Гликемический индекс вареного яйца: Гликемический индекс яйца вареного, витамины, польза и вред

Содержание

Яйцо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 30% 38% 12.58g В 4.5 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 16% 32% 10.61g В 3.1 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 0% 70% 1.12g В 25.2 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 8% 58% 155kcal В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар 0% 65% 1.12g В 8 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 5% 34% 50mg В 2.5 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 15% 55% 1. 19mg В 2.2 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 2% 84% 10mg В 14 раз(а) меньше чем Фасоль
Фосфор 25% 47% 172mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 4% 76% 126mg В 1.2 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 5% 46% 124mg В 4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 10% 52% 1.05mg В 6 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 222% 94% 2mg В 14.1 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E 7% 46% 1.03mg В 1.4 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 22% 41% 2. 2µg Столькое же сколько и в Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 6% 64% 0.07mg В 4 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 39% 14% 0.51mg В 3.9 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 0% 94% 0.06mg В 149.6 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 28% 30% 1.4mg В 1.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 9% 60% 0.12mg Столькое же сколько и в Овёс посевной
Витамин B9, общий 11% 37% 44µg В 1.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 46% 40% 1.11µg В 1. 6 раз(а) больше чем Свинина
Витамин K 0% 84% 0.3µg В 338.7 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 71% 0.15mg В 2 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 71% 0.6mg В 1.2 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 70% 0.69mg В 1.3 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 72% 1.08mg В 2.3 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 72% 0.9mg В 2 раз(а) больше чем Тофу
Метионин 0% 69% 0.39mg В 4.1 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин 0% 70% 0.67mg Столькое же сколько и в Яйцо
Валин 0% 70% 0. 77mg В 2.6 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 74% 0.3mg В 2.5 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 124% 6% 373mg Столькое же сколько и в Яйцо
Насыщенные жиры 16% 35% 3.27g В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 36% 4.08g В 2.4 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 38% 1.41g В 33.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Гликемический индекс яйца и масла: калорийность

Калорийность и гликемический индекс яиц невысоки, поэтому диабетикам не стоит от них отказываться. ГИ подсолнечного масла равно нулю, из-за отсутствия в составе углеводов. Но у этого продукта зашкаливающий уровень калорий, поэтому лучше его ограничить. Умеренность и рациональный подход позволит разнообразить рацион даже при сахарном диабете.

ГИ и калорийность: определение и назначение

Гликемический индекс подразумевает количество сахара в крови после употребления конкретного продукта. Низкий показатель свидетельствует о медленном переваривании, когда сахар растет постепенно. Высокий индекс свидетельствует о резком увеличении сахара, а насыщение при этом недлительное. ГИ связывают с «хорошими» и «плохими» углеводами. Низкий ГИ говорит о содержащихся в составе продукта хороших углеводов и холестерина. Последние равномерно распределяются в организме, дают энергию и медленно перевариваются. После такой еды не возникает тяжести в желудке и сонливости.

Объем энергии, получаемой организмом при переваривании поступивших питательных веществ, называется калорийностью. Каждый продукт состоит из белков, жиров и углеводов, которые при расщеплении дают энергетический запас:

  • 1 г липидов — 9 ккал;
  • 1 г белков — 4 ккал;
  • 1 г углеводов — 4 ккал.

Знания о составе продукта помогают корректировать рацион больного диабетом. Калорийность показывает уровень энергозатрат определенного продукта, но при этом не всегда продукты с низким гликемическим индексом низкокалорийны. К примеру, семечки подсолнечника имеют ГИ — 8 единиц, но их калорийность — 572 ккал.

Вернуться к оглавлению

Гликемический индекс куриных яиц

Куриные яйца — основа рациона большинства людей, их используют во многих блюдах. Яйца относятся к продуктам с низким гликемическим индексом — 48 единиц. Употребление в пищу куриных яиц обязательно для детей и взрослых: помимо насыщения, они дают возможность получить массу полезных веществ. Диабетикам не запрещается добавлять их в рацион, но переусердствовать не стоит: одного вареного куриного яйца в 1—2 дня достаточно. Диабетики могут использовать и желток, и белок. В состав яйца входят следующие полезные витамины и макроэлементы: Co, Cu, P, Ca, I, Fe.

Вернуться к оглавлению

Гликемический индекс масел

Магазины и пищевая промышленность предлагает потребителю широкий выбор различных масел:

  • подсолнечное;
  • льняное;
  • кукурузное;
  • оливковое и т. д.

Каждое масло имеет определенный набор питательных веществ, минералов и витаминов. Особенность растительных масел заключается в нулевом уровне ГИ, так как в их состав не входят углеводы.

При диабете полезны сами масла, но не соусы на основе масла.

Сливочное масло животного происхождения, поэтому ГИ равен 51. Это довольно высокий показатель, поэтому этот продукт рекомендуется ограничить или вовсе исключить из рациона, заменив одним из полезных жиров. Выбирая растительное масло, стоит обратить внимание на тип входящих в состав жиров:

  • Насыщенные жиры. Способны увеличивать уровень «вредного» холестерина, повышая риск сердечных приступов и инсульта. К этому типу относят кокосовое, арахисовое, пальмовое, сливочное масло, а также свиной смалец.
  • Полинасыщенные жиры. Включают полезные кислоты, в процессе обработки их подвергают рафинированию, к тому же содержат много вредных трансжиров. Полинасыщенные вещества есть в маргарине, сафлоровом и подсолнечном маслах.
  • Мононасыщенные жиры. Содержат важные кислоты — Омега -3, и гамма-линолен. Позволяют обеспечить нормальную работу мозга, здоровье сосудов, сильный иммунитет. К ним относится кунжутное, миндальное, рыбное, каноловое масла.
Таблица калорийности и гликемического индекса популярных масел и жиров
Тип жиров Наименование ГИ Калорийность, ккал
Насыщенные Свиной жир 0 841
Сливочное 51 748
Полинасыщенные Маргарин 55 743
Подсолнечное 0 899
Мононасыщенные Оливковое 0 898
Кунжутное 0 884
Популярные жирные соусы Майонез 60 621
Горчица 35 143
Соевый соус 20 12
Кетчуп 15 9

Химический состав белка

Этот слой обладает низкой калорийностью (48 ккал). Состоит из воды (87%), белков (10%), углеводов (1%), золы (0,7%), аминокислот (0,5%) и прочих полезных веществ (0,8%). Жиров белок не содержит.

Витаминный ряд куриного белка почти полностью представлен веществами, относящимися к группе B. Таблица №5:

Перечень микроэлементов, содержащихся в белковом слое, указан в таблице №6:

Химический состав желтка

Желтая сердцевина яичка состоит из воды (50%), жиров (31%), белков (16%), золы (1,7%) и прочих веществ. Витаминный ряд указан в таблице №7:

Кроме того, в желтке содержится целый ряд минеральных веществ. Таблица №8:

В состав желтка входит большое количество жирных кислот. Таблица №9:

Химический состав скорлупы

Твердый яичный слой состоит из микроэлементов (6%) и воды (4%). А также из карбоната кальция (90%), по структуре похожего на мел.

Состав яичной скорлупы указан в таблице №10:

Уровень холестерина

Холестерин – это природный липид (жир). Пятая часть его вырабатывается печенью, а остальное поступает с едой.

Вещество полезно для организма: помогает вырабатывать гормоны и витамин Д. Участвует в процессе пищеварения и транспортировке белковых соединений. Защищает печень от вредного воздействия токсичных веществ.

Суточная норма – 300 мг. Избыточное количество этого жира наносит организму вред. Он оседает на стенках сосудов, провоцируя развитие атеросклероза и проблем с сердцем.

Холестерин в яйцах содержится в желтке. А белок его не имеет. Здесь его уровень составляет 570 мг, что превышает суточную норму. Более подробная информация содержится в статье «Сколько холестерина в курином яйце».

Гликемический индекс

Этот показатель обозначает, как повысился уровень сахара в крови после употребления определенного продукта, в нашем случае – яиц. Для этого вычисляют, сколько углеводов они содержат.

Гликемический индекс желтка составляет 50 единиц, белкового слоя — 48. Это средний уровень, а значит, есть яички можно и диабетикам.

Углеводы и холестерин будут медленно перевариваться, надолго насыщая организм человека. После приема такой пищи не захочется спать. И не возникнет чувство тяжести.

Несмотря на показатели, не стоит злоупотреблять яйцами. Содержащиеся в них вещества могут поднять уровень сахара.

При составлении диетического питания учитывается не только гликемический индекс яичек. Но и их калорийность.

Количество калорий

Общая информация

При расщеплении пищи выделяется питательная энергия. Тратится она на обеспечение жизнедеятельности внутренних органов и активные движения человека.

Энергетическая ценность пищи по-другому называется «калорийностью». Этот показатель, в отличие от гликемического индекса, показывает не только уровень углеводов, но еще жиров и белков.

При термической обработке яичка его калорийность на 100 г меняется.

Пищевая ценность куриного яйца средняя, поэтому не рекомендуется увлекаться ими.

Сырое

В сыром яйце показатель равен 157 ккал (в 100 г). Благодаря этому оно популярно среди людей, придерживающихся активного здорового образа жизни.

Выясним, сколько ккал в одном сыром яйце. Это зависит от его размера. В 1 шт маленького размера — 70 ккал, среднего – 80, крупного – 90.

В курином яйце в сыром виде содержится большее количество белков, чем в жареном или вареном.

Теперь разберемся, сколько калорий имеется в 1 белке. Здесь содержится 44 ккал. А в одном желтке – 352. Такая калорийность куриного яйца хорошо подходит для спортсменов.

Яичный порошок

Используется чаще в промышленном производстве и на небольших кулинарных предприятиях, где важна свежесть продукта.

Калорийность 100 г равна 550 килокалориям. Высокий показатель объясняется большой концентрацией яичек в порошке.

При термической обработке

Один желток куриного яйца в вареном и жареном виде будет иметь разную пищевую ценность. Калорийность зависит от времени приготовления. Если он был в кипятке менее 2 минут, то обладает 70 ккал. Если продукт приготовлен вкрутую, то ценность его будет составлять 60.

Низкая калорийность вареных яиц позволяет использовать их во многих диетах.

Больше всего калорий будет в жареном яйце. Если при этом использовалось растительное масло, то количество составит 140 ккал. Без него показатель «упадет» до 90 ккал.

Энергетическая ценность куриного яйца, жареного, без желтка, будет составлять 70 единиц.

При соблюдении диеты рекомендуется употреблять его только в отварном виде. При термической обработке увеличивается гликемический индекс, а также содержание холестерина.

О калорийности блюд

Калорийность 1 блюда с использованием куриных яичек:

  • яйцо (1 шт.) с майонезом — 190 ккал;
  • салат с яйцом, зеленью, сметаной и огурцами — 70 ккал;
  • зеленые щи — 40 ккал;
  • окрошка — 80 ккал;
  • луковый пирог — 300 ккал;
  • безе — 350 ккал.

Здоровому человеку не рекомендуется есть более 4 яиц в неделю.

Интересные факты

Важное

Чтобы определить свежесть яичка дома, необходимо опустить 1 штуку в емкость с прохладной водой. Если оно всплыло, значит, испорченное. Есть такое нельзя. Если всплывает одним концом, значит, срок — 1-2 недели. Свежее всегда лежит на дне емкости.

Узнайте больше в статье «Как проверять свежесть яиц в домашних условиях».

Хранить следует не дольше 25 дней. Для этого используют емкость, защищающую яйца от влаги и солнца. Расставляют тупым концом вниз. Температура в холодильнике не должна опускаться ниже 10°С.

