло расторопши – 1 ст. л.

Масло расторопши можно заменить любым другим растительным маслом. Вместо черри в салате могут быть порезанные на кусочки дольки грейпфрута или свити.

Порядок приготовления:

  1. Очистить авокадо, извлечь из него косточку, нарезать ломтиками.
  2. Помидоры помыть и разрезать на половинки.
  3. Смешать овощи в салатнике, добавить к ним сваренную крупу.

Перед подачей на стол блюдо слегка присаливают, поливают маслом и украшают зеленью. Приготовленного количества салата хватит на 3-4 порции.

Киноа сегодня считается модным продуктом, но включать крупу в свое меню стоит даже не поэтому, а из-за полезных свойств этого злака. Зерна можно добавлять в супы, салаты, готовить в качестве гарнира. Варится крупа всего 10-20 минут, в зависимости от сорта. Точное время варки производитель указывает на упаковке.

Как вкусно приготовить киноа на гарнир: 5 рецептов

  • 1 Особенности приготовления
  • 2 Простой рецепт гарнира из киноа
  • 3 Гарнир из киноа в мультиварке
  • 4 Киноа в томатном соусе на гарнир
  • 5 Каша из киноа с овощами на гарнир
  • 6 Киноа с овощами и зеленым горшком в мультиварке

Киноа – это семена южноамериканского растения, в народе называемого «рисовой лебедой». Этот продукт напоминает крупу и почти так же готовится, поэтому его часто называют крупой. На вкус он обладает слегка травянистым ароматом с ореховыми нотками. Киноа считается суперфудом, так как в этих зернышках в концентрированном виде содержатся витамины и другие полезные вещества. При этом продукт не содержит клейковины, что делает возможным употребление его людьми, страдающими непереносимостью глютена. Из него можно делать супы, салаты, запеканки, каши и другие кушанья, которые могут подаваться в качестве самостоятельного блюда или служить дополнением к мясу или рыбе. Если знать, как приготовить киноа на гарнир, можно существенно обогатить рацион семьи и разнообразить его.

Особенности приготовления

Процесс приготовления киноа для подачи в качестве гарнира похож на технологию варки рассыпчатых каш из гречки или риса. Но все же этот продукт обладает особенностями, которые делают технологию его приготовления не совсем идентичной готовке блюд из круп. Без знания этих важных нюансов хозяйка вряд ли сможет получить результат, на который рассчитывает.

  • В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкие зернышки рисовой лебеды необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером.
  • После замачивания киноа тщательно промывают и обсушивают, чтобы после слегка обжарить его в масле или просто прогреть на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыться ореховому аромату, что делает готовое блюдо из киноа значительно более вкусным.
  • На замачивание киноа времени уходит много, зато готовится оно после этого очень быстро. Время варки зависит от сорта киноа и колеблется между 15 и 20 минутами при приготовлении ее в кастрюле. Белые зернышки нужно варить 15 минут после закипания воды, красные – 17–18 минут, черные – 20 минут. В мультиварке киноа готовят 20–30 минут в зависимости от разновидности рисовой лебеды.
  • Для получения ожидаемого результата нужно знать правильные пропорции крупы и воды. При варке киноа на гарнир его заливают жидкостью в соотношении 1 : 2, если ориентироваться на объем. Если продукт готовится в мультиварке, то соотношение рекомендовано другое: 1 : 2,5 или даже 1 : 3, так как киноа очень сильно разваривается.
  • Способность киноа сильно увеличиваться в объеме нужно учитывать при варке из него каши или другого блюда. На порцию гарнира из киноа хватит 2 столовых ложек крупы, из 100 г продукта его можно сделать на семью из 3–4 человек. 100 г киноа займет примерно половину стакана объемом 0,25 л.

Киноа хорошо сочетается со всеми овощами, особенно с луком, чесноком, помидорами и томатами. Также его можно готовить с кукурузой, зеленым горошком, стручковой и зерновой фасолью, грибами. Все это дает возможность готовить из рисовой лебеды гарниры, сильно различающиеся по вкусу.

Простой рецепт гарнира из киноа

Калорийность блюда: 736 ккал, на 100 г: 105 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте киноа, положите во вместительную миску, залейте водой, оставьте на 2–3 часа или даже на большее время. Промойте его еще раз.
  • В кастрюле емкостью не менее 1,5 л вскипятите воду, всыпьте в нее киноа, добавьте соль и приправы.
  • Варите киноа на медленном огне 15–20 минут в зависимости от его сорта.
  • Мелко порубите зелень, добавьте ее к киноа, перемешайте кашу.
  • Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы киноа пропиталось ароматом зелени, которая подчеркнут его уникальный вкус.

Воду в данном рецепте можно заменить бульоном, тогда гарнир из киноа получится еще более вкусным и ароматным.

Гарнир из киноа в мультиварке

Калорийность блюда: 1149 ккал, на 100 г: 116 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • вода – 0,65 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, куркума – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте киноа, вымочите его в течение нескольких часов в прохладной воде, еще раз промойте и обязательно обсушите. Если этого не сделать, при последующей обжарке киноа соберется в комки, что сделает вкус готового гарнира не слишком приятным.
  • Освободите от шелухи лук, очистите чеснок. Мелко их порежьте.
  • В чашу мультиварки влейте масло.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего устройства не имеется, замените ее программой «Выпечка».
  • Через полминуты положите в кипящее масло овощи, обжаривайте их до тех пор, пока лук не начнет приобретать золотистый оттенок.
  • Положите в емкость мультиварки киноа, посыпьте его куркумой. Обжаривайте продукты все вместе 2–3 минуты.
  • Отдельно вскипятите воду, залейте ею продукты, находящиеся в чаше мультиварки. Подсолите их.
  • Опустите крышку мультиварки и поменяйте предыдущую программу на ту, которая предназначена для приготовления блюд из круп. В разных устройствах она называется по-разному. Наиболее часто производители называют эту программу «Рис», «Гречка», «Каша», «Крупа», «Плов». Таймер, если это требуется, установите на 30 минут.

Остается дождаться завершения программы, и можно будет накладывать киноа в тарелки, рядом класть основное блюдо и подавать обед к столу.

Киноа в томатном соусе на гарнир

Калорийность блюда: 1016 ккал, на 100 г: 100 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте киноа, вымочив в чистой воде, промыв и просушив.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в однородное пюре.
  • Полученное томатное пюре разведите горячей кипяченой водой, чтобы в итоге объем жидкости достиг 0,6 л. Добавьте соль и приправы, перемешайте.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее киноа и обжаривайте его 4–5 минут.
  • Залейте киноа томатным соусом, дождитесь, когда он закипит.
  • Убавьте огонь и тушите киноа в томатном соусе до готовности. Это займет около 15 минут.

Гарнир, приготовленный из киноа по данному рецепту, получается аппетитным и приятным на вкус, подходит к любым блюдам.

Каша из киноа с овощами на гарнир

Калорийность блюда: 1463 ккал, на 100 г: 100 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • кабачки – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Киноа замочите на несколько часов, промойте.
  • В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее.
  • Положите в кипящую воду киноа, дождитесь, когда жидкость снова закипит, и засеките время. Готовить киноа нужно 15–20 минут.
  • Готовое киноа снимите с плиты, накройте крышкой и укутайте, чтобы оно не остывало.
  • Помойте кабачки. Обсушите салфеткой. Если овощи зрелые, очистите их от кожуры, разрежьте пополам и ложкой удалите семена.
  • Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см.
  • Поскребите, помойте морковь, промокните ее полотенцем и измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Вымойте стебли сельдерея, мелко их порежьте.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет.
  • Добавьте остальные овощи. Жарьте их, пока кабачки не подрумянятся.
  • Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи до готовности. Чтобы они не подгорели, в сковороду можно добавить немного воды.
  • Готовые овощи положите в кастрюлю с киноа, перемешайте.

Приготовленное по приведенному рецепту кушанье может подаваться не только на гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда.

Киноа с овощами и зеленым горшком в мультиварке

Калорийность блюда: 1416 ккал, на 100 г: 98 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • вода или бульон – 0,6 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте киноа. Его нужно промыть, вымочить в чистой воде не менее 2 часов и снова промыть.
  • Помойте овощи.
  • Из перца удалите семена, нарежьте его небольшими квадратиками.
  • Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Очищенную морковь измельчите на крупной терке.
  • Фасоль нарежьте кусочками по 2 см.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
  • Положите в емкость мультиварки лук и морковь, через 5 минут добавьте к ним перец, фасоль и зеленый горошек. Еще через 5 минут добавьте киноа и залейте все водой или бульоном.
  • Переключите мультиварку на режим приготовления каш. Таймер установите на полчаса.

Перед подачей к столу кушанье остается перемешать и разложить по тарелкам. Оно станет отличным дополнением к мясу и птице.

Киноа – один из наиболее полезных продуктов, но только при правильном приготовлении. Если технология варки рисовой лебеды будет нарушена, из нее выйдет не диетическое блюдо, а настоящая отрава. Правильно приготовленное киноа может послужить хорошим гарниром к мясу или рыбе.

Матрица продуктов: Киноа 🥄

Дата: 19.03.2019.

Обновлено: 19.03.2020

как приготовить вкусно – 8 простых и быстрых блюд из заморской крупы

Если перед вами встал вопрос: как приготовить киноа вкусно и быстро по простому рецепту, то предлагаю воспользоваться нашей подборкой блюд с крупой киноа.

Киноа стала популярным продуктом питания  в западноевропеских странах и США.

Крупу   отличает высокое  содержанием белка, сладко-ореховый вкус и нежная текстура.  Также киноа является полезным заменителем макарон и риса во многих блюдах.

На сегодняшний день киноа — однин из самых популярных в мире продуктов для здоровья человека и даже достигла статуса «суперфуд».

Более подробно о полезных свойствах крупы читайте в статье: Киноа- что это? 10 доказанных полезных свойств крупы.

Варка крупы киноа 

Следует учитывать, что  распространенной проблемой при варке крупы  стало то, что после приготовления киноа  может иметь очень горький вкус.  Однако есть очень простое решение, чтобы предотвратить  горький вкус киноа.

Итак, как вкусно приготовить на гарнир киноа без горечи.

Как варить киноа без горечи

К счастью, решение, чтобы предотвратить горький вкус крупы  очень простое. Все, что вам нужно сделать, это промыть сырую киноа в холодной проточной воде в течение минуты или около того, пока вода не станет прозрачной.

Учитывая небольшой размер киноа, сито будет более предпочтительно, чем дуршлаг.

Когда вода станет прозрачной, можно приступать к варке крупы.

Большинство производителей квиноа промывают крупу перед упаковкой( читайте об этом  информацию на упаковке), но если ваша приготовленная киноа горькая на вкус, значит, производитель  либо не очень хорошо её подготовил, либо по какой-то причине это не было сделано совсем.

В любом случае, быстрое промывание крупы перед варкой — это все, что нужно, чтобы ваша каша не стала горькой.

Киноа может быть готова к употреблению через 15-20 минут.

Как приготовить киноа на гарнир

На 1 часть крупы берется 2 части воды.

Воду посолите, поставьте на огонь, когда вода закипит, добавьте киноа. Вновь дождитесь закипания, убавьте огонь так, чтобы вода слегка побулькивала, варите крупу при открытой крышке до тех пор, пока вся вода не впитается в крупу. Весь процесс варки займет минут 15-20 не более. После чего снимите киноа с плиты, закройте крышкой и оставьте постоять ещё 5 минут  при закрытой крышке. Тогда крупа ещё больше набухнет и станет более рассыпчатой и вкусной.

Вареную крупу используйте, как гарнир или для  приготовления разнообразных блюд . Ведь из крупы киноа можно приготовить так много вкусного (супы, салаты, каши, посмотрите: как вкусно приготовить киноа на завтрак рецепт молочной каши из киноа, выпечка).

Итак, как приготовить киноа быстро и просто

В нашей подборке блюд вы найдете рецепты испанской, китайской, тайской , мексиканской кухни.

 

Котлеты из киноа и кабачка

Ингредиенты:

 

  • 1 ½ чашки (260 г) крупы  киноа
  • 3 чашки (720 мл) воды
  • 1 морковь
  • 1 кабачок
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 пучка петрушки
  • 4 яйца, взбитые
  • 1/2 чайной ложки + 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки + 3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

  1. Промойте киноа прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите промытую крупу в кастрюлю. Добавьте воду, 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите крупу 15 минут, пока киноа не станет пушистой. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой в ​​течение 5 минут. Взбейте готовую крупу киноа вилкой. Переложите в глубокую миску.
  2. Мелко нарежьте лук, натрите на терке кабачок и морковь. Измельчите свежую петрушку.
  3. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и потушите лук около 3-4 минут. Добавьте измельченный чеснок, тертую морковь и кабачок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая в течение 7-8 минут.
  4. В миску с приготовленной киноа добавьте приготовленные овощи со сковороды , 1/2 чайной ложки соли, черный перец и подготовленную петрушку. Хорошо перемешайте массу.
  5. Руками сформируйте котлеты из смеси.
  6. В глубокой сковороде обжарьте котлеты на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые котлеты поместите на бумажное полотенце.

Попробуйте также приготовить веганские котлеты из киноа

Киноа жареная по-китайски

Как вкусно приготовить киноа рецепт «по-китайски»

Ингредиенты:

  • 2-3 стакана приготовленной киноа
  • 1 репчатый лук порезать
  • 1 зубчик чеснок, мелко нарезать
  • 2 моркови, очищенной и нарезанной
  • ½ стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 яйца (взбить или перемешать)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. Соуса Шрирача
  • 2 перышка зеленого лука порезать

 

Приготовление

  1. В глубокой сковороде разогреть масло , добавить лук , пассировать около 3 минут пока лук, добавить чеснок , готовить ещё около 1 минуты, затем добавить подготовленные овощи , готовить до тех пор пока они не будут практически готовы.
  2. Готовые овощи отодвиньте на одну сторону сковороды, на противоположной стороне приготовьте яичницу из взбитых яиц.
  3. Смешайте яичницу с овощами, добавьте киноа, соевый соус, соус Шрирача, перемешайте, готовьте ещё 3 минуты.
  4. В конце приготовленное блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком.

 

Рецепт приготовления киноа по-тайски

Как вкусно приготовить киноа рецепт «по-тайски»

Ингредиенты:

  • 2-3 стакана приготовленной киноа
  • 1 красный сладкий перец нарезанный
  • ¼ краснокочанной капусты,нарезанной
  • 2 морковь, натертой на крупной терке
  • ½ стакана эдамаме, подготовленной

Ингредиенты для заправки:

  • 1 ч. л. арахисового масла
  • 1-2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. меда
  • ½  лайма, сок
  • 1 зубчик чеснок, натереть на мелкой терке
  • ½ ч. л. имбиря, натереть на терке
  • хлопья чили по вкусу

 

Приготовление:

  1. В маленькой миске приготовьте заправку: взбейте соевый соус, арахисовое масло, мед, сок лайма, чеснок, имбирь и хлопья красного перца по вкусу.
  2. В большую миску поместите  приготовленную киноа, красный сладкий  перец, красную капусту, морковь и эдамаме.
  3. Налейте заправку , премешайте.

Узнайте также:  Как вкусно приготовить киноа с овощами

Киноа с брокколи и сыром

  • 1 чашка киноа
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 брокколи, нарезанная небольшими кусочками
  • 1 чашка сыра белый чеддер, натереть
  • ½ ч.л. паприки
  • соль и перец по вкусу

 

Приготовление

  1. В большой кастрюле доведите киноа и овощной  бульон до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой 10 минут.
  2. Добавьте брокколи и готовьте еще 5 минут.
  3. Добавьте соль, черный  перец, паприку и сыр. Варите до тех пор, пока сыр полностью не растает.

 

Табуле (салат с киноа)

  • 1 чашка киноа
  • 2 стакана овощного бульона
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 английский огурец, нарезанный кубиками
  • 2 помидора, нарезанные кубиками
  • ¼ стакана белого лука
  • свежая петрушка
  • свежая мята
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 лимон
  • соль и перец

Приготовление:

  1. В средней кастрюле смешайте киноа и овощной бульон. Доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.
  3. Выключите огонь и дайте киноа постоять 5-10 минут.
  4. Дайте киноа полностью остыть.
  5. В большой миске смешайте охлажденную киноа с огурцом, помидором, белым луком, петрушкой и мятой.
  6. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Хранить салат  в холодильнике не более 4-5 дней.

 

Радужный салат с киноа

  • 1 чашка киноа
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 чашка кукурузы
  • 2  моркови, натереть на терке
  • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 стакан красной капусты, нашинкованной
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка меда
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Перед приготовлением киноа следует тщательно промыть.
  2. В кастрюле смешайте киноа и овощной бульон. Доведите до кипения.
  3. Убавьте  огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15 минут.
  4. Выключите огонь и дайте киноа постоять 5-10 минут.
  5. Пусть киноа  полностью остынет.
  6. В большой миске смешайте охлажденную киноа с кукурузой, морковью, помидорами черри, красной капустой и соцветиями брокколи.
  7. В небольшой миске взбейте оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу, мед, соль и перец.
  8. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Салат готов, приятного аппетита!

 

Рецепт приготовления киноа по-мексикански

 

Как вкусно приготовить киноа рецепт «по-мексикански»

 

    Ингредиенты:
  • 1 чашка киноа
  • 1 банка черной фасоли , воду слить
  • 1 банка кукурузы
  • 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1  перец халапеньо, измельченный  (по желанию)
  • 1 чашка сальсы
  • 1 ½ стакана овощного бульона
  • 1 лайм (выжать сок)
  • свежая кинза по вкусу

Приготовление:

  1. В большой сковороде смешайте киноа, черную фасоль, кукурузу, красный сладкий перец, чеснок, перец халапеньо, сальсу и овощной бульон.
  2. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
  3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока жидкость вся не впитается.
  4. Выключите огонь и оставьте киноа еще на 5 минут.
  5. Завершите приготовление свежим соком лайма и нарезанной кинзой.

 

Как вкусно приготовить киноа с кальмарами и шафраном

Ингредиенты:

  • 1 чашка киноа
  • 2 столовые ложки  оливкового масла первого отжима
  • 1 -2 тушки кальмара
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 1/4 ч. л копченой паприки
  • соль морская
  • черный молотый перец
  • 2 стакана воды
  • 1 пакетик шафрана в порошковой форме
  • свежая петрушка

 

Приготовление:

  1. Кальмары подготовить, очистить промыть, нарезать небольшими квадратиками.
  2. 2 зубчика чеснока мелко нарезать кубиками, 1/2 луковицы мелко нарезать кубиками, 1/2 красного болгарского перца мелко нарезать кубиками .
  3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки  оливкового масла первого холодного отжима.
  4. Как только масло нагреется, добавьте морскую соль и добавьте нарезанных кальмаров, смешайте с маслом и готовьте около 1-2 минуты, затем выньте кальмары из сковороды.
  5. Используя ту же сковороду , добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и смешайте с маслом, примерно через минуту добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, готовьте около 3 минут непрерывно помешивая, затем верните кальмаров обратно в сковороду добавьте  1/4 чайной ложки копченой паприки, черный молотый перцем, всё перемешайте .
  6. Затем добавьте 2 стакана воды, снова приправьте морской солью, добавьте  1 пакетик шафрана в виде порошка ( вы также можете использовать 1/4 чайной ложки шафрановых ниток) и аккуратно перемешайте.
  7. Как только вода закипит, добавьте 1 стакан киноа (не забудьте предварительно промыть киноа под холодной водой) перемешайте, чтобы крупа  киноа равномерно распределилась.  Как только она снова закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте  огонь до слабого-среднего.
  8. Примерно через 15 минут киноа должна быть идеально приготовлена, и в сковороде не должно быть жидкости (готовьте еще минуту или около того, если у вас еще есть жидкость), снимите сковородку с огня и взбейте киноа вилкой, украсьте нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Надеюсь, теперь вы знаете, как приготовить киноа вкусно — не мягкую и не горькую крупу, а нежную и идеально воздушную, с какими ингредиентами её сочетать, чтобы добиться наилучшего результата. Обязательно включайте блюда из киноа в свой рацион. Это сытно, вкусно, полезно!

