Что выбрать: медленный или быстрый протеин?
Совсем недавно различные марки спортивного питания начали включать в свои продукты смеси протеина с медленным и быстрым высвобождением.
Этот факт объясняется тем, что добавление казеина обеспечивает более постепенное расщепление белка – это помогает уменьшить разрушение мышечных волокон. Такое действие необходимо, например, во время ночного сна: когда постоянное поступление свежих аминокислот в кровообращение просто невозможно.
Какие компоненты в протеиновых продуктах наиболее важны?
- Для обеспечения максимального баланса аминокислот и пептидов в составе крови после интенсивных нагрузок отлично подходят изолят сыворотки и гидролизат. В сравнении с классическим казеином или соевым белком они дают более выраженный результат.
- Для поддержания максимальных показателей аминокислот в общем кровотоке в течение наибольшего периода времени после тренинга подходит казеин (он высвобождается гораздо медленнее, чем сывороточный или соевый протеин).
- Для обеспечения быстрого высвобождения аминокислот в период после силовых занятий идеально подходит сывороточный протеин.
- Для получения максимально большого содержания конкретных аминокислот (например, лейцин) в составе крови после тренинга снова поможет сыворотка.
Множество производителей спортивных добавок уверены, что эффективнее всего комбинировать быстрый и медленный протеин. К подобному выводу склоняются и ученые благодаря проведенному эксперименту. В исследовании было обнаружено, что казеин препятствует процессам разрушения белка внутри человеческого организма на 34% эффективнее, молочная сыворотка.
Спустя некоторое время было установлено, что употребление казеина молодыми людьми способствовало положительному балансу белка в организме (что не давало применение сыворотки или аминокислотных смесей).
Эксперименты показали, что форма, состав и порции сывороточного протеина воздействуют на процессы синтеза белка в мышцах после интенсивных нагрузок.
В то время, как гидролизат сыворотки помогает увеличивать содержание инсулина – базового анаболического гормона, который отвечает за транспорт аминокислотных групп в мышечные волокна.
Роль казеина в профилактике разрушения мышц
В этой сфере было организовано и проведено несколько комплексных исследований. В одном эксперименте эффект от применения крупной порции сыворотки сравнивался с результатом употребления 10 маленьких (частое применение маленьких порций имитировало медленное воздействие казеина). Ученые выяснили, что применение крупной порции (25 г) приводит к улучшенному синтезу природного протеина в первые и следующие 3 часа после силового тренинга.
Во втором эксперименте сравнивался результат от приема гидролизата сыворотки и казеина в течение 10-недельной программы тренировок. Было отмечено: у спортсменов, которые употребляли гидролизат, происходило значительное улучшение тренировочных показателей.
Во время третьего эксперимента сравнивались результаты приема казеинового гидролизата и обычного казеина у взрослых здоровых мужчин. Гидролизат повысил общую доступность аминокислот и процессы белкового синтеза. Исследование лишь подтвердило важную роль формы протеина для наблюдаемого эффекта.
Для исследования оптимального продукта с точки зрения процессов восстановления мышц ночью, было организовано целый комплекс исследовательских мероприятий. В первом исследовании ученые давали респондентам углеводы и гидролизат казеина во период вечерней тренировки и 2 аналогичные порции перед сном. У спортсменов наблюдался рост выработки мышечного протеина по сравнению с контрольной группой (ее участники пили обычную воду).
Во втором исследовании ученые просили респондентов провести тренинг с сопротивлением во второй половине дня. После этого им были обеспечены восстановительные напитки на основе сыворотки и углеводной смеси.
При анализе результатов было отмечено, что казеин способствует протеканию процессов белкового синтеза ночью. Сыворотка является более анаболической формой протеина, она максимально эффективна в посттренировочное время. Такие специфические характеристики следует обязательно учитывать при комплексном подборе добавок с протеином.
Быстрый или медленный протеин, что выбрать
В необходимости подпитки организма активно тренирующего спортсмена протеиновыми добавками сегодня уже никто не сомневается. Однако не так давно появившиеся на рынке спортивного питания так называемые медленные протеины породили новые вопросы: какой же протеин лучше – медленный или быстрый, и в какое время лучше всего употреблять эти добавки?Были проведены трехмесячные исследования спортсменов, две группы которых принимали быстрый и медленный протеины. В результате были получены данные, говорящие о том, что быстрый протеин намного больше способен увеличить сухую массу тела (почти в шесть раз). Кроме того, в контрольной группе увеличились показатели силы. Исследователи считают, что этот эффект связан с быстрой усвояемостью сывороточного протеина, ведь полученные аминокислоты проникают в мышечные ткани почти сразу, способствуя синтезу этого фермента в мышцах.
В том случае, когда перед спортсменом ставятся другие задачи и необходимо поддерживать высокий уровень аминокислот и пептидов в течение достаточно длительного времени, следует принимать именно медленные протеины.
Они способны свести к минимуму катаболизм в мышечной ткани во время больших перерывов между приемами пищи. Это необходимо, например, во время ночного сна, ведь в этот период поступление аминокислот из продуктов питания невозможно.
Согласно исследованиям, проведенным недавно голландскими учеными, у спортсменов, принимающих казеиновый гидролизат во время тренировки и дополнительно перед сном, наблюдался стабильный рост синтеза протеина в мышечных волокнах. Примечательно, что уровень аминокислот в крови, который вырос сразу после приема этой спортивной добавки, оставался повышенным на протяжение всей ночи.
Другими словами, медленные протеины стимулируют синтез аминокислот в ночное время, а быстрые протеины усиливают этот процесс в посттренировочный период. Исходя из этого, каждый спортсмен может подобрать для себя ту форму спортивного питания, которая ему необходима. Однако следует учитывать, что протеин поступает в организм также из продуктов питания. Поэтому рассчитывая количество спортивной добавки, необходимо принимать во внимание общий рацион спортсмена.
Концентрат молочного белка MPC 85% Pienas LT Литва (КМБ, протеин, долгий, micellar, казеин, мицеллярный казеин, долгий белок, спортивное питание)
=========================================
МИНИ-АУКЦИОН СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Телефон для справок +79632581777, 224-85-95
Самовывоз ул. Комарова 6 с 10.00 до 20.00
Бесплатная доставка по городу от 2000руб
=========================================
85 грамма белка на 100грамм сухого вещества
Цена за кг.
Концентрат молочного белка это полный спектр неденатурированного молочного белка(80% мицеллярный казеин + 20% сывороточные белки), учитывая подавляющее преобладание казеина, можно сказать, что это неденатурированный казеин(один из трех белков молока), который обладает яркими антикатаболитическими свойствами, т.
к. повышает уровень аминокислот в крови плавно и держит его стабильным долгое время (порция в 30 грамм может играть в крови до 7-9 часов, тогда как порция сывороточного белка — от силы 3 и потом уровень аминокислот возвращается на прежний уровень, который был до приёма продукта).
Это чистый протеин, без ароматизаторов, пеногасителей, подсластителей.
В чем его плюсы по сравнению с протеином в красивой банке?
— это не дорогой протеин
— можно добавлять в него какао, сиропы, фрукты и т.д., тем самым он вам не надоест как это бывает с дорогими протеинами
— это чистый протеин, именно на основе этого продукта производится привычное для всех спортивное питание
— это разумный способ экономии для людей, которые не согласны платить за упаковку и вкус
Данный протеин лучше всего пить после тренировки в сочетании с сывороточным и отдельно перед сном.
Концентрат молочного белка (20 кг) с долей белка 85%. Произведён Литовским заводом Pienas LT. Применяется для производства:
- детского питания;
- кондитерских изделий;
- соусов и майонезов;
- спортивного питания.
Ингредиентный состав: концентрат молочного белка.
Данные по содержанию биологически активных веществ:
Пищевая ценность
Содержание в 100г продукта
Белок 85г
Лактоза 4г
Жир 3г
Калории 383ккал
Физ. свойства: pH 6.5-7.2
Условия хранения: хранить в закрытом виде в сухом, защищённом от света месте при температуре не выше 25C и относительной влажности не более 75%, в недоступном для детей месте.
Изготовитель: Pienas LT, Литва
WCS сomplex, 900гр (спортивное питание, протеин, белок, многокомпонентный протеин, набор массы, долгий, медленный, steelpower)
WCS Complex состоит из концентрата сывороточного белка, концентрата молочного белка (мицеллярного казеина) и изолята соевого белка. Сывороточный белок быстро усваивается и богат BCAA – аминокислотами с разветвленными боковыми цепочками, которые снижают катаболический эффект и способствуют восстановлению после тренировок.
Казеин и изолят соевого белка усваиваются медленнее и снабжают мышечные клетки аминокислотами продолжительное время.
Протеин для людей, ведущих активный образ жизни, – это источник высококачественных строительных материалов, формирующих мышечную ткань и участвующих во всех жизненно-важных процессах в организме. Отсутствие достаточного количества белка в рационе оказывает негативное воздействие на прогресс.
Рекомендации к применению
В качестве добавки к основному рациону. Смешайте в шейкере 30 грамм (1 мерная ложка) продукта с 200мл воды или молока. Количество порций: 30. Мерная ложка внутри.
СоставКонцентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка (мицеллярный казеин), изолят соевого белка, фармакологическая глюкоза, алкализованный какао порошок (шоколадные вкусы), гуаровая камедь (эмульгатор), ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, подсластители (ацесульфам калия, сукралоза).
