Правильное меню: Здоровое питание – меню на каждый день, полезные советы от Amway

«Вкусвилл Готовит» — доставка правильного питания

Завтрак

Сэндвич с тунцом и яйцом

Второй завтрак

Гранола с персиком

Обед

Треска на гриле с кенийской фасолью

Ужин

Салат нисуаз с тунцом

Завтрак

Творог с клубникой

Обед

Овощной суп с гренками

Обед

Салат коул слоу с куриной грудкой

Ужин

Индейка карри с тыквой

Завтрак

Каша пшенная с тыквой

Второй завтрак

Груша запеченная с йогуртом и мюсли

Обед

Томатный крем-суп

Салат с кус-кусом индейкой и томатами

Завтрак

Творожная запеканка со сметаной

Обед

Куриный бульон

Обед

Тыква на гриле с фетой

Ужин

Кальмар на гриле с листьями салата

Завтрак

Омлет с твердым сыром

Обед

Минестроне

Обед

Говядина запеченная с морковью

Ужин

Салат овощной со сметаной

Завтрак

Овсяная каша с фруктами и семенами льна

Второй завтрак

Маффин с цитрусом

Обед

Салат с кальмаром и огурцом

Ужин

Тако с креветками

Завтрак

Фриттата с курицей

Обед

Тайский суп

Обед

Куриная грудка с кенийской фасолью

Ужин

Индейка с соусом Песто и овощным соте

Завтрак

Скрэмбл со шпинатом

Второй завтрак

Творожная запеканка с курагой

Обед

Салат с огурцом и болгарским перцем

Ужин

Овощная котлета с томатным соусом

Завтрак

Маффин из кабачков с йогуртовым соусом

Обед

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Обед

Курица с соусом Карри и овощным соте

Ужин

Куриный ролл со шпинатом

меню, режим и программа здорового питания учащихся в школе, рекомендации по полезному рацион ребенка

Каким должно быть питание школьника

Вот главные рекомендации по здоровому питанию школьника и всей семьи от Всемирной организации здравоохранения, Роспотребнадзора, Минздрава и других научных сообществ.  

Соблюдение БЖУ

Правильное питание школьника — это в первую очередь баланс белков, жиров и углеводов. Недостаток этих веществ плохо сказывается на здоровье. Так, белки — это строительный материал организма, который отвечает за генерацию тканей и обмен веществ. Больше всего белка — в бобовых. Насыщенные жиры — их больше всего в рыбе и орехах — обеспечивают транспортировку питательных веществ в организме и выработку нужных гормонов. Углеводы — источник энергии. Они бывают простые и сложные — если первые в большом количестве содержатся в хлебобулочных изделиях и сладостях, то вторые можно найти в цельнозерновых продуктах, бобовых, крупах. 

Потребление достаточного количества воды

Часто встречается утверждение о двух литрах в день, но это условно. Проще всего ориентироваться на чувство жажды — пить тогда, когда хочется. Но у некоторых людей естественное чувство жажды притуплено — чтобы ввести воду в постоянную привычку, придётся механически заставлять себя выпивать несколько стаканов в течение дня. Можно скачать ребёнку приложение для соблюдения водного баланса — на телефон будут приходить напоминалки. 

Включение в рацион овощей, фруктов, орехов, бобовых

Согласно предписаниям ВОЗ, овощи и фрукты являются основным компонентом правильного питания. Рекомендуется употреблять не менее 400 грамм в день — это норма, которую часто недобирают. Потом идут бобовые, орехи, цельные злаки.

Отдельно отметим, что ВОЗ не выделяет мясо как обязательный продукт — более полезной альтернативой являются бобовые, так как содержат больше белка и клетчатки. По рекомендациям Роспотребнадзора, в программе питания школьников половина белка должна быть растительного происхождения, а не животного. 

Ограничение соли и сахара

Согласно рекомендациям ВОЗ, необходимо следить за размером порций и ограничить потребление соли до пяти граммов в день — это примерно одна чайная ложка. То же самое призывают сделать и с сахаром — лучше употреблять фрукты.

Учитывайте, что 50–75% потребляемой соли уже содержится в продуктах. Избыток соли и сахара приводит к задержанию жидкости в организме и повышению веса. А ещё ребёнок привыкает к усилителям вкуса и отучается наслаждаться едой без добавок. 

Ограничение молочных продуктов

Принято считать, что молочные продукты — источник кальция. На самом деле кальция гораздо больше в других продуктах — овощах, зелени, орехах. Лучше почаще есть шпинат, чем пить по стакану молока в день. Кроме того, молочка нередко ведёт к проблемам с кожей — акне, высыпаниям, аллергии. Согласно Минздраву, если выпивать более одного стакана молока в день, то это негативно отразится на организме. 

Регулярные приёмы пищи

В суете между кружками, уроками и секциями у ребёнка не остаётся времени поесть — а для поддержания энергии нужно есть не менее трёх раз в день.

Частая проблема, особенно среди старших классов, — отсутствие завтрака. Если младшеклассника мама усадит и накормит кашей, то подросток пулей вылетит из дома, в лучшем случае выпив чаю. Но горячий полноценный завтрак — одна из рекомендаций Роспотребнадзора по меню питания школьника.  

За завтраком должны следовать обед и ужин — желательно каждый день в одно и то же время. 

Если ребёнок учится в традиционной школе, он так или иначе будет есть пиццы в школьной столовой и запивать сладкой газировкой — на это сложно повлиять. Попробуйте компенсировать это, когда ребёнок дома: кормите полноценной домашней едой, подсовывайте полезные продукты. Лайфхак: приносить фрукты и овощи нарезанными в комнату ребёнку, пока тот сидит за домашкой или компьютером. Школьник сам не заметит, как съест их. 

Почему меню в школе не всегда правильное

Для школ разработаны специальные документы, которые устанавливают как требования к поставкам и организации питания, так и санитарно-гигиенические нормы: посадочные места, перечень посуды. За качеством еды следит администрация школы, но в теории приветствуется общественный контроль со стороны родителей.

Но несмотря на все стандарты, питание школьников в школе оставляет желать лучшего. В некоторых регионах даже не налажены поставки горячей пищи.

А там, где горячее питание имеется, меню не всегда соответствует последним рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и других научно-медицинских объединений. Как правило, в школе готовят по советским стандартам, далёким от передовых исследований. А санитарно-гигиенические нормы зачастую нарушаются — у каждого школьника есть история про таракана в столовой.

Что делать, если вы недовольны питанием ребёнка в школе

Если вы хотите, чтобы ребёнок не пропускал приёмы пищи, питался горячей и свежей едой домашнего приготовления, в качестве которой вы всегда уверены, то присмотритесь к семейному обучению. 

<<Блок перелинковки>>

Забрать ребёнка из школы можно по желанию семьи — никакие специальные причины не требуются. А учиться дома может быть даже эффективнее, чем в школе, потому что экономишь время и не отвлекаешься. Режим питания школьника не нарушается — ребёнок ест качественную и вкусную домашнюю еду.

Правильное питание зимой: меню и советы

Хотите похудеть зимой? Это будет не так уж просто! Свежих овощей становится все меньше, а мороз так и шепчет о необходимости перекусить горячими пирожками. Я изучила разные источники, и собрала для вас самые действенные советы по питанию в холодное время года, которые помогут не только похудеть или удержать вес, но согреться и получить нужные витамины.

Почему это трудно?

Зимнее похудение затормаживается многими факторами. Прежде всего, это – привычка организма запасать жир на случай холодов и голодовки. Я думаю, к этому смело можно добавить горячий чай с конфетами, и чувство безнаказанности и комфорта, когда мы прячем свое тело в теплые штаны с начесом и вязаные свитера…

Сокращается и световой день, что тоже может отразиться на нашем настроении. А недостаток каких-либо полезных веществ в организме может спровоцировать скачок в повышении аппетита, и «требование» добавить недостающих витаминов хотя бы из чего-нибудь…

Но не все так грустно, похудеть или держать вес на правильном питании зимой все-таки можно!

 Как питаться зимой правильно?

Напоминаю, что любые строгие диеты не только неполезны, но и вредны. Они ведут к последующему набору веса и снижают иммунитет.

Достаточно будет сократить рацион на 20% по калорийности и немного перестроить принципы составления ежедневного меню.

• Больше супов. Любимый совет любой бабушки «надо кушать первое» сейчас актуален, как никогда. Супы сытны и низкокалорийны. Разумеется, не нужно варить их на свинине с большим количеством картошки. Про «поджарку» пока тоже нужно забыть. Поверьте, от сырой морковки и лука суп не пострадает во вкусе так сильно, как ваш пресс от обжаренных овощей.
• Включайте в рацион бобовые. Пишу этот совет и даю себе слово тоже попробовать подружиться с ними. К сожалению, не люблю их и практически не включаю в рацион. А ведь они богаты белком и клетчаткой, и могут быть отличным гарниром вместо углеводистой картошки или белого риса. Чечевица, горох, нут, маш…Пришло ваше время!

• Пусть каждый прием пищи будет содержать витамин С. На самом деле это легко. Например, в утреннюю кашу добавить клюкву или другую ягоду, в обед салат с красным перцем, а на ужин – вместо гарнира к курице съесть квашеную капусту.

• Ешьте больше, да меньше! Нет ничего хуже, если ваш распорядок состоит из завтрака и позднего ужина. При этом, конечно, все это в огромных порциях. Идеальный вариант – 3 основных приема, и 2 небольших перекуса. Тогда организму не придется беспокоиться и откладывать каждый кусочек про запас. И не надо говорить, что вы не можете перекусывать на работе. А кто тогда пьет чай с печеньем, под задушевные беседы с коллегами?! Съесть банан, яблоко или горсть орехов займет у вас не более 5 минут, зато насыщение и польза для организма огромны.

Меню для похудения зимой:

Завтрак: омлет из 2 белков и молоком/ или каша на воде+молоко с ягодами и корицей/ или творог с корицей или несладким какао. Чай или кофе по желанию, без сахара.

Перекус: любой фрукт или смузи без молока и сахара (фрукты+вода)

Обед: суп (например, с чечевицей) и небольшая порция белка (рыба или куриная грудка, приготовленные на гриле или на пару).

Перекус: Горсть орехов/ или 20г сыра низкой жирности (до 17%)/ или стакан кефира 1%.

Ужин: Порция рыбы или курицы + порция овощного салата с заправкой из лимонного сока и соевого соуса без масла.

Такого питания лучше придерживать 6 дней в неделю, а на 7 день (например, в воскресенье) либо увеличить порции и калорийность хорошей «чистой едой», либо съесть до 12 часов дня то, что хотели всю неделю. Пусть даже это будет пончик, или, простигосподи, бигмаг.

 Меню правильного питания зимой для поддержания веса

Это меню подойдет тем, кто хочет питаться правильно и просто держать стабильный здоровый вес. Или для тех, кому предыдущий вариант был слишком сложным и «голодным». Если у вас много лишнего веса – вы все равно похудеете.

Завтрак: омлет из 2 яиц и молоком/ или каша на молоке с ягодами, бананом или яблоком/ или творог с корицей или несладким какао. Чай или кофе по желанию, без сахара.

