1 литр пива выветривается через сколько: Через сколько выветривается алкоголь (пиво, водка, вино)? Разберем различные организмы по таблицам

Сколько держится пиво? Это зависит от обстоятельств. Как долго сохраняется паста? Как правило, его хватает до тех пор, пока в рецепте не истекает срок действия самого быстро истекающего ингредиента.

Одно пиво в час — это наше практическое правило. Это абсолютно неправильно.

«Офицер, у меня было только два пива».

В Соединенных Штатах практическое правило того, как наш организм перерабатывает алкоголь, закреплено в нашем мозгу.Седлайте к бару и спросите любого случайного посетителя, и вы обязательно получите ответ: «Один стаканчик в час». Под одним напитком понимается одно пиво, один бокал вина или одна рюмка.

К сожалению, это практическое правило неверно. Почему? Произошел драматический сдвиг в том, как американцы потребляют пиво . Эмпирическое правило «одно пиво в час» основано на том, чтобы выпить бутылку Bud — 12 унций пива с концентрацией алкоголя 5% по объему (ABV).

Что изменилось?

Пиво, которое мы потребляем, становится крепче, и его часто доставляют как американская пинта на 16 унций, а не бутылка на 12 унций.Мы часто потребляем пиво из пинты на пивоварне или в пивоварне, что является самым высоким показателем с 1870 года.

Хотя мы часто упускаем из виду разницу между пинтой и бутылкой, три пинты — это то же количество, что и четыре бутылки —a главное отличие, которое складывается. Рост крафтового пивоварения, доля которого на рынке пива США в последние годы увеличилась вдвое, привел к значительному росту крепости пива. Однако наше практическое правило не изменилось.

Насколько изменилась крепость пива? Много.В то время как наше определение стандартного пива составляет 5% крепости, исследование 2014 года, проведенное исследовательской группой Mintel, показало, что средняя крепость крафтового пива составляет 5,9%. В 2014 году одно из четырех выпущенных новых сортов пива было выше на 6,5%. Количество сортов пива с крепостью выше 6,5% в Северной Америке увеличилось на 319%, при этом примерно один из девяти сортов пива в настоящее время имеет крепость на 8% выше.

Как рассчитать стандартный напиток?

В США стандартный напиток рассматривается в пункте содержания.6 унций алкоголя. Эмпирическое правило основано на следующем расчете:

Один бокал вина (5 унций) * Крепость 12% = 0,6 унции алкоголя

Одна порция спиртного (1,5 унции) * Крепость 40% = 0,6 унции алкоголя

Одна бутылка пива (12 унций) * 5% ABV = 0,6 унции алкоголя

Хотя размер бокала изменяется от пяти до шести унций, а также в диапазоне 12-14% ABV, не было любое изменение типичной крепости вина. То же самое и с алкогольными напитками, которые обычно имеют крепость 80 (крепость 40%).

Пивная промышленность, с другой стороны, была разрушена. Не существует такой вещи, как стандартная крепость пива, учитывая шведский стол из разливных напитков. Это может быть сессионное пиво крепостью 4%, IPA крепостью 7% или стаут ​​крепостью 10%.

«По мере того, как росло крафтовое пиво, казалось, что вместе с ним росло и ABV (объем алкоголя)». — Джастин Долезал, покупатель пива в пивном магазине Buzz Wine, статья

на Lifehacker.

Давайте займемся математикой

Вот некоторые популярные крафтовые сорта пива, которые вы можете найти в вашем местном заведении.Мы можем подсчитать, сколько стандартных напитков составляет каждая пинта американского пива, а также сколько унций каждого пива соответствует одному стандартному напитку.

Сэмюэл Адамс, Rebel IPA | 6,5% ABV = 1,73 стандартных напитков или 9,23 унций на один напиток

Ballast Point, Grapefruit Sculpin | Крепость 7% = 1,87 стандартных напитков или 8,57 унций на один напиток

Green Flash, West Coast IPA | Крепость 8,1% = 2,16 стандартных напитков или 7,4 унций на один напиток

Хорошо, поэтому в следующий раз, когда вы будете заказывать пиво, просто просите налить 9 унций.

Хорошо, никто не любит математику

Учитывая кардинальные изменения в том, как мы пьем пиво, эмпирическое правило «один глоток в час» может принести больше вреда, чем пользы (и очевидно, что существует множество факторы, влияющие на то, как алкоголь влияет на организм). Возможно, нам понадобится кардинальный сдвиг в том, как мы относимся к потреблению пива, поскольку оно больше не соответствует стандартизированным крепостям, таким как ликер и вино. Или, что еще лучше, забудьте про математику и убедитесь, что вы идете домой пешком, садитесь в такси или пользуетесь Lyft.

Как долго длится пьянство? — Сброс в / в гидратационной терапии

Вы слишком много выпили? Щелкните здесь, чтобы получить помощь по восстановлению.

Алкоголь оказывает сильное влияние на функционирование вашего тела.

Хотя небольшое количество алкоголя не обязательно вредно, многие люди стремятся избежать длительного опьянения и неизбежного похмелья, которое наступит после этого.

Продолжительность времени, которое вы проводите в состоянии опьянения или в состоянии опьянения, зависит от различных факторов, о которых мы подробно поговорим ниже.

Важно помнить, что алкоголь действует на всех по-разному.

Если вы хотите контролировать, как долго вы пьяны, вам необходимо учитывать переменные, которые применимы к вашему телу, и контролировать свои привычки питья и потребление пищи, прежде чем выходить на улицу.

Продолжительность действия алкоголя

Хотя метаболизм алкоголя на самом деле имеет тенденцию быть довольно постоянным у людей одного веса, возраста и пола, невозможно предсказать, как долго вы будете чувствовать себя пьяным, исходя из того, сколько вы выпили.

Например, у двух человек может быть одинаковый уровень алкоголя в крови, однако их концентрации в крови могут быть разными, потому что у одного человека в организме больше воды.

Люди разного веса и пола по-разному усваивают алкоголь в организме (что влияет на продолжительность их пьянства).

Ниже приведены факторы, влияющие на продолжительность пребывания в состоянии алкогольного опьянения :

Мужчины и женщины усваивают алкоголь по-разному, потому что мужское и женское тела различаются по составу.

У женщин больше жира, чем у мужчин, и жир, как правило, удерживает алкоголь, что приводит к более высокой концентрации алкоголя в крови и более длительным периодам опьянения, чем у мужчин, которые пьют такое же количество.

Кроме того, женские тела содержат меньше воды, которая могла бы разбавить алкоголь, и они производят меньше фермента дегидрогеназы печени, чем мужские тела, что помогает печени быстрее усваивать алкоголь.

Чем меньше вы весите, тем меньше алкоголя вы можете выпить до того, как напьетесь.

Алкоголь распространяется по всему телу, поэтому более крупные тела вызывают более широкое распространение алкоголя и, следовательно, более низкие уровни опьянения, чем люди с меньшим телом.

Если более тяжелый человек выпьет столько же, сколько человек, который меньше весит, человек, который весит меньше, будет чувствовать себя пьяным быстрее и останется пьяным дольше (учитывая, что все другие переменные остаются одинаковыми для обоих людей).

С возрастом мышечная масса заменяется жировой тканью, а жировые ткани удерживают алкоголь.

Это означает, что по мере взросления люди остаются пьяными дольше, чем когда они были моложе.

С другой стороны, у очень молодых людей печень не полностью развита, а это означает, что токсины могут накапливаться в их организме быстрее, чем у пожилых людей.