Пищевая ценность на порцию 30 г
Калории114.9 ккал
Белки20.4 г
Углеводы6.3 г
Жиры0.9 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории383 ккал
Белки68 г
Углеводы21 г
Жиры3 г
Заменимые аминокислоты на 100 г
Аланин2,94 г
Аргинин3,30 г
Аспарагин6,80 г
Цистеин1,01 г
Глютамин12,75 г
Глицин1,95 г
Гистидин1,63 г
Пролин4,38 г
Серин3,52 г
Тирозин2,48 г
Незаменимые аминокислоты на 100 г
Изолейцин3,66 г
Лейцин6,05 г
Лизин5,12 г
Метионин1,39 г
Фенилаланин2,94 г
Треонин3,39 г
Триптофан1,06 г
Валин3,62 г
Медленный протеин или творог на ночь
Протеины в зависимости от скорости абсорбции делятся на 3 группы:
- медленные;
- быстрые;
- протеиновые комплексы.
Первая группа белка используется бодибилдерами для “прорисовки” рельефа тела. На его усвоение уходит примерно от 6 до 8 часов. К данной группе протеинов относятся растительные белки, соевые белки, а также казеин – классический вид медленного протеина.
Лучше всего принимать казеин на ночь прямо перед сном. Он обеспечит мышцы аминокислотами до самого утра, а также поможет им восстановиться после микротравм. А утром после сна человек не будет ощущать чувства голода.
Медленный протеин просто необходим тем, кто тяжело и изнурительно тренируется. В отличие от быстрого протеина он не так быстро переваривается и дает нужное количество строительного материала для поддержания и восстановления анаболизма.
Из продуктов отличным источником данного вида белка является творог. Он с легкостью сможет заменить протеиновую порошкообразную смесь, которую принимает большинство спортсменов для “прокачки” своего тела. В этом кисломолочном продукте помимо качественного казеинового протеина (50 – 60 % не зависимо от уровня жирности творога) содержится огромное количество питательных веществ, жиров и углеводов. Такой состав является идеальным для запитки мышц и активизации их дальнейшего роста.
Кроме того, домашний творог богат витаминами PP, С, В и А, содержит магний, кальций, железо и натрий. Вряд ли все это содержится в обычном протеине. Но отыскать качественный натуральный творог очень сложно, ведь магазинные сырки и творожные массы нельзя отнести к таковым. Вот спортсменам и приходится использовать протеиновый порошок.
Употребление натурального продукта позволит не только нарастить массу, но и зарядиться энергией на весь последующий день. Съеденный за 3-4 часа до тренировки творог поможет выдержать организму любые нагрузки. Хотя лучше всего употреблять его на ночь, как и протеиновый коктейль. Это связано с тем, что он практически на половину состоит из казеинового белка, которому нужно время, чтобы перевариться и поступить в кровь. Зато такое длительное усвоение гарантирует медленное высвобождение накопленной энергии. А значит сил днем хватит на любые тренировки.
Многие спортсмены задаются вопросом, что же лучше принимать протеин или творог? Но ответить здесь однозначно очень сложно.
Все зависит от того, каких целей необходимо достигнуть. Если необходимо нарастить мышечную массу, то творог подойдет просто идеально. Если же целью является сушка тела, то здесь лучше выбрать протеины, так как натуральный продукт задерживает воду в организме и не дает добиться желаемого эффекта. Идеальным вариантом будет конечно же совмещение протеина и творога. Такой дуэт обеспечит организм как медленным, так и быстрым белком.
Казеин или медленный белок | FIZCULT.BY
Одним из широко используемых бодибилдерами видов протеинов, является казеинат кальция или казеин – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. В то же время казеин не только медленно расщепляется по сравнению с сывороточным, он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие.
Сейчас набирает популярность мицеллярный казеин, который имеет лучшее усвоение, растворимость и вкусовые качества, но более высокую цену.
Важные факты
В начале мы перечислим ключевые моменты которые доказаны в независимых исследованиях (краткое содержание каждого из них доступно на PubMed), в следующих секциях рассмотрим каждый пункт подробнее.
Казеин при наборе мышечной массы
Казеин значительно менее предпочтителен при наборе мышечной массы
Приобретайте казеин при наборе массы только в том случае, если у вас есть достаточное количество сывороточного.
Принимайте казеин только на ночь. Тем самым вы замедляете катаболизм, а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия кортизола. Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаетесь без питания, скорость анаболического процесса в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита.
Если вам придется в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц.
Казеин при сжигании жира
Употребляйте казеиновый протеин, если для вас важно устранить голод. Если главная цель — сохранить мышцы и простимулировать распад жира, то используйте преимущественно сывороточный, принимая казеин только на ночь. Исследования говорят о том, что казеин менее эффективно защищает мышцы от разрушения и оказывает слабый термогенный эффект, но в значительно большей степени подавляет аппетит по сравнению с другими видами протеина.
В новом исследовании было показано, что сывороточный белок в сочетании с кальцием представляет не меньше пользы, чем казеин во время похудения.
Аллергия на другие виды белка
Казеиновый протеин является долгосрочным источником белка, а кроме того, он незаменим для тех, у кого есть аллергия на сывороточные и яичные протеины.
Какое количество нужно принимать
Расчет дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать.
Исследования
1. Скорость усвоения
Долгое время оставался не ясным вопрос, что лучше для питания спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта: казеин или сывороточный белок. В данной статье мы рассмотрим различия между казеином и быстрым протеином.
То, что существуют быстрые и медленные углеводы известно всем. В зависимости от того, с какой скоростью усваиваются разные углеводные продукты, был создан показатель, который получил название гликемического индекса.
Французские ученые еще в середине прошлого века задумались, а не является ли это верным и по отношению к белкам. Иными словами, необходимо было выяснить влияет ли скорость абсорбции белков на организм и мышечный рост в частности. Для решения этого вопроса были проведены специальные эксперименты.
Нужно сказать, что в отличие от других исследований, которые обычно проводят на больных пациентах, это исследование проводили на абсолютно здоровых добровольцах, что было важно для достоверности эксперимента. Ведь в случае исследования, проведенного на больном человеке или получившем травму, нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что и для здорового культуриста результат будет таким же. Именно поэтому для участия были отобраны добровольцы-бодибилдеры, которые имели достаточный опыт тренировок, не принимали анаболических стероидов и каких-либо добавок на период эксперимента.
Согласившиеся принять участие в испытаниях добровольцы были разделены на две группы, первая из которых принимала сывороточный белок, в то время как вторая группа использовала пищевую добавку с казеином. Никто из испытуемых не знал о том, какой именно протеин они принимают – сывороточный или казеиновый. Результаты однозначно показали, что сывороточный белок усваивается организмом намного быстрее и может быть отнесен к разряду быстрых протеинов. Тогда как, казеин явно принадлежит к медленным протеинам, поскольку на усваивание требуется намного больше времени.
Уровень аминокислот в крови первой группы достигал своего пика примерно через 1.5 часа после приема сывороточного протеина и затем шел на спад, быстро возвращаясь к первоначальному уровню, тогда как у испытуемых во второй группе и спустя 5 часов после приема казеина концентрация аминокислот по-прежнему оставалась на высоком уровне.Результаты данного исследования были опубликованы в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. Этот эксперимент французских ученых достоверно показал, что казеин способен поддерживать высокую концентрацию аминокислот в крови в течение длительного времени.
2. Влияние на мышечный рост
West DW в 2011 году провел исследование, в котором сравнил скорость синтеза мышечного белка при постепенном введении сывороточного протеина и при употреблении того же количества однократно. Результат показал, что разовый прием вызывал значительно больший анаболический отклик.
Pennings B в 2011 году доказал, что сывороточный протеин вызывает более выраженный мышечный рост у пожилых людей, по сравнению с казеином.
В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с казеином. Авторы предполагают, что это связано с разницей в аминокислотном составе и скорости абсорбции.
Burd NA и Yang Y в 2012 году пришли к заключению, что потребление сывороточного протеина поддерживает синтез мышечных белков на более высоком уровне, по сравнению с казеином после выполнения силовых тренировок у здоровых пожилых людей.
В тоже время есть меньшинство работ, в которых не было обнаружено различий в способности стимулировать рост мышц у сыворотки и казеина, что можно связать с неадекватным дизайном исследования.
3. Казеин при похудении
Десятки исследований подтверждают, что при похудении необходимо употреблять протеин любого вида. По следующим причинам:
Для подавления аппетита
Для повышения термогенеза (специфически динамическое действие пищи)
Для сохранения мышц
Исследования перечисленные раньше доказали, что сывороточный протеин более эффективно сохраняет мышцы и повышает термогенез, однако для подавления голода предпочтительнее использовать казеин:
Abou-Samra R и коллеги доказали в 2011 году, что казеин более эффективно подавляет аппетит, по сравнению с другими видами белка, при употреблении за 30 минут до еды.
Было предположено, что некоторые преимущества казеина при снижении веса можно объяснить большим содержанием кальция.
Tauriainen E и коллеги в 2011 году изучили полезный потенциал смеси сывороточного протеина+кальций и казеина во время похудения. Результат показал, что сывороточный белок оказывает более глубокое влияние на экспрессию специфических генов в мышцах и обладает большим преимуществом для сжигания жира и сохранения мышц.