Гарнир из киноа — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Сиеста Доставка еды

Содержание

Киноа с обжаренными овощами | Рецепты средиземноморской кухни

Киноа с овощами

Простой и вкусный способ приготовить киноа с овощами. Киноа не является злаком, как рис или пшеница, хотя и очень похожа по виду на пшено или другое зерно. Это зерна растения, родственника свеклы и шпината. Она очень полезна и питательна. Киноа — прекрасный источник цельного белка, железа и кальция. По содержанию этих веществ опережает гречку (которая, кстати, тоже не является злаком) и многие другие крупы. Однако, просто сваренная киноа довольно пресная и не вызывает аппетита. Добавив к ней обжаренных овощей, мы превратим ее в вкусное блюдо или гарнир. Сразу скажу, что набор овощей может менятся. Вот список овощей, подходящих для блюда: перцы цветные сладкие, кабачки, батат, морковь, брокколи, спаржа, сельдерей, мангольд и даже лук. Не рекомендую: картофель, помидоры.

Для киноа:

1 ст. киноа
2 ст. воды
1\2 чайной ложки соли

Для овощей:
2-3 небольших кабачка или цукини
1-2 морковки
Корень сельдерея или 2-3 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 зубчика чеснока
Оливковое масло

Киноа тщательно промываем. Варим ее, как и любую крупу. Заливаем кино водой в соотношении 1:2. На 1 стакан киноа, 2 стакана холодной воды.

Доводим до кипения, солим (примерно 1/2 чайная ложка соли), закрываем крышкой и варим на небольшом огне до полного исчезновения воды.

Даем постоять 5-10 минут и размешиваем вилкой, чтобы не слиплась.

Овощи моем. Чистим морковку и корень сельдерея. Кабачки лучше не чистить.

Морковку и сельдерей режем небольшими кубиками.

Перцы можно порезать крупнее. Хорошо разогреваем сковородку (желательно с толстым дном). На разогретую сковородку наливаем оливкового масла 3-4 ст. ложки и высыпаем все овощи сразу. Подкидываем овощи в сковородке каждые 3-4 минуты или осторожно перемешиваем.

Готовим 15-20 до мягкости моркови. Можно добавлять ложку-другую масла в процессе готовки. Добавляем листья базилика или орегано (можно использовать сухое орегано). Можно добавить столовую ложку соуса песто. Солим.

Перемешивам и выкладывам овощи на киноа и снова перемешиваем. Подаем как отдельное блюдо или гарнир, например к рыбе в соусе из помидоров.


Важно, чтобы сковорода была горячей. Готовить овощи следует на сильном огне, они не должны тушиться.

Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану

Гарнир из киноа с помидорами рецепт с фото

Сложность приготовления:

Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для гарнира из киноа с помидорами на 2 порции :

Рецепт приготовления гарнира из киноа с помидорами по шагам

Я уже размещала рецепт из киноа и писала про его полезные свойства, поэтому повторяться не буду. Представляю Вашему вниманию легкий гарнир из киноа с помидорами. Такое блюдо станет как отличным гарниром, так и основным блюдом. Помимо полезных свойств киноа обладает еще чудесным свойством – его можно есть при диетах. Я беру белое киноа, но также можно использовать и другие виды. Итак, приступим. Киноа отвариваем как указано на упаковке. У меня на 1 чашку киноа 2 чашки воды. Доводим до кипения воду и высыпаем киноа, варим под закрытой крышкой до впитывания воды. По времени около 15 – 20 минут.

Режем томаты на четвертинки и вынимаем мякоть. Твердую часть томатов режем на небольшие квадратики.

Красный лук также режем на небольшие квадратики.

Петрушку измельчаем.

Складываем все ингредиенты в глубокую посуду, заправляем оливковым маслом. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Хорошо перемешиваем. Даем немного настояться: буквально пару минут, чтобы киноа вобрало в себя аромат петрушки.

Я подаю это блюдо в холодном виде. В этом случае оно больше похоже на салат, но можно и подавать его горячим. Тогда все ингредиенты нужно подготовить заранее и быстро перемешать с горячим киноа. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Красный лук

1

0

6

31

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

Оливковое масло

0

51

0

458

всего в блюде:

32

64

134

1300

всего в 1 порции:

16

32

67

650

всего в 100 граммах:

3

6

13

123

автор рецепта: Darii Дарья

дата публикации: 22.08.2014

просмотров: 10114

Похожие рецепты

Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Стефани Фоли

Крупа киноа идеально подходит для быстрого обеда или гарнира к мясу и рыбе. Это блюдо имеет множество текстур и свежих ароматов, благодаря хрустящим кедровым орешкам, изюму и соку лимона.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 300, всего жиров 15 г. , насыщенные жиры г., белки 8 г., углеводы 37 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Высыпьте крупу киноа в кастрюлю и слегка прожарьте на среднем огне, около 2 минут. Добавьте 1 и 1/3 ст. воды (или используйте слабосоленый куриный бульон) и доведите до кипения. Уменьшите огонь ниже среднего и варите, накрыв крышкой, пока не впитается жидкость, от 10 до 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять крупе под крышкой около 2 минут.
  2. Тем временем, помешивая, прожарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета, через 3 минуты высыпьте их на тарелку. Добавьте оливковое масло и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Выложите чеснок на тарелку, масло оставьте на сковороде.

  3. Помешайте киноа вилкой. Добавьте кедровые орехи, чеснок, масло, петрушку, изюм и лимонный сок. Приправьте солью, перцем и перемешайте.

Категории:

Как варить киноа правильно — Лайфхакер

Как подготовить киноа

Перед варкой крупу нужно хорошенько промыть. Если этого не сделать, она может горчить.

Выложите киноа в сито и тщательно промойте под холодной проточной водой, перемешивая руками.

Крупа обладает сладковатым ореховым привкусом. Чтобы он стал ещё ярче, можно обжарить промытое киноа в течение нескольких минут на сухой сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка», периодически помешивая. Но это не обязательно: всё равно будет вкусно и ароматно.

Сколько воды взять

Жидкости должно быть в два раза больше. То есть на один стакан киноа потребуется два стакана воды.

Как варить киноа

Помните, что в процессе варки крупа увеличивается примерно в три раза. Так что выбирайте посуду подходящего размера.

Готовое киноа нужно оставить под крышкой ещё на 5 минут, а затем — перемешать вилкой. Это сделает его более «пушистым».

Как варить киноа в кастрюле на плите

Выложите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения на среднем огне. Затем убавьте его и варите киноа под крышкой 15 минут, пока оно не впитает воду.

jamieoliver.com

Как варить киноа в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Добавьте холодную воду и соль, перемешайте и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут.

Может пригодиться 🧽

Как варить киноа в микроволновке

Поместите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте холодную воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновку.

Готовьте на полной мощности 6 минут. Затем выньте, перемешайте и поставьте вариться ещё на 2 минуты, чтобы впиталась оставшаяся жидкость.

wikihow.com

Как варить киноа в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Залейте горячей водой, посолите и перемешайте. Варите киноа в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Читайте также 🌽🍽👍

Киноа с овощами | cooklikemary.ru

Киноа с овощами

Киноа с овощами. Гарнир к моей курице или к любому мясному блюду. Вполне может стать полноценным блюдом, как, например, для моей мамы вегетаринки. Гораздо вкуснее и интереснее макарон, гречи, картошки и тп(лично для меня). И полезнее, потому что овощи +крупа. Киноа можно заменить на кускус, а баклажан болгарским перцем. В ход могут идти любые овощи.

Как готовить

1

Нарезать баклажан на маленькие кубики, залить кипятком и оставить на 30 минут. Откинуть на дуршлаг.

2

Отварить киноа согласно инструкции. Как правило 10-12 минут. Не переварить!

3

Откинуть на дуршлаг.

4

Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко порезать.

5

Обжарить чеснок, морковь, баклажан на оливковом масле. Добавить готовый киноа и кусочек сливочного масла, посолить и добавить соевый соус по вкусу.

6

Посыпать мелко порубленную кинзу.

© 2016-2021 cooklikemary.ru

Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Киноа с овощами — Cooking Palette

 

Заехали к нам как-то друзья. Вот, говорю, сейчас мяско на гриле пожарим, а на гарнир будет киноа. Смотрю, лица у ребят слегка «растерялись». Что такое? Оказывается, не так давно угощались они у кого-то этой самой крупой, ели, ели, еле съели. Удивилась я: как же так, такая вкусная еда, эта киноа, а вот, кому-то не нравится. Ну, на вкус и цвет… Ладно, говорю, подогрею вам вчерашнюю картошечку-пюре. Нет, говорят, не надо, пожуем мы твою киноа, все-таки полезная штука. Сели за стол. Они робко так положили по ложечке моей киноа, потом по другой, потом по третей. Ну, говорят, и вкуснятина, эта киноа. Вопросами засыпали: где покупала, как готовила, что добавляла. Попробуйте и вы приготовить киноа по этому рецепту.

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка киноа
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя морковь
  • 1 цуккини
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло

Приготовление

Лук порезать на кубики, чеснок мелко порезать. Морковь и цуккини нарезать на кубики или брусочки (я использовала терку Бернер).

Сварить киноа согласно инструкции на упаковке. (Можно посмотреть пост Киноа). Взрыхлить готовую крупу вилкой или ложкой.

Пока крупа варится, разогреть оливковое масло на глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать примерно 7 минут. Добавить чеснок, пассеровать еще 1 минуту. Добавить морковь и цуккини, пассеровать примерно 7 минут до готовности овощей. Добавить немного соли, черный молотый перец.

К овощам добавить готовую крупу. Перемешать. Если нужно, добавить еще оливкового масла и прогреть.

Для остроты можно добавить щепотку кайенского перца. Кинза или петрушка здесь тоже будут уместны.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Related

Крупа киноа: способ приготовления на гарнир

Киноа еще недавно считалась невиданным гостем на столе россиян. Но сегодня она продается в каждом супермаркете. Если вам надоели гречка, рис и пшено, то пора разнообразить меню. Разные способы приготовления киноа делают эту крупу универсальным вариантом для завтрака, обеда или ужина.

Описание

Киноа — это псевдозерновая однолетняя культура. Растение достигает 2 метров в высоту. Имеет разветвленный стебель и круглые листья, похожие на лапы гуся. В России не культивируется, поэтому длительное время и не использовалось в пищу.

Плоды киноа похожи на гречку, они собраны в грозди, вьются по стеблю и считаются фруктами. Зерна киноа встречаются бежевого, красного или черного оттенка. Долгое время выращиванием этого растения занимались только индейцы. Инки дали ему название «божественное зерно», подчеркивая его исключительную пользу для организма. Стоит изучить способы приготовления киноа хотя бы ради этого.

Полезные свойства

Это крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка, витамины А и группы B, C и D, а также много полезных микроэлементов и аминокислот. Еще одно достоинство киноа заключается в том, что растет она на высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено подвергать растения генной модификации.

Обилие витаминов и минералов делает рисовую лебеду незаменимой для людей с проблемами нервной системы, костных тканей, а также с нарушением метаболизма. Питательность подтверждается высоким содержанием клетчатки, которая активизирует правильную работу ЖКТ. Крупа усваивается почти на 100 %. Киноа — великолепный источник растительного белка с богатым составом аминокислот. Употребление семян заряжает человека энергией на целый день и укрепляет иммунитет.

Кроме того, способов приготовления киноа очень много, поэтому вы обязательно должны попробовать хотя бы некоторые из них. Удивительный ореховый вкус крупы никого не оставит равнодушным.

Мнение врачей

Этот момент нас интересует не меньше, чем способ приготовления крупы киноа. Полезные свойства возводят ее на пьедестал почета среди всех остальных круп. Киноа — это не только продукт питания, это еще и природный лекарь. Употребление крупы положительно влияет на организм человека. Врачи отмечают следующие моменты:

  • Киноа имеет укрепляющее воздействие на организм.
  • Положительно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.
  • Рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета.
  • Активно выводит токсины и шлаки из организма.
  • Укрепляет костные ткани. Ускоряет заживление ран и повреждений поверхности кожи.
  • Очень полезна беременным женщинам.
  • Помогает для восстановления организма спортсмена.
  • Крупа богата белком и полезна детям. Регулярное употребление благотворно сказывается на состояние кровеносных сосудов.

Универсальная подготовка

Если хозяйка умеет готовить кашу, то для нее не составит никакого труда справится и с киноа. Подготовка мало чем отличается от того, что вы обычно делаете перед варкой гречки или пшена. Кстати, если вы любите пшенку, то все будет еще проще. По аналогии с ней рисовую лебеду желательно вымачивать. Зерно обладает природной горьковатой ноткой, которая благополучно растворяется в воде. Если пренебречь этим пунктом, каша не станет невкусной или несъедобной. Но появится своеобразный оттенок. Время выбирается индивидуально, кулинары рекомендуют залить крупу водой с вечера. Но если она нужна сегодня, то подождите хотя бы 40 минут.

Дальше все еще проще. Необходимо залить мытые семена холодной водой (если будет сладкая каша, то можно добавить немного молока или сливок) и поставить на плиту. При этом сложно сказать, сколько варить крупу. Нужно просто дождаться впитывания всей жидкости. В целом крупа отваривается менее чем за полчаса. Готовые зерна увеличиваются в размерах, сильно разбухают.

Вареные зерна слегка прозрачные и по консистенции напоминают мягкий кус-кус. Вкус у продукта пресной, но с ореховым оттенком. Во рту зернышки лопаются, как икринки. Опытные кулинары подсказывают, что семена варят в любой жидкости в соотношении 1:2. То есть вода должна перекрывать крупу на несколько сантиметров. Соль лучше добавить потом. Такой способ приготовления киноа является универсальным, решили ли вы сделать гарнир или молочную кашу на завтрак.

Готовим без предварительного замачивания

Некоторым людям нравятся природный вкус лебеды. Профессиональные кулинары любят обыгрывать горьковатые нотки семян в блюдах с различными ингредиентами. Тогда киноа можно не замачивать. Отсутствие этой процедуры несколько не повредит, а, напротив, сохранит все полезные элементы. Важно только тщательно промыть зерна. При этом можно прокалить семена на сковородке. Принципы варки прежние. Когда масса закипит, огонь убавляют и варят зерна до полного впитывания жидкости. По такому принципу часто в ресторанах готовится крупа киноа. Способов приготовления еще много, поэтому продолжим.

Если крупа предназначается для салата

В этом случае ориентиром будет служить то, что нам нужно получить рассыпчатую кашу. Чтобы зернышко к зернышку. Порой хозяйки говорят, что именно такое приготовление крупы они считают самым сложным. Но нужно просто знать несколько секретов.

Первым делом прокалите семена на сухой сковородке. Не добавляйте соль или масло, это на данном этапе лишнее. Обжаривание придаст зерну мягкость и уберет лишнюю клейкость. После этого можно приступать к варке. Здесь мнения кулинаров разделились. Одни считают, что нужно добавлять базилик, розмарин и другие специи сразу после приготовления. Другие предпочитают обойтись без них, чтобы подчеркнуть естественный вкус и аромат.

Готовим отличный гарнир

Отличным выбором в этом случае будет киноа «Мистраль». Способ приготовления расписан на упаковке, но сегодня мы рассмотрим несколько вариантов, среди которых вы обязательно найдете свой. Для создания легкого гарнира вам потребуется лишь несколько овощей:

  • Отварите 200 г зерен в соленой воде.
  • Отдельно мелко нарежьте половину красного лука, 2 моркови, 3 цукини и стебель сельдерея.
  • Обжарьте в течение 10 минут.
  • Отдельно смешайте 100 г свежего апельсинового сока и чайную ложку паприки.
  • Соедините овощи с крупой и добавьте цитрусовую заправку. Посолите и поперчите по вкусу. Получается прекрасный гарнир.

Киноа без варки

Поклонники сыроедения нередко задают такой вопрос: как готовить киноа на гарнир без термической обработки? Оказывается, это тоже несложно. Принцип такой же, как и у гречки. Если с вечера ее залить водой или кефиром, то с утра будет довольно нежная каша.

Но здесь все еще интересней. Если обжаренная гречка просто разбухает, то киноа является живым семенем, которое способно к интенсивному росту. То есть за ночь семена не просто набухнут, а еще и прорастут, превратив обычную трапезу в чудесный набор витаминов и микроэлементов, антиоксидантов и аминокислот.

Сначала зерна замачивают в воде на 40 минут. После этого обсушивают и оставляют в емкости с влажной тканью. При комнатной температуре семена затрачивают на свой рост не более 4 часов. А пророщенные семена являются прекрасным гарниром к холодным блюдам и важным ингредиентом салатов. Можно нарезать любые овощи и сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, добавить горсть киноа — и готов витаминный салат. И каждый день он может быть разным.

Киноа с овощами

Для приготовления вам потребуется:

  • Киноа — 1 ст.
  • Цветная капуста, морковь — примерно по 300 г.
  • Помидор и сладкий перец — по 1 шт.
  • Растительное масло и специи.

Крупу сварите, посолите и оставьте в кастрюле. Теперь дело за подготовкой овощей. Цветную капусту сварите и разберите на соцветия. Все остальные овощи нужно нужно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Последним кладут помидор, после чего тушат еще несколько минут. Остается добавить киноа, посолить и поперчить. Подержите смесь на огне пару минут, и можно выключать. Так как готовить киноа в домашних условиях совсем несложно, это блюдо можно использовать самостоятельно или в качестве гарнира хоть каждый день (или почти каждый).

Эта крупа очень полезна для организма, но не стоит забывать и о том, что желудок должен к ней привыкнуть. Поэтому если покупаете ее впервые, то приготовьте небольшую порцию. Повторить можно будет через 2-3 дня. И конечно, какой бы полезной ни была каша, она не заменит собой полноценный рацион.

Ризотто из киноа

Если упростить технику приготовления, то это обычный плов. Просто вместо риса здесь берется другая крупа. Нужно знать, как правильно готовить киноа, чтобы налить достаточное количество воды и не получить в результате размазню:

  • Промойте семена и дайте стечь воде.
  • Нагрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте чеснок и морковь, сладкий перец и кусочки сельдерея. Смесь теперь уже не обжаривается, а тушится в течение 3 минут.
  • Высыпаем стакан киноа. Помните, что если естественный привкус зерен вам не нравится (они имеют легкую горчинку), то лучше предварительно вымочить их в течение нескольких часов.
  • Добавляем два стакана воды. Примерно через 10 минут проверьте количество жидкости. В это же время можно всыпать петрушку и кинзу. Перемешайте ризотто и тушите еще 5-10 минут на медленном огне.

Блюдо получается оригинальным и интересным. Надо сказать, классический плов не заменит, к нему нужно привыкнуть. Но в качестве гарнира может прекрасно сойти. Попробуйте подать такую закуску на празднике, она разлетится буквально в течение нескольких минут.

Вместо заключения

Отличным источником белка и других полезных веществ станет киноа. Что это за крупа и как готовить ее, мы кратко рассмотрели сегодня. Рисовую лебеду можно использовать для приготовления сладкой каши. Она прекрасно сочетается с морепродуктами, овощами и курицей, говядиной и бараниной. Если нам наскучила гречка, рис или другие крупы, то самое время разнообразить стол киноа. Уникальная крупа прекрасно насыщает и подходит для тех, кто хочет похудеть. Невысокая калорийность, отличные вкусовые качества и питательность делают киноа лучшим другом во время диеты. Подходит она и в качестве монодиеты, так как содержит уникальный набор практически всех необходимых для организма веществ.

