Русские блины | это… Что такое Русские блины?
Русские блины
Ру́сские блины́ — традиционное блюдо восточных славян, национальный вариант блинов. Русские блины готовятся на дрожжевом тесте и часто завариваются в воде или молоке (заварные блины) перед выпечкой в традиционной русской печи. Для их приготовления часто используется гречневая мука.
В Европе обычно слово блины (blini, bliny) используется без перевода именно для русских блинов, которые отличаются от традиционных местных вариантов этого блюда.
Содержание
|
История
Русское и украинское слово блин восходит к др.-рус. млинъ и изначально обозначало еду из перемолотой муки (сравни укр. млин «мельница»).
У древних славян блины были, очевидно, обрядовой, а точнее — поминальной едой (видимо, в связи со своей архаичностью).
Это проявилось в том, что блины являются частым атрибутом поминок у русских и других славянских народов. По той же причине блины являются непременным атрибутом праздника Масленицы. В наше время блины уже практически не воспринимаются как обрядовая еда, и заняли своё место в обыденном русском рационе.
В массовой культуре
С подачи учёных «мифологической школы» (А. Н. Афанасьев и др.) в конце XIX века блин в массовом сознании начинает ассоциироваться с солнцем. Причиной этого домысла стала некорректность научных методов этой школы, которая связывала все мифы и ритуалы с небесными явлениями. На самом деле блин у славян никогда не был атрибутом культа солнца. Тем не менее, мифологема о связи с солнцем стала очень популярной, и отразилась, например, в растиражированных словах А. И. Куприна, которые обычно приводят в подтверждение солнечной «языческой символики» блинов:
Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам.
Круглый, горячий блин — символ яркого солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков.
Круглый, горячий блин — символ яркого солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков.Блин в пословицах и поговорках
- Первый блин комом.
- Блин не клин, брюха не расколет.
- Продал душу ни за овсяный блин.
- Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно.
- Дело блин блином не вышло.
- На долго ли собаке горячий блин.
Блины в произведениях искусства
- Рассказ Чехова «Глупый француз» описывает непонятную для иностранцев способность русских поглощать во время еды огромное количество блинов.
- Н. С. Лесков в «Железной воле» рассказывает о трагикомических приключениях немца Гуго Пекторалиса в России, завершаются они гибелью Пекторалиса, подавившегося блином.
- Знайка, герой повести Носова «Незнайка на луне» объяснял формирование лунных кратеров аналогией с дырками в блинах.
- Рассказ Тэффи «Блины».
См. также
- Масленица
- Оладьи
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. |
Русские блины — не в дюйм толщиной
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ
Читать inosmi.ru в
В Финляндии считается, что русский блин маленький, толстый и сделан из гречневой муки. Но в России таких блинов как раз и не увидишь: там блины тонкие и размером с тарелку. Подозреваю, что пухленькие гречневые блины — это дореволюционная версия. А самые вкусные блины печет на Масленицу моя русская подруга. У меня много хороших воспоминаний о России и блинах.
Анна-Лена Лаурен
У нас в Финляндии считается, что русский блин маленький, толстый и сделан из гречневой муки. Но в России таких блинов как раз и не увидишь.
«Хемуль ел огромный блин с малиновым вареньем и маслом. Никто и не заметил, как подошел Кнютт», — писала Туве Янсоон в «Кто утешит Кнютта».
Ребенком я всегда воображала себе, как выглядит блин Хемуля. Я до сих так и вижу его перед собой: коричневый и хрустящий, с растопленным маслом, перетекающим через край.
У нас в Финляндии есть четкое и определенное мнение о том, как выглядят русские блин: они маленькие, дырчатые и толстые. Тесто для них делается из гречневой муки, а подаются блины с икрой, сметаной и мелко порубленным луком в качестве закуски.
Но в России блины никогда так не выглядят. Часто они тонкие, размером с тарелку и сделаны из пшеничной муки. В целом они напоминают наши обычные блинчики, только больше, и в них можно завернуть все, что угодно: не только икру или сметану, но и мясной фарш, грибы или ветчину. Часто блины сладкие, с начинкой, например, из варенья или сгущенки — сладкого концентрированного молока, которое часто используется в русских десертах.
Все, однако, зависит от повара, и никаких правил не существует. Единственное, что можно гарантировать, так это то, что они точно не будут выглядеть, как те блины в дюйм толщиной, которые в Финляндии подают под видом истинно русских.
Изменились в советские времена?
