Функции цинка: какие у него свойства и чем он полезен для организма?

Роль цинка в процессах синтеза и метаболизма гормонов щитовидной железы | Трошина

1. Jain RB. Thyroid function and serum copper, selenium, and zinc in general U.S. population. Biological Trace Element Research. 2014;159(1-3):87-98. doi: https://doi.org/10.1007/s12011-014-9992-9

2. Sangyong C, Xian L, Zui P. Zinc deficiency and cellular oxidative stress: prognostic implications in cardiovascular diseases. Acta Pharmacologica Sinica. 2018:39(7):1120-1132. doi: https://doi.org/10.1038/aps.2018.25

3. Livingstone C. Zinc: Physiology, Deficiency, and Parenteral Nutrition. Nutrition in Clinical Practice. 2015:30(3):371-382. doi: https://doi.org/10.1177/0884533615570376

4. Maret W. Metals on the move: zinc ions in cellular regulation and in the coordination dynamics of zinc proteins. Biometals. 2011:24(3):411-418. doi: https://doi.org/10.1007/s10534-010-9406-1

5. Bossowski A, Stożek K, Rydzewska M, et al. Expression of zinc transporter 8 in thyroid tissues from patients with immune and non-immune thyroid diseases. Autoimmunity. 2020:53(7):376-384. doi: https://doi.org/10.1080/08916934.2020.1815194

6. Ihnatowicz P, Drywień M, Wątor P, et al. The importance of nutritional factors and dietary management of Hashimoto’s thyroiditis. Annals of agricultural and environmental medicine. 2020:27(2):184-193. doi: https://doi.org/10.26444/aaem/112331

7. Rohner F, Zimmermann M, Jooste P, et al. Biomarkers of Nutrition for Development —Iodine Review. J Nutr. 2014;144(8):1322-1342. doi: https://doi.org/10.3945/jn.113.181974.

8. Mahmoodianfard S, Vafa M, Golgiri F, et al. Effects of Zinc and Selenium Supplementation on Thyroid Function in Overweight and Obese Hypothyroid Female Patients: A Randomized Double-Blind Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition. 2015:34(5):391-399. doi: https://doi.org/10.1080/07315724.2014.926161

9. Трошина Е.А., Сенюшкина Е.С., Терехова М.А. Роль селена в патогенезе заболеваний щитовидной железы // Клиническая и экспериментальная тиреоидология. — 2018. — Т. 14. — №4. — С. 192-205. doi: https://doi.org/10.14341/ket10157

10. O’Kane SM, Mulhern MS, Pourshahidi LK. Micronutrients, iodine status and concentrations of thyroid hormones: a systematic review. Nutrition Research Reviews. 2018:1;76(6):418-431. doi: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuy008

11. Rasic-Milutinovic Z, Jovanovic D, Bogdanovic G, et al. Potential Influence of Selenium, Copper, Zinc and Cadmium on L-Thyroxine Substitution in Patients with Hashimoto Thyroiditis and Hypothyroidism. Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes. 2017:125(2):79-85. doi: https://doi.org/10.1055/s-0042-116070

12. Jian L, Yun L, Dongdong K, et al. T-screen and yeast assay for the detection of the thyroid-disrupting activities of cadmium, mercury, and zinc. Environmental Science and Pollution Research. 2016:23(10):9843–9851. doi: https://doi.org/10.1007/s11356-016-6095-5

13. Paulazo MA, Klecha AJ, Sterle HA, et al. Hypothyroidism-related zinc deficiency leads to suppression of T lymphocyte activity. Endocrine. 2019:66(2):266-277. doi: https://doi.org/10.1007/s12020-019-01936-7

14. Emami A, Mohammad RN, Shekarriz R, et al. Micronutrient status (calcium, zinc, vitamins D and E) in patients with medullary thyroid carcinoma: A cross-sectional study. Nutrition. 2017;41:86-89. doi: https://doi.org/10.1016/j.nut.2017.04.004

15. Bailey RL, West KP, Black RE. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism. 2015;66(2):22-33. doi: https://doi.org/10.1159/000371618

16. Harold H. Sandstead Zinc nutrition from discovery to global health impact. Advances in Food and Nutrition Research. 2012;3(5):718-719. doi: https://doi.org/10.3945/an.112.002485

17. Sur U, Erkekoglu P, Bulus AD, et al. Oxidative stress markers, trace elements, and endocrine disrupting chemicals in children with Hashimoto’s thyroiditis. Toxicology Mechanisms and Methods. 2019;29(9):633-643. doi: https://doi.org/10.1080/15376516.2019.1646367

18. Kawicka A, Regulska-Ilow B. Metabolic disorders and nutritional status in autoimmune thyroid diseases. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej. 2015;69:80–90. doi: https://doi.org/10.5604/17322693.1136383.

