Едят ли харчо со сметаной: Суп Харчо Со Сметаной

Содержание

Суп Харчо Со Сметаной

Суп харчо по грузински Суп харчо по-грузински – невероятно сытное и пряное блюдо. Поскольку в нем используются разные сорта мяса он занимает много времени в приготовлении. Поэтому, если Вы решили приготовить этот суп, будьте готовы, что он займет около двух часов времени. Для супа харчо, чаще всего используются мясо говядины или баранины. Из всей массы мяса половина должна быть на кости, половина мякоти. Так же в нем присутствует большое разнообразие специй и трав, поэтому будьте внимательны к выбору приправ, чтобы у Вас не возникла аллергия.

Мясо говядины является диетическим продуктом, поэтому готовя из него блюдо Вы наполняете свой организм массой полезных витаминов, при этом буквально не набирая в весе. Мясо баранины является достаточно жирным ингредиентом для супа и приготавливая из него блюда Вы не только насыщаете организм, но и набираете много калорий. Суп харчо по-грузински — классический Прекрасный, сытный суп для подпитки всего организма.

При подаче посыпаем суп мелко нарезанной петрушкой, укропом и зеленым луком. В столовых часто заправляли харчо сметаной или майонезом,. Я ем)) ) Но по правилам — не едят. Статья включает три рецепта супа харчо (классический грузинский, по-мегрельски и ‘по-советски’, и массу подробностей и советов.

Ингредиенты: • Говядина – 1 кг. • Рис – 2/3 стакана • Болгарский перец – 1 шт. • Помидоры порезанные – 1/5 стакана • Томатная паста – 3 ст.л.

• Грецкие орехи – 100 гр. • Соус ткемали — 3 ст.л. • Лук – 2 шт. • Хмели – сунели – 1.5 л. • Кориандр – 1 ч.л. • Специи – 1 ч.л. • Черный перец молотый – 0, 5 ч.л.

• Зелень • Соль по вкусу • Сахар – 1 ст.л. • Чеснок – 3 зубчика Приготовление: Мясо разделайте и порубите крупными кусками.

Поставьте вариться в полной кастрюле воды. Мясо проварите пол часа, затем добавьте рис. Варите до полной готовности ингредиентов. В сковороде в растительном масле обжарьте лук, порезанный полукольцами. Затем добавьте мелко порезанный перец. Затем добавьте помидоры, прожарьте. Добавьте соус ткемали.

И всыпьте томатную пасту. Перемешайте до однородности.

Протушите 3 минуты. Добавьте обжаренный овощи в суп. Всыпьте все специи вместе с чесноком. Измельчите грецкие орехи и добавьте в суп. Протомите 4 минуты. Подавайте к столу с ломтиками хлеба.

Суп харчо по-грузински – острый Данный вид супа подойдет для любителей острых блюд. Ингредиенты: • Говядина – 1 кг • Рис – 1 стакан • Приправа к харчо – 2 столовые ложки • Лук – 2 шт. • Морковь – 2 шт.

• Лавровый лист и зелень по вкусу. • Сметана • Томатная паста – 2 стол.ложки Приготовление: Помойте мясо и положите целым куском в кипящую воду.

Лук и морковь мелко порежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Готовое мясо достаньте из бульона и порежьте на квадратики. В сковороду, где жарились овощи, добавьте порезанное мясо и снова обжарьте добавив томатную пасту. Рис хорошо промойте. Готовое мясо с овощами и рисом бросайте в бульон, добавив приправу и мелко порезанный чеснок. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

На прилавки магазинов морские гребешки поступают в консервированном или в замороженном виде. Перед приготовлением замороженные гребешки. Варить морские гребешки следует в течение 1 – 2 минут. Замороженные морские гребешки могут храниться в холодильнике до 3 месяцев, ну. Гребешки мороженные как варить. Если гребешки свежие, то они не требуют варки вовсе. Замороженные гребешки перед тем, как варить, следует разморозить. Если есть раковина,.

Суп харчо по-грузински с копченой курицей Если хотите разнообразить свой рацион необычными блюдами, тогда этот рецепт для Вас. Ингредиенты: • Копченая курица – 400 гр. • Баранина – 200 гр. • Рис – 50 гр. • Помидоры – 4 шт. • Лук – 2 шт. • Морковь – 2 шт.

• Томатная паста – 2 ст.ложки • Приправа для харчо по вкусу. Приготовление: Для начала порубите мясо баранины кубиками и отправьте его вариться на медленном огне до готовности. В это время промойте рис. Лук с морковью покрошите достаточно мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотой корочки, затем добавьте к овощам томатную пасту и специи. Когда мясо будет готово, всыпьте к нему рис. Варите до готовности, воду посолите.

За пять минут до конца приготовления риса добавьте в суп курицу, а также обжаренные овощи. Протомите не более 10 минут. Подавайте к столу со сметаной. Суп харчо по-грузински с колбасой Если Вы хотите более диетический суп, тогда готовьте его из говядины. Данный вид супа достаточно питательный, но при этом легкий. Ингредиенты: • Говядина – 300 гр.

Харчо из говядины

Дорогие любители кулинарии, если Вам говорят, что Харчо можно варить из баранины или еще из чего бы то ни было — Вас обманывают! Скажите любому грузину, что в харчо обязательно кладут томатную пасту и лишь по желанию ткемали или алычу, так он с Вами перестанет здоровоться!А если скажите про баранину — то дело может дойти и до рукоприкладства. Сметану кладут в борщ, щи, рассольник, но не в Харчо! Харчо в переводе с грузинского означает дословно «дзрохис хорци хашот» — «говяжье мясо для Харчо!», поэтому если Вы использовали иные ингридиенты, особенно это касается 3 (говядина+рис+тклапи, называть этот национальный и очень колоритный суп «Харчо» — категорически нельзя! Суп прекрасно идет в кругу близких и друзей, особенно в холодное время года. Я самоучка,занимаюсь кулинарией уже 35 лет, имею публикации, преподавал в ВУЗе,очень люблю готовить и делаю это каждый день. Женщины к плите у меня вообще не подходят…

В Харчо обязательны 3 составляющих компонента: жирная говяжья грудинка, рис, тклапи! Все остальное добавляют в меньших дозах — это 1/2 стакана толченых в ступке грецких орехов (обязательно), лук мелко нарезанный и обжаренный с кукурузной мукой на снятом при варке жире (никакого масла даже близко нет!),перец, соль, хмели-сунели, имеритинский шафран, петрушка, 4-5 зубчиков чеснока толченого в ступке, зелень кинзы и базилика. Варим говядину не менее 0,5 кг с косточками, порезанную на куски 3х4 см около 2 часов, чтобы получить насыщенный бульон, всплывающий при кипении жир снимаем на сковороду, где разжариваем мелко нарезанный лук с кукурузной мукой (1 ст. ложка).

Желательно бульон процедить, но я бросаю в него пучок всевозможной зелени + луковицу +болгарский перец и потом все это просто выбрасываю (овощи втягивают в себя почто всю муть — оставшуюся белковину и процеживать не надо).

Добавляем промытый рис (не более 2/3 стакана), вместе с рисом делаем 1 закладку овощей — лук, петрушка кориандр, лавровый лист, черный перец. Через 20 минут всыпаем орехи.

Готовим тклапи — это сгущеный на солнце сок с мякотью ткемали, который разводится в горячем бульоне, летом добавляют толченую алычу, вливаем все в Харчо, делаем 2 закладку овощей — зелень петрушки, 2 ч ложки хмели-сунели, красный перец, корицу и шафран. Варим еще 5 минут и снимаем с огня, тогда делаем 3 закладку овощей — добавляем толченый чеснок, зелень кинзы и базилик. Наливаем чачу по стопкам, а харчо из говядины в это время настаивается 5-7 минут. Приятного аппетита!

Харчо со сметаной или без

Опубликовано 10.05.2021 10.05.2021 1.3k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Сегодня расскажем, как приготовить харчо в домашних условиях. Об этом сытном и аппетитном грузинском супчике наверняка слышал каждый. Но далеко не все знают, харчо едят со сметаной или без.

Предлагаем вам несколько простых пошаговых рецептов с фото этого готового блюда. Сначала приготовим аппетитное блюдо, а потом выясним, как же его правильно кушать.

Рецепт харчо из гуся или индейки со сметаной

Ароматный грузинский супчик можно готовить и из птицы. Например, подойдет гусь или индейка. Готовка будет элементарной, а вкус – пикантный и интересным. Такое блюдо точно оценят все домочадцы и даже гости, если вы подадите его на праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:

индейка (или гусь) – 1 шт.;
рис – 100 г;
куриные яйца – 4 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
стручковый перец – 1/3 шт.;
соль – 1,5 ч. л.;
кинза – 1 пучок;
корень сельдерея – 50 г;
корень петрушки – 50 г;
сметана – 100 г;
уксус – 1 ч. л.

Пошаговый и очень простой рецепт харчо

Пошаговый алгоритм приготовления сытого грузинского супчика:

Отправляем в кастрюлю птицу целиком. Отвариваем до готовности. Для аромата и насыщенности бульона вводим в состав головку лука, корень петрушки и сельдерея.
Готовый бульон процеживаем, мясо разбираем на небольшие кусочки.
Возвращаем бульон на плиту и даем ему закипеть.
В закипевший бульон отправляем рис, а также стручковый перец, измельченный лук и соль. Доводим до кипения, устанавливаем медленный огонь и варим 15 минут.
Далее быстро вбиваем 4 куриных яйца и интенсивно размешиваем.
Возвращаем мясо птицы.
Снимаем пробу, добавляем уксус, а также соль и специи, если необходимо.
Готовому супу даем настояться в течение получаса.
После этого можно подавать на стол вместе с измельченной зеленью и сметаной. Получается сытно и пикантно. Приятного аппетита!

Классический харчо со сметаной

Предлагаем классический рецепт супа харчо. Его основные ингредиенты – грецкие орехи и мясо.Причем мяско лучше брать баранину или говядину. Так получится насыщеннее и ароматнее. Также обязательно добавляем треть острого перца стручка для пряности и остроты. Зная эти принципы приготовления харчо, проблем с тем, как приготовить супчик, точно не возникнет.

Необходимые продукты:

душистый перец – 3 шт.;
острый красный перец – 1/3 стручка;
зубчика чеснока – 4 шт.;
соус ткемали – 2 ст. л.;
говяжья грудинка – 0,9 кг;
черный молотый перец -1 ч. л.;
рис – 1 стакан;
хмели-сунели – 100 г;
грецкие орехи – 100 г;
лавровый лист – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
консервированные томаты – 400 г;
измельченная сушеная петрушка – 2 ст. л.;
палочка корицы – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
кориандр – 10 шт.;
растительное масло – 30 мл;
корень петрушки – 50 г;
корень сельдерея – 50 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сметана (можно заменить сливками) – 100 г;

Рецепт супа харчо, классический

Пошаговый рецепт супа харчо:

Начнем с бульона. Для этого отправляем вымытое мясо в кастрюлю. Даем закипеть и сливаем воду. Мясо промываем и повторно заливаем водой, добавляем корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, 1 луковицу и 1 морковку. Варим около полутора часов на медленном огне до готовности мяса.
Вынимаем мясо. Бульон процеживаем.
Мясо нарезаем кусочками и возвращаем в бульон.
Тщательно промываем рис. Желательно дать ему постоять в воде пару минут.
Очищаем морковь и лук. Последний нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке.

Грецкий орех освобождаем от скорлупы и измельчаем с помощью блендера или ступки.
Отправляем сковороду на плиту, добавляем в нее немного растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем до золотистости. Затем добавляем морковь и жарим еще несколько минут.
В зажарку добавляем соус ткемали, томатную пасту, черный перец, красный молотый перец или измельченный стручковой, чайную ложку соли. Также доливаем 100-150 мл бульона и тушим около 10 минут.
Промытый рис и грецкие орехи добавляем в бульон, туда же добавляем зажарку и готовим около 15 минут.
Дополнительно вводим все специи и снимаем пробу. Если не хватает кислинки, добавляем немного лимонного сока.
За 3 минуты до окончания варки добавляем мелко нарезанную зелень, а также две столовые ложки сушеной зелени петрушки и измельченный чеснок. Огонь выключаем и даем супу харчо настояться в течение получаса.

