Гликемический индекс сушеных яблок: Сушёные яблоки. Полезные свойства, калорийность сушеных яблок. Как выбират сушеные я блоки

гликемический индекс, состав, пищевая ценность, полезные свойства и вред, нормы потребления

Как мы все любим сухофрукты! Особенно часто мы обращаемся к ним зимой. Сегодня производство сухофруктов стало настоящим потоком. Для промышленной сушки выбирают самые красивые плоды. Поэтому нельзя спокойно пройти мимо прилавков с оранжевой курагой, зернистым инжиром, золотистым изюмом и вяленым кизилом или вишней. Предлагаем вам больше узнать о гликемическом индексе сухофруктов, их составе, пищевой ценности, пользе и вреде, калорийности.

Что называют гликемическим индексом?

Человеческому организму важны питательные и полезные сухофрукты. Только некоторые гурманы применяют их в излишних количествах. Им не помешает узнать о гликемическом индексе сухофруктов или ГИ. Ведь многие люди имеют повышенный уровень сахара в крови, и им нужно следить за своим рационом. Диабетикам рекомендуются сухофрукты с низким гликемическим индексом. Такой показатель имеет инжир, курага, чернослив. Некоторые высушенные фрукты имеют высокий показатель глюкозы. Их нужно потреблять в умеренных количествах. ГИ — это скорость, с которой углеводы, содержащиеся в продуктах, усваиваются организмом и повышают уровень глюкозы (сахара) в плазме.

Всем известно, что глюкоза является энергетическим источником клеток. С ее помощью полноценно функционируют и нормально протекают метаболические процессы. Если не хватает глюкозы, то человек чувствует голод. А в случаях избытка сахара активно вырабатывается инсулин, выделяемый щитовидной железой. Глюкоза под его воздействием быстро распространяется по тканям, которые постоянно требуют подпитки энергии. Лишний запас превращается в жировые отложения.

Так вот как раз ГИ показывает скорость попадания углеводов в кровь и их влияние на уровень сахара. Гликемический показатель определяют у продуктов, богатых углеводами, потому что именно они провоцируют скачки сахара в плазме. Ниже в таблице вы видите шкалу гликимического индекса:

Показатель ГИ в продуктах	Свойства	ГИ (гликемический индекс)
Высокий	Быстро усваивается	65-146
Средний	Постепенно переваривается	41-64
Низкий	Медленно усваивается	1-40

Сухофрукты с низким гликемическим индексом медленно усваиваются, в них больше клетчатки. А продукты с высоким ГИ имеют очень быструю отдачу энергии.

Гликемический индекс сушеного ананаса

Непростым сухофруктом считается сушеный ананас. Он обладает особенным тропическим послевкусием, поэтому используется для приготовления диетических десертов. Его добавляют в роли заменителя сахара в каши, чаи, компоты и прочие блюда. Иногда его используют в свой рацион худеющие люди. Этот цукат — прекрасный заменитель сахара. На 100 г продукта приходится 347 калорий. Это, конечно же, намного больше, нежели в свежем ананасе — 49 калорий.

ГИ продукта составляет от 55 до 66 единиц. Это средний показатель, который считается не совсем низкоуглеводным, хотя в ананасе присутствует также много клетчатки, микроэлементов (фосфора, магния, цинка). Они активируют мозговую деятельность и оптимизируют работу центральной нервной системы.

Гликемический индекс сушеного манго

Очень вкусным и полезным продуктом является сушеный манго. Особенно широко его используют в тайской кухне. Его добавляют в разные блюда, чтобы придать им нежный аромат, приятный вкус. Это довольно легкий и питательный перекус.

Для изготовления сушеного манго используют спелые плоды этого фрукта. Его нарезают на полоски и помещают в специальный дегидратор для вяления. После этого дольки слегка покрывают легким слоем рисового масла. Это помогает сохранить все полезные свойства и привлекательность продукта. На 100 г продукта приходится 314 калорий. Гликемический показатель — 58-60 единиц.

Сушеный манго нормализует работу пищеварительного тракта, потому что участвует в обмене веществ. В нем присутствуют пищевые волокна, способные впитывать и выводить вредные вещества. Этот продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает бороться с гипертонией, анемией, атеросклерозом.

ГИ кураги

Курага отличается низким гликемическим уровнем, всего 35 единиц. Диабетики могут свободно ее потреблять в умеренных количествах. В ее составе бесценные витамины, минералы для поддержания общего состояния организма. Сушеный абрикос хорошо очищает кишечник. Курагу можно использовать в качестве отдельного лакомства и в виде компота. Ее потребление предотвращает анемию и устраняет проблемы сердечно-сосудистой системы.

Сушеный абрикос вводят в рацион различных диет. Его отлично добавлять в салаты. Суточная норма употребления кураги — 80 г. Если вы видите на рынке очень яркую курагу, то знайте, что она обработана химией. А вот темно-оранжевая или темно-коричневая очень полезна.

Гликемический уровень в черносливе

Засушенную сливу называют черносливом. Для его приготовления больше всего подходит итальянская слива Венгерка. Чтобы получить качественный продукт, нужно отобрать зрелые, мясистые плоды. Чернослив очень хорошо сохраняет полезные свойства и имеет низкий ГИ — 40 единиц.

Имеющиеся в составе чернослива минералы и витамины способствуют нормальному функционированию организма. Кроме глюкозы и клетчатки в нем содержатся органические кислоты, железо, фосфор, калий, натрий. Калорийность на 100 г сухофруктов составляет 230 ккал.

С помощью чернослив проводят профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, желудка и кишечника, нормализуют давление у гипертоников. Люди с избыточным весом вводят его в свой рацион питания. Чернослив является ингредиентом для различных салатов, мясных блюд, напитков.

Содержание полезных веществ в изюме

Каждый знает, что изюм — это высушенный виноград. В этом сухофрукте довольно много глюкозы и фруктозы — 70% из всего состава. Также в нем много клетчатки, каротина, фолиевой кислоты, калия, железа, селена. Каждый из перечисленных компонентов важен для организма. Эти ценные вещества способствуют эластичности кожи, сосудов, деятельности иммунной и пищеварительной систем.

Важно отметить, что в сушеном винограде сахара содержится в восемь раз больше, нежели в свежих ягодах. ГИ белого и темного изюма составляет 65 единиц. Опыты доказали, что всего несколько горстей сушеных ягодок поднимут сахар в несколько раз положенного. Калорийность изюма тоже достаточно высока — 270 калорий на 100 г продукта. Если его часто употреблять, то можно быстро набрать лишний вес.

ГИ вяленого кизила

Не секрет, что очень ценными ягодками считается кизил. В наше время эти насыщенно-красные, ароматные, кисло-сладкие плоды научились правильно вялить или сушить. Напитки из вяленого или сухого кизила устраняют недуги простудного характера, удаляют вредные результаты метаболизма. Также их используют в качестве потогонного, жаропонижающего, желчегонного, противовоспалительного снадобья. Регулярное употребление сушеного кизила нормализует давление, понижает уровень сахара, предупреждает склероз.

Очень важно отметить, что вяленый кизил является рекордсменом по содержанию витамина С. Его в нем находится больше, чем в крыжовнике, рябине и даже лимоне. С помощью этих сухофруктов хорошо переваривается кислая, жирная и острая пища. Для хорошего пищеварения достаточно за час до еды полакомиться несколькими сухими плодами.

Эта сухая или вяленая ягода отлично подходит для тех, кто решил похудеть, потому что имеет низкую калорийность — всего 39 ккал. на 100 г ягод. В цукатах кизила очень низкий ГИ — 15-20 единиц. Этот продукт имеет следующие полезные свойства:

• повышает уровень гемоглобина в крови;
• обладает антибактериальным действием;
• способствует защите организма от инфекций;
• является прекрасной профилактикой ожирения;
• устраняет проблемы малокровия.

Можно сделать вывод, что низкий гликемический индекс вяленого кизила делает одинаково полезными свежие и сухие ягоды.

Полезные элементы в сушеной дыне и банане

Настоящей витаминно-минеральной добавкой считается сушеная дыня. Она насыщает организм энергией, очищает кишечник, усиливает обмен веществ. Ее добавляют в запеканки, молочные каши, пироги, оладьи, фруктовый хлеб. Кусочки сушеной дыни присутствуют в мюсли. Вкус этого продукта очень насыщенный, приятно-сладкий, напоминающий консистенцию сушеного банана. Качественно просушенная дыня имеет липкую, мягкую, эластичную структуру. В продаже она встречается в виде долек или аккуратно заплетенных косичек. На 100 г продукта приходится 341 ккал. Гликемический показатель — 65 единиц.

Довольно часто используются сушеные бананы. Для их приготовления берутся только спелые плоды, и некоторое время томят их при определенной температуре. Часто встречается продукт, похожий на чипсы, порезанный круглыми дольками. Полезны ли сушеные бананы? Калорийность сухофрукта на 100 грамм, белки, жиры сушеного банана интересуют многих читателей.

Даже сушеный банан содержит много витамина В₆, способствующего улучшению обмена веществ. В 100 г этого продукта находится дневная норма данного витамина. Сухофрукт легко усваивается и быстро насыщает желудок. Это отличный перекус для спортсменов, потому что способствует выработке серотонина. С ним вы получите хорошее настроение и избавитесь от грустных мыслей. Сушеный банан довольно калорийный, в 100 г продукта находится 390 ккал. Диабетикам стоит воздержаться от употребления сушеного банана, его гликемический индекс соответствует 65-70 единицам.

Гликемический показатель фиников

В странах с тропическим климатом собирают и сушат плоды финиковой пальмы. Это лакомство продается по всему миру. Его еще считают хлебом пустыни. Но для того чтобы правильно их потреблять, нужно узнать гликемический показатель и калорийность. Сразу скажем, что диабетикам он не подходит. У этого сухофрукта скорость попадания глюкозы в кровь самая высокая — от 103 до 165 единиц. Цифра довольно внушительная, поэтому нужно умеренно потреблять данное лакомство. Калорийность фиников также высока — 292 ккал. на 100 г продукта.

Зато в сушеных финиках содержится ценная аминокислота — триптофан. Это вещество хорошо воздействует на головной мозг, устраняет депрессию и улучшает память. В плодах пальмы содержится природный окситоцин, способствующий маточным сокращениям после родов и пребыванию грудного молока. В финиках найдены пектины, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний.

Полезные качества сушеного инжира

Гликемический индекс сухофруктов и орехов интересует многих пользователей, потому что они включают их в рацион в качестве перекусов. Многие предпочитают вкусный сушеный инжир. В восточных странах его называют «едой для бедных». Этот продукт — настоящий источник антиоксидантов и обладает слабительными свойствами. Калорийность и гликемический индекс сухофрукта достаточно высоки. Скорость проникновения глюкозы в кровь составляет 40-55 единиц, а калорийность продукта — 247 ккал.

В то же время, сушеный инжир в умеренном количестве приносит пользу. Он успокаивает нервную систему, помогает справиться со стрессами, наделяет выносливостью и работоспособностью. Это своеобразный натуральный антидепрессант.

Калорийность сухофруктов

Есть более калорийные сухофрукты и менее энергетические. Пройдемся немного по нашим местным сушеным фруктам. Больше всего калорий у сушеной вишни — 292 ккал. За ней следует изюм, мы писали его калорийность. После сушеного винограда стоит назвать яблоки, курагу, затем персик. На шестом месте находится чернослив, а замыкает перечень сушеная груша — 246 ккал на 100 гр продукта.

Польза компота из сухофруктов

Самым полезным при диабете будет компот из сушеных яблок и чернослива. Гликемический индекс компота из сухофруктов, в данном случае, составит не более 30 единиц. Естественно, в такой напиток не стоит добавлять сахар. На втором месте по полезности приготовления компота будет курага. Гликемический показатель такого напитка не превысит 35 единиц. Все остальные сухофрукты полезны, но скорость попадания их глюкозы в кровь достаточно высока.

зеленого и красного, голден и гренни смит, печеного и сушеного

Яблоки — фрукты с невысоким гликемическим индексом и небольшой калорийностью, поэтому включаются в диетические программы и рацион людей с сахарным диабетом. Плоды отличаются богатым содержанием макроэлементов, витаминов, аминокислот, антиоксидантов, поэтому оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.

Содержание

ГИ яблока

Гликемический индекс яблока составляет, в зависимости от характеристик сорта, 30-45 ед. Плоды имеют невысокую калорийность (около 40-60 ккал на 100 г), поэтому применяются для диабетического рациона, диетических программ по снижению веса и т. д. Фрукт оказывает положительное воздействие на организм за счет насыщенного химического состава.

В яблоках есть следующие компоненты:

• витамины групп В, РР, Н, А, Е, С, К;
• антиоксиданты;
• аминокислоты;
• пищевые волокна;
• полифенолы;
• белки;
• углеводы;
• жиры;
• органические кислоты;
• ди- и моносахариды;
• крахмал;
• зола;
• пектины и т.д.

В перечне минеральных компонентов — марганец, калий, кальций, медь, магний, железо, холин, цинк, фосфор, натрий. Включение в рацион яблок оказывает следующее положительное воздействие на организм:

• укрепление иммунной системы;
• выведение вредных веществ, избыточного холестерина;
• укрепление сосудов;
• регулирование уровня гемоглобина, улучшение состава крови;
• профилактика анемии, остеопороза, атеросклероза;
• улучшение работы системы пищеварения, стабилизация аппетита;
• снижение избыточной массы тела;
• улучшение обменных процессов;
• мочегонное воздействие позволяет выводить избыточную жидкость из организма, снижать отечность;
• стабилизация работы нервной системы;
• профилактика болезней печени, почек;
• улучшение состояния опорно-двигательного аппарата;
• профилактика заболеваний мочеполовой системы;
• нормализация гормональной системы;
• повышение работоспособности, устойчивости к стрессу;
• улучшение мозговой активности, повышение качества памяти и концентрации внимания;
• нормализация состояния костной ткани, поддержание двигательной функции;
• замедление процессов старения организма, запуск обновляющих клетки процессов;
• тонизирование организма и т. д.

Противопоказаниями для употребления яблок являются индивидуальная непереносимость фрукта, болезни желудка, поджелудочной железы и т.д.

Зеленого и красного

У зеленых яблок гликемический индекс невысокий — в пределах 30-39 ед. Сорт фрукта наиболее низкокалорийный, в 100 г содержится около 35-40 ккал. В зеленых плодах невысокая концентрация сахара и больше волокон клетчатки, поэтому продукт не приводит к обострению сахарного диабета. В яблоках высокая концентрация антиоксидантов, витамина С. Оптимально употреблять до 1 зеленого фрукта ежедневно.

При диетическом питании важно сочетать фрукты с низкокалорийными ингредиентами. Не комбинируется продукт с арахисовым маслом, шоколадной пастой либо карамелизованным соусом. Специалисты рекомендуют сочетать плоды с маложирными йогуртами, обезжиренным молоком, ягодами в коктейлях, фруктовых салатах, смузи для снижения гликемической нагрузки.

Яблоко Семеренко имеет невысокий гликемический индекс (около 30-35 ед. ) и небольшую калорийность (в 100 г содержится до 37 ккал). В мякоти плодов этого сорта низкая концентрация сахаров, поэтому фрукты могут входить в рацион при сахарном диабете. Можно употреблять яблоки в свежем виде, запеченными, во фруктовых салатах, малокалорийных десертах и смузи.

Красные яблоки имеют более высокий гликемический индекс — в пределах 30-40 ед. Калорийность на 100 г составляет 47-70 ккал. В красных яблоках больше сахаров, пектинов, клетчатки. Однако сахар содержится в плодах в виде фруктозы, поэтому не оказывает вредного воздействия на организм при сахарном диабете. Ежедневная норма составляет 1-1,5 плода.

В красных яблоках высокая концентрация марганца, молибдена, железа, йода. Продукт рекомендован к употреблению в свежем виде для укрепления иммунитета, нормализации работы эндокринной системы.

При приготовлении десертов термическая обработка плодов должна быть минимальной для сохранения необходимого комплекса витаминов, аминокислот и макроэлементов. Высокая концентрация пектинов обеспечивает выведение токсинов из организма. Красные сорта полезны для восстановления после стресса, улучшения настроения, профилактики анемии.

Гликемический индекс сорта красных плодов Айдаред составляет 42 ед. Небольшая калорийность (в 100 г фрукта около 40 ккал) позволяет применять плоды в диетически курсах. Мякоть имеет сладковатый вкус с кислыми нотками. Яблоки могут употребляться свежими либо применяться для изготовления компотов, десертов, смузи. Напитки и десертные блюда для рациона диабетиков должны быть с низкой концентрацией сахара.

К красным разновидностям относится сорт Ред Делишес. Мякоть сладковато-кислого вкуса, среднекалорийная (в 100 г до 45 ккал). Фрукты сочные, используются для приготовления салатов, смузи, соков, витаминных компотов. Урожай можно хранить, транспортировать.

