Имбирь полезные свойства красный: Чем полезен маринованный имбирь?

Содержание

Чем полезен маринованный имбирь?

Хотя специфический вкус имбиря по душе далеко не каждому, в его полезных свойствах никто не сомневается. Многих ценителей восточной кухни интересует – сохраняет ли свои целебные свойства корень имбиря в маринованном виде? Исследования японских ученых и многолетняя практика потребления продукта позволяют без тени сомнения ответить на этот вопрос утвердительно.

Узловатый корень имбиря легко узнаваем, но для маринования его очищают и нарезают тонкими лепестками – причем, чем они тоньше, тем вкуснее готовый продукт. Вне зависимости от выбранного способа маринования – технологически они схожи, но отличаются некоторыми нюансами – маринованный имбирь приобретает оригинальный вкус и характерный аромат, сохранив при этом все свои лучшие качества.

Какие полезные вещества содержатся в каждом ломтике маринованного имбиря:

  • остро необходимые человеческому организму витамины C, A, B1, B2;
  • эфирные масла, которые и делают это растение столь ароматным;
  • смолистые вещества – гингеролы – определяющие вкусовые качества продукта;
  • аминокислоты в большом количестве.

О насыщенности корня полезными элементами говорит такой факт: 100 грамм маринованного имбиря – это двойная суточная норма магния для организма человека, суточная норма железа, 1/2 нормы кальция и фосфора. При этом калорийность этой порции – всего 51 калория.

В чем выражаются полезные свойства маринованного имбиря:
  • повышение тонуса организма, стимулирование мозговой деятельности, стабилизация нервной системы;
  • улучшение работы пищеварительной и иммунной системы, бактерицидные свойства, помогающие в борьбе с вирусными заболеваниями и простудами;
  • укрепление сердечной мышцы;
  • нормализация содержания сахара в крови, очистка ее от холестерина;
  • дезинфекция мягких тканей полости рта;
  • благоприятное воздействие на мужскую и женскую половую сферу;
  • повышение общей выносливости организма;
  • омолаживающий эффект.

Японцы приписывают имбирю массу положительных свойств и используют его в составе многих блюд традиционной кухни. Но даже если он и не является панацеей от всех недугов – польза продукта несомненна. В то же время злоупотреблять его применением также не следует – суточную норму приема рекомендовано ограничить 50-100 граммами.

Имбирь маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

51

Углеводы, г: 

12.5

Существует разные виды имбиря: сушеный, свежий, порошкообразный или маринованный. Довольно часто, ценители японской кухни, экспериментируют в мариновании свежего имбиря. Ведь этот способ – это быстрая возможность получить прекрасную и утонченную специю.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного имбиря составляет 51 ккал на 100 грамм продукта.

Состав маринованного имбиря

Необыкновенный по вкусу маринованный имбирь насыщен такими микроэлементами, как марганец, натрий, фосфор, калий, железо, цинк, калий, магний. Содержит набор витаминов, таких как A, B1, B2, C.

Полезные свойства маринованного имбиря

Свойства маринованного имбиря уникальны. Его рекомендуют применять в пищу при заболевании простудой, при воспалении бронхов и хронической астме.

Этот диетический продукт хороший помощник в очищении организма, поможет людям, с лишним весом, избавлении от вредных шлаков, а компоненты, входящие в состав маринованного имбиря способны усилить выносливость организма, и придать обаяние, как мужчинам, так и женщинам (калоризатор). Также продукту приписывает эффективную борьбу со старением организма. Этого список не полон, но вполне достаточно, чтобы держать маринованный имбирь на полке холодильника и пользоваться им не от случая к случаю, а понемногу каждый день или через день.

Противопоказания маринованного имбиря

Но при всех своих положительных качествах, стоит быть осторожным в приеме этого продукта лицам с воспалениями желудочно-кишечного тракта. И желательно избегать женщинам в интересном положении или кормящим матерям.

Имбирь маринованный в кулинарии

В настоящий момент японская кулинария завоевала прочные позиции. Поэтому найти маринованный имбирь достаточно легко, продается он чаще всего вместе с другими составляющими для японских блюд. Особый вкус имбиря неповторим.

полезные свойства, вред и противопоказания

Калорийность: 80 кКал.

Энергетическая ценность продукта Корень имбиря:
Белки: 7.28 г.
Жиры: 6.75 г.
Углеводы: 63.08 г.

Описание

Корень имбиря – долголетнее клубневое растение, которое растет в Китае, Индии, Японии. Этот продукт относится к категории специй и является одной из самых популярных пряностей во всем мире. Помимо этого, уже более трех тысяч лет имбирь считается эффективным лечебным средством от многих болезней.

Существует большое количество сортов имбиря, и каждый может отличаться как цветом, так и запахом и формой. Однако, несмотря на это, данное растение всегда обладает особенным жгучим вкусом.

На сегодняшний день корень имбиря (см. фото) можно приобрести в следующих видах:

  • свежем;
  • сушеном;
  • молотом;
  • маринованном.

Также данный продукт может продаваться в виде таблеток и эфирного масла, которое широко применяется в лечебных и косметических целях.

Как выбрать и хранить?

При выборе и хранении корня имбиря рекомендуется быть очень внимательным. В настоящее время есть большой риск купить испорченный продукт, который может плохо сказаться на здоровье. В первую очередь свежий имбирь всегда нужно осматривать внешне. У него должна быть гладкая и упругая поверхность. Не рекомендуется покупать рыхлый и морщинистый имбирный корень, так как это говорит о том, что продукт начал портиться и на нем в скором времени появится плесень.

Еще очень важное правило: чем крупнее корень имбиря, тем больше в нем содержится собственного сока, а также эфирного масла и различных полезных веществ.

Чтобы проверить качество имбиря, достаточно слегка отковырнуть его кожицу. Из этого места сразу должен начать исходить насыщенный и резкий аромат.

В разы проще выбирать имбирный порошок. В этом случае упаковка с продуктом должна быть без каких-либо повреждений.

Хранить свежее корневище имбиря нужно в прохладной среде на протяжении одной недели. Если продукт сперва немного подсушить, то его срок годности увеличится до тридцати дней. Также имбирь можно замариновать и законсервировать, и даже заморозить. В замороженном виде он может храниться в течение шести месяцев.

Применение

Применяется корень имбиря еще с давних времен во многих сферах. Этот жгучий продукт очень обширно используется в кулинарных целях, а также он нашел применение в косметологической и медицинской отраслях. В некоторых случаях имбирный корень даже невозможно ничем заменить.

В кулинарии

В кулинарии имбирный корень применяется как пикантная приправа, которая добавляет блюдам особенный вкус и манящий аромат. Он хорош как для изысканных сладких десертов, так и для обычных супов и гарниров. Свежий корень имбиря считается многофункциональным продуктом, и его возможно добавить практически в любое блюдо, начиная от мяса и заканчивая сладким десертом.

  • Любой бульон с добавлением этого жгучего ингредиента приобретает тонкий и неповторимый вкус.
  • Из имбиря получаются очень вкусные маринады и соусы, которые прекрасно дополняют как мясо, так и рыбу и овощи.
  • С данным продуктом очень часто варят различные каши.
  • Идеально сочетается имбирь с любым тушеным мясом. Он улучшает вкусовые качества мясного блюда и наделяет насыщенным ароматом.
  • Во многие салаты из морепродуктов добавляют имбирь. Особенно часто его используют для приготовления суши.
  • Абсолютно со всеми овощами гармонирует данная приправа. Чаще всего ею дополняют рагу, запеченные кабачки, фаршированные перцы и т.д.
  • Нередко с использованием имбирного корня готовят грибные салаты и закуски.
  • Также данную специю можно добавлять в напитки, к примеру, в чай, кофе и различные коктейли.
  • В настоящее время имбирь популярно использовать для консервирования продуктов. Им дополняют как соленые консервации, так и сладкие.
  • Многие сырой имбирь натирают на терке и добавляют в десерты. С ним готовят цукаты, мармелад, а также множество лакомств.
  • Невозможно обойтись без такого особенного корня и в изготовлении выпечки. С ним можно приготовить кексы, пироги, печенья и многое другое.
  • Даже для создания алкогольной продукции используют имбирь. Самым известным считает имбирное пиво, но также его можно встретить в составе некоторых ликеров и пуншей.

Помимо этого, корень имбиря может быть достойной самостоятельной закуской, если перед употреблением его правильно замариновать. Так, чтобы сделать вкусный маринованный имбирь своими руками, нужно подготовить следующий перечень необходимых ингредиентов: 500 граммов сырого имбирного корневища, по четыре столовые ложки сахарного песка и красного вина, 200 миллилитров уксуса (рисового), две столовые ложки водки. Сначала подготавливается имбирь. Его промывают, очищают от верхнего слоя, нарезают большими кусками и отправляют в кипящую воду на одну минуту. После ингредиент обсушивают салфеткой и измельчают тонкими полосками. Далее в одной посуде смешивают водку, подсластитель и вино. Полученную жидкость доводят до кипения при постоянном перемешивании, после чего в нее вливают уксус. Ранее подготовленный имбирь раскладывается по банкам, заливается готовым маринадом и герметично закрывается. Остывшие маринованные заготовки отправляют в холодильник на хранение, а по истечении трех дней их достают для дегустации.

Еще существует отличный рецепт вкусного имбирного чая, который хорошо утоляет жажду и обеспечивает прекрасным настроением на весь день. Для этого нужно закипятить один литр воды, в нее добавить три столовые ложки натертого на терке свежего корневища имбиря, после чего жидкость требуется оставить на десять минут для настаивания. Когда настойка слегка остынет, в нее следует отправить 50 миллилитров сока лимона или апельсина, а также несколько листьев мяты. После полного остывания в чай рекомендуется добавить немного меда. Таким способом чай можно заваривать с травами, ягодами и даже с цветами.

В народной медицине

В народной медицине корень имбиря рекомендуется принимать для лечения множества болезней. Еще в давние времена был доказан тот факт, что данное растение способно вылечить как обычную простуду, так и сложные заболевания. Из представленной ниже таблице вы узнаете, в каких случаях стоит употреблять имбирный корень, какие из него можно приготовить лекарственные средства и как правильно их нужно применять.

Назначение

Рецепт

Применение

при ангине и заболеваниях десен

В этом случае потребуется небольшой ломтика корня имбиря. Его следует промыть и очистить от кожицы.

Подготовленный имбирный кусочек кладется на язык и слегка рассасывается. Когда горечь перестает ощущаться, имбирь надкусывается.

при геморрое

Для приготовления этого средства нужно подготовить чайную ложку сока алоэ и совместить с щепоткой натертого имбиря.

Пить смесь нужно два раза в сутки.

при заболеваниях печени

В данном случае необходимо приготовить имбирный настой. Для этого требуется закипятить стакан воды и добавить в нее двадцать граммов измельченного свежего имбиря. Настаивать жидкость следует в течение десяти минут.

