Чай матча польза: Что такое чай матча?

Чай матча – польза | Чайный Блог • THETEA™

Один из самых ценных суперфудов – чай матча, польза этого напитка хорошо известна японцам. Они пьют его ежедневно уже несколько тысяч лет и остаются одной из наций долгожителей. Ярко-зеленый порошок заваривают отдельно, добавляют в соки, коктейли, смузи и выпечку, готовят матча-латте.

Матча укрепляет иммунитет, помогает сохранить бодрость и молодость. В чем еще польза зеленого чая матча и есть ли у него противопоказания?

Польза зеленого чая матча – раскрываем секреты

Самым полезным остается именно японский чай матча, польза обусловлена особенным подходом к его выращиванию и изготовлению. Чайные кусты затеняют от прямого солнечного света бамбуковыми щитами или специальными сеточками. Так замедляют процесс фотосинтеза и в чайном листе вырабатывается больше полезных веществ. Поэтому эталонный чай матча привозят именно из Японии, а Кореи или Китая, где технологию зачастую нарушают.

К сбору приступают через 88 дней с начала весны. Это период, когда листья еще совсем молоды, но уже успели накопить полезные вещества. Вкус такого чая получается нежным и слегка сладковатым.

Польза зеленого чая матча объясняется еще и тем, что листья при обработке не прожаривают, не мнут и не скручивают. Их аккуратно обдают паром, чтобы сделать хрупкими и сохранить набор природных компонентов. Затем перемалывают в нежную пудру. При заваривании не фильтруют и пьют с мякотью, поэтому организм получает больше пользы.

Матча – полезные свойства

Если вам нужен самый натуральный и полезный напиток, обязательно попробуйте чай матча, польза гарантирована. Японцы считают, что именно он помогает им сохранять бодрость и оставаться здоровыми до преклонных лет.

Свойства чая:

• Матча богат катехинами. Антиоксидантная мощность этих веществ почти в 100 раз сильнее, чем у витаминов С и Е.
• Если нужно быть в тонусе и сохранять равновесие в условиях стресса, пейте чай мачта, польза порадует. Он улучшает концентрацию и заряжает энергией. Благодаря содержанию Л-теанина бодрящий эффект мягкий, не вызывает повышенную возбудимость и учащенное сердцебиение, как случается после растворимого кофе.
• Чай улучшает настроение. Активизирует выработку серотонина и дофамина. Снимает напряжение и помогает справляться со стрессами.
• Полезен для пищеварения, поскольку нормализует кислотно-щелочной баланс.
• Если регулярно пить чай матча, полезные свойства скажутся не только на здоровье, но и на внешнем виде. Напиток ускоряет сжигание жиров и помогает безопасно похудеть. Разглаживает мелкие морщины, защищает кожу от ультрафиолетового излучения, замедляет старение клеток. Порошковый чай можно добавлять даже в маски для лица.

Противопоказаний у напитка нет. Исключение – индивидуальная непереносимость. Также обращайте внимание на сортность чая матча, польза и вред зависят и от качества напитка.

Еще один популярный продукт – порошок анчана или голубая матча, польза этого чая отличается от свойств классического варианта. Тайцы называют его «женским чаем», поскольку он помогает дольше сохранять молодость и препятствует появлению ранней седины.

Как выбрать

Несмотря на популярность чая матча, полезные свойства есть не у каждой разновидности. Несколько подсказок:

• Выбирайте чай, изготовленный в Японии.
• Качественный чай матча, польза которого доказана, не может быть дешевым. Если он стоит копейки, перед вами либо подделка из Китая, либо измельченные листья сенча.
• Высокосортный порошковый чай должен быть насыщенного цвета и нежного помола, без грубых частичек и комков.

Новый комментарий

Отправить

Другие записи

• Правила употребления пуэра: как пить знаменитый китайский чай с пользой для организма

• Травяной чай для похудения

• История чая: факты, о которых вы не знали

• Зеленый чай для лица – бьюти-лайфхаки

• Черный чай и давление: факты, польза, запреты

• Зелёный чай и давление – есть ли связь?

Чай матча: польза или вред

Распространенный среди адептов здорового питания чай матча, он же маття, является порошковым зеленым чаем, который знаменит внушительным количеством нутриентов, содержащихся в нем.