19. Chasapis CT, Ntoupa PA, Spiliopoulou CA, et al. Recent aspects of the effects of zinc on human health. Archives of Toxicology. 2020;94(5):1443-1460. doi: https://doi.org/10.1007/s00204-020-02702-9

20. Hess SY. The impact of common micronutrient deficiencies on iodine and thyroid metabolism: the evidence from human studies. Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. 2010;24(1):117-132. doi: https://doi.org/10.1016/j.beem.2009.08.012

21. Kravchenko VI, Andrusyshyna IM, Luzanchuk IA, et al. Association Between Thyroid Hormone Status and Trace Elements in Serum of Patients with Nodular Goiter. Biological Trace Element Research. 2019;196(2):393-399. doi: https://doi.org/10.1007/s12011-019-01943-9

22. Kudabayeva KI, Koshmaganbetova GK, Mickuviene N, et al. Hair Trace Elements are Associated with Increased Thyroid Volume in Schoolchildren with Goiter. Biol Trace Elem Res. 2016;174(2):261-266. doi: https://doi.org/10.1007/s12011-016-0711-6

23. Zakrzewska E, Zegan M, Michota-Katulska E. Dietary recommendations in hypothyroidism with coexistence of Hashimoto’s disease. Bromat Chem Toksykol. 2015;18:117–127.

24. Jonsdottir B, Jonsson I, Lantz M, Prevalence of diabetes and presence of autoantibodies against zinc transporter 8 and glutamic decarboxylase at diagnosis and at follow up of Graves’ disease. Endocrine. 2019;64(1):48-54. doi: https://doi.org/10.1007/s12020-019-01852-w

25. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M, et al. Zinc: dietary intake and impact of supplementation on immune function in elderly. Age (Omaha). 2013;35(3):839-860. doi: https://doi.org/10.1007/s11357-011-9377-3

26. Haase H, Rink L. Multiple impacts of zinc on immune function. Metallomics. 2014;6(7):1175-1180. doi: https://doi.org/10.1039/c3mt00353a

27. Yu M, Lee WW, Tomar D, et al. Regulation of T cell receptor signaling by activationinduced zinc influx. Journal of Experimental Medicine. 2011;208:775–785. doi: https://doi.org/10.1084/jem.20100031

28. Usama U, Jaffar Khan M, Fatima S. Role of Zinc in Shaping the Gut Microbiome; Proposed Mechanisms and Evidence from the Literature. J Gastrointest Dig Syst. 2018;08(01):839-860. doi: https://doi.org/10.4172/2161-069X.1000548

Цинк | справочник Пестициды.ru

Показать все

Содержание:

• Физические и химические свойства
• Содержание в природе
• Содержание цинка в различных типах почв
• Базальты
• Граниты
• Глины, лессы, покровные суглинки, лессовидные суглинки
• Черноземы
• Красноземы
• Тундровые почвы
• Дерново-подзолистые, серые лесные и сероземные почвы
• Подвижный цинк
• Роль в растении
• Биохимические функции
• В ксилеме
• Во флоэме
• Каталитическую функцию
• Структурную функцию
• Недостаток (дефицит) цинка в растениях
• Избыток цинка
• Общие симптомы избытка цинка
• Огурец
• Томат
• Содержание в различных соединениях
• Способы применения
• Сернокислый цинк
• Суперфосфат с цинком
• Цинковые полимикроудобрения (ПМУ)
• Цинкосодержащие молотые шлаки
• Сульфат цинка технический
• Порошок на тальке
• Эффект от применения цинксодержащих удобрений
• Кукуруза
• Рожь, овес, яровая пшеница
• Салат
• Клевер
• Сахарная свекла (корнеплоды)
• Кочаны капусты, репки лука
• Персик
• Вишня
• Яблоня
• Земляника
• Виноград

До начала нашей эры людям было известно всего семь металлов, которые также называли металлами древности: золото, серебро, ртуть, свинец, олово, медь и железо. На звание восьмого «претендовал» и другой элемент. Древние нагревали минерал галмей с медью и углем, и в результате получали красивые золотистые слитки, в составе которых, как небезосновательно предполагалось, находился новый металл.

Тем не менее, попытки выделить его в чистом виде долго не удавались – в большинстве опытов получался лишь белый порошок, сосем не похожий на желаемое вещество… В начале новой эры его все же научились получать, хотя затем «рецепт» снова был утрачен на много веков. Таким образом, истинный первооткрыватель цинка не известен, а заслуги по его получению приписываются алхимику Андреасу Либавию, который в Iвеке н.э. снова вспомнил о нем и включил уже в восьмерку металлов древности. Кстати, уже тогда было известно, что элемент называется цинком, так что не только дата «рождения», но и тайна имени этого металла остается до конца не известной.