Иногда это может вызывать чувство опьянения и более сильное похмелье у молодых людей.

Скорость, с которой алкоголь метаболизируется в организме, зависит от наличия (или отсутствия) ферментов печени.

Когда у человека высокий уровень ферментов, алкоголь метаболизируется быстрее. Когда эти уровни низкие, алкоголь метаболизируется медленнее, что приводит к более длительным периодам опьянения.

• Количество и виды пищи, потребляемой во время питья

Если вы съедите что-нибудь во время питья, это повлияет на продолжительность вашего опьянения.

Продукты с хорошим балансом белков, жиров и углеводов, такие как несладкий греческий йогурт, могут быть одним из лучших продуктов, которые можно съесть перед тем, как пойти пить.

Белок особенно важен, потому что он медленно переваривается и, следовательно, может замедлить абсорбцию и минимизировать воздействие алкоголя на организм.

Алкоголь может отрицательно взаимодействовать с лекарствами от простуды, гриппа или аллергии, успокаивающими средствами, лекарствами от стенокардии, антибиотиками, противоэпилептическими лекарствами и т. Д.

Посоветуйтесь с врачом перед употреблением алкоголя, если вы принимаете лекарства.

• Болезнь или повреждение печени

Если ваша печень повреждена или больна, вы можете заметить, что употребление небольшого количества алкоголя вызывает интоксикацию и сильное похмелье.

• Скорость потребления алкоголя

Если вы употребляете алкоголь очень быстро, он будет накапливаться в кровотоке быстрее, чем ваше тело сможет его усвоить.

Это вызовет накопление ацетальдегида в печени, что приведет к повышению концентрации алкоголя в крови и усилению воздействия алкоголя.

• Тип потребляемого алкоголя

Если вы пьете алкогольный напиток с высоким содержанием алкоголя, это повлияет на то, как долго вы будете оставаться в состоянии алкогольного опьянения.

Количество воды, которое вы пьете вместе с напитком (или в качестве ингредиента в напитке), может снизить концентрацию алкоголя в крови, хотя вам все равно потребуется 1 час, чтобы метаболизировать 20 мг / дл алкоголя.

Как долго длится воздействие алкоголя?

Вообще говоря, эффект опьянения проходит примерно за 6 часов.

Если посчитать период похмелья / детоксикации после употребления алкоголя, эффект может длиться дольше.

Для большинства людей одна порция алкоголя приводит к уровню алкоголя в крови 0,02. Алкоголь метаболизируется со скоростью 0,016 в час, поэтому даже если вы пьете только один напиток в час, некоторое количество алкоголя все равно может накапливаться в вашем организме и продлевать эффекты.

Когда человек напивается, у него резко повышается уровень алкоголя в крови, что вызывает классические эффекты, связанные с опьянением. После этого алкоголь должен быть метаболизирован и выведен из организма, прежде чем действие алкоголя официально исчезнет.

Можно ли быть пьяным через 24 часа?

Хотя в некоторых крайних случаях похмелье может длиться до двух дней, вы не останетесь пьяным через 24 часа.

Тем не менее, вы можете чувствовать себя пьяным утром или днем ​​после тяжелой ночи выпивки, поскольку вы можете быть менее сосредоточенным, более раздражительным и менее скоординированным, чем обычно.

Это то, что обычно называют похмельем.

Когда человек много пьет за короткий промежуток времени, у него больше шансов получить тяжелое похмелье, чем у того, кто пьет медленнее.

Напротив, употребление такого же количества алкоголя в течение более длительного периода времени с меньшей вероятностью вызовет тяжелое похмелье, которое продлится дольше 24 часов.

Это в первую очередь связано с тем, что чем больше расстояние между каждым напитком алкоголя, тем более эффективно ваше тело способно усваивать алкоголь.

В чем разница между мужчинами и женщинами с точки зрения продолжительности пьянства?

Как мы заявляли ранее, мужчины и женщины различаются по составу тела и количеству ферментов в печени, которые доступны для метаболизма алкоголя.

Как правило, женщины усваивают алкоголь медленнее, а лишний жир, который у них есть в организме, заставляет их удерживать алкоголь в течение более длительного периода времени, чем у мужчин. Ночь сильного пьянства обычно определяется как 5 или более порций для мужчин и 4 или более порций для женщин.

Что вызывает поведение и чувства, связанные с пьянством?

Алкоголь может вызывать разные процессы в мозгу и теле. Некоторые эффекты являются эйфорическими и могут быть истолкованы как своего рода «кайф», в то время как другие эффекты менее чем приятны.Вот некоторые из наиболее часто испытываемых эффектов алкоголя:

Психическое и физическое расслабление

После употребления алкоголя некоторые люди, как правило, чувствуют себя более спокойными и расслабленными, чем обычно.

Это потому, что алкоголь является депрессантом или, другими словами, типом вещества, которое подавляет рецепторы в головном мозге, вызывающие беспокойство и чувство стресса.

Таким образом, когда вы пьете, вы чувствуете себя более расслабленным. Это расслабление также может проявляться в форме повышенной социализации людей, которые нервничают при знакомстве с новыми людьми.

Чувства эйфории и радости

Многие люди говорят, что они чувствуют себя более радостными, когда пьют.

Причина, по которой алкоголь вызывает эти чувства, заключается в том, что он увеличивает действие дофамина в головном мозге, а также высвобождает больше эндорфинов.

И дофамин, и эндорфины ответственны за чувство головокружения, даже если они высвобождаются в более низких, нормальных количествах в повседневной жизни (когда вы не пьете).

Пониженные запреты

Снижение запретов всегда является частью уравнения, когда дело касается употребления алкоголя.Алкоголь усиливает действие ГАМК в головном мозге, тормозящего нейромедиатора, который затем эффективно блокирует определенные рецепторные участки в определенных областях мозга.

Это приводит к чувству непобедимости или готовности быть спонтанным, которое приходит с употреблением алкоголя. Это также связано с чувством повышенной уверенности в себе.

К сожалению, это увеличение активности ГАМК также связано с пресловутой неспособностью некоторых пьяных людей эффективно принимать решения.

Повышенные эмоции

Многие люди подтвердят, что пьянство обычно связано с более драматическими эмоциями и перепадами настроения, а также с более драматическими эмоциональными всплесками.

Поскольку алкоголь тесно связан с увеличением производства различных нейротрансмиттеров в мозге, неудивительно, что пьяные люди могут переходить от чувства радости к депрессии и обратно.

Кроме того, поскольку снижаются запреты, то, как проявляются эти эмоции, становится более заметным и ориентированным на действия, чем обычно.

Прочие эффекты

Некоторые из других эффектов алкоголя, которые вы можете испытать после большого количества алкоголя, включают:

• Меньшая продолжительность концентрации внимания
• Плохая память
• Более медленное время реакции
• Расплывчатое зрение
• Нарушение координации и равновесия
• Сонливость
• Затемнение
• Путаница
• Головные боли
• Повышенный голод

Как вы быстрее протрезвеете?

Существует множество мифов о различных способах более быстрого протрезвления, но на самом деле нет никакого способа быстрее протрезветь.

Скорость метаболизма алкоголя в организме не меняется, и, следовательно, скорость, с которой человек может снова стать трезвым, в конечном итоге тоже не меняется.

Алкоголь выделяется из организма через пот, мочу и дыхание, но он может высвобождаться через эти среды только после того, как он метаболизируется, поэтому требуется время, чтобы алкоголь полностью покинул ваше тело.