Пить полученный настой нужно только по утрам за пятнадцать минут до приема пищи. Первые два дня употреблять настойку требуется по десять капель, а после прием необходимо ежедневно увеличивать на две капли (максимальная доза в день – сорок капель).

для укрепления иммунитета

Пять лимонов промываются и нарезаются небольшими дольками вместе с кожурой. Четыреста граммов корня имбиря тоже споласкивается и рубится кубиками. Затем измельченные ингредиенты пропускаются через мясорубку или перебиваются блендером. В полученную смесь добавляется двести граммов меда, после чего все перемешивается и убирается в прохладное место на неделю для настаивания.

Приготовленную массу нужно принимать по одной столовой ложке каждое утро натощак.

при гриппе и простуде

В одной емкости смешиваются молотый красный перец, натертый корень имбиря и куркума (по 2 грамма). Смесь заливается одним стаканом теплого молока и ставится на огонь для закипания.

Пить имбирное молоко нужно три раза в сутки. Перед приемом средство можно дополнить пчелиным медом и топленым сливочным маслом для смягчения вкуса.

при сухом кашле, насморке и бронхите

для создания этого лекарства нужно подготовить сок лимона, растопленный мед и свежевыжатый сок имбиря (по маленькой ложке). Ингредиенты требуется соединить и отставить в сторону на полчаса для настаивания. Затем в смесь отправляется полстакана кипящей воды, после чего все прикрывается крышкой на десять минут.

Принимать средство необходимо каждые тридцать минут по одной маленькой ложке.

при простатите

Необходимо отвесить десять граммов корня имбиря и измельчить с помощью терки. Массу следует залить водкой (100 мл) и убрать в темное место на две недели для приготовления.

Употреблять готовую настойку необходимо три раза в сутки по десять капель.

при гипертонии

В данном случае нужно приготовить лечебный имбирный чай. Для этого две столовые ложки перекрученного через мясорубку имбиря следует залить литром крутого кипятка. Настаиваться чай должен не менее десяти минут.

Рекомендуется пить теплую настойку маленькими глотками на протяжении всего дня. При необходимости чай можно разбавить медом или сахаром, а также лимоном.

Обратите внимание: все вышеприведенные лечебные средства рекомендуется готовить именно из свежего корневища имбиря. Только в таком виде он дает положительный результат в лечении упомянутых болезней.

В косметологии

В косметологии корень имбиря включается в состав множества профессиональных омолаживающих кремов для лица и восстанавливающих бальзамов для волос. Он эффективно справляется с усталостью кожи, а также возвращает ей прежний свежий тон и яркость. С помощью корня имбиря легко избавиться от угрей, прыщей и фурункулов.

На данный момент с этим растением изготавливают множество различных кремов. Также его часто добавляют в шампуни, гели и даже в мыло. Помимо этого, существует очень много и домашних масок с имбирем. Эти косметические средства довольно быстрого готовятся и не подразумевают большие затраты. Каждому под силу создать своими руками лечебные маски для волос и кожи лица. Достаточно лишь подобрать более подходящее средство и рецепт его приготовления.

  • Маска для лица с омолаживающим эффектом. Для изготовления этого косметического лекарства понадобится жгучий имбирный корень (3 см). Продукт очищается от верхнего слоя и измельчается на терке. Также измельчается блендером стакан зелени шпината и пучок листьев мяты. Компоненты смешиваются, к ним добавляются две столовые ложки меда и пюре одного банана. Готовая смесь накладывается на кожу лица и смывается по истечении двадцати минут.
  • Настой против прыщей. На один стакан крутого кипятка берется маленькая ложка измельченного имбиря. Раствор настаивается до остывания, после чего им пропитываются ватные диски, которыми протираются прыщи. Данную настойку также можно использовать для компрессов на ночь, но только в том случае, если нет аллергической реакции на имбирь.
  • Лечебная мазь для жирной кожи. Две маленькие ложки натертого имбирного корневища, специальная белая глина и ромашковый отвар (по столовой ложке) смешиваются до однородной консистенции. Готовая масса наносится на лицо и держится пятнадцать минут.
  • Маска для роста волос. В этом случае берутся пятнадцать миллилитров свежевыжатого имбирного сока, три сырых яйца (перепелиных), а также десять граммов свежемолотого кофе, пять чайных ложек меда. Компоненты тщательно перемешиваются и легкими движениями наносятся на кожу головы. Спустя шестьдесят минут средство смывается с помощью шампуня.
  • Средство против перхоти. Корень имбиря отваривается в течение пяти минут, после чего отвар процеживается через марлю. Полученной жидкостью рекомендуется ополаскивать волосы после каждого мытья.
  • Маска для жирных волос. Все, что нужно сделать в данном случае, – это выжать имбирный сок. Его тщательно втирают в кожу, после чего голова покрывается чем-нибудь теплым. Средство нужно смывать только через два часа. Эффект замечается уже после первой процедуры.

Помимо этого, с помощью свежего имбирного корня можно похудеть. На его основе готовится специальный чай, который рекомендуется употреблять регулярно, чтобы достичь желаемого результата. Для создания одной порции такого эффективного напитка потребуются стакан кипятка и чайная ложка измельченного свежего имбиря. Имбирный чай для похудения настаивается буквально в течение десяти минут, а пить его желательно перед приемом пищи. При необходимости горячий напиток можно дополнить медом и долькой лимона. Это сделает настойку вкусней, ароматней и эффективней.

Полезные свойства

Полезные свойства имбирного корня очень обширны. Его применяют для лечения и профилактики множества заболеваний. Это жгучее растение оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека и постоянно поддерживает его в хорошем состоянии.

В состав свежего корня имбиря входят такие витамины, как А, В1, В2, С, а также много полезных микроэлементов и аминокислот. Этот насыщенный полезными веществами продукт повышает иммунитет и положительно влияет на функционирование пищеварительной системы.

Имбирный корень невероятно полезен как для женщин, так и для мужчин. В первом случае растение рекомендуется употреблять для снятия менструальных болей и симптомов токсикоза на ранних сроках беременности. Также жгучий корень имбиря помогает лечить бесплодие и справляться с раздражительным состоянием в период климакса.

Что касается мужчин, то с помощью данного продукта можно повысить потенцию, улучшить кровообращение, а также увеличить физическую работоспособность.

Польза свежего корня имбиря заключается и в том, что он очищает и укрепляет сосуды, лечит атеросклероз и понижает давление. Особенно рекомендуется принимать в пищу это растение при метеоризме, сильных болях в суставах, а также при раковых заболеваниях.

Вред и противопоказания

О вреде и противопоказаниях имбирного корня обязательно нужно знать при использовании этой приправы. Дело в том, что данное растение очень сильно раздражает слизистую оболочку кишечника, поэтому при гастрите и язве оно категорически противопоказано. Иначе могут проявиться такие побочные действия, как тошнота, рвота, понос и аллергическая реакция.

Также этот жгучий продукт вреден при сахарном диабете и грудном вскармливании. При высокой температуре от имбирного корня тоже лучше отказаться. Категорически нельзя употреблять имбирь детям, которым еще нет трех лет!

Как вырастить в домашних условиях?

Вырастить имбирь в домашних условиях можно как на даче, так и в квартире на подоконнике. В этом нет ничего сложного! Главное – создать все необходимые условия для его выращивания.

  • Чтобы вырастить имбирь в обычном цветочном горшке, необходимо дождаться прихода зимы, так как в этом случае именно зимняя пора считается самым оптимальным периодом для посадки растения. Далее нужно запастись свежим и неиспорченным имбирным корнем. В настоящее время его возможно купить почти в каждом овощном магазине. После этого корневище следует замочить в теплой воде на три часа, чтобы ускорить рост почек. Тем временем выберите подходящий цветочный горшок. Он обязательно должен быть большим и широким, потому что имбирь постоянно разрастается в ширину. Дно подобранного горшка покройте специальным слоем, который должен включать в себя перегной, песок и дерновую землю в равных количествах. Затем возьмите замоченный корень, поместите в землю почками вверх и закопайте. Полейте посаженное растение и оставьте в сухом помещении, в котором температура не более пятнадцати градусов. Уже спустя четырнадцать дней должны появиться первые отростки. Когда это произойдет, домашнее имбирное растение требуется переместить в более теплую комнату, в которую практически не поступают лучи солнца. Поливать домашний имбирь необходимо абсолютно каждый день небольшим количеством отстоянной воды. Если все проделать правильно, то по истечении трех лет можно увидеть, как красиво цветет экзотическое имбирное растение.
  • Если вы желаете посадить корень имбиря на дачной грядке, то в первую очередь его нужно прорастить дома так, как предлагается в первом случае. В марте проросшее растение следует высадить в огород. На протяжении всего выращивания имбирь рекомендуется подкармливать специальными цветочными удобрениями и регулярно поливать. Полив растения требуется прекратить за неделю до сбора урожая. Уже в последние дни сентября имбирные листья начнут высыхать и опадать. В этот момент требуется приступать к выкапыванию корня имбиря. Затем собранный урожай нужно очистить от земли и в течение трех дней просушить на солнце.

Дополнительную информацию можно почерпнуть из предложенного ниже видео, в котором очень подробно рассказывается о посадке имбирного растения в домашних условиях.

Корень имбиря является очень ценным растением, для которого совершенно несложно найти применение. Однако, учитывая то, что в некоторых случаях он способен нанести организму вред, его рекомендуется использовать с предусмотрительностью!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Запеченное овощное рагу

40 мин.

Свинина в кисло-сладком соусе

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Пищевые волокна 2 г
  Зола 0.77 г
  Вода 78.89 г

Витамины

Настал сезон имбиря


Из истории имбиря




Имбирь (lat. Zingiber) — пряно-вкусовое растение, много веков назад полностью окультурено и в диком виде сейчас уже не встречается в природе.

Полюбился этот корень, точнее корневище, древним жителям Южной Азии за полезные свойства, пряный вкус и различные способы применения. Имбирь на востоке — это прежде всего пищевой продукт со спектром применения от приправы до кондитерского изделия (например, варенье из имбиря). В Азии имбирь традиционно входит в состав пищевых приправ, в том числе в так распространенное у нас карри. Применяется имбирь и в многочисленных лекарственных средствах. В качестве лекарства используются: настойка корневища, порошок, приготовленный из сухого корня. Их применяют в чистом виде и в смесях с другими веществами.

Исторически для европейцев имбирь всегда был очень дорог. Порошок из корня имбиря относился к колониальным товарам, так называемым пряностям, и использовался в миллиграммах для приготовления пищи. Он придает неповторимый вкус мясу и кондитерским изделиям. Аптекари Таллинна готовили лечебный согревающий кларет из красного вина и заморских трав, в том числе имбиря. Несколько веков это было дорогое, проверенное временем средство от простуды. Бутыль кларета отдавали за аренду помещения за год в центре города.