Голден и Гренни Смит

Яблоки Гренни Смит имеют показатель ГИ около 40-47 ед., калорийность на 100 г невысокая — 40-50 ккал. Зеленые плоды отличаются сочной с плотной структурой мякотью, вкус кисловато-сладкий. Концентрация сахара в яблоках невысокая.

Плоды используются в свежем виде, для приготовления салатов, смузи. Для включения в рацион при сахарном диабете должны выбираться малокалорийные десерты. Плоды Гренни Смит на 87% состоят из воды, сохраняя витаминные и минеральные комплексы. Фрукты оптимальны для диетических и разгрузочных программ.

Индекс сорта Гала составляет 40-45 ед. Калорийность невысокая — 53-56 ккал на 100 г. Фрукт может включаться в рацион при сахарном диабете небольшими порциями свежим либо после недолгой термической обработки. Вкус плотной мякоти умеренно сладкий с кислыми нотками и ванильным оттенком.

В продукте высокая концентрация клетчатки, углеводных соединений, отсутствуют жиры и белки. Яблоки Гала используются для приготовления смузи, творожных запеканок с сухофруктами и специями.

Яблоки Голден имеют калорийность на 100 г до 53 ккал, показатель ГИ невысокий — около 40 ед. В плодах более 50% воды, минералы, витамины. Высокая концентрация каротина обеспечивает улучшение состояния волос, ногтей, зубов. Содержащийся в плодах сорта Голден йод способствует улучшению состояния щитовидной железы. Разновидность плодовой культуры отличается высокой концентрацией антиоксидантов, запускающих процессы омоложения в клетках, улучшающих обмен веществ.

Печеного и сушеного

Гликемический индекс печеных яблок составляет 35 ед. Однако калорийность более высокая, чем у свежих плодов. После термической обработки в 100 г мякоти содержится до 88 ккал. При умеренном употреблении риска для состояния здоровья диабетиков нет. Важно учитывать добавки к печеным плодам, можно использовать маложирную сметану, натуральный несладкий йогурт. Не рекомендовано дополнение в виде сиропов, шоколадной или ореховой пасты.

Специалисты рекомендуют включать в рационе не более 1-1,5 печеного плода в сутки при сахарном диабете. Польза десерта заключается в улучшении работы пищеварительной системы, выведении токсинов и избыточной жидкости из организма.

При использовании сахара в приготовлении печеных яблок калорийность и гликемический индекс повысятся. Изменит питательную ценность также включение в состав рецепта ягодного джема, натурального меда и т.д. Противопоказаниями для употребления печеных яблок является индивидуальная непереносимость фрукта или других компонентов блюда (специи, соус). Не рекомендованы термически обработанные фрукты при болезнях кишечника, желудка и других хронических заболеваний.

Индекс сушеных яблок при отсутствии дополнительных пищевых добавок составляет 35-40 ед. в зависимости от сорта плодов. При этом калорийность продукта увеличивается, в 100 г содержится около 200-235 ккал. Пищевая ценность может повысится при добавлении натурального меда или сахара.

В сушеных яблоках сохраняются витамины, микро- и макроэлементы. Включение продукта небольшими порциями в рацион диабетиков способствует поддержанию здоровья сердца, кровеносной, гормональной систем, улучшает обменные процессы в организме. В демисезонные периоды продукт способствует профилактике авитаминоза, анемии, остеопороза, поддерживает стабильный уровень кислотно-щелочного баланса.

Высокая концентрация пектинов помогает регулировать концентрацию холестерина в крови, нормализует работу пищеварительного тракта. Органические кислоты способствуют очищению организма от инфекций, оказывают противовоспалительное воздействие на организм. Фитонциды улучшают иммунитет. Из сушеных яблок можно готовить компоты, малокалорийные кисели, которые улучшат состояние при сахарном диабете.

В вяленых яблоках гликемический индекс составляет 40 ед. Калорийность таких фруктов выше, чем у свежего продукта, и составляет на 100 г 240-250 ккал. Повышение пищевой ценности происходит при испарении влаги, длительной термической обработке фруктов. В вяленые яблоки может добавляться сахар, что также повышает показатель ГИ и калорийность продукта. Не рекомендованы к употреблению сушеные и вяленые фрукты с искусственными химическими добавками, ароматизаторами, стабилизаторами вкуса.

Польза и вред сушеных яблок для человека

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 04.01.2020

Полезные свойства яблок знают многие, но как обстоят дела с сушеными яблоками, полезны ли они для здоровья человека или могут быть даже вредны? В этой статье постараемся подробнее разобраться, какая польза и вред сушеных яблок для здоровья человека, полезны ли компоты из сушеных яблок, а также как можно самостоятельно сушить яблоки в домашних условиях на зиму.

Чем полезны сушеные яблоки?

Сушеные яблоки по своим полезным качествам ненамного отличаются от свежих яблок, которые имеют много полезных свойств и популярны у покупателей во многих странах (подробнее в статье: польза яблок).

В сушеных яблоках содержатся такие витамины, как А, В1, В2, Е, а вот витамина С намного меньше, чем в свежих плодах. Среди полезных микроэлементов можно выделить высокое содержание калия (580 мг), кальция (111 мг), магния, натрия, йода и железа, а также в них много клетчатки.

Калорийность сушеных яблок

Калорийность сушеных яблок без сахара на 100 грамм продукта составляет примерно 240 калорий (почти в 5 раз выше, чем у свежих яблок), поэтому этот сухофрукт не только полезный, но и питательный.

Польза сушеных яблок для организма человека

1. Сушеные яблоки – хороший помощник для пищеварительной системы человека, нормализуют ее работу, а также помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови.
2. Сушка, сделанная из качественных натуральных яблок безопасна для людей страдающих аллергией (в разумных дозах).
3. Высокое содержание калия в этом сухофрукте благоприятно влияет на здоровье сердца и кровеносной системы.
4. Неоспорима польза сушеных ломтиков яблок и для костных тканей в организме человека, так как в них высокое содержание кальция.
5. Сушеные яблоки можно постоянно использовать для приготовления легких завтраков (например, с овсяной кашей).
6. Сушеные яблоки можно употреблять даже людям, болеющим сахарным диабетом, так как этот сухофрукт имеет низкий гликемический индекс, но в небольших количествах.
7. На вопрос, можно ли детям сушеные яблоки, ответим – конечно же да! Многим детям лучше давать сушеные яблоки вместо конфет и других сладостей.
8. Сушеные яблоки полезны женщинам (и не только), так как витамины и минералы, входящие в их состав, помогают укрепить волосы и ногти, а также благоприятно сказываются на здоровье кожи.
9. Употребление сушеных яблок и компотов из них благоприятно сказывается на работе мозга и нервной системы.
10. Сушеные яблоки полезно кушать в зимне-весенний период для укрепления иммунитета и насыщения организма полезными витаминами и микроэлементами.
11. Настои из сушки с добавлением меда и лимона помогают легче переносить и быстрее справляться с простудными заболеваниями.
12. Сушеные яблоки используют также и в различных диетах, так как они легко усваиваются организмом, но при этом помогают подавить чувство голода.

Какой может быть вред от сушеных яблок здоровью человека?

По большей степени сушеные яблоки не вредны для организма, если их употреблять не особо часто и в не большом количестве. Сушка может быть не особо полезна и даже противопоказана в таких случаях:

1. При нарушения в работе пищеварительной системы лучше отказаться от сушеных кусочков яблок.
2. Частое употребление сушеных яблок может отразится на здоровье зубов, так как в них содержится немало сахара (рекомендуется после приема в пищу сушеных яблок чистить зубы).
3. Ограничить количество употребляемых сушеных яблок необходимо и людям страдающим ожирением.

Как сделать сушеные яблоки в духовке на зиму?

Сушить яблоки можно с легкостью в духовке дома, так как естественная сушка на солнце не каждому доступна в городских условиях. Перед сушкой яблоки тщательно моют, нарезают тонкими дольками или кольцами и равномерно раскладывают на противне одним слоем (противень предварительно оборачиваем пергаментом, чтобы яблоки к нему не приставали и не пригорали, или можно воспользоваться решеткой вместо противня), после чего помещаем их на 6-7 часов в разогретую до 70-80 градусов духовку. Во время сушки яблок в духовке не забываем их периодически мешать, чтобы они высыхали равномерно со всех сторон.

Важно: для сушки чаще используют кислые и кисло-сладкие сорта яблок.

Готовые высушенные яблоки должны быть мягкими (не ломаться и не крошиться), иметь равномерный светло-бежевый цвет. Во время сушки яблоки уменьшаются в объеме в 6-7 раз, поэтому в среднем из 6 килограмм свежих яблок получается 1 кг сушеных.

Чем полезен компот из сушеных яблок

Компот из сушеных яблок (узвар) обладает практические всеми полезными свойствами сушеных яблок, перечисленными выше. Этот быстрый в приготовлении и вкусный напиток понравится и взрослым, и детям, при этом польза такого компота будет велика. Он поможет укрепить иммунитет, благоприятно скажется на работе всего организма. Компоты из сушки являются хорошей альтернативой различным газировкам и искусственным напиткам, так как он полностью натуральный и не содержит в себе вредных веществ, его варят даже грудничкам и маленьким детям для поддержания их иммунитета, особенно зимой. Как можно сварить компот в домашних условиях рассмотрим ниже.

Как варить компот из сушеных яблок?

Сварить компот из сушеных яблок очень легко, для этого берем сушеные яблоки и добавляем в воду в пропорции (1 стакан сушки на 1 литр воды), также можно добавить другие сухофрукты для вкуса (курагу, изюм, сушеные вишни), после чего доводим компот до кипения, добавляем сахар (в среднем 1-2 столовых ложки на литр воды) и на слабом огне варим 20-30 минут. После варки отставляем компот минут на 10, чтобы он настоялся и стал более вкусным и насыщенным.

Вам также будет интересно как хранить сушеные яблоки в домашних условиях.

В заключение к статье можно отметить, что сушенные яблоки являются хорошей альтернативой свежим, так как в них не меньше полезных витаминов и микроэлементов (некоторых даже больше). Хотя свежие яблоки можно покупать круглый год, зимой и весной в продаже много некачественных «искусственных» яблок, вместо которых лучше кушать сушеные, сделанные из хороших яблок летом. Не стоит также забывать и про такой полезный напиток, как узвар (яблочный компот), который легко можно варить дома, хоть каждый день. Свои отзывы и советы, о полезных свойствах сушеных яблок, а также их правильной сушке и приготовлению в домашних условиях оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сухофрукты: гликемический индекс продуктов

При диабете многие продукты под запретом. Сухофрукты, гликемический индекс которых принадлежит к низким показателям, разрешены при диабете. Однако, для людей с патологией существуют некоторые ограничения даже на прием сушеных или вяленых фруктов. Финики и изюм характеризуются высоким содержанием глюкозы. Яблоки, курага разрешены практически в неограниченном количестве. А определить разрешенный уровень употребления бананов, манго или кизила в сушеном виде поможет их гликемический показатель.

 

Что такое гликемический индекс

 

Гликемический показатель выражает степень гликемии после употребления определенного продукта. Состояние выражает количество сахара, находящегося в крови. Определить гликемии можно при помощи медицинского оборудования.

 

Важность подсчета при диабете

 

Гликемический индекс характеризует усвояемость организмом пищи. Показатель позволяет проанализировать количество выбрасываемой в кровяное русло глюкозы, который имеет первоочередное значение для людей с сахарной патологией. Высокий индекс свидетельствует о быстром скачке сахара в крови, который приводит к образованию инсулина. Низкий показатель говорит о постепенной переработке продукта.

 

ГИ сухофруктов

 

Каждый фрукт характеризуется своей пищевой ценностью. Сухофрукты имеют различный уровень гликемического индекса:

1. Курага. Фрукт в вяленом состоянии разрешен к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве. ГИ находится на уровне 35 единиц. Курага нормализует кишечную микрофлору. Рекомендован прием лакомства как в виде перекуса, так и в форме компота.
2. Финик. Продукт питателен. Индекс составляет 146 единиц. Финики нормализуют метаболизм. Показан фрукт к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве.
3. Чернослив. Сухофрукт показан к приему пациентам с диабетом, так как характеризуется низким гликемическим индексом. Показатель составляет около 40 единиц. Фрукт содержит повышенное количество клетчатки. Чернослив укрепляет иммунологический ответ. Сушка повышает время на переваривание продуктов, соответственно нормализует скачки глюкозы в крови.
4. Изюм. Продукт характеризуется высоким показателем гликемии, а именно 65 единиц. Запрещен одновременный прием изюма с другими продуктами, оказывающими дополнительную нагрузку на поджелудочный орган. Показано употребление сухого винограда пациентам с патологией в виде отдельного блюда или в тандеме с низкоуглеводной пищей.
5. Инжир. Запрещено употребление сухофрукта людям с заболеванием поджелудочной железы. Гликемический показатель свежего фрукта составляет 40 единиц, но при вялении он повышается в значительное количество раз.
6. Ананас. Фрукт в сушеном виде применяется для украшения диетических блюд. Применяют вяленый фрукт в компоты, соки или салаты. Цукат прекрасно заменяет сахар. Сушеный ананас содержит в себе 347 ккал. Гликемический показатель составляет 55 единиц.
7. Манго. Фрукт придает блюдам мягкий, сладкий аромат. Вяленый манго легкий и питательный перекус. Разрешен сушеный фрукт к употреблению диабетикам. Индекс гликемии колеблется в диапазоне от 58 до 60 единиц. Манго выводит токсины из организма, нормализует функциональность желудочно-кишечного тракта. Фрукт восстанавливает эластичность стенок капилляров и сосудов.
8. Кизил. Горячий чай из сушеной ягоды показан при простудных заболеваниях, для активного выведения токсинов из организма. Кизил нормализует уровень глюкозы в кровяном русле. Ягоды в любом виде содержат повышенный уровень витамина С. Кизил увеличивает содержание гемоглобина в эритроцитах. Для улучшения функций пищеварения достаточно принять несколько ягод за час до приема пищи. Кизил характеризуется минимальным уровнем гликемии около 20 единиц.
9. Дыня. Фрукт насыщает организм витаминами и минералами, очищает кишечник, стабилизирует его работу. Гликемический индекс фрукта составляет 35 единиц.
10. Банан. Показатель гликемии сушеного продукта составляет 65 единиц. Людям с диабетом рекомендовано добавлять банан в мюсли на завтрак.

Таблица гликемического индекса сушеных фруктов представлена ниже.

 

Сухофрукты	Показатель гликемии, единиц
Дыня	35
Банан	65
Кизил	20
Финик	146
Ананас	55
Манго	59
Инжир	40
Чернослив	40
Изюм	65
Курага	35

 

Для составления правильного рациона диабетикам необходимо ориентироваться не только на уровень гликемии, но и калорийность продукта.

 

Можно ли снизить гликемический индекс в сухофруктах

 

ГИ сухофруктов ниже, чем фруктов. Некоторые сушеные лакомства способны снижать уровень гликемии, например, белого хлеба. Дополнительно снизить гликемический показатель сухофруктов возможно при соблюдении правил:

• потреблять крупно нарезанные лакомства;
• рекомендовано употребление вяленых или сушеных фруктов за час до основного приема пищи;
• разделить порции лакомства на несколько раз;
• нежелательно сочетать сушеные фрукты и орехи.

Правильный рацион и методы приема пищи позволяют разнообразить свой рацион для людей с сахарным заболеванием. Сахарная патология не всегда означает полный отказ от всех пищевых лакомств. Диабетикам главное правильно сочетать пищу. Некоторые сухофрукты способны повысить уровень глюкозы в несколько раз, а другие снижают гликемию других продуктов принимаемых совместно. Сушеные фрукты обладают низким гликемическим показателем, но все равно требуют соблюдения определенных правил приема и разделения пищи для людей с нарушениями в функциональности поджелудочной железы.

Фрукты с низким гликемическим индексом для похудения

Усиленная пропаганда стройной фигуры привела к тому, что многие кинулись испытывать на себе разнообразные диеты, проверенные и не очень. Но стройность, а значит, и нормальный обмен веществ – это результат не столько низкокалорийного, сколько правильного питания и равномерных физических нагрузок в соответствии с состоянием здоровья и образом жизни.

Человек должен получать в день достаточно калорий согласно своему возрасту, полу и физической активности. Кроме того, рацион должен быть сбалансированным и по возможности насыщенным полезными веществами, необходимыми для полноценной жизнедеятельности организма. Одним из важных показателей пищевой ценности продуктов является гликемический индекс. Какие фрукты с низким гликемическим индексом можно есть при похудении?

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс используется при составлении рациона для людей с сахарным диабетом

Термин «гликемический индекс» впервые употребил профессор канадского университета в Торонто Дэвид Дженкинс. В 1981 г. он опубликовал результаты исследований влияния уровня глюкозы в продуктах на здоровье людей, больных диабетом.