Рецепт лимонной киноа с травами (готов за 25 минут!)

Недавно я проводил аудит своего сайта и понял, что совсем немного пренебрегаю категорией гарниров. Это забавно, потому что я искренне верю, что гарниры, будь то простые овощные блюда или крупы, так же важны, как и основное блюдо.

Итак, сегодня я прихожу к вам с одним из моих любимых гарниров — рецептом квиноа с травами и лимоном. Для меня это легкое в приготовлении блюдо из киноа — это определение использования простых повседневных ингредиентов для создания комфортного блюда с изысканным и приятным вкусом.

Подаете ли вы его в качестве горячего гарнира с курицей или мясными блюдами или в качестве холодного салата, я думаю, что этот простой рецепт киноа со вкусом заслуживает постоянного места в вашем недельном меню.

Состав

Прелесть этого рецепта киноа с лимоном и травами в том, что он сделан всего из нескольких ингредиентов с ярким вкусом. Если вам нужны идеи относительно , что добавить в киноа для придания вкуса , простые ингредиенты, представленные ниже, — отличное место для начала.

Давайте разберемся:

  • Лук-шалот (или лук) : Если вы никогда не готовили киноа с луком, это отличное блюдо для начала. Я использовал здесь лук-шалот, так как мне нравится его более мягкий и сладкий вкус, но небольшой желтый лук также подойдет .
  • Чеснок
  • Молотый тмин : Я считаю, что молотый тмин находится в верхней части списка, когда дело доходит до списка специй для добавления в киноа. У него приятный землистый вкус, который дополняет общий вкус блюда.
  • Лимон и цедра лимона : Не секрет, что свежевыжатый лимонный сок и цедра лимона придают яркость любому рецепту, особенно если его смешать с луком, чесноком и зеленью.
  • Свежая итальянская петрушка и свежий тимьян: Как и в случае со своим салатом из киноа табуле, этот простой гарнир из киноа также улучшается за счет использования горсти нарезанной свежей петрушки и тимьяна. Если вы можете достать их, я рекомендую использовать свежие травы, но их сушеные варианты также подойдут.
  • Оливковое масло: Хотя это необязательно, я люблю поливать его несколькими столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима, пока оно еще теплое.
  • Жареный нарезанный миндаль: Я использовал здесь нарезанный миндаль, но подойдут и другие орехи, такие как кедровые или фундук. Я знаю, что это дополнительный шаг, но обжарить их в течение нескольких минут на сковороде — это простой способ раскрыть их вкус.

Как приготовить лебеду из лимонной травы с травами

Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта лимонной лебеды:

  1. Обжарить ароматизаторы: Начните с нагревания столовой ложки растительного масла (кокосовое масло, масло из виноградных косточек или масло авокадо) в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем или сильном огне.Добавьте лук-шалот и молотый тмин и обжарьте до полупрозрачности 4-5 минут. Вмешайте чеснок и готовьте около 30 секунд до появления аромата.
  2. Тост с киноа: Добавьте сырую, ополоснутую и сушеную киноа и тосты на 3-4 минуты.
  3. Добавьте жидкость для варки: Я использовал воду для приготовления киноа, так как хотел, чтобы у нее был нейтральный вкус, чтобы усилить действие остальных ароматизаторов, но вы можете заменить часть жидкости овощным или куриным бульоном, если Ты бы хотел.
  4. Приправить солью и перцем: Как и любое другое блюдо, киноа с лимоном и перцем имеет правильную приправу. Обязательно хорошо приправить солью и перцем.
  5. Приготовление: Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте в течение 15 минут или до тех пор, пока на поверхности киноа не появятся крошечные дырочки. Когда приготовятся, снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут.
  6. Добавьте ароматизаторы: Взбейте киноа вилкой и переложите в большую миску.Добавьте лимонный сок, цедру лимона, мелко нарезанную петрушку и тимьян. Слегка встряхните. Попробовать приправу и при необходимости добавить.
    Если хотите, сбрызните оливковым маслом и добавьте горсть жареного нарезанного миндаля.
  7. Подать: Переложить в большую сервировочную тарелку и подавать еще теплым.

Что подавать с

Я подумал, что было бы полезно предоставить вам несколько идей рецептов, с которыми вы можете сочетать это блюдо. Вот несколько моих любимых:

Инструкции по предварительному сборке:

Если вы хотите заранее приготовить этот приправленный гарнир из киноа:

  1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями в рецепте.
  2. Дайте остыть до комнатной температуры.
  3. Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он должен храниться в свежем виде до 4 дней.
  4. Когда все будет готово к подаче, разогрейте его в кастрюле (или в микроволновой печи).
  5. Добавьте приправы к киноа, например, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, тимьян и в конце нарезанный миндаль. Бросьте и подавайте.

Варианты:

Хотя мне нравится этот рецепт, я иногда использую его как отправную точку и меняю его в зависимости от блюда, с которым я его подаю.Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это самостоятельно:

  • Добавьте небольшой нарезанный болгарский перец или халапеньо: Когда я хочу превратить эту приправленную киноа в легкий обед, я обычно добавляю еще несколько овощей, например, перец. Подобно тому, как я сделал с моим рецептом мексиканской киноа, добавление нарезанного перца к этому рецепту не только обеспечивает новый вкус, но и увеличивает его пищевую ценность.
  • Смешайте его с чашкой (или двумя) свежей рукколы или молодого шпината: Вы можете быстро превратить это в рецепт салата из киноа с зеленым лимоном, добавив горсть перцовой рукколы или молодого шпината.А если вы хотите усилить лимонный вкус, не забудьте добавить немного моего основного лимонного винегрета.
  • Добавьте чашку чечевицы в смесь. : Если вы хотите сделать это простое блюдо из киноа еще более наполненным, добавьте в кастрюлю чашку (промытой) зеленой чечевицы и готовьте киноа и чечевицу вместе. Когда они будут приготовлены, следуйте остальным инструкциям, как написано.

Несколько полезных советов:

  • Промойте киноа перед приготовлением: Если вы не покупаете предварительно промытую киноа (партнерская ссылка), неплохо было бы быстро промыть киноа. Если вы хотите узнать, почему и как, обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как полоскать киноа.
  • Нужны новые идеи для создания восхитительно ароматных и приправленных рецептов киноа? Если да, обязательно ознакомьтесь со всеми моими советами о том, как сделать киноа приятным на вкус.
  • Примечание о количестве использованной соли: На мой взгляд, количества соли, указанного в рецепте, недостаточно для ароматной лимонной лебеды, но это отличное место для начала. Я рекомендую попробовать и откорректировать его после добавления всех гарниров.Так оно будет правильно приправлено по своему вкусу.

Вот и друзья, веганский гарнир из киноа без глютена, который можно подавать горячим или холодным, с мясными или овощными блюдами или просто отдельно. Готовая менее чем за 30 минут, эта приправленная квиноа, которую легко приготовить, гарантированно займет достойное место в вашем скромном еженедельном или изысканном VIP-меню ужина.

Рецепт лимонной киноа с травами

Урожайность: 5 чашек

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Квиноа с лимоном и травами: простой в приготовлении рецепт лебеды без глютена и приправы, которую можно подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам или просто для легкого обеда.

Распечатать рецепт

Ингредиенты
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 небольшая луковица или 2 небольших лука-шалота ¾ чашки нарезанного, тонко нарезанного
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 ½ стакана сырой киноа, промытой и высушенной
  • 3 стакана воды
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Цедра лимона
  • 3-4 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чашка свежей нарезанной итальянской петрушки — плюс еще для гарнира
  • 2 столовые ложки свежего или сушеный тимьян нарезанный
  • ¼ чашки нарезанного миндаля слегка поджаренный
  • 2 небольших нарезанных редиса по желанию
Инструкции
  • Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук-шалот (или лук) и молотый тмин. Обжаривайте, постоянно перемешивая, пока лук-шалот не станет полупрозрачным или мягким, 5-6 минут.

  • Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд.

  • Добавьте киноа и тосты (или соте), постоянно помешивая, в течение минуты. Добавьте воду, соль и черный перец. Перемешайте. Закройте крышку. Доведите его до кипения и дайте ему покипеть в течение 15 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается и на поверхности киноа не появятся крошечные дырочки.

  • Выключите огонь и дайте ему постоять 10 минут с закрытой крышкой.

  • Взбейте готовую киноа вилкой.

  • Добавьте цедру лимона, лимонный сок, петрушку, тимьян, нарезанный миндаль и нарезанный редис, если используете.

  • Осторожно перемешайте и подавайте, пока он еще теплый.

Примечания

Инструкции по приготовлению:
Если вы хотите заранее приготовить этот приправленный гарнир из киноа:

  1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями в рецепте.
  2. Дать остыть до комнатной температуры.
  3. Поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он должен храниться в свежем виде до 4 дней.
  4. Когда все будет готово к подаче, разогрейте его в кастрюле (или в микроволновой печи).
  5. Добавьте приправы к киноа, то есть цедру лимона, лимонный сок, петрушку, тимьян, нарезанный миндаль и в конце редис.
  6. Бросьте и подавайте.

Примечание об используемой соли: На мой взгляд, того количества соли, которое я указал в рецепте, недостаточно для ароматной лимонной лебеды, но это отличное место для начала.Я рекомендую попробовать и откорректировать его после добавления всех гарниров, чтобы правильно приправить по своему вкусу.

Питание

Калорий: 297 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 11 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 251 мг | Калий: 484 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1144 МЕ | Витамин С: 25 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 4 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевые слова: лебеда с лимонными травами, рецепт из лебеды с лимоном

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Как приготовить хрустящую киноа без масла

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Если у вас осталась киноа, это простой способ изменить ее вкус и текстуру.Вы узнаете, как приготовить хрустящую киноа без масла и чаевых, чтобы ваша киноа стала еще хрустящей.

Мы готовим хрустящую киноа для сопровождения цитрусового салата с рецептом хрустящей киноа от Лизы Лик «100 дней настоящей еды, быстрой и невероятной».

Лучше всего использовать предварительно охлажденную, приготовленную квиноа. В холодильнике киноа может немного подсохнуть. Если вы используете свежеприготовленную горячую лебеду и попытаетесь ее поджарить, лебеда продолжит «париться» и станет мокрой и мягкой.

Однако, если вы делаете свежую партию киноа, вот лучший способ:

Промойте и слейте воду из киноа, если вы покупаете ее из бункера. Киноа имеет натуральное покрытие, называемое сапонином, которое имеет мыльный и вяжущий вкус. Многие упакованные квиноа могли быть «предварительно промыты», что избавит вас от лишних действий.

В маленькой кастрюле добавьте 1 стакан киноа + 1,75 стакана воды. Нормальное соотношение для киноа — 1 часть киноа: 2 части воды, но нам нужна более сухая текстура. Это облегчит высыхание киноа во время жарки и получение хрустящей текстуры.

Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 15 минут.

Немедленно откройте кастрюлю и разложите киноа на противне, чтобы дать ему остыть и выпустить пар. Продолжайте ниже.

Приготовление хрустящей киноа без масла

Разогрейте жаровню и установите решетку в верхнее положение на 1/3. Жарьте киноа 5 минут, перемешайте киноа и переверните противень. Жарьте еще 3 минуты, но время от времени проверяйте. Киноа должна быть потемневшей, хрустящей, но не подгоревшей.Дайте немного остыть, прежде чем бросать салат.

Лебеда может гореть! Следите за этим. Моя подгоревшая киноа (хотя и вкусная)

Моя любимая марка киноа

Chosen Foods White Quinoa — 100% органическая, сертифицированная кошерным Министерством сельского хозяйства США. предварительно выстиранный и поставляется в закрывающемся пакете. «Квиноа Chosen Foods поступает от коренного народа аймара в Боливии. Они выращивают уникальный сорт киноа, который называется «королевская киноа» или «королевская квиноа».

Способы использования хрустящей киноа

  • Добавляйте в салаты
  • Украшайте супы
  • Используйте вместо панировочных сухарей
  • Добавьте к утренним хлопьям
  • Посыпьте мороженым
  • Используйте вместо семян кунжута
  • Ешьте с йогуртом
  • Хрустящий топпинг с макаронами и сыром (вот настоящая еда Лизы)

Используйте эту хрустящую киноа в цитрусовом салате с хрустящей киноа из «100 дней настоящей еды: быстро и невероятно» Лизы Лик.

Спасибо за поддержку Steamy Kitchen!

Как приготовить хрустящую киноа

Если вы используете ранее приготовленную, оставшуюся часть киноа, просто перейдите к этапу обжарки.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления 8 минут

  • 1 стакан сырой киноа
  • 1 3/4 стакана воды
  • Промойте, слейте воду из киноа (при покупке из бункера). Добавьте киноа и воду в небольшую кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой. Варить 15 минут. Сразу снять крышку и разложить на противне.Дайте полностью остыть.

  • Для жарки установите решетку на верхнюю 1/3 (но не выше) и разогрейте жаровню. Жарьте киноа 5 минут, перемешайте и переверните сковороду. Жарьте еще 3 минуты, но проверяйте почаще. Если у вас сверхмощный бройлер, вы можете опустить решетку или сделать его более низким.

Киноа с чесноком и маслом — шеф-повар Шами

Киноа

Киноа известна как одна из самых здоровых продуктов питания всех времен! Это растительная пища без глютена, с высоким содержанием белка и питательными веществами! Клетчатка, магний, витамины группы В, калий, кальций и железо.Это также один из немногих продуктов, который содержит все девять незаменимых аминокислот.

Так что это здорово.

Но это отличный вкус?

Добавление аромата

Как и многие другие здоровые продукты, киноа имеет немного полезный вкус, если вы понимаете, о чем я. Если он не приготовлен правильно, он может иметь не очень приятный вкус и зерновой вкус.

К счастью, наш рецепт надежен. У нас есть 3 способа добавления аромата:

Первый и самый важный — Масло со свежим взбитым чесноком .Добавление пары столовых ложек во время приготовления имеет важное значение, потому что это добавляет жир, который придает аромат. Кроме того, в нашем чесночном масле присутствует чесночный аромат — оно просто восхитительно.

Второй способ — использовать бульон вместо воды. Это также полезно при приготовлении риса или кускуса. Если отварить зерно в воде, оно будет иметь вкус воды — ничего. Бульон естественным образом добавляет аромат. Мы использовали овощной бульон, чтобы блюдо оставалось вегетарианским, но вы могли использовать курицу или говядину.

Соль. Соль улучшает вкус всего.Чесночное масло и бульон — это прекрасно, но для лебеды нужно добавить немного соли, чтобы она была приятной на вкус.

Как приготовить киноа

Это универсальный метод, который упрощает работу. Положите в кастрюлю киноа, чесночное масло, соль и бульон. Доведите его до кипения, затем накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, а зерно не станет красивым и пушистым. Его можно взбить вилкой.

Есть много видов киноа: трехцветная, красная или коричневая. Используйте то, что хотите! Мы использовали трехцветный просто потому, что думали, что он будет лучше смотреться на фотографиях.Используйте все, что вы можете купить в местном продуктовом магазине.

Отлично подходит для приготовления еды — он станет отличным гарниром к любому виду мяса или жареным овощам!

Наслаждайтесь!

8 отличных рецептов киноа

Любитель киноа? Возможно, не очень знаком с этим, но любопытно? Если вы ищете отличную альтернативу без пшеницы в эту среду без глютена, киноа — отличный выбор.

Квиноа, похожая на зерно южноамериканская культура, была признана суперпродуктом, богатым питательными веществами.Семена, или «зерна» — киноа не является настоящим злаком, хотя его семена напоминают и используются как зерна — растения можно найти в большинстве супермаркетов, и его можно приготовить как рис, добавить в супы и тушеные блюда, и даже выскочил.

Если вы никогда раньше не готовили с ним, вот несколько советов: промойте зерна под проточной водой; они покрыты сапонинами (защитными соединениями), которые могут придать готовому блюду горький вкус, если семена не промыть перед употреблением. Для большей глубины вкуса поджарьте киноа перед приготовлением.

На кухне: подпишитесь на нашу еженедельную новостную рассылку по кулинарии

Для приготовления положите зерна в кипящую воду (1 часть семян на 2 части воды) и варите, пока лебеда не станет прозрачной и мягкой, а ростки не вырастут из зерна, 12–15 минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Добавляйте осушенную киноа в салаты или приправляйте и подавайте в качестве гарнира.

Салат из киноа из чечевицы с помидорами: Ореховая лебеда, французская чечевица, свежая мята и петрушка, немного чеснока и несколько ярких помидоров — идеальный салат, независимо от того, ищете ли вы легкое основное блюдо или гибкий гарнир.(А если вы не скажете, ваши гости, вероятно, даже не заподозрят, что это вегетарианец. )

Салат из киноа с шиитаке, фенхелем и кешью: Ищете крепкое блюдо, но все же вегетарианское? Попробуйте это сочетание киноа, мясных грибов шиитаке, карамелизированного фенхеля и хрустящих тостов из кешью. Эти ароматы идеально гармонируют в этом салате.

Салат из алой лебеды: Салат из лебеды от M Cafe яркий, освежающий и сытный, если вы ищете что-то более легкое, и это веганский.Киноа готовится из мелко нарезанной свеклы, которая придает квиноа яркий красный оттенок. Охладите киноа, затем добавьте огурец, цедру лимона и зелень и перемешайте салат с винегретом. Рецепт действительно требует некоторой предусмотрительности, когда дело доходит до ингредиентов и списка покупок (вам нужно будет купить уксус умэбоши — его можно купить на азиатских рынках и в некоторых магазинах с хорошим ассортиментом). И с таким же успехом вы можете купить что-нибудь еще — да, этот салат достаточно хорош, вы, вероятно, захотите двойную партию.

Салат из квиноа и капусты: Кале и квиноа сочетаются в этом салате с поджаренными бобами гарбанзо, сельдереем, смородиной, перцем пикильо и цедрой лимона, а также заправлены ярким винегретом из красного вина.

Салат из киноа с жареной кукурузой, помидорами и кинзой: Смешайте киноа с кукурузой, помидорами, чили, зеленым луком и небольшим количеством соли. Добавьте легкую заправку из сока лайма, масла, чеснока и тмина, чтобы получилось освежающее блюдо.

Рубленый салат из капусты: Отличный салат для любителей капусты, измельченная капуста и ромэн с лебедой, миндалем, изюмом и сыром пармезан. Непосредственно перед подачей на стол смешать с ярким лимонным винегретом.

Салат из киноа и капусты: Темно-зеленые полоски капусты, нарезанные соломкой, посыпаны ореховой лебедой и семенами подсолнечника, красочным болгарским перцем и красным виноградом, а затем заправлены ярким винегретом из шампанского.Сыр пармезан и манчего придают тонкое богатство вкуса, а консервированные полоски лимона добавляют соленый привкус.

Теплый салат из киноа: В этом красочном салате из красной киноа, созданном в ресторане Fig, сочетаются яблоки, мангольд, фасоль верт, мускусная тыква и хрустящий миндаль, перемешанные со сладким, острым винегретом из цветов апельсина. Вы можете найти рецепт ниже.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ КИНОА

Общее время: Около 1 часа | Количество порций 4

Примечание: по материалам Fig Restaurant.Красная киноа продается на хорошо оборудованных рынках.