Несколько иная ситуация сложилась с применением имбиря на Руси, где из-за близости Китая он был доступен как в сухом виде (пряный порошок), так и в виде сырого корневища. Свежий имбирь из-за дороговизны применялся чаще как лекарственное средство. Его использовали как наружное болеутоляющее. Корень имбиря натирали на терке, иногда смешивали с медом или водкой. Эту смесь помещали в холщевый мешочек и, слегка отжав, прикладывали к больному участку тела, укрыв чем-то теплым. Результатом действия компресса становится прилив крови в больному участку тела, уменьшение боли и воспаления.

Применялся имбирь на Руси и в качестве пряности. Порошок в чистом виде и в составе пряных смесей считался на Руси зимней пряностью. В нем мариновали мясо, обязательно добавляли в рождественские имбирные пряники.

Полезные свойства имбиря




Эфирные масла, входящие в состав имбиря, обладают противовоспалительными свойствами.

Незаменимые аминокислоты (вещества, которые организм не вырабатывает, а получает только с пищей),необходимы для нормальной деятельности прежде всего центральной нервной системы

Гингерол создает согревающий эффект при приеме внутрь. Есть данные что гингерол ускоряет метаболизм (расщепление) жиров в организме человека, что применяется для нормализации веса. Для похудения лучше всего использовать имбирный чай, при регулярном употреблении которого можно заметить положительные изменения. Большое распространение для похудения в последнее время получило также употребление кофе с имбирем

Терпеноиды стимулируют иммунную систему, подавляют размножение риновирусов (вирусов проникающих в организм в процессе дыхания). Имбирь можно отнести к мягким иммунностимуляторам — он помогает организму в борьбе с инфекциями

Имбирь содержит витамины группы В, микроэлементы

Ученые отмечают и другие полезные свойства имбиря, положительно влияющие на здоровье человека:

— стимулирующее действие на пищеварительные процессы

— выведение токсических веществ из организма человека

— уменьшение зубной боли

— помощь при укачивании

— помощь в лечении язвенной болезни

Осень-зима — сезон имбиря


Осень и зима в нашей климатической зоне традиционно сопровождаются ростом вирусных заболеваний. Регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих имбирь, способствует дополнительной защите организма и укреплению иммунитета, а при лечении простуды и гриппа является эффективным дополнением к традиционным лекарственным средствам.

Благодаря разнообразию ассортимента, предлагаемого нашей компанией, употребление имбиря становится не только полезным, но и приятным. Купить имбирь можно как в виде цукатов, так и в составе других продуктов

Цукаты из корня имбиря применяют как десерт, но они обладая теми же свойствами, что корень или порошок, но действуют гораздо мягче. Цукаты можно применять как пищевой продукт, с чаем, кофе или теплым молоком, а также в виде настойки.

В заключении отметим, что у имбиря есть и противопоказания, но их немного: не стоит злоупотреблять имбирем людям с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта, гипертоникам, беременным женщинам и людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Желаем Вам здоровья!
Купить вяленый имбирь в интернет-магазине Ванланг

Имбирные напитки: полезные свойства


Наибольшую популярность в питании приобретают такие пищевые продукты, которые имеют уникальную концентрацию жизненно важных веществ, повышающих синергетический потенциал организма.




Среди таких продуктов питания почетное место занимает имбирь. Особой популярностью он пользуется у населения таких стран как Китай, Япония, Индия, Греция, стран Карибского бассейна, Англии и США. Культуры народов этих стран, прежде всего, используют мощные свойства имбиря в повышении иммунитета, улучшении пищеварения и для снижения воспалительных процессов.




Это необыкновенное растение содержит 13 видов антиоксидантов, несколько видов эфирных масел, которые придают ему этот неповторимый насыщенный вкус и аромат. Эти масла являются мощными антибактериальными, антивирусными, противогрибковыми и антипаразитарными агентами. Кроме того, он подавляет образование раковых клеток даже при наследственной предрасположенности организма к возникновению злокачественных опухолей.



Имбирь классически используется, как эффективное средство для улучшения пищеварения. Исследования показали, что в нем содержится 9 различных веществ, которые стимулируют в кишечнике рецепторы серотонина, обеспечивающие благоприятные условия для желудочно-кишечного тракта и повышают усвоение питательных веществ посредством снижения воспалительных процессов кишечника.




На протяжении нескольких столетий имбирь используется, как ветрогонное (снижение кишечных газов) и спазмолитическое (успокаивает кишечный тракт) средство, улучшающее моторику кишечника. Как известно, данное растение применяется для уменьшения лихорадки, состояния тошноты, снижения симптомов морской болезни, для улучшения самочувствия в утренние часы («утренняя болезнь») и увеличения выработки количества желчи, необходимой особенно в переваривании жиров.




Имбирь является природным обезболивающим средством, приостанавливающим причины программирования сигналов боли.




Имбирь является хорошим источником: калия, который помогает в производстве энергии и детоксикации; марганца, защищающего слизистую оболочку сердца, кровеносных сосудов и мочевыводящих путей; кремния, улучшающего состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Кроме того, установлено, что данное растение способно приостановить производство глутатиона и тем самым защитить органы от разрушения.



Присутствие в рационе питания имбиря, помогает усвоению кальция и уменьшению воспалению костных тканей, способствует укреплению костей и зубов.



Имбирный напиток с медом Gold Kili – как самостоятельный напиток лучше употреблять с утра и до 18:00. В вечернее время хорошо добавлять в молоко, кефир, чай и любые другие напитки, вплоть до спиртных (водка имбирная с медом), имбирь, как биопротектор смягчит негативное действие алкоголя на внутренние органы тела, а о вкусе нового напитка расскажите сами.



Не содержит кофеин, поэтому не происходит окисления в желудке.



Имбирные напитки в Тибете весьма популярны, особенно по утрам вместо привычного для нас кофе, потому что имбирь обладает гораздо более сильным, чем у кофе, бодрящим и тонизирующим эффектом.



Имбирный напиток с медом и лимоном Gold Kili – при употреблении утром, лучшее средство для детоксикации организма (извлечение из организма всех имеющихся в нем токсинов и отходов), отлично тонизирует, улучшает цвет лица, способствует ясности ума и придает блеск глазам. Снимает алкогольный абстинентный синдром. Этот напиток заставляет работать самые «ленивые почки». Устраняет неприятный запах пота, приятный привлекательный запах кожи и выдыхаемого воздуха. Быстро оказывает положительное действие на настроение, самочувствие, активность человека, обусловливает положительный эмоциональный фон.


Активизирует и укрепляет организм.



Имбирный латте с медом Gold Kili – пейте горячим, так он будет не только более вкусным, но и принесет организму максимальную пользу. Потому что именно в такой форме молоко лучше всего усваивается, при этом является хорошим мягким седатативным средством и улучшает сон. Увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, повышает защитные силы организма. Профилактика остеопороза.



Имбирные напитки и другие продукты из имбиря можно считать лучшими профилактическими продуктами пожилых и старых людей, при старческой слабости, изменениях психики, снижении памяти, физической выносливости, умственной работоспособности, предынсультные и постинсультные состояния. Склонность к плохому, пониженному настроению и т.д.



Имбирь – одна из лучших укрепляющих организм специй, дающая жизненную энергию.




Чем же объясняется такое многообразие вариантов профилактического использования имбиря? Современные научные исследования дают ответ – уникальным содержанием в растении биологически активных веществ.

Имбирь — польза или вред?

Не менее трех тысяч лет назад человек обратил внимание на имбирь, который обладает необычным вкусом и массой полезных качеств. Перевод названия растения с санскрита означает буквально «универсальное лекарство», а с китайского — «мужественность». Научное название этого травянистого многолетнего растения — Zingiber officinale.

 

Историческая справка

Культивация имбиря началась в северных районах Индии. Торговцы-финикийцы, которые наладили в тех местах торговые связи, использовали корешки в качестве платежного средства. После того, как они познакомились с их вкусом, растение перешло в разряд дорогостоящей пряности, с которой первыми познакомились жители средиземноморского побережья. Благодаря финикийцам в Древнем Египте узнали об имбире, а, спустя некоторое время, центр торговли им переместился в Александрию.

 

Ученые античности заинтересовались свойствами заморского корешка и стали их изучать. В результате их научных изысканий появились различные лекарственные средства на основе имбиря. В Древнем Риме лекари использовали имбирь для лечения глазных болезней, а в Древнем Риме — спасались от последствий обильных возлияний и пиршеств.

В Западной Африке растение получило большую популярность, чему способствовали купцы из арабских стран. Жители этого региона по достоинству оценили не только кулинарную ценность имбиря, но и его лечебные свойства. При заболевании ангиной и появлении проблем с голосом, корешок сразу же пускался в действие и болезнь отступала.

 

Китайцы познакомились с имбирем порядка двух тысячелетий назад, и был предметом изучения лекарей и ученых. Например, Конфуций в своих работах не обошел его вниманием.

На Туманный Альбион корень имбиря проник из Средиземноморья, затем с ним смогли познакомиться и другие страны Европейского континента. В Англосаксонском медицинском справочнике появилось упоминание об этом растении в 10 столетии. Научные труды английских ученых содержат информацию о свойствах имбиря. Популярность его в Англии была на одном уровне с красным перцем. Несмотря на высокую стоимость корешка, любовь к нему с каждым годом только возрастала. Имбирь присутствовал в любом блюде или напитке. Королеве Елизавете, например, очень нравился хлеб с добавлением имбиря. Растение было настолько популярным, что в его честь называли улицы. Джинджер-стрит — так по-английски звучит Имбирная улица.

 

Русские люди смогли познакомиться с имбирем без участия посредников очень давно, так как купцы привозили его напрямую из Китая. Он полюбился в России не меньше, чем в Европе. Корень имбиря использовался при приготовлении многих напитков и в выпечке. О его целебных свойствах также было хорошо известно, поэтому растение использовалось для лечения различных заболеваний, в частности простуды и ревматизма.

Знаменитые на весь мир пряники получили свое название именно благодаря имбирю, который вводился в тесто и придавал специфический пряный вкус и аромат. В Домострое имеется рекомендации хозяйкам в использовании имбиря для консервации арбузных корок.

 

В 20 веке популярность имбиря в России резко упала, так как Мировые войны и революции, сотрясавшие нашу Родину, не благоприятствовали налаживанию поставок импортного корешка. Однако сейчас, когда потрясения остались позади, без труда можно приобрести имбирь в любом виде.

Описание

Имбирь относится к роду травянистых многолетних растений, принадлежащих семейству имбирных. Он имеет мощное разветвленное корневище, из которого прорастают побеги, стебли гладкие, продолговатые с заострением. Цветки имбиря собираются в соцветия подобные колосу и имеют фиолетовый или желтый цвет.

 

Ареал произрастания

Дикий имбирь в природе не встречается. Центрами культуры являются Индия и Китай. Место произрастания растения — влажный климат тропиков и субтропиков. Наибольшее распространение имбирь получил в Юго-Восточной Азии, он выращивается во всех уголках Земного шара с подходящим климатом. Растение предпочитает затененные места, расположенные под растениями с высоким стволом.

