Что не едят вегетарианцы список продуктов: Список продуктов для вегетарианцев и веганов, чем питаются, что можно и что нельзя

Содержание

Что едят и не едят вегетарианцы — список продуктов

Пожалуй, это самый популярный вопрос, который задают окружающие, как только узнают, что перед ними — настоящий вегетарианец. Есть ли жизнь без мяса? Какие продукты употребляют люди, перешедшие на подобную систему питания? Что приготовить, если у вас в гостях ожидается человек с такими необычными пищевыми привычками? Попробуем разобраться.

Структура материала

Немножко истории
Вегетарианцы употребляют
- Молочные продукты и яйца
- Орехи и семечки
- Овощи и фрукты
- Крупы
- Соя
Вегетарианцы не употребляют
- «Тяжелое» мясо
- «Легкое» мясо
- Продукты, в составе которых есть мясо
- Рыба и морепродукты

Вегетарианство как система питания известно с давних времен, а само слово в обиход ввели британцы, с легкой руки Британского Вегетарианского общества в 1847 году. За почти два столетия жизнь людей кардинально изменилась — а вместе с этим менялось и вегетарианство.

Сейчас это популярное течение, приверженцы которого исключают из своего рациона мясо и, зачастую, рыбу. Некоторые идут дальше, исключая также молочные продукты, яйца и даже мед — таких людей называют «веганы», но о них поговорим в другой раз.

Так что же все-таки едят вегетарианцы вместо мяса? Мы составили примерный список продуктов, который может вам пригодиться, если вы решитесь перейти на «зеленую сторону» или просто ждете в гости необычного друга.

Вегетарианцы употребляют

Молочные продукты и яйца

Как мы уже выяснили выше, вегетарианцы, в отличии от веганов, с радостью позавтракают яичницей и выпьют стакан молока. Добавьте к этому тосты с джемом и картошку по-деревенски — вуаля, мы получаем традиционный завтрак в американских дайнерах (по-нашему — придорожные кафе). Правда, без бекона или сосисок, но это уже мелочи. Помимо употребления этих продуктов в чистом виде, вегетарианцы могут приготовить себе более сложное блюдо, в состав которого будут входить молочные продукты.

Например, испечь блинчики или оладьи.

Орехи и семечки

Орехи и семечки — прекрасный источник аминокислот. В них содержится большое количество питательных веществ, столь необходимых вегетарианцам: белки, жиры, сложные углеводы и многое другое. Поэтому в качестве перекуса всегда можно предложить вашему вегетарианцу спрессованный батончик или мюсли. А можно и просто купить кулек с орешками — мелочь, а приятно (и полезно!).

Овощи и фрукты

Как бы это ни было очевидно, но да — вегетарианцы с удовольствием едят и овощи, и фрукты, и ягоды. Если исключить из любого салата или сэндвича мясную составляющую, у вас получится прекрасный обед для вегетарианца. Кроме того, существует огромное количество салатов и закусок, в рецепте которых мясо не предусмотрено. Например, салат «Боккончини» из помидоров и сыра, или картофель «По-техасски» с расправленным сыром и острым соусом.

Крупы и почти все продукты категории «бакалея»

При слове «крупы» многие почему-то вспоминают только манную кашу и геркулес, которые будоражат не самые приятные воспоминания из детства. Однако, продуктов в этой категории намного больше — овсянка, рис, макароны, лапша, горох и еще много-много всего. Конечно, «макароны по-флотски» вряд ли обрадуют вашего вегетарианца, но, если вы пойдете на встречу и замените мясо на сою или вовсе подадите на стол одни только макароны со свежими травами — ваши старания оценят по достоинству.

Соя

Вот мы и плавно подошли к такому важному моменту, как употребление в пищу Сои. Соя — это известное бобовое растения, из семян которого производят различные продукты. На тему «полезности» или «вредности» сои написано множество научных статей; однако, точный ответ на вопрос «Полезна соя или вредна?» до сих пор не существует. В среде вегетарианцев принято доброжелательное отношение к соде; многие её едят на ежедневной основе в различных видах. Соя может быть представлена в твердом формате, например, в виде так называемого «соевого мяса» или в жидком — в виде соевого молока. Не поленитесь узнать, что предпочитает ваш вегетарианец.

Что едят вегетарианцы мы вроде разобрались. Как вы могли заметить, список продуктов получился весьма внушительный, и даже неопытной хозяйке не составит труда приготовить что-то вегетарианское. А вот что не едят вегетарианцы? Тут уже список продуктов будет заметно меньше.

Как не сложно догадаться, вегетарианцы не едят мясо — а значит, и все продукты, в состав которого оно так или иначе входит. В девяностые годы прошлого века в Америке разразился настоящий скандал — крупную сеть фаст-фуд обвинили в намеренном сокрытии информации о составе блюда, а именно — о составе посыпки из специй, в которой «обвяливали» картошку фри. Дело в том, что в состав этой посыпки входило … сухое мясо! По словам представителей этой сети, именно небольшой процент мяса делал вкус специй таким запоминающимся.

Но не будем углубляться в историю, а просто посмотрим на список продуктов, которые не заинтересует вегетарианца.

Вегетарианцы не употребляют

«Тяжелое» мясо — говядина, баранина, свинина

Сочные стейки, сытные котлеты из домашнего фарша, ребрышки в соусе BBQ — все это отложите на другой день. Вегетарианца такими блюдами не заинтересуешь.

«Легкое» мясо птицы — курица, индейка и т.д.

Да-да, отчего-то бытует мнение, что курица — это не мясо. Как бы там ни было, вегетарианцы курицу не едят, равно как и другую птицу. Забудьте.

Продукты, в составе которых есть мясо

К таким продуктам можно отнести, например, пиццу — это популярное итальянское блюдо пользуется спросом и у вегетарианцев; существует даже особая, Вегетарианская пицца. Однако, знаменитая Пепперони или Гавайская — не ваш выбор, если вы собираетесь заказать её для вегетарианца. Многочисленные «снэки» также относятся к этой группе; некоторые производители даже пишут на своих изделиях «подходит для вегетарианцев» или «подходит для веганов» для того, что облегчить ваш выбор.

Рыба и морепродукты

Здесь вопрос весьма деликатный — можно или нельзя — поскольку некоторые вегетарианцы без зазрения совести употребляют в пищу рыбу и морепродукты, не считая это нарушением своей диеты. Причин может быть много (как и причин перехода на вегетарианское питание), но основной называют условия, в которых выращивается рыба.

В отличии от остальных животных, рыбы обладают меньшим уровнем интеллекта и разводят их на специальных фермах, где условия зачастую лучше, чем на скотобойнях. Поэтому не стесняйтесь поинтересоваться у вашего вегетарианца — будет ли он рыбу? Вполне может статься, что ответ его будет положительным.

Вегетарианство, если разумно подходить к плану питания, не может причинить вред организму. Если переход на него был плавным, человек не будет испытывать неудобств или недостатка в питательных веществах. Не будьте назойливыми — как правило, вегетарианцы знают обо всех нюансах своей «диеты» и регулярно проверяются у врача. А если они соберутся к вам в гости — вы знаете, чем их можно порадовать.

И помните — любое блюдо можно приготовить без мяса или любых других ингредиентов, если для вас это действительно важно.

Что не едят вегетарианцы список продуктов. О спорных продуктах

Что есть вегану: важнейшими составляющими любой диеты являются белки, углеводы, жиры и витамины. И для полноценного питания вегану необходимо включить их в рацион.

Содержание

Правила питания вегетарианцев

Главная идея вегетарианцев — не употреблять в пищу мясо животных. Нельзя есть красное мясо, птицу и дичь. Строгие вегетарианцы избегают также рыбы и морепродуктов.

Второй принцип питания вегетарианцев — употребление полезных продуктов, без транс-жиров и полуфабрикатов. Преимущество отдаётся натуральным продуктам, с минимумом фабричной обработки.

Под запретом находятся и скрытые продукты животноводства, при производстве которых используются части тела животных. К ним относятся сычужные сыры, желатин, гематоген и некоторые пищевые добавки.