Перекус: бутерброд с цельнозерновым хлебом и нежирным сыром + на выбор: любой фрукт, смузи или горсть хорошей кураги

Обед: суп (например, с чечевицей) и порция белка (рыба или куриная грудка, приготовленные на гриле или на пару). Можно с гарниром – гречка или бурый рис. Почему нужно именно бурый рис, а не белый – я писала совсем недавно.

Перекус: Горсть орехов/ или 20г сыра низкой жирности (до 17%)/ или стакан кефира 1%/или зеленое яблоко

Ужин: Порция рыбы или курицы + порция овощного салата с заправкой из лимонного сока и соевого соуса без масла. Можно добавить порцию супа-пюре.

Как видите, правильное питание зимой — это очень вкусно и сытно.

Что точно исключить?

Рафинированный сахар в каком-либо виде, пшеничную муку, крахмал – все это кроме лишних кг дает нам вялость и сонливость.

Что еще можно сделать?

Конечно, не забываем про упражнения. Хотя бы 15 минут домашних тренировок уже спасут ситуацию. Конечно, если они будут действенно мощными и регулярными. Мне нравятся интервальные кардио+сила. Таких видео полно на ютубе, поэтому не буду советовать что-то конкретное.

Очень полезно будет утром и вечером делать массаж щеткой с жесткой щетиной, особенно в проблемных местах. Это позволит не только чувствовать себя бодрее, но и хорошо улучшает кровоток и делает механический пилинг нашей коже.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

КАК НАДО ПИТАТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ?

Существует огромное количество диет, позволяющих сбросить лишний вес. Но почему-то мало кто задумывается, что достаточно грамотно и с умом подойти к вопросу питания, и никакие ограничения будут просто не нужны. Существуют определенные правила, которых следует придерживаться, чтобы потом не рыдать на весах, а также существует список самых вредных продуктов для здоровья.

Содержание статьи:

• Правильное питание. Основные рекомендации
• Как правильно питаться в течение дня?
• Правильное меню на один день

Как правильно питаться в течение дня? Рекомендации по правильному питанию

• Следите за размерами своих порций. Если кратко – ешьте меньше! И дома, и в гостях, и в общепите. Откажитесь от тяжелого салата – замените его легким. А основное блюдо поделите с подругой (другом).
• Откажитесь от больших тарелок дома. Возьмите тарелочку поменьше. И порции, соответственно, накладывайте меньшие. Помните, что организму не нужно столько еды, сколько вы привыкли накладывать. Достаточно, чтобы вы себя чувствовали чуть-чуть сытой.
• Мы съедаем гораздо больше, если прием пищи происходит под просмотр фильма по ТВ (доказанный учеными факт). Научитесь воспринимать процесс питания, как заправку для автомобиля. Сколько топлива вам нужно, чтобы машина поехала? Заправились, и вперед.
• Старайтесь планировать свое меню хотя бы на день вперед. А еще лучше – на всю неделю. Накануне перед рабочим днем подумайте – чем именно вы будете кормить свой организм? Припасите йогурт и пару фруктов, чтобы своевременно утолить голод и не бегать потом до магазина за чипсами и шоколадками.
• Составив для себя меню на неделю, придерживайтесь его. Купите все продукты заранее. Приклейте к холодильнику ваше меню и ешьте только то, что в нем указано. «Лишние» продукты спрячьте, чтобы не было соблазна перехватить до ужина пару рогаликов краковской или копченый окорочок.
• Пейте больше воды. Это основа правильного питания. Минимум полтора литра в сутки (супы, соки, чай-кофе идут отдельно).
• Обязательно завтракайте с утра. Завтрак не должен быть тяжелым, но обязан содержать те питательные вещества, что помогут вам спокойно продержаться до обеда. Молочные продукты и клетчатка – обязательны. Смотрите варианты полезного завтрака.
• Строго придерживайтесь режима питания. Если до обеда еще пара часов, а есть хочется просто невыносимо, и вы готовы бежать за гамбургером, возьмите яблоко, грушу или банан. Перекусите фруктом – вреда он не принесет, а чувство острого голода отпустит.
• Ешьте много овощей и фруктов. Каждый день. При каждом приеме пищи. Наиболее полезны зеленые овощи – китайская капуста, салат, рукола, брокколи, огурцы, кабачки, сельдерей и пр. Именно они содержат максимальное количество нужных витаминов и обеспечивают бесперебойную работу ЖКТ.
• Избегайте фруктов в сиропе (консервированных) и дешевых фруктовых соков. Уменьшайте потребление сахара с чаем и кофе. Сладости, по возможности, заменяйте фруктами, цукатами, сухофруктами, горьким шоколадом.
• Сведите к минимуму потребление соли. В отдельных случаях и вовсе откажитесь. Например, овощной салат, заправленный маслом, совершенно не пострадает на вкус от отсутствия соли. Опять же, сваренное яйцо можно употребить и без соли.
• Исключите неправильные углеводы (сахар, рис, мука) и введите здоровые (фрукты-овощи, бобовые, хлеб цельнозерновой).
• Не забывайте о клетчатке! Минимальное количество в сутки – около тридцати г. Ищите ее в цельных зернах и фруктах-овощах.
• Меняйте вредные жиры на полезные – на орехи и авокадо, оливковое масло и тыквенные семечки, рыбу и пр. Снижайте, по возможности, до нуля употребление красного мяса, цельномолочных продуктов, а также жареного, печенья, маргарина и пр.
• Протеин незаменим. Это источник нашей энергии. Ежедневно ищите его в рыбе, бобах, орехах, яйцах и тофу.
• Витамин D и кальций (молочные продукты, бобы, листовые овощи) – без них никуда.
• Категорически избегайте общепита. Готовьте сами! Не полуфабрикаты, а «первое, второе и компот». Можно приготовить заранее и положить в морозилку, это сэкономит время. А уж деньги – и подавно.
• Калорийные продукты употребляйте исключительно в первой половине дня. Во второй – только легкие.
• В течение дня старайтесь сжигать калорий больше, чем употребляете за день. Заведите блокнот на первое время, чтобы видеть «приход-расход» лишних кг.
• Избегайте жирного-сладкого-острого-соленого.
• Любые ограничения в питании не имеют смысла без физической нагрузки. Если вы не хотите стать старухой раньше времени, то совмещайте свое правильное питание с правильными нагрузками. Тогда кожа ваша не обвиснет, а мышцы не ослабнут.

Что правильно есть на завтрак, обед и ужин?
Что нужно есть на завтрак

Данная энергетическая подпитка – это основа всего дня. Завтрак не откладывается на бедрах и перерабатывается в чистую энергию. Требования к правильному завтраку:

• Булочки, бутерброды, тосты и круассаны – долой. Они только утомляют организм, которому после такого завтрака хочется обратно в постель.
• Зернобобовые на завтрак – лишнее. Исключение – гречка.
• Основной частью завтрака должны быть фрукты. Тем более, летом. Зимой можно заменить их сухофруктами.
• Обязательно следует включить в утренний прием пищи йогурт, ряженку или творог.
• Молоко в чистом виде на завтрак можно употреблять только до шести утра. Например, с корицей – она обеспечивает бодрость.
• Идеальный завтрак – фруктовый салат, заправленный йогуртом или ряженкой. Также можно добавить ягоды и орехи.
• На второй завтрак можно съесть кашу (например, овсяную), фрукт и небольшой кусочек горького шоколада.

Что нужно есть на обед

Большинством своим, мы обедаем очень быстро, не особо задумываясь над тем, что едим, и кидая «в топку» то, что есть под рукой. Потому что работа ждет. А данный прием пищи требует серьезного подхода. И уж конечно сэндвичи на обед совершенно не подойдут. На крайний случай, можно заказать обед в офис или найти столовую с горячими обедами. Требования к правильному обеду:

• В обед можно не ограничивать себя в еде, но этот прием пищи не должен происходить позже двух часов дня.
• На первое можно съесть, например, борщ, на второе – гречневый гарнир и двести грамм куриной грудки. Не забываем про салат (только свежие овощи) и бездрожжевой хлеб. На третье – компот или сок из свежих фруктов.
• Избегайте в обед копченого и жареного мяса. Замените его мясом на пару и большим количеством овощей.

Что нужно есть на ужин?

Как обычно проходит ужин? Мы наедаемся всего и побольше (и непременно с десертом), после чего заваливаемся на диван к телевизору, чтобы все это обилие еды переварить. Причем, пока придешь с работы, пока приготовишь ужин, пока всю семью за столом соберешь – стрелки часов уверенно к десяти вечера подбираются. В итоге, ночь у нас уходит на переваривание пищи, вместо отдыха. А как надо? Требования к правильному ужину:

• Ужин должен быть легким. Оптимальное время для ужина – не позднее, чем за четыре часа до сна. Предпочтительно – часов в шесть вечера.
• На ужин не следует употреблять зернобобовые – их надо есть в первой половине дня.
• Лучшие блюда на ужин – это тушеные или сырые овощи. Конечно же, не мясо с жареной картошкой и огромным куском торта.
• Перед самым сном можно выпить теплого молока, приправленного ложкой меда – оно способствует спокойному сну и быстрому засыпанию.

Правильное меню в течение дня

С утра: Стакан воды сразу после того, как вы встали с постели. Заведите себе такую привычку.Завтрак:

• Пара подсушенных хлебцев.
• Фруктовый салат с йогуртом.
• Либо овощной салат с растительным маслом.
• 100 г творога (сыра).
• Чай, кофе, можно с молоком.

Второй завтрак:

• 100 г ягод (фруктов).
• Натуральный сок.

Обед:

• Суп (постный, рыбный, овощной суп-пюре, либо на нежирном бульоне).
• Около 150 г рыбы, индейки или же курицы (не жареной). Запеченной или тушеной. Никаких «вкусных» шкурок и корочек! Например, шашлык из семги или рагу из индейки.
• Салат (только свежие овощи!) с растительным (оливковым) маслом.
• Гарнир – максимум четыре столовых ложки. Предпочтительно от него вообще отказаться, заменив большей порцией салата. Либо тушеными овощами.

Полдник:

• 100 г ягод или фруктов.
• Чай-кофе, сок или вода. Можно нежирный йогурт. Выбирайте.

Ужин:

• Пара подсушенных хлебцев.
• Любые овощи. Лучше, если вы будете следовать «традиции»: свежие овощи и растительное масло.
• 100 г сыра или творога, плюс вареное яйцо.
• Отварная (запеченная) куриная (индюшачья) грудка. Или вареная (тушеная) рыба.
• Напиток по желанию.

И самое главное, о чем нужно помнить: мы едим только для того, чтобы жить, а не наоборот.

Источник: www.colady.ru

Источник: sportandiet.ru

Офисное меню: 10 правил питания для тех, кто вечно на работе, но хочет оставаться в форме

Жизнь современного человека все больше напоминает бесконечную борьбу с соблазнами, ведь чтобы обеспечить свои основные потребности больше не нужно бегать за добычей, обрабатывать огород. Собственно, можно вообще не вставать из-за компьютера – и в один клик заказать на дом или в офис любую еду. Рестораны манят новым меню, на улицах нет прохода от всевозможных предложений сладкой сдобы. Но вместе с пищевыми соблазнами к людям пришло осознание того, что качество продуктов, которыми мы питаем свой организм, – это, пожалуй, самое важное условие здоровья. И самым сложным стало другое – не добыть еду, а научиться питаться правильно и умеренно в мире дедлайнов, сидячей работы и легкодоступной сытной и вкусной еды.