До этого времени система питания для диабетиков строилась на подсчете углеводов, что представляло определенные сложности. Кроме того, она не всегда была логичной. За аксиому этой системы принималось положение об одинаковом влиянии продуктов, содержащих разное число сахаров, на уровень глюкозы в крови.

Дженкинс выдвинул предположение о том, что разные продукты влияют на организм человека по-разному. Его группа проводила исследования около 15 лет. В результате ученые узнали много ранее неизвестных и неожиданных фактов.

После признания результатов исследований канадского профессора классификация углеводов была переработана, а в ее основу легло понятие гликемического индекса. Под этим термином принято понимать количественный показатель зависимости углеводов в пищевых продуктах и содержания сахара (глюкозы) в плазме крови. Распространенное определение индекса как скорости изменения концентрации сахара в крови является неверным.

Эталоном гликемического индекса считают увеличение данной величины в результате употребления чистой глюкозы. Этот показатель принят за 100. На его основе рассчитываются величины гликемических индексов всех видов продуктов.

Нужно отметить, что различные источники этих данных часто противоречат друг другу. Самым надежным из них признают базу Университета Сиднея в Австралии, основанного еще в 1850 г. Еще одним достоверным источником принято считать русскоязычный проект, использующий информацию сельскохозяйственного департамента США.

Но даже данные из этих баз следует рассматривать как справочные в связи с тем, что уровень гликемии продукта может варьироваться в зависимости от технологии его производства и видов сырья, использованных в этом процессе. Поэтому, чтобы определить гликемический индекс конкретного продукта, нужно провести исследование состава именно этого продукта.

Для чего нужен этот показатель

Продукты с низким гликемическим индексом позволяют удерживать в норме уровень сахара крови

Продукты, влияющие на выработку сахара, делят на 3 группы, причем для питания существует своя классификация также из трех категорий.

Выделяют:

• низкий гликемический индекс – до 55;
• средний – от 55 до 69;
• высокий – от 70 и больше.

Для питания классификация немного отличается:

• низкий – до 45;
• средний – от 46 до 59;
• высокий – от 60 больше.

Разграничение этих показателей для рационов и отдельных продуктов необходимо потому, что даже если человек употребляет фрукты с низким гликемическим индексом, общий показатель его рациона повышается до пределов среднего уровня. Значение, равное 45, было установлено опытным путем как оптимальное в питании больных диабетом.

Многие люди, следящие за своей фигурой, обратили внимание на этот показатель и стараются руководствоваться им при составлении своего рациона. На основе результатов исследований влияния пищи на уровень гликемии составляются различные диеты для похудения.

Но более важно владеть этой информацией тем, кто следит за своим здоровьем. Рацион с низким гликемическим индексом дает ряд преимуществ:

• нормальное протекание беременности;
• облегчение контроля уровня сахара при диабете;
• снижение риска рака груди, патологий зрения и сердечно-сосудистых заболеваний;
• повышение физической и умственной активности.

Кроме того, умеренное изменение сахара в крови положительно влияет на состояние организма при акне и синдроме поликистозных яичников.

Гликемический индекс продуктов для похудения не должен превышать низкий уровень, в редких случаях он может достигать средних значений. Дело в том, что такие продукты медленнее расщепляются органами пищеварительной системы, а, следовательно, на более долгий срок насыщают организм.

Продукты, сильно влияющие на гликемию в сторону повышения значений зачастую еще и высококалорийны. Съев маленькую порцию одного из них, человек получает высокую концентрацию сахара в крови, часть которого идет на восполнение энергетических затрат и пополнение гликогена в клетках. Остальной невостребованный сахар перерабатывается в жиры и откладывается в тканях. Также высококалорийные продукты насыщают организм на менее продолжительный срок. Спустя короткое время человек опять почувствует голод.

С понятием гликемического индекса связан термин гликемической нагрузки. Этот показатель определяет количественное повышение сахара в крови послу употребление того или иного продукта. Гликемическая нагрузка, в отличие от индекса, не зависит от способа производства и приготовления пищи, так как ее расчет основывается на исходном количестве углеводов в продукте, которое практически не меняется после его переработки.

Пищевая ценность фруктов

Еще с начала исследований пищевой ценности продуктов фрукты признаны источником витаминов, клетчатки и других ценных веществ, необходимых человеку в любом возрасте. В свежих фруктах много клетчатки, которая стимулирует пищеварение и нормализует обмен веществ.

Однако при похудении и заболеваниях, требующих контроля уровня глюкозы в крови, не все плоды одинаково полезны, хотя гликемический индекс большинства из них редко превышает средние значения. К фруктам с низким гликемическим индексом относятся:

• лимон, абрикос – 20;
• слива – 22;
• грейпфрут – 25;
• персик, яблоко – 30;
• груша – 34;
• инжир, апельсин, айва, гранат, нектарин – 35;
• киви, мандарин, виноград – 40.

Сушеные фрукты также не отличаются высоким гликемическим индексом (курага – 30, чернослив – 25). Однако сухофрукты, наряду с некоторыми свежими плодами хотя и имеют низкий индекс, но диабетикам и желающим похудеть не рекомендуются, так как содержат много углеводов (груша, персики, виноград).

Показатели гликемического индекса некоторых продуктов

Некоторые продукты, увеличивающие сахар в крови, наоборот, помогут в похудении:

• ананас – 66;
• арбуз – 72;
• дыня – 60.

Но диабетикам они также не рекомендуются из-за высокого уровня углеводов в составе.

Ягоды в большинстве своем имеют низкую гликемическую нагрузку:

• черная смородина – 15;
• вишня – 22;
• брусника, черешня, ежевика – 25;
• красная смородина, малина – 30;
• клубника – 32;
• крыжовник – 40;
• голубика, черника – 42;
• клюква – 45.

Несмотря на низкий уровень углеводов в составе и насыщенность витаминами, на ягоды также не стоит налегать, так как чрезмерное употребление многих из них ведет к развитию аллергических реакций.

Пищевая ценность других продуктов

Если следить за гликемическим индексом своего рациона, можно сбросить вес, улучшить здоровье, повысить работоспособность

При составлении рациона с низким гликемическим индексом важно учитывать пищевую ценность, всех включаемых в него продуктов. Часто при приблизительно одинаковой калорийности эта величина может значительно варьироваться для разных видов пищи. Так, данный показатель для круп имеет следующие величины:

• гречка – 40;
• овсянка и пшено – от 40 до 60;
• манка – от 45 до 60;
• рис, кукурузная крупа и перловка – 70;
• пшеничная крупа – 71.

Крупы относятся к продуктам, надолго насыщающим организм, поэтому особенно полезно употреблять их на завтрак для получения большого запаса энергии.

Диабетикам и худеющим не рекомендуется варить каши на цельном молоке. При строгой диете они варятся на воде, при меньших ограничениях можно использовать смесь молока и воды в пропорции 1:1.

Гликемический индекс творога, как и других молочных продуктов, зависит от количества добавок в нем, а также от процента жирности. В среднем, в чистых молочных продуктах без добавок этот показатель не превышает 40. Важно правильно употреблять их. Оптимальным является сочетание со свежими, фруктами, овощами, зеленью, также имеющими низкую гликемическую нагрузку.

Сладкие творожки и сырки, йогурты с наполнителями и подобные им продукты не только повышают уровень гликемии, но и обладают высокой калорийностью.

Существуют продукты с нулевым гликемическим индексом. К ним относится пища, содержащая много белка: мясо, рыба, яйца. Правильное меню должно быть основано на нежирных сортах мяса и рыба в сочетании с продуктами низкой калорийности, а для диабетиков – еще и с низким гликемическим индексом.

Гликемический индекс продуктов определяет повышение или понижение уровня сахара в крови в зависимости от насыщенности углеводами потребляемых продуктов. Знание ценности продуктов в этом отношении помогает не только контролировать свой вес, но и облегчить, а то и избежать многих заболеваний, а также повысить энергичность, выносливость и умственную активность.

Низкий гликемический уровень не означает низкое количество углеводов в продукте, поэтому справочными таблицами надо пользоваться очень внимательно. Для составления правильного рациона будет полезна и консультация диетолога.

Подробнее о гликемическом индексе в продуктах можно узнать из видео.

Сухофрукты – важная составляющая средиземноморской диеты, которая используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

В рекомендациях по здоровому питанию рекомендовано съедать по 350-440 г фруктов и 16-28 г орехов и семян в сутки. Высушенные фрукты вызывают опасения, так как при потере воды повышается их калорийность.

Количество биологически-активных веществ и клетчатки возрастает практически в 3,5 раза. Но диабетики выбирают сухофрукты с осторожностью, из-за высокого гликемического индекса.

Важность подсчета ГИ при диабете

Гликемический индекс – это показатель, который отражает влияние продукта на повышение уровня сахара в крови.

С позиции воздействия на уровень глюкозы в крови сухофрукты вредны, поскольку это консервированный вариант свежих фруктов. Например, при снижении массы сливы или яблока, калорийность и гликемический индекс значительно повышаются.

Одновременно возрастает концентрация питательных веществ и минералов, но сахар – нивелирует все преимущества. В 100 г винограда содержится 27 г углеводов, а в таком же количестве изюма – их 75 г. Если съесть горсть этого сухофрукта, уровень глюкозы в крови сразу возрастет.

Изюм — это сушеный виноград, в котором увеличено содержание клетчатки и калия. Гликемический индекс составляет 65 для порции в 50-60 г, при этом в организм поступает почти 28 г углеводов. По сравнению с конфетами, изюм подходит диабетикам, особенно в сочетании с другими продуктами.

Исследование показало, что употребление изюма полезно для организма:

• понижает артериальное давление,
• улучшает контроль сахара в крови,
• снижает уровень воспалительных веществ и холестерина,
• продлевает ощущение сытости.

Изюм обычно содержит косточки, которые защищают клетки поджелудочной железы от воспаления и апоптоза – гибели, спровоцированной повреждениями собственными ферментами. Это происходит при застойных явлениях и панкреатите.

Изюм рекомендовано добавлять в каши утром, но не в качестве перекуса. Иначе не избежать резкого снижения глюкозы и обострения голода.

Чернослив

Сушеные сливы питательны, богаты клетчаткой, витамином А и К, калием. Отличаются мягким натуральным слабительным эффектом из-за нерастворимых растительных волокон и сорбита.

Антиоксиданты в черносливе подавляют окисление холестерина, потому помогают предотвратить заболевания сердца и рак. Минерал бор нужен в профилактике остеопороза.

Чернослив создает чувство сытости, а за счет гликемического индекса 40 поможет удержать сахар в крови на нужном уровне. Одна порция в 60 грамм (это около шести штук), содержит всего 10 г углеводов. Гликемический индекс составляет 29, потому перекусить черносливом лучше, чем бананом.

Даже в сравнении с яблоками, грушами, апельсинами, персиками и арбузом чернослив лидирует по влиянию на сахар в крови, сытость и наличие антиоксидантов.

Речь идет о высушенных без сахара сливах, которые не проходили дополнительную обработку.

Курага

Сушеные абрикосы – лучший вариант сухофруктов для диабетиков, так как имеет низкий гликемический индекс. Их можно употреблять с одним условием – не превышать порцию в 6 штук или 30-40 г.

Гликемический индекс кураги составляет 30. А это ниже, чем у груши (38), яблока (39), сливы (40), бананов (66). Главное убедиться в том, что курага изготовлена без добавления сахарного сиропа.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram

Порция в 30-40 г содержит до 3 г клетчатки, потому курага обеспечивает ощущение сытости. Жесткая волокнистая структура замедляет переваривание, а фруктоза в составе помогает контролировать уровень инсулина.

В избытке любой фрукт становится калорийным, и это касается кураги, способной стать причиной лишнего веса.

Курага отличается антиоксидантами, замедляющими процесс старения, улучшает продукцию и реакцию инсулина, потому полезна при диабете 2 типа.

Как есть курагу при сахарном диабете

Сушеные яблоки и груши

Полезные, наполненные клетчаткой сушеные яблочки, служат легким перекусом в дороге. Гликемический индекс 35, ненамного выше, чем в свежих яблоках – 30. Но калорийность на 100 г возрастает почти в 5 раз и составляет 253 ккал вместо 45 ккал свежего фрукта. Потому перекусу в количество 20 г говорим – да, а злоупотреблению – нет.

Груша не уступает яблоку. В вяленом фрукте гликемический индекс достигает 35 при калорийности 246 ккал, а в свежем – 35, но 57 ккал. В полностью высушенном фрукте гликемический индекс категоричен – 60-80, что не подходит диабетикам.

Сушеная вишня

Вишня в свежем виде – источник антиоксидантов, разрешенная и полезная ягода в рационе диабетиков. С гликемическим индексом 25 можно съедать до 10-12 вишен на перекус. Но в сушеном плоде показатель растет до 35, при значительном (в пять раз) увеличении калорийности. Потому вишни нужно кушать только по сезону.

Банановые слайсы

Существует два варианта приготовления чипсов из бананов. Чаще всего это дольки, замоченные в сахаре и высушенные до хруста. Несмотря на большой запас калия, чипсы остаются чипсы – сладкие, с высоким ГИ – до 70.

Желательно отказаться

Инжир и финики выделяются среди сухофруктов высоким гликемическим индексом. Они противопоказаны людям с сахарным диабетом в тяжелой форме из-за количества глюкозы и фруктозы.

Сладкие плоды насыщены калием, железом и клетчаткой. Содержат больше антиоксидантов по сравнению с другими фруктами, но гликемический индекс высок – 70.

В порции 60 г фиников находится до 42 г углеводов, потому включение в рацион диабетика сомнительно. При легкой степени диабета, инжир допустим поштучно. В свежем виде он имеет низкий гликемический индекс – 35, за счет воды и клетчатки, по этой причине, помогает регулировать уровень сахара в крови.

В сушеном инжире содержание сахара возрастает с 20 до 70%. Высокая калорийность одного плода не позволяет использовать его в качестве перекуса.

Фермент фицин в инжире снижает свертываемость крови, поэтому опасен из-за развития трофических язв при диабетической невропатии. Единственное преимущество — количество кальция: 12% от суточной потребности на 100 г плода.

Сухофрукты: исключать или включать?

Потребление сухофруктов в исследованиях было связано со снижением индекса массы тела, окружности талии и количества жира в области живота. Но данные связаны с тем, что люди, выбирающие натуральные сладости, отказываются от конфет и печенья. Сушеные фрукты насыщают рацион витамином А и К, калием, железом, магнием и клетчаткой.

Полифенолы — это антиоксиданты, которые улучшают кровоток, пищеварение, уменьшают окислительный стресс и потому снижают риск многих заболеваний. Эффект сухофруктов изучался на примере изюма и чернослива.

Исследование проводилось на пациентах с диабетом 2 типа, которые также отметили снижение артериального давления. Ученые выявили падение гликозированного гемоглобина и постпрандиальной глюкозы – основных показателей гликемического контроля всего за две недели.

Курага и чернослив идеальны для перекуса на работе или во время прогулок. Диабетикам стоит считать количество углеводов, выбирая между яблоком и черносливом. Одна порция сухофруктов – это 10% от суточного объема клетчатки и решение проблемы с запорами.

Сухофрукты – естественный источник быстрых углеводов, органических кислот, пектинов, клетчатки, макро- и микроэлементов, то есть, по сути, природный энергетик. Секрет в том, что при высушивании из фруктов уходит влага, а все полезные вещества остаются. Концентрация витаминов особенно высока при естественном способе сушки на солнце – до 90% по сравнению со свежими фруктами. Но даже при промышленном производстве она может достигать 80%.

Сухофрукты и сушеные ягоды могут с легкостью заменить конфеты и десерты – и не просто без вреда для здоровья, а с огромной пользой.

Лечебные свойства сухофруктов

Сухофруктымогут стать настоящим лекарством от многих болезней. Вот неполный список того, какую пользу для организма приносят самые популярные из них.

Апельсиновые цукаты эффективны при лечении астмы, бронхита и воспаления легких, обладают антибактериальными свойствами, снижают риск развития онкологических заболеваний кожи, молочной железы и толстой кишки, улучшают работу ЖКТ, предотвращают запоры, газообразование, изжогу и рвоту. Они способны улучшать настроение и стабилизировать нервную систему, нормализуют сон.

Изюм благоприятно воздействует на работу почек и сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет.

Инжир налаживает обмен веществ и работу сердца, восполняет силы и энергию, полезен для борьбы с новообразованиями. Инжир с теплым молоком помогает при сухом кашле. Большое количество витаминов и минералов делают его незаменимым средством для тех, кто восстанавливается после болезни или операции.