Источник: http://royal-forest.org/blog/chto_edyat_vegetariantsy_i_vegany_chto_mozhno_i_chto_nelzya/

Непосвященные люди не понимают, чем веганство отличается от вегетарианства, считая эти понятия синонимами.

Но между сторонниками обоих течений есть существенное различие:

вегетарианцы исключают из рациона мясо, но могут есть рыбу, яйца и молочные продукты;
веганы полностью отказываются от пищи животного происхождения.

Веганство появилось в середине XX в. как радикальная форма вегетарианства. Основоположником течения стал британский общественный деятель Дональд Уотсон. Он же ввел в обиход понятия «веган» и «веганство».

Источник: http://myvegan-club.ru/posts/article/chto-razresheno-est-veganam

Почему вегетарианство так популярно?

Есть три основные причины, почему некоторые люди переходят на вегетарианство или растительное питание: забота о собственном здоровье, об окружающей среде и о животных, которые выращиваются как пища для человека.

В корм животным, выращиваемым на фермах в неволе при интенсивном откорме по замкнутому циклу, часто добавляют антибиотики. Исследователи отмечают, что при употреблении продуктов, произведенных таким способом, в организме человека развиваются бактерии, устойчивые к антибиотикам.

С другой стороны, исследования отмечают пользу сбалансированного вегетарианского питания. Вегетарианское питание помогает похудеть, предотвратить и снизить симптомы хронических заболеваний. Врачи признают пользу растительного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях, при диабете и раке.

Многие люди, предпочитая вегетарианский тип питания, объясняют свой выбор заботой об окружающей среде и нежеланием поддерживать негативное влияние промышленного животноводства на почву, воду и воздух.

Биогенные вещества и навоз при выращивании скота в неволе загрязняют грунтовые воды, которые, попадая в океан, образуют «мертвые зоны». В таких «мертвых зонах» живые организмы погибают из-за нехватки кислорода. Помимо загрязнения вод, фермы по производству мяса усугубляют глобальное изменение климата, поскольку находящийся там скот выделяют парниковые газы, включая метан, закись азота и диоксид углерода.

Еще одна причина, по которой некоторые люди придерживаются растительного питания – забота о благополучии животных. На фермах по производству мяса во вредных условиях содержится большое количество животных на очень небольшой площади. После непродолжительной жизни, животные забиваются в пищу. Только что родившихся телят отлучают от кормящих коров, а молоко используют в пищу и для производства молочных продуктов. Поэтому многие люди, помимо мяса, отказываются и от молока.

Также некоторые вегетарианцы отмечают, что питаться растительной пищей выгоднее, чем продуктами животного происхождения, а некоторым просто больше нравится вкус растительных продуктов.

Существует несколько типов вегетарианских типов питания. Если вы решите придерживаться вегетарианства, вы легко сможете найти подходящий вариант для себя.

Если кратко:

Большинство людей придерживаются вегетарианства, чтобы поддержать свое здоровье, позаботиться об окружающей среде и о благополучии животных. Среди разнообразия вегетарианских типов питания легко выбрать тот, который подойдет под ваши цели и будет соответствовать вашим этическим нормам.

Источник: http://dietology.pro/blog/pitanie/6-vidov-vegetarianstva-chto-mozhno-i-chto-nelzya-est/

Что едят вегетарианцы — список продуктов

В вегетарианскую диету входят любые съедобные растения, в том числе:

плодовые овощи;
корнеплоды;
листовые овощи и зелень;
фрукты;
ягоды;
злаки;
орехи и семена;
бобовые культуры;
грибы;
водоросли;
натуральные дрожжи.

В список продуктов, разрешенных вегетарианцам, входит также всё, что произведено из растений — зерновые хлопья, растительные масла, ореховые пасты, соевый сыр и творог.

Злаки, бобовые и грибы

Зерновые культуры — лучший источник медленных углеводов, снабжающих человека энергией. Злаки содержат железо, магний и селен — вещества, которые люди обычно получают из животной пищи.

Правильно подобранные злаки помогают избежать частой проблемы вегетарианцев — дефицита белка. В рацион следует включать цельные зерна, богатые растительным протеином. В их числе:

бурый и красный рис;
овёс;
киноа;
ячмень;
пшеница.

Но растительные белки считаются «неполными», поэтому вегетарианцы употребляют крупы вместе с бобовыми. Фасоль, нут, чечевица и горох считаются полноценной заменой мяса. По объёму протеина бобы ненамного уступают красному мясу.

Еще один важный элемент вегетарианского рациона — грибы. Они богаты белком и содержат витамины В12 и D, которых мало в других растительных продуктах.

По объёму селена и цинка грибы можно сравнить с говядиной. По структуре и запаху грибная мякоть также напоминает мясо. Наиболее полезными считаются боровики, лисички, грузди, портобелло.

Овощи и фрукты

Обязательная часть вегетарианского меню — разнообразные овощи, зелень, фрукты и ягоды. Основу горячих блюд составляют картошка, морковь, свекла, лук, репа, капуста и баклажаны. Они поставляют в организм крахмал и углеводы. Корнеплоды и плодовые овощи помогают насытить меню железом, цинком, магнием, каротином, витаминами В и С.

Особое внимание вегетарианцы уделяют овощам с высоким содержанием белка. В их числе:

шпинат;
цветная капуста;
водяной кресс;
брокколи;
брюссельская капуста;
спаржа.

Фрукты и ягоды служат источником витамина С, который необходим для усвоения железа. Другие полезные компоненты плодов — калий, магний, кальций и фолиевая кислота. Эти вещества поддерживают иммунную и нервную систему, укрепляют кости, защищают клетки от преждевременного старения.

Самыми полезными для вегетарианцев признаны апельсины, клубника, лимоны, черника, грейпфруты и яблоки.

Молоко, творог и сметана

Производство молока, кисломолочных продуктов и сливочного масла не требует непосредственного убийства животных. Но телят рано отлучают от матерей, чтобы ускорить доение. Бычков забивают в раннем возрасте, так как они не требуются для производства молока. Жестокое обращение с животными становится причиной того, что строгое вегетарианство отрицает употребление от молочных продуктов.

Однако часть вегетарианского сообщества, лактовегетарианцы, допускают употребление молока. Их меню включает в себя:

молоко свежее и консервированное;
йогурт;
кефир;
творог;
сметана;
сыр;
сливочное масло.

Добавление этих продуктов обогащает вегетарианский рацион полезными белками, кальцием, фосфором, витаминами D и В12. Единственный молочный продукт, которого избегают все вегетарианцы — сыр с сычужным ферментом, поскольку в него добавляется ренин, добытый из желудков убитых новорожденных телят. Допустимая замена — сыр с микробиальным или растительным ферментом.

Масла, орехи, семечки

Восполнить потребность человеческого организма в жирах помогают масла, добытые из различных растений. Чаще всего вегетарианцы используют оливковое, кокосовое, льняное и рисовое масло. Кроме полезных мононенасыщенных жиров, эти продукты содержат каротиноиды, антиоксиданты и Омега-3 жирные кислоты.

Для жарки больше подходят масла с высокой точкой дыма — кунжутное, арахисовое, подсолнечное.

Ещё один отличный источник полезных жиров — орехи и семечки. Благодаря высокой питательности, они с успехом заменяют мясо. Наиболее полезными считаются грецкие и бразильские орехи, содержащие много Омега-3 жирных кислот. Весьма популярны у вегетарианцев также арахис, миндаль и кешью.

Не менее полезны семена различных масличных культур — льна, подсолнечника, тыквы, кунжута. Помимо ценных жиров, в их составе много белка, цинка, магния и меди.

На основе орехов и семян создаются различные вегетарианские блюда:

арахисовый соус;
хумус;
урбеч;
ореховая паста;
майонез из кешью.

Эти продукты можно приготовить дома или купить в специализированных магазинах.

Сладости

Вегетарианцы выбирают сладкие блюда в соответствии со своим главным правилом — никаких животных продуктов. Исключаются все торты и пирожные, приготовленные на молоке и яйцах, мороженое, молочный шоколад, мармелад и желе с натуральным желатином. Типично вегетарианские сладости — это:

варенье;
халва;
засахаренные орехи и изюм;
мармелад на агар-агаре.

