Блинчики на ряженке рецепт с фото пошагово: Блины на ряженке тонкие рецепт с фото пошагово и видео

Блины на ряженке тонкие рецепт с фото пошагово и видео

Блины на ряженке тонкие

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать блины на ряженке тонкие с кипятком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ряженка у меня 4% жирности, но вы можете взять и меньшей жирности. Яйца берите крупные.

2. Шаг 2:

   В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте все до однородности венчиком. Сильно взбивать не нужно, чтобы на поверхности не появились пузырьки. Яйца предварительно помойте с содой в теплой воде, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.

3. Шаг 3:

   Влейте в миску ряженку комнатной температуры и снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   Всыпьте соду. Размешайте.

5. Шаг 5:

   Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и частями добавьте в тесто. Размешивайте после каждой порции муки венчиком, чтобы избежать появления комочков. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста. На данном этапе тесто должно быть достаточно густое — как сметана.

7. Шаг 6:

   В тесто при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте кипяток. Помешивать нужно быстро, чтобы при заваривании теста избежать появления комочков. Если консистенция теста получается слишком густая, можно добавить еще немного кипятка.

8. Шаг 7:

   Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло полностью разошлось по тесту. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно остыло. Готовое тесто должно быть не густым и не жидким. Оно будет легко стекать с половника.

9. Шаг 8:

   Сковороду раскалите на плите и смажьте растительным маслом. Влейте немного теста на сковороду, поворачивая ее распределите тесто по всей поверхности и обжаривайте блинчик с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Для обжарки следующих блинов смазывать сковороду маслом не нужно.

10. Шаг 9:

    Готовые блины складывайте стопочкой друг на друга. При желании можно смазать каждый сливочным маслом. Подавайте блины на ряженке с кипятком с любым вареньем, джемом, свежими ягодами и фруктами или просто со сметаной. Приятного аппетита!

Блины хороши тем, что их можно есть не только на Масленицу, а круглый год. Это очень сытное блюдо, которое может быть полноценным завтраком, воскресным или будничным. Для меня блины — настоящее спасение. Ребенок пошел в школу, а рано утром есть не привык. И накормить его чем-то — настоящая проблема. На выручку пришли блины, которые он обожает. В выходные я опробовала новый рецепт блинов.

Мы делали до этого на кефире, на молоке, на овсяной муке, даже на свекольном соке. Дошла очередь до ряженки. Ничуть не хуже, чем на молоке, попробуйте!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

Завтрак из яиц с фото пошагово

Сладкая выпечка как приготовить

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Ряженка — 85 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Ряженка, Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Сода пищевая

Блины на ряженке — рецепт с фото на Пошагово ру

Блюда с похожими ингредиентами

Омлет на ряженке

20 минут

3 порции

Говорят, что омлет очень нравился Наполеону. Однажды он вместе со своей армией остановился в одной из деревень. Там его и угощали омлетом, который настолько ему понравился, что было приказано собрать все яйца в деревне и на следующее утро приготовить это блюдо для всей армии. Наш омлет не рассчитан на целую армию, но вот на то, чтобы у семьи из трёх…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Ряженка, Пармезан, Сосиски, Болгарский перец, Помидор, Чеснок

Манник на ряженке

1 ч

4 порции

По этому рецепту манник на ряженке получается мягкий, пышный и рассыпчатый. Ряженка придает выпечке карамельный вкус и золотистый цвет корочки. Для его приготовления на каждой кухне найдется набор продуктов, да и готовится он довольно быстро. Туда вы можете добавлять все, что желаете, например цедру лимона, разные сухофрукты, в общем все на ваше усмотрение….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Ряженка, Сахар, Сок лимона, Ванилин, Изюм

Бланманже из тыквы

20 минут

4 порции

Попробуйте добавить к классическому рецепту бланманже что-то новенькое. Это придаст необычную кислинку и выведет вкус на новый уровень! Получается воздушно и ароматно, а не приторно сладко. Вкус запеченной тыквы абсолютно не чувствуется, а за счет ряженки и карамели, он имеет приятный топленый вкус….