Остальные рекомендации даны в статье «Хранение куриных яиц и срок их годности».

Любопытное

И еще немного интересных фактов о яйцах.

Самое большое куриное яйцо в мире весило 170 г. Огромный экземпляр был найден в Великобритании.

Ежегодно человечество съедает 600 миллиардов яиц.

Однажды в одном экземпляре обнаружили 9 желтков.

Дейл Лайонс из Англии – первый, кто попал в Книгу рекордов за длительное удержание яйца в десертной ложке. Он пробежал с ним 48 километров за 4 часа.

Цвет скорлупы яичка не зависит от оперения курицы, которая его снесла. А почему, читайте в статье «От чего зависит цвет яиц у курицы».

В Древнем Египте «варили» яйцо всмятку при помощи пращи. Его помещали на середину ремешка и быстро вращали. Таким образом оно нагревалось и через несколько минут было готово.

Уважаемые читатели нашего сайта, надеемся, что статья была вам полезной. Оцените, пожалуйста, наши труды в 5 звезд. Комментарии открыты для обсуждения прочитанного. Репост поможет распространить интересную тему в социальных сетях.

Гликемический индекс продуктов. гликемическая нагрузка и что есть?

«Вы говорите, из двух зол? Тоже мне ассортимент!»

— Веслав Брудзиньский

Гликемический Индекс продуктов.

Гликемический Индекс (ГИ/GI) – это индекс, показывающий насколько вырастет уровень сахара в крови после употребления углеводов того или иного продукта. Иными словами, ГИ показывает способность углеводов определенного продукта расщепляться до глюкозы.

Высокий и низкий гликемические индексы

Гликемический Индекс определяется факторами:

  1. Скоростью расщепления углеводов до глюкозы. При быстром расщеплении большее количество глюкозы единовременно попадает в кровь.
  2. Количеством углеводов, способных расщепиться.

Высокий Гликемический Индекс означает, что после потребления этого вида продукта, уровень сахара в крови достигнет высокого уровня. За точку отсчета принят уровень сахара в крови после потребления глюкозы.

ГИ глюкозы равен 100 единиц. ГИ ближе к 0, если изменения уровня сахара в крови практически не наблюдается. Соответственно большинство продуктов будут иметь ГИ от 0 до 100.

Но существуют продукты с ГИ более 100, например, пиво, финики и т.д.

Гликемический индекс продуктов

Согласно рекомендациям международных организаций (ВОЗ, Организацией питания и сельскохозяйственного производства (FAO), Европейской ассоциацией по изучению диабета (EASD), Австралийским национальным советом по научным исследованиям в области здоровья и медицины (NHMRS) и др.),  приняты следующие критерии оценки пищевых продуктов по Гликемическому Индексу:

  1. С низким ГИ (менее 55 единиц)
  2. Со средним ГИ (55-69 единиц)
  3. С высоким ГИ (свыше 70)

Гликемическая нагрузка.

Фактор Гликемического Индекса определяет уровень изменения сахара при потреблении углеводов определенного продукта (например, ГИ киви равен 50, а ГИ груши равен 34).

Но в этих же продуктах содержится различное количество углеводов (в 100 г киви содержится 4 г углеводов, а в 100 г груши 10 г углеводов).

Так как уровень сахара в крови зависит в том числе и от количества углеводов, расщепленных до глюкозы, то необходимо принимать оба фактораГИ и общее количество единовременно потребленных углеводов.

Получается, что ГИ показывает сравнение углеводов в различных продуктах лишь при одинаковом количестве этих потребленных углеводов. Поэтому, используя лишь понятие ГИ, мы не можем однозначно сказать, 100 грамм какого именно продукта повысит наш сахар больше? Для этого используется понятие Гликемическая Нагрузка (ГН/GL).

Гликемическую нагрузку рассчитывают умножением Гликемического Индекса продукта на количество в нем углеводов, и далее это произведение делят на 100.

ГН = (ГИ Х количество углеводов) / 100

Гликемическая Нагрузка является более объективным показателем для реальной жизни, т.к. пищу мы все измеряем чаще всего в граммах и килограммах, не всегда обращая внимание на состав ингредиентов — БЖУ.

Гликемическая нагрузка также имеет условное деление:

  1. низкая — до 10 единиц
  2. средняя — 11-19 единиц
  3. высокая — более 20 единиц

Индекс ГН питания возможно оценить и регулировать ее показатель за сутки. Обычно суммарная повседневная Гликемическая Нагрузка колеблется в широких пределах – в среднем между 60 и 180. Низким считается уровень суммарной ГН, не превышающий 80, средним – от 81 до 119, высоким – 120 и более. Рекомендации диетологов — придерживаться среднего диапазона.

  • Пример из жизни.
  • Вернемся к нашим киви и грушам. Для 100 г этих продуктов получаем:
  • ГН киви = (50*4) / 100 = 2 единицы
  • ГН груши = (34*9,5) / 100 = 3,4 единицы

Получается, что при потреблении одинаковой порции груш или киви груши повысят наш сахар в крови больше, чем киви. При этом показатель Гликемического Индекса говорит нам об обратном (ГИ киви > ГИ груши).

Таким образом, мы получаем подтверждение того, что показатель Гликемической Нагрузки более удобен и практичен для нашей жизни.

Поэтому при выборе продуктов по параметру влияния на уровень сахара в крови, а значит и выделение инсулина, необходимо смотреть не только таблицы Гликемических Индексов, но и таблицы Гликемических Нагрузок продуктов.

Гликемический индекс продуктов. Гликемическая нагрузка и что есть

Главная › Лечение

Самым лучшим и полезным завтраком для диабетиков  конечно же является овсяная каша с ягодами и семенами, так как такой завтрак будет полностью сочетать в себе полезные жиры (омега-3 и омега-6 из семян), правильные углеводы, гликемическая нагрузка которых не превышает 5 единиц (овес), а также белки растительного происхождения (семена и овес), плюс витамины и минералы из ягод.

Однако, если Вы любите йогурты, то из них тоже можно сделать полноценный завтрак. Просто вместо каши из овса, ешьте не подслащенный йогурт с ягодами и семенами (1 ст.л.). Приведу пример, где видна гликемическая нагрузка и количество йогурта, для наглядности:

Йогурт 5 (ГН)
Обычный йогурт 2 маленьких стаканчика, 330 мг
Обезжиренный йогурт 2 маленьких стаканчика, 330 мг
Нежирный йогурт с фруктами и сахаром Менее 1 маленького стаканчика, 100 г

Конечно же, не все привыкли есть овсянку и йогурт. Тогда предлагаю любителям животного белка завтрак на яичной основе. Главное, не жарить яйца, а варить или сделать омлет, яйцо пашот, потому что при жарке все незаменимые жиры в яйце разрушаются.

Также при диабете необходимо съедать не более 6 яиц в неделю (желательно от домашних кур, которых хорошо и правильно кормят, которые находятся на свободном выгуле).

Потому как яйца — это белок и жир, то их гликемическая нагрузка равна 0, соответственно Вы сможете дополнить яичный завтрак некоторыми углеводами, например хлебом, но так, чтобы гликемическая нагрузка завтрака не превышала 10 единиц. Например:

Гликемическая нагрузка хлеба и хлебобулочных изделий на завтрак

Хлеб 10 (ГН)
Овсяные лепешки 4 шт
Хлеб из грубой не просеянной ржаной муки 2 тонких кусочка
Хлеб из теста на закваске 2 тонких кусочка
Ржаной хлеб из не просеянной муки (дрожжевой) 1 кусочек
Белый хлеб из не просеянной муки (дрожжевой) 1 кусочек
Белый хлеб с высоким содержанием клетчатки (дрожжевой) Менее 1 кусочка (лучше воздержаться)

Как видно, наихудшим вариантом, который мы должны избегать, является белый хлеб, поскольку в нем очень много рафинированных углеводов, а питательных веществ очень мало. И наилучшим вариантом является хлеб или лепешки из овса.

В общем, для диабетиков такой продукт, как овес- самый ценный, как в виде цельных хлопьев, так и в виде овсяной муки или крупы, так как гликемическая нагрузка его не меняется и остается самой низкой.

Возможно, я Вас удивлю, однако съев вместо яйца с хлебом, копченую сельдь или просто сельдь с кусочком хлеба (из вышеперечисленных в таблице вариантов), Вы не только полностью насытитесь и останетесь довольны вкусом, однако и гликемическая нагрузка не будет превышать нормы, сохранив на должном уровне, а также Вы получите все необходимые Вам питательные вещества, полезные омега-3 жиры и витамины.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – показатель «на слуху». О его значении известно многое:

  • от количества ГИ зависит калорийность продукта;
  • показатель влияет на ГН;
  • определяет склонность к накоплению гликогена в печени.

Уровень ГИ необходим лицам, следящим за массой тела, концентрацией глюкозы, а также спортсменам. Индекс определяет скорость поступления сахара, то есть насколько быстро увеличится концентрация глюкозы в организме, и как быстро произойдет синтез инсулина для ее снижения.

Нормальные значения ГИ – 0-100% (эталонным показателем обладает чистая глюкоза, ее индекс равен 100). Чем выше индекс продуктов, тем негативнее влияние на организм диабетика. Тем скорее происходит распределение питательных веществ. Преимущественно молекулы распределяются в жировом слое, увеличивая массу тела и количество сахара в организме.

Для разработки правильного питания нужно учитывать оба параметра: гликемическая нагрузка и индекс. Знание этих параметров позволяет определить наиболее подходящий момент для употребления пищи, допустимое количество и длительность чувства сытости.

Оба показателя рассчитывают по специальным формулам, разработанными диетологами и эндокринологами.

Хлебная единица

В некоторых текстах, посвященных здоровому питанию, встречается аббревиатура ХЕ. Хлебная единица (коротко — ХЕ) обозначает количество съеденных углеводов за день. Показатель важен диабетикам как инсулиннезависимого, так и инсулинозависимого типа. Контроль ХЕ позволяет достичь желаемого эффекта в стремлении нормализовать массу тела. Допустимое число ХЕ в сутки — не более 22.

Увеличение хлебной единицы показано лицам, страдающим от . Как и ГИ, учитывается количество пищи в любой обработке. ГН не зависит от способа приготовления.

Соотношение гликемического индекса и нагрузки

Выше говорилось о том, что ГИ пива равен 110. Однако из-за низкого содержания углеводов его гликемическая нагрузка равна 4,8. Таблица ГИ и нагрузки показывает, что, например, сушеные финики с индексом в 103 дают нагрузку в 74,5. Печеный картофель с индексом в 95 принесет меньше вреда тем, кто следит за уровнем сахара крови, так как обеспечивает гликемическую нагрузку 10,9.

Низкий уровень гликемической нагрузки – до 10, а высокий – свыше 20. Таблица ниже показывает, какая пища имеет высокую гликемическую нагрузку, следовательно, она приводит к наиболее быстрому увеличению уровня сахара в крови и длительному сохранению такого показателя.

ПродуктПоказатель гликемической нагрузки
рисовая мука 78,4
финики 74,5
мед 72,3
сахар 69,9
рисовая каша быстрого приготовления 68,6
кукурузные хлопья 66,8
тосты из белого хлеба 65,0
джем 61,9
поп корн 61,2
вафли несладкие 60,9
булки французские 59,9
рис белый пропаренный 55,5
крахмал 54,7
крекеры 52,9
печенье песочное 49,2
мука пшеничная кускус 47,5
пшено 47,2
мюсли 45,0
манная крупа 44,0
изюм 42,2
бублики пшеничные 42,1
щербет 41,5
хлеб белый 41,3
бисквит 40,4
печенье овсяное 39,1
чипсы картофельные 38,9
картофельное пюре быстрого приготовления 38,2
овсяная каша 37,0
шоколад молочный 36,8
спагетти, макароны 29,7
спагетти из муки грубого помола 22,5

А вот продукты с наиболее низкой гликемической нагрузкой. Схематическая таблица их может быть представлена так.