Животных продуктов не содержит также темный шоколад, домашняя выпечка на подсолнечном масле, натуральная пастила.В специализированных магазинах предлагаются разнообразные лакомства для вегетарианцев:

рахат-лукум;
злаковые батончики;
шоколад из кэроба;
вафли и печенье.

Десерты производятся с учётом принципа вегетарианцев — как можно больше полезных продуктов. В состав сладостей включаются цельные зерна, орехи и семена, фрукты.

Хлеб и макаронные изделия

Классический хлеб готовится из муки, воды, дрожжей и соли. Но современные производители добавляют во многие сорта молоко и яйца. Избежать их поможет тщательное изучение этикетки товара. Для вегетарианского рациона подходят:

арабская пита;
чиабатта;
багет;
хлеб на закваске;
лаваш;
постный батон.

Вегетарианские супермаркеты предлагают особые сорта хлеба, с полезными добавками — овощами, семечками, сушеными водорослями.Макароны для вегетарианцев тоже должны быть приготовлены без яиц и молока. Этому требованию полностью соответствует классическая итальянская паста. Помимо этого, вегетарианцам подходят следующие макаронные изделия:

японская гречневая лапша соба;
бобовая вермишель;
кукурузные макароны;
китайская рисовая лапша.

Можно использовать в меню продукты из магазинов здорового питания — макароны из полбы и амарантовой муки, рисовые спагетти, цельнозерновую вермишель.

Пищевые водоросли

Один из важнейших источников белка и кальция в вегетарианской кухне — так называемые «морские овощи» или съедобные водоросли. К ним относятся:

ламинария;
нори;
спирулина;
порфира;
агар;
фукус;
хлорелла;
комбу.

«Морские овощи» насыщают вегетарианские блюда магнием, кальцием, хромом и Омега-3 жирами. Они используются в свежем и маринованном виде для вегетарианских салатов, рагу и бутербродов. Порошком из сухих водорослей заправляют соусы для макарон, супы и каши. Сушеные листы нори — традиционный ингредиент суши.

Источник: http://royal-forest.org/blog/chto_edyat_vegetariantsy_i_vegany_chto_mozhno_i_chto_nelzya/

Суть веганской диеты

Веганская диета на 100% состоит из растительной пищи. Ее основа — это фрукты, овощи и злаки.

В рационе сторонников системы питания нет продуктов, которые получают путем убийства и эксплуатации животных. Они не едят не только мясо и рыбу, но и сыр, молоко, мед и т. д.

Строгая диета дополняется множеством других запретов.

Веганы не носят обувь, одежду и аксессуары, в создании которых использовались шерсть, мех, кожа, замша, нубук и шелк, не пользуются косметикой и лекарствами, содержащими компоненты животного происхождения или протестированными на животных.

Источник: http://myvegan-club.ru/posts/article/chto-razresheno-est-veganam

Лучшие заменители молока

В среднестатистическом рационе молоко присутствует в составе разных продуктов. На первый взгляд, учитывая богатое содержание в нем питательных веществ, молоко может казаться незаменимым. Однако есть много отличных альтернативных молоку продуктов, которые способны удовлетворить потребности веганов.

Соевое молоко

Соевое молоко, которое производят из соевых бобов, имеет густую консистенцию, схожую с коровьим молоком, что помогает веганам-новичкам привыкнуть к новому продукту. Для поддержки тех, кому не очень нравится вкус соевого молока, некоторые производители выпускают его со множеством разных вкусов.

Хорошая новость: содержание белка в соевом молоке примерно такое же, как в коровьем. В нем много кальция, витаминов, магния и калия, и мало насыщенных жиров и сахара.

Рисовое молоко

Рисовое молоко само по себе сладкое на вкус. Производится оно из зерен коричневого риса. Благодаря наличию в составе большого количества белков, углеводов, антиоксидантов и малого количества насыщенных жиров, рисовое молоко является отличным заменителем коровьего молока.

Миндальное молоко

Это еще один популярный заменитель молока, со сладким ореховым оттенком во вкусе. Миндальное молоко богато витамином D и содержит примерно 30 процентов дневной нормы кальция. Кроме того, в нем нет насыщенных жиров, холестерина и лактозы.

Конопляное молоко

Получают это молоко в результате замачивания и дробления конопли. Оно считается одним из самых полезных альтернативных молоку продуктов. Обладает ореховым вкусом и может содержать до десяти незаменимых аминокислот. Конопляное молоко является отличным источником омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Овсяное молоко

В последние годы этот продукт становится все более популярным благодаря своей густой консистенции, которой позавидует даже обычное молоко. Овсяное молоко отлично подходит для рецептов, в которых требуется насыщенная кремовая текстура. Это отличный продукт для тех, кто любит более вкусный кофе по утрам. Новички в веганизме обязательно должны попробовать овсяное молоко, которое к тому же богато витамином B12 и кальцием.

Источник: http://myprotein.ru/blog/zdorovoe-pitanie/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/

Едят ли вегетарианцы творог. Едят ли веганы творог? Конечно едят!

Итак, едят ли веганы творог? Вопреки однозначным мнениям абсолютного большинства, ответ на поставленный вопрос прост: истинный веган никогда не откажется от удовольствия насладиться этим «запретным плодом».

Но так ли рассматриваемый продукт запретен в действительности? Или, может быть, существует его «веганский» вариант? А как насчет кальция, которым так славится пресловутая «молочка»? О веганском рецепте собственного творога, чем заменить творог вегану и о многом другом читайте прямо сейчас

Веганизм против молочного творога! Но где взять кальций?

Вегетарианство как культура правильного и здорового питания среди прочих своих разновидностей особо выделяет радикальное веганство (от англ. veganism).

Быть веганом — это не просто образ жизни, это и есть жизнь, которую конкретный человек принял и пропустил через свое сознание, отфильтровав и выбросив за его рамки все ненужное .

Строгий подход к самому себе, как к личности, сформировал «костяк» мышления вегана. Это принцип абсолютного отказа от использования продуктов питания, которые получены путем убийства и всяческой эксплуатации животных. Молочный творог, конечно же, нельзя исключать из перечня «анти-продуктов».

Но он, по общему мнению, богат кальцием, очень важным микроэлементом роста человеческих тканей. На самом деле, причин для беспокойства нет, ведь кальций есть в пище растительного происхождения и, причем, зачастую в гораздо больших количествах .

Кроме того, именно живые растительные продукты по благоволению Матери Природы способствуют наилучшему усвоению кальция в организме человека.

Творог «по-вегански» или чем же его заменить

Сегодня сотворить воистину вкусный, питательный и полезный аналог творога сможет каждый.

Для веганов-новичков у нас припасен один из рецептов, который приятно порадует своего ваятеля и привнесет в его рацион превосходное блюдо, происхождение которого доподлинно неизвестно и сейчас. и ответ на вопрос «едят ли веганы творог» будет однозначным.

Итак, чем же заменить творог вегану, чтобы было не менее вкусно, а главное, полезно?

Источник: http://shkola-krasoty.com/stati/chto-ne-edyat-vegetariancy-spisok-produktov-o-spornyh-produktah

Список продуктов, запрещенных вегетарианцам

Отдельные ветви вегетарианского движения допускают употребление некоторых видов пищи животного происхождения — яиц, молока, рыбы и морепродуктов. Но все категории вегетарианцев исключают из рациона следующие продукты:

мясо копытных животных;
птица домашняя;
дичь;
кролик;
пресмыкающиеся и земноводные;
насекомые.

Источник: http://royal-forest.org/blog/chto_edyat_vegetariantsy_i_vegany_chto_mozhno_i_chto_nelzya/

Суть веганского питания

Главный принцип веганского рациона — питаться так, чтобы не причинять вреда и страданий ни одному живому существу. Основу меню составляют растения и продукты их переработки. Мясные блюда заменяются бобами и соевыми продуктами. Популярны в веганском рационе сыры на растительной основе, овсяное, кокосовое и ореховое молоко. Вместо рыбы используется искусственная продукция из бобовых культур, риса и водорослей.