Сейчас цинк является четвертым в мире по объему производства и активно используется в производстве батареек, изготовлении сплавов и, конечно же, защите металлов от коррозии: тончайшая пленка из того самого таинственного белого порошка, оказавшегося оксидом цинка, надежно защищает его от появления ржавчины и разрушения. В промышленности цинк незаменим, но он и не менее важен для живых организмов. Несмотря на то, что в организме человека металл содержится в количестве всего 2,3 граммов, он входит в состав многих ферментов и гормонов, в том числе и молекул инсулина, при недостатке которого развивается заболевание сахарный диабет.

[9]

Цинковая руда

Цинковая руда

---

Использовано изображение:^[12]

Физические и химические свойства

Цинк (Zn) – элемент побочной подгруппы второй группы периодической системы Менделеева. Атомный номер – 30. Атомная масса – 65,39. Цинк обладает типичными свойствами металла и проявляет стабильную валентность +2. Характеризуется высокой комплексообразующей способностью.^[2]

Цинк – голубовато-серебристый металл. При комнатной температуре хрупкий. При 100–150 °C становится пластичным, хорошо гнется и прокатывается в листы. При нагревании выше 200 °C очень хрупкий.

На воздухе цинк покрывается тонким слоем оксида либо основного карбоната, который предохраняет его от дальнейшего окисления. Вода на цинк практически не действует, поскольку образующийся на поверхности металла при взаимодействии с водой гидроксид нерастворим и препятствует дальнейшему течению реакции. В разбавленных кислотах цинк растворяется и образует соответствующие соли. Данный металл образует амфотерные гидроксилы и растворяется в щелочах. При сильном нагревании на воздухе пары цинка воспламеняются и сгорают зеленовато-белым пламенем с образованием ZnO.

Общее содержание цинка в земной коре приблизительно равно 0,01 %.^[3]

Содержание цинка в почвах, (мг/кг), согласно данным:[5]
Почвы	Среднее содержание	Пределы колебаний
Тундровые	60	53 – 76
Дерново-подзолистые	35	20 – 67
Серые лесные	46	28 – 65
Черноземные	62	24 – 90
Каштановые	53	—
Сероземные	44	26 – 63
Красноземные	59	46 — 73

Содержание в природе

Цинк широко распространен в природе. Среднее содержание в земной коре составляет примерно 83 мг/кг, в поверхностных слоях почв – от 17 до 125 мг/кг. В породах цинк содержится в виде простого сульфида, а также замещает магний в силикатах.

В процессе выветривания минералов образуется подвижный двухвалентный металл. Он легко адсорбируется минералами и органическими соединениями.

В большей части типов почв цинк аккумулируется в поверхностных горизонтах и ассоциирует с гидроксидами железа, алюминия и глинистыми минералами.^[2]

В магматических породах распределен однородно. Наблюдается небольшое обогащение мафических пород (80–120 мг/кг) и слабое обеднение кислых пород (40–60 мг/кг).

Концентрация цинка в глинистых осадках и сланцах повышена до 80–120 мг/кг. В карбонатных породах и песчаниках составляет 10–30 мг/кг.^[4]

Чернозем

Чернозем

---

Черноземы содержит много цинка.

Использовано изображение:^[11]

Содержание цинка в различных типах почв

Содержание цинка в почвах стран СНГ колеблется от 25 до 100 мг/кг и в среднем составляет 50 мг/кг. Этой же величиной характеризуется среднее содержание цинка в почвах земного шара. Содержание цинка в почвах определяется наличием этого элемента в почвообразующих породах. Повышение содержания цинка в почве тесно связано с увеличением органического вещества в ней, что говорит о биологической аккумуляции данного элемента.

[5]

Баланс цинка в почвах различных экосистем показывает, что его атмосферное поступление преобладает над выносом за счет выщелачивания и образования биомассы. Исключение составляют незагрязненные лесные районы Швеции, где вынос цинка водными потоками оказался выше поступления из атмосферы.^[4]

Характерно, что почвы более тяжелого механического состава, суглинки и глины, содержат больше цинка по сравнению с супесчаными и песчаными.^[5]

и прочие изверженные породы характеризуются повышенным содержанием цинка.

– по содержанию цинка вдвое беднее базальтов.

содержат цинка значительно меньше, чем граниты.

. Высокое содержание Zn объясняется значительным количеством гумуса.

. Высокое содержание Zn объясняется значительным количеством этого элемента в почвообразующих породах (андезитах и базальтах).

имеют высокое содержание цинка по причине соответствующего химического состава почвообразующих пород и влияния тундровой растительности.