Ингредиенты:

Мякоть тыквы, Ряженка, Молоко сгущённое вареное, Желатин быстрорастворимый, Карамель, Жареный арахис

Случайные рецепты

Пирожки с сыром и яйцом

45 минут

7 порций

Хочешь порадовать семью вкусными пирожками, но не можешь определиться с начинкой? Мы представляем тебе рецепт пирожков с вкуснейшей начинкой из яйца, сыра и зелени. Мы часто кушаем пироги, но ты знаешь как они появились? Первые пироги появились в племенах Западных славян, именно тогда после сбора пшеницы в сентябре было принято изготавливать красивые и пышные русские пироги….

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Молоко, Мука пшеничная I сорта, Дрожжи свежие, Сахар, Масло сливочное, Сыр твердый, Сметана 10%, Лук порей

Бульон из домашнего петуха

2 ч

6 порций

Бульон из петуха отличается наваристой консистенцией и насыщенным вкусом. Если у вас в запасе есть тушка петуха, смело используйте ее. Такой бульончик отлично подойдет для любых видов супов, а особенно для домашней лапши. Кроме того, его можно подавать отдельно, украсив свежей зеленью и кусочками вареного яйца. …

Манник в микроволновке с вишней

30 минут

6 порций

Это простой рецепт нежного и воздушного манника. Любимый вариант завтрака в моей семье. Готовится быстро и не требует много ингредиентов. А простота приготовления этого рецепта приятно удивит каждого. Приятного аппетита!…

Кислые оладьи — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кислые оладьи.

Кислые блины — общие принципы и способы приготовления

Где блины, там и хороши; Где блины, там и мы! Все мы любим тонкие блины, но они требуют времени. Другое дело блины – не менее аппетитны, они настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени на готовку. Толстые шоры из толстого теста по нескольку штук на сковороде прожариваются практически моментально, а съедаются они еще быстрее. Оладьи из кефира растут, увеличиваются в размерах, они пышные и мягкие. Готовить их одно удовольствие — во-первых, не нужно пачкать руки мукой, замешивая тесто. Во-вторых, экономичные рецепты состоят из простых доступных продуктов.

В некоторых случаях используется дрожжевое тесто, которое готовится прямо на воде. При определенной технологии можно получить бесконечное количество вариантов. Кислые оладьи на воде жарят с гашеной содой, но вкус у них, конечно, попроще. Что ни говори, а вкусные блины, приготовленные по классическим рецептам, в том числе из молока или кисломолочных продуктов. Полить их медом, сметанным вареньем или сгущенкой, и получить прекрасный десерт к чаю.

Кислые оладьи – приготовление пищи

Закваска для блинов ненавязчивая и очень приятная. Получить его можно другим способом – используя простоквашу или кефир, обычную сыворотку или просто воду, подкисленную соком лимона или кислотой. Сытные и вкусные оладьи получаются на ряженке или кефире. Модно печь оладьи и на сметане, но они будут очень калорийными. Результат будет еще лучше, если разбавить его водой или молоком до консистенции кефира. Если основа нейтральная, добавьте больше кислоты и соды для пышных блинов или используйте больше разрыхлителя. Выкладываем тесто на сковороду ложкой, очень удобно использовать классическую деревянную русскую ложку.

Кислые оладьи — Лучшие рецепты

Рецепт 1: Кислые оладьи с кефиром и яблоками

Можно приготовить оладьи без яблок, но что ни говори, а вкуснее и интереснее, особенно если нарезать их на маленькие, тонкие ломтики . Подойдет любой сорт, но для контраста лучше кислый (Антоновка, Семиренко). Кислое молоко неразбавленное тоже лучше, но если его мало, его можно разбавить водой. Ингредиенты : мука (5 столовых ложек с верхом), яйцо, йогурт (200 мл), сахар (1 ложка), щепотка соды, яблоки (2-3 штуки, желательно кислые), овощи или топленое масло для жарки

Способ приготовления

Нарежьте яблоки. Некоторые хозяйки натирают их грубо, но гораздо лучше плоские кусочки. Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить муку, смешанную с сахаром, кислое молоко и сахар. Перемешать и добавить яблоки. Выложить тесто на разогретую сковороду с 2 ложками сливочного масла, понемногу через определенные промежутки времени, так как оладьи имеют свойство расти. Обжарить на медленном огне. Тесто во время приготовления каждый раз перемешивайте, иначе всплывающие яблоки используются раньше. Выкладываем на тарелку и поливаем вареньем или сметаной.