Однако есть — это способов предотвратить слишком быстрое опьянение и улучшить свою способность функционировать, пока вы ждете, чтобы протрезветь.

Один из основных способов замедлить всасывание алкоголя в организме — это есть во время питья; алкоголь усваивается медленнее (т. е. требуется больше времени, чтобы напиться), когда вы едите правильную пищу.

Обязательно пить много воды, чтобы избавиться от алкоголя в организме более эффективно, когда придет время, но не ускорит процесс трезвости.

Что вы должны есть в нетрезвом виде?

Здоровое питание всегда важно, но особенно важно иметь план здорового питания, когда вы знаете, что будете напиваться.

Может быть труднее придерживаться здорового питания, когда под воздействием алкоголя нарушается рассудительность, поэтому вам нужно заранее спланировать правильное питание, если вы хотите избежать длительного опьянения.

Если вы хорошо питаетесь в пьяном виде, вероятность того, что у вас будет ужасное похмелье, менее высока, и вы также сможете легче поддерживать другие цели в отношении здоровья (например, режим упражнений) в течение дня суточная основа.

Алкоголь содержит много калорий, по большей части совершенно пустых.Поэтому убедитесь, что у вас есть запасы некоторых из продуктов, перечисленных ниже, если вы планируете выйти из дома на ночь, чтобы напиться алкоголя!

• Яйца
• Овсяная каша
• Бананы
• Несладкий греческий йогурт
• Ягоды
• Пудинг с чиа
• Спаржа
• Грейпфрут
• Авокадо
• Свекла
• Сладкая картошка
• Лебеда

Перед тем, как пить, ешьте такие продукты, как крекеры, попкорн, овсянку и коричневый рис.

Эти продукты легко усваиваются пищеварительной системой и обеспечивают достаточное питание, пока вы пьете.

Кроме того, такие продукты помогают предотвратить последствия слишком быстрого опьянения (что может привести к тяжелому похмелью).

Когда вы гуляете по городу, положите в сумку немного соленой соли, батончиков мюсли или другие легкие питательные закуски, например сушеные ягоды или банан. Так вы сможете съесть что-нибудь вкусненькое, когда захотите перекусить.

В качестве еды выбирайте легкие супы на бульоне, блины и вафли (без масла и взбитых сливок), овощную пиццу на тонком тесте (с небольшой порцией сыра) и сэндвичи с мясом или овощами на гриле.

Одна из ключевых вещей, которые следует помнить, когда дело доходит до выбора продуктов, которые нужно есть до и во время употребления алкоголя, — это избегать тяжелых жиров и как можно больше выбирать продукты со сбалансированным соотношением углеводов, жиров и белков.

Такие продукты, как крекеры, хлеб и овсянка, замедляют всасывание алкоголя в кровоток, что делает их хорошим выбором. Кроме того, эти продукты легче перевариваются.

Поиск способов есть овощи, такие как свекла или сладкий картофель, или фрукты, такие как грейпфрут или авокадо, в течение ночи, также является разумным решением.

Чем больше питательных веществ вы дадите своему организму для последующего восстановления, тем лучше сократится продолжительность опьянения. Но всегда держитесь подальше от продуктов, богатых жирами! Продукты с высоким содержанием масла и блюда на основе сливок плохо воздействуют на пищеварительную систему, что может стать кошмаром в ночное время.

Рвота протрезвет?

Хотя чувство тошноты часто сопровождает переживание чрезмерного употребления алкоголя, рвота обычно не отрезвляет.

Это потому, что когда вы пьяны, это означает, что алкоголь уже достиг вашего мозга. Хотя алкоголь в желудке, который еще не подвергся метаболизму, может сделать вас еще более пьяным, если вас не рвет, он не является причиной вашего текущего опьянения, и, следовательно, избавление от того, что находится в вашем желудке, ничего не сделает для вас физиологически, чтобы протрезветь. ты поднялся чувак.

Пьяные люди чувствуют тошноту из-за различных химических реакций, которые происходят в организме при слишком быстром употреблении слишком большого количества алкоголя.

Печень играет большую роль в болезненных ощущениях, связанных с употреблением алкоголя. Когда вы пьете, печень сильно расщепляет токсичное химическое вещество, известное как ацетальдегид. Если это химическое вещество не может быть расщеплено достаточно быстро, вы почувствуете тошноту в желудке.

Когда человек употребляет алкоголь очень быстро, в организме накапливаются токсины, поскольку печень изо всех сил пытается справиться с метаболизмом.

Печень молодых людей не полностью развита, поэтому токсины накапливаются у них еще быстрее.Когда токсины накапливаются, их нужно удалить. Итак, когда эти токсины достигают критического уровня в организме, пьяного человека рвет.

Рвота выводит токсины и помогает человеку чувствовать себя лучше, поэтому люди часто думают, что это их отрезвляет.

Итак, если у вас все еще есть алкоголь в желудке во время рвоты, рвота может помешать вам стать более пьяным.

И, удалив токсины, оставшиеся от метаболизма алкоголя в организме, вы, безусловно, почувствуете себя лучше физически, что может заставить вас чувствовать себя немного менее пьяным, хотя технически рвота не сделает вас более трезвым.

Кроме того, рвота подвергает организм внезапному физическому стрессу, который вызывает выброс адреналина и эндорфинов.

Эти гормоны могут улучшить самочувствие человека, а также на какое-то время заставить его бодрствовать.

Адреналин, конечно же, является гормоном борьбы или бегства, поэтому он может дать организму значительный прилив энергии после рвоты, но этот всплеск энергии будет длиться лишь короткий период времени, прежде чем человек вернется в состояние опьянения.

Пьяный человек, которого рвет, всегда рискует подавиться, поэтому, если вы беспокоитесь о его самочувствии, важно всегда оставаться с ним, пока он не протрезвеет.

Стоит ли позволять пьяному человеку поспать?

Если кто-то в состоянии алкогольного опьянения заснул и дышит нормально, вы можете переместить его в положение, при котором дыхательные пути будут чистыми, если его рвет во сне.

Переверните человека на левый бок и используйте его собственную левую руку в качестве подушки.Вытолкните правое колено вперед, чтобы помочь им стабилизировать сон на боку. Регулярно проверяйте их, чтобы убедиться, что их дыхание остается регулярным и нормальным.

Интервал между вдохами более 10 секунд является признаком отравления алкоголем. Немедленно доставьте человека в отделение неотложной помощи, если вы наблюдаете такую ​​картину дыхания!

В дополнение к указанным выше мерам предосторожности всегда помните аббревиатуру PUBS при оценке спящего в состоянии алкогольного опьянения.Этот акроним поможет вам идентифицировать человека, который может быть в опасном состоянии в состоянии алкогольного опьянения:

• P uking пока спит / потерял сознание
• U n Чувствительность к защемлению или тряске
• B рифление медленное, неглубокое или нет
• S голубой, холодный или липкий род

Мешки для жидкости IV Пакеты с жидкостью

для внутривенного вливания — это умный и эффективный способ предотвратить неприятное похмелье, а также дать вашему телу дополнительный импульс для восстановления после ночной пьянки.

Reset IV предлагает мешки с жидкостью для внутривенного вливания, которые были специально разработаны, чтобы помочь людям улучшить или восстановить свой мозг и тело.

Предлагаемые капельницы для всего, от простого увлажнения до восстановления или предотвращения похмелья.