Поскольку веганы отказываются от мёда, десерты готовятся на основе кленового сиропа и фруктовых экстрактов. Соусы для заправки веганских салатов состоят из орехов, зёрен, натуральных масел и уксуса.

Польза веганского питания

Жёстко ограниченный растительный рацион дает немало преимуществ для здоровья. Доказано, что веганы гораздо реже мясоедов страдают от болезней сердца. Исключение животной пищи снижает риск развития еще ряда заболеваний, включая:

сахарный диабет 2 типа;
рак кишечника;
гипертония;
болезнь Альцгеймера.

Веганство защищает от побочных эффектов, связанных с гормонами и антибиотиками, которые используются в животноводстве. Кроме того, растительная диета способствует ускорению метаболизма и, как следствие — похудению.

Источник: http://royal-forest.org/blog/chto_edyat_vegetariantsy_i_vegany_chto_mozhno_i_chto_nelzya/

Что едят веганы — список продуктов

Несмотря на ограничения, перечень веганских продуктов довольно обширен. В него входят:

Бобовые культуры — горох, чечевица, фасоль, нут, соя.
Орехи и семена — миндаль, кешью, арахис, грецкий и бразильский орех, тыквенные и подсолнечные семечки, чиа, льняное семя.
Злаки — бурый рис, овес, пшеница, просо, гречка, киноа.
Овощи — любые корнеплоды, плодовые и листовые овощи.
Водоросли — ламинария, фукус, спирулина, нори, хлорелла.
Грибы.
Фрукты и ягоды.

Веганы используют также продукты, произведенные из растений — тофу, натто, растительные масла, ореховые паштеты и спреды.

Источник: http://royal-forest.org/blog/chto_edyat_vegetariantsy_i_vegany_chto_mozhno_i_chto_nelzya/

Советы и рекомендации

Начинающие веганы иногда испытывают неудобства при переходе на растительный рацион.

Избежать проблем помогут следующие советы:

Настройтесь на позитив. Важно убедить себя, что растительный рацион принесет здоровью пользу, и не слушать скептиков, утверждающих обратное.
Ищите единомышленников. Общение с веганами даст моральную поддержку и ценную информацию о веганстве. Если среди знакомых таких людей нет, их можно поискать на специализированных форумах или в соцсетях.
Интересуйтесь веганскими рецептами разных стран. Они помогут разнообразить рацион вкусными блюдами.
Ешьте сезонные фрукты и овощи. Они выращены в естественных условиях и содержат максимальное количество полезных веществ.
Чтобы предотвратить недостаток питательных веществ в организме, периодически принимайте назначенные врачом витаминно-минеральные комплексы и БАДы.

Источник: http://myvegan-club.ru/posts/article/chto-razresheno-est-veganam

У веганской системы питания множество преимуществ:

люди, которые придерживаются ее, реже болеют сердечно-сосудистыми болезнями, ожирением, раком кишечника и сахарным диабетом;
веганы физически выносливей мясоедов и быстрее восстанавливаются после тяжелых нагрузок;
продолжительность жизни людей, которые не едят животную пищу, на 5–7 лет выше, чем у тех, кто питается традиционно.

Несмотря на преимущества, у веганской диеты есть существенный недостаток: при длительном отказе от мяса, молока и яиц в организме может возникнуть дефицит железа, кальция, цинка и других необходимых элементов.

Чаще всего это происходит при неправильно составленном рационе, в котором отсутствуют растительные аналоги животных продуктов.

Источник: http://myvegan-club.ru/posts/article/chto-razresheno-est-veganam

Что нельзя есть веганам, а что можно: 2 списка продуктов

Что нельзя есть веганам, а что можно? Наверно, это самый популярный вопрос, который задает человек, узнав, что перед ним стоит настоящий вегетарианец. Задумываются об этом и те, кто собирается поменять образ жизни и перейти на веганский принцип питания. А, действительно, имеется ли список продуктов, которые нельзя или нежелательно есть веганам? Проведем собственное расследование!

Отличие вегана от вегетарианца
Что нельзя есть веганам: список продуктов
Как питаются веганы
Вместо заключения

Отличие вегана от вегетарианца

Сегодня о вегетарианской диете не слышал только ленивый. Практически у каждого второго вегетарианство ассоциируется с исключением из пищи мяса и мясных продуктов. Но это не совсем верно. На сегодняшний день известно несколько форм вегетарианства и веганство является одной из них.

Веганизм подразумевает строгий отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. И исключать приходится не только мясо. Многое, что можно есть вегетарианцу, нельзя есть вегану.

Что нельзя есть веганам: список продуктов

Итак, что нельзя есть веганам. Рассмотрим основные продукты питания, которые не присутствуют в их рационе.

Мясо и мясные продукты

Это само самой разумеющееся. Сюда относятся все виды мяса: от говядины до курицы. Некоторые считают, что курица не является мясом. В любом случае для вегетарианца она не приемлема.

Также в список мясных продуктов попадают различные мясные заморозки, колбасы, полуфабрикаты и даже пицца, содержащая мясные ингредиенты.

Молоко и молочные продукты

В список что нельзя есть веганам попадают и молочные продукты. Хотя вегетарианцы могут и побаловаться молочком. Но многие из них все же заменяют молоко животного происхождения на соевое или рисовое.

Рыба и рыбопродукты

Рыба попадает под сомнительную категорию того, что можно есть веганам и что нельзя. Особенно это касается рыбопродуктов: многие вегетарианцы употребляют их в пищу. Но повторимся, что это именно вегетарианцы, а не веганы, которые ратуют только за растительную пищу.

Итак, мы перечислили три основные подгруппы продуктов, которые возглавляют список того, что нельзя есть веганам. Также к запретной пище для многих веганов относятся:

Яйца;
Мед;
Консерванты;
Сахар;
Грибы;
Хлебобулочные изделия;
Майонез;
Сыры, имеющий в составе сычужный фермент;
Желатин;
Шоколад, имеющий в составе сухое молоко.

На этом перечислять что нельзя есть при веганстве закончим и приступим к перечислению того, что можно.

Как питаются веганы

Несмотря на то, что список ограничений для веганского типа питания достаточного внушительный, нельзя сказать, что веганы голодают. В их рационе присутствуют очень много полезных и сбалансированных продуктов.

Фрукты и овощи

Начнем, конечно же с овощей и фруктов, т.к. именно они являются основой растительной пищи. Добавим сюда зелень и полноценное меню на день готово! Овощной вегетарианский суп, тушеные овощи, любой салат из сырых овощей и зелени, фруктовая нарезка, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, смузи – перечислять можно бесконечно! А как вкусно все это звучит! А как полезно!

Крупы

Особо любима вегетарианцами греча, которую можно как отваривать, так и употреблять в пророщенном виде. Также ценятся пшеница и овес, проростки которых тоже очень питательны. По сути, веган может употреблять в пищу любую крупу, только каша на ее основе должна быть безмолочной.

Сухофрукты

Еще одна полезная группа продуктов, так любимая всеми веганами. Курага, чернослив, изюм, финики – все это можно есть как самостоятельный продукт, так и разбавлять ими каши.

Орехи и семечки

Очень много питательных веществ и аминокислот содержится в орехах и семечках. А какое имеется их многообразие! Тем более сегодня, когда многие придерживаются здорового питания, производители не стоят на месте и придумывают все новые вкусные и полезные заменители вредной пищи. Например, вместо пакетика чипсов можно съесть на перекус батончик из орехов и сухофруктов.

Соя

Еще один незаменимый продукт вегетарианца. Соевое мясо и молоко разнообразят его стол и сделают отсутствие обычного мяса и молока не таким заметным. А как вкусна похлебка из соевого молока с полезными мюсли!

Также в рационе вегана можно встретить все виды ягод, лен, из которого кстати производят вкуснейшие заменители печенья – так называемые флаксики. Последние представлены с различными добавкам: ягодными и фруктовыми для детей, овощными и со специями для взрослых.

Вместо заключения

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете 12 февраля 2021 г.

Веганы избегают употребления в пищу продуктов животного происхождения.

Существует множество причин для соблюдения веганской диеты, в том числе этические, медицинские или экологические.