содержат гораздо меньше металла, чем во всех прочих типах почв.^[5]

Потребность с/х культур в цинке и симптомы его недостатка, согласно данным:[10][8]
Культура	П	Симптомы недостатка
Общие симптомы		Задержка роста, короткие междоузлия, маленькая поверхность листа.
Зерновые
Озимая пшеница	Н
Озимая рожь	Н
Яровая пшеница	Н
Яровая рожь	Н
Ячмень	Н
Овес	Н
Зернобобовые
Горох	Н	Крапчатость листьев
Бобы	С	Крапчатость листьев
Люпин	Н	Крапчатость листьев
Фасоль		Хлороз листьев, асимметричность листовой пластинки, волнистые края листьев
Масличные
Озимый рапс	Н
Яровой рапс	Н
Горчица	Н
Лен	В
подсолнечник	Н
Овощные
Капуста цветная	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Огурец	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых, хлоротические пятна на листьях, карликовость растений.
Морковь	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Редис	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Редька	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Томат	С	Мелколистность, скручивание листовых пластинок и черешков, хлоротические пятна на листьях, карликовость растений.
Капуста белокочанная	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Лук	С	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Салат	Н	Пятнистость листьев, листья становятся желтыми до бронзовых
Пропашные
Картофель	С	На верхних, средних, а иногда и нижних листьях – серовато- бурый  оттенок до бронзового. Листья узкие с завернутыми внутрь краями. Клубни мелкие.
Свекла сахарная, кормовая, столовая	С
Кормовые
Клевер луговой	С
Люцерна	С
Люпин	Н
Кукуруза на силос и зеленую массу	В	Хлороз верхних листьев
Плодовые
Яблоня	В	Мелколистность, розеточность, крона редеет, плоды уродливые, окраска нетипична.
Абрикос	В	Мелколистность, розеточность, крона редеет, плоды уродливые, окраска нетипична.
Персик	В	Мелколистность, розеточность, крона редеет, плоды уродливые, окраска нетипична.
Айва	В	Мелколистность, розеточность, крона редеет, плоды уродливые, окраска нетипична.
Вишня	В	Мелколистность, розеточность, крона редеет, плоды уродливые, окраска нетипична.
Цитрусовые	В	Пятнистость листьев, плоды толстокожие, мякоть сухая, опадают преждевременно.
Виноград		Хлороз листьев, Ягоды мелкие, деформированные

. Основной и наиболее подвижной формой цинка считается его двухвалентный катион (Zn²⁺), но в почве присутствуют и некоторые другие формы этого элемента. Главные факторы, контролирующие подвижность цинка в почвах, аналогичны тем, что и у меди. Однако цинк предположительно присутствует в более растворимых формах. Глины и органические вещества почвы способны удерживать цинк достаточно сильно, поэтому его растворимость в природных условиях ниже, чем в чистых экспериментальных. Предположительно существуют два механизма адсорбции цинка почвами:

• в кислой среде – адсорбция, связанная с катионным обменом;
• в щелочной среде – хемосорбция, которая зависит от присутствия органических лигандов.

Адсорбция цинка ослабляется при pH ниже 7. К этому приводит конкуренция со стороны других ионов. При повышенных pH и возрастании в почвенном растворе концентрации органических соединений цинк-органические комплексы вносят свой вклад в растворимость цинка.

Органическое вещество способно связывать цинк в устойчивые формы. Это приводит к накоплению данного металла в органическом горизонте почв и торфе. Но устойчивость цинк-органических соединений в почвах относительно низка. Считается, что цинк более растворим в почвах, чем другие тяжелые металлы.

Цинк наиболее подвижен и биологически доступен в почвах:

• кислых,
• легких,
• минеральных.

Кислотное выщелачивание особенно действенно для мобилизации металла, поэтому наблюдается потеря данного элемента в некоторых почвах, например, в подзолах и бурых кислых, развитых на песках.

Цинк неподвижен в почвах, богатых кальцием и фосфором, в хорошо аэрируемых почвах с содержанием соединений серы, а также при содержании в земле повышенного количества насыщенных кальцием минералов и водных оксидов.^[4]

Данные в таблице представлены согласно:^[5]

Роль в растении

Биохимические функции

Наиболее существенная из выполняемых цинком функций – это вхождение в состав разнообразных энзимов: дегидрогеназы, пептидазы, фосфогидролазы.

Основные функции цинка в растениях:

• метаболизм углеводов, фосфатов и протеинов;
• образование ауксинов, ДНК, рибосом.

Кроме того, цинк влияет на проницаемость мембран, стабилизирует клеточные компоненты и системы микроорганизмов, повышает устойчивость растений к сухому и жаркому климату, грибковым и бактериальным заболеваниям.^[4]

В растениях цинк не участвует в окислительно-восстановительных реакциях, поскольку находится в двухвалентной форме.