Рецепт 2: Кислые оладьи с грушей и имбирем

Блюдо для любителей острого вкуса. Груша и сырой имбирь дадут терпкое сочетание, дразнящее и согревающее внутри. Новый вкус, приятный и необычный, дополненный сыром — настоящее мужское блюдо.

Ингредиенты : яйца (2 шт.), сахар (2 ложки), твердый сыр (50 г), свежий или молотый имбирь, лимон, мука (0,5 стакана), растительное масло или топленое масло.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром. Натереть на крупной терке грушу и сыр, добавить щепотку имбиря. Соединить продукты со взбитыми яйцами и всыпать немного муки. Прямо в тесто можно выдавить половинку лимона. Жарьте блинчики как обычно – выкладывая ложки на сковороду. Грушу от кожуры можно не очищать, чтобы сильнее чувствовался отчетливый вкус плода. Лимон приятно подкисляет тесто. Заварите к этому блюду крепкий свежий чай.

Рецепт 3: Кислые банановые оладьи

Если вы хотите порадовать своих близких очень-очень оригинальным блюдом, приготовьте банановые оладьи. Кстати, это блюдо необычно только для нас. В тех местах, где бананы можно снять с веток, банановые оладьи являются одним из повседневных блюд. Кислого продукта здесь нужно совсем немного.

Ингредиенты : мука (1 стакан), сахар (1 столовая ложка), соль (чайная ложка), простокваша (1 стакан), сода (половина чайной ложки), масло растительное (2 ложки), бананы (2-3 шт. ). Способ приготовления

Не любите долго возиться — используйте блендер. Смешайте яйцо, кислое молоко, растительное масло и бананы, пока не исчезнут комочки. Добавьте смешанную муку, разрыхлитель (или соду) и сахар. На разогретую с маслом сковороду выложить блинчики и обжарить их обычным способом. Украсить их можно кусочками клубники, сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Рецепт 4: Кислые оладьи на дрожжах

Дрожжевое тесто кажется капризным. Готовить булочки или пироги нужно с осторожностью, по проверенным рецептам, чтобы тесто правильно поднялось. А в случае с оладьями можно не переживать — с первого раза они у вас получаются просто отлично.

Ингредиенты : мука (600 г), молоко, смешанное с водой (600 г), сахар (1 ложка), дрожжи (20 г), сахар (2-3 ложки), соль, яйца (2-3 шт.) , растительное масло, сливочное масло (1 ложка).

Способ приготовления

Для теста разводим 20 граммов дрожжей в небольшом количестве воды (достаточно трех ложек). В смесь добавить половину молока и пол ложки сахара, затем 2 стакана просеянной муки. Перемешайте тесто и накройте полотенцем. Оставить на несколько часов. Когда брага поднимется, разводим в отдельной посуде оставшиеся продукты, высыпаем в брагу и постепенно добавляем муку. Тесто мягкое и эластичное. Оно должно немного подойти, и можно жарить его обычным способом. Румяные красивые блины – то, что нужно на завтрак или ужин.

Кислые оладьи – полезные советы опытных поваров

Оладьи можно приготовить с творогом. Вы скажете: да, это обычные сырники, но отличия все же есть. Тесто на оладьи получается более жидким, а сырники лепятся вручную. Еще вкуснее получаются сырники с добавлением таких ягод, как смородина или малина. Можно использовать замороженные ягоды. Просто натрите творог яйцом, соедините с остальными ингредиентами и обжарьте с обеих сторон.

Рецепт оладий на ряженке пышный. Как приготовить пышные оладьи

Рецепт приготовления оладий достаточно прост и доступен каждому. Испечь их сможет любая хозяйка, но предварительно изучив указанные ниже нюансы.

