Едят ли веганы рыбу: Самые популярные вопросы о веганстве, задаваемые в Google

Самые популярные вопросы о веганстве, задаваемые в Google

13 января 2019

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

В январе люди ищут в Google информацию о веганстве намного чаще, чем обычно.

Диеты, основанные на растительной пище, очень востребованы в начале года, когда люди пытаются устраивать «веганский январь» или, по-английски, Veganuary (то есть Vegan January). Так что не удивительно, что именно в это время года возникает так много вопросов о веганстве.

Веганство — строгая форма вегетарианства, полностью исключающая потребление продуктов животного происхождения.

Существуют другие близкие к вегетарианству диеты и жизненные философии:

• Пескетарианство — отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, крабов и моллюсков.
• Поллотарианство — это питание, исключающее употребление в пищу красного мяса. При этом допускаются мясо птицы, рыба, а также яйца и молоко.
• Флекситарианизм — преимущественно растительная диета, допускающая потребление мяса. Флекситарианцы стремятся есть как можно меньше мяса, но полностью не исключают его из своего рациона.
• Фриганизм — стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и прочие места, где можно найти отходы цивилизации.
• Фрукторианство — питание плодами растений, преимущественно сырыми — как фруктами и ягодами, так и плодовыми овощами, без добавления орехов, бобовых, зерновых и семян. Фрукторианцы едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать.
• Лакто-ово-вегетарианство (происходит от латинских слов: lacto — молоко, ovo — яйцо, vege — растительность). Диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключаются мясо, птица, рыба или морепродукты.

Предлагаем вам ответы на самые популярные вопросы о веганстве.

Почему веганов называют веганами?

Автор фото, Getty Images

Веган — это человек, который воздерживается от использования и употребления в пищу товаров и продуктов животного происхождения.

Этот термин был введен в обращение в сороковые годы 20 века по инициативе основателя Британского общества веганов Дональда Уотсона как слово, описывающее немолочных вегетарианцев.

• «Веганы обзывали меня убийцей»: британские фермеры жалуются на травлю
• Всемирный день вегана: пять вещей, о которых вы могли не знать
• «Возвращение к корням»: почему я перестала быть веганом

«Большинство обозначений, таких как пескетарианец, фриган и лакто-ово-вегетарианец, созданы для того, чтобы идентифицировать способ питания, в то время как веганство связано не только с едой, это принцип жизни, направленный на сокращение любого вида эксплуатации животных», — объясняет Рауль из The Vegan Corner, первого профессионального канала кулинарии на YouTube, полностью посвященного растительной кухне.

«Распространенная ошибка — думать, что веган — это просто тот, кто не употребляет продукты животного происхождения, поскольку в реальности все сложнее», — говорит он.

Как веганы получают кальций и белок?

Автор фото, Getty Images

С юных лет нам вдалбливают, что кальций делает наши кости крепче.

Обычно кальций ассоциируется с продуктами животного происхождения, например, с молоком или йогуртом.

Если вы планируете перейти на растительную диету, вам нужно запастись такими продуктами как салат, руккола, петрушка и капуста, а также теми, которые вы обычно не покупаете: бобы эдамаме или сушеный инжир.

Пробующие вегетарианство часто волнуются по поводу того, достаточно ли в их рационе белка.

Но сейчас есть большой выбор содержащих белок продуктов, например, орехи, семена или протеиновые батончики.

Не забывайте про продукты из цельного зерна: вы можете придумать вкусное белковое меню, сочетая коричневый рис с бобовыми, такими как нут и чечевица.

Автор фото, Getty Images

В наши дни вы сможете даже приготовить пасту из чечевицы. Бобовые всех видов также могут быть хорошим источником белка, а еще — соевые продукты, такие как тофу и темпе. Вариантов много.

Но веганы рискуют недополучить необходимые питательные вещества, в которых нуждается организм — например, витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Поэтому так важно планировать свой рацион.

Как веганы относятся к домашних животным?

Автор фото, Getty Images

На этот вопрос нет определенного ответа.