таблицы сравнения + ТОП лучших (2019)
Тренировки не будут достаточно эффективными, если ваш организм не дополучает белок. Порошковый протеин является наиболее простым способом получить нужное количество нутриентов. Если вы занимаетесь спортом и заботитесь о сохранении мышц, то протеин станет для вас незаменимым продуктом.
Протеином в спортивном питании называют порошковый концентрат, который содержит в своем составе белок в количестве 75-95%. Важно заметить, что протеин – это полностью натуральный продукт, который изготавливается с помощью современных технологий из обычных растительных и животных белков.
Но прежде чем решить вопрос о покупке протеинового порошка, необходимо разобраться в видах протеина. Какие бывают, чем отличаются друг от друга, и главное, какой предпочтительнее употреблять до и после тренировки?
Виды протеина: особенности и отличия
В зависимости от белковой основы спортивный протеин бывает следующих видов: сывороточный протеин, казеиновый протеин, яичный протеин, соевый протеин, молочный протеин, многокомпонентный протеин. В свою очередь сывороточный протеин в зависимости от концентрации белка делится на концентрат, изолят и гидролизат. В продаже встречается также говяжий протеин, но поскольку он пользуется совсем небольшим спросом у атлетов, в данную подборку он не вошел.
1. Сывороточный протеин (Whey)
Самый популярный на сегодняшний день продукт спортивного питания — это сывороточный протеин. Он изготавливается из обычной молочной сыворотки, путем удаления жиров и других небелковых элементов в процессе фильтрации. Сывороточный протеин является быстроусвояемым, поэтому идеален для употребления до и после тренировки.
Он активизирует обмен веществ, замедляет усвоение жиров и насыщает организм нужными аминокислотами для строительства мышц.
В зависимости от концентрации белка сывороточный протеин бывает следующих видов:
- Концентрат сывороточного протеина. Содержит до 89% белка, при этом сохраняет в своем составе небольшое количество жиров и лактозы. Усваивается за 1,5-2 часа.
- Сывороточный изолят. Содержит 90-95% белка – такой уровень достигается за счет более глубокой фильтрации. Усваивается за 1-1,5 часа. Практически не содержит жиров и лактозы.
- Сывороточный гидролизат. Содержит 99% белка и предполагает очень быстрое усвоение (за 1 час). Гидролизат имеет самую высокую биологическую ценность среди сывороточных протеинов.
Чем выше концентрация белка в протеиновом порошке, тем дороже его стоимость. Наиболее популярным продуктом на рынке спортивного питания является концентрат сывороточного протеина из-за оптимальной цены и высокой эффективности.
Что нужно знать о сывороточном протеине:
- Быстро усваивается, поэтому сывороточный протеин идеален для приема до и после тренировки.
- Имеет высокую биологическую ценность.
- Содержит практически весь набор важных аминокислот.
- Хорошо растворяется, имеет приятный вкус.
- Из-за высокой скорости усвоения его нецелесообразно употреблять на ночь и между приемами пищи.
- Время «работы» 1-2 часа.
Топ-3 лучших сывороточных концентрата
- Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard
- S.A.N. 100% Pure Titanium Whey
- Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein
Топ-3 лучших сывороточных изолята
- Ultimate Nutrition ISO Sensation 93
- SynTrax Nectar
- S.A.N. Titanium Isolate Supreme
Топ-3 лучших сывороточных гидролизата
- Scitec Nutrition 100% Hydrolyzed Whey Protein
- Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey
- BioTech Iso Whey Zero
2.
Казеиновый протеин (Caseine)Казеиновый протеин — это «медленный» белок, который усваивается организмом в течение длительного времени. По этой причине он не подходит для употребления до и после тренировки. Казеин также изготавливается из молока: одна его часть идет на изготовление сывороточного протеина, а другая часть – на изготовление казеинового протеина. Из-за низкой скорости усвоения, казеин является идеальным продуктом для употребления перед сном. В течение всей ночи ваши мышцы будут подпитываться «долгоиграющим» белком.
Что нужно знать о казеине:
- Медленно всасывается, обеспечивая непрерывный и продолжительный приток аминокислот к мышечным волокнам.
- По этой причине казеин идеален для употребления перед сном.
- Нежелателен для употребления до и после тренировки.
- Казеин богат кальцием.
- Относительно других протеинов плохо растворяется, имеет неидеальные вкусовые качества.
- Время «работы» 4-10 часов.
Топ-3 лучших казеиновых протеинов
- Optimum Nutrition 100% Casein Gold Standard
- Weider Day & Night Casein
- Dymatize Elite Casein
3. Соевый протеин (Soy proteine)
Соевый протеин полностью состоит из растительных белков, поэтому его аминокислотный состав не до конца полноценен. Кроме того, он не оказывает такого благоприятного воздействия на рост мышц, как, например, сывороточный протеин. Однако именно соевый протеиновый порошок отлично подходит вегетарианцам и тем, у кого непереносимость молочных продуктов. Соевый протеин обычно выбирают девушки, поскольку он положительно влияет на выработку женских гормонов.
Что нужно знать о соевом протеине:
- Имеет неполноценный аминокислотный состав и самую низкую биологическую ценность среди всех вышеназванных белков.
- Идеален для женского организма, поскольку соя повышает уровень женских половых гормонов в организме – эстрогенов, одновременно понижая количество тестостерона.
- Уменьшает уровень холестерина в организме.
- Плохо растворяется в воде, имеет неидеальные вкусовые качества.
- Соя – полностью растительный продукт, поэтому подойдет вегетарианцам.
- Можно употреблять после тренировки и между приемами пищи.
- Время «работы» 3-5 часов
Топ-3 лучших соевых протеинов
- Pure Protein Soy Isolate
- Geneticlab Nutrition Soy Protein
- Scitec Nutrition Soy Pro
4. Яичный протеин (EGG)
Яичный протеин имеет самую высокую биологическую ценность, это наиболее приближенный к идеальному белку продукт. Этот вид протеина производится из яичных белков и обладает наивысшей степенью усвояемости. Не пользуется особой популярностью как самостоятельный продукт из-за высокой стоимости. Может подойти тем, у кого непереносимость молочных продуктов.
Что нужно знать о яичном протеине:
- Идеален для употребления утром, до и после тренировки.
- Имеет самую высокую биологическую ценность
- Содержит самый полной набор аминокислот, яичный протеин можно назвать идеальным белком.
- Самый дорогой по стоимости.
- Время «работы» 3-5 часов.
Топ-3 лучших яичных протеинов
- Pure Protein Egg Protein
- CYBERMASS Egg Protein
- RPS Nutrition Egg Protein
5. Многокомпонентный протеин
Многокомпонентный или комплексный протеин представляет собой смесь различных видов протеина (сывороточного, молочного, яичного, соевого и т.д.), что позволяет сразу получить полный набор различных аминокислот. В отличие от сывороточного он медленнее усваивается, поэтому более универсален в применении. Многокомпонентный протеин подойдет для употребления как после тренировки, так и в течение дня. Такой вид протеина часто имеют в своем составе дополнительные аминокислоты, ВСАА, глютамин, полезные жиры и даже креатин.
Что нужно знать о многокомпонентном (комплексном) протеине:
- Можно употреблять после тренировки или между приемами пищи.
- В большей степени подходит как дополнительный продукт, желательно сочетать его с сывороточным протеином и казеином
- У многокомпонентного протеина не самая высокая биологическая ценность.
- Имеет невысокую стоимость.
- Время «работы» 3-6 часов.
Топ-3 лучших многокомпанентных протеинов
- Syntrax Matrix
- Weider Protein 80+
- BSN Syntha-6
6. Молочный протеин (Milk)
Молочный протеин заметно уступает по популярности остальным видам протеинов. Этот вид протеина на 20% состоит из сывороточного белка, а на 80% – из казеина. Благодаря тому, что большая часть молочного протеина состоит из медленных белков, его можно употреблять на ночь или между приемами пищи.
Что нужно знать о молочном протеине:
- Можно употреблять между приемами пищи из-за высокого содержания казеина.
- Нежелателен для употребления до и после тренировки.
- Содержит лактозу, поэтому не всем подходит из-за особенностей пищеварения.
- Имеет невысокую стоимость.
- Время «работы» 3-4 часа.
Важно заметить, что каждый вид протеина (не только сывороточный!) в зависимости от степени фильтрации может быть изготовлен как концентрат, изолят и гидролизат.
Полезные таблицы о видах протеина
Для систематизации представленной информации предлагаем вам готовые таблицы, где представлены основные отличия между различными видами протеина.
Лучшее время приема протеинов
Общая информация о видах протеина
Топ лучших протеинов каждого вида
Безусловно, такой объем информации сложно сразу понять и запомнить. Если вы только задумались о покупке спортивного питания, и пока не можете определиться с конкретным видом протеина, то остановите свой выбор на сывороточном протеине. Для начала можете выбрать концентрат протеина, но обращайте внимание на содержание белка, который указан на упаковке. Если позволяет финансовая возможность, то смело приобретайте сывороточный изолят.