Ингредиенты

• Ряженка — 500 мл;
• Яйца — 2 шт. ;
• Соль — около 2-3 г;
• Мука — 2 стакана;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Сахар — 2-3 ст. л.;

Процесс приготовления блинов на ряженке достаточно прост, но в то же время требует определенных навыков, чтобы блины действительно получились вкусными и пышными. Чтобы оладьи на ряженке получились пышными, в тесто нужно добавить немного соды

Рецепт:

1. Ряженка выливается в емкость средних размеров, туда же добавляются яйца, смесь взбить венчиком или блендером до однородности. После этого можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Блины на стол лучше подавать с джемом, джемом, медом и т. д.
2. Половину муки просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить остальную муку, на этом этапе нужно перемешать тесто венчиком, только перемешать, не взбивать, смесь должна получиться густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и опустить в нее емкость с готовым тестом, таким образом, получается водяная баня, тесто нужно накрыть полотенцем на вершина. Держите тесто на водяной бане примерно 25-30 минут.
4. Прогревают сковороду, наливают на нее немного растительного масла для жарки, зачерпывают тесто из фальшстоловой (тесто не перемешивают) и выкладывают на разогретую сковороду.
5. Когда блинчики обжариваются с двух сторон по 1,5-2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом останутся пышными и вкусными.

Ряженочные оладьи: рецепт с фото и секретами приготовления

Рецепт приготовления оладий пошагово на ряженке, в том числе и на закваске, прост и мало чем отличается от приготовления классических оладий. Разница лишь в том, что дрожжи при приготовлении не используются. Здесь обходятся без других компонентов.

Рецепт:

1. В емкость выливают ряженку, после чего разбивают 2 яйца, добавляют сахар, соль и всю смесь равномерно размешивают. После этого в него добавляют соду и муку, вместо соды можно положить разрыхлитель.
2. Чтобы оладьи получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой достаточно долго, но ни в коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании оладьи не быть пышным. Если в тесте остались комочки, то ничего страшного. В смесь можно добавить немного растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладий тоже сойдет на нет, и получатся обычные тонкие оладьи. Если тесто кажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
4. Готовое тесто больше нельзя размешивать, емкость с ним необходимо поставить в теплое место на 20-30 минут. После этого на хорошо разогретой сковороде обжаривают блины, обжаривая каждый блин в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны по 1,5–2 минуты.
5. Если в процессе замеса покажется, что тесто достаточно густое, то можно добавить еще немного ряженки, а если ее не больше, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи в ряженке: рецепт с кабачками

Оладьи можно приготовить практически из любого молочного продукта, даже просроченного и кислого, при этом они получатся вкусными и питательными. Чтобы приготовить их и притом сравнительно недолго, можно использовать ряженку. Вы можете использовать другие ингредиенты, которые есть в наличии, например, добавить в смесь немного цукини. Довольно необычные и оригинальные получаются оладьи, которые готовятся на ряженке и кабачках

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 штуки со щепоткой соли взбивают венчиком или вилкой, также можно добавить буквально 2 грамма сахара. В готовую смесь необходимо всыпать ряженку, и снова вся смесь перемешивается.
2. После очистки кабачки от семян нарезают полукольцами и затем натирают на средней терке.
3. В смесь добавляется тертый кабачок, и все снова перемешивается, по желанию можно добавить любые специи или травы. После этого в смесь всыпают просеянную муку, при добавлении муки смесь нужно постоянно помешивать.
4. Тесто должно быть достаточно жидким, если слишком жидкое, рекомендуется добавить немного муки. А если, наоборот, слишком густо, следует добавить немного ряженки или других кисломолочных продуктов.
5. Когда все готово, столовую ложку блинчиков выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с одной и с другой стороны до появления румяной корочки. Для того чтобы убрать излишки масла, блины выкладывают на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем.

Блины сытные на ряженке (видео)

Блинчики можно подавать как теплыми, так и холодными со сметаной или другими приправами.

Кулинария

Мы приготовим отличные блины, но без начинки. Если вы не представляете без него такие продукты, используйте яблоки, абрикосы, вишню или изюм. С такой начинкой еда станет еще вкуснее и аппетитнее.