И о том, как это сделать, редакции The Point рассказала София Рожко, основательница школы правильного питания theBODY school.  Специалист-нутрициолог объяснила, сколько раз в день нужно есть, каким должен быть здоровый перекус, что выбрать в ресторане во время бизнес-ланча и что съесть после тренировки.

София Рожко, основательница школы правильного питания theBODY school

Офисным сотрудникам, особенно если работа рутинная и возникает постоянное желание что-то «пожевать», лучше всего питаться 5 раз: позавтракать дома, на работе выпить кофе с фруктом/сухофруктом/кусочком шоколада. Затем пообедать, через 3 часа скушать горсть орехов или протеиновый батончик, а дома поужинать. Большие перерывы между приемами пищи, возможно, и не вызовут чувство голода, но когда в офисе постоянно «крутятся» сладости, кофе с сахаром и прочие напитки и закуски – соблазн очень велик. Перекусы с периодичностью в 2-3 часа помогут не отвлекаться на вредную еду.

Сильно дробить приемы пищи не стоит – ешьте не чаще, чем раз в 2,5-3 часа. Из возможных вариантов перекуса: любой фрукт, сухофрукты, пастила, льняные чипсы, овощная закуска с хумусом, кусочек горького шоколада, протеиновый или злаковый батончик (выбирайте с натуральными подсластителями – мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, финики).

Читайте еще: Вернуть бодрость: 5-минутная йога-разминка, чтобы избавиться от неприятных ощущений в шее

Важно, чтобы перекус был в виде маленькой порции. Тарелка пасты или котлета с салатом не могут быть перекусом. Это уже полноценный обед. Оптимальная формула для порции снека –150/200 калорий или 1/3 калорийности основного приема пищи, или же 1/3 от объема общей порции.

Если в граммах, то основные порции должны быть в пределах 250-450 г (учитывается пол, возраст, вес). Перекус – по 20-200 г, в зависимости от продукта: 1 фрукт, полстакана йогурта, 1 батончик, 20 г орехов, хлебец с кусочком сыра.

Важно учитывать калорийность продуктов. Например, 100 г орехов – это почти 700 калорий. Потому 20 г орехов пойдут на пользу, 100 – уже нет.

Если обедать предпочитаете в кафе или ресторане, выбирайте блюда с минимумом масла, без белого риса, жирного бульона и не закусывайте белым хлебом. Из украинской кухни вы можете взять тушеные овощи и паровые котлеты, овощной суп. В ресторане итальянской кухни на обед можно выбрать томатный суп, минестроне, пасту с морепродуктами или салат капрезе. С азиатской кухней сложно, так как у нас в заведениях добавляют много масла. Вы можете заказать лапшу вок с курицей и овощами и попросить не добавлять масло при жарке.

Если выбираете блюда в столовой, супу предпочтите салат: капусту с морковью, отварную свеклу, из свежих овощей или же тушеные овощи. Добавьте к ним гарнир: кашу, макароны из твердых сортов пшеницы, кусочек темного хлеба. И обязательно кусочек мяса/рыбы/ или же омлет/рагу из бобовых.

Полезность супа преувеличена, хотя это однозначно полезное блюдо. Однако чаще всего в кафе и столовых супы содержат жир, а крем-супы – картофель, плавленый сырок, манку и муку. Это точно ненужные продукты.

Если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится.

Брать с собой еду на работу – идеальный вариант. Так вы точно будете знать, что именно положили в судок, сможете рассчитать калории и содержание полезных веществ.

Выбирайте судочки с разделителями внутри, в них еда всегда остается свежей. Половину порции должны занимать овощи, на втором месте белок (мясо/рыба) и на третьем – макароны/хлеб или каша.

Обед должен быть самым калорийным приемом пищи в течение дня и самым большим по объему. Но если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится. Поэтому, чтобы вторая половина дня прошла на высокой ноте, выбирайте правильные продукты.

На обед отлично подойдут:

1. Гарнир: макароны из твердых сортов пшеницы, темный рис, гречневая каша, булгур или кусочек хлеба
2. Обязательно овощи: свежие, тушеные, на гриле. Салат берите не заправленный, иначе он стекает.
3. Кусочек мяса или рыбы, морепродукты или сыр.

В термостакане удобно брать крем-суп, который можно приготовить из брокколи, тыквы, цветной капусты, с добавлением йогурта.

Воды стоит пить 30-40 мл на 1 кг массы тела. И это не учитывая спорт. 1,5 литра воды – это средний необходимый минимум для взрослого человека. К жажде нужно себя «приучить», так как чувствуется она только через 3-4 недели регулярного водного режима.

Чтобы не забывать пить, проще всего поставить напоминания в виде будильника на телефоне или завести приложение Waterbalance и с его помощью отслеживать количество выпитой воды. Также можно поставить полулитровый стакан на рабочий стол и следить, чтобы выпитое количество за день было 3 стакана минимум.

Не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.

Кофе совсем не зло, и его можно пить до 2 чашек в день. Но без или с минимальным количеством молока, а также без сахара. Такая доза кофе не сушит, не обезвоживает, не влияет негативно на концентрацию. Важно выбирать кофе, а не кофейные напитки: латте, капуччино, особенно если вы в процессе похудения. Если не можете пить чистый американо – попробуйте делать напитки на основе растительного молока: соевое, миндальное, кокосовое. Они не содержат лактозу и имеют очень приятный кремовый вкус. Но если задача проснуться – фокусируйтесь на зеленом чае, он лучше работает в этом вопросе.

Килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко.

Если ваша цель просто поддерживать вес – можно обойтись только правильным питанием, так как от него зависит выработка гормонов, влияющих на накопление жира. Но если стоит задача иметь красивое тело и рельеф, то без спорта не обойтись. Рельефность тела зависит от размера мышечного волокна, а одним питанием на это повлиять нельзя. Важно заниматься, чтобы мышцы были в тонусе и росли, при этом комбинировать силовую нагрузку (занятия в тренажерном зале, на TRX) и кардио (бег, орбитрек). Тогда тело будет развиваться гармонично и даже наладятся мыслительные процессы, так как мозг обогащается кислородом. Но и спорт сам по себе не работает – нужно питаться правильно, чтобы мышцы получили все необходимые для роста элементы. А вот красивый пресс, как не грустно это осознавать тем, кто много времени уделяет тренировкам мышц живота, – это заслуга исключительно правильного питания.

Читайте еще: О философии бега, идеальном времени для тренировок, правильных нагрузках и бюджете марафона: интервью с основателем Run Ukraine Дмитрием Черницким

До тренировки в рационе должны быть углеводы: каша, хлеб, фрукты, овощи. Нужно успеть скушать основной прием пищи за час до занятия. Если вы перекусываете фруктом – через полчаса можно начинать тренировку. После тренировки можно кушать сразу. Помылись, переоделись, поели. Если это первая половина дня, то ешьте то, что у вас по графику. Если тренировка поздняя – можно обойтись кисломолочными продуктами или омлетом. Главное – не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.

Мы все любим фрукты, они дарят нам сладость. Но желательно их есть до 16:00. На активной стадии похудения – до 12:00. Во фруктах содержится фруктоза, которая считается сахаром. Потому на ночь эти продукты употреблять нежелательно.

Но килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко. Большое количество фруктов в один прием пищи вызывает выброс инсулина, который оказывает жиронакопительный эффект. Поэтому лучше кушать небольшими порциями, 1-2 раза в день. На один прием пищи – не более 300 г фруктов.

Сахар – это настоящий легальный наркотик, и людям тяжело от него отказаться. Чтобы не возникало привыкания – лучше кушать его не каждый день. И в ограниченном количестве.

Полезных сладостей не существует, можно ли говорить лишь о том, что некоторые более полезны по составу. Меньше ли в них калорий? Чаще всего больше.

Старайтесь выбирать десерты без белой муки, рафинированного сахара, маргарина и сахарозаменителей. Отдайте предпочтение зефиру и горькому шоколаду.

Читайте еще: 9 офисных привычек, которые могут плохо влиять на здоровье

Life Food — правильное питание со вкусом, доставка правильного питания!

До сих пор считаете, что правильное питание требует непосильных финансовых затрат, а главное – кулинарных способностей и времени, которого у вас вечно не хватает? Мы поможем перейти на полезный и сбалансированный ежедневный рацион. Не важно, занимаетесь ли вы спортом или просто хотите укрепить здоровье. Специально под ваши цели наши опытные диетологи составят меню на всю неделю, и больше не придется переживать о «ссобойке» в офис или позднем ужине.

Здоровый образ жизни начинается с рационального питания. От него зависит состояние организма, настроение, тонус, необходимый для жизнедеятельности человека. Но в силу плотного рабочего графика, загруженности домашними хлопотами и заботами не всем удаётся следить за рационом, что влечёт за собой проблемы со здоровьем.

Компания Life Food создана, чтобы обеспечить вас здоровым питанием, избавить от поиска нужных продуктов, подсчёта калорий при составлении меню: диетолог подберёт рацион, нутрициолог составит меню, повар приготовит блюда.

Специалисты нашей компании разработали программы, решающие разные задачи и разделили рацион на три категории:

1. Снижение веса – включает пять приёмов пищи, в которых заложены калории, допустимые для женщин (1200) и мужчин (1500).
2. Поддержание веса – программа с пятиразовым питанием, предусматривающим 1800 ккал для женщин и 2100 для мужчин.
3. Набор массы – направление заключается в пяти приёмах пищи, где рассчитано повышенное количество калорий: 2500 для женщин 3200 для мужчин.

Каждая категория включает оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Разнообразное меню и высокие вкусовые качества пищи гарантируют свежие продукты, новейшие технологии производства и опытные специалисты.

Наш сервис — доставка правильного питания рассчитан на длительное сотрудничество с клиентами, предусматриваются скидки, проводятся акции. Успех нашей работы – это ваше позитивное настроение, хорошее самочувствие, привлекательный внешний вид и ежедневное наслаждение вкусной и полезной едой.

Организация питания дальнобойщиков. Правильное меню водителя.

Источник: get.pxhere.com

Водитель-дальнобойщик — востребованная и высокооплачиваемая работа. Зарождение этой профессии произошло еще в древности — в то время караванщики перевозили грузы на вьючных животных. С тех пор верблюдов и лошадей заменили фуры. Сам же термин “дальнобойщик” сформировался в 80-х годах двадцатого века.

Правильное меню дальнобойщика

Для хорошего самочувствия водителя питание должно быть сбалансированным и здоровым. Питаться желательно 4 раза в день, но небольшими порциями. 

Калорийность меню зависит от пола и возраста.

Калорийность и суточная потребность водителей в белках, жирах и углеводах. Источник: sudact.ru

Для мужчин до 40 лет калорийность составляет 3000 ккал, после 40 лет — 2800 ккал в сутки. При этом белков животного происхождения в рационе должно быть не меньше 55%, а сахаров — не больше 80 г в сутки.

Завтрак должен содержать 20% суточной потребности в пищи, обед — 30%, а полдник и ужин — по 25%.