ПродуктПоказатель гликемической нагрузки
салат-латук брокколи грибы 0,1
салат листовой сосиски 0,2
помидоры 0,4
чеснок капуста белокочанная перец зеленый баклажаны молоко соевое 0,5
лук репчатый 0,9
йогурт натуральный 3,2% йогурт обезжиренный 1,2
молоко 2,5% 1,4
семечки подсолнечника 1,5
абрикосы свежие 1,8
клубника киви арахис 2,0
яблоки 2,4
морковь сырая вишня 2,5
орехи грецкие апельсины 2,8
персики 2,9
зеленый горошек консервированный 3,1
груши 3,2
тыква 3,3
яблочный сок без сахара 3,6
кабачки 3,7
йогурт сладкий 4,4
пиво 2,8% 4,8
хлеб с отрубями горошек зеленый свежий перловка 5,1
дыня 5,9
виноград 6,0
манго 6,3
кукуруза консервированная арбуз 6,6
свекла 6,9
каша овсяная молочная 7,0
сок апельсиновый сок ананасовый 7,2
ананас 7,6
кукуруза вареная 7,8
сок апельсиновый готовый 8,32
фасоль белая 8,6
фасоль цветная отварная 9,0
пломбир 10,8
пицца с помидорами и сыром 11,0
шоколад черный (больше 70% какао) 11,6
картофель вареный 11,7

Указанные продукты, таким образом, наиболее полезны больным сахарным диабетом, так как практически не приводят к скачку уровня сахара в крови.

Что такое хлебные единицы

Больным сахарным диабетом, а также желающим снизить вес, можно пользоваться системой хлебных единиц. Стандартом здесь является хлеб.

Чем гликемический индекс отличается от нагрузки: как пользоваться таблицей продуктов

Гликемический индекс (ГИ) – понятие, имеющее отношение к углеводам, но не к жирам и белкам. Его отслеживание — один из важных инструментов составления здорового меню для правильного похудения.

Почему гликемический индекс продуктов важен для похудения

В ответ на поступление в организм разных сложных углеводов уровень сахара в крови повышается по-разному.

В настоящий момент ГИ высчитан для огромного количества продуктов. И в зависимости от значения этого параметра все их разделяют на три категории:

  • продукты с высоким ГИ – от 70-100;
  • со средним – 50-70;
  • с низким – ниже 50.

Когда мы едим продукты с высоким ГИ, сахар в крови повышается быстро и значительно. После трапезы продуктами с низким ГИ уровень глюкозы в крови тоже вырастает, но не быстро и не сильно.

В ответ на повышение уровня глюкозы в крови поджелудочная железа синтезирует инсулин. И чем больше сахара в кровяном русле, тем быстрее и в большом объеме выбрасывается инсулин.

При этом именно высокий уровень инсулина лежит в основе многих тяжелых заболеваний человека, в том числе и в наборе лишнего веса вплоть до ожирения.

То, каким образом инсулин способствует формированию лишних жировых отложений, вы можете узнать из этой статьи из раздела «Высокий уровень инсулина приводит к ожирению».

Когда инсулина много, уровень сахара в крови падает очень быстро. Начинается гипогликемия. В результате человек вновь набрасывается на еду. И такое поведение ведет к дальнейшему набору веса и ухудшению здоровья.

Продукты с низким ГИ не приводят к значительному выбросу инсулина, а, следовательно, не являются причиной ожирения. Организм после них находится в более здоровом и стабильном состоянии.

Что такое гликемическая нагрузка?

Гликемическая нагрузка (ГН) — это сравнение качества углеводов (то есть их гликемического индекса) и их количества в разных продуктах.

Так же, как и ГИ, гликемическая нагрузка показывает, насколько сильно та или иная еда увеличивает уровень сахара в крови и провоцирует выброс инсулина.

Чем меньше ГН продукта, тем медленнее после его употребления растет количество глюкозы, и тем меньше синтезируется инсулина. В результате уровень сахара в крови оказывается более стабильным, а гипогликемия не развивается.

По величине гликемической нагрузки все продукты питания разделяют на три категории:

  • с высокой ГН – 20 и выше;
  • со средней – 11-19;
  • с низкой – до 10 включительно.

Что важнее: ГИ или ГН?

Важно и то, и то.

Так для достижения одного и того же уровня сахара в крови, вы можете съесть двойной объем продукта с ГИ, равным 50, по отношению к продукту с ГИ, равным 100.

Кроме того, необходимо понимать, что продукт с высоким гликемическим индексом не всегда должен иметь и высокую ГН.

Типичный пример такого продукта – арбуз. У него высокий ГИ, однако нагрузка невелика.

Кроме арбуза, данному соотношению (высокий ГИ – низкая ГН) соответствуют и многие другие фрукты и овощи.

Однако невысокая ГН во многих из них еще не говорит том, что они абсолютно полезны. Так как помимо углеводов, которые переходят в организме непосредственно в глюкозу и именно поэтому могут оказывать негативное воздействие на здоровье, существуют на свете и такие углеводы, которые в глюкозу не переходят, но имеют сильное отрицательное влияние на организм.

Примером таких углеводов является фруктоза, которой много во многих продуктах.

На этом инфографике вы можете увидеть, чем отличается влияние фруктозы на организм от влияния на него обычного сахара, и почему во многих отношениях фруктоза может быть даже более опасна.

Таблица гликемической нагрузки и индекса продуктов

Полная таблица параметров для наиболее распространенных продуктов, содержащих углеводы, выглядит следующим образом.

Продукты ГИ Порция ГН
Сладости
Мед 87 1 с.л. 3
Леденцы 78 28 г 22
Сникерс 68 60 г (половина) 23
Столовый сахар 68 2 ч.л. 7
Клубничный джем 51 2 с.л. 10.1
Темный шоколад 23 35 г 4.4
Выпечка и злаки
Французский багет 95 1 кусок 29.5
Пончик 76 1 (около 75 г) 24.3
Вафля (домашняя) 76 ! (около 75г) 18.7
Пшено 71 150 г 26
Обычный батон 70 1 кусочек 7.7
Корасан 67 1 средний 17.5
Мюсли 66 2/3 стакана 23.8
Овсянка (быстрая) 65 1 стакан 13.7
100% ржаной хлеб 65 1 кусок 8.5
Ржаные хлебцы 65 1 (около 25г) 11.1
Маффин с черникой 59 1 средний 30
Обычная овсянка 58 1/2 стакана 6.4
Пшеничная пита 57 одна 17
Овсяное печенье 55 1 большое 6
Попкорн 55 1 стакан 2.8
Гречка 55 150 г 16
Спагетти 53 180 г 23
Вареники с картошкой 52 150 г 23
Булгур 46 150 г 12
Ванильный бисквит с ванильной глазурью 42 1 кусок 16
Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью 38 1 кусок 12. 5
Пельмени 28 100 г 6
Напитки
Кола 63 330 мл 25.2
Апельсиновый сок 57 1 станак 14.25
Морковный сок 43 1 стакан 10
Какао с молоком 51 1 стакан 11.7
Грейпфрутовый сок 48 1 стакан 13.4
Ананасовый сок 46 1 стакан 14.7
Соевое молоко 44 1 стакан 4
Яблочный сок 41 1 стакан 11.9
Томатный сок 38 1 стакан 3.4
Бобовые
Лимская фасоль 31 1 стакан 7.4
Горох нут 31 1 стакан 13.3
Чечевица 29 1 стакан 7
Обычная фасоль 27 1 стакан 7
Соевые бобы 20 1 стакан 1.4
Арахис 13 1 стакан 1.6
Овощи
Морковь 92 1 средняя 1
Свекла 64 1 средняя 9.6
Кукуруза 55 1 стакан 61.5
Зеленый горошек 48 1/2 стакана 3.4
Помидор 38 1 средний 1.5
Брокколи 1/2 стакана (вареной)
Капуста 1/2 стакана (вареной)
Сельдерей 60 г
Cauliflower 100g (1 cup)
Зеленая фасоль 1 стакан
Грибы 70 г
Шпинат 1 стакан
Фрукты
Арбуз 72 1 стакан мякоти 7. 2
Ананас 66 1 стакан 11.9
Мускусная дыня 65 170 г 7.8
Консервированные абрикосы 64 1 стакан 24.3
Изюм 64 43г 20.5
Консервированный персик 58 262g (1 cup) 28.4
Киви 58 один 5.2
Бананы 51 1 средний 12.2
Манго 51 160 г 12.8
Апельсин 48 один 7.2
Консервированные груши 44 250 г 12.3
Виноград 43 1 стакан 6.5
Клубника 40 1 стакан 3.6
Яблоки 39 1 среднее без шкурки 6.2
Груши 33 1 средняя 6.9
Курага 32 1 стакан 23
Чернослив 29 1 стакан 34.2
Персики 28 1 средний 2.2
Грейпфрут 25 1/2 среднего 2.8
Сливы 24 одна крупная 1.7
Черешня 22 1 стакан 3.7
Орехи
Кешью 22
Миндаль
Фундук
Макадамия
Пекан
Грецкий орех
Молочные продукты
Мороженое обезжиренное 47 1/2 стакана 9.4
Молочный пудинг 44 1/2 стакана 8.4
Молоко 40 1 стакан 4.4
Обычное мороженое 38 1/2 стакана 6
Йогурт (без добавок) 36 1 стакан 6. 1

* Данные о ГИ и ГН таких распространенных продуктов, как рис и картофель, а также всех белковых и жирных снедей, обсуждаются отдельно ниже.

** В таблице приведены усредненные значения, особенно тогда когда речь идет о сложных блюдах, например, о выпечке.

Каковы гликемический индекс и нагрузка белков и жиров?

Нулевые.

О том, что жиры не увеличивают уровень сахара в крови, было известно давно. А вот что касается белков, то некоторое время назад в науке господствовала точка зрения, что 50-60% от протеинового питания через 3-4 часа превращается в глюкозу.

В настоящий момент доказано, что данная гипотеза была ошибочной.

Можно ли самостоятельно подсчитать ГИ сложных блюд?

Оказывается, что можно.

Для того, чтобы самостоятельно подсчитать гликемический индекс сложным блюд, надо умножить тот процент, который составляет данный углевод от общего количества углеводов смеси, на его ГИ. А затем сложить все полученные результаты.

Гликемический индекс, подсчитанный таким образом, оказывается точным. За исключением некоторых особых случаев.

Зависимость гликемического индекса продукта от метода его приготовления

  1. Большое количество жира в блюде может несколько уменьшать ГИ. Так если продукт с высоким ГИ был пожарен в масле, он его гликемический индекс снизился.
  2. Запекание и приготовление на гриле увеличивают ГИ продуктов, богатых резистентным крахмалом, так как разрушают его.

    Поэтому для продуктов с резистентным крахмалом больше всего подходит варка в воде, не ведущая к распаду сложных углеводов.

  3. Чем более длительной термической обработке подвергаются такие продукты, как макароны или рис, тем выше становится их ГИ.
  4. При оценке величины ГИ фруктов важно учитывать их спелость. Чем более спелый плод, тем выше его ГИ.