• 
  

  Приготовление пышных оладий ряженка приступим к приготовлению теста в соответствии с пошаговым фото рецептом. Берем глубокую миску и высыпаем в нее творог. Затем в эту же миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. С помощью ручного венчика или блендера на небольшой скорости взбейте массу до однородности.

• 
  

  Затем просейте пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно добавляйте в емкость сухой ингредиент, вымешивая смесь венчиком или блендером (но только на медленной скорости, так как муку нельзя взбивать, а нужно перемешивать, чтобы изделия были пышными). Отправьте туда соду из расчета 1,5 чайной ложки на литр жидкости. Сода играет роль разрыхлителя. Если вдруг останутся густые комочки, будут пузырьки, а само тесто покажется комковатым, не переживайте, так и должно быть, оладьи все равно получатся вкусными. А тесто должно быть густым: чем гуще, тем лучше. От плотности зависит пышность блинчиков. Налейте горячую воду в большую кастрюлю. Поместите в нее емкость с тестом и оставьте в таком виде на двадцать минут для настаивания.

• 
  

  По истечении указанного времени можно приступать к жарке блинов. Тесто нельзя перемешивать. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и дождитесь, когда оно накалится. Затем зачерпнуть тесто ложкой (не перемешивая) и вылить на сковороду. Обжаривайте блины с каждой стороны по две-три минуты. Продукты должны стать румяными.

• 
  

  Когда блюдо будет готово, переложите его на сервировочную тарелку. В итоге у нас получилось приготовить нежные и пышные оладьи на ряженке по предложенному пошаговому фото-рецепту. Можно подавать их к столу. Приятного аппетита!

Оладьи на ряженке имеют особый вкус топленого молока с легкой кислинкой. В принципе, готовить их нужно по тому же принципу, что и оладьи на кефире. Но все же есть несколько нюансов в приготовлении. Во-первых, для правильной консистенции мучного теста нужно добавить чуть меньше муки, так как плотность ряженки отличается от густоты кефира. Во-вторых, чтобы добиться максимальной пышности оладий, ряженку следует немного подогреть, вливая в тесто уже теплый продукт. Также для пышности обязательно добавляется быстрорастворимая сода.

Оладьи на теплой ряженке очень вкусные и аппетитные.

Вылить ряженку в кастрюлю, поджечь. Подогрейте кисломолочный продукт до теплого состояния, постоянно помешивая его ложкой. При выполнении этого процесса не отходите далеко от плиты, потому что ряженка не может закипеть и свернуться. Ряженка должна быть именно теплой. Его также можно разогреть в микроволновке, но обязательно установите правильное время, соответствующее мощности вашей микроволновой печи, чтобы не перегреть ряженку.

Параллельно в глубокую миску разбить одно яйцо, всыпать в него сахарный песок. Количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от желаемой сладости конечного продукта. Но следует знать, что большое количество сахара только утяжелит тесто, поэтому готовые оладьи лучше дополнительно засахаривать. Обязательно разбавьте сладость добавлением соли, это сбалансирует вкус теста.

Взбейте яйцо с сахаром ручным венчиком. Взбивайте несколько минут, чтобы сладкие кристаллы максимально растворились в пышной яичной смеси.

После этого всыпать небольшими порциями муку, желательно предварительно просеянную через мелкое сито. Просеянная мука делает выпечку более мягкой и воздушной, поэтому игнорировать этот процесс не стоит.

Сначала вымесить ложкой, а когда вся мука будет добавлена, пробить тесто погружным блендером, чтобы избавиться от комочков, сделать его однородным и пышным. В этот момент всыпьте в массу соду в нужном количестве. Соду гасить уксусом не нужно, так как тест кислый.

В итоге у вас должно получиться достаточно густое тесто, которое будет очень медленно стекать с ложки. Густоту определяйте сами, при необходимости добавьте муки. Точно определить пропорции невозможно, так как все разные виды муки и ряженки. Дать тесту постоять 15 минут, после чего мешать его уже не нужно.

Одновременно поставить сковороду на огонь. Для выпечки оладий лучше использовать сковороду с толстым дном, отлично подойдет чугун. Влейте примерно 2-3 столовые ложки масла, разогрейте его. Блины жарятся на большом количестве масла, при этом они нежирные. Столовой ложкой опускайте тесто в горячее масло, формируя аккуратную круглую форму. Старайтесь делать оладьи небольшими, чтобы они хорошо прожаривались внутри. Кроме того, очень большие предметы будет трудно перевернуть.