Внутривенные инъекции включают физиологический раствор (для гидратации), а также смесь других питательных веществ, которые различаются в зависимости от упаковки. Некоторые из питательных веществ, содержащихся в мешках с жидкостью для внутривенного введения, могут быть витаминами комплекса B, различными аминокислотами (такими как L-аргинин, L-лизин и глютамин), витамином C, глутатионом и т. Д.! ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Правильная смесь питательных веществ может дать вашему организму то, что ему нужно для выполнения любой задачи, включая восстановление после похмелья или управление зависимостью.

Некоторые пакеты с жидкостью для внутривенного вливания содержат лекарства, отпускаемые без рецепта, поэтому, если вы хотите пойти естественным путем, важно зарегистрироваться и запросить вариант без каких-либо из этих лекарств.

Однако в некоторых ситуациях эти лекарства могут быть очень полезными при правильном применении с другими тщательно сбалансированными питательными веществами.

Доказано, что внутривенные вливания — один из самых быстрых способов помочь организму регидратировать, а поскольку алкоголь может сильно обезвоживать, предоставление телу быстрого пути к регидратации — один из лучших способов восстановиться после алкогольного опьянения. .

Кроме того, другие питательные вещества, которые помогают вернуть организм в нормальное здоровое состояние покоя, легче усваиваются, когда их можно вводить непосредственно в кровоток, например, через капельницу. Хотя здоровое питание всегда важно, использование пакета с жидкостью для внутривенного вливания может быть хорошим способом быстро поправить здоровье и снова встать на ноги после тяжелой ночи питья.

Этот калькулятор охлажденных напитков подскажет, как долго нужно охлаждать пиво, вино и спиртные напитки

Это проблема, с которой почти каждый сталкивался в тот или иной момент: вы покупаете в магазине упаковку из шести бутылок пива, или бутылку вина, или даже литр газировки, надеясь подать ее как можно скорее, но…это комнатная температура. Вы кладете его в морозилку, чтобы ускорить процесс? Сколько на самом деле нужно, чтобы хранился в холодильнике?

Альваро Диес, физик, получивший степень магистра физики элементарных частиц в Варшавском университете, пригласил своего друга и коллегу Тибора Пала, аспиранта, интересующегося гастрономией и виноделием, чтобы помочь разобраться в этом. Эти двое работают в Omni Calculator, польской компании, предлагающей бесплатные онлайн-калькуляторы для всего: от времени охлаждения напитков до оптимального количества кофеина в зависимости от того, сколько вы спали накануне вечером. Назовите это лучшим применением физики, которое только мог придумать неученый (🙋).

Хотя Диес и Пал большую часть времени работают в разных странах, их объединяла общая любовь к еде и питью. «Мы просто очень хорошо соединились вокруг еды и напитков», — сказал Диез Делишу. «Я люблю есть и готовить, а он любит пить».

Благодаря знаниям Диеса в области физики и опыту Пала, работающего на винодельне, они двое решили решить общую проблему теплого пива, насколько это было возможно: не путем создания чудесного решения для мгновенного охлаждения пива, а путем создания формулы, которая сообщает, сколько времени нужно для его охлаждения.И, хорошо, да, у них есть несколько приемов для ускорения процесса, например, обернуть хлопчатобумажную футболку вокруг стеклянной бутылки или обернуть бутылку влажным бумажным полотенцем.

Как это работает

Эти двое основаны на законе охлаждения Ньютона для калькулятора охлажденных напитков , объясняет Диес. Но в то время как уравнение Ньютона требует вводных данных, таких как коэффициент теплопередачи и теплоемкость каждой жидкости, версия студентов задает более управляемые вопросы, например , что вы пьете (вода, безалкогольные напитки, сок, вино, пиво или крепкие спиртные напитки). , , где раньше был напиток (в жару, комнатная температура), , где вы его храните (холодильник, морозильная камера, винный погреб и т. Д.)). и — какова ваша желаемая температура (для воды, освежения, очень холодной и оптимальной для гидратации есть три варианта).

Омни-калькулятор

Омни-калькулятор

Как только вы введете эти коэффициенты, вы получите время: например, бутылке розового вина, застрявшей в холодильнике при комнатной температуре, потребуется примерно 1 час 55 минут.Очевидно, вам понадобится некоторая дальновидность, чтобы использовать калькулятор, но, по крайней мере, он избавит вас от игры в угадайку.

Руководство хакера по холодному напитку

Совет Диеса для прокрастинаторов? Выбирайте металлические банки, а не стеклянные бутылки.

«Если вы хотите быстро охладить его, выбирайте металл», — говорит он. «Однако здесь есть компромисс: если вы его остудите, если он у вас металлический и вы оставите его на солнце, он нагреется намного быстрее, чем если бы он был у вас в бутылке.«(Вот тогда-то и пригодятся такие вещи, как эта огромная изолированная фляга!)

Он также не слишком увлечен уловкой с морозильной камерой. Во-первых, есть большая вероятность, что вы забудете хотя бы об одном пиве, и оно лопнет или станет непригодным для питья. Во-вторых, полная морозильная камера потребляет больше энергии, что не является лучшим для окружающей среды, — говорит он. И, наконец, «морозильная камера всегда имеет более низкую температуру, чем вы на самом деле хотите пить, что заставляет ее работать очень интенсивно без реальной причины. . «

В общем, спланируйте немного заранее, и все будет хорошо.И используйте калькулятор, чтобы узнать, сколько времени вам придется ждать!

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она рассказывает о новостях и тенденциях в сфере продуктов питания, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

America’s Beer Garden в парке Estabrook в Милуоки, штат Висконсин

Правила парков округа Милуоки для пивного сада Estabrook

Перенос алкогольных напитков вне дома строго запрещен.

Дополнительных предупреждений не будет. Посторонний алкоголь изымается и не возвращается. Нарушители могут быть выдворены и выписаны. Алкоголь запрещен во всех парках округа Милуоки , за исключением тех, которые продаются в лицензированных зонах обслуживания и специально разрешенных местах для пикников.

Использование грилей в Пивном саду и прилегающей парковой зоне запрещено.

Использование грилей в Парках округа Милуоки разрешено только в специально отведенных местах для пикников с мусорными баками для горячего угля. Запрещается готовить на гриле в Пивном саду или рядом с ним, а также на прилегающих спортивных площадках.

Корзины для пикника приветствуются

Вы можете приносить продукты и безалкогольные напитки по вашему выбору. Мы также разрешаем доставку пиццы и бутербродов. Услуги кейтеринга вне мероприятий строго запрещены .Услуги кейтеринга в пивном саду предоставлены исключительно ABC Estabrook Inc. по лицензии. Пожалуйста, свяжитесь с офисом пивного сада, чтобы обсудить ваши потребности.

Общие места для сидения

Все открытые места в пивном саду являются общими, заводите новых друзей! Незанятые столы не могут быть забронированы скатертью или другими предметами. Столы предназначены для людей, за которыми можно сидеть, и их нельзя использовать для фуршетов. Ограниченное количество зарезервированных столиков можно забронировать через Beer Garden Office.

Использование автотранспортных средств запрещено.

Только официальные парки и пивоварни. Транспортные средства могут управлять транспортными средствами на служебных дорогах, дорожках и лужайках.Все автомобили, мотоциклы и мотороллеры должны оставаться на территории парковки с твердым покрытием.

Курение запрещено

Курение запрещено в пределах 100 футов от пивного сада и всех парковых зданий.

Estabrook Park закрывается в 22:00 — последний звонок в пивной сад в 21:00.

Планируйте соответственно. Вы должны вернуть всю стеклянную посуду для пивного сада и покинуть парк к 22:00.