На завтрак лучшим решением будет каша со свежими или сушеными фруктами и чай. Также можно сварить пару яиц, пожарить яичницу или сделать бутерброд с сыром. Не все могут есть много с утра. В этом случае организуйте второй завтрак, в который включите овощи, фрукты или йогурт.

Обед — самое время для домашнего супа с ржаным хлебом. Либо — мясного блюда с гарниром. Если дома можно себе позволить плотно пообедать, то за рулем это чревато сильной сонливостью. Ограничьтесь в дороге одним блюдом, а через 1-1,5 часа после обеда выпейте чай/кофе со сладким десертом.

Ужин дальнобойщика должен быть легким и полезным. Например, салат с куриным  или рыбным филе, творог с фруктами или кефир/ряженка с цельнозерновыми хлебцами. Также перед сном можно выпить травяной чай. Это поможет быстрее уснуть.  

Как питаться правильно 

Правильно меню водителя. Источник: zen.yandex.ru

Режим

Старайтесь питаться регулярно, перерывы между приемами пищи должны быть не более 4-5 часов. При долгих перерывах снижается сахар в крови, падает концентрация. А когда вы кушаете после долго перерыва, наступает сильная сонливость. 

Свежее

Готовьте сами или покупайте натуральные готовые блюда в упаковке.

Фрукты, овощи, орехи

Фрукты, овощи и орехи содержат витамины, микроэлементы и клетчатку. Они улучшает пищеварение и полезны для здоровья. Это могут быть:

• фрукты — яблоки, груши, бананы, сливы, мандарины

• овощи — огурцы, помидоры, морковь, свекла, капуста (свежая или квашеная) 

• хлеб или хлебцы с отрубями и злаками

• орехи

• сухофрукты

• злаковые батончики, мюсли

Фрукты и овощи можно брать свежие, консервированные или сушеные.

Вода

Пейте больше чистой воды — это улучшает метаболизм и снижает чувство голода. Сладкую газировку лучше исключить — она калорийная и вызывает вздутие.

Выше мы рассказали о правильном меню, с учетом сидячего образа жизни. Но так получается не всегда. Так как же питаются дальнобойщики?

Где едят дальнобойщики?

Дальнобойщик большую часть времени проводит в дороге. Поэтому редко питаются дома, в кругу семьи. Главный вопрос — как питаться полноценно и вкусно, оставаться при этом здоровым и не затрачивать на это много денег?

Кафе и столовые

Кафе для дальнобойщиков. Источник: zen.yandex.ru

Заведения общепита для водителей делятся на 2 типа. 

1. Крупные стояночные центры, а также столовые на складах, пунктах загрузки и распределительных центрах. Такие центры можно встретить под Самарой, Тверью, Нижним Новгородом и Воронежем. Продукты почти всегда свежие, а выбор блюд большой. Но из-за большой проходимости еда не всегда качественно и вкусно приготовленная.

2. Маленькие кафе, часто — семейный бизнес. В таких кафе можно поесть домашней  еды, причем в меню каждого региона свой национальный колорит. Например, в Башкирии и Татарстане это конина, на Южном Урале — плов и манты, в Ростове — армянская и грузинская кухня, в Новосибирске — пельмени из медвежатины.

Домашняя еда

Многие дальнобойщики берут с собой домашнюю еду. Это вкусно, полезно и дешево. Но еда из дома долго не хранится, максимум — два дня в холодильнике. 

Готовят сами

Готовить самим — легко. Источник: novayagazeta.ru

Опытные дальнобойщики готовят сами. Это не так сложно, как может показаться. В продаже можно найти различные варочные поверхности — печки, горелки, мультиварки, а в интернете — множество рецептов. 

Вариантов блюд масса — яичница, макароны с тушенкой, жареная картошка, супы и пр. С домашней едой время в дороге пролетит незаметно. 

Готовая еда 

Вкусный обед от производителя

Простой способ вкусно поесть в дороге — купить готовую еду и разогреть на плитке. Это вкусно и питательно, к тому же, можно комбинировать различные блюда и питаться разнообразно. Консервы готовы к употреблению и есть их можно даже холодными. Если нет плитки, упаковку можно разогреть от двигателя. Достаточно положить пакет на 5-7 минут, и он разогреется, ведь главное — подвести тепло к продукту.

Еда быстрого приготовления

Проще и дешевле всего покупать пюре или лапшу быстрого приготовления. Этот вариант подойдет, когда нет времени, возможности и денег приготовить что-то натуральное, но хочется вкусного и горяченького. Не стоит часто есть такую еду — при частом употреблении проблем с желудком не избежать. 

Как готовить?

Приготовление еды на газовой горелке. Источник: yvezi.ru

Мультиварка

Удобный и безопасный способ готовки. Загрузил все необходимое, поставил таймер и занимаешься своими делами. В ней можно приготовить практически любое блюдо, даже суп.

Плиты и горелки

• газовые плитки

• электрические плитки

• газовые горелки

Простой и недорогой инструмент для приготовления еды в рейсе. Есть стационарные и портативные плитки. Газовые плитки и горелки дешевле и проще в эксплуатации, электрические — безопаснее.

Микроволновка

Готовить в микроволновке неудобно, а вот для разогрева готовой еды — самое то. 

Чайник

Электрический или обычный — для заваривания чая, кофе и еды быстрого приготовления.

Как хранить?

Встроенный холодильник в кабине. Источник: bigpicture.ru

Как правило, фуры оснащены встроенными холодильниками. При необходимости можно приобрести переносной мини-холодильник.  

Быстропортящиеся продукты — молоко, вареные яйца, творог, приготовленную еду — следует хранить в холодильнике и съедать в течение 2-х суток. Овощи, фрукты, сыр, свежие яйца хранятся в холодильнике около недели. 

В дорогу стоит взять запас продуктов с длительным сроком годности — мясные и овощные консервы, сгущенку, паштеты, хлебцы. Они хранятся при комнатной температуре в течение нескольких лет. В дорогу удобно брать консервы в реторт-упаковке — она прочная, легкая и открыть ее можно даже руками. 

Советы по безопасному питанию в дороге

Домашний готовый суп 

1.Не налегайте на снеки и еду быстрого приготовления. Готовьте сами, либо берите готовую еду от проверенных производителей. Если сомневаетесь в качестве или свежести еды — не рискуйте. Здоровье дороже.

2.Берите с собой продукты с большим сроком годности. Съедайте быстропортящиеся продукты за 1-2 дня.

3.Ешьте в проверенных местах с хорошими отзывами. Обращайте внимание на санитарию заведений общепита. В кафе и столовых берите простую еду с небольшим количеством ингредиентов — мясо, гарнир, овощные салаты. 

4.Балуйте себя хотя бы иногда горячей едой и супчиками — это и полезно для здоровья, и вкусно! Даже если в машине нет плитки, разогреть еду можно с помощью Беспламенного нагревателя пищи.

5. Всегда держите в машине аптечку со средствами от отравления, изжоги и вздутия. 

Полноценное и полезное питание — это хорошее самочувствие и высокая работоспособность водителя. Легкой дороги и хорошего самочувствия!

Источник: yvezi.ru

Правильное меню на завтрак, обед и ужин | by Emran Khan Niloy

Диетологи единодушно утверждают, что от правильно составленного меню зависит наше здоровье и внешний вид. При этом мы получаем все необходимое организму в еде и не наберём лишний вес.

Из чего правильно подобрано меню на день?

Утреннее питание должно быть нашим мозгом для лучшей концентрации и памяти информации.

Как показало исследование, мужчина, привыкший к завтраку, менее подвержен стрессам и обладает сильным иммунитетом, по сравнению с людьми, отказывающимися от утреннего приема пищи.

По статистике, люди, которые регулярно завтракают, реже попадают в автомобильные аварии.

Если у вас будет напряженный рабочий день, хорошо позавтракайте и приступайте к работе. Знайте, что вы создали запас энергии, который повысит вашу производительность на 30%.

Не думайте, что вам станет лучше, если вы потребляете лишние калории по утрам. Напротив, чем раньше вы позавтракаете, тем раньше ваше тело проснется и начнет работать. Утренние калории никогда не превращаются в жир и потребляются без остатка.

Когда вы ничего не ешьте полдня, то, во-первых, вы лишаете себя энергообеспечения, а во-вторых — не даете разбудить метаболизм. И ваше тело вместо того, чтобы активно приступить к расщеплению жира, перекладывает все на «потом». Вот почему тебе становится лучше.

Но как приготовить себе завтрак рано утром, когда еще хочется спать?

А ты попробуй разработать для себя и своей семьи особую схему питания. Например, после утренней тренировки или бега трусцой организм сам не откажется от чего-нибудь вкусненького, чтобы восполнить затраченные калории.

Врачи рекомендуют утром, сразу после пробуждения, выпить стакан чистой воды — она ​​запустит все обменные процессы в организме.

Мнения диетологов по этому поводу разошлись. Но общие выводы можно сделать так:

Завтрак нужно проводить как можно раньше (через полчаса) после пробуждения и 1/3 дневного рациона здорового человека.

Завтракайте сложными углеводами, которые долго перевариваются и надолго обеспечивают организм энергией.Это могут быть овощи, фрукты, крупы, бобовые, макаронные изделия, молочные продукты, но ни в коем случае не масло, мясо или жир. Сильная еда вызывает сонливость, а завтрак должен быть питательным, но в то же время легким.

Овсяные хлопья Цельнозерновые — лучшая еда на завтрак, от которой вы не скоро почувствуете голод. Гречка и другие крупы тоже полезны по утрам.

Яйца также считаются лучшей пищей на завтрак, потому что они долгое время не способствовали увеличению веса и насыщали.

Бананы, яблоки, инжир надолго чувство сытости. На завтрак полезны и другие фрукты и ягоды. Их можно приготовить из свежего сока или фруктового салата.

Хлеб Выбирайте цельнозерновые или непросеянные, где много клетчатки, которая долго переваривается, заставляя организм вырабатывать энергию. Добро пожаловать на завтрак и тосты.

Пища, принятая на обед, должна составлять большую часть дневного рациона — около 40%.

Как бы вам закрыть любой завтрак, ужин надо.Во-первых, потому что вы голодны из-за завтрака 4–5 часов назад. Во-вторых, обедать на ужин нужно при этом не набрасываться на еду, как голодный волк, и не есть больше, чем необходимо. И, в-третьих, самое приятное: днем ​​можно съесть все то, что не рекомендуется на завтрак и ужин.

Первое — всегда.

Суп, суп и другие первые блюда помогают улучшить пищеварение, потому что они горячие, а высокие температуры ускоряют переваривание пищи.Также первое блюдо быстро наполняет желудок, создавая ощущение сытости, и в то же время является не очень калорийным продуктом.

Недавнее исследование американских ученых подтвердило: тот, кто ест первые блюда, потребляет калорий на 1/3 меньше, чем тот, кто ест «сухой паек».

Второе блюдо — мясо, рыба или птица, с гарниром или без него — выбирайте сами. Можно съесть салат или овощное блюдо. Только не рекомендуется переедать, иначе после ужина вы начнете спать.