Некоторые продукты, которых следует избегать веганам, очевидны, но другие могут вас удивить. Более того, не все веганские продукты питательны, а некоторых лучше избегать.

В этой статье перечислены 37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете.

1–6: Корма для животных

Веганство — это образ жизни, направленный на исключение всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными, будь то еда или любые другие цели.

По этой причине веганы избегают употребления продуктов животного происхождения, таких как:

Мясо: Говядина, баранина, свинина, телятина, конина, субпродукты, мясо диких животных и т. д.
Птица: Курица, индейка, гусь, утка, перепел и др.
Рыба и морепродукты: Все виды рыбы, анчоусы, креветки, кальмары, морские гребешки, кальмары, мидии, крабы, омары и рыбный соус.
Молочные продукты: Молоко, йогурт, сыр, масло, сливки, мороженое и т. д.
Яйца: От кур, перепелов, страусов и рыбы.
Продукты пчеловодства: Мед, пчелиная пыльца, маточное молочко и т. д.

Итог:
Веганы избегают употребления мяса животных и побочных продуктов животного происхождения. К ним относятся мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и продукты, приготовленные пчелами.

7–15: Ингредиенты или добавки животного происхождения

Многие пищевые продукты содержат ингредиенты или добавки животного происхождения, о которых большинство людей не знает. По этой причине веганы также избегают употребления продуктов, содержащих:

Определенные добавки: Некоторые пищевые добавки могут быть получены из продуктов животного происхождения. Примеры включают Е120, Е322, Е422, Е471, Е542, Е631, Е901 и Е904.
Кошениль или кармин: Измельченные кошенильные щитовки используются для производства кармина, природного красителя, используемого для придания красного цвета многим пищевым продуктам.
Желатин: Этот загуститель получают из кожи, костей и соединительных тканей коров и свиней.
Isinglass: Это желатиноподобное вещество получают из рыбьих пузырей. Его часто используют при изготовлении пива или вина.
Натуральные ароматизаторы: Некоторые из этих ингредиентов имеют животное происхождение. Одним из примеров является кастореум, пищевой ароматизатор, получаемый из секрета анальных ароматических желез бобра (1).
Омега-3 жирные кислоты: Многие продукты, обогащенные омега-3, не являются веганскими, поскольку большая часть омега-3 содержится в рыбе. Омега-3, полученные из водорослей, являются веганскими альтернативами.
Шеллак: Это вещество, выделяемое самкой лакового насекомого. Иногда его используют для приготовления пищевой глазури для конфет или воскового покрытия для свежих продуктов.
Витамин D3: Большую часть витамина D3 получают из рыбьего жира или ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Витамины D2 и D3 из лишайника являются веганскими альтернативами.
Молочные ингредиенты: Сыворотка, казеин и лактоза получены из молочных продуктов.

Эти ингредиенты и добавки можно найти в самых разных пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Очень важно внимательно проверять списки ингредиентов.

Итог:
Веганы должны проверять этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что продукты не содержат перечисленных выше ингредиентов.

16–32: Продукты, которые иногда (но не всегда) содержат ингредиенты животного происхождения

Некоторые продукты, которые вы считаете 100% веганскими, иногда содержат один или несколько ингредиентов животного происхождения.

По этой причине веганы, стремящиеся избегать всех продуктов животного происхождения, должны критически относиться к решению, употреблять или избегать следующие продукты:

Хлебные изделия: L-цистеин. Эта аминокислота используется в качестве смягчающего средства и часто поступает из птичьих перьев.
Пиво и вино: Некоторые производители используют яичный белок, желатин или казеин в процессе пивоварения или виноделия. Другие иногда используют изингласс, вещество, собранное из рыбьих пузырей, для осветления конечного продукта.
Соус «Цезарь»: В некоторых вариантах соуса «Цезарь» в качестве одного из ингредиентов используется паста из анчоусов.
Конфеты: Некоторые разновидности желе, зефир, мармеладные мишки и жевательная резинка содержат желатин. Другие покрыты шеллаком или содержат красный краситель под названием кармин, который производится из кошенильных насекомых.
Картофель фри: Некоторые сорта жарят на животном жире.
Тапенада из оливок: Многие разновидности тапенады из оливок содержат анчоусы.
Продукты, приготовленные во фритюре: Тесто, используемое для приготовления продуктов во фритюре, таких как луковые кольца или темпура из овощей, иногда содержит яйца.
Песто: Многие разновидности магазинного песто содержат сыр пармезан.
Некоторые бобовые продукты: Большинство рецептов запеченных бобов содержат сало или ветчину.
Немолочные сливки: Многие из этих «немолочных» сливок на самом деле содержат казеин, белок, получаемый из молока.
Макаронные изделия: Некоторые виды макаронных изделий, особенно свежие макаронные изделия, содержат яйца.
Картофельные чипсы: Некоторые картофельные чипсы приправлены порошкообразным сыром или содержат другие молочные ингредиенты, такие как казеин, сыворотка или ферменты животного происхождения.
Сахар-рафинад: Производители иногда осветляют сахар костяным углем (часто называемым природным углеродом), который изготавливается из костей крупного рогатого скота. Органический сахар или выпаренный тростниковый сок являются веганскими альтернативами.
Жареный арахис: Желатин иногда используется при производстве жареного арахиса, чтобы соль и специи лучше прилипали к арахису.
Немного темного шоколада: Темный шоколад обычно веганский. Однако некоторые разновидности содержат продукты животного происхождения, такие как сыворотка, молочный жир, сухие вещества молока, топленое масло или обезжиренное сухое молоко.
Некоторые продукты: Некоторые свежие фрукты и овощи покрыты воском. Воск может быть на нефтяной или пальмовой основе, но также может быть изготовлен с использованием пчелиного воска или шеллака. Если вы сомневаетесь, спросите у бакалейщика, какой воск используется.
Вустерширский соус: Многие разновидности содержат анчоусы.

Итог:
Ингредиенты животного происхождения можно найти в продуктах, в которых вы не ожидаете их увидеть. Обязательно проверяйте этикетки, чтобы избежать сюрпризов.

33–37: Веганские продукты, которые вы можете ограничить

Тот факт, что пища является веганской, не означает, что она полезна или питательна.

Поэтому веганы, желающие улучшить свое здоровье, должны придерживаться растительной пищи с минимальной обработкой и ограничивать употребление следующих продуктов:

Веганская нездоровая пища: Веганское мороженое, конфеты, печенье, чипсы и соусы обычно содержат такое же количество добавленного сахара и жира, как и их невеганские аналоги. Плюс в них почти нет витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Веганские подсластители: Веганские или нет, патока, сироп агавы, финиковый сироп и кленовый сироп по-прежнему являются добавленными сахарами. Употребление в слишком большом количестве может увеличить риск развития таких заболеваний, как болезни сердца и ожирение (2, 3, 4, 5).
Копчености и сыры: Эти обработанные пищевые продукты обычно содержат много добавок. Они также обеспечивают вас гораздо меньшим количеством витаминов и минералов, чем цельные, богатые белком растительные продукты, такие как бобы, чечевица, горох, орехи и семена.
Некоторые виды безмолочного молока: Подслащенное безмолочное молоко обычно содержит значительное количество добавленного сахара. Вместо этого выбирайте несладкие версии.
Веганские протеиновые батончики: Большинство веганских протеиновых батончиков содержат большое количество рафинированного сахара. Более того, они обычно содержат изолированную форму белка, в которой отсутствуют питательные вещества, присутствующие в растении, из которого он был извлечен.

Итог:
Веганы, которые хотят улучшить свое здоровье, должны ограничить употребление обработанных пищевых продуктов. Вместо этого выбирайте продукты, которые можно употреблять в их первоначальном виде, когда это возможно.

Сообщение на дом

Веганы стараются избегать всех продуктов животного происхождения.

Сюда входят животные и мясные продукты, а также продукты, содержащие любые ингредиенты животного происхождения.

Тем не менее, не все продукты, приготовленные только из растительных ингредиентов, полезны и питательны. Веганская нездоровая пища остается нездоровой пищей.