На родине матча, в Японии, этот чай невероятно популярен вот уже несколько тысяч лет. Будучи признанными долгожителями, японцы на своем примере доказывают, что не стоит сомневаться в благоприятном воздействии матча на организм человека.

Маття – это напиток на основе порошка из перемолотых чайных листьев. По консистенции он значительно отличается от привычного нам зеленого чая. Густой, наваристый и ароматный маття сложно спутать с другими горячими напитками.

Чайные листья, которые впоследствии станут чаем матча, накрываются специальными сеточками, защищающими их от воздействия солнца. Тень – необходимое условие для формирования “правильного” вкуса матча.

Считается, что чай наивысшего качества получается из первого сбора чайных листьев.  

Чай матча: как заваривать?

Чайная церемония – одна из самых древних и почитаемых традиций востока, которая требует тщательной подготовки и тонкого восприятия процесса. Японцы верят, что распитие чая – это время созерцания красоты и бесед о возвышенном.

Для заваривания матча вам потребуется емкость под чай, именуемая матча-дзяван, и специальный бамбуковый венчик.

Изначально необходимо разогреть воду до восьмидесяти градусов. После того, как она немного остынет, к ней добавляют чайный порошок. Пропорция – приблизительно половина чайной ложки маття на 50мл воды. Далее, с помощью бамбукового венчика, по форме напоминающего помазок, нужно скрупулезно и аккуратно перемешать порошок с водой до возникновения густой пены. Напиток готов. Пришло время очистить разум и насладиться чарующим, нежным вкусом матча.

Матча-чай: полезные свойства

О пользе матча можно говорить часами: вот уж действительно продукт, наполненный здоровьем!

Если сравнивать с обычным зеленым чаем, содержание антиоксидантов, ответственных за очищение и сохранение молодости организма, в матче больше в сто раз! Также маття окисляет жиры, улучшая тем самым обменные процессы и поддерживая гомеостаз организма.

Японцы считают, что чай матча наполняет человека энергией, дарит жизненные силы, помогает иммунитету эффективно противостоять инфекциям, положительно влияет на память и концентрацию внимания. Более того, широко известны его антисептические свойства: кровоточащую полость рта рекомендуется полоскать отваром матча.

Содержание кофеина в чашке матти равно чашке кофе, однако за счет л-тианина зеленый чай не только бодрит, но и не повышает раздражительность, что является побочным эффектом употребления кофе.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Традиционно в японской культуре матча пьют перед медитацией, чтобы подготовиться к процедуре, расслабиться и почувствовать умиротворение. Одновременно с релаксацией, пиала чая дает и заряд энергии, что помогает бороться со стрессом.

Зеленый чай благотворно влияет на кислотно-щелочной баланс, а также ускоряет метаболизм и противостоит УФ-излучению, способствуя защите и восстановлению кожи.

Витамины А и С, железо, калий, кальций и белок – все эти микронутриенты вы получите всего из одной чашки чая маття.

Японский чай матча: вред

Как любой продукт, обладающий лекарственными свойствами, маття имеет некоторые противопоказания:

• его не рекомендуется употреблять перед сном из-за содержания кофеина;
• особое внимание на реакцию организма после чашки матчи стоит обратить аллергикам и людям с пищевыми непереносимостями, а также гипертоникам;
• не стоит злоупотреблять маття, так как чайные листья охотно поглощают свинец, который в дальнейшем в полном объеме попадает в организм человека.

Как видите, список достоинств матчи значительно превосходит возможные побочные эффекты. Тем не менее, нужно внимательно слушать сигналы, которые подает организм, и отказаться от матчи в случае, если есть индивидуальная непереносимость данного вида чая.

Голубой чай матча

Клитория тройчатая – цветок, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Именно из этого растения готовится голубой матча. Стоит сказать, что высушенные цветы клитории тройчатой используются не только как база для заваривания особой маття, но и как натуральный и вкусный краситель для различных блюд и десертов. Смузи, боулы, молочные коктейли обретают необычный и запоминающийся внешний вид благодаря добавлению порошка клитории тройчатой.

