Из зеленой чечевицы рецепт: Блюда с зеленой чечевицей: 72 рецепта что приготовить с зеленой чечевицей

Карри с чечевицей

Это карри из зеленой чечевицы с кокосовым молоком, томатной пастой и простыми специями — мой старый рецепт, к которому я всегда возвращаюсь! Моей семье просто нравится, насколько это сливочное и наполненное восхитительным индийским вкусом.

Мне нравится, что он сделан из чечевицы, которая является отличным источником белка. Чечевичный суп в мультиварке или чечевичная запеканка — в любом случае вкусный и полезный ужин подан!

Я недавно перепроверил этот рецепт зеленой чечевицы, чтобы сделать его более подходящим для мультиварки, быстрого приготовления и плиты. Один из моих читателей индийского происхождения дал этому карри из чечевицы 5 звезд. Этот масляный цыпленок в скороварке заслуживает такой же похвалы, просто говоря.

Ингредиенты для чечевичного карри

• Чечевица: Я предпочитаю зеленую чечевицу для этого рецепта.Подойдет и коричневая чечевица. Вы можете использовать красную чечевицу , , если это все, что у вас есть. Просто знайте, что они разваливаются во время приготовления, что, на мой взгляд, лучше для супа из красной чечевицы.
• Кокосовое молоко: Не все консервы из кокосового молока одинаковы. Качество — это все для сливочного карри! Я настоятельно рекомендую использовать полножирное кокосовое молоко с чистым списком ингредиентов, такими как кокосовые сливки, вода и гуаровая камедь, а также банка без BPA — бонус. Имейте в виду, что многие более дешевые бренды содержат консерванты, а некоторые органические — комковатые.Мои любимые бренды: 365, Thai kitchen, Trader Joe’s (кокосовый крем) и Complimentments.
• Основы для готовки: Лук, чеснок и томатная паста.
• Специи: Что было бы карри без специй? Этот рецепт требует куркумы, кориандра, порошка карри, тмина и соли. Мой самый любимый порошок карри — желтый порошок карри, который я купил изначально для этого рецепта карри с курицей. Теперь везде им пользуюсь !!!

Как приготовить карри из зеленой чечевицы

У вас есть 3 варианта приготовления карри из зеленой чечевицы, которые подробно описаны в карточке рецептов ниже. Это зависит от того, хотите ли вы вернуться домой в «индийский ресторан», прогуляться или, скорее, быстро взбить его на плите, потягивая бокал вина и слушая Фрэнка Синатру.

Вот краткое описание того, как приготовить карри из зеленой чечевицы на плите:

• Приготовьте лук и чеснок: В предварительно разогретой голландской духовке или средней кастрюле с тяжелым дном добавьте масло, чеснок и лук. Варить до румяной корочки.
• Добавьте специи: Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль.Часто помешивайте, пока готовите еще 30 секунд.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты: Теперь можно добавить кокосовое молоко, томатную пасту, воду и чечевицу.
• Готовить 45 минут: После доведения до кипения накрыть крышкой и варить на слабом огне.
• Снять с огня: Дайте этому восхитительному карри из чечевицы постоять 5 минут перед подачей на стол!

Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы

• Нужно ли замачивать чечевицу? Чечевицу не нужно замачивать, поэтому она быстро готовится из бобовых.
• Можно ли использовать бульон вместо воды? Безусловно, это добавит немного больше аромата. Используйте овощной бульон или, если не строго веганский или вегетарианский, говяжий или куриный бульон тоже подойдет. Только убедитесь, что в нем мало натрия, иначе карри будет слишком соленым. Если у вас соленый бульон, не добавляйте соль в рецепт и при необходимости откорректируйте его по вкусу.
• Убедитесь, что ваш порошок карри свежий! Это ключ к самому вкусному карри. Я покупаю органический желтый порошок карри в магазине Splendor Garden на Amazon.
• Добавьте больше тепла: Это рецепт мягкого карри, потому что мои дети сейчас с ним справятся. Добавьте еще порошка карри и / или хлопьев красного перца для нагрева.

Как подавать, хранить и замораживать карри из чечевицы

Порция: Это зеленое карри из чечевицы само по себе очень вкусно, но вот несколько моих любимых сторон.