Подробнее о веганском питании:

6 Научно обоснованная польза веганского питания для здоровья
16 Исследования веганских диет: действительно ли они работают?
Кто такой веган и что едят веганы?
17 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев

Последнее медицинское рассмотрение от 12 февраля 2021 г. становится доступным.

Текущая версия

12 февраля, 2021

Alina Petre

Под редакцией

Phil Riches

Медикально рассмотрено

Jillian Kubala, MS, Rd

Поделиться этой статьей

на Alina Petra, MS, Rd

. , RD (NL) — Медицинский обзор Джиллиан Кубала, MS, RD, Nutrition — Обновлено 12 февраля 2021 г.0004 Алина Петре, MS, RD (NL)

Веганская диета может оказать впечатляющее влияние на ваше здоровье. В этой статье рассматриваются научные данные, лежащие в основе этих преимуществ, и идеи веганских блюд, которые помогут вам…

ПОДРОБНЕЕ

Едят ли некоторые веганы рыбу?

Рэйчел Линк, MS, RD

Определить, какие продукты разрешены как часть веганской диеты, не всегда просто. В этой статье объясняется, едят ли некоторые веганы рыбу.

ПОДРОБНЕЕ

7 пищевых добавок, необходимых для веганской диеты

Алина Петре, MS, RD (NL)

Хотя веганские диеты могут принести пользу для здоровья, некоторые питательные вещества в них могут быть низкими. Вот 7 добавок, которые могут вам понадобиться на веганской диете.

ПОДРОБНЕЕ

Как придерживаться низкоуглеводной диеты вегетарианцу или вегану

Джо Лич, магистр медицины

В этой статье объясняется, как придерживаться низкоуглеводной диеты, даже если вы вегетарианец или веган. Многие вкусные растительные продукты содержат мало углеводов.

ПОДРОБНЕЕ

Веганские и безмолочные продукты: в чем разница?

Лорен Панофф, MPH, RD

Безмолочные и веганские продукты могут показаться взаимозаменяемыми, но на самом деле все сложнее. В этой статье объясняются различия между веганскими и…

ПОДРОБНЕЕ

16 лучших палео-брендов и продуктов

Джиллиан Кубала, MS, RD продукты, которые действительно имеют приятный вкус, могут быть еще более сложными.

ПОДРОБНЕЕ

Питание во всем мире не улучшилось за 30 лет. Вот что нужно знать

ПОДРОБНЕЕ

Лучшая диета при гипотиреозе: продукты, которые следует есть, и продукты, которых следует избегать функционировать и минимизировать симптомы гипотиреоза. Вот все, что вам нужно…

ПОДРОБНЕЕ

Как здоровое питание, такое как средиземноморская диета, помогает защитить здоровье мозга

Диета MIND: подробное руководство для начинающих

Кит Пирсон, доктор медицинских наук, и Молли Берфорд

Что нужно есть, чтобы снизить риск болезни Альцгеймера и замедлить старение мозга? Диета MIND была разработана специально для поддержания здоровья вашего мозга.

ПОДРОБНЕЕ

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете 12 февраля 2021 г.

Веганы избегают употребления в пищу продуктов животного происхождения.

В этой статье перечислены 37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете.

1–6: Корма для животных

По этой причине веганы избегают употребления продуктов животного происхождения, таких как: 9

Птица: Курица, индейка, гусь, утка, перепел и т. д. Все виды рыбы, анчоусы, креветки, кальмары, морские гребешки, кальмары, мидии, крабы, омары и рыбный соус.

Молочные продукты: Молоко, йогурт, сыр, масло, сливки, мороженое и т.

д.

Яйца: От кур, перепелов, страусов и рыбы.

Продукты пчеловодства: Мед, пчелиная пыльца, маточное молочко и т. д.

Итог:
Веганы избегают употребления мяса животных и побочных продуктов животного происхождения. К ним относятся мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и продукты, приготовленные пчелами.

7–15: Ингредиенты или добавки животного происхождения

Некоторые добавки: Некоторые пищевые добавки могут быть получены из продуктов животного происхождения. Примеры включают Е120, Е322, Е422, Е471, Е542, Е631, Е901 и Е904.
Кошениль или кармин: Измельченные кошенильные щитовки используются для производства кармина, природного красителя, используемого для придания красного цвета многим пищевым продуктам.
Желатин: Этот загуститель получают из кожи, костей и соединительных тканей коров и свиней.
Изингласс: Это желатиноподобное вещество получают из рыбьих пузырей. Его часто используют при изготовлении пива или вина.
Натуральные ароматизаторы: Некоторые из этих ингредиентов имеют животное происхождение. Одним из примеров является кастореум, пищевой ароматизатор, получаемый из секрета анальных ароматических желез бобра (1).
Жирные кислоты омега-3: Многие продукты, обогащенные омега-3, не являются веганскими, поскольку большинство омега-3 получают из рыбы. Омега-3, полученные из водорослей, являются веганскими альтернативами.
Шеллак: Это вещество, выделяемое самкой лакового насекомого. Иногда его используют для приготовления пищевой глазури для конфет или воскового покрытия для свежих продуктов.
Витамин D3: Большую часть витамина D3 получают из рыбьего жира или ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Витамины D2 и D3 из лишайника являются веганскими альтернативами.
Молочные ингредиенты: Сыворотка, казеин и лактоза получают из молочных продуктов.

Итог:
Веганы должны проверять этикетки продуктов, чтобы убедиться, что продукты не содержат перечисленных выше ингредиентов.

16–32: Продукты, которые иногда (но не всегда) содержат ингредиенты животного происхождения

Некоторые продукты, которые вы считаете полностью веганскими, иногда содержат один или несколько ингредиентов животного происхождения.

По этой причине веганы, стремящиеся избегать всех продуктов животного происхождения, должны критически относиться к решению, употреблять или избегать следующих продуктов:

Хлебные изделия: Некоторые хлебобулочные изделия, такие как рогалики и хлеб, содержат L-цистеин. Эта аминокислота используется в качестве смягчающего средства и часто поступает из птичьих перьев.
Пиво и вино: Некоторые производители используют яичный белок, желатин или казеин в процессе пивоварения или виноделия. Другие иногда используют изингласс, вещество, собранное из рыбьих пузырей, для осветления конечного продукта.
Соус «Цезарь»: В некоторых вариантах соуса «Цезарь» в качестве одного из ингредиентов используется паста из анчоусов.
Конфеты: Некоторые разновидности желе, зефир, мармеладные мишки и жевательная резинка содержат желатин. Другие покрыты шеллаком или содержат красный краситель под названием кармин, который производится из кошенильных насекомых.
Картофель фри: Некоторые разновидности жарят на животном жире.
Тапенада из оливок: Многие разновидности тапенады из оливок содержат анчоусы.
Продукты, приготовленные во фритюре: Тесто, используемое для приготовления продуктов во фритюре, таких как луковые кольца или темпура из овощей, иногда содержит яйца.
Песто: Многие разновидности магазинного песто содержат сыр пармезан.
Некоторые бобовые продукты: Большинство рецептов запеченных бобов содержат сало или ветчину.
Немолочные сливки: Многие из этих «немолочных» сливок на самом деле содержат казеин, белок, полученный из молока.
Макаронные изделия: Некоторые виды макаронных изделий, особенно свежие макаронные изделия, содержат яйца.
Картофельные чипсы: Некоторые картофельные чипсы приправлены порошкообразным сыром или содержат другие молочные ингредиенты, такие как казеин, сыворотка или ферменты животного происхождения.
Сахар-рафинад: Производители иногда осветляют сахар костным углем (часто называемым природным углеродом), который изготавливается из костей крупного рогатого скота. Органический сахар или выпаренный тростниковый сок являются веганскими альтернативами.
Жареный арахис: Желатин иногда используется при производстве жареного арахиса, чтобы соль и специи лучше прилипали к арахису.
Немного темного шоколада: Темный шоколад обычно веганский. Однако некоторые разновидности содержат продукты животного происхождения, такие как сыворотка, молочный жир, сухие вещества молока, топленое масло или обезжиренное сухое молоко.
Некоторые продукты: Некоторые свежие фрукты и овощи покрыты воском. Воск может быть на нефтяной или пальмовой основе, но также может быть изготовлен с использованием пчелиного воска или шеллака. Если вы сомневаетесь, спросите у бакалейщика, какой воск используется.
Вустерширский соус: Многие разновидности содержат анчоусы.