Пивной сад Estabrook является частью системы парков округа Милуоки, разработанной и управляемой по контракту ABC Estabrook INC d / b / a Estabrook Beer Garden.

Пожалуйста, свяжитесь с нашим офис-менеджером с дополнительными вопросами. Отправить по электронной почте

Часто задаваемые вопросы

Многие пивовары не используют ареометр и никогда не видели взрывающихся бутылок. Однажды их удача иссякнет! Пивные дрожжи — это живой организм, и поэтому они могут работать по-разному от пива к пиву. Мы рекомендуем использовать ареометр для проверки завершения ферментации перед розливом в бутылки. Ареометр — это простое устройство, которое при погружении в образец показывает плотность напитка.Два отдельных образца за 24 часа с одинаковыми показаниями показывают, что ферментация завершена (конечная плотность — FG). Как только FG будет достигнута, почувствуйте вкус и запах отвара (инфекция обычно имеет кислый вкус). Если оно на вкус и пахнет пивом, вы можете уверенно разливать его в бутылки, зная, что правильное количество грунтовки произведет нужное количество шипения без взрывов!

Напиток подвергается наибольшему риску порчи, когда дрожжи неактивны. Это может быть в начале брожения (до или сразу после внесения дрожжей) или в конце брожения (когда дрожжи осели на дно варки).Варка, ферментированная с крышкой или пищевой пленкой, должна иметь защитный слой газа CO2 и может оставаться в идеальном состоянии в течение нескольких дней после завершения ферментации. Однако большинство пивоваров не могут создать полностью стерильную среду для своего пива, поэтому чем дольше пиво остается, тем выше риск его порчи. Попробуйте пиво перед розливом в бутылки — если он пахнет пивом, а на вкус как пиво, его, вероятно, можно разлить в бутылки.

В наборы Coopers DIY Beer and Craft Kit входят ПЭТ-бутылки емкостью 740 мл.Эти бутылки также широко доступны как отдельная единица (в коробках по пятнадцать штук).

ПЭТ означает полиэтилентерефталат, тот же пластик, из которого делают бутылки для безалкогольных напитков (газированные напитки).

С 2000 года Coopers включила ПЭТ-бутылки в стартовые наборы (первоначально Micro-Brew Kit, а теперь DIY Beer Kit), а не традиционные коронные уплотнения и укупорочные устройства, поскольку новым пивоварам становилось все труднее получить прочные бутылки с коронным уплотнением. . Сегодня большая часть коммерческого пива расфасовывается в одноразовые стеклянные бутылки, которые слишком тонкие, чтобы выдерживать жесткие условия постоянной мойки и укупорки.

Большинство бутылок из ПЭТ имеют тонкую пористость, и напиток, хранящийся в ПЭТ, в конечном итоге станет плоским. Однако ПЭТ-бутылки Coopers имеют нейлоновый барьер, снижающий скорость проникновения кислорода и потерю CO2 на срок до 18 месяцев. Многоразовые колпачки имеют воротник с защитой от вскрытия, который отламывается после первого использования. Это не влияет на герметичность уплотнения. Когда колпачки со временем изнашиваются, запасные колпачки можно приобрести отдельно. Примечание. ПЭТ чувствителен к температуре, и его нельзя чистить горячей водой.

Пиво, такое как Imperial Stout, предназначенное для выдержки в течение 2 лет или более, должно быть разлито в прочный стакан, предназначенный для повторного использования. Помня об этом, Coopers также производит напитки Original Pale Ale, Sparkling Ale и Best Extra Stout в прочных стеклянных бутылках емкостью 750 мл. Эти бутылки имеют кромку, предназначенную для откидной коронной печати, и весят пустые более 500 г! Это отличный вариант как для пивоваров, так и для производителей соусов.

Когда дело доходит до кегга, у вас есть несколько вариантов.Если вы спешите за пивом (вечеринка на выходных) и оно будет выпито в течение пары месяцев, то искусственная карбонизация — лучший вариант. По нашему мнению, естественное кондиционирование даст вам лучшее пиво, но период кондиционирования намного дольше (несколько недель вместо нескольких дней). Хорошо сваренное, естественно кондиционированное пиво хранится в бочонках столько же, сколько и в бутылках (по крайней мере, два года или около того). Искусственно газированное пиво испортится через несколько месяцев.

Естественное кондиционирование Тщательно очистите и продезинфицируйте бочонок.Заправить сахаром из расчета 4 г на литр. Установите в стойку через кусок продезинфицированной гибкой трубки, чтобы пиво стекало на дно бочонка. Оставьте 5-10 см свободного пространства вверху. Закройте бочонок, затем переверните и встряхните, чтобы перемешать сахар и проверить герметичность. Храните при температуре 18 ° C или выше в течение недели, затем дайте пиву остыть не менее двух недель. Охладите на день или два, на мгновение сбросьте давление в бочонке, затем подключите газ с требуемым давлением разлива 35–100 кПа, в зависимости от вашей системы.(Пятидесятилитровые кеги через темпрайт или чудо-бокс может потребовать до 300 кПа).

Искусственное кондиционирование (принудительное газирование) Очистите, продезинфицируйте, продуйте (продуйте, подключив баллон с CO2, чтобы выдавить воздух из бочонка) и решите в соответствии с процедурой естественного кондиционирования, без добавления сахара. Если вы торопитесь за пивом, закройте бочонок, увеличьте давление до 300 кПа и встряхните его примерно 100 раз (для бочонка 18-20 литров) при подключенном газе. Если нет спешки или вы не чувствуете себя бодрым, оставьте газ, подключенный к регулятору, установленному на 300 кПа, на 2–3 дня.CO2 будет абсорбироваться быстрее, если пиво будет охлаждено. Поместите в холодильник на несколько дней, затем установите давление заливки. Пиво можно пить, как только оно остынет, но в холодильнике оно улучшится в течение нескольких недель. Для кристально чистого пива переложите в продезинфицированный, герметичный контейнер для пищевых продуктов (сначала промойте CO2) и поставьте в холодильник на неделю. Как только пиво станет прозрачным, бочонок и искусственно карбонизируйте.

Поиск и устранение неисправностей Дегазация бочонка в течение дня или двух обычно устраняет чрезмерную карбонизацию.Встряхивайте бочонок и выпускайте CO2 несколько раз в день, пока пиво не достигнет желаемого уровня карбонизации. Если пиво разливается плохо, но карбонизация практически отсутствует, проверьте, нет ли перегибов или отверстий в линиях подачи пива и газа. Вопреки логике, пьянящее пиво может быть результатом низкого давления газа, и увеличение давления с помощью регулятора часто решает проблему. Короткая пивная очередь также может быть причиной пьянящего пива. Попробуйте использовать примерно 3 м линии 5 мм ID, 2 м линии 4 мм ID или линейный ограничитель.

Хорошо приготовленное пиво «сделай сам», будучи естественно кондиционированным в бутылках, может храниться дольше, чем большинство коммерческого пива. Вообще говоря, пиво с более высокой горечью, содержанием алкоголя и цветом дольше сохраняется в бутылке и даже улучшается с возрастом бутылки! Пиво, такое как мексиканская Cerveza, можно выпить в течение 6 месяцев, в то время как Imperial Stout может успешно храниться в течение нескольких лет. Мы рекомендуем периодически дегустировать бутылку каждого напитка, чтобы отслеживать его прогресс и определять оптимальный возраст для употребления в соответствии с вашими предпочтениями.Другими факторами, которые следует учитывать для долговечности, являются в первую очередь качество пива, целостность сосуда под давлением и температура хранения (стабильная и прохладная).