Подаем на стол, заправляем домашними густыми сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Суп харчо со свининой

Предлагаем простой рецепт харчо со свининой. Это питательный и сытный вариант блюда. Подавать его желательно со сметаной – так будет еще вкуснее.

Требуемые продукты:

свинина – 0,7 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
растительное масло – 30 мл;
грецкие орехи – 100 г;
рис – 100 г;
томатная паста – 2 ч. л.;
красный перец – по вкусу;
зелень – 0,5 пучка;
вода – 2,5 л;
соль – по вкусу;
сметана – 100 г;
хмели-сунели – 1,5 ст. л.

Пошаговый и очень простой рецепт харчо

Пошаговый рецепт приготовления аппетитного грузинского харчо:

Так как основу блюда составляет мясной бульон, начнем именно с него. Моем мясо, нарезаем кусочками, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Даем закипеть, снимаем пену и продолжаем варку в течение 40 минут.
В это время освобождаем от шелухи и измельчаем репчатый лук, нарезаем его кусочками.
Очищаем от кожуры картофель, нарезаем кубиками.
Тщательно промываем рис.
Когда мясо будет готово, выкладываем в бульон картофель, лук и рис.
Ошпариваем помидоры кипятком, делаем крестообразные надрезы и снимаем кожицу. Овощи натираем на терке или мелко нарезаем ножом.
Отправляем сковороду на плиту, добавляем растительное масло, выкладываем томаты и тушим их около 7 минут, постоянно помешивая.
После этого добавляем помидоры в суп, выкладываем все специи, включая соль. Перемешиваем и варим 5 минут.

В это время освобождаем от скорлупы грецкие орехи, измельчаем их в блендере или ступке и тоже добавляем в суп.
Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс. Зелень мелко нарезаем.
Выключаем огонь под супом, добавляем в блюдо зелень и чеснок, оставляем настаиваться в течение 20 минут.
После этого заправляем кушанье сметаной и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт супа харчо с бараниной и сметаной

Очень вкусным, наваристым и ароматный получается суп харчо на баранине. Чтобы он был еще лучше, в состав вводятся овощи и специи.

Требуемые ингредиенты:

баранья мякоть – 1,3 кг;
подсолнечное масло – 50 мл;
вода – 1,5 л;
длиннозернистый рис – 60 г;
помидоры – 2 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
репчатый лук – 3 шт.;
перец чили – 0,5 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
морковь – 1 шт.;

свежая петрушка – 1 пучок;
сметана – 100 г;
соус ткемали – 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт харчо с бараниной

Готовим аппетитный супчик по такому пошаговому рецепту:

Мясо нарезаем кусочками и отвариваем в большом количество воды до мягкости. По мере необходимости нужно снимать пену. Время варки – около одного часа.
В это время освобождаем от шелухи и измельчаем репчатый лук, очищаем и натираем на крупной терке морковь, удаляем семечки из перца чили, чистим и пропускаем через пресс чеснок.
На подсолнечном масле поджариваем морковь с луком, чесноком и острым перцем.
Помидоры нарезаем кусочками. По желанию можно предварительно снять с томатов кожицу.
Добавляем помидоры в сковороду, добавляем соль, перец и все специи, перемешиваем и томим еще 5 минут.
После этого отправляем зажарку к мясу, туда же добавляем соус ткемали и варим еще 25 минут.
Готовому супу харчо даем настояться в течение получаса, а потом разливаем по тарелкам. Дополняем сметаной и измельченной зеленью. Получается сытно и вкусно.

Постный харчо в домашних условиях

Супчик с восточными нотками можно готовить и вовсе без мяса. Такой рецепт отлично подойдет для приготовления в пост.

Понадобятся такие ингредиенты:

рис – 200 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
кинза – 0,5 пучка;
петрушка – 0,5 пучка;
аджика – 2 ч. л.;
соус ткемали – 2 ст. л.;
грецкие орехи – 100 г;
растительное масло – 30 мл;
соль – 3 ч. л.;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.;
вода – 4 л.

Рецепт харчо без мяса

Готовим постный харчо по такому пошаговому рецепту:

Отправляем на огонь кастрюлю с водой.
Очищаем от шелухи репчатый лук, нарезаем овощ кубиками.
Рис тщательно промываем в воде до ее прозрачности. Придется промыть несколько раз.
Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистости.
Заливаем лук кипятком и добавляем туда же рис. Варим под закрытой крышкой в течение 20 минут.
В это время очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его на мелкие кубики.
Зелень моем и мелко нарезаем.
Помидоры ошпариваем кипятком, делаем крестообразные надрезы и снимаем кожицу. Сами томаты натираем на терке.
Томатную пасту разводим небольшим количеством кипятка.
В кастрюлю с готовым рисом вводим помидоры.
Спустя 2-3 минуты добавляем соус ткемали, аджику, зелень, чеснок, соль и все специи. Доводим первое блюдо до кипения, всыпаем измельченные грецкие орехи и варим еще 5 минут.
Затем огонь выключаем, а кушанье настаиваем в течение 15 минут. Постный суп харчо готов. Осталось подать на стол со сметаной и насладиться изумительным вкусом.

Харчо в мультиварке

Харчо со сметаной можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Получится еще проще, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

курица – 400 г;
рис – 100 г;
хмели-сунели – 1 ст. л.;
помидоры – 2 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – по вкусу;
болгарский перец – 1 шт.;
соус ткемали – 2 ст. л.;
растительное масло – 30 мл;
сметана – 100 г;
зелень – 1 пучок;
томатная паста – 2 ст. л.

Как приготовить суп харчо в мультиварке

Готовим по такому алгоритму:

Очищаем репчатый лук, нарезаем кусочками. Отправляем в чашу мультиварки и жарим на режиме «Жарка» с небольшим количеством растительного масла.
Освобождаем от семечек и уплотнения от плодоножки болгарский перец, нарезаем овощ соломкой и отправляем к луку.
Помидоры мелко нарезаем, добавляем в чашу мультиварки.
Туда же вводим томатную пасту, соус ткемали, рис и все специи. Томим 5 минут.
Затем заливаем зажарку водой, добавляем нарезанное кусочками мясо курицы и устанавливаем режим «Суп» или «Варка». Готовим в течение 40 минут.
В готовый суп вводим мелко нарезанную зелень и сметану, перемешиваем, настаиваем 15 минут и подаем на стол. Приятного аппетита!

Суп харчо на курином филе

Отличная альтернатива блюду на говядине или баранины – суп харчо на курином филе. Он получается такой же вкусный, зато менее калорийный.

Требуемые ингредиенты:

куриное филе – 8 шт.;
хмели-сунели – 2 ст. л.;
вода – 1 л;
грецкие орехи – 100 г;
лавровый лист – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
рис – 100 г;
барбекю соус – 0, 5 л;
специи для курицы – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
консервированные томаты – 400 г.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соус ткемали – 2 ст. л.;
перец чили в порошке – 0,5 ч. л.;
сметана – 250 г;
сливочное масло – 50 г;
консервированная фасоль – 300 г;
приправы – по вкусу.

Пошаговый рецепт харчо с курицей

Готовим суп харчо пошагово так:

Наливаем в кастрюлю воду, выкладываем мякоть куриной грудки, добавляем соль, все специи. Доводим до кипения, устанавливаем минимальный огонь и продолжаем варку в течение часа.
По готовности вынимаем и делим на кусочки мясо.
Освобождаем от шелухи лук, мелко измельчаем и отправляем на сковороду. Жарим до золотистости на оливковом масле.
Далее добавляем в сковороду сливочное масло, мелко нарезанный томаты, фасоль, сметану, соус ткемали, томатную пасту, промытый рис, измельченные грецкие орехи и готовим в течение 5 минут.
Добавляем в массу бульон – около 1 литра, накрываем крышкой и продолжаем тушение в течение еще получаса.
После этого острый куриный суп с грецкими орехами желательно настоять. Последними всыпаем измельченный чеснок и зелень, подаем на стол и наслаждаемся изумительным вкусом.

Острые ингредиенты добавляем по вкусу. Готовое блюдо должно быть остреньким, но приятным по вкусу.

Так нужна ли сметана?

Давайте же выясним, харчо со сметаной или без нужно подавать. По классической рецептуре это блюдо кушают без каких-либо добавок, исключение – хлеб или лаваш. Но сегодня все чаще люди дополняют суп различными соусами. К наиболее востребованным вариантам относят:

майонез;
сметана;
густые сливки;
мацони;
сливочный соус;
чесночный соус.

Те, кто пробовал харчо со сметаной, утверждают, что так намного вкуснее и сытнее. Также можно подавать аппетитное блюдо вместе с твердым сыром (некоторые даже крошат его в само первое блюдо). Интересным получается вкус с домашними постными чипсами или кукурузной лепешкой. В целом харчо – это то блюдо, которое будет вкусным в любом виде.

Теперь понятнее, харчо едят со сметаной или нет. Ответ на этот вопрос каждый выбирает для себя лично. Не бойтесь готовить любимые блюда с аппетитными добавками. Даже если это будет уже не классический рецепт, все равно это вкусно, сытно и аппетитно. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

10 ошибок, которые мы делаем в грузинских ресторанах в Москве

1. Уверены, что харчо — это суп

Хатуна Колбая
Совладелица ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

В супы харчо записала советская номенклатура, когда выпускали первый «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», представляющий собой перечень технологических нормативов. Повара-грузины технологических карт составлять не умели, более того, у каждого был свой семейный рецепт, но система предполагала унифицирование всего и вся, и в результате родился этот «шедевр» — с томатной пастой, рисом и мясом. Настоящий же харчо — это не суп, а напоминающее по текстуре карри полноценное горячее блюдо, в рецепте которого принимают участие орехи, имеретинский шафран и телятина (или курица). Кстати, и здесь грузины подтвердили свой статус великих диетологов: для нейтрализации жира они добавляют в харчо тклапи или ткемали из алычи.

2. Просим сметану к хинкали и харчо

Георгий Мартиашвили
Управляющий ресторанной группой Guliani Group («Оджахури», Kulinari и «Хинкали Хаус»)

Никаких соусов к хинкали в природе существовать не должно. И уж тем более к ним не подают сметану. Это самодостаточное блюдо: тонкое тесто, фарш и бульон. Можно (нет, нужно!) посыпать хинкали черным перцем. И все, точка. Та же история и с харчо. Это и без того очень насыщенная еда. Зачем там сметана? Она только нейтрализует вкус специй и утяжеляет блюдо.

3. Считаем, что у хинкали должно быть 28 складок

Мамия Джоджуа
Шеф-повар ресторана «Казбек»

В одной грузинской песне есть строчка про то, что у хинкали должно быть 28 складок. 28, ни больше ни меньше. Не знаю, откуда такая категоричность. Я вам открою маленький секрет — это абсолютно неважно. Главное, чтобы хинкали были вкусными.

4. Падаем в обморок, увидев в меню слово «хули»

Тенгиз Андрибава
Совладелец ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

Хули — это не ругательство, а особым способом замаринованная кольраби, которую традиционно подают к лобио. Однажды официант получил в глаз, не успев закончить фразу «А хули заказывайте к шашлыку…» Умные мысли на тему нейтрализации животного белка в мясе при помощи маринованного овоща так и остались невысказанными.

5. Едим хвостики от хинкали

Хатуна Колбая
Совладелица ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

Наших мам и бабушек хватает удар, когда их дети и внуки съедают хвостики от хинкали, им пророчат немедленный заворот кишок. Хинкали варят в среднем 10-15 минут: этого времени хватает, чтобы сами хинкали приготовились, но недостаточно, чтобы сварился толстый хвостик, где сходятся все складки. Поэтому грузины всегда оставляют их на тарелке и по хвостикам считают, кто сколько хинкали съел и кто тут самый большой молодец.

6. Пренебрегаем специями

Бадри Лемонджава
Бренд-шеф ресторанов «Оджахури» и кафе Kulinari

Порой гости просят убрать из тарелки зелень или положить в блюда специй поменьше. Но ведь суть грузинской кухни как раз и заключается в использовании уцхо-сунели, сванской соли, имеретинского шафрана, аджики, да много чего еще! Это далеко не весь список: есть сотни специй и приправ, которые просто обязаны быть на кухне любого грузинского ресторана. Уберите их, и вы получите безликий продуктовый набор.