Читайте также:
- Топ-10 спортивных добавок: что принимать для роста мышц
- Креатин: для чего нужен, кому принимать, польза и вред, правила приема
- BCAA: что это, для чего нужны, кому принимать, польза и вред, правила приема
- Креатин: для чего нужен, кому принимать, польза и вред, правила приема
ВНИМАНИЕ: НЕОБХОДИМО ВКЛЮЧИТЬ JAVASCRIPT Рейтинг 5/5 (Количество голосов: 7) голосованиеВ наличии вкус: Шоколад Ваниль Nutrend Long Protein 2200гр.Протеин широкого спектра действия, предназначенный для чистого роста мышечной массы. См. Описание NUTREND ДЛИННЫЙ БЕЛК Пищевая добавка Протеин широкого спектра действия, предназначенный для чистого роста мышечной массы. Идеально использовать этот белок в течение дня во время диеты, когда вам нужен источник белка хорошего качества или во время набора массы тела — в этом случае рекомендуется пить его перед сном для лучшей регенерации мышц. Предназначен для: спортсменов, занимающихся силовыми тренировками, с упором на высокое ежедневное потребление белка, рост мышечной массы, сокращающую диету или кетогенную диету, отсутствие пищевых добавок для вегетарианцев.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: размешайте 1 порцию 40 г в 180 мл воды. В зависимости от суточной потребности в белке употребляйте 1-2 порции между приемами пищи. Максимум 2 порции в день. Использование: 15 г = 1 мерная ложка. ВЕС НЕТТО: 2200 грамм ХРАНЕНИЕ: Хранить в сухом прохладном месте.
Предупреждения: Проконсультируйтесь с врачом перед использованием, если у вас есть какое-либо заболевание. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для использования в качестве пищевой добавки. Этот продукт не предназначен для замены разнообразного и сбалансированного питания. Храните в недоступном для детей месте. Хранить в прохладном сухом месте. Отзывы клиентов (0)ДАТЬ ОТЗЫВ | ||
Структура белка | Изучайте науку в Scitable
Строительными блоками белков являются аминокислоты, которые представляют собой небольшие органические молекулы, состоящие из альфа (центрального) атома углерода, связанного с аминогруппой, карбоксильной группы, атома водорода и вариабельного компонента, называемого боковой цепью (см. Ниже). ).Внутри белка несколько аминокислот связаны между собой пептидными связями , тем самым образуя длинную цепь. Пептидные связи образуются в результате биохимической реакции, которая извлекает молекулу воды, поскольку она соединяет аминогруппу одной аминокислоты с карбоксильной группой соседней аминокислоты. Линейная последовательность аминокислот в белке считается первичной структурой белка.
Белки состоят из набора всего из двадцати аминокислот, каждая из которых имеет уникальную боковую цепь.Боковые цепи аминокислот имеют разный химический состав. Самая большая группа аминокислот имеет неполярные боковые цепи. Некоторые другие аминокислоты имеют боковые цепи с положительными или отрицательными зарядами, в то время как другие имеют полярные, но незаряженные боковые цепи. Химический состав боковых цепей аминокислот имеет решающее значение для структуры белка, потому что эти боковые цепи могут связываться друг с другом, чтобы удерживать длину белка в определенной форме или конформации.
Боковые цепи заряженных аминокислот могут образовывать ионные связи, а полярные аминокислоты способны образовывать водородные связи.Гидрофобные боковые цепи взаимодействуют друг с другом посредством слабых ван-дер-ваальсовых взаимодействий. Подавляющее большинство связей, образованных этими боковыми цепями, нековалентны. Фактически, цистеины — единственные аминокислоты, способные образовывать ковалентные связи, что они и делают со своими конкретными боковыми цепями. Из-за взаимодействий боковых цепей последовательность и расположение аминокислот в конкретном белке определяют, где в этом белке происходят изгибы и складки (рис. 1).
Рисунок 1: Взаимосвязь между боковыми цепями аминокислот и конформацией белка
Определяющим признаком аминокислоты является ее боковая цепь (вверху, синий кружок; внизу, все цветные кружки).Когда аминокислоты соединяются серией пептидных связей, они образуют полипептид, другое слово для обозначения белка. Затем полипептид сворачивается в определенную конформацию в зависимости от взаимодействий (пунктирные линии) между его боковыми аминокислотными цепями.
Рисунок 2: Структура белка бактериородопсина
Бактериородопсин — это мембранный белок бактерий, который действует как протонный насос.Его форма важна для его функции. Общая структура белка включает как альфа-спирали (зеленый), так и бета-листы (красный).
Первичная структура белка — его аминокислотная последовательность — управляет складыванием и внутримолекулярным связыванием линейной аминокислотной цепи, что в конечном итоге определяет уникальную трехмерную форму белка. Водородная связь между аминогруппами и карбоксильными группами в соседних областях белковой цепи иногда вызывает определенные паттерны сворачивания.Известные как альфа-спирали и бета-листов , эти стабильные паттерны сворачивания составляют вторичную структуру белка. Большинство белков содержат несколько спиралей и листов в дополнение к другим, менее распространенным паттернам (рис.
2). Совокупность образований и складок в единой линейной цепи аминокислот — иногда называемой полипептидом — составляет третичную структуру белка. Наконец, четвертичная структура белка относится к тем макромолекулам с множеством полипептидных цепей или субъединиц.Окончательная форма, принятая вновь синтезированным белком, обычно является наиболее энергетически выгодной. Когда белки сворачиваются, они тестируют множество конформаций, прежде чем достичь своей окончательной формы, которая является уникальной и компактной. Сложенные белки стабилизируются тысячами нековалентных связей между аминокислотами. Кроме того, химические силы между белком и его непосредственным окружением способствуют формированию и стабильности белка. Например, белки, которые растворены в цитоплазме клетки, имеют на своей поверхности гидрофильные (водолюбивые) химические группы, тогда как их гидрофобные (водоотталкивающие) элементы имеют тенденцию скрываться внутри.Напротив, белки, которые вставлены в клеточные мембраны, демонстрируют некоторые гидрофобные химические группы на своей поверхности, особенно в тех областях, где поверхность белка подвергается воздействию липидов мембран. Однако важно отметить, что полностью свернутые белки не принимают форму. Скорее, атомы в этих белках остаются способными совершать небольшие движения.
Несмотря на то, что белки считаются макромолекулами, они слишком малы, чтобы их можно было визуализировать даже в микроскоп.Итак, ученые должны использовать косвенные методы, чтобы выяснить, как они выглядят и как сложены. Наиболее распространенным методом исследования структуры белков является рентгеновская кристаллография . С помощью этого метода твердые кристаллы очищенного белка помещаются в пучок рентгеновских лучей, и картина отклоненных рентгеновских лучей используется для прогнозирования положений тысяч атомов в кристалле белка.
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.
Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.
Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Дополнительный белок — достойный диетический выбор, но не переусердствуйте — Harvard Health Blog
АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого.Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
С точки зрения диеты, вчера я был хорош. На завтрак у меня была яичница с сальсой; салат из шпината с жареной курицей на обед; горсть миндаля на перекус; небольшой кусочек лосося, брокколи и коричневого риса на ужин; и фрукты на десерт.
Я говорю «хорошо», потому что мне нравится ограничивать потребление углеводов одним приемом пищи в день — в данном случае ужином.Это заставляет меня чувствовать себя лучше, чем есть углеводы в течение дня. Я не придерживаюсь какой-то конкретной диеты, а просто стараюсь есть то, что считаю здоровым. Это означает, что вы должны есть больше белковой пищи, чем углеводной. Оказывается, я не одна.
Международный совет по информации о продуктах питания сообщает, что 50% потребителей заинтересованы во включении большего количества белка в свой рацион, а 37% считают, что белок помогает при похудании. Исследование, опубликованное в выпуске журнала Journal of Nutrition Education and Behavior за май / июнь 2013 г., показало, что 43% опрошенных женщин употребляют в пищу больше белка для предотвращения набора веса, и эта стратегия была связана с потерей веса.
Но то, что люди что-то делают, не делает их здоровыми. Я спросил доктора Мишель Хаузер, научного сотрудника по медицине в Гарвардской медицинской школе и сертифицированного шеф-повара и специалиста по питанию, стоит ли есть больше белка и сократить потребление углеводов.
«Если вы едите больше белка, но у вас есть хорошее сочетание свежих фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, чтобы восполнить остаток, это нормально», — сказал мне доктор Хаузер. Одно из преимуществ употребления в пищу большего количества продуктов, богатых белком, заключается в том, что люди, которые это делают, также склонны исключать излишне переработанные углеводы, такие как белый хлеб и расфасованные продукты, такие как печенье и крекеры.Такие продукты быстро перевариваются и превращаются в сахар в крови и, как правило, содержат мало полезных для здоровья питательных веществ.
Но вовсе не обязательно исключать все углеводы и сосредотачиваться только на белках. Такая стратегия питания может принести краткосрочную выгоду для похудания, но также может иметь некоторые долгосрочные риски.
Что такое белок
Белок — важная часть нашего рациона. Он нужен нам для создания и восстановления клеток, а также для создания здоровых мышц, органов, желез и кожи. Каждому нужна минимальная сумма каждый день.Институт медицины рекомендует 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Для человека, который весит 150 фунтов, это означает 54 грамма белка в день. Еще один совет — убедитесь, что не менее 15% ваших ежедневных калорий поступает из белка.