Состав

Корень имбиря имеет уникальный состав, который обуславливает широкую сферу его применения: от кулинарии до медицины и косметологии. Количество эфирных масел в нем составляет 0,25-3,5%, состав которых придает растению специфический запах. Кроме этого имбирь богат витаминами, аминокислотами и минеральными веществами, а также присутствует клетчатка, аспарагин и бета-каротин.

 

Что используется в имбире?

Корень имбиря универсален, так как он находит применение в различных областях жизни людей. Извлеченные из земли корни очищаются, сразу же моются и подвергаются сушке при температуре 50-60 °С.

Корневище имеет специфическую форму, которая представляет собой плоские по бокам неправильной формы ветвистые куски, обладающие пряным ароматом.

 

В розничную сеть корень имбиря поступает в очищенном виде или может не очищаться от пробки.

Полезные качества имбиря

Уникальный состав корня имбиря придает ему такое количество полезных свойств, что, наверное, трудно найти другое подобное растение. Перечень основных положительных свойств растения представлен ниже:

— Имбирь — отличное средство для лечения ангины, простуды и гриппа, так как он обладает потогонным и противовоспалительным действием.

— С его помощью излечивается кашель и бронхит.

— Корень способен активизировать работу пищеварительной системы. Это связано с тем, что он способен согревать и стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Растение отлично помогает при изжоге, несварении желудка или возникновении отрыжки. При тяжелой форме язвенной болезни, использование имбиря позволяет облегчить состояние больного.

— Лечебное действие корня имбиря позволяет нормализовать работу желудка при его расстройстве. Он также создает благоприятные условия для очищения организма от токсинов.

— При лечении бронхиальной астмы, аллергий разного рода, сыпи на коже, имбирь — незаменимое средство.

— Употребление корня способствует укреплению защитных свойств организма.

— Растение — мощный антиоксидант, поэтому позволяет тормозить процессы старения.

— Регулярное употребление имбиря улучшает память, и стимулирует кровообращение в головном мозге.

— Способен укреплять сосуды, делая их более эластичными.

— Имбирь является эффективным средством против повышенного артериального давления.

— Умеренные количества имбиря позволяют снизить содержание холестерина в крови.

— Ускорение обменных процессов при воздействии корешка способствует снижению избыточного веса.

— Имбирь способен помочь при различных проблемах в гинекологической сфере, а в некоторых случаях — бесплодия.

— Растение с давних пор считается афродизиаком.

— Употребление при беременности имбиря позволяет легче переносить токсикоз. Однако перед его употреблением следует проконсультироваться с врачом.

— Лечение артритов и артрозов возможно с применением корня имбиря. Кроме этого он действует как обезболивающее при различных легких травмах конечностей.

— Имбирь — отличное противоопухолевое средство.

— Растение находит применение даже в стоматологии как укрепляющее десны средство.

— Корень оказывает благотворное действие на нервную систему и способствует скорейшему восстановлению при чрезмерных нагрузках любого характера.

— Имбирь способен стабилизировать функцию щитовидной железы.

  • В косметологии растение используется как ингредиент различных экстрактов и средств ароматерапии.

Противопоказания

При таком огромном количестве полезных свойств имбиря, существуют определенные обстоятельства, при которых следует воздержаться от его употребления. Это позволит не допустить развития осложнений.

 

Вещества, входящие в состав имбиря активно воздействуют на организм, особенно это касается слизистых, покрывающих желудок и кишечник. Таким образом, людям, которые имеют проблемы с этими органами употребление этого растения противопоказано.

 

Не следует использовать корешок имбиря при нездоровой печени.

При кровотечениях употребление имбиря необходимо ограничить, так как в противном случае этот процесс может усилиться.

 

При высокой температуре имбирь может принести только вред.

 

Существует вероятность того, что у человека имеется индивидуальная непереносимость компонентов растения, поэтому перед его употреблением важно убедиться в отсутствии аллергии.

Сочетаемость с лекарственными средствами

В большинстве случаев сочетание имбиря с медикаментами приносит только пользу. Однако прием некоторых препаратов вместе с ним приводит к негативным последствиям.

 

Рассмотрим некоторые из них, чтобы избежать проблем со здоровьем.

 

Прием препаратов, предназначенных для понижения артериального давления, стимулирующих деятельность сердца, а также, действие которых направлено для стабилизации сердечного ритма, вместе с имбирем — нежелательное явление. В противном случае эффект препаратов настолько усиливается, что приводит к передозировке.

 

В случае применения препаратов для диабетиков, которые призваны снижать содержание сахара в крови, от имбиря следует отказаться.

Если действие лекарственных средств направлено на замедление свертываемости крови, то, чтобы избежать передозировки, корень имбиря принимать не следует.

 

Имбирь в кулинарии

Область применения корня имбиря при приготовлении различных блюд и напитков охватывает все области кулинарии. Его применяют в свежем виде, предварительно натерев на терке, а также высушенным. Практически все блюда восточной кухни содержат в своем рецепте имбирь. Европейская кухня более сдержана в отношении использования имбиря, но его можно встретить и в выпечке, и в десертах, и в напитках. В свежем виде засахаренный имбирь — потрясающее лакомство.

Как вырастить имбирь?

Родина имбиря — тропики, поэтому в наших широтах его вырастить практически невозможно, если это делать под открытым небом. При желании, растение можно культивировать, используя для этого теплицу или просто расположив его у себя дома.

 

Как размножается имбирь?

Размножение этого растение происходит вегетативным способом за счет частей своего корня. Использовать семена для посадки имбиря тоже можно, но их найти довольно затруднительно, поэтому лучше использовать более доступные корневища.

При выборе посадочного материала важно, чтобы корень был свежим и уже имел почки. В противном случае шансов на удачное проращивание растения крайне мало.

Выращиваем имбирь дома

Перед посадкой следует разделить корешок на части, на каждой из которых должны быть 1-2 почки. Для их появления корень помещается в полиэтиленовый пакет, который погружается в теплую воду. Спустя примерно две недели на корневище образуются почки.

 

Для посадки имбиря следует использовать рыхлую землю с добавлением речного песка, сверху нее насыпают обычную почву. Для успешного развития корневища следует использовать горшок средней высоты, но значительной ширины. Перевернув корень так, чтобы почки были направлены вверх, его опускают в горшок и покрывают землей на 3 см.

 

Спустя примерно два месяца корень прорастает. Желательно, чтобы это было весной, так как цветение приходится на лето, а сбор урожая — осенью.

Высота растения может достигать одного метра. Для успешного его развития требуется создать благоприятные условия, то есть нужно много влаги и тепла. При этом растение не требует много света.

 

Несколько советов

Свежий корень имбиря перед использованием необходимо очистить от кожуры.

 

Для измельчения корешка, его нарезают на брусочки по ходу волокон, а после этого укладывают стопкой и продолжают нарезку до получения нужных размеров.

 

Чтобы раздавить корень имбиря или получить из него пюре, следует использовать ступку и пестик. Если с этой целью использовать блендер, то в итоге выйдет масса, состоящая из волокон. Металлическая терка позволит без труда натереть растение.

Если при работе с имбирем получается неизрасходованный остаток, то его не нужно выбрасывать. Он хорошо сохраняется до следующего раза в морозильной камере. С этой целью нужно удалить кожуру и измельчить на терке, получившуюся массу поместить в формочки для льда.

 

У молотого имбиря вкус отличается от свежего корешка, поэтому его нельзя рассматривать как полноценную замену высушенной или свежей специи.

 

В сушеном виде корневища обладают более острым вкусом, а перед использованием его размачивание не требуется. В чайной ложке сушеного корешка концентрация продукта равна столовой ложке свежего.

При жарке специя вводится в блюдо в начале его приготовления, при приготовлении тушеных блюд из мяса — минут за 20 до готовности, в напитки, десерты и прочие сладкие блюда — практически перед завершением их приготовления, а в соусы — по завершению готовки.

 

Как выбрать корешок?

Если при выборе овощей и фруктов необходимо обратить внимание на множество признаков, то выбор имбиря не отличается сложностью. Для этого достаточно осмотреть его. На свежесть корешка указывает гладкость поверхности, отсутствие ее дефектов и золотистый цвет. Имбирь низкого качества характеризуется наличием утолщений и бугров, а также отличается наличием глазков, которые представляют собой почки растения.

Следует понимать, что все полезные качества имбиря максимально сохраняются в свежем растении, поэтому желательно приобретать корешок, а не сухой или маринованный. Таким образом, можно достичь наилучшего эффекта от использования растения.  

Поможет ли имбирь при простуде? Полезные свойства имбиря


 


Лечебные свойства имбиря известны давно: с его помощью улучшают иммунитет, повышают потенцию, снимают головную боль, справляются с тошнотой… но чаще всего, конечно, имбирем лечат простуду и ее симптомы — кашель и насморк. Именно поэтому в холодное время года имбирный чай – первый помощник в борьбе с болезнью.


 




В чем польза имбиря?


Больше 2000 лет в Индии имбирный чай – одно из самых популярных средств при борьбе с простудой. Корень имбиря содержит витамины. А, В1, В3, В6, С, антиоксиданты, минеральные вещества – железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, а также белки, углеводы и клетчатку.


Имбирь не только помогает справиться с уже проявившей себя простудой, но и повышает стойкость организма к вирусам, вызывающим заболевание, и потому может использоваться в качестве профилактики ОРВИ.


Восточная медицина долгое время объясняла уникальные свойства имбиря большим содержанием в нем «биологического огня», который повышает баланс энергии в организме и тем самым ускоряет выздоровление. Современная медицина понимает этот «огонь» как комплекс микроэлементов, которые в таком количестве содержатся только эфирном масле этого растения.



Имбирь при простуде


Чтобы быстро справиться с простудой, при первых признаках заболевания следует сразу начинать пить имбирный чай, не менее трех чашек ежедневно. Вряд ли сегодня можно найти более вкусное и полезное средство от простуды, чем этот напиток. Он отлично согревает организм, борется с инфекцией, смягчает боль в горле и аккумулирует защитные силы организма.


Важно помнить, что вкусовые и полезные свойства имбирные чая лучше всего проявляются при заваривании напитка в термосе. Если у пациента нет сухого кашля, в имбирный чай можно добавить щепотку красного перца.


Помимо приготовления напитка имбирный корень можно применять и наружно: размельчить очищенный корень до состояния кашицы на мелкой терке, подогреть и накладывать в виде компресса на верхнюю часть грудной клетки, в районе дыхательных путей.


С мокрым кашлем помогут быстро исправиться имбирные ингаляции. Эфирные масла, которые содержатся в корне растения, облегчают отделение слизи и оказывают противовоспалительное воздействие.


Необходимо использовать имбирь с осторожностью людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. В остальных случаях имбирный чай, ингаляции и компрессы – очень эффективное средство для оздоровления организма и борьбы с простудой.