Курага нормализует работу сердечно-сосудистой системы, печени и поджелудочной железы, улучшает пищеварение, избавляет организм от токсинов и шлаков, снижает уровень холестерина. Она полезна для работы головного мозга, повышает иммунитет, активизирует выработку коллагена и гиалуроновой кислоты – препятствует старению кожи. Кумкват – мощный антиоксидант и источник витамина С. Он повышает иммунитет, борется с инфекциями и паразитами, выводит соли и токсины, подавляет действие грибков и убивает бактерии, помогает бороться с инфекциями. Кумкват используют для профилактики инсультов, при заболеваниях нервной системы, для снятия стресса и напряжения.

Сушеные яблоки улучшают обмен веществ и способствуют обновлению клеток организма, стимулируют процесс кроветворения, улучшают состояние волос и кожи, обеспечивают организм энергией, снижают риск развития онкологии, полезны для работы кровеносной системы и сердца.

Урюк помогает при мигренях, укрепляет иммунитет, улучшает перистальтику кишечника, выводит излишки жидкости, снимает отеки, улучшает синтез гемоглобина, стимуляцию тканевого энергообмена. Это природный источник железа, каротина, калия, магния и фосфора.

Финики повышают гемоглобин, регулируют количество глюкозы, улучшают перистальтику кишечника, помогают работе сердечно-сосудистой системы, борются с усталостью, укрепляют иммунитет, могут оказывать даже жаропонижающее действие.

Чернослив снижает кровяное давление, обладает желчегонным и мочегонным свойствами, укрепляет иммунитет и успокаивает нервы.

Как выбрать натуральные сухофрукты без химикатов

Некоторые производители для ускорения сушки фруктов и придания им товарного вида используют химикаты. И если на заводской упаковке состав товара должен быть подробно прописан, то как определить хорошие сухофрукты без химии на рынке? Вот несколько подсказок:

1. Слишком блестящие и глянцевые сухофрукты, скорее всего, обработаны глицерином или воском. Часто эти вещества применяют для того, чтобы скрыть следы щелочной обработки фруктов. Такие сухофрукты могут раздражать стенки кишечника и стать причиной проблем с ЖКТ.

2. Неестественно красивые, идеальные плоды так и просятся на ваш стол. Но будьте внимательны: яркая рыжая курага, изюм янтарного цвета и фиолетовый чернослив могли быть обработаны диоксидом серы. Она помогает продлить срок хранения сухофруктов, предотвращает появление плесени, но убивает все живое, что есть в плодах. Поэтому при выборе между красивыми и невзрачными сухофруктами отдавайте предпочтение последним – скорее всего, они более полезные.

3. Характерный запах солярки или нефтепродуктов – повод отказаться от покупки. Некоторые производители ускоряют сушку фруктов с помощью конвейерных печей и специальных горелок – бензиновых или газовых. Сушеные таким образом фрукты содержат канцерогены.

4. Запах копоти и сухофрукты «с дымком» тоже должны насторожить. Это значит, что их высушили с помощью специального жидкого дыма. В результате такой обработки сухофрукты накапливают вредные канцерогены.

Как хранить сухофрукты в домашних условиях

После покупки обязательно пересыпьте сухофрукты из пакета в стеклянную банку или натуральный тканевый мешочек – это наиболее экологичный способ хранения. Также можно хранить сухофрукты и в деревянных ящиках или пластиковых контейнерах. Чтобы польза фруктов сохранялась как можно дольше, поместите их в сухое темное место.

А вот хранить сухофрукты в холодильнике опасно: высокая влажность и соседство с другими продуктами могут спровоцировать появление плесени. Ни в коем случае не срезайте плесень с сухофруктов – она очень опасна для организма. Сразу выбрасывайте весь испорченный плод целиком.

При соблюдении этих правил сухофрукты в домашних условиях можно хранить от полугода до года.

Как правильно мыть сухофрукты

Даже если вы уверены в качестве сухофруктов, перед употреблением их обязательно нужно тщательно помыть. Начать стоит с замачивания. Возьмите фильтрованную или кипяченую воду комнатной температуры и залейте сухофрукты в большой миске или кастрюле – чтобы фрукты свободно плавали. За это время они немного размякнут, а весь песок и пыль с них осядет на дно миски.

Этот метод мытья поможет избавиться и от диоксида серы, если 3–4 раза в течение часа менять воду, в которой замочили сухофрукты. Но важно не использовать горячую: она снижает растворяемость химиката. Обратите внимание на воду, в которой «отмокали» плоды: если на поверхности появятся радужные разводы и пленка, значит, они были обработаны с помощью газовых или бензиновых горелок.

После замачивания обязательно тщательно промойте сухофрукты проточной водой.

Какие сухофрукты можно есть при похудении

Сухофрукты– отличный заменитель сладостей для тех, кто постится или хочет похудеть. Кроме того, они невероятно полезны и не вызывают такой зависимости, как шоколад и конфеты. Вы легко можете съесть пару плодов с чаем или кофе во время перекуса, и вам не будет хотеться еще.

Однако это не значит, что можно съедать неограниченное количество сухофруктов в день и не бояться поправиться. Мера и здравый смысл необходимы во всем. Стоит помнить, что калорийность сухофруктов намного выше, чем у свежих плодов, за счет отсутствия влаги. Если средняя калорийность яблока около 80 ккал, то стакан сушеных яблок насчитывает в 2,5 раза больше.

Тем не менее именно сушеные яблоки входят в список сухофруктов, рекомендованных для похудения. Они богаты пищевыми волокнами и дают чувство насыщения, а также улучшают обмен веществ. Так что, если вы на диете, можете запастись яблочными дольками для полезного перекуса. Лучше всего, конечно, использовать домашние садовые яблоки. Их легко можно засушить осенью самостоятельно и потом есть целый год: при правильном хранении яблоки легко пролежат и до двух лет.

Уникальное вещество бромелайн в составе ананаса помогает быстрому сжиганию жиров и предотвращает появление атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, но главное – не теряет своих свойств после термической обработки. А значит, натуральные цукаты из ананаса – идеальный диетический продукт. Да еще и калорийность у них меньше, чем у других сухофруктов. Натуральная клетчатка ананаса помогает эффективно очистить организм от токсинов, а минеральные вещества и витамины делают его настоящим антидепрессантом и природным энергетиком.

Цукаты из апельсиновой цедры также помогают в потере веса. В них содержится много клетчатки, которая очищает организм от холестерина, токсинов и шлаков. Апельсиновая цедра богата пектинами, флавоноидами, витаминами, минералами; она препятствует образованию подкожного жира. Но будьте осторожны: цукаты из апельсина все же калорийны, ведь их варят в сахарном сиропе, так что помните про пользу, но не забывайте про вред.

О каких бы видах сухофруктов ни шла речь, имейте в виду, что 100 грамм свежих и 100 грамм высушенных фруктов не одно и то же. Понять, сколько сухофруктов можно есть в день тем, кто не хочет толстеть, поможет таблица калорийности.

Помимо калорийности, стоит обращать внимание и на гликемический индекс – это показатель того, как продукт влияет на уровень глюкозы (сахара) в крови. У большинства сухофруктов гликемический индекс низкий (до 55) или средний (до 69). Вот еще одна причина, почему сухофрукты полезны для похудения.

Так, у чернослива этот показатель – 25, у кураги и груши – 30, у инжира, кумквата и яблок – 36. Для сравнения: у изюма – 65. Высокий гликемический индекс (70) у фиников. Однако это не значит, что финики вредны для здоровья. В разумных количествах, при сбалансированном питании и физических нагрузках, они пойдут только на пользу. И помните, что 5 ягод кураги – это 5 абрикосов, а горсть изюма – целая ветка винограда.

Компот из сухофруктов для похудения: секреты приготовления

Приготовить компот из сухофруктовзадача несложная: положить их в воду, довести до кипения и проварить. Но как сделать его максимально вкусным и полезным?

1. Соблюдайте пропорции: примерно 600 граммов сухофруктов на 3 литра воды. Курага, инжир, изюм – вот минимальный рекомендуемый набор для компота. Впрочем, чем разнообразнее состав, тем интереснее вкус. Попробуйте добавить вишню, кумкват, шиповник и другие ягоды.

2. Обойдитесь без сахара: если вы хотите получить диетический напиток, от дополнительных подсластителей лучше воздержаться. В крайнем случае можно ограничиться парой ложек меда по вкусу.

3. Не переварите фрукты: они должны кипеть от 15 до 20 минут, не больше.

4. После того как компот сняли с огня, ему нужно несколько часов, чтобы настояться: так он получит насыщенный вкус и цвет.

Перед подачей напиток можно процедить. Если вы не любите есть вареные фрукты, не спешите выбрасывать их: из «компотных» сухофруктов можно приготовить полезные и вкусные начинки для пирогов и блинчиков. А если очистить их от кожуры и взбить в блендере с кефиром и злаками, получится питательный и полезный коктейль.

Что еще можно приготовить из сухофруктов

Сухофрукты добавляют в каши, выпечку, мороженое, из них делают смузи и домашние конфеты, их едят в чистом виде в качестве перекусов. Плов с курагой или мясо с черносливом – сухофрукты станут отличной компанией не только для десертов, но и для сытных блюд.

Рецепт сладкого плова из сухофруктов

Рис (лучше использовать круглозерный) – 250 г.

Сухофрукты (курага, изюм, чернослив или любые другие на ваш выбор) – 150 г.

Морковь – 1 шт. среднего размера.

Мёд – 2–3 ст. ложки.

Масло – 2–3 ст. ложки.

Специи (корица, гвоздика, барбарис, кардамон, ваниль и другие по вкусу).

Способ приготовления:

Несколько раз промыть рис, чтобы вода стала прозрачной. Залить водой и отставить в сторону.

Сухофрукты заранее перебрать и промыть. Перед приготовлением залить на 15 минут горячей водой. При желании можно заменить указанные сухофрукты, либо добавить другие.

Морковь очистить и нарезать небольшими брусочками.

Просушить сухофрукты бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками.

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить морковь на небольшом огне в течение 2 минут. Добавить мед и специи. Тушить, постоянно помешивая, пока морковь не начнет карамелизироваться.

Добавить сухофрукты, перемешать.

Высыпать рис и залить водой так, чтобы она покрывала его на 2–3 см. Не перемешивать! Накрыть крышкой и томить на медленном огне примерно 30 минут, до готовности риса.

Когда рис будет готов, выключить плиту, перемешать плов и оставить под крышкой на 15 минут.

Сладкий плов хорош и в горячем, и в холодном виде. Блюдо можно украсить орехами и цукатами. В качестве напитков рекомендуем зеленый чай или узвар.

Сухофрукт как специя

Необычный вид сухофруктов «луми» пока еще не приобрел популярность в России. Тем не менее о нем стоит знать, ведь это… специя! Готовят ее из лайма. Свежие плоды варят в соленой воде, затем полностью высушивают на солнце – так получают сухофрукт луми, который затем измельчают в порошок. Луми сохраняет кислоту цитруса и горькие нотки, плюс получает особый привкус дыма. Но самое удивительное: несмотря на термическую и механическую обработку, сохраняется большая часть полезных свойств лайма. На месте все витамины (А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР), микроэлементы, эфирные масла и кислоты, фитонциды, пектин и другие полезные вещества.

Специя популярна на Ближнем Востоке и в странах Персидского залива. Луми часто добавляют в блюда из риса, рагу, мясные и овощные блюда, комбинируют с другими приправами. Поскольку луми практически не содержит жиров, пряность можно отнести к диетическим продуктам.

Модные сухофрукты, которые не помогут похудеть

В погоне за здоровым питанием следует помнить, что некоторые сухофрукты очень калорийны и не рекомендованы тем, кто хочет похудеть. Выбирая сладости по вкусу, стоит об этом знать.

Например, не увлекайтесь вялеными и сушеными бананами. Эти фрукты и в обычном виде нельзя отнести к диетическим, а в сушеном их калорийность увеличивается в пять раз! Еще более коварны банановые чипсы. Они вкусные, сладкие и обладают эффектом семечек: невозможно оторваться, пока не съешь все. В перерасчете на свежие фрукты «небольшой» перекус может оказаться равен двум-трем полноценным бананам. Из-за высокой калорийности бананы лучше есть утром: например, добавлять небольшое количество в творог или кашу.

Выбирая яркие разноцветные цукаты, будьте внимательны к составу: в диетическом продукте не должно быть дополнительного сахара и усилителей вкуса. Отдавайте предпочтение натуральным цукатам естественной формы и цвета.

Сахарный диабет – эндокринная патология, нередко провоцирующая различные серьезные осложнения. Предупредить их развитие поможет специальная диета при сахарном диабете. Сегодня врачи пересмотрели свое отношение к запрещенным продуктам, поэтому у диабетиков появилась возможность составить для себя достаточно разнообразное меню, лишь избегая совсем уж вредной пищи

Что нужно знать о диабете

Возникновение этой болезни связано с нарушением выработки инсулина, вызывающим, состояние гипергликемии (повышение уровня глюкозы).

Самая распространенная форма патологии – диабет второго типа. Наиболее часто он диагностируется после 40 лет. Его развитию способствуют:

• малоподвижный образ жизни;
• избыточный вес;
• наследственность;
• менопауза у женщин.

Возникновению болезни предшествует промежуточное состояние, когда клетки перестают реагировать на инсулин и поглощать глюкозу, хотя количество гормона пока соответствует норме. Со временем уровень сахара повышается, а поджелудочная в ответ начинает вырабатывать еще больше инсулина. Но на его повышенную концентрацию клетки реагируют все слабее. В итоге развивается инсулинорезистентность, а в будущем – диабет.

Такое состояние хорошо поддается коррекции. Все что требуется – снизить количество потребляемых легкоусвояемых углеводов. Это уменьшит нагрузку на железу и поможет избежать подъемов сахара.

Диабет 1-го типа вызывается патологическими нарушениями поджелудочной, которая практически не вырабатывает инсулин.

Таким пациентам приходится всю жизнь вводить гормон инъекционно. Преимущественно болезнь возникает в детском и подростковом возрасте.

Каков бы ни был тип диабета, его основная проблема – высокий уровень глюкозы и углеводное голодание клеток. Нормализовать состояние помогает употребление «медленных» углеводов. Они не только предотвращают резкое повышение сахара, но и надолго сохраняют ощущение сытости. Также необходимо исключить жирную пищу, поскольку она увеличивает нагрузку на поджелудочную.

Нет времени читать длинные статьи? Подписывайтесь на нас в соцсетях: слушайте фоном видео и читайте короткие заметки о красоте и здоровье.

Мегаптека в соцсетях: ВКонтакте, Telegram, OK, Viber

Диета при сахарном диабете 2 типа

• питаться часто, но небольшими порциями;
• желательно употреблять пищу в одно и то же время;
• количество углеводов, употребляемых за день, должно быть распределено равномерно;
• заменить сахар сахарозаменителями.

Диета при повышенном сахаре и ее минусы

Главный отрицательный момент – ограничение в выборе продуктов. Многие приходится исключать, а для оставшихся подбирать соответствующий способ приготовления. К тому же, диетическая пища не всегда бывает вкусной. Вызывает определенные трудности и необходимость в частом питании, также бывает сложно найти перекус, который бы не содержал сахара.

Многие искусственные сахарозаменители (например, на основе аспартама или сахарина) вредны для организма. Большинство из них плохо усваивается, а при передозировке способно вызывать желудочные расстройства и повышать риск холецистита.

Рекомендуется употреблять натуральные заменители, однако и они полностью не лишены недостатков. Например, сахарозаменители на основе стевии могут вызывать вздутие живота и провоцировать расстройства кишечника.

Какая диета при сахарном диабете?

Для планирования меню можно пользоваться двумя методами: методом тарелки и подсчетом углеводов. Врач поможет выбрать подходящий именно вам.

Метод тарелки позволяет контролировать размер порций. Он удобен тем, что избавляет вас от подсчета калорий. Используйте блюдо 23 см. На половину тарелки выложите некрахмалистые овощи, белок (мясо, рыба) — на четверть тарелки, крахмалистые овощи или крупы — на оставшуюся четверть тарелки.

Смысл метода подсчета углеводов отражен в его названии. Подсчет углеводов, полученных с пищей в течение дня, поможет контролировать уровень глюкозы и подобрать дозировку инсулина. А также вы сможете планировать приемы пищи.

Подсчет углеводов включает в себя отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день. Поскольку в организме углеводы превращаются в глюкозу, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин , подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принимать.

• узнайте, в каких продуктах есть углеводы,
• читайте этикетки продуктов, там написано содержание углеводов,
• добавляйте граммы углеводов из каждого продукта, который вы едите, чтобы получить общее количество для каждого приема пищи и в течение дня

Большинство углеводов поступает из крахмала, фруктов, молока и сладостей. Постарайтесь ограничить потребление углеводов с помощью сахара или рафинированных злаков, таких как белый хлеб и белый рис. Вместо этого ешьте углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и нежирного или обезжиренного молока.

Выбор продуктов для диабетиков строится с учетом гликемического индекса (ГИ). Продукты с ГИ до 55 практически не вызывают повышения глюкозы. А суть современной диеты в том и состоит, чтобы в рационе больше присутствовало пищи с низким ГИ.