Как большее количество белка и меньше углеводов в рационе может иметь значение для похудания или контроля веса? «Белок требует больше энергии для переваривания, чем рафинированные углеводы, а также дает вашему телу чувство сытости», — говорит д-р Хаузер.Доказано, что низкоуглеводные диеты помогают некоторым людям похудеть.
Но в долгосрочной перспективе слишком много белка и слишком мало углеводов, возможно, не самый лучший план для здоровья.
Такой режим питания связан с повышенным риском развития остеопороза. Это потому, что переваривание белка высвобождает кислоты в кровоток. Организм нейтрализует эти кислоты с помощью кальция, который при необходимости можно извлечь из костей. Употребление слишком большого количества белка также заставляет почки работать тяжелее. У здоровых людей это обычно не представляет проблемы.Но людям с заболеванием почек или диабетом (который связан с заболеванием почек) необходимо следить за своим ежедневным потреблением белка, чтобы не перегружать почки.
Лишение себя углеводов также может повлиять на мозг и мышцы, которым для эффективного функционирования необходима глюкоза (топливо, получаемое при переваривании углеводов). Волокно, содержащееся в некоторых продуктах, богатых углеводами, помогает кишечнику опорожняться. И помните, что здоровые источники углеводов, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, содержат множество витаминов, минералов и других питательных веществ.
Разумный выбор белков
Это нормально — сократить потребление углеводов и есть больше белка, но убедитесь, что вы также получаете немного углеводов в свой ежедневный рацион. «Если вы придерживаетесь здоровой диеты, от 40% до 60% калорий должны поступать из необработанных углеводов», — говорит доктор Хаузер. Для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий в день, 40% составляют 800 калорий или 200 граммов углеводов. (Примечание для себя: увеличьте количество углеводов.)
Но есть хорошие и плохие углеводы, а также хорошие и плохие белки.Продукты, содержащие цельные неочищенные углеводы, такие как цельная пшеница, овес, киноа и т. Д., Превосходят продукты, состоящие из сильно переработанной пшеницы или других зерен. Постное мясо, птица, морепродукты и растительные источники белка, такие как бобы и орехи, гораздо полезнее жирного мяса и обработанного мяса, такого как колбаса или мясные деликатесы.
Хорошее и плохое может сбивать с толку, поэтому доктор Хаузер предлагает несколько простых принципов.
Выберите здоровую троицу. В каждый прием пищи включайте продукты, содержащие жир, клетчатку и белок.Клетчатка заставляет вас чувствовать себя сытым сразу же, белок помогает вам оставаться сытым дольше, а жир взаимодействует с гормонами в вашем теле, чтобы вы перестали есть. Добавление орехов в свой рацион — хороший способ поддерживать вес, потому что в нем есть все три.
Избегайте продуктов с высокой степенью обработки. Чем ближе еда к тому, как она появилась, тем дольше она переваривается, тем мягче влияет на уровень сахара в крови и тем больше питательных веществ она будет содержать.
Выбирайте самые полезные источники белка. Хорошие продукты, богатые белком, включают рыбу, птицу, яйца, бобы, бобовые, орехи, тофу, а также нежирные или обезжиренные молочные продукты.
Эти три стратегии соответствуют средиземноморскому и диетическому подходам к диетам для остановки гипертонии (DASH). Диета DASH включает 2 или меньше порций белка в день, в основном из птицы или рыбы. «Средиземноморская диета использует белок из рыбы как центральный элемент еды, а другое мясо — как дополнительный компонент еды», — говорит д-р Хаузер.
Мне пришлось спросить, важно ли распределить углеводы в течение дня или можно ограничиться одним приемом пищи, как я.«Если вам легче есть углеводы за один раз в день, а не выкладывать их в течение дня, это нормально. Вы можете разбрасывать углеводы по своему усмотрению », — говорит д-р Хаузер.
Итак, я узнал, что, хотя вчера я был «хорош» в еде, теперь я знаю, что могу стать лучше.
Идентификация долгоживущих синаптических белков с помощью протеомного анализа оборота синаптосомных белков
% PDF-1.4 % 116 0 объект > эндобдж 117 0 объект > поток DOI: 10.1073 / pnas.1720956115application / pdf
doi.org/10.1073/pnas.17209561152018-04-05false10.1073/pnas.1720956115Потребность в белке в раннем возрасте и при долгосрочном здоровье | Американский журнал клинического питания
РЕФЕРАТ
Целью этого обзора было обобщить отдельные аспекты потребления белка для здоровья в течение первых 2 лет жизни.
В этот период наблюдается заметное увеличение потребления белка от потребления ~ 5% энергии из белка (PE%) у младенца, находящегося исключительно на грудном вскармливании, до ~ 15 PE% при введении прикорма. В этом возрасте среднее потребление белка примерно в 3 раза превышает физиологическую потребность, но некоторые дети получают в 4–5 раз больше физиологической потребности. Белок из коровьего молока составляет основную часть потребления белка детьми ясельного возраста и, по-видимому, оказывает специфическое влияние на концентрацию инсулиноподобного фактора роста I.Мясо имеет высокое содержание белка, но небольшое количество мяса, необходимое для обеспечения хорошего статуса железа, оказывает меньшее влияние на общее потребление белка. Разница в потреблении белка между детьми, находящимися на грудном вскармливании и на искусственном вскармливании, вероятно, сыграет роль в различии между детьми, вскармливаемыми грудью и детьми, вскармливаемыми смесью. Появляются доказательства того, что высокое потребление белка в течение первых 2 лет жизни является фактором риска дальнейшего развития избыточного веса и ожирения. Поэтому представляется разумным избегать потребления большого количества белка в течение первых 2 лет жизни.Это может быть достигнуто за счет снижения верхнего допустимого предела содержания белка в детских смесях для первого года жизни и ограничения потребления коровьего молока на втором году жизни.
ВВЕДЕНИЕ
Потребление протеина, как по количеству, так и по качеству, в течение первых 2 лет жизни имеет важное влияние на рост, развитие нервной системы и здоровье в долгосрочной перспективе. Хотя есть ограниченные данные о том, что здоровые младенцы в богатых странах не получают достаточного количества белка для удовлетворения физиологических потребностей, появляются новые доказательства того, что высокое потребление белка в течение первых 2 лет жизни может на самом деле иметь долгосрочные негативные последствия для здоровья (1).
.Младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, получают на ~ 0,5 г · кг −1 · d −1 больше белка, чем дети, находящиеся на грудном вскармливании. Кроме того, источник белка в детских смесях сильно отличается от грудного молока, так что содержание аминокислот в рационе младенца, вскармливаемого смесью, отличается от такового в рационе ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Дополнительные изменения в потреблении белка происходят при введении в рацион прикорма. Согласно рекомендациям ВОЗ / ФАО / УООН в отношении потребления белка 2007 года, безопасный уровень — это средняя оценка физиологической потребности в потреблении белка плюс 2 стандартных отклонения.Средний безопасный уровень постепенно снижается с 1,77 г · кг −1 · сут −1 в возрасте 1 мес до 0,97 г · кг −1 · сут −1 · сут в возрасте 2 лет (2). Целью этого обзора было обобщить отдельные аспекты воздействия на здоровье потребления белка в течение первых 2 лет жизни. Термин «процентное содержание энергии в виде белка» (PE%) 5 будет использоваться повсюду, что упрощает сравнение энергетических требований, энергозатрат и энергетического содержания пищи.
ИЗМЕНЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ К БЕЛКАМ
Одной из характеристик периода прикорма является заметное увеличение потребления белка, особенно у детей, вскармливаемых исключительно грудью.Выраженное в виде PE%, грудное молоко содержит ~ 5 PE%, тогда как продукты для прикорма содержат ~ 15-20 PE%, что в 3-4 раза больше. Также наблюдается снижение PE%, необходимого для удовлетворения физиологических потребностей в течение первых 2 лет жизни. PE%, необходимый в диете для удовлетворения физиологических потребностей, может быть рассчитан из общей потребности в белке на килограмм массы тела и средней потребности в энергии с использованием рекомендаций ВОЗ / ФАО / УООН 2007 года. Диета с 5,6 PE% обеспечивает среднюю потребность в белке в возрасте 6 месяцев, что близко к PE% грудного молока.
Безопасное потребление составляет до 2 SD выше среднего значения 5,6 PE% или 7,7 PE%. Процент PE, необходимый для удовлетворения физиологических потребностей, снижается в последующие годы. К 2,5 годам средний PE% снизился до 3,8, а безопасное потребление — до 5,2 PE%. По данным Института медицины, приемлемый диапазон распределения макронутриентов для белка для возрастной группы от 1 до 3 лет составляет 5-20 PE%, что охватывает диапазон PE% от грудного молока до прикорма, включая цельное коровье молоко ( 3).