По третьему — компот не рекомендуется. Запивать горячими (и особенно — жирными) обедами холодными напитками нельзя. Из-за холодного напитка прием слишком горячей и жирной пищи замедляется и даже останавливает пищеварение. А вот горячий чай днем ​​- пригодится.

Что касается десертов и сладких блюд, то здесь каждый выбирает: нужны ли лишние калории, или можно обойтись без них. Дело в том, что сахар — это простые углеводы, которые быстро усваиваются, вызывая чувство радости. Через полчаса — так же быстро снижается уровень сахара в крови, что вызывает приступ голода.

Споры диетологов на тему ужина не утихают ни на минуту:

— Обед ли вообще нужен?

— Можно ли ужинать после 18.00?

— Что на ужин можно есть, а что нельзя?

— Можно ли поесть перед сном? И так далее…

Попробуем сделать общие выводы:

Ужинать нужно не позднее, чем через 10 часов после завтрака или через 4–5 часов после обеда. Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна.

Избегайте употребления на ночь острых и жареных продуктов, поскольку они стимулируют аппетит, что может привести к перееданию.

Лучший выбор на ужин — белковая пища — молочные продукты, белое мясо, рыба, яичные белки, орехи.

Хорошо подходит для обеда салатов и овощных блюд, а также фруктов, сухофруктов и фруктовых салатов.

Перед сном, когда мучает голод, съешьте банан или яблоко, предварительно порезав его на мелкие кусочки. Жевание сухофруктов или орехов может быть медленным.

Вопрос: пить или не пить во время еды — это горячо обсуждают диетологи. Потому что все индивидуально.

Но если во время еды вы почувствуете, что еда очень сухая и трудно пережевываемая, то пить ее необходимо, хотя бы потом проглотить.

Кофе, чай, молоко, сок, воду и другие напитки лучше употреблять не во время еды, а до и после еды, а также между приемами пищи.

Стакан воды или чашка кофе за полчаса до еды позволяет меньше съесть тому, кто сидит на диете.А через 30 минут после еды можно пить любые напитки.

. Что касается спиртных напитков, например вина и т. Д., То здесь все ясно: алкоголь стимулирует пищеварение и способствует усвоению тяжелой и жирной пищи, а также снижает ферментацию в кишечнике.

Но пиво — напиток, который пьют холодным, поэтому лучше не смешивать его с едой.

Вот примерно по этому принципу; Вы можете разнообразить свое ежедневное меню, полагаясь на их вкусы и возможности. Приятного аппетита!

Несколько советов по ценообразованию в меню ресторана

Составление меню — самая интересная часть открытия нового ресторана.Но как узнать, сколько нужно взимать, чтобы быть уверенным в получении прибыли? Стоимость еды и контроль порций — это две вещи, которые помогут вам правильно оценить свое меню, но вы также должны быть осторожны, чтобы не упустить цену на местном рынке. Сложно создать сбалансированное меню, которое будет противостоять конкурентам и поможет вам в бизнесе.

Вот что нужно учитывать при расчете цены на меню.

Определите размер своей валовой прибыли

Как ресторатор, вы должны сосредоточиться на проценте валовой прибыли.Это то, что у вас остается после того, как вы оплатили все расходы, непосредственно связанные с продажей вашего продукта (в первую очередь, стоимость товаров и непосредственный труд).

Самый верный способ рассчитать этот процент и убедиться, что вы ничего не пропустите, — это разделить свои расходы на две категории: расходы на еду и напитки и заработную плату. В идеале вы потратите около 25-30% своей прибыли на еду и напитки, но обычно не более 35%. Затраты на оплату труда должны составить еще около 30%.

Если вы будете приближаться к этим цифрам, вы получите валовую прибыль от 35% до 40%, что является хорошей целью для ресторанного бизнеса.Имейте в виду, что дальнейшие расходы (затраты на размещение, маркетинговые расходы и т. Д.) Будут покрываться за счет этого до того, как вы получите окончательную чистую прибыль.

Начните с стоимости еды

Стоимость еды относится к цене меню определенного блюда по сравнению со стоимостью еды, использованной для его приготовления. Другими словами, от того, сколько вы платите за еду, зависит, сколько вы должны будете брать за нее с клиентов.

Как уже упоминалось, стоимость еды должна составлять от 25% до 35%.Другими словами, если вы платите 1 доллар за что-то, вы обычно должны брать минимум 2,85 доллара.

Может показаться, что вы берете намного больше, чем необходимо, но имейте в виду, что вы платите не только за саму еду. Вы платите кому-то за то, чтобы он приготовил, подал, а потом убрал. Вам также потребуется достаточная валовая прибыль, чтобы оплатить здание, в котором обедают ваши клиенты, и позаботиться о других расходах, связанных с поддержанием вашего бизнеса на плаву.

Итак, как только вы узнаете стоимость этих других деловых расходов, вы можете сосредоточиться на целевой валовой прибыли, которую вам необходимо достичь.Вооружившись этим, вы можете работать над установлением цены на свое меню. Давайте посмотрим на типичный пункт меню: филе миньон.

Основное уравнение

Начните с расчета, сколько вам будет стоить приготовление этого ужина, включая ингредиенты и расходы на персонал.

Первоначальную стоимость ужина можно разбить на две части. Филе говядины стоит 6 долларов за порцию. Обертка — картофель, овощи, салат и хлеб, которые идут с филе, а также любые приправы — стоит 2 доллара.50. Таким образом, вся еда стоит 8,50 долларов. При добавлении затрат на рабочую силу вы можете получить до 14,50 долларов.

Теперь вычтите это из предложенной цены меню и разделите результат на цену меню. Допустим, вы выбрали цену в меню 25 долларов. Уравнение будет выглядеть так:

25–14,50 долларов = 10,50 долларов

10,50 долл. США / 25 долл. США = 42%

Что это вам говорит? Во-первых, ваша цена в 25 долларов находится в правильном диапазоне. Это даже немного завышено. Возможно, вы захотите порадовать своих клиентов и снизить цену до 24 долларов, позволяя им думать, что они заключают сделку.Ваша валовая прибыль по этому пункту меню по-прежнему будет вполне разумной 39,5%, а разница в цене может заманить других клиентов в дверь. Психология имеет такое же значение, как и точные цифры.

Цены меняются по мере внесения изменений

Если вы завернете филе в бекон и полейте его маслом с травами, ваши затраты увеличатся. Это изменение может сделать эту цену в 25 долларов более подходящей. Помните, все, что попадает на тарелку покупателя, должно быть учтено.

Предположим, это увеличивает ваши затраты на еду, так что теперь общая стоимость этого блюда для вас составляет 15,50 долларов. При цене в меню 25 долларов это будет иметь тот же эффект, что и снижение цены до 24 долларов без добавления бекона и масла с травами. У вас по-прежнему 38%, что неплохо. Но ваши клиенты могут быть намного более довольны этим украшенным блюдом, и молва — это все.

Контроль порций

Одна из причин успеха сетевых ресторанов в том, что они жестко контролируют порции.Повара в этих ресторанах точно знают, сколько каждого ингредиента добавить в каждое блюдо. У креветок с креветками может быть шесть креветок на блюдо, поэтому в каждой креветке с креветками, которая выходит из этой кухни, будет шесть креветок — ни больше, ни меньше.

Все должно быть отмерено, если вы собираетесь практиковать контроль порций на кухне. Курицу, говядину и рыбу следует взвесить, тертый сыр можно хранить в порционных контрольных стаканчиках, а мерный стаканчик можно использовать для подачи картофельного пюре.

Еще один способ попрактиковаться в контроле порций — это покупать предварительно порционные продукты, такие как стейки, котлеты для гамбургеров, куриные грудки и тесто для пиццы. Эти предметы могут быть дороже, но вы сэкономите деньги на рабочей силе и пищевых отходах.

Сбалансированное меню

Продовольственные рынки колеблются в зависимости от сезона, погоды и даже цен на газ. Однажды салат-латук может стоить 10 долларов за коробку, а затем подскочить до 30 долларов за коробку. Если не считать смены всего меню каждые несколько недель, мало что можно сделать, когда цены подскочат.

Однако вы можете поддерживать желаемую стоимость еды, если смешиваете дорогие товары, которые подвержены колебаниям цен, с товарами, которые имеют более стабильные цены. Так что не стесняйтесь и включите в свое меню немного свежих лобстеров и говядины, но сбалансируйте его с менее дорогими блюдами из курицы или пасты.

Имейте в виду, что стоимость некоторых дорогих кусков мяса может приближаться к 50% от стоимости меню. Стоимость закусок и десертов для вас практически равна нулю, поэтому ваша валовая прибыль от этих продуктов может стабилизировать низкую маржу для более дорогих, таких как стейк.

Организуйте свое меню так, чтобы все это приносило вам приличную прибыль.

Оцените конкуренцию

Цены в меню так же важны для ваших клиентов, как и для вас. Большинство посетителей примерно знают, сколько они готовы потратить на обед, еще до того, как сядут за один из ваших столиков. И человеческая природа — радоваться, когда вы тратите меньше денег, чем ожидали. Создание правильных ценовых категорий для вашего меню имеет важное значение для поддержания контроля над прибылью и сохранения конкурентоспособности.

Это подводит нас к последнему очень важному фактору ценообразования в меню. Сколько берут ваши конкуренты?

Посетите их пообедать или попросите друга или коллегу сделать это. Для чего этот парень на улице продает свой особенный ужин с филе миньон? Вы не хотите ставить свои 5 долларов выше этой цены, как бы ни складывались математические расчеты. Ваши клиенты начнут обедать на улице, если ваша версия не является действительно исключительной и явно стоит дополнительных 5 долларов. А это, конечно, совсем другой вопрос.

Создание меню с квадратом для ресторанов | Центр поддержки Square

Одним из первых шагов при настройке учетной записи Square for Restaurants является создание меню. Вы можете быстро загрузить все свои существующие элементы или создать совершенно новые меню прямо со своей панели Square Dashboard.

Создание предметов

Прежде чем вы сможете создавать меню для своей учетной записи в ресторанах, вам необходимо настроить библиотеку элементов.

1. На онлайн-панели Square Dashboard выберите Items .

2. Введите информацию о товаре.

3. Введите информацию об изменении. Если у вашего товара есть штрих-код, добавьте SKU или UPC в поле SKU.

   Добавить отдельные варианты:
   
   Добавить несколько вариантов:
   

4. Вы можете добавить вариации к элементу, щелкнув Добавить вариации в режиме просмотра одного варианта и Добавить / удалить варианты в режиме просмотра нескольких вариантов. Откроется экран ниже, на котором вы сможете быстро добавить новое название варианта, цену и артикул.
   

5. Если вы уже создали меню, выберите меню, в которые вы хотите добавить свой элемент. Если вы не создали меню, вы можете добавить элементы в меню позже.

6. Если у вас есть созданные наборы модификаторов, вы можете добавить набор модификаторов к своему элементу. Если нет, узнайте, как создавать наборы модификаторов.

7. По завершении редактирования свойств элемента нажмите Сохранить.

Создать меню

Чтобы начать создавать меню для своей учетной записи в ресторанах, вам нужно зайти на компьютер и войти в свою панель Square Dashboard:

1. Выберите Меню приложений в верхнем левом углу и щелкните Меню .