Подозреваю, что пухленькие гречневые блины — это дореволюционная версия, которую у нас начали печь в российскую эпоху. По словам моих друзей, маленькие блинные сковородки, которые они унаследовали от своих предков, подходят как раз для толстых блинов. В русской кухне многое изменилось в советские времена, не в последнюю очередь из-за дефицита ингредиентов.
Блины моей русской подруги, которые она печет по рецепту своей бабушки, — и большие и толстые (но не настолько толстые, как в Финляндии). Смесь делается из пшеничной муки, молока, сахара, соли и дрожжей — и ничего больше. Этот самые вкусные блины, какие я только пробовала. Она печет их раз в год, в конце февраля, когда в России празднуют Масленицу (неделю перед великим постом), и вся страна пирует блинами.
По-настоящему тонкие блины, на мой взгляд, часто бывают безвкусные. Но для многих русских поваров они стали предметом гордости: чем тоньше блин, тем искуснее повар.
Сметана в тесто
У меня много хороших воспоминаний, связанных с блинами в России. Одно из них — из Санкт-Петербурга, где папа моего лучшего друга Алексея, который никогда не готовит, внезапно сделал исключение, когда мои родители приехали в гости. Он пригласил нас на завтрак в свою крохотную кухню, и пек блины, так что дым стоял коромыслом. Толстые и жирные блины высились стопкой чуть ли не до потолка. В тесто для настоящих блинов нужно класть сметану, сообщил он.
Мы говорили о Путине, Зимней войне и русской истории, а когда покинули симпатичную потрепанную квартиру на Девятой линии и вышли к реке Неве, я была сыта, как никогда в жизни.
Select:
- — — —
- América
- México
- Colombia
- Chile
- Argentina
- USA
com/s/setEspana.html?ed=el-pais_ham»> EspañaInternational
International
Russian offensive in Ukraine
Thousands семей покинули оккупированные районы на фоне планов Москвы по аннексии и обязательного призыва украинцев для борьбы с собственной страной
Константин, Ина и их дети Данил и Владислава рядом с автомобилем «Лада», на котором они бежали от российской оккупации в Херсонской области.
Луис Де ВегаКонстантин, 28-летний интернет-установщик, решил, что с него хватит. Во вторник он упаковал свою серую «Ладу 110» с багажником на крышу всем, что только можно было, затем посадил в машину брата, жену, сына и дочь и уехал, оставив свой дом в Ивановке, оккупированном русскими город в Херсонской области на юге Украины. Вторник был последним из пяти дней, в течение которых Москва организовала референдумы об аннексии в оккупированной зоне и трех других регионах, частично находящихся под контролем российских войск, чтобы решить, войдут ли эти территории в состав России. Следующим шагом Кремля будет введение обязательного призыва с 1 октября на мужчин в возрасте от 18 до 35 лет, заставляя их сражаться в российской форме против украинских сил, защищающих свою страну.
Константин не открыл дверь своего дома в понедельник, когда двое вооруженных мужчин и женщина с урной для голосования в руке ходили по домам, принуждая жителей к участию в незаконном голосовании. Он также не собирается носить форму врага своей страны.
Херсонская область вот уже семь месяцев оккупирована, и непрекращающаяся война, которая привела к нестабильности, инфляции и тяжелым условиям жизни, теперь дошла до порога жителей, подвергающихся преследованиям перед лицом планов Кремля. «Я был напуган», — признается Константин через несколько часов после благополучного прибытия в Запорожье на юго-востоке Украины.
Запорожье, столица одноименной области, также принимает у себя чиновников киевского правительства, которые покинули свои муниципалитеты после отказа сотрудничать с россиянами. Повестка Москвы «никоим образом не изменит ни нашу жизнь, ни жизнь наших войск. Бердянск останется украинским. Будем бороться до победы», — говорит Виктор Цуканов, свергнутый глава Бердянского горсовета. 40-летний мужчина, занимавший пост мэра города до того, как в феврале он был взят российскими войсками, преуменьшает риторику Владимира Путина. Российский президент планирует объявить в пятницу — в одностороннем порядке и без официальной поддержки из-за пределов Москвы — что районы, в настоящее время занятые его солдатами в Донецкой, Луганской, Запорожской и Херсонской областях Украины, станут частью России.