БЕЛКОВЫЙ СОДЕРЖАНИЕ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ
Содержание белка в продуктах питания для младенцев и детей ясельного возраста сильно различается.Самый важный и, как правило, самый крупный источник белка — это детские смеси и коровье молоко. Типичные значения составляют 5, 7–9 и 20 ПЭ% для грудного молока, детской смеси и цельного коровьего молока соответственно. В коровьем молоке с пониженным содержанием жира PE% очень высок (28 PE% в 2% молоке и 39 PE% в обезжиренном молоке), что является одной из причин того, что молоко с пониженным содержанием жира обычно не рекомендуется для младенцев и детей ясельного возраста. Значения для мяса варьируются от 30 до 60 ПЭ%, в зависимости от жирности мяса, но количество мяса, потребляемого в этой возрастной группе, обычно невелико (10–25 г / день), так что влияние на общую потребление белка несколько ограничено.Для младенца, вскармливаемого исключительно грудью, которому вводят прикорм без каких-либо молочных продуктов, есть свидетельства того, что красное мясо является подходящим прикормом. Это не только хороший источник гемового железа, но и хороший источник белка, который отличается от белка, содержащегося в грудном молоке или детских смесях (4). Фактически, без мяса эти младенцы могут потреблять меньше, чем идеальное, белка. Также вероятно, что белок, содержащийся в мясе, обладает меньшими свойствами, способствующими росту, как это было показано у детей старшего возраста (5).
Согласно исследованиям диетического питания в возрасте ~ 12 месяцев, среднее потребление белка составляет 3–4 г / кг массы тела или 14–16 PE%. В обзоре Rolland-Cachera и др. (6), сравнивающем европейские страны, среднее потребление белка было аналогичным, за исключением Италии, где указанное среднее потребление было очень высоким (5,1 г / кг массы тела или 19,5 PE%). В большом исследовании, проведенном в США на основе исследования кормления младенцев и детей ясельного возраста (FITS), проведенного в 2008 году, оценивалось потребление пищи младенцами и детьми ясельного возраста (7).В возрастной группе от 6 до 11 месяцев среднее потребление составляло 9 PE%, а 90-й процентиль — 13 PE%. У детей ясельного возраста (12–23 мес.) Среднее потребление составляло 15 PE%, а 90-й процентиль — 19 PE%. У пяти процентов малышей потребление превышало верхний предел допустимого диапазона распределения макроэлементов, который составляет 20 ПЭ%. В небольшом недавнем исследовании из Балтимора, штат Мэриленд, среднее (± стандартное отклонение) содержание белка в рационе детей в возрасте от 7 до 12 месяцев составляло 9,7 ± 2,8% PE и 13,3 ± 3,6% PE в возрасте 13–24 лет. Мо возрастная группа (8).
Таким образом, в младенчестве и среди детей ясельного возраста среднее потребление белка в 3-4 раза превышает физиологические потребности, но с большими вариациями.
Различается не только количество белка, но и качество белка. Младенцы получают широкий диапазон аминокислот, потому что аминокислотные профили грудного молока и стандартных смесей коровьего молока сильно различаются. Грудное молоко содержит в ~ 4 раза больше свободных аминокислот (FAA), чем в смеси коровьего молока (3000 по сравнению с 600–800 мкмоль / л) (9).В детских смесях на основе сои его содержание обычно составляет 1400 мкмоль / л (9). Гидролизованная формула (экстенсивно или частично гидролизованная) содержит еще более высокие концентрации FAA. Влияние различных аминокислотных профилей изучается и может влиять на рост и насыщение, что, в свою очередь, может иметь долгосрочные последствия.
БЕЛК И РОСТ
Влияние раннего потребления белка на рост и ожирение было протестировано в крупном межстрановом исследовании Европейской программы по детскому ожирению (CHOP) (10).Младенцам, находящимся на искусственном вскармливании, в возрасте до 8 недель случайным образом распределялись смеси с 2 различными содержаниями белка. В течение первых 4 месяцев содержание протеина в смесях составляло 1,8 г или 2,2 г / 100 ккал. В возрасте 4 мес. Младенцев переводили на смеси со значительно более высоким содержанием белка. В группах с низким и высоким потреблением белка содержание белка составляло 2,9 и 4,4 г / 100 ккал соответственно. Для сравнения: грудное молоко и цельное коровье молоко содержат ~ 1,4 и 5,5 г / 100 ккал соответственно. Те, кто получал смеси с более высоким содержанием белка, имели значительно более высокий набор веса, а в возрасте 12 и 24 месяцев ИМТ был значительно выше в группе с более высоким содержанием белка, даже несмотря на то, что вмешательство было остановлено в 12 месяцев.Между двумя группами вмешательства не было различий в линейном росте. Модель роста в группе, получавшей смеси с самым низким содержанием протеина, имела характер роста, который существенно не отличался от контрольной группы, находящейся на грудном вскармливании. Данные о росте подтверждаются данными об инсулиноподобном факторе роста I (IGF-I) и секреции инсулина, измеренными в возрасте 6 месяцев (11). Значения IGF-I были значительно выше в группе с высоким содержанием белка по сравнению с группой с низким содержанием белка. Интересно, что значения IGF-I в группе, находящейся на грудном вскармливании, были значительно ниже, чем в группе с низким потреблением белка, несмотря на схожие модели роста.Для секреции инсулина картина была такой же: самые высокие значения для группы с высоким содержанием белка, медианные значения для группы с низким содержанием белка и самые низкие значения для группы, находящейся на грудном вскармливании.
Эти данные подчеркивают разницу в гормональной реакции у детей, находящихся на грудном вскармливании и на искусственном вскармливании, предполагая, что на гормональный ответ влияет не только разница в потреблении белка. В датском обсервационном исследовании измеряли IGF-I и инсулин натощак у младенцев в возрасте 9 месяцев, которые уже начали период прикорма (12, 13).Примерно половина младенцев все еще частично находилась на грудном вскармливании. Отмечена значительная доза-реакция на потребление грудного молока. Для концентраций как IGF-I, так и инсулина натощак, чем выше потребление грудного молока, тем ниже концентрация IGF-I и инсулина.
Когда исследование CHOP было опубликовано, оно сопровождалось редакционным комментарием (14). В редакционной статье говорилось, что данные отражают сложность взаимодействия между потреблением белка и сытостью, и необходимы дополнительные данные и более глубокое понимание возможного механизма, прежде чем предпринимать какие-либо изменения в практике вскармливания младенцев.Даже в этом случае производители детских смесей в последнее время проявляют тенденцию к снижению содержания белка в детских смесях, чтобы получить потребление белка и характер роста, близкий к таковым у детей, находящихся на грудном вскармливании. Закон США о смесях допускает широкий диапазон содержания белка в детских смесях от 1,8 до 4,5 г / 100 ккал (15). Codex Alimentarius и директива Европейского Союза имеют нижний верхний предел с допустимым диапазоном протеина от 1,8 до 3,0 г / 100 ккал (16, 17).
ПОЧЕЧНОЕ ВЛИЯНИЕ БЕЛКА
Высокое потребление белка влияет не только на рост.Скорость клубочковой фильтрации увеличивается за счет более высокой нагрузки растворенными веществами в почках. Если потребление белка очень высокое в раннем младенчестве (до 4 мес.), Что происходит при даче неразбавленного коровьего молока в этом возрасте, скорость клубочковой фильтрации не может справиться с нагрузкой растворенных веществ в почках, что приводит к гипернатремическому обезвоживанию.
Исследование CHOP показало увеличение почек с помощью ультразвука в группе с более высоким потреблением белка по сравнению с группой с более низким потреблением белка (18). В другом исследовании увеличение почек у детей, вскармливаемых смесью, по сравнению с грудным вскармливанием было показано через 3 месяца (19).Однако при последующем наблюдении в возрасте 18 месяцев не было различий в размере почек между двумя группами. Это говорит о том, что увеличение размера почек было адаптивным и обратимым процессом. Возможно, что непрерывная гиперфильтрация, связанная с постоянным высоким потреблением белка, приводит к гломерулосклерозу и гипертонии у здоровых доношенных детей, но это кажется маловероятным для детей с нормальным количеством нефронов (20).
Избыточный вес и ожирение
Все больше исследований показывают, что высокое потребление белка в течение первых 1-2 лет жизни связано с повышенным риском избыточного веса и ожирения в более позднем детстве.Исследование CHOP показало, что эффект высокого потребления белка в течение первых 12 месяцев жизни приводит к более высокому ИМТ в возрасте 2 лет (10). Несколько обсервационных исследований сообщили о значительной положительной связи между потреблением белка в возрасте 12–24 мес. И ИМТ, измеренным в 4–8 лет (1, 21–25). Ограничением этих исследований является то, что за детьми наблюдали только до 8-летнего возраста, и только в двух исследованиях измерялся состав тела, чтобы показать, что потребление белка положительно связано с жировыми отложениями (23, 25).
В отличие от эффекта раннего потребления белка на более поздний избыточный вес и ожирение, интересно, что эффекты потребления жира в течение первых 2 лет жизни, по-видимому, мало или совсем не влияют на последующее ожирение. В обзоре Агостони и Кароли (26) о роли потребления жиров в первые 2 года жизни и более позднем развитии неинфекционных заболеваний был сделан вывод об отсутствии доказательств какой-либо убедительной связи между потреблением жиров в течение 6 лет.
до 24-месячного возраста и более поздние показатели ожирения.Отсутствие связи было дополнительно подтверждено недавним небольшим исследованием Rolland-Cachera et al (27), предполагающим, что более высокое потребление жиров в раннем возрасте может даже защитить от избыточного веса. В этом исследовании, которое было продолжением наблюдательной когорты, была выявлена значимая отрицательная связь между потреблением жира в возрасте 2 лет и массой жира тела и концентрацией лептина в сыворотке в возрасте 20 лет. На основании этого и других исследований было высказано предположение, что ограничение потребления жиров в молодом возрасте может активировать адаптивные механизмы для предотвращения недостаточного веса, тем самым повышая предрасположенность к избыточному весу, метаболическим заболеваниям и резистентности к лептину в более позднем возрасте.