2. Чтобы создать новое меню, нажмите Создать меню в правом верхнем углу. Если вам нужно отредактировать меню, выберите правильное меню из раскрывающегося меню.

3. Введите название своего меню и выберите место, которому вы хотите, чтобы меню соответствовало.

4. Если у вашего ресторана только одно место, ничего страшного. Все равно назначить.

После того, как вы дали своему меню имя, вы можете начать добавлять элементы, группы отображения и модификаторы.

Типы меню

Меню Square for Restaurants соответствует физическому меню вашего ресторана. Если у вас есть несколько меню, которые вы используете в течение дня, у вас должно быть несколько меню в вашей учетной записи «Рестораны».

Например, если в вашем ресторане разные меню на завтрак, поздний завтрак, обед и ужин, в вашем POS-терминале должно быть четыре разных меню. Если вы используете только одно меню в течение дня, каждый день, вы можете сделать его простым и просто создать одно меню.Вы также можете создать отдельные меню для особых событий или разных периодов дня.

Не нужно беспокоиться о дублировании элементов или групп отображения, поскольку вы можете назначить элементы или группы отображения нескольким меню одновременно.

Создание групп отображения

Группа отображения — это простой инструмент, который поможет вам организовать отображение меню в приложении POS для ресторанов. Группы отображения используют цвет, размер и параметры размещения, чтобы элементы меню были организованы для легкого доступа в приложении. Примечание : В настоящее время группы отображения не включаются в отчеты.

Группы дисплея функционируют как подраздела вашего меню. Если в вашем физическом меню есть подразделы, такие как закуски, вина или десерты, вы можете создать группы отображения, соответствующие вашим физическим меню. Группы отображения можно использовать в нескольких меню. Они также представляют собой отдельные обозначения от категорий, что позволяет настраивать макет меню, не влияя на отчеты или маршрутизацию принтера.

Для создания группы отображения:

1. Перейдите на вкладку Меню на онлайн-панели Square Dashboard.

2. Выберите Добавить группу отображения и введите новое имя группы отображения.

3. Выберите цвет отображаемой группы.

4. Выберите размещение группы отображения. Примечание : Если у вас есть несколько групп отображения, вы можете выбрать отображение групп на главном экране или в других группах.

5. Сохранить .

Чтобы добавить элементы в группы отображения:

1. В нижней части группы отображения щелкните поле Добавить элемент .

2. Прокрутите раскрывающийся список или введите имя элемента.

3. Если вам нужно отредактировать или удалить элемент, просто щелкните три горизонтальные точки> Удалить из группы отображения .

Макет сетки

Добавление правильных элементов и групп отображения в меню, конечно же, важно, но вы также должны убедиться, что по меню легко перемещаться для членов вашей команды.Используя опцию Grid Layout, у вас есть полный контроль над тем, как будет выглядеть POS Square for Restaurants.

Для доступа и редактирования макета сетки:

1. Выберите Меню приложений в верхнем левом углу и щелкните Меню .

2. Нажмите серую кнопку Grid Layout в правом углу.

3. Используйте панель параметров справа, чтобы настроить размер плитки, переместить страницы или удалить плитки.

4. Вы можете перемещать плитки по экрану, перетаскивая плитки в новое место на экране.Имейте в виду, что расположение плитки относительно других плиток может ограничивать ее размер.

5. Если вы хотите добавить в меню элементы или группы отображения, наведите указатель мыши на пустое место и щелкните + .

6. По завершении нажмите Сохранить .

Примечание: Вы также можете добавить функции в свой макет сетки, чтобы помочь членам вашей группы быстро выполнять некоторые из наиболее распространенных действий.

Square for Restaurants разработан для обеспечения универсальности и оптимизирован для различных стилей обслуживания и управления.Мы рекомендуем вам поиграть с обоими и посмотреть, что лучше всего подходит для вашего бизнеса. Просмотрите полное сравнение функций Square POS, бесплатного плана Square for Restaurants и плана Plus.

Respecting the Craft: Как открыть с правильной ценой меню

Respecting the Craft: Как открыть с правильной ценой в меню

Когда вы открываете ресторан, худшее, что вы можете сделать, — это завысить цену на свое меню. Вы всегда можете поднять цены, но когда вы видите, что ресторан снижает их, это может быть признаком того, что у них проблемы.

Этот принцип применим не только к пунктам меню, но также к купонам и скидкам. Общее правило — устанавливать начальные цены при открытии — ничего существенного, но разумные цены, пока вы создаете клиентскую базу. Затем сделайте небольшое увеличение через четыре-шесть месяцев, а затем еще раз к концу вашего первого года.

Местные постоянные клиенты — это хлеб с маслом для вашего бизнеса, особенно в медленное время года, наряду с разнообразным доступным меню, которое отделяет вас от других ребят.Всегда лучше сразу не шокировать клиентов чрезвычайно высокими ценами.

Когда мы открылись в Лас-Вегасе, у нас была встреча по поводу предложения местных скидок определенным агентствам и предприятиям. Мы согласились на 20-процентную скидку, которую я считал слишком высокой. Если вы используете 22–25% стоимости еды и снимаете 20%, это может приблизить вас к 40% стоимости еды, что немного пугает. Самое сложное в этом сценарии — изменить это на 10-процентную или 15-процентную скидку.Это изменение очень проблематично, особенно если оно достигло нескольких разных аванпостов, и уведомить всех может быть очень сложно и разочаровать клиента. В 2014 году мы скорректировали нашу скидку, и это был очень сложный переходный период.

Разработка меню, которое можно было бы легко перепечатать без значительных затрат, — это лучший способ. У меня есть это в нескольких моих ресторанах, и я сменил свой магазин в Лас-Вегасе на этот тип меню в течение семи месяцев, потому что в этом году цены на сырые продукты были на рекордно высоком уровне.Если такие продукты, как ромэн, руккола, курица, свинина и говядина, подорожают, вы можете легко внести изменения или снять их на некоторое время и добавить их позже в том же году, когда они упадут или если они упадут. Обычно продукция всегда колеблется, поэтому ее легко контролировать, если у вас есть меню, которое можно легко изменить.

Я твердо убежден, что вы всегда должны оценивать свои блюда в соответствии с вашими затратами. Когда я меняю цены на меню, я всегда снижаю и повышаю цены. Одна из действительно важных причин — это реакция вас и ваших сотрудников на вопрос клиента.

Покупатели всегда будут говорить: «Боже, ты поднял цены?» Ваши сотрудники должны иметь наготове откровенный и честный ответ. Обычно это рост продуктов, газа, ренты, мяса — общая инфляция. Еще один замечательный ответ, который вы или ваши сотрудники можете сказать: «Да, мы повышали и понижали наши цены». Это может ослабить гнев со стороны клиента, потому что это правда и хороший ответ. Никогда не повышайте цены на 1 доллар, а вместо этого повышайте их в центах, например, на 50 или 75 центов. Легко спорить о привлечении долларов — это тяжелый аргумент, когда вы говорите о центах.Вносить поэтапные изменения по крайней мере три-четыре раза в год лучше, чем один раз, поэтому это не будет таким огромным изменением или колебанием цен.

Еще в 90-е, когда я работал со своим братом в Pyzano’s, мы были в той войне купонов. Мы сняли 3 доллара с большого и 2 доллара со среднего. Наш большой был 16 дюймов, и мы использовали продукты премиум-класса. В конце концов, наши большие пепперони за 8,99 долларов перешли в 9,99 долларов, а затем до 10,99 долларов. Увеличение пришлось прекратить. Я понял, что эти купоны убивали нас, особенно если это было выносом, когда вы добавляли коробку, гофрированный квадрат или пергамент и стопку пирогов.Я помню, как реструктурировал наш купон на бесплатные два литра или хлебные палочки при любой покупке большой пиццы по обычной цене меню (которая стоила мне 80 центов за 1 доллар). Я добавил ценность для клиента, не обесценив свой продукт.

В ОТНОШЕНИИ МАСТЕРА — чемпион мира по пицце Тони Джеминьяни, владелец ресторанов Tony’s Pizza Napoletana в Сан-Франциско и Pizza Rock в Сакраменто. Тони составляет колонку с помощью своих верных помощников Лауры Мейер и Тьяго Васконселос. Если у вас есть вопросы по любой кухонной теме, от подготовки до конца, Тони — ваш парень.Отправляйте вопросы через Twitter @PizzaToday, Facebook (поиск: Pizza Today) или по электронной почте [email protected], и мы передадим самые лучшие из них Тони.

Полное руководство по гамбургер-меню и его альтернативам | от Apptimize

Apptimize помогает командам разрабатывать более качественные цифровые продукты с помощью простых в развертывании SDK и централизованной панели управления для всех каналов.

Гамбургер-меню за прошедшие годы получило много шума, некоторые по уважительным причинам, а некоторые нет. Одна из причин его разногласий просто в том, что он чертовски популярен во всех видах приложений.Подавляющее большинство сообщений, которые мы видели в Интернете, кажутся лишь односторонним критикой популярного элемента пользовательского интерфейса, хотя на самом деле они представляют собой очень полезный инструмент для включения в ваше приложение. Есть причина, по которой многие ведущие приложения все еще используют их в той или иной форме.

Вот что мы сделаем вместо этого. Мы собираемся изложить все плюсы и минусы гамбургерного меню, вооружить вас правильными вопросами и критериями оценки, чтобы найти правильное решение, и предложим вам 7 лучших альтернатив гамбургеру.Давайте начнем.

Меню гамбургеров не демонстрируют возможности хорошо

Одним из самых больших недостатков использования гамбургерного меню является то, что оно не очень хорошо демонстрирует функции приложения. 25% приложений удаляются после первого использования, что говорит о том, что многие приложения не работают достаточно быстро, чтобы продемонстрировать ценность, которую они приносят в жизни пользователей.

Вот почему адаптация так важна. «Если вы не добьетесь адаптации, ваши разработчики, возможно, пили пиво вместо того, чтобы создавать те функции, которые никто не видел.«Апптимизирует генеральный директор Нэнси Хуа. Когда пользователи впервые заходят в приложение, они ищут очевидные подсказки относительно того, какие функции и ценности им доступны. Скрытие этих функций в панели навигации, такой как гамбургер, затрудняет их обнаружение и заставляет пользователей искать их.

Размещение функций в панели навигации означает, что они менее важны.

Помещение важных функций в панель навигации похоже на включение ваших звездных игроков в команду B.Ящики для навигации, как и обычные ящики, — это то место, где мы храним вещи, которые нам в данный момент не нужны. В результате, если он скрывается из виду, он также теряется из виду. Если это было недостаточно важно для отображения на главном экране, оно не должно быть таким важным.

Низкая частота кликов для меню гамбургеров в верхнем левом углу

Верхний левый угол экрана телефона обычно зарезервирован для метаинформации (название устройства, индикатор Wi-Fi, кнопка навигации назад, приложения, работающие в фоновом режиме, время автономной работы, поиск , так далее.). Это не центральная часть экрана, например центр (куда, естественно, падают глаза) или нижняя часть (куда легче всего дотянуться пальцами). Естественно, подразумевается, что на вещи в верхней части экрана нужно смотреть, а не нажимать.