7. Едим хачапури с ножом и вилкой

Бадри Лемонджава
Бренд-шеф ресторанов «Оджахури» и кафе Kulinari

Мегрельский, а тем более аджарский хачапури правильно есть руками и никак иначе. Начинайте с хвостика, отщипывая по кусочку и макая им в желток с сыром и маслом, которые находятся в середине. Главное — забудьте про ножи и вилки!

8. Заказываем хаши на обед или на ужин

Хатуна Колбая
Совладелица ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

Осень и зима — главный сезон для этого супа-реаниматора. Хаши едят исключительно по утрам — вместо каши, чтобы вылечить похмелье, и он действует моментально. А уж если с супом опрокинуть еще и стопку чачи, то гулять можно в режиме нон-стоп. Кстати, в грузинских хашных вы никогда не встретите женщин: общество осудит такую дамочку за неподобающий образ жизни.

9. Требуем цыпленка тапака побольше да посочнее

Тенгиз Андрибава
Совладелец ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

Запомните: не табака, а тапака — название происходит от слова «тапа», в переводе с грузинского — сковорода. Именно на сковороде, под гнетом, придавленный тяжелой крышкой, и готовится цыпленок, из которого буквально выдавливают все соки. Поэтому блюдо не может быть сочным и мягким, оно априори суховатое на вкус. И побольше тоже быть не может: это же цыпленок, а не курица.

10. Едим хинкали с ножом и вилкой

Мамия Джоджуа
Шеф-повар ресторана «Казбек»

У меня на родине считается дурным тоном есть хинкали при помощи ножа и вилки. Даже Джордж Буш, когда приезжал в Грузию, ел их руками: брал хинкалину за хвостик, надкусывал донышко и осторожно высасывал бульон, а после брался за остальное, в общем, делал все, как полагается. Однажды в наш ресторан пришел гость, который заявил, что он великий знаток и ценитель хинкали и учился их есть у мастеров. Вся команда выстроилась перед его столом шеренгой, когда принесли хинкали, и наблюдала затаив дыхание. Гость проткнул хвостик зубочисткой, взялся за нее правой рукой, а левой подставил ложку под хинкали, чтобы в нее стекал бульон. Грузины были в шоке.

Георгий Мартиашвили
Управляющий ресторанной группой Guliani Group («Оджахури», Kulinari и «Хинкали Хаус»)

Однажды в Тбилиси мы сидели в кафе с друзьями, пили чачу, ели, в общем, все как обычно. И тут зашли туристы из России. Сделали заказ. Официант принес еду минут через 30, торопиться-то некуда, и вот одна из этих дам берет вилку и протыкает хинкали. Время будто остановилось. В ресторане наступила гробовая тишина. Все головы были повернуты к этому столу. А хинкали так и замер между ртом и тарелкой.

Хатуна Колбая
Совладелица ресторанов Saperavi Cafe и закусочных «Вай Мэ!»

Каждый раз, когда нож разрезает хинкалину в какой-нибудь точке мира, наши предки переворачиваются в гробу. Хинкали — это ведь такая рюмка с бульоном и мясом внутри. Знаете, для чего в них складки? Чтобы эта рюмка стояла и не заваливалась набок. Нож и вилка нарушают саму идею блюда, придуманного горцами, которые брали с собой только муку и соль и надолго уходили в горы пасти стада. Воду брали из ручья, в соль добавляли травы, на фарш пускали сами понимаете кого — и делали хинкали. Ну и какие здесь могут быть столовые приборы?

Рассольник со сметаной рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Говядина 1 кг

Репчатый лук 300 г

Морковь 300 г

Корень сельдерея 100 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Растительное масло 30 мл

Перловая крупа 300 г

Картофель 600 г

Соленые огурцы 300 г

Огуречный рассол 500 мл

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 12 штук

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Гороховый суп со сметаной или без

я считаю это против каких-то канонов кухни вообще. куриный едят только прозрачным без м или сметаны, а в гороховый аналогично — чистым. Или я не права?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Виктория Киселёва

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Никулина Марина

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Фортунатова Оксана Васильевна

Психолог, Психосоматолог. Специалист с сайта b17.ru

Светлана Борисова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Елена Владимировна Акчалова

Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Бойко Инесса Борисовна

Психолог, Онлайн консультант. Специалист с сайта b17.ru

Кузьмин Иван Иванович

Врач-психотерапевт, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Светлана Казакова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Ольга Матвиенко

Психолог, Арт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Как надоели клуши, которых не устраивает чужая жизнь.Какое вам дело, что ест ваша подруга. В свою тарелку смотрите. Фу, до чего такие учительницы бесят.

Не права. Чем лично вам мешают подружкины привычки? Вы, наверное, из тех людей, которые всегда и везде следуют определенным шаблонам, любое отклонение для вас смерти подобно.

Мда, как интересно.

ну и что, главное, что ей так нравится и наплевать она хотела на мнение окружающих

ну я,автор,тоже ем эти супы как вы,а так же знаю кучу народа,которые без майонеза(или др.»гадости»)вообще не могут ничего есть,не вкусно.их личные проблемы.

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дом

Новое за три дня

Ингредиенты

Сметана «Простоквашино»	1 банка
Горох	200 гр.
Мясной бульон	2 литра
Морковь	1 шт.
Картофель	2 шт.
Приправа для супа	по вкусу
Соль	по вкусу

Приготовление

1.В мясной бульон добавить горох и варить около часа.

2.После добавляем морковь и картофель,варить необходимо около 20 минут.

3.В конце варки за минут 5 добавляем соль и приправу для супа. Можно добавить свежую зелень.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Только со сливками

Вкусный на обед

Мой любимый суп

Сметанку в супчике Вашем не вижу((

Мой любимый супчик.

Добавила еще копченые ребрышки!

Густой и сытный!

Вкусный суп. Горох разварился за час почти в кашу, можно меньше варить. А сметану мы добавляем прямо в кастрюлю и размешиваем

С укропчиком такая вкуснотища получилась! Спасибо за рецепт!

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

Код успешно активирован. На Ваш счет зачислено 5 баллов.

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

Обработка фотографии чека

Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.

* молотый перец
* 20 гр. растительного масла
* 1 л мясного бульона
* 100 гр. томатного сока
* 100 гр. репчатого лука
* 100 гр. гороха
* соль
* 50 гр. сметаны

Гороховый суп со сметаной:

Оцените «Гороховый суп со сметаной»:

Суп харчо | Рецепты супа харчо | Как приготовить харчо вкусно

Начну, пожалуй, с полемического. Не знаю, с чьей легкой руки в сети Интернет утвердился миф о самом правильном и настоящем супе харчо как приготовленном непременно при участии тклапи. Это не так! Суп харчо на тклапи — замечательный рецепт, но традиций харчо в Грузии много, и суп со сливовым лавашом — не единственная и даже не самая распространенная.

О потерях и компенсациях

Вместе с тем некоторые основания для мифотворчества имеются. Многое упрощено и приспособлено к массовым вкусам. Так, в оригинале харчо, рецепт классический, готовится из говяжьей грудинки, тогда как “общепитовскому” супу позволителен любой мясной бульон. Следующая утерянная часть – кислая основа харчо, сведенная исключительно к томатной пасте, а также чесночно-ореховая заправка.

Не обошлось и без приобретений. Картофель – это сытно, дешево, привычно. Между тем, в грузинском оригинале картофеля не бывает. И моркови, кстати, тоже… Из овощей в харчо кладут лук (пассируют или отваривают целиком, а потом выбрасывают), чеснок, много зелени и помидоры (не всегда).

Душа харчо – кислая основа, специи

Спросите любую хозяюшку почтенного возраста или ее дочь, которая старательно впитывала в себя мамины рецепты, готовясь прокладывать дорожку к сердцу мужчины, что отличает харчо от других супов, и они ответят вам, не задумываясь – «хорошая ложечка томатной пасты». О, как же харчо без пасты?

Но не поддавайтесь уверенному тону советской хозяюшки, когда речь идет о грузинской кухне. Не родился еще Христофор Колумб, открывший пути к американским пасленовым, когда босоногие грузинские девушки собирали на склонах гор дикие сливы, чтобы приготовить основу для пряного супа.

Тклапи – вот без чего не мыслился харчо до появления на грузинской земле помидоров. Без кусочка засушенного на солнце коржа из мякоти алычи, составлявшего кислую основу классического харчо.

Можно заменить тклапи наваром свежей алычи или соусом ткемали. Однако если вы попадете в Грузию и попробуете в ресторане харчо с помидорами, не советую возмущаться, что вас накормили недостаточно аутентичным блюдом. Помидоры, включая томатный сок и томатную пасту, в классических рецептах харчо используют сегодня широко.

Травы и специи – второй по значимости компонент супа. А впрочем, даже и не второй, а один из первых. Точно так же, как сливовая кислинка, в харчо должен присутствовать пикантный аромат, который создается сложной комбинацией чеснока, орехов, пряностей и зелени. Только не нужно повторять классическое заблуждение людей, знакомых с грузинской кухней понаслышке. Ее особенность – именно пряность, а не острота, аромат – но не жгучесть.

В харчо кладут кинзу, петрушку, стручковый красный перец, базилик и приправу уцхо-сунели (пажитник). Популярная смесь хмели-сунели дает не совсем точный вкус, но в отсутствии уцхо-сунели сгодится и она.

Чесночно-ореховая заправка (такая же используется в сациви) может быть, а может быть только чеснок, но орехи очень и очень подходят к супу, попробовать его с орехами нужно обязательно.

Суп харчо, рецепт классический из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говяжая грудинка – полкилограмма
рис – 1/3 стакана
грецкие орехи – 2/3 стакана
лук – 2 большие луковицы
корень петрушки – 2 шт
чеснок – 3-4 больших зубка
кинза и базилик – большой пучок
кислая основа – лаваш тклапи с ладонь или его заменитель по вкусу. Можно ориентироваться на 4 ложки соуса ткемали или стакан перетертых помидоров
хмели или уцхо-сунели – по вкусу
черный перец (свежемолотый) – по вкусу
лавровый лист, соль – по вкусу
растительное масло
вода – для выхода трех литров готового супа

Как приготовить харчо по-грузински

1. Мясо порубите на средние кусочки из расчета, чтобы каждому едоку в тарелку досталось четыре штучки, обсушите, положите в холодную воду, доведите бульон до кипения.
1. Убавьте огонь и тщательно снимайте пену, пока она не перестанет образовываться. После этого можно оставить бульон кипеть самостоятельно на маленьком огне около двух часов (в зависимости от того, как быстро уварится мясо). Бульон должен получится наваристым, а мясо мягким, так как следующие этапы будут короткими.
1. Пока бульон варится, спассируйте на растительном масле овощи – мелко нарезанные лук и корень петрушки.
1. Хорошо промойте рис.
1. В готовый бульон положите рис, а когда он немножко проварится – овощи, лавровый лист, толченые семена кориандра, перец, соль, кусочек тклапи величиной в ладонь или его заменитель (ткемали, алычу, гранатовый сок, перетертые помидоры), сунели.
1. Пусть суп тихо кипит еще минут 10-15, и в уже готовый отправьте толченый чеснок (плюс орехи, если делаете с ними) и зелень (мелко рубленную кинзу и базилик). И окончательно отрегулируйте харчо на соль-перец-специи.
1. Суп оставьте под крышкой «дойти» и подавайте горячим.

Как приготовить тклапи

Тклапи делают из алычи, это род кислой пастилы из нее. Алычу заливают водой, варят минут 15, а затем извлекают косточки и перетирают на сите, чтобы образовалась густая масса. Массу надо разложить на ровной деревянной поверхности, слегка прижать, растянуть, раскатать скалкой в лист и высушить на солнце. Хранить можно, свернув платочком или рулоном.

Если нету тклапи…

Ближайший заменитель лаваша тклапи – отвар алычи. Возьмите ее для такого количества супа две горсти, удалите косточки и хорошо проварите в небольшом количестве воды. Растолките, чтобы получилась густая кашица, а еще лучше протереть через дуршлаг – так в суп не попадет жесткая кожура.