8 преимуществ красного имбиря

Имбирь — одна из самых полезных и полезных трав. Есть несколько видов имбиря, которые часто можно найти на рынке. Один из них — красный имбирь. Красный имбирь несколько отличается от других видов имбиря. Помимо красноватого цвета, он также чаще используется для приготовления лекарств, чем в качестве приправы для приготовления пищи, и имеет более пряный вкус по сравнению с другим имбирем.

Красный имбирь содержит полезные соединения, такие как шогаол, гингерол, зингерон и многие другие.Неудивительно, что красный имбирь с таким количеством активных веществ, которые могут вылечить различные недуги, является очень популярной травой. Вот некоторые преимущества красного имбиря:

1. Согревание тела

Пряный аромат гингерола очень полезен для согревания тела, чтобы чувствовать себя более комфортно в сезон дождей.

2. Лечение головных болей

Красный имбирь, обладающий камфеной, пряным вкусом и теплыми эффектами, очень эффективен для облегчения головной боли.

3.Предотвращение воспаления кишечника

Активный компонент зингерона в красном имбире может подавлять фермент, вызывающий воспаление пищеварительной системы.

4. Укрепляет иммунитет организма

Экстракт красного имбиря предотвращает и уничтожает вредные бактерии в организме, что значительно укрепляет иммунную систему.

5. Лечение кашля

Эфирное масло красного имбиря помогает справиться с кашлем как у детей, так и у взрослых.

6. Преодоление тошноты и повышение аппетита

Одним из эффектов красного имбиря является устранение лишнего газа в кишечном тракте, что помогает устранить тошноту во время беременности или химиотерапии и, в свою очередь, увеличивает аппетит.

7. Потеря веса

Прием таблеток с экстрактом красного имбиря в качестве пищевой добавки полезен для обеспечения более длительного эффекта насыщения желудка, а также отлично подходит для сжигания калорий.

8.Сохранение сердечных заболеваний

Доказано, что регулярное употребление красного имбиря снижает уровень холестерина и триглицеридов, которые являются основной причиной сердечных заболеваний.

Красный имбирь обладает такими преимуществами, что настало время сделать красный имбирь частью вашей ежедневной добавки!

Польза для здоровья и советы по питанию

Люди использовали имбирь в кулинарии и медицине с древних времен. Это популярное домашнее средство от тошноты, боли в животе и других проблем со здоровьем.

Люди обычно используют свежий или сушеный имбирь в кулинарии, а некоторые принимают добавки имбиря, поскольку они могут принести пользу для здоровья.

Антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в имбире, могут помочь предотвратить или лечить артрит, воспаление и различные типы инфекций. Исследователи также изучили его потенциал для снижения риска диабета, рака и других проблем со здоровьем.

Из этой статьи вы узнаете больше о возможной пользе имбиря для здоровья и исследованиях, связанных с ними.

Имбирь может обладать противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и другими полезными свойствами. Ниже приведены некоторые из возможных медицинских применений имбиря.

Уменьшение газов и улучшение пищеварения

В нескольких исследованиях изучалось влияние имбиря на газы, образующиеся в кишечном тракте во время пищеварения.

Некоторые исследования показывают, что ферменты имбиря могут помочь организму расщепить и удалить этот газ, облегчая любой дискомфорт.

Имбирь также оказывает благотворное влияние на ферменты трипсин и липазу поджелудочной железы, которые важны для пищеварения.

Кроме того, имбирь может способствовать увеличению движения по пищеварительному тракту, что позволяет предположить, что он может облегчить или предотвратить запор.

Какие другие продукты могут помочь пищеварению? Узнай здесь.

Снятие тошноты

Некоторые исследования показывают, что имбирь может помочь облегчить утреннее недомогание и уменьшить тошноту после лечения рака.

В одном небольшом исследовании 2010 года изучалось влияние добавок порошка корня имбиря на тошноту у 60 детей и молодых людей, прошедших химиотерапию.Анализ показал, что добавка привела к уменьшению тошноты у большинства людей, которые ее принимали.

Авторы обзора исследований 2011 г. пришли к аналогичным выводам. Они сообщили, что прием разделенной суточной дозы в 1500 миллиграммов (мг) экстракта имбиря помог облегчить симптомы тошноты.

Они также призвали к дальнейшим исследованиям на людях, чтобы полностью понять влияние имбиря на тошноту и другие желудочно-кишечные проблемы.

Здесь вы узнаете, какие продукты могут облегчить тошноту.

Избавление от простуды или гриппа

Многие люди используют имбирь, чтобы вылечиться от простуды или гриппа. Однако доказательства, подтверждающие это средство, в основном анекдотичны.

В 2013 году исследователи изучили влияние свежего и сушеного имбиря на один респираторный вирус в клетках человека.

Результаты показали, что свежий имбирь может помочь защитить дыхательную систему, в то время как сушеный имбирь не оказывает такого же воздействия.

Также в 2013 году было проведено небольшое исследование по изучению популярности фитотерапии в качестве лечения простуды или гриппа.

После опроса 300 клиентов аптек в двух разных местах, исследователи определили, что 69% опрошенных использовали лекарственные травы, и что большая часть этой группы сочла их эффективными.

Однако, хотя имбирь был одним из самых популярных ингредиентов в этих средствах, некоторые участники, возможно, не использовали его.

Какие продукты и напитки могут помочь облегчить боль в горле? Узнай здесь.

Обезболивание

Исследователи, проводившие небольшое исследование, в котором участвовали 74 добровольца, обнаружили, что ежедневная доза в 2 грамма сырого или подогретого имбиря снижает мышечную боль, вызванную физической нагрузкой, примерно на 25%.

Между тем, обзор исследований 2016 года показал, что имбирь может помочь уменьшить дисменорею — боль непосредственно перед или во время менструации. Однако авторы признают, что включенные исследования часто были небольшими или низкого качества.

Может ли какая-либо пища повлиять на боль при подагре? Узнайте больше здесь.

Уменьшение воспаления

Одна группа исследователей пришла к выводу, что прием имбиря внутрь «умеренно эффективен и достаточно безопасен» для лечения воспаления, вызванного остеоартритом.

Однако они отметили, что исследования, включенные в их метаанализ, были небольшими и могли не отражать общую популяцию.

Между тем, обзор 16 клинических испытаний 2017 года показал, что фитохимические свойства имбиря могут бороться с воспалением. Эти авторы также призвали к дальнейшим исследованиям наиболее эффективных дозировок и типов экстракта имбиря.

Что такое противовоспалительная диета?

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Есть некоторые свидетельства того, что экстракт имбиря может помочь при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Например, в одном обзоре было обнаружено, что доза 5 г или более может вызвать значительную полезную антитромбоцитарную активность.

Авторы признают, что во многих исследованиях, включенных в их анализ, не участвовали люди или что количество участников было слишком маленьким, чтобы гарантировать надежные результаты.

Однако они предполагают, что при дальнейших исследованиях имбирь может оказаться безопасным средством лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Между тем, одно небольшое исследование показало, что экстракт имбиря помогает снизить частоту сердечных аномалий у крыс с диабетом.Авторы отметили, что это снижение отчасти может быть связано с антиоксидантными свойствами экстракта.

Снижение риска рака

Имбирь не содержит белков или других питательных веществ, но является отличным источником антиоксидантов. Исследования показали, что по этой причине имбирь может уменьшить различные типы окислительного стресса.

Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливается слишком много свободных радикалов. Свободные радикалы — это токсичные вещества, вырабатываемые метаболизмом и другими факторами.

Организму необходимо устранять свободные радикалы, чтобы предотвратить повреждение клеток, которое может привести к целому ряду заболеваний, включая рак. Диетические антиоксиданты помогают организму избавляться от свободных радикалов.

В испытании 2013 года исследователи дали 20 участникам либо 2 г имбиря, либо плацебо в течение 28 дней. Все участники имели высокий риск развития колоректального рака.

Биопсия показала, что у участников, которые употребляли имбирь, было меньше негативных изменений в здоровой ткани толстой кишки.В этой группе также наблюдалось снижение клеточной пролиферации. Полученные данные показывают, что имбирь может играть роль в предотвращении колоректального рака.

Какие другие продукты содержат антиоксиданты? Узнай здесь.

10 впечатляющих преимуществ имбиря для здоровья

Имбирь универсален: добавьте его в смузи, натрите на терке, добавьте в суп или пейте имбирный чай.

Хотя древний корень долгое время рекламировался как панацея от болезней в традиционной китайской и аюрведической медицине, общая польза имбиря для здоровья широка, по словам Карен Ансель, диетолога и автора книги Healing Superfoods for Anti-Aging: Оставайся молодым, живи дольше .

Не говоря уже о том, что он безумно универсален — вы можете добавить его в свой смузи, натереть его на терке, добавить в суп или попить имбирный чай.

Теперь, когда ваша кладовая заполнена этими продуктами (давай, я подожду), получите массу преимуществ имбиря для здоровья и красоты:

1. Он может уменьшить боль

Ансель говорит, что имбирь содержит вещества. известные как гингеролы, снимающие воспаление и выводящие из организма вызывающие боль соединения. Но если вы страдаете какой-либо хронической болью, поговорите со своим врачом о долгосрочном плане лечения, поскольку это может быть то, что растение не может исправить.

Подробнее: Вот как использовать имбирь для уменьшения жировых отложений

2. Он может лечить раздраженную кожу

Если сильный ветер плохо влияет на вашу кожу, начните исцеление изнутри с имбирем . По словам Анселя, противовоспалительные свойства имбиря помогают успокоить покраснение и раздражение кожи.

3. Он может помочь защитить от рака

Хотя ни один ингредиент не может предотвратить серьезное заболевание, имбирь действительно дает довольно злой удар.По словам Анселя, имбирь богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от рака.

4. Это может помочь вам выглядеть моложе

Вероятно, вы видели модное слово «антиоксидант» на ваших любимых дорогих кремах для лица — но на самом деле на то есть веские причины. Многообещающие (но предварительные!) Исследования показывают, что антиоксиданты помогают защитить кожу от свободных радикалов (таких факторов окружающей среды, как загрязнения и УФ-лучи), которые ускоряют распад коллагена и повреждают кожу.По словам Анселя, антиоксиданты, содержащиеся в имбире, помогают поддерживать выработку коллагена в коже, что повышает ее эластичность и гладкость.

5. Это может помочь вам быстрее перевариваться после еды.

Еда детям довольно неудобно, но благодаря имбирю они не должны длиться вечно. По словам Кристи Бриссетт, дипломированного диетолога и президента 80 Twenty Nutrition, чашка имбирного чая может помочь вашему желудку быстрее опорожниться, поэтому еда не остается на месте после вкусной еды.Более того, это поможет успокоить желудок и предотвратить вздутие живота и газы.

6. Это может уменьшить тошноту

Да, вы в значительной степени медсестра Флоренс Найтингейл, если предложите своему похмельному другу банку имбирного эля утром после веселой вечеринки. В целом, имбирь — это подтвержденное исследованиями средство от тошноты, независимо от того, страдаете ли вы от похмелья, переживаете неровную дорогу, восстанавливаетесь после химиотерапии или проклинаете симптомы утренней тошноты во время беременности.