Помимо разного исходного сырья, голубая матча отличается от зеленой еще и воздействием на организм. Нельзя сказать, что голубой чай менее полезный, скорее он влияет на другие органы и процессы, нежели зеленый:

• голубая матча способствует улучшению состояния мозга и памяти;
• является антивоспалительным и антимикробным средством;
• облегчает менструальные боли;
• поднимает настроение и борется с депрессивными состояниями;
• эффективно противостоит “плохому” холестерину;
• нормализует сон.

Голубой чай, как и зеленый, нужно хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Поделиться:

Популярные статьи в категории:

27.08.2019

740359

Как избавиться от мозолей на ногах?

05.06.2019

247447

Польза или вред фиников для организма

08.08.2019

236117

Неприятный запах ног: причины возникновения и способы лечения

29.11.2017

178052

Дешёвые образовательные курсы: Как распознать мошенников?

7 главных полезных свойств чая маття для здоровья

Что такое чай маття?

Матча — это разновидность зеленого чая, приготовленного из измельченных в порошок листьев растения Camellia sinensis. Первоначально подаваемый на чайных церемониях в Японии, так называемый чай маття теперь широко доступен и используется в пищевой промышленности и в кулинарии.

Хотя маття производится из того же растения, что и зеленый чай, он выращивается иначе и в результате имеет уникальный профиль питательных веществ. Растения покрыты бамбуковыми циновками в течение большей части вегетационного периода, что увеличивает количество хлорофилла в листьях для их характерного ярко-зеленого цвета.

Изготовленные из самой молодой и свежей части растения, листья пропаривают, чтобы сохранить их цвет и питательные вещества, а затем сушат на специальной машине тенча-ро. Стебли и жилки оставшейся «тенчи» удаляют, а листья измельчают до состояния мелкого порошка. Итак, когда мы наслаждаемся чашкой матча, мы потребляем весь лист, а не только настой из его листьев.

Некоторые продукты, продаваемые как «матча», на самом деле могут быть порошкообразными версиями зеленого чая. Эти продукты очень похожи, поэтому их не всегда легко отличить — это порошки, которые часто используются в пищевых продуктах, таких как пирожные и мороженое.

Как приготовить чай матча

Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в чашку для чая и добавьте горячую, но не кипящую воду. Энергично взбейте чай зигзагообразными движениями до образования пены и наслаждайтесь!

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о характеристиках других чаев из нашей серии: включая имбирный чай, перечный чай, ромашковый чай и чай ройбуш. Ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов маття, включая наш вкусный латте с маття или наш маття с ванилью.

Питательные свойства чая маття

Благодаря уникальным условиям выращивания чайные растения производят больше аминокислот, включая L-теанин, растительные соединения, называемые полифенолами, а также антиоксидантные питательные вещества, такие как витамин С. Матча также относительно высоким содержанием кофеина по сравнению с другими чаями.

Стоит помнить, что питательная ценность приготовленного чая будет зависеть от температуры воды, которую вы используете, поэтому всегда используйте горячую, но не кипящую воду для достижения наилучших результатов.

7 главных полезных свойств чая маття для здоровья

1. Высокое содержание защитных полифенолов

Известно, что соединения, называемые полифенолами, защищают организм от болезней и вносят важный вклад в здоровое и сбалансированное питание. Чай маття особенно богат этими защитными растительными соединениями, хотя чай не обязательно содержит большое количество катехинов, которыми славится зеленый чай.

Это связано с тем, что более молодые листья и затененные условия выращивания производят более низкие уровни некоторых из этих соединений, таких как эпигаллокатехин и эпикатехин, в то время как уровни других, таких как галлат эпигаллокатехина, значительно выше. Уникальный производственный процесс также сохраняет большую часть питательных веществ растения.

2. Улучшает здоровье мозга, его работу и концентрацию внимания.

Матча — это концентрированный источник полифенолов, хлорофилла, кофеина и L-теанина, которые благотворно влияют на работу мозга. В качестве стимулятора кофеин действует на центральную нервную систему, увеличивая энергетический обмен во всем мозге, а также повышая бдительность и производительность памяти. Кофеин также обладает антиоксидантными свойствами и в сочетании с катехинами в матче может помочь предотвратить возникновение или прогрессирование нейродегенеративных состояний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.