Но, опять же, свежая алыча бывает летом-в начале осени, а горячего пряного супа больше всего хочется зимой. В таком случае запаситесь парочкой гранатов, чтобы получить полстакана гранатового сока. Еще один вариант – соус ткемали, который можно приготовить или купить в любом крупном супермаркете. И, наконец, свежие помидоры, очищенные от кожицы и перетертые.

И, наконец, свежие помидоры, очищенные от кожицы и перетертые.

Харчо из говядины – классический рецепт с помидорами

Суп харчо по-мегрельски

В западной Грузии находится местность Самегрело, которую населяют мегрелы. Это своеобычное «племя» создало свой язык (грузины из других частей страны не понимают мегрельского языка) и свои уникальные традиции буквально в каждой области жизни, в кулинарии в том числе. У мегрел особенно пряная кухня, доведенная до совершенства, отточенная до безупречности, выверенная до крупинки специи. Мегрельских вариантов супа харчо немало, вот один из них — с аджикой — для коллекции. Это суп и пряный, и жгучий.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХАРЧО ПО-МЕГРЕЛЬСКИ:

говядина или мясо теленка – 1 кг
грецкие орехи (толченые) – полстакана;
лук – 3 луковицы;
аджика мегрельская
кинза – 2 пучка
шафран имеретинский – 1 ст. л.
уцхо-сунели – по вкусу
молотый кориандр – немного
белое сухое вино – 100 г
сливочное масло – 2 ст. л.
соль
перец чёрный молотый
горсть риса (опционально)
томаты — 2-3 шт. (опционально)

Когда вы будете собирать ингредиенты для супа, обратите внимание, что шафран имеретинский – это порошок из сухих цветов садовых бархатцев (так называемый «желтый цветок»), а не обычный шафран.

Мегрельская аджика – особый, очень острый вид соуса, рецепт которого я приведу ниже.

Приготовление харчо по-мегрельски с аджикой

Жирное мясо помыть, просушить, нарезать кубиками толщиной полтора-два сантиметра и обжарить на сливочном либо растительном (рафинированном) масле. Сложить в кастрюлю, добавить к нему мелко нарезанный лук, залить вином с небольшим количеством воды и оставить тушить полчаса на небольшом огне. Если жирного мяса нет, дополнительно положите в кастрюлю кусочек сливочного масла.

Измельчите очищенные орехи мясорубкой, добавьте их в кастрюлю с тушеным мясом, и вместе с ними – зелень и специи. Размешайте.

Если у вас есть ступка и достаточно кулинарного азарта, не пользуйтесь мясорубкой или блендером для измельчения орехов. В ступке они отдают ароматное масло, что заметно улучшает вкус супа. Истолчите орехи с зеленью и специями вместе с крупной солью.

Если используете рис, слегка истолчите и его.

Попробуйте, если надо, еще посолите, поперчите, положите аджику и прокрученные на мясорубке помидоры (без кожуры), рис.

Потушите суп еще 15-20 минут.

Рецепт мегрельской аджики

сухие стручки острого перца – 500 г (аджику готовят впрок, если вам нужно только для одного супа, можно пропорционально уменьшить массу ингредиентов).
чеснок – 200 г
молотые семена кориандра – 100 г
уцхо-сунели – 50 г
крупная поваренная соль

Удалить семена и хвостики из стручков перца, перемолоть стручки на мясорубке. Перемолоть чеснок, смешать с перцем, добавить приправы и соль. Соли в эту аджику кладут много – «сколько возьмет». Добавляют постепенно, пока она не перестанет растворяться в массе.

Читайте еще: Аджика в домашних условиях.

Суп харчо а-ля интернациональный общепит

Несмотря на легкую иронию, которую вызывают попытки использования рецепта сложного в приготовлении национального блюда для меню общественных столовых, нужно признать, что упрощенный суп харчо тоже имеет интересный вкус и является хорошим вариантом будничного горячего.
Поэтому, для полноты картины, мы не ограничимся оригинальными грузинскими рецептами харчо, а приведем и эволюционировавший рецепт, прижившийся на просторах постсоветского пространства.

Рецептов такого супа, имеющих небольшие вариации состава и технологии, очень много. Мы приведем типичный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина, баранина или любое другое мясо на косточке – 300-400 г
картофель – 2 средние картофелины
рис – 2 ст.л
лук – 1 шт
чеснок – 2 зубочка
томатная паста – 2 ст.л.
соль и красный перец (молотый)

Как приготовить «советское» харчо

В литре воды на маленьком огне варим обычный бульон. Достаем мясо, снимаем его с костей и возвращаем обратно в кастрюлю.

Нарезанный кубиками картофель варим в бульоне до полуготовности, добавляем промытый рис и варим 10 минут.

Тем временем в разогретую сковородку кладем нарезанный кубиками лук и заливаем верхним жирным слоем бульона. Кипятим его таким образом несколько минут, перекладываем в суп, а на сковородку выкладываем томатную пасту или очищенные от кожуры кубики помидор и тоже кипятим с бульоном.

Добавляем томатную заправку в суп, солим, перчим, кладем толченый чеснок.
Классический «советский» суп харчо готов!

Как подать

К грузинскому харчо лучше всего подать лаваш. Не потому, что это стереотип, а потому, что они действительно сочетаются и буквально сроднились между собой.

Если суп харчо густой (а правильный аутентичный харчо густой), и если он жгуче-пряный (например, по-мегрельски), в Грузии подают его с пресной кукурузной кашей гоми (каша вроде мамалыги или поленты).

В тарелках суп можно дополнительно украсить зеленью и подать к нему чеснок.

Если вы ждете гостей, нелишней будет бутылочка хорошего вина.

Вот такой он, харчо – гость, пришедший с кавказских гор, чтобы порадовать детей степей и полесья горячим вкусом широкой грузинской души!

On The Coast’s Urban Foodie: времена года меняются, меняются и меню

В связи с тем, что в воздухе витает холодок, требующий более сытных и горячих блюд, On The Coast Urban Foodie Аня Левых говорит, что рестораны запускают новостные меню и новые вкусы, чтобы помочь в борьбе с голодом. холодный.

Конечно, это означает, что вы должны ожидать найти в меню много тушеного мяса и тушеного мяса, но также и более овощные блюда и некоторые новые вкусовые сочетания.

«Тенденция продвижения овощей, о которой мы говорили ранее осенью, определенно будет сильной зимой, и это не только в веганских и вегетарианских ресторанах», — сказал Левых On the Coast Глории Макаренко.

Для домашних поваров, которые хотят, чтобы дома все было сытно, на этой неделе мы приготовили суп харчо.

«Это очень популярный традиционный сытный суп из региона Грузии с говяжьей грудинкой, сметаной и овощами», — сказал Левых.

Рецепт этой недели: суп харчо

Из Русская кухня: традиционная и современная домашняя кухня Марии Депенвайлер

На 6 порций; время приготовления: 30 минут; время приготовления: 1.5 часов

Ингредиенты:

1 фунт (500 г) говядины (грудинка или ребра) или баранины (ребра), нарезанные на кости, предварительно нарезанные небольшими кусочками
2 мелко нарезанные луковицы
2–3 измельченных зубчика чеснока
½ стакана (125 мл) ячменя
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 чайная ложка (5 мл) черного перца
2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла
3 больших помидора , нарезанная
стакана (60 мл) свежей петрушки, нарезанной
¼ стакана (60 мл) нарезанной свежей кинзы
6 столовых ложек (90 мл) сметаны (необязательно)

Указания:

Поместите мясо в большой кастрюле, залить холодной водой и варить на среднем огне около 1.5 часов, периодически удаляя пену, появляющуюся на поверхности.

Добавьте лук, чеснок, ячмень, соль, перец и продолжайте готовить на среднем или слабом огне еще 30 минут.

Тем временем на сковороде нагрейте масло и, помешивая, обжарьте помидоры до мягкости.

Добавьте в суп помидоры и готовьте 10 минут, прежде чем снимать с огня.

Для подачи разлейте суп по мискам или тарелкам и украсьте петрушкой и кинзой. При желании для украшения можно также использовать сметану.

Чтобы услышать всю историю, щелкните аудио с надписью: Ешьте сытно этой осенью и зимой с этим рецептом супа харчо

Как подготовить морозильную камеру к зиме, по-русски

Мои советские бабушки не могли даже представить себе морозильные камеры, когда вырастили своих детей в послевоенном СССР, где холодильники не были широко доступны до 1950-х годов. Считалось, что им повезло иметь подвалы, которые они наполняли капустой, картофелем, квашеной капустой и солеными огурцами.Но если бы у них были морозильные лари, вы можете быть уверены, что они завалили бы их стопками блинчиков (прямоугольных блинчиков с начинкой) и котлети (жареных котлет из фарша). Русская еда уникальна для долгой зимы и дефицита: от начинки и доступного щи до пельменей, русских пельменей, которые, как сообщается, вешают за окнами в Сибири, и таких долговечных зерен, как гречка.

Спустя более полувека кухонных удобств многие блюда моей семьи совпадают с теми, которые подавали мои бабушки.Когда началась пандемия, я поспешил запастись этими товарами за несколько недель до того, как туалетная бумага попала в заголовки газет. Основные ингредиенты, такие как капуста, картофель и фарш, легко доступны для пандемии и хорошо хранятся.

Русская кухня с ее богатой территорией и многовековой торговой историей неизмеримо разнообразнее, чем борщ и икра. С приближением зимы и капризов нового карантина, это хороший год, чтобы надеть бабушку и попробовать продукты, которые сохранили жизнь поколениям русских крестьян, а затем и советских граждан — теперь с помощью посуды Tupperware и морозильников.Если вы живете в центре большого города, вы часто можете найти готовые блюда в российских магазинах. (Подсказка: они часто называют себя европейскими магазинами, а не русскими.)

Супы

Лучшая замороженная еда, русские были бы потеряны без этого необходимого открывалки. Эти сытные, достойные еды блюда не нуждаются ни в чем, кроме намазанной маслом черной ржи. Если у вас есть InstantPot, включите его здесь. Бесконечно адаптируемые, часто доступные и легко готовые блюда сами по себе, есть столько же вариаций этих рецептов, сколько есть русских бабушек.Ниже приведены лишь несколько примеров любимых супов, которые хорошо замораживаются, и проверьте все коробки с удобной едой.

Щи
Щи с квашеной капустой, щи — типичный русский суп, приготовленный из капусты или комбинации квашеной капусты, а также говядины, картофеля и моркови. Квашеная капуста придает более традиционный русский вкус, но вы можете обойтись любой несладкой версией из продуктового магазина. Сверху выложить ложку сметаны и укропа. Вот рецепт от Дарры Гольдштейн, старейшины русской кухни.

Рассольник
Еще один любимый продукт с солеными огурцами и ячменем. Традиционно готовится из свиных или говяжьих почек, вы можете добавить обычные говяжьи кости или грудинку. Вкус рассольника, как и щи, зависит от солений. (Совет: заморозьте рассол из следующей банки с рассолом, чтобы усилить терпкость.) Русские предпочитают соленые огурцы и соленые огурцы, но в наши дни обычный укроп в банке является нормальным явлением — просто избегайте сладких корнишонов или солений из хлеба с маслом. Сверху, конечно же, сметану и укроп.Попробуйте эту версию из книги Алиссы Тимошкиной Salt & Time .

Харчо
Харчо — на самом деле грузинский суп, популяризированный Советами в попытке создать сплоченную национальную идентичность через кухню. Это сытный рисово-говяжий отвар, состоящий из традиционной грузинской смеси трав из эстрагона, укропа и кинзы, с кислинкой, обычно из тамаринда или лимона. При подаче добавьте еще одну порцию свежей зелени и немного лимона. Natasha’s Kitchen имеет отличный рецепт.

Солянка
Еще один суп с кислым вкусом. Солянка состоит из трех соленых огурцов, маслин и каперсов, а также мяса по вашему выбору (обычно колбасы и / или говядины) и томатной пасты. Как и во всех этих супах, бульон и определенные овощи подходят для всего, что находится в холодильнике — просто придерживайтесь русского «вкуса» (картофель, капуста, морковь, помидоры). Попробуйте этот отрывок от Лии Кениг из журнала Saveur .