VINAIGRETTE ORANGE BLOSSOM

1 стакан апельсинового сока
1/4 стакана меда из цветков апельсина
1/2 стакана белого бальзамического уксуса
1 стакан оливкового масла
Соль и перец

1. В маленькой кастрюле налейте апельсиновый сок. кипяток. Уменьшите количество апельсинового сока на одну треть, чтобы получить две трети чашки, примерно через 10–12 минут. Снимите с огня и переложите сок в миску среднего размера. Отложите, пока не остынет.

2.К уменьшенному апельсиновому соку добавьте мед, а затем уксус. Медленно добавьте оливковое масло, чтобы оно превратилось в эмульсию. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Получается около 2 чашек заправки, больше, чем нужно для оставшейся части рецепта; повязку следует хранить около 5 дней в холодильнике.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ КИНОА

1/4 фунта очищенной, очищенной от семян мускатной тыквы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма (около 1 стакана)
Масло канолы
Соль и перец
1/4 фунта фасоли с обрезанными концами (около 1 стакана) чашки)
1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и сердцевины, нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма
Мангольд 1/4 фунта, удаленные ребрышки и крупно нарезанные (около 2 стаканов)
Винегрет из цветов апельсина
3 стакана овощного бульона
1 чашка красной киноа
1 (2 дюйма) веточка розмарина
2 столовые ложки миндаля Marcona
Обжаренный нарезанный миндаль

1.Духовку разогрейте до 400 градусов. В миске среднего размера смешайте кубики тыквы с 1 1/2 чайными ложками масла и приправьте щепоткой соли и перца. Выложите кубики одним слоем на противне с бортиками и запекайте до мягкости и золотистого цвета, примерно 10-15 минут, перемешивая каждые 5 минут. Снимите с огня и немного остудите, затем положите теплые кабачки в миску среднего размера.

2. Пока кабачки жарятся, бланшируйте фасоль. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фасоль и быстро бланшируйте, чтобы усилить цвет, примерно за 1 минуту.Снимите с огня и процедите овощи, затем быстро погрузите в таз с ледяной водой. Вынуть из ледяной ванны и отложить.

3. В сотейнике среднего размера нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавьте фасоль, нарезанное кубиками яблоко и мангольд вместе с четвертью чайной ложки соли и щепоткой перца. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не станет хрустящей корочкой, добавляя к концу четверть стакана винегрета, чтобы удалить глазурь на сковороде. Добавьте фасоль, яблоко и мангольд к тыкве в миске.

4. В большой кастрюле доведите овощной бульон до кипения на сильном огне. Добавьте киноа и веточку розмарина и тушите под крышкой, пока киноа не станет мягким, примерно 15 минут. Снимите с огня и процедите, выбросив розмарин.

5. Бросьте теплую киноа и миндаль маркона в миску с тыквой. По желанию заправьте винегретом и приправьте по вкусу солью и перцем.

6. Выложите теплый салат на 4 тарелки, при желании полейте винегретом.Украсить обжаренным миндалем. Подавать немедленно.

Каждая порция: 468 калорий; 10 грамм белка; 54 грамма углеводов; 7 граммов клетчатки; 25 граммов жира; 3 грамма насыщенных жиров; 0 холестерин; 14 граммов сахара; 461 мг. натрий.

Любите готовить так же сильно, как и я? Следуй за мной @noellecarter

Салат из киноа для толпы

В эти выходные мы имели удовольствие готовить еду для свадьбы на заднем дворе наших друзей. Мы принесли большой салат из киноа, полный редиса и огурцов из сада, идеально спелых слив, портулака со двора (съедобный сорняк) и поджаренного орехового пекана… готового накормить массы.Приготовить киноа оптом было не так просто, как я мог подумать (подробнее об этом позже), но со всеми этими свежими продуктами она обязательно была вкусной. Наши две огромные тарелки салата из киноа стояли вдоль стола, заполненного множеством других вкусных домашних блюд, включая домашнее медовое вино, жареную свинью и несколько партий изысканного мак-н-сыра (особые пожелания жениха и невесты). У них даже был лучший бариста города, который готовил отдельные чашки холодного кофе.

Что мне нравится в свадьбах, так это то, как они рассказывают историю личностей этой пары.Вы можете быстро оценить стиль и креативность невесты, а также чувство юмора и артистичность жениха. Гости рассматривают эти тщательно отобранные детали, от цветов до напитков, все время знакомясь с парой более близко.

Эта свадьба была прекрасной картиной общества, в котором их близкие друзья и семья прилагали все усилия, чтобы сделать день успешным, начиная с принесенной еды и заканчивая глупыми тостами. Благодаря тому, что я сыграл свою небольшую роль, я поставил свой простой салат из киноа на стол и нашел место во дворе, чтобы посмотреть, как новая пара начинает свою жизнь вместе со своими самописными клятвами и дорогими друзьями рядом с ними.

Когда вы готовите салат для большой толпы, лучше использовать то, что у вас уже есть под рукой, чтобы он не стал слишком дорогим. У нас в саду есть редис и огурцы, и я использовала редис целиком, включая листья, чтобы не пропустить ничего вкусного. Портулак — съедобный сорняк, который безумно растет в Юте, поэтому я добавил несколько горстей, которые только что собрал в нашем саду, со вкусом лимона. (Бьюсь об заклад, свадебная вечеринка никогда не знала, что они едят сорняки!) Цветки огурца также съедобны и ярки для украшения.А мята всегда доступна в летнее время и станет прекрасным дополнением к любому салату. Несколько оставшихся продуктов мы купили на фермерском рынке, что стало свежим и доступным способом накормить толпу. Если вы столкнетесь с этим рецептом в другое время года, просто найдите сезонные продукты и замените их!

Состав

    для заправки

  • 1 и 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чашки жареных орехов пекан (разделенных)
  • Хлопья Чили по вкусу
  • Цедра 4 лимонов
  • Сок 4 лимонов
  • для салата

  • 6 чашек киноа
  • 10 стаканов овощного бульона или воды
  • 10 редис, тонко нарезанных
  • листья редьки из вышеперечисленного редиса, нарезанные
  • 4 огурца, нарезанные тонкими ломтиками
  • 8-10 слив, нарезанных ломтиками или кубиками
  • 1 чашка рикотты салата (или феты)
  • 1/2 стакана нарезанной мяты
  • 1 стакан измельченного портулака (или ростков подсолнечника)
  • несколько цветов огурца для украшения (и еды… на вкус как огурец!)

Инструкция

    Для приготовления заправки:

  1. В небольшой сковороде с толстым дном или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, добавьте чеснок и соль и осторожно варите, пока чеснок не станет мягким, примерно 5-7 минут. Перелейте масло и чеснок в чашу кухонного комбайна. Добавьте треть орехов пекан, щепотку хлопьев чили, цедру лимона и сок. Измельчите в тонкую пасту, затем добавьте еще треть орехов пекан, оставив несколько больших кусочков для текстуры.(оставшиеся орехи пекан для украшения салата)
  2. Для приготовления салата:

  3. Разделите киноа пополам (гораздо проще делать в меньших количествах … Я усвоил это на собственном горьком опыте). В двух отдельных больших горшках доведите до кипения по 5 стаканов воды или овощного бульона. Добавьте 3 стакана киноа в каждую кастрюлю со столовой ложкой масла или сливочного масла. Варить на медленном огне 20 минут. Затем дайте настояться 10-15 минут.
  4. Пока киноа остывает, редис и огурцы тонко нарезать мандолиной или острым ножом.Нарежьте сливы, затем нарежьте листья редиса, мяту и портулак. Рикотта салата нарезать кубиками или покрошить.
  5. Когда киноа остынет, осторожно перемешайте с овощами, фруктами, сыром и зеленью (оставьте немного для украшения сверху). Вылейте заправку на киноа и перемешивайте, пока салат не станет подходящим для свадьбы. Nish Украсить дополнительными сливами, орехами пекан, огурцами, цветами огурца и несколькими веточками мяты.

3,1

Quinoa Salad for a Crowd

https: // www.thevintagemixer.com

Опубликовано в

Категории, Ужин, Обед, Овес и злаки, Одно блюдо, Рецепты, Сезонный, Гарнир, Лето, Вегетарианский, Винтажный миксер

Добавить к

К югу от границы Рецепт острого салата из киноа

Этьен Восс / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Нравится табуле? Тогда вам может понравиться salpicon , тоже латиноамериканская версия.В некоторых южно-пограничных кухнях «сальпикон» относится к салатной смеси из тонко нарезанных или нарезанных овощей с пикантной заправкой, возможно, поданной на хрустящих лепешках, в чашках для салата или с начинкой из перца поблано. В этой версии киноа, фасоль, кукуруза и помидоры — все ингредиенты, родом из Америки — превращают сальпикон в отличный веганский салат, который может стать центральным блюдом в семейной трапезе. Сделайте это сегодня на завтра!

Состав

2 стакана воды
1 стакан сухой лебеды, хорошо промытой
1/2 перца халапеньо или серрано, удалить семена и мелко нарезать
1/3 стакана свежего сока лайма (примерно 2-3 лайма)
1/4 стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого белого перца
1 банка емкостью 15 унций, промытых и осушенных черных бобов
1 стакан свежих или размороженных замороженных кукурузных зерен
1 средний помидор, без семян, мелко нарезанный
1 средний огурец, без семян, мелко нарезанный
3 зеленых луковицы, тонко нарезанных
1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки
1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты *
Дополнительные гарниры: ломтики сваренных вкрутую яиц, черные оливки, каперсы

Проезд

Перед тем, как начать: вымойте руки.

  1. Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте киноа. Уменьшите высокую температуру; тушить около 10 минут, пока вода не впитается; киноа должна стать полупрозрачной. Снимите с огня, слейте воду и охладите.
  2. Тем временем приготовьте заправку, измельчив перец халапеньо, сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и белый перец в электрическом блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
  3. Смешайте холодную киноа с фасолью, кукурузой, помидорами, огурцами, зеленым луком, петрушкой и мятой в большой миске.Осторожно перемешайте.
  4. Добавить заправку из сока лайма и оливкового масла; снова бросить.
  5. Упаковать в контейнер, накрыть и поставить в холодильник на 4-8 часов для смешивания вкусов.
  6. Подавать, украсить по желанию.
Кулинарные примечания

* Если вам посчастливилось найти или вырастить huacatay , или «перуанскую черную мяту», замените ее на мяту. Трудно найти в Соединенных Штатах, хуакатай — ароматная трава, произрастающая в Южной Америке.

Информация о питании

На 8 порций
Размер порции: 1 чашка

калорий: 210; Калорийность из жира: 80; Всего жиров: 9 г; Насыщенные жиры: 1 г; Транс-жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий 210мг; Всего углеводов: 29 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 4 г; Белки: 7 г

Роберта Дайфф, MS, RD, FAND, является автором Руководства по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии и 365 дней здорового питания.

Киноа — FineGardern

Квиноа — еще один продукт питания коренных народов Южной Америки, который был выращен в качестве продовольственной культуры 3000–4000 лет назад.Мы видим все больше и больше рецептов с использованием этого хрустящего питательного зерна. Этот вкусный салат готовится легко и быстро.

Квиноа ( Chenopodium quinoa ) в настоящее время можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Она бывает трех цветов: черного, красного и белого или их комбинации. Квиноа, как и амарант, считается псевдозерновым, поскольку ни один из них не является настоящей травой. Оба они довольно быстро готовятся и хрустят, что указывает на большое количество клетчатки. Они также содержат белок, углеводы и немного жира, а также витамины и минералы.Они легко усваиваются и не содержат глютена.

Крошечные зерна киноа покрыты защитным слоем, содержащим сапонины, и их важно несколько раз тщательно промыть перед приготовлением, чтобы удалить их, иначе они приобретут горький привкус. Многие коммерчески упакованные зерна были обработаны для удаления этих сапонинов. Готовьте их, как рис, с 2 частями воды на 1 часть зерна. Доведите их до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 15-20 минут. Они все равно будут немного хрустящими, хотя и нежными, и зародыши раскрутятся, обнажив крошечные белые спирали в каждом зерне.Хорошо слейте воду и разложите приготовленную киноа, чтобы она остыла, чтобы приготовить салат, или используйте как есть для приготовления запеканки, плова, начинки, супа, каши и т. Д. Используйте везде, где вы можете использовать рис или кус-кус.

Маленькие листья съедобны в сыром виде, как и зерна амаранта, в то время как более крупные и жесткие листья можно готовить. Я собираюсь попробовать свои силы в выращивании киноа в саду в следующем году.

Ниже приведен рецепт салата из киноа, который мы ели на обед в ресторане Skillet в наши южноамериканские выходные. Добавьте в это блюдо несколько последних огородных помидоров и перец чили.

Ensalada de Quinoa

Чилийский салат из киноа

Квиноа, зерно, используемое инками, было основным продуктом питания во многих частях Южной Америки , но особенно Анд , на протяжении тысяч лет. В последнее время он стал популярным во всем мире, отчасти из-за высокого содержания белка. Его можно найти в белом, красном или черном цвете, в зависимости от того, что у вас есть, или использовать их комбинацию.Поскольку крошечные зерна покрыты сапонинами, перед приготовлением их нужно хорошо промыть два-три раза в холодной воде. Готовится примерно за 15 минут. Этот рецепт был адаптирован Scholastic Books из Чили . Используйте те овощи, которые у вас есть под рукой — это своего рода салат в конце лета — используйте овощи по сезону и при необходимости слегка запарьте их. Этот салат также можно подавать теплым; просто смешайте все вместе с теплой киноа, не давая ей остыть.

Обслуживает 8

2 чашки лебеды, промытой

4 стакана воды

Морская соль

2 спелых помидора, нарезанных мелкими кубиками

1 чашка мелко нарезанного лука (красный хорош, но подойдет любой)

1 или 2 авокадо, очищенных и разрезанных продольно, затем нарезанных крест-накрест

Сок 2 лаймов или лимонов

Примерно от 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла

4 больших зубчика измельченного чеснока

2 острых перца чили без семян, мелко измельченные (серрано, халапеньо, «Аджи Лимон»)

Около 1/3 стакана свежего фарша кинзы

Перец черный свежемолотый

Гарнир из поджаренных и крупно нарезанных кешью, по желанию

Смешайте киноа и воду в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут или до полупрозрачности и мягкости; должны быть видны маленькие спирали, а зерно не должно быть твердым, хотя и слегка хрустящим. Переложите киноа в большую миску и разложите, чтобы она остыла. Слегка приправить морской солью. Взбить вилкой.

В другой миске смешайте помидоры, лук и авокадо; сбрызнуть соком 1 лайма, сбрызнуть примерно 1/4 стакана оливкового масла и перемешать. Добавьте чеснок, перец чили, кинзу, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Добавьте овощи к киноа и хорошо перемешайте. Сбрызнуть немного большим количеством оливкового масла и сока лайма и перемешать; вкус для приправы. При необходимости добавьте соль, перец и оставшееся масло и сок лайма.

Если приготовлено заранее, охладите примерно до часа перед подачей на стол.

Как варить киноа в кастрюле на плите. Рецепт с фото

Содержание

Варить киноа в кастрюле для приготовления вкусных блюд в Европе и Америке начали в XX в. Известно, что первую партию крупы привезли из Азии на территорию Северной Америки в 1982 году. С тех пор культура медленно, но верно стала завоевывать американские и европейские рынки.

Индейцы до сих пор называют киноа «золотым зерном». Для древних инков киноа на протяжении многих веков оставалась заменой картофелю и рису. Индейцы готовят из киноа каши, пекут хлеб и даже делают напитки. Вкус киноа сравнивают со вкусом необработанного риса. Отличие заключается в необычной текстуре и более мягких, но насыщенных оттенках.

Гарнир из киноа

Это простейшее блюдо, которое можно разнообразить любыми добавками с учетом собственных предпочтений.

Как варить киноа в кастрюле на гарнир, простой способ.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для блюда потребуются:

  • крупа киноа – 1 часть;
  • вода – 2 части по отношению к части крупы.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

  1. Залить крупу водой так, чтобы она была полностью покрыта.
  2. Оставить на несколько часов.
  3. Воду, предназначенную для приготовления, вскипятить.
  4. Отварите киноа до размягчения.
  5. После 5 мин. интенсивной варки посолите, убавить жар, накрыть кастрюлю крышкой.
  6. Снять с плиты, но оставить под крышкой еще на 5 мин.

Как подавать блюдо на стол

При подаче гарнир обычно заправляют сливочным маслом. К гарниру можно добавить сушеные травы, зелень, чеснок, сделать заправку или соус. Подача зависит от индивидуальных предпочтений. Такой гарнир отлично сочетается с мясом и рыбой, а также овощами. Один из вариантов – подача киноа с овощами, приготовленными на гриле.

Суп

Питательный и полезный суп готовят из киноа и фасоли.

Для этого рецепта потребуется на ночь замочить белую или красную фасоль, а также выдержать в воде киноа около 4-5 часов.

Состав ингредиентов

Набор продуктов для супа:

  • киноа – 170 г;
  • красный сорт фасоли – 300 г;
  • бульон – 4 стакана;
  • морковь, лук, сельдерей, чеснок;
  • красные томаты – 2-3 штуки;
  • молодой кабачок – ½ часть;
  • сок лимона – 2 ст. л;
  • соль и специи, зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Овощи обжарить до мягкости.
  2. Готовый овощной бульон прогреть, положить туда фасоль и киноа.
  3. Присоединить поджарку и помидоры, очищенные от кожицы и порезанные мелкими кубиками.
  4. Проварить бульон 15-20 мин. на среднем огне.
  5. На последнем этапе добавить кабачок, порезанный на кубики и очищенный от шкурки.
  6. Варить киноа еще 20 мин. до размягчения фасоли и кабачка.
  7. Готовый суп заправить специями, выдавить несколько капель лимонного сока, посыпать зеленью.

Как подавать блюдо на стол

На отдельной тарелке к супу подают кусочки лимона или лайма. Кисловатый вкус лимонного сока делает суп более насыщенным. Фасоль можно исключить из этого рецепта, но при ее использовании блюдо получается более сытным и питательным. В качестве зелени лучше использовать петрушку или кинзу. Укроп с супом из киноа не подают.

Салат с тунцом

Варить киноа в кастрюле можно не только для гарниров или супов. Крупа отлично подходит для приготовления салатов или закусок.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Потребуется следующий состав:

  • тунец (консервы в собственном соку) – 200 г;
  • киноа – 150 г;
  • вареные яйца – 2 штуки;
  • средний по размеру огурец – 1 штука;
  • масло оливковое, сметана, лимонный сок – по 2 ст.л;
  • укроп;
  • перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление должно проходить так:

  1. Киноа заранее замочить, затем отварить до готовности по инструкции.
  2. Сделать заправку из сметаны, лимонного сока, оливкового масла.
  3. Огурец нарезать небольшими кубиками, предварительно сняв толстую кожицу.
  4. Яйца измельчить на крупной терке.
  5. Кусочки рыбы размять вилкой и смешать с небольшим количеством заправки.
  6. Салат собирать слоями: огурец, заправка, тунец, заправка, яйца.
  7. Верхний слой украсить укропом.
  8. Каждый слой перчить и солить по вкусу.

Этот салат можно делать в специальном кулинарном кольце. Если использовать это приспособление, то слои будут более ровными и заметными, а подача станет более эффектной. Тунец для салата можно поменять на консервированную горбушу. Главное условие – рыба должна быть консервированной в собственном соку без добавления масла или томатного соуса.

Заправку можно поменять на магазинный майонез, но лучше выбирать тот соус, который сделан на основе перепелиных яиц и лимонного сока.

Табуле с киноа

Это традиционный вариант приготовления крупы, который используют повсеместно. Табуле называют холодным гарниром или овощной закуской.