    Особенно отчетливо это заметно на бананах, индекс которых может колебаться от 30 до 51 в зависимости от спелости.

Загадка пиццы

Давно было подмечено, что пицца увеличивает уровень глюкозы в крови значительно сильнее и на более продолжительный период, чем это можно предположить, исходя из ее расчетных показателей ГИ.

Почему так происходит, ученые объяснить не могут. Но это – факт. Причем влияние пиццы оказывается даже сильнее, чем у продуктов с более высоким показателем гликемического индекса.

Широкая вариабельность гликемического индекса риса и картофеля

Каков  ГИ риса и картофеля? Этот вопрос часто задают себе и ученые, и люди, от науки далекие. Ответить непросто.

Дело в том, что данные по этим двум простым продуктам питания настолько сильно варьируют, что привести некое усредненное значение практически невозможно.

Почему так сильно отличаются данные ГИ для риса и картофеля?

Потому, что разнится содержание амилозы и амилопектина в разных сортах. Чем больше амилозы, тем ниже гликемический индекс.

Существуют 4 основные разновидности риса:

  • длиннозерновой;
  • среднезерновой;
  • короткозерновой;
  • сладкий, или липкий (из него обычно делают соусы в азиатских ресторанах).

В сладком рисе амилозы нет вообще. И его ГИ максимален. В длиннозерновых сортах, например, Басмани, амилозы больше всего, и потому их ГИ минимален.

Кроме того, каждая из этих разновидностей риса может быть белой или коричневой. Коричневый всегда имеет более низкий, чем белый, ГИ.

Так если мы говорим о популярном рисе Басмани, то его белая форма имеет гликемический индекс 83. Точный ГИ коричневого Басмани пока не установлен, но ученые предполагают, что он минимален, то есть около 54.

С картофелем ситуация аналогична. Разные сорта имеют разное соотношение амилозы к амилопектину, а, следовательно, и разные ГИ.

При этом для молодого картофеля всегда характерен более низкий гликемический индекс, чем для картофеля более зрелого состояния того же сорта. Связано это с тем, что по мере созревания клубней в них становится все меньше амилозы и все больше амилопектина.

Польза питания продуктами с низким гликемическим индексом

Как использовать данные таблицы гликемических индекса и нагрузки продуктов для похудения и поддержки здоровья

  1. Минимизировать поступление в организм сахара и круп.
  2. Употреблять в значительных количествах орехи и семечки.
  3. Из фруктов отдавать предпочтение ягодам.
  4. Обязательно включать в свой рацион протеины, так как белковое питание необходимо для похудения. Кроме того, белки являются теми продуктами, которые ускоряют метаболизм.

Чтобы воплотить в жизнь данные рекомендации, можно придерживаться следующих типов питания:

  1. Гликемический индекс отражает качество углеводов, нагрузка – их количество.
  2. Чтобы успешно худеть и оставаться здоровым, надо стараться поддерживать постоянный уровень сахара в крови, а для этого необходимо отслеживать и ГИ, и ГН. И выбирать лишь те продукты, которые имеют самые низкие значения этих двух показателей.
  3. Данные о индексе и нагрузке разных продуктов питания можно получить из таблицы. ГИ сложных блюд легко подсчитать самостоятельно.

Гликемическая нагрузка

Уровень глюкозы в крови изменяется, когда Вы едите продукты содержащие углеводы. И то, насколько высоко он подымается и как долго таким остается, зависит от качества углеводов и их количества.

Качество углеводов определяется гликемическим индексом и делит их на медленные (сложные) и быстрые (пустые). Гликемическая нагрузка это комбинированный показатель качества и количества углеводов.

Этот показатель возник как дополнение к индексу и сильно упростил подход к формированию суточного рациона.

Как рассчитать гликемическую нагрузку

Для расчёта гликемической нагрузки используется количество углеводов в продукте, размер порции, и ГИ. Возьмем, к примеру, яблоко – его гликемический индекс 38, в 100 граммах оно содержит 13 грамм углеводов. В таком случае гликемическая нагрузка от приема 100 грамм будет рассчитываться как:

38*13/100=5 ГН

Нагрузка от приема например 250 грамм будет следовательно 5*2,5=12,5 ГН

Суточная норма гликемической нагрузки

Суточная норма гликемической нагрузки составляет 100 для здорового человека, для тех, кто на диете порядка 33 ГН. При подсчете суточной дозы суммируется нагрузка всех продуктов рациона и их количество. Подобно индексу продукты поделены на типы гликемических нагрузок от 100 грамм:

  • Высокая нагрузка: 20 и выше;
  • Средняя нагрузка: 11-19;
  • Низкая нагрузка: 10 и меньше.

Норма ГН в суточном рационе 100, отклонением от нормы считается 20, то есть: низкая гликемическая нагрузка при суммарном потреблении 80 ГН и высокая при 120 ГН;

Что использовать: гликемический индекс или нагрузку?

Безусловно, нагрузкой пользоваться легче и удобней. Но в ряде случаев она менее показательна и эффективна чем индекс, в частности для людей с диабетом.

Дело в том, что диета на базе низкой гликемической нагрузки может быть названа смешанной – с одной стороны полно медленных углеводов (либо, мясо в которых ГН близок 0), и порция быстрых углеводов. Суточное распределение получается неравномерным – с большими пиковыми значениями.

Для диабетиков и для похудения нужно использовать как гликемический индекс, так и нагрузку. В таком случае Вы сможете точно контролировать содержание сахара в крови и достаточное количество необходимой организму энергии.

Гликемическая нагрузка продуктов: таблица

Таблица гликемической нагрузки продуктов

ПродуктГликемическая нагрузка
сахар (сахароза) 58, 8
крахмал картофельный. кукурузный 54, 6
дыня 5, 8
мука пшеничная 46, 5
пончики 28, 5
кока-кола. фанта. спрайт 28, 4
круассан 26, 4
картофель вареный 22, 6
рисовая мука 68
финики сушёные 65
мед 62
булочки французские 59
финики свежие 59
рисовая каша быстрого приготовления 59
кукурузные хлопья 56
рис белый. обработанный паром 56
тост из белого хлеба 55
сухари молотые для панировки 55
крекеры 53
джем 53
поп корн 52
вафли несладкие 51
картофельные чипсы 49
твикс 48
печенье песочное 48
печенье овсяное 48
картофельное пюре быстрого приготовления 48
мармелад. джем с сахаром 48
кускус 47
пшено 46
овсяная каша. быстрорастворимая 46
шоколад молочный 46
салат фруктовый со сливками. взбитыми с сахаром 45
мюсли с орехами и изюмом 45
манная крупа 44
булочки для гамбургеров 43
щербет 43
хлеб белый 42
изюм 42
печенье сдобное 42
бублик пшеничный 42
бисквит 40
картофель. вареный «в мундире» 29
спагетти. макароны 29
зерна ржаные. пророщенные 29
курага 28
абрикосы консервированные 28
зерна пшеничные. пророщенные 27
хлеб зерновой пшеничный. хлеб ржаной 27
хлеб. блины из гречневой муки 26
макароны с сыром 26
хлеб черный 26
гречка рассыпчатая 25
пельмени. равиоли 25
молоко цельное 25
рис белый рассыпчатый 25
оладьи из пшеничной муки 25
бананы 25
морковь отварная 25
мармелад ягодный без сахара. джем без сахара 23
картофельное пюре 23
шоколад черный (60% какао) 23
спагетти из муки грубого помола 23
марс. сникерс (батончики) 23
тортеллини с сыром 22
рис дикий отварной 22
пицца с помидорами и сыром 22
отруби 22
картофель печеный 21
мороженое пломбир 21
фруктоза 20
мамалыга (каша из кукурузной муки) 9
фасоль белая 9
сок апельсиновый. готовый 8
фасоль цветная отварная 8
груши консервированные 8
кукуруза вареная 7
ананас 7
картофель сладкий (батат) 6
сок апельсиновый свежеотжатый. без сахара 6
сок ананасовый. без сахара 6
овсяная каша молочная 6
сок виноградный. без сахара 6
свекла 6
кукуруза консервированная 6
арбуз 6
манго 5
папайя 5
перловка 5
горошек зеленый. свежий 5
хлеб с отрубями 5
виноград 5
инжир 5
сок грейпфрута. без сахара 5
пиво 2.8% алкоголя 5
кабачки 5
сок яблочный. без сахара 5
йогурт сладкий 4
тыква 4
груши 4
горошек зеленый. консервированный 4
абрикосы свежие 3
орехи грецкие 3
персики 3
апельсины 3
семечки подсолнуха сухие 3
вишня 3
морковь сырая 3
грейпфруты 2
молоко снятое 2
молоко 2. 5 % 2
яблоки 2
сливы 2
йогурт натуральный 4.2% жирности 2
йогурт обезжиренный 2
арахис 2
клубника 2
киви 2
лук репчатый 1
молоко соевое 1
баклажаны 1
зеленый перец 1
капуста белокочанная 1
чеснок 1
помидоры
брокколи
грибы
салат листовой
салат-латук
сосиски

Вам также может понравиться

Гликемический индекс продуктов: таблица

Гликемический индекс продуктов в таблицах

Высокий гликемический индексСредний гликемическим индексНизкий гликемический индекс

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ=от 70 и выше)

Пиво

110

Финики

103

Глюкоза

100

Модифицированный крахмал

100

Тост из белого хлеба

100

Брюква

99

Сдобные булочки

95

Печеный картофель

95

Жареный картофель

95

Картофельная запеканка

95

Рисовая лапша

92

Консервированные абрикосы

91

Безглютеновый белый хлеб

90

Белый (клейкий) рис

90

Морковь (вареная или тушеная)

85

Булочки для гамбургеров

85

Кукурузные хлопья

85

Несладкий поп-корн

85

Рисовый пудинг на молоке

85

Картофельное пюре

83

Крекер

80

Мюсли с орехами и изюмом

80

Сладкий пончик

76

Тыква

75

Арбуз

75

Французский багет

75

Рисовая каша на молоке

75

Лазанья (из пшеницы мягких сортов)

75

Несладкие вафли

75

Пшено

71

Шоколадный батончик («Марс», «Сникерс», «Твикс» и подобные)

70

Молочный шоколад

70

Сладкая газировка («Кока-кола», «Пепси-кола» и подобные)

70

Круасан

70

Лапша из мягких сортов пшеницы

70

Перловая крупа

70

Картофельные чипсы

70

Ризотто с белыми рисом

70

Коричневый сахар

70

Белый сахар

70

Кускус

70

Манка

70

К содержанию

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Пшеничная мука

69

Свежий ананас

66

Быстрорастворимая овсяная каша

66

Сок апельсиновый

65

Джем

65

Свекла (вареная или тушеная)

65

Черный дрожжевой хлеб

65

Мармелад

65

Мюсли с сахаром

65

Консервированный ананас

65

Изюм

65

Кленовый сироп

65

Ржаной хлеб

65

Картофель вареный в мундире

65

Сорбет

65

Батат (сладкий картофель)

65

Цельнозерновой хлеб

65

Консервированные овощи

65

Макароны с сыром

64

Пророщенные зерна пшеницы

63

Оладьи из пшеничной муки

62

Пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром

61

Банан

60

Каштан

60

Мороженое (с добавлением сахара)

60

Длиннозерный рис

60

Лазанья

60

Промышленный майонез

60

Дыня

60

Овсяная каша

60

Какао-порошок (с добавлением сахара)

60

Папайя свежая

59

Арабская пита

57

Сладкая консервированная кукуруза

57

Виноградный сок (без сахара)