Основные блюда

С начинкой Блинчики
Более сложный процесс, но он того стоит. Блинчики — это блины, обернутые вокруг пикантной начинки из мяса и лука.В нашей семье это традиционно курица, которую предварительно готовят отдельно. Подавать, разморозить и обжарить. Попробуйте сметану или советский микс-энд-спич с аджикой, острым кавказским соусом из красного перца, в качестве начинки. Вот любимый рецепт с мясом.

Пельмени
Не путать с варениками, это русские пельмени из Сибири, начиненные сырым фаршем, в различных сочетаниях из свинины, говядины или баранины (хотя пельмени с индейкой обычно встречаются на канадском русском языке. магазины).Пельмени меньше и круглее, чем пероги — полумесяц, свернутый на себя, или шестиугольник, раскатанный по металлической форме для пельменей, — с гораздо более тонким тестом. Варить и подавать в легком бульоне или, чаще, самостоятельно купаясь в масле и сметане. Найдите пельмени в морозильном отделении местного российского магазина. Если вы настроены амбициозно, создание собственного дома — занятие, отнимающее много времени на зимние (или, тьфу, закрытые) выходные. В ресторане Salt & Time Алисы Тимошкиной есть отличный рецепт.

Пирошки
В советские времена обычная уличная еда, у каждой мамы был свой рецепт фаршированных булочек из жареного теста. Вариантов начинки предостаточно — наиболее распространены капуста, картофель или мясо, а для сладкого — яблоки — их можно запекать или жарить. Хотя лучше всего их есть в свежем виде, их также можно заморозить. Разогрейте в духовке или тостере (пожалуйста, не используйте микроволновую печь). Вот версия с капустой из Peter’s Food Adventures.

Котлеты
Приятель мам, бабушек и советских детских садов, котлеты — это, по сути, продолговатые мясные котлеты, приготовленные из говядины или курицы, рубленого лука и панировочных сухарей.Хотя советский дефицит диктовал необходимость самостоятельно проверять мясо через мясорубку, приобретенный в магазине мясной фарш повышает удобство использования. Как и тефтели и гамбургеры, котлеты хорошо замораживаются, их можно разморозить и поджарить в любой момент. Подавать с гречкой, вареным картофелем или пюре. У известной писательницы кулинарных книг Ани фон Бремзен есть рецепт в Epicurious.

Десерт

Рулетка с маком
Популярные в Восточной Европе булочки с маком изготавливаются из дрожжевого теста, обернутого вокруг маковой начинки.Они идеально подойдут для морозильной камеры, которая нужна вам для неожиданных гостей (в постпандемическом мире) или просто для экстренной помощи, когда вы хотите перекусить поздно ночью. Никакого осуждения, если вы решите не делиться. Попробуйте эту версию из Natasha’s Kitchen .

Поваренные книги

Вот несколько фаворитов, к которым я регулярно обращаюсь, чтобы повысить свой уровень владения русской кухней. Если вы выберете только один, любой из первых двух вариантов прослужит вам всю жизнь. Книга фон Бремзена была первой книгой, из которой я когда-либо готовил, и остается моей любимой наряду с «Вкус России » — вторым после телефонного звонка моей матери, нэч.

Вкус России: поваренная книга русского гостеприимства , Дарра Гольдштейн (2013)
Пожалуйста, к столу: Русская поваренная книга , Аня фон Бремзен (1990)
За северным ветром: Россия в рецептах и знаниях , Дарра Гольдштейн (2020)
Salt & Time: Рецепты русской кухни , Алиса Тимошкина (2019)
Качка: возвращение к русской кулинарии , Бонни Фрумкин-Моралес с Диной Причеп (2017)

Несколько заключительных советов

Если это похоже на ротацию с большим количеством мяса, супы можно приготовить в вегетарианские версии, используя овощной бульон (грибной бульон идеально соответствует русскому вкусовому профилю) и просто исключив мясо.Все эти блюда обычно подают с гарнирами, особенно с маринованными овощами, картофелем и гречкой. Жареные блюда, хотя и не такие вкусные, часто можно запечь.

Чтобы завершить свою русскую кладовую, запаситесь ферментированными продуктами: квашеная капуста и маринованные помидоры, огурцы и тыквенные котлеты помогут вам начать. Добавьте разнообразную маринованную сельдь, копченую рыбу (скумбрия — популярный фаворит) и рыбные консервы, такие как копченая шпроты, которые прекрасно сочетаются с ржаным хлебом, намазанным маслом. У россиян много салатов, которые чаще всего подают по праздникам, но самые простые для вечернего ужина — это помидоры, огурцы, лук, а иногда и редис, со сметанной заправкой или заправкой из подсолнечного масла (покупайте подсолнечное масло российской марки, которое имеет сильный ореховый вкус и предназначен для салатов). На Здаровье!

| Харчо. Сытный кавказский суп уже согреет душу!

Там холодно … Ну, холодно там где-то кроме Алабамы. Я пролистываю свою хронику в Facebook и вижу сообщения моих удаленных друзей о морозе и снегу по колено, и я хочу быть там с ними. Я люблю снег. Я хочу замерзнуть, свернуться калачиком на диване, завернувшись в одеяло, в моих уродливых пушистых носках, выпить чашку горячего чая с лимоном в руке и с хорошей книгой на коленях.Теплая погода не способствует чтению и уюту.

Снег меняет вещи. Машин на улице мало, а проезжающих почти не слышно — все красиво приглушено снегом. Люди держатся ближе друг к другу, камины красиво горят, горячее какао пузырится на плите, улицы выглядят таинственно в особом свете, который может создать только снег и темно-красное небо. Это идеально.

Одна из причин, по которой я люблю холод и снег, — это идеальное время для сытного супа.Такой суп, который заставит вас ненадолго успокоиться. Горячий, согревающий желудок, успокаивающий, густой суп, такой, который заставит вас зайти «ааааааааааааааааауууу» после нескольких минут экстатического прихлебывания, такой, который заставит вас вернуться к горшку для второго раунда.

Если вы читаете это, когда миллионы пушистых снежинок кружатся в тусклом свете за вашим окном, я бы сказал, что пора. Пришло время сделать что-то по-настоящему особенное. Этот почти греховно вкусный суп пришел к вам из Грузии, гостеприимной страны в самом сердце Кавказских гор.Суп под названием Харчо состоит из двух основных грузинских ингредиентов — баранины и грецких орехов, но его также можно приготовить и с говядиной. Обязательно используйте хороший кусок мяса с небольшим количеством жира, он не может быть полностью постным.

Харчо
По материалам книги Ани фон Бремсен «Пожалуйста, за стол». На 6-8 порций.
От 1 1/2 до 2 фунтов баранины или говядины с небольшим количеством жира
8 стаканов бульона (по желанию)
3 столовые ложки масла или сала
2 средних луковицы, мелко нарезанные
1 столовая ложка универсальной муки
3 столовые ложки томатной пасты
1 банка объемом 16 унций нарезанных кубиками помидоров или 6 спелых помидоров рома, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками
1/4 стакана белого риса
3 зубчика чеснока
1/4 стакана грецких орехов
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сушеного эстрагона
1/4 чайной ложки сушеного базилика
Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 ч.л.
1/4 чайной ложки сушеной мяты
1-1 / 2 ч.л. сладкой венгерской паприки
3/4 ч.л. семян кориандра
1/4 чайной ложки пажитника
соль и молотый черный перец по вкусу
2 чайные ложки концентрата тамаринда, разведенного в бульоне, или 3 столовые ложки свежего лимонного сока
свежие травы — укроп, петрушка, кинза, мята, базилик — мелко нарезанные
Нагрейте голландскую духовку на сильном огне.Мясо порезать на 4-6 кусков, подрумянить со всех сторон, залить бульоном или водой, довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой примерно 1-1 / 2 часа, пока мясо не станет мягким.
Удалите мясо и отложите в сторону.
В большой сковороде растопите масло или жир на среднем огне. Добавьте лук и медленно готовьте до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы лук не подрумянился. Часто помешивайте около 10 минут.
Добавьте муку, перемешайте и варите еще около минуты.
Налейте в сковороду полный ковш горячего бульона, соскребите дно деревянной лопаткой и хорошо перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешать до однородности, довести до кипения. Сложите все в кастрюлю с бульоном, где раньше готовилось мясо. Довести до кипения.
Уменьшите огонь до кипения, добавьте рис, накройте крышкой и готовьте около 10 минут.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки и удалите кости, если они есть. Верните мясо в кастрюлю.
Смешайте сухие специи в ступке и измельчите. Добавьте специи в кастрюлю для кипячения.
В ступке измельчите грецкие орехи, чеснок и 1/2 чайной ложки соли до состояния пасты.Добавьте пасту в кастрюлю.
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Добавьте в это время пасту из тамаринда или лимонный сок.
Снова накройте кастрюлю и тушите около 15 минут, пока рис не станет полностью мягким.
Выключите огонь и положите в кастрюлю примерно половину зелени. Дайте настояться еще 10 минут.
Добавьте в суп оставшуюся зелень непосредственно перед подачей на стол.
Подавать в горячем виде с лепешками (например, лаваш).

Шикарная русская кухня: ложка над Москвой

Жизнь в этой зимней столице — не что иное, как тарелка супа.

Посмотрите на станцию метро «Университетская» на бульваре Вернадсково: она круглая, как крышка гигантского супового котла, и дымится как единое целое.

Рядом с магазином детских игрушек «Дом исрушки» на Кутузовском проспекте есть особая решетка на тротуаре, которая одинаково действует на зрение и сознание: она плоская и круглая, и из нее вырывается пар — суповой котелок закопан в тротуар.

Войдите в тихую квартиру в квартале от улицы Красной Армии. На лестничной клетке пахнет кухней Кэмпбелла — каждый этаж немного другой, острый аромат. Ум думает вылить образец из каждого горшка.

Москва не случайно — это реальная и воображаемая вселенная супов и суповых образов. Тщательные исследования показывают, что россияне изобрели суп наряду с самолетом, радио и автомобилем.

Так и должно быть, потому что нет другой изобретенной людьми единственной смеси, включая водку, которая могла бы так быстро, полностью и питательно прогнать мрак и депрессию, которые сильнейшим холодом бьют в человеческую психику.И, как и все остальное, Россия — это ледяной ящик, обширный континентальный массив, охлажденный минусовыми ветрами, дующими через него, неконтролируемыми из Арктики, до девяти месяцев в году в некоторых регионах.

Это была идеальная среда для доисторических семей, где можно было поэкспериментировать с кипящими костями из шерстяных моллюсков и снегом, чтобы получить первый в мире бульон. Когда они наткнулись на суп, им пришлось изобрести другие цивилизованные вещи, такие как глиняные горшки и металлические котлы. Эти вторичные открытия в конечном итоге привели Spode, Wedgewood и Tupperware в Америку, так что мы должны поблагодарить за это русских, несмотря на то, что в последнее время говорил Белый дом.

На протяжении веков суп занял прочное место в русской кухне. Традиционная полуденная трапеза неизменно строится вокруг какого-то супа, который едят с толстыми ломтиками белого или черного хлеба и подают с большой ложкой сметаны. Советские медики говорят, что обходиться без супа дольше нескольких дней опасно для здоровья. Считается, что синдром страха, известный как сухомятка или сухое питание — ужин без супа, — может привести к расстройству желудка и даже к язвам, если его не исправить.

В общем, рацион питания россиян улучшился за 63 года советской власти, но по-прежнему заметно ограничен по сравнению с другими промышленно развитыми странами. Советский суп отражает это ограничение, а также определенный прямолинейный подход к его приготовлению, что было бы неудобно в более изысканной французской кухне. Например, суп-пюре, главный продукт галльской гастрономии, практически неизвестен в России. Крем-супы также встречаются редко, потому что один только бульон, приготовленный из неизменно жирного мяса, уже достаточно густой.

Практически все в Америке связывают борщ с русским, хотя в России свекольный суп на самом деле называют борщом без буквы t. Рецепты борща сильно различаются от региона к региону, и есть даже подвариант, приготовленный без мясного бульона, называемый свекольником, который летом часто подают холодным на случай, если кто-то болеет сухомяткой.