встречается в виде свободного двухвалентного катиона, а также в составе комплексов с органическими соединениями.

цинк связан в комплексы, поскольку она характеризуется более высокими концентрациями органических соединений и значениями рH. Мобильность соединений цинка во флоэме выше, чем марганца.

Метаболические функции цинка основываются на его способности формировать комплексные соединения с N-, О- и S-лигандами.

Металл входит в состав многих ферментов в качестве интегрального компонента, выполняя при этом каталитическую и структурную функции.

цинк выполняет в ферментах карбоангидразе и карбоксипептидазе. В этом случае металл координируется четырьмя лигандами, три из них представлены аминокислотными остатками (гистидин, глутамин, аспарагин), а четвертый – это молекула воды.

цинк несет в алкогольдегидрогеназе и Zn-белках, включенных в репликацию ДНК и экспрессию генов. В данном случае атомы цинка координируются S-группами четырех остатков цистеина.

К цинкосодержащим ферментам относятся щелочная фосфатаза, фосфолипаза, РНК-полимераза и многие другие. Кроме того, цинк выступает активатором многих ферментов.

Цинк тесно связан с белковым синтезом. Он является структурным компонентом рибосом. Влияние цинка на белковый синтез осуществляется через регуляцию активности РНК-азы, существенно возрастающую в условиях Zn-дефицита. Интересно, что повышение активности этого фермента опережает появление у растений симптоматики недостатка цинка.

Цинк связан с метаболизмом ауксинов. При его дефиците в тканях уменьшается уровень индолилуксусной кислоты (ИУК).^[2]

Недостаток (дефицит) цинка в растениях

Дефицит цинка в растениях проявляется чаще всего на кислых почвах, подверженных сильному выветриванию, на карбонатных и переизвесткованных почвах. На карбонатных почвах недоступность этого элемента обусловлена адсорбцией его глинистыми минералами и карбонатом кальция. Недостаток цинка может усугубиться внесением фосфорных удобрений. Симптомы дефицита цинка обнаруживаются в растениях при содержании его не более 15 пмоль на сухую массу.^[2]

Основные причины дефицита цинка:

• низкое содержание в почве;
• карбонатность почв и значение pH больше семи;
• низкое содержание органического вещества в почве;
• слабая микробиологическая активация данного элемента в почве;
• ограниченное поглощение цинка корнями, вызванное зоной сужения развития корневых систем;
• различия свойств генотипов и видов растений;
• антагонистические эффекты. ^[4]

Повышенной чувствительностью к недостатку цинка характеризуются хмель, гречиха, картофель, свекла, клевер луговой, картофель. Содержание данного металла в сорных растениях выше, чем в культурных. Кроме того, повышенным его содержанием отличаются хвойные породы. Максимально высокое содержание цинка обнаружено в ядовитых грибах. Потребность в цинке у плодовых культур выше, чем у полевых. ^[10]

Недостаток цинка приводит к высокой концентрации неорганического фосфора в растениях. Горох и томат при дефиците увеличивают поглощение фосфора, но вследствие этого нарушается его утилизация. При этом, содержание неорганического фосфора возрастает, и снижается содержание фосфора в составе нуклеотидов, а также липидов и нуклеиновых кислот. Добавление цинка в питательный раствор приводит к нормализации использования поглощенного фосфора.

При цинковом дефиците в два-три раза подавляется деление клеток. Это приводит к изменению внешнего строения листьев, нарушению растяжения клеток и дифференциации тканей, меристематические клетки гипертрофируются, продольное растяжение столбчатых клеток льна угнетается, уменьшается размер хлоропластов, уменьшается количество митохондрий. ^[10]

Наиболее чувствительны к недостатку цинка плодовые культуры, особенно цитрусовые. У всех растений его дефицит приводит к задержке роста.^[10]

Характерные внешние признаки недостатка цинка – заторможенный рост, короткие междоузлия, маленькая площадь поверхности листовой пластинки. Эти симптомы могут сочетаться с хлорозом и проявляться в большей степени при увеличении освещенности.Надо учитывать, что хлороз и некроз старых листьев обычно имеют вторичное происхождение и являются причиной токсичности бора или фосфора.

Кроме того, при дефиците цинка рост побега подавляется больше, чем рост корней, а урожай семян снижается сильнее, чем урожайность вегетативных органов.^[2]

Данные в таблице представлены согласно:^[10][8][2]

Избыток цинка

Большинство растительных генотипов и видов обладает высокой степенью приспособляемости к избыточным значениям цинка. Обычные симптомы переизбытка цинка – хлороз, особенно у молодых листьев, и замедление роста растений. ^[4]

Изменения листьев при дефиците цинка

Изменения листьев при дефиците цинка

---

1 – хлороз листьев пшеницы; 2 – пятнистость листьев риса

Использовано изображение:^[13][14]

На старых грунтах, куда систематически вносится фосфор и кальций, часто наблюдается избыток цинка.^[8]

:

• Хлороз, замедление роста;
• Некротические ткани.