• Овощи: Мой самый любимый способ подать это рагу из чечевицы с карри — это со свежим салатом, например, свеклой с салатом из козьего сыра или салатом из савойской капусты.
• Хлеб: Поджаренный хлеб наан / лаваш из цельнозерновой муки или чесночный хлеб тоже подойдет.
• Йогурт: Ложка простого йогурта может компенсировать некоторую пряность и добавить сливочности. Хотя это карри из чечевицы не такое острое, чтобы подходить для детей.

Хранить и разогревать: Остатки хранятся свежими в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5-6 дней. Разогрейте на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, и помешивая один или два раза.Не должно занимать больше 5 минут.

Заморозка: Или вы можете заморозить карри из чечевицы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте карри в холодильнике на ночь или на прилавке в течение 5-6 часов. Если вам нужен ужин в качестве альтернативы, варите замороженное карри на слабом огне с небольшим количеством воды, периодически помешивая.

Еда из морозильной камеры: Карри из чечевицы также можно легко заморозить. Вы готовите обед из заморозки за 1 минуту. Разве это не потрясающе ?! Ознакомьтесь с моим полным списком здоровых замороженных блюд.

Другие рецепты карри и чечевицы

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 крупная луковица мелко нарезанная
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка карри порошка
• 1 чайная ложка тмина
• 1 1/4 чайной ложки соль
• банка 14 унций кокосовое молоко полного жира
• банка 6 унций томатной пасты
• 2 стакана зеленой чечевицы, сырой и ополоснутой
• 3 стакана воды
• Кинза и / или зеленый лук для гарнира
• Греческий йогурт и авокадо для сервировки

• Плита: Разогрейте голландскую духовку или среднюю кастрюлю с тяжелым дном на слабом-среднем огне и перемешайте масло для покрытия. Добавить лук и чеснок, варить до золотистого цвета (5 минут), периодически помешивая. Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль; готовьте еще 30 секунд, часто помешивая.

• Добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, воду, чечевицу и перемешайте. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

• Медленноварка: Разогрейте небольшую сковороду на слабом или среднем огне и перемешайте масло, чтобы оно покрылось. Добавить лук и чеснок, варить до золотистого цвета (5 минут), периодически помешивая.Добавьте куркуму, кориандр, порошок карри, тмин и соль; готовьте еще 30 секунд, часто помешивая.

• Перелейте в мультиварку и добавьте кокосовое молоко, томатную пасту, воду и зеленую чечевицу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на высоком уровне не менее 3–4 часов или на низком уровне в течение 6–8 часов.

• Instant Pot: В Instant Pot добавьте ингредиенты в том же порядке: лук, чеснок, куркуму, кориандр, порошок карри, тмин, соль, зеленую чечевицу, воду, кокосовое молоко и томатную пасту.Не шевелить!

• Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и нажмите кнопку «Готовка под давлением» на высокой скорости в течение 25 минут. После этого сделайте Quick Release, чтобы сбросить давление, повернув клапан в положение вентиляции.

• Подавать горячим с кинзой / зеленым луком.

Хранить и разогревать: остатки хранятся свежими в холодильнике в герметичном контейнере в течение 5-6 дней. Разогрейте на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, и помешивая один или два раза.Не должно занимать более 5 минут.

Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте карри в холодильнике на ночь или на прилавке в течение 5-6 часов.

• Нужно ли замачивать чечевицу? Чечевицу не нужно замачивать, поэтому она быстро готовится из бобовых.
• Можно ли использовать бульон вместо воды? Безусловно, это добавит немного больше аромата. Используйте овощной бульон или, если не строго веганский или вегетарианский, куриный или говяжий бульон тоже подойдет.Только убедитесь, что в нем мало натрия, иначе карри будет слишком соленым. Если у вас соленый бульон, не добавляйте соль в рецепт и при необходимости откорректируйте его по вкусу.
• Убедитесь, что ваш порошок карри свежий! Это ключ к самому вкусному карри. Я покупаю органический желтый порошок карри в магазине Splendor Garden на Amazon.
• Добавьте больше тепла: Это рецепт мягкого карри, потому что мои дети сейчас с ним справятся. Добавьте еще порошка карри и / или хлопьев красного перца для нагрева.
• Морозильная еда для Instant Pot: В пакет Ziplock размером в галлон добавьте все ингредиенты, кроме воды и гарниров, завершая темную пасту сверху (очень важно для Instant Pot). Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Готовьте под давлением на высокой скорости из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 25 минут с быстрым выпуском.
• Морозильник для мультиварки: Обжарить на сковороде лук и чеснок со специями, обжарить 30 секунд в конце. Переложите в пакет Ziploc размером галлон с оставшимися ингредиентами, кроме воды и гарниров.Выпустите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем готовьте из замороженных продуктов с 3 стаканами воды в течение 9 часов при низкой температуре или 5 часов при высокой температуре.