Эми Кеннеди, 21-летняя веган из Эссекса поделилась в интервью с Би-би-си: «Я думаю, что домашние животные — это очень размытая область для веганства, причина в том, как именно они приобретаются. Я лично против домашних животных, которые приобретаются через зоомагазины».

«Если вы спасаете животное и обладаете всеми необходимыми средствами и способностями, чтобы содержать его счастливым и здоровым, то я не вижу проблем», — говорит она.

Рауль из The Vegan Corner говорит, что не верит веганским кампаниям против домашних животных, но все зависит от того, как с ними обращаются.

«Например, держать птичку или хомяка в маленькой клетке круглые сутки для собственного удовольствия я лично не считаю правильным. Сейчас у меня нет домашних животных, но раньше были собаки. И я всегда старался, чтобы нам хорошо жилось вместе».

Как веганы готовят торты и пироги?

Автор фото, Getty Images

Яйца, молоко, мука, сахар, масло, шоколад.

Все эти привычные ингредиенты для приготовления пирогов являются веганскими или доступны в веганской форме. Кроме яиц.

Многие веганы любят использовать заменители яиц, которые легко приготовить в домашних условиях. Типичные заменители — бананы, льняное семя, яблочное пюре или семена чиа.

Веганы против шерсти?

Автор фото, Getty Images

По словам Рауля, многие веганы выступают против использования шерсти животных, потому что шерсть получают путем разведения овец с единственной целью: стричь.

Эми говорит, что она против одежды из шерсти. «Потому что это нехорошо — носить пальто, по сути сделанное из животного», — говорит она.

«Если вы решили стать веганом и у вас есть вещи, которые содержат продукты животного происхождения, — советует она, — их лучше передарить кому-нибудь, чтобы не тратить попусту полезную для кого-то вещь».

Веганы более здоровы?

Автор фото, Getty Images

Согласно данным недавних исследований, сравнивавших здоровье вегетарианцев и веганов со здоровьем мясоедов, первые обладают более крепким здоровьем.

Авторы исследования пришли к выводу, что у веганов ниже риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

При этом растительное питание не означает, что вы непременно проживете дольше.

• Клетчатка чрезвычайно важна для здоровья, считает ВОЗ. Но потребляем мы ее недопустимо мало

24-летняя Софи Блейкли из Сэлфорда рассказала Би-би-си, что с января практикует вегетарианство и поэтому лучше осознает, что она ест. Она делает это, потому что образ жизни без мяса и продуктов животного происхождения, на ее взгляд, более этичный.

«Я думаю, что некоторые веганские диеты более полезны, например, сырая веганская диета и чистая веганская диета. Но вокруг по-прежнему много нездоровой пищи, подходящей для веганов, так что рацион действительно зависит от предпочтений человека», — заключает она.

расставим все точки над «i»!

Едят ли веганы рыбу? Достаточно популярный вопрос. Действительно, известно, что приверженцы вегетарианства не едят мясо. А вот о рыбной продукции мнения противоречивые. Одни говорят, что веганы едят рыбу, другие отрицают сей факт. Так где же правда? Давайте разбираться!

• Кто есть веган
• Можно ли веганам есть рыбу
• Причины табу на рыбный продукт
• Рецепт веганской рыбы

Кто есть веган

Прежде чем перейти к вопросу можно ли веганам есть рыбу, нужно обозначить пищевые рамки веганизма. Вегетарианство – это образ жизни, при котором человек сам устанавливает себе границы в рационе питания. Исходя из этого, существует несколько форм вегетарианства.

И самой строгой из них является веганство. Веганская диета полностью исключает потребление продуктов животного происхождения. Веган ест только растительную пищу. О какой рыбке здесь может идти речь? И все-таки, веганство и рыба: совместимы ли эти два понятия? Переходим к самому главному!

Можно ли веганам есть рыбу

Здесь все зависит от принципов человека, называющего себя вегетарианцем. А также от обстоятельств, приведшие его к такому типу питания.

Если во главе угла лежит морально-этический принцип «не убивать животных», то рыбка не попадет на стол вегану. Она такое же живое существо, как та же корова.