Блюдо подают холодным после настаивания, поэтому приступать к приготовлению необходимо заранее. Варить киноа в кастрюле для этой закуски можно за день до готовки. Крупа может храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Состав ингредиентов

Нужны следующие ингредиенты:

  • готовая крупа – 1 стакан;
  • зеленый лук, мята, петрушка – по 0,5 пучка;
  • помидор, огурец – по 1 штуке;
  • оливковое или растительное масло – 70 мл;
  • соль и перец;
  • концентрат сока лимона;
  • семена фенхеля.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Мелко нарезать зелень.
  2. Помидор и огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками или дольками.
  3. Из масла, сока лимона, специй приготовить заправку.
  4. Ингредиенты смешать, заправить приготовленным соусом.
  5. Миску с закуской накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа для настаивания.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо традиционно подают с белым вином, рыбой или мясом. Табуле можно считать холодным гарниром для разных видов морепродуктов.

Помидоры с киноа

Это горячая закуска, которую можно подавать перед основным меню или готовить как самостоятельное блюдо.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

  • томаты средних размеров – 6 штук;
  • консервированные артишоки – 100 г;
  • киноа – 200 г;
  • сыр типа «Фета» — 200 г;
  • оливковое масло;
  • оливки;
  • соль, перец, базилик.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Киноа отварить в подсоленной воде.
  2. Томаты помыть, срезать верхнюю часть в виде крышки.
  3. Вынуть мякоть с помощью чайной ложки. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить стенки помидоров.
  4. Киноа, мелко нарезанный базилик, сыр, оливковое масло смешать в отдельной миске.
  5. Нафаршируйте приготовленной смесью помидоры.
  6. Сверху разложить кусочки сыра.
  7. Запекать помидоры в форме на протяжении 15-20 мин. до полного расплавления сыра.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо можно подавать холодным и горячим. Лучше всего готовить закуску из таких сортов томатов, которые отличает более плотная кожица, чтобы они сохранили форму при запекании.

Запеканка с цуккини

Варить киноа в кастрюле для этого рецепта нужно заранее.

Цуккини можно заменить кабачками небольших размеров.

Состав ингредиентов

Продукты:

  • крупа – 200 г;
  • кабачки или цуккини – 200 г;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное, чтобы смазать форму;
  • базилик, петрушка или укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление проходит по этапам:

  1. Киноа отварить в кастрюле до готовности.
  2. Половину порции сыра натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить к смеси мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить.
  3. Цуккини или кабачок натереть на терке, смешать с яичной смесью.
  4. Добавить к смеси киноа, перемешать.
  5. Второй кабачок нарезать длинными брусками.
  6. На дно смазанной формы выложить подготовленную смесь.
  7. Верхний слой выложить брусками цуккини.
  8. Отправить запеканку в разогретую духовку, выдерживать 35-40 мин. под фольгой.
  9. После запекания достать блюдо, снять фольгу, посыпать оставшимся сыром, запекать еще 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают горячим, обильно посыпав зеленью. В качестве соуса рекомендуют приготовить сметану, смешанную с лимонным соком и горчицей. Для запеканки используют трехцветную смесь киноа.

Печенье из киноа

Для выпечки подходит желтая крупа, у нее более мягкий защитный слой.

Приготовление даллее.

Состав ингредиентов

Необходимы следующие продукты:

  • сахарная пудра – 30 г;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • мука из киноа – 50 г;
  • сливочное масло размягченное – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Из зерен смолоть муку блендером или с помощью кофемолки.
  2. Сначала смешать все сухие ингредиенты.
  3. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
  4. Скатать из теста длинную колбаску.
  5. Обвалять получившуюся колбаску в зернах киноа.
  6. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин.
  7. Противень застелить пергаментом для выпечки.
  8. Тесто достать из холодильника и острым ножом нарезать на медальоны.
  9. Кусочки теста разложить по противню, слегка придавить рукой.
  10. Выпекать 10 мин. при температуре от 180 до 190 °С.

Как подавать блюдо на стол

Горячее печенье подают с молоком или питьевым йогуртом. На начальном этапе приготовления тесто можно обвалять в зернах кунжута или сахарной пудре.

Закуска или гарнир из киноа с добавлением шампиньонов и зеленого горошка

Варить киноа в кастрюле для этого рецепта следует заранее. Это постное блюдо, которое может быть гарниром или самостоятельным вторым блюдом.

Кроме того, такой гарнир можно подавать к мясу.

Состав ингредиентов

Потребуется следующий список ингредиентов:

  • отваренная крупа – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • замороженный горошек – 200 г;
  • масло – 2 ст. л;
  • специи, соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление будет проходить в следующем порядке:

  1. Киноа сварить в достаточном количестве воды.
  2. Шампиньоны нарезать на брусочки, обжарить с оливковым маслом.
  3. Отдельно обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками.
  4. К грибам добавить лук, всыпать зеленый горошек.
  5. Добавить на сковороду 2 ст. л теплой воды, потушить смесь под крышкой 5 мин.
  6. Смешать овощи и грибы с крупой, посолить и поперчить.

Как подавать блюдо на стол

Это блюдо можно разогревать повторно. Лучше подавать порционно, заранее посыпая порцию свежей зеленью.

Салат с авокадо и черри

Микс авокадо и киноа делает салат полезным и сытным.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления потребуются:

  • авокадо – 2 штуки;
  • киноа – 100 г;
  • маленькие помидоры – 5-3 штуки;
  • листья салата;
  • сок лимона – 1 ст. л;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • соль, перец, зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление:

  1. Авокадо нарезать брусочками, предварительно убрав косточку из мякоти.
  2. Томаты нарезать на половинки или дольки.
  3. Листья салата распределить по тарелке, сверху выложить кусочки авокадо, помидоры.
  4. Добавить отваренную крупу.
  5. Салат заправить лимонным соком, каплями оливкового масла, посолить, поперчить.
  6. Тщательно перемешать салат.

Как подавать блюдо на стол

Это блюдо отлично подходит для подачи в летнюю жару. Оно хорошо сочетается с горячими мясными стейками или стейками из лосося.

Котлеты из киноа

Крупа может выступать самостоятельным вторым блюдом, к которому хорошо подойдет гарнир из сезонных овощей.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Продукты:

  • киноа – 100 г;
  • лук репчатый – половина головки;
  • морковь – 1 штука;
  • яйцо – 1 штука;
  • шпинат – 200 г;
  • мука – 80 г;
  • лимонный сок, перец, соль, зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт:

  1. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать кубиками.
  2. Овощи обжарить до размягчения.
  3. Киноа отварить по схеме.
  4. Шпинат обдать кипятком и порезать.
  5. Смешать овощи, крупу, муку и яйца до однородности.
  6. Из фарша сформировать небольшие котлеты.
  7. Обжарить котлеты на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
  8. Подавать котлеты, сбрызнув лимонным соком.

Как подавать блюдо на стол

Котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами. Их можно подавать холодными и горячими, в качестве заправки к котлетам подходит сметанный соус или домашний майонез.

Киноа с яблоками и корицей

Это вариант сладкого блюда с использованием киноа.

По вкусовым и диетическим качествам киноа лучше всего сочетается с яблоками кислых сортов.

Состав ингредиентов

Продукты:

  • киноа – четверть стакана;
  • яблоко – 1 штука;
  • орехи пекан – 1 ст. л;
  • коричневый сахар – 1 ст.л;
  • корица – 0,5 ч.л;
  • растительное масло – 1 ст.л;
  • молоко – 1,5 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Отварить киноа.
  2. Яблоко очистить от кожуры, порезать на кубики.
  3. В миске смешать яблоки, молоко и киноа.
  4. Заправить маслом, сахаром, корицей, посыпать рублеными орехами.

Как подавать блюдо на стол

Каша из киноа и яблок подходит для завтрака. Цельное молоко можно поменять на миндальное, козье или соевое молоко.

Запеканка из киноа и креветок

Это блюдо можно назвать ресторанным. Запеканку подают порционно, обильно поливая соусом.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного блюду нужны:

  • киноа – 100 г;
  • замороженная брокколи – 200 г;
  • цуккини — 1—г;
  • лук-порей – 100 г;
  • креветки большого размера – 10-15 штук;
  • сыр твердых сортов – 60 г;
  • чеснок – 4 зубца;
  • розмарин.

Для соуса:

  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сыр – 60 г;
  • паприка – 1 щепотка;
  • соль, перец;
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт:

  1. Отварить киноа.
  2. Пока варится крупа, включить духовку на 180-200°.
  3. Замороженную брокколи промыть в холодной воде, затем отварить до полуготовности.
  4. Креветки промыть под холодной водой.
  5. Цуккини нарезать ломтиками небольшой толщины.
  6. Лук-порей тонко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить несколько зубчиков чеснока и веточки розмарина. После того, как лук начнет размягчаться, удалить чеснок и розмарин.
  7. Добавить к луку кабачок, прогреть 1-2 мин.
  8. Отдельно приготовить соус. Для этого сливочное масло растопить и добавить муку, перемешать венчиком, добавить молоко, взбивать, пока соус не закипит. На последнем этапе добавить паприку, перемешать и убрать с плиты.
  9. Сыр натереть на мелкой терке, часть добавить в соус.
  10. В отдельной миске соединить киноа и овощи, залить соусом, перемешать.
  11. На смазанный маслом противень выложить овощную смесь, сверху аккуратно разложить очищенные креветки.
  12. Засыпать запеканку сыром и отправить в духовку до полного расплавления сыра (15-20 мин. при температуре 180-200°С).

Как подавать блюдо на стол

Запеканку можно подавать порционно или ставить блюдо на стол в красивой керамической форме.

Полезные советы

О пользе киноа говорят не только диетологи, но и врачи. Оказывается, крупа полезна при диагностированной железодефицитной анемии, когда в организме человека снижается показатель гемоглобина крови. По содержанию железа киноа приближается к рыбе и морепродуктам. Одновременно с этим киноа способствует быстрому и легкому усвоению сопутствующих продуктов, так как крупа богата клетчаткой естественного происхождения.

Диетологи называют киноа «суперфудом», а также «псевдозлаком». У многих неискушенных покупателей возникает ощущение, что это злаковая культура. На самом деле это зерно, которое созревает после отцветания бутона на стебле растения. При этом киноа содержит на 20 % больше белковых соединений, чем злаковые экземпляры. В киноа нет глютена, но повышено содержание такого микроэлемента, как магний.

В магазинах обычно продают желтую крупу, но на самом деле, киноа бывает еще красной и черной. Кроме того, производители предлагают трехкомпонентную смесь, где встречаются зернышки красного, желтого и черного оттенков. Цветовое различие связано с характеристиками защитной оболочки. Считается, что черная крупа защищена кожицей, более плотной, чем желтая и красная.

При выборе следует обращать внимание не на цвет, а на плотность и ровную поверхность самих зерен. Традиционно для выпечки и гарниров выбирают желтый сорт. Черный и красный сорта больше подходят для салатов и закусок.

Как правило, киноа продают в упаковках. После вскрытия пакета крупу пересыпают в стеклянные банки и хранят в прохладном, но темном и сухом месте. Основное условие хранения заключается в отсутствии влажности. Если крупа скомкается и застынет, то потеряет значительную часть полезных свойств.

Для всех рецептов с использованием киноа характерно соблюдение 2 этапов приготовления:

Промывание Крупу обязательно промывают, чтобы избавиться от сапонинов, способных нанести вред пищеварительной системе человека
Замачивание Этот прием полностью удаляет сапонины с поверхности. Киноа замачивают на 4-8 часов до начала приготовления, затем воду сливают и начинают варить крупу

Варить киноа в кастрюле после замачивания нужно на протяжении 15-20 мин. Если заранее подготовить киноа, то основное приготовление не займет много времени.

Видео о том, как варить киноа в кастрюле

Как варить киноа в кастрюле:

Рецепт гарнира из киноа | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

02.04.2008

Мне понравилось. Я использовала органическую киноа, поэтому ее нужно было тщательно промыть, чтобы она не была горькой. Я обжарила лук и чеснок перед тем, как поджарить киноа, а затем бросила ее в рисоварку с бульоном и приправами. Удивительно хорошо.

Подробнее

Полезно (413)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 1 звезда

13. 02.2011

Мой первый опыт с киноа, и я захотел попробовать ее, потому что она должна быть «энергетической» пищей. Я не был впечатлен. Он довольно дорогой и такой крошечный, что за ним трудно уследить — измерять, готовить и есть. Этот рецепт не имел особого вкуса. Есть вещи получше.

Подробнее

Полезно (12)

715 Рейтинги

  • . Я любил это. Я использовала органическую киноа, поэтому ее нужно было тщательно промыть, чтобы она не была горькой. Я обжарила лук и чеснок перед тем, как поджарить киноа, а затем бросила ее в рисоварку с бульоном и приправами. Удивительно хорошо.

    Рейтинг: 4 звезды

    02.08.2007

    До вчерашнего дня я никогда не слышал о киноа. Я слышал об этом по телевидению, поэтому решил узнать больше об этом из Интернета. Все, что я узнал, указывало на киноа как на самое питательное зерно, поэтому мне пришлось его попробовать. Я следовал указаниям других и действительно наслаждался этим блюдом. Я начал с того, что растопил сливочное масло и обжарил лук и чеснок в течение двух минут. Затем добавила киноа и вернулась к рецепту. Я решил использовать куриный бульон вместо овощного и решил добавить креветок через семь минут после закипания. Как только я преодолела странную текстуру этого зерна, оно мне очень понравилось. Буду делать по этому рецепту снова. Поверьте мне, вам не нужно быть фанатом здоровья, чтобы насладиться этим рецептом. (Кстати, чтобы зерно впитало всю жидкость, потребовалось около 25 минут или больше.)

    Рейтинг: 5 звезд

    16.01.2006

    Очень хорошо. Внес несколько изменений. Приготовила лук, когда поджаривала киноа. Также добавлен нарезанный кубиками красный перец. Перед варкой я добавила все специи, кроме петрушки. После закипания добавила зелень петрушки и лимонный сок. Но ОЧЕНЬ хорошо!

    Рейтинг: 5 звезд

    20. 12.2007

    3 из 6 человек не переносят глютен. Случайно наткнулась на этот рецепт, и он навсегда изменил нашу жизнь! Моему мужу (не страдающему глютеновой болезнью) ОБОЖАЕТ этот рецепт, и он попросил меня найти как можно больше рецептов с киноа, потому что она такая полезная. Я обжариваю лук и чеснок с лебедой и использую воду и GF ckn. бульон вместо овощного бульона. Люблю, люблю, люблю этот рецепт! Спасибо за прекрасную альтернативу рису для всей моей семьи.

    Рейтинг: 5 звезд

    30.09.2003

    Хорошая альтернатива рису. Использовали куриный бульон с низким содержанием натрия и низким содержанием жира — не нужно было добавлять дополнительное масло или соль, чтобы сделать его вкусным. Текстура похожа на дикий рис, который не нравится моему сыну, поэтому он не был фанатом, но остальным членам семьи и соседям он понравился. Обязательно сделаю снова.

    Allrecipes Member

    Рейтинг: 5 звезд

    09. 05.2005

    Рецепт отличный! Я слежу за гликемическим индексом продуктов, которые ем, и киноа — это продукт с низким гликемическим индексом (35). Я искал рецепты киноа, чтобы включить их в свой рацион, и это было отличным дополнением!

    Рейтинг: 5 звезд

    19.01.2008

    Трудно найти вкусные рецепты киноа, но это хороший рецепт! У меня не было овощного бульона, поэтому я заменила его куриным бульоном и исключила лук (муж его ненавидит). Готовила много раз и рецепт передала — всегда получается вкусно!

    Рейтинг: 4 звезды

    18.12.2005

    Первый раз пробую киноа. У этого блюда был отличный вкус! Я обжарил лук и грибы (которые добавил) перед тем, как обжарить киноа, и это был хороший ход. Обновление: я попробовал этот же рецепт с булгуром, и это было потрясающе!

    Оценка: 4 звезды

    03. 10.2005

    Очень хорошо, но меня смущает полоскание. Я просмотрел другие рецепты, в которых лебеда сначала поджаривается, и в них не упоминается полоскание. Я проверил сайт, который продает его, и они говорят, что предварительно ополаскивают, поэтому потребителю это не нужно. Думаете, это зависит от того, что вы покупаете?

    Рейтинг: 5 звезд

    04.05.2010

    Это было вкусно! Я уменьшила рецепт вдвое, потому что «думала», что это буду есть только я. Я тоже обжарила лук (красный, потому что это было все, что у меня было под рукой) и чеснок перед добавлением киноа. Я сделал это в последнюю минуту… поэтому мне пришлось использовать сушеную петрушку, а тимьяна под рукой не было. Использовал куриный бульон, а вместо лимонного сока я использовал пару хороших коктейлей смеси лимонных приправ. Когда большая часть бульона впиталась, я просто держал его закрытым и не нагревался, и это было идеальное сочетание сливочного и хрустящего. Я вижу возможность добавления множества различных сочетаний овощей… гороха, моркови и т. д. для приготовления плова. Очень универсальный. И я должен был сделать полный рецепт, потому что мои 12 лет. попробовал, понравилось, съел большую часть. Большое спасибо за то, что поделились! (о да… Я хорошо промыл киноа перед тем, как добавить к маслу, поместив его в мой конусообразный сетчатый фильтр для кофе и поливая его большим количеством воды… легко!)

    Рейтинг: 5 звезд

    29.10.2010

    Обожаю этот гарнир. Я сделал это по крайней мере 3 или 4 раза сейчас. Если у меня нет ни свежей петрушки, ни свежего тимьяна, я использовала сушеную и почти не заметила разницы. Я думаю, что лучше со свежим лимонным соком, но я использовал лимонный сок из бутылок, когда у меня нет лимонов под рукой. Я люблю, чтобы мой лук был приготовлен, поэтому я готовлю его на сковороде, прежде чем добавить киноа. Я заметил, что время приготовления киноа показалось мне немного коротким. В итоге я оставил его на плите еще как минимум на 5 минут, пока он не стал мягким, а киноа не увеличилась как минимум вдвое. Спасибо за вкусный рецепт!

    Оценка: 4 звезды

    04.01.2011

    Вкус и простота этого рецепта заслуживают 5 звезд — я уменьшил его только потому, что немного изменил его, а приготовление заняло чуть больше 15 минут. .. Сначала я промыла киноа, а затем «поджарила» ее с маслом, чесноком и луком. Однако он никогда не поджаривался, вероятно, потому, что мне пришлось сначала его промыть. Я использовал куриный бульон и думаю, что если вы промываете свою киноа — 2 чашки бульона определенно слишком много — я сделаю это снова с 1-1 / 2 чашками. В конце я добавила тимьян, петрушку, лимонный сок, соль и перец, и вкус был потрясающий! Мой муженек даже вернулся за вторым! 🙂 Благодарю вас!

    Рейтинг: 5 звезд

    22.11.2010

    Я обжарил лук и чеснок перед тем, как смешать их с приготовленной киноа. Я еще добавила сушеную клюкву. Ооочень вкусно!

    Рейтинг: 1 звезда

    13.02.2011

    Мой первый опыт с киноа, и я захотел попробовать ее, потому что она должна быть «энергетической» пищей. Я не был впечатлен. Он довольно дорогой и такой крошечный, что за ним трудно уследить — измерять, готовить и есть. Этот рецепт не имел особого вкуса. Есть вещи получше.

    Рейтинг: 5 звезд

    10.01.2012

    Отличное знакомство с киноа! Это был мой первый опыт приготовления киноа. Я использовал красную киноа, и она отлично сработала. Я воспользовался некоторым внешним советом и замочил киноа в воде с столовой ложкой яблочного уксуса примерно на 15-20 минут, прежде чем промыть ее. Я также приготовила лук и чеснок с киноа перед добавлением бульона. ВКУС! Я определенно буду есть эту штуку чаще!