Порция: 1,25 чашки | Калории: 425 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 19 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 15 г | Натрий: 519 мг | Калий: 839 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 6 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal. com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как приготовить чечевицу Рецепт

Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — одно из первых, к чему вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который добавляется ко всем видам блюд.Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах чечевицы.

Как приготовить чечевицу

Мой метод приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

1. Полоскание. Иногда вы можете встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не есть их, промойте чечевицу через сито с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
2. Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варить на медленном огне, пока они не станут мягкими. Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.

Типы чечевицы и способы их использования

Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для различных рецептов.Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Ле Пюи или французская зеленая чечевица

Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура. Мне нравится использовать их в чечевичном салате и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.

Чечевица белуги

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность.Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее отдельно в качестве сытного гарнира.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, отлично подойдет обычная зеленая или коричневая чечевица. Вместо того, чтобы сохранять форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и оставлять на медленном огне, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремообразную текстуру. Следовательно, они отлично подходят для добавления в густые карри, рагу или индийский дал. Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!

Ниже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы.Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежей зеленью и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков для приготовления еды и хранятся под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования. Помимо рецептов чечевицы, которые я упомянул выше, вот несколько из моих любимых:

• Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем для использования в качестве сытной начинки для вегетарианских тако. Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
• Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
• Добавьте к ним простую овощную пасту, чтобы получить дополнительный белок.
• Используйте их в салате с марокканскими специями, например в салате из жареной и сырой моркови на странице 121 книги «Любовь и лимоны каждый день».
• Добавьте из них овощи, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день».Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
• Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на странице 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».

У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!

Другие основы приготовления на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих компонентов для приготовления на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего Время: 25 минут

На 4–6 порций

Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица приготовится, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу восхитительной и готовой к использованию в салатах или мисках.

Приготовленная чечевица

• 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
• горшок с водой

Лимонно-травяная заправка, необязательно

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка соль
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• щепотки хлопьев красного перца, по желанию.

• Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте излишки воды, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует приготовленной чечевицы.

• Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.

Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.

15 лучших рецептов из чечевицы — пара поваров

Вот лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, высокопитательная и недорогая чечевица — это чертовски идеальный растительный белок.

Чечевица с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ — это чертовски идеальный растительный белок.К тому же они недорогие! К счастью, у чечевицы есть еще один самый важный последний элемент: она вкусных . При правильном приготовлении чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и полезных блюд как части растительной диеты. Так чего же ты ждешь? Вот 15 наших лучших рецептов из чечевицы, от супов до начо. (Да, начос из чечевицы!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов на сегодняшний день.Это быстрый и легкий обед, который полон полезного и вкусного блюда. Один из наших любимых фанатов, мы слышим такие вещи, как: «Это новый фаворит!» и «Абсолютно понравилось! Определенно делаю снова ». Удивительно, насколько скромная коричневая чечевица может вызвать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Карри Суп из чечевицы

Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры.Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алексом отбираем превосходную степень, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления

Masoor dal в переводе с индийского означает «красная чечевица»: и этот рецепт хорош! Это настоящий индийский рецепт чечевицы от шеф-повара Асмы Кхан, создателя лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, и автора кулинарной книги Asma’s Indian Kitchen.Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Чечевица в тако? Черт возьми, да! Эти яркие тако быстрого приготовления с дымной чечевицей и рисом — восхитительный рецепт вегетарианского ужина, который понравится и плотоядным животным! Чечевица мясная и пикантная, а сверху — хрустящие свежие овощи и сальса.

Этот полезный рецепт запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей — исключительный! Сладкий картофель запекается целиком, пока он не станет мягким и слоистым.Затем их поливают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматизаторами: семенами тмина, перцем с корицей и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочно-лимонным соусом тахини, который объединяет все это воедино.