Едят рыбу веганы, ставшие таковыми по состоянию здоровья. Рыбная продукция легче усваивается организмом, чем мясная, поэтому многие люди, перешедшие на здоровое питание, становятся «рыбоедами». Но вот веганами их в этом случае назвать нельзя. Для них больше подойдет формулировка песко-вегетарианцев. Да, есть и такое направление, самое щадящее, предполагающее только отказ от мясных продуктов.

К категории вегетарианства многие врачи и диетологи относят отказ от рыбных и мясных продуктов, кроме курицы. В этом случае, с точки зрения диетологии, получается, что веганы едят рыбу. Но мы-то с вами понимаем, что не какие это не веганы, а так, некая пародия на них.
Настоящие веганы ни за что не возьмут в рот рыбку. Их философия такова: веганство и рыба, равно как и веганство и мясо, – абсолютно несовместимые понятия.

Причины табу на рыбную продукцию

Существует несколько причин, по которым веганы не едят рыбу. Первая и самая главная – неприемлемость поедания живого существа. Смерть пойманной рыбки такая же мучительная, как и смерть животных. К другим причинам отказа веганов от рыбной продукции можно отнести:

• Среда обитания рыбы – плавая в далеко неидеальной воде, она впитывает в себя ядохимикаты и токсины;
• Рыбный продукт – сильный аллерген;
• Чрезмерное потребление копченой рыбки может привести к онкологии, а рыбий жир противопоказан при диабете второго типа.

Несмотря на то, что веганская диета основана на многих ограничениях, существуют довольно оригинальные рецепты, способные восполнить недостаток многих продуктов питания. И рецепт веганской рыбки один из них.

Рецепт веганской рыбы

Название «веганская рыбка» исходит не из того, что в ее составе присутствует рыбный продукт, а из того, что готовое блюдо по вкусу напоминает настоящую рыбку. Итак, для приготовления блюда нам потребуются:

• 200 гр. сыра тофу или адыгейского сыра;
• 3 листа водорослей «нори»;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки муки;
• Специи + соевый соус;
• Растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем сыр на брусочки, а листы нории на полоски шириной равной длине сыра.
2. Специи смешиваем с мукой и добавляем воду. Получается кляр как на блины.
3. Смешиваем две столовые ложки соевого соуса с тремя столовыми ложками воды.
4. Смачиваем кусочек нори в смеси соуса и воды и оборачиваем им брусок сыра.
5. Обмакиваем полученную «рыбку» в кляре.
6. Выкладываем продукт на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Подается веганская рыбка с любым гарниром.

Итак, веганы все-таки едят рыбку, но не совсем общепринятую, а более вкусную и полезную.

Едят ли некоторые веганы рыбу?

Nutrition

Рэйчел Линк, MS, RD, 17 декабря 2019 г. — Медицинская проверка Джиллиан Кубала, MS, RD, Nutrition

Веганство — это практика, предполагающая воздержание от использования и потребления продуктов животного происхождения.

Люди обычно переходят на веганскую или другую растительную диету из соображений здоровья, окружающей среды, этических или личных причин.

Однако определить, какие продукты разрешены, не всегда просто.

В частности, существуют разные мнения о том, можно ли включать рыбу и моллюсков в растительную диету.

В этой статье обсуждается, едят ли некоторые веганы или сторонники других растительных диет рыбу.

Являясь одним из основных видов вегетарианской диеты, веганская диета предполагает воздержание от употребления любого мяса или продуктов животного происхождения.

Сюда входят мясо и птица, а также рыба и моллюски.

Веганы также избегают других продуктов животного происхождения, включая мед, молочные продукты и желатин.

Это связано с тем, что производство этих ингредиентов считается неэтичным, эксплуататорским или вредным для здоровья животных.

Резюме

Веганы воздерживаются от употребления в пищу мяса, птицы, рыбы и продуктов животного происхождения, таких как мед, молочные продукты и желатин.

Хотя рыба исключена из рациона веганов и вегетарианцев, некоторые растительные диеты могут включать определенные виды рыбы.

Например, пескетарианцы — те, кто добавляет рыбу и морепродукты к вегетарианской диете — обычно воздерживаются от мяса, но могут включать рыбу в свой рацион.