Буквально через минуту, когда с одной стороны заготовок появятся крупные пузыри, перевернуть блины и с другой стороны обжарить таким же образом. Огонь ставим чуть выше среднего, при слабом огне оладьи плохо поднимутся и сильно впитают масло.

Оладьи на теплой ряженке готовы. Подавайте их теплыми с жидким медом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления оладий достаточно прост и доступен каждому. Испечь их сможет любая хозяйка, но предварительно изучив указанные ниже нюансы.

• • Ингредиенты

Состав

Ряженка — 500 мл;

Яйца — 2 шт. ;

Соль — около 2-3 г;

Мука — 2 стакана;

Сода — 0,5 ч.л.;

Сахар — 2-3 ст. л.;

Делаем пышные оладьи на ряженке: способ приготовления

Процесс приготовления оладий на ряженке достаточно прост, но в то же время требует определенных навыков, чтобы оладьи действительно получились вкусными и пышными.

Для того, чтобы оладьи на ряженке получились пышными, в тесто нужно добавить немного соды

Рецепт:

Ряженка выливается в емкость среднего размера, а в нее добавляются яйца , смесь взбивают венчиком или блендером до однородности. После этого можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Блины на стол лучше подавать с джемом, джемом, медом и т. д.

Половину муки просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить остальную муку, на этом этапе нужно перемешать тесто венчиком, только перемешать, не взбивать, смесь должна получиться густой.

В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и опустить в нее емкость с готовым тестом, таким образом, получается водяная баня, тесто нужно накрыть полотенцем на вершина. Держите тесто на водяной бане примерно 25-30 минут.

Прогревают сковороду, наливают на нее немного растительного масла для жарки, зачерпывают тесто из фальшстоловой (тесто не перемешивают) и выкладывают на разогретую сковороду.

Когда блинчики обжариваются с двух сторон по 1,5-2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом останутся пышными и вкусными.

Ряженочные оладьи: рецепт с фото и секретами приготовления

Рецепт приготовления оладий пошагово на ряженке, в том числе на кисломолочном, прост и мало чем отличается от приготовления классических оладий.

С той лишь разницей, что при приготовлении пищи не используются дрожжи.

Здесь другие компоненты не нужны.

Рецепт:

В емкость выливают ряженку, после чего разбивают 2 яйца, добавляют сахар, соль и всю смесь равномерно размешивают. После этого в него добавляют соду и муку, вместо соды можно положить разрыхлитель.

Чтобы оладьи получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой достаточно долго, но ни в коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании оладьи не быть пышным. Если в тесте остались комочки, то ничего страшного. В смесь можно добавить немного растительного масла.

Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладий тоже сойдет на нет, и получатся обычные тонкие оладьи. Если тесто кажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.

Готовое тесто больше нельзя размешивать, емкость с ним необходимо поставить в теплое место на 20-30 минут. После этого на хорошо разогретой сковороде обжаривают блины, обжаривая каждый блин в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны по 1,5–2 минуты.

Если в процессе замеса покажется, что тесто достаточно густое, то можно добавить еще немного ряженки, а если ее не больше, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи на ряженке: рецепт с кабачками

Оладьи можно приготовить практически из любого молочного продукта, даже просроченного и кислого, при этом они получатся вкусными и питательными.

Приготовить их и притом в сравнительно короткие сроки можно с помощью ряженки.

Вы можете использовать другие доступные ингредиенты, например, добавить в смесь немного цуккини.

Довольно необычные и оригинальные получаются оладьи, которые готовят на ряженке и кабачках

Рецепт:

Яйцо в количестве 1 или 2 штуки со щепоткой соли взбивают венчиком или вилкой , также можно добавить буквально 2 грамма сахара. В готовую смесь необходимо всыпать ряженку, и снова вся смесь перемешивается.

После того, как кабачки очищают от семян, нарезают полукольцами и затем натирают на средней терке.