Один из наших самых особых рецептов из чечевицы — это эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat . Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для обильной трапезы. Рецепт нам подарил беженец из Эфиопии; перейдите, чтобы прочитать ее рассказ.

Чечевица на начо: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начо являются лучшими, потому что они наполнены дымной мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начо. Чтобы сохранить здоровье, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным содержанием ингредиентов (в идеале — кукурузы, масла и соли).

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако из чечевицы «verde» окрашены в разные цвета (зеленые!) С зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой моросью кинзы.Принесите зеленый!

Этот сытный суп из мускатной тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен богатыми питательными веществами продуктами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также немного белого вина для некоторых сортов.

А теперь один из наших рецептов из чечевицы: сладкий картофель с начинкой из чечевицы! Представьте себе: пикантно-сладкое сочетание сладкого картофеля с начинкой из черной чечевицы, свежей зелени и острого козьего сыра.Это один из наших любимых здесь домов.

В этом легком рецепте дал махани используются консервированная фасоль и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень пикантный и насыщенный, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала. Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

В этом чечевичном супе красную чечевицу варят до образования кремообразной массы, затем добавляют лимонный сок и кинзу. Это простой рецепт вегетарианского ужина, который можно приготовить менее чем за час.Подавайте его с салатом или свежим хлебом для полноценной трапезы.

Эта дымная чечевица и рис входят в два наших рецепта чечевицы: наши невероятные веганские начо и чечевичные тако быстрого приготовления! Когда мы разработали этот рецепт дымной чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его больше одного раза. Итак, мы создали с его помощью несколько рецептов! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумывать свои собственные творения.

Еще один наш демонстрационный рецепт из чечевицы — вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей.Сделайте это для особого случая, так как это требует некоторой подготовки. Но оно того стоит! Представьте: ароматный розмарином картофель с пармезаном поверх слоя пикантной чечевицы и овощей. Настоящее удовольствие!

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, покрытый острым винегретом. Он сложен, но прост, и заставляет всех за столом возвращаться за новыми блюдами.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

И, чтобы завершить эти рецепты чечевицы, это сытное тушеное мясо из чечевицы! Бульон приправлен острыми жареными на огне помидорами, чесноком и копченой паприкой, он полон овощей и сытной чечевицы.Здесь, как и в обычных рецептах из чечевицы, был большой успех! Это простой обед или ужин, питательный для тела и души.

Сорта чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по сортам чечевицы, потому что не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

• Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице.Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Это делает их идеальными для супов и карри.
• Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах карри, таких как даал. Они готовятся примерно за 20 минут и легко распадаются на «кашу». Когда вы ищете мягкую грудку мягкого супа или карри, подумайте о красной чечевице (она ломается даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
• Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие, зеленовато-серые. Вместо того, чтобы использовать ее в супах, эта чечевица отлично подходит для салатов или для начинки запеченного сладкого картофеля.
• Черная чечевица (чечевица белуги): Черная чечевица — самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как варить чечевицу?

Есть много разных способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Загляните на страницу Как приготовить чечевицу , чтобы узнать, как это сделать, и узнать, какое неуловимое соотношение чечевицы и воды.

Описание

Это кокосовое карри с чечевицей — идеальный 30-минутный легкий ужин, который полон здорового и ароматного вкуса! Он приправлен кокосовым молоком и пастой карри.

• 2 чашки сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
• 2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
• 8 чашек нарезанной листовой зелени: шпината, капусты или мангольда
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Банка кокосового молока емкостью 15 унций
• 3 столовые ложки тайской пасты с красным карри
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный молотый

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по приготовлению риса басмати (или риса быстрого приготовления).
2. Поместите чечевицу в кастрюлю с 6 чашками теплой воды. Доведите до слабого кипения, затем варите около 20 минут до мягкости (попробуйте оценить степень готовности). Слейте воду и добавьте несколько щепоток соли.
3. Тем временем промойте зелень, удалите стебли и измельчите листья. (Если вы используете предварительно вымытый молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.) В самой большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и обжарьте несколько минут, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.
4. Когда чечевица готова, добавьте ее в сковороду с зеленью.На среднем огне добавьте кокосовое молоко, тайскую красную пасту карри, томатную пасту, кошерную соль и свежий молотый черный перец. Варить несколько минут, пока соус не прогреется и не загустеет.
5. Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать с рисом.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: индийская

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Средиземноморский суп из зеленой чечевицы • Единороги на кухне

Вот суп из зеленой чечевицы со средиземноморскими нотками.Этот рецепт с овощами и специями доказывает, что полезные супы не должны быть безвкусными!