Итог:
Ингредиенты животного происхождения можно найти в продуктах, в которых вы не ожидаете их увидеть. Обязательно проверяйте этикетки, чтобы избежать сюрпризов.

33–37: Веганские продукты, которые вы можете ограничить

Тот факт, что пища является веганской, не означает, что она полезна или питательна.

Таким образом, веганы, желающие улучшить свое здоровье, должны придерживаться растительной пищи с минимальной обработкой и ограничить употребление следующих продуктов:

Веганская нездоровая пища: много добавленного сахара и жира, чем их невеганские аналоги. Плюс в них почти нет витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Веганские подсластители: Веганские или нет, патока, сироп агавы, финиковый сироп и кленовый сироп по-прежнему являются добавленным сахаром. Употребление в слишком большом количестве может увеличить риск развития таких заболеваний, как болезни сердца и ожирение (2, 3, 4, 5).
Копчености и сыры: Эти полуфабрикаты обычно содержат много добавок. Они также обеспечивают вас гораздо меньшим количеством витаминов и минералов, чем цельные, богатые белком растительные продукты, такие как бобы, чечевица, горох, орехи и семена.
Некоторые виды безмолочного молока: Подслащенное безмолочное молоко обычно содержит значительное количество добавленного сахара. Вместо этого выбирайте несладкие версии.
Веганские протеиновые батончики: Большинство веганских протеиновых батончиков содержат большое количество рафинированного сахара. Более того, они обычно содержат изолированную форму белка, в которой отсутствуют питательные вещества, присутствующие в растении, из которого он был извлечен.

Итог:
Веганы, которые хотят улучшить свое здоровье, должны ограничить употребление обработанных пищевых продуктов. Вместо этого выбирайте продукты, которые можно употреблять в их первоначальном виде, когда это возможно.

Сообщение на дом

Веганы стараются избегать всех продуктов животного происхождения.

Подробнее о веганском питании:

6 Научно обоснованная польза веганского питания для здоровья
16 исследований веганских диет – действительно ли они работают?
Кто такой веган и что едят веганы?
17 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев

Последнее медицинское рассмотрение от 12 февраля 2021 г. становится доступным.

Текущая версия

12 февраля 2021 г.

От

Алина Петре

Отредактировано

Фил Ричес

Медицинский обзор

Джиллиан Кубала, MS, RD

Поделиться этой статьей , RD, Nutrition — обновлено 12 февраля 2021 г.

Читать далее

некоторые впечатляющие последствия для вашего здоровья. В этой статье рассматривается наука, стоящая за этими преимуществами, и идеи веганских блюд, которые помогут вам…
ПОДРОБНЕЕ
Едят ли некоторые веганы рыбу?
Рэйчел Линк, MS, RD
Определить, какие продукты разрешены как часть веганской диеты, не всегда просто. В этой статье объясняется, едят ли некоторые веганы рыбу.
ПОДРОБНЕЕ
7 пищевых добавок, необходимых для веганской диеты
Алина Петре, MS, RD (NL)
Хотя веганские диеты могут принести пользу для здоровья, некоторые питательные вещества в них могут быть низкими. Вот 7 добавок, которые могут вам понадобиться на веганской диете.
ПОДРОБНЕЕ
Как придерживаться низкоуглеводной диеты вегетарианцу или вегану
Джо Лич, магистр медицины
В этой статье объясняется, как придерживаться низкоуглеводной диеты, даже если вы вегетарианец или веган. Многие вкусные растительные продукты содержат мало углеводов.
ПОДРОБНЕЕ
Веганские и безмолочные продукты: в чем разница?
Лорен Панофф, MPH, RD
Безмолочные и веганские продукты могут показаться взаимозаменяемыми, но на самом деле все сложнее. В этой статье объясняются различия между веганом и…
ПОДРОБНЕЕ
16 лучших палео-брендов и продуктов
Джиллиан Кубала, MS, RD
Хотя переход на палео-диету может быть сложной задачей, найти палео-дружественные продукты, которые действительно имеют приятный вкус, может быть еще сложнее. сложно.
ПОДРОБНЕЕ
Питание во всем мире не улучшилось за 30 лет. Вот что нужно знать
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nature Food, за последние 30 лет питание во всем мире не сильно улучшилось.
ПОДРОБНЕЕ
Лучшая диета при гипотиреозе: продукты, которые следует есть, и продукты, которых следует избегать
Райан Раман, MS, RD и Джиллиан Кубала, MS, RD функционировать и минимизировать симптомы гипотиреоза. Вот все, что вам нужно…
ПОДРОБНЕЕ
Как здоровое питание, такое как средиземноморская диета, помогает защитить здоровье мозга …
ПОДРОБНЕЕ
Диета MIND: подробное руководство для начинающих
Кит Пирсон, доктор медицинских наук, и Молли Берфорд
Что нужно есть, чтобы снизить риск болезни Альцгеймера и замедлить старение мозга? Диета MIND была разработана специально для поддержания здоровья вашего мозга.
ПОДРОБНЕЕ