Как приготовить пробиотическое имбирное пиво

Как приготовить пробиотическое имбирное пиво — натуральный пробиотический напиток, обладающий всеми преимуществами для здоровья.

Эта статья включает фотоурок, информацию о вторичном брожении, ароматизаторах имбирного пива и поиске и устранении неисправностей, когда процесс идет не так.

Предупреждение: приготовление пробиотических напитков дома может быть рискованным. Соблюдайте осторожность при ферментации продуктов и напитков с пробиотками. Всегда используйте продезинфицированные инструменты, а в случае сомнений выбросьте их! Если вы заметили какой-либо странный запах или плесень, обязательно выбросите всю партию.

Много месяцев назад я написал кулинарную книгу под названием Delicious Probiotic Drinks . Эта поваренная книга полностью посвящена приготовлению в домашних условиях напитков, богатых пробиотиками, таких как чайный гриб, кефир, имбирное пиво, ферментированный овощной сок и т. Д.

Из всех ферментированных напитков мне больше всего нравится имбирное пиво. В первую очередь — великолепный вкус. Во-вторых, это ЗАДАЧА. Пожалуй, самый сложный и беспощадный из всех ферментированных напитков. И по этой причине самый полезный.

Для тех из вас, кто был на этом сайте в течение долгого времени, вы можете вспомнить мой простой учебник «Как сделать имбирное пиво». Это надежный метод, который работает каждый раз и не требует много времени или внимания.

Эта версия пробиотического имбирного пива отличается. Он включает в себя приготовление «имбирного жука» (или имбирной закваски) с нуля.

Как это работает?

Пробиотики и дрожжи встречаются в природе повсюду. Они присутствуют в наших фруктах и ​​овощах, а также в воздухе. Создание оптимальных условий для роста и размножения этих пробиотиков и дрожжей приводит к ферментации.

Вы уже знакомы с этой концепцией, так как это тот же процесс для создания йогурта, сыра, пива, вина, солений, прошутто (и других ферментированных мясных продуктов) и т. Д.

Применяя эту идею к свежему имбирю, мы создаем закваску для имбиря, которая затем используется для приготовления имбирного пива.

Не волнуйтесь … Я подробно расскажу, как приготовить имбирную закуску, позже в этом посте. Во-первых, давайте рассмотрим основы.

ЧТО ТАКОЕ ИМБИРНОЕ ПИВО?

Имбирное пиво — это естественно газированный напиток со сладким и острым вкусом. Тертый имбирь ферментируется в сахарной воде и лимонном соке, позволяя натуральным дрожжам имбиря питаться и размножаться, создавая пробиотический напиток.

Хотя имбирное пиво само по себе является сладким, острым и восхитительным напитком, оно известно своей ролью в коктейлях, в частности коктейлем Dark & ​​Stormy, смесью имбирного пива и рома, украшенного ломтиком лайма.

В чем разница между имбирным пивом и имбирным элем?

Фразы «имбирное пиво» ​​и «имбирный эль» обычно используются как синонимы, но между этими двумя напитками есть разница. Имбирное пиво ферментируется в течение 2 или 3 недель с использованием «имбирного жука», где имбирный эль больше похож на газировку со вкусом имбиря.

Хотя есть напитки из имбирного эля, приготовленные из настоящего имбиря, большинство имбирных элей — это просто газированная вода со вкусом имбиря и сахара. В этом смысле имбирный эль не проходит тот же процесс ферментации, что и имбирное пиво.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИМБИРНОГО ПИВА

Имбирное пиво можно приготовить разными способами. Вот три наиболее распространенных метода:

• Непробиотический имбирный газированный напиток / эль: Для тех, кого не беспокоят пробиотические преимущества ферментированного имбирного пива, вы можете просто объединить простой имбирный сироп (сделанный с имбирем и сахаром) с газированной водой и добиться отличного дегустация домашнего напитка.Эта версия не содержит пробиотиков и представляет собой модную газировку.
• Быстрое и легкое имбирное пиво с некоторыми пробиотическими свойствами: В этом быстром методе для брожения используются хлебные дрожжи, и для его завершения требуется всего два дня. Чтобы узнать об этой версии, прочитайте мою запись в блоге «Как сделать имбирное пиво». Эта версия не так богата пробиотиками, но все же содержит меньше сахара, чем обычная газировка.
• Настоящее пробиотическое имбирное пиво — эликсир здоровья: В этом посте описан аутентичный метод приготовления ферментированного имбирного пива.В нем используется богатый пробиотиками имбирный жук (или имбирный стартер), который вы делаете сами дома. Как и большинство вещей в жизни, аутентичная версия занимает гораздо больше времени, чем простая, но также дает отличные результаты. На создание этой версии может уйти от 2 до 3 недель.

ПОЛЬЗА ИМБИРНОГО ПИВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ферментированное имбирное пиво очень полезно для здоровья и обычно используется для облегчения расстройства желудка, тошноты или диареи. Имбирь является противовоспалительным средством, которое может помочь при мигрени, и исследования показывают, что свежий имбирь предотвращает и борется с несколькими типами раковых клеток, включая рак груди, толстой кишки, яичников, простаты и легких.

Имбирь также известен тем, что очищает организм от токсичных химикатов, облегчает менструальные спазмы и многое другое! Пробиотики и дрожжи, которые растут в процессе ферментации, помогают заселить кишечник полезными бактериями, что помогает повысить иммунитет, бороться с болезнями и способствует общему здоровью.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БРОЖЕННОЕ ПРОБИОТИЧЕСКОЕ ИМБИРНОЕ ПИВО

Для ферментированного имбирного пива с пробиотиками требуется трехступенчатый процесс.

Шаг 1: Сделайте «имбирный жук» или закуску из свежего имбиря, воды, сахара и лимонного сока.Эта закваска используется для заваривания партии имбирного пива (шаг 2). Это может занять от 1 до 2 недель (в зависимости от температуры в доме и того, насколько активна ваша культура).

Шаг 2: Сварить большую партию имбирного пива, используя «имбирный жучок». Вы можете сравнить этот процесс с приготовлением партии теста для хлеба на закваске с использованием закваски. Этот процесс занимает от 1 до 3 недель, в зависимости от того, насколько активен ваш имбирный жук и насколько тепло в вашем доме.

Шаг 3: Разлить имбирное пиво в бутылки и дать ему возможность продолжить брожение. Когда напиток станет шипучим (газированным / богатым пробиотиками), мы разливаем его в бутылки и даем ему отстояться для «вторичного брожения» (подробнее об этом ниже).Этот процесс занимает от 2 до 5 дней.

Вам понадобится:

1. Стеклянная банка или кувшин емкостью 1 литр
2. Марля
3. Эластичная резинка
4. Стеклянный кувшин емкостью 1 галлон
5. Бутылки с откидной крышкой
6. Свежий имбирь
7. Органический тростниковый сахар
8. от 2 до 4 лимонов

Ингредиенты для «Имбирного жука»:

• Кусочек свежего имбиря толщиной 1 дюйм, очищенный и натертый на терке, а также другие ингредиенты для закваски
• 1 столовая ложка органического сахара-сырца плюс еще для выращивания закваски
• 2 стакана воды

Инструкции для стартера имбиря / имбиря:

Очистите и натрите на терке кусочек свежего имбиря толщиной 2,5 см (около 1 столовой ложки).