    Рейтинг: 5 звезд

    18. 09.2005

    Простой, отличный гарнир. ОБЯЗАТЕЛЬНО промойте киноа перед поджариванием!

    Оценка: 4 зв. Он содержит натуральный инсектицид, который будет горьким на вкус, если его не промыть.

    Рейтинг: 5 звезд

    22.08.2011

    Это был первый раз, когда я попробовала Киноа. Нам очень, очень понравилось. Этот рецепт очень хороший, и мы будем есть его чаще, так как это пища с низким гликемическим индексом, полезная для диабетиков. Спасибо за этот потрясающий рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    05.04.2005

    Вкусно! Отличный способ приготовить киноа. Кстати, если вы еще не едите киноа, вы серьезно упускаете возможность попробовать это вкусное и полезное лакомство!

    Оценка: 5 звезд

    21.09.2011

    Вместо овощного бульона я использовала куриный бульон и обжарила чеснок и лук. У меня не было свежего тимьяна или петрушки, поэтому посыпала немного сушеной. Я пропустил соль. Получилось очень вкусно, даже детям понравилось!

    Оценка: 2 звезды

    28.11.2010

    Мне было все равно, но может быть это просто потому, что я не люблю киноа — я ее впервые попробовала. Я приготовил чеснок и лук, прежде чем смешивать их с киноа, может быть, проблема была в этом? Я обнаружил, что этот рецепт не имеет особого вкуса.

    Рейтинг: 5 звезд

    31.01.2011

    Это быстро становится моим любимым гарниром. Это быстро, недорого и полезно для здоровья! Кроме того, его намного проще приготовить, чем рис, я никогда не ошибался.

    Рейтинг: 4 звезды

    19.01.2011

    Мой второй опыт киноа, и этот оказался очень хорошим! У меня не было свежей петрушки или тимьяна, поэтому я использовала сушеную (1/3 количества). Я тоже не добавляла соль, потому что мой бульон был достаточно соленым.

    Рейтинг: 5 звёзд

    20.09.2010

    Только что приготовила это блюдо и получилось великолепно! Мы любим киноа.

    Рейтинг: 5 звезд

    27.09.2011

    Приготовила это блюдо в воскресенье вечером и осталась под большим впечатлением! Я никогда раньше не пробовала киноа, но увидела ее на шоу доктора Оз (он очень рекомендует киноа) и решила попробовать. Нашла ваш рецепт, приготовила, понравилось. Просто сохранила рецепт себе в коробку, чтобы никогда не потерять. Спасибо, что поделились!

    Рейтинг: 5 звезд

    28.09.2011

    Это прекрасно. Хинос — это семя, а не зерно. Доктор Оз, спасибо за информацию.

    Рейтинг: 5 звезд

    15. 03.2010

    Нам ПОНРАВИЛОСЬ это, и мы будем делать это снова и снова! Мы все еще новичок в употреблении киноа, и я почти разочаровался в поиске хорошего рецепта, когда наткнулся на эту красоту. Я следовал рецепту и немного изменил его после ссылки на другие комментарии и использования овощей из холодильника. 1 чашка лебеды, 2 чашки овощного бульона (в следующий раз я возьму 1 3/4 чашки, так как на мой вкус 2 чашки слишком мягкие), 1 нарезанная кубиками морковь, 1/4 красного перца, 1/2 апельсина перец, 1 упакованный стакан свежего шпината, 1 небольшой лук-шалот, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна. Я приготовил овощи с чесноком и луком-шалотом и слегка поджарил лебеду, это действительно придает приятный аромат. Затем я добавил все это в рисоварку с овощным бульоном, лимоном, тимьяном и небольшим количеством соли. Вы могли бы хотеть сделать больше только, чтобы иметь остатки с этим!

    Рейтинг: 4 звезды

    05. 01.2011

    Это очень приятно. Я начал со сливочного масла и добавил лук и специи вместе с киноа – обжаривал около 10 минут. Лебеда никогда не становилась коричневой. У меня не было свежего тимьяна, поэтому я использовала 1 чайную ложку сушеного и щедрую щепотку сушеного розмарина. Затем я использовал говяжий бульон с низким содержанием натрия, потому что он был у меня под рукой. Я готовил его ровно 15 минут, затем давал постоять около 5, все еще накрытый, но не на огне. Мне тогда понравилось, поэтому я добавила банку нарезанных шампиньонов. Re: ополаскивание — я залил его холодной водой, как я читал в другом месте, но жидкость была прозрачной, поэтому я просто промыл его пару коротких полосканий холодной водой, а затем приготовил. Я попробую еще раз и, возможно, добавлю морковь в сотейник для цвета.

    Рейтинг: 3 звезды

    03.12.2010

    Впервые попробовала Киноа. Я использовала киноа Red Mill, поэтому не промывала ее. Я подумал, что добавление ингредиентов в конце после приготовления киноа звучит странно, поэтому я обжарил лук и 2 зубчика чеснока, прежде чем подрумянивать киноа. Когда он закипел, я бросил соль и тимьян. Только когда все было готово, я добавил петрушку и щепотку лимона. (Я использовал бульон из индейки, оставшийся после Дня Благодарения). Мой результат был очень мягким лебедой ….. может быть, добавление сырого лука и чеснока, как указано в рецепте, помогло бы с пользой? Однако я не могу представить, чтобы есть его с сырым луком и чесноком. Больше делать не буду, но экспериментировать с киноа продолжу.

    Рейтинг: 5 звезд

    01.03.2012

    Наша семья впервые попробовала киноа. Всем, кроме нашей 6-летней дочери, понравилось. Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, что вместо того, чтобы бросать лук после приготовления, я обжаривал его с киноа. Я также добавила травы во время кипячения и заменила петрушку на шалфей, а овощной бульон на куриный бульон. Получилось чудесно… Представляю, если бы я следовала оригинальному рецепту, было бы так же вкусно, как это, ведь киноа так же универсальна, как рис. ВКУС!

    Рейтинг: 5 звезд

    31.12.2009

    Это был наш первый раз, когда мы ели киноа, и это было потрясающе, я буду продолжать использовать ее, особенно из-за ее пользы для здоровья. Чеснок взрывается у вас во рту, и, безусловно, не оставляйте всплеск или больше свежевыжатого лимонного сока, он придает ему острый вкус, придавая ему импульс. Я использовала сухие травы, и моя семья захотела еще. Это будет наш новый гарнир. Спасибо, Сал, это отличный рецепт

    Рейтинг: 4 звезды

    07.12.2011

    На заметку всем спрашивающим, да рисоварку можно использовать. Те же пропорции и все такое. И примечание комментатору киноа: зерна — это семена, как и лебеда. Я не мог представить, что не буду сначала обжаривать лук по этому рецепту, но это рецепт, который вы можете изменить по своему усмотрению. Я добавила кедровые орехи!

    Рейтинг: 5 звезд

    02.07.2011

    Отлично!! Очень, очень вкусно. Единственное, что я сделал по-другому, это то, что после того, как я добавил бульон в киноа, я также добавил лук и чеснок, чтобы он стал мягче. Просто предпочтение. Моему мужу понравилось! Скоро снова буду делать.

    Рейтинг: 5 звезд

    13.02.2012

    Первый раз пробую киноа и влюбилась. Я разрезал масло пополам и обжарил лук с киноа, как кто-то предложил, затем добавил чеснок с бульоном. Делаю это снова…

    Рейтинг: 5 звезд

    03.01.2012

    Я использовал куриный брат, потому что он был под рукой, и не тимьян, потому что его не было. Я приготовила чеснок и лук с киноа и в конце добавила петрушку и лимон. Отлично получилось!

    Рейтинг: 2 звезды

    15. 07.2012

    Это было нормально. Вкусы просто не сочетались друг с другом. В моей семье этот рецепт никому не понравился.

    Рейтинг: 4 звезды

    07.03.2011

    Хотя мне он очень понравился, моей семье он показался слишком пресным. Думаю, в следующий раз я обжарю лук и чеснок и, возможно, добавлю немного грибов.

    Рейтинг: 2 зв. будет соответствовать всем требованиям Концептуально, это здорово. Вегес, лебеда, приправа. Но что-то в этой комбинации не работает. Я следовала рецепту до Т, только добавив немного мелко нарезанного красного перца для цвета, но это был провал. Укусы были вкусными, но послевкусие было ужасным. Я думаю, что это был тимьян, хотя это странно, потому что я вообще люблю время. Не могу точно определить, но скажем так, никто не мог насытиться другими моими блюдами, а на этом осталась едва вытащенная вмятина (постоянные едоки киноа)

    Рейтинг: 5 звезд

    08. 01.2008

    Отличный рецепт. Вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом. Я не обжаривал сначала чеснок и лук и рад, что этого не сделал. Лук придавал блюду легкий хруст. Жар от горячей киноа все равно поджаривает чеснок и лук. Сочетание текстур делает этот рецепт великолепным. Однако я сделал это с бульоном без чика (вегетарианский), а также добавил лимонную цедру вместо лимонного сока. Цедра придавала ему приятный вид, а также свежесть, для которой используется лимон. Я буду делать это снова и снова.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.09.2010

    Я, как и другие, обжарила лук, чеснок и грибы, а также добавила креветки. Вместо 1 столовой ложки сливочного масла я использовала одну чайную ложку оливкового масла, чтобы сделать его немного полезнее… Деликатес и незаменимый помощник в нашем доме.

    Рейтинг: 5 звезд

    17.11.2011

    Нам с мужем понравилось. Я обжариваю лук, чеснок и немного сладкого перца вместе с киноа. Я использовала куриный бульон вместо овощного, потому что он был у нас дома, и не добавляла лимонный сок. Единственная трудность заключалась в том, что для приготовления требовалось значительно больше времени, чем указано в рецепте. Я проверил это через 15 минут и обнаружил, что вода впиталась только на 2/3, а зерно на мой вкус слишком хрустящее. Я варил его еще 10 минут, и он был вкусным, но на дне кастрюли все еще было много воды. Так случилось, что я оставил его накрытым еще на 20 минут, прежде чем пришло время подавать. После всего этого сидения вода вся впиталась, и это было восхитительно.

    Оценка: 5 звезд

    27.07.2011

    Я следовала рецепту до Т, и это было вкусно. Легкий и ореховый вкус и хорошо.

    Рейтинг: 3 звезды

    28.08.2005

    Все было нормально.

    Рейтинг: 4 звезды

    07. 11.2010

    Просто и вкусно. Сделаю снова. Определенно много лимона.

    Рейтинг: 5 звезд

    14.03.2011

    Это было так хорошо! Никогда не думала варить киноа в курином бульоне. Единственное, что я мог бы сделать по-другому в следующий раз, это обжарить лук перед его добавлением. Я обязательно сделаю это снова!

    Рейтинг: 1 звезда

    29.08.2010

    Как и другие, я впервые попробовал киноа. На пакете написано, что он был предварительно выстиран, поэтому я его не полоскала. Может быть, я должен был, и это не было бы так горько для меня. Или, может быть, я просто не люблю киноа.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.09.2010

    Это был мой первый опыт приготовления киноа. Это было очень хорошо. Я добавила перец хальпеньо вместе с луком. Очень хорошо

    Оценка: 5 звезд

    02. 11.2010

    Нам очень понравился этот простой и полезный гарнир!

    Рейтинг: 5 звезд

    24.07.2008

    Обожаю это блюдо! Единственная разница, которую я сделал, заключалась в том, что я использовал сушеные травы вместо свежих и добавлял все во время приготовления киноа, а не в конце.

    Рейтинг: 5 звезд

    05.07.2013

    Фантастика! Я обжарила чеснок и лук, вынутые из сковороды, затем подрумянила киноа. Мысль о сыром луке и чесноке не привлекала. Я использовал бульон ckn, поэтому соль не понадобилась. Не терпится попробовать этот же рецепт с гречневой крупой или полбой.

    Рейтинг: 5 звезд

    14.06.2011

    Это было вкусно! Я был разочарован другими рецептами лебеды, и я думал, что этот получится так же, но я ошибался. У меня не было овощного бульона, поэтому я использовала воду, и все равно получилось восхитительно. Съел это с «цуккини с орехами пекан» с этого сайта, и это было фантастически. Я обязательно буду делать это снова!

    Оценка: 5 звезд

    13.05.2005

    очень хорошо! Сначала я обжарил лук и чеснок на масле для усвояемости, а затем добавил киноа и воду.

    Рейтинг: 5 звезд

    13.01.2010

    Сначала я обжарила лук на масле, затем добавила киноа в тосты, а затем куриный бульон (овощей не было). На вкус замечательный, но для дополнительного удовольствия добавила натертые/нарезанные кубиками помидоры. НЯМ—детям даже понравилось!! Отличный рецепт Сал, спасибо!!

    Оценка: 5 звезд

    24.06.2005

    Вкусно!! Моему 12-летнему ребенку тоже понравилось!

    Рейтинг: 4 звезды

    18.04.2011

    Мне очень понравился этот рецепт, но тимьян показался мне слишком сильным. Я следил за другими отзывами, чтобы сначала обжарить лук, и добавил к луку немного апельсинового перца. Я попробовал это, чтобы видеть, было ли это сделано, и любил аромат. Как только я добавила тимьян, чеснок и петрушку и снова попробовала, это было не так хорошо. Обязательно буду делать еще, но без тимьяна.

    Рейтинг: 5 звезд

    06.08.2011

    Отличный гарнир из киноа, который дополнит многие основные блюда. Я использовала сушеные специи (подручные) и добавила их, когда она кипела. Дети съели его без жалоб, что редко бывает с лебедой.

    Рейтинг: 5 звезд

    08.09.2011

    Первый раз готовлю и ем лебеду. Я взял его на семейное собрание. Тем, кто пробовал, понравилось. Капелька лимона действительно освежает. Это хранитель и так просто и быстро. Единственные изменения, которые я внесла, я использовала куриную основу и сухой репчатый лук. 🙂

    Оценка: 5 звёзд

    27.04.2011

    это замечательный гарнир. Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Я буду делать это часто. Это не простые углеводы, а насыщенные протеином. И так вкусненько.

    Оценка: 4 звезды

    07.08.2011

    Действительно хорошо для своего

    Оценка: 4 звезды

    26.05.2010

    изменения, и это вышло очень хорошо: я использовал оливковое масло вместо сливочного масла. 1 стакан бульона, 1 стакан воды. Пропустила петрушку, потому что ненавижу петрушку. Я добавляю около 1 чайной ложки карри в жидкость до того, как она закипит. Затем добавьте около 1/3 стакана замороженного горошка и варите около 5 минут.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.06.2012

    Так просто. Я добавила немного мелко нарезанной моркови, чтобы она варилась с киноа. Я, однако, не использую черту использования лимона. Вместо этого я добавляю щепотку БАМ Эмерила. Очень вкусно и похоже, что вы приложили больше усилий, чем готовили это. Для меня это незаменимая сторона, подходящая для любого протеина или просто сама по себе.

    Рейтинг: 4 зв. Когда я буду делать это снова, я буду использовать по крайней мере половину луковицы. Может быть, даже меньше. В остальном это был хороший рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    29.12.2010

    Я так рада, что наконец открыла для себя киноа, и этот рецепт заставил меня полюбить ее еще больше.

    Рейтинг: 5 звезд

    14.08.2011

    Мы с мужем не натуралы на кухне. Тем не менее, мы легко смогли приготовить этот вкусный гарнир! Легкий в приготовлении, более полезный вариант гарнира и великолепный вкус! Я думаю, что в следующий раз, когда я сделаю это, я добавлю лук пораньше, чтобы он подрумянился вместе с киноа.

    Рейтинг: 5 звезд

    11.08.2011

    Первый раз готовлю киноа. ВОТ ЭТО ДА! Это сторож! Я использовала куриный бульон вместо овощного бульона и оливковое масло вместо масла. Вкусный.

    Рейтинг: 5 звезд

    22.03.2011

    Первый раз пробую киноа. Всем понравилось.

    Рейтинг: 1 зв. Я поставил одну звезду как есть. Попробую еще раз без тимьяна.

    Рейтинг: 5 звезд

    17.09.2011

    Замечательный рецепт! Использовал куриный бульон вместо вегетарианского, потому что это то, что я держу под рукой, и перед подачей немного сбрызнул оливковым маслом. Так хорошо, что мой муж снова попросил его!

    Рейтинг: 5 звезд

    15.01.2010

    Вау! Я готовила киноа в прошлом году, и она мне не очень понравилась, но у меня осталась половина коробки, поэтому я решила попробовать этот рецепт. Это потрясающе. Я добавила свежий базилик и много нарезанных кубиками овощей (помидоры, грибы, лук, чеснок, болгарский перец и кабачки). Это был огромный успех, и я буду покупать киноа снова и снова только для того, чтобы приготовить этот рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    15.02.2011

    очень вкусно! Хотя я думаю, что нарезанный лук следует измельчить или, может быть, обжарить до мягкости, прежде чем смешивать с киноа, потому что хрустящая текстура лука сильнее мягкой киноа, как мне показалось. В остальном отличный вкус!

    Оценка: 4 звезды

    09.03.2008

    Это очень вкусный рецепт, и он понравился всей моей семье. Я последовал совету других плакатов и обжарил лук и чеснок, поджаривая киноа. Без лимона тоже вкусно. Так как сейчас зима, я использовала все сухие травы и добавляла их в жидкость. Это вошло в регулярную ротацию в моем доме. Спасибо!

    Рейтинг: 4 звезды

    07.08.2011

    Я просто не мог пройти мимо странной текстуры и вкуса киноа. Я уверен, что этот рецепт прекрасен в остальном. Мне показалось странным класть сюда сырой лук и чеснок, поэтому я их обжарил. Я готовил свой ровно 15 минут, и мне показалось, что он готов. Во всяком случае, я также беспокоился о содержании натрия в вегетарианском бульоне вместе с добавленной солью, поэтому я использовал воду. В общем, пожалуй, от киноа откажусь.

    Рейтинг: 5 звезд

    03.09.2011

    Очень вкусно. Я использовал куриный бульон, на самом деле по ошибке, но результат мне понравился. Так же отлично разогревается.

    Рейтинг: 5 звезд

    17.02.2011

    Потрясающе!! Я добавил нарезанные белые грибы, красный перец, красный лук и халапеньо. Всем понравилось!

    Рейтинг: 5 звезд

    24.05.2011

    Первый раз делала Киноа — очень понравилось!

    Оценка: 3 звезды

    17.01.2011

    Я приготовила лук и чеснок с киноа, чтобы придать дополнительный аромат. В этом блюде просто не было вкуса. Когда я разогрею его завтра, я попробую добавить немного тмина, чтобы оживить его.

    Рейтинг: 1 звезда

    28.02.2012

    Мне не понравился этот рецепт. Я следовал рецепту до «т», и это было безвкусно. Все, что я действительно мог попробовать, это бульон, который и без того был не очень хорош. Расстроенный. Я постараюсь не вымещать это на лебеде.

    Оценка: 5 звезд

    29.03.2011

    Я также обжарила лук и чеснок. Использовали куриный бульон, сушеную петрушку, морскую соль и смешали с большой столовой ложкой абрикосового джема (это был гарнир с курицей, глазированной абрикосами и медом). Думаю, я полностью изменил рецепт, но я никогда раньше не готовил киноа и был очень взволнован тем, насколько хорошо это получилось.