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете

37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете 12 февраля 2021 г.
Веганы избегают употребления продуктов животного происхождения.
Существует множество причин для соблюдения веганской диеты, в том числе этические, медицинские или экологические.
Некоторые продукты, которых следует избегать веганам, очевидны, но другие могут вас удивить. Более того, не все веганские продукты питательны, а некоторых лучше избегать.
В этой статье перечислены 37 продуктов и ингредиентов, которых следует избегать на веганской диете.
1–6: Корма для животных
Веганство — это образ жизни, который пытается исключить все формы эксплуатации и жестокости животных, будь то еда или любые другие цели.
По этой причине веганы избегают употребления продуктов животного происхождения, таких как:
Мясо: Говядина, баранина, свинина, телятина, конина, субпродукты, мясо диких животных и т. д.
Птица: Курица, индейка, гусь, утка, перепел и др.
Рыба и морепродукты: Все виды рыбы, анчоусы, креветки, кальмары, морские гребешки, кальмары, мидии, крабы, омары и рыбный соус.
Молочные продукты: Молоко, йогурт, сыр, масло, сливки, мороженое и т. д.
Яйца: От кур, перепелов, страусов и рыбы.
Продукты пчеловодства: Мед, пчелиная пыльца, маточное молочко и т. д.
Итог:
Веганы избегают употребления мяса животных и побочных продуктов животного происхождения. К ним относятся мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и продукты, приготовленные пчелами.
7–15: Ингредиенты или добавки животного происхождения
Многие пищевые продукты содержат ингредиенты или добавки животного происхождения, о которых большинство людей не знает. По этой причине веганы также избегают употребления продуктов, содержащих:
Определенные добавки: Некоторые пищевые добавки могут быть получены из продуктов животного происхождения. Примеры включают Е120, Е322, Е422, Е471, Е542, Е631, Е901 и Е904.
Кошениль или кармин: Измельченные кошенильные щитовки используются для производства кармина, природного красителя, используемого для придания красного цвета многим пищевым продуктам.
Желатин: Этот загуститель получают из кожи, костей и соединительных тканей коров и свиней.
Isinglass: Это желатиноподобное вещество получают из рыбьих пузырей. Его часто используют при изготовлении пива или вина.
Натуральные ароматизаторы: Некоторые из этих ингредиентов имеют животное происхождение. Одним из примеров является кастореум, пищевой ароматизатор, получаемый из секрета анальных ароматических желез бобра (1).
Омега-3 жирные кислоты: Многие продукты, обогащенные омега-3, не являются веганскими, поскольку большая часть омега-3 содержится в рыбе. Омега-3, полученные из водорослей, являются веганскими альтернативами.
Шеллак: Это вещество, выделяемое самкой лакового насекомого. Иногда его используют для приготовления пищевой глазури для конфет или воскового покрытия для свежих продуктов.
Витамин D3: Большую часть витамина D3 получают из рыбьего жира или ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Витамины D2 и D3 из лишайника являются веганскими альтернативами.
Молочные ингредиенты: Сыворотка, казеин и лактоза получены из молочных продуктов.
Эти ингредиенты и добавки можно найти в самых разных пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Очень важно внимательно проверять списки ингредиентов.
Итог:
Веганы должны проверять этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что продукты не содержат перечисленных выше ингредиентов.
16–32: Продукты, которые иногда (но не всегда) содержат ингредиенты животного происхождения
Некоторые продукты, которые вы считаете 100% веганскими, иногда содержат один или несколько ингредиентов животного происхождения.
По этой причине веганы, стремящиеся избегать всех продуктов животного происхождения, должны критически относиться к решению, употреблять или избегать следующие продукты:
Хлебные изделия: L-цистеин. Эта аминокислота используется в качестве смягчающего средства и часто поступает из птичьих перьев.
Пиво и вино: Некоторые производители используют яичный белок, желатин или казеин в процессе пивоварения или виноделия. Другие иногда используют изингласс, вещество, собранное из рыбьих пузырей, для осветления конечного продукта.
Соус «Цезарь»: В некоторых вариантах соуса «Цезарь» в качестве одного из ингредиентов используется паста из анчоусов.
Конфеты: Некоторые разновидности желе, зефир, мармеладные мишки и жевательная резинка содержат желатин. Другие покрыты шеллаком или содержат красный краситель под названием кармин, который производится из кошенильных насекомых.
Картофель фри: Некоторые сорта жарят на животном жире.
Тапенада из оливок: Многие разновидности тапенады из оливок содержат анчоусы.
Продукты, приготовленные во фритюре: Тесто, используемое для приготовления продуктов во фритюре, таких как луковые кольца или темпура из овощей, иногда содержит яйца.
Песто: Многие разновидности магазинного песто содержат сыр пармезан.
Некоторые бобовые продукты: Большинство рецептов запеченных бобов содержат сало или ветчину.
Немолочные сливки: Многие из этих «немолочных» сливок на самом деле содержат казеин, белок, получаемый из молока.
Макаронные изделия: Некоторые виды макаронных изделий, особенно свежие макаронные изделия, содержат яйца.
Картофельные чипсы: Некоторые картофельные чипсы приправлены порошкообразным сыром или содержат другие молочные ингредиенты, такие как казеин, сыворотка или ферменты животного происхождения.
Сахар-рафинад: Производители иногда осветляют сахар костяным углем (часто называемым природным углеродом), который изготавливается из костей крупного рогатого скота. Органический сахар или выпаренный тростниковый сок являются веганскими альтернативами.
Жареный арахис: Желатин иногда используется при производстве жареного арахиса, чтобы соль и специи лучше прилипали к арахису.
Немного темного шоколада: Темный шоколад обычно веганский. Однако некоторые разновидности содержат продукты животного происхождения, такие как сыворотка, молочный жир, сухие вещества молока, топленое масло или обезжиренное сухое молоко.
Некоторые продукты: Некоторые свежие фрукты и овощи покрыты воском. Воск может быть на нефтяной или пальмовой основе, но также может быть изготовлен с использованием пчелиного воска или шеллака. Если вы сомневаетесь, спросите у бакалейщика, какой воск используется.
Вустерширский соус: Многие разновидности содержат анчоусы.
Итог:
Ингредиенты животного происхождения можно найти в продуктах, в которых вы не ожидаете их увидеть. Обязательно проверяйте этикетки, чтобы избежать сюрпризов.
33–37: Веганские продукты, которые вы можете ограничить
Тот факт, что пища является веганской, не означает, что она полезна или питательна.
Поэтому веганы, желающие улучшить свое здоровье, должны придерживаться растительной пищи с минимальной обработкой и ограничивать употребление следующих продуктов:
Веганская нездоровая пища: Веганское мороженое, конфеты, печенье, чипсы и соусы обычно содержат такое же количество добавленного сахара и жира, как и их невеганские аналоги. Плюс в них почти нет витаминов, минералов и полезных растительных соединений.
Веганские подсластители: Веганские или нет, патока, сироп агавы, финиковый сироп и кленовый сироп по-прежнему являются добавленными сахарами. Употребление в слишком большом количестве может увеличить риск развития таких заболеваний, как болезни сердца и ожирение (2, 3, 4, 5).
Копчености и сыры: Эти обработанные пищевые продукты обычно содержат много добавок. Они также обеспечивают вас гораздо меньшим количеством витаминов и минералов, чем цельные, богатые белком растительные продукты, такие как бобы, чечевица, горох, орехи и семена.
Некоторые виды безмолочного молока: Подслащенное безмолочное молоко обычно содержит значительное количество добавленного сахара. Вместо этого выбирайте несладкие версии.
Веганские протеиновые батончики: Большинство веганских протеиновых батончиков содержат большое количество рафинированного сахара. Более того, они обычно содержат изолированную форму белка, в которой отсутствуют питательные вещества, присутствующие в растении, из которого он был извлечен.
Итог:
Веганы, которые хотят улучшить свое здоровье, должны ограничить употребление обработанных пищевых продуктов. Вместо этого выбирайте продукты, которые можно употреблять в их первоначальном виде, когда это возможно.
Сообщение на дом
Веганы стараются избегать всех продуктов животного происхождения.
Сюда входят животные и мясные продукты, а также продукты, содержащие любые ингредиенты животного происхождения.
Тем не менее, не все продукты, приготовленные только из растительных ингредиентов, полезны и питательны. Веганская нездоровая пища остается нездоровой пищей.
Подробнее о веганском питании:
6 Научно обоснованная польза веганского питания для здоровья
16 Исследования веганских диет: действительно ли они работают?
Кто такой веган и что едят веганы?
17 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев
Последнее медицинское рассмотрение от 12 февраля 2021 г. становится доступным.
Текущая версия
12 февраля, 2021
к
Alina Petre
Под редакцией
Phil Riches
Медикально рассмотрено
Jillian Kubala, MS, Rd
Поделиться этой статьей
на Alina Petra, MS, Rd
. , RD (NL) — Медицинский обзор Джиллиан Кубала, MS, RD, Nutrition — Обновлено 12 февраля 2021 г. 0004 Алина Петре, MS, RD (NL)
Веганская диета может оказать впечатляющее влияние на ваше здоровье. В этой статье рассматриваются научные данные, лежащие в основе этих преимуществ, и идеи веганских блюд, которые помогут вам…
ПОДРОБНЕЕ
Едят ли некоторые веганы рыбу?
Рэйчел Линк, MS, RD
Определить, какие продукты разрешены как часть веганской диеты, не всегда просто. В этой статье объясняется, едят ли некоторые веганы рыбу.
ПОДРОБНЕЕ
7 пищевых добавок, необходимых для веганской диеты
Алина Петре, MS, RD (NL)
Хотя веганские диеты могут принести пользу для здоровья, некоторые питательные вещества в них могут быть низкими. Вот 7 добавок, которые могут вам понадобиться на веганской диете.
ПОДРОБНЕЕ
Как придерживаться низкоуглеводной диеты вегетарианцу или вегану
Джо Лич, магистр медицины
В этой статье объясняется, как придерживаться низкоуглеводной диеты, даже если вы вегетарианец или веган. Многие вкусные растительные продукты содержат мало углеводов.
ПОДРОБНЕЕ
Веганские и безмолочные продукты: в чем разница?
Лорен Панофф, MPH, RD
Безмолочные и веганские продукты могут показаться взаимозаменяемыми, но на самом деле все сложнее. В этой статье объясняются различия между веганскими и…
ПОДРОБНЕЕ
16 лучших палео-брендов и продуктов
Джиллиан Кубала, MS, RD продукты, которые действительно имеют приятный вкус, могут быть еще более сложными.
ПОДРОБНЕЕ
Питание во всем мире не улучшилось за 30 лет. Вот что нужно знать
ПОДРОБНЕЕ
Лучшая диета при гипотиреозе: продукты, которые следует есть, и продукты, которых следует избегать функционировать и минимизировать симптомы гипотиреоза.