Диета при сахарном диабете — что можно кушать?

• Овощи: огурцы, цветная капуста, брокколи, кабачки, зелень, помидоры
• Фрукты: грейпфруты, апельсины, несладкие зеленые яблоки, крыжовник, клубника
• Молочные продукты: обезжиренное молоко, творог, кисломолочные продукты без добавления сахара, кефир
• Крупы: бобовые, гречка, овсянка, коричневый рис
• Мясо, рыба: нежирная рыба, говядина, индейка, курица
• Сладости: только специальные продукты для диабетиков и в ограниченном количестве: батончики мюсли без сахара, диабетические галеты, варенье.
• Напитки: кофе, чай, компоты без сахара
• Хлеб: из муки грубого помола, хлебцы с высоким содержанием клетчатки
• Другое: яйцо, растительные нерафинированные масла, морская капуста

ГИ повышает термическая обработка, поэтому рекомендуется не разваривать пищу, и по возможности употреблять больше продуктов в сыром виде.

Сейчас врачи стараются избегать полного запрета даже на вредные для диабетиков продукты. Речь идет о том, чтобы максимально ограничить жирную пищу, картофель, макароны, но не исключать полностью. Кроме того, при ограничении тех или иных продуктов учитывается деятельность пациента. Если человек занимается спортом, ему требуется углеводов больше, чем работнику умственного труда.

Уменьшение в рационе углеводов, повышающих сахар, снижает потребность в препаратах. Употребление прежних дозировок может вызвать гипогликемию. Поэтому необходимо регулярно контролировать сахар и соответственно корректировать лекарственные дозы. Но делать это нужно только под наблюдением врача.

Задайте вопрос эксперту по теме статьи

 Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже – наши эксперты ответят вам. Там же Вы можете поделиться своим опытом с другими читателями Мегасоветов.

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Продукты с высоким гликемическим индексом — при их избытке в рационе — способны привести к ожирению.

После употребления таких содержащих углеводы продуктов в крови быстро растет количество глюкозы. Этот моносахарид с шестью атомами углерода – ключевой поставщик энергии, которая необходима для всех без исключения обменных процессов в организме. Если энергия сразу же не расходуется, то глюкоза сохраняется в клетках печени и клетках скелетных мышц в виде продукта ферментативного синтеза глюкозы – гликогена. Когда для «складирования» гликогена уже нет свободного места, а продукты с высоким гликемическим индексом продолжают попадать в желудок и усваиваться, то за дело берутся адипоциты – клетки жировой ткани. Здесь глюкоза превращается в глицерин, а глицерин – в триглицериды, то есть в жир…

Методика определения гликемического индекса пищевых продуктов была разработана в 1981 году, однако до сегодняшнего дня нет единого мнения относительно физиологического механизма усвоения глюкозы. Существует точка зрения, в соответствии с которой не скорость всасывания глюкозы играет главную роль, а количество. То есть продукты с высоким гликемическим индексом – это продукты, которые в ходе процесса пищеварения дают организму большое количество глюкозы.

[1], [2], [3], [4], [5]

Высокий гликемический индекс: таблица

Как известно, скорость расщепления всех потребляемых продуктов (по другой версии, количество поставляемой организму глюкозы) сопоставляется со 100 единицами, которые имеет глюкоза. Низкий гликемический индекс — от 10 до 40 единиц, средний – от 40 до 70 единиц, а более 70 единиц — высокий.

Углеводы с высоким гликемическим индексом, который равен показателю глюкозы или превышает его — это хлеб из пшеничной муки (135), пиво (110), гамбургеры и финики (103), а также гренки и тосты из белого хлеба (100).

Высокий гликемический индекс в таблице распределен от более высоких цифр по нисходящей:

Картофель жареный, выпечка сдобная

Мед, картофельное пюре

Картофельные чипсы, кукурузные хлопья, морковь (вареная или тушеная)

Молоко и сливки сгущенные, карамель, леденцы

Пирожные с кремом (бисквитные, песочные, слоеные), тыква

Сахар, картофель отварной в кожуре, картофельные чипсы, кукуруза вареная, молочный шоколад, халва, варенье, джем, сладкие газированные напитки, арбуз

Фрукты с высоким гликемическим индексом

К фруктам и ягодам, которые входят в категорию углеводов с высоким гликемическим индексом, можно отнести вяленые финики. Причем, если в свежем виде гликемический индекс фиников составляет 103 единицы, то в виде сухофрукта – 146! И это характерно для сухофруктов: гликемический индекс свежего винограда составляет 45, а изюма — 65.

Диетологи утверждают, что фрукты с высоким гликемическим индексом – это все фрукты, имеющие выраженный сладкий вкус. И если учитывать не скорость, с которой усваивается глюкоза, а ее количество, то так оно и есть. К примеру, в 100 г персика содержится 6 г сахарозы, 2 г глюкозы и 1,5 фруктозы; в дыне сахарозы 5,9 г, глюкозы 1,1 г и фруктозы 2 г. А в 100 г арбуза (если вам попался сладкий экземпляр) содержание сахарозы примерно – 2г, глюкозы – 2,4 г, а фруктозы – более 4 г. И его гликемический индекс равен 70 единицам.

Также отмечено, что чем меньше во фруктах грубой клетчатки, тем выше их гликемический индекс.

Овощи с высоким гликемическим индексом

К овощам с высоким гликемическим индексом, в первую очередь, относятся брюква (99), пастернак (97), корень сельдерея (85), вареная морковь (85), тыква и кабачки (75).

Следует подчеркнуть, что в процессе варки-жарки гликемический индекс большинства овощей значительно увеличивается. Так, гликемический индекс сырой моркови составляет 35 единиц, а вареной в 2,4 раза выше — 85.

И гликемический индекс зависит даже от способа приготовления. Если картофель пожарить, получается индекс гликемии на уровне 95 единиц, если приготовить пюре – 90, а стоит картофель сварить «в мундире», то уже 70. Дело в том, что в 100 г сырого картофеля содержится 17,5%, крахмала, а крахмал – углевод, состоящий из амилозы и амилопектина, которые в сыром виде человек не усваивает. При тепловой обработке в кипящей воде (то есть при +100°С) крахмал клейстеризуется, а при и жарке на сковороде или запекании в духовке (температура выше, чем при варке) происходит термолиз и гидролиз крахмала с образованием хорошо растворяемых и усваиваемых полисахаридов (декстринов).

Кроме того, в крахмале картофеля преобладает амилопектин (до 80%), а содержание амилозы незначительное, поэтому степень его клейстеризации весьма высокая. И именно в таком виде полисахариды картофеля лучше усваиваются в желудке, а затем трансформируется в глюкозу.

Продукты с высоким гликемическим индексом — за счет повышения уровня глюкозы в крови — дают прилив энергии. Но когда эта энергия человеком не тратится, то прослойка жировой ткани на его талии неизбежно будет утолщаться.

Яблочные дольки в рационе: польза, выбор, процесс сушки

На протяжении всего года мы витаминизируем наш организм при помощи такого фрукта как яблоко. Мы грызем их, варим из них соки и компоты, консервируем, замораживаем, сущим. Но вот, что делать с яблоками, чтобы зимой они не утратили своих полезных веществ и витаминов? Мы предлагаем вам их высушить.

Если следовать всем правила сушки и дальнейшего хранения этого фрукта, то он сохранит все свои полезные свойства до самой весны. К тому же, калорийность сушеных яблок наверняка порадует тех, кто будет следить за фигурой в зимний период.

Калорийность сушеных яблок

За счет обильной потери воды во время сушки, в яблоках в 3-4 раза повышается концентрация полезных веществ. Таким образом на 100 грамм сушеных яблок должно приходиться всего 150-200 ккал, а количество углеводов колебаться в пределах 30-50% от общей энергетической ценности.

Однако нужно учитывать тот факт, что при сушке яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, а потому состав фруктов может несколько отличаться от того, к какому мы привыкли в случае со свежими яблоками.

В среднем на каждые 100 грамм сушеных яблок приходится:

• до 2-х грамм белка;
• около 0,3 граммов жира;
• до 60 грамм углеводов

Таким образом, получается, что калорийность сушеных яблок составляет 240-250 килокалорий на каждый 100 грамм. Кстати сушеные яблочные дольки имеют очень высокое содержание микро- и макроэлементов, кислот и витаминов. Одного только калия в 100 граммах сухофруктов насчитывается более 400 мг.

Сушеные дольки богаты яблочной, лимонной и винной кислотами, содержат эфирные масла и пектиновые вещества, а также всевозможные соединения минералов.

Если вы планируете садиться на диету, то польза сушеных плодов тут очевидна. Сушеные яблочки, не очищенные от кожицы, имеют низкий гликемический индекс, а потому их рекомендуется употреблять тем, кто следит за фигурой, и людям с сахарным диабетом.

Как выбрать яблоки для сушки?

Чтобы ваши сухофрукты получились вкусными и полезными, лучше выбирать плоды с высоким содержанием сахара. Желательно, чтобы фрукты были твердых сортов. Не стоит покупать импортные фрукты в супермаркете: с целью сохранить их товарный вид, такие фрукты нередко натирают парафином.

Если вы будете использовать для сушки яблоки, обработанные химией, то вы можете нанести вред своему здоровью. Лучше всего, если вы остановите свой выбор на дачных сортах, растущих в вашем регионе.

Как сушить яблоки?

После отсортировки, плоды нужно вымыть и высушить. Затем можно приступать к очистке кожуры и удалению сердцевины. Очищенные и обработанные яблоки можно нарезать либо кольцами, либо дольками толщиной 0,5 см. Если вы не хотите, чтобы ваши сухофрукты потемнели из-за окисления с воздухом, подержите их немного в слегка соленой воде.

Процесс сушки можно проводить на солнце, в духовке или электрической сушилке фруктов. Если у вас есть в наличие сушилка, то тут важно знать, сколько яблок высушивать. Как правило, за одни сутки аппарат со средним объемом способен обработать до 2-х килограммов фруктов. Имейте также в виду и то, что из 10 кг свежих фруктов на выходе получается не более 1,5 кг сухих.

Сушеные дольки можно добавлять в чаи, варить из них компоты или есть, как обычные чипсы, заменяя калорийные сладости.

Чем полезны яблочные сухофрукты?

Польза сушеных яблок не может быть переоценена людьми, которые страдают от атеросклероза, подагры, ревматизма и всевозможными дерматологическими заболевания. Сушеные плоды прекрасно укрепляют волосы и ногти, улучшают зрение и нервную систему. Хороши они также и для людей с низким давлением и сердечнососудистыми заболеваниями.

Сушеные дольки рекомендуется употреблять гипертоникам и страдающим заболеваниями эндокринной системы. Очевидна их польза и в лечении простуды, кашля и воспалительных процессах кишечника.

Кроме того, за счет высокого содержания сахара, сушеные яблоки прекрасно стимулируют умственные способности. Их рекомендуется употреблять людям, занятым интеллектуальным трудом. Незаменим этот продукт и для беременных женщин, и для кормящих матерей. А сколько радости вызовет такая полезная сладость у ребенка?

Сушеные фрукты станут прекрасным заменителем привычного шоколада, но только без жиров и с высокой концентрацией витаминов и минералов.

Людям в преклонном возрасте хорошо есть яблочную сушку в качестве профилактики склероза. Но вот есть ли у такого чудо-продукта «темная сторона», не нанесут ли нам волшебные яблочки вред? Давайте разберемся.

Побочные эффекты яблочной сушки

О том, насколько велика польза сухофруктов для нашего организма мы разобрались, поэтому время перейти к вопросу вреда.

По большому счету, сколько не ищи, но побочных эффектов, опасных для нашего здоровья, сушеные яблоки не несут. Любые неприятные явления, которые иногда можно наблюдать после употребления сушки, характерны для всех видом сухофруктов и обусловлены, исключительно, спецификой этого продукта.

Разумеется, человек, не знающий чувства меры, может сам нанести вред своему организму. Дело в том, что из-за высокого содержания клетчатки в яблоках, чрезмерное употребление сушки может отразиться на работе желудочно-кишечного тракта. Если объедаться яблочной сушкой, то возможно появление газов, спазмов желудка, запора или, напротив, диареи. Нельзя повышать количество потребления клетчатки за один присест. Для этого нужно, как минимум, несколько недель.

Включение в ваш ежедневный рацион сухофруктов нередко приводит к набору веса. Но это случается лишь в том случае, если вы не изменяете свое привычное меню, а просто увеличиваете его калорийность за счет сушки.

Сушеные яблоки могут нанести вред сладкоежкам. Пожалуй, уже все знают, сколько фруктового сахара содержит этот продукт. Поэтому очевидно, что для зубов польза яблочных долек весьма сомнительна. Кроме того, из-за липкой консистенции, фруктовые кусочки частенько налипают на зубы. Это стимулирует размножение бактерий, наносящих вред зубной эмали. Именно по этой причине стоматологи рекомендуют тщательно чистить зубы после каждого приема сухофруктов.

Если вы хотите купить готовую сушку в супермаркете, то вам следует знать, что в промышленном производстве, перед сушкой плодов на солнце, их окуривают горящей серой. Такие сухофрукты могут нанести огромный вред вашему организму. Поэтому хорошенько подумайте, стоит ли покупать готовую сушку в магазине?

И помните, что слаще – не значит лучше. Готовя сухофрукты в домашних условиях, откажитесь от добавления в них соли и сахара. Витаминизируйте организм с умом. Приятного вам аппетита!

Постпрандиальная гликемическая реакция на пищу, содержащую сухофрукты, у здоровых взрослых: результаты рандомизированного исследования

диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) диетические группы продуктов питания при артериальном давлении при диабете 2 типа. бр. Дж. Нутр. 2012; 108: 155–162. doi: 10.1017/S0007114511005381. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Steinberg D., Bennett G.G., Svetkey L. Диета с тире, 20 лет спустя. ДЖАМА. 2017;317:1529–1530. doi: 10.1001/jama.2017.1628. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

3. Видмер Р.Дж., Фламмер А.Дж., Лерман Л.О., Лерман А. Средиземноморская диета, ее компоненты и сердечно-сосудистые заболевания. Являюсь. Дж. Мед. 2015; 128: 229–238. doi: 10.1016/j.amjmed.2014.10.014. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных о питательных веществах. Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации, выпуск 28 (пересмотренный), текущая версия: май 2015 г. , [(по состоянию на 30 ноября 2014 г.)]; Доступно в Интернете: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

5. Hernándezalonso P., Camachobarcia L., Bulló M., Salassalvadó J. Орехи и сухофрукты: обновленная информация об их благотворном влиянии на диабет 2 типа. Питательные вещества. 2017;9:673. дои: 10.3390/nu73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Ассоциация AD. Рекомендации по питанию и вмешательства при диабете: заявление о позиции Американской диабетической ассоциации. Уход за диабетом. 2007; 30 (Приложение 1): S61–S78. [Google Scholar]

7. Luo C., Zhang Y., Ding Y., Shan Z., Chen S., Yu M., Hu F.B., Liu L. Потребление орехов и риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, и смертность от всех причин: систематический обзор и метаанализ. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2014;100:256–269. doi: 10.3945/ajcn.113.076109. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Дженкинс Д.Дж., Кендалл К.В., Банах М.С., Шричайкул К., Видген Э., Митчелл С., Паркер Т., Ниши С., Башьям Б., Де Соуза Р. ., и другие. Орехи как замена углеводам в диабетической диете. Уход за диабетом. 2011; 34:1706–1711. doi: 10.2337/dc11-0338. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]Retracted

9. Ким Ю. , Герцлер С.Р., Бирн Х.К., Маттерн К.О. Изюм — это продукт с низким или умеренным гликемическим индексом и соответственно низким индексом инсулина. Нутр. Рез. 2008; 28: 304–308. doi: 10.1016/j.nutres.2008.02.015. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

10. Андерсон Дж.В., Уотерс А.Р. Потребление изюма людьми: влияние на гликемию и инсулинемию, а также факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Дж. Пищевая наука. 2013;78:A11–A17. doi: 10.1111/1750-3841.12071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

11. Esfahani A., Lam J., Kendall C.W.C. Острое влияние потребления изюма на реакцию глюкозы и инсулина у здоровых людей. Дж. Нутр. науч. 2014;3:1–6. doi: 10.1017/jns.2013.33. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

12. Калиора А.С., Канеллос П.Т., Гиоксари А., Каратанос В.Т. Регуляция гипа и грелина у здоровых людей, употребляющих в пищу высушенный на солнце изюм: пилотное исследование с перекрестным дизайном. Дж. Мед. Еда. 2017;20:301–308. doi: 10. 1089/jmf.2016.0123. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Anderson J.W., Weiter K.M., Christian A.L., Ritchey M.B., Bays H.E. Изюм по сравнению с другими закусками влияет на гликемию и артериальное давление: рандомизированное контролируемое исследование. Дж. Постград. Мед. 2014; 126:37–43. doi: 10.3810/pgm.2014.01.2723. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