    Рейтинг: 4 звезды

    29.09.2011

    Хороший рецепт. Киноа — это зерно без глютена, что делает его хорошей альтернативой рису. Также не переваривается так же легко, как рис. Его можно использовать практически в любом рецепте в качестве заменителя зерна. Попробуйте в Табуле вместо булгура.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.05.2011

    Вау! Я никогда раньше не ела киноа, и, поскольку я стараюсь питаться более здоровой пищей, я решила попробовать этот рецепт. Я заменил оливковое масло на сливочное как более здоровый выбор и добавил больше лимона в конце просто потому, что люблю лимон. Я также последовал совету других и сначала обжарил лук и чеснок, прежде чем добавлять киноа. Я следовала остальным рецептам, и это было восхитительно. Спасибо Сал за такой замечательный рецепт, теперь я подсела на киноа!

    Рейтинг: 4 звезды

    20.08.2011

    На самом деле нам понравилось. Моя привередливая жена даже съела его.

    Рейтинг: 4 звезды

    06.03.2011

    Нам понравилось. Это был первый раз, когда кто-то из нас ел киноа, и я был рад, что выбрал этот рецепт. Он прост в приготовлении и имеет отличный вкус. Я обязательно сделаю это снова, так как это хорошая альтернатива рису. Я обжарил чеснок и лук в масле с лебедой, как сказали некоторые из других рецензентов, поскольку мне не нравилась идея сырого лука.

    Рейтинг: 5 звезд

    28.03.2011

    Первый раз пробуем киноа. Моим детям четырех и семи лет ПОНРАВИЛОСЬ!

    Рейтинг: 5 звезд

    05. 09.2011

    Фантастика!! Сторона киноа, которую съедят даже мои дети!! Пробовали много других рецептов раньше, и ни один из них не был достаточно вкусным или слишком сложным для вечера понедельника. Единственное изменение заключалось в том, что я обжаривал чеснок и лук перед поджариванием киноа! Спасибо!!

    Рейтинг: 3 звезды

    03/03/2010

    Если бы мне пришлось делать это снова, я бы обжарила лук и чеснок, затем добавила специи и петрушку и приготовила все это вместе с киноа. Добавление всего этого в конце, на мой взгляд, не сработало. Сырой лук и чеснок были слишком сильными. Рецепт должен предписывать сначала промыть киноа (если она не полированная, что обычно и бывает). Если этого не сделать, блюдо будет ужасно горьким.

    Рейтинг: 5 звезд

    24.03.2012

    Мой новый любимый способ приготовления киноа… овощной (или куриный) бульон придает киноа приятный аромат. Станет моим новым любимым гарниром.

    Рейтинг: 4 звезды

    08.07.2011

    Это была приятная замена рису. Я изменил метод, добавив лук во время поджаривания киноа. Сырой лук в плове мне не понравился.

    Рейтинг: 5 звезд

    10.04.2013

    Я только что приготовила это на ужин, и это был хит! Супер вкусно. Я обжарила чеснок и лук (до размягчения) в отдельной сковороде с оливковым маслом, затем добавила к нему соль, перец, измельченный сушеный тимьян и розмарин, затем, когда киноа приготовилась, добавила к нему луковую «смесь» и получилось здорово!

    Рейтинг: 5 звезд

    27.11.2012

    Очень пикантно и вкусно! Так очень легко сделать. Хруст лука очень понравился. В следующий раз добавлю морковь и сельдерей. ЮМ. 🙂

    Рейтинг: 5 звезд

    23. 05.2014

    Очень нравится! Я добавляла лук и чеснок во время подрумянивания киноа, потому что не люблю сырой лук. Я также добавил немного свежего базилика вместо тимьяна только потому, что это все, что у меня было под рукой. Отличный рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    02.03.2011

    Сначала я нервничала из-за того, что получится из-за сырого лука и чеснока в блюде. Я думал, что это, возможно, подавляло блюдо. Однако, к моему восхитительному удивлению, это было потрясающе. Буду готовить по этому рецепту снова! Спасибо, что поделились!

    Рейтинг: 1 звезда

    15/05/2012

    Я думал, что в этом слишком много вкусов, и, честно говоря, он просто отвратительный на вкус

    Рейтинг: 1 звезда

    04/29/2007

    Мне не понравился этот рецепт. И меня считают наркоманом здоровой пищи. Не смог справиться с послевкусием или текстурой. ЕСЛИ я когда-нибудь сделаю это снова, мне придется скрыть вкус большим количеством приправ. Возможно, смешать с хумусом, сальсой или маринованным соком. (?)

    Рейтинг: 4 звезды

    11.01.2010

    Чуть не забыл: я соединил это блюдо с рататуем с самым высоким рейтингом на этом сайте — вкуснятина

    Рейтинг : 5 звезд

    27.05.2010

    Раньше я пробовал киноа, но никогда не поджаривал ее. Какая разница! Это определенно гарнир, который теперь навсегда в моей копилке рецептов. Благодарю вас!

    Рейтинг: 5 звезд

    04.08.2010

    Я впервые готовила киноа, и могу смело сказать, что это, наверное, мой новый любимый рецепт! Я добавил нарезанный чеснок в масло и обжарил брокколи, грибы шиитаке и нарезанную морковь вместо лука перед поджариванием, и получилось потрясающе! Я также добавила немного черного перца и чесночного порошка в бульон перед приготовлением в дополнение к петрушке и тимьяну. Это сторож!

    Рейтинг: 5 звезд

    03.04.2007

    Это был действительно отличный рецепт. У меня не было тимьяна, поэтому я решила добавить вместо него свежий базилик. Мне все равно было очень вкусно! Я также добавил предложенный лимонный сок.

    Рейтинг: 4 звезды

    01.01.2013

    Мой любимый способ приготовления киноа. Я обжарила лук и болгарский перец с киноа. Я читал некоторые жалобы на горечь и исправить то, что вы замачиваете его в воде около 30 минут

    Рейтинг: 5 звезд

    15.01.2014

    Не забудьте промыть киноа несколько раз перед приготовлением. Помогает устранить естественную горечь. Имеет натуральное покрытие из сапонинов. Я обнаружил, что некоторые органические бренды менее горькие. для употребления в свежем виде проростки замочить в теплой воде на 35-40 минут. Ням.

    Загрузить еще отзывы

    Рецепты гарниров из киноа | Allrecipes

    Лебеда со специями

    Лебеда со специями

    Оценка: 4,5 звезды

    418

    Этот рецепт сочетает в себе острые средиземноморские и индийские ароматы для быстрого и вкусного гарнира.

    От Золушки

    Киноа с грибами

    Киноа с грибами

    Рейтинг: 4 звезды

    151

    Киноа — полезная крупа, которую можно заменить в большинстве рецептов риса или кускуса. Недавно я поэкспериментировала с киноа и приготовила это блюдо, которое мы с мужем любим. Этот простой в приготовлении и вкусный гарнир похож на плов.

    Джен Карденас

    Лимонная лебеда

    Лимонная лебеда

    Рейтинг: 4,5 звезды

    231

    Киноа — это полезная крупа с высоким содержанием белка. Его можно заменить кускусом, и он станет прекрасным гарниром. Этот рецепт представляет собой хрустящее полезное блюдо с лимонным вкусом, которое можно использовать как гарнир или как легкую закуску.

    Песто Киноа

    Песто Киноа

    Рейтинг: 4,5 звезды

    98

    Этот рецепт киноа с песто я получил от друга, живущего в Эквадоре. Лебеда была там основным продуктом ее рациона; это отличный источник белка.

    By Sarah

    Плов с киноа

    Плов с киноа

    Оценка: 4 звезды

    80

    Вкусный и простой рецепт киноа. Подавайте с салатом и хрустящим хлебом для полноценного обеда.

    Автор: JBUCK123

    Плов с киноа с морковью, помидорами и шпинатом

    Плов с киноа с морковью, помидорами и шпинатом

    Оценка: 4,5 звезды

    96

    , А что вы знаете? Это кошерно на Песах! Я решила дополнить свою киноа свежими овощами, сваренными до мягкости, а не до состояния кашицы. В качестве гарнира этот рецепт со шпинатом и морковью служит от 4 до 5 человек, но я, как известно, съедаю половину этого блюда отдельно.

    By Jess

    Чесночная капуста Киноа

    Чесночная капуста Киноа

    Оценка: 4,5 звезды

    38

    Этот рецепт капусты киноа отлично подходит для быстрого, но полезного гарнира. Вместо 1 столовой ложки воды в конце приготовления можно использовать белое кулинарное вино.

    Автор: Мелани

    Овощной плов с киноа

    Овощной плов с киноа

    Рейтинг: 4 звезды

    87

    Киноа — это зерно с нежным вкусом, родом из Южной Америки. Его можно найти в большинстве магазинов здоровой пищи. Для еще более ароматного плова используйте овощной бульон вместо воды.

    Автор Laura Jull

    Плов с киноа и перцем

    Плов с киноа и перцем

    Рейтинг: 4,5 звезды

    17

    Киноа, насыщенная белком, поджаривается, затем готовится с гарниром из сладкого перца до мягкости. Вы можете подавать это полезное зерновое блюдо горячим, комнатной температуры или даже охлажденным — оно идеально подходит для любого времени года!

    By Swanson®

    При поддержке Swanson

    Tropical Quinoa

    Tropical Quinoa

    Рейтинг: 4,5 звезды

    13

    Очень легкий сладкий гарнир, который прекрасно сочетается с рыбой, креветками или легкими блюдами из курицы.

    By BETHGRANN

    Морковь Киноа

    Морковь Киноа

    Оценка: 4 звезды

    1

    Я экспериментировала с киноа и придумала это вкусное блюдо, полное овощей.

    By rahimama21

    Киноа с горошком и пармезаном

    Киноа с горошком и пармезаном

    Рейтинг: 4 звезды

    47

    Киноа — это древнее южноамериканское зерно, которое часто называют «суперпродуктом» из-за высокого содержания белка, клетчатки, железа и аминокислот. Его можно использовать практически везде, где вы бы использовали рис. Он не содержит глютена, имеет мягкий ореховый вкус и слегка жевательную текстуру. Этот рецепт отлично подходит для утешения в холодную погоду — он получается сливочным, насыщенным и сытным.

    Линдси Л.

    Красная киноа и тосканская капуста

    Красная киноа и тосканская капуста

    Рейтинг: 4,5 звезды

    11

    Мы любим киноа, особенно красную киноа. Мне нравится капуста (дети не были так уверены в капусте). Детям очень понравилось это блюдо! У всех были секунды, даже у моего придирчивого едока. Сочетание соленого, сладкого и острого было потрясающим. Имея в виду, что я готовлю в стиле «щепотка-щепотка-здесь», это легко настроить на ваш личный вкус. В следующий раз, когда я буду делать это, я добавлю немного каперсов. . . потому что мы любим каперсы!

    Селайма

    Легкая азиатская киноа

    Легкая азиатская киноа

    Я собрала эту киноа, пытаясь приготовить блюдо из того, что осталось на кухне. К моему удивлению, это было прекрасно и легко!

    By stacykaryn

    Загрузить еще рецепты гарнира из киноа

    Чесночное масло Киноа {Всего 5 ингредиентов!} | Рецепты киноа

    2 декабря 2020 г. •

    by Alyssa

    Перейти к рецепту

    Этот вкусный рецепт киноа с чесночным маслом — один из самых простых рецептов, которые вы когда-либо готовили! В нем всего 5 ингредиентов, одна сковорода, и он подходит ко всему!

    Когда вам захочется белоснежной белоснежной киноа с приятным маслянистым вкусом, это то, что вам нужно приготовить. И если это не то, чего вы жаждали раньше, это все еще то, что вам нужно сделать!

    Эта киноа с чесночным маслом — один из лучших способов приготовления киноа. Это так просто – привет, один горшок! — но его также можно использовать множеством разных способов и он хорошо сочетается со всем.

    Неважно, ищете ли вы самую здоровую сторону или новый джазовый способ насладиться киноа, я не могу дождаться, когда вы попробуете это.

    Что вам понадобится для приготовления этого рецепта

    Вы, ребята, знаете, что я не ем молочные продукты, поэтому я решил использовать веганский масляный спред, чтобы придать киноа приятный маслянистый вкус, но вы, безусловно, также можете использовать обычное масло или гхи.

    Для чеснока мы используем органический чесночный порошок от Simply Organic. Что мне нравится в использовании чесночного порошка — и я использую его почти во всем — так это то, что вы получаете этот приятный чесночный вкус без необходимости делать дополнительный этап приготовления. Ни измельчения, ни измельчения, ни обжаривания, но со всем этим невероятным чесночным ароматом.

    И, конечно же, поскольку это порошок, его легко размешивать, и он равномерно распределяется по всему блюду.

    Сюда же добавляем соль, киноа и все это варим на овощном бульоне!

    Как приготовить киноа с чесночным маслом

    В дополнение к этому рецепту, в котором используются только 5 ингредиентов, вам также понадобится одна кастрюля. По сути, мы собираемся приготовить киноа, как обычно — в жидкости, затем варить на медленном огне до пышности — и просто добавить ароматизаторы.

    Вот как это сделать:

    • Положите киноа, чесночный порошок, масло и соль в кастрюлю
    • Добавить овощной бульон
    • Доведите смесь до кипения и накройте крышкой
    • Варить на медленном огне до пышности
    • Взбить вилкой и подавать!

    И все! Так просто и вкусно.

    Как сделать киноа более ароматной

    Мы используем овощной бульон вместо воды, чтобы придать этой киноа с чесночным маслом еще больший вкус. Овощной бульон добавляет немного солености, а также очень хорошо дополняет масло.

    Если вы не любитель вегетарианского бульона, у вас есть другие варианты. Вы можете использовать куриный бульон, воду, а также воду и куриный/овощной бульонный кубик. Любой метод даст вам одинаковый эффект: ароматное блюдо из киноа, которое подойдет ко всему!

    И когда я говорю все, я действительно имею в виду!

    Как подавать киноа с чесночным маслом

    Это один из тех рецептов, который можно подать миллионом и одним способом. От завтрака к обеду, к ужину, к остаткам, к гарнирам, к десерту (подождите… что!? JK). Чеснок + масло + что угодно = рай

    Ну, ладно, может быть, не миллион разных способов, но вы поняли. Это универсальный рецепт, и он вам понравится!

    Вот несколько способов, которые я рекомендую попробовать:

    • Обед/ужин: смешайте с обжаренными грибами, брокколи и тофу/курицей (или нутом)
    • Завтрак: подавать теплым с яйцом всмятку, небольшим количеством сальсы и нарезанным авокадо
    • Осталось: обжарить нарезанные помидоры и белую фасоль
    • В качестве гарнира: подавать теплым с курицей-гриль (или тофу), жареной спаржей и салатом
    • И на десерт: Ммм да, у меня там ничего нет 😉

    Другие рецепты из 5 ингредиентов, которые стоит попробовать:

    • Брокколи + макароны с киноа и сыром
    • Кокосовое карри Киноа
    • Тесто для пиццы из муки киноа
    • Оладьи из сладкого картофеля с киноа
    • Медовое печенье с арахисовым маслом
    • Энергетические шарики с лимоном и черникой

    Киноа с чесночным маслом из 5 ингредиентов

    Этот вкусный рецепт киноа с чесночным маслом — один из самых простых рецептов, которые вы когда-либо готовили! Он использует всего 5 ингредиентов, одну форму и подходит ко всему!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время выдержки 5 минут

    Общее время 20 минут

    Количество порций 4 порции0003

    • 1 чашка лебеды
    • 1 столовая ложка веганского масла или сливочного масла/топленого масла
    • 2–3 чайные ложки чесночного порошка Simply Organic*
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 2 чашки овощного бульона
      • 7 90 все ингредиенты маленькая кастрюлька. Доведите до кипения и помешивайте, пока масло не растает. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума и варите 15 минут. Снять крышку, снять с огня и взбить вилкой. Дайте постоять 5 минут, затем подавайте.

      * Если вы чувствительны к чесноку, начните с 1 чайной ложки и добавляйте больше по вкусу.

      Калорийность: 190 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жир: 4 г | Натрий: 786 мг | Калий: 266 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 385 МЕ | Кальций: 20 мг | Железо: 2,1 мг

       

       

       

      Рецепт лебеды с лимоном и травами (готово через 25 минут!)

      Недавно я проводил аудит своего сайта и понял, что совсем немного пренебрегал категорией гарниров. Это забавно, потому что я искренне верю, что гарниры, будь то простые овощные блюда или крупы, так же важны, как и основное блюдо.

      Итак, сегодня я прихожу к вам с одним из моих любимых гарниров — лебедой с лимоном и травами. Для меня это простое в приготовлении блюдо из киноа — это определение использования простых повседневных ингредиентов для создания комфортной еды с изысканным и приятным вкусом.

      Подаете ли вы его как теплый гарнир к курице или мясным блюдам или как холодный салат, я думаю, что этот простой рецепт со вкусом киноа заслуживает постоянного места в вашем еженедельном меню.

      Ингредиенты

      Как приготовить лебеду с лимоном и травами

      С чем подавать

      Предварительные инструкции:

      Вариации:

      Несколько полезных советов:

      Рецепт лебеды с лимоном и травами

      Ингредиенты

      Прелесть этого рецепта киноа с лимоном и травами заключается в том, что он состоит всего из нескольких ингредиентов, придающих насыщенный вкус. Если вам нужны идеи относительно что добавить в киноа, чтобы придать аромат , приведенные ниже простые ингредиенты — отличное место для начала.

      Давайте разберем:

      • Лук-шалот (или лук) : Если вы никогда не готовили киноа с луком, это отличное блюдо, чтобы начать это делать. Я использовал здесь лук-шалот, так как мне нравится его более мягкий и сладкий вкус, но маленькая желтая луковица также подойдет .
      • Чеснок
      • Молотый тмин : Я считаю, что молотый тмин находится в верхней части списка специй, которые добавляют в киноа. Он имеет приятный землистый вкус, который дополняет общий вкус блюда.
      • Лимон и лимонная цедра : Не секрет, что свежевыжатый лимонный сок и лимонная цедра делают вкус любого блюда ярче, особенно если их смешать с луком, чесноком и свежими травами.
      • Свежая итальянская петрушка и свежий тимьян: Как и в случае с салатом из киноа табуле, этот простой гарнир из киноа также улучшается за счет использования горсти нарезанной свежей петрушки и тимьяна. Если вы можете достать их, я рекомендую использовать свежие травы, но их сушеные версии также подойдут.
      • Оливковое масло: Хотя это необязательно, я люблю сбрызгивать его несколькими столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима, пока оно еще теплое.
      • Жареный нарезанный миндаль: Здесь я использовал нарезанный миндаль, но подойдут и другие орехи, такие как кедровые или фундук. Я знаю, что это лишний шаг, но обжарить их в течение нескольких минут на сковороде — это простой способ раскрыть их вкус.

      Как приготовить лебеду с лимоном и травами

      Подробные шаги по приготовлению лебеды с лимоном:

      1. Обжарьте ароматизаторы: Для начала нагрейте столовую ложку растительного масла (кокосовое масло, масло из виноградных косточек или масло авокадо) в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте лук-шалот и молотый тмин и обжаривайте до прозрачности, 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 30 секунд.
      2. Поджарьте киноа: Добавьте сырую, промытую и высушенную киноа и поджарьте в течение 3-4 минут.
      3. Добавить в жидкость для варки: Я использовал воду для приготовления киноа, так как хотел, чтобы она имела нейтральный вкус, чтобы извлечь выгоду из остальных ароматизаторов, но вы можете заменить часть жидкости овощным или куриным бульоном, если хотите.
      4. Приправить солью и перцем: Как и любое другое блюдо, эту киноа с лимонным перцем нужно правильно приправить. Не забудьте хорошо приправить солью и перцем.
      5. Приготовление: Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут или пока на поверхности киноа не появятся крошечные отверстия. По готовности снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
      6. Добавьте ароматизаторы: Взбейте киноа вилкой и переложите в большую миску. Добавьте лимонный сок, цедру лимона, нарезанную петрушку и тимьян. Слегка подбросьте. Попробуйте на приправу и добавьте при необходимости.
        При желании сбрызните оливковым маслом и посыпьте горстью нарезанного жареного миндаля.
      7. Сервировка: Переложите на большую сервировочную тарелку и подавайте, пока она еще теплая.