Добавьте тертый имбирь, 1 столовую ложку сахара и две чашки фильтрованной воды или родниковой воды (нехлорированной) в банку и перемешайте (банка на 1 литр отлично подойдет).

Накройте банку марлей или полотенцем. Закрепите ткань вокруг банки резинкой. Это убережет насекомых от закваски.

Дайте банке постоять в теплом темном месте на 24 часа. Оптимальная температура для приготовления имбирной закваски и имбирного пива составляет от 70 до 85 градусов.Если в вашем доме прохладно, найдите самое теплое место и поместите имбирную закваску. Этот процесс активирует пробиотики и дрожжи, содержащиеся в имбире, и позволяет им начать воспроизводство.

Накормите колонию. Раз в день в течение недели добавляйте в банку одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку тертого свежего имбиря и хорошо перемешивайте. Это гарантирует, что ваша закваска для имбиря будет питаться и расти, как закваска на закваске. Перемешивайте пару раз в день.

Во время этого процесса высвобождаются натуральные дрожжи, которые создают белое вещество на дне банки.Вот откуда берутся пробиотики.

Примерно через 3-5 дней (возможно, дольше, если в вашем доме очень холодно) жидкость начнет пузыриться, если вы ее перемешаете. Как только вы сможете видеть и слышать пузыри , не касаясь кувшина , ваш имбирный жук готов к использованию. Это займет от 7 до 10 дней в теплом (от 70 до 80 градусов F) доме, но дольше в прохладном.

Чтобы ускорить процесс, заверните банку для закваски с имбирем в тепловое одеяло или теплоизолированное одеяло, чтобы она оставалась теплой.Если по прошествии 7 дней имбирный жучок все еще не пузырится, продолжайте добавлять чайную ложку сахара и имбиря, пока он не начнет пузыриться. Наберись терпения, друг!

Используйте жидкость из закваски для имбиря, чтобы приготовить имбирное пиво (инструкции ниже) . Вы можете продолжать добавлять воду, имбирь и сахар в закваску и использовать ее для нескольких партий имбирного пива. В этом смысле вы можете обращаться со своей закваской с имбирем так же, как с закваской на закваске, и поддерживать ее в живых.

Примечание: Если вы когда-нибудь увидите плесень, плавающую на поверхности стартовой жидкости, выбросьте стартер и сделайте новый.

Ингредиенты для имбирного пива:

• 1 чашка имбирной закваски (см. Выше)
• 1 скудный галлон фильтрованной родниковой или колодезной воды
• 1 1/4 стакана органического тростникового сахара
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1/3 стакана свежего тертого имбиря

Инструкции для 1 галлона пробиотического имбирного пива:

Наполните кувшин размером с галлон почти до конца родниковой или колодезной водой (не используйте воду из-под крана, если в вашем доме нет колодца).Вода должна быть комнатной температуры или чуть теплее (стремиться к температуре от 70 до 80 градусов).

Добавьте одну чашку закваски для имбиря , 1 1/4 стакана сахара, 1/2 стакана лимонного сока и 1/3 стакана тертого имбиря. Хорошо перемешайте.

Накройте кувшин марлей или полотенцем, перевязанным резинкой, и поставьте в теплое темное место при комнатной температуре на 8–10 дней. Моя занимает 8 дней, даже в очень теплом (80⁰F +) доме.

Периодически пробуйте смесь, чтобы увидеть, нужно ли добавлять больше сахара (натуральные пробиотики съедят сахар, поэтому, если напиток когда-либо потеряет всю свою сладость, добавьте немного больше сахара (не более 2 столовых ложек за раз) , но будьте осторожны, чтобы не перегрузить пробиотиками, так как они могут умереть, если дать слишком много сахара.

Перемешивайте смесь один или два раза в день. Вы заметите белое вещество, формирующееся вокруг имбиря на дне кувшина. Из имбиря выходят натуральные дрожжи — хороший знак! Также на поверхности жидкости образуются большие пузырьки. Имбирное пиво готово, когда при перемешивании оно становится пузырчатым (как при приготовлении имбирной закваски).

Когда имбирное пиво будет готово, попробуйте его на вкус. Если вкус не сладкий, добавьте еще сахара и имбиря, потому что после того, как вы разлейте пиво в бутылки, оно проходит вторичную ферментацию, а пробиотики по-прежнему нуждаются в сахаре.

На этом этапе вы можете либо разлить имбирное пиво в бутылках как есть, либо ароматизировать его перед розливом в бутылки. См. Информацию о вторичной ферментации и вариантах ароматизации ниже.

Перелейте жидкость (включая мякоть имбиря) в герметичные бутылки и поставьте их в темную комнату на 2–4 дня. Благодаря этому имбирное пиво становится очень газированным. Чем теплее в комнате, тем быстрее становится напиток, поэтому открывайте бутылку каждый день или около того, чтобы проверять газировку и уровень сладости.

И газировка, и сладость — на ваш вкус, но будьте очень осторожны, чтобы бутылки не стояли слишком долго, потому что они наверняка взорвутся.

Поставьте бутылки в холодильник, чтобы успокоить процесс брожения. Обратите внимание, что имбирное пиво будет продолжать брожение в холодильнике, поэтому для достижения наилучших результатов постарайтесь употребить напиток в течение нескольких дней после завершения вторичного брожения. Если оставить его в холодильнике более чем на неделю, имбирное пиво станет более «сухим» и менее сладким.

Теперь вы можете сварить еще одну партию имбирного пива, используя закваску для имбиря, которую вы скармливали. Поскольку ваша закваска для имбиря стала более зрелой, на приготовление второй партии потребуется немного меньше времени.

ВТОРИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ

После того, как имбирное пиво закончило первичное брожение, вы можете добавить дополнительный сахар и / или ингредиенты (см. Раздел «Ароматизация имбирного пива» ниже), чтобы придать ему аромат и дать ему пройти вторичное брожение.

Вторичное брожение преследует три цели: получить газированный напиток (он станет таким же газированным, если не более газированным!), Сделать напиток еще более богатым пробиотиками и придать ему восхитительный вкус.

АРОМАТИЧЕСКОЕ ИМБИРНОЕ ПИВО

Имбирное пиво, пожалуй, самый легкий пробиотический напиток для ароматизации, потому что с имбирем прекрасно сочетаются практически любые фрукты и / или травы.

Тот факт, что в имбирном пиве уже много сладкого и пряного вкуса, обеспечивает прекрасную основу для добавления других сладких, кислых, терпких или сливочных вкусов. Таким образом, добавленные ингредиенты, как правило, являются первыми, на вкус при употреблении имбирного пива, с пряным имбирем в послевкусии.

У вас есть несколько вариантов добавления ингредиентов для вторичного брожения. Вы можете добавить свежий фруктовый сок, простой домашний сироп с любым вкусом или фруктовый / травяной соус (аналогично простому сиропу).

Если вы добавляете фруктовый сок, просто налейте 1/4 стакана в каждую стеклянную бутылку, прежде чем наполнять их до конца имбирным пивом. Плотно закройте крышки и оставьте на 2 дня. Сразу же переложите в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения.

Творческий подход к сочетанию фруктов и трав — это великолепно, когда дело доходит до этого напитка, и вы практически гарантированно получите вкусный пробиотический напиток!

Чтобы приготовить ароматное имбирное пиво, выберите свежие фрукты и / или зелень.Смешайте в кастрюле 2 стакана свежих фруктов с ½ стакана тростникового сахара и 1/3 стакана воды (примечание: если вы добавляете свежие травы, сделайте это и здесь). Доведите до полного кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими. Дайте смеси полностью остыть. Когда он остынет, разделите его между бутылками, из которых вы разливаете имбирное пиво.