Тем не менее, тысячи граждан Украины в оккупированной зоне, такие как Константин и его семья, не ждут заявления Путина. Длинные очереди автомобилей, пытающихся добраться до незанятой территории, напоминают очереди россиян, бегущих из своей страны, чтобы избежать призыва и отправки воевать на Украине после того, как Путин приказал провести в России частичную мобилизацию, первую со времен Второй мировой войны. Чтобы добраться до Запорожья, беженцы сначала должны пройти через Васильевку, где стоят сотни автомобилей. Как свидетельствуют десятки опрошенных, это своего рода пограничный ад драконовского контроля, где российские войска изо всех сил стараются затруднить проход для населения, которое они якобы пришли спасти от «нацизма» киевского правительства. Константин говорит, что его заставили раздеться до трусов, чтобы солдаты могли рассмотреть его татуировки, так как у него есть несколько, которые хорошо видны. Это способ оккупантов обнаружить патриотическую или националистическую символику, которая им не нравится, и как таковой повод для ареста.
Другие мужчины, опрошенные этой газетой, рассказали о подобном опыте.
Ина, 24 года, жена Константина. Она как может справляется с Данилом, их четырехлетним мальчиком, неся на руках малышку Владиславу, которой девять месяцев. Семья прибыла в транзитный центр, расположенный на заброшенной фабрике, где они останутся, пока не найдут место для поселения. В Запорожье есть несколько таких домов на полпути, где беженцы организованы по месту их происхождения. В какой-то момент во время интервью Константин встает, чтобы помочь остальным добровольцам разгрузить грузовик, прибывший с помощью.
Ина держит на руках дочь Владиславу в транзитном пункте, где она приютилась с мужем и сыном. Жена с ужасом вспоминает часы, проведенные в Васильевке. Они даже пытались вызвать сочувствие у русских солдат, притворившись, что у Данила сломана нога. По словам Ины, самым худшим из четырех контрольных испытаний был второй. Там машину вывернули наизнанку и конфисковали все электронные устройства семьи, даже планшет Данила.
Солдаты просканировали социальные сети, телефонные контакты и историю Google и YouTube, найдя в мобильном телефоне Ины что-то, что им не понравилось. «Один из солдат сошел с ума и начал агрессивно кричать, приказывая мне выйти из машины», — вспоминает Ина. «Пожалуйста, я мать двоих детей, один со сломанной ногой. Позволь мне продолжить, — умоляла она. Затем наступил момент, когда они чуть не повернули назад, как это случилось с четырьмя автомобилями, входившими в их колонну из 16 машин. Русские стали подозревать Артема, брата Константина, потому что у него не было телефона. По мнению солдат, это означало, что ему есть что скрывать. Кошмар бегства через Васильевку наконец закончился, когда они миновали последний блокпост, «который контролировали чеченцы», — говорит Ина с явным облегчением.
Также в импровизированном центре для беженцев находится Сергей Татарников, 36-летний летний мальчик, который ходит, опираясь на старый деревянный костыль, с перевязанной левой ногой.
Он был ранен осколком во время обстрела 24 августа, в День Независимости Украины, который также был шестимесячной годовщиной вторжения. Его эвакуировали из Орихова, города, который русским еще не удалось захватить, но который находится в постоянной осаде. «Это зона боевых действий», — говорит Татарников, который считает, что там осталось всего 5% от 50 000 жителей Орехова.
В том же учреждении, где оказывают помощь бывшим жителям Бердянска, 44-летняя Ирина вспоминает, как в Васильевке российские войска унижали их, издеваясь над применением «Слава Укаине!» (Слава Украине), которым местные жители приветствовали друг друга. Другая Ирина, 69-летняя воспитательница детского сада, наблюдала, как ее соседка открыла дверь во время референдума, который международное сообщество назвало «фарсом», и была вынуждена проголосовать за него. В поездке на автобусе ее сопровождал ее зять, 38-летний Алексей, работник газетной рекламы, потерявший работу из-за войны и также спасающийся от призыва в Россию.
Он с горечью вспоминает, как «многие» знакомые и бывшие одноклассники сейчас сотрудничают с оккупантами.
Ночь опускается на старую запорожскую фабрику, а ужин раздается в столовой, предоставленной общественной организацией «Всемирная центральная кухня» под руководством испанского шеф-повара Хосе Андреса. Даже ночью струйка беженцев, прибывающих в десятиэтажный комплекс, продолжается. 65-летней Валентине, филологу со степенью доктора украинского языка, удалось покинуть город Херсон, переправившись через Днепр на небольшом пароме, что стало одним из немногих маршрутов после бомбежки моста. Ее группе пришлось остановиться на два дня в Васильевке, где их встретила пожилая женщина. «В Херсоне большинство людей по-прежнему с Украиной. Они ждут, когда придет наша армия, чтобы освободить нас», — говорит Валентина, пенсионерка, которая надеется, что в Запорожье она сможет восстановить свою пенсию, которую невозможно получить при российских оккупационных властям.