      С чем подавать

      Я подумал, что было бы полезно предложить вам несколько идей рецептов, с которыми вы можете сочетать это блюдо. Вот некоторые из моих любимых:

      • Цыпленок с лимоном по-средиземноморски
      • Цыпленок с апельсином и фенхелем
      • Целый жареный цыпленок с картофелем
      • Мгновенное жаркое в горшочке

      Инструкции по предварительному приготовлению:

      1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями в рецепте.
      2. Дать остыть до комнатной температуры.
      3. Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он должен сохранять свежесть до 4 дней.
      4. Когда блюдо будет готово, подогрейте его в кастрюле (или в микроволновой печи).
      5. Добавьте приправы из киноа, т. е. лимонную цедру, лимонный сок, петрушку, тимьян и в конце нарезанный миндаль. Бросьте и подавайте.

      Вариации:

      Хотя мне нравится этот рецепт как таковой, я иногда использую его в качестве отправной точки и меняю в зависимости от блюда, к которому подаю. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать его самостоятельно:

      • Добавьте немного нарезанного сладкого перца или халапеньо: 908:44 Когда я хочу превратить эту приправленную киноа в более легкий обед, я обычно добавляю еще несколько овощей, таких как перец. Подобно тому, как я сделал это с рецептом мексиканской киноа, добавление в этот рецепт нарезанного перца не только придает новый вкус, но и повышает его пищевую ценность.
      • Смешайте его с чашкой (или двумя) свежей рукколы или молодого шпината: Вы можете быстро превратить это в рецепт салата из киноа с зеленым лимоном, добавив горсть перечной рукколы или молодого шпината. И если вы хотите усилить лимонный вкус, обязательно используйте мой основной лимонный винегрет.
      • Добавьте чашку чечевицы в смесь : Если вы хотите сделать это простое блюдо из киноа еще более сытным, добавьте чашку (промытой) зеленой чечевицы в кастрюлю и приготовьте киноа и чечевицу вместе. Как только они будут приготовлены, следуйте остальным инструкциям, как написано.

      Несколько полезных советов:

      • Промойте киноа перед приготовлением: Если вы не покупаете предварительно вымытую киноа (партнерская ссылка), рекомендуется быстро промыть киноа. Если вы хотите знать, почему и как, обязательно ознакомьтесь с постом, который я написал о том, как полоскать киноа.
      • Вам нужно больше идей для создания восхитительно ароматных и приправленных рецептов киноа? Если да, обязательно ознакомьтесь со всеми моими советами о том, как сделать киноа вкусной.
      • Примечание по количеству используемой соли: На мой взгляд, количество соли, которое я указал в рецепте, недостаточно для ароматной лимонной киноа, но это отличное место для начала. Я рекомендую дать ему попробовать и отрегулировать его после добавления всех гарниров. Таким образом, он будет правильно приправлен по вашему вкусу.

      Вот оно, друзья, безглютеновый и веганский гарнир из киноа, который можно подавать теплым или холодным, с мясными или овощными блюдами или просто так. Готовая менее чем за 30 минут, эта простая в приготовлении приправленная киноа гарантированно займет достойное место в вашем скромном еженедельном или модном меню VIP-ужина.

       

      Лебеда с лимоном и травами Рецепт

      Автор Айсегуль Сэнфорд

      Выход: 5 чашек

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 15 минут

      Общее время: 25 минут

      Лебеда с лимоном и травами. Простой в приготовлении веганский и безглютеновый рецепт киноа с приправами, который можно подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам или просто в качестве легкого обеда. .

      5 Из 5 голосов

      Рецепт печати

      • ▢ 1 столовая ложка растительного масла
      • ▢ 1 Маленький лук или 2 маленьких лука -шалоч
      • ▢ 1 ½ чашки сырой киноа, промытой и высушенной
      • ▢ 3 чашки воды
      • ▢ ½ чайной ложки кошерной соли
      • ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
      • ▢ 3 лимона, сок 902 902 столовые ложки цедры 8 лимонов 9002
      • ▢ 1 чашка нарезанной свежей итальянской петрушки – плюс еще немного для украшения
      • ▢ 2 столовые ложки свежего или сушеного нарезанного тимьяна
      • ▢ ¼ чашки нарезанного миндаля, слегка поджаренного
      • ▢ 2 небольших нарезанных ломтика редиски по желанию
      • 7

        7

        7
      • 0002 Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук-шалот (или лук) и молотый тмин. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук-шалот не станет прозрачным или не станет мягким, 5-6 минут.

      • Добавьте измельченный чеснок и жарьте 30 секунд.

      • Добавить киноа и тосты (или обжарить), постоянно помешивая, в течение минуты. Добавьте воду, соль и черный перец. Перемешайте. Наденьте крышку. Доведите до кипения и варите 15 минут или пока вся жидкость не впитается, а на поверхности киноа не появятся крошечные отверстия.

      • Выключите огонь и дайте настояться 10 минут под крышкой.

      • Взбейте готовую киноа вилкой.

      • Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, петрушку, тимьян, нарезанный миндаль и редис, если используете.

      • Аккуратно перемешайте и подавайте, пока он еще теплый.

      Инструкции по предварительному приготовлению:
      Если вы хотите приготовить гарнир из киноа с приправами заранее:

      1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями в рецепте.
      2. Дать остыть до комнатной температуры.
      3. Поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он должен сохранять свежесть до 4 дней.
      4. Когда блюдо будет готово, подогрейте его в кастрюле (или в микроволновой печи).
      5. Добавьте приправы из киноа, т. е. лимонную цедру, лимонный сок, петрушку, тимьян, нарезанный миндаль и редис в конце.
      6. Бросьте и подавайте.

      Примечание об используемой соли:

      На мой взгляд, того количества соли, которое я указала в рецепте, недостаточно для ароматной лимонной киноа, но с нее можно начать. Я рекомендую дать ему попробовать и отрегулировать его после добавления всех гарниров, чтобы правильно приправить его по своему вкусу.

      Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 11 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 251 мг | Калий: 484 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1144 МЕ | Витамин С: 25 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 4 мг

      Курс: Гарнир

      Кухня: Американская

      Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

      Понравился рецепт? Рассмотрите возможность обмена:

      Публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

      Об Айсегуль Санфорд

      Привет друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс». Я повар/тестер рецептов/фотограф этого сайта.

      Если вы ищете доступные, но креативные рецепты, приготовленные из повседневных ингредиентов, вы обратились по адресу. Здесь мы все о рецептах, которые были тщательно протестированы, чтобы предоставить вам действительно надежный кулинарный опыт, независимо от вашего уровня кулинарии.

      Посетите мою страницу «Обо мне», чтобы узнать больше обо мне.

      Вы сделали рецепт? Не забудьте отметить @foolproofliving в Instagram, чтобы я мог видеть.

      ПОЛУЧИТЕ ВАШ


      БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА

      Зарегистрируйтесь, чтобы получить бесплатную 50-страничную электронную книгу с рецептами полезных вегетарианских салатов и получать от меня еженедельные обновления и вкусности.

      Взаимодействие с читателями

      Как показано на

      Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта, вы можете отказаться, если хотите.
      ПРИНЯТЬ Настройки файлов cookie

      Как приготовить лучшую киноа!

      50 комментариев ★★★★★ 4,9 из 21 отзыва

      Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

      Простая, легкая киноа на каждый день с лимоном, луком-шалотом и травами — вкусный и полезный гарнир, который идеально подходит для обеда или воскресного ужина. Веганский, безглютеновый и полный вкуса!

      На днях несколько друзей Брайана пришли на импровизированную встречу во внутреннем дворике. Мы приготовили на гриле местную баранину и овощи с фермерского рынка и съели свежий зеленый салат, но, что удивительно, блюдо, которое, казалось, привлекло наибольшее внимание, было это простое киноа на каждый день. И если быть честным, я должен признать, что лебеда была действительно запоздалой мыслью, сделанной на скорую руку, потому что я не был уверен, что у нас будет достаточно еды, чтобы накормить группу голодных мужчин. Неделю спустя, когда я снова увидел их, они все еще говорили о лебеде. Так что это заставило меня задуматься…

      Я уже знаю, почти все знают, как готовить лебеду — ради бога, инструкция есть на пакете. Но мне интересно, если знать, как его приготовить, и знать, как сделать его вкусным, это две разные вещи. Поэтому я просто хотел поделиться тем, как я это делаю, на случай, если вам нужно немного вдохновения в отделе приготовления киноа.

      Мне нравится называть это киноа на каждый день по двум причинам: в основном потому, что это базовый, простой рецепт, который хорошо сочетается со многими вещами, а также потому, что я часто готовлю его в больших количествах и подаю на стол в течение недели. Это также действительно легкий полезный гарнир, который можно принести в горшок, если в крайнем случае.

      В этом рецепте я добавляю обжаренный лук-шалот как к готовящейся киноа, так и сверху в качестве гарнира. Лимонная цедра придает пикантную остроту. Свежие травы всегда являются хорошим дополнением вместе с орехами или семенами для придания текстуры. Но две самые важные вещи, на мой взгляд, — это предварительно промыть киноа (чтобы убрать горечь) и добавить достаточное количество соли. Завершающий штрих — капелька оливкового масла, которая еще больше поднимает настроение.

      (Кстати, эту красивую сервировочную миску ручной работы можно приобрести в нашем магазине мисок и кувшинов. Мне нравится, насколько она широкая и неглубокая. )

       

      Поэкспериментируйте с этим и украсьте его по своему усмотрению.

      Простой способ превратить эту киноа в блюдо… это подать ее с простыми жареными овощами и соусом тахини. Или этот жареный пастернак! Добавьте этот готовый салат из капусты, если хотите. Это действительно не должно быть сложно! Простая настоящая еда — лучшие блюда!

      Идеально подходит для приготовления блюд и приготовления порций!

      xoxo

      Версия для печати

      Рецепт киноа на каждый день с лимоном, луком-шалотом и травами

      ★★★★★

      4. 9 из 21 отзыва

      Простой легкий рецепт повседневного киноа с лимоном, луком-шалотом и зеленью — вкусного полезного гарнира, веганского, безглютенового и богатого белком. Можно приготовить заранее… приготовьте большую партию в воскресенье для обеда в будний день или возьмите с собой на обед!

      • Автор: Сильвия Фонтейн
      • Время подготовки: 10
      • Время приготовления: 25
      • Общее время: 35 минут
      • Выход: 6-8
      • Категория: Гарнир, веганский, безглютеновый, полезный гарнир
      • Кухня: Американская
      • 1–2 лука-шалота (или ¼ луковицы) – очень тонко нарезать – см. примечания
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1 ½ чашки киноа, промыть, высушить (промывание удаляет горечь)
      • 2 1/4 стакана воды
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 1 ½ чайной ложки тмина
      • 1 чайная ложка гранулированного чеснока (или используйте 1–2 измельченных зубчика чеснока с луком-шалотом)
      • 1 чайная ложка сушеного орегано (или итальянской приправы, или прованских трав, или аналогичного)

      Гарнир:

      • лимонная цедра с одного небольшого лимона,
      • посыпка свежей зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза)
      • 2 столовые ложки нарезанного миндаля (по желанию – можно использовать другие орехи и семена или просто не использовать)
      • жареный лук-шалот (см. примечания) или хрустящий лук-шалот
      • капелька хорошего оливкового масла — необязательно, но хорошо.

      В средней кастрюле на среднем огне обжарьте лук-шалот в масле до золотистого цвета и аромата, около 2-3 минут. Если хотите, отложите половину для украшения. Добавьте промытую/высушенную киноа, воду, соль, тмин, гранулированный чеснок и сушеные травы и хорошенько перемешайте. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, хорошо накройте крышкой и готовьте 15 минут. Убедитесь, что лебеда впитала всю воду. Если нет, продолжайте готовить еще 2-5 минут. Если это так, выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 5-10 минут.

      Взбить вилкой, положить в сервировочную тарелку и аккуратно перемешать с цедрой лимона, посыпать свежей зеленью, обжаренным луком-шалотом и орехами по желанию. Не перемешайте.

      Для дополнительного насыщения капля оливкового масла хорошего качества действительно приятна.

      Примечания

      При подаче этого блюда в качестве гарнира я предпочитаю использовать два обжаренных лука-шалота, половину для приготовления с киноа, а другую половину для посыпки сверху в качестве гарнира. Если вы готовите партиями на неделю, вам может не понадобиться гарнир.

      Промыть киноа обязательно. Действительно помогает убрать горечь.

      Если вы делаете меньшую или большую партию, мое общее соотношение воды и киноа = 1 стакан киноа на 1,5 стакана воды.

      Питание

      • Размер порции: 1 чашка
      • Калорийность: 185
      • Сахар: 0,6 г
      • Натрий: 391,7 мг
      • Насыщенный жир: 0,7 г
      • Углеводы: 29,1 г
      • Клетчатка: 3,4 г
      • Белок: 6,3 г
      • Холестерин: 0 мг

      Ключевые слова: легкие рецепты киноа, полезные рецепты киноа, веганские рецепты киноа, рецепт киноа, рецепты киноа, простой рецепт киноа, полезный гарнир, веганский гарнир

      ⭐️ ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ и поделитесь любыми предложениями, изменениями или отзывами в комментариях ниже. Есть вопросы? Мы опубликуем ваш вопрос и ответим в течение 24 часов! Ваши отзывы очень ценны — они помогают нам улучшать рецепты и помогают другим!

      Категории: Практические рецепты

      Взаимодействие с читателями

      Теплый салат из киноа с запеченными овощами

      от Denise Оставить комментарий

      Перейти к рецепту

      Если вы ищете полезный, но вкусный гарнир, вы должны попробовать это теплый салат из киноа с запеченными овощами . Красочные, полные аромата, жареные овощи прекрасно сочетаются с жевательными зернами киноа. Вы можете есть это как полезный теплый гарнир из киноа или как холодный салат. В любом случае это вкусно!

      Вам также может понравиться этот рецепт бальзамической пасты с артишоками и оливками.

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу политику страницу.

      Сразу после Рождества я был готов полностью вернуться к кето, но мне хотелось питаться более здоровой пищей. Поэтому я собрал всю свою здоровую пищу и приготовил это супер вкусное теплый салат из киноа с запеченными овощами .

      Что мне нравится в этом блюде, так это то, что вы можете есть только овощи, и они очень вкусные, но добавление жевательной киноа делает его более сытным.

      Также его можно есть теплым как полезный гарнир или холодным как салат. Вы также можете добавить белок, такой как курица или креветки, и сделать его полноценным.

      Ингредиенты рецепта, которые я использовал.

      В этом рецепте я использовал много разных овощей, потому что мне нравится, насколько он красочный, и все они мои любимые овощи для жарки.

      Я использовала киноа, оливковое масло, желтые цукини, зеленые цукини, болгарский перец, грибы, лук, виноградные помидоры, итальянскую приправу и свежие зубчики чеснока.

      Другими добавками являются крошки из козьего сыра или сыра фета. Также подойдет тертый сыр пармезан и тертый сыр азиаго. К этим сырам хорошо подойдут вяленые помидоры.

      Лично я люблю кедровые орехи и ем их каждый день, но они дорогие. Однако с этим блюдом они будут великолепны. Просто поджарьте их и посыпьте сверху, когда это будет сделано.

      Как приготовить теплый салат из киноа с жареными овощами.

      Шаг 1: Разогрейте духовку до 400°F и сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

      Шаг 2: Нарежьте все овощи крупными кусочками. Поместите их в среднюю миску и смешайте с оливковым маслом, солью, черным перцем, итальянской приправой и чесноком.

      Шаг 3: После того, как вы тщательно покроете все овощи, положите их на подготовленный противень и разложите в один слой. Поместите их в духовку примерно на 30 минут.

      Проверьте, хорошо ли они подрумяниваются и не горят. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера ваших кусочков.

      Шаг 4: Пока овощи жарятся, приготовьте сухую киноа согласно инструкции на упаковке. Для этого рецепта вам понадобится 2 чашки приготовленной киноа. Вот пост о том, как приготовить киноа идеально, если вам это нужно.

      Шаг 5: После того, как обжаренные овощи будут готовы, добавьте готовую рассыпчатую киноа на противень и перемешайте с овощами, чтобы впитать все масло и специи на противне.

      Перелейте смесь киноа в большую миску и подавайте теплой в качестве гарнира или охладите для холодного салата. (Пожалуйста, прокрутите вниз, чтобы увидеть карточку рецепта, которую можно распечатать.)

      При желании вы можете украсить зеленью, например, свежей кинзой, петрушкой и даже базиликом.

      Различные способы употребления этого блюда из киноа.

      Мы ели этот рецепт в качестве теплого гарнира к салату вместе с некоторыми свиными отбивными во фритюре . Затем я съел его холодным на следующий день в качестве салата на обед.

      Вы даже можете добавить немного заправки для салата из ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока, ½ стакана оливкового масла и чайной ложки лимонной цедры. Хорошо перемешайте заправку, но используйте столько, сколько вам нужно, чтобы смешать ее с салатом.

      Однако вы также можете сделать это основным блюдом. Вы можете съесть его прямо из духовки на вегетарианский ужин или добавить свой любимый белок, такой как жареный цыпленок, креветки, свинина и т. д., чтобы сделать блюдо более полноценным.

      Другие полезные рецепты киноа, которые стоит попробовать.

      Мне очень нравится ореховый вкус и жевательная текстура киноа. Поэтому, когда я делаю это, я считаю, что хорошо сделать двойную порцию и использовать ее в других рецептах. Ниже приведены несколько сладких и соленых рецептов киноа, которые могут вам понравиться.

      • Лимон и маринованный салат из овощной квиноа
      • Чаша для завтрака квиноа
      • Buffalo Chocolate Chockeakeabake Quinoa
      • Buffalo Chocolate Quickeabake Quinoa.0844

      В следующий раз, когда вы будете искать полезное и сытное блюдо, попробуйте эту миску с киноа из жареных овощей. Он действительно очень вкусный и сытный. Наслаждаться!

      Ингредиенты

      • 2 чашки приготовленной киноа
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • ½ стакана желтой тыквы, нарезанной кубиками
      • ½ стакана цуккини, нарезанных кубиками
      • ¼ стакана ломтиков грибов
      • ¼ стакана помидоров винограда, разрезанных пополам
      • ¼ стакана сладкого болгарского перца, нарезанного
      • ¼ стакана красного лука, нарезанного кубиками
      • ½ чайной ложки соли
      • ½ чайной ложки итальянской приправы
      • ½ чайной ложки черного перца
      • 2 зубчика чеснока, раздавленных

      Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 400°F и сбрызните большую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
        2. Нарежьте все овощи небольшими кусочками. Поместите их в большую миску и смешайте с оливковым маслом, солью, черным перцем, итальянской приправой и чесноком.
        3. Поместите их на подготовленный противень и разложите в один слой. Поместите их в духовку примерно на 30 минут. Обязательно проверьте, чтобы они не подгорели. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков овощей.
        4. Тем временем приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке.
        5. Когда жареные овощи будут готовы, добавьте приготовленную киноа на противень и перемешайте с овощами, чтобы впитать все масло и специи на противне.
        6. Выложите салат из киноа в большую миску и подавайте теплым в качестве гарнира или охладите для холодного салата.

      Примечания

      • Если вы хотите использовать заправку для холодного салата, смешайте вместе ¼ чашки свежего лимонного сока, ½ чашки оливкового масла и 1 чайную ложку лимонной цедры. Просто используйте столько, сколько вам нужно.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>