3. Может оказывать антистрессовое действие.

Аминокислота L-теанин может благотворно влиять на нервную систему. С успокаивающей точки зрения, это помогает повысить уровень расслабляющего нейротрансмиттера ГАМК, который успокаивает и расслабляет ум.

Однако, насколько эффективна ваша чашка матча, зависит от подлинности ее происхождения и важного процесса затенения растения на стадии роста, что повышает уровень L-теанина. Традиционная японская маття богата L-теанином, но содержит меньше кофеина и катехинов. К сожалению, коммерчески обработанный матча часто не соответствует этому соотношению и, как следствие, не обладает этими антистрессовыми свойствами.

4. Может поддерживать здоровое сердце и сердечно-сосудистую систему

Исследования показывают, что, как и зеленый чай, маття является хорошим выбором, если вы хотите снизить риск сердечных заболеваний и связанных с ними состояний, включая сердечный приступ и инсульт. Одним из способов, которым он может помочь, является его благотворное влияние на управление холестерином.

5. Может быть полезен для здоровья костей

Некоторые исследования показывают, что, выбирая чай, особенно сорта зеленого чая, вы можете укрепить свои кости и, как следствие, снизить риск переломов костей. Зеленый чай, в том числе маття, оказался более полезным для увеличения минеральной плотности костей, чем другие виды чая, благодаря более высокому уровню растительных соединений, снижению окисления и повышению антиоксидантной способности.

6. Может помочь контролировать вес

Согласно исследованиям, растительные соединения и кофеин в разновидностях зеленого чая, таких как маття, могут повысить скорость метаболизма и ускорить сжигание жира у людей с высокой долей брюшного жира. Эти эффекты могут быть усилены, если сочетать употребление маття с ежедневной программой, состоящей из 30 минут быстрой ходьбы.

7. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что зеленый чай, включая маття, может улучшить нашу реакцию на инсулин, гормон сахара в крови. В результате это может оказать благотворное влияние на нашу способность контролировать уровень сахара в крови.

Чай матча безопасен для всех?

Чай матча считается безопасным для большинства из нас. Однако, если вы чувствительны к кофеину, рекомендуется ограничить общее количество потребляемых напитков с кофеином, включая матча. Потребление слишком большого количества кофеина из любого источника может нарушить ваш сон и у некоторых людей усилить беспокойство; если это имеет отношение к вам, постарайтесь уменьшить потребление и постарайтесь выпить последний напиток с кофеином примерно в 12 часов дня. К другим группам, которым следует ограничить потребление кофеина, относятся беременные женщины.

Если у вас диагностирована железодефицитная анемия, вам следует знать, что, как и другие чаи, маття содержит дубильные вещества. Эти природные соединения мешают усвоению железа, поэтому разумно избегать употребления чая во время еды — вместо этого подождите не менее одного часа, прежде чем пить чай.

На что следует обратить внимание при покупке чая маття?

При покупке матча убедитесь, что порошок ярко-зеленого цвета, что он имеет ультратонкую шелковистую текстуру и упакован так, чтобы ограничить воздействие воздуха и света. Вы должны заплатить немного больше, чем за другие зеленые чаи, из-за особых условий выращивания и производственного процесса. Ваша чашка матча должна быть ароматной, со свежим, но травянистым запахом и оттенком сладости.

Матча, используемый в качестве ингредиента в пищевых продуктах, вряд ли будет маття премиум-класса и, скорее всего, будет представлять собой порошкообразный зеленый чай, поэтому маловероятно, что он принесет такую ​​же пользу для здоровья, если таковая имеется.

Нашли это полезным? Теперь прочтите…

Наши лучшие рецепты чая
6 полезных свойств имбирного чая
5 полезных свойств мятного чая
5 полезных свойств ромашкового чая
Полезен ли зеленый чай?

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food. Найдите ее в Instagram по адресу @kerry_torrens_nutrition_

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза чая матча для вашего тела и мозга

Большинство дней Доминик Флюкер начинает свое утро с матча. Порошкообразный зеленый чай родом из Японии стал основой утренней рутины журналистки из Лос-Анджелеса после того, как месяц назад впервые попробовал его на оздоровительном мероприятии.