В этом блоге есть много рецептов сытных супов. Сливочные и сытные супы, такие как суп из чечевицы карри и суп из куриной чечевицы, идеально подходят для любого дня недели, а более легкие супы, такие как этот турецкий суп из красной чечевицы, можно подавать в качестве хорошей закуски. Этот суп из зеленой чечевицы — еще один из наших любимых рецептов, когда мы жаждем комфорта и сытости в одной миске!

Почему этот рецепт работает

Большая миска этого простого супа из чечевицы — настоящий комфорт.Комбинация картофеля, моркови и чечевицы с начинкой из молодого шпината — восхитительная чистка!

В целом, чечевица является отличным дополнением к вашему блюду. Независимо от формы и цвета чечевица богата белком и является хорошим источником железа. Суп — не единственный способ употребления чечевицы, но, вероятно, самый простой из них. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать больше о пользе чечевицы.

Что мне больше всего нравится в этом полезном супе из чечевицы, так это то, что он быстрый и легкий.В этом нет ничего необычного, и даже несмотря на то, что он требует основных ингредиентов, он в конечном итоге полон аромата. Это веганский суп из чечевицы , то есть в нем не используются мясо или молочные продукты, но он такой вкусный и сливочный. Секрет? Прекрасное сочетание специй и свежих овощей. При кипячении чечевица начинает разрушаться, что придает супу кремообразную консистенцию.

Состав

Наверное, у вас дома сейчас есть все ингредиенты для этого супа:

• Лук: Почти каждый вкусный рецепт начинается с лука! Можно использовать белый или желтый лук.
• Чеснок: Не бойтесь чеснока. Всегда лучше измельчать чеснок в свежем виде, но если вы натерли измельченный чеснок, это тоже подойдет.
• Морковь: Я добавляю морковь для легкой сладости и баланса.
• Красный болгарский перец: Для небольшой приятной сладости.
• Зеленая чечевица: Это самый распространенный вид чечевицы в США. Также можно использовать коричневую чечевицу.
• Картофель: Юконский золотой или красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для этого рецепта.Обязательно вымойте и почистите их.
• Приправы: Сочетание теплых средиземноморских специй придает этому супу неповторимый вкус. Вам понадобится куркума, перец, тмин и соль.
• Томатная паста: Придает приятный концентрированный аромат и цвет.
• Шпинат: Свежий молодой шпинат добавляет питательные вещества и аромат.

Инструкции

• Сначала в большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте морковь, красный перец, картофель и чечевицу.
• Хорошо перемешайте кастрюлю и добавьте куркуму, тмин, перец и томатную пасту. Влейте овощной бульон или воду и доведите суп до кипения.

• Варить на медленном огне около 40 минут или до готовности овощей и чечевицы. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет.

Нет ничего проще! Помимо множества полезных для вас ингредиентов, этот рецепт, естественно, не содержит глютена и является веганским.

Супы вообще очень хорошо замораживаются.Что касается этого рецепта, дайте ему полностью остыть, а затем перелейте суп в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до трех месяцев. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте в кастрюле на среднем огне.

Инструкции для мультиварки

Просто поместите все ингредиенты (кроме шпината) в мультиварку и готовьте на высокой температуре в течение трех часов (или на низкой температуре в течение пяти часов), пока чечевица полностью не приготовится. Добавьте шпинат и готовьте еще 30 минут на сильном огне.