55

Кетчуп

55

Горчица

55

Спагетти

55

Суши

55

Булгур

55

Консервированные персики

55

Песочное печенье

55

Рис басмати

50

Клюквенный сок (без сахара)

50

Киви

50

Ананасовый сок без сахара

50

Личи

50

Манго

50

Хурма

50

Коричневый неочищенный рис

50

Яблочный сок (без сахара)

50

К содержанию

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

Клюква (свежая или замороженная)

47

Грейпфрутовый сок (без сахара)

45

Консервированный зеленый горошек

45

Коричневый рис басмати

45

Кокос

45

Виноград

45

Апельсиновый фреш

45

Тост из цельнозернового хлеба

45

Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)

43

Греча

40

Сушеные фиги

40

Макароны, сваренные «аль денте»

40

Морковный сок (без сахара)

40

Курага

40

Чернослив

40

Дикий (черный) рис

35

Нут

35

Свежее яблоко

35

Мясо с бобами

35

Дижонская горчица

35

Сушеные томаты

34

Свежий зеленый горошек

35

Китайская лапша и вермишель

35

Кунжут

35

Свежий апельсин

35

Свежая слива

35

Свежая айва

35

Соевый соус (без сахара)

35

Обезжиренный натуральный йогурт

35

Мороженное на фруктозе

35

Фасоль

34

Свежий нектарин

34

Гранат

34

Свежий персик

34

Компот (без сахара)

34

Томатный сок

33

Дрожжи

31

Соевое молоко

30

Свежий абрикос

30

Коричневая чечевица

30

Свежий грейпфрут

30

Зеленая фасоль

30

Чеснок

30

Свежая морковь

30

Свежая свекла

30

Джем (без сахара)

30

Груша свежая

30

Томат (свежий)

30

Творог обезжиренный

30

Желтая чечевица

30

Черника, брусника, голубика

30

Горький шоколад (более 70% какао)

30

Миндальное молоко

30

Молоко (любой жирности)

30

Маракуйя

30

Мандарин свежий

30

Ежевика

20

Вишня

25

Зеленая чечевица

25

Золотистая фасоль

25

Малина свежая

25

Красная смородина

25

Соевая мука

25

Клубника, земляника

25

Тыквенные семечки

25

Крыжовник

25

Арахисовая паста (без сахара)

20

Артишок

20

Баклажан

20

Соевый йогурт

20

Миндаль

15

Брокколи

15

Капуста кочанная

15

Кешью

15

Сельдерей

15

Отруби

15

Брюссельская капуста

15

Цветная капуста

15

Перец чили

15

Огурец свежий

15

Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

15

Спаржа

15

Имбирь

15

Грибы

15

Кабачок

15

Репчатый лук

15

Песто

15

Лук-порей

15

Оливки

15

Арахис

15

Соленые и маринованные огурцы

15

Ревень

15

Тофу (соевый творог)

15

Соя

15

Шпинат

15

Авокадо

10

Листовой салат

9

Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано

5

К содержанию

Если вы удивлены, что в таблице гликемического индекса отсутствуют мясные продукты, а также рыба, птица, яйца и прочие белковые продукты, то напомним: гликемический индекс — это условный показатель скорости, с которой углеводосодержащий продукт расщепляется до состояния глюкозы. Белковые же продукты, такие как все виды мяса, рыбы, птицы, а также яйца — почти не содержат углеводов. А значит их гликемический индекс равен нулю.

Таким образом, если вы хотите похудеть, то вашим оптимальным рационом будет совмещение белковых продуктов с продуктами, обладающими низким гликемическим индексом. Собственно, на этом принципе и основано большинство белковых диет.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом имеют характеристики противоположные тем, которыми обладают продукты с ГИ. Как правило, они подвергаются минимальной обработке и очистке, а значит — содержат много полезной природной клетчатки.

Один из наиболее ярких примеров продуктов с наиболее низким гликемическим индексом – это фрукты. Несмотря на то, что фрукты по природе своей содержат довольно большое количество сахара, он (в отличие от сахара синтезированного и искусственно добавленного) довольно медленно усваивается и не вредит здоровью.

Кроме фруктов, к продуктам с низким гликемическим индексом относится большинство овощей, бобовых, обезжиренное молоко и цельнозерновые продукты.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Считать, что продукты с высоким гликемическим индексом вредны для здоровья и нужно питаться только продуктами с низким ГИ, конечно же, неверно. Например, употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может быть крайне полезным после изнурительных спортивных тренировок или любых других физических нагрузок.

Но что касается постоянного потребления продуктов с опасно высоким гликемическим индексом – это, действительно, может нанести организму человека существенный вред.

Резкие скачки уровня глюкозы в крови, как правило, являются причинами возникновения ожирения, диабета и сердечнососудистых заболеваний.

Как видно из таблицы гликемического индекса продуктов, вдоволь «полакомиться» разнообразными продуктами можно как с пользой для здоровья, так и во вред себе.

Берегите себя и питайтесь правильно!

Яичница с Помидорами Калории и Пищевая Ценность




База данных продуктов питания и счетчик калорий  




Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

522 кДж

125 ккал

Жиры

9,45г

Насыщенные Жиры

2,543г

Транс-Жиры

0,886г

Мононенасыщенные Жиры

3,911г

Полиненасыщенные Жиры

1,876г

Углеводы

2,04г

Сахар

1,57г

Клетчатка

0,4г

Белки

7,65г

Натрий

187мг

Холестерин

243мг

Калий

163мг






6%

от РСК*

(125 кал)





Классификация калорий:

 

Углеводы (6%)

 

Жиры (69%)

 

Белки (25%)






* На основе РСК из 2000 калорий



Фотографии


Питательная ценность:


Кал

125

Жир

9,45г

Углев

2,04г

Белк

7,65г




Яичница с Помидорами (100 г) содержит 125 калорий.
Классификация калорий: 69% жир, 7% углев, 25% белк.


Обычные размеры порций:

Похожие типы Яичница:

Похожие типы Яйца:

См. также:



Вы искали Яичница с Помидорами. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:


Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

БЖУ вареного яйца | Калорийность отварного яйца

БЖУ для вареного в крутую яйца в сводной таблице. Белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Нутриент Количество
Калорийность 160 кКал
Белки 12.9 г
Жиры 11.6 г
Углеводы 0.8 г
Яйцо куриное  Белки Жиры Углеводы Ккал
Белок 11.1 г 0 г 0 г 44
Желток 16.2 г 31.2 г 1 г 352
Ввареное в мешочек 12. 7 г 11.5 г 0.7 г 157
Вареное вкрутую 12.9 г 11.6 г 0.8 г 160
Вареное всмятку 12.8 г 11.6 г 0.8 г 159

Калорийность и БЖУ вареного яйца 1 шт (60 г)

Нутриент Количество
Калорийность 95.4 кКал
Белки 7.8 г
Жиры 7.2 г
Углеводы 0.42 г

 Загрузка …

Калькулятор калорий готовых блюд и продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал

Расчет калорий для отварных яиц и других продуктов на сайте. Данные по БЖУ вареных яиц представлены сервисом «Калькулятор калории продуктов питания»
Пример расчета калорийности:

Витамины  
Витамин А, РЭ 262.6 мкг
Ретинол 0.253 мг
бета Каротин 0.061 мг
Витамин В1, тиамин 0.071 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.444 мг
Витамин В4, холин 253.54 мг
Витамин В5, пантотеновая 1.313 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг
Витамин В9, фолаты 7.071 мкг
Витамин В12, кобаламин 0.525 мкг
Витамин D, кальциферол 2.222 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг
Витамин Н, биотин 20.404 мкг
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг
Витамин РР, НЭ 2.3214 мг
Ниацин 0.192 мг
Макроэлементы  
Калий, K 141.41 мг
Кальций, Ca 55.56 мг
Магний, Mg 12. 12 мг
Натрий, Na 135.35 мг
Сера, S 177.78 мг
Фосфор, Ph 193.9 мг
Хлор, Cl 157.58 мг
Микроэлементы  
Железо, Fe 2.525 мг
Йод, I 20.2 мкг
Кобальт, Co 10.101 мкг
Марганец, Mn 0.0293 мг
Медь, Cu 83.84 мкг
Молибден, Mo 6.061 мкг
Селен, Se 32.02 мкг
Фтор, F 55.56 мкг
Хром, Cr 4.04 мкг
Цинк, Zn 1.1212 мг
Усвояемые углеводы  
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г
Стеролы (стерины)  
Холестерин 575.76 мг
Насыщенные жирные кислоты  
Насыщеные жирные кислоты 3 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.077 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.414 г
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г
Энергетическая ценность  

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

гликемический индекс яиц | Livestrong.com

Гликемический индекс яйца равен нулю.

Кредит изображения: Кэндис Эстеп / iStock / GettyImages

Яйца, как известно, имеют низкий гликемический индекс и богаты различными необходимыми питательными веществами. Однако вы не найдете их в списке продуктов питания или диаграмме со средним гликемическим индексом. Их низкое содержание углеводов означает, что вы автоматически можете считать их продуктами с низким гликемическим индексом.

Tip

Значение гликемического индекса (ГИ) яиц обычно низкое, учитывая очень мало углеводов в этой пище.Однако, согласно исследованию, опубликованному в августе 2016 года в журнале Journal of Insulin Resistance , значение GI яйца равно нулю.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Яйца и гликемический индекс

По данным Harvard Health Publishing, разные продукты, которые вы потребляете, могут высвобождать глюкозу с разной скоростью. Гликемический индекс может помочь людям определить, каким образом пищевые продукты могут влиять на уровень глюкозы в организме. Значение гликемического индекса (ГИ) продуктов особенно полезно для людей с диабетом, предиабетом и другими нарушениями обмена веществ.

Списки и диаграммы продуктов с гликемическим индексом разделяют продукты питания на три разные категории: с низким, средним и высоким содержанием. По данным Mayo Clinic, продукты с низким ГИ имеют значение от 1 до 55, продукты со средним ГИ имеют значение от 56 до 69, а продукты с высоким ГИ имеют ценность от 70 и более.

Вы обнаружите, что большинство пищевых таблиц с гликемическим индексом, например, на веб-сайте Harvard Health Publishing, обычно сосредоточены на фруктах, овощах, молочных продуктах и ​​пищевых продуктах на основе зерна. Продукты с минимальным содержанием углеводов или без них, такие как мясные продукты, обычно автоматически попадают в раздел «с низким гликемическим индексом».Фактически, список или таблица продуктов со средним гликемическим индексом даже не будут включать такие продукты, как яйца и мясо.

Согласно исследованию, опубликованному в августе 2016 года в журнале Journal of Insulin Resistance , гликемический индекс яиц равен нулю. Это исследование показало, что такие продукты, как жирная рыба, сыр, миндаль и грибы, также имеют очень низкий гликемический диапазон.

Подробнее: 20 лучших способов употребления яиц

ГИ яиц, питание и польза

Яйца богаты множеством различных питательных веществ. По данным Министерства сельского хозяйства США, каждое большое яйцо (50 граммов), которое вы съедаете, содержит 72 калории, 6,3 грамма белка, 0,4 грамма углеводов и 4,8 грамма жира (1,6 грамма составляют насыщенные жиры). Большое яйцо также содержит множество полезных витаминов и минералов, в том числе:

  • 5 процентов дневной нормы (DV) для железа
  • 8 процентов дневной нормы фосфора
  • 28 процентов ДВ для селена
  • 6 процентов дневной нормы цинка
  • 9 процентов дневной нормы витамина А
  • 18 процентов дневной нормы витамина В2 (рибофлавин)
  • 15 процентов дневной нормы витамина B5
  • 5 процентов дневной нормы витамина B6
  • 6 процентов дневной нормы витамина B9
  • 19 процентов дневной нормы витамина B12
  • 5 процентов дневной нормы витамина D

Каждое большое яйцо содержит небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, включая витамины B-комплекса, витамин E, кальций, медь, калий, магний и марганец.Яйца также богаты лютеином и зеаксантином, которые помогают поддерживать хорошее здоровье глаз.