Навигационные кнопки в верхней части экрана трудно дотянуться схватить.Это довольно сложно, если у вас нет очень больших рук. Даже на небольших смартфонах наши пальцы обычно могут дотянуться до нижнего ⅔ экрана без регулировки, но для доступа к верхнему ⅓ нам нужно отрегулировать захват. Размеры экранов только увеличиваются, и даже функция удобочитаемости iPhone не упрощает задачу. Пользователи идут по пути наименьшего сопротивления, и зачастую это означает, что они не будут нажимать на гамбургер.

Он конфликтует с навигационными кнопками на iOS

Расположение гамбургер-меню на экране точно такое же, как и для кнопки «Назад» по умолчанию: в верхнем левом углу.Когда требуются оба значка, вам придется либо зажать их рядом друг с другом, либо пожертвовать удобством использования, удалив один.

Не все так плохо! Есть веские причины, по которым так много приложений используют гамбургер-меню. Стиль меню является плодовитым не зря.

Это делает интерфейс и навигацию намного чище

Что вообще здесь происходит ?!

Одна из худших вещей, которые вы можете сделать при разработке приложения, — это перегружать пользователей выбором, вызывая утомление от принятия решений.В гамбургер-меню все удобно расположить. Это не дает пользователям отвлекаться от основных функций, которые вы хотите, чтобы ваши пользователи видели. Проблема возникает только в том случае, если вы хотите, чтобы пользователи действительно использовали функции гамбургер-меню.

Значок гамбургера в целом хорошо узнаваем

«Зачем убивать вездесущий значок, который знают и понимают наши пользователи, и заменять его новой итерацией, чтобы они могли учиться заново». — Оливер Макгоф

Очень сложно добиться широкого распространения значка пользовательского интерфейса.Помимо кнопки «Домой», указателя мыши, логотипа для печати и кнопок питания, сколько вы знаете? Даже такие, казалось бы, безобидные значки, как звезды или сердечки, могут иметь множество различных интерпретаций. Для некоторых приложений они могут означать закладку страницы или публикации для последующего использования, в то время как в других они могут просто обозначать лайк, который пользователям может быть трудно найти позже. В результате эти и многие другие значки может быть трудно интерпретировать точно при использовании новых приложений.

Гамбургер обеспечивает прямой навигационный доступ

Гамбургер обеспечивает прямой доступ, что означает, что позволяет пользователю получить доступ к предпочтительному элементу «» вместо того, чтобы заставлять пользователей просматривать ваш контент в последовательном порядке. »- Nielsen Norman Group. Это означает, что пользователи могут щелкать непосредственно по нужным им страницам, вместо того, чтобы иметь предустановленный порядок, который они должны обработать, прежде чем перейти к желаемому экрану.

Большие преимущества этого — удобство использования и скорость. Благодаря прямому доступу пользователи могут быстро получить доступ к экранам и функциям, к которым они хотят получить доступ, всего несколькими щелчками мыши. Напротив, при наличии последовательного доступа пользователи вынуждены просматривать заранее заданный список, что требует от них прокрутки нерелевантных экранов перед прибытием в желаемый пункт назначения.На мобильных устройствах пользователи более остро ощущают срочность, ожидая скорости и быстрого доступа к функциям даже больше, чем в Интернете. Последовательный доступ не всегда помогает.

Мы знаем, что гамбургер — не оптимальное решение, и его можно улучшить. Тем не менее, важно спросить себя и свою команду, каковы ваши цели и стоит ли изменение усилий. Самый важный вопрос из всех:

Важно ли привлекать пользователей к функциям гамбургер-меню?

Если ваш ответ отрицательный, ваше приложение, вероятно, в порядке.Когда пользователи ищут расширенную функциональность, они, скорее всего, обратятся к гамбургер-меню, чтобы изменить настройки или выяснить весь потенциал приложения.

Если да, то вам повезло, потому что у нас есть 7 альтернатив. Однако сначала нам нужно поговорить о критериях, которые вы должны использовать для оценки каждого из них, и определить оптимальное решение для вашего приложения.

Что нам нужно помнить, так это то, что один дизайн не подходит для каждого приложения. Каждый из приоритетов и ограничений будет отличаться, поэтому выберите одно или несколько решений, которые, по вашему мнению, работают лучше всего и удовлетворяют вашим критериям.Ниже приведены вопросы, которые вы должны задать себе, рассматривая альтернативу гамбургер-меню.

• Что является более приоритетным? Площадь экрана или функции, доступные для немедленного просмотра?
• Видны ли основные функции на целевой странице / главном экране?
• Демонстрирует ли эта навигация пользовательского интерфейса основные функции, которые я хочу, чтобы пользователи видели?
• Указывает ли пользовательский интерфейс навигации, на какой странице находится пользователь?
• Легко ли дотянуться до кнопок навигации большим пальцем правой руки, не меняя руки?
• Значки интуитивно понятны и понятны?
• Позволяет ли эта навигация прямой, а не последовательный доступ?

1.Плавающее / заметное меню гамбургеров

Плюсы:

• Имеет значение
• Может сэкономить пространство на экране
• Интуитивно понятный и простой в использовании
• Легко добраться большим пальцем правой руки (в зависимости от того, где вы его разместите)
• Обеспечивает прямой доступ

Минусы

• Функции, которые все еще не видны сразу
• Может занимать большой блок экрана

Если вам все еще нравится использовать навигационные панели, есть лучший способ побудить пользователей к их использованию: плавающий гамбургер меню.

Плавающий гамбургер — это ящик приложений, который занимает более заметное место на экранах пользователей. Это имеет несколько значительных эффектов: пользователи теперь видят нажатие этой кнопки как основную функцию приложения, что повышает их важность. Это также позволяет командам продемонстрировать больше, чем несколько функций, а также иметь легко доступную панель навигации, которая может переносить их в любое место в приложении.

Мой личный фаворит? Это красота.

Мы фактически протестировали вариант плавающего значка гамбургера с Vevo и обнаружили, что использование их логотипа для значка, а не типичного гамбургера, на самом деле значительно увеличило конверсию.

Плюсы:

• Возможность увидеть больше основных функций и функций на главном экране
• Может сразу увидеть, на какой странице вы находитесь
• Легкодоступные кнопки
• Это говорит о важности, и подтолкнет пользователей к открытию функций.
• Обеспечивает прямой доступ

Минусы:

• Ограничено только ~ 4–5 пунктами меню (в зависимости от размера)
• Необходимо четко различать, что делают вкладки, что может потребоваться создание дополнительных иконок

Это стало альтернативой для команд, которые хотели отказаться от гамбургер-меню.Не зря он был принят Facebook, Flipagram, Buffer и многими другими. Меню с вкладками внизу позволяет пользователям сразу видеть основные функции и возможности на главном экране, а также быстро сообщает пользователям, на какой странице они находятся. Прямой доступ здесь является ключевым, поскольку пользователи могут быстро переключаться на различные функции одним щелчком мыши и без необходимости возвращаться на главный экран.

Плюсы:

• Возможность видеть больше основных функций и функций на главном экране
• Может сразу видеть, на какой странице вы находитесь
• Это говорит о важности и побуждает пользователей перейти на откройте для себя функции
• Позволяет получить прямой доступ

Минусы

• Ограничено только ~ 4–5 пунктами меню (в зависимости от размера)
• Необходимо четко различать, что делают вкладки
• Добраться до кнопок непросто

Подобно меню с вкладками в нижней части экрана, вкладки в верхней части экрана являются хорошей альтернативой.Они позволяют пользователям иметь прямой доступ к различным функциям, а также получать визуальные подсказки о том, где они находятся в приложении. Они также могут быть более интуитивно понятными, поскольку работают аналогично вкладкам в браузере. Однако, поскольку они расположены вверху экрана, они не так доступны, как вкладки на нижнем экране. Я еще не видел, чтобы они использовались отдельно, поскольку большинство приложений предпочитают добавлять их в качестве дополнительной навигации в сочетании с другой системой.

4. Перелистывайте страницы

Плюсы

• Очень чистый пользовательский интерфейс
• Хорошо подходит для разделения различных тем и связанных с ними функций в приложении
• Визуально приятен

Минусы

• Пользователи должны неявно знать навигацию
• Пользователи часто сначала будут сбиты с толку, если не будут правильно подключены.
• Не могу сказать, на какой странице вы находитесь.
• . Приходится искать функции.
• . Нет прямого доступа.
• . Пользователи не уверены, на какой странице они находятся. , но может быть решено точками

Многие приложения, такие как Tinder, позволяют пользователям смартфонов проводить пальцем влево и вправо.Вместо того, чтобы использовать ценное пространство экрана для определенных кнопок навигации, они решили использовать пролистывание для доступа к различным функциям приложения (кроме главной страницы, где вы проводите пальцем вправо или влево, чтобы поставить отметку «Нравится» или отклонить совпадение).

Это действительно хорошо работает в приложении Tinder, позволяя пользователям продолжать пользоваться преимуществами смахивания влево и вправо и помогать разделять группы функций. Tinder также использует панель в верхней части экрана со значками, указывающими, что делает каждая страница, чтобы пользователи не заблудились.

Недостатком этого метода является то, что пользователи имеют последовательный, а не прямой доступ, что замедляет процесс навигации. Это также может мешать работе пользовательского интерфейса главного экрана, например, когда пользователи нажимают на элементы, когда они собираются провести пальцем, или наоборот.

Плюсы:

• Быстрое и легкое внесение изменений без изменения последовательности операций или меню
• Хотя пользователи могут не понимать значок гамбургера, они наверняка поймут слово «меню».

Минусы:

• Все минусы гамбургер-меню, за исключением того, что в нем повышено распознавание значков.

Джеймс Фостер из Exisweb провел несколько очень интересных A / B-тестов, чтобы увидеть, может ли простая настройка значка гамбургер-меню значительно повысить удобство использования и уменьшить путаницу. Он обнаружил, что значки со словом «Меню» значительно увеличивают количество кликов по сравнению с обычным гамбургер-меню на целых 20%.

Если вы не хотите кардинально изменить свое приложение, но хотите повысить удобство использования, это будет хорошей альтернативой.Группа Nielsen Norman также рекомендует маркировать гамбургер-меню для увеличения конверсии.

Плюсы:

• Это позволяет пользователям максимально увеличить площадь экрана.
• Панель навигации легко просматривается, не двигая рукой
• Позволяет получить прямой доступ к различным экранам приложения

Минусы:

• Может мешать ленту или навигации по экрану — если я пытаюсь провести пальцем вправо, я могу случайно нажать лайк или запустить видео, или
• Не позволяет пользователям смахивать вправо для других функций.
• Придется подключать пользователей или заставлять их открывать для себя это самостоятельно

У Бенджамина Бергера есть умная идея выдвигать вкладки навигации. Используя управление жестами, пользователи могут просто провести пальцем вправо, чтобы открыть панель навигации. Это позволяет пользователям максимально увеличивать площадь экрана, а также легко просматривать ящик, не требуя от пользователя менять захват. Большим недостатком этого, вероятно, будет вмешательство в пользовательский интерфейс страницы.