14. Чай С.К., Хушманд С., Саадат Р.Л., Пэйтон М.Е., Браммель-Смит К., Аржманди Б.Х. Ежедневное яблоко по сравнению с черносливом: влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе. Ж. акад. Нутр. Диета. 2012; 112:1158–1168. doi: 10.1016/j.jand.2012.05.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

15. Li J.W., Fan L.P., Ding S.D., Ding X.L. Питательный состав пяти сортов китайского мармелада. Пищевая хим. 2007; 103: 454–460. doi: 10.1016/j.foodchem.2006.08.016. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

16. Гао К.Х., Ву К.С., Ван М. Плод мармелад ( Ziziphus jujuba Mill. ): Обзор современных знаний о составе фруктов и пользе для здоровья. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2013;61:3351–3363. doi: 10.1021/jf4007032. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Josse A.R., Kendall C.W., Augustin L.S., Ellis P.R., Jenkins D.J. Миндаль и постпрандиальная гликемия — исследование зависимости от дозы. Метаболизм. 2007; 56: 400–404. doi: 10.1016/j.metabol.2006.10.024. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

18. Ma C., Sun Z., Chen C., Zhang L., Zhu S. Одновременное разделение и определение фруктозы, сорбита, глюкозы и сахарозы во фруктах методом ВЭЖХ-ELSD. Пищевая хим. 2014; 145:784–788. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.08.135. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Chen C.L., Wang D.D. Определение общего содержания органических кислот в лимоннике китайском до и после обработки медом. Стрейт Фарм. Дж. 2016; 6: 96–107. [Google Scholar]

20. Ахмед А.Э.Р., Лабавич Дж.М. Упрощенный метод точного определения содержания уронидов в клеточной стенке. Дж. Пищевая биохимия. 2010;1:361–365. дои: 10.1111/j.1745-4514.1978.tb00193.x. [CrossRef] [Google Scholar]

21. Filisetti-Cozzi T.M.C.C., Carpita N.C. Измерение уроновых кислот без влияния нейтральных сахаров. Анальный. Биохим. 1991; 197: 157–162. doi: 10.1016/0003-2697(91)

-Z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

22. Asp NG, Johansson CG, Hallmer H., Siljeström M. Быстрый ферментативный анализ нерастворимых и растворимых пищевых волокон. Дж. Агрик. Пищевая хим. 1983; 31: 476–482. doi: 10.1021/jf00117a003. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

23. Синглтон В.Л., Ортофер Р., Ламуэла-Равентос Р.М. Анализ общих фенолов и других субстратов окисления и антиоксидантов с помощью реактива фолина-чиокальтеу. Метод Энзимол. 1999; 299: 152–178. [Google Scholar]

24. Оу Б., Хуанг Д., Хэмпш-Вудилл М., Фланаган Дж.А., Димер Э.К. Анализ антиоксидантной активности обычных овощей с использованием анализов способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) и антиоксидантной способности восстанавливать железо (FRAP): сравнительное исследование. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2002; 50:3122–3128. doi: 10.1021/jf0116606. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

25. Лотт Дж.А., Тернер К. Оценка глюкозооксидазного метода Триндера для измерения уровня глюкозы в сыворотке и моче. клин. хим. 1975; 21: 1754–1760. [PubMed] [Google Scholar]

26. Koch T.R., Nipper H.C. Оценка автоматических методов глюкозооксидазы для глюкозы в сыворотке: сравнение с гексокиназой колориметрического и электрометрического методов. клин. Чим. Акта. 1997; 78: 315–322. doi: 10.1016/0009-8981(77)

-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

27. Brand-Miller J.C., Stockmann K., Atkinson F., Petocz P., Denyer G. Гликемический индекс, постпрандиальная гликемия и форма кривой у здоровых людей: Анализ базы данных более 1000 продуктов. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2009 г.;89:97–105. doi: 10.3945/ajcn.2008.26354. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Wolever T.M.S. Влияние графика забора крови и метода расчета площади под кривой на достоверность и точность значений гликемического индекса. бр. Дж. Нутр. 2004; 91: 295–300. doi: 10.1079/BJN20031054. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К., Бранд-Миллер Дж.К. Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2008. Diabetes Care. 2008; 76: 2281–2283. дои: 10.2337/dc08-1239. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

30. Henry CJK, Lightowler HJ, Newens K., Sudha V., Radhika G., Sathya RM, Mohan V. Гликемический индекс обычных продуктов, протестированных в Великобритании и Индии. бр. Дж. Нутр. 2008; 99: 840–845. doi: 10.1017/S0007114507831801. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

31. Канеллос П.Т., Калиора А.С., Тентолурис Н.К., Аргиана В., Перреа Д., Калогеропулос Н., Контури А.М., Каратанос В.Т. Пилотное рандомизированное контролируемое исследование по изучению последствий употребления изюма для здоровья у пациентов с диабетом. Питание. 2014; 30:358–364. doi: 10.1016/j.nut.2013.07.020. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

32. Chandalia M., Garg A., Lutjohann D., von Bergmann K., Grundy S.M., Brinkley L.J. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Н. англ. Дж. Мед. 2000; 342:1392–1398. doi: 10.1056/NEJM200005113421903. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

33. Dikeman C.L., Fahey G.C. Вязкость по отношению к пищевым волокнам: обзор. крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2006; 46: 649–663. doi: 10.1080/104083511862. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

34. Cozma A.I., Sievenpiper J.L., de Souza R.J., Chiavaroli L., Ha V., Wang D.D., Mirrahimi A., Yu M.E., Carleton A.J., Di Buono M., et al. Влияние фруктозы на гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ испытаний с контролируемым питанием. Уход за диабетом. 2012;35:1611–1620. doi: 10.2337/dc12-0073. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Evans R.A., Frese M., Romero J., Cunningham J.H., Mills K.E. Замена глюкозы или сахарозы фруктозой в продуктах питания или напитках снижает постпрандиальную глюкозу и инсулин без повышения уровня триглицеридов: систематический обзор и метаанализ. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2017; 106: 506–518. дои: 10.3945/ajcn.116.145151. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

36. Xiao J.B., Högger P. Пищевые полифенолы и диабет 2 типа: текущие идеи и перспективы на будущее. Курс. Мед. хим. 2015;22:23–38. doi: 10.2174/0929867321666140706130807. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Kang I., Buckner T., Shay N.F., Gu L., Chung S. Улучшение метаболического здоровья при потреблении эллаговой кислоты и последующее преобразование в уролитины: доказательства и механизмы . Доп. Нутр. 2016;7:961–972. doi: 10.3945/an.116.012575. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Lee S.W., Lee J.H., Han S.H., Lee J.W., Rhee C. Влияние различных методов обработки на физические свойства вареного риса и на результаты in vitro. гидролиз крахмала и реакция глюкозы в крови у крыс. Крахмал-Штерке. 2005; 57: 531–539. doi: 10.1002/star.200400371. [CrossRef] [Google Scholar]

39. Bao J., Atkinson F., Petocz P., Willett W. C., Brand-Miller J.C. Прогноз постпрандиальной гликемии и инсулинемии у худых, молодых, здоровых взрослых: гликемическая нагрузка по сравнению с содержанием углеводов один. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2011;93: 984–996. doi: 10.3945/ajcn.110.005033. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Эк К.Л., Ван С., Бранд-Миллер Дж., Коупленд Л. Свойства крахмала из картофеля с разным гликемическим индексом. Функция питания 2014;5:2509–2515. [PubMed] [Google Scholar]

41. Хокинс М., Габриэли И., Возняк Р., Вилку С., Шамун Х., Россетти Л. Фруктоза улучшает способность гипергликемии сама по себе регулировать выработку глюкозы при диабете 2 типа. . Диабет. 2002; 51: 606–614. doi: 10.2337/диабет.51.3.606. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

42. Sievenpiper J.L., Chiavaroli L., De Souza R.J., Mirrahimi A., Cozma A.I., Ha V., Wang D.D., Matthew E.Y., Carleton A.J., Beyene J., et al. «Каталитические» дозы фруктозы могут улучшить гликемический контроль, не нанося вреда кардиометаболическим факторам риска: небольшой метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний питания. бр. Дж. Нутр. 2012; 108:418–423. doi: 10.1017/S000711451200013X. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

43. Geidl-Flueck B., Gerber P.A. Взгляд на метаболизм гексозы в печени — глюкоза против фруктозы. Питательные вещества. 2017;9:1026. дои: 10.3390/nu

26. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. Тер Хорст К.В., Шене М.Р., Холман Р., Ромейн Дж.А., Серли М.Дж. Влияние потребления фруктозы на чувствительность к инсулину у лиц, не страдающих диабетом: систематический обзор и метаанализ исследований диетических вмешательств. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2016;104:1562–1576. doi: 10.3945/ajcn.116.137786. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Гетерогенные эффекты фруктозы на липиды крови у людей с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ экспериментальных исследований на людях. Уход за диабетом. 2009 г.;32:1930–1937. doi: 10.2337/dc09-0619. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Gentilcore D., Chaikomin R., Jones K.L., Russo A., Feinle-Bisset C., Wishart J.M., Rayner C.K., Horowitz M. Effects жира при опорожнении желудка и гликемической, инсулиновой и инкретиновой реакции на углеводную пищу при диабете 2 типа. Дж. Клин. Эндокринол. Метаб. 2006;91:2062–2067. doi: 10.1210/jc.2005-2644. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Риццо М.Р., Марфелла Р., Барбьери М., Боккарди В., Вестини Ф., Леттьери Б., Канонико С., Паолиссо Г. Взаимосвязь между суточными резкими колебаниями уровня глюкозы и когнитивные способности у пожилых пациентов с диабетом 2 типа. Уход за диабетом. 2010;33:2169–2174. doi: 10.2337/dc10-0389. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

48. Группа DICNS Многоцентровое исследование точности ультрадомашнего глюкометра одним касанием у детей с диабетом 1 типа. Технологии диабета. тер. 2003; 5: 933–940. [PubMed] [Google Scholar]

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

— Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г.

Более безопасные фрукты при диабете

Мы, люди, естественным образом пристрастились к сладкому — Нашему телу нужны углеводы, потому что они обеспечивают клетки энергией. Но чтобы организм мог использовать его для получения энергии, нам нужен инсулин.

Когда наш организм не вырабатывает инсулин или не может его использовать (диабет 1 типа) или вырабатывать его в достаточном количестве (диабет 2 типа), мы подвергаемся риску повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень может привести к хроническим осложнениям, таким как повреждение нервов, глаз или почек.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови, если их есть отдельно. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), показатели GI оцениваются как:

• Низкий: 55 или ниже
• Умеренный: от 56 до 69
• Высокий: 70 и выше

Чем ниже показатель ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови, что помогает организму лучше справляться с последствиями еды изменения.

Большинство цельных фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Многие фрукты также богаты витаминами А и С, а также клетчаткой.

Более полезной оценкой воздействия пищевых продуктов на уровень сахара в крови является гликемическая нагрузка (ГН), которая имеет более узкие категории продуктов с низким, средним и высоким содержанием сахара. Этот расчет учитывает ГИ, а также граммы углеводов на порцию пищи.

Хотя каждый человек, живущий с диабетом, по-разному реагирует или переносит выбор и количество углеводов, GL лучше оценивает возможное воздействие на жизнь, когда кто-то ест конкретную пищу.

Чтобы рассчитать ГН самостоятельно, используйте следующую формулу: ГН равен ГИ, умноженному на граммы углеводов, разделенному на 100.

Оценка ГИ: 20

Оценка GL: 6

Вишни богаты калием и антиоксидантами, которые укрепляют вашу иммунную систему. Поскольку вишни имеют короткий вегетационный период, может быть сложно получить их свежими. Тем не менее, консервированные терпкие вишни, которые имеют показатель GI 41 и GL 6, являются прекрасной заменой, если они не упакованы в сахар.

Показатель GI: 25

Показатель GL: 3

Могучий грейпфрут содержит более 100% рекомендуемой суточной дозы витамина С. На что следует обратить внимание: грейпфрут влияет на действие ряда отпускаемых по рецепту лекарств. Работа.

Проконсультируйтесь с врачом относительно употребления в пищу грейпфрутов или грейпфрутового сока, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Оценка GI: 32

Оценка GL: 9

Абрикосы легко портятся, поэтому иногда вы не можете найти самые лучшие свежие абрикосы. Их отправляют, пока они еще зеленые, чтобы избежать синяков, но они плохо созревают с дерева.

Сушеные абрикосы являются отличной альтернативой, если есть их в небольших количествах. Поскольку они сушеные, количество углеводов в них выше, чем в цельных фруктах. Они содержат четверть суточной потребности в меди и богаты витаминами А и Е. Попробуйте их с блюдами из свинины, салатами или крупами, такими как кускус.

Оценка GI: 38

Оценка GL: 4

Наслаждайтесь богатой, тонкой сладостью груш, как свежих, так и слегка запеченных. Они наиболее полезны с кожурой, обеспечивая более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Попробуйте этот летний рецепт салата из груш и граната!

Общий балл: 39

Общий балл: 5

Есть причина, по которой яблоки являются одним из любимых фруктов американцев. В дополнение к удовлетворению вашей потребности в хрусте, одно сладкое терпкое яблоко с кожурой обеспечивает почти 20 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Бонус — яблоки помогают питать ваши здоровые кишечные бактерии!

Показатель GI: 40

Показатель GL: 5

Апельсины повысят уровень витамина С. В апельсине также много полезной клетчатки. Замените красные апельсины в этом рецепте для яркого цвета и нового вкуса.

Оценка GI: 40

Оценка GL: 2 (оценка GL: 9 для чернослива)

Сливы также легко портятся, что затрудняет их продажу. Вы можете наслаждаться питательными свойствами слив в их сушеном состоянии, как чернослив, но будьте осторожны с размером порции. Из сухофруктов удалена вода, поэтому в них больше углеводов. Свежие сливы имеют GL 2, а чернослив 9 баллов..

Общий балл: 41

Общий балл: 3

Забавный факт: в одной чашке клубники больше витамина С, чем в апельсине! Есть много сортов клубники, которые вы можете выращивать самостоятельно в теплое время года. Наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить здоровую порцию витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Вы также можете попробовать их в соевом коктейле.

Есть и другие хорошие новости: у других ягод тоже низкий гликемический индекс! Наслаждайтесь черникой, ежевикой и малиной, которые имеют низкий рейтинг с 3 и 4.

Показатель GI: 42

Показатель GL: 5

В среднем персик содержит всего 68 калорий и содержит 10 различных витаминов, включая A и C. Они также являются отличным дополнением к смузи, независимо от того, содержат ли они смешиваем с черникой или манго!

Показатель гликемического индекса: 53

Показатель гликемического индекса: 5

Виноград, как и все фрукты с большим количеством кожуры, содержит здоровую клетчатку. Виноград также является хорошим источником витамина B-6, который поддерживает работу мозга и гормоны настроения.

Помните, что показатели ГИ и ГН являются общими показателями, помогающими вам выбирать продукты. Проверка собственного уровня сахара в крови с помощью глюкометра после перекусов и приемов пищи по-прежнему является наиболее индивидуальным способом определения лучших продуктов для вашего здоровья и уровня сахара в крови.

Последняя медицинская проверка от 18 августа 2017 г.

7 sourcescollapsed

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Фостер-Пауэлл К. и др. (2002). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2002 г.
  ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf
• Обновление значений ГИ. (н.д.).
  gisymbol.com/gi-values-update/
• Гликемический индекс и диабет. (2014).
  Diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• Персонал клиники Майо. (2017). Питание и здоровое питание: Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету.
  mayoclinic. org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
• Персонал клиники Мэйо. (2017). Питание и здоровое питание: диета с гликемическим индексом: что стоит за утверждениями.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
• Витамин С. (без даты).
  whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109#foodchart
• Зерацкий К. (2016). Здоровье потребителей: я люблю пить грейпфрутовый сок, но слышал, что он может мешать приему некоторых рецептурных лекарств. Это правда?
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20057918

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г. отличный способ получить дополнительное питание, удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Узнайте размер порции и какие фрукты лучше всего подходят для диабетиков…

ПОДРОБНЕЕ

5 лучших вариантов муки для диабетиков

Рэйчел Линк, MS, RD

Если у вас диабет, поиск здоровых рецептов с низким содержанием углеводов может быть сложной задачей. Вот несколько лучших вариантов муки для людей с диабетом…

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по питанию при диабете: понимание гликемического индекса

Медицинский обзор Лизы Ходжсон, RDN, CDN, CDCES, FADCES

Гликемический индекс может помочь людям с диабетом решить, какие фрукты и овощи включить в свой рацион.