СОСТАВ КУЗОВА И IGF-I
В течение первых 2 лет жизни наблюдаются заметные изменения в составе тела. Толщина кожной складки, ИМТ и жировые отложения увеличиваются до возраста ~ 9 мес, а затем уменьшаются, после чего происходит еще одно увеличение в возрасте ~ 6 лет. Похоже, что диета также оказывает заметный эффект. В метаанализе 15 исследований Gale et al (28) показали, что на грудном вскармливании по сравнению с искусственным вскармливанием младенцы набирали больше жира в течение первых 6 месяцев младенчества и меньше жира в течение вторых 6 месяцев жизни.Вполне вероятно, что различия и изменения в потреблении белка с течением времени играют роль в этих изменениях жирового состава тела. В обзоре недавних исследований IGF-I и питания в раннем детстве было высказано предположение, что у здоровых младенцев наблюдалась закономерность снижения значений IGF-I до возраста ~ 9 месяцев, после чего наблюдалось повышение. (29). Этот паттерн противоположен паттерну изменения ИМТ, который достигает пика примерно через 9 месяцев жизни. Поскольку значения IGF-I в раннем возрасте стимулируются потреблением белка и связаны с изменениями в составе тела, предполагается, что белок может играть важную роль в развитии состава тела; однако необходимы дополнительные исследования.
FAA И АППЕТИТ
Новым аспектом потребления белка в молодом возрасте является влияние FAA на регуляцию аппетита. Mennella et al (30) обнаружили, что младенцы, случайным образом назначенные на детскую смесь с гидролизованным белком коровьего молока, которая имеет высокое содержание FAA, потребляли меньше смеси по сравнению с детьми, получавшими обычную детскую смесь на основе коровьего молока, и имели рост модель ближе к младенцам на грудном вскармливании. В другом исследовании глутамат, один из наиболее распространенных жирных кислот в гидролизованной детской смеси, был добавлен к цельнобелковой детской смеси из коровьего молока (31).Добавление глутамата привело к значительному сокращению времени приема пищи и снижению потребления энергии. Глутамат играет важную роль в регуляции насыщения у взрослых. Это самый распространенный FAA в грудном молоке, и он также может играть роль в регуляции аппетита у младенцев, находящихся на грудном вскармливании (32). Таким образом, источник белка в детских смесях может иметь различные метаболические эффекты.
ВОПРОСЫ ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ БУДУЩИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
В будущих исследованиях следует рассмотреть следующие вопросы:
Как потребление белка влияет на состав тела?
Каковы долгосрочные эффекты различных моделей телосложения?
В течение какого возрастного окна высокое потребление белка связано с более поздним избыточным весом и ожирением?
Какова роль общего белка и молочного белка?
Чтобы понять механизмы, лежащие в основе взаимосвязей между ранним потреблением белка, ростом и более поздним риском заболевания, необходимы продольные исследования, посвященные сложному взаимодействию между следующим:
Грудное вскармливание и прикорм
Увеличение веса, линейный рост и состав тела
Гормональная регуляция IGF-I, инсулина и гормонов аппетита
ВЫВОДЫ
Начиная с возраста ~ 6 мес.
, Когда вводится прикорм, все младенцы в богатых странах будут получать потребление белка, которое соответствует их физиологическим потребностям, при условии, что диеты не являются экстремальными и младенцы получают соответствующий прикорм.Некоторые младенцы потребляют очень много белка в период прикорма, особенно если они потребляют много коровьего молока. Новые данные свидетельствуют о том, что высокое потребление белка может иметь негативные последствия, вызывая более высокую скорость роста, что увеличивает риск последующего избыточного веса и ожирения. Были некоторые мысли об установлении верхнего уровня потребления белка в течение первых лет жизни, который учитывал бы риск избыточного веса и ожирения. Agostoni et al (33) предложили максимально приемлемый уровень 14 PE% для детей в возрасте от 12 до 24 месяцев.Комитет по питанию Европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) в 2008 году пришел к выводу, что, несмотря на опасения, что высокое потребление белка может увеличить риск ожирения, доказательств недостаточно, чтобы предложить более высокий уровень потребления белка в настоящее время. (34).
Потребление коровьего молока — важный фактор в определении общего потребления белка в молодом возрасте. Большинство стран рекомендуют подождать до достижения возраста 12 месяцев, прежде чем вводить коровье молоко из-за отрицательного воздействия на уровень железа, а также во избежание высокого потребления белка.Нет четких рекомендаций о том, сколько коровьего молока необходимо в возрасте от 12 до 24 месяцев. Американская академия педиатрии рекомендует ограничить потребление цельного молока до 1 литра (32 унции или 946 мл) (35), тогда как в Канаде советуют ограничить потребление до 720 мл (24 унции) (36). Рекомендуемая оптимальная суточная доза коровьего молока — 500 мл / день (37). Если 12-месячный ребенок весом 10 кг будет выпивать пол-литра цельного коровьего молока в день, это обеспечит ~ 38% его или ее энергетических потребностей и ~ 1.
6 г белка / кг массы тела (примерно на 50% больше физиологической потребности). В настоящее время в США существует тенденция к использованию обезжиренного молока на втором году жизни для младенцев с риском избыточного веса или ожирения, что по иронии судьбы увеличивает PE% в рационе (38). Поэтому, учитывая появляющиеся доказательства отрицательных эффектов высокого потребления белка, кажется разумным 1 ) рассмотреть возможность снижения верхнего предела содержания белка в различных смесях, используемых в первый год жизни, и 2 ) ограничить потребление коровьего молока, особенно коровьего молока с пониженным содержанием жира (которое имеет высокий ПЭ%), в течение второго года жизни из-за высокого содержания в нем белка.
Авторы выражают признательность за вклад, полученный по этой теме от Анни Ларнкьяер, Кристиана Мёльгаарда и Мари Франсуазы Роллан-Кашера.
Обязанности авторов были следующими: KFM: написал первый черновик рукописи; а также ФРГ и КФМ: участвовали в последующих редакциях и подготовке рукописи к публикации. Ни один из авторов не сообщил о конфликте интересов.
ССЫЛКИ
1.Michaelsen
KF
,Larnkjaer
A
,Molgaard
C
.Количество и качество пищевых белков в течение первых двух лет жизни в зависимости от риска НИЗ во взрослом возрасте
.Nutr Metab Cardiovasc Dis
2012
;22
:781
—6
.2.ВОЗ / ФАО / УООН
.Потребность в белках и аминокислотах в питании человека
.Женева, Швейцария
:Всемирная организация здравоохранения
,2007
.3.Медицинский институт
.Диетические справочные нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот
.Вашингтон, округ Колумбия
:The National Academies Press
,2005
.4.Krebs
NF
,Sherlock
LG
,Westcott
J
,Culbertson
D
,Hambidge
KM
L
KM Roberts
,Франк
DN
.
Влияние различных режимов прикорма на уровень железа и кишечную микробиоту у младенцев, находящихся на грудном вскармливании
.J Pediatr
2013
;163
:416
—23
. 5.Hoppe
C
,Molgaard
C
,Vaag
A
,Barkholt
V
,Michaelsen
KF
.Высокое потребление молока, но не мяса увеличивает s-инсулин и инсулинорезистентность у 8-летних мальчиков
.евро J Clin Nutr
2005
;59
:393
—8
.6.Rolland-Cachera
MF
,Deheeger
M
,Bellisle
F
.Рост распространенности ожирения среди 18-летних мужчин в Швеции: данные о ранних детерминантах
.Acta Paediatr
1999
;88
:365
—7
.7.Butte
NF
,Fox
MK
,Briefel
RR
,Siega-Riz
AM
,Dwyer
JT
000000000CCC Deming.Потребление питательных веществ младенцами, детьми ясельного и дошкольного возраста в США соответствует или превышает референсную диету
.J Am Diet Assoc
2010
;110
(доп.
):S27
—37
.8.Sharma
S
,Kolahdooz
F
,Butler
L
,Budd
N
,Rushovich
B
,000000 JTELHIN000 G MukhinaКабальеро
В
.Оценка рациона питания младенцев и детей ясельного возраста в возрасте от 0 до 24 месяцев в Балтиморе, Мэриленд, США
.Nutr J
2013
;12
:52
.9.Agostoni
C
,Carratu
B
,Boniglia
C
,Riva
E
,Sanzini
E
.Содержание свободных аминокислот в стандартных смесях для младенцев: сравнение с грудным молоком
.
J Am Coll Nutr
2000
;19
:434
—8
.10.Koletzko
B
,von Kries
R
,Closa
R
,Escribano
J
,Scaglioni
S
,0007
GI ,Demmelmair
H
,Gruszfeld
D
,Dobrzanska
A
и др.Низкое содержание белка в детских смесях связано с меньшим весом в возрасте до 2 лет: рандомизированное клиническое исследование
.Am J Clin Nutr
2009
;89
:1836
—45
.11.Socha
P
,Grote
V
,Gruszfeld
D
,Janas
R
,Demmelmair
H
,9000 Monaster
,Scaglioni
S
,Verduci
E
,Dain
E
и др.Потребление молочного белка, метаболико-эндокринный ответ и рост в младенчестве: данные рандомизированного клинического исследования
.Am J Clin Nutr
2011
;94
(доп.