Учитывая значение гликемического индекса яиц и обилие питательных веществ, регулярное употребление яиц может быть полезно для вашего здоровья. Небольшое исследование с участием 48 человек, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition в июне 2016 года, показало, что блюда на основе яиц могут помочь улучшить чувство сытости.

В сочетании с пищевыми волокнами яйца могут также помочь снизить потребление пищи и снизить гликемический ответ организма.Учитывая эти результаты, потребление яиц может быть особенно полезным для диабетиков и людей с другими нарушениями обмена веществ.

Подробнее: 14 продуктов, которые помогут вам похудеть

Небольшое исследование с участием 34 человек, опубликованное в декабре 2016 года в журнале BMJ Open Diabetes Research and Care , показало, что употребление яиц может помочь диабетикам похудеть, в частности, за счет уменьшения жировых отложений. Однако это исследование показало, что потребление яиц само по себе не влияет на гликемический контроль.Это означает, что вы получите максимальную пользу от яиц, если будете употреблять их с продуктами, богатыми клетчаткой.

Питание яиц, гликемический индекс, калорийность и размер порции

Содержание углеводов в яйце настолько низкое, что чрезвычайно трудно съесть часть пищи, содержащую достаточно доступных углеводов для расчета гликемического индекса. Яйца, съеденные отдельно, не окажут большого влияния на уровень глюкозы в крови (1).

Согласно Американскому журналу клинического питания, гликемический индекс яйца пашот равен 0 (2).

Исследование пришло к выводу, что ежедневное включение яиц в рацион взрослых с диабетом 2 типа привело к улучшенным антропометрическим показателям без влияния на гликемический контроль и артериальное давление (3).

Из-за высокого содержания белка яйца могут иметь потенциал для контроля воздействия углеводов на постпрандиальных уровней глюкозы в крови (4).

Исследования показали, что низкоуглеводная закуска перед сном, такая как яйцо, снижает уровень глюкозы натощак и улучшает чувствительность к инсулину по сравнению с закуской перед сном с высоким содержанием углеводов и тем же количеством белка, такой как йогурт (5).

Одно исследование показало, умеренно повышенный риск диабета коррелирует с потреблением более трех яиц в неделю (6). Напротив, другое исследование пришло к выводу, что яиц не следует рассматривать как независимый фактор риска повышенного уровня глюкозы натощак, но что более высокое потребление яиц может быть связано с общим нездоровым питанием (7).

В заключение следует отметить, что яйца, употребляемые отдельно, не оказывают заметного влияния на уровень глюкозы в крови. Яйца можно рекомендовать людям с диабетом , если они потребляются как часть здорового, сбалансированного питания.

Источники

  1. https://www.glycemicindex.com/faqsList.php#8
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5220274/
  4. https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732013000100009
  5. https: // europepmc.org / article / med / 32204977
  6. https://academic.oup.com/ajcn/article/103/2/474/4564736
  7. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0516-5

Профессия: Ереванский государственный медицинский университет

Последнее обновление: март 2021 г.

Можно ли есть яйца, если у вас диабет?

Яйца — это пища с низким содержанием углеводов и очень низким гликемическим индексом. Это делает их хорошим источником белка для людей с диабетом.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) утверждает, что яйца являются подходящей пищей для людей с диабетом. Низкий гликемический индекс означает, что они в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови человека.

Людей может беспокоить содержание холестерина в яйцах. Однако специалисты не считают, что умеренное употребление яиц негативно влияет на уровень холестерина.

В этой статье мы рассмотрим влияние яиц на здоровье людей с диабетом.Мы также рассказываем о возможных рисках и о том, как лучше всего есть яйца, если у вас диабет.

Поделиться на Pinterest Эксперты рекомендуют людям с диабетом включать яйца в здоровую диету.

Диабет может влиять на баланс ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший) холестерина в организме.

Диабет повышает риск сердечных заболеваний. Некоторые люди обеспокоены тем, что употребление яиц может повысить уровень холестерина и что это может увеличить риск сердечных заболеваний.

ADA рекомендует людям есть менее 300 миллиграммов (мг) холестерина в день.

Яйца с высоким содержанием холестерина, при этом большое яйцо содержит около 200 мг холестерина. Однако исследования теперь показывают, что холестерин, содержащийся в пищевых продуктах, мало влияет на повышение общего уровня холестерина в организме.

Вместо этого опасность заключается в употреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина. К таким продуктам относятся, например, торты и печенье, бекон, конфеты и обработанные закуски.

Исследование 2018 года показывает, что регулярное употребление яиц может улучшить уровень глюкозы в крови натощак у людей с преддиабетом или диабетом 2 типа. Исследователи предполагают, что употребление одного яйца в день может снизить риск диабета.

Исследования 2015 года показывают, что люди с предиабетом или диабетом 2 типа не испытывают отрицательных изменений липидного профиля после диеты с высоким содержанием яиц. Авторы предполагают, что диета с высоким содержанием яиц полезна для людей с диабетом.

Яйца — это «плотная» пища, что означает, что они богаты питательными веществами, но мало калорийны. Пища с высоким содержанием белка, в том числе яйца, может заставить человека чувствовать себя сытым. Это может помочь людям с диабетом поддерживать здоровый вес.

Яйца представляют собой полноценный белок, что означает, что они содержат все девять аминокислот, которые организм не может производить сам и которые люди должны получать из своего рациона.

Одно большое яйцо-пашот имеет следующую пищевую ценность:

  • 6.25 граммов (г) белка
  • 4,74 г жира
  • 0,35 г углеводов
  • 72 калории
  • без пищевых волокон

Хотя большая часть белка в яйце поступает из белка, желток содержит полезные для здоровья вещества. жиры, витамины A, D, E и K, а также антиоксиданты, такие как лютеин. Яйца также являются богатыми источниками витамина B-12 и минералов, таких как железо, медь и цинк.

Еще одним компонентом яиц является холин, который участвует в процессах организма, таких как память и настроение, и играет решающую роль во время беременности в развитии мозга плода.

Узнайте больше о пользе яиц для здоровья здесь.

Самый здоровый способ приготовить яйца — это варить, варить или взбивать яичницу с нежирным молоком.

Они рекомендуют сочетать яйца с нарезанными овощами или салатом вместо того, чтобы есть их вместе с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, например, беконом или сыром.

При приготовлении яичницы-глазуньи люди могут заменить масло для жарки на более полезное для сердца, например кукурузное, рапсовое или оливковое.

Люди с диабетом могут включать яйца в здоровый рацион.Исследования показывают, что умеренное употребление яиц не должно отрицательно влиять на риск сердечных заболеваний и может улучшить уровень глюкозы в крови натощак.

Исследователи связали артериальное давление и уровень сахара в крови с холестерином, поэтому важно обратить внимание на то, как диета может влиять на эти факторы. Вареные яйца, яйца-пашот или яичница-болтунья — полезные варианты.

Обязательным условием является регулярное посещение врача, чтобы знать риск каждого заболевания и при необходимости вносить изменения в диету и образ жизни.

какой гликемический индекс у яйца вкрутую | Ответы врачей

Самые популярные ответы врачей, основанные на вашем поиске:

Участник спросил:

40-летний опыт Холистическая медицина

Ноль !!!: Яйца состоят из белков и жиров без какого-либо значительного количества углеводов и, следовательно, имеют гликемический индекс. индекс 0!
Яйца — один из самых полезных продуктов, которые вы можете … Подробнее

90 000 врачей из США по 147 специальностям готовы ответить на ваши вопросы или предложить вам совет, рецепты и многое другое.Обратитесь за помощью:

43-летний мужчина спросил:

49 лет опыта Патология

Нет: тело может преобразовывать белки и жиры в углеводы, поэтому голодание означает голодание. Вы должны голодать по крайней мере 8 часов перед тестом на глюкозу натощак … Подробнее

37-летний участник спросил:

38-летний опыт Семейная медицина

Гликемический индекс…:… используется для измерения степени содержания углеводов продукты могут повысить уровень сахара в крови. Невозможно измерить гликемический индекс fo… Подробнее

24-летняя женщина спросила:

42 года опыта Психиатрия

Гликемический индекс: гликемический индекс — это оценка того, насколько пища повысит уровень сахара в крови после того, как вы ее съедите. Каждая единица = 1 грамм глюкозы — он измеряет углевод … Подробнее

24-летняя женщина спросила:

30-летний опыт Гериатрия

Гликемический индекс / нагрузка: гликемический индекс — это измерение того, насколько высоко будет ваш сахар увеличивается после употребления 100 г определенной пищи. Гликемическая нагрузка рассчитывается на основе u… Подробнее

21-летний участник спросил:

43-летний опыт Семейная медицина

Повышение уровня сахара: гликемический индекс — это мера конкретной пищи или группы пищевых продуктов для повышения уровня сахара в крови после приема внутрь. Продукты с низким гликемическим индексом лучше всего подходят для тех … Подробнее

24-летняя женщина спросила:

29 лет опыта Флебология

Гликемический индекс 70: гликемический индекс 70 и гликемическая нагрузка 7,7 на одну кукурузную лепешку. Надеюсь, это поможет.

24-летняя женщина спросила:

30 лет опыта Гериатрия

Поиск в Интернете: гликемический индекс простейших зависит от того, сырые они, зеленые или спелые, вареные или жареные (я полагаю, есть другие способы приготовить / съесть их, … Подробнее

29-летний мужчина спросил:

41 год опыта Эндокринология

Гликемический индекс: показывает, насколько быстро повышается уровень сахара в крови (т. Е. Уровень глюкозы в крови) после приема пищи определенного типа. еда. Эффекты t … Подробнее

47-летний участник спросил:

16 лет опыта Эндокринология

Гликемический индекс: это показатель того, насколько быстро пища поднимает уровень сахара в крови при употреблении. Фрукты, такие как бананы, виноград и т. Д., Имеют высокий гликемический индекс и быстро повышают уровень глюкозы в крови… Подробнее

90 000 врачей из США по 147 специальностям готовы ответить на ваши вопросы или предложить вам совет, рецепты и многое другое.

Получите помощь прямо сейчас:

Egg Nutrition — Гликемический индекс

Яичное питание

Яичное питание и его влияние на здоровье было темой длительных дискуссий. Дело в том, что яйца могут повышать общий уровень холестерина — хорошего и плохого в вашем организме, но это по-прежнему один из наиболее сбалансированных продуктов природы.

Фактов о яйцах:

• Китай производит большую часть яиц — около 160 миллиардов в год.

• Курица — одно из первых домашних животных, появившееся в Китае около 1400 г. до н.э.

• Яйца всегда были символом плодородия и символом религиозного поклонения.

• Существует 150 видов кур, каждая из которых может отложить около 250 яиц в год.

• Свежее яйцо тонет в воде, несвежее — всплывает.

• По всей Европе яйца используются для гадания. Самый популярный метод — аккуратно проткнуть скорлупу и поймать капли яичного белка в стакане воды.

• В Великобритании средний человек съедает 172 яйца в год.

• Между коричневыми и белыми яйцами нет различий в питании.