В смесь добавляется тертый кабачок, и все снова перемешивается, по желанию можно добавить любые специи или травы. После этого в смесь всыпают просеянную муку, при добавлении муки смесь нужно постоянно помешивать.

Тесто должно быть достаточно жидким, если слишком жидкое, рекомендуется добавить немного муки. А если, наоборот, слишком густо, следует добавить немного ряженки или других кисломолочных продуктов.

Когда все готово, столовую ложку блинчиков выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с одной и с другой стороны до появления румяной корочки. Для того чтобы убрать излишки масла, блины выкладывают на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем.

Блинчики сытные на ряженке (видео)

Блинчики можно подавать как теплыми, так и холодными со сметаной или другими приправами.

Пышные оладьи на ряженке: рецепт (фото)

Налейте ряженку комнатной температуры в небольшой контейнер. Добавить яйца, муку, соду и сахар по вкусу, все тщательно перемешать

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Перед подачей блинчики нужно немного подсушить на салфетке.

Блинчики лучше подавать на ряженке горячими. Приятного аппетита!

Известно, что название «оладьи» как определение кулинарного блюда употребляется с середины 16 века. Однако в русском языке почти до 40-х гг. В 20 веке не существовало даже правила написания этого слова (используются варианты «алади», «оладьи»). Также известно, что корнем этого слова является слово «олеум», что означает «масло». Под названием «оладьи» подразумевались небольшие толстые блины, которые пекли из кислого теста и жарили на подсолнечном масле.

Однако такое весьма широкое описание этого кулинарного блюда не давало представления ни о компонентах теста для оладий, ни о рецепте его приготовления, ни об особенностях структуры теста (жидкость, вязкость ). Поэтому «блинами» уже триста лет называют совсем другие блюда. Таким образом, блины аналогичны блюдам, приготовленным из разливного дрожжевого теста. Оказывается, слово «блин» отражает форму кулинарного блюда, а не ингредиенты или рецепт.

Кисломолочные продукты создают эффект брожения без использования дрожжей. Особенно пышными и воздушными получаются оладьи на ряженке, пресные или кислые. Как приготовить эту воздушную выпечку быстро и вкусно? Наши рецепты помогут вам.

Пышные оладьи на ряженке

Пышные оладьи можно приготовить на любой основе, соблюдая правильные пропорции и определенный алгоритм действий при приготовлении теста. Но особенно нежными и воздушными они получаются на ряженке.

Состав:

• яблоки кисло-сладкие — 250 г;
• мука пшеничная — 320 г;
• ряженка — 490 мл;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сахарный песок — 75 г;
• Ваниль или ванилин — по вкусу;
• сода пищевая — 10 г;
• уксус столовый — 15 мл;
• соль — щепотка;
• масло растительное для жарки — 100 мл.

Кулинария:

Куриные яйца смешать с сахарным песком и взбить венчиком до однородной консистенции и растворения сладких кристаллов. Затем влить ряженку, добавить ваниль или ванилин по вкусу, всыпать предварительно просеянную муку и перемешать до полного растворения мучных комочков. Яблоки очищаем, избавляемся от сердцевины с семенами, пропускаем через крупную терку и добавляем в приготовленное тесто.

Гасим пищевую соду 9% столовым уксусом, кладем вместе с яблоками и хорошо перемешиваем. Обжариваем блинчики традиционно — на разогретой с растительным маслом сковороде без запаха, с толстым дном с двух сторон до румяной корочки и готовности. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке без яиц

Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусных пышных оладий, которые готовятся на ряженке без добавления яиц. Блинчики пористые внутри, с приятным вкусом топленого молока.

Состав:

• ряженка — 200 мл;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — щепотка;
• сода — 0,5 ч.л.;
• мука — 160 г;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Для этого рецепта можно использовать ряженку комнатной температуры любой жирности. Перелейте ряженку в миску, добавьте сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. Добавить просеянную муку, перемешать ложкой. Затем добавить соду и снова замесить получившееся густое тесто. Оставьте на 10 минут, чтобы сода активировалась. Столовой ложкой, смоченной в холодной воде, выкладываем тесто на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, формируя блины.