Заполните бутылки имбирным пивом до конца, плотно закройте и оставьте бутылки при комнатной температуре на 2 дня для вторичного брожения.Переложите бутылки с имбирным пивом в холодильник и охладите.

Вот некоторые из моих любимых вкусовых сочетаний имбирного пива:

• Blackberry Sage (2 стакана ежевики, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана свежего шалфея, в упаковке)
• Грейпфрутовый розмарин (1 стакан свежего грейпфрутового сока, 2/3 стакана сахара, 3 веточки розмарина)
• Кокосовый базилик (1 банка жирного кокосового молока, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана свежего базилика, в упаковке)
• Кровавый апельсин (1 стакан свежего сока кровавого апельсина, 1/2 стакана сахара)
• Малина и мята (2 стакана свежей малины, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана свежей мяты)

СРОК ГОДНОСТИ ИМБИРНОГО ПИВА

При правильной упаковке в бутылки обычное имбирное пиво может храниться в холодильнике до одного месяца.Для достижения наилучших результатов выпейте в течение 2 недель после заваривания.

Когда в имбирное пиво добавляются такие ингредиенты, как фрукты, для достижения наилучших результатов употребляйте в течение 1 недели и храните в холодильнике до 2 недель. Хотя имбирное пиво может храниться даже дольше, чем это, лучше всего подстраховаться, когда дело касается пробиотиков.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Как всегда бывает с пробиотическим напитком, будьте осторожны, открывая бутылку после вторичного брожения, так как давление возрастает и напиток будет шипучим.Никогда не направляйте бутылку себе в лицо (или на любого другого человека) при открытии и никогда не передавайте бутылку ребенку, чтобы он открывал ее.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Если кажется, что ваша имбирная закуска или имбирное пиво долго оживают (становятся игристыми), не волнуйтесь. Вероятно, это результат температуры в вашем доме.

Как и многие другие пробиотические напитки, имбирное пиво — один из тех, которые какое-то время ничего не делают, а потом внезапно начинают работать.

Если в конце вторичного брожения ваше имбирное пиво слишком сухое (не сладкое и очень газированное), это связано с тем, что дрожжи поглотили весь сахар, который был в бутылке, оставив вам очень мало сладости.

Некоторые люди предпочитают более сухое имбирное пиво, но если вы предпочитаете, чтобы оно было сладким, просто убедитесь, что вы добавили дополнительный сахар (тростниковый сахар, фрукты или сок) перед розливом следующей партии.

Вы открыли бутылку имбирного пива после 3 дней вторичного брожения, и оно не было шипучим и все еще было сладким? Если это так, ваше имбирное пиво все еще содержит остаточный сахар, который должен быть съеден пробиотиками.Это нормально!

Просто оставьте оставшиеся бутылки (если есть) при комнатной температуре, чтобы продолжить вторичное брожение. Поскольку перед розливом в бутылки в напитке было много сахара, пробиотикам потребуется еще день или два, чтобы он потребил сахар, а напиток стал газированным.

Как предотвратить безалкогольное имбирное пиво:

Чтобы предотвратить плоское имбирное пиво, убедитесь, что есть маленькие пузырьки, которые поднимаются снизу вверх над жидкостью перед разливать его для вторичного брожения, поскольку это признак пробиотической активности.Имейте в виду, что даже если ваше имбирное пиво не станет газированным, оно все равно полно пробиотиков и отлично подходит для вас!

Хотите знать, плохая ли ваша партия?

Если в какой-то момент вы обнаружите плесень на поверхности имбирного пива во время его варки, выбросьте всю партию, даже если это всего лишь крошечный кусочек плесени. Имбирное пиво легко приготовить заново (тем более, что у вас уже есть готовая имбирная закваска), и не стоит жертвовать качеством и здоровьем, даже если неудачная партия разочаровывает.

Есть вопросы ??

Надеюсь, эта статья вдохновит вас на приготовление собственного натурального ферментированного здорового имбирного пива в домашних условиях!

Не забудьте заглянуть в мою кулинарную книгу Delicious Probiotic Drinks , чтобы узнать больше рецептов ферментированных напитков!

Ознакомьтесь с моей последней кулинарной книгой, Paleo Power Bowls , чтобы узнать о рецептах богатых питательными веществами блюд.

Эта статья содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете одну из партнерских ссылок в этом посте и сделаете покупку, я сделаю небольшую комиссию.Спасибо за внимание и поддержку!

Состав

Стартер для имбиря:

• 1 кусочек свежего имбиря (1 дюйм), очищенный и натертый на терке
• 1 столовая ложка органического тростникового сахара
• 2 стакана фильтрованной воды

Имбирное пиво:

• 1 чашка имбирной закваски, инструкция ниже
• 1 скудный галлон фильтрованной воды или колодезной воды
• 1 1/4 стакана органического тростникового сахара
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1/3 стакана свежего очищенного и натертого имбиря

Инструкции

Приготовьте закваску для имбиря:

1. Очистите и натрите на терке 1-дюймовый кусочек свежего имбиря (около 1 столовой ложки).
2. Добавьте тертый имбирь, 1 столовую ложку сахара и две чашки фильтрованной воды или родниковой воды (нехлорированной) в банку и перемешайте. Накройте банку марлей или полотенцем и закрепите резинкой. Дайте банке постоять в темном месте на 24 часа.
3. Раз в день в течение 4–10 дней добавляйте в банку одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку тертого свежего имбиря и хорошо перемешивайте. Это гарантирует, что ваша закваска для имбиря будет питаться и расти, как закваска на закваске. Перемешивайте пару раз в день.Во время этого процесса высвобождаются натуральные дрожжи, которые создают белое вещество на дне банки. Вот откуда берутся пробиотики.
4. Через 3-5 дней (дольше, если в доме очень холодно) жидкость начнет пузыриться, если вы ее перемешаете. Как только вы сможете видеть и слышать пузыри, не касаясь банки, ваш имбирный жук готов к использованию. Если по прошествии 7 дней имбирный жучок все еще не пузырится, продолжайте добавлять чайную ложку сахара и имбиря, пока он не начнет пузыриться. Обратите внимание, что количество времени, необходимое для активизации имбирного жука, широко варьируется в зависимости от температуры вашего дома и активности бактерий и дрожжей.
5. Используйте жидкость из закваски для имбиря, чтобы приготовить имбирное пиво (инструкции ниже).

Сделайте имбирное пиво:

1. Наполните кувшин размером с галлон почти до конца родниковой или колодезной водой (не используйте воду из-под крана, если в вашем доме нет колодца). Вода должна быть комнатной температуры или чуть теплее (стремиться к температуре от 70 до 78 градусов).
2. Хорошо перемешайте имбирную закваску. Добавьте 1 стакан имбирной закваски, сахар, лимонный сок, тертый имбирь и имбирную закваску.Хорошо перемешайте. Накройте кувшин марлей или перевязанным резинкой полотенцем и поставьте в темное место при комнатной температуре на 8-10 дней.
3. Периодически пробуйте смесь, чтобы увидеть, нужно ли добавлять больше сахара (натуральные пробиотики будут съедать сахар, поэтому, если напиток когда-либо потеряет всю свою сладость, добавьте немного больше сахара (не более 2 столовых ложек за раз
4. Перемешивайте смесь один или два раза в день — вы заметите белое вещество, образующееся вокруг имбиря на дне кувшина.