Возможно, лучшим вариантом является включение нескольких элементов пользовательского интерфейса, которые используют как чистоту панели навигации, так и удобство использования других альтернатив.Часто в приложениях по-прежнему есть набор функций, которые иногда нужны пользователям, но недостаточно часто, чтобы их можно было отобразить на рабочем столе. Ящик приложений в сочетании с другими элементами навигации дает пользователям лучшее из обоих миров.

Facebook — наиболее часто упоминаемый пример этого. На своих вкладках навигации они включают гамбургер-меню в качестве вкладки для доступа ко всем остальным функциям.

В приложении Vevo есть множество различных категорий, которые можно сортировать по: музыкальным жанрам, _____ спискам лучших и функциональным возможностям.В результате он сочетает в себе плавающее гамбургер-меню, карусельное меню в верхней части приложения и значок стиля гамбургер-меню с пометкой «все жанры», чтобы помочь пользователям сортировать контент.

Какой бы вариант вы ни выбрали, убедитесь, что он подходит для вашего приложения. Навигация в приложении еще более важна для мобильных устройств, где пользователи ожидают скорости и эффективности. Убедитесь, что вы тестируете эти методы как с пользовательским, так и с A / B-тестированием, чтобы убедиться, что любые ваши предположения о новых изменениях дизайна действительно влияют на поведение и восприятие пользователей так, как вы хотите.

8 основных советов по дизайну меню ресторана

Великолепный дизайн меню ресторана может улучшить впечатление от обеда, помочь клиентам сделать правильный выбор и стимулировать аппетит. Однако меню — это больше, чем просто список блюд, доступных в ресторане; это рекламный инструмент, способный передать идентичность ресторана и принести прибыль, если он хорошо продуман.

Здесь мы обсуждаем несколько визуальных стратегий в дизайне меню, которые могут помочь увеличить прибыль клиентов вашего ресторана.Предупрежден: вы можете уйти голодным.

1. Помните о шаблонах сканирования глаз

В течение многих лет рестораны разрабатывали свои меню, исходя из предположения, что глаза клиентов естественным образом привлекают «золотую середину» в верхнем правом углу, и помещают туда свои более прибыльные продукты. Однако новое исследование показывает, что клиенты, как правило, читают меню, как книгу, начиная с левого верхнего угла.

2. Разделите меню на логические разделы

Упростите клиентам поиск блюд, расположив их последовательно и логическими группами, начиная с закусок.

3. Используйте фотографии экономно

Фотографии еды чаще ассоциируются с рекламными листками нежелательной почты и крупными сетевыми ресторанами, такими как Denny’s; не элитные рестораны. Если вы все же используете фотографии, они должны быть очень высокого профессионального качества, что может быть дорогостоящим. В общем, лучше оставить качество еды на усмотрение покупателя, потому что не всякая фотография еды понравится всем.

4. Используйте иллюстрацию

Вместо фотографии попробуйте использовать иллюстрации — они, скорее всего, будут универсальными и помогут передать индивидуальность ресторана.

5. Не выделяйте знаки валюты

Не давайте клиентам слишком много информации о том, сколько они тратят. Исследования показали, что клиенты с большей вероятностью потратят больше, если знаки валюты опущены.

6. Рассмотрите возможность использования ящиков

привлекают внимание к группе пунктов меню и часто используются ресторанами для продвижения блюд с максимальной прибылью, таких как макаронные изделия и другие продукты на основе углеводов.

7. Типографика

Эффективная типографика расскажет о бренде ресторана и сделает меню разборчивым.Выбор шрифта может зависеть от ряда практических факторов, таких как объем текста, необходимый для удобного размещения на странице. Использование более чем одного шрифта — например, для различения названий и описаний пунктов меню — может помочь клиентам ориентироваться в меню.

8. Выберите подходящие цвета

Выбирайте цвета, исходя из вашей целевой аудитории и тематики ресторана. Разные цвета по-разному влияют на психологию зрителя, поэтому ваша цветовая схема поможет создать настроение ресторана, а также привлечет внимание к определенным продуктам питания.Дизайн меню ресторана Tex Mex от Maudie’s — это свежий взгляд на теплую цветовую схему, которая обычно ассоциируется с мексиканской кухней

Вам нужно меню, разработанное для вашего ресторана, кафе или бара?

Наши дизайнеры это умеют

типичных ошибок боковой панели и способы их устранения

Многие веб-дизайнеры пренебрегают правильным использованием боковой панели. Боковые панели часто загружены более отвлекающими функциями и контентом, чем читатели знают, как с ними справиться, что может заставить их покинуть страницу.Даже если читатель не покидает страницу из-за переполненности или иного неподходящего дизайна боковой панели, он или она проигнорирует боковую панель. Игнорируя боковую панель, ваши читатели могут пропустить важную информацию, смешанную со всеми бесполезными элементами.

Размещение боковой панели

Прежде чем вы решите что-либо еще относительно боковой панели, вы должны сначала подумать о ее размещении и интеграции с другими элементами вашего веб-сайта. В конце концов, ничего не существует в вакууме, и необдуманное размещение боковой панели может испортить дизайн всего вашего сайта.

Ваше первое решение — выровнять боковую панель по левому или правому краю. На это решение влияет то, какой контент вы собираетесь включить в боковую панель, и его относительную важность. Левая боковая панель полезна, если ваша основная навигация расположена на боковой панели. Поскольку читатели придают большее значение тому, что находится в левой части страницы, левая боковая панель имеет большее значение, чем содержание.

Изображение : Ultralinx

Как вы можете видеть в примере, с левой боковой панелью меню навигации не находится в верхней части страницы.Левая боковая панель занимает свое место.

Основная проблема, связанная с левыми боковыми панелями, заключается в том, что они нетипичны. Читатели ожидают, что боковая панель будет справа, а меню — вверху страницы. Хотя намерение и элегантность идти против ожиданий могут быть полезны, боковая панель должна быть очень высокого качества. Если это не так, вы будете выглядеть так, будто не знаете основных принципов дизайна, вместо того чтобы показаться новаторским.

Наиболее распространены правые боковые панели. Боковая панель имеет второстепенное значение по сравнению с содержанием, а информация, размещенная на ней, полезна, но не жизненно важна.Объявления обычно располагаются на правой боковой панели.

Некоторые веб-дизайнеры размещают меню на правой боковой панели. Хотя это смелый выбор дизайна, это может сбить с толку читателей, которые ожидают, что меню будет иметь первостепенное значение.

Изображение : Ultralinx

Несмотря на то, что эта страница хорошо спроектирована, размещение боковой панели может сбивать с толку тех, кто ожидает, что навигация будет находиться в наиболее важном месте. Международные сайты могут с большей вероятностью использовать этот дизайн, особенно если у них большая аудитория, читающая справа налево.

Иногда вы можете решить, что вам нужны две боковые панели — по одной с каждой стороны страницы. В основном две боковые панели используются для веб-сайтов, требующих большого количества информации. Если вы не можете использовать одну боковую панель для хранения всей действительно необходимой информации, использование двух боковых панелей является подходящим компромиссом.

При использовании двух боковых панелей важно помнить об иерархии чтения. Меню не должны располагаться на правой боковой панели, а реклама — на левой. Убедитесь, что ваш важный контент остался.Когда у вас есть верхнее меню, вероятно, лучше использовать только одну боковую панель.

Боковые панели и прокрутка

Помните о типе прокрутки при создании боковой панели. При традиционном стиле прокрутки подходят все типы боковых панелей, хотя лучше всего подойдет фиксация содержимого левой боковой панели. Ключевым моментом для веб-сайтов, использующих традиционную прокрутку, является обеспечение того, чтобы ваши боковые панели, особенно правые боковые панели, никогда не были длиннее вашего контента. Никогда не заставляйте читателя бесконечно прокручивать вниз только для вторичного содержания.

При горизонтальной прокрутке предпочтение отдается фиксированным левым боковым панелям. Правые боковые панели никогда не должны использоваться с этим стилем, поскольку ни один читатель не захочет столкнуться с неожиданной боковой панелью после прокрутки страницы до конца, а фиксированные правые боковые панели будут так же сбивать с толку и раздражать. Горизонтальная прокрутка — достаточно сложная задача и новинка. Добавление к нему боковых панелей может сделать его нечитаемым.

Параллакс прокрутки поддерживает левую и двойную боковые панели. С этим стилем прокрутки левые боковые панели должны быть фиксированными и постоянными.Когда читатель переходит на новую страницу каждый раз при прокрутке, фиксированная левая боковая панель может быть точкой привязки, сохраняя что-то знакомое с постоянно меняющимися страницами и форматами.

Правые боковые панели претерпели наибольшие изменения. Как и в случае с параллакс-прокруткой, на каждой странице можно было вводить новую боковую панель. Если вы меняете правую боковую панель на каждой странице, сохранение формата должно быть приоритетом. Читатель может познакомиться с новым контентом, но изменение формата каждой страницы усложняет задачу и вашему читателю, и вам как дизайнеру.Изменение шаблона боковой панели изредка может сработать, но должно ограничиваться только наиболее важными изменениями контента, чтобы читатели знали, когда было добавлено что-то важное, без излишнего напряжения.

Что включить

Создание полезной и привлекательной боковой панели требует тщательного рассмотрения полезности и размещения каждого элемента. Подумайте, каковы ваши конкретные бизнес-требования и их относительную важность. Посмотри на этот список. Некоторые предметы полезны, но многие — нет.

Многие элементы в списке вообще не относятся к боковой панели. На страницах продуктов должны размещаться логотипы «Как видно…», а также ссылки и видеоролики YouTube. Некоторая другая информация может размещаться на боковой панели, но не на всех боковых панелях.

Хотя этот сайт на боковых панелях WordPress включает логотипы «Как видно…» и YouTube в качестве потенциального содержимого боковой панели, остальные предложения действительны, в зависимости от количества отведенного им места. Вы также можете включить:

• Они должны выделять ключевую информацию, относящуюся к содержанию, но не более того.Направляйте пользователей на вашу страницу «О себе», а не повторяйте всю биографию на боковой панели.
• Ограничьте их боковыми панелями на страницах продуктов. Они должны ссылаться на более крупную страницу «Отзывы», если вы хотите процитировать подробно.
• Иконки социальных сетей. Возможно, полезно, но должно занимать минимум места. Если вы хотите, чтобы они появлялись на каждой странице, разместите эти значки внизу фиксированной левой боковой панели.
• Другие статьи. Полезно для блогов. На страницах продуктов ссылка на другие продукты на вашем веб-сайте также может помочь, но в обоих случаях ключевым моментом является модерация.Не помещайте на боковую панель одновременно недавние и похожие сообщения. Решите, что важнее, и поместите другую категорию внизу главной страницы с контентом.
• Контактная информация. Один из самых полезных фрагментов информации, который вы можете разместить на боковой панели. Однако его следует ограничить электронной почтой. Нет необходимости указывать свой адрес электронной почты, служебный адрес и номер телефона на каждой странице. Вот для чего нужна страница «Свяжитесь с нами».
• Поле поиска. Еще одна полезная информация. Его можно использовать вместо других разделов статей, поскольку он занимает меньше места и позволяет читателю выбирать, какой контент он хочет видеть.

Рекламные объявления обычно размещаются на боковых панелях. Хотя правая боковая панель особенно удобна для размещения рекламы, убедитесь, что вы не рассылаете рекламный спам.