В быстром банке можно заработать практически все.Все, что вам нужно знать о приготовлении супа в горшочке быстрого приготовления, содержится в этом рецепте супа из чечевицы быстрого приготовления. Вот инструкции для этого конкретного рецепта:

• Нажмите на сотейник для быстрого приготовления и разогрейте в нем оливковое масло.
• Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности.
• Добавьте морковь, болгарский перец, картофель и чечевицу и готовьте несколько минут.
• Приправить томатной пастой, куркумой, тмином, болгарским перцем и солью. Влейте воду или овощной бульон.
• Закройте крышку и нажмите «Отмена». Затем нажмите кнопку приготовления под давлением (или вручную) и установите таймер на 15 минут на высокое давление.
• Когда время приготовления истечет, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут, затем быстро сбросьте, повернув вентиль на сброс.
• Откройте крышку и добавьте шпинат, пока он не завянет.

Примечания и советы

• Болгарский перец должен быть сладким. Можно использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец.
• Чтобы добавить супу яркости, добавьте немного лимонного сока прямо перед подачей на стол.
• Не смешивайте этот чечевичный суп. В результате смешивания может получиться неаппетитный цвет из-за приготовленного шпината.
• Если вы не любите чеснок, уменьшите количество или совсем не употребляйте его.
• Любите острый суп? Добавьте ½ чайной ложки кайенского перца вместе с другими специями.
• Есть остатки еды? Храните остатки супа в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до трех дней. Для разогрева используйте микроволновую печь или кастрюлю.

Ищете еще рецепты чечевицы?

Пошаговый рецепт

Средиземноморский суп из зеленой чечевицы

Вот суп из зеленой чечевицы со средиземноморскими нотками.Этот рецепт с овощами и специями доказывает, что полезные супы не должны быть безвкусными!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порций 6 порций

Калорий 308 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 желтых картофеля, нарезанных кубиками
• 2 стакана тмина

  Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета.

  • Добавьте измельченный чеснок, морковь и болгарский перец. Перемешать и варить одну минуту.

  • Добавьте картофель и чечевицу. Перемешать и варить две минуты.

  • Добавьте томатную пасту, куркуму, перец и тмин.

  • Налейте овощной бульон в кастрюлю и перемешайте. Доведите суп до кипения и накройте крышкой. Дайте ему покипеть около 30-40 минут, пока чечевица полностью не приготовится.

  • Добавьте соль и молодой шпинат и готовьте, пока они не завянут.

  • Вылейте суп в миску и посыпьте петрушкой.

  • Сверху посыпать рубленой петрушкой. Подавать с лимонным соком и поджаренным хлебом.

  Примечания

  • Болгарский перец, используемый в этом рецепте супа из зеленой чечевицы, должен быть сладким. Можно использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец.
  • Чтобы добавить супу яркости, добавьте немного лимонного сока прямо перед подачей на стол.
  • Не смешивайте этот чечевичный суп, так как он будет иметь не очень аппетитный цвет из-за вареного шпината.
  • Если вы не любите чеснок, уменьшите количество или полностью исключите его.
  • Любите острый суп? Добавьте от ½ до 1 чайной ложки кайенского перца с другими специями.
  • Есть остатки еды? Храните остатки супа в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновую печь или кастрюлю.
  Инструкции по мультиварке: Поместите все ингредиенты, кроме шпината, в мультиварку. Готовьте на высокой температуре в течение 3 или на низкой температуре в течение 5 часов, пока чечевица не сварится.Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет. Инструкции для быстрого приготовления:
  • Нажмите на функцию обжаривания и обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности.
  • Добавить в суп морковь, болгарский перец, картофель и чечевицу и хорошо перемешать.
  • Добавьте специи и томатную пасту. Влейте воду или овощной бульон.
  • Закройте крышку и нажмите «отмена». Нажмите на функцию «приготовление под давлением» или «вручную» и установите таймер на 15 минут на высокий уровень.
  • Когда время приготовления закончится, естественным образом сбросьте давление на 5 минут, а затем быстро сбросьте давление.
  • Откройте крышку и добавьте шпинат. Перемешайте, пока не завянет, и сразу подавайте.

  Nutrition

  Калорийность: 308 ккалУглеводы: 48 г Белки: 17 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1429 мг Калий: 954 мг Волокно: 21 г Сахар: 7 г Витамин A: 7007 МЕ Витамин C: 51 мг Кальций: 85 мг Железо: 9000 Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

  Как приготовить чечевицу (не густую)

  Узнайте, как правильно приготовить чечевицу , чтобы она не превратилась в мягкую. Чечевица — мощное питательное средство, ароматное, недорогое и одно из основных в веганских и вегетарианских рецептах, поскольку оно содержит белок растительного происхождения.