:

• Жилка листа становится темно-фиолетовой, пластинка листа – желтой.

:

• Листья уменьшаются, между жилками – хлороз;
• Нижняя сторона листа с багровым оттенком, жилки- зеленые, лист-желтый.^[8]

Содержание в различных соединениях

Цинк добывают из минерала галмей ZnCO₃ и цинковой обманки ZnS. Большинство цинковых руд содержат совсем небольшие количества цинка, поэтому их обогащают и получают цинковый концентрат.^[3]

Соединения цинка для получения удобрений получают в результате переработки полиметаллических сульфидных руд. Из них цинк извлекают пирометаллургическим или гидрометаллургическим способами. Первый способ – восстановление обожженного концентрата углем и отгонка паров цинка. Второй – электролиз растворов, полученных при обработке серной кислотой цинкового концентрата.

Большое количество металлического цинка и его соединений получают путем переработки вторичных цветных металлов и различных промышленных отходов.

Содержание цинка в удобрениях, %, согласно данным:[2][6]
Удобрение	Содержание, %
Сернокислый цинк	До 25
Суперфорфат с цинком	0,5 -0,8
Цинковые полимикроудобрения (ПМУ)	До 25
Цинкосодержащие молотые шлаки	2 – 7
Сульфат цинка технический	Не менее 21,8
Порошок на тальке	8,1 — 9,9

Основных цинковых удобрений производится несколько:

• сернокислый цинк, содержит до 25 % цинка; белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде;
• суперфосфат с цинком, содержит 0,5–0,8 % цинка в форме дигидрофосфата;
• цинковые полимикроудобрения (ПМУ), содержат до 25 % элемента; темно-серый порошок. ^[2]

Способы применения

применяют для предпосевной обработки, некорневых подкормок и в виде порошка – для опыливания семян.^[2]

применяют для предпосевной обработки, некорневых подкормок.^[7]

применяются для предпосевной обработки семян (опудривания) и внесения в почву.^[7]

вносят в почву в качестве основного удобрения.

используют как основное удобрение, для обработки семян и некорневой подкормки растений. Кроме того, возможно применение его для обработки растений совместно с гербицидами и инсектицидами.

может быть использован только при предпосевной обработке семян.^[7]

Цинк: продукты, функции, сколько вам нужно и многое другое

Последнее обновление : 11 января 2021 г.

Содержание

Цинк — очень важный минерал, поддерживающий нашу иммунную систему в лучшем виде. Но знаете ли вы, что он также связан с нашим обонянием и вкусом?

Что такое цинк?

Цинк является одним из микроэлементов, которые необходимы нашему организму лишь в небольших количествах для поддержания здоровья. Мы можем найти цинк во многих продуктах животного и растительного происхождения; однако цинк из продуктов животного происхождения, как правило, усваивается лучше, чем из продуктов растительного происхождения.

Каковы функции цинка?

Цинк присутствует в каждой клетке нашего тела, влияя на широкий спектр различных процессов от роста до иммунного ответа и размножения. Наши тела используют цинк для производства нашего генетического материала (ДНК) и белков, для высвобождения гормонов и помощи нашим нервным клеткам в передаче сообщений (нервных импульсов) между мозгом и телом.

Сколько цинка мне нужно в день?

Количество цинка, которое вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола, возраста и других факторов, таких как состав вашего рациона.

Диетическая референтная норма (DRV)* для здоровых взрослых (старше 18 лет) составляет от 7,5 до 16,3 мг цинка в день, в зависимости от того, богат ли их рацион фитатами или нет. Это связано с тем, что фитаты, которые представляют собой соединения, содержащиеся в зерне и семенах злаков, бобовых и некоторых овощах, связываются с цинком и препятствуют его усвоению нашим организмом. Проще говоря, чем больше в нашем рационе продуктов с высоким содержанием фитатов (например, цельнозерновых злаков и бобовых) и низким содержанием животных белков (которые содержат легкоусвояемый цинк), тем меньше наш организм сможет усваивать цинк из продуктов; таким образом, тем выше будут наши потребности в этом минерале.

Обычно веганам и вегетарианцам требуется цинк в больших количествах, поскольку их рацион богат фитатами и содержит мало животных белков. В свою очередь, люди, в рационе которых много животных белков и мало неочищенных злаков и бобовых, нуждаются в меньшем количестве цинка в своем рационе, а люди со смешанным питанием попадают в середину спектра. Во время беременности и лактации потребность в цинке может быть выше.