«Меня сразу зацепило, потому что у меня не было аварии в 2 часа дня. как я обычно делаю с кофе», — делится она. «Мне не нужно было заправляться и покупать больше кофеина позже в тот же день».

Вдобавок ко всему, Флюкер говорит, что маття помогла ей смягчить настроение, а в сочетании с занятиями пилатесом она чувствует себя более уверенно в своем теле.

«Я работаю в издании Восточного побережья, поэтому начинаю свой день в 4:30 утра. Я пишу, редактирую и освещаю новости и делаю все это. Затем я хожу в школу три раза в неделю во второй половине дня», — объясняет Флюкер. «Поэтому моя энергия должна быть там, мое внимание должно быть там. Матча очень много сделал для меня и моей пищеварительной системы».

Флюкер далеко не единственный фанат матча. В отчете, опубликованном Reports and Data , указано, что мировой рынок чая маття в 2021 году оценивался в 3,27 миллиарда долларов, и с тех пор его популярность только росла. Но выполняются ли обещания о здоровье? Мы изучили преимущества матча.

Матча производится из выращенных в тени чайных листьев, которые собирают, пропаривают, а затем сушат перед измельчением в мелкий порошок, объясняет доктор Рагху Киран Аппасани, советник по психическому здоровью MUDWTR, психиатр-интегратор и нарколог, а также основатель The Фонд УМЫ.

«Матча традиционно используется в японских чайных церемониях и известна своим ярким зеленым цветом, нежным вкусом и уникальной пользой для здоровья», — говорит он. «Процесс выращивания в тени увеличивает содержание хлорофилла и аминокислот в чайных листьях, что придает маття особый вкус умами и питательные свойства».

Матча естественно богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Ниже приведены некоторые из основных питательных преимуществ употребления маття:

1. Антиоксиданты: Матча богат антиоксидантами, особенно катехинами, которые, как известно, защищают клетки от повреждения и могут помочь снизить риск некоторых заболеваний.
2. L-теанин: Матча также содержит L-теанин, аминокислоту, которая способствует расслаблению, улучшает настроение и снижает стресс. Он также помогает повысить бдительность / когнитивные функции и сбалансировать потенциальный «крах» эффект кофеина.
3. Волокно: Матча является хорошим источником клетчатки, которая помогает пищеварению и способствует регулярному опорожнению кишечника.
4. Витамины и минералы: Матча является хорошим источником витаминов А и С, а также таких минералов, как калий и железо.
5. Здоровье печени: Матча оказывает защитное действие на печень и может помочь уменьшить повреждение печени, вызванное токсинами.
6. Здоровье сердца: Матча снижает кровяное давление и улучшает уровень холестерина.
7. Здоровье мозга: Одно исследование показало, что ежедневное употребление двух граммов порошка зеленого чая в течение трех месяцев улучшает работу мозга у пожилых людей.
8. Контроль веса: Полифенолы матча могут ускорить метаболизм и помочь сбросить вес.

Матча содержит около 70 миллиграммов кофеина на восемь унций, в то время как чашка кофе содержит около 90 миллиграммов кофеина на 8 унций; однако кофеин в матче высвобождается медленнее и неуклонно из-за L-теанина.

«Это означает, что прилив энергии от маття более устойчивый и с меньшей вероятностью вызывает дрожь или сбои по сравнению с кофе», — говорит Аппасани. «Кроме того, маття также обеспечивает другие преимущества для здоровья, такие как антиоксиданты, клетчатка и витамины, в то время как кофе часто употребляют как самостоятельный напиток без дополнительной пользы для здоровья».

От одной до двух чашек матча в день считается безопасным количеством, но если вы чувствительны к кофеину, перед добавлением матча в свой рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Помимо употребления в виде чая или латте, порошок матча можно использовать для придания вкуса и цвета таким продуктам, как выпечка, мороженое и т. д. Его также можно добавлять в смузи, соки и энергетические напитки для естественного повышения энергии.

Из-за высокого содержания антиоксидантов порошок матча можно добавлять в маски для лица, скрабы и другие косметические средства, чтобы защитить кожу от повреждений.

«Преимущества маття по-прежнему применимы при использовании в других войнах, если порошок маття высокого качества и используется в умеренных количествах», — объясняет Аппасани.