Подробнее: «Я попробовала имбирный шот — вот что он сделал с моим телом»

7.Он может снизить уровень плохого холестерина.

Бриссетт говорит, что имбирь может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой!), Уменьшая риск сердечных заболеваний. Небольшое недавнее исследование подтвердило эти результаты, продемонстрировав, что контрольные группы, которые потребляли 3 г имбиря (это примерно половина чайной ложки) три раза в день, испытали значительно большее снижение уровня триглицеридов и холестерина, чем группа плацебо.

8. Он может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Разжижающие кровь свойства имбиря могут помочь предотвратить образование тромбов, снижая риск сердечного приступа и инсульта.Бриссетт предупреждает, что если вы уже принимаете разжижающие кровь препараты, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять имбирь в свой рацион.

9. Это может помочь повысить иммунитет

Почему люди питаются леденцами имбиря, когда они больны? Те же самые гингеролы, которые борются с воспалением, также обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами, помогая бороться с инфекциями и повышать иммунитет. Украдите адрес быстрого восстановления Бриссетт:

  • Горячая вода
  • Две столовые ложки свежего тертого имбиря
  • Сок одного лимона
  • Половина столовой ложки меда.

Или добавьте чайную ложку в куриный суп, чтобы получить дополнительные преимущества от холодного тушения.

10. Это может облегчить периодические спазмы

Если вы обнаруживаете, что каждый месяц сжимаете живот от боли, вы можете попробовать альтернативу ибупрофену, по словам Джессики Перес, диетолога. «Я твердо верю, что имбирь — одно из лучших природных лекарств», — говорит она. «Это помогает при многих воспалительных процессах».

Эта статья была первоначально опубликована на www.womenshealthmag.com

Изображение предоставлено: iStock

Польза имбирного чая: 8 невероятных преимуществ имбирного чая для здоровья (Adrak Ki Chai) | Почему вы должны пить имбирный чай

Ничто не может сравниться с холодом зимой, чем чашка горячего имбирного чая. Благодаря высокому уровню витамина С, магния и других минералов корень имбиря чрезвычайно полезен для здоровья.

После заваривания в чай ​​можно добавить мяту, мед или лимон, чтобы замаскировать вкус имбиря.Вот почему вам следует выпить этот успокаивающий напиток.

Питательная ценность имбиря

Имбирь — одна из самых полезных для здоровья специй на этой планете. Это цветущее растение, принадлежащее к семейству Zingiberaceae, которое возникло в Юго-Восточной Азии. Корневище, которое является подземной частью стебля, чаще всего используется в пищу. Специи, которые обычно встречаются в каждом индийском доме, тесно связаны с куркумой, кардамоном и галангалом. Имбирь можно использовать в свежем, сушеном, порошкообразном виде, а также в виде масла или сока.
В 1 столовой ложке свежего имбиря содержится:

4,8 калорий

1,07 грамма (г) углеводов

0,12 г пищевых волокон

0,11 г белка

0,05 г жиров

0,1 г сахара

Кроме того, имбирь также содержит такие питательные вещества, как витамины B3 и B6, железо, калий, витамин C, магний, фосфор, цинк.

Повышает иммунитет

В эти тяжелые времена единственное, что мы можем сделать, чтобы оставаться в безопасности и быть здоровыми, — это заботиться о своем иммунитете.

Пока нет лечения от нового коронавируса, эксперты и врачи призывают людей поддерживать свой иммунитет.

Возможно, вы не знаете, имбирный чай может творить чудеса в этой области. Согласно исследованиям, имбирь содержит эфирные масла, которые обладают противовоспалительными свойствами, аналогичными свойствам нестероидных противовоспалительных средств. Это делает имбирь отличным средством от головной боли, гриппа и даже менструальной боли.

Люди, страдающие остеоартритом, также утверждали, что регулярное употребление имбирного чая привело к снижению приема лекарств.

Имбирь также помогает улучшить работу пищеварительной системы, что является первым шагом к тому, чтобы оставаться здоровым и оставаться в форме.

В своем твите Министерство Аюша написало: «Имбирь из вашей кухни может иметь большое значение в сдерживании болезней. Скромный имбирь не только добавляет аромата вашим блюдам, но и приносит много пользы для здоровья.

Снимает тошноту

Чашка имбирного чая перед поездкой может помочь предотвратить тошноту и рвоту, связанные с укачиванием.Вы также можете выпить чашку чая при первых признаках тошноты, чтобы облегчить симптом.

Улучшить работу желудка

Имбирный чай, полезный для улучшения пищеварения и увеличения усвоения пищи, может вызвать вздутие живота после переедания.

Уменьшает воспаление

Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, что делает его идеальным домашним средством от проблем с мышцами и суставами. Помимо имбирного чая, его также можно использовать для замачивания воспаленных суставов.

Борьба с респираторными заболеваниями

Имбирный чай помогает уменьшить заложенность носа, вызванную простудой.Попробуйте выпить чашку имбирного чая при респираторных симптомах, связанных с аллергией на окружающую среду.

Улучшить кровообращение

Витамины, минералы и аминокислоты в имбирном чае могут помочь восстановить и улучшить кровообращение, что может помочь снизить вероятность сердечно-сосудистых проблем. Имбирь может предотвратить отложение жира в артериях, помогая предотвратить сердечные приступы и инсульт.

Устранение дискомфорта при менструации

Это для всех женщин, страдающих менструальными спазмами.Попробуйте смочить полотенце в теплом имбирном чае и приложить его к нижней части живота. Это может помочь облегчить боль и расслабить мышцы. Заодно выпейте чашку имбирного чая с медом.

Снять стресс

Имбирный чай обладает успокаивающими свойствами, которые помогают снизить стресс и напряжение. Считается, что это связано с сочетанием сильного аромата и целебных свойств.

5 основных преимуществ имбиря для здоровья

Что такое имбирь?

Имбирь принадлежит к тому же семейству, что и куркума и кардамон.Родом из Юго-Восточной Азии, Индии и Китая, имбирь является неотъемлемым компонентом рациона региона и ценится за его ароматические, кулинарные и лечебные свойства.

Хотя мы, возможно, более знакомы с такими любимыми рецептами, как имбирные пряники или имбирное печенье, имбирь — это больше, чем просто ароматизатор — его целебные свойства использовали на протяжении веков.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и прочтите о пользе имбирного чая для здоровья .Тогда ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов имбиря и рецептов имбирных пряников .

Пищевая ценность свежего имбиря:

В порции свежего имбиря из 10 г содержится:

  • 4 ккал / 9 кДж
  • 2 г белка
  • 1 г жира
  • 8 г углеводов
  • 2 г волокна
  • 42 мг калия

Каковы 5 основных преимуществ имбиря для здоровья?

1.Может облегчить симптомы простуды

Имбирный чай — отличный выбор при простуде. Будучи потогонным, он вызывает потоотделение и поэтому может использоваться для лечения лихорадочных состояний, таких как грипп или простуда. Свежий корень (в отличие от сушеного порошка) также обладает противовирусным действием.

2. Может облегчить легкую тошноту и утреннее недомогание

Корень имбиря, как сообщается, уменьшает симптомы, связанные с укачиванием, включая головокружение, тошноту, рвоту и холодный пот.Это может распространяться на людей, перенесших операцию и тошноту, связанную с химиотерапией, хотя требуются дальнейшие исследования. Имбирь наиболее широко используется для лечения тошноты и рвоты, связанных с легкой болезнью при беременности. Тем не менее, посоветуйтесь со своим терапевтом или акушеркой, чтобы убедиться, что это подходит вам.

3. Может облегчить боль

Многие лечебные свойства имбиря связаны с его сильными противовоспалительными свойствами. Эти эффекты, по-видимому, актуальны для местного применения, и исследования подтверждают использование имбирного компресса для облегчения симптомов остеоартрита.Местные аппликации также могут стимулировать кровообращение и успокаивать ожоги.

Корень, часть растения, наиболее широко используемая в альтернативных формах медицины, богат эфирными маслами, которые содержат активные компоненты, такие как гингерол. Считается, что это мощное противовоспалительное соединение объясняет, почему люди с остеоартритом или ревматоидным артритом, которые употребляют имбирь, регулярно испытывают снижение уровня боли и улучшение подвижности.

4. Успокаивает пищеварительную систему

Имбирь имеет давнюю репутацию ветрогонного средства, вещества, которое способствует выведению излишков газа из пищеварительной системы и, как известно, успокаивает кишечник.Колики и диспепсия особенно хорошо поддаются имбирю.

5. Поддерживает здоровье сердца

Ряд исследований на животных показывает, что имбирь может помочь контролировать уровень холестерина, уменьшить повреждение артерий и снизить высокое кровяное давление — все это приносит пользу сердцу и сердечно-сосудистой системе.

Имбирь безопасен для всех?

Несмотря на то, что имбирь считается безопасным для широкого спектра жалоб, он является сильнодействующим лекарственным средством, которое действует фармакологически, поэтому для некоторых людей он может быть неподходящим, включая:

  • Люди, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках
  • Те, кто часто испытывает изжогу или кислотный рефлюкс
  • Лица с низким кровяным давлением или принимающие лекарства от кровяного давления.Эти люди должны потреблять имбирь в умеренных количествах из-за его потенциального снижения артериального давления

Если вы не уверены или обеспокоены безопасностью употребления имбиря, проконсультируйтесь с вашим терапевтом.


Эта статья была рецензирована 11 февраля 2021 года пользователем Kerry Torrens .

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на сайте bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Преимущества имбиря и имбирного эля

Имбирь веками использовался как в кулинарии, так и в лечебных целях. Польза имбиря и корня имбиря для здоровья варьируется от улучшения кровообращения до снятия расстройства желудка. Имбирный чай бодрит и очень эффективен при профилактике простуды и гриппа. Поклонники имбирного эля используют его как лекарство от болей в животе, простуды и гриппа, а также для борьбы с легкими недомоганиями. Напиток с имбирным элем также широко используется мужчинами из-за его известной пользы для здоровья мужчин, а женщинами — как очень эффективное средство от менструальных спазмов.

Короткий
История имбиря
— считается, что имбирь имеет
возникла в Юго-Восточной Азии, но быстро распространилась в Китай и Индию.Китайский философ Конфуций прославлял целебные свойства имбиря и там
записи о том, как древнеримские и греческие пекари делали имбирные пряники. Посредством
шестнадцатого века испанские конкистадоры распространили имбирь и корень имбиря
по всему Новому Свету. Еще в 1884 г. Великобритания импортировала более 5 млн.
фунты имбиря.