Помимо употребления в пищу рыбы, большинство пескетарианцев также являются лакто-ово-вегетарианцами, то есть они также потребляют молочные продукты и яйца (1).

Между тем, островеганство — это тип растительной диеты, включающей двустворчатых моллюсков, таких как моллюски, мидии, устрицы и морские гребешки, в других веганских диетах.

Это связано с тем, что у этих видов отсутствует центральная нервная система, а это означает, что они не могут воспринимать боль так же, как другие виды животных (2).

Однако эта концепция остается весьма спорной, так как некоторые исследования показывают, что двустворчатые моллюски могут обладать более сложной нервной системой и могут испытывать болевые ощущения (3).

Резюме

Некоторые растительные диеты могут включать рыбу. «Островеганская» диета может включать определенные виды моллюсков в веганскую диету.

Рыба очень питательна и является отличным источником важных питательных веществ, включая белок, омега-3 жирные кислоты, витамин B12, йод и селен (4).

Тем не менее, он исключен как часть веганской и другой вегетарианской диеты по медицинским, экологическим, этическим или личным причинам.

Тем не менее, некоторые виды растительной диеты могут разрешать определенные виды рыбы, такие как двустворчатые моллюски, такие как мидии, устрицы, моллюски и морские гребешки.

В конечном счете решение о том, следует ли включать рыбу в растительную диету, зависит от ваших личных предпочтений и убеждений.

Последнее медицинское рассмотрение от 17 декабря 2019 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Поделиться этой статьей0005

Читать далее

• Едят ли веганы яйца? Объяснение «веганской» диеты

  Энн Данахи, магистр медицины, RDN

  Поскольку яйца получают из домашней птицы, они кажутся очевидным выбором для исключения из веганской диеты, однако некоторые веганы могут включить их. В этой статье…

  ПОДРОБНЕЕ

• Что такое веганство и что едят веганы?

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  Веганские диеты стали мейнстримом. В этой статье рассказывается о том, что едят веганы и почему люди предпочитают питаться именно так.

  ПОДРОБНЕЕ

• Едят ли вегетарианцы яйца?

  Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD

  Почти все вегетарианцы избегают мяса, но вы можете задаться вопросом, едят ли они яйца. В этой статье рассказывается, едят ли некоторые вегетарианцы яйца.

  ПОДРОБНЕЕ

• 37 вещей, которых следует избегать вегану

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  Некоторые продукты, которые нельзя есть веганам, очевидны, но другие могут вас удивить. В этой статье объясняется, каких продуктов и ингредиентов следует избегать на веганской диете.

  ПОДРОБНЕЕ

• 11 Доказательная польза для здоровья от употребления рыбы

  Джо Лич, MS

  Это подробная статья о пользе рыбы для здоровья. Рыба богата омега-3 жирными кислотами и может помочь защитить от многих заболеваний.

  ПОДРОБНЕЕ

• 11 Продукты Здоровое питание веганов

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  На веганской диете очень важно есть питательную пищу. Вот 11 продуктов и групп продуктов, которые едят и любят здоровые веганы.

  ПОДРОБНЕЕ

• Руководство по веганской кето-диете: полезные свойства, продукты и примерное меню

  Джиллиан Кубала, MS, RD

  Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, что затрудняет низкоуглеводную диету. В этой статье объясняется, что есть и чего избегать на веганской кето-диете…

  ПОДРОБНЕЕ

• 6 Научно обоснованная польза веганской диеты для здоровья

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  некоторые впечатляющие последствия для вашего здоровья. В этой статье рассматривается наука, стоящая за этими преимуществами, и идеи веганских блюд, которые помогут вам…

  ПОДРОБНЕЕ

• 18 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев

  Алина Петре, MS, RD (NL) и Рэйчел Линк, MS, RD

  Если вы беспокоитесь, что в вегетарианской и веганской диете может не хватать белка , ты не одинок. В этой статье перечислены 18 растительных продуктов с высоким содержанием белка, которые вы можете… состояние кетоза на низкоуглеводной кето-диете требует снижения потребления сахара. Вот 6 лучших подсластителей для кето-диеты…

  ПОДРОБНЕЕ

Едят ли вегетарианцы рыбу?