Когда она уезжала в прошлое воскресенье, урны для голосования по незаконному референдуму все еще переносили от дома к дому в сопровождении военного эскорта. «Только несколько человек открыли дверь, чтобы проголосовать», — говорит Валентина, совершенно ясно давая понять, что она не одна из них: «Конечно, я не голосовала, черт бы их побрал!»
Дополнительная информация
Любовь во время войны: украинский военнопленный и его девушка воссоединились после обмена пленными
Луис де Вега | Киев
Страх перед закрытием границы увеличивает поток россиян в Грузию
Франсиско Перехил (спецкор) | Stepantsminda
Придерживается
Дополнительная информация
информационный бюллетень
Подпишитесь на EL PAÍS на английском языке Выпуск бюллетеня
Самые просматриваемые
Centros
cursosonline
MBA con Especialización en Contabilidad 100% en line
cursosonline
Maestría en Marketing Digital.
Виртуальные курсы с персональным инструктором
cursosonline
Maestría en ‘Supply Chain Management’ y Logística. 100% на линии
курсолайн
Maestría en Finanzas y Dirección Financiera en linea
Italiano онлайн
cursosingles
Mejore su italiano con solo 15 minutos
cursosingles
Disfrute de nuestras lecciones personalizadas, breves y divertidas.
cursosingles
Получение диплома о высшем уровне, развитии и участии.
cursosingles
21 días de prueba gratuita. ¡Empiece я!
В Советской России озеро загрязняет вас • Чертовски интересно
© Все права защищены. Пожалуйста, не распространяйте без письменного разрешения Damn Interest.
В конце 1945, вдоль берегов реки Течи в Советском Союзе, дюжина трудовых лагерей отправила 70 000 заключенных, чтобы начать строительство секретного города. Всего за несколько месяцев до этого американские бомбы
Стремясь ликвидировать отставание в оружейных технологиях, СССР ввел в эксплуатацию обширный комплекс по производству плутония на Южном Урале. Подпольное военно-промышленное сообщество должно было управляться российскими Химический комбинат «Маяк» , и он стал известен как Челябинск-40.В течение нескольких лет новомодные ядерные реакторы выкачивали плутоний для топлива первого советского атомного оружия. Челябинск-40 отсутствовал на всех официальных картах, и прошло более сорока лет, прежде чем советское правительство вообще признало его существование. Тем не менее, маленький город стал оказывать коварное влияние на Советский Союз, в конечном итоге создав корону ядерного заражения, затмившую разрушения Чернобыльской катастрофы.
К июню 1948 года, после 31 месяца бурного строительства, был запущен первый из реакторов-размножителей Челябинск-40. Вскоре кирпичи обычного урана-238 начали подвергаться бомбардировке нейтронами, в результате чего получились куски раскаленного оружейного плутония.
В спешке с началом производства советским инженерам не хватило времени, чтобы установить надлежащие процедуры обращения с отходами, поэтому с большей частью побочных продуктов приходилось разбавлять их водой и сбрасывать сточные воды в реку Теча. Разбавленные отходы представляли собой коктейль из «горячих» элементов, включая долгоживущие продукты деления, такие как стронций-9.0 и цезий-137 — каждый с периодом полураспада около тридцати лет.
В 1951 году, примерно после трех лет работы в Челябинске-40, советские ученые провели обследование реки Теча, чтобы определить, не становится ли проблемой радиоактивное загрязнение. В поселке Метлино, чуть более чем в четырех милях вниз по реке от плутониевого завода, следователи и счетчики Гейгера нервно щелкали вдоль берега реки. В отличие от типичного «фонового» гамма-излучения около 0,21 Рентген в год, край реки Теча излучал 5 Рентген на
Последующие измерения обнаружили обширное загрязнение в 38 других деревнях вдоль Течи, что серьезно угрожает здоровью около 28 000 человек. Кроме того, почти 100 000 других жителей подверглись воздействию повышенных, но не столь смертельных доз гамма-излучения как от самой реки, так и от поймы, где выращивались сельскохозяйственные культуры и скот. Бывшая главная улица села Муслюмово © Greenpeace / Robert Knoth Стремясь избежать серьезных радиологических последствий для здоровья населения, советское правительство переселило около 7500 жителей села из наиболее загрязненных районов, отгородило пойму и вырыло колодцы в обеспечить альтернативный источник воды для остальных деревень. Были привлечены инженеры для возведения земляных дамб вдоль реки Теча, чтобы предотвратить миграцию радиоактивных отложений вниз по течению. Советские ученые в Челябинске-40 также пересмотрели свою стратегию удаления отходов, отказавшись от практики сброса сточных вод прямо в реку. Вместо этого они построили ряд «промежуточных резервуаров для хранения», где сточные воды могли проводить некоторое время, выделяя радиоактивность.