Соблюдение правил здорового и сбалансированного питания, принятых в вашей стране, поможет вам удовлетворить свои потребности в цинке.

Если вы планируете изменить свой рацион, недавно сделали это или обеспокоены тем, что вы не получаете достаточно цинка, мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным диетологом, чтобы обсудить, как наилучшим образом удовлетворить ваши собственные потребности в питании.

* Эти значения основаны на оценках эталонного потребления для населения (PRI) Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Их не следует интерпретировать как цели по питательным веществам. Чтобы узнать больше о DRV в Европе, нажмите здесь.

Какие продукты содержат цинк?

Мы можем найти цинк в различных продуктах растительного и животного происхождения; однако наш организм усваивает цинк из одних продуктов лучше, чем из других, в зависимости от количества содержащихся в них фитатов.

Продукты, богатые легкоусвояемым цинком, включают:

• мясо и птицу
• рыбу
• яйца
• молочные продукты.

Продукты, богатые цинком, но с ограниченным усвоением, включают:

• бобовые
• зерновые
• продукты на основе зерна.

Взаимодействует ли цинк с другими питательными веществами?

Большое количество цинка может препятствовать усвоению меди организмом; однако крайне маловероятно, что мы получаем чрезмерное количество цинка только за счет потребления продуктов питания.

Точно так же фитаты также снижают всасывание цинка в кишечнике, поэтому диеты с высоким содержанием цельного зерна и бобовых и низким содержанием животных белков, как правило, связаны с более низким усвоением цинка. Однако это не означает, что вам следует избегать употребления в пищу цельнозерновых продуктов, поскольку они содержат много важных питательных веществ для вашего здоровья.

Что произойдет, если у меня слишком мало цинка?

Цинк участвует во многих процессах нашего организма, поэтому трудно связать конкретные проблемы со здоровьем с дефицитом цинка. Например, низкий уровень цинка может привести к потере аппетита и вкуса, стать более восприимчивыми к инфекциям или занять больше времени для заживления ран. Однако это также может быть признаком проблем, отличных от дефицита цинка. У детей это может замедлить рост.

Дефицит цинка часто вызывается генетическими нарушениями или особыми состояниями здоровья, которые ухудшают усвоение цинка нашим организмом.

Что произойдет, если у меня слишком много цинка?

Цинк из пищевых продуктов не считается вредным, поскольку маловероятно, что мы получаем его слишком много только из пищевых продуктов. Тем не менее, здоровым взрослым, в том числе во время беременности и кормления грудью, не рекомендуется принимать более 25 мг цинка в день, что примерно в 3-4 раза превышает рекомендуемую норму потребления цинка.

Регулярное потребление большого количества цинка, особенно в виде пищевых добавок, может препятствовать усвоению меди и вызывать дефицит меди, подвергая нас риску неврологических проблем.

Прежде чем принимать добавки с цинком, посоветуйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом/диетологом или ознакомьтесь с национальными рекомендациями по питанию.

Когда следует уделять особое внимание потреблению цинка?

Цинк играет важную роль в делении клеток и производстве белка, что делает его ключевым минералом, поддерживающим периоды быстрого роста и развития.

Во время беременности, младенчества и детства важно обращать внимание на потребление цинка, поскольку низкий уровень этого минерала может ухудшить рост ребенка и увеличить риск инфекций. В подростковом возрасте потребность в цинке также выше, чтобы поддерживать быстрый рост, который происходит в этом возрасте.

Веганы и вегетарианцы должны уделять особое внимание потреблению цинка, так как им требуется больше этого минерала по сравнению с теми, кто включает в свой рацион мясо и другие животные белки.

Ссылки

1. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2014. Научное заключение о рекомендуемых значениях цинка в рационе. Журнал EFSA 2014;12(10):3844
2. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). 2004. Потребность в витаминах и минералах в питании человека. 2-е издание. Женева, Швейцария: ВОЗ.
3. Общественное здравоохранение Англии. 2019. Макканс и Уиддоусон, состав интегрированного набора данных о пищевых продуктах.

Каковы функции цинка?

Одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ, вызванных глютеном, является цинк. Если вы когда-нибудь подбирали добавку от простуды, то наверняка замечали, что в ней содержится цинк. И хотя вы можете знать, что цинк является важным минералом для вашего организма, вы, вероятно, не знаете или не понимаете, почему. Фактически, этот микроэлемент поддерживает более 200 функций в организме и может оказать сильное влияние на ваше здоровье, если вы потребляете слишком много или слишком мало.

Что делает цинк?