ПОДРОБНЕЕ

18 лучших продуктов длительного хранения для людей с диабетом

Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD уровень сахара в крови. Вот 18 отличных продуктов длительного хранения…

ПОДРОБНЕЕ

Почему диабет 1 типа может быть более тяжелым для девочек, чем для мальчиков

Исследователи говорят, что у девочек, как правило, более серьезные проблемы с диабетом 1 типа, чем у мальчиков. Эксперты говорят, что факторами могут быть половое созревание и социальное давление.

ПОДРОБНЕЕ

У молодых женщин риск развития диабета 2 типа после гистерэктомии на 52 % выше

Большое исследование показало, что у молодых женщин, перенесших гистерэктомию, риск развития этого заболевания на 52 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что поддержание…

ПОДРОБНЕЕ

Это распространенное семейство вирусов может увеличить риск развития диабета 1 типаПОДРОБНЕЕ

Эти два популярных лекарства от диабета превзошли другие в новом исследованииПОДРОБНЕЕ

Вреден ли мальтодекстрин для меня?

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Мальтодекстрин является одной из широко используемых, но малоизученных пищевых добавок. Итак, как вы должны знать, что это такое и вредно ли оно для…

ПОДРОБНЕЕ

Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?

Медицинское заключение Kathy W. Warwick, R.D., CDE

Знаете ли вы, что люди с диабетом более подвержены переломам костей? Добавьте в свой рацион одно из лучших молочных продуктов для диабетиков, чтобы укрепить кости.

ПОДРОБНЕЕ

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г.

Более безопасные фрукты при диабете

Мы, люди, естественным образом пристрастились к сладкому — Нашему телу нужны углеводы, потому что они обеспечивают клетки энергией. Но чтобы организм мог использовать его для получения энергии, нам нужен инсулин.

Когда наш организм не вырабатывает инсулин или не может его использовать (диабет 1 типа) или вырабатывать его в достаточном количестве (диабет 2 типа), мы подвергаемся риску повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень может привести к хроническим осложнениям, таким как повреждение нервов, глаз или почек.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови, если их есть отдельно. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), показатели ГИ оцениваются следующим образом:

• Низкий: 55 или ниже
• Умеренный: от 56 до 69
• Высокий: 70 и выше

Чем ниже показатель ГИ, тем медленнее повышение уровня сахара в крови, что может помочь организму лучше справляться с изменениями после еды.

Большинство цельных фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Многие фрукты также богаты витаминами А и С, а также клетчаткой.

Более полезной оценкой воздействия пищевых продуктов на уровень сахара в крови является гликемическая нагрузка (ГН), которая имеет более узкие категории продуктов с низким, средним и высоким содержанием сахара. Этот расчет учитывает ГИ, а также граммы углеводов на порцию пищи.

Хотя каждый человек, живущий с диабетом, по-разному реагирует или переносит выбор и количество углеводов, GL лучше оценивает возможное воздействие на жизнь, когда кто-то ест конкретную пищу.

Чтобы рассчитать GL самостоятельно, используйте следующую формулу: GL равен GI, умноженному на граммы углеводов, деленному на 100.

• Низкий: от 0 до 10
• Умеренный: с 11 до 19
• Высокая: 20 и выше

GI. , что укрепит вашу иммунную систему. Поскольку вишни имеют короткий вегетационный период, может быть сложно получить их свежими. Тем не менее, консервированные терпкие вишни, которые имеют показатель GI 41 и GL 6, являются прекрасной заменой, если они не упакованы в сахар.

Показатель GI: 25

Показатель GL: 3

Могучий грейпфрут содержит более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. На что следует обратить внимание: грейпфрут влияет на действие ряда рецептурных лекарств. Работа.

Проконсультируйтесь с врачом относительно употребления в пищу грейпфрутов или грейпфрутового сока, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Оценка GI: 32

Оценка GL: 9

Абрикосы легко портятся, поэтому иногда вы не можете найти самые лучшие свежие абрикосы. Их отправляют, пока они еще зеленые, чтобы избежать синяков, но они плохо созревают с дерева.

Сушеные абрикосы являются отличной альтернативой, если есть их в небольших количествах. Поскольку они сушеные, количество углеводов в них выше, чем в цельных фруктах. Они содержат четверть суточной потребности в меди и богаты витаминами А и Е. Попробуйте их с блюдами из свинины, салатами или крупами, такими как кускус.

Общая оценка: 38

Общая оценка: 4

Наслаждайтесь богатой, тонкой сладостью груш, как свежих, так и слегка запеченных. Они наиболее полезны с кожурой, обеспечивая более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Попробуйте этот летний рецепт салата из груш и граната!

Оценка GI: 39

Оценка GL: 5

Есть причина, по которой яблоки являются одним из любимых фруктов в Америке. В дополнение к удовлетворению вашей потребности в хрусте, одно сладкое терпкое яблоко с кожурой обеспечивает почти 20 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Бонус — яблоки помогают питать ваши здоровые кишечные бактерии!

Показатель GI: 40

Показатель GL: 5

Апельсины повысят уровень витамина С. В апельсине также много полезной клетчатки. Замените красные апельсины в этом рецепте для яркого цвета и нового вкуса.

Оценка GI: 40

Оценка GL: 2 (оценка GL: 9 для чернослива)

Сливы также легко портятся, что затрудняет их продажу. Вы можете наслаждаться питательными свойствами слив в их сушеном состоянии, как чернослив, но будьте осторожны с размером порции. Из сухофруктов удалена вода, поэтому в них больше углеводов. Свежие сливы имеют GL 2, а чернослив 9.

GI: 410003

Забавный факт: в одной чашке клубники больше витамина С, чем в апельсине! Есть много сортов клубники, которые вы можете выращивать самостоятельно в теплое время года. Наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить здоровую порцию витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Вы также можете попробовать их в соевом коктейле.

Есть и другие хорошие новости: у других ягод тоже низкий гликемический индекс! Наслаждайтесь черникой, ежевикой и малиной, которые имеют низкий рейтинг с 3 и 4.

Оценка GI: 42

Оценка GL: 5

В среднем персик содержит всего 68 калорий и содержит 10 различных витаминов, включая А и С. Они также являются отличным дополнением к смузи, смешанным с черникой или манго. !

Показатель гликемического индекса: 53

Показатель гликемического индекса: 5

Виноград, как и все фрукты с большим количеством кожуры, содержит здоровую клетчатку. Виноград также является хорошим источником витамина B-6, который поддерживает работу мозга и гормоны настроения.

Помните, что показатели ГИ и ГН являются общими показателями, помогающими вам выбирать продукты. Проверка собственного уровня сахара в крови с помощью глюкометра после перекусов и приемов пищи по-прежнему является наиболее индивидуальным способом определения лучших продуктов для вашего здоровья и уровня сахара в крови.

Последняя медицинская проверка от 18 августа 2017 г.

7 sourcescollapsed

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Фостер-Пауэлл К. и др. (2002). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2002 г.
  ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf
• Обновление значений ГИ. (н.д.).
  gisymbol.com/gi-values-update/
• Гликемический индекс и диабет. (2014).
  Diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• Персонал клиники Майо. (2017). Питание и здоровое питание: Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
• Персонал клиники Мэйо. (2017). Питание и здоровое питание: диета с гликемическим индексом: что стоит за утверждениями.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
• Витамин С. (без даты).
  whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109#foodchart
• Зерацкий К. (2016). Здоровье потребителей: я люблю пить грейпфрутовый сок, но слышал, что он может мешать приему некоторых рецептурных лекарств. Это правда?
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20057918

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г. отличный способ получить дополнительное питание, удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Узнайте размер порции и какие фрукты лучше всего подходят для диабетиков…

ПОДРОБНЕЕ

5 лучших вариантов муки для диабетиков

Рэйчел Линк, MS, RD

Если у вас диабет, поиск здоровых рецептов с низким содержанием углеводов может быть сложной задачей. Вот несколько лучших вариантов муки для людей с диабетом…

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по питанию при диабете: понимание гликемического индекса

Медицинский обзор Лизы Ходжсон, RDN, CDN, CDCES, FADCES

Гликемический индекс может помочь людям с диабетом решить, какие фрукты и овощи включить в свой рацион.

ПОДРОБНЕЕ

18 лучших продуктов длительного хранения для людей с диабетом

Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD уровень сахара в крови. Вот 18 отличных продуктов длительного хранения…

ПОДРОБНЕЕ

Почему диабет 1 типа может быть более тяжелым для девочек, чем для мальчиков

Исследователи говорят, что у девочек, как правило, более серьезные проблемы с диабетом 1 типа, чем у мальчиков. Эксперты говорят, что факторами могут быть половое созревание и социальное давление.

ПОДРОБНЕЕ

У молодых женщин риск развития диабета 2 типа после гистерэктомии на 52 % выше

Большое исследование показало, что у молодых женщин, перенесших гистерэктомию, риск развития этого заболевания на 52 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что поддержание…

ПОДРОБНЕЕ

Это распространенное семейство вирусов может увеличить риск развития диабета 1 типаПОДРОБНЕЕ

Эти два популярных лекарства от диабета превзошли другие в новом исследованииПОДРОБНЕЕ

Вреден ли мальтодекстрин для меня?

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Мальтодекстрин является одной из широко используемых, но малоизученных пищевых добавок. Итак, как вы должны знать, что это такое и вредно ли оно для…

ПОДРОБНЕЕ

Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?

Медицинское заключение Kathy W. Warwick, R.D., CDE

Знаете ли вы, что люди с диабетом более подвержены переломам костей? Добавьте в свой рацион одно из лучших молочных продуктов для диабетиков, чтобы укрепить кости.

ПОДРОБНЕЕ

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г.

Более безопасные фрукты при диабете

Мы, люди, естественным образом пристрастились к сладкому — Нашему телу нужны углеводы, потому что они обеспечивают клетки энергией. Но чтобы организм мог использовать его для получения энергии, нам нужен инсулин.

Когда наш организм не вырабатывает инсулин или не может его использовать (диабет 1 типа) или вырабатывать его в достаточном количестве (диабет 2 типа), мы подвергаемся риску повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень может привести к хроническим осложнениям, таким как повреждение нервов, глаз или почек.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови, если их есть отдельно. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), показатели ГИ оцениваются следующим образом:

• Низкий: 55 или ниже
• Умеренный: от 56 до 69
• Высокий: 70 и выше

Чем ниже показатель ГИ, тем медленнее повышение уровня сахара в крови, что может помочь организму лучше справляться с изменениями после еды.

Большинство цельных фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Многие фрукты также богаты витаминами А и С, а также клетчаткой.

Более полезной оценкой воздействия пищевых продуктов на уровень сахара в крови является гликемическая нагрузка (ГН), которая имеет более узкие категории продуктов с низким, средним и высоким содержанием сахара. Этот расчет учитывает ГИ, а также граммы углеводов на порцию пищи.

Хотя каждый человек, живущий с диабетом, по-разному реагирует или переносит выбор и количество углеводов, GL лучше оценивает возможное воздействие на жизнь, когда кто-то ест конкретную пищу.

Чтобы рассчитать GL самостоятельно, используйте следующую формулу: GL равен GI, умноженному на граммы углеводов, деленному на 100.

• Низкий: от 0 до 10
• Умеренный: с 11 до 19
• Высокая: 20 и выше

GI. , что укрепит вашу иммунную систему. Поскольку вишни имеют короткий вегетационный период, может быть сложно получить их свежими. Тем не менее, консервированные терпкие вишни, которые имеют показатель GI 41 и GL 6, являются прекрасной заменой, если они не упакованы в сахар.

Показатель GI: 25

Показатель GL: 3

Могучий грейпфрут содержит более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. На что следует обратить внимание: грейпфрут влияет на действие ряда рецептурных лекарств. Работа.

Проконсультируйтесь с врачом относительно употребления в пищу грейпфрутов или грейпфрутового сока, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Оценка GI: 32

Оценка GL: 9

Абрикосы легко портятся, поэтому иногда вы не можете найти самые лучшие свежие абрикосы. Их отправляют, пока они еще зеленые, чтобы избежать синяков, но они плохо созревают с дерева.

Сушеные абрикосы являются отличной альтернативой, если есть их в небольших количествах. Поскольку они сушеные, количество углеводов в них выше, чем в цельных фруктах. Они содержат четверть суточной потребности в меди и богаты витаминами А и Е. Попробуйте их с блюдами из свинины, салатами или крупами, такими как кускус.

Общая оценка: 38

Общая оценка: 4

Наслаждайтесь богатой, тонкой сладостью груш, как свежих, так и слегка запеченных. Они наиболее полезны с кожурой, обеспечивая более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Попробуйте этот летний рецепт салата из груш и граната!

Оценка GI: 39

Оценка GL: 5

Есть причина, по которой яблоки являются одним из любимых фруктов в Америке. В дополнение к удовлетворению вашей потребности в хрусте, одно сладкое терпкое яблоко с кожурой обеспечивает почти 20 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Бонус — яблоки помогают питать ваши здоровые кишечные бактерии!

Показатель GI: 40

Показатель GL: 5

Апельсины повысят уровень витамина С. В апельсине также много полезной клетчатки. Замените красные апельсины в этом рецепте для яркого цвета и нового вкуса.

Оценка GI: 40

Оценка GL: 2 (оценка GL: 9 для чернослива)

Сливы также легко портятся, что затрудняет их продажу. Вы можете наслаждаться питательными свойствами слив в их сушеном состоянии, как чернослив, но будьте осторожны с размером порции. Из сухофруктов удалена вода, поэтому в них больше углеводов. Свежие сливы имеют GL 2, а чернослив 9.

GI: 410003

Забавный факт: в одной чашке клубники больше витамина С, чем в апельсине! Есть много сортов клубники, которые вы можете выращивать самостоятельно в теплое время года. Наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить здоровую порцию витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Вы также можете попробовать их в соевом коктейле.

Есть и другие хорошие новости: у других ягод тоже низкий гликемический индекс! Наслаждайтесь черникой, ежевикой и малиной, которые имеют низкий рейтинг с 3 и 4.

Оценка GI: 42

Оценка GL: 5

В среднем персик содержит всего 68 калорий и содержит 10 различных витаминов, включая А и С. Они также являются отличным дополнением к смузи, смешанным с черникой или манго. !

Показатель гликемического индекса: 53

Показатель гликемического индекса: 5

Виноград, как и все фрукты с большим количеством кожуры, содержит здоровую клетчатку. Виноград также является хорошим источником витамина B-6, который поддерживает работу мозга и гормоны настроения.

Помните, что показатели ГИ и ГН являются общими показателями, помогающими вам выбирать продукты. Проверка собственного уровня сахара в крови с помощью глюкометра после перекусов и приемов пищи по-прежнему является наиболее индивидуальным способом определения лучших продуктов для вашего здоровья и уровня сахара в крови.

Последняя медицинская проверка от 18 августа 2017 г.

7 sourcescollapsed

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Фостер-Пауэлл К. и др. (2002). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2002 г.
  ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf
• Обновление значений ГИ. (н.д.).
  gisymbol.com/gi-values-update/
• Гликемический индекс и диабет. (2014).
  Diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• Персонал клиники Майо. (2017). Питание и здоровое питание: Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
• Персонал клиники Мэйо. (2017). Питание и здоровое питание: диета с гликемическим индексом: что стоит за утверждениями.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
• Витамин С. (без даты).
  whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109#foodchart
• Зерацкий К. (2016). Здоровье потребителей: я люблю пить грейпфрутовый сок, но слышал, что он может мешать приему некоторых рецептурных лекарств. Это правда?
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20057918

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г. отличный способ получить дополнительное питание, удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Узнайте размер порции и какие фрукты лучше всего подходят для диабетиков…

ПОДРОБНЕЕ

5 лучших вариантов муки для диабетиков

Рэйчел Линк, MS, RD

Если у вас диабет, поиск здоровых рецептов с низким содержанием углеводов может быть сложной задачей. Вот несколько лучших вариантов муки для людей с диабетом…

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по питанию при диабете: понимание гликемического индекса

Медицинский обзор Лизы Ходжсон, RDN, CDN, CDCES, FADCES

Гликемический индекс может помочь людям с диабетом решить, какие фрукты и овощи включить в свой рацион.

ПОДРОБНЕЕ

18 лучших продуктов длительного хранения для людей с диабетом

Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD уровень сахара в крови. Вот 18 отличных продуктов длительного хранения…

ПОДРОБНЕЕ

Почему диабет 1 типа может быть более тяжелым для девочек, чем для мальчиков

Исследователи говорят, что у девочек, как правило, более серьезные проблемы с диабетом 1 типа, чем у мальчиков. Эксперты говорят, что факторами могут быть половое созревание и социальное давление.

ПОДРОБНЕЕ

У молодых женщин риск развития диабета 2 типа после гистерэктомии на 52 % выше

Большое исследование показало, что у молодых женщин, перенесших гистерэктомию, риск развития этого заболевания на 52 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что поддержание…

ПОДРОБНЕЕ

Это распространенное семейство вирусов может увеличить риск развития диабета 1 типаПОДРОБНЕЕ

Эти два популярных лекарства от диабета превзошли другие в новом исследованииПОДРОБНЕЕ

Вреден ли мальтодекстрин для меня?