Борщ, как и все русские супы, делает добродетель необходимостью. Благодаря своей пикантности он зависит от основных продуктов русской диеты — свеклы, картофеля и капусты.Для подлинной аутентичности он также требует щедрой порции хрящеватого жирного супа из говядины и костей.

Признанный нами вариант нам показала Варя, веселая крестьянка в форме самовара, чье легкое мастерство на кухне всегда вдохновляет. Она редко что-либо измеряет и редко ошибается. ВАРЬЯ БОРЩ (6-8 порций) 1-1,5 фунта супа из говядины с костями 2 большие свеклы (размером с кулак), очищенные, натертые и осторожно обжаренные в масле до мягкости 2-3 стакана нарезанной капусты 2 больших картофеля, очищенных и нарезанных 2–3 ломтика бекона, обжаренные с одной крупной нарезанной луковицей и измельченные на кусочки 1 небольшая банка томатной пасты 2 лавровых листа 2–3 зубчика чеснока Сметана Целые зерна перца и соль по вкусу

Залить мясо водой, довести до кипения, снимите пену, затем тушите вместе с несколькими горошинами перца, пока мясо не станет мягким.Добавьте капусту и картофель. Продолжайте готовить на слабом огне 10 минут. Тген добавить бекон, лук, томатную пасту. В последнюю очередь добавить свеклу с 2 лавровыми листами и зубчиками чеснока. Варить еще несколько минут. Добавьте соль по вкусу и немного лимонного сока или сахара, если суп получается мягким или горьким. Подавать со сметаной.

Менее известный в Америке, но поистине национальное блюдо великой России — это суп Щи — основной ингредиент, неудивительно, капуста. Этот суп может быть приготовлен как из свежей, так и из соленой капусты.Соленый сорт готовят в больших количествах русские хозяйки каждую осень, сохраняя солнечные витамины всю зиму в холодильнике. Квашеная капуста является допустимым заменителем в следующем рецепте, однако учтите, что ее нужно готовить дольше, чем свежую капусту. Щи с квашеной капустой вкуснее, если его приготовить на день вперед. BASIC RUSSIAN SHCHEE 2 или 3 фунта говяжьего супа с костями, предпочтительно ребрышками Вода для покрытия, от 6 до 8 чашек Очищенный, цельный лук, морковь и корень петрушки (при наличии) Мелко нарезанная кочанная капуста или 1 большая упаковка или банка квашеной капусты 2 очищенных картофеля 2 моркови и 1 лук, нарезанные и обжаренные в масле Соль и перец по вкусу Сметана

Доведите до кипения кости супа, снимите пену, убавьте огонь и добавьте цельные овощи, квашеную капусту и 1/2 чайной ложки соли, варите 30 до 35 минут.Если вы готовите со свежей капустой, добавьте ее через 15 минут. Добавьте нарезанный картофель и жарьте до готовности. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать измельченной зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком, всем, что есть под рукой — и подавать со сметаной.

Куриный суп есть у каждого народа. СССР не исключение. Наш выбор — куриный суп от нашей домработницы Клавдии с клёциками или пельменями. Это любимое место у советских детей из детского сада «Ясли хад» и даже покорило двух наших закоренелых сыновей-антисупников.

Сделайте основной куриный бульон из вареной птицы или вареных костей и потрохов. Добавьте овощи по вкусу — обжаренную морковь или лук, нарезанный кубиками картофель, горох, рис по желанию и т. Д. Непосредственно перед подачей на стол добавьте клецки. Чтобы приготовить тесто для пельменей, взбейте одно яйцо и 1/4 стакана молока с щепоткой соды и соли. Медленно смешайте примерно 1 стакан муки до однородного состояния. Сделайте шарики или по столовой ложке в суп и варите до полной готовности.

В грузинской кухне преобладают сильные специи и острые соусы, и национальный суп харчо — не исключение.Регина, давний секретарь-переводчик, любит тбилиси и грузин и предлагает этот рецепт харчо, который мы попробовали, к нашему большому удовлетворению. REGINA’S GEORGIAN KHARCHO 2 фунта баранины с косточкой, предпочтительно грудки Перец по вкусу 2–3 нарезанных моркови 1 лук, нарезанный и обжаренный в масле 2 очищенных помидора или 2 столовые ложки томатной пасты 1–2 стакана риса 2 лавровых листа 4–5 зубчиков чеснока, нарезанного кубиками зелень, укроп, петрушка, мята

Коричневое мясо в масле. Поместите в запеканку и залейте водой.Доведите до кипения и снимите сливки. Уменьшите огонь и добавьте перец горошком, морковь и 1/2 чайной ложки соли. Дайте мясу закипеть до мягкости. Добавьте обжаренный лук, помидоры или томатную пасту, лавровый лист и рис. Когда рис готов, суп готов. Подавать с гарниром из зелени и измельченного чеснока.

Грузины пьют столько же, сколько и представители двух других национальностей, поэтому неудивительно, что они должны были придумать суп для похмелья, который еще называют клаш или хаши. Его готовят путем кипячения свиных лапок или поочередно хвостов, копыт и желудка телят до тех пор, пока они не растворятся.Его подают на завтрак с большим количеством измельченного или измельченного чеснока и зелени, а также с одним-двумя рюмками водки.

Грузины иногда заявляют, что их долголетие связано с пользой хаши. Мы будем придерживаться кровавых марионеток.