Чтобы понять потребность организма в этом питательном веществе, полезно знать основные функции цинка. Одна из наиболее важных функций цинка связана с регуляцией иммунитета. Одна из причин, по которой он жизненно важен для иммунитета, заключается в том, что он помогает созревать иммунным клеткам. Как только иммунная клетка созревает, она способна создавать химические вещества, которые затем могут бороться с бактериями, паразитами, грибками и вирусами.

Помимо иммунитета, он также играет роль в антиоксидантной системе организма. В организме существует система под названием СОД, или супероксиддисмутаза, которая отвечает за регулярную детоксикацию организма. Он отвечает за инициирование этого белка и поддержание работы системы детоксикации организма.

Исцеление и восстановление

Наряду с иммунитетом цинк играет важную роль в процессе заживления и восстановления организма. Хотя это может относиться к травме, это также относится к постоянному процессу избавления организма от мертвых клеток и замены их новыми. Цинк способен помочь в производстве белков, которые создают структуру или основу для коллагена, мягких тканей и мышечной ткани, помогая заменить мертвые клетки, которые были отброшены.

Он регулирует структуру и форму белков в организме, в конечном счете обеспечивая их функцию. Если белок имеет ненормальную форму или структуру, он не работает и не может выполнять свою работу должным образом. Наконец, в процессе заживления и восстановления он также помогает реплицировать и производить новую ДНК в процессе синтеза ДНК, что также необходимо для создания новых клеток.

Репродуктивное здоровье

Хотя мы часто слышим о том, что это связано с иммунным здоровьем, оно также играет важную роль в репродуктивном здоровье как мужчин, так и женщин. Для мужчин цинк играет роль в создании хвоста сперматозоида, сохранении и защите сперматозоидов, а также в обеспечении скорости, функции и подвижности сперматозоидов. У женщин это помогает в производстве и здоровье яйцеклетки. Бесплодие, вызванное недостатком цинка, может возникать как у мужчин, так и у женщин, а не только у женщин, как принято считать.

Кроме того, он необходим для развития младенцев. Если мать не потребляет достаточного количества этого питательного вещества во время беременности, ребенок может родиться с низким весом при рождении или низким IQ. Он также играет роль в развитии кожи, мышц и суставов, а также в гормонах как у мужчин, так и у женщин, включая эстроген, прогестерон и тестостерон.

Источники цинка

Как и другие важные минералы в организме, он в основном потребляется из продуктов животного происхождения, таких как рыба, говядина, бизон, курица и яйца. Если кто-то предпочитает не есть мясо, его также можно найти в чечевице, фасоли, шпинате, орехах, авокадо, бамии, моркови и семенах тыквы, и это лишь некоторые из них.

После употребления он расщепляется кислотой в желудке и затем поглощается проксимальным отделом кишечника или двенадцатиперстной кишкой и тощей кишкой. Удивительно, но только около 30-40% цинка усваивается организмом.

Симптомы дефицита

Как и другие дефициты, этот диагноз часто может быть неправильно диагностирован. Важно знать признаки дефицита и правильно их лечить. Симптомы дефицита включают:

Причины дефицита

Итак, кроме плохого питания или недостатка животного белка, что еще может вызвать дефицит? Одной из основных причин дефицита являются лекарства, которые истощают питательные вещества, влияя на работу кишечника. Эти лекарства могут включать лекарства от кровяного давления, стероиды, лекарства на основе эстрогена, антибиотики и даже антациды.

Помимо лекарств, следующие вещества могут препятствовать всасыванию и вызывать дефицит:

Заболевания, связанные с дефицитом

В дополнение к известным симптомам дефицита, было несколько заболеваний или проблем, которые также были связаны с дефицитом. К ним относятся: воспаление кожи, куриная слепота, повышенный риск инфекций, диарея, депрессия, задержка развития, бесплодие, потеря костной массы и хроническая боль.

Добавки и токсичность

Хотя это очень полезно, слишком много этого питательного вещества, 255 мг в день, может быть вредным. Эта токсичность может выражаться в виде болей в животе, тошноты, рвоты и диареи. Это также может вызвать тошноту, если принимать его натощак.

Поскольку токсичность может быть проблемой, важно выбрать правильную добавку и правильное количество при выборе этой добавки.

Как насчет меди?

Хотя это может показаться нелогичным, иметь слишком много хороших вещей, таких как эта добавка, может быть плохо. Еще одна проблема, связанная с потреблением слишком большого количества или потреблением в течение длительного периода времени, заключается в том, что это может вызвать дефицит меди. При дефиците меди, вызванном цинком, можно столкнуться с риском развития неврологических проблем.

Рекомендуется поддерживать соотношение цинка и меди 7,5:1, если вы собираетесь использовать добавки. Это снизит риск дефицита меди.

Лекарства, препятствующие выработке цинка

Некоторые лекарства, которые вы принимаете, могут вызвать проблемы с этой добавкой.