  Чечевица бывает разных цветов и может использоваться в различных рецептах. Некоторые из моих любимых блюд включают легкие гарниры, вкусные салаты и сытные основные блюда.

  Что такое чечевица?

  Чечевица — это небольшой круглый боб и основной ингредиент во многих рецептах в Южной Азии, Западной Азии и Средиземноморье.Они недороги, универсальны и могут храниться до года, что делает их отличным продуктом кладовой.

  Чечевица также широко используется в веганской и вегетарианской кухне, поскольку она богата клетчаткой, углеводами и белками. На самом деле, они настолько богаты белком (9 г на 1/2 стакана), что, когда читатели спрашивают меня о постной альтернативе моим рецептам, я часто рекомендую чечевицу (подсказка: она отлично подойдет для моего рецепта фаршированного сладкого картофеля) . Чечевица сохранит чувство сытости, здоровья и энергии.

  Как приготовить чечевицу

  Когда дело доходит до приготовления чечевицы на плите (для использования в других рецептах), выбирайте зеленую чечевицу, чечевицу де Пюи, коричневую чечевицу или черную чечевицу. Красную чечевицу лучше всего добавлять в супы, далс и карри, так как она легко станет мягкой. Посмотрите видео ниже и узнайте, как приготовить чечевицу за 4 шага:

  • Промойте чечевицу в мелкоячеистом сите под краном. Во время полоскания не забудьте удалить плохую чечевицу, мусор или мелкие камни, которые иногда могут проникнуть внутрь.
  • Добавьте в кастрюлю четыре стакана воды и один стакан чечевицы . Я также рекомендую добавить лавровый лист и кусок комбу (см. Примечание ниже).
  • Доведите кастрюлю до кипения. Затем убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и установите таймер на 20-30 минут. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от разновидности:
    • Зеленая чечевица: 18-20 минут
    • Чечевица де Пюи: 25-30 минут
    • Коричневая чечевица: 20-25 минут
    • Черная чечевица: 25-30 минут
  • Слейте воду с чечевицы и выбросьте лавровый лист и комбу, прежде чем использовать приготовленную чечевицу в своем любимом рецепте.

  Сорта чечевицы

  Существует около дюжины разновидностей чечевицы, но это те, которые я использую чаще всего, и самые распространенные из них вы найдете на местном рынке:

  • Зеленая чечевица: зеленая чечевица имеет легкий перечный вкус и сохраняет текстуру от средней до твердой, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
  • Чечевица де Пюи (французская зеленая чечевица): Чечевица де Пюи похожа на зеленую чечевицу, но имеет немного более твердую текстуру, более пестрый вид и выращивается исключительно во Франции.
  • Коричневая чечевица: коричневая чечевица является наиболее распространенной, и ее легко найти, она имеет мягкий землистый вкус и хорошо держит форму, что делает ее универсальной для многих рецептов.
  • Красная чечевица: красная чечевица часто продается раздельно, быстро готовится, имеет более сладкий вкус и смягчается до состояния пюре, что делает ее идеальной для супов.
  • Черная чечевица (Beluga Lentils): черная чечевица имеет богатый землистый вкус, держит форму и настолько крошечная и блестящая, что выглядит удивительно похожей на икру.

  Советы по приготовлению чечевицы

  Чечевицу не нужно замачивать: Когда вы готовите другие сушеные бобовые и фасоль, вам обычно нужно сначала замачивать их. Поскольку чечевица такая маленькая и готовится быстро, ее не нужно предварительно замачивать.

  Будьте осторожны и следите за временем: После того, как вы довели чечевицу до кипения, уменьшите огонь до минимума. Иногда это означает переключение на меньшую горелку на плите, чтобы не переваривать чечевицу.Варить на слишком сильном огне (и заставлять их подпрыгивать в кастрюле) обычно получается мягкая чечевица. Они могут быстро пережариться, поэтому следите за временем.

  Добавьте лавровый лист и кусок комбу: Хотя чечевица имеет естественный землистый вкус, лавровый лист и кусочек морских водорослей комбу добавляют больше аромата крошечным бобовым. Кроме того, ферменты в комбу расщепляют фитиновую кислоту, содержащуюся в чечевице, что делает ее более легко усваиваемой (и в результате вы будете меньше загазовывать). Комбу также добавляет витамины, питательные вещества и микроэлементы, включая йод.