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Мальтодекстрин является одной из широко используемых, но малоизученных пищевых добавок. Итак, как вы должны знать, что это такое и вредно ли оно для…

ПОДРОБНЕЕ

Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?

Медицинское заключение Kathy W. Warwick, R.D., CDE

Знаете ли вы, что люди с диабетом более подвержены переломам костей? Добавьте в свой рацион одно из лучших молочных продуктов для диабетиков, чтобы укрепить кости.

ПОДРОБНЕЕ

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г.

Более безопасные фрукты при диабете

Мы, люди, естественным образом пристрастились к сладкому — Нашему телу нужны углеводы, потому что они обеспечивают клетки энергией. Но чтобы организм мог использовать его для получения энергии, нам нужен инсулин.

Когда наш организм не вырабатывает инсулин или не может его использовать (диабет 1 типа) или вырабатывать его в достаточном количестве (диабет 2 типа), мы подвергаемся риску повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень может привести к хроническим осложнениям, таким как повреждение нервов, глаз или почек.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови, если их есть отдельно. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), показатели ГИ оцениваются следующим образом:

• Низкий: 55 или ниже
• Умеренный: от 56 до 69
• Высокий: 70 и выше

Чем ниже показатель ГИ, тем медленнее повышение уровня сахара в крови, что может помочь организму лучше справляться с изменениями после еды.

Большинство цельных фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Многие фрукты также богаты витаминами А и С, а также клетчаткой.

Более полезной оценкой воздействия пищевых продуктов на уровень сахара в крови является гликемическая нагрузка (ГН), которая имеет более узкие категории продуктов с низким, средним и высоким содержанием сахара. Этот расчет учитывает ГИ, а также граммы углеводов на порцию пищи.

Хотя каждый человек, живущий с диабетом, по-разному реагирует или переносит выбор и количество углеводов, GL лучше оценивает возможное воздействие на жизнь, когда кто-то ест конкретную пищу.

Чтобы рассчитать GL самостоятельно, используйте следующую формулу: GL равен GI, умноженному на граммы углеводов, деленному на 100.

• Низкий: от 0 до 10
• Умеренный: с 11 до 19
• Высокая: 20 и выше

GI. , что укрепит вашу иммунную систему. Поскольку вишни имеют короткий вегетационный период, может быть сложно получить их свежими. Тем не менее, консервированные терпкие вишни, которые имеют показатель GI 41 и GL 6, являются прекрасной заменой, если они не упакованы в сахар.

Показатель GI: 25

Показатель GL: 3

Могучий грейпфрут содержит более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. На что следует обратить внимание: грейпфрут влияет на действие ряда рецептурных лекарств. Работа.

Проконсультируйтесь с врачом относительно употребления в пищу грейпфрутов или грейпфрутового сока, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Оценка GI: 32

Оценка GL: 9

Абрикосы легко портятся, поэтому иногда вы не можете найти самые лучшие свежие абрикосы. Их отправляют, пока они еще зеленые, чтобы избежать синяков, но они плохо созревают с дерева.

Сушеные абрикосы являются отличной альтернативой, если есть их в небольших количествах. Поскольку они сушеные, количество углеводов в них выше, чем в цельных фруктах. Они содержат четверть суточной потребности в меди и богаты витаминами А и Е. Попробуйте их с блюдами из свинины, салатами или крупами, такими как кускус.

Общая оценка: 38

Общая оценка: 4

Наслаждайтесь богатой, тонкой сладостью груш, как свежих, так и слегка запеченных. Они наиболее полезны с кожурой, обеспечивая более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Попробуйте этот летний рецепт салата из груш и граната!

Оценка GI: 39

Оценка GL: 5

Есть причина, по которой яблоки являются одним из любимых фруктов в Америке. В дополнение к удовлетворению вашей потребности в хрусте, одно сладкое терпкое яблоко с кожурой обеспечивает почти 20 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Бонус — яблоки помогают питать ваши здоровые кишечные бактерии!

Показатель GI: 40

Показатель GL: 5

Апельсины повысят уровень витамина С. В апельсине также много полезной клетчатки. Замените красные апельсины в этом рецепте для яркого цвета и нового вкуса.

Оценка GI: 40

Оценка GL: 2 (оценка GL: 9 для чернослива)

Сливы также легко портятся, что затрудняет их продажу. Вы можете наслаждаться питательными свойствами слив в их сушеном состоянии, как чернослив, но будьте осторожны с размером порции. Из сухофруктов удалена вода, поэтому в них больше углеводов. Свежие сливы имеют GL 2, а чернослив 9.

GI: 410003

Забавный факт: в одной чашке клубники больше витамина С, чем в апельсине! Есть много сортов клубники, которые вы можете выращивать самостоятельно в теплое время года. Наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить здоровую порцию витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Вы также можете попробовать их в соевом коктейле.

Есть и другие хорошие новости: у других ягод тоже низкий гликемический индекс! Наслаждайтесь черникой, ежевикой и малиной, которые имеют низкий рейтинг с 3 и 4.

Оценка GI: 42

Оценка GL: 5

В среднем персик содержит всего 68 калорий и содержит 10 различных витаминов, включая А и С. Они также являются отличным дополнением к смузи, смешанным с черникой или манго. !

Показатель гликемического индекса: 53

Показатель гликемического индекса: 5

Виноград, как и все фрукты с большим количеством кожуры, содержит здоровую клетчатку. Виноград также является хорошим источником витамина B-6, который поддерживает работу мозга и гормоны настроения.

Помните, что показатели ГИ и ГН являются общими показателями, помогающими вам выбирать продукты. Проверка собственного уровня сахара в крови с помощью глюкометра после перекусов и приемов пищи по-прежнему является наиболее индивидуальным способом определения лучших продуктов для вашего здоровья и уровня сахара в крови.

Последняя медицинская проверка от 18 августа 2017 г.

7 sourcescollapsed

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Фостер-Пауэлл К. и др. (2002). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2002 г.
  ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf
• Обновление значений ГИ. (н.д.).
  gisymbol.com/gi-values-update/
• Гликемический индекс и диабет. (2014).
  Diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• Персонал клиники Майо. (2017). Питание и здоровое питание: Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
• Персонал клиники Мэйо. (2017). Питание и здоровое питание: диета с гликемическим индексом: что стоит за утверждениями.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
• Витамин С. (без даты).
  whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109#foodchart
• Зерацкий К. (2016). Здоровье потребителей: я люблю пить грейпфрутовый сок, но слышал, что он может мешать приему некоторых рецептурных лекарств. Это правда?
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20057918

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г. отличный способ получить дополнительное питание, удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Узнайте размер порции и какие фрукты лучше всего подходят для диабетиков…

ПОДРОБНЕЕ

5 лучших вариантов муки для диабетиков

Рэйчел Линк, MS, RD

Если у вас диабет, поиск здоровых рецептов с низким содержанием углеводов может быть сложной задачей. Вот несколько лучших вариантов муки для людей с диабетом…

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по питанию при диабете: понимание гликемического индекса

Медицинский обзор Лизы Ходжсон, RDN, CDN, CDCES, FADCES

Гликемический индекс может помочь людям с диабетом решить, какие фрукты и овощи включить в свой рацион.

ПОДРОБНЕЕ

18 лучших продуктов длительного хранения для людей с диабетом

Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD уровень сахара в крови. Вот 18 отличных продуктов длительного хранения…

ПОДРОБНЕЕ

Почему диабет 1 типа может быть более тяжелым для девочек, чем для мальчиков

Исследователи говорят, что у девочек, как правило, более серьезные проблемы с диабетом 1 типа, чем у мальчиков. Эксперты говорят, что факторами могут быть половое созревание и социальное давление.

ПОДРОБНЕЕ

У молодых женщин риск развития диабета 2 типа после гистерэктомии на 52 % выше

Большое исследование показало, что у молодых женщин, перенесших гистерэктомию, риск развития этого заболевания на 52 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что поддержание…

ПОДРОБНЕЕ

Это распространенное семейство вирусов может увеличить риск развития диабета 1 типаПОДРОБНЕЕ

Эти два популярных лекарства от диабета превзошли другие в новом исследованииПОДРОБНЕЕ

Вреден ли мальтодекстрин для меня?

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Мальтодекстрин является одной из широко используемых, но малоизученных пищевых добавок. Итак, как вы должны знать, что это такое и вредно ли оно для…

ПОДРОБНЕЕ

Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?

Медицинское заключение Kathy W. Warwick, R.D., CDE

Знаете ли вы, что люди с диабетом более подвержены переломам костей? Добавьте в свой рацион одно из лучших молочных продуктов для диабетиков, чтобы укрепить кости.

ПОДРОБНЕЕ

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г.

Более безопасные фрукты при диабете

Мы, люди, естественным образом пристрастились к сладкому — Нашему телу нужны углеводы, потому что они обеспечивают клетки энергией. Но чтобы организм мог использовать его для получения энергии, нам нужен инсулин.

Когда наш организм не вырабатывает инсулин или не может его использовать (диабет 1 типа) или вырабатывать его в достаточном количестве (диабет 2 типа), мы подвергаемся риску повышения уровня сахара в крови. Высокий уровень может привести к хроническим осложнениям, таким как повреждение нервов, глаз или почек.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови, если их есть отдельно. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), показатели ГИ оцениваются следующим образом:

• Низкий: 55 или ниже
• Умеренный: от 56 до 69
• Высокий: 70 и выше

Чем ниже показатель ГИ, тем медленнее повышение уровня сахара в крови, что может помочь организму лучше справляться с изменениями после еды.

Большинство цельных фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Многие фрукты также богаты витаминами А и С, а также клетчаткой.

Более полезной оценкой воздействия пищевых продуктов на уровень сахара в крови является гликемическая нагрузка (ГН), которая имеет более узкие категории продуктов с низким, средним и высоким содержанием сахара. Этот расчет учитывает ГИ, а также граммы углеводов на порцию пищи.

Хотя каждый человек, живущий с диабетом, по-разному реагирует или переносит выбор и количество углеводов, GL лучше оценивает возможное воздействие на жизнь, когда кто-то ест конкретную пищу.

Чтобы рассчитать GL самостоятельно, используйте следующую формулу: GL равен GI, умноженному на граммы углеводов, деленному на 100.

• Низкий: от 0 до 10
• Умеренный: с 11 до 19
• Высокая: 20 и выше

GI. , что укрепит вашу иммунную систему. Поскольку вишни имеют короткий вегетационный период, может быть сложно получить их свежими. Тем не менее, консервированные терпкие вишни, которые имеют показатель GI 41 и GL 6, являются прекрасной заменой, если они не упакованы в сахар.

Показатель GI: 25

Показатель GL: 3

Могучий грейпфрут содержит более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. На что следует обратить внимание: грейпфрут влияет на действие ряда рецептурных лекарств. Работа.

Проконсультируйтесь с врачом относительно употребления в пищу грейпфрутов или грейпфрутового сока, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

Оценка GI: 32

Оценка GL: 9

Абрикосы легко портятся, поэтому иногда вы не можете найти самые лучшие свежие абрикосы. Их отправляют, пока они еще зеленые, чтобы избежать синяков, но они плохо созревают с дерева.

Сушеные абрикосы являются отличной альтернативой, если есть их в небольших количествах. Поскольку они сушеные, количество углеводов в них выше, чем в цельных фруктах. Они содержат четверть суточной потребности в меди и богаты витаминами А и Е. Попробуйте их с блюдами из свинины, салатами или крупами, такими как кускус.

Общая оценка: 38

Общая оценка: 4

Наслаждайтесь богатой, тонкой сладостью груш, как свежих, так и слегка запеченных. Они наиболее полезны с кожурой, обеспечивая более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Попробуйте этот летний рецепт салата из груш и граната!

Оценка GI: 39

Оценка GL: 5

Есть причина, по которой яблоки являются одним из любимых фруктов в Америке. В дополнение к удовлетворению вашей потребности в хрусте, одно сладкое терпкое яблоко с кожурой обеспечивает почти 20 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Бонус — яблоки помогают питать ваши здоровые кишечные бактерии!

Показатель GI: 40

Показатель GL: 5

Апельсины повысят уровень витамина С. В апельсине также много полезной клетчатки. Замените красные апельсины в этом рецепте для яркого цвета и нового вкуса.

Оценка GI: 40

Оценка GL: 2 (оценка GL: 9 для чернослива)

Сливы также легко портятся, что затрудняет их продажу. Вы можете наслаждаться питательными свойствами слив в их сушеном состоянии, как чернослив, но будьте осторожны с размером порции. Из сухофруктов удалена вода, поэтому в них больше углеводов. Свежие сливы имеют GL 2, а чернослив 9.

GI: 410003

Забавный факт: в одной чашке клубники больше витамина С, чем в апельсине! Есть много сортов клубники, которые вы можете выращивать самостоятельно в теплое время года. Наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить здоровую порцию витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Вы также можете попробовать их в соевом коктейле.

Есть и другие хорошие новости: у других ягод тоже низкий гликемический индекс! Наслаждайтесь черникой, ежевикой и малиной, которые имеют низкий рейтинг с 3 и 4.

Оценка GI: 42

Оценка GL: 5

В среднем персик содержит всего 68 калорий и содержит 10 различных витаминов, включая А и С. Они также являются отличным дополнением к смузи, смешанным с черникой или манго. !

Показатель гликемического индекса: 53

Показатель гликемического индекса: 5

Виноград, как и все фрукты с большим количеством кожуры, содержит здоровую клетчатку. Виноград также является хорошим источником витамина B-6, который поддерживает работу мозга и гормоны настроения.

Помните, что показатели ГИ и ГН являются общими показателями, помогающими вам выбирать продукты. Проверка собственного уровня сахара в крови с помощью глюкометра после перекусов и приемов пищи по-прежнему является наиболее индивидуальным способом определения лучших продуктов для вашего здоровья и уровня сахара в крови.

Последняя медицинская проверка от 18 августа 2017 г.

7 sourcescollapsed

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Фостер-Пауэлл К. и др. (2002). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2002 г.
  ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf
• Обновление значений ГИ. (н.д.).
  gisymbol.com/gi-values-update/
• Гликемический индекс и диабет. (2014).
  Diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
• Персонал клиники Майо. (2017). Питание и здоровое питание: Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705
• Персонал клиники Мэйо. (2017). Питание и здоровое питание: диета с гликемическим индексом: что стоит за утверждениями.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
• Витамин С. (без даты).
  whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=109#foodchart
• Зерацкий К. (2016). Здоровье потребителей: я люблю пить грейпфрутовый сок, но слышал, что он может мешать приему некоторых рецептурных лекарств. Это правда?
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20057918

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ:

— Автор: Элеа Кэри — Обновлено 27 августа 2019 г. отличный способ получить дополнительное питание, удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Узнайте размер порции и какие фрукты лучше всего подходят для диабетиков…

ПОДРОБНЕЕ

5 лучших вариантов муки для диабетиков

Рэйчел Линк, MS, RD

Если у вас диабет, поиск здоровых рецептов с низким содержанием углеводов может быть сложной задачей. Вот несколько лучших вариантов муки для людей с диабетом…

ПОДРОБНЕЕ

Руководство по питанию при диабете: понимание гликемического индекса

Медицинский обзор Лизы Ходжсон, RDN, CDN, CDCES, FADCES

Гликемический индекс может помочь людям с диабетом решить, какие фрукты и овощи включить в свой рацион.

ПОДРОБНЕЕ

18 лучших продуктов длительного хранения для людей с диабетом

Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD уровень сахара в крови. Вот 18 отличных продуктов длительного хранения…

ПОДРОБНЕЕ

Почему диабет 1 типа может быть более тяжелым для девочек, чем для мальчиков

Исследователи говорят, что у девочек, как правило, более серьезные проблемы с диабетом 1 типа, чем у мальчиков. Эксперты говорят, что факторами могут быть половое созревание и социальное давление.

ПОДРОБНЕЕ

У молодых женщин риск развития диабета 2 типа после гистерэктомии на 52 % выше

Большое исследование показало, что у молодых женщин, перенесших гистерэктомию, риск развития этого заболевания на 52 % выше. Полученные данные свидетельствуют о том, что поддержание…

ПОДРОБНЕЕ

Это распространенное семейство вирусов может увеличить риск развития диабета 1 типаПОДРОБНЕЕ

Эти два популярных лекарства от диабета превзошли другие в новом исследованииПОДРОБНЕЕ

Вреден ли мальтодекстрин для меня?

Медицинский обзор Кэтрин Маренго LDN, R.D.

Мальтодекстрин является одной из широко используемых, но малоизученных пищевых добавок. Итак, как вы должны знать, что это такое и вредно ли оно для…

ПОДРОБНЕЕ

Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?

Медицинское заключение Kathy W.