После пребывания в этих чанах в течение нескольких месяцев разбавленные отбросы периодически перекачивались в новое место долговременного хранения: озеро Карачай глубиной десять футов и площадью 110 акров. На какое-то время эти меры спасли жителей реки Теча от дальнейшего увеличения облучения, но химкомбинат «Маяк» только начал демонстрировать свое чутье на несчастье.
К середине 1950-х годов рабочие завода по производству плутония начали жаловаться на болезненность, низкое кровяное давление, потерю координации и тремор — классические симптомы синдрома хронической радиации . Сам объект также начал сталкиваться с хроническими осложнениями, особенно в новой системе промежуточного хранения. Ряд чанов для отходов стоял в бетонном канале в нескольких километрах от основного комплекса, погруженный в постоянный поток воды, чтобы отводить тепло, выделяемое радиоактивным распадом. Вскоре техники обнаружили, что горячие изотопы в сточных водах имеют тенденцию вызывать небольшое испарение внутри резервуаров, что приводит к большей плавучести, чем ожидалось.
Это восходящее давление создавало нагрузку на входные трубы, что в конечном итоге нарушало герметичность и позволяло неочищенным радиоактивным отходам просачиваться в охлаждающую воду канала. Что еще хуже, несколько теплообменников танков вышли из строя, что привело к снижению их охлаждающей способности.
Рабочие знали об этих неисправностях, но окружающее излучение в траншее охлаждения помешало ремонту. Ряд расчетов показал, что большая часть сточных вод в резервуарах останется в стабильном жидком состоянии даже без дополнительного охлаждения, поэтому технические специалисты продолжали эксплуатировать плутониевый завод, несмотря на эти проблемы. Однако их расчеты испарения были ошибочными, и вода внутри неисправных резервуаров постепенно испарялась. Остался радиоактивный осадок нитратов и ацетатов, химическое соединение, примерно эквивалентное тротилу.
Не имея возможности выделять много тепла, концентрированная радиоактивная суспензия продолжала нагреваться внутри дефектных контейнеров емкостью 80 000 галлонов.
29 сентября 1957 года температура одного танка достигла примерно 660 градусов по Фаренгейту. В 16:20 по местному времени взрывоопасные отложения соли на дне чана взорвались. Взрыв вызвал воспламенение содержимого других высохших резервуаров, в результате чего общая взрывная сила составила около 85 тонн в тротиловом эквиваленте. Толстая бетонная крышка, закрывавшая охлаждающую траншею, была отброшена на восемьдесят футов, а в атмосферу было выброшено семьдесят тонн высокорадиоактивных продуктов деления. Здания Челябинска-40 содрогнулись от ударной волны.
Пока следователи в защитных костюмах исследовали место взрыва, по ландшафту протянулся столб радионуклидов высотой в милю. Излучающее гамма-излучение пылевое облако распространило опасные изотопы цезия и стронция на территорию более 9 000 квадратных миль, затронув около 270 000 советских граждан и их продовольственные запасы. Было выброшено более двадцати мегакюри (МКи) радиоактивности, почти половина того, что было выброшено в результате аварии на Чернобыльской АЭС.
В последующие дни из деревень с подветренной стороны стали приходить странные сообщения. По словам автора Ричарда Поллока в 1978 Журнал «Критическая масса» , жители Челябинской области «впали в истерику от страха перед вспышками неизвестных «таинственных» болезней. Жертвы были замечены с «шелушащейся» кожей лица, рук и других открытых частей тела». После обычного десятидневного сидения на руках правительство приказало эвакуировать многие деревни, где появились кровососущие и кровососущие. Эта массовая миграция оставила ландшафт усеянным радиоактивными городами-призраками.
Объекты в Челябинске-40 были быстро дезактивированы с помощью шлангов, швабр и швабр, и вскоре производство плутония возобновилось. Система промежуточного хранения была частично повреждена аварией, но фабрика все еще могла сбрасывать постоянный поток радиоактивных отходов в озеро Карачай. В озере не было выходов на поверхность, поэтому оптимистично настроенные инженеры рассудили, что все, что будет сброшено в озеро, останется там на неопределенный срок.