  Еще рецепты и идеи из чечевицы

  Как правильно приготовить чечевицу (не густую)

  Научитесь идеально готовить чечевицу — это просто! Посмотрите мое короткое видео выше, чтобы увидеть, как я их делаю. Затем используйте их в различных вкусных и полезных рецептах.

  • Промойте чечевицу в мелком сите под краном. Осмотрите чечевицу и удалите плохую чечевицу или мелкие камни.

  • Добавьте чечевицу, воду, лавровый лист и комбу в кастрюлю.Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-30 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния.

  • Слейте воду с чечевицы, удалите лавровый лист и комбу и подавайте к столу.

  • Вареную чечевицу можно хранить в течение 4-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете заморозить их на срок до 4 месяцев.

  Порция: 0,5 чашки, калорийность: 135 ккал, углеводы: 23 г, белок: 9 г, натрий: 13 мг, калий: 366 мг, клетчатка: 11 г, витамин A: 15 МЕ, витамин C: 1.7 мг, кальций: 28 мг, железо: 2,9 мг

  © Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

  Рецепт супа из очень зеленой чечевицы

  Немного суетливо. Множество ингредиентов, которые нужно нарезать и приготовить, и некоторые довольно суетливые шаги, такие как поджаривание и измельчение семян тмина.Если я сделаю это снова, я буду использовать вдвое больше рекомендованного количества чечевицы. Это больше похоже на тушеное мясо из листовых зеленых овощей с чечевицей. Попробуйте более простой, но при этом полезный и вкусный суп из ягод пшеницы и чечевицы с ароматом тмина. Плюсы: очень полезно для здоровья Минусы: требуется много времени, нужно больше чечевицы

  Ожидание того стоит. При приготовлении и приготовлении этого супа стоит подождать; со сложным вкусом супа, который даст вам теплую и сытную вегетарианскую еду.Плюсы: суп хелати из кармелизованного лука Минусы: отнимает много времени

  Вкусный, но очень трудоемкий. Лучший суп на свете! Этот суп получается вкусным, полезным и выносливым. Единственный недостаток в том, что на его изготовление уходит очень много времени. Много нарезки и много шагов в приготовлении, но я люблю готовить и не возражаю против процесса, если я планирую приготовить это однажды вечером.Плюс к этому рецепт дает хорошее количество супа, так что я думаю, что это того стоит. Плюсы: очень вкусная заморозка для полезной начинки для отличных остатков Минусы: очень много времени

  Чтобы приготовить этот суп, нужно время, но он действительно хорош.Я использовал капусту дино вместо мангольда. Я посыпала его небольшим количеством козьего сыра и авокадо … так хорошо!

  Я сделал это дважды. Я удвоила количество чечевицы во второй раз, как было предложено, и это было потрясающе. Я также использовал два джалепено и добавил еще лимонного сока.Делает много но замораживает хорошо.

  вместо этого использовал капусту и бобы . . очень хорошо

  много работы! Этот суп был восхитителен, но потребовалось много работы — много ингредиентов и много шагов.Плюсы: вкусно! (И очень здорово) Минусы: Работы много!

  Очень ароматный и полезный! Это отличный суп. Помимо карамелизации лука, на самом деле это не так уж и много — просто нарезка. Я использовал кайенский перец вместо перца халапеньо.При желании легко добавить немного протеина.

  вкусный здоровый зимний суп! Это было на удивление хорошо … и наполнено ароматом! Мы не любители чечевицы, но это понравилось всей семье. Я думаю, что все дело в зеленой чечевице … она действительно держит форму и не имеет такой кашицеобразной консистенции, как коричневая чечевица.Я карамелизировал лук, вынул его в миску, затем добавил чечевицу и воду. Добавил немного моего времени, но было на одно блюдо меньше! У меня не было мангольда, а был только пакет со шпинчем на 7 унций. Не уверен, что я бы наслаждался этим как с листовой зеленью … слишком много листьев! Я использовал молотый тмин, и он отлично сработал, а мяту не использовал … все сработало. Вкусный суп! Плюсы: полный аромат Минусы: время

  .