Почему имбирь так популярен? Имбирь — острая кухонная специя, которую часто используют в азиатских жареных блюдах, индийских карри, британских чаях и печеньях, а в последнее время и на Ближнем Востоке.Независимо от того, где вы живете в мире, вы, несомненно, пробовали имбирные хлопья, имбирные пряники или имбирный эль. Корень имбиря бывает свежим, сушеным, измельченным, маринованным или засахаренным. Его легко переносили через океаны моряки, которые использовали его для приправки еды и напитков, а также для лечения несварения желудка и морской болезни.

Здоровье
Преимущества имбиря
— в алфавитном порядке, имбирь
содержит; Витамины группы В, бисаболен, борнеол, камфен, холин, цинеол, цитраль,
гингерол, инозит, парааминобензойная кислота (ПАБК), фелландрен, калий,
сесквитерпен, зингерон и зингиберен.Имбирь использовался повсюду
история многих древних культур для лечения тошноты, газов и несварения желудка, утром
тошнота, рвота, приливы и менструальные спазмы. Особая польза для здоровья
включают:

  1. Стимулирует пищеварение
    Имбирь увеличивает опорожнение желудка, снижая риск
    изжога или несварение желудка. Спазмолитическое и ветрогонное средство имбиря
    свойства могут уменьшить газы и вздутие живота. [Влияние имбиря на перистальтику желудка и симптомы
    функциональная диспепсия]
  2. Успокаивает несварение желудка и уменьшает тошноту — Имбирь и имбирный эль облегчают тошноту, связанную с
    укачивание, утренняя тошнота или химиотерапия.[Эффективность имбиря в профилактике тошноты]
  3. Снижает кровяное давление
    — Имбирь обладает сосудорасширяющим действием, расслабляет и расширяет кровеносные сосуды. Этот
    способствует усилению кровообращения в организме, что снижает системные
    артериальное давление. [Имбирь: он влияет на кровяное давление среди
    Больные гипертонической болезнью]
  4. Стабилизирует уровень сахара в крови
    Было показано, что имбирь снижает уровень сахара в крови и A1c. [Влияние имбиря на уровень сахара в крови натощак]
  5. Снижает воспаление — The
    активные ингредиенты имбиря, в первую очередь гингерол, обеспечивают натуральный
    противовоспалительное действие.Было показано, что имбирь подавляет производство
    провоспалительных цитокинов, включая интерферон и интерлейкин, которые
    непосредственно усиливают клеточное и тканевое воспаление. [Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты
    Имбирь]

Имбирь обладает и многими другими преимуществами, но независимо от того, используете ли вы имбирь в качестве домашнего средства или любите его из-за его пользы для здоровья или отличительного вкуса. Приезжайте к нам в Cascada, чтобы попробовать наш имбирный эль; Фирменный напиток, приготовленный из свежих продуктов и подслащенный вашими предпочтениями медом, Splenda или сахаром.

Следите за нами и ставьте лайки:

Анализ химических свойств пищевого и лекарственного имбиря с помощью метаболомического подхода

В традиционной фитотерапии всестороннее понимание биологически активных компонентов важно для анализа его истинной лечебной функции. Мы исследовали химические свойства лекарственных и пищевых сортов имбиря с использованием метода жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии (ЖХ-МС).Наши результаты PCA указывают на важность ацетилированных производных гингерола, а не гингерола или шогаола, в качестве медицинского индикатора. Недавно разработанный сорт имбиря, Z. officinale cv. Огава Умаре или «Огава Умаре» (OG), содержит больше активных ингредиентов, демонстрируя свойства нового ресурса для производства лекарственных трав, полученных из имбиря, с точки зрения его химических компонентов и урожайности корневища.

1. Введение

Традиционная медицина воплощает в себе накопление знаний, навыков и практик по поддержанию здоровья, а также профилактике, диагностике, улучшению или лечению физических и психических заболеваний.Всемирная организация здравоохранения сообщила, что даже сегодня более 80% населения мира использует традиционную медицину для оказания первичной медико-санитарной помощи [1]. Такая лекарственная система предписывает комбинацию травяных, животных и минеральных компонентов, вместе известных как сырое лекарство, основные материалы которого получены из растений, включая семена, ягоды, корни, листья, кору или цветы [2]. Таким образом, химические составляющие лекарственного сырья считаются «химической системой», которая состоит из сложной смеси первичных и вторичных метаболитов, таких как сапонины, флавоноиды и алкалоиды.Система представлена ​​в виде матрицы, в которой строки и столбцы представляют природные виды и их химические ингредиенты, соответственно. Эта матрица работает с другой матрицей, представляющей систему человеческого тела, в которой строки и столбцы представляют интерактивные биомолекулы (например, гены, белки и метаболиты) и их распределение в тканях, соответственно. Таким образом, исследования традиционной медицины имеют дело с этой методологией «от системы к системе», а не с методологией «точка-точка» западных лекарств (например.g., одно конкретное химическое вещество и его рецепторный ген). Для понимания общей функции традиционной медицины критически важно знать взаимодействия между матрицами, представляющими «химическую систему» ​​и «систему организма». Матрица, представляющая систему человеческого тела, постепенно прояснялась с помощью нескольких омических подходов, тогда как знаний о химической системе недостаточно, поскольку почти все исследования проводились на основе методологии «точка-точка» или «точка-система». Таким образом, мы накапливаем знания о химической системе с помощью метаболомического подхода [3–6].

Следуя нашему предыдущему отчету о недавно зарегистрированной куркуме ( Curcuma longa cv. Okinawa Ougon) [3], мы недавно исследовали химическую систему сортов имбиря. Имбирь, корневище растения Zingiber officinale Roscoe, широко используется в качестве пряностей и лечебных трав для лечения катара, ревматизма, нервных заболеваний, гингивита, зубной боли, астмы, инсульта, запоров и диабета [7]. Род Zingiber распространен в тропической и субтропической Азии, на Дальнем Востоке и в Африке и культивируется в основном в Индии и Китае.Мировое потребление имбиря быстро растет, и растущий в последнее время спрос на натуральные продукты в качестве добавок к функциональным продуктам питания и напиткам делает имбирь идеальным кандидатом для развития. Таким образом, были предприняты попытки улучшить урожай имбиря с целью увеличения урожайности и повышения концентрации его активных компонентов. Традиционно улучшение посевов включает контролируемые скрещивания (гибридизацию) между отобранными сортами с желаемыми свойствами.

Целью нашего метаболомического подхода является три лекарственных типа имбиря, «Сёкё» (сушеное корневище Z.лекарственный вар. rubens ), «Канкё» (пропаренное и сушеное корневище Z. officinale вар. rubens ) из Кампо (традиционное японское) лекарство и «Красный имбирь» (корневище Z. officinale var. rubra ) из индонезийской традиционной медицины (Джаму) [8, 9], и два съедобных вида имбиря, «Шога» (свежее корневище Z. officinale var. rubens ) из Японии и «Белый имбирь» (корневище ). Z. officinale var. amarum ) из Индонезии. На основе сравнения пяти сортов мы оцениваем новый сорт Z. officinale cv. Огава Умаре или «Огава Умаре» (OG), и демонстрируют свою эффективность как сырое лекарство. OG был недавно зарегистрирован в Японском управлении по защите сортов растений (Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, Япония) [10] и отличается жирным корневищем (в 3 раза больше, чем у обычного имбиря) и более острым вкусом, чем у стандартного лекарственного имбиря. Все анализы проводились на платформе метаболомики с ЖХ-МС, и наши результаты согласуются со вкусом имбиря.

2. Экспериментальная
2.1. Образцы

Образцы OG и «Shoga», использованные в этом исследовании, были получены от официального заводчика. Свежие корневища OG и «Шога» были нарезаны и высушены на воздухе. Два образца индонезийского имбиря, «Красный имбирь» и «Белый имбирь», были приобретены у Oryza Oil & the Fat Chemical Co., Ltd. (Нагоя, Япония). Два японских травяных препарата «Сёкё» и «Канкё» были куплены у Точимото Тенкайдо (Осака, Япония). Все образцы были депонированы в Музее Материа Медика, Колледж фармацевтических наук, Университет Рицумейкан (RIN).

2.2. Analytical Instruments

Анализ LC-MS выполняли с использованием масс-спектрометра Shimadzu LC-IT-TOF, оборудованного интерфейсом ESI. Параметры ESI были следующими: напряжение источника 4,5 кВ, температура капилляров 200 ° C, газ небулайзера 1,5 л / мин. Масс-спектрометр LC-MS работал в режиме отрицательных ионов, сканирование от m / z 50 до 2000. В анализе LC-MS использовали колонку Waters Atlantis T3 (внутренний диаметр 2,1 × 150 мм) и колонку температура поддерживалась на уровне 40 ° C.Подвижная фаза представляла собой бинарный элюент из (A) 0,1% раствора HCOOH и (B) CH 3 CN в следующих условиях градиента: 0–30 мин линейный градиент от 20% до 100% B, 30–40 мин изократическое поддержание при 100% B. Скорость потока составляла 0,2 мл / мин.

2.3. Приготовление образцов ЖХ-МС

Отдельные образцы гомогенизировали до тонкого порошка с помощью шокера с несколькими шариками (модель MB755U, Yasui Kikai Co., Осака, Япония). Два грамма тонкого порошка точно взвешивали и четыре раза экстрагировали 50 мл метанола при кипячении с обратным холодильником в течение 30 минут.После центрифугирования слои метанола объединяли и упаривали в вакууме с получением экстракта. Экстракт растворяли в 10 мл метанола и фильтровали через 0,2 мкм мкм фильтр Millipore (фильтр из политетрафторэтилена (ПТФЭ)). Два миллилитра этого раствора вводили в ЖХ-МС.

2.4. Стандартные образцы и реагенты

Выделенные соединения (-гингерол, -шогаол, -гингердиол и диацетокси-имбирдиол) были идентифицированы путем сравнения их спектров ЯМР 1 H и 13 C со спектрами, описанными в литературе [ 11, 12].Все химические вещества были аналитической чистоты, а растворители для хроматографии были чистыми для ВЭЖХ.

2,5. Анализ данных

Все статистические анализы проводили с использованием программного обеспечения Pirouette (GL Science Inc., Токио).

2.6. Анализ пролиферации клеток.

Клетки рака толстой кишки человека

HT-29 высевали в 96-луночные планшеты (1 × 10 3 клеток / лунку). Клеткам давали возможность прикрепиться к ночной культуре, а затем обрабатывали метаболитами до конечной концентрации 3–100 мк M.После 72 ч инкубации жизнеспособность клеток определяли с помощью реагента WST-1 (DOJINDO, Кумамото, Япония).