Питание

Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD, 4 сентября 2020 г. — Медицинский обзор Адриен Зейтц, MS, RD, LDN, Nutrition

Вегетарианское питание становится все более популярным в последние годы, и люди могут выбирать, что есть. таким образом по этическим, экологическим, религиозным или медицинским причинам.

Вегетарианская диета делает упор на растительную пищу и включает некоторые продукты животного происхождения, поэтому вы можете задаться вопросом, едят ли вегетарианцы рыбу или морепродукты.

В этой статье дается обзор того, можно ли есть рыбу на вегетарианской диете.

Вегетарианцы не едят мясо животных. Таким образом, по этому определению рыба и морепродукты не являются вегетарианскими (1).

Некоторые вегетарианцы, известные как лакто-ово-вегетарианцы, едят определенные продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко и сыр. Тем не менее, они не едят рыбу.

Если вегетарианцы включают в свой рацион рыбу и морепродукты, но при этом избегают мяса других животных, они считаются пескетарианцами.

Однако вопрос о том, помечены ли пескетарианцы как таковые, зависит от интерпретации. Некоторые люди могут по-прежнему считать вегетарианцами тех, кто в основном придерживается полностью растительной диеты — с редким потреблением рыбы и морепродуктов.

Те, кто придерживается других форм преимущественно растительного питания, таких как флекситарианская или средиземноморская диета, также могут есть рыбу и морепродукты (1).

Резюме

Поскольку рыба и морепродукты считаются мясом животных, технически они не являются вегетарианскими. Если кто-то ест эти продукты, придерживаясь вегетарианской диеты, его обычно называют пескетарианцем.

Пескатарианцы, решившие добавить рыбу в свой вегетарианский рацион, могут сделать это по многим причинам.

Употребление в пищу рыбы или морепродуктов может разнообразить диету и предоставить больше вариантов источников белка во время еды.

Некоторые люди также могут есть рыбу из-за ее пользы для здоровья.

Рыба и морепродукты богаты белком и содержат многочисленные витамины и минералы, в том числе цинк и витамин B12, жизненно важные для иммунной и нервной систем. На строгой вегетарианской диете может быть трудно получить достаточное количество этих питательных веществ (2, 3, 4).

Например, одна устрица обеспечивает 85% дневной нормы (DV) цинка и 78% DV витамина B12 (5).

Рыба, особенно лосось, сельдь и сардины, также является лучшим диетическим источником омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). С другой стороны, очень немногие растительные продукты содержат ЭПК и ДГК (6).

Эти необходимые питательные вещества важны для правильного развития плода и оптимального здоровья мозга и сердца на протяжении всей жизни (7).

Некоторые растительные продукты содержат омега-3 альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которую организм может преобразовывать в ЭПК и ДГК, но это нелегко. Таким образом, в некоторых вегетарианских диетах могут отсутствовать омега-3 жирные кислоты (8).

Разнообразие жизненно важных питательных веществ, содержащихся в рыбе и морепродуктах, может быть одной из основных причин, по которой пескетарианцы предпочитают включать их в свой рацион питания, основанный на растительной пище.

Резюме

Пескетарианцы могут добавлять в свой вегетарианский рацион рыбу для большего разнообразия, а также белок, микроэлементы и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах.

Рыба и морепродукты не считаются вегетарианскими.

Однако пескетарианская диета – это преимущественно растительная диета, включающая рыбу и морепродукты.

Люди могут выбрать пескетарианскую схему питания вместо строго вегетарианской для большего разнообразия, а также питательной ценности рыбы.

Последнее медицинское рассмотрение от 4 сентября 2020 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Поделиться этой статьей и что они едят?

Керри-Энн Дженнингс, MS, RD

Пескатарианцы придерживаются вегетарианской диеты, которая также включает рыбу и морепродукты. В этой статье обсуждаются потенциальные преимущества и недостатки этой диеты.

ПОДРОБНЕЕ