• По мере взросления курица ее яйца увеличиваются в размере.

• Просто поверните яйцо, чтобы проверить, свежее оно или сваренное вкрутую. Если он качается, значит, он сырой. Если он легко вращается, значит, сваренный вкрутую.

• Цвет яичной скорлупы не зависит от вкуса, качества или питательных веществ.

• Яйца с белой скорлупой откладывают куры с белыми перьями и мочками ушей.Коричневые яйца с скорлупой от кур с красными перьями и мочками ушей.

Питание яиц и польза для здоровья:

• Яичные желтки — один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамина D .

• Профиль питания яиц: они являются очень хорошим источником селена , йода и витамина В2 и хорошим источником белка , молибдена, фосфора, витамина В5, витамина В12 .

• Яйца содержат протеин высочайшего качества, который вы можете купить, со всеми девятью незаменимыми аминокислотами.Они устанавливают уровень белка, по которому оцениваются все другие белковые продукты, поскольку их белковый состав идеален.

• Они являются важным диетическим источником лютеина и зеаксантина — обоих важных антиоксидантов, которые играют жизненно важную роль в снижении риска серьезных заболеваний глаз.

• При умеренном употреблении они не повышают риск сердечных заболеваний. .

• Они являются хорошим источником холина , важного питательного вещества, которое помогает регулировать работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Дефицит холина также может вызвать дефицит другого критически важного для здоровья витамина B — фолиевой кислоты . Более 90% американцев испытывают дефицит холина.

• Употребление яиц может помочь снизить риск сердечного приступа или инсульта , помогая предотвратить образование тромбов.

• Ежедневное яйцо, желток которого является богатым источником каротиноидов, защищающих зрение, включая не только лютеин , , но также зеаксантин , , может снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна — ВМД.

• Яйца способствуют здоровью волос и ногтей благодаря высокому содержанию серы и широкому спектру витаминов и минералов. Многие люди обнаруживают, что волосы растут быстрее после добавления яиц в свой рацион.

Яйца и потеря веса:

Лучший способ похудеть — это есть разнообразные питательные и натуральные продукты с белком и низким содержанием жира, с большим количеством клетчатки из фруктов, овощей и цельнозерновых злаков. Egss низкокалорийны, всего около 80 ккал на яйцо среднего размера, поэтому они отлично подходят, если вы соблюдаете диету, особенно в сочетании с овощами и салатами в рамках здорового сбалансированного питания.

В рандомизированном контролируемом исследовании 160 мужчин и женщин с избыточным весом или ожирением были разделены на 2 группы, одна из которых ела завтрак, включающий 2 яйца, а другая ела завтрак с бубликом, обеспечивающий такое же количество калорий и массы тела — важный контроль. фактор в исследованиях сытости и похудания. Участники ели назначенный им завтрак не менее 5 дней в неделю в течение 8 недель в рамках диеты с низким содержанием жиров с дефицитом в 1000 калорий. — Дхурандхар Н., Вандер Вал Дж и др., FASEB Journal.

По сравнению с теми, кто ест бублик, едоки яиц:

• Потерял почти вдвое больше веса — едоки яиц потеряли в среднем 6,0 фунтов по сравнению с теми, кто едят бублик, потеряли 3,5 фунта.

• Уменьшение окружности талии на 83% больше.

• Сообщается о значительном улучшении энергопотребления.

Отбор и хранение яиц:

• Проверяйте яйца, которые вы покупаете, на наличие трещин или трещин, и будьте осторожны, принося их домой в сумке для покупок, поскольку они очень хрупкие.

• Яйца необходимо охлаждать. Храните яйца в оригинальной коробке в самой холодной части холодильника.

• Выбросьте треснувшие или разбитые яйца.

• Лучше не мыть яйца перед хранением или использованием, так как это может удалить их защитное покрытие.

Гликемический индекс яиц:

Яйца не содержат значительного количества углеводов, поэтому не влияют на уровень сахара в крови. Значение GI яиц равно нулю.

Вернуться с домашней страницы Egg Nutrition к гликемическому индексу

Или верните меня на страницу средиземноморской диеты


Артикул:

http: // www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=92: Яичное питание.

Дхурандхар Н. Вандер Вал Дж, Карриер Н., Кхосла П., Гупта А. Яичный завтрак способствует снижению веса. Журнал FASEB. 2007; 21: 538.1. 2007.

Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Еда для здоровья: энциклопедия питания. Кловис, Калифорния: Пегус Пресс; 1986 1986. PMID: 15210.

http://www.healthdiaries.com/eatthis/10-health-benefits-of-eggs.html: Яичное питание.

http: //www.muscle-and-fitness.co.uk/health/diet/ Факты о питании яиц .html.


яичных калорий — гликемический индекс

Яйцо калорий

Количество калорий в яйце зависит от размера яйца и способа его приготовления.

Однако имейте в виду, что яйца — это очень экономичный способ удовлетворить основные потребности организма в питании . Так что я бы не стал слишком беспокоиться о яичных калориях, если бы ел их в умеренных количествах.

Вы обнаружите, что в яичном желтке их примерно 3.В 5 раз больше калорий, чем яичный белок; жарка и скремблирование добавляют яйцу 20 дополнительных калорий из-за содержания масла или молока по сравнению с варкой или пашотом. Калорий в яйце стандартного размера:

▪ Яичный желток 60 ккал

▪ Яичный белок 18 ккал

▪ Яичница 100 ккал

▪ Яичница 98 ккал

▪ Яйцо вареное 75 ккал

▪ Яйцо пашот 75 ккал

Яичный белок и яичный желток:

Яичный белок не содержит холестерина и может быть весьма полезен для похудания, так как в нем мало сахара и калорий, а также содержится высококачественный белок, содержащий до 40 различных аминокислот. Известно, что белок помогает дольше сохранять сытость.

Яичный желток , напротив, с высоким содержанием насыщенных жиров и даже более высоким содержанием холестерина. Поэтому не рекомендуется, если вы пытаетесь похудеть. Однако яичный желток имеет гораздо больше преимуществ для здоровья, чем яичный белок. Он богат питательными веществами, витаминами и незаменимыми жирными кислотами: белком, кальцием, железом, фосфором, цинком, рибофлавином, селеном, фолиевой кислотой, каротиноидами, витаминами B12, D, E и K.

Пищевая ценность яиц:

Популярные варианты употребления яиц: курица, утка, икра и икра .Яйцо, наиболее часто потребляемое людьми, является продуктом курицы.

• Куриные яйца содержат все незаменимых аминокислот для человека, а также несколько витаминов и минералов, включая витамин А, рибофлавин (витамин В2), фолиевую кислоту (витамин В9), витамин В6, витамин В12, холин, железо, кальций, фосфор и калий. Они также являются единственным пищевым источником белка.

• Яйца содержат высококачественный белок с идеальным составом и включают все незаменимые аминокислоты.

Витамин A , содержащийся в яйцах, необходим для нормального роста и развития.

Витамин D естественным образом содержится только в некоторых продуктах питания, и яичный желток является одним из них.

• Лютеин, зеаксантин и каротиноид помогают в профилактике глазных болезней и дегенерации желтого пятна .

• Избавившись от кровяных тканей, яйца могут помочь снизить риск сердечных осложнений или инсульт , но их следует есть в умеренных количествах.

• Яйцо в среднем содержит 10% жиров и только 3% составляют насыщенные жиры.

Селен и витамин E в яйцах могут помочь защитить клетки от окисления и рака.

Цинк в яйцах, особенно в яичном желтке, помогает поддерживать более сильную иммунную систему.

Холин помогает регулировать сердечно-сосудистую систему, нервную систему и мозг. Один яичный желток содержит около 300 мкг холина.Дефицит холина также может привести к дефициту фолиевой кислоты.

• Минералы, витамины и особенно высокое содержание серы в яйцах способствуют здоровым ногтям и волосам .

Йод и фосфор , присутствующие в яйцах, необходимы для выработки гормонов щитовидной железы и поддержания здоровья зубов и костей.

Кальций необходим для укрепления костей и зубов, а витамин D помогает повысить усвоение кальция.

Лютеин , содержащийся в яйцах, оказывает защитное действие на сердце, замедляя прогрессирование атеросклероза.

• Яйцо имеет нулевой гликемический индекс и не влияет на уровень глюкозы в крови.

Возврат с домашней страницы яичных калорий к гликемическому индексу

Или верните меня на страницу Athlete Nutrition from Egg Calories

Таблицы гликемического индекса

: проверьте GI популярных продуктов

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) — это мера воздействия отдельной пищи или напитка на уровень сахара в крови после их употребления.

  • Пища, которая медленно переваривается и постепенно выделяет глюкозу в кровоток, имеет низкое значение ГИ
  • Продукты, которые быстро перевариваются и быстро выделяют глюкозу в кровоток, имеют высокое значение GI

Индекс GI представляет собой шкалу от 1 до 100

Глюкоза имеет наивысший балл среди всех продуктов с ГИ, равным 100. Все другие продукты измеряются по этой контрольной точке.

  • Продукты с низким гликемическим индексом имеют гликемический индекс 55 или ниже
  • Продукты со средним гликемическим индексом имеют гликемический индекс 56-69
  • Продукты с высоким ГИ имеют гликемический индекс 70 или более

Продукты появляются в индексе GI, только если они содержат углеводы.Это объясняет, почему вы не найдете такие продукты, как мясо, курица, рыба, яйца и сыр в списках GI. Однако вы можете найти некоторые обработанные продукты, такие как сосиски или куриные наггетсы, в списке GI, потому что они содержат углеводы.

Гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка (GL) основана на гликемическом индексе пищи и содержании углеводов в 100 г порции пищи. Поскольку GL учитывает количество углеводов в пище, она дает более точное представление о влиянии пищи на уровень сахара в крови.

Почему важны GI и GL?

Продукты с низким ГИ (и ГЛ) лучше для нас, потому что они не вызывают быстрого повышения или понижения уровня сахара в крови, известного как всплеск сахара.

Скачки сахара могут вызвать переедание, потому что быстрое падение уровня сахара в крови может вызвать чувство голода.

Употребление продуктов с низким ГИ помогает нам дольше оставаться сытыми. Особенно актуально для желающих похудеть.

Комбинации продуктов

В основном мы едим комбинированные продукты, добавляя в пищу такие белки, как мясо, рыба и яйца, а также жиры. Это несколько смягчает эффект продуктов с высоким ГИ и замедляет высвобождение сахаров в кровь.

Таблица внизу этого списка даст вам представление об эффекте комбинирования различных продуктов. Вы также найдете множество идей еды с низким ГИ в нашей диете с низким ГИ.

Списки продуктов питания по гликемическому индексу

Мы организовали наши таблицы по различным типам продуктов, чтобы было проще сравнивать похожие продукты. Каждая таблица разделена на 3 диаграммы с продуктами с низким значением Gi вверху.

Гикемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) указаны для каждого продукта питания.

Стол 1 — Хлеб

Хлеб с низким ГИ
Сорт хлеба GI GL
Обертки из тортильи 30 16
vogel’s подсолнечный и ячменный черный хлеб 40 16
Чапати (с жиром) 50 24
Хлеб на закваске 54 27
Хлеб с низким содержанием углеводов

Значения

GI для хлеба с низким содержанием углеводов в настоящее время не доступны в списках признанных гликемических индексов.Но можно с уверенностью предположить, что у этих продуктов будет более низкий ГИ, чем у их обычных углеводных аналогов.