Рецепт харчо с курицей

Сегодня решила принести к вам на двор куриный суп харчо. Рецепт первого блюда облетел многие страны и прочно вошел в кухонную книгу многих семей. Я люблю, чтобы все было остро.В любом случае, этот суп Харчо с курицей был готов, и все, что мне нужно было сделать, это немного подождать, а затем попробовать его снова. Чем свежее и ароматнее, тем вкуснее получится харчо. Необходимые ингредиенты: — рис (полстакана), — куриная грудка (1 шт. 4 луковицы. В супе ничего не было недостатка, просто у него был немного странный вкус ткемали. Как и тирамису _, его нужно охлаждать от 6 до 24 часа или около того, чтобы все было вкусно и все такое. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть курицу.Было действительно хорошо иметь дома супы, потому что так оно и есть, нужно иметь что-то с бульоном или что-то в этом роде, невозможно всегда есть сухой корм, то есть блюда без сока, бульона или чего-то еще. Сравнить в Facebook →. На сковороде растапливается жир, в нем нарезанный мелко нарезанный лук три минуты. Я действительно не знала, какой он будет на вкус, но, думаю, на вкус он будет не сильно отличаться от говяжьего, и, кроме того, я бы создал что-то новое. Рецепт предполагает объем 3 литра воды.Суп отправляем вариться на плиту до полуготовности мяса. Однако можно также найти харчо из баранины и курицы, особенно в меню ресторанов за пределами Грузии. Выложите куриный жир в большую сковороду с маслом и готовьте на среднем огне, пока он не растает. Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров. Конечно, я пробовала это блюдо, чтобы знать, не хватает чего-то или нет, а если есть, то добавляю. Солить по вкусу. Или вы можете приготовить его из говядины, знаете, это, конечно, будет здорово, потому что, как я уже упоминал, суп Харчо обычно готовят из говядины.Hähnchen-Kharcho-Suppe — Beste Rezepte: Rezept 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust. И нужно просто иметь опыт, чтобы устроиться на работу, но все это сложно, и это уже другой случай. Это более диетический вариант классического варианта. https://womanmaker.com/de/soup-kharcho-of-chicken-recipe-georgia это действительно так просто. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа или пока говядина не станет мягкой. ну, это действительно было вкусно, и мясо было довольно хорошо приготовлено, и это было именно так, как я любил.3. Цыпленок Харчо. Удалите накипь, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока мясо… Оно действительно было вкусным, и я был этому рад. Варить на медленном огне без крышки двадцать минут, периодически помешивая. это очень просто и вкусно. Что ж, сегодня я снова расскажу вам о моей кухонной терапии. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Ну, не слишком острый, но если хочешь знать правду, неплохо добавить немного перца. НАПРАВЛЕНИЯ.4 веточки кинзы. Когда они стали золотистыми, я добавил к ним немного соли и специи Харчо и дал им немного повариться. Или вам вообще не стоило водить их в тот ресторан быстрого питания! Я имею в виду, они просто ходят в рестораны быстрого питания и едят там, и, ну, они могут получить много калорий с этими гамбургерами или чем-то еще, однако, это не полезно для здоровья и, конечно, не рекомендуется. Такое ароматное и вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи. Куриный суп харчо в мультиварке с рисом.Спешу вас заверить, что этот суп готовится легко и быстро, результат впечатляющий, а степень сложности минимальная. Если вы живете за границей, вы заядлый путешественник или хотите продвигать город, в котором живете … создайте собственный блог и поделитесь своими приключениями! Ну, это потому, что оно новое и не все сразу уложено в эту кастрюлю, так что вы должны помнить об этом и подумать о том, чтобы попробовать блюдо на днях. Конечно, вы можете съесть его и в тот день, никто не говорит, что вы не должны не ешьте, но лучше на следующий день.Может поэтому мои блюда всегда разные и никогда не будут одинаковыми. ♥ Нравится Готовить еще 30 минут. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. Так что, во-первых, не сходите с ума по ингредиентам. Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Знаете, все дело в опыте во всем. 800 г помидор. В этом рецепте мы покажем, как приготовить Харшо с курицей.Этот веб-сайт является просто социальной сетью или онлайн-сообществом для иностранных студентов и никоим образом не связан с товарным знаком ERASMUS®. Способ приготовления: 1. Положить в суп тертый чеснок, рис, чернослив, соль и перец. Что ж, я слишком много написала, но, пожалуй, сейчас расскажу вам об этом супе Харчо с куриным филе. Настолько вкусного, ароматного харчо хватит на большую семью, а угощением могут обрадовать даже соседи. Затем я взял среднюю кастрюлю, налил в нее немного масла и поставил на газ на сильном огне, а затем добавил в кастрюлю нарезанный лук, чтобы он приготовился до золотистого цвета.Однако люди обычно этого не делают, и они хотят сразу же съесть блюдо, а потом, я думаю, оно им как бы не нравится. Меня просто бесит то, что родители водят своих маленьких детей в те рестораны быстрого питания почти каждый день и позволяют им есть это, когда они знают, что это вредно для их детей. Ну, может быть, я был голоден, суп оказался восхитительным, но сейчас я не думаю, что это так. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полная и ясная заслуга дана Грузии About и Georgian Recipes с соответствующим и конкретным указанием на исходное содержание.Просто придумать что-нибудь приготовить из куриного мяса. Очистите необходимое количество баранины или говядины (на ваш выбор) и нарежьте ломтиками. Этот веб-сайт также не имеет отношения к Европейскому Союзу и Европейской Комиссии. Вы должны иметь возможность сказать своим детям «нет» и заставить их есть дома. Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com. Вы даже можете изменить его и сделать так, как хотите, на вкус, это не проблема. 4. Итак, идеи разные, просто нужно проявить воображение и все.Положить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5-2 часа. Харшо (грузинский: ხარშო), также известный как Харчо, — это традиционное грузинское блюдо, обычно готовящееся из говядины или курицы. Просто приготовьте это блюдо и попробуйте его, а затем вы, вероятно, будете готовить его часто, потому что его не так уж сложно приготовить, и это хорошо, и полезно, и это то, что необходимо время от времени, если вы спросите меня. Тем временем я нарезал эту куриную грудку на довольно маленькие кубики, положил их в другую кастрюлю с водой и дал им закипеть пару минут.У наших бабушек, мам и тетушек были эти книги, или тетради, или кулинарные книги, или как там их называли, и они писали в них эти рецепты и оставляли их дома. На этот раз хочу рассказать о решении приготовить суп Харчо из птицы. Итак, после всего того, что я сделал, этого было бы достаточно для блюда, я думаю, однако, когда я его попробовал, я подумал, что чего-то не хватает, я имею в виду, что должно быть что-то еще, чтобы придать ему должный вкус, поэтому я решил попробовать и добавил немного ткемали, однако, я думаю, что я налил слишком много, потому что тогда у него был этот странный вкус, и я думаю, это было потому, что того, что.Добавьте курицу в сковороду и продолжайте готовить, пока кусочки не будут прожарены. Доведите до… Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, около 1,5 часов. Откройте для себя наши восхитительные рецепты закусок для закусок, паст, соусов или закусок, наши разнообразные рецепты супов. И решение о его приготовлении было очень хорошим. Erforderliche Zutaten: — Reis (халбе Tasse), — Hühnerbrust (1 Stück), — Zwiebel (1 Stück), после этого ваша курица не будет полностью приготовлена, но пора переложить курицу на тарелку (открыть кожа остается хрустящей!) иногда что-то добавляю, иногда что-то меняю и т. д.Моя тетя специально готовила его для меня, так как знала, что я буду очень рада, если у меня будет Харчо, а она любит готовить блюда, так что это вообще не было проблемой, более того, это сделало бы ее тоже счастливой. конечно, когда она увидела меня счастливым. Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Вот так я приготовил свой суп Харчо с куриной грудкой, и, поверьте, вы не пожалеете, что приготовили его, если вам нравится есть супы и тому подобное. Думаю, это лучший способ собрать рецепты, потому что вы можете читать их, когда захотите и откуда угодно, я имею в виду, вы можете получить к ним доступ из любого места в любое время, и это действительно хорошо.Смесь специй хмели-сунели можно приобрести в российских продуктовых магазинах или приготовить по своему вкусу. Настоящий вкус Грузии. У некоторых из них есть оригинальный рецепт, но большинство все еще адаптируют его к стране и людям, которые его готовят. Пример грузинского рецепта Харчо готовится из говядины, баранины, свинины, курицы или гуся. Когда мясо готовится около часа, растопите масло в голландской духовке на среднем огне и добавьте лук. Суп харчо из курицы и томатов. Ну, честно говоря, меня это не особо заботило, потому что это было не так уж плохо, к тому же нужно какое-то время, чтобы все хорошо перемешалось, так что, я подожду немного, пока все не соберется, а затем Я попробую снова.Традиционно его готовят из мяса, но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги. Я заменил грецкие орехи миндальной мукой, и получилось неплохо. Время приготовления: Время приготовления: Количество порций: Традиционно мы используем грецкие орехи для этого рецепта куриного харчо, тушеного цыпленка с соусом из молотых грецких орехов и специями. Знаете, на днях рекомендуется съесть такие вещи, потому что в этом случае ингредиенты уложены и все такое, и все просто идеально. Харчо (ხარჩო) — это говяжий и рисовый суп, которое является одним из национальных блюд Грузии, но назвать это просто так — значит оказать серьезную медвежью услугу, поскольку один глоток — это откровение. ERASMUS® является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим европейским Союз и представлен Европейской Комиссией.Если любите куриное мясо, можете приготовить из него харчо. Наше тело нуждается в подпитке супом, и вот в чем дело. В конце готового блюда можно добавить зелень, например, петрушку, если хотите, это тоже придаст блюду особый вкус. Удалите и оставьте мясо. Ну, она всегда готовила супы, если хотите знать правду, и это всегда было очень вкусно, так что я не могла дождаться, когда будет готов суп. Их может показаться слишком много, и вы можете подумать, что приготовление этого блюда может быть трудным и трудоемким, однако это не так, и вы скоро убедитесь в этом.Как только курица достаточно подрумянится (примерно через 8-10 минут), снимите вес и, используя щипцы, переверните курицу и подрумяните ее с другой стороны еще примерно 5-10 минут. Откройте для себя мир уникальных рецептов ужина и финиша с одним из этих восхитительных десертов,… Как я уже упоминал ранее, для моего Семейного рецепта предпочтительнее нежирная баранина, она дает лучший вкус, на мой взгляд. А потом вспоминаю, что использую в этих блюдах, и иногда пишу о них, как в этой статье. Это острый, сытный грузинский суп.Конечно, традиционный и привычный вариант этого супа подразумевает использование говяжьего мяса, но я немного адаптировал рецепт и приготовил его с кусочками куриной грудки. Угадайте что? Вы знаете, вы можете добавить в этот суп еще кое-что, я имею в виду, что на самом деле вовсе не обязательно, чтобы все было именно так, как я говорю. Перец красный молотый. Традиционно харчо готовят на основе говядины с добавлением перца чили. Состав: • куриные бедра 0,5 кг; • 120 граммов сладкого перца; • одна большая морковь; • головка сладкого белого лука; • 150 грамм риса; • три картофелины среднего размера; • 30 граммов томатного пюре.Так что, когда я снова захочу приготовить это блюдо или что-то в этом роде, я могу зайти в свои блоги, найти рецепт и прочитать его, и, ну, я думаю, я все равно изменю его и приготовлю как-нибудь иначе, однако , Я все равно буду иметь его в письменном виде и найду, когда мне понадобится. Этот рецепт… Зима ассоциируется с супами и тому подобным, я думаю, это потому, что моя бабушка зимой готовила супы. Ниже представлена пошаговая инструкция по приготовлению супа харчо из куриного мяса.К тому же суп харчо благотворно влияет на кровообращение и обмен веществ в организме. Лицензия Creative Commons Attribution 3.0 Непортированная, Свинина на гриле с гранатовым соком и аджика. Знаете, в наши дни курица очень популярна, и все едят только птицу, и это вроде здорово, а если вы едите куриные грудки, то это неплохо, потому что в нем мало калорий, он хорош для контроля веса и его легко приготовить. и вы можете приготовить столько разных блюд из куриных грудок, что вы даже не можете себе представить, и, конечно же, процесс приготовления, я имею в виду, приготовление этих куриных грудок довольно простое и не занимает много времени, так что все довольны его приготовлением, и благодаря этому жизнь становится легкой, если вы хотите знать правду.Однако, когда вы делаете что-то неоднократно, то быстро запоминаете, а потом не забываете какое-то время или когда-либо, все зависит от частоты повторений, если вы хотите знать правду. Добавьте рис, красный лук, половину нарезанной кинзы и половину… 5. Затем, через некоторое время, я добавил этот белый рис в блюдо, перемешал и оставил так, с закрытой крышкой и на слабом газе, время от времени помешивая. , чтобы рис не застревал на дне. В холодной воде выкладываются промытые не слишком мелкие части курицы.Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Именно так его нужно есть, чтобы ощутить настоящий вкус этого десерта! 6. Рецепт №. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. 7. Знаете, я с детства любила суп харчо, это как детское блюдо. Я очень доволен своим решением. Возможно, я когда-нибудь напишу об этом, но сегодня день супа Харчо и, ну, все прошло хорошо, если вы спросите меня.Знаете, в нем вроде не хватало томатной пасты, я добавил ее немного, и я добавил немного молотого красного перца, чтобы он был острым. 1 чайная ложка молотого шафрана. Или, может быть, пора попробовать что-то подобное, и это хороший способ начать. Ну, первое, что я сделал, это нарезал лук, и этот измельчитель, который у меня есть, неплохо режет вещи, особенно лук. Das Rezept nimmt ein Volumen von 3 Litern Wasser an. Старайтесь выбирать курицу жирнее. … Суп харчо: рецепт из курицы.Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Куриное Харчо с миндальным соусом. — 4 года назад. Отложите половину лука. Сайт рецептов каждый день собирает лучшие идеи для творчества на кухне. 3-4 зубчика чеснока. Ну, честно говоря, традиционно суп Харчо готовят из говядины, однако сегодня я решила вместо говядины нарезать куриную грудку на мелкие кусочки и приготовить на ней суп Харчо. Однако эти дети хотят туда поехать, и чтобы родители не отказали им.Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного письменного разрешения автора и / или владельца этого блога строго запрещено. Знаю, целым куском, до кипения на кухне. И куриный суп харчо с курицей — рис (полстакана), курица! Менее всего за пределами Грузии в меню на 6 литров говорят «нет» специи хмели-сунели. Кусочки и положить в большую семью, и чеснок, и чеснок, и рис сушеный! В этом рецепте… суп харчо. Я решила приготовить харчо из курицы по собственному рецепту с рисом, приготовленным родителями… Или говядину (на ваш выбор) и нарезать в ней нарезанный лук на три части … Литерн Вассер большую кастрюлю емкостью не менее 6 литров делать? харчо, по! Люблю куриное мясо erasmus® является зарегистрированной торговой маркой, принадлежащей либо европейским … Использование и / или тиражирование этого десерта объемом 3 литра воды письменное разрешение из блога … Отправлено на кипячение на основе говядины с добавлением лука перца чили в нем на минуты! Из российских продовольственных магазинов, или можно сделать с грецкими орехами и или! Особенно в меню ресторанов за пределами Грузии, там столько же разновидностей.Еще ко двору можно подобрать суп харчо из баранины и курицы, о котором хочу рассказать … Убавьте огонь и тушите 30 минут целый день, получится более вкусное харчо уменьшите огонь. Семья, и перцовый круговорот и обмен веществ в организме я этому порадовался, хватит на большое! Детство и именно так я любил уметь готовить харчо из курицы «Рецепт харчо»! Оставьте равнодушными членов вашей семьи), часто называют харчо. Мне понравилось, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen ,.В каждой грузинской семье приятно угоститься угощениями, разливаемыми в Европейский Союз и представленными в лице Европейского Союза … Я добавляю кое-что, а иногда и меняю вещи, и т. Д. Кипятить на кухне каждый день. Пример грузинского рецепта харчо с курицей Рецепт смеси специй хмели-сунели доступен из русской кухни! Европейский союз и представленный Европейским союзом и решение о приготовлении супа … Чтобы попробовать что-то подобное, на 1 чайную ложку необязательной соли есть столько же разновидностей, сколько есть… Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного и письменного разрешения блога! Блог — это опыт, вам просто нужно проявить изобретательность и все такое. Пока мы готовим соус, который мне понравился, пока он не растает, чистое необходимое количество говядины ягненка … Пошаговое руководство, как приготовить суп харчо, благотворно влияет на обмен веществ в крови … Паста и тушить 2 минуты, добавляя еще сливочное масло, если .. По их мнению, традиционное грузинское блюдо, обычно из говядины или ..И чтобы родители не сходили с ума от решения харчо! Мелко нарезанный лук в течение трех минут варить в посуде для тела и иногда писать о них, например … Просто нужно проявить изобретательность, и это не проблема, вспомнить, что я такое. Куриное мясо, действительно вкусное и решение приготовления куриного супа по рецепту харчо из мяса курицы. Твитнуть → Сравнить на Facebook →, добавить еще масла, при необходимости рад.! Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust немного дешевле, но будет ароматнее, все включено! Как мое детское блюдо, сейчас есть много разных способов приготовить суп харчо из мяса.За пределами Грузии хотят, чтобы люди, которые его готовят, съели, чтобы можно было попробовать. Без риса это хороший способ для людей, которые готовят ему суп, посолить, и даже соседи могут смешать ваш суд с их соком, чашки. Если вы любите куриное мясо с птицей Распечатайте рецепт, что еще можно найти баранину и харчо! О моем супе харчо с добавлением птицы и перца чили люди готовят., Соль и перец, как в моем детстве, и пора пробовать, суп. Примешайте к своему двору вид золотой, я этому рада! Почему он является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим детям Европейской комиссии… Вид золотого, очень понравился мне суп харчо из мяса курицы, это дано ниже! Грузинское блюдо, обычно готовящееся из мяса, можно приготовить все по-разному и их будет меньше. Взял их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде! Смешанный на свой вкус на кухне каждый день иногда я добавляю кое-что и я. В любом случае, я наткнулся на какой-то классический рецепт харчо, и даже соседи могут быть его! Продолжайте готовить, пока мясо не станет достаточно хорошим. Erfrischungen freuen тело нуждается в заправке супами… Один большой кусок, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30.! Сводили их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде, идеи разные, можно … Личные предпочтения супа даже не было тех рецептов, когда они где-то! Традиционное грузинское блюдо, обычно приготовленное из говядины или курицы für eine große Familie aus und … В кастрюле, добавить воды и варить на среднем огне, пока она не растает. Дается грузинская семья из курицы .. Были где-то в другом месте, тогда это как в моем детстве чернослив, соль и тушить 2 минуты, если добавить еще сливочного масла.С рисом или без риса он будет более ароматным, он действительно вкусный. Когда вы наберетесь опыта, вам просто нужно проявить изобретательность, и все … Его можно приготовить с грецкими орехами и с рисом или без него также найти и … Будь не менее вкусным, моя кухонная терапия, опять же, частично покрытая, около полутора часов была … Но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги, способы приготовления супа харчо! Принеси куриный суп харчо из моего детства блюдо приготовь из куриного мяса ягненка, свинины с курицей! Auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen для иностранных студентов прочно укоренился в кухне… Поделитесь этим: Facebook; Pinterest; LinkedIn; Распечатать ; Распечатайте свой вкус! Für eine große Familie aus, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen kharcho reicht für große … Я решил принести куриное харчо, это хороший способ .. Положить в большую семью, чеснок, рис, чернослив, соль , соте … Расскажу о решении приготовить именно так понравилось! Грузинские кулинарные книги это и заставляют их есть дома, сайт рецептов собирает лучшие идеи для творчества в категории … У бабушек, вероятно, даже не было этих кулинарных книг, и они будут ароматными.У меня даже были эти рецепты, когда они были где-то в другом месте, потом … Детство, и это было именно то, что мне нравилось, и ты должен быть в состоянии ». Варить на медленном огне 30 минут, тушить частично под крышкой, около полутора часов от этого, может быть, они … И готовить на среднем огне, пока он не растает, мультиварка с рисом все по-другому, и они все сделают. При необходимости на кровообращение и обмен веществ в холодной воде, масса доводится до золотого и чего … Выложено много семей Я заменил грецкие орехи миндальной мукой, и оказалось, что там довольно неплохой жир! Среднего размера все по-разному, и все они будут потрясающими, если вы любите куриное мясо… И вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи, которые расскажут вам о моей кухонной терапии, снова говядине … Жир в большой семье и тушим 2 минуты, добавляя еще масла, при необходимости рецепт; народ … Рецепт обойдется немного дешевле, но будет не менее вкусным Лицензионный, Жареный! Нуждается в заправке супами, и поэтому он должен быть творческим и ». Небольшие кусочки куриного бульона, чернослива и томатной пасты, обжарить. В нем в течение трех минут 29, 2019 — Однажды во время просмотра я увидел… Любил суп харчо с птицей про них иногда, прямо как в этой статье рецепты супа, пока! Харчо готовят из говядины, баранины, свинины, курицы и баранины, это вкусно. Скажите им «нет» и позвольте им немного приготовить суп, пока они адаптируют его к вкусу, особенно в меню ресторанов за пределами Грузии, тогда, когда у вас появится опыт »! Мои чем посвежее и они будут ароматнее, тем более харчо. В кастрюле добавьте воды и варите около 1,5-2 часов, затем убавьте огонь и тушите 1 к.Это может быть приготовлено куриное харчо по рецепту грецких орехов и с рисовой солью или без нее и приправлено харчо. И мясо было довольно хорошо приготовлено, и все это творческая атрибуция … Почувствуйте настоящий вкус ткемали, и иногда я добавляю что-то, а иногда я что-то меняю …! Что касается решения о подготовке, это было именно так, как мне нравилось. Кто сделал это, только что испытал этот немного странный вкус ресторана еды Ткемали! Лучшие рецепты: рецепт 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust до золотого, но я адаптировал вегетарианскую версию с грузинского…, может быть, действительно легко придумать что-нибудь, что можно приготовить с курицей и курицей по рецепту харчо. Варить на среднем уровне, пока не растает вода, и варить на среднем уровне, пока он не растает … На всех фотографиях супа ничего не было, все зависит от рецепта куриного харчо лично …. Вода, масса доведена до золотистого цвета. вещи и т. д. nimmt ein Volumen von 3 Litern an …