Тесто должно настояться, но мешать его запрещено! В противном случае из него уйдут пузыри, и блинчики потеряют свою легкость и воздушность.

Обжарить оладьи на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блины выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Вкусные, пышные оладьи на ряженке, приготовленные без добавления яиц, понравятся всей семье. Подавать горячими, желательно с вареньем и чаем.

Ряженка оладьи с бананом и яблоком

Ряженки с бананом и яблоком нежные, ароматные и очень вкусные! Готовятся они просто и достаточно быстро – отличная идея для сытного, а также калорийного завтрака для вашей семьи!

Ингредиенты:

• Ряженка — 1 ст.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Мука — 1,5–2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Банан — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.

Приготовление:

Взбить яйцо с солью и сахаром. Добавить ряженку или любой другой кисломолочный напиток. Всыпать по стакану муки и соды. Перемешиваем и частями добавляем оставшуюся муку, тесто должно быть достаточно вязким и густым. Добавьте тертое яблоко и тертый спелый банан. Все перемешиваем и выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. Обжарьте оладьи на растительном масле на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки. Подавайте со сметаной, медом или любым вареньем. Приятного аппетита!

Оладьи на ряженке «Ниженка»

Ингредиенты:

• ряженка — 250 мл
• мука — 150 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки

Приготовление:

Соединить ряженку, соль, сахар, яйцо, ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто для блинов. Выпекать блины на растительном масле с двух сторон. Подавайте блинчики с джемом, маслом, сметаной или просто посыпав сахарной пудрой.

Оладьи на ряженке с изюмом

Состав:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Ряженка — 350 мл
• Масло подсолнечное — 4 ст.л. л.
• Сода пищевая — 0,8 ч.л.
• Сахар (песок) — 3 ст.л. л.
• Изюм — 0,5 ст.
• Мука пшеничная — 12 ст. л.
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

В глубокой миске смешайте яйцо и сахар. Изюм залить кипятком на 7-10 минут, затем воду слить, изюм обсушить. В миску разбить яйцо, добавить соль и сахар. Яйца с сахаром и солью хорошо взбить венчиком, добавить ряженку комнатной температуры, перемешать.

Насыпать соду и хорошо перемешать с полученной смесью. Смесь должна увеличиться в объеме и зашипеть (так гасится сода). Оставьте на 5 минут. Затем добавить в тесто предварительно распаренный изюм, подсолнечное масло и просеянную муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.

Выпекать блины на слабом или среднем огне в разогретой с растительным маслом сковороде, выкладывая тесто ложкой. Готовьте с обеих сторон до золотистого цвета. Пышные оладьи с изюмом подавайте к столу с медом, джемом или сметаной. Очень вкусно!

Ряженка оладьи с куриным соусом

Ингредиенты:

Основное:

• ряженка — 450 гр.
• Мука — 6 ст. л.
• куриные яйца — 2 шт.
• соль — ¼ ч.л.
• Сахар — ¼ ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л. л.
• Сода — ½ чайной ложки

Припэк:

• Курица отварная — 200 гр.
• зелень петрушки — 1 веточка
• зеленый лук — 1 стебель

Приготовление:

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать. Влить ряженку, добавить соду и слегка взбить венчиком. Муку просеять, добавить к остальным продуктам, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть гуще, чем на тонкие блины, но не такое густое, как на оладьи. В общем, средней плотности. Куриное мясо мелко нарезать, смешать с петрушкой и луком по вкусу.

Жарить можно 2 способами. Первый — в небольшом количестве масла, второй — на сковороде без масла. Второе предпочтительнее, так как блины получаются не такими жирными и маслянистыми! На противень кладем немного выпечки, а сверху выливаем ложку теста. Обжариваем с двух сторон до готовности. Есть много блинов. Они сытные и вкусные. Их можно жарить без выпечки.

Как подчеркнуть вкус блинов?

Здесь мы поделимся с вами замечательными и экзотическими соусами, которые разнообразят ваш стол. Они станут хорошим дополнением к уже привычной сметане, меду, сгущенке или варенью.

рецепт изысканного апельсинового соуса

Ингредиенты:

• вода — 0,5 л
• апельсин — 1 шт.