3. Результаты и обсуждение

Основными едкими ингредиентами имбиря являются гингеролы и шогаолы (дегидратированная форма гингеролов). Превращение гингеролов в шогаолы происходит при более высоких температурах [7], а шогаолы проявляют более высокую активность, чем гингеролы [13]. Поскольку японская «сога» содержит меньшее количество шогаола, чем китайская, для производства лекарственных трав, полученных из имбиря, используется тепловая обработка.В этом исследовании олеорезины и их производные, такие как имбирные диолы, ацетоксигинджердиолы и диацетоксигинджердиолы [7], были идентифицированы на основе масс-спектральных фрагментов с масс-данными высокого разрешения (таблица 1). Процессы фрагментации [] -гингерола, [] -шогаола, [] -гингердиола и диацетокси — [] — имбирдиола были определены по их масс-спектрам, показанным на рисунке 1. [] -Shogaol дал (M + H) + при m / z 277.1807, тогда как [] -гингерол не предоставил ион (M + H) + и показал ионы (M + Na) + и (M + K) + при м / з 317.1717 и 333,1469, соответственно, вместе с ионом [(M + H) –H 2 O] + при m / z 277,1798. [] -Гинджердиол преимущественно обеспечивает ион [(M + H) –2H 2 O] + при m / z 261,1849 вместе со слабым (M + H) + и [(M + H) –H 2 O] + ионы. В случае диацетокси — [] — имбирдиола интенсивные сигналы для ионов [(M + H) –CH 3 COOH] + и [(M + H) –2CH 3 COOH] + были наблюдается при m / z 321.2046 и 261.1843 соответственно. Кроме того, были обнаружены три характеристических иона аддукта: (M + NH 4 ) + , (M + Na) + и (M + K) + . Эти результаты показывают, что гингерол, шогаол и родственные им соединения могут быть аннотированы с помощью масс-спектров ESI вместе с масс-данными высокого разрешения.

9064 9064 9064 9064 9064 9064 9064 9064 9064

.2508

9065

5

25

4


90

Diace 9064 9064 9064 9064 9064 9064 9064 9646 9064 9646 9064 9646 9064 9064 28

Соединения C H O MW M + H + 26 3 278.1882 279.1960
7-Paradol 18 28 3 292.2038 293.2117
8-Paradol 30646 8-Paradol 30646

9-Paradol 20 32 3 320.2351 321.2430
10-Paradol 21 34 3 335.2586
11-Парадол 22 36 3 348.2664 349.2743
13-Парадол 9064 9064 2477

2477

Метил-6-парадол 18 28 3 292.2038 293.2117

4-Гинджерол 22664 18 267.1596
6-Гингерол 17 26 4 294.1831 295.1909
9065 3064 9065 9065

7-Джинджер1 7-Джинджер1 7-Джинджер1
8-Гингерол 19 30 4 322,2144 323,2222
10-Гингерол 21 34 4 4 9064.2457 351.2535
Метил-4-гингерол 16 24 4 280.1675 281.1753

4-шогаол 15 20 3 248.1412 249.1491
6-906 906

277.1804
8-Шогаол 19 28 3 304.2038 305.2117
10-Шогаол 10-Shogaol
12-шогаол 23 36 3 360.2664 361,2743
Метил 6-шогаол 18 26 3 9064.1882 291.1960
Метил-8-шогаол 20 30 3 318.2195 319.2273
308.1624 309.1702
Ацетокси-6-гингерол 19 28 5 336.1937 337.2015 364.2250 365.2328
Ацетокси-10-гингерол 23 36 5 392.2563 393.2641
Methyl acetoxy1

Methyl acetoxy1 351.2172

1-дегидро-3-гингердион 14 16 4 248,1049 249.1127
1-дегидро-6-гингердион 17 22 4 290,1518 291,1596
1-дегидро-8-гингердион 19 26 4 318,1831 319,1909
1-дегидро-10-гингердион 21 30 4 346,2144 347.2222

4-имбирный диол 15 24 4 268.1675 269.1753
0 90diol6 9064 9064 9064 90diol9 6-Gingerdiol 297.2066
8-Gingerdiol 19 32 4 324.2301 325.2379
10-Gingerdiol 21 366512614 353.2692

5-ацетокси-4-гинджердиол 17 26 5 310.1780
30 5 338.2093 339.2172
5-ацетокси-7-гинджердиол 20 32 5 inger 352.2250 7

1 18 28 5 324.1937 325.2015
Метил 5-ацетокси-6-имбирдиол 20 32 5 352.2250 353.2328
6 352.1886 353.1964
Диацетокси-6-имбирдиол 21 32 6 380.2199 381.2277
Метилдиацетокси-4-гингердиол 20 30 6 366.2042 367,2121
Метилдиацетокси-6-гингердиол

9064 9064 9064 9064 9064 9064 9064 395.2434
Метилдиацетокси-10-гингердиол 26 42 6 450.2981 451.3060


90-MS-хромосомы

90-MS-хромосомы показаны 9-граммовые метки MS 90-64ga и

на рисунке 2.Интенсивные пики на соответствующей хроматограмме аннотированы подробным анализом их масс-спектральных данных. Сравнение хроматографических данных показывает, что OG содержит большее количество диацетокси — [] — имбирдиола и метилдиацетокси — [] — имбирдиола, чем «Шога».

Чтобы прояснить лечебные свойства имбиря, хроматограммы ЖХ-МС экстрактов всех шести типов имбиря показаны на рисунке 3. Хотя есть явные визуальные различия между хроматограммами трех верхних и трех нижних образцов в Рисунок 3, эта классификация не соответствует их лечебному использованию или вкусам.Для более объективной интерпретации и уменьшения размерности многомерных данных мы проанализировали хроматографические данные ЖХ-МС с помощью анализа главных компонентов (PCA).

PCA — это неконтролируемый метод многомерного анализа данных, который используется для выяснения характерных свойств метаболомных профилей сложных смесей, таких как экстракты растений. Аннотированные пики и относительные интенсивности, обнаруженные на хроматограммах экстрактов (таблица 2), были нормализованы и подвергнуты анализу PCA.На рисунке 4 показан график оценок PCA и график нагрузки. На первые два ПК приходилось 90,4% общей дисперсии (ПК1, 71,1%; ПК2, 19,3%). График оценок четко показал, что химический состав лекарственного и пищевого имбиря различается. В хемометрическом анализе пики, имеющие большие значения нагрузки, могут рассматриваться как факторы, сильно влияющие на классификацию образцов с помощью PCA. В настоящих результатах «Сёкё» и «Канкё» показали аналогичные свойства, которые заключались в более высоких концентрациях ацетоксигинджердиола и диацетокси — [] — имбирдиола.«Красный имбирь» также характеризовался более высоким содержанием ацетилированных соединений, но низким содержанием метилдиацетокси — [] — имбирдиола. Новый сорт OG также был отнесен к лекарственному имбирю. С другой стороны, два съедобных типа имбиря (сырой Z. officinale var. rubens и Z. officinale var. amarum ) показали более высокое содержание [] -гингерола и более низкое содержание ацетилированных соединений. Хотя Z. officinale var. руб. используется в качестве сырья в производстве лекарств Кампо («Сёкё» и «Канкё»), отбирается и используется только самый острый свежий имбирь [14], что предполагает важность шогаолов и гингеролов, острых и активные компоненты в лечебных целях [8].До сих пор [] -гингерол и [] -шогаол были описаны как основные биоактивные компоненты имбиря с помощью методологии «точка-точка» [15-17], тогда как [] -гингерол, как сообщалось, метаболизируется до (3 R , 5 S ) — и (3 S , 5 S ) -6-имбирных диолов у мышей для индукции гибели раковых клеток H-1299 [11]. С другой стороны, наш метаболомический подход к химической системе лекарственного имбиря основан на методологии «система к системе» и предполагает важность ацетилированных соединений, диацетокси — [] — имбиря.Таким образом, мы исследовали цитотоксичность диацетокси — [] — имбирдиола, основного компонента OG. Как показано на фиг. 5, диацетокси — [] — имбирдиол проявлял более сильную цитотоксичность в отношении клеток рака толстой кишки человека HT-29, чем [] -гингерол. Эти результаты должны указывать на важность ацетилированных соединений, таких как диацетокси — [] — имбирный диол, для использования в качестве лекарственного средства Кампо и для классификации лекарственного и пищевого имбиря. Кроме того, с точки зрения химических компонентов и урожайности корневищ OG обладает ценными свойствами как новый ресурс для производства лекарственных трав, полученных из имбиря.

Sho
Shokyo

inger

6

9064

Метил -gingerol

30072261

4670940

5932284

0

135646

1482872

13

90 649 -Shogaol

16005930


Компаунды Время удерживания (мин) Относительная интенсивность
Красный имбирь OG Kankyo

Белый имбирь

-Gingerdiol 20,13 63181888 34195478 35356476 29468319
40651 93 +167039972 46057215 20037041 163492434 78274022 136439541
22,97 12 7474131 10056226 40450873 31652131
5-ацетокси — имбирдиол 22,97 41701072 14320787 8371635 2022737 1469088 10809735
58 0 3764215 3927640 773810 0
-Gingerdiol 23.78 14502585 2161811 1983957 4419134 3260478
-Гингерол 24,48 53406657 13470644 39 76799848 26551957 63339810
Acetoxy6

24649 Acetoxy6

0 5066601 2597449 0 3259442 5569505
Метил 5-ацетокси — Гингердиол 24.95 24.95 135 18486380
-Shogaol 25,37 55671256 0 34992211 44191998 2677276 334
11794505 1309059 1624192 1752366 0
Метил ацетокси — гингерол 26,33 17107183 7053201 5050693 4379036 1820760 3071943
Диацетокси — имбирдиол 26.70 368541323 117403970 88966249 47412894 4212568 96827979
96827979
+9896109 80710864 63993719 131863825 109603237 113232143
-Gingerdiol 27.21 18056089 1755611 1728210 10924634 4379361 10721515
-Гингерол 27,79 31802196 1

30

5682838 140215493 45855844 27.825
-Shogaol 28.62 20999783 0 7432153 20607889 0 0
Метил диацетокси — gingerdiol 28,62 1

115 136670779 166419472 114 138 767 64094728 164358531
31,52 7237938 0 4268883 24167568 0

4 .Заключение

К настоящему времени в нескольких исследованиях сообщалось о вкладе [] -гингерола и [] -шогаола во многие биологические активности имбиря. Прасад и Тьяги обобщили многие молекулярные мишени соединений [15]. Однако лечебное действие имбиря нельзя отнести только к [] -гингеролу и [] -шогаолу. Их производные активно исследуются на предмет новых биоактивностей, таких как антигемолиз олеорезинами с более длинной цепью [18], ингибирование кворум-чувствительности [] -азашогаолом [19] и антитромбоцитарной агрегацией [] -парадолом [20].Сообщается также о синергической биоактивности [] -гингерола с другим метаболитом [21]. Наше наблюдение о том, что в лекарственном имбире относительно много ацетоксипроизводных и что это соединение обладает биологической активностью, может дать дополнительные ключи к разгадке биоактивности имбиря. С другой стороны, дефицит [] -гингерола, [] -гингерола или имбирных диолов как в лекарственном, так и в пищевом имбире указывает на то, что эти биоактивные компоненты [22] играют меньшую роль в лечении традиционными лекарствами.

Молекулярные мишени определенных соединений постепенно прояснялись с помощью нескольких омических подходов, в то время как знания о химической системе все еще ограничены.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>