):1776S
—84S
.12.Madsen
AL
,Larnkjaer
A
,Molgaard
C
,Michaelsen
KF
.IGF-I и IGFBP-3 у здоровых 9-месячных младенцев из когорты SKOT: грудное вскармливание, диета и позднее ожирение
.Горба роста IGF Res
2011
;21
:199
—204
. 13.Madsen
AL
,Schack-Nielsen
L
,Larnkjaer
A
,Molgaard
C
,Michaelsen
KF
.Детерминанты уровня глюкозы в крови и инсулина у здоровых доношенных 9-месячных детей из Дании: когорта SKOT
.Диабет Мед
2010
;27
:1350
—7
.14.Калхан
SC
.Оптимальное потребление белка у здоровых младенцев
.Am J Clin Nutr
2009
;89
:1719
—20
.15.
Текущая надлежащая производственная практика, процедуры контроля качества, факторы качества, требования к уведомлению, а также записи и отчеты для производства детских смесей
, 21 CFR, раздел 106 (1996
) .16.ФАО / ВОЗ
.Стандарт на детские смеси и смеси для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев.
CODEX STAN 72 (1981
). 18.Escribano
J
,Luque
V
,Ferre
N
,Сарагоса-Джордана
M
,Grote
V
,000000 Grote000 BG
00000040004000 BG000000 Koletzko4000
,Socha
P
,Dain
E
,Van Hees
JN
и др.Повышенное потребление белка увеличивает объем и функцию почек у здоровых младенцев
.Kidney Int
2011
;79
:783
—90
.19.Schmidt
IM
,Main
KM
,Damgaard
IN
,Mau
C
,Haavisto
AM
,000
000000000 Chellako4000Петерсен
JH
,Scheike
T
,Olgaard
K
.Рост почек у 717 здоровых детей в возрасте 0-18 месяцев: продольное когортное исследование
.Педиатр Нефрол
2004
;19
:992
—1003
.20.Carmody
JB
,Charlton
JR
.Краткосрочная беременность, долгосрочный риск: недоношенность и хроническая болезнь почек
.Педиатрия
2013
;131
:1168
—79
. 21.Ohlund
I
,Hernell
O
,Hornell
A
,Stenlund
H
,Lind
T
.ИМТ в возрасте 4 лет связан с предыдущим и текущим потреблением белка, а также с ИМТ отца
.евро J Clin Nutr
2010
;64
:138
—45
. 22.Günther
AL
,Buyken
AE
,Kroke
A
.
Потребление белка в период прикорма и в раннем детстве и связь с индексом массы тела и процентным содержанием жира в организме в возрасте 7 лет
.Am J Clin Nutr
2007
;85
:1626
—33
. 23.Günther
AL
,Remer
T
,Kroke
A
,Buyken
AE
.Раннее потребление белка и риск ожирения в дальнейшем: какие источники белка в какие моменты времени в младенчестве и детстве важны для индекса массы тела и процента жира в организме в возрасте 7 лет?
Am J Clin Nutr
2007
;86
:1765
—72
.24.Гуннарсдоттир
I
,Торсдоттир
I
.Связь между ростом и кормлением в младенчестве и индексом массы тела в возрасте 6 лет
.Int J Obes Relat Metab Disord
2003
;27
:1523
—7
,25.Rolland-Cachera
MF
,Deheeger
M
,Akrout
M
,Bellisle
F
.Влияние макроэлементов на развитие ожирения: последующее исследование питания и роста от 10 месяцев до 8 лет
.Int J Obes Relat Metab Disord
1995
;19
:573
—8
0,26.Agostoni
C
,Caroli
M
.Роль жиров в первые два года жизни в связи с последующим развитием НИЗ
.Nutr Metab Cardiovasc Dis
2012
;22
:775
—80
.27.Rolland-Cachera
MF
,Maillot
M
,Deheeger
M
,Souberbielle
JC
,Peneau
HerInt J Obes (Лондон)
2012
. 28.Gale
C
,Logan
KM
,Santhakumaran
S
,Parkinson
JR
,Hyde
MJ
,000 Modi000000 ModiВлияние грудного вскармливания по сравнению с искусственным вскармливанием на состав тела младенца: систематический обзор и метаанализ
.
Am J Clin Nutr
2012
;95
:656
—69
. 29.Ларнкьер
A
,Мольгаард
C
,Michaelsen
KF
.Влияние раннего питания на ось инсулиноподобного фактора роста и последующие последствия для здоровья
.Curr Opin Clin Nutr Metab Care
2012
;15
:285
—92
.30.Mennella
JA
,Ventura
AK
,Beauchamp
GK
.Характер дифференцированного роста среди здоровых младенцев, получавших протеиновый гидролизат или смеси коровьего молока
.Педиатрия
2011
;127
:110
—8
.31.Ventura
AK
,Beauchamp
GK
,Mennella
JA
.Регулирование потребления для младенцев: влияние содержания свободного глутамата в детских смесях
.Am J Clin Nutr
2012
;95
:875
—81
.32.Agostoni
C
,Carratu
B
,Boniglia
C
,Lammardo
AM
,Riva
E
,Sanzini
Увеличение свободного глутамина и глутаминовой кислоты в грудном молоке в течение трехмесячного периода лактации
.J Педиатр Гастроэнтерол Нутр
2000
;31
:508
—12
.33.Agostoni
C
,Scaglioni
S
,Ghisleni
D
,Verduci
E
,Giovannini
Miva4,
Miva4,
EСколько протеина безопасно?
Int J Obes (Лондон)
2005
;29
(доп. 2
):S8
—13
. 34.Agostoni
C
,Decsi
T
,Fewtrell
M
,Goulet
O
,Kolacek
S
,000
000 Klet
,000 Kolet
Moreno
L
,Puntis
J
,Rigo
J
и др.Дополнительное питание: комментарий Комитета по питанию ESPGHAN
.
J Педиатр Гастроэнтерол Нутр
2008
;46
:99
—110
0,37.Agostoni
C
,Turck
D
.Вредно ли коровье молоко для здоровья ребенка?
J Pediatr Gastroenterol Nutr
2011
;53
:594
—600
0,38.Дэниелс
SR
,Грир
FR
.Скрининг липидов и здоровье сердечно-сосудистой системы в детстве
.Педиатрия
2008
;122
:198
—208
.СОКРАЩЕНИЯ
CHOP
Европейская программа по борьбе с детским ожирением
FAA
IGF-I
инсулиноподобный фактор роста I
PE%
процент энергии в виде белка
© Американское общество питания, 2014 г.
Что такое протеин длительного действия?
Как эффективно использовать казеин.
Многие из вас уже слышали о термине «протеины длительного действия», но вы не можете точно знать, что это влечет за собой и как это влияет на ваше тело во время тренировки.
Протеин длительного действия может быть хорошим способом получить дополнительное питание и продлить время кормления для ваших проработанных групп мышц в течение дня и даже ночью в состоянии покоя.
Наиболее часто обсуждаемый протеин длительного действия, который может помочь особенно ночью, и который мы обсудим сегодня, — это казеин.Казеин — это белок, полученный из группы продуктов, богатых кальцием, молока и сыра. Он также содержится в обработанных пищевых продуктах и других молочных продуктах, в которых он также присутствует в большом количестве.
Итак, я слышал, вы спрашиваете, зачем вам нужен казеин в собственном рационе? У казеина много преимуществ, и он может добавить столь необходимую положительную вариацию к вашим потребностям в тренировках и диете.
Наряду с другими качественными белками, такими как соя и сыворотка, казеин обладает уникальной способностью обеспечивать постоянный медленный поток аминокислот, которого хватит на несколько часов.Этот постоянный поток аминокислот в ваш кровоток поможет вашим мышцам, которые вы сломали во время тренировки, получить высококачественный приток типичных строительных блоков белка (аминокислот) и поможет восстановить ваши мышцы.
Широко продемонстрировано, что сочетание сывороточного протеина и казеина в диете может дать лучшие и более худые результаты, чем у тренеров, которые принимали просто еще одну добавку с отдельными аминокислотами для своего рациона. Эти исследования показывают, что казеин может помочь в наращивании более функциональных и стройных мышц быстрее, чем без его приема в качестве добавки.
Другое исследование подтвердило, что повышение уровня потребления казеина также увеличивает ваши шансы на более высокий уровень метаболизма во время сна и в течение дня в целом. Это означает, что ваше тело находится в состоянии постоянной работы и питания ключевых областей, даже когда вы отдыхаете ночью. Это также помогает вам чувствовать себя сытым на более долгое время, что означает, что вы будете менее стремиться набивать лицо перед сном и избегать желания потенциально нежелательных дополнительных калорий.
Наряду со всем этим в качестве преимущества для ваших тренировочных целей включение казеина в качестве добавки в ваш рацион также может быть полезно для здоровья ваших зубов.Тот факт, что большинство молочных продуктов содержат высокий уровень казеина, означает, что, когда вы увеличиваете потребление молочных продуктов, количество кальция также увеличивается, что приводит к большей защите эмали зубов и общему состоянию здоровья зубов.
При всем вышесказанном совершенно очевидно, что включение казеина в ваш собственный рацион может значительно помочь в достижении ваших собственных тренировочных целей и дать вам дополнительный импульс к достижению ваших целей и задач.