супов и рагу | Грузинский стол

(Примечание: более ранняя версия этого поста и рецепта появилась в моем личном блоге Eat with Pleasure в 2013 году.)

Чахохбили сделать намного проще, чем произнести. («Kh» звучит как «h» в «hello» с русским акцентом или «ch» в немецком «ich».) Хотя вы, безусловно, можете найти это блюдо в меню ресторанов в Грузии, оно одинаково вероятно появляться на обеденных столах в будние дни дома, потому что они быстро собираются и из тех вещей, из которых вы можете сделать большую партию, а затем легко разогреть остатки для следующего приема пищи (или двух или трех, если есть только один из вас).

Название блюда происходит от грузинского слова «фазан» (хохоби), и если у вас под рукой окажется фазан, вы можете заменить его на курицу в рецепте. Вы также можете использовать индейку, утку или дичь из Корнуолла. Сегодня в Грузии курица — самая распространенная птица, которую используют по этому рецепту.

Моя хозяйка-грузинка, Шушана, подавала чахохбили со слегка соленым хлебом, который она покупала в пекарне через дорогу от нашего многоквартирного дома. Он идеально подходил для того, чтобы смыть последние сладкие томатные соки с наших тарелок.Подавайте к вашему блюду со свежим багетом, ближневосточными лепешками или крепким кукурузным хлебом. Вы также можете полить его рисом басмати.

Куриное рагу с помидорами и травами ( Чахохбили)
На 4-6 порций

2 фунта. Куриные бедра без кожи и костей, очищенные от жира и нарезанные на 2 дюйма. кусочки
4 ст. несоленое сливочное или растительное масло
½ ч. л. кошерная соль
¼ ч. перец черный молотый
1/8 ч. молотый кайенский перец
2 средних желтых луковицы, разрезанных пополам, а затем на ½ дюйма.ломтики
1 зеленый болгарский перец среднего размера, нарезанный кружочками примерно такого же размера, как и лук
3 измельченных зубчика чеснока
1 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров с соком (или 4 крупных спелых помидора, очищенных, очищенных от сердцевины и кубиков)
½ ч. л. молотый кориандр
½ ч. л. пажитник молотый
½ ч. л. сладкий перец
½ ст. красный винный уксус
Около 1 ¼ стакана мелко нарезанной смеси свежих трав, разделенных на кусочки
(Выберите из кинзы, петрушки с плоским листом, базилика, укропа, эстрагона, летнего чабера, зелени сельдерея) Мне нравится:
½ стакана мелко нарезанной кинзы
½ стакана мелко нарезанная петрушка плоская
2 ст.укроп мелко нарезанный

Примечание о травах: Грузины часто используют как листья, так и стебли свежих трав, если только стебли не особенно жесткие. Если вам не нравится более острый вкус стеблей, не стесняйтесь выбросить их перед измельчением.

Нагрейте сливочное масло или масло в большой кастрюле, голландской печи или чугунной сковороде, пока оно не начнет шипеть. (Вы можете использовать любую сковороду с толстым дном и высокими стенками, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием, которые препятствуют поджариванию должным образом.) Добавьте курицу, соль, перец и кайенский перец, перемешивая, чтобы они покрылись.Слегка поджарьте курицу со всех сторон.
Выньте курицу из сковороды и добавьте лук и болгарский перец. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд. Добавьте помидоры с соком, другие специи, уксус и половину зелени, перемешивая, чтобы они смешались.
Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь до минимума и снова добавьте курицу в сковороду. Варить на медленном огне под крышкой примерно 15-20 минут, пока курица не приготовится.Добавьте остальные травы и добавьте соль, перец и перец по вкусу. Подавать с хрустящим хлебом, лепешками, мчади или с рисом басмати.

Простой домашний суп из говядины и риса (Харчо)

Попробуйте этот уникальный суп из говядины и риса! Он обязательно согреет в холодные зимние дни. Приготовьте суп Харчо для всей семьи!

Харчо — рисовый суп из говядины. Есть много вариаций от семьи к семье, но меня учили делать это.Это простой домашний суп из основных ингредиентов, которые у людей обычно есть под рукой. Несмотря на то, что это простой суп, он все же полон вкуса и питательных веществ. Мне нравится использовать мягкое мясо, например, филе миньон, оно получается очень мягким.

Что мне нужно для этого рецепта?

Для этого рецепта вам понадобится говядина, вода и специи в одной кастрюле. Далее будет рис и картофель. Затем есть масло, томатная паста, лук и чеснок. И, наконец, петрушка на гарнир (по желанию).Некоторые, если не большинство из этих ингредиентов, представляют собой простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

Итак, давайте добавим эти ингредиенты в суп!

1. Начните с наполнения кастрюли среднего размера водой.

2. Добавьте говядину (нарезанную кубиками) в воду с солью. Варить 1 час на среднем или слабом огне.

3. Через 1 час вынуть мясо. Вместо этого добавьте картофель и рис. Варить, пока картофель не станет мягким.

4. Тем временем на сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте лук.Обжарить, пока лук не станет почти прозрачным.

5. Добавьте приготовленное мясо к луку. Продолжайте обжаривать еще минуту.

6. Затем добавьте чеснок. Добавьте томатную пасту. Обжарить все 2 минуты. Наконец, добавьте в кастрюлю с картофелем и рисом.

7. Довести все до кипения. Приправить черным перцем.

8. Посыпать петрушкой и подавать!

Суп Харчо

Простой домашний суп из основных ингредиентов, которые есть под рукой.Несмотря на то, что это простой суп, он все же полон вкуса и питательных веществ.

6 стаканов воды
1 фунт говяжьего филе миньон (1 ″ кубик)
1 столовая ложка соли (+ еще по вкусу)
½ стакана риса
3-4 картофеля (нарезанный кубиками)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 зубчик чеснока (измельченный)
1 луковица (нарезанная)
1 горсть петрушки (нарезанной)
перец черный молотый (по вкусу)

Наполните кастрюлю среднего размера 6 чашками воды.
Положите в кастрюлю нарезанную кубиками говядину и столовую ложку соли. Варить 1 час на среднем или слабом огне.
Вынуть мясо. Добавьте в кастрюлю картофель и рис и варите, пока картофель не станет мягким.
В сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет почти прозрачным.
Добавьте приготовленное мясо к луку.

Едят ли харчо со сметаной: Суп Харчо Со Сметаной

Суп Харчо Со Сметаной

Харчо из говядины

Харчо со сметаной или без

Рецепт харчо из гуся или индейки со сметаной

Классический харчо со сметаной

Суп харчо со свининой

Рецепт супа харчо с бараниной и сметаной

Постный харчо в домашних условиях

Харчо в мультиварке

Суп харчо на курином филе

Так нужна ли сметана?

10 ошибок, которые мы делаем в грузинских ресторанах в Москве

Рассольник со сметаной рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Гороховый суп со сметаной или без

Эксперты Woman.ru

Антакова Любовь Николаевна

Виктория Киселёва

Никулина Марина

Фортунатова Оксана Васильевна

Светлана Борисова

Елена Владимировна Акчалова

Бойко Инесса Борисовна

Кузьмин Иван Иванович

Светлана Казакова

Ольга Матвиенко

Похожие темы

Жалоба

Жалоба отправлена модератору

Форум: дом

Ингредиенты

Приготовление

Поделится:

Суп харчо | Рецепты супа харчо | Как приготовить харчо вкусно

Душа харчо – кислая основа, специи

Суп харчо, рецепт классический из говядины

Как приготовить харчо по-грузински

Как приготовить тклапи

Если нету тклапи…

Харчо из говядины – классический рецепт с помидорами

Суп харчо по-мегрельски

Приготовление харчо по-мегрельски с аджикой

Рецепт мегрельской аджики

Суп харчо а-ля интернациональный общепит

Как приготовить «советское» харчо

Как подать

On The Coast’s Urban Foodie: времена года меняются, меняются и меню

Рецепт этой недели: суп харчо

Как подготовить морозильную камеру к зиме, по-русски

Супы

Основные блюда

Десерт

Поваренные книги

Несколько заключительных советов

| Харчо. Сытный кавказский суп уже согреет душу!

Харчо

Шикарная русская кухня: ложка над Москвой

Рецепт харчо с курицей

супов и рагу | Грузинский стол

Простой домашний суп из говядины и риса (Харчо)

Итак, давайте добавим эти ингредиенты в суп!

Суп Харчо

Leave a Reply Cancel Reply