Многие местные жители были госпитализированы с радиационным отравлением в течение нескольких недель после взрыва мусоросборника, но советское государство запретило врачам раскрывать истинную природу болезней. Вместо этого врачам было поручено диагностировать пациентов с неоднозначными «проблемами с кровью» и «вегетативными синдромами». Российское правительство также скрывало колоссальное бедствие от международного сообщества. В течение двух лет радиация погубила все сосны в радиусе двенадцати миль от Челябинска-40. По краям зараженной зоны были установлены дорожные знаки, умоляющие путешественников закатывать окна, пересекая разрушенную полосу Земли, и ни по какой причине не останавливаться.
Добро пожаловать в Челябинск, товарищ. Без праздношатания. Десять лет спустя, в 1967 году, на Челябинскую область обрушилась сильная засуха. К большой тревоге российских ученых, мелководное озеро Карачай постепенно стало отходить от своих берегов. За несколько месяцев вода значительно уменьшилась, и озеро стало примерно наполовину пустым (или наполовину полным, если вы более оптимистичны).
Это обнажило радиоактивные отложения в бассейне озера, и ветер унес радионуклиды за пятнадцать лет. Около 900 квадратных миль земли было приправлено стронцием-9.0, цезий-137 и другие вредные для здоровья элементы. Почти полмиллиона жителей оказались на пути этого последнего рокового облака пыли, многие из которых пострадали от взрыва мусорного бака в 1957 году.
Советские инженеры в спешном порядке внедрили программу по предотвращению дальнейшего выброса наносов из озера Карачай. Около дюжины лет они сбрасывали камни, землю и большие бетонные блоки в испорченный бассейн. Химический комбинат «Маяк» признал, что озеро является неадекватной системой долгосрочного хранения, и приказал медленно запечатать Карачай в оболочке из земли и бетона.
В 1990 году, когда Советский Союз балансировал на грани распада, правительственные чиновники наконец признали существование секретного города Челябинск-40 (вскоре переименованный в Челябинск-65, а затем переименованный в Озерск). Они также признали трагический парад радиологических катастроф.
В то время озеро Карачай оставалось основным местом захоронения отходов плутониевого завода, но усилия по заполнению озера почвой и бетоном уменьшили его площадь вдвое.
Сточные воды за тридцать девять лет насытили озеро опасными изотопами, в том числе около 120 мегакюри долгоживущей радиации. Напротив, Чернобыльская авария выбросила в окружающую среду около 100 мегакюри радиации, но только около 3 мегакюри стронция-9.0 и цезий-137. Делегация, посетившая озеро Карачай в 1990 году, измерила радиацию в точке, где сточные воды попадали в воду, и стрелки их счетчиков Гейгера прыгали примерно на 600 Рентген в час — этого достаточно, чтобы получить смертельную дозу за один час. Они не задерживались долго.
Отчет, составленный в 1991 году, показал, что заболеваемость лейкемией в регионе увеличилась на 41% с момента открытия Челябинска-40, что в течение 1980-х годов заболеваемость раком увеличилась на 21%, а нарушения кровообращения возросли на 31%. Однако вполне вероятно, что истинные цифры намного выше, поскольку от врачей требовалось ограничить количество диагнозов, выдаваемых в связи с раком и другими заболеваниями, связанными с радиацией.
В селе Муслюмово в личных делах местного врача от 1993 указали, что средняя продолжительность жизни мужчин составляет 45 лет по сравнению с 69 годами в остальной части страны. Врожденные дефекты, бесплодие и хронические заболевания также резко возросли. Всего от злоключений химкомбината «Маяк» с 1948 по 1990 год непосредственно пострадало более миллиона граждан России, в том числе около 28 тысяч человек, отнесенных к категории «тяжело облученных».
Сегодня огромные массивы челябинской земли остаются необитаемыми из-за радионуклидов речного загрязнения, 1957 взрыв и засуха 1967 года. Поверхность озера Карачай в настоящее время состоит больше из бетона, чем из воды, однако полезный груз продуктов деления озера не полностью захвачен. Недавние исследования обнаружили в близлежащих реках элементы, излучающие гамма-излучение, что указывает на то, что нежелательные изотопы просачиваются в грунтовые воды. По оценкам, примерно миллиард галлонов подземных вод уже загрязнен 5 мегакюри радионуклидами.