Эти виды хлеба все чаще доступны в таких супермаркетах, как Tesco, Sainsbury’s, Waitrose и Lidl. Livlife с серьезным посевом, Hovis с низким содержанием углеводов с восхитительным семенем и цельнозерновой круп с высоким содержанием семян доступны в Великобритании.

Средний хлеб ГИ
Сорт хлеба GI GL
Хлеб хлебный злак 62 29
Наан хлеб 63 32
Хлеб питта из непросеянной муки 63 25
Хлебцы Ryvita 64 37
Круассан 67 29
Белый хлеб питта 67 37
Пышки (поджаренные) 69 31
Хлеб с высоким ГИ
Сорт хлеба GI GL
Ржаной хлеб 70 32
Содовый хлеб 70 38
Белый хлеб (средний) 72 35
Чиабатта 72 37
Бублики (простые) 72 42
Палочки для хлеба 72 52
Черный хлеб (средний) 73 31
Хлеб из непросеянной муки (средний) 73 31
Соевый и льняной хлеб (Бурген) 74 22
Буханка замеса с семенами (варбуртоны) 80 32
Сухарики 85 65
Французская палочка, белая 95 53

Таблица 2 — Другие углеводы

ГИ других углеводных продуктов, включая картофель, рис, макаронные изделия и злаки.

Углеводы с низким ГИ
Карбюратор Тип GI GL
Спагетти из непросеянной муки, вареные 37 9
Рис басмати, приготовленный (Tesco 250 г упаковка) 43 12
Спагетти, белые, вареные 44 10
Макароны.вареная 45 8
Макаронные изделия, свежие, приготовленные 45 14
Пирог из непросеянной муки. приготовлено 45 20
Эблы (булгур пшеничный) 46 32
Лапша, простая, вареная 47 6
Белый рис, easy cook, отварной 49 15
Коричневый рис.вареная 55 18
Углеводы со средним ГИ
Карбюратор Тип GI GL
Лапша, яйцо (отварное) 63 8
Молодой картофель (отварной) 63 8
Пельмени 63 15
Жареный рис с яйцом (на вынос) 63 21
Рис плов 63 16
Рис длиннозерный, полированный, вареный 64 19
Кускус 65 33
Йоркширский пудинг 67 16
Оладьи соленые из цельного молока 67 16
Блины сладкие на цельномолоке 67 23
Ризотто, обычное 69 24
Углеводы с высоким ГИ
Карбюратор Тип GI GL
Мука кукурузная 70 64
Мука соевая (жирная) 70 16
Цельнозерновая мука (пшеничная) 70 45
Белая мука (пшеничная) 70 54
Овсянка.сырой 70 51
Отруби (пшеничные) 70 19
Ржаная мука, цельная 70 53
Чипсы, замороженные (запеченные) в духовке 75 22
Чипсы, картофель фри, (розничная торговля) 75 26
Картофель старый (в мундире / запеченный) 85 27
Картофель старый (отварной) 85 14
Картофель, старый, пюре со сливочным маслом 85 13

Таблица 3 — Фрукты и фруктовые соки

Фрукты с низким ГИ
Тип плода GI GL
Вишня 22 3
Грейпфрут 25 2
Абрикосы сушеные 32 14
Невинный смузи (средний) 33 4
Груши 38 4
Яблоки 38 4
Томатный сок 38 1
Сливы 39 3
Клубника 40 2
Яблочный сок (несладкий) 40 4
Сухофруктовый микс 41 28
Сацумас 42 4
Персики 42 3
Апельсины 42 4
Помидоры.сырой 45 1
Малина. сырой 45 2
Авокадо 45 1
Виноград 46 7
Манго 51 8
Банан 52 10
Апельсиновый сок (несладкий) 52 5
Киви 53 6
Фрукты со средним ГИ
Тип плода GI GL
Абрикосы 57 4
Султанас 58 40
Ананас 59 7
Клюквенный сок 59 8
Инжир 61 6
Финики сушеные 61 41
Изюм 64 44
Фрукты с высоким ГИ
Тип плода GI GL
Черная смородина.сырой 70 5
Клюква 70 2
Дыня (все виды, средняя) 72 4
Арбуз 72 4
Личи 79 11

Таблица 4 — Овощи и овощные соки

Овощи с низким ГИ
Овощной тип GI GL
Горох обработанный, консервированный (сушеный и нагретый) 39 7
Горошек густой консервированный (теплый) 39 5
Фасоль, вареная 45 1
Зеленый салат 45 1
Лук (сырой) 45 4
Сельдерей (сырой) 45 0
Брокколи, зеленая (вареная) 45 0
Брюссельская капуста (отварная) 45 2
Цветная капуста (отварная) 45 1
Помидоры консервированные (целиком) 45 1
Грибы (сырые) 45 0
Овощная смесь замороженная (вареная) 45 3
Кудрявая капуста.сваренные в подсоленной воде 45 0
Кабачок (вареный) 45 1
Спаржа (отварная) 45 1
Красный перец, стручковый перец 45 3
Зеленый перец, стручковый перец 45 1
Побеги бамбука консервированные 45 2
Мускатная тыква (запеченная) 45 3
Шпинат 45 1
Морковь (отварная) 47 2
Горох замороженный (вареный) 48 5
Кукуруза, консервированная 55 9
Овощи со средним ГИ
Овощной тип GI GL
Сладкий картофель (запеченный) 61 17
Репа (отварная) 63 1
Свекла маринованная 64 4
Овощи с высоким ГИ
Овощной тип GI GL
Швед (вареный) 72 2
Тыква (вареная) 75 2
Бобы (вареные) 79 4
Пастернак (отварной) 97 13

Таблица 5 — Сухие завтраки

Популярные марки сухих завтраков.

Злаки с низким ГИ
Тип злаков GI GL
Kelloggs All Bran 45 22
Каша (на воде) 51 4
Каша (молочная) 51 7
Овсяная каша с простым сиропом (Quaker) 51 36
Готовый Брек 51 33
Альпен мюсли оригинал (Weetabix) 55 36
Oatibix 55 35
Злаки со средним ГИ
Тип злаков GI GL
Овсяная каша Quaker 58 20
Just Right (Kelloggs) 60 46
Kelloggs Фрукты и клетчатка 68 47
Специальный K 69 56
Злаки с высоким ГИ
Тип злаков GI GL
Сахарная крошка 70 65
Нутри-Грейн 70 50
Лоскутки 70 54
Weetos 70 56
Хрустящие ореховые кукурузные хлопья 72 66
Cheerios 74 60
Хлопья отрубей 74 53
Измельченная пшеница 75 54
Weetabix 75 57
Coco Pops 77 70
Рис Криспис 81 75
Кукурузные хлопья 93 83

Таблица 6 — Десерты, торты и печенье

Десерты, торты и печенье с низким ГИ
Тип десерта GI GL
Фруктовый сорбет 34 8
Пирог с заварным кремом (индивидуальный) 34 11
Шоколадный торт с помадкой 38 21
Рулетики шоколадные (индивидуальные) 38 22
Ломтики Mr Kipling Angel 42 25
Бисквит с джемом 42 27
Лимонный пирог 45 7
Мелочь фруктовая 45 9
Шоколадный мусс 45 9
Тирамису 45 15
Пудинг из сала 45 18
Бисквит с молочным кремом и джемом 45 20
Пироги с фаршем (индивидуальные) 45 27
Бисквитный пудинг с джемом или патокой 46 22
Пирожные Go Ahead (McVities) 46 29
Маффины с шоколадной крошкой (Tesco) 53 25
Печенье Бурбон 55 39
Печенье Rich Tea 55 41
Десерты, торты и печенье со средним GI
Тип десерта GI GL
Овсяные лепешки 57 36
Черничный маффин 59 23
Hobnobs 59 38
Печенье для пищеварения 59 40
Мороженое, немолочное, ванильное 61 11
Чизкейк 63 16
Фруктовая крошка 63 23
Торт морковный (с начинкой) 63 23
Шоколадные эклеры, свежие 63 24
Профитроли 63 24
Лимонный пирог безе 63 27
Итальянский торт Пандоро 63 30
Датская выпечка 63 32
Рождественский пудинг 63 35
Фруктовый пирог (индивидуальный) 63 36
Лепестки 63 39
Пироги с джемом 63 39
Песочное печенье 63 40
Шоколадные палочки (Cadburys) 63 40
Шоколадное печенье 63 41
Шоколадное печенье для пищеварения 63 42
Фруктовый торт, богатый, со льдом 63 42
Чок-печенье для Весонаблюдателей 63 42
Печенье Oreo 63 44
Торты Яффо 63 48
Печенье с имбирным орехом 63 50
Печенье Амаретти (Дориа) 63 53
Безе 68 65
Десерты, торты и печенье с высоким GI
Тип десерта GI GL
Баноффи пирог 70 26
Снежки (Таннока) 70 33
Джемми Доджерс 70 48
Горячие булочки с крестиком 72 42
Пончик, джем 76 37
Булочки.простой 92 49

Таблица 7 — Шоколад и сладости

Шоколад и сладости с низким ГИ
Сладкий тип GI GL
Плитка шоколада с цельным орехом (Cadbury’s) 43 21
Пульсация (Галактика) 43 22
Органический темный шоколад 70% какао (зеленый и черный) 43 22
Виспа (Кэдбери) 43 23
Mint Aero (Nestle) 43 26
Менестрели 43 29
Твикс 44 30
Твистер ледяной на палочке 45 9
Фруктово-ореховый батончик (Cadbury’s) 45 25
Lion Bar (Nestle) 45 29
Конфеты с мятой и хрустящей корочкой 45 30
Конфеты Quality Street 45 30
После восьмерок 45 33
Млечный Путь 45 34
Альпийский батончик (клубника и йогурт) 51 37
Сникерс 55 31
Шоколад и сладости со средним ГИ
Сладкий тип GI GL
Трекер-бар 57 33
Батончик Kellogg’s Fruit & Fiber 57 41
Баунти бар 63 37
Мальтезерс (Марс) 63 39
Kit Kat 63 40
Двухэтажный автобус 63 41
Карамель в шоколаде 63 42
Rolo 63 42
Плитка Nutrigrain, шоколад (Kelloggs) 63 42
Кудряшка Вурли 63 44
Крем-яйцо 63 45
Фадж Кэдбери 63 45
Crunchie (Cadbury’s) 63 45
стержень Mars 65 50
Конфеты пенные 68 54
Конфеты вареные 68 59
Кремы с перечной мятой 68 67
Шоколад и сладости с высоким ГИ
Сладкий тип GI GL
Батончик с мюсли Slim Fast yogurt 70 32
Кранч-батончик Nutty (Джорданс) 70 40
Фруисли-батончик с изюмом и лесными орехами (Джорданс) 70 43
Батончик мюсли Nature Valley 70 46
Ириски смешанные 70 47
Батончик из хлопьев и молока Coco-pops (Kelloggs) 70 51
Nestle Fitnesse Абрикосовый батончик 70 51
Kelloggs Special K Bar 70 53
Лакричное ассорти 70 54
Фадж 70 56
Зефир 70 58
Винные жевательные резинки 78 60
Желейные младенцы 78 61
Конфеты Стармикс (Харибо) 78 62
Фруктовые пастилки 78 66
Жевательные конфеты 78 68
Кегли 78 72

Калорий и углеводов на кончиках ваших пальцев

  • 25000+ основных и фирменных продуктов в Великобритании
  • Полностью обновлено на 2021 год
  • Секция питания вне дома, все основные рестораны Великобритании покрыты
  • Продукты легко найти
  • Информация о сожженных калориях

£ 5 скидка здесь на